啤酒品牌的广告策划书（通用6篇）
牡丹江镜泊湖啤酒有限公司是牡丹江啤酒厂与哈尔滨啤酒集团合资组建的大型啤酒生产企业,是哈尔滨集团最大的子公司之一,公司拥有固定资产3亿元,年产能力15万吨,主要生产设备从德国,意大利,法国,美国等国引进,公司技术水平和设备能力均达到世界先进水平,牡丹江啤酒厂始建于1958年在历经
艰苦创业文革活动,改革开放等几个发展阶段之后通过转机建制,扩建改造,强化管理,开发新产品,开拓市场,加强企业文化建设等措施,使企业实现了跨越式发展.公司目前迫于竞争打击牡丹江市其它竞争者的压力,特此策划进行策略性攻击,进一步占领牡丹江市场.一 市场分析:
牡丹江啤酒市场大体有以下几种品牌:花河,雪花,哈啤,威虎山,三星,青岛,据调查显示,花河,雪花和哈啤市场占有率大,占据牡丹江啤酒市场的70%以上,另外的一部分市场被三星,青岛,威虎山等品牌所瓜分,所以说目前市场上与花河形成竞争的有雪花和哈啤两种品牌,另外,由于牡丹江啤酒厂合并,成为哈啤集团的子公司,所以哈啤也不能说是花河的竞争对手,排除它只有雪花为花河的唯一竞争对手,花河要扩大市场占有率,增加销售量,必然要争取雪花的一部分市场,使雪花的消费者改变其偏爱,使其成为花河的忠诚消费者。
二 消费者分析:
牡丹江啤酒市场的消费者类型大体上可分为三种:
一是重视啤酒的口味,在调查中发现30%的消费者是重视啤酒的口感,并不在乎啤酒的价格的高低,在他们眼里只要啤酒好喝,价格稍高一些是可以接受的,也就是说啤酒的口感,品质和档次成为他们选购时所要考虑的因素,当然这部分消费群的家庭经济消费水平是比较高的这种类型的消费者是少数的。
二是重视啤酒的价格,价格的高低对他们影响教大,他们认为啤酒的口味是大同小异的,没有过于明显的差别,还是选择便宜的,这部分消费者的经济消费水平一般,但是这部分消费人群的人数教高,有必要占领这部分市场。
三是重视啤酒是否有奖,中奖率是否很高,该品牌的啤酒能否中奖,对他们是否选择购买影响教大,表面上看这部分消费者是爱占小便宜,但是实质上他们和那些重视价格的消费群类似的,想中奖无非是想少花钱多得商品,可以把这部分消费者归为那些重视价格的人群中。
以下为消费者对花河,雪花两种品牌的看法:
花河:消费者认为口感不错,爽口,够劲,但是价格高,而且没有奖,在访谈中这些消费者也表态,如果花河的价格能和其它品牌一样,或能实行有奖销售,他们会选购花河的，毕竟花河比其它品牌的啤酒口感好。
雪花：消费者认为口感一般，不如花河，但是价格比较低，而且是有奖销售，中奖率高，那些重视价格的消费者因此愿意购买。
三 销售策略：
从市场分析可知，花河的主要竞争对手是雪花，雪花较花河的优势是价格低，而且有奖，中奖率高，大部分消费者对此非常认可，以至产生购买，花河要夺取雪花的这部分市场采取的策略一是降价，与雪花同一价位，二是实行有奖销售，经过分析讲价策略是不大可能的，这样企业利润会降低，另外，降价之后在想提价势必是有些困难的，即使是提上来了，雪花也会卷土重来，东山再起的，以至重导今天这一幕，另外采取有奖销售策略，这毕竟是短期促销，达不到长期的效果，也是不可取的，迫于以上种种情况，在不降价，没有奖的情况下迅速击败对手，企业只能采取加大力度对品牌的宣传，在宣传中要强调本产品的过人之处，价格高的理由，优于其它品牌什么地方，不同之处再哪，这样才能使消费者认可花稍高一些的价格购买本品牌，而且还觉得值，这样才能取胜与对手，再消费者心目中占据一定的位置。
四 广告策略：
广告主要着重宣传花河有别于其它品牌的好处，口感好，品质佳，档次高，价格高是很正常的，强调多花一点钱买上高品质，口感好，上当次的产品值得。广告目标：提高花河的市场占有率，迅速击败竞争对手。广告主题：强调优质产品广告对象：牡丹江市民广告地区：牡丹江市诉求重点：品味不凡，倡饮花河广告表现：(1)广告语：“品味不凡，倡饮花河”
广告语创意说明：“品味花河”有三层含义：其一，说明你选择了花河啤酒证明你是有一定的品味，你的品味不同凡响，其二，说明花河啤酒味道不凡，与其它啤酒不同，其三说明一个人在生活中应该品味和体验不同寻常的事物。另外，“倡饮花河”中的“倡”字有两层含义：其一，“倡”是倡议，倡导，提倡的意思，倡导你饮用花河啤酒，其二：，“倡”与“畅”谐音，“畅”表畅快，高兴的意思，畅饮花河，表痛快的饮用花河。
平面广告文案：不凡的口感
不凡的品质
不凡的档次
自然有不烦的价格
品味不凡，倡饮花河
电视广告文案(附)
广播广告文案(附)
五 媒体策略：
电子媒体：牡丹江电视台(各个频道)]
牡丹江广播
印刷媒体：广告牌，招贴(商店，超市门前)
牡丹江日报 牡丹江晨报
附：牡丹江市啤酒市场消费者心理调查报告
电视广告文案
广播广告文案
牡丹江市啤酒市场消费者心理调查报告
目的：了解牡丹江市民(男性)购买啤酒情况
调查对象：牡丹江市25--50岁的男性
调查方法：访谈法
调查结果如下：
目前，牡丹江市场上，啤酒的品牌有花河，哈啤，三星，威虎山，青岛。经过调查了解消费者对三种品牌购买频次比较高，花河，雪花，哈啤。
