ktv安全知识培训

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ktv安全知识培训 篇1

出名，被称为“白兰地之王”。

c、酒的颜色：琥珀色，酒精度一般在43％左右。

2、威士忌：

a、威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、玉米等谷物为原料。经发酵蒸馏后放入橡要桶中醇化而酿成的高酒度饮料酒。

b、最著名也最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。由于所用谷物、水质、蒸馏方法等的不同，使得每种威士忌有具特别的颜色和味道，其中以苏格兰威士忌最负盛名。

c、中国黄酒的色泽，清澈透明，气味焦香，略有烟熏味。

3、荷式金酒与英式金酒

a、英式金酒：它是淡体金酒，千金意指不甜。它是以烈性谷物原酒与杜松子和其他香料共同蒸馏。

b、尤以英国产的伦敦干金酒享誉最高。

c、颜色：透明无色、酒香调料香浓郁、口感干冽、醇美、爽适。

4、兰姆酒：

a、兰姆酒是一种带有浪漫色彩的酒，具有冒险精神的人都喜欢用兰姆酒作为他们的饮料。

b、兰姆酒有“海盗之酒”的雅号（英国）。

c、兰姆酒的主要原料是甘蔗，加入糖蜜及蔗汁，发酵、蒸馏取酒的。根据种类不同，需在木桶中陈酿，以使酒液染上其色、香、味，有些则不需要贮存。酿制过程非常复杂，同时也是一种机密。

d、兰姆酒的种类：白兰姆酒、老兰姆、淡兰姆酒、传统姆酒、浓香兰姆。e、酒精度40％－54％。

5、伏特加：

a、苏联伏特加、波兰伏特加

b、伏特加消费比较广泛，又译作俄得克酒，最初的用料是大麦，以后逐渐改用含淀粉的玉米、土豆，两次蒸馏，不需要陈酿。

c、酒液无色，透明职晶体，除酒香外，几乎没有什么别的香味，口味凶烈、劲大冲鼻、咽后腹暖，但饮后绝无上头的感觉。

6、特基拉：

a、特基拉酒产于墨哥的特基拉小镇，是墨西哥的主要烈酒。它是以龙舌兰 植物为原料的蒸馏酒。

b、经粗馏和精馏，某酒精度为45度至53度。c、酒液银白色、金黄色。

二 洋酒的饮用方法及杯具使用的基本知识：

1、出品标准以一盎司／杯为标准。

2、饮用方法：a、外国人饮用方法：净饮，加二之三块冰块（一般在外国比较实用）。

b、中国饮用方法：混合饮用，加苏打水、汤力水、绿茶、红茶、可乐、雪碧、橙汁。

3、杯具：a、外国人一般使用白兰地杯、净饮杯。b、中国人一般使用扎壶＋一口杯+冰块＋软饮及碳酸饮。

4、特基拉饮用方法：a、在墨西哥非常喜欢的酒品，常用于净饮，饮用方式独特；饮酒时，墨西哥人总是右手执杯，特基拉酒左手拿半片柠檬，用指沾些食盐，然后挤出柠檬汁，放入口内，再喝一口特基拉酒。这种饮法有利于消除墨西哥淡热的暑气，在中国常用来泡妞。

b、杯具：古典杯。

c、吧台出品规则：古典杯＋盐＋柠檬角＋杯垫带雪碧。

3、保质期在18个月左右,开瓶后2小时。

4、啤酒的饮用时机可以是任何时间,任何季节佐任何食物都可以，不过以浓奶油为佐料的菜和甜食除外，啤酒最宜佐各种肉类及菜肴，有时也可用来调酒。

5、啤酒的服务操作比人们想象的要复杂得多，优质的啤酒服务，通常应考虑三个方面的条件：啤酒的温度、啤酒的洁净程度及倒酒的方式。

6、如采用标啤酒杯服务应将瓶装和罐装啤酒呈递给客人,客人确认后,当着客人面打开,将酒杯直立,用啤酒或罐代替杯子的倾斜角度: a、啤酒或罐直立将啤酒倒入酒杯中央。

b、当有一点泡沫头后,把角度降低，慢慢把杯子倒满,泡沫刚好超过杯沿1/2英寸至1英寸。

c、将啤酒瓶或罐放在啤酒杯旁。

衡量啤酒服务操作的标准是:注入杯中的酒液清澈,二氧化碳含量适当,温度适中,泡沫洁白而厚实。

以增加清新感，可乐中可加少量盐以增加棉柔口感等。

3、是混合饮料中不可缺少的辅助，碳酸饮料在配置混合饮料时不能摇，是 在调制过程最后直接加入到饮用杯中搅拌。

4、酸饮料在使用前要注意保质期，避免使用过期饮品。

ktv安全知识培训 篇2

2015年以来, 安徽省蒙城县农机监理站充分利用农机驾驶员考试时机, 对参加考试的农机驾驶员集中进行农机安全知识培训, 从法律法规、事故案例和操作规程等方面, 认真编写农机安全生产知识教材, 制作课件, 选拔具有中高级职称的监理工作人员授课, 对农机驾驶员进行岗前安全培训, 规定凡不参加安全知识培训的, 不得参加当期考试。2015年以来, 该站已经举办驾驶员考试安全教育培训5期, 参训机手300多人次。 (张子民)

ktv安全知识培训 篇3

培训班上，该行聘请的县消防队人员就当前消防安全形势，日常常识，灭火器的使用，发生事故人员逃生方法等进行了讲解培训，培训后对参训人员进行了灭火器实际操作演练，提高了员工消防安全意识和自防自救能力，熟练了消防器材使用方法。

（文/鱼勇）

加强棉花收购加工质量管理 提高公检合格率

本刊讯：目前，棉花收购已值高峰期，但部分收购加工企业收购、加工质量不高的问题仍然存在，导致国储备棉花公检合格率偏低，影响了国储棉交储，必须引起棉花企业高度重视。

据10月中下旬有关资料显示，收购加工质量高的棉花企业国储棉公检合格率高达98.4%，而收购加工质量较低的棉花企业公检合格率只有85.5%，两者相差12.9个百分点。棉花公检不合格，将直接增加了企业经营风险。目前，棉花企业按照中国棉花协会的指导价格入市收购农民的棉花，就湖北荆门而言，每斤籽棉价格在4.3元左右，如果加工的皮棉公检不合格，按照目前皮棉市场价格每吨19000元计算，企业皮棉吨亏1400元。一个年收购加工皮棉10万担（5000吨）的企业，如果公检合格率只有85%，那他就有750吨的棉花交不了储，就会形成亏损105万元左右。加强棉花收购加工质量管理，提高公检合格率，必须引起棉花企业的高度重视。一是严格收购质量管理。棉花企业要根据棉花等级实行按等级收购、按等级分仓存放，不得混级收购、混级堆放，以免影响棉花加工质量，从源头上把好收购质量关。二是严格加工质量管理。在加工前要组织人员分拈“三丝”，以及霉烂变质的瓣子棉；在加工中要按中储棉发布的棉花质量标准进行生产与管理，对低品质棉花不得以次充好，以劣充优等掺杂使假等行为的发生，确保生产出符合棉花公检质量标准的棉花。三是及时销售不合格棉花。棉花企业要将加工好的皮棉及时进行公检，对不合格的棉花要尽快进行销售变现，规避棉花经营风险。

（文/郑喆）

山东省泗水联社：“道德讲堂”传递正能量

本刊讯：为深入贯彻《公民道德建设实施纲要》，强化全员思想道德建设，推动精神文明建设工作的有序开展，泗水联社把“道德讲堂”作为思想教育的主战场，积极行动，学标树典，传递正能量，推动了各项业务的稳步发展。

加强组织领导。为充分发挥“道德讲堂”作用，全面推进“四德工程”建设，该社成立以理事长为组长的“道德讲堂”工作领导小组，设立了办公室，明确职责，精心谋划，通过学习模范人物和典型事例，学习传统美德，传播好人好事。

规范操作程序。该社按照“道德讲堂”“六个一”流程要求，通过集体学唱道德歌、学习“四德”工程建设精神、参加道德讲堂等形式多样的学习宣传教育活动，使干部职工充分认清实施“四德”工程建设的重要性、紧迫性、必要性，自觉把思想统一到县委动员会议精神上来。在形式上，领导讲、模范讲、员工讲并举，讲座传授、互动演讲、知识竞赛、撰写心得等多种形式相结合，使员工喜闻乐见，提升正能量和凝聚力。

搞好结合文章。该社把“道德讲堂”与党风、行风建设同步推进，并通过LED显示屏、专业培训、网站宣传、党课教育等多种形式，实现活动的制度化、正常化和规范化，推进社会核心价值体系建设和“社会公德、职业道德、家庭美德、个人品德”的主题，突出“礼仪、诚信、和睦、友善”4个核心，传播凡人善举，引发道德自觉，倡导修身律己，把讲堂建成员工自我净化、自我提升道德修养的有效平台，以道德的力量助推各项工作发展。截止9月末，该社各项存款31.7亿元，比年初增加4.4亿元：各项贷款18.7亿元，较年初实际增加2.2亿元；实现经营利润5387万元，各项业务创历史最好水平。由于工作成效显著，连续八年在全县垂直部门综合评议考核中居金融系统首位。

