快乐烹饪作文
这不，一眨眼半天过去了，终于来到令人激动的烹饪课了!我们怀着激动的心情踏入教室。小巧而被砌成雪白的桌子，排列的阵阵齐齐的食品和一排洗手池......这一切都对我那样新奇!
刘老师让我们每班一排站在桌子的旁边，等待烹饪老师(王老师)的指令。王老师开口了：“首先，你们先把锅刷干净，组长来领食品，把鸡蛋打入碗中，搅拌，接着把烧好的饭倒入锅中，生火，等差不多要干时，放盐，倒酱油。过了一段时间，放入打好的蛋和切好的大蒜，接着炒，最后可以出锅了。”嗬，我一听，乐了。这不是做蛋炒饭的过程吗?
我们按照王老师的说法做了。不一会儿，美味金黄的蛋炒饭新鲜出炉啦!看着这些美味扑鼻的蛋炒饭，我不禁“口试直流三千尺”，赶紧拿着小碗，乘着蛋炒饭，狼吞虎咽的吃起来。恩，说实在的，蛋炒饭的盐放的有点多，而且有些焦了，不过在我嘴里，它还是那样美味。
享有盛名的Nobu餐厅已经让大家等得太久了，这次不再是任何噱头的谣传。这个雨过天晴酮霸京春日午后，Nobu餐厅就这样推开了它低调却精致的大们，华丽丽地来到我的面前。
罗伯特·德尼罗说：“Nobu只接受三天前的预订。而在这里你想见到多少大明星就能见到多少大明星。”但Nobu绝不是这么简单就让世界为z疯狂的，它顶级餐厅的盛名，相当大一部分都要归功于那里动感聪慧的厨师们。
黎仕谦，一个挪威人，给自己起了一个极富中国意韵的名字：黎明拂晓，出仕平坦，谦谦君子。他的中文名阐释了一种儒家的态度而在近两小时的采访过程中，他所释放的文化内涵从北欧的挪威到浪漫的法国，从精致的伦敦到融合的香港，然后亲临日本，又抵达中国。从他的菜里，读到的是他海纳百川的包容之下，却不忘日本菜的精致态度。
Idea——创意
Nobu餐厅的出品以日本菜为基础，融入了墨西哥等地的南美元素。这种看起来风马牛不相及的元素，却被餐厅创始人松久先生发挥得淋漓尽致。吃到Nobu的菜品就好像是欣喜地看了一场朱丽叶·比诺什的《新桥恋人》。桥的浪漫在于，它可以令身处两个完全不胃世界的人爱得死去活来，那么Nobu就是这样一座桥，这里你可以看到日本菜和南美元素那么如胶似漆。当然这些不能不归功于个充满创意的人，黎仕谦。
“在菜品里，寻找同类项是一种融合的方式。但对于创意来说，冲撞反差也是一种绝妙的融合。”黎仕谦腼腆得有些可爱。他说，有时候厨师会掉进一种思维模式的怪圈，是不是菜品越稀奇古至越好。黎仕谦的秘诀却是“As simple as possible”(越简单越好)。在简单的背后，可能需要三四天长久来准备所需的食材。但也可能是这道简单的菜品之后有一个很棒的点子这大概需要花费几个月的时间去创意，接着试吃，然后再反复调整。厨师创意的菜品要先打动自己，如果自己都不能为之感动还是先不要端给客人罢了，创意并不是搞怪，而是不断摸索和选择，选择一种食材而放弃另一种，选择一种烹饪方式而回避另种。常常以“大厨”自居并不是一个好的心态，从客人的角度去创意才会让菜品温暖起来，这是黎仕谦的生活态度。
来北京之前黎仕谦在香港的Nobu餐厅当行政总厨。当地新菜品要符合香港人的口味，不要太辛辣。可是北京就大不同，人们需要一些辣的东西才会过瘾。中国人常常需要米饭作为最后的主食，一餐才算吃得完满，否则回家后定是要大骂这家餐厅徒有其表。既然那些Nobu经典菜品已经很完美了，黎仕谦就为北京的客人们专门打造一款主食米饭。对于日本人来说，寿司米饭佐以上等的酱油和芥末就已经能够大快朵颐了。但是中国人的胃，需要的不就是那么一点热腾腾的米饭吗。当客人们向黎仕谦要求要一份炒饭时，他停顿了一下说：“好意思，我们这里没有炒米饭，我们有种很特别的脆米饭，希望你能喜欢。”但凡尝过这道脆米饭的人，下次来到Nobu，他们还是忍不住地要再吃一回。