口感上：90%--95%的消费者认为花河比较好，一部分消费者说花河爽口，够劲，还有很多消费者说不出来具体好在哪，但是就是感觉好，爱喝，喝惯了。另外5%--10%的消费者认为雪花和哈啤的口味好，但是90%的人认为雪花和哈啤的口味不如花河，认为雪花不爽口，不够尽，口味淡。
价格上：60%--70%的消费者认为花河价格高，对价格因素比较重视，价格的高低可以使他们改变购买决策，所以致使这部分消费者对雪花，哈啤形成忠诚购买关系，在交谈中看出这部分消费者的经济收入都不太好，因此对价格比较看重，并且他们也表态，如果花河，雪花，哈啤同等价位，那么他们会选择花河的，毕竟花河的口味好。
营业推广：雪花和哈啤实行的有奖销售而且中奖率还很高，尤其是雪花，目前市场上60%--70%的消费者对此非常看重，据了解中奖率达25%以上，如此之高的中奖率，对消费者的诱导力是很大的。
综上看出，花河的优势略势俱在，优势在于其口感好，消费者是认可的，略势则是在价格上偏高，营业推广上主要是没有实行有奖销售，这些都让竞争对手雪花挖了空隙，夺的了一部分市场。
电视广告文案
画面 声音在广告公司里，一个人再想着 这个人深呼吸的声音
什么事情(特写)旁边的同事问到 作什么广告呢?他回答到 给花河啤酒做广告呢!调查消费者都
都说好喝旁边的人说到 买瓶啤酒尝尝这个人喝了一杯啤酒 喝啤酒的声音表现出十分惊讶的样子(特写)一杯接着一杯喝了一瓶，放下 花河啤酒好喝不是说出来的而是喝
杯子说道 出来的电视画面打出 “品味不凡，倡饮花河“
广播广告文案
爸爸：儿子，中午给爸爸买瓶啤酒
音响：爸爸拿钱的声音
儿子：是买便宜的还是买好喝的爸爸：当然是买好喝的了，谁家要想喝好啤酒，还差几毛钱儿子;啊姨，我买啤酒
啊姨：你买什么啤酒啊 ?
儿子：我爸说买好喝的啊姨：那就拿花河吧!
儿子：爸爸我买回酒了
音响：起瓶盖，倒酒一饮而尽
妈妈：喝着感觉怎么样?
创建于1903年的“青岛”啤酒,已发展成为驰名中外的著名啤酒品牌,品牌价值2001年已达到67.10亿元人民币。近年来,青啤集团品牌优势,在中国啤酒工业中刮起一股强劲的规模扩张旋风,产量已于1999年12月19日突破100万吨大关,2001年产量则达到251万吨,形成麾下拥有近50家企业的青啤军团。而在其规模扩张中,青啤却是对“青岛”品牌珍惜如金,近50家企业,除深圳青岛啤酒朝日有限公司的产品允许使用“青岛”品牌外,其余企业全部使用原有品牌,或个别企业产品质量档次水平较高的允许其使用其秘所属的“栈桥”品牌。青啤为什么不在规模扩张中利用“青岛”品牌的强大优势,进行品牌延伸,让“青岛”品牌到处生根发芽,提高市场占有率呢?这就是青啤人的高明之处。在品牌运营中,利用了多品牌战略,也是青啤人经过了品牌延伸失误的阵痛后而改变的战略。
1994年、青啤斥巨资收购了扬州啤酒厂,在青啤的技术、工艺、管理等诸多软件尚未完全到位的情况下,就把产品换上了“青岛”品牌,公司的本意是想借此缓解产量的不足,满足市场需求,但却忽视了产品质量这一市场竞争的关键因素,忽视了产品质量与品牌的一致性,结果因产品质量没有得到消费者的认可,扬州版的“青岛”啤酒并未因“青岛”品牌名传天下的影响力而叫响扬州,反而使“青岛”品牌形象在当地受到损害。总结教训,青啤人才清醒过来,从多方面考虑,高瞻远瞩,把品牌延伸战略改变为多品牌战略,惜牌如金,绝不轻易地把“青岛”品牌用于所扩张中企业之中。
所谓多品牌战略,就是企业在品牌战略过程中,根据系列产品不同特点,采用两个以上品牌的战略。在多品牌战略中,品牌有主、副之分,如同行政领导岗位设置,一般一正多副,以主为纲,以副为线,以主带副,以副促主,形成一个品牌网络,“上山千条路,同览一轮月”,副品牌各有分工,共同向主品牌负责,通过各个品牌的有效整合,充分挖掘品牌资源,提高所有品牌价值和产品市场竞争力。
通过对青啤多品牌战略的分析,可以看出这种战略的科学性就在于:
一、维护了主品牌的定位和形象,避免了单品牌延伸产生的弊端。任何一个品牌,尤其是名牌,经过长期市场的洗礼,已在消费者心目中产生了特定的定位和相对稳定的核心内涵,甚至形成一种文化,而且具有不可取代性。定位意味着牺牲,意味着有所为,有所不为,事实证明,开发“男女老少皆宜”,“放之四海皆准”的品牌是不现实的,比如“万宝路”这一高档香烟品牌,曾经用于公司开发的低档产品,结果低档产品没有被消费者接受,品牌原有形象严重受挫,营业额大幅下降;“春兰”这个因空调而享誉四海的品牌,被用到摩托车上,却没有产生轰动效应,空调市场的龙头地位,反被其它同行超过。“青岛”啤酒是经过几代人创造出来的定位于中高档的著名品牌,拥有着“高雅、华贵”的绅士文化内涵,消费它甚至是一种身份和风度的体现。青啤考虑到新扩张的企业由于各方面都没有真正达到“青岛”啤酒应有的水平,如果允其使用,势必重蹈扬州覆辙。
