永辉超市管理制度

永辉超市管理制度（精选8篇）

永辉超市管理制度篇1

采购体系：生鲜直采与服装包销。公司在生鲜经营方面具备绝对优势，这主要来自于公司强大的采购体系。截止2010年6月，公司共有采购人员1405人，其中生鲜采购员超过了700人。公司采购优势就在于采购员与上游供应商的关系，不仅只是就返点、账期等进行谈判，更要认真研究商品的来源和属性，从源头直接采购，将商品的价格与消费者需求紧密结合，从而形成了公司特有的采购模式。

目前公司的直采比例高达76%，远远高于行业平均水平，高直采比例与高毛利率直接相关，同时，直采规模加大也利于缩小商品与农贸市场之间的价差，因此这也成为了公司盈利能力方面无可比拟的竞争优势。另外公司服装品类的经营改变了传统的联营扣点模式，采取定制包销的方式，做到全国统采，从而进一步提升了公司毛利率。公司的采购体系成为未来发展的核心竞争力。

物流配送：紧跟区域扩张步伐。在全国性门店布点过程中物流配送水平更加凸显，公司也十分注重物流体系的建设，将物流配送体系与门店的扩张互相结合，进一步提升公司的作业流程效率及规模经济效应。

卖场营运管理：精细化与高效的信息系统。公司在实施门店外埠扩张的战略之前，已经对门店的运营管理进行了高度标准化，不断分析、总结门店管理的经验和成功之处，力求各个环节的细致与精益求精。公司目前形成了842万字的生鲜采购手册，内容涉及数千种商品品性描述、产区分布、采购谈判、分拣技术、仓储环节等方面的描述；800万字的内部流程控制手册，使库存商品损耗率降至最低（2007-2009年损耗率分别为0.23%、0.25%和0.27%），远低于行业平均水平。

永辉超市管理制度篇2

永辉超市的快速成长, 得益于它生鲜经营上的优势、多业态模式和全国版图的扩张。永辉定位于民生超市, 以经营生鲜农产品为主, 日用品和服装鞋帽为辅。与其他超市不同, 它结合了传统农贸市场和现代超市的特点, 生鲜产品既有农贸市场的价格优势, 并且新鲜、品类齐全, 又有超市整洁舒适的购物环境。目前, 核心业态为大卖场、卖场和社区店, 大卖场、卖场业态店占总店数的75%左右, 社区店约占25%。

从2001年创业至今, 永辉超市的发展, 可以分为两大阶段, 2001年到2010年十年创业, 形成独特的高复制性生鲜模式, 跨区域发展, 并且成功上市;2011年开始加速扩张, 对门店进行升级换代, 打造新形象新增长点。

生鲜模式

2001年农改超的成功, 是永辉最具决定意义的创新之举。当时福建超市零售业群雄逐鹿, 沃尔玛、麦德龙、好又多等零售巨头纷纷来到福州, 刚刚起步的永辉超市处境艰难。然而, 永辉超市董事长张轩松发现, 这些巨头虽然优势明显, 但是在生鲜经营上却普遍力不从心。

于是张轩松调整商品结构, 创造性地将农产品引入现代超市, 并以生鲜为主营业务, 将单店生鲜经营面积调整到40%到50%, 以差异化在同一个商圈中同巨头们进行错位竞争。

永辉生鲜模式的精髓是源头采购和自主经营。传统上, 超市生鲜的渠道路线是:产地——采购商——批发商——超市采购员, 永辉的源头采购省略了中间两个环节, 由超市采购员直接到产地采购, 不仅降低了采购成本, 而且可以控制货源。无缝式的对接也实现了农户和超市的双赢, 从而保证了价格优势。

另外, 永辉采取自建和投资等方式, 建立起自营和合作的农业基地, 并且建立起远程采购体系, 从而深入到商品流通的整个链条。上游的这种规模化生产, 保证了商品的优质低价, 且产销机制灵活, 同时农企和农户也能降低生产风险和资金压力。另外, 还可以把全国各地的名优特农产品引进超市, 满足了消费者的多样性需求。

在中游, 永辉建立起仓储及冷链物流中心, 有效降低了流通成本, 并且提高了农产品新鲜度。下游则向食品加工延伸, 建立食品加工中心, 降成本的同时有效保证了食品安全。

永辉的生鲜模式, 从根本上提高了产品的价格竞争力和超市的吸引力, 不仅保证了自身的高复制性, 而且极富竞争力, 使竞争对手难以轻易复制。

不过, 永辉的上中下游产业链也并不完美, 张轩松坦言, 中游的物流体系是公司发展的最大短板。永辉的目标是全国性超市, 并且以统采和直采作为最大特色, 物流在整个商品流通链条中扮演着越来越重的角色。因此在全国范围内建立起大型物流中心, 以及物流信息体系是很急迫的问题。张轩松表示, 未来三年, 在物流信息方面永辉计划引进全面信息体系和精算师体系, 并且开始着手在全国范围内建立大型物流基地。

此外, 永辉的生鲜特色也带来了一个人员臃肿的问题, 为了降低损耗, 提高产品上架率和存货周转率, 永辉有50%的员工在生鲜部门, 使得人工成本不断攀升。

走出福建

2004年进入重庆, 是永辉跨区域扩张的关键一步。在重庆, 永辉仍专注于民生超市的定位, 强化和社区的联系, 门店选址都在人流高的居民区。

传统大卖场在跨区域经营过程中, 很大程度上受制于当地日用品及百货经销商的制约, 致使扩张效率较慢。差异化竞争的永辉超市, 生鲜统采比例高, 价格优势明显, 门店培育期明显低于行业平均水平, 很快在重庆稳固了市场。

2007年, 永辉引入汇睿资本 (当时名为汇丰直投) , 加速了区域扩张步伐, 一方面在福建、重庆进行蜂窝式布点, 形成区域规模效应, 同时在2009年将触角深入到北京, 继续全国性发展。