这是一道怎样的米饭?黎仕谦说，这其实炒饭的变换版，我没有炒，而是炸了一下。将一碗米饭放在油炸的容器里，迅速在油锅中过油，然后反扣在盘子里，底部接触到油的米饭变成了华丽的金色外衣。由于油温够高炸的时间短，不会损害营养只有米饭最外面的层变成了焦脆的米锅巴。扒开锅巴，还是软软糯糯的大白米饭咧!顶料有四种菜品可以选，牛肉，鸡肉，咖喱和蔬菜，每一款都配有不同的浇汁酱料。吃的时候，无论你使用刀叉，还是使用筷子，只要把饭菜和酱汁拌在一起就大功告成了。而丰富的口感在于：有成块的金黄米脆片蘸着浓郁的酱汁，软中带脆，相得益彰。软糯和薄脆的米饭可以在一口之内，共同领略。同样是米饭，是中国人眼里的米饭，却又都不是炒米饭。Nobu要有自己的创意，从不模仿。
Horriblc——梦魇
北京Nobu于四月七日正式开业。对于黎仕谦来说，北京Nobu厨房的组建就像是孕育自己的孩子。2010年7月，黎仕谦从香港的Nobu餐厅来到北京餐厅“拓荒”。他不知要从何说起，只是双手掩面，像是想到什么，然后松了一口气笑了笑。彼时，所谓的Nobu连一点雏形都没有。他明白，这次他不仅是个厨师，更重要的是一位项目经理，他需要在这片空地上，配齐所有的硬件和软件，让Nobu北京的厨房，如世界各地的Nobu一样运转起来，保持顶级餐厅的姿态。美国的设计师来做了室内设计，厨房的设计则完全丢给了黎仕谦。他需要在厨师和设计师之间不断变换自己的角色。
说着说着，黎仕谦就带我去看他的厨房，他骄傲地站在一个大炉子前停下来。用手轻轻擦着金色的标志，然后说：“你看这个炉子，是专为北京的餐厅设计的，这炉子是Nobu所特制的，全世界只有两个。一个在日本东京，另一个就是你眼前这台。”到了晚上营业的时间，炉火里面的温度非常高。比如你想要烤一条鱼，这个超级炉子只需要四分钟。所有的新鲜营养和食物的本味都尽可能多地保留在食物里。
黎仕谦走了两步，缓缓停下来。指着一个极不起眼的蒸屉说，那是他最得意的厨房发明之一。以前的蒸屉都是需要先拿走上层的食物才能取下层的食物，非常麻烦，而且需要很大的力气端着蒸笼。他将蒸笼换成了抽屉式，只用从侧面就可以取出食物，而且上下四层，想取哪层都只要轻松拉开抽屉就可以了，越是靠近炉火的一层火力就越大，可以用来蒸鱼之类，而越靠上面的抽屉火力就相对较小，用来蒸蛋羹之类就再合适不过了，节省了厨房空间也节省了厨师的力气。“这种对空间和力量的节省是和日本人学的。”他浅浅地笑着。
黎仕谦所面临的挑战还远不止于此。语言障碍也给他带来了很多麻烦。刚到北京的时候，开完会要回酒店公寓休息。他这样向我描述着：“晚上六点，天有一点黑，下着雨，我没有带伞，肚子有点饿了。可是这个点，北京是打不到车的。有两辆车甚至拒载了。我想问路走回酒店，但是我连问路也不会，那感觉糟透了。”而接下来在厨房里工作的第一周，黎仕谦更是因为不会中文，与中国厨师的沟通总是欠准确。黎仕谦有时候在厨房里手舞足蹈，给厨师们比画着这样对，那样不对，却把大家都逗乐了。
为了适应北京的生活和文化，黎仕谦开始一板眼地学中文。他说：“在文化上，我要顺应这里。但是在菜品上，厨师团队要适应我。因为Nobu需要的是精准的品质。”Nobu菜品外观口味的高标准已经印在了黎仕谦的脑海，所有的“差不多”到了黎仕谦这里，没什么商量，都要返工。如果在外形上都不能把握精准，那味道口感更是会千差万别。一道菜，即使看起来都“差不多”，但黎仕谦一眼就能识别出厨师是否用心，如果厨师快乐地做菜，菜品就一定会传
达出厨师的快乐来。反之，没有客人愿意吃到愤怒的菜。“如果要问我，做菜的秘方是什么，我会毫不犹豫地说‘用心’。我希望厨师们尊重自己和自己的作品，每一次都怀着感恩的心奉食，要快乐，要有热情，我不希望厨师只是一个做饭的机器。”每一位厨师所代表的不是本人的厨艺高低，而是Nobu的品质。这种精益求精是对客人的尊重，也是对Nobu的尊重。