二、原有品牌如被取代也是无形资产的流失。青啤所扩张的企业大都有过辉煌的历史,品牌在当地消费者中还有相当的市场影响力,企业之所以难以为继,多因管理不善,负债率过高,其技术、设备、市场还是较有潜力的,只要注入青啤先进的技术、管理优势和必要的发展资金,就可以起死回生,这也是青啤对其实施扩张的最主要原因。比如当年青啤只给被兼并的西安啤酒厂派去技术、设备、财务总监三人,品牌仍然使用在西安具有较大影响力的“汉斯”,如今企业不但起死回生,而且重新成为西安市利税大户,成为青啤集团的重要利润来源,也是青啤多品牌战略成功的真实写照。
三、主、副品牌相互推进,互为补充,整体形象得到提升。青啤集团把“青岛”品牌作为主品牌,以扩张企业原有品牌形成副品牌,在运作中相符相承,青啤对扩张企业注入先进的技术、管理和企业CI形象,并在商标上加注“青岛啤酒系列产品”字样,达到原品牌内在质量和外在形象的同步提升,同时使青啤产品实现了多品牌、多品种、多风格、多价位,通过副品牌在当日益提升的影响力,“青岛”品牌的影响力也随之扩大,可谓“一箭双雕”。
四、降低了品牌运营风险。多品牌运营,就像一艘吃水舱都是隔开的大船一样,其中一个舱漏了,船不会沉,某个副品牌一旦出现运作失误,对主品牌造成的影响远比单品牌延伸中副产品运作失误所造成的影响小得多,这就是多品牌战略的风险缓冲优势。没有无风险的投资,青啤被扩张的企业由于面对新的运作模式、新的环境,必定会有或多或少的不适应之处,出现失误的机率是有的,在多品牌战略下,一旦某个下属企业出现运作失误,因其是地方品牌市场影响力较小,不会直接对“青岛”品牌造成过大范围的不良影响。
目前多品牌战略在国外早已被广泛使用,如丰田公司、GE公司、松下公司等把多品牌战略优势演绎得极为出色。P&G公司给则中国企业上了更为生动、直观的一课,其在中国市场上使用的海飞丝、飘柔和潘婷三个品牌,各有某一特殊功能的定位,三面出击席卷中国洗发用品市场,如今我国许多企业已汲取了“巨人”、“三株”盲目的单品牌延伸的教训,越来越多地导入多品牌战略,如科龙公司运用以科龙为主导,容声、三洋科龙、华宝三个国内知名品牌为副的战略,不但在产品多元化过程中,广告投入成本大大降低,而且无形资产迅速增强,正如总裁王国端所说:“作为我们公司的企业形象广告把一个大科龙打出来,这个大科龙把我们所有的品牌归纳到大科龙里面去,这样的话,我们资源投放一分钱就产生了五分钱的作用,所以跟以前投放五分钱产生一分钱的操作方式不同了”。目前在我们酒类企业中除青啤之外,如五粮液、茅台等白酒企业也在充分利用其原品牌的优势,成功运用多品牌战略。我们应加强对多品牌战略的研究,给企业以理论上的指导,使企业在动作过程中少走弯路,在此笔者对在多品牌运作过程中要注意的问题谈几点个人看法,仅供参考:
一、主、副品牌之间要相互促进,共同提高。必须建立起联系主、副品牌的桥梁和纽带,做到密而不乱,疏而不散,使其资源共享,互为补充。青啤集团对被扩张企业导入青啤的CI形象,并在其产品商标上印有“青岛啤酒系列产品”字样,这就是联系“青岛”这个主品牌和地方副品牌之间的桥梁和纽带,主带副,以副促主,同步提高,不但利用“青岛”的名气迅速地提升了地方品牌的价值,而且消费者通过对地方品牌的认识,也增进了对“青岛”品牌的印象。如果主、副之间形成真空,人们不论接触主品牌,还是接触副品牌,都难以认识对方,这就成为多品牌战略的败笔。
二、主、副品牌明确分工,不能产生冲突。每个品牌的定位都有其特殊性,分工各有所重,如果副品牌在其市场上定位为低档,而主品牌中也有低档产品,且进入副品牌市场,势必对副品牌市场造成冲击。“青岛”啤酒定位于主攻全国城市市场的中高档品牌,副品牌则定位于中低档市场,主攻当地城镇和农村市场,这样既使“青岛”啤酒与其副品牌存在于同一市场区域,因其目标市场不同,也不会造成互相冲击,反而会优势互补,并肩作战。
三、加强对副品牌的管理。企业的品牌管理水平如何,对多品牌战略实施的成功与否关系重大。副品牌不能投靠主品牌后,以为找了个“好婆家”、“好靠山”而万事大吉,抱头大睡,因为许多副品牌可能存在种种缺陷,如基础薄、起点低或初创伊始,知名度低,必须对其强化管理,包括企业内部管理、市场建设,产品优化、技术创新、企业形象建设等等,充分利用主品牌的强大影响力和美誉度,迅速完善、提高副品牌形象和知名度,否则,如副品牌的动作失误,势必波及主品牌形象,对其造成不良影响,甚至严重后果。青啤对扩张企业中导入青啤CI形象和管理模式就是对副品牌全面提升的体现。
为什么青啤又使用品牌延伸战略,在深圳公司使用“青岛”品牌?这是因为深圳公司是与驰名全球的日本朝日啤酒公司实行强强联合,共同投资7亿元人民币之巨,融入两公司最新科技,专门生产主供沿海经济发达地区和出口国外的世界一流水平的纯生啤酒,可以说是两公司倾心打造的一件经典艺术品,使用“青岛”品牌更能体现青啤的水平和实力,更加提高了“青岛”品牌的价值和影响力。
“百威”这个名字不但与原来洋文谐音，而且中文的发音也响亮，翻译功力决不在“可口可乐”之下。但为国人不知的是，“百威”啤酒为了维护“巴德威泽”这块牌子，打了几十年的海外官司，至今战火硝烟未散。
