创业-茶馆

创业-茶馆（共6篇）

创业-茶馆 篇1

我开茶馆的想法来自对茶馆界的关注，和对茶馆文化的喜欢，有很多报道报道茶馆界的虚高新，近十多年来，茶馆业由少到多，由小到大，发展十分迅猛。其总体规模，经济效应及社会影响已经到了不容忽视的地位。但是人们在发展的时候过多的追求高档次，发展的块，人们上的块，上的高。如果有生意高档当然高收入，但是没有生意也追求高门槛，这必然会成为一种病态，他的门槛有多高，道有多密，我们外界人就不得其解。

其实这种状态的原因是茶文化界基础工作不扎实，热衷于搞表面活动，追求猎奇，贪图热闹，轻视普及工作有直接、重要的关系。

茶，以茶艺而神秘，改革开放以后，曾经被计划经济长期控制的茶叶向人们开放，这是一个大好的时机，可以向全民宣传，普及茶文化的大好时机，但是这个时机被茶文化界给错失里。当时全国茶界人士都盯住了新引进的茶艺，为了把茶艺在中国茶馆这块旧土上移活，差学者不遗余力的为其加枝添叶，一时间茶艺成了国宝。茶馆因茶艺而身贵，茶艺凭茶馆而价高。茶馆的装修一定典雅，茶叶茶具都要珍品，不仅设施高档价位也很高。这就是我们只有高没有低的不全面发展，这种情况我们只能用虚无缥缈的“雅”和“文化”来自圆其说。

茶馆业的馆主进入茶馆业的初衷很多都是看好了这一行业的文化含量，都希望能文雅而体面地挣钱，但不都能靠茶艺的虚高而成功，客人不都是为文化而来，也不是都为高档而来。客人需求不同的档次，有多种需求。当我们发现茶艺馆只有高档没有抵挡和中档的情况时，就预感到了这种不好的状态，这无疑是切断生活，中断文化。

未来的茶馆业发展有几个方向，第一可以向质量型增长转型。第二中国茶行业已经不再封闭保守，知道借助外力来推动自己加快发展速度，从根源上改变，从而实现茶自身的价值。第三形成就有影响力的茶叶品牌和能让消费信服的高端产品。同时改变以前的不好状态，形成稳定的行业。

我的目标是开一家乡土式茶馆，中国现有茶馆10万家以上，竞争茶艺馆、茶餐厅、社区茶室等形式多样化，各式创意主题茶馆层出不穷，消费者可选择性越来越多。茶馆行业低进入门槛，高市场增长率，高毛利率，导致众多经营者想“试水”现代茶馆，他们当中甚至有一部分人没运营过服务型企业。而我想要开的茶馆相对自然，可以让大多数人接受。

茶馆布置着重在渲染当地文化，简朴而不粗俗，壁上一般不用多余饰物。给客人营造自然的环境。我认为一件事的成功除了坚持和机遇之外还要有自己独特的发展道路。有人统计平均每一万余人就拥有一家茶馆，这个数量在业内人士看来已经远远超过了市场需求。所以我开的茶馆必须有自己的路可以走，第三，是把茶馆做成一个有生命力的茶馆，中国是茶文化历史悠久的国家之一。茶馆在不同时期，都发挥过重要的功能作用。一，唐代时期，国家富强，政

治安定，经济、文化昌盛，城市繁荣，为当时造就了一个群体——市民阶层。茶馆为他们的交流、沟通创造了一个良好环境。二，茶馆有一定的社会功能，政治、经济色彩。20世纪上半叶，由于社会动荡，战乱不断，各种矛盾尖锐，茶馆成为人们了解时局、预测形势发展和获取各种信息的主要场所。

我的茶馆的生命力要表现在他所产生的社会价值和自身的稳定发展，我不会在向以前的馆主一样为其加“文化”色、浇“高雅”水，也不会像大多数想“试水”现代茶馆经营者一样没运营过服务型企业就开始经营，经过上面的介绍，相信大家了解了茶馆的皮毛，现在我说一下我的创业规划，整个发展从现在开始，分为准备阶段和发展阶段。

准备阶段主要为在校期间，1 利用假期时间到茶馆或餐饮部门打工。2 利用空闲读有关文化发展的书，了解国家的茶文化。3 学好知识。我对我自己没有过高的要求，普普通通也是进步。

其次，创业需要一定的条件包括自身条件和外在条件，我认为一个创业者必需具备良好的品德和可以流动的资金。其中的品质不只包括智商，还有.德商、智商、情商、逆商、胆商、财商、志商、灵商、健商。一个人想要成功，要看各方面的能力。通过长时间的学习和生活可以锻炼这些这几种能力。

创业中的风险有重要的两点，一是行业内的竞争，茶馆业形势大好；竞争加剧；集中度更高。一些国内领先的茶企业探索新商业模式，产品形式多样化，体验会所成为其高端消费者的沟通场所和工具。GDP增长及老龄化带动茶馆需求增长，行业内优胜劣汰加剧。要做到长久稳定的发展，我会按前期的安排做好茶馆，经营过程中学习业内其他茶馆的经营优势，跟上本行业发展的脚步。其二就是发展中最基本的问题的（发展的资源）我所需要的资源主要是资金，服务和管理人员，管理人员的好坏关系我的茶馆的未来，做为茶馆的经营者，我要掌握业内的规则和经营技巧，同时做好流动资金的安排问题。从而保证茶馆的发展。

未来我的乡土茶馆，如果能适合我自身的发展，创造一定的社会价值，营造独特的影响力，就算是初步成功，在经营的过程中也就推广二十一世纪的世界饮料。

今天我的演讲稿有一部分来自国内茶文化界专家在网上发表的言论，我搜集了很多茶馆的资料，大同小异都说了茶馆的未来发展应靠质量，我也认为一种产业的发展应该有质量，因为我自己没有茶馆经营的经验，所以今天的介绍可能有很大的片面，希望各位谅解。

渊源流长话茶馆 篇2

如今在茶馆中下棋的人固然是三教九流，无所不有，然而追根溯源，我们就会在悠悠古风中体会到，二者在精神上那种浓郁的文化气息。

茶，是中国最重要的经济作物之一，也是古时的婚姻聘礼之一。从古至今茶一直在影响着我们的生活，直至明清，茶叶还是外贸出口的重要组成部分。

围棋大概是历史最悠久、进化最完善的智力游戏了，从最早的历史记载和现有文物来看，它的雏形应该是产生于原始社会。虽然经历了无数战乱和民族文化侵袭，围棋还是以其无法抵抗的魅力顽强地生存下来。围棋和茶最终走到一起，也许是二者存在的时间都太久远了，都在不知不觉中适应了平民化的生存方式。

早在两晋、南北朝的时候，茶和棋就已经都是士大夫阶层所喜爱的东西了。清淡之余饮茶、弈棋是极为普遍的事情。这种贵族式的沙龙，就像是近代茶馆的前身。而且茶馆中的彩棋现象当时也有存在，更为有趣的是这种彩棋也是属于娱乐性质。

茶由于广泛的种植，早已摆脱了狭窄的贵族阶层，而围棋的广泛流传是由于封建社会城市经济的繁荣决定的。元代以后，经过长期的修生养息，出现了许多人口众多的大城市，生活相对较稳定的市民阶层逐渐壮大起来，城市中浓郁的文化气息使围棋有了扎根的土壤。应该说明清两代的茶馆已经是近于现代的茶馆了，不过那时喝茶的场所也经常有说书、唱曲等其他的活动存在。而且当时，贩夫走卒去下围棋的毕竟还不常见。棋和茶所固有的雅致，也不是历史能够完全抹煞的。就连今日还可以在茶馆中发现有着上古之风的人物。

茶的雅致在于它的苦涩，如果是性急的人，喝上一口后还没来得及品味它荡气回肠的芬芳，恐怕就已经吐在地上了。只有能够耐下心来，静下心来，忍得一时之苦的人，才会品味到其中的甘甜，才会有茶如人生的感慨。