Elements——元素
不知道北京的客人是否能接受Nobu这种独特的风情，在日本菜的基础上，跳跃着南美的热辣风情，当我还在犯嘀咕的时候，黎仕谦却表现出了满满的信心。Nobu有百分之八十的菜品是经典菜式，这些菜品与世界各地的餐厅都几乎没有差别。原材料都是统一进口的，而烹饪的厨师都是经过严苛训练过的。如果Nobua在世界上是一个传奇，那北京的客人就定不会失望。
黎仕谦的信心不仅来自对Nobu的信心，更令人暖心的是，这种信心来自北京这座城市。北京的开放与包容，对食物的新鲜好奇却又宽容待之的态度。无论是日本菜的元素，还是南美的元素，北京人已经是极为国际化的，不会故步自封不肯接受新鲜元素的。事实上，在Nobu试运营的一个月内，很多中国客人的评价是极高的。我问黎仕谦，你的厨房如何做出让北京Nobu持续火下去的菜品。他巧妙地回答道一来，Nobu有国际时尚元素，在个追求时尚和品质的城市里，Nobu不可能不火。我知道北京有很多朋友喜欢看美剧《欲望都市》，里面的高级餐厅场景就是美国的Nobu餐厅，那么我相信至少这些朋友都会非常喜欢Nobu。其次，这里的出品绝对是颇具新鲜感和独特魅力的。日本餐厅在北京并不少见，而南美风情的菜品可能在北京也能吃到一些，比如阿根廷，墨西哥的。但是对于能将日本菜的元素和南美菜元素结合起来的菜品，我相信大部分北京朋友都会觉得很新鲜，而且也会觉得非常好吃，黎仕谦俏皮地谈道。
可是既然这家餐厅开在了北京，那至少要和世界他处的餐厅有所不同。在百分之二十的菜品中将会融入中餐的一些元素。黎仕谦一走出自己的厨房，就在北京四处搜吃，不管中餐西餐统统尝试。他开着玩笑说：“如果不是为了去尝菜，我宁愿每天都吃一样的饭。比如汉堡，对我来说就够了。” 创意当地菜是很有意思的，这种感觉就像是通过食物来与当地人的文化和日常生活进行最直接的交流。比如像画画，Nobu的底色是日本菜，然后融入南美元素，来到北京再融入中国元素，这幅画既是中国的，也是世界的。有一次，黎仕谦尝试做了一种味噌蔬菜，用来配米饭或者面，一位中国厨师尝过后一下子跳起来，问黎仕谦是不是放了老北京的炸酱，很浓郁的炸酱面味道扑鼻而来。黎仕谦愣了半天还不知道北京的炸酱面为何物，但同时他一下子就被点亮了。他发现在日本菜和中国菜里，虽然食材多少会有出入，但是总是能找到对应或者相似的食材。比如中国的炸酱就是在豆酱的基础上进行调味，而日本的味噌也是豆酱，再与蔬菜或者肉类起烹煮之后，很有可能就产生了极为相似的味道。
“你的下一道中国菜，最想融入的中国元素是什么呢?”我禁不住好奇地问起来。“Sichuan Pepper”(四川花椒)这种花椒味道很特别，而且在日本菜里也有一种类似的原料与其对应，只是四川花椒的香气要更浓郁一些。“我想尝试做一些替换，比如将日本菜中的日本食材用类似的四川花椒来代替。既没有打破日本菜品本身的平衡，又能让中国的朋友下子对菜品有种似曾相识的感觉，这种熟悉的感觉很容易拉近彼此的距离，多亲切啊。”
接下来该找一个不粘的平底锅，大火最好烧到200度，放一片黄油，牛排喜欢高度的热情，待锅里黄油的奶香味开始飘溢时，将牛排放入锅中忽然一下子就有“呲”的一声，油花四溅，吓得我一下子向后面退了几步，对妈妈说：“这怎么办?你来帮我一下吧。”妈妈对我说“你不要怕，你要迎难而上，相信自己一定可以的，加油!”听了妈妈的话，我心想：有什么好怕的，如果遇到困难，就想后退，那怎么去解决困难。于是我拿起筷子(因为铲子不好翻)，冒着被油溅到的危险将牛排反复翻面，油竟一滴都没溅到手，哈哈，原来只要掌握了方法，一切都迎刃而解了，生活中不也是如此吗?