“巴德威泽”商标之争
美国的“巴德威泽”是安海斯-布希啤酒厂酿制的王牌啤酒。安海斯-布希啤酒厂的创始人阿多尔夫斯·布希出身于一个德国酿酒世家，1857年移民美国。后来他与早年移居美国的艾哈特·安海斯的女儿结婚，翁婿二人联手开创了安海斯-布希啤酒厂，选中了“巴德威泽”这个名字作啤酒的品牌。
“巴德威泽”在德文里面是“巴德威斯”这个地名的形容词，所以“巴德威泽啤酒”就有“产自巴德威斯地方的啤酒”的意思在里面。
当年巴德威斯隶属奥匈帝国，也曾经归入德意志联盟，历史上就以酿造啤酒著称。“巴德威泽”这个名字一来让布希忆起自己的故国，二来他也决心要在美国酿造出地道的德国口味啤酒。1876年他们开始和另外一位德国移民卡尔·康拉德合作，安海斯-布希啤酒厂负责酿造，康拉德负责包装销售。1878年康拉德注册了“巴德威泽”的商标，1883年，安海斯-布希啤酒厂将这个品牌的商标买了下来。
“巴德威泽”啤酒很快就在美国大受欢迎，销量大增，生意也迅速扩张，但从一开始就受到品牌商标的困扰。因为这时美国市场上已经有几家以“巴德威泽”为品牌的啤酒。
1894年，第一场关于“巴德威泽”商标的官司就开始对簿公堂，其后又是接二连三的诉讼。好在安海斯-布希啤酒厂一路胜诉，但在宾夕法尼亚州杜波依斯有家小酒厂一直生产自产的“巴德威泽”，坚持挑战安海斯-布希啤酒厂，直到1972年杜波依斯酒厂被另外一家匹兹堡酒厂买下，安海斯-布希啤酒厂这才算是最终贏了美国境内所有的“巴德威泽”商标官司。
然而，安海斯-布希啤酒厂的“巴德威泽”品牌在海外的官司更加不顺，挑战它霸主地位的对手是来自巴德威斯本地的“巴德威泽”酒厂。酿酒业涉及水质、酿造原料、发酵配方等一系列特殊的地方因素，因此以地名作为品牌是酒界约定俗成的规矩，像法国的香槟、中国的茅台都是这个道理。这家酒厂就叫“巴德威泽啤酒厂”，按说是相当名正言顺的。
这家酒厂是在1895年由当地的捷克人开办的，比安海斯-布希啤酒厂的“巴德威泽”注册商标晚了10多年。1911年双方达成协议，各自可以在世界各地分别销售“巴德威泽”啤酒。
两个国家的啤酒之争
第一次世界大战结束之后，紧接着是美国的“禁酒令”和“大萧条”，商标之争告一段落。到了1937年，这时的巴德威泽啤酒厂已经处于独立后的捷克，在捷克大行“去日耳曼化”运动中，巴德威斯城改称捷克·布杰约维采，酒厂也改成捷克文的“布杰约维采啤酒厂”。该酒厂试图卷土重来，在美国取得“巴德威泽”啤酒的专利，安海斯-布希啤酒厂当然不能坐视不管，大家谈来谈去，到了1939年双方终于达成协议。
根据协议，布杰约维采啤酒厂同意接受一笔相当少的款项放弃在北美的所有权利。但协定签订后一个星期，德国军队开进捷克，从此捷克亡国5年。
1945年5月，苏联军队解放了捷克，也就控制了捷克。在社会主义制度下，布杰约维采啤酒厂也成为国有企业。尽管此时铁幕降临，但“巴德威泽”啤酒的品牌之争并没有因为彼此隔离在两个世界而停止。眼下布杰约维采啤酒厂的“巴德威泽”已经可以在美国销售，但只能采用“捷克啤酒”（Czechvar）的品牌商标，而安海斯-布希啤酒厂的“巴德威泽”在海外一些国家也只能称作“巴德”（Bud）。
2008年11月，安海斯-布希啤酒厂以每股70美元，总价约520亿美元的价格卖给了比利时的英博集团。英博集团为全球第二大酿酒公司，从而使具有130多年历史的“巴德威泽”另择新主。不过“巴德威泽”的品牌之争仍然没有结束。
巴德威斯酿酒溯源
不过，巴德威斯酿造啤酒的历史远比捷克布杰约维采啤酒厂为早。公元1265年，波希米亚国王普烈米索·奥塔卡二世就给“巴德威斯”颁发了酿酒的敕令，1351年，神圣罗马帝国的皇帝査理四世还特别颁布了有名的“一里令”，就是只准此城方圆一里之内酿酒，从而保护其垄断的地位。
1795年，有两家德裔人创办的与另外一家德裔啤酒厂合并，创建“公民啤酒厂”，注册“巴德威泽”的啤酒品牌，并早在1802年就出口到美国，1876年在费城举办的百年博览会上出尽风头，并且还是巴登浮腾堡皇家的御用啤酒商。值得注意的是，两年之后，美国的“巴德威泽”才问世，更值得注意的是，如今与美国“巴德威泽”打得不亦乐乎的这家捷克“巴德威泽”酒厂是1895年才成立的，比美国的“巴德威泽”还要晚10多年。
这就出现了一个有趣的问题。捷克布杰约维采酒厂眼下的总经理吉里·博切克曾经振振有词地说：“安海斯-布希在19世纪后半叶寻找啤酒名称的时候，他们没有用‘巴德威泽’，而是用‘巴德威泽啤酒’。要知道，他们在这里所说的‘巴德威泽’不是个名词，是德语里的形容词，和捷克语‘布杰约维采啤酒’中的‘布杰约维采’一样，是用来修饰名词‘啤酒’用的。”
但美国人在打官司的时候并不买他语言学的账，而就时间来说，如今的捷克布杰约维采酒厂比安海斯-布希注册的“巴德威泽”商标要晚；假如以地为酒名的惯例来说，既然捷克人称其地为“捷克布杰约维采”，啤酒当称“布杰约维采”才对，与“巴德威泽”应无牵涉。