（文/李超 张勇）

河南省上蔡联社开展专项打击金融犯罪活动

本刊讯：为挽回国家信贷资金损失，严厉打击金融犯罪，净化金融生态环境，10月21日，上蔡联社与上蔡县公安局在联社三楼会议室召开了打击金融犯罪联席会议，明确了在第四季度联合开展专项打击金融犯罪活动。一是高度重视，树立信心。专项打击金融犯罪目前已列入县公安局绩效考评，县公安局决定以联社为重点，打击上蔡县域内的金融犯罪。二是搞好配合，提供依据。各信用社、联社机关各部门全力配合好打击金融犯罪专项工作，抓住此次良机，及时将涉案线索、信息上报县经侦大队。三是重点打击，形成合力。各信用社和县公安经侦大队紧密配合，利用有限的时间重点打击有经济实力、手续齐全的赖债户以及扰乱金融秩序的典型，真正起到打击一个，影响一片的效果。同时对存在“三种”贷款的内部员工包括离退休人员进行逐人谈话。最终形成合力，通过打击金融犯罪，营造良好的金融环境。

（文/张新开）

KTV培训材料 篇4

第一节 培训期间相关规定

1． 培训期间受训人员要严格服从领班或主管的指令。2． 培训期间的腹胀要求：（男）白寸衫，黑色裤子，袜子黑色皮鞋，头发俩侧不可过耳后侧不可过领，不得留胡须，指甲，不许带首饰（手表除外），口袋不许装烟，腰间不可戴任何物品。（女）盘发，黑色长裤（不可以传牛仔裤），黑色皮鞋。3． 培训场地要保持清洁卫生，不可仍垃圾。4． 中场休息时，行走不可吸烟。

5． 培训期间每天第一次见到上司，同事要问好。

6． 培训中有事，举手报告。经培训人允许可离对。入队一样喊报告。允许后方可入队。7． 培训期间手机要震动或者关机，不允许接打电话。大声喧哗。8． 保管好个人财务，丢失公司概不负责。9． 培训时间：14:00-17:00 10． 培训地点：999 11． 培训结束后要整理现场。第二节 上班时间仪容仪表及着装要求

1.勤洗头，头发要整齐，头发俩侧不可过耳，后侧不可过领，必须打啫喱水。2.不可留胡须，口腔不许有异味。

3.穿规定服装，必须整洁无污渍。上班时间必须佩戴工作牌，并带在正确位置

4.（男）白色寸衫，黑色裤子，黑色袜子，黑色皮鞋，皮鞋要擦亮。

5.（女）白色寸衫，黑色裤子，黑色袜子，黑色皮鞋，皮鞋要擦亮。长发要盘起。不可带耳环，手指最多戴一枚订婚或结婚戒指。目的：达到高品质的视觉美观。第三节 新学员的基本理念

1.培训期间按时上下班，坚守时间观念。

2.注重仪容仪表，礼仪礼貌，做好榜样。

3.以集体为中心，不拉帮结派，树立良好团队精神。

4.以公司为家，随时随地的维护公司利益及形象。5.无不良嗜好，保持良好作风。

6.爱护公司各项设施设备及用具。不随意破坏，浪费任何资源。7.诚实忠诚，坚定信念。8.认真负责，自觉自律。9.积极主动，乐观无私。10.团结友善，谦和热枕。11.待人以礼，宾至如归、12.敬业乐业，何乐不为。第四节 学员上班期间行为规范

1.不迟到，早退忘签到，无故旷工。

2.不浓装艳抹，不佩戴任何饰品（手表除外），女可化淡妆

3.不准外出及接听电话，会客，做工作无关的事，如急事可向上级领导反映，允许后方可外出。4.不许在营业区内奔跑。喧哗。讲粗话。站立姿态不规范等不雅动作。5.不准服仪不合标准进入营业区。6.不准酗酒。酗酒上班。

7.不准不按制定路线大餐，去洗手间，上下班等。

8.不随地吐痰，抛弃杂物，保持环境清洁卫生。

9.不准造谣，诬告，挑衅，恐吓，斗殴，排挤，刁难弱小学员。10.不准假传领班及上级领导命令，滥用职权。11.不准藐视、不服从及顶撞上级。

12.不准对上级指派的工作有阳奉阴违，抵触情绪等行为。13.不准盗窃他人及公司财务，拾遗物品及时上交。

14.不准携带大量现金及贵重物品，以免遗失或造成不必要的损失。15.不准无故损坏公司各项设施及用具。

16.不准散播对公司不利之夸张言论及出卖公司利益，泄露商业机密。第五节 五大禁令 1.偷藏公司酒水。

2.不服从上级领导的安排。3.私自招待。

4.造谣惑众及传播谣言者、5.在账单上做手脚欺诈客人或未及时将找零交给客人的视为黑单。

以上违反者，公司一律免职处理，扣除当月全额工资，情节严重者，工资及押金全部扣除。

第六节 五大禁区 1.机房。2.前台。

3.收银台。

4.吧台操作间。5.库房。

第二章 对客服务基本技能

第一节 各项仪表技能规范与标准 1.进包厢：敲门3下，（指定位停顿3秒，右手推门进入房间，反手关门）

站姿鞠躬。抱歉打扰您，请问有什么可以帮您？

2离开客位：在蹲姿的基础上起立后退距离1-2米左右、（如需服务请按服务铃，祝您消费愉快。）2.退出包厢：离开客位后，距包厢门3米退出包厢，反手关门，退出包厢。3.立岗站位：楼面站位动作为站姿，客人经过时，转体向客人，鞠躬问好，4.遇客退让：与客人相对进行时，距离客人3米，停止行进，左（右）脚向右（左）前方跨出一步，同时转体，站姿鞠躬问好，待客人经过后，方可前行。5.手势指引：左（右）手臂伸直与身体成45度，手掌向外倾斜15度，手至于背部皮带之上，掌心向外，5指并拢，麻烦这边请，在客人右前方1-2米位置指引。第三章 生活口语 你好欢迎光临：

是的，好的，马上来 抱歉，打扰您

抱歉，请问需要服务吗？ 对不起，马上为您处理、祝您消费愉快。

谢谢光临请慢走 欢迎下次光临！

第四章 常用礼貌用语 1.2.3.4.欢迎语：小姐/先生晚上好。欢迎光临。欢送语：谢谢光临请慢走,欢迎下次光临 问候语：小姐/先生，下午好/晚上好/您好。

致谢语：谢谢您的体谅/夸奖/理解/合作/支持/关心/意见。

5.道歉语：对不起，非常抱歉，打扰了，让您久等了。给您添麻烦了，麻烦您一下。6.祝贺语：祝您在一路同行玩的开心。祝您生日快乐。祝您有一个愉快的夜晚

7.应答语：小姐/先生，请稍等，马上为您查询/马上为您打单/马上为您处理。8.征询语：小姐/先生您好，我可以为您做些什么吗/您有什么需要吗？/请问您找那个房间？ 总之无声十一字：您，，请，，谢谢，，对不起，，打扰一下。。

第五服务做到九不: 1.不用互相不懂的语言.2.不得模仿他人的语言,声调和谈话.3.不得聚堆闲聊,大声讲话,大声笑,高声喧哗.4.不得高声呼唉他人

5.不得以任何借口顶撞客人，讽刺，挖苦客人。6.不讲过分的玩笑

7.不准粗言恶语使用蔑视和污辱性的语言。8.不高声辩论，大声争吵.9.不高谈阔论。二． 盘的使用：

1．托盘的准备：

（1）托盘必须干净，无破损；

（2）服务时垫有干净布巾，以免打滑；

2．正确使用托盘：

（1）左手托盘，一般情况下将五个手指头托住盘底，托底部和掌心需要有一定的距离；

（2）肘关节成90度角手臂与身体有一拳距离；

（3）重心尽可能垂直并且略靠自己，手腕与手臂成45度，不要太高或太低，手掌适度张开；

（4）在圆托盘上摆放东西时，顺将高重的物体放在靠在身体一侧，较低，较轻的放在外面；

（5）使用托盘时左手将托盘平稳托起，抬至腰间，五指张开，保持平衡，托盘朝向身体的左前方，端东西走时，步伐平稳，两眼前观，注意来往行人，右手随时保护左手，不能抢道；

（6）如有人从前面走来时，或从旁边走过，尽量主动侧身让客人先过，再继续前行；

（7）右手用于协助开门或体客人服务；

3． 怎样更换烟缸：

1． 准备好干净，无破损的烟缸放入托盘中； 2． 站在客人的右侧示意客人。

服务员一手侧将酒杯捧在手中，站立于饮者的右方，然后再向杯内斟酒，斟酒动作应在台面以内的空间进行，然后将斟毕的酒杯放在客人的右侧，捧斟主要适用于非冰镇处理的酒品。

1、突发事件的处理

（一）．服务员在发现客人呕吐于地面时，应怎样处理？

在客人发生呕吐时应保护现场，提醒过往客人注意别踩上去，知会主管通

知PA部赶快清理，避免让其他客人感到不舒服，如果在不忙的情况下，尽

量自己处理。

（二）．你不小心碰到客人或客人碰到你，你该怎么样做？

不小心碰到客人后应以诚恳的态度向客人表示道歉：“对不起，我不是有

意的，请你原凉。”并站在一旁接受客人批评。客人碰到你时，应用宽容 的态度对待客人：“没关系，不要紧。”