当牛排有一种焦褐感时，我马上放蒜、洋葱，牛排与蒜葱的结合厨房里的香气浓郁，迅速放入迷迭香再煎一会，然后牛排就可以炒好装盘了。当然吃牛排就得开启西餐模式，将锅里的酱汁放入碗里，最好拿过滤网过滤一下，将酱汁用迷迭香淋在牛排上。还有装牛排的盘子一定要十分的烫，冷了的牛排勾不起食欲，所以牛排馆里的服务员都要当着我们吃货的面，揭开盖子，看牛排“刺拉拉”地油花四溅，香气四溢吗，因为就是刚出炉、热乎乎的才松软好吃!当然美食还要颜值担当，所以还需要一些小东西点缀一下，我拿了一两个小番茄，切出一种美丽的图案，将剩余的酱汁在盘子空白部分划一下(类似于写一个“一”)这样完美的搭配才能勾起食欲。
现在我坐在桌前，一手刀一手叉子，小心的将牛排切成小块，开心地享受起自己烹制的西餐。这时候我忽然想起军训的时候，我们整个班级通过团队的努力和艰辛才换来一等奖时，老师奖给我们的牛肉卷，我们吃得非常嗨!因为那是幸福的滋味!这次牛排我同样吃得非常美味，自豪感和骄傲感都写在了脸上，因为这是我自己亲手做的。
夜晚吃完饭，站在家门前。心想其实煎牛排，就像“煎”人生。牛排就是反复煎出来的那人生何尝不是呢?只有经历过，反复的煎熬才会成功，如果刚开始就放弃了，那哪有这美味的牛排呢?学习也不是这个道理吗?想到这里。我心里暗暗决定一定要好好的学习，坚持努力，人生就是反复煎熬出来的。
星期六，妈妈要上班，对我说：“今天中午我不回家了，午饭自己做。”说完便走了。听了妈妈的话，我心里高兴极了，因为好久都没有自己做饭了，现在做饭能不高兴吗?
终于盼到了中午，哈哈，现在我就要大显身手了。我先从冰箱里拿出一只鸡蛋，那鸡蛋长着椭圆形的身体，身着土灰色衣服，像一个不倒翁。我又从柜子里拿出一只碗，“砰”一声敲开鸡蛋壳，又乘机从蛋缝里把蛋黄和蛋白倒入碗中。接着又从袋子里拿出一个番茄，番茄全身红彤彤的，像一个小娃娃的脸，可爱极了!
我又打开水笼头，“哗哗”一股清泉涌了出来，凉丝丝的，真舒服。我又把番茄放入手中，不一会儿，番茄全身油滑滑的，让人看了就喜欢。看到自己做完的这一切，心里不禁涌动出了一股暖流，希望这一次番茄炒蛋既好吃又耐看。我怀着紧张而又激动的心情做下一步。
我又打开煤气灶，锅下的火焰一下子燃了起来，我又往锅里倒了点油，先把蛋倒进去，顿时油炸开了锅，到处乱溅，我像一只小老鼠逃到了一边，等油溅的稍微好一些，再做。我又把番茄切出一块块，倒进锅中，番茄和蛋融和在一起，看也看不清。而我就在旁边等着我的“著作”。过了一会儿，我打开锅，啊!我真不相信自己会做的那么成功，金灿灿的蛋黄，紅彤彤的番茄相交在一起，真是一幅美丽的“番茄炒蛋”图。
我拎着螃蟹兴冲冲的地赶回家，迫不及待地想把螃蟹给煮了。回到家，我和妈妈一起清洗螃蟹，不做不知道原来洗螃蟹也是很棘手的一件事，特别是螃蟹壳我怎么掰都掰不开，最后还是在妈妈的帮助下才完成，还有一只只的蟹脚尖尖的，一不小心就会被它蛰到手，妈妈一个劲儿得说：“小心一点，慢慢来。”在妈妈的帮助下我终于把这些螃蟹清洗干净了。我的意地说：“嘿嘿嘿，小螃蟹这下你就动弹不了了吧!”