目前, 重庆已经成为永辉的第二个优势区域, 超市销售规模在重庆排名第二, 2011年营收达到66.95亿元。北京、安徽、江苏、河北、贵州等区域, 永辉也基本站稳了脚跟;去年又进入东北三省和河南;浙江、广东等省门店也在筹建中。截至2011年底永辉门店数已经达到204家, 涉及16个省市, 全国性版图已见雏形。2012年, 永辉计划新开门店50家左右, 总门店数达到260家。

在区域扩张中, 永辉主要通过全国性直采和统采降低成本, 但在新进区域的直采能否成功展开, 是异地扩张的主要风险。另外, 在异地扩张中也难免会出现培育期长、费用上升、人才瓶颈、产品结构改变带来的同质化竞争等问题。一季度, 永辉虽然营收增长领先同业, 但净利润下降了两成多。永辉表示, 业绩下滑主要因为新进入的东北、河南、江苏等大区没有达到盈利预期。

门店升级

通常超市生鲜的毛利率在7%左右, 永辉超市凭借其独特的生鲜模式将生鲜及加工产品毛利率提高到13.2%, 但与其他商品相比, 毛利率仍然不高, 并且成本转嫁能力差, 受宏观经济波动影响强, 加之近年成本飞涨, 提高综合毛利率成为永辉持续发展急需解决的一个问题。

着力优化食品用品的品类管理和采购能力, 加大高毛利商品的比例, 进行门店升级, 是永辉采取的主要举措。一方面, 2011年在店内推出“咏乐汇”葡萄酒专卖、“安歌母婴馆”婴儿用品专区、“新肌荟”化妆品专区等专卖店经营模式。同时, 持续优化无公害农产品、有机食品、进口农产品等高端产品。另一方面, 启动全国VIP供应商分级管理, 与可口可乐、宝洁、强生、联合利华等建立了战略合作关系, 全国厂商由2010年的18家增加到54家, 总部采购占比由7%提高到17%。

一系列举措取得了比较明显的效果, 2011年, 永辉食品用品主营收入同比增加70%, 占全部主营业务收入的比例由2010年的38.6%上升到2011年的45.78%, 接近“生鲜及加工”占比, 稳定了综合毛利率。

速度第一

自2004年底, 国家对外资零售开放以来, 超市并购案不断涌现, 面对外企连锁超市在资金和商品采购上的强大竞争力, 争夺优质网点、加快收购兼并是本土超市扩大自身规模的有效方式。

永辉是国内第一个靠自然增长跨区域成功的超市企业, 去年才开始尝试并购, 2011年11月以400万元在北京收购韩资超市品牌易买得, 2011年12月以980万元承接张家口宣化区世纪家家福超市经营权。

永辉超市：挑战生鲜零售篇3

早在2011年时，就有研究员这样评价永辉：公司是国内最具成长潜力的超市领军企业，目前正处于门店快速扩张、规模迅速成长时期，具备成长为中国“沃尔玛”的实力与潜质。为何永辉超市如此被寄予厚望？

探究企业

十年快速成长

永辉超市成立于2001年，是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被誉为中国“农改超”推广的典范。

公司凭借以生鲜为特色，以大卖场、卖场及社区店为核心业态的经营模式，成功抓住了福建和重庆等地的“农改超”，实现了营业收入的快速增长。其营业收入2007-2011年年均复合增速高达37.01%，公司总收入中生鲜产品的销售占比在40%以上，而国内大部分同行的生鲜销售占比仅在20%左右。

公司已形成以重庆、福建（成熟区），北京、苏皖（次成熟区），东北和河南（新区）为核心的六大区域规划，截至2012年底总门店数达249家。

迎合未来消费升级趋势

目前中国经济构成中，消费占比明显偏低，居民消费占比仅35.32%，远低于发达国家55%-70%的水平。我国人均GDP2003年突破1000美元，2006年突破2000美元，2011年突破5000美元，正处于消费水平快速增长和消费结构转型升级时期，这为生鲜超市的发展提供了合适的土壤。

在欧美发达国家，生鲜超市对鲜活农产品的分销作用是从20世纪70年代开始。由于信息技术以及现代物流技术在超市中的广泛运用，欧洲鲜活食品的零售发生了剧烈的变化，到90 年代生鲜超市成为食品销售的主体；在日本，20世纪70年代起步，从80年代加快速度，到90 年代超级市场成为末端主体。

目前，欧美等发达国家连锁经营的生鲜食品已占总消费的80%，美国更是高达95%以上。在美国，约78%的农产品通过生产基地—配送中心—超市、连锁店—消费者的方式完成其销售，只有20%的农产品通过生产者—批发市场等销售渠道完成销售过程。

经营生鲜食品的企业不仅经济实力雄厚，而且在组建进货配送渠道、半成品加工、分级和规格化包装、销售技巧等方面都极具优势，大型超市已成为发达国家居民日常生鲜食品消费采购的主渠道。

而我国农产品通过超市渠道销售的比重约30%，另70%的农产品仍旧通过传统农贸市场销售给消费者。因此永辉作为流通和农业产业化双龙头企业，在我国超市逐渐取代农贸市场的过程中将获得广阔的市场发展空间。

首创“永辉”模式

目前我国超市行业主要经营着两种盈利模式：“家乐福”和“沃尔玛”。公司对传统的“沃尔玛”模式进行改进，将生鲜作为公司的经营核心，进而带动其他品类销售——业内人士称之为“永辉模式”。

在“永辉模式”背后，是公司建立的一整套完善的全国性生鲜农产品采购与配送体系，这套体系极大限度地减少了生鲜农产品产业链的中间环节，降低了物流、仓储和损耗成本。

高比重的直采

永辉在生鲜经营方面具备着绝对优势，这和公司建立了强大的直采体系是密不可分的。公司共有采购人员约1400人，其中生鲜采购员超过了700人。公司采购优势很大程度就在于采购员与上游供应商的关系，他们不仅仅只是就返点、账期等进行谈判，而且还就商品的来源和属性进行系统的研究，努力做到从源头直接采购，以直采代替传统的采购模式，节省了中间成本，从而使其在定价时更能贴近消费者的利益。

直采规模的加大利于缩小商品与农贸市场之间的价格差异，同时，高直采比例与高毛利率有着直接的相关性，目前公司的生鲜直采比例已经高达70%以上，远远高于同行业平均水平。