棋的雅致在于它的博大精深，许多才智之士都曾发出毕其一生而无法窥其一斑的感慨。更别说平庸之士，喝不得茶，吃不得苦的人了。

修炼棋艺的过程是苦的，是寂寞的。看到新的境界是快乐的。这种感觉的历程极像饮茶，所以说二者在冥冥之中有着相通的感觉。就这样，历经苍桑、看破世情的中国人终于将两种文化优美地溶合在一起，这就是尚无人为之树碑立传的茶馆文化。

虽然名字叫茶馆，每个茶馆也都卖茶，但是来茶馆泡的人主要是为了下棋。棋在茶馆中有着不可取代的地位。茶馆的大小格式都不固定，小的只能摆几盘棋，大的能摆一百多盘棋。有的茶馆只供应茶，有的还有烟、酒、点心等。在茶馆中下棋的人有一部分是固定的，他们之间都很熟悉，不下棋的时候就聊一聊天。偶尔来的人也有，但是女性则极为少见，这也是因为女性棋迷较少的缘故。一般来说小孩学棋时男女比例在一定程度上是均衡的，到了一定年龄后女孩子能坚持下去的就愈来愈少了。

茶馆的最显著特征是烟太多。下棋的人经常要借烟提神。如果茶馆通风设施好的话还可以，要不然不会吸烟的人也许要望而却步了。在茶馆下棋的人一般都很讲礼貌，但要是混熟了的朋友则会相互调侃。这种调侃非常幽默，有的还会成为“通用语言”。来茶馆下棋的人很多极具个性，他们往往是棋迷中的代表性人物，如果认真在一个茶馆中搜寻他们的故事，一定能写出好几本书来。彩棋在茶馆中是极为常见的，一般输赢都不大，也不是非挂彩不可。有的对手赢了还会替你把茶钱付了。来茶馆下棋的人也很杂，如果不在茶馆内，单看他们的穿着举止，你不会想到他们会坐在一个桌子前，像朋友一样的下棋。围棋有一种神奇的薰陶作用，能把不同类型的人牢牢地拴在一起。所以茶馆里总是有各种各样的故事发生。

好的茶馆总是高手云集，名声在外。这样的茶馆凡有路过此地的棋友都会专程来讨教，这时就算有平时针锋相对、互不服气的，也会一致对外，把挑战者打败再说，私人恩怨暂且放下。而胆敢孤身闯虎穴的人，必定身挟过人之技。这颇有点像江湖豪客前去拜会帮会堂口一般，胜了便会在此地扬名立万。

因为收费低廉，开个茶馆赚不了多少钱。如果生意不好，想维持下去都很困难，更别提发展壮大了。开茶馆的人一般来讲都是爱好棋、痴迷于棋的人，他们的快乐也不在于赚钱，所以他们不能算是生意人。围棋历经千劫，一息不灭，正是由于每个时代都会存在这样的人，默默地为棋奉献着。

后“茶馆式”教学 篇3

“后茶馆式教学”是一种关注学生学习获得知识的方法过程，提高学生学习效能的教学方式。何谓“后茶馆式教学”？后茶馆式教学它源于上世纪80年代“育才经验”的理解，并在此基础上加上适应现阶段教育的创新思维，它以效能为主导，通过颠覆过去课堂教学按次序、等比计划定时间讲解的方式，而由学生自己阅读概念性、认识性的内容，教师仅对难点等原理性内容进行点拨，从而使课堂教学精致化。

静教院附校的张人利校长针对目前存在的教育教学现状：1）教师总体讲得太多。但是,大部分教师没有认识自己讲得太多.学生自己能学懂的，或大部分学生能学懂的，教师还在讲；而学生搞不明白的，教师没讲，或者讲了，讲不透，没时间讲透。2）学生的“潜意识”暴露不够，特别是“相异构想”没有显现出来，更没有得到解决。课堂教学追求学生回答正确。教师乐意重复，或是多次重复教师自己的思维和正确的结论。3）教师对在第一次教学中的学生差异问题常常束手无策。4）许多教师不明白自己每一个教学行为的价值取向究竟何在？常常带有盲目性等等问题，带领他的老师们进行了一系列实证研究，告诉我们“老师讲得不完整的课才是好课，老师讲得完整的课不一定是好课，后茶馆式教学的现场理念是老师讲的不一定是最重要的，而一定是学生不懂的，他认为课堂上一定要让学生暴露出问题，没有暴露问题的教学就是灌输。

听完观摩课和张人利校长的报告，我们深感到“后茶馆式”这种教学方式是有实效的，教师所传授的内容是针对学生的学习需求而进行的，它真正体现了以学生为主的教学理念。“后茶馆式”教学的核心是一个“议”字，它提高了学生完成学业的效能，保证课堂教学的质量，也就是提高认知效果,减少无效劳动，它不但关注学生今天的发展，更加关注学生将来的发展，但这种教学方法对教师的要求很高，教师必须有丰富的知识，极其敏锐的课堂反应能力，真正做到精熟文本，才能做到教学方法灵活、多样，教学形式更灵活，教学的价值取向更加明确，才能真正提高学生的学习效能。

怎样提高课堂教学的实效，让学生从沉重的课业中解放出来，真正推进素质教育?减负增效，推进素质教育需要政府的行政力量，更需要每一位校长和老师将先进的教育理念转化为内在需求，要减负首先必须扭转仅仅在课业成绩上做文章的思路。上海市静安区教育学院副院长曹培英认为“教师们除了关注学生获得分数之外，还要关注学生获得分数的过程，考查他们为了获得分数所作的付出是否在合理范围内。如果答案是肯定的，那么这种教育才是绿色的、环保的，才是符合科学发展观的。”

“后茶馆式教学”倡导从“书中学”、“做中学”。而“做中学”这种研究性学习主题确定有三个依据：1）学科中核心知识；2）学生要掌握这一知识缺乏经历，或者有部分经历而得出错误，或不全面的结论；3）主题更贴近学生实际生活。“后茶馆式教学”不确定“读、练、议、讲、做”五大主要教学方法的教学用时；它不拘泥“读、练、议、讲、做”五大主要教学方法应用完整；它不规定“读、练、议、讲、做”五大主要教学方法的教学顺序。它的教学价值取向更加明确——以学生完成学业的效能为导向来确定“读、练、议、讲、做”的合理选择。效果价值取向主要两个方面：其一，三维目标知识与能力、过程与方法、情感、态度与价值观；其二，它不但关注学生现在的发展，还要关注学生将来的发展。

二、后“茶馆式”教学突出了两个关键干预因素：

1、学生自己能学会的，教师不讲。

强调“书中学”“做中学”，强调学生的学习过程，以“书中学”为主。没有经过研究和做的过程，学生很难掌握一些只是、概念和方法，经历本身也是一种知识。思考：为什么会有这种问题？问题虽然简单，但是背后蕴含的东西却十分深刻，如果不增加学生的时间经历，仅仅告诉他们最后的结果，那么过一段时间之后，正确的只是跑掉了，留下的还是错误的。通过做数学，逐步构建概念。

2、尽可能暴露学生的潜意识，关注“相异构想”的发现和解决。

尽早地暴露问题，引导学生发现问题，解决问题。

思考：为什么讲了重点和难点，效果并不好？

上课听的懂，回家做作业困难。问题出在哪里？其实，老师老师讲的绝大部分内容，学生是能自己看懂、学会的，其实只是把一句话理解就行了。这样的课怎么上才能高效呢？先让学生自学，形式是阅读文本，然后小组讨论，讨论的问题是本节课的核心问题。在学习的过程中，重在充分暴露学生的“潜意识”和“相异构想”，力争解决这些相异构想。大量的时间来暴露学生的潜意识，讲学生不会的，也只有暴露了学生问题，解决了学生的问题，教学的意义才更大。特别关注那些自己没有学会的学生，请他们讲讲自己的想法，让学生纠错。