我慢慢地把一盆螃蟹放到锅里，在妈妈的指导下，我把酱油、盐均匀的洒在螃蟹上，盖上锅盖用火蒸15分钟。之后，我在锅内倒油，油烧热后撒葱花制成葱油。只听“嗞嗞嗞”的响声，一盆色香味全的葱油蟹就做好了。
我和男生负责饺子，如果做饺子的全是男生，那除了黄乙川做的饺子，其他的恐怕就没有像样的了。装饺子皮的袋子刚一打开，我们就抢着拿饺子皮，跃跃欲试。因为在家里做过饺子，所以在包饺子的方面，我还是很在行的，先把肉馅装进饺子皮里，在慢慢地用饺子皮把肉馅包起来，我的第一个饺子可就完工了。不过说着容易，做起来难，我朝吴希平和林庭琛的饺子看去，天呐，那是什么?完全没有饺子的形状，简直就是一个四不像，比馄饨还难看，再加上这种皮很难粘起来，仔细一看竟然全是露馅的!我们都吃惊地问：“你们做的是什么啊?”他们两个竟谦虚地说：“哎呀，包饺子要创意一点嘛，你看我们的多有创意啊——”拜托，创意的饺子也要有饺子的样子啊，不过，贵在参与嘛，他们的“四不像”经过我的“改造”也有了点样子。
郑巧和邓裕研在我们做饺子的同时正做着寿司，邓裕研可是帮了我们大忙了，她竟然有专门做寿司的工具，所以我们做出来的寿司可深受大家的喜爱，第一批寿司完成了!我见了赶忙想过去吃，可我的手还没伸过去呢寿司竟然已经被抢光了!我只好等着下一批，可见这个寿司的人气是有多高。
俗语有云，“机会总是留给有准备的人”；可著名导演李安说：“人生不能像做菜，把所有材料都准备好了才下锅。”
就我而言，我更欣赏前者。没有准备好所有的食材，怎么能够烹饪人生的“美味”？
主张“人生不能像做菜”的李安导演，他也是经过长时间的准备，才终于捧着奥斯卡小金人回家的。如果不是他一部部电影的经验积累，小金人哪儿会到他手上？奥斯卡小金人会给一个没有任何准备的新手吗？毫无疑问，答案是否定的。一批批导演、演员时刻准备着，都想问鼎“奥斯卡小金人”，他们时刻也不敢松懈，分分秒秒都在磨练自身专业技能。没有准备的人想向电影最高奖项冲刺？这简直是一种笑话。
当然，不可否认，也有人“运气逆天”，本是名不见经传，突然“一飞冲天”，但这样的人不可能走得太远。
贾斯汀・比伯作为新生代超人气偶像，在世界范围内备受瞩目。这个长相清秀的小伙子就在网上放了一些音乐视频，再加上几位前辈的提携，贾斯汀火了，火得毫无征兆，人们也很错愕，他怎么就火了？那些不断强化自己，时刻准备着，不想放弃一次机会的人还在默默无闻，而他却火了。人们不禁怀疑起“机会总是留给有准备的人”这句话。可事实证明这句话是对的。现在的贾斯汀被各种丑闻缠身，一个没有准备的孩子没有经过艰辛的洗礼，终究在娱乐圈的大染缸里被染黑了。
贾斯汀・比伯作为个例，他的成功只能归结为某种运气，而他也因为没有准备充分而早早退出乐坛。如果他在成名前，多一些准备，去接受一些心灵的`洗礼，以成熟又带有几分坚毅的心态踏入娱乐圈，我们或许看到的不是一个被染黑的赤子之心，而是一个执着追求音乐梦想的，时刻准备向更好的自己发展的成功者了。
有人说人生是一出戏，我们各自扮演着相应的角色，命运之神不可能毫无理由地垂青没有准备的我们，让我们成为璀璨的明星。
我们该做的，应该是时刻准备着，向着理想大学，向着美好未来冲刺，考神只会偏爱那些努力学习的有所准备的学生，如果你还心有旁骛，还是趁早收心吧。
烹饪人生的“美味”，你准备好了吗？
我和妈妈今天一起去参加亲子烹饪比赛。这一次比赛是由福州会馆举办。由于我和妈妈过早的来到比赛现场，所以我们此时看到的会馆里有点冷清清。
比赛的报到处就在入口旁。我和妈妈先到报到处报到，然后我们从报到处的了一张示意图。原来比赛分成四组，分别是点心组中餐组、西餐组和蛋糕组。
由于我的妈妈最擅长烤鱼，所以我们参加了中餐组。在赛场的左右两旁都是观众席。我的爸爸和弟弟选了一个最靠近中餐组的位子，以便能看得更清楚。爸爸和弟弟也在观众席位我们加油打气。
在比赛开始之后，我替妈妈到用具处领取领取烹饪用具和烤鱼所需要的材料。如果我们以牛排参赛，我们因该参加西餐组，因为牛排是西方国家的食物。
比赛时间到了，所有的参赛者都把已烹饪好的食品放到食品展览区。评判员都一一地尝试参赛者的.食品，评判员都吃得津津有味。每个参赛员都显得非常紧张。过后，评判员给每个食品进行评分。讨论后，我们得了最高分——95分。
2014年5月12日下午，杭州新东方烹饪学校烹饪精英1402班在教室举行了隆重的开班典礼，杭州新东方烹饪学校校长助理兼校区负责人汪巧林、教务处主任胡茂林等领导与老师参加了此次开班典礼。
开班典礼现场
教务处主管石玉亮主持了本次的开班典礼。在严肃的奏国歌仪式后，班级学生代表和班委代表进行发言，他们共同表达了希望在校期间珍惜有限的学习时间，勤学苦练技能，为掌握精湛烹饪技艺不懈努力的愿望。
学子代表发言
班主任张伟伟老师进行了致辞，他首先介绍了班级情况，同时告诉学子们，精湛的厨艺需要艰苦的训练，想要成为优秀的烹饪达人，必须比别人百倍努力，并保持奋斗的毅力与决心。教务处赵云老师希望同学们能够在有限的时间内勤奋学习，掌握一技之长。
张伟伟老师介绍班级情况
教务处主任胡茂林向同学们阐述了学习过程中的技巧和操作技能，并详细讲解了一年的教学大纲和学习流程，同时针对班级学生的学习秩序和纪律提出了具体要求。