（三）．当客人过生日时，你应该怎样做？

如果有蛋糕，帮客人拿去酒吧或西橱冷藏好，询问切蛋糕的时间，再通知

总控室放“生日快乐”，把过生日需用的东西准备好，如果客人需要切蛋

糕应把冰桶与蛋糕刀备好（香槟桶在切蛋糕时应装上热水），有香槟，应

把擦干净的香槟杯备好，把我们的服务做在客人提出要求之前，并提醒客

人切蛋糕时注意卫生，不要弄脏公司设施，必要时我们会收适当的卫生清

洗费，使客人有个心理准备。

（4）．在自己的岗位你应如何做好本职工作？

（1）．完成上司指派的工作，提供客人所需，提前半拍服务及完善服务。

（2）．依据规定的程序向客人提供服务。

（3）．搞好营业时间的班前，后卫生。

（4）．发扬同事间的事作精神与客人建立良好的关系

（5）．悉心钻研服务技艺，竭力为宾客服务。

（6）．检查每一道出品，发现问题及时报告或返回。

（7）．注意了解客人的要求和建议，及时反馈信息向领导告。

五．当客人携带手提包及其他物品时，你应如何处理？

主动提醒客人如果方便，请把东西拿去寄存，如果不需要，应提客人小心保管好自己的物品，以免遗失，造成不必要的麻烦，引起客人不开心，同时让客人感到我们更好的职业道德和服务态度。

六．若场内发生打场面，你采取什么措施？

首先自己需要保持镇定，尽快通知上司及保要，要抚好客人，有必要时帮助客人疏散，厅房服务员看好各自的厅房，以免跑单。

七．当你在厅房为客人落单时，应注意什么？

如果一帮人来厅房消费在此，首先应该了解那位是今晚买单客人；也既是今晚的主人，当其他客人点东西时，而又没有当着主人的面前或者比较小声时，我们写完单后，应该当着主人的面清楚地重复order,然后让点东西的客人在酒水单上签名确认，以免在结账时出现不必要的麻烦事情。

八．当班时间客人盛情邀请你跳舞或饮食时，你怎么处理？

应先谢谢客人的盛情邀请跳舞或饮食时，你怎么处理？应先谢谢客人的盛情，然后婉转的告诉客人，公司规定上班时间不能跳舞或吃东西的，否则会受到公司的处罚，请客人原谅。

九．当客人不小心摔烂杯子，你应做些什么？

以和蔼的语气安慰客人：“没关系，请问有没有割伤？”并请客人小心地离开座位，立即清理现场，把碎杯扫干净再请客人回到座位，让客人感到我们处处关心，帮助客人排忧解难的周到服务。

十．电脑点唱机未能按客人要不得求出歌或过慢时，你该怎样处理？

首先应稳定客人的情绪，“不好意思，可能是比较多的人喜欢这首歌，可以让总控有歌选择），请稍等”然后联系总控事，尽快播放歌曲。

十一．苦发生停电故障，你应怎样处理？

大厅：在台面增加蜡烛的过程中安慰客人没事，很快就会有电，可能是有点小问题，我们的工程部正要抢修，请先生一会儿，再说我们公司自己有发电机。

厅房：点上蜡烛，说同样的话，但应该注意站好自己的岗位，防止客人跑单。

十二．客人刚到厅高度，你应做什么？

客人来时，应热情礼貌，欢迎宾客，同时鞠躬问候，“晚上好，欢迎光临。”然后主动打开诚心诚意让请客人入内，客人落座后将厅房电脑打开，空调`灯光调到适当温度和亮度。并且向客人介绍一下设备使用说明。

十三．凡主任级以上人员签送食品时，你应怎样向客人表明情况？

当你将赠送食品送到客人台面时，应主动说，“这是我们**送的，请慢用”。

十四．若客人向我们提出宝贵意见时，你该怎样做？

在表示虚心接受的同时应说：“非常抱歉，感谢您们的宝贵意见，我马上向我们经理汇报，希望下次能够使您们满意，谢谢！”最后将意见反馈给上司。

十五．当客人在东张西望时，你怎样做？

应主动上前打招呼客人，了解客人的动机，“您好，请问我有什么可以帮您的”？

十六．当你为客人点东西时而出品部售清，你怎样向客人解释？

“对不起，您所点的**比较畅销，现已全部卖完了，请您点其他的东西好

吗”？须便推销相同价格的产品。

十七．你应该怎样向客人推销？

1）依据顾客不同的年龄`性别`爱好，提出适当参考建议并加以个人意见。2）主动询问顾客添加酒水食品，给其推荐下酒小食。3）对公款消费的客人推荐价格高的食品和饮料。4）对重要客人，推荐最好的食物及饮料。

5）对独自一人来消费的客人，给予友善的接触和介绍。6）对于特殊场面，配备香槟和葡萄酒。

7）对于经济型的客人，推销经济`充足`价格适中的食品。8）对于一家人来消费的客人，要请儿童参与选择。9）对于情侣要请女士来选择。十八．当遇到上司时，你怎样的态度？

只要见到上司都要向上司微笑示意，若在行走时迎面遇到上司，应主动

退后或侧身让路，并主动问好。

十九．当遇到有人挡住你们去路时，你应说什么？

如需穿过时，首先说：“不好意思，请让一下好么”？

经他人避开之后说：“谢谢”。后在轻轻穿过。

二十．若你不小心将酒水洒在客人身上或客人不小心将酒水洒在你身上时，你

会怎样做？

诚恳地向客人表示歉意，并想法进行补救，在获得客人同意时，及时用

湿毛巾为客人擦拭衣服，女客人应由女服务员擦拭，动作要轻重适宜，如果客人不很满意，应该请上司出面，不能和客人发生冲突，如果客人

不小心将酒水洒在你身上，应大方的笑一笑说：“没关系，我到外面擦

擦就行了。”

二十一．当客人有不满意食物或饮品时，你应该怎样做？

上前询问客人意见，找出问题所在，如果食物或饮品质量有问题，应马

上跟客人道歉：“不好意思，我马上帮您换。”撤走东西，然后通知上

司，应该跟客人解释：“对不起，我们公司的出品方式是这样的，如果

您不满意，我会向经理汇报，希望下次能使您满意。”然后设法补救，有必要请上下班怀出面。

二十二．营业高峰期如洛杯`扎壶不够用，你应怎样处理？

多向客人推销饮品或支装啤酒，多巡台，勤帮客人斟酒，把台面不用的

洛杯`扎壶撤走，立即送到清洁部清洗，或看其他区域可否挪用。

二十三．当客人醉酒呕吐物满地都是或发生酒疯时，你应采用哪些措施？

知会上司通知保安部，让保安协助客人离场，然后通知PA部并协助PA 清理现场，迅速擦干净。

二十四．当全部客人闻开厅房而未曾买单时，你应怎样处理？

上前询问客人是否买单，当回答说不是时，而是去跳舞或看节目时，应

找借口说：“请问你们全部人走开，是不是留下

一、`二个人来看包，避

免贵重物品不见了”。而客人说不用时，应设法通知上司协助，看清客

人去向，如果客人是跳舞或看节目应派人看住客人如果客人离场，及时

通知上司及保安协助买单。

二十五．如果客人投诉果盘里有烂番茄时，你怎样处理？

如果果盘里的番茄是烂的立刻把果盘撤下，向客人道歉，“对不起，这

是我们工作上的疏忽，我马上帮您们换一下，请稍等。”然后通知部

长，把果盘退回酒吧，并把情况如实反映，提醒酒吧注意，并给客人重

新换上好的果盘，并在记事本上记录，处理中应注意客人的情绪，如果

不能处理，及时通知上司。

二十六．当客人投诉我公司1杯洋酒的份量少，你怎样处理？

应主动跟客人解释：“对不起，我们酒吧是按现时酒店的标准份量度安

士（约30毫升）为1P，统一出品的，要不您们就叫一支，因为这样比

较划算，况且，如果您们喝不完，我们还可以帮您把酒存起来，下次再

喝，您看怎么样”？应注意咨询客人的语气。

二十七．当客人投诉我们的参茶太淡时，你怎样处理？

应跟客人说：“不好意思，我们酒吧是按壹包冲壹杯的份量来出品参茶 的，或者是酒吧员工出品时，帮您把水冲的多了点，如果真是太淡，您

可以点两杯，我叫人帮您把它冲成壹杯份量，您看这样行吗？”

二十八．当客人投诉啤酒不够冻且出品慢时，你怎样处理？

应跟客人说：“对不起，可能因为生意好，出品的速度慢了点，啤酒卖 的比较多，冻啤酒的时间短，造成啤酒不够冻，要不我帮您拿去换冻一

点的或在冰桶里加冰速冻，你看这样行吗？”并通知部长把问题反映给

酒吧，叫他们尽快解决问题，并调查出品慢的原因，同时将客人的不满

记在记事本上。

二十九．简单说出传送员出品的注意事项。

1）核对电脑单和出品部出品的名称，数量是否相符。

2）除半打和半打以上的啤酒用冰桶出品外，原则上出品必须用托盘上台。

3）不得以怀抱式运送食品，上出品时严禁托盘上台。

4）从托盘内出品时，应向客人侧身，左手随同向外侧移动，保持托盘平行和身体平衡。

5）出品后从客人右手边递上，并遵循先低杯后高杯，先热后冻的原则带杯垫的就先放下杯垫，右手拿杯具下端，轻放桌上，并报出品的名称，以免出错。

6）遇到客人说话和不注意时，应提醒客人：“对不起，打扰一下。”以避免事故。7）上出品时要先女士后先生，和先老后幼的原则。8）厨房热食出品时应检查是否够热，并且加盖盖上食物。三十．当客人打赏小费时，应怎样处理？