降低物流成本

在永辉购物时，消费者常常觉得它的东西相比较其它超市来说要便宜一些，其实这并不是一场和其他超市的价格战，这种费用的低下是和它市场交易费用的节约密切相关的。

例如在福建，公司建立了自己的配送中心，将其分散的重复交易集中于一个部门完成，使“各分店—诸多供应商”的复杂关系，变为“配送中心—供应商”的关系；各分店间的外部关系也变为企业内部之间的业务关系。

通过这样的方式公司大大提高了每次交易的效率，减少各项成本；并通过纵向一体化把交易活动“内化”，从而降低超市交易费用，提升规模经济效应。以福州门店为例，50多家超市每天将要货计划向配送中心汇总，由配送中心向供应商进货，变传统的“厂家—经销商—零售商—消费者”的长渠道为“厂家—门店—消费者”这样的短渠道，挤掉了传统批发商或经销商的水分，降低了流通成本。

公司福建物流一期已于2011年7月开始投入使用，年配送量在25亿元左右。重庆一期100亩常温库和50亩生鲜库已在2012年底投入使用。安徽物流一期、四川澎湖一期也已基本建完，其他各大区也在积极落实物流项目。完善的物流体系和优化的供应链系统将是公司另一重要的核心竞争力。

毛利润将进一步上升

公告显示，公司的主营业务收入主要来自福建、重庆和北京，合计约占85.72%。

在2011年，公司开店扩张速度过快，培育压力集中体现，造成公司之前业绩出现下滑。公司管理层对此进行反思，调整扩张节奏，加强精细化管理，减少无效促销。

目前次新区、新区经营状况逐渐好转，安徽和河南分别在2012年1月和12月实现单月盈亏平衡，预计2013年可贡献利润，东北和苏皖大区有望大幅减亏。公司2009-2011年主营毛利率分别为15.42%、16.33%和16.42%，综合毛利率分别为17.90%、19.12%和19.25%。业内认为公司毛利率的提升主要来自四点：1）公司经营业态以卖场、大卖场和社区店为主，且在优势区域重庆和福建处于当地龙头地位，拥有较强的议价能力；2）通过生鲜聚客流作用，吸引消费者购买其他日用和服装等高毛利率产品；3）公司通过精细化管理，调整商品结构，提高毛利率较高的食品和服装比重；4）提高直采比例，减少中间环节，降低成本。预计随着公司经营规模的不断扩大，公司提升毛利润的手段都将得到强化，综合毛利润仍具有一定的提升空间，毛利润的提升为公司业绩的增长提供动力。

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券商评价

申银万国：永辉超市2012年报业绩符合市场预期，公司2012年实现营业收入246.84亿元，较去年同期增长39.21%，营业利润5.68亿元，同比下滑3.47%，实现净利润5.02亿元，同比增长7.54%。

维持盈利预测，维持增持的投资评级：永辉新区域减亏态势良好、现金流状况改善、盈利能力逐季提升，我们预计2013年有望实现46%的业绩高增长（公司在年报中预计2013年净利润增长在38%以上）。我们预计2013至2015年EPS为0.96元、1.22元和1.49元，当前股价对应PE为28、22和18倍，估值虽在板块中仍处高位，但是其成长性和竞争优势相较竞争对手十分显著，且盈利改善趋势较为明确，维持增持评级。

我们认为永辉具备“商业模式+零售技术”的双重优势，竞争优势难以模仿，成长空间巨大。从长期来看是一家值得长期关注的零售公司。

中投证券：我们预计，公司自2012年三季度开始的业绩逐季好转趋势将在2013年上半年延续，二季度业绩增速有望在100%以上，且永辉未来3年的业绩高增长可持续。其原因是公司目前已初步完成全国化布局+新门店（开业时间不足3年）占比高达52%+生鲜领先经营模式，且公司明显加强了后台供应链管理，以及费用管控，因此公司经营效率有望持续提升，业绩持续高增长可期。

风险提示：（1）门店扩张、新店培育不及预期；（2）财务费用大幅增加。

高管访谈

记者：对于现在大家关注的食品安全问题怎么看？

张轩松（董事长）：公司从“农改超”起家，“农改超”的核心定义就是买得放心，永辉超市的统采和直采模式是食品安全体系的有效保证。

记者：面对电商的挑战，您有什么应对策略？

张轩松：我认为没有迹象表明新的商业模式会对企业造成致命冲击，公司一直在密切关注电子商务的发展，公司内部评估显示，婴童用品受电子商务影响大，生鲜产品的购买习惯在短期内不会改变。永辉超市每个阶段有具体的规划，未来电子商务一定要发展，但如何跟实体结合，实现差异化经营，关键还要看切入时点。

记者：为什么永辉这么多年只遵循这专一的模式？

张轩松：在永辉超市的发展过程中，也曾经在模式上出现过偏差。曾经我们也考虑过要不要在超市里设立家电大卖场。还有，我们曾经试图在超市旁开设绿色网吧。在痛定思痛之后，我决定把超市的核心业务定义为“快速消费品”。这中间包括三大部分，第一是生鲜类，第二是服装鞋帽，第三是食品用品。

记者：未来有没有投资其他行业的打算？

张轩松：“生不要碰，熟不要放”。这是多年前我父亲告诉我的生意经。多年来我遵循着这个原则。每一种业态都有自己的生命周期，作为企业领导者，我们应该有一个清晰的判断，自己的核心业务是什么，要走专业化路线和还是多元化路线。现在中国大部分企业都想赚大钱、赚快钱。想把企业做好的人很少，我认为这个时候，企业的思维应该开始回归，应该有做百年老店的信心和信念。

很多企业都擅长做加法，因为现在的中国机会很多，有很多难以抵御的诱惑。但做减法很难，砍掉哪一块业务都很不舍。这就好比是推着卫星上天的助推器，一旦卫星进入轨道，就必须扔掉助推器，否则就会变成运行的负担。