校区负责人汪助理首先介绍了开班的重要意义，他指出新的班级，新的开始，希望同学们通过一年的学习都能有所收获。接着他指出随着餐饮企业的高速发展，越来越多的有志青年选择了学厨的道路，烹饪人才非常紧缺，而作为浙江省办学层次最高、专业技能最强的烹饪教育基地——杭州新东方烹饪学校，将为每一位行走在学厨路上的有志青年给予支持和鼓励。最后他强调，来自全国各地的同学们聚集在这里，是因为都拥有着共同的厨师梦，希望同学们珍惜彼此之间的缘分。
汪助理表达对班级同学的寄语
认真聆听的班级学生
为规范学校食堂烹饪加工管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。
1.学校食堂不得超剂量、超范围使用食品添加剂。2.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
3.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。
4.烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
5.存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。禁止将回收后的食品（包括辅料）经烹调后再次供应。
6.灶台、抹布随时清洗，保持清洁。
7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的要求分开存放，不可混放和交叉叠放。
第一课时：食物中的营养
一 教学目标 科学概念
知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。过程与方法
通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二 教学重点、难点
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。三 教学准备
学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小料杯中）“多幅食物图片”。（课前先让学生查找食物营养成分的资料）
教师：多媒体教学课件等。四 教学过程
（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题）食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书 蛋白质）
课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？ 板书 糖类）
出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。
（3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书 脂肪）
出示几种富含脂肪食物的图片。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。
糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书 能量）
（4）播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？（板书 维生素 矿物质 水）
出示矿物质的文字、图片资料。补充讲解：莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。虾的钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。（板书 健康）
（5）出示文字、图片资料并讲解：我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。（设计意图：通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用和研究方法。将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。）
（二）辨别食物中的营养成分 怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、图片：在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？ 碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接触到食物，要轻拿轻放，用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。）
出示文字、图片：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒，观察现象？ 3 我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？（看食物包装上的标签）4 动画演示：实验辨别小麦种子中的营养成分。种子中含有哪些营养成分？ 蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。（注意安全、小心烫伤）