在教学中，教师不让学生先学，不但不能提高教学效能，而且还影响学生的阅读能力、自学能力和问题意识的培养，另外，要让学生建构自己的只是，只有别人的讲解，没有自己的暴露是不够的。

三、面对后“茶馆式”教学，教师该改变什么？ 教师讲自己认为的重点、难点对吗？

教师要讲嘘声自己不能学会的。重点不一定学生自己学不会，教师认为难点的，也许学生不认为难点，教师认为不是难点的，也许就是学生的难点。以学定教。

1、要判断学生是否自己能学会，一定要让学生先学。

2、让学生先学，这个先学是课前学习，还是课上学习？

3、学生先学，有很多方法，那种方法的效果最好，比如是让学生自己看书，还是做练习？是讨论，还是做试验？

4、如何检验学生那些已经学会？哪些没有学会？

5、如果学生提不出问题，或者认为已经学会了，实际还是没有学会，怎么办？如何解决？如何让他们暴露问题？

6、有的学生已经学会了，有的还没有学会，教师又该怎么办？

张人利校长的学校通过课程与教学改革，学生学业成绩优秀，而且凸现了“两多、两少、一改善”的态势，即学生睡眠、体育活动增多，学生补课、作业量减少，师生关系改善。这样巨大的教育教学成就是如何取得的，就得益于学校推行的后“茶馆式”教学。这是在“茶馆式”教学的基础上，把从“书中学”的一种学习方式转变为“书中学”与“做中学”两种学习方式，通过“读读、练练、议议、讲讲、做做”，而核心是“议”。这种教学方法对教师的要求很高，教师必须有丰富的知识，极其敏锐的课堂反应能力，真正做到精熟文本，才能做到教学方法灵活、多样，教学形式更灵活，教学的价值取向更加明确，才能真正提高学生的学习效能。

后茶馆式教学还有一个理念是：老师讲的不一定是最重要的，而一定是学生不懂的。张校长认为课堂上一定要让学生暴露出问题，没有暴露问题的教学就是灌输。好课的关键是要尽可能地暴露学生的潜意识，尤其是关注学生的“相异构想”的发展和解决。一个教师的最高境界是暴露学生的问题，然而这样理念的提出对教师的要求是极高的，这也把教师从文化认同提升至教师与学生文化自觉的要求上来。教师要上好常态课，把课堂还给学生，备课要备学生。教师要精讲，精致解读文本内涵，广度增加，深度增加，确定教师认为的文本重点和难点。学生作业要精选，教是为了不教，讲是为了不讲。

张校长的讲座，我连续听了两遍，越听越想听。后“茶馆式”教学是一种关注学生学习获得知识的方法过程，提高学生学习效能的教学方式。我感觉到这种教学方式是有实效的，教师所传授的内容是针对学生的学习需求而进行的，它真正体现了以学生为主的教学理念。这一理念为我今后的教学指明了方向

后茶馆式教学方法符合了教育发展的总体趋势，它是一种关注学生获得知识的方法过程，它以效能为主导，通过颠覆过去课堂教学的按次序、等比计划、定时间讲解的方式，而由学生自己阅读概念性、认识性的内容，教师仅对不懂的地方进行点拨，从而使课堂教学精致化。

后“茶馆式”教学简介：

1.理论支撑：前苏联教育心理学家维果茨基提出的“最近发展区”理论。

2.价值取向：先学后教，以学定教。也就是以学生是否得到有效的、充分的发展来决定于教师的教。.以学生的学业效能为导向，以学生效能的高低判断教学方法的选择。

3.基本要素：读读、议议、练练、讲讲。不确定用时、不拘泥应用完整、不规定教学顺序。“读”就是在课堂教学的过程中，教师引导学生自己读书，它是课堂教学的基础；“议”就是倡导学生自觉议论，主动探究问题，“议”是后“茶馆式”教学的基本特征和核心内容，“议”的本质是对话，是学生相异构想的充分暴露。“讲”即是讲解、解惑，可由教师讲，也可由学生讲，变一言堂为群言堂，目的是培养学生自学能力。

完美的课堂是每位教师所追求的最高目标，但是，无论哪门学科，任何课堂，任何一节课都不可能是完美的，即使是成功的课堂也难免有疏漏失误之处，关键是对其进行深刻的剖析和反思，可以说寻找遗憾的过程实际就是寻找完美的过程。我们只有让教学遗憾变成教学艺术，才能真正提高教学实效性。

“茶馆式”教学阐释及案例

茶馆式教学是指在宽松的环境里进行师生交流，形成一种独特的话语场，注重教学的随意性。

茶馆式教学法是上海育才中学带头试行的。原来有人称之为“读读、议议、练练、讲讲”教学法。育才中学的老校长段力佩先生认为这是把外国人的方法名称，强加在中国人的改革实践上，不妥；他提出可以叫“有领导的茶馆式教学法”。意即课堂气氛不必过于严肃，只有教师讲学生听，而可以在教师的引导下像茶馆那样，随便交谈议论。这样的教学，学生活动多，积极性高，有利于培养学生读书自学能力，开阔思路，发展智力。学生在读、议、练、讲活动中，互相切磋补充，也时时产生创见，有利于锻炼创造能力。这显然是将现行常用教学方法和学生学习方法，结合运用的一种方法。

读读，就是在课堂教学过程中，教师引导学生自己读书，它是课堂教学的基础；议议，就是提倡学生自觉议论，主动探讨问题，这是课堂教学的关键；练练，就是学生将学到的知识，具体运用到教学实践中去，它是学生学习知识、巩固知识和形成技能的一条重要途径；讲讲，即是讲解、解惑，可由教师讲，也可由学生讲，变一言堂为群言堂，目的是培养学生自学能力。

教师要教平面几何中三角形画法。她先借助幻灯机，用5分钟时间，简明扼要地分析了三种类型三角形的确定过程，然后让学生阅读课本，边读书边进行几何作图。教师在轻微的读书声中巡视，或个别辅导，或集中解答。画好三种三角形后，学生遵照教师的吩咐，按座位的前后左右，四人一组地开展议论：三种三角形的画法有哪些共同点和不同点？它们各自的基础点是什么？关键又是什么？确定一个三角形需要几个条件？等等。学生经过一段议论和争论，教师让大家静下来，几个学生分别代表自己的小组汇报议论的问题和结果。全班同学边听边议论。其间，教师又做了画龙点睛的讲解，有意识地引导学生理解教材的重点、难点，掌握知识的关联点。在学生基本掌握所学内容的基础上，教师当堂布置了六道习题，做到当堂消化，当堂巩固。在下课铃前，绝大多数学生都顺利地完成了作业。

《茶馆》教案 篇4

教学目标

1．了解剧本独特的“卷轴画式”的结构，指导学生理清课文情节并归纳概括剧情。

2．理解台词的动作性和戏剧语言的言外之意。欣赏具有北平地方特色的风俗图画和浓厚的京腔京味。鉴赏剧本通过丰富多彩而又富有个性化的语言来展开情节、表现人物与时代的矛盾冲突的方法。

3．领会抗战胜利后国民党统治时期的社会生活，了解旧社会国弱民贫、政治黑暗的现实，揭示旧中国必然走向灭亡的客观规律。

4．注意台词的动作性。找出一些典型的语句，让学生体会它们表达了说话人怎样的思想感情，又是怎样牵动舞台上其他人物的心理活动和外部动作的。

5．注意体味戏剧语言的言外之意。课文中许多语言都不限于它们字面上的意思，应引导学生认真体会。课时安排 3课时 第一课时

一、导入新课

请大家看一则去年的海报： 话剧《茶馆》

时间：2004年5月19日-2004年5月29日 场馆：首都剧场

票价：80/100/120/150/200/

二、简介作家作品

1.2004年5月27日，是北京人艺的节日。中华民族话剧的彪炳之作《茶馆》，迎来了它第500场演出的辉煌之日。曾经在上一版《茶馆》中参与演出的老艺术家郑榕、蓝天野、黄宗洛、胡宗温、朱旭、吕中等二十余人，和观众一同在裕泰大茶馆的茶香中重温了那段激情澎湃的岁月。《茶馆》是中国话剧的丰碑。它1958年3月首演于首都剧场，其第一幕被誉为“古今中外剧作中罕见的第一幕”。1980年，该剧应邀赴法国、瑞士等国进行访问演出，开创了中国话剧走出国门、走向世界的新篇章。1992年7月，随着老一代艺术家逐渐退出舞台，《茶馆》举行了最后一场告别演出，历史将它定格在374场。1999年10月，北京人艺以全新阵容重排《茶馆》。从焦菊隐、夏淳到林兆华，从于是之、蓝天野、郑榕到梁冠华、杨立新、濮存昕，《茶馆》成就了一代代艺术家。