切记服务本分，当客人确实打赏小费，首先应谢谢客人，并及时把小费

投入小费箱，客人遗留在台面的零钱也一样，严禁利用不法手段，谋取

小费和私吞小费，若有违反一律开除。

三十一．公安临检

1）通知当班经理。

2）各部门做好本职工作，服务员站定位，如区域内客人询问 向客人解释例行公事。

3）由当班负责陪同公安进行检查。三十二．要求小姐坐台。

1）明确告诉客人本店无小姐服务。

2）本公司是按包房大小定价以时间计费，不提供此项服务。3）向客人说：对不起。三十三．无理要求换包厢

1）了解客人为何要求换包厢是何原因。

2）如果客人无理要求更换应说：“包厢已预定完，先生、小姐请原谅”。3）注意不要给客人任何承诺。三十四．损坏物品

1）进入包厢将打坏物品整理干净。

2）视客人损坏物品的大小，价格轻重来进行赔偿。三十五．恶意逃单

1）报告经理做出处理。

2）处理此类事时不要大声喧哗以免造成其他人反感。

3）由当班经理处理此事件，不到万不得以时,保安人员不可出面。

4）不可当面指出客人逃单行为，应说“先生、小姐，请问您准备什么时候买单或先生、小姐您是否需要买单，注意语气，面带微笑。

三十六．醉酒客人应怎样处理？

应先观察和了解客人醉酒的程度再给予客人处理，不可用暴力的手段和言

语来侮辱和责骂客人，应用婉转的语气来劝说客人多点一些无酒精的饮

料，并为客人提供凉毛巾，送上解酒饮料，帮助客人解酒。如果客人醉酒

后骚扰其他客人时，应在不影响其他客人的情况下，请客人到其它地方休

息。

三十七．客人发脾气突然大骂你时应怎样处理？

首先应保持冷静的情绪，绝对不能与客人争吵或谩骂先检查自己的工作是

否有不足之处，待客人平静后再做婉言解释与道歉若客人的气尚未平息，应及时上报请领导解决。

三十八．客人在欢唱过程中，因喝酒打破玻璃杯不小心把手划破该如何处理？

无论程度如何，出血多少，都不可轻而视之。因为有了伤口就极易引起细

菌感染。所以一切的处理用具必须是消过毒的，至少应急所用的也是干净 的。一般可用压迫止血法，用纱布或干净的手巾绑扎伤口近处，以减少血

流量。绑扎不能过松，这样达不到减流的效果，太紧则会导致组织坏死。

如伤口不干净，可用凉开水进行冲洗，然后再包扎伤口。

三十九．如果有客人或其他人员触电怎么办？

如发生触电事故后应尽快使触电者脱离电源，但须注意的是施救者必须注

意自身的安全。用木棒、竹竿、干绳子等绝缘品拉开电闸或开关。当触电

者脱离电源后对神智仍清醒者，就地休息2小时，以减轻心脏负担，加强

恢复并迅速通知当地医疗机构或本店医务室。对于呼吸、心跳停止的重症

者，应由在场的医务人员进行人工呼吸，使心脏复苏，并不间断的进行直

至进入医疗机构内进行二级急救为止。

四十．突发性心绞痛晕厥怎么办？

对于心脏病人来说，辛辣、刺激的食品或波动不安的情绪极可能诱发心绞

痛或晕厥或呼吸困难等一系列心脏病突发症。在急救人未到达前，不要随

KTV前台培训计划 篇5

一 培训内容： 1前台接待流程—简单与规范—特殊状况应对 2前台预约电话接听（中英双语）—路线—详细的消费咨询定花等—应对干扰 3前台领位暨派送流程—消费解说—设备解说—等位区服务—交接—房态掌控—客人安抚

4等位区流程与等位牌管理—物品管理—等位牌收发与管理 5对讲机用语与对讲机管理—前台与领位—前台与其他 6信息管理与信息发布—日月上座率/日月单位时段上座率/日月房型使用率—月预定率—月单位房型预定率—投诉率—其他统计 7信息与数据统计—问候信息—活动信息—散信息—公益信息 8应对的技能与技巧—前台—领位 9电脑操作与派房管理—程序—实操 10现场演练—前台—领位—汇演—实习 11仪容仪表与礼貌—问好—三米微笑—礼貌细节 12服务意识与服务的主动性—前台—领位 13酒水知识培训与酒水单房型房价—酒水知识—房型房价 14规章制度与操作流程培训—规章制度—工作程序 15阅读与普通话培训—时间—效果—管理 16游戏—时间—内容—方式—效果—评估 17走姿/路线培训—领位—细节 18促销培训与换烟缸培训—房型促销—酒水促销—卡类促销—领位换烟缸与服从性

20团队协作—意识—理念

21其他

二 时间安排

早 07：30——09：30军训 体操 体能 礼节应对 09：30——10：25流程的教授与讲解 10：35——11：20流程演练

午 14：00——14：30阅读 14：35——15：20流程演练 15：30——16：20教授与讲解 16：30——17：20流程演练

三 培训进度安排

11 12 13 14 15 16 17 18 19

纪律 19 20 21 22 23 24篇二：ktv培训计划书 ktv 七天员工加强培训计划书

第一天 三小时培训时间

一、取得个人简历（20）分钟

目的：对新员工一定的了解

1、文化程度

2、曾经经受那些培训

3、性格倾向

4、工作经验、二、公司基本简介（30）分钟

目的：让新员工对公司文化、结构和经营方式有一定的了解

1、企业文化、背景

2、企业组成部分

3、主要经营方式

4、企业理念、发展方向……了解（10）分钟

目的：让员工做到是公司的一部分---伙伴

三、ktv基本知识了解（50）分钟

目的：让员工了解公司的基本房间规格和酒水知识

1、ktv房间的介绍

内容：房间规格大小、开房价格、房间分布………………

2、酒水知识介绍

内容：酒水的分类、价格，产地，度数

四、站姿、进门、托盘练习（40）分钟

目的：练习员工的最基本的动和静

内容：实地演习指导学员练习……………………

五、自由熟悉房间以及酒水知识（30）分钟

六、课后作业

1、背包间规格大小，布局，开放价格

2、背酒水价格，产地，度数和种类

3、托盘自我练习

第二天

一、回顾第一天作业（40）分钟

目的：巩固基本知识

1、背包间规格大小，布局，开放价格

2、背酒水价格，产地，度数和种类

3、托盘自我练习

二、器具的认识（20）分钟

内容：酒具的基本知识介绍、酒与酒具的基本搭配

三、基本服务流程演习和练习（120）

目的：统一新学院的基本流程熟悉，巩固其在服务过程中的基本工作熟悉度、能够让员工在心里有一个模糊的流程图

内容：……………………

四、课后作业

1、背包间规格大小，布局，开放价格

2、背酒水价格，产地，度数和种类

3、托盘自我练习

4、熟悉服务流程的基本程序

5、熟悉酒具和搭配

6、了解设备的开关，迎、送客标准

第三天 三小时

一、回顾第二天的课后练习（110）分钟 a、1背包间规格大小，布局，开放价格2背酒水价格，产地，度数和种类 3托盘自我练习

4、熟悉服务流程的基本程序

5、熟悉酒具和搭配

6、了解设备的开关，迎、送客标准

b、基本服务流程实际操作练习

二、高品位服务的管理秘诀（40）分钟

目的：掌握服务的要领

内容……………………

三、ktv服务礼仪（30）分钟

目的：服务员了解服务过程中的基本礼仪

内容：……………………

四、课后练习

第四天

一、复习简单包间知识,酒水知识40,基本服务流程70分

二、高品位服务的管理秘诀40

三、ktv服务礼仪30 第五天

一、包间,酒水知识20

二、统一基本服务流程120

三、了解顾客类型20

四、ktv包厢营业突发时间处理技巧30上

第六天

一、酒水包间知识20分

二、演习服务操作流程以及服务技巧120

三、ktv包厢营业中突发事件的处理技巧40中

第七天

一、整体服务流程实际操作演习140

二、ktv包厢中营业突发事件的处理技巧40下

三、公司的基本规章管理制度和奖,罚标准30 结后语

考核内容：（写一份服务员工作心得体会）

怎样才能做好一个合格服务员？

服务员首先要具有服从意识。第一生命力就是做好自己的本职工作，要有良好的心态，好的品德，要有团队精神！主动，勤快，热情，好学，有求必应，善于观察顾客的需要。做事高效率，尊重上级，树立客户至上的理念。ktv如何对员工进行培训 ktv如何对员工进行培训随着营销重心下移，渠道扁平化，团队的协同作战能力显的尤为重要，区域管理者更要致力于团队的建设和培养，培训是一种很重要的员工培养手段，也是管理者面临的一个很重要的课题。作为管理者，你知道哪些方法能有效的培训员工吗？