（三）按照不同的营养成分将食物分类 将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。
富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果 富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生
思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明。
（四）拓展延伸
播放录像：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要注意什么？教你们一个快速记忆的口诀：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D。总结：请同学们课外继续查找关于食物的科学知识，还会获得更大的收获。每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感。最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。
五 教学反思
《食物中的营养》是让学生通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。
第二课时：
食品的科学加工
教学目标： 知识技能：
1、能将搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己制定的标准进行分类。
2、能设计一种新的食品，并能向别人介绍自己设计的新食品。
过程方法：通过搜集、观看、想像、创造活动，使学生体验到科学技术与我们的生活密切联系。
态度、情感与价值观：
1、敢于大胆想像，发挥创造力，亲自设计新食品。
2、能倾听同学对自己的设计提出的评议。教学准备：录像片、挂图 教学过程：
导入新课
1、在上节课的学习中，我发现班一有很多同学对食物中以什么营养特别感兴趣，今天我们就来进一步探索有关食物营养的秘密。
2、下面就请同学们跟随
我们每天吃到许多种食物，多数食物是经过加工后食用的，那么食品是怎样被加工的？又是如何保鲜的？
2、组织学生说出有关牛奶的加工过程。
3、组织学生观看牛奶加工和运输图。从中知道了什么有趣的现象和问题？
听取学生发言，选取典型问题摘录在黑板上。组织学生围绕小组的问题开展探究活动。组织在全班进行汇报交流。
4、引导小组同学进行讨论，说说哪些人在为我们能喝到纯净的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和运输过程中会用到哪些技术和设备。学生说出自己的已有知识。学生说出：
（1）首先要把奶挤出来。（2）称重，运输。
（3）为保证质量要高温灭菌。
1、学生说出：
（1）农民伯伯养牛。
（2）工人叔叔操作机器对牛奶进行灭菌、分装、运输。（3）售货员阿姨在卖牛奶。
2、学生说出：
挤奶技术、灭菌技术、分装技术。挤奶机、灭菌设备、称重、分装流水线。
选择想要探究的问题，体现自主学习的策略。明确科学探究的基本步骤是从问题开始的。
采用小组合作学习的方法；提高学生的合作交流意识。
应用
1、组织学生描述常吃的一道菜是怎样制作的。
2、收集一种食品的各种包装，并自定标准进行分类。
博大精深是药学，健体安康有药膳
——“爱生活”药膳文化节之“药膳烹饪大赛”圆满落幕
10月27日下午一点，由共青团浙江工业大学委员会主办，浙江工业大学药学院承办的第四届“爱生活”药膳文化节之药膳烹饪大赛在校医院前空地隆重举办，本次大赛主题为“博大精深是药学，健体安康有药膳”。药学院党委副书记姚鹏老师等出席本次大赛。
继25日晚的药膳资格赛水果拼盘之后，药膳烹饪大赛又惊艳地拉开帷幕。本次烹饪大赛首次增设了 “药膳知多少”答题选材环节，每队选手从题箱里抽出5道题目，按答题获得的分数及用时来确定挑选食材的先后，为烹饪大赛增添了更多的趣味性。随后药膳烹饪大赛正式开始，各队轮番上阵展示厨艺。他们一边烹饪一边向观众解释菜肴的名称、材料搭配和制作方法。现场弥漫着浓郁的菜香味，吸引了众多同学驻足观看、等待品尝。评委们认真品尝每一道菜式，并对参赛队伍一一点评，慎重打分。在统计分数期间，来自容大集团的高级营养师张忠渭大厨特意为大家展示了精湛的烧菜艺术，亲自上阵为大家烹制了一道味道绝佳的玉米甜豆并得到了大家的一致称赞。当比赛接近尾声，终于到了揭晓最后谜底的时刻：来自建工学院的“美食俘虏队”凭借精美的菜色、出众的口味、地道的搭配以及博彩的寓意勇夺本次大赛冠军。
药膳烹饪大赛是药学院的传统精品活动，因其独特的趣味性与知识性得到同学的广泛关注。此次文化节为广大喜爱中华传统医药文化的同学提供了了解药膳知识、体味药膳精髓的机会，有利于将药膳文化发扬光大，造福他人，营养自己。
浙江工业大学药学院团学会
秘书处
2012年10月27日
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