2.老舍（1899－1966）现当代作家，原名舒庆春，字舍予，另有笔名絮青、鸿来、非我等。满族，北京人。一生写了约计800万字的作品。主要作品有：长篇小说《老张的哲学》《骆驼祥子》《四世民堂》《火葬》等，中篇小说《月芽儿》《我这一辈子》。剧本有《龙须沟》《茶馆》等。老舍以长篇小说和剧作著称于世。曾因创作优秀话剧《龙须沟》而被授予“人民艺术家”的称号。他的作品已被译成20余种文字出版，以具有独特的幽默风格和浓郁的民族色彩，以及从内容到形式的雅俗共赏而赢得了广大的读者。

三、整体感知

《茶馆》共三幕，各写一个时代。

第一幕：1898年戊戌变法失败后。裕泰茶馆生意兴隆，三教九流，各色人物云集此处：信洋教的小恶霸，依仗洋人，神气十足，连官府也怕他三分；有钱有势的人家为了一只鸽子，可以 请来官方的打手和差人打群架；吃朝廷钱粮的旗人整日游手好闲；朝中的太监总管不仅家中人生活奢华，而且还可以用高价买来妻子；农民和城市贫民却卖儿卖女；常四爷谈国事被抓；秦仲义雄心勃勃兴办工厂，工业救国。这种剪影式的描写，展现了清末社会的众生相，深刻反映了帝国主义的渗透、侵略和封建统治的荒淫、腐败所造成的农民的破产、市民贫困和社会黑暗，表明了中国封建社会的末日即将来临。第二幕（节选部分）：军阀混战时期，茶馆生意艰难，尽管王利发苦心改良，但也只能惨淡经营。

第三幕：抗日战争胜利后，国民党统治时期的社会生活。剧中所有正直的人都陷于一种不可自拔的困境中。裕泰茶馆已经破烂不堪，无论主人怎样改良也无法维持正常的生意；有名的厨师只能在监狱里蒸窝窝头；身怀绝技的艺人无法维持生计，民间艺术濒于失传。与此对照，恶势力却异常活跃，国民党特务和美国兵在北京横行，老一代人更加衰颓，其后代登场。刘麻子、唐铁嘴、二德子等流氓打手更无耻；沈处长比以前的马五爷更仗洋人势力向中国人施威；庞太监的侄子们则组织复辟活动，百姓更难以生活。最后茶馆掌柜王利法在茶馆被人霸占之后悬梁自尽。作者怀着强烈的激情批判和诅咒了这样一个黑暗的时代，表明了旧中国注定灭亡。剧中通过康大力等投奔西山解放区一笔亮色，暗示出黑暗就要过去，光明即将到来。

四、听录音，概括情节

1.李三向王淑芬发牢骚反映茶馆为生存而进行了改良，王利法苦心经营，在动荡局势中努力挣扎，下层人民生活愈加困苦，生活难以维系。2.王利法和王淑芬拌嘴

王利法生意的难做，战乱对人们生活的威胁。3.巡警和大兵的压榨与掠夺

黑暗势力横行霸道，小商人委曲求全。4.唐铁嘴要租房屋

社会更动荡，军阀混战使得病态与丑恶进一步滋生。5.常四爷、松二爷来贺喜开张

旗人失去了铁杆庄稼，倔强的常四爷自食其力，而懒散的松二爷难以维生。6.吴祥子、宋恩子来抓人、敲诈

常四爷身上表现出中国人的不甘受奴役的反抗情绪，两个特务的敲诈行为表现出反动势力的猖獗和人民的欺诈。7.康顺子求工

下层人民的不幸遭遇和困苦生活。8.刘麻子和老陈、老林的交易 病态与丑恶进一步滋生。9.王利法与崔久峰

旧民主主义革命者悲观绝望的情绪，也反映中国难以救治的黑暗事实。10.老陈、老林被抢，刘麻子被抓

黑暗势力蛮横、霸道、社会秩序混乱。第二课时

一、分析人物形象

《茶馆》中出现的人物众多，前后三幕中出场的共有30多个，我们不可能一一分析，这节课我们主要分析一下课文节选部分出现或涉及到的一些重要人物，包括：王利发、常四爷、松二爷、宋恩子、吴祥子、刘麻子、唐铁嘴及课文中提到的秦二爷几位。（投影显示八位人物姓名，点击王利发人名进入相关链接）

（一）王利发

1.对不同人采取不同态度。（1）.对难民、李三等人：“别耽误功夫！”“咱们的事，有功夫再研究！” 对难民强硬、冷漠，对李三虽同情，却有限度，表现他自私。（2）.对大兵、警察、特务：“您圣明。”“你多给美言几句，我感恩不尽！”“老总们在对不起，还没开张，要不然，诸位住在这儿，一定欢迎！”“您甭看，准保都是靠得住的人！” 对他们的态度则是讨好，巧应付，怕得罪。表现王利发的圆滑世故。（3）.对唐铁嘴之流：“你混得不错呀！穿上绸子啦！”“可是，我这儿已经住满了人，什么时候有了空房，我准给你留着！”

对唐铁嘴厌恶仍笑脸相迎，表现王利发的精于处世。2.善于经营，不断改良。“allright？”“yes，也有这么一说！” 体现王利发言语上的改良。

“西直门的德泰，„„全先后脚儿关了门，只有咱们裕泰还开着，„„” “大茶馆全关了，就是你有心路，能随机应变地改良！”

通过王淑芬和常四爷之口表现王利发善于改良，是茶馆业中的佼佼者。3.对现实不满，含蓄表达： “这年月还值得感谢！”“有不打仗的新闻没有？” 表现王利发的胆小怕事。

总结：王利发是裕泰茶馆的掌柜，也是贯穿全剧的人物。他从父亲手里继承了裕泰茶馆，也继承了他的处世哲学，即多说好话，多作揖。他胆小、自私，又精明、干练、善于应酬，对不同的人采取不同的态度。在黑暗的旧中国，尽管王利发善于应酬，善于经营，不断改良，却无法抵御各种反动势力的欺压。他对此也抱有强烈的不满，但表达得十分含蓄。就是这样一个精于处世的小商人，最终仍然没能逃脱破产的命运。王利发的悲剧，是旧中国广大市民生活命运的真实写照。

（二）常四爷

1.“我卖菜呢！自食其力，不含糊！„„听说你明天开张，也许用得着，特意给你送来了！” 表现常四爷的自食其力，乐于助人。

2.“什么时候洋人敢再动兵，我姓常的还准备跟他们打打呢！„„” 表现常四爷的爱国、敢作敢为。3.“要是洋人给饭吃呢？”“盼着你们快快升官发财！” 表现常四爷的正直、倔强。

总结：旗人。正直，爱国；倔强，敢作敢为；自食其力，乐于助人。

（三）松二爷

1.“看见我这身衣裳没有？我还像个人吗？”“可是到了民国，我挨了饿！”“我饿着，也不能叫鸟儿饿着！”