人们不免会想，捷克方面何不让年代早于安海斯-布希的“巴德威泽”，且地名又叫“巴德威斯”的德裔“公民啤酒厂”出来和美国人对簿公堂，那上述的两条道理岂不都能占到上风，官司也就稳操胜券了么？这其中就有捷克方面的难言之隐了。
捷克斯洛伐克在1918年从奥匈帝国里独立出来之前是个多民族混居的地区，境内有许多几代世居的德裔人口。有些地区，当地德裔甚至大大超过捷克人的数量，靠近苏台德地区的巴德威斯就是如此。而且这些德裔人家一般掌握了经济和技术上的实力，许多企业实际上是掌握在德裔手中。当初捷克人的布杰约维采酒厂在1896年单独筹资成立就是为了力图摆脱德裔企业控制的局面。为了进一步消除德国文化和经济的影响，捷克在独立之后将巴德威斯正式改称捷克-布杰约维采，捷克人的啤酒也就叫“布杰约维采啤酒”。
“二战”过后，所有德裔人口都被驱逐，所有德裔企业都抄没充公。随着苏联控制下的社会主义全民化浪潮，“公民啤酒厂”当然也不例外，只是除了充公之外，生产的啤酒名称也要“去日耳曼化”，不允许再使用充满德语意味的“巴德威泽”，而是换成面目全非的品牌“参孙”（Samson）和“水晶”（Crystal）。
在这样的情势下，那40多年跟安海斯-布希打的官司只好由国营的捷克“布杰约维采啤酒”和美国人叫阵开打，但自家的牌号已经改过，时间又晚了些年，其中的委屈自是难以启齿，底气总是先输了一筹。
“公民啤酒厂”复出
1989年的“天鹅绒革命”后，早先德裔的“公民啤酒厂”终于复出，正宗的德裔老牌“巴德威泽”也能重见天日了。正如行家所料，一旦德裔老牌的“巴德威泽”重新正名，它也要参加“巴德威泽”品牌大战。
2005年8月，捷克布拉格电台报道了一则消息：“在美国市场上出现了一种捷克啤酒，它有几百年的历史，也有很著名的牌号：巴德威泽啤酒。而它的啤酒一词的拼法是德文的‘B-I-E-R’，而不是圣路易斯市的安海斯-布希啤酒厂巴德威泽啤酒的拼法‘B-E-E-R’。像捷克的巴德威泽在美国要用‘捷克啤酒’的商标一样，这种啤酒在美国也要另用―个商标‘B·B·公民啤酒’，不过在市场上销售还是叫作‘来自捷克巴德威斯城的啤酒’”。
所以，“百威”啤酒这个中文译名念着容易，还顺耳。只是也不要忘记，“巴德威泽”啤酒品牌之争背后的故事并不光是念着好听的缘故。
（摘自九州出版社《酷历史——最有趣的文化现象》 主编：《看历史》编辑部）
1、本次啤酒生产的背景
2、原料的选择
3、啤酒生产的工艺流程
4、人员的分配
5、啤酒生产中的卫生管理
6、啤酒的销售
7、成本核算
一、本次啤酒生产的背景
随着商业经济的高速发展和知识经济的迅速来临，越来越多的大学生投入到创业实践中，本次的校内实习就是本着这个目的，旨在提高大学生的动手操作能力、组织协调能力、团队合作精神、心理承受能力、社会适应能力，着重培养大学生的创业思维和创业观念，为以后的工作奠定坚实的基础。同时酷暑将至，啤酒将成为夏日饮料市场的销售热点，鲜啤是现金啤酒类饮品的新潮流，而目前校内食堂、超市及商店乃至整个黄冈尚未有鲜啤的销售，因此正好利用这样的机会进行啤酒销售。
二、原料的选择
原料：大麦、酒花、水和酵母；
麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。
酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。不同品牌选用不同的优质酒花，例如世好啤酒仅仅采用洁净之国新西兰深谷中的“绿色子弹”酒花。
酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味
物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌：“顶酵母”和“底酵母”。用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。“顶酵母”名称的得来是由于发酵过程中，酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。“底酵母”则一直存在于啤酒内，在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部
三、啤酒生产的工艺
1、准备工作
先在糖化锅中烧水至65°C，再将其打进过滤槽中，至搅拌浆叶上端。
2、麦芽的粉碎
将麦芽润湿，保持5分钟，然后用粉碎机打碎，需要达到粉而不碎的效果
3、蛋白质的分解
首先关闭加热管的开关，将粉碎后的麦芽放入过滤槽中混合，待混合均匀后，停止搅拌桨叶，放置50-70分钟。
4、发酵罐灭菌
经过清水、碱液，清水冲洗后的发酵罐，在蛋白质的分解过程中，用0.5%的双氧水对发酵罐冲洗，同时进行热水的升温，升至100°C。
5、淀粉的糖化
首先关闭加热管的开关，待55°C保持50-70分钟后，开启搅拌桨叶，将过滤槽中粉醪夜搅起，同时把100°C热水从糖化锅中打进过滤槽中兑醪至66°C，保持80分钟。
6、杀菌
在淀粉糖化过程中，糖化锅内加水，升温至90°C，把换热器、长的管道、氧气管循环杀菌20分钟。