下面教几招培训的方法，以启发思维，提高培训的效率。

一、演示。演示的方法更能形象的表达你所培训的内容。举个例子：当你学驾驶的时候，教练通过示范，懂的了基本的操作，通过重复练习，掌握了油门和离合的配合、挡位变换等技能。通过例子说明演示具有分节动作、重复多次的特点。针对员工进行实物操作的演示，要进行分节操作，保证演示的细节都能让员工注意到，通过多次重复加强员工的记忆。演示可以采取互动的方式，重复演示可由员工来完成，既纠正了个别员工的错误操作，也加强了所有培训人员的记忆。

二、讲解。讲解是培训中最基本的表达方式。有效的培训讲解少，员工互动多，讲解多的情况下，很难保证员工对于讲解的内容有效的理解和记忆，泛泛的讲解，也使整个培训显的篇三：ktv员工培训计划

员工培训计划

一．员工的培训

1.员工培训的基本要求

（1）员工在上岗之前应对门店进行全面了解，熟悉门店的规章制度，树立基本的服务意识。

（2）员工培训期间要按时签到、签退，不得陋签或代签。

（3）在培训教室内不得吸烟、进食，也不得大声喧哗、吵

闹。

（4）参加培训员工要认真做好笔记。

（5）在培训结束时要进行考核，考核通过者方可进入工作

岗位。

（6）在培训期间严重违反公司规章制度者，公司将不予录

用。

2.员工培训的标准

（1）优秀的ktv服务人员，具体表现为总则5条 一心：对公司的忠诚之心。二意：凡遇事皆多思索、考虑。

三轻：说话轻、走路轻、操作轻。

四勤：眼勤、口勤、手勤、脚勤。

五到：眼到、口到、手到、脚到、心到。

十字方针：您好、谢谢、请、对不起、再见。3.员工培训步骤：

员工培训共分为五步：

第一步为军训：训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力。

第二部为职业技能培训：包括托盘服务（站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品）酒水专业知识（部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪）客情投诉（原则上是不能与客人争输赢，得理也要让人，具体案例分析）服务姿态（站立、行走、让道、礼貌用语、微笑）

第三步职业道德素质培训：此次是长期培训以（顾客至上、宾至如归、诚实可靠、信用第一、不卑不亢、一视同仁、革故鼎新、锐意进取、勤劳塌实、工作严谨）这10点为目标。第五步企业文化的培训：企业文化是一个企业的核心之所在，所以对员工进行企业文化方面的培训就尤为重要，企业文化培训分（企业的核心价值观、企业经营理念、企业管理理念、企业人才观、企业行为准则、企业目标、企业宣言）篇四：ktv培训计划 ktv培训计划

在过去的一年里随着新老员工的更替，使服务和管理有所下降，面对外在市场的压力，为公司能更好的应对越来越激烈的行业竞争，提高公司员工队伍的素质及专业技能，为保证xxxx年公司的稳固发展，特制定xxxx年全年培训计划。xxxx年全年培训按季度划分为四个季度，每季度设定培训主题，将整个季度的培训工作围绕此主题展开，并确定至每月实施的具体目标。

具体的培训主题与时间安排需要各门店与总公司配合完成，课程灵活安排，各门店部门有专人负责，总公司人事行政部从中协调安排并负责对培训之后的执行进行检查和监督回馈，以促进培训真正产生效益得到保证。

一、培训方式 分总公司培训和门店培训，交叉进行课程安排。

二、时间安排

1、课程分成四个季度，每季度都设培训主旨，在此基础上每月做一次专题培训，每三个月做一次团队户外拓展训练活动，以达到循序渐进、持续有效，并不断修正和完善培训效果；

2、全年培训：是指根据月培训应用、质检反馈意见以及培训反馈意见、门店需要，制定的贯穿全年的培训课程，灵活性较大。

三、讲师安排

①公司内部讲师团；②外聘讲师课程;③聚成公开课（副主任以上 参加）及分享课程，按照预定的目标去实施，以求达到最好的效果。

四、参与培训部门

各门店及各职能部门

五、场地安排

①各门店部门专属培训：场地自行安排；

②统一课程培训： 由人事行政部提前通知地点安排，以西城店和太行山路店为主;③外训课程：由人事行政部统一安排通知。

六、配合要求

①要求各门店，按总公司整体培训计划，制定出本门店xxxx第一季度培训计划（计划表见附件），并于xxxx年xx月xx号之前上报总公司，按计划开展培训工作。

②每月培训主题结束后，由门店组织进行全员培训评估调查表，（见附件）每季度末由总公司组织进行全员培训评估调查，满意度低于xx分的将与门店及店长的考核挂钩结合，并在后续课程由总公司跟场，并沟通门店针对调查情况进行课程调整。

③为保证员工的充分休息，并使培训可得到良好的效果，各门店部门在培训课程安排上，每周不得超出两节；每次培训都需拍照并以邮件的形式发至培训部邮箱。④下一季度培训课程主题安排及提报时间总公司将另行通知。

七、督检

①门店的整体培训情况将作为考核的一项依据，如门店制定的课 程因特况而未按时进行，且未另行安排时间补课的，将对门店kpi进行扣份分。

②培训部将结合质检对门店培训工作进行跟进，检验员工的掌握情况及培训内容是否能贴近现场工作需要。

培训的最终效果是与各门店的大力支持与配合分不开的。希望在培训意识的宣导、时间的安排、场地的落实、会务的准备、及培训后的督促执行等方面，得到各门店的大力支持。xxx人事行政部 xxxx年xx月xx日 2011年全培训计划：（培训计划表附后）

第一阶段培训主旨：基础服务标准化培训

以员工应掌握的基础技能、服务标准为主题，对员工进行培训。其中员工业务技能培训（可以业务手册为培训教案）可作为贯穿1-4月份的必修课程。

1、业务手册培训。如：楼面包厢物品摆放标准及公共区域物品摆放标准：烟缸、六合一、衣架、摇铃、沙锤、垃圾桶、酒水菜单、麦线盘放、皮墩、出清、总清的卫生标准；前台的派房流程等。

2、仪容仪表礼仪标准：发型标准、面容职业妆标准、手部指甲标准、工服及工牌佩戴标准、皮鞋标准；接待/服务/电话礼仪包括服务

ktv培训心得体会 篇6

在KTV的工作，让我感觉到了充实的自己，让我摆脱了寂寞的沧桑，我不再是以前忧郁的我，也不再是从前懵懂的我，在这次的工作当中，让我看到了现实，让我也接受了现实，只有学会做事认真、努力、勤奋的人才能存活在残忍的现实 当中，等待别人的帮助，不如自己主动去解决。

团队:团结是每个人想成功的人必须学会，没有听说过哪一个人能做出惊天动地的事业出来，只有听说过哪个团队做出了惊天动地的事业。

成功的人，他能组织团队，他会给团队注入灵魂，让他的团队更有活力，更有动力。在我工作的这个KTV也有那么一支团队，虽然没有牛根生那么牛，不过也是牛气冲天的队伍，因为他们有他们的目标，有他们的团队精神，他们各有各的所常，他们也很好的发挥了自己的长处，因为另外一家KTV的开业，现在面临的困难，不过我相信他们可以克服这样的困难，可越过这次的坎坷。不管在哪个行业，如果没有一支精英的团队，那是永远都跳不出他们那个层次。

创新:每个团队都必须有创新的思想，不能让旧思想永远带着团队走，只有面临新的开始，才会有更高层次的开始。另外一下KTV开业公司的业绩不可能不被影响，如果对公司的业绩影响非常大的话，只有用更好的理念，更好的招数，更好的服务去挽回更大的损失。

推销:推销是一种灵机应变的说话，推销也要把握时机，把握方向，把握重点。推销也是一种交朋友，往往推销东西之前，你必须先把你自己推销给顾客，让顾客肯定你这个人。

自信:一个人永远都要对自己有信心，不管去做什么，只有相信自己能做好，那才能成功，如果自己都觉得自己做不好，那只会离成功越走越远。有自信的人他不一定能成功，但没自信的人他是不可能成功。失败并不可怕，如果失败了，人也随着堕落，那样的失败非常可怕。失败是每个人避免不了的，人的道路总不会那么顺利，只有失败后累计的经验，才会让成功更加完美。