表现松二爷的游手好闲、懒散无能，不愿自食其力。

2.“我看见您两位的灰大褂，就想起前清的事儿！不能不请安！”“你说得对！嗻！四爷，走吧！” 表现松二爷的胆小怕事。

总结：旗人。胆小怕事，懒散无能，游手好闲，喝茶玩鸟，不愿自食其力。最终饿死。

（四）秦二爷 民族资本家。一心实业救国，最终破产。

（五）刘麻子

靠说媒拉纤、拐卖人口挣钱的地痞无赖。

（六）唐铁嘴

“我感谢这个年月！”“大英帝国的烟，日本的‘白面儿’，两大强国侍侯着我一个人，这点福气还小吗？”

算命看相的江湖骗子。无耻。

（七）宋恩子、吴祥子

1.“王掌柜不愿意咱们看，王掌柜必会给咱们想办法！咱们得给王掌柜留点面子！”“对啦！坐下谈谈吧！你们是要命呢？还是要现大洋？”“别动！君子一言：把现大洋分给我们一半，保你们俩没事！咱们是自己人！”

2.“有皇上的时候，我们给皇上效力，有袁大总统的时候，我们给袁大总统效力„„”“谁给饭吃，咱们给谁效力！”

宋、吴二人的贪婪、蛮横、霸道，有奶便是娘的走狗。

二、戏剧主题分析

《茶馆》展现了三个可诅咒的时代：戊戌变法失败后的晚清末年、军阀混战的民国初年、抗战胜利后解放战争爆发前夕的国民党反动统治时期，描绘了半封建半殖民地旧中国三个黑暗、病态、荒诞的社会发展片断，揭示了旧社会的必然灭亡。第三课时

一、与《雷雨》比较，鉴赏《茶馆》特殊的戏剧结构及矛盾冲突。

1.《雷》严格按照“三一律”创作，有尖锐的矛盾冲突的人物性格的冲撞，闪耀出烁目的火花；《茶》则没有完整的情节贯穿和尖锐的矛盾冲突，而是分散穿插若干个生活画面，有生动鲜明的人物肖像（非形象），这些人物的活动都是截取他们在茶馆中的一个横断面。这无数个画面组织起来便构成了一幅卷轴画，随着剧情逐步展开。“画卷式”的结构，点面结合，每一幕体现一个历史时期社会生活的矛盾，从广阔的生活横断面上把纷繁复杂的矛盾接触点构成舞台形象，若续若断，从平凡的生活入戏，有浓厚的生活气息，既有宏大的场面，也体现了社会生活的多样性和丰富性。

2.《雷》以周朴园为中心，围绕他与鲁侍萍、鲁大海等人的矛盾展开戏剧冲突，反映社会生活。而《茶》第二幕出场人物30多人，但并非以一个人为中心，每个人都在做自己的事，说自己的话，他们之间并不存在直接的确、具体的、针锋相对的冲突，人物与茶馆的兴衰也没有直接的关系，但作者把矛盾的焦点直接指向那个时代，人物与人物之间每一个小的冲突都暗示了人民与时代的冲突。道是“莫谈国事”，却没有一个画面不和国家联系。小结：

卷轴式的平面结构

人物生活的变迁反映社会的变迁 特殊的戏剧冲突

小茶馆影射大时代

二、品味人物语言的个性化

人物语言个性化是本剧的一大特色。老舍善于从人物的身份、思想、性格出发，让他们说出符合自己个性的语言。每个人物的语言都是自己的，表达着自己的思想，显示着自己的性格。如王利发谦恭，周到，善于与各种人物打交道，对不同的人使用不同的语言，与他的掌柜的生涯非常吻合。常四爷豪爽耿直，带有闯荡江湖的侠气和饱经沧桑的沉重感。宋恩子、吴祥子狡诈奸滑，傲慢无礼，一看就是老牌的特务。刘麻子、唐铁嘴则满嘴流气，是典型的地痞无赖。出场的人物很多，台词有多有少，但都活灵活现，具有鲜明的个性。如课文开头李三的抱怨，抱 怨“越改越凉，冰凉”，抱怨“什么都改良，为什么工钱不跟着改良呢？”这些抱怨的话非常符合在茶馆已干了二十多年的老伙计的身份。

三、巧妙的衔接与穿插

每一个情节的发展既是单一的，又与下一个情节衔接，使整个戏浑然一体。如开场，李三向王淑芬抱怨工钱不长，可话越来越多，王淑芬同情李三，引出她与王利发的口角，李三抱怨的时候提到要关城门可菜还没买，又给常四爷送菜作了铺垫，就这样环环相扣，每一个情节既清楚又连贯。

利用人物特定身份和特殊特殊情节造成交错穿插。如刘麻子与逃兵在茶馆做人口交易，这种见不得人的事使有人出现不得不停止，王利发与崔峰的出现，作为茶馆中迎来送往的生意是完全正常的，因此，自然打断刘麻子的戏，等崔久峰下场后，宋恩子、吴祥子又上场敲诈逃兵。这种穿插使一个情节恰到好处终止，又使剧情处于不断变化发展中。

四、布置作业 1．课后练习二 解题指导：剧本中的语言往往有丰富的潜台词，阅读时应该能够透过语言的表层含义理解其中蕴含的深层意义。（1）“硕果”一般比喻巨大的成绩。把一个在社会中微不足道的茶馆的存在说成“硕果”，是大词小用，暗示当时社会有价值的东西已经不多了，透露出黑暗的现实。

（2）帝制虽然改了，但“国事”却如潮水无情地涌来：军阀开战、饥民逃难、兵警横行，等等，这一切使得王利发的茶馆日益陷入窘境。他把“莫谈国事”的纸条写得越来越大，透露出他对社会的不满，也反映了他不想因茶客谈国事而受牵连、影响茶馆生存的心理。（3）是通过谐音双关构成的。用“凉”谐“良”，表明了李三内心的困苦、凄凉和对王利发的不满。

（4）松二爷是个旗人，虽然已经没有了“铁杆庄稼”，已经挨了饿，但是一提到鸟儿，他就来了精神，有了活力。他把鸟儿看得比自己还重，宁可自己饿着，也不让鸟儿饿着；一见着鸟儿，就舍不得死。让人听了觉得很可笑。但是在这可笑的后面，却使人感到心酸：一个能写能算的人，自己养活不了自己，还要靠鸟儿来维系自己的生命。这不仅仅是个人的悲剧，更是社会使然。

（5）同样是“意思”，但前后含义不同：“那点意思”是要钱的委婉说法，“不好意思”是指钱太少，说不过去；实际是暗示王利发不要给得太少，否则就会跟他过不去。表现了说话者无耻、无赖的流氓本性。2．课后练习四

结合有关对话和情节，分析作者是如何通过茶馆来反映社会的。也可与鲁迅小说《药》对茶馆中茶客的描写作比较分析，看看不同的作者是怎样通过相似的情节来反映不同的社会的。附：

五光十色的‚茶馆世界‛

──老舍《茶馆》

老舍解放后以戏剧创作为主，从1950年到1966年，他先后写了《方珍珠》《龙须沟》《春华秋实》《茶馆》《女店员》等。《龙须沟》和《茶馆》是老舍剧作中最有代表性的作品。《龙须沟》写于1951年，是当代第一部成功的革命现实主义剧作。作品通过解放初期北京人民生活的变迁，满腔热情地歌颂了新社会。1957年，老舍完成了他最成功的名作《茶馆》。这部剧充分发挥了老舍的创作个性，具有高度的艺术价值和思想意义，不但在国内引起强烈的反响，而且以浓郁的民族特色在国际上赢得了极大声誉。1980年，《茶馆》在西德、法国、瑞士等国演 出时，轰动了欧洲，称它是‚带着中华民族风味的艺术‛，是远东的戏剧奇迹。