记者手记

记者在采访过程中，对永辉超市的精细化管理印象最深刻。精细化的管理在公司的生鲜产品上更是体现得淋漓尽致，它通过其他卖场并不关注的微小细节来降低损耗。例如，公司规定，粗茎芹菜每棵都扎一圈胶带，以减少顾客翻捡时的磕碰；香芹类蔬菜在头尾两处用细胶带各扎一圈，捆成仅有乒乓球粗细的一小捆。任何一种果蔬哪怕被挑得稍微乱了一点，戴着手套的理货员马上就会跑来重新摆齐，他们随时在岗，基本没有空闲时间，眼睛紧紧盯着自己负责的货物，随时掐掉泛黄或坏掉的菜叶，使果蔬永远保持着最佳的品相。这种一丝不苟既赢得了口碑，也大大降低了损耗。在这样一种标准化的程序下，永辉超市的生鲜损耗率仅为3%，而行业的平均损耗高达20%。

永辉超市技术条件篇4

（一）结构

1、甲方出租给乙方的房产楼板承重生鲜区域承重须满足800KG/平方米荷载需求；仓库区域楼板承重须满足1000KG/平方米荷载需求；其它区域楼板承重须满足500KG/平方米荷载需求；进货车道及收货区需满足单车自重加载重10t的荷载需求。

2、乙方租赁范围与相邻其他场所分隔墙由甲方负责，此类墙体施工须按照消防防火墙的规范要求。

3、租赁房产地面如有落差有甲方负责找平。

4、层高需在5.5米以上，梁下净高需满足4.5米以上。

5、柱距：8.4米以上

6、建筑物长宽比：最好为10:7或10:6

（二）供电

1、甲方无偿提供三相五线，每平方米0.2KW电量，由甲方配电房之配电柜中空气开关经组回路电缆输送至乙方超市，设专用配电总箱（双方指定位置）。

2、甲方需提供500KW的发电机应急电源（须设置专用排烟管井）及所需之电缆线至乙方超市，设专用应急配电总柜（双方指定位置）。

3、乙方用电单独设表计量，由乙方直接向供电部门缴纳电费，甲方负责协

助乙方办理取得相应电费增值税的手续。

4、甲方须提供临时施工用电至乙方场所（100KW）。乙方负责在施工电箱内安装电表或由甲方单独设表计量，参照政府部门收费标准支付电费，甲方需提供发票。

（三）给水

1、甲方无偿提供进入乙方租赁房产DN63 进水管接口两处，（水量200吨/天，水压0.35MPa以上）；甲方负责将进水管辅设至乙方场地内，设总阀（双方指定位置）。

2、乙方用水单独设表计量，由乙方直接向供水部门缴纳水费，甲方负责把水表过户给乙方，过户及过户所产生的改造费用由甲方承担。

3、甲方提供临时施工用水至乙方场所（直径25mm水管）。乙方负责在出口端安装水表或由甲方单独设表计量，参照政府部门收费标准支付水费，甲方需提供发票。

（四）排水

1、甲方提供符合乙方超市卫生间排水条件的排污管道接口两处（污水管管径为DN150）至乙方场地内双方指定位置，支管由乙方负责铺设并与甲方提供的排污管道相接，此污水管须接入大楼提供使用的化粪池并经生化池排入市政污水管。

2、甲方另提供符合乙方餐厅厨房排水条件的排水管道接口两处（排水管管径为DN150的PE管）至乙方场地内指定位置，支管由乙方负责铺设并与甲方提供的排水管道相接，此排水管须接入大楼提供使用的隔油池并经生化池排入市政污水管

3、甲方须同意乙方在租赁楼层的楼板上打孔，设置排污管道。

（五）空调和通风系统

方案

1、甲方设置为乙方设置独立的空调制冷系统的设施设备,每平方米冷量需达到200大卡以上。

方案

2、由乙方自行设置空调制冷系统，甲方需免费提供屋顶或其他适当通风位置供乙方设置空调冷却塔，并负责提供冷却塔至屋顶的管线走向路线，还须免费提供租赁物业大楼内适当位置（100平方米）供乙方放置空调主机。

新风及排风：甲方需在乙方租赁房屋外墙通风位置提供乙方几个新风口和排风口，每个新风口采用铝合金百页，风口面积约：1000㎜*500㎜。（新风和排风风口确切的位置和大小待施工时双方再确认）

（六）排油烟

甲方需免费提供两处乙方租赁大楼内通向大楼屋顶截面积各1平方米的通风竖井至租赁场所，作为乙方厨房排油烟专用。

（七）散热机组

甲方需免费提供外墙通风位置供乙方超市冷库、制冰机、冷柜等室外散热机组安放。(尺寸：长2000㎜*宽1000㎜*高1500mm，约20台)

（八）供气

1、甲方需免费提供每小时80立方米商业用气和30立方米的集体用气流量和所需的管道至乙方厨房炉灶等用气设备处并单独设表。

2、乙方用气单独设表计量，由乙方直接向供气部门缴纳气费，甲方负责把气表过户给乙方，过户及过户所产生的改造费用由甲方承担。

3、如天燃气公司要求设置天燃气泄爆口甲方应负责解决。

（九）招牌

1、甲方无偿提供外墙位置给乙方设置超市招牌。招牌的制作、安装、材料

等费用由乙方自行负责。

2、乙方对租赁楼层和区域范围外立面有完全的装修权，外立面的装修工程费用由乙方自行负责。

（十）消防

1、乙方超市的消防报警系统、喷淋系统、消防栓系统、消防排烟系统及防火分区系统并入甲方消控中心，设立独立模块并与建筑主体的消控中心联动。二次装修整改由乙方自行整改，并确保开业前超市内消防设施通过当地消防部门验收。