KTV员工培训内容大纲 篇7

2、企业与员工之间的关系！

二、公司的企业文化与发展空间

1、公司的企业文化与发展趋势！

2、员工的发展空间！

三、员工手册

1、公司的各项规章制度！

2、现场的注意事项及人事方面的各项程序！

三、基本体能动作及礼节礼貌培训

1、走道上的走姿，站姿，蹲姿，鞠躬礼，及指引手势！

2、基本服务用语，微笑服务与言行举止的具体标榜！

四、班前的各项准备工作

1、班前现场卫生的准备工作及检查！

2、班前现场各岗位的工作交接，物品的交接与配备！〈1〉吧台工作交接，物品的交接与配备！

〈2〉主接台工作交接，物品的交接与配备！

〈3〉超市工作交接，物品的交接与配备！

〈4〉包厢工作交接，物品的交接与配备！

〈5〉工作间，走道，洗手间的各项工作交接与配备！

五、打烊的各项工作流程

1、现场的卫生清洁！

2、包厢，走道，工作间，主接台与超市设备实施的检查与交接！

3、机具设备及其他灯光等电源的关闭！

4、现场工程问题的登记，卫生问题的登记！

六、各个工作岗位的职责与工作细节

1、现场领班的工作职责与细节！

2、楼层组长的工作职责与细节！

3、楼层服务员的工作职责与细节！

4、吧台员的工作职责与细节！

5、主接员的工作职责与细节！

6、超市收银员与理货员的工作职责与细节！

七、进包厢的服务流程

1、摆台服务流程！

2、巡回服务流程！

3、服务铃服务流程

八、清包流程

1、检查包厢的工作流程！做好开源节流！

2、清包的工具准备与清包流程！

九、超市酒水食品的培训

1、洋酒的种类，价格，产地，杯具配备与勾兑！

2、白酒的种类，价格，产地，杯具配备与勾兑！

3、红酒的种类，价格，产地，杯具配备与勾兑！

4、啤酒的种类，价格，产地，杯具配备与勾兑！

5、销量较好的食品小吃的价格与口味！

十、各种单据的正确使用方法及注意事项

1、寄酒单的正确使用方法与注意事项！

2、酒水单的正确使用方法与注意事项！

3、报表的正确使用方法及注意事项！

KTV员工基本业务技能培训 篇8

送水杯服务

一． 需准备之物品及注意事项 1． 托盘：干燥，无油渍，水渍

2． 水壶：内装七分满水，外部无水迹指纹，冬带温水夏带冰水。3． 水杯：内装七分满水，外部无指纹，水迹，口红印。4． 话筒套。5． 进场时间单。

二． 送水杯之服务流程 《实践操作讲解》 1． 敲门二至三下，停二，三秒再进入

2． 推门进入，面对客人面前（不要挡住客人视线）采用蹲姿服务。3． 设定一位主客，走到客人面前（拿捏水杯为杯子底部 1/3 处），湿巾纸放在客人右手边，公司商标向上。

*备注：绝对禁止人员用双手同时递送水杯与湿巾纸。

4． 把托盘放在大理石桌面上，然后把水壶拿到客人面前，壶把朝向客人。5． 送水杯时由主位开始递送。*送完后说：“先生/小姐，请慢用。” 6． 递送进场时间单。*送完后说：“先生/小姐，这是您的进场时间单，谢谢。” 7． 拿起托盘面对客人退于门边说：“如您由任何需要，请按服务铃。谢谢。”然后面对客人退出包厢，轻声关门。ORDER 单构成及正确开列 一.ORDER 单的构成 1.ORDER 单共分三联: 第一联 核算联(白色)第二联 确认联(红色)第三联 存根联(黄色)二.ORDER 单开列注意事项

1.ORDER 单一式三联,无碳复印,只须在第一联开列。2.开单时先开下联,逐上开单。3.准确填写 ORDER 单中各项内容。4.开单时,注意餐点的分类及品种区别。5.严禁私自涂改 ORDER 单,飞单,毁单。

6.ORDER 单有任何之涂改及退酒等,须由干部签字。7.开列完毕后,只需撕下红,黄单即可。点餐服务 送餐服务流程 一.需准备物品及其作用 1． 点单、及活动宣传手册等

2． 点餐便条纸（位于各区 STATION）3． 作用：

1）迅速确实的记下客人所点的餐点 2）方便分类开单

3）肯定工作业绩合业务能力

4）根据客人所点餐点，进行有目的促销 二.点餐服务流程

1． 敲门两至三下，进入包厢后说：“对不起，打扰，为您作点 餐服务。” 2． 蹲姿，双手将点单或活动宣传手册递给客人 3． 以客人实际情况促销餐点。

4． 用便条纸迅速确实的记下客人所点的餐点。

5． 与客人核对所点餐点：“先生/小姐，这边帮您重复一遍，您看是否有遗漏。” 6． 确认无误后，退至门边：“如您有任何需要，请按服务铃，祝您消费愉 快，谢谢。” 巡回服务 一．准备物品

1． 托盘：干燥，无油渍。2． 烟缸：干燥洁净。3． 抹布：干净整洁。4． 水壶：夏冷冬热。二．巡回流程

1． 准备巡回所用之物品。

2． 进入包厢：“对不起，打扰，帮您整理一下桌面。”清理台面至清洁为止，将台面摆设整齐。利用垃圾筒。

3． 收取空杯，空盘，并做适时性促销或续点。

4． 将空酒瓶，空罐放置在包厢角落内，不得收出包厢。

5． 确认客人人数，餐点是否到齐：“请问您的餐点是否到齐了。”点放歌状况如何。服务铃服务

1． 当听到服务铃的时候，先确认是哪间包厢，应马上把其按掉（否则会影响包厢内客人）。

2． 然后迅速进包厢询问：“对不起，打扰，请问需要什么服务？”

3． 当问清客人需要什么服务，马上亲自去帮客人准备或完成。特殊状况报备区域主要负责人（或上报最高上级）。4． 特殊状况处理： 1）服务铃按不掉时

A 首先查看包厢内客人是否有压住服务铃。

B 然后查看服务铃本身是否发生问题。如有马上请工程部进行维修。C 不要拔下电源。2）服务铃无效

与主接联系，马上请工程部进行维修。买单服务流程 一．当客人要求买单时 1． 问清现买还是预买。2． 问清有无退酒或寄酒。

二．买单注意事项：不收取支票及外币。简易机具状况处理 一． 点歌键盘无效

状况：无法用键盘进行正常操作，只能用遥控器进行各项操作。二．特殊点歌无效

状况：使用电脑点歌键盘或遥控器上的特殊点歌键都无法使画面翻至特殊点歌画面。

处理方式：报备区域干部，然后告知客人先用数字点歌方法进行点歌。三．麦克风故障

1． 麦克风无声——先按照以下步骤检视： 1）电视机电源是否打开 2）麦克风开关是否打开

3）麦克风音量旋钮上的音量是否调在最小的位置 4）麦克风线是否有松动，断线等损坏现象 5）麦克风的音头是否存在

若经检视，均无以上现象，则报备区域干部联系工程部进行维修。2． 麦克风啸叫——产生的原因 1）麦克风与音响之间距离太近2）麦克风之间距离太近3）麦克风音量太大

处理方式：立即将麦克风的音量关上，按上述产生原因进行改变，最后再将麦克风开关打开确定麦克风啸叫的状况已处理完毕。四． 服务铃故障

1）服务铃长鸣：查看客人是否有压住服务铃，若没有，立即报备区域干部联系工程部进行维修。

2）服务铃无效：当一处服务铃无效时，可请客人先使用其它的服务铃，如果均无效的话，立即请工程 部进行维修。

五． 长时间未放歌——处理方式 1． 首先查看客人是否压住服务铃。

2． 查看客人的电脑屏幕是否有点歌，如果没有则请客人多点歌，并且告诉客人这样可以节省等候时间。

3． 若以上两种情况都不存在，则要通知主控室注意此间包厢的放歌。六． 遥控器无效——处理方式

1． 查看客人是否对着遥控接受器使用遥控器。

2．在对着遥控接受器使用无反应情况下，将此遥控器在另一间包厢试用，若能接受信息，则说明前一间包厢接受器有故障。

3． 若接连试用几间都无效，便是遥控器无电或出现故障，应请工程部维修。七． 电脑无画面——处理方式

1． 查看电脑电源是否接上或有松动现象。2． 检查电脑显示器开关是否打开。3． 调节显示器光亮度。

若无以上状况，通知工程部进行维修。清包作业流程

一．当客人买单离场后，外场人员准备兰桶，抹布，刮刀，烟缸进行清包。必要时携带扫除工具。

二．进入包厢后，将灯光调至最亮刻度，检视包厢内资产有无损 坏或遗失。三．由上至下，由内向外进行清包作业。工作重点为台面，地面，沙发以及包厢内摆设。

四．用湿抹布把麦克风线擦拭一遍，整齐地绕好放于麦克风架上，麦克风的开关向外。

五．补充包厢内的资产及物资。

六．把包厢整理至规定之状态以备带客。七．将包厢内的灯光，温度调至标准刻度。外场礼貌用语 一．客人进场

1． 您好！欢迎光临！2． 请问您有预约吗？ 3． 请问您一共几位？ 二．客人离场

1． 谢谢光临！请慢走！三．走道上 1． 您好！

2． 请问有什么需要服务吗？ 3． 麻烦这边请！

KTV部培训资料

第一节、服务流程

1．迎宾听单（迎接客人，服务客人坐下）并为客人打开房门。

上岗后服务员须站在指定的区域站立。男生：双手自然下垂，紧贴裤缝，收腹挺胸，双眼平视。女生：双手自然下垂，以半握拳形式右手在上，左手在下，收腹挺胸，双眼平视，见到咨客把客人带至离自己1.5-2米和感觉与客眼光相遇时开始行礼，行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，腰部自然下弯35°，使用“晚上好，欢迎光临！”主动迎上去，同时在和客人相距两步时为客人打开房门。（主要用于迎送和第一次进房服务时使用）

欠身礼：两手自然下垂，右手在上，左手在下，半握拳，移动至小腹前，置于身体的正前方，腰部自然下弯15°；双目平视，抬头，挺胸，面带微笑，使用礼貌用语“您好”“晚上好”等简短的礼貌语言。此礼节用于日常服务跟客人打招呼，必须广泛使用。点头礼节：在行走中，跟客人、同事，打招呼时使用点头问好礼节。