7、过滤
糖化结束后，启动过滤搅拌5-8分钟，待醪液均匀后，静置10-15分钟，等待回流过滤，打开泵，使过滤槽中的麦汁从滤层的下面出，进入泵，然后从过滤槽的最上端出口出来，进入滤层的上端，当醪液澄清后，打进糖化锅，期间过滤一段时间后，对酒糟进行清洗两次，将麦汁全部打进糖化锅，这时将煮沸锅中表层的泡沫状物质捞起，再将过滤槽中的酒糟取出。
8、麦汁在糖化锅中的煮沸
煮沸过程中，每隔10分钟打开漩涡阀
煮沸后5分加苦花，添加量0.04%，约120克
煮沸1小时提前5分钟加香花，添加量0.02%。约60克
9、糖化锅中打悬沉
关闭加热管开关，先打回旋3-5分钟，静置30分钟，从底下排污阀将沉淀排掉，至麦汁无明显沉淀物。
10、麦汁冷却过程
先开冷水进出口阀门，在开冰水进出口阀门和冰水泵，然后打开发酵罐的下
端进口，然后打开煮沸锅的出口，再开麦汁泵，同时打开氧气罐的阀门，将进入到发酵罐的麦汁温度掉接到9°C左右。
11、发酵过程
A、前发酵：大卖啤酒保持温度9.5-10°C，压力0-0.03Mpa，时间约为3-4天。
B．封罐：大卖啤酒糖度降到3.2±0.2BX时，自然升温至13°C，并保持，同时封罐，压力升至0.14Mpa,并保持，时间为4天。
C、后发酵：还原结束后，应在24小时内按规定降至0°C，并保持，同时保持罐内压力为0.14Mpa。时间3-5天
四、人员的分配
1、清洗发酵罐（8人）
2、准备工作（2人）
3、麦芽粉碎（2人）
4、蛋白质分解（2人）
5、发酵罐灭菌（2人）
6、兑醪（淀粉分解 2人）
7、设备的杀菌（2人）
8、麦汁过滤（2人）
9、麦汁在糖化锅中的煮沸（2人）
10、糖化锅中打悬沉（2人）
11、麦汁冷却过程（麦汁进发酵罐的过程 2人）
12、糖度的测定（2人）
五、啤酒生产中的卫生管理
1、啤酒罐的清洗与杀菌
2、麦汁冷却及输送管道中的卫生管理；
3、酵母种菌种；
4、空气的净化；
5、生产用水卫生；
6、发酵罐主体
六、啤酒的销售
1、让消费者树立科学的消费观念
首先，提出的消费概念符合消费者消费需求，其次，消费概念的接受者应当具有普遍性
2、生产理想的产品
为消费者提供理想的产品是保证啤酒销售取得成功的基础，因此生产高质量的产品是先决条件，让顾客可以放心使用，无后顾之忧。
3、制定合理的产品价格
产品的价格定位也是销售中重要的一环，既要考虑到产品的成本因素，更重要的是要考虑到目标消费者的购买力因素，而且后者更加关键。要使啤酒销售实现利润的最大化，必须形成规模消费。
4、加大消费概念和产品的宣传
搞好啤酒的销售，宣传工作比传统啤酒销售更加重要。我们可以通过校园广播、校园网、宣传单、宣传栏等形式的活动，大力宣传这一消费概念和产品，迅速把这一概念转化成为一种流行方式、一种时髦、一种潮流，刺激和扩大消费者的有效需求。
七．成本核算
项目 原材料
水电费
名称 大麦芽
单价 4.00元/Kg
总计
240 *4.00=960元 500元 10 * 1.5=15元 1.5Kw*1h =1.5 Kw²h 12Kw*3h= 36 Kw²h
0.75Kw*1h+0.75Kw *1h=15 Kw²h
酒花+酵 母 水 1.5元/t 粉碎机
0.6元/Kw²h
糖化锅0.6元/Kw²h 液流泵
0.6元/Kw²h
煮沸泵0.6元/Kw²h 制冷机0.6元/Kw²h
设备折旧、消毒费用纳税费、管理费用
12Kw*3h=36Kw²h
0.12Kw*24h*(14+7*5)Kw²h =141Kw²h
一 概要近几年，中国啤酒业取得很大的发展，2007年总产量达六百多万吨，稳居世界啤酒产量前列。啤酒作为软饮料，在饮料市场占有着很大的份额，随着人民生活水平的提高，人们对啤酒提出了更多的新的要求，为繁荣我国啤酒市场,满足消费者需要, 适应不同消费层次，不同消费人群、不同消费口感对各种啤酒的需求。这次我们对啤酒行业进行了深入全面的调查，来进一步挖掘青岛啤酒市场。
二 公司简介 1903年8月，古老的华夏大地诞生了第一座以欧洲技术建造的啤酒厂——日耳曼啤酒股份公司青岛公司。经过百年沧桑，这座最早的啤酒公司发展成为享誉世界的“青岛啤酒”的生产企业——青岛啤酒股份有限公司。目前，青岛啤酒产销量已进入世界啤酒行业前十名，产品出口到五十多个国家和地区。1993年，青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际资本市场，公司股票分别在香港和上海上市，成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司。
九十年代后期，青岛啤酒率先在全国掀起了购并浪潮。目前，青岛啤酒公司在国内18个省、市、自治区拥有50家啤酒生产基地，构筑了遍布全国的营销网络，基本完成了全国性的战略布局。2001年，青岛啤酒开始实施战略调整，由“做大做强”转向“做强做大”，系统整合，成效卓著。2002年，青岛啤酒与美国AB公司结成战略联盟，走向了“竞合共赢”的国际化之路。同年，青岛啤酒成功打入台湾市场，加快了海外扩张的步伐。