2、所有上下喷淋管道分接口都须使用四通接口管件配件，且管道靠梁底走管。在租赁范围内的各层消防栓、喷淋水系统须做独立总阀控制。

3、乙方超市装修按消防部门要求进行施工，竣工后需报消防部门验收，甲方须协助乙方通过消防部门验收。

4、租赁范围内的消防强排烟须安装无机房吊挂式排烟风机，不安装落地有机房排烟风机。

（十一）垃圾堆放

乙方应免费提供租赁场所大楼内适当位置（60平方米），供乙方自行建造日常垃圾堆放的场所，乙方确保每日清运垃圾，并且乙方超市垃圾的处理及运输由乙方自行解决。

（十二）出入口

1、在乙方租赁范围内，乙方将根据需要和消防要求设计相应出入口，甲方需确保乙方出入口进出通畅。

2、甲方同意乙方在租赁物业门口位置做商品促销等活动，卫生保洁由乙方负责。

（十三）货物运输

甲方需提供靠乙方超市附近用于送货所须的路线及停车位置，该地点也可作为乙方清运垃圾所用，净高不低于3．5米。

（十四）房屋建造

1、甲方同意乙方按照乙方超市的统一标准，对租赁场地进行设计和装修，相应的费用由乙方承担。

2、乙方若要改变房屋结构需征得甲方书面同意。

（十五）电话

甲方需向乙方提供20条2V电话线接入乙方租赁区域，供乙方自行申请安装电话。

（十六）货梯、电扶梯

甲方根据乙方的设计方案在租赁范围内为乙方提供 2 台荷重3吨的货梯和 ** 台人行道电扶梯梯供乙方专用。（十七）停车位

永辉超市2011年度报告篇5

永辉超市股份有限公司(601933)

2011 年年度报告

永辉超市股份有限公司 2011 年年度报告

一、重要提示.............................................................................................................................3

二、公司基本情况....................................................................................................................3

三、会计数据和业务数据摘要..............................................................................................4

四、股本变动及股东情况.......................................................................................................7

五、董事、监事和高级管理人员........................................................................................12

六、公司治理结构..................................................................................................................17

七、股东大会情况简介.........................................................................................................25

八、董事会报告......................................................................................................................26

九、监事会报告......................................................................................................................54

十、重要事项...........................................................................................................................56

十一、财务会计报告..............................................................................................................68

十二、备查文件目录............................................................................................................149

永辉超市股份有限公司 2011 年年度报告

一、重要提示

(一)本公司董事会、监事会及其董事、监事、高级管理人员保证本报告所载资料不存在

任何虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏,并对其内容的真实性、准确性和完整性负个

别及连带责任。

(二)公司全体董事出席董事会会议。

(三)天健正信会计师事务所有限公司为本公司出具了标准无保留意见的审计报告。

(四)公司负责人姓名

张轩松

主管会计工作负责人姓名

朱国林

会计机构负责人(会计主管人员)姓名

黄巧

公司负责人张轩松、主管会计工作负责人朱国林及会计机构负责人(会计主管人员)黄

巧声明:保证年度报告中财务报告的真实、完整。

(五)是否存在被控股股东及其关联方非经营性占用资金情况?

否

(六)是否存在违反规定决策程序对外提供担保的情况?

否

二、公司基本情况

(一)公司信息

公司的法定中文名称

永辉超市股份有限公司

公司的法定中文名称缩写

永辉超市

公司的法定英文名称

YONGHUI SUPERSTORES CO., LTD.公司的法定英文名称缩写

YONGHUI SUPERSTORES

公司法定代表人

张轩松

(二)联系人和联系方式

董事会秘书

证券事务代表

姓名

张经仪

吴乐峰

福建省福州市西二环中路

联系地址

436 号

电话

0591-83787308

传真

0591-83787308

电子信箱

bod.yh@yonghui.cn

(三)基本情况简介

永辉超市股份有限公司 2011 年年度报告

注册地址

福建省福州市西二环中路 436 号

注册地址的邮政编码

350002

办公地址

福建省福州市西二环中路 436 号

办公地址的邮政编码

350002

公司国际互联网网址

http://

(四)信息披露及备置地点

上海证券报、中国证券报、证券时报、证券

公司选定的信息披露报纸名称

日报

登载年度报告的中国证监会指定网站的网址

http://

公司年度报告备置地点

公司董事会办公室、上海证券交易所

(五)公司股票简况

公司股票简况

股票种类

股票上市交易所

股票简称

股票代码

变更前股票简称

A股

上海证券交易所

永辉超市

601933

(六)其他有关资料

公司首次注册登记日期

2001 年 4 月 13 日

公司首次注册登记地点

福建省福州市

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2012 年 3 月 31 日

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零售学永辉超市调查体会篇6

调查永辉超市体会今天我们小组调查了位于我们学校附近的永辉超市。永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”推广的典范，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”。我们小组发现永辉超市的生鲜经营的很广，经营面积差不多占了总面积30%以上。蔬菜很便宜，在蔬菜区，看到了就像在菜场一样，人很多，这样的场景在其他超市或者卖场很难看到。洗护用品区的产品类型感觉有点少。总体来说超市里面的商品还是比较丰富的。就是逛的时间长了有的产品区气味刺鼻，进去时间长了，会头晕！降价产品贴上了黄色标签很醒目可以让人一目了然。除了蔬菜，生鲜价格比较便宜之外。别的产品在价格方面没什么优势可以吸引人。最让人气愤的是使用购物车还要交费，我们觉得这一点做的太差劲了。希望以后超市能在管理上，购物环境上，商品价格，产品类型上能多多改进，相信会是很一个不错的超市！

永辉超市管理制度篇7

零售商自有品牌又称为自有品牌, 是指零售企业通过收集、整理和分析消费者对某类商品需求特性的信息, 提出新产品开发、创意设计要求, 进而选择合适的生产企业或自行设厂进行加工生产, 最终用自己的商标注册该产品, 并利用自己的销售网络平台进行销售的商品。自有品牌出现于西方二十世纪六七十年代, 二十世纪九十年代开始大力发展, 其涵盖的商品范围不断扩大, 市场份额也不断增加。国际上许多知名大型零售企业的销售额中自有品牌都占有较高比重。如美国的西尔斯 (Sears) 公司, 90%的商品是自有品牌;英国的马莎百货 (Marksand Spencer) 更是只经营自有品牌商品。在中国, 目前大部分的商品还是使用制造商品牌, 但随着流通领域竞争的日益激烈, 越来越多的零售企业纷纷推出自有品牌, 以期能获得竞争优势。本文选择了永辉超市发源地福州市的消费者作为研究对象, 通过调查消费者对永辉超市自有品牌的认知和购买行为, 分析本土超市在自有品牌经营中存在的问题, 为本土超市如何进行自有品牌开发和营销提供一些参考和建议。