老舍在谈到他写作《茶馆》的构思时说，在文艺创作要百花齐放的号召下，‚我写了《茶馆》……从内容上看，《茶馆》写的是旧社会‛，‚从形式上看，我大胆地把戏曲与曲艺的某些技巧运用到话剧中来，略新耳目。‛老舍还说他写《茶馆》的主要目的，就是要‚参预埋葬旧时代的战斗‛（《〈老舍剧作选〉自序》）。《茶馆》一共三幕，三幕刻画了三个可诅咒的时代。第一幕的时间是1898年，即戊戌变法失败后的晚清末年；第二幕写的是军阀混战的民国初年；第三幕写的是抗战胜利后解放战争爆发前夕的国民党反动统治时期。三幕戏犹如三帧风俗画卷，描绘了半封建半殖民地旧中国三个黑暗、病态、荒诞的社会发展片断，从历史的纵向和横向概括了50年社会历史发展过程和种种人物命运的变迁。它深刻地揭示出，在半封建半殖民地的旧中国，一切所谓的改良主义、个人奋斗、‚实业救国‛的道路都是行不通的。在《茶馆》的背后，一场光明与黑暗、正义与邪恶、新生与腐朽，正在进行着反复的较量，新的时代正在旧时代的没落中孕育着，发展着。

《茶馆》描绘了一个五光十色的‚茶馆世界‛，老舍说：‚一个大茶馆就是一个小社会‛。剧中一共写了70多个人物，出场人物就有50多个。有的是贯穿全剧的人物，有的是过场人物，有的是映衬人物，有的是情节发展需要而设臵的人物。剧作家描写的重点是放在五花八门的市民阶层人物上的。裕泰茶馆的掌柜王利发善于经营、谨小慎微，虽然有着买卖人的自私，为人却还本分。为了在那个社会里求得自己的一席生存之地，他苦心改革自己的经营方式，使之跟得上社会风气的流变。他‚作了一辈子顺民，见谁都请安、鞠躬、作揖‛，但最后他还是没能争得自己的生存，被那个社会逼上了绝路。常四爷是一个‚旗人‛，是属于享有‚铁杆庄稼‛（吃皇粮）特权的一类人。他性格耿直、刚强，富于强烈的正义感和爱国心。面对清朝的腐败，他激愤地说：‚大清国要完!‛因而坐了牢。他参加过义和团的反帝战斗，后来成为一个自食其力的卖菜人。和‚作了一辈子顺民‛的王利发不同，他‚一辈子不服软，敢作敢当，专打抱不平‛。他‚只盼国家像个样儿‛，但结果是‚一事无成‛!最后他说的一句充满感愤的话，对他的性格作了生动的总结：‚我爱咱们的国呀，可是谁爱我呢？‛王利发的房东秦仲义，原是一个掌握着相当家产的血气方刚的阔少，后来主张‚实业救国‛，成了一个立志维新的资本家。但由于半殖民地半封建社会的反动统治，尽管他惨淡经营几十年，最后还是彻底破产。他在‚事业‛失败后自我嘲讽地说：‚应当劝告大家，有钱哪，就该吃喝嫖赌，胡作非为，可千万别干好事!告诉他们哪，秦某人七十多岁了才明白这点大道理!他是天生来的笨蛋!‛在老舍笔下进入茶馆这个‚小社会‛的，还有当时各种各样的人物：狠毒奸诈的清宫太监、吃洋教摆威风的教士、旧军阀的官兵和警察，以及那些从清朝一直混到国民党统治时代的侦探、打手、流氓、人贩子、相面的等种种社会渣滓，经受着生活熬煎的旧艺人、小摊贩、厨师、小学教员等下层市民。此外，还有流入城市的破产农民，他们在农村被逼得走投无路，而流入城里后的命运更加悲惨，如贫农的女儿康顺子被卖给太监为妻，那个不合理的社会残忍地埋葬了她的青春。总之，众多的人物形象，活现出一个叫人窒息、激人愤怒的黑暗社会。与解放前那些暴露黑暗的作品相比较，《茶馆》增加了一些新的东西，比如写了学生运动的兴起，康大力到北京西山参加了游击队，透出未来的一线光明。全剧结尾，三个老头撒纸钱‚祭奠自己‛，既是对他们各自悲惨身世的感叹，也是象征性地为旧社会送终。剧本在埋葬黑暗的同时，也蕴含着只有社会主义才能救中国的潜台词。

《茶馆》采用人像展览式的戏剧结构。剧本以茶馆为舞台，在三个历史断面上对社会世态进行展览性的描绘。全剧不是以一人一事为主要线索构成贯穿始终的情节，而是以人物带动故事，把众多人物的生活片断巧妙地同作品的主题罗织在一起，组成若干幅时代的剪影，从更广阔的背景上反映了纷纭复杂的阶级关系和社会风貌，表现了鲜明的时代特征和社会心理。全剧 的整体冲突是人民与旧时代的矛盾，因此剧情发展的动力不在舞台上的戏剧冲突，而在茶馆外大社会的风云变幻。剧中的每个人物都成为独立的故事线。主要人物王利发、常四爷、秦仲义等从青年写到老年，次要人物刘麻子、唐铁嘴、吴祥子等则采用两代相承的写法，每个人都说自己的话，做自己的事，而又都与时代发生深刻的联系。所以，以刻画人物取胜是《茶馆》艺术结构的生命所在。

（选自《中国文学名作欣赏》，科学出版社2000年版）

《茶馆》的语言特点

《茶馆》在艺术风格上，把悲剧和喜剧有机地揉合融会起来，以喜剧的形式表现了最为悲切的内容，形成了悲喜结合的特色。因此，人们称《茶馆》是一曲含泪带笑的旧时代的哀歌，是一个亦庄亦谐的社会的葬礼。

反映旧社会人吃人的黑暗现实，埋葬三个旧时代，构成了《茶馆》的悲剧基调，但是老舍却为这出人间的悲剧编织了一套喜剧的外衣。这喜剧外衣的材料不是别的，乃是旧社会的畸形和病态：吃人者张狂无耻、可憎可笑的嘴脸；弱小者被人吃掉的那一瞬间的奇异的情景，以及一些小人物的‚人生零碎‛。在阶级社会里，人吃人的现象是普遍存在、平平常常的，并没有什么可笑之处。但这些平凡普通的社会现象，一经老舍的概括提炼、生发改造，就达到了化平凡为殊异、化腐朽为神奇的境界，升华为戏剧行动中‚奇‛‚巧‛‚怪‛‚异‛的东西，就能使人发出含泪的笑声，达到对旧社会强烈讽刺的艺术效果。剧中那个半男不女、行将就木的老太监，竟还要买个15岁的姑娘当老婆；有钱人无所事事，为了一只鸽子雇佣大批流氓打群架；马五爷对常四爷大为藐视、不屑理睬，可是一听见教堂的钟声就立刻肃立正冠，学着洋大人的样子画十字；刘麻子拐卖妇女，还说为她们‚分心‛；小刘麻子在谈到他包揽买卖妇女的缺德计划时是那样眉飞色舞、恬不知耻，甚至把他老子被‚大令‛杀头也当作吹牛的本钱……，这些丑恶的现象有多么可憎、可恶、可鄙、可笑!老舍用喜剧的手法，把人世间这些无价值的东西撕破给人看，就取得了成功的喜剧效果。

旧社会的畸形和病态，不独包括吃人者的丑恶与无耻，还包括被吃者的愚昧和可怜，这也是老舍编织喜剧外衣的材料之一。这本来是悲剧性的，一旦成为艺术上的‚奇‛‚巧‛‚怪‛‚异‛的东西时，也就带上了喜剧色彩。逃兵老林和老陈，想二人合伙娶一个媳妇，搞个‚小三口‛，不但没实现，还被特务抢走了现大洋；安分老实的松二爷自己正‚瞪着眼挨饿呢‛，可一提起喂黄鸟就顿时来了精神，说什么‚我饿着，也不能叫鸟饿着!……一看见它呀，我就舍不得死啦‛；能包办‚满汉全席‛的有名厨师明师傅，因为‚这年头就是监狱里人多‛而落得卖掉家什，去大牢里蒸窝窝头；聪明伶俐的小丁宝，明明知道‚干这一行，活着身上就烂了‛，可还是得参加沈处长主办的‚花花公司‛……这些都是可悲可咒的社会畸形与病态，也是可怜而可笑的人生命运。最令人啼笑皆非的，是王利发等三位老人自我祭奠，在台上扔着拾来的纸钱，用凄楚的、似哭似笑的声音自我解嘲的场面。所有这些，都形成了《茶馆》别具一格的悲喜剧色彩：这是悲中有喜，笑中带泪。人们在大笑一场之后，品尝到黑暗年代人世间的苦涩辛酸，在含泪的笑声中送别那可诅咒的旧社会。