百年酿造，百年激情。青岛啤酒公司目前已先后通过了ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、HACCP及ISO22000五大国际体系认证，在同行业率先搭建起了质量、环境、安全、卫生等全方位的控制平台。
2007年1-3季度青岛啤酒公司实现啤酒销售量419.3万千升，实现销售收入109.72亿元，高居中国啤酒行业榜首，是中国啤酒行业唯一一家A级信用企业。青岛啤酒在继续为国家和社会创造大量财富的同时，表现出良好的盈利能力。品牌价值达到258.27亿元（来源：世界品牌实验室（World Brand Lab）），继续位居全国啤酒行业首位。这意味着青岛啤酒无论在经济影响力、技术影响力、文化影响力、社会影响力等方面已经展示了行业领导者的绝对优势。自九十年代以来，青岛啤酒就连续多次被媒体和相关机构评选为最佳企业公民，其品牌价值更是得到了快速的提升，并被社会和公众所认可。青岛啤酒在社会主义新农村建设进程中做出了突出贡献，成为啤酒行业荣获“中国十大贡献企业”奖的企业。
2008年，汶川大地震后，青岛啤酒合计捐款1357万元，并启动爱心家园计划和开展心理援助。青岛啤酒股份有限公司全球总裁严旭说道：责任是中国品牌软实力的一个重要指标，责任也是支撑百年青啤的DNA。诚信是“说到做到”，诚信是透明的，付出了责任就赢得了信任。责任与诚信是做出来的，不是说出来的。青岛啤酒的责任与诚信是为消费者创造快乐，用责任与诚信来打造品牌的软实力。消费者是品牌的资产，能否提升消费者对品牌的满意度是评估品牌奥运营销成功与否的重要指标。我们的团队更加懂得尊重规则、遵守规则，公正、公平、严谨，热爱、敢于、善于竞争。这正是在青岛啤酒的社会责任赢得了消费者的深深青睐，在消费者心目中树立了良好的企业形象。
重塑新基础，再创新辉煌。在新的百年，青岛啤酒公司确立了“成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司”的公司愿景和“用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐”的公司使命！青岛啤酒将不断创新，由生产导向型企业向市场导向型企业转变；由经营产品向经营品牌转变；由着力于生产规模扩大向着力于运营能力提高转变，为消费者提供纯净、自然的健康、安全、绿色产品！宏观环境
1）小平同志南巡讲话，要开放东部，南部沿海城市以来，苏州市取得了巨大的发展，流
动人口比较大，不少苏北以及西部外来人员纷纷来到苏州务工，同时苏州的发展也吸
引了不少大学毕业生，据苏州市统计局统计：今年苏州的流动人口达602.5万，比去年增长6.3%。人口巨大的基数意味着巨大的潜在消费群体。
2）在苏州地区，人口分布特征，为中青年居多，他们都是现实的或潜在的消费者，多数
为在社交场合上用酒，讲究口味和档次，其中青岛金质啤酒比较受欢迎，它的档次定位在中高端，我想：我们是否还要开发适合女性在社交场合用的啤酒，以解决女同志在酒场上因为不习惯那种较浓口味的啤酒而处于尴尬的境地。
3）2008年，全市实现地区生产总值6870.3亿元，城乡居民收入较快增长。2008年，城市居民人均可支配收入19978元，城市居民恩格尔系数为30.8%；农民人均纯收入8620元，农村居民恩格尔系数为32%。城乡居民储蓄存款余额8703.3亿元，人均储蓄达到55808元。（数据来源：苏州市统计局网站）
4）、中国实行的是市场经济市场经济体制，企业的一切活动都以市场为中心，市场是其
价值实现的场所。近年来，随着我国整个宏观经济的持续快速增长，啤酒行业取得前所未有的发展，成为拉动我国食品工业快速发展的主要动力之一。苏州的城市化程度比较高，市民接收教育比较多，思想开放，容易接收新事物。
5）、椐报道,青岛啤酒采用标准的全自动化流程生产工艺，大大减少了劳动量，缩短了产品成本，对材料成分量的控制更为精确，对麦芽糖化，糊化，消毒，杀菌，发酵等过程时间完全由计算机控制。如此严格标准的生产过程，为青岛啤酒的质量提供了保证。另外科技高度发展，网络化程度加大，从而降低了企业管理、销售等成本。（资料来源：青啤企业调查）
6）、商务部又出台政策，要求商业企业不组织容易造成交通拥堵、人身伤害、秩序混乱的限时限量促销，消除安全隐患。要求各地商务主管部门要进一步加大力度，规范零售企业的促销活动。（新华日报）微观环境
1)上个世纪九十年代后期，运用兼并重组，破产收购，合资建厂等多种资本运作方式，青岛啤酒在中国18个省，市，自治区拥有50多家生产基地，基本上完成了全国性的战略布局。在经济全球化的今天，青岛啤酒已经确立了“成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司”的愿景。青岛啤酒将不断创新，“用我们的激情，酿造全球消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐！”（资料来源：青岛啤酒官方网站）