二、问卷的设计和检验

(一) 问卷的设计。

问卷的设计分为三部分, 第一部分是消费者的基本资料, 包括被调查者的年龄、性别、文化程度、职业、收入五项;第二部分为消费者对自有品牌的基本认知描述;第三部分从价格、质量、品类、包装、广告宣传、摆放位置等方面, 设计五分量表, 来调查消费者对自有品牌的评价。

本次调研的时间选择在2010年7月, 地点选择在永辉大型超市和标准超市周围以及店内的休闲区域。样本覆盖了福州市的鼓楼、台江、仓山、晋安四个行政区, 共发放问卷400份 (每个区100份) , 问卷回收率100%。由于部分受访者对家庭收入比较避讳, 样本情况与实际情况可能存在误差, 同时, 有个别受访者对收入没有回答, 删除这部分不合格问卷后, 获取有效问卷312份, 问卷的有效率为78%。312份有效问卷中, 在性别结构方面, 女性 (71.8%) 的比例远远大过男性 (28.2%) 的比例, 但是由于女性顾客是超市购物的主力, 因此从这个角度来看, 样本在性别统计变量分布上是合理的。年龄结构方面, 18岁以下占3.2%, 60岁以上占8.7%, 主要集中在25~55岁, 达到76.8%。职业结构方面, 个体户 (私营业主) 的占13.2%, 政府机关 (事业单位人员) 占23.4%, 企业普通职员所占比例最大, 达到42.3%。文化程度方面, 大专、本科及研究生所占比例较大, 为72.4%, 受教育程度较高。收入方面, 收入在3, 000元以下的有68.7%, 中低收入者较多。

(二) 问卷的信度和效度检验。

1. 信度检验。

将价格、包装、质量、品类和环境有关因子带入, 一次进行检验, 求得Cronbach’s Alpha分别达到了0.824、0.821、0.886、0.795和0.805, 都大于0.7, 说明本问卷有较好的信度。

2. 效度检验。

本研究采用因素分析的方法来检验问卷的结构效度, 该方法是最常用也是被公认为最好的效度鉴别方法。该理论认为, 问卷的结构效度可以从各因素之间的相关以及各因素与问卷总分之间的相关上看出。根据心理学家杜克尔 (Luker, L.R) 的观点, 一份有效的问卷, 其因素和总分之间的相关系数在0.30~0.80之间, 因素间的相关系数应在0.10~0.60之间。本研究中问卷各因素及各因素与问卷总分之间的相关系数见表1。

三、研究结果与分析

(一) 永辉超市自有品牌现状。

永辉超市商品结构以鲜食、食品和副食品为主, 其他日用百货等为辅。这可以从其门店布局得到证实, 每家门店都用将近一半的面积用来经营鸡鸭鱼肉、生猛海鲜、蔬菜水果、面点熟食、冷冻食品等。因此开发的自有品牌商品主要集中在鲜食、食品和副食品类, 其他类的自有品牌产品的品种较少。永辉的自有商品有多种形式:第一种, 由永辉的生产基地自行生产, 标注“轩辉”等自有品牌;第二种, 由其他生产企业加工制造, 标注永辉所注册的自有品牌;第三种, 由其他生产企业加工制造, 由永辉监制并进行分装的产品;第四种, 永辉超市自行制作的食品。自有商品在其食品类商品中所占比例较高, 超过40%, 但其中有些是没有品牌的商品。在调研中还发现, 永辉超市有做过自有品牌商品的宣传和促销, 但是只采用最简单的店内POP广告方式和突出陈列方式, 没有做过自有品牌产品生产厂家以及生产流程等有关质量的宣传介绍, 更没有为自有品牌做大众媒体广告。

(二) 永辉超市自有品牌的知名度。

问卷第二部分中设计了3个题项, 分别是“您知道什么是自有品牌产品吗?”“您看到过以永辉超市名称命名的自有品牌产品吗?”“您看到过不是以永辉命名, 超市自创的自有品牌产品吗?”了解消费者对于自有品牌的认知程度。在312份有效问卷中, 有228份问卷, 约73.1%的消费者知道什么是自有品牌产品;有245份问卷, 约78.5%的被调查者曾注意到以永辉 (轩辉) 命名的自有品牌产品;有137份问卷, 约43.9%的被调查者曾注意到永辉超市自创的自有品牌产品, 说明永辉的自有品牌产品在福州的认知率不是很高。

(三) 消费者对永辉超市自有品牌形象的认知。

1. 价格。

本次有效问卷中有261份, 约83.7%的被调查者购买过超市自有品牌, 由表2可以看出, 有73.56%的被调查者认为超市自有品牌商品的价格比较便宜, 有6.9%的被调查者认为自有品牌产品的价格比较贵, 没有人认为价格非常贵。

2. 质量。

通过对问卷进行分析, 发现58.24%的被调查者认为超市自有品牌商品的质量一般, 只有4.6%的认为质量很好。

3. 包装。

从数据分析结果可知, 56.70%的被调查者认为超市自有品牌商品的包装一般;29.88%的被调查人觉得包装较差或非常差。

4. 品类。

从调查结果可以看出, 54.41%的被调查者认为超市自有品牌商品品类单一。

5. 环境。

有59.01%的被调查者认为超市自有品牌商品的摆放位置不够醒目、很难发现;64.75%的没有见过超市自有品牌商品的宣传广告, 说明商家在自有品牌销售环境方面还有很多地方需要改善。

注:数字表示样本数, 括号内表示占总数的百分比 (下表均采用同样表示方法)

(四) 永辉超市自有品牌的美誉度。

对“您对超市自有品牌商品的总体印象”这个题项, 我们设计了“非常好、比较好、一般、比较差和很差”5个选项, 其中69.4%的消费者认为自有品牌商品一般, 只有11.7%的消费者认为自有品牌商品好或非常好, 由此可以看出, 目前超市自有品牌商品的美誉度低。