《茶馆》在语言方面的成就也是十分突出的。这个戏里没有政治标语和口号，也没有一般的话剧腔，人物说的全是北京大白话。可是大白话说得有特色，既有地方的、时代的色彩，又有幽默与讽刺的风格；既符合人物的身份，做到了语言性格化，又说得那么简练、流利、形象、生动。王利发的台词不但符合其茶馆老板的身份，而且表现了他性格的发展变化。剧的第一幕，王利发正当青年时期，雄心勃勃，精明干练，一心要使祖传的大茶馆发达兴旺起来。他真真假假，虚虚实实，上下应酬，左右逢源。这时他语言的特点是由精明带来的风趣圆滑。秦仲义到 茶馆里来说要涨房租，王利发推托、应付说：‚二爷，您说得对，太对了!可是这点小事用不着您分心，您派管事的来一趟，我跟他商量，该涨多少租钱，我一定照办!是！‛秦仲义说：‚你这小子，比你爸爸还滑!哼，等着吧，早晚我把房子收回去!‛王利发则说：‚您甭吓唬着我玩，我知道您是多么照应我，心疼我，决不会叫我挑着大茶壶，到街上卖热茶去!‛人们听到这些圆熟风趣、油嘴滑舌的对话，无不发出会心的笑声。第二幕是王利发的中年时期，由于军阀混战，民不聊生，裕泰茶馆风雨飘摇，王利发苦心改良，惨淡经营，此时他语言的特点是由苦闷徨带来的满腹牢骚。幕启时，茶馆正准备重新开张，而他却说：‚我要是会干别的，可是还开茶馆，我是孙子!‛当听见远处有隐隐的炮声，他就冲着妻子王淑芬说：‚听听，又他妈的开炮了!你闹，闹!明天开得了张才怪!‛王淑芬说：‚明白人别说糊涂话，开炮是我闹的？‛其实王利发并非糊涂，而是因为心烦意乱、怨天尤人，才发牢骚讲怪话。第三幕是王利发的老年时期，大茶馆已经完全衰落并面临被霸占的危险，王利发彻底泄了气。此时他语言的特点是由绝望而带来愤世嫉俗的嘲讽和反抗。小丁宝向他问候：‚老掌柜，你硬朗啊？‛他不说身体好坏，而是说：‚要有炸酱面的话，我还能吃三大碗呢，可惜没有!‛小唐铁嘴奉庞四奶奶之命前来威逼他交出康妈妈：‚王掌柜，我晚上还来，听你的回话!‛王利发根本不正面回答，而是话中带刺、愤然反抗说：‚万一我下半天死了呢？‛随着三幕戏的发展，王利发的语言色彩发生了有层次的变化：从风趣圆滑，到牢骚不平，最后变为冷嘲热骂。老舍正是这样通过王利发语言的变化，揭示了他性格、命运的变化，折射出时代的变化。这种运用语言的功力，若非大师，是很难做到的。

除了性格变化之外，《茶馆》的语言还具有幽默与讽刺、简练与流畅的特点。老舍写东西从无虚华或故作惊人之笔，然而那种从生活中提炼出来的精粹语句，却常常含有惊人之处，令人拍案叫绝。他能一笔两笔就勾勒出一个人物，也能入木三分地刻画出人物的灵魂。他用不多的笔墨，就把唐铁嘴这个江湖骗子的油滑、无耻和满身的奴性，描绘得淋漓尽致。唐铁嘴是个大烟鬼，第二场出场时，王利发谈起他这个嗜好，他说：‚我已经不吃大烟了!‛‚我改抽‘白面儿’啦，你看……，大英帝国的烟，日本的‘白面儿’，两大强国侍候着我一个人，这点福气还小吗？‛几句对话，一个油嘴滑舌的江湖骗子，就活脱脱勾画出来了。当人们听他说‚我已经不吃大烟了‛，以为他改邪归正了，然而他出人意料地接一句：‚我改抽‘白面儿’了‛，人们不禁轰然大笑。老舍先生在剧本的台词里，巧妙地吸收曲艺相声的语言技巧，不时地‚甩包袱‛，把一些合乎情理但出人意外的‚笑料‛一甩出来，就产生了强烈的幽默效果。

（周春刚《〈茶馆〉分析》

扬州茶馆详案 篇5

教学目标：

1．认识“沏、滗、撮、兜、缆、蒲”等生字，读准“嚼”的不同读音，理解“兜揽、滗、花样”等词语的意思。

2．复述“烫干丝”的过程，感悟烫干丝制作过程之娴熟，体会作者用词的精准以及明快的语言风格。

3．在阅读过程中体会作者对扬州茶馆及小吃的喜爱之情。教学重点：

能借助动词复述“烫干丝”的过程。教学准备：多媒体课件 教学过程：

一、启发谈话，揭示课题

1.来看老师写一个词（板书“馆”），一起念，组词

2.板书：茶馆。过渡:我们在喝茶的时候还可以叫上一份小菜或点心,细细品味.所以我们把喝茶又可以叫做吃茶了。

（1）补全课题，提示“扬”的部首。（2）一起读课题。(3)介绍作者朱自清。

3.出示：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。

（1）齐读

（2）理解满满的：人多、热闹

二、初读课文，整体感知

1、出示要求:（1）轻声朗读课文，注意读准字音，难读的或容易读错的字多读几遍。（2）想一想：扬州茶馆为什么能吸引这么多客人?

2、文中这几个词比较难，开火车读准它们的读音。（出示词语）

看，这个字只有和“咀”放在一起的时候读jue，其他都读jiao，一起读词语。去掉拼音再来读读。3．学习。

（媒体出示）扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。是因为扬州茶馆吃的花样最多。

（1）生说。（2）出示两句话，读

（3）引读两句话。

引读：因为扬州茶馆吃的花样最多，所以（扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的）

换一种说法是：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的，是因为（扬州茶馆吃的花样最多）

两个“最”字，抒发了作者的赞叹之情，我们一起读。4.过渡：扬州茶馆吃的花样到底怎么个多法，以至于吸引了每一个在扬州的人呢？仔细默 1

读课文，把直接写到的扬州茶馆小吃的名称一个个圈出来。

先看第一节，谁来说？

（瓜子、花生、炒盐豆、炒白果、五香牛肉）说话要完整，能不能一起说出来，这些是一类的，读读课文，我们可以称它们为，文中有个词——零碎，（板书：零碎小食）

第二节有？（烫干丝）是扬州茶馆里的特色茶点。第三节有？（板书：小笼点心）板书： 零碎小食 烫干丝

小笼点心

谁能连起来说一说？

根据课文概括：扬州茶馆吃的花样最多，有 等零碎小食，有，还有。

三、品读课文，深入体会

过渡：到了扬州，一个地道的老茶客喝茶、点茶点可是有先后顺序讲究的。现在让我们也做回老茶客，一起去扬州茶馆品品茶，吃吃那儿的茶点吧。

1、轻声读读第一小节，找出自己最喜欢的零碎小食，反复读，读出它的特点来。（1）五香牛肉 理由：放在荷叶上，拌麻油，配白酒喝；（2）炒白果 理由：颜色、香味、炒的过程很卖力。（3）瓜子和花生 理由：摆在小蒲包上，有人兜揽 这么多的零碎小食，样样都透着个“香”字。