特别声明：在公司碰到任何人，必须使用以上三种行为规范的一种。违者必究！2．落单（服务酒水）

a.询问客人出品需求，先女士，后先生；

b.提供良好的建议，提高销售额；(先洋酒、再红酒后啤酒)c.点单书写要求：准确、工整；

d.填写日期、人数、台号、服务员姓名、开卡时间，字迹清晰端正；

e.当咨客把房卡放入反房卡盒后，服务员要核对房卡的内容是否正确，然后准备进房服务。注意，房卡不能拿进房。首先，敲门三下，得到客人许可后进房，进房后使用“晚上好，对不起，让您久等了，我是KTV服务员×××，很高兴为你服务，”首先为客人送毛巾。在做好基本服务和点好出品后，应咨询客人是唱歌还是看电视或者听音乐，主动询问客人对音响效果的意见“你看，可以吗？”，完毕后让客人点酒水，使用“先生或小姐，这是我们公司的酒水牌，请问小姐/先生需要喝洋酒、红酒、啤酒？”（特别要求：当报到某种酒类时，要作一个短暂的停顿，要用询示的眼光去征询客人的意见）并作出推荐，（要求点单丰富并合理的搭配）点酒水应快速、准确、口齿清晰，书写清楚、规范，当看到客人犹豫不决时应主动推销食品“先生/小姐，这些是我们公司最近推出的，”并及时介绍公司的高价位及比较好的出品，但是要清楚厨房是否有货，并班前要通知员工当天出品的项目，及需要推销的出品。每种出品的成分及制作过程，特色。供客人选择。切勿让客人感到服务人员不耐烦的等待，以热情大方，令宾客感到宾至如归。最后确认重复所点的出品“先生/小姐，您所点的有×××，您看可以吗？”（注意报菜单），确认无误应说“谢谢”，把客人所点的饮料全部记录好后，打开电脑系统输入个人密码进行输单，输单时数目一定要看清晰，避免错误输入造成不必要的后果，输单结束后，迅速出房，在第一时间把所点的出品记录在房卡上（第一次点单房卡在房内填写再输单；其他时间点单房卡书写在房外进行，不许房卡进房）3．服务巡台：

a.出品时间的控制；（具体内容：厨房出品参照厨房出品具体制作时间；传送时间不超过三分钟）

b、如是正高峰期，服务员根据现场出品速度是否需要，同客人解释并获得客人谅解，尽量服务到位。

c、贵宾区及会所区酒吧出品由看房服务员和贵接员自行到当区吧台拿出品。厨房出品、冰淇淋、酒吧小食、调制饮料及特饮和个别洋酒由酒吧出品。

在传菜员送出品之前，必须将客人所需杯具等进行摆放撤掉其他不使用的杯具；服务员站在门外等出品的到位，当接到该房出品时，核对并在传菜员的电脑小票的反面签上自己的姓名，把出品送入房间，先敲门三下，进房使用欠身礼“不好意思，打扰了”得到许可后，使用“这是您所点的酒品”，食品上完毕后“先生/小姐，您所点的食品已全部上齐，是否还需要增加？”如果客点出品已售完应点单时向客人解释并推销其它出品，每次服务完以后使用“谢谢，需要的话，请随时叫我”，如果客人要加出品，服务员先输电脑，再出外填房卡。巡台：

厅房服务员每隔5-10分钟进房服务一次，随时注意房内一个烟缸不能超过三个烟头，地上有没有杂物，桌面是否整齐，是否有水迹。当客人的一种酒水仅剩1/3时，应询问客人是否要增加，给客人斟酒时啤酒为7分满，红酒为6分满，并将空的瓶子及时撤走；随时巡视自己负责的区域并留意观察客人的动向，及时收掉脏的杯及增加新的杯具，通过及时循环使杯具的使用率提高。收杯前要征询客人意见使用“对不起，请问杯子可以撤走吗？”，将撤下的脏盘及杯具送到指定位置归类摆放整齐，及时补充工作用品和用具，放在工作台内摆放整齐，随时注意地面、台面上的骰子及杂物，发现随时捡起或者处理。

在服务过程中，如本人临时离开需应知会部长或临区服务员照看一下，工作要交待清楚。4．理房、送客.如客人有意见时，服务员应及时汇报部长，如部长无法解决需汇报经理，如须处理应该向经理汇报有关事宜并记录。如有好的建议应记录汇报到经理处。当客人消费完毕后，提出买单，马上通知部长或者买单员（并在电脑上操作申请买单），在部长去买单过程中，应准备好毛巾送进包房，当递上毛巾时，询问客人对我们的服务和食品是否满意，当客人提出建议后，应送上意见卡，请客人填写并要虚接受，同时使用“非常感谢您的宝贵意见，我立即向经理汇报，希望下次能够使您满意”。

当客人起身离开时，应开灯提醒客人带好自身物品，检查有否遗漏；所有工作人员需使用“请走好，欢迎下次再来”的送客语。

当客人离开后，及时清理房间，包括地面、桌面、脏杯撤到规定的地方摆放整齐，并把该房所需备品重新备齐，恢复到开档状态等候开房。

第二节、KTV服务程序及要求

一、服务员应保持良好的工作态度、严谨的纪律，服从上司安排的各项工作；随时保持微笑；把高质量、高标准的服务献给每一位客人。

二、服务：

1．要求站立挺直，双手交叉放在前面（右手上，左手下），男性双手自然下垂，双手贴于裤缝，双目平视，仰首挺胸，精神饱满；女生标准不变，双手以半握拳的形式，右手上左手下，置于身体的正前方，自然下垂。

2．见到客人走过身边时要求礼貌热情并微笑，使用欠身礼节，“晚上好，欢迎光临”。进行迎客。

3．若是接到通知是自己区域的或是自己看的房，应站在门口迎客，客人到来时要说：“晚上好，欢迎光临！”并施迎客礼，提前打开房门。

4．当咨客确认退出后，服务员签房卡后，跟进房间，同时为客人挂衣帽。

5、为客人送第一次毛巾。

5．询问客人的灯光及空调是否适应，并为其调整。

6．之后半蹲式服务，询问客人（先女性后男性）：“请问先生/小姐，需要喝点什么？或者小食”，并注意抓住顾客心理进行推销。

7．当全部落完单后，应重复报单，得到肯定后，迅速输单。

8、二部试台时，应开照明灯，完毕后关照明灯，开背景灯。

8、台票应在二部员工入坐后，及时收取核对填写出入卡，并将台票汇总到区域专人处填写台票收取表。遇到台票收取困难应及时通知上司或督察部。8．注意看好客人所携带的随身物品。9．KTV服务员须在通道指定的站位地点，等待服务。10．集中精神观察房内客人的动态以及清洁卫生。

11．随时补充KTV房内的配备（杯、毛巾等物品），确保及时提供客人。

12．服务过程中须注意房外动态，及时配合传送部传送饮品、食品到房的交接工作。13．随时检查KTV房消费卡的项目、数量，如有问题及时提醒房内贵接员或汇报上司。14．当注意到客人的饮品喝了1/3的时候，应礼貌的询问客人：“先生/小姐，请问是否要增加。”并用推销技巧进行推销。

15、见缝插针，进行第二次、第三次不同类型的促销并学会适当搭配。

16、配合房内贵接关注手机服务、分菜服务、整洁服务等。

17．服务中，应勤观察，发现客人有争吵现象应立即通知部长级以上人员。

18、及时检查房内人数，注意房出入卡的填写，内部员工有串房条，方可入内，并督导其填写房出入卡。

20．当遇到有客人找经理或老板时，应向客人问清对方贵姓及单位，不得直接找经理或老板，也不得答复不在，应婉转回答，将情况汇报部长。

21．所有KTV服务员是在房内服务，但应密切与屋外配合、沟通。22．随时做到眼勤、手勤、脚勤、心勤。23．若是遇到熟客时应叫出客人的尊姓。

24．密切配合贵宾服务员的工作，把每一项工作细心的体现出来，让客人感觉你的细心态度。

25、毛巾传送买单前不少于两次。

26、如客人消费达到房消费价时，应通知客人一次即可。如客人提醒要控制消费时，应予以特别关注。

三、买单：

1、客人需要买单时，应同客人讲“请稍候”。

2、如客人房价消费未到，应征询客人意见，是否点满或存酒，客人未用完酒水，应说服客人寄存。

3、最快的速度找到上司或买单员。并在电脑上确认买单。

4、收拾并仔细检查房内的各项设施是否完好无缺。

5、若买单速度较慢，再次向客人解释“不好意思，请稍等一会，很快就可以了”。

6、若发现有物品损坏（如打烂杯、碟、电视、桌子、灯、玻璃、镜子等）应第一时间在门外向上司讲清楚，以便向客人索赔。

四、送客：

1．客人买完单后，准备离开时，开照明灯提醒客人避免遗留物品。并站在门口行35°礼，向客人道再见：“请慢走，欢迎下次光临”。

2．如发现有客人遗留物品时，应及时上交上司处理上交总办，不可据为己有。

3、按标准打扫房间及卫生间卫生。

第三节、KTV工作流程

1、工作时间：打卡上班 6：00－2：00（以客走为准）。2．6：00－6：10为部门点名时间，点名由部长进行； 3、6：00－7：00为班前准备工作时间，（清洁、检查KTV房的卫生、摆台，准备好KTV内及工作柜内的营业用品和茶水、冰粒、(领咪、试咪、)检查各项设备、设施和电脑等。）4、7：00－7：30为参加部门班前例会和接受部门经理、主任检查工作时间，班前例会由经理主持，各区部长列席，全体员工参加（值班人员除外），听取前一天的工作出现问题的处理结果，以及当天的工作安排和各部门准备工作的完成情况；以及了解各项设施、设备是否运作正常，对部门的纪律进行训导，个人仪容、仪表进行检查，当天的沽清、对当天出现的问题进行现场记录及处理。