(五) 消费者购买倾向。

根据调查结果统计得出表3, 在调查问卷给出的超市的12个产品品类中, 各类食品和家居百货中的自有品牌产品是最多消费者愿意尝试购买的, 而大部分的消费者都购买过各类食品中的自有品牌产品, 但是消费者对各类食品的自有品牌产品的购买意愿却不强烈, 有部分发生自有品牌购买行为的顾客不愿意继续购买自有品牌的食品。在市场潜力方面, 家居百货类自有品牌产品增长的空间较大;而几乎没有什么消费者对超市五金家电自有品牌产品感兴趣, 市场潜力很小。

在调查消费者对自有品牌的购买倾向中, 对消费者第一次选择购买永辉超市自有品牌商品的原因进行了调查, 51.85%的消费者是因为价格便宜而选择购买自有品牌商品, 没仔细考虑顺便购买和商家做促销的时候购买的消费者也较多, 具体内容见表4。在购买过自有品牌的261人中, 有52%的消费者是曾经购买过几次自有品牌商品而现在已不再购买, 他们不再购买的主要原因是因为觉得超市自有品牌商品质量不好或不符合自己的口味, 具体见表5。另外, 有60.78%超市自有品牌商品的知晓公众因为担心商品质量不好而不愿购买自有品牌产品。

四、对本土超市实施自有品牌策略的思考

自有品牌策略是连锁超市冲出竞争重围、实现差异化竞争的有效措施, 但在实际操作过程中又受到有关条件的限制。必须充分认识其可行性, 正确实施自有品牌策略。

(一) 经营自有品牌必须具备的条件。

1. 需具有相当的规模。

所谓相当规模是指超市的经营面积、经营项目和销售量要达到一定的规模, 这样才能体现出规模的经济意义。比如, 永辉超市早在2003年就导入了自有品牌, 但是只开发了几十种食品, 因为当时永辉超市只有十几家门店, 规模太小。到了2006年, 有了将近50家门店, 才将自有品牌扩展到十二个大类, 将近二百个品种。直到今年 (2010年) , 永辉超市已经有将近二百家门店, 但自有品牌的品种也没超过所有经营品种的10%。

2. 需有足够的实力。

实施自有品牌策略是一项十分复杂的系统工程, 作为零售商不仅要负责品牌的开发设计与管理、进行市场调研和产品项目的选定, 还要自行组织生产或委托厂家加工生产、确定商品价格和商品的市场促销策略, 没有足够实力是无力承担所有这些工作的。比如, 永辉超市的自有品牌集中在食品类, 是因为他是中国“农改超”的开创者, 在这个方面无论人力资源物力资源都很丰富。

3. 具有良好的商誉。

优质的商品和完善的服务能给企业赢得良好的商誉, 良好的商誉是培育自有品牌的价值内涵中最主要的一部分。如果连锁超市在消费者心目中树立起良好的企业形象, 具有相当高的商誉, 那么其创立的自有品牌从诞生之日起就具备了名牌的许多特征, 极易被广大消费者认可和接受。比如, 沃尔玛的自有品牌“惠宜”就很受消费者欢迎。

(二) 正确进行自有品牌商品的品类选择。

正确选择自有品牌商品品类是超市实施自有品牌战略成功的前提, 因为不同品类的商品给消费者的心理感知风险不一样, 而消费者的心理感知风险与购买意愿存在负相关关系。因此, 连锁超市应当推出消费者心理感知风险低的自有品牌产品类别, 并在营销运作时注意降低消费者的心理感知风险, 可以从以下方面来开发自有品牌产品:

1. 品牌意识不强的商品。

如一些日常生活用品或食品, 超市可以采取一些促销手段很容易影响消费者的购买行为。而对品牌意识很强的商品, 如化妆品等, 消费者往往购买指定商品, 超市的自有品牌商品很难得到消费者的认可。

2. 销售量大和购买频率高的商品。

只有销售量大或购买频率高的商品, 企业才可以实行大批量定货, 从而降低生产成本, 保证自有品牌商品低价格的实现。对消费者来说, 他们对此类商品的品牌忠诚度相对较低, 容易背叛原有的品牌, 而接受新的品牌。

3. 单价较低商品。

单价较低的商品可以降低消费者的购买风险和机会成本。消费者可在第一次购买后通过使用来决定是否再次购买, 特别是对一些价格敏感度较高的日用品, 在同等质量的条件下, 消费者更容易接受价格较低的自有品牌商品。

4. 技术含量不高的商品。

技术含量不高的大众商品, 不需要特别的专业知识, 消费者容易辨识其好坏, 有利于超市的自有品牌在创立初期与制造商品牌竞争。同时, 这类商品的内在质量差别不大, 超市可以凭借自身良好的商誉帮助消费者树立消费信心。

5. 保鲜、保质要求程度高的商品。

如食品、果蔬、水产、畜禽肉等商品。超市以良好的商誉做保证, 利用渠道短的优势, 及时地把货真价实的商品提供给广大的消费者。

(三) 建立严格的质量监督与管理体系。

随着收入水平的提高, 质量成为消费者购物最关心的因素, 自有品牌商品要获得消费者的认可就必须“物有所值”甚至“物超所值”。超市自有品牌商品一旦出现质量事故, 就会严重影响自有品牌商品的形象, 从而影响超市的形象。因此, 必须严格把关, 实行全面质量控制, 从制定商品的原材料标准、生产标准、质量标准入手, 对商品的原材料采购、生产工艺过程直至销售过程进行全方位监控。例如, 沃尔玛在自有品牌供应商的选择方面具有相当严格的程序, 一般倾向于和行业内领导品牌的生产商合作。当然, 对于本土超市来说与行业内的领导品牌合作的可能性较小, 因此可以考虑和生产能力过剩或市场开拓能力较弱的优质生产商合作。在选择合作伙伴时, 除了考察对方的生产能力、技术水平和人员素质外, 更要关注其资信状况、配送能力和长久合作意向。如有必要, 可派专业人员参与合作伙伴内部管理事务, 以保证自有品牌能有效满足市场需求。