课文第一节先概括介绍了扬州茶馆，读，接着作者用了“便有„„又有„„还有”这一组连接词给我们具体介绍了扬州茶馆里的零碎茶点，写得很有条理。

2.让我们再一起回味一下零碎茶点带来的香味。引读第一节。（扬州茶馆吃的花样最多，坐定了沏上茶„，便有„„又有„„还有„„）

（二）学习第二节

过渡：零碎小食固然让人嘴馋，这“烫干丝”更是必不可少。烫干丝是茶馆的特色菜，朱自清先生的描写也最为具体，更应该细细品味。

自己读读第二小节，哪一句话重点写了烫干丝的制作过程

1、学习烫干丝的“制作”过程，出示句子

烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。

（1）想一想作者分几步介绍烫干丝的过程？（提醒关注分号）

小结：分号明确提示了烫干丝是分三大步做成的。关注标点也是我们阅读文章的一个好方法。

（2）每一步分别在干什么？

指名三人分别读三个分句，师根据回答分别概括三步并板书：切、切、放； 浇；滗、拨、倒、搁。

（3）这三步又是抓住什么把烫干丝的过程写具体的呢？（动作）

一边读，一边在找到的动词下面加点。

指名回答，红颜色显示：切、切、放、浇、滗、拨、倒、搁。（这两个切一样吗？）

自己读（指媒体：先将一大块方的白豆腐干飞快地切成薄片）这个切是把豆腐干切成薄片，刀是（教师做动作，学生说：横着的）；第二个切会说了吧，刀是（教师做动作，学生说：竖着的）读读这句话，体会一下两个切的不同。

（4）滗这个词是什么意思，看看书上是怎么解释的？（学生读解释）读懂了吗？谁来做做这个动作？（请一学生做）那课文中，烫干丝时滗去的是？剩下的是？我们又学了一个新的动词。

谁来读读这句话，注意读正确，读清楚这句话，注意每一个动作。

（5）朱自清先生写烫干丝步骤清楚，用词准确，让我们一起通过朗读来感受一下。齐读。

2．想不想亲眼看看？咱们请茶房先生露一手，仔细看，注意看清每一个动作。（录像）

师解说：这烫干丝首先考验的就是厨师的刀工。他先将一块一厘米多厚的豆腐干横着切成十几片薄如纸的薄片，再竖着切，切成像头发丝一样细细的丝，并且一根不断，放在小碗里。接着用开水一浇，干丝便熟了。然后用筷子滗去水，把它拨成圆锥形，又倒上麻酱油，搁一小撮虾米和干笋丝在尖儿，一盆清爽可口的干丝就做好了。

3、学到这里，我们不禁也想尝试一下烫干丝。不急，先把过程记一记。（媒体出示动词。）根据这些动词，边做动作边把“烫干丝”的过程说一说。

（1）媒体出示三个步骤的图片及相关动词（2）同桌准备，可以加上动作

（3）复述交流，指名上台，一边演示、一边复述。（随机评价）评议：你把每一个动作都讲清楚了，真能干！

你不仅说得清楚，而且动作麻利、迅速。

小结：抓住主要步骤和重点词是帮助我们复述的好方法，我们经常会用到它。

4.说时迟，那时快。茶房端上烫好的干丝，瞧：（引读）烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。

（1）点红“清”字，这里的“清”是什么意思？（清爽、清淡）

（2）师：看上去清爽，吃起来清淡，一个“清”字让我们从视觉和味觉两个角度感受到了烫干丝独有的风味。(板书：清）

（3）加上茶房烫干丝动作清晰、麻利，一气呵成，难怪：（出示，齐读）：叫茶房烫干丝是不可少的。

（三）学习第三节

1．引读：这烫干丝清淡可口，是道开胃小菜，所以你不用担心吃不下别的扬州点心。接着该要（小笼点心）。有（肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿），最美味可口的是（菜包子、菜烧卖，还有干菜包子）。说菜包子可口是因为——，说干菜包子可口是因为——，正因为它们选料精细，制作精妙，所以小笼点心如此——（可口）。（板书：可口）2．引读：这样色香味俱全的美食，吃起来也很有讲究，这么着每样吃点儿（也并不太多）。要是有饭局，（还尽可以从容地去）。但是（要老资格的茶客才能这样有分寸。）先来点（零碎小食），接着叫一盆（烫干丝），再要一些（小笼点心）。偶尔上一回茶馆的本地人外地人，却总（忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。）

作者如一位老茶客，带着我们到扬州茶馆品茶吃点心。在不急不慢中，向大家娓娓道来饮茶的先后顺序以及那里最有特色的小吃。以后，我们在写文章时，也要注意按一定的顺序来写，并把最有特色的内容作为重点写具体。

四、小结

1．那么，扬州人上茶馆仅仅是去品尝茶点吗？（聚会、聊天、谈生意„„）

2．扬州人爱泡茶馆，也使茶馆成了扬州最著名的所在，正像文章开头所说的那样——（出示前面的总起句）齐读

3、小结：扬州茶馆还真是名不虚传。难怪朱自清先生在《我是扬州人》中说：“扬州的小笼点心实在不错：我离开扬州，也走过七八处大大小小的地方，还没有吃过那样好的点心。这其实是值得惦记的。”

3．我们得感谢朱自清先生用朴实、清新的文字带着我们领略了三十年代扬州茶馆的饮食文化和人文景观，字里行间蕴含着他对故乡无限的热爱与思念，不愧是一代名家。

五、课后作业：

1．复述“烫干丝”的过程。（讲给同学或父母听）

2.看爸爸妈妈炒鸡蛋，模仿“烫干丝”的写法，把做菜的过程写一写，注意步骤清晰，动词运用准确。

板书：

扬州茶馆

零碎小食 香

烫干丝 切 切 放；

浇=烫熟 ； 清 滗 拨 倒 搁。

漫谈成都茶馆 篇6

成都人之所以喜欢泡茶馆，是这里具备了滋养茶文化不可或缺的两个因素：好茶与好水。四川省蒙山是我国有文字记载最早的茶树栽培地之一。生长在蒙蒙雨雾中的蒙顶茶，品质十分优良，大诗人白居易有诗曰：“琴里知闻唯绿水，茶中故旧是蒙山。”据说茶圣陆羽当年是在写出《茶经》之后才入蜀访茶的，见到工艺精湛的蒙顶山茶后，不禁为此茶大呼冤屈，于是在蒙山顶奋笔留下了“若叫陆羽持公论，应是人间第一茶”的墨迹。

历史上四川名茶辈出，作为贡品献给皇帝的名茶历朝历代有所不同。如今的成都人，不仅喜欢享用“雅州蒙顶”、“峨眉毛峰”、“锦城露芽”、“蜀都香茗”等产自本土的好茶，对于来自安徽、福建、云南、湖南等地的好茶也都笑而纳之。

有了优质茶叶，必须再有好水相配才能沏出好茶。成都人饮用的水来自都江堰，都江堰的水又来自岷江，而岷江的水源又来自两处，一是岷山山峰上融化的雪水，二是几百里高山峡谷中没有被污染过的山泉水。公元前２０００年，秦蜀太守李冰父子带领川西百姓修建了都江堰，从此后成都平原成为“水旱从人，不知饥馑，沃野千里，世号陆海”的天府之地，舒适的自然环境和衣食无忧的自然条件，使成都人养成了泡茶馆的休闲方式。成都的气候终年温暖湿润，菜肴中多用麻辣调味，使人容易上火，而清淡的茶叶又正好与之相调节，诸多因素使成都人形成了酷爱饮茶的习俗。

还有许多成都人泡茶馆是为了“摆龙门阵”，不论过去认识与否，只要一进茶馆坐在一起，便都成了“侃友”，所侃内容上至天文地理、国际时事，下至小道消息、家长里短，无所不包无所不有，只要话匣子一打开，侃友们便个个神采飞扬，龙门阵一摆就是几个小时。一些说书人，曲艺艺人也把茶馆当做演出的场所，在这里可以听川戏，听四川清音。茶馆也是川剧戏迷票友的聚会之地，他们常常会聚在茶馆里切磋技艺交流心得，集体坐唱时，又经常会被人们围得水泄不通，“打围鼓”一词即源于此。