5、营业时间7：00－凌晨：

收档：（1）客人退房后，应及时将台面及周围清理干净，并将用品归回原位；（2）清点营业用品的数量，然后作统一登记；（3）记录当天的工作报告上交部长，有问题及时解决。

6、后由区域主任召开班后会，对当天的情况进行汇总及时进行处理并上报。

7、得到许可后方可下班。

注：部门管理人员承担清点小费，盘点杯具，每日查房，定期行政当值等工作

第四节、KTV服务员岗位职责

1．每天上班前检查个人的衣着服饰、仪容、仪表、是否按照公司规定。2．上班前准备工作是否做好（例：笔、工作日记、打火机、开瓶器）。3．每天必须准时参加班前会以及安排的培训课程，不准迟到。4．员工必须按照部长安排进行工作，绝对服从上级安排。

5．当班时巡视房间各个位置，做到眼观六路、耳听八方，注意保持房内清洁卫生及推销技巧。6．做到眼勤、手勤、脚勤、口勤、心勤。

7．当班期间集中精力观察房内的情况及客人和贵接员是否需要服务或帮助。8．遇到有客人争吵时应立即通知部长级以上人员处理。

9．不允许与客人辨理、争论（就算自己没错），有问题立即通知部长处理。10．下班时必须把该房的卫生做好，并清理所有的垃圾做好工作等候上司检查认可。11．下班前检查KTV的灯光、空调、电视、功放、房内电源以及地面、台面是否关闭及做好卫生。

12．下班后应得到主管或部长同意后方可下班。

13、休息要在休息的前一天找主任签考勤卡，请假须提前一天获批。

第五节、KTV工作要求

一、上下班要求：

1．按照更期表的排列顺序及标准时间上下班或休息、补休；员工试用期第一个月无休息。2．上下班准时在指定地点自行打卡，严禁代打卡。3．上下班须保持更衣室的卫生整洁，配合内务部的检查。

4．进入公司必须配戴工作证，着装整齐；下班时在营业现场内严禁解开衣扣或挽起衣袖。

5、按要求请假。

6、员工一律禁止搭乘电梯。

二、开档工作要求：

1．提前5分钟到岗，等候部门管理人员召开会议。2．仪容仪表整齐。

包括：（1）按照公司的规定要求穿着工衣；（2）女员工要求淡妆上岗；不留长指甲、长头发，严禁头发膨乱；不涂有色指甲油，不配戴特别装饰物：如戒指、手链、大耳环等；（3）皮鞋光亮整洁；（4）注意勤洗澡，适量喷洒淡香型香水。3．清洁工作环境：

包括：（1）听从主任、部长的安排自己应负责的区域；（2）需清洁的物品：KTV房内的沙发、所有的台、架、墙面、边角、天花、茶几、花木、装饰物、电视、电视柜、马桶、房门的外面窗、框、杯、色盅、冰桶、吧巾、房外通道、落台、工作台卫生。4．需检查的要求：

（1）所有区域的灯是否有损坏（损坏通知工程部）；（2）检查房里的空调，并调至合适温度；（3）检查洗手间的卫生、气味；（4）天花板蛛蜘网；（5）地面干净程序；（6）物品的标准摆放；（7）边角的灰尘清理。5．清洁服务要求：

（1）观察楼层内卫生，有无损坏物品。（2）尽量一次性清理完房内杂物、垃圾；（3）使用托盘；半跪式服务 6．看房卡要求：

（1）所有的房卡须注明服务员、订房人、贵接员姓名；（2）落卡清晰，时间、项目、数量，如是赠送，要注明赠送经理姓名；（3）经常检查房卡，饮品、食品出品时间过长应去查询。7．台面的摆放物按标准进行；并进行卫生自查。

8．班前例会7：00由主任、部长主持，分配今天应负责的服务区域，检查工作用品的配备及检查仪容、仪表、工作要求及各项文件通知；8：00钟进行卫生检查。9．到达自己负责的区域，会后检查一下自己负责的KTV卫生是否合格。10．随时服从上司的各项工作安排、调遣。

第六节、工作单据、卡等明细

1、存酒卡及取酒

2、杯具破损单

3、手工单（香烟、停电、电脑系统不能运作）

4、房出入卡

5、房卡

6、购物申请单、领用单、维修单

7、菜单

8、内线电话

9、串房条

10、出门单

11、包房客源明细表

12、买单状况表

13、台票收取及台票收取表

14、停车票

15、电脑操作及关机

16、购买香烟

17、签单、挂帐、退单

18、取消单

19、报盈 20、包房配置表

21、各级的审批程序

22、公司规章制度

23、员工守则

24、黄、赌、毒

25、消防等知识培训

第七节、KTV服务工作细节要点注意事项 1.服务员若发现客人东张西望，第一时间迎上去“请问有什么可以帮到你”，不允许扒窗或斜眼看房间等。2．出现出品延时，KTV服务员应及时敦促出品部，及时出品并及时传送出品。3．员工打包食品点单需征得客人同意，出品必须进房。4．若有客人找洗手间应第一时间指引客人，不忙时应带客去洗手间，以及注意手势动作要求，不能在洗手间前久等客人。5．如发现KTV房的顾客有异常状态时（跑单、吸食毒品等）应马上提高警惕，并及时汇报上级及内务部。6．KTV服务员在离开岗位时应知会上司及旁边同事照看。7．在工作时间中不准偷吃。8．不准将客人剩下食品打包留为己用。9．在公司应爱护公司的财物，不可以使用公司的物品：吸管、杯、糖包、柠檬片等。10．服务过程中除留意台面卫生外，还须注意地面卫生，并及时知会相关部门，如有呕吐，应通知管事部及时进行清理。11．过生日房间，以及特别脏的房间做好记录交管事跟进卫生清洁。12．所有的餐具应分类摆放，杯具不能层叠；并及时返回下栏柜（第一层杯具，第二层餐具，第三层烟盅）。特别强调：贵宾区、会员区第三层放果盘及金托；会所区通道落台台面不允许放任何物品。13．在帮客人收台时要先打招呼：“不好意思，打扰了”。14．凡半打以上的啤酒用冰桶盛装，冰桶严禁摆在茶几台面上；并跟开瓶器在台面。15．客人叫洋酒、红酒、香槟时应及时配备各种杯具给顾客。

16、洋酒出品，使用专用托盘盛装并摆放在台面。

17、拿出品时必须核对电脑小票。18．若有特别客人进房（老板、老总、上司等），应起身予以介绍同时给予特别照顾。

19、签单房原则上必须控制消费，挂帐房除外。20．客人买单走后，第一时间知会上司并通知总咨客台，在生意较好的日子，客人买完单但没有走的，也要通知总咨客。21．打烂杯具须作登记，并视规定赔偿。22．客人买单走后，任何其它部门的员工不可以在房里玩。23．若客人全部离房看表演应提醒客人带好随身物品、应通知内务部或上司由专人陪同，以免跑单。24．若遇客人说是谁签单的，准备走时，应婉转留住客人，得到肯定回答并证实后，才可让客人走；当自己不能处理时，原则上由上司进行处理。25．充分利用托盘工作，不允许用手抓脏杯走。原则上必须使用托盘或托盘的代用物，违者必究。26．清楚每日的估清项目。27．进房搞卫生时不允许挡住客人通往电视及客人观注事物的视线。（如：电视屏幕等）28．若看见房里客人赌博、吸毒时等事件，应立即向上司反映。29．巧妙回答问题：公司没有妈咪、小姐**。30．下单时注意重复客人所点物品。31．工作期间不可聚在一起或闲聊。32．工作中讲话声音不能过大以及用语不礼貌；原则上在公司不使用方言，一律使用普通话。33．烟盅内不能超过3个烟头。

第八节、关于前厅部买单员进场协助买单的具体安排为了前厅部买单员能够更好的协助楼面开展买单工作，特制定如下制度，望各买单人员严格遵守。

1、时间安排：买单员每晚11：50到位，按照预先制定的分区表到指定区域向楼面管理人员报到；（分区表由前厅部统一制订，并报KTV管理部以及收银部备档）每晚1：50离场，离场时必须知会楼面管理人员。如遇买单高峰期提前或推迟，楼面有权要求做适当提前或推迟。

2、宵夜安排：买单员宵夜由KTV当区管理人员统一安排，与楼面管理人员相互替换进餐。（KTV部各区域管理人员必须认真对待此问题，以确保每一名买单员能按时进餐）

3、工作要求：

1、每一名买单员必须严格遵守公司既定的各项财务制度，严格按既定的买单流程操作；

2、按时进场、离场，并及时知会楼面管理人员；

3、工作中认真负责，主动分担楼面的买单压力，使楼面管理人员抽出精力对后期楼面的服务质量进行监控和督导；４、楼面管理人员有权对买单员在买单期间的工作表现进行处罚，并知会前厅部。以上制度望各买单员严格遵守，如有违规公司将视情节轻重给予处罚，望各买单员自觉遵守，相互监督切实协助楼面做好买单工作，提高效率，缩短买单时间。

第九节、KTV盘点、破损、下栏柜摆放要求