(四) 制定有效的营销组合策略。

1. 改善服务和环境质量, 塑造本土超市良好的企业形象。

提高消费者对自有品牌可感知质量的评价, 可以通过塑造和维护良好的商店形象来得以实现。具体来讲, 就是不断提高自有品牌的客观质量、制定并执行让消费者放心购物的保证退款制度、以及加强对服务人员的培训, 提高其服务水平, 改善超市的购物环境, 营造良好的购物氛围。

2. 提升自有品牌商品的包装档次。

过于简单的包装容易降低产品的档次, 使消费者对商品质量产生怀疑, 甚至将自有品牌产品跟劣质产品联系起来, 极大地损害了超市的企业形象并挫伤消费者的购买积极性。因此自有品牌包装在追求低成本的同时, 要力求包装的整体设计美观, 色调悦目, 信息完备。

3. 为自有品牌商品提供黄金面位。

将自有品牌陈列在顾客经常走动的磁石点上, 最大限度地提高顾客接触自有品牌的机会, 强化自有品牌的视觉冲击效果。一般而言, 卖场入口、主题促销区、卖场主动线、自动扶梯出入口、货架两端等处是卖场内顾客走动最频繁的黄金地段, 是摆放高利润商品的最佳位置, 可以考虑让出一部分给要扶持的自有品牌商品。

4. 加强自有品牌的宣传力度, 增进与消费者的沟通。

本土超市应该有针对性地加强自有品牌的宣传推广, 提高自有品牌的知名度。超市在店内可以采用广告单、闭路电视等方式来开展宣传。在宣传时要重点突出自有品牌的可靠质量和经济实惠, 可以宣传介绍自己的生产基地或所委托厂家的生产能力和企业规模, 争取让越来越多的消费者对自有品牌有更深的了解。开展有效的促销方式, 鼓励消费者购买自有品牌商品, 增强其对自有品牌的认知和体验。

5. 形式多样的促销活动。

在大卖场内部购物时, 消费者是很容易受到现场气氛影响的。因此可以结合价格策略和陈列策略, 采用POP、DM、端架促销、排面促销、动线堆头、现场演示相结合的方式, 从心理上营造出自有品牌的优质低价形象, 从而刺激消费者购买。另外还可以通过系统陈列和联动促销来鼓励人们对自有品牌的试用。所谓系统陈列, 就是将自有品牌贴近品类的领导品牌。甚至使自有品牌与领导品牌的外观设计极为相似, 消费者一不小心就会拿错。如沃尔玛就喜欢把自有品牌equator的洗发水和宝洁的飘柔摆放在一起, 很容易使自己的equator洗发水得到试用, 取得了很好的促销效果。所谓联动促销, 就是搞个买高露洁牙刷送自有品牌牙膏, 或者买汰渍洗衣粉送自有品牌毛巾的促销活动, 使自有品牌商品得到试用。

总而言之, 本土超市的经营者应该根据中国的国情, 在自有品牌产品的开发和营销中进行科学地定位, 降低企业经营风险, 提升自有品牌商品的影响力和竞争力。

参考文献

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永辉超市:加大高毛利商品比例篇8

个中原因从该公司的财报中可以看出端倪。2011年，永辉超市生鲜比重有所下降，虽然生鲜主营业务收入同比增长24%，但与总营收44%的增长幅度相比是下降的，这显然降低了存货周转，因为生鲜是聚客产品。公司在财报中也表示，“生鲜占比首次下降到50%以下，主要是食品用品快速增长及新开门店面积增大，在卖场中面积占比缩小所致。”

在成本飞涨的2011年，生鲜的毛利率只有13.18%，这显然不足以对抗通胀。为此，永辉超市2011年加大了高毛利商品的比例，报告期内，在品类管理及采购方面有较大提升，开始尝试“咏悦汇”葡萄酒专卖、“安歌母婴馆”婴儿用品专区、“新肌荟”化妆品专区等专卖店经营模式；标准化营运程度（形象、商品摆设布局等）有所提高。同时，在食品上也开始注重干货，食品占公司全部主营业务收入的比例由2010年的38.6%上升到2011年的45.78%，接近“生鲜及加工”占比，稳定了公司的综合毛利率。

同时，毛利率达28.22%的服装占总营收的比重也有所上升，服装业务收入同比增长45.78%，高于总营收44%的增长幅度。占公司全部主营业务收入8.4%，占比较上一年度略有提升。

卖场面积的50%是生鲜，销售业绩的50%是生鲜，员工人数的50%是生鲜，曾是永辉特色。虽然生鲜比例降低，但永辉的生鲜自有品牌占了生鲜产品的半边天。此举在食品安全和提升毛利方面意义重大。

永辉建立了自己的蔬菜基地，其生产的自有品牌的蔬菜通过各卖场的风冷柜进行销售，提升毛利空间；此外，永辉还对其他商家进行批发销售，牢牢地掌握了商品价格的话语权。在永辉，有大型专业的豆制品生产加工厂、熟食生产加工、活鱼配送基地、冷冻品中转配送中心、水果储存配送中心、蔬菜种植基地、香蕉培育中心等等。正是这样完善的后台保证了门店充足的货源和差异化经营。

通过增大高毛利商品比例，公司的综合毛利率提升了0.12%，这在通胀下实属不易，但与此同时，公司的存货周转出现了下滑，2010年约38天周转一次，2011年，是47天周转一次。

这说明，永辉超市在生鲜之外的其他品类上并没有太强的竞争力，厚利与多销不能兼得，但为了抵消成本上涨压力，也只能被迫如此。

2007年-2009年，永辉超市固定资产净额占总资产的比重一直在20%以下，具有典型的轻资产特征。该企业不像其他企业靠坐商转租赚取大部分利润，但2011年，在租金飞涨的背景下，为了降低扩张成本，公司明显加大了利用自己的品牌知名度转租的力度，转租收入增幅达到了56%，这大大缓解了租金压力。不过即使这样，公司的租金费用依然上涨了52%，增幅大于44%营收增幅，可以预计，未来，在扩张依然没有减速的背景下，公司的租金压力依然巨大。

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