2）、通过“网上分销资源管理信息系统”，青岛啤酒对分销渠道实现了集中管理、实时监控；集团、事业部领导可以随时了解前一天整个集团或者事业部关于销售、库存、应收帐款的真实情况。各地分公司经理可以随时了解自己的实际销售与库存状况，把握客户需求方向，及时发现即将过期的商品，减少了帐物不符现象的发生。随时了解销售计划完成进度，可对关键指标进行自动控制。实现了事业部与分公司之间的B2B电子商务处理。大大提高对配送车辆和零碎订单的管理效率。青岛啤酒还在各大区建立分销商、分子公司等来进行配送服务。
3）、通过问卷调查，我们发现青岛、燕京、百威、华润的品牌知名度最高，但是百威、历史比较长，消费者归属性地域性保护比较强，百威和华润的成长速度非常惊人，对于普通大众来说，普遍认为青岛啤酒价格稍高，华润，百威有面对普通大众的中低端啤酒，华润雪花啤酒在普通人群中较为常见，青岛啤酒多为在有档次的酒店较为常见。
4）、在苏州地区竞争者主要有哈啤、华啤、燕啤。信息时报在9月份公布的2008年上半年财报中，国内啤酒业三大巨头青啤，华啤、燕啤的主营业务收入分别为：126.69亿元、93.25亿元、106.4亿元。青岛啤酒营业收入首次跃居国内同行业首位。
SWOT分析;
（1）s悠久的企业文化/强大的品牌效应
社会资源占领能力强
完善的销售网络
规范的管理体系
（2）W运行成本较高产品赢利能力差
内部运行效率较低
销售区域的狭窄制约
中高价位产品的低市场占有率;
(3)0消费需求的多样化/高端需求发展
差异化多样化的产品策略
百年奥运的营销机会;
(4)T竞争品牌创新的营销策略
竞争品牌快速灵活的反应机制
竞争品牌的低价竞争;（资料来源：青岛啤酒调查）
四 营销战略的策略分析
（1）、市场细分：青岛啤酒主要把产品线集中在淡色啤酒，浓色啤酒，黑色啤酒。主要细分依据;地区细分;不同地区的人们喜好不同的啤酒口味，例如：北方人喜欢浓烈，豪爽型，南方人喜好温柔细腻型，这种啤酒口味较淡。广东，福建，成都地区喜好口味浓醇，泡沫细腻，苦味等。人口细分不同的年龄段的人群需求是不同的,例如 ：刚刚毕业的大学生比较喜欢淡色啤酒，成功人士比较喜好黑色啤酒，中年以上人口喜好浓烈啤酒，这类啤酒度数较高，颜色较深。心理细分;按照消费者的个性来推出的纯生，金质，青啤王就是为满足中高端顾客朋友的需求。
（2）、目标市场：范围比较大，涵盖低，中，高收入消费群体。青岛啤酒在苏州地区主要用差异化市场营销策略。消费者的需求多样化,针对消费者的不同需求,这就决定了青岛啤酒要推出的啤酒品种多样化。任何细分市场都可能带走一部分顾客，为了留住顾客，青岛啤酒在啤酒市场的战略必须要靠多样化的产品全部覆盖市场。
1）产品策略
青岛啤酒的品种虽不算多，但是在每一品牌上都做的很精。针对不同地区的人群社交需要，口感不同所以推出了不同口味的啤酒，例如南方人需要香醇爽口的啤酒,所以青岛啤酒推出了纯生啤酒;而成功的中年商务人士以及公务人士;他们上班工作族生活品质较高,有一定的经济能力,所以在商务洽谈场合选择金质啤酒;刚步入社会的大学毕业生,经济能力有限，在休闲场合，他们会选择青岛山水啤酒。还根据照消费者的个性来推出的灌装啤酒,为的就是强调年轻人的个性和年轻。
现有的青岛啤酒产品线有淡爽型系列酒、优质酒系列、金质酒系列、极品青岛啤酒、青啤王、青岛2000等几大类。优质系列有纯生，金质系列有青岛金质啤酒等。
为提高青岛啤酒的产品质量，青岛啤酒不断从国外引进高端技术，比如低温灭菌技术。青岛啤酒还积极开发新产品，例如青岛啤酒创新产品青啤王，青岛2000获世界创新啤酒。
青岛啤酒为其不同类型产品进行了异质化的包装，以突出其目标市场效应。例如金质啤酒，纯生啤酒等的包装上有明显的流行性，为青岛啤酒的啤酒业打入市场打下了坚定的基础；在青岛啤酒的高端产品金质啤酒主要采用了统一豪华包装的策略，依托青岛啤酒理念和核心价值观，打造倡导健康的品牌，但产品包装成本较高。豪华的包装也体现了青岛啤酒的高品位品牌战略。以维护消费者心目中的高品质地位。
2）价格策略
为增强盈利能力，青岛啤酒和华润的竞争已从初级的同质化产品价格竞争，转入消费行为细分，寻求差异化、创新化发展，开发各种苦味、香醇爽口，区分同质化产品，提高产品附加值，避免价格战。青岛啤酒在低端产品，中端产品、高端产品都有分布，像低端产品青岛山水啤酒，其价格比较低，基本上接近成本，这样能够清理市场，增加自己的市场占有率，例如青岛灌装啤酒市场价是3.50元每灌，而其他品牌同类产品要高出0.5元到0.7元。高端产品有青岛纯生、青岛金质等，高端产品能增加青岛啤酒的销售额，并对自己的品牌塑造有积极作用，如青岛金质啤酒都在8元以上。
3）渠道策略
青岛啤酒在现有的基础上还要强化分销管理，提升渠道竞争力，加强分销创新管理，提高产品核心竞争力。青岛啤酒在与燕京啤酒竞争的同时，青岛啤酒优于燕京啤酒，青岛啤酒具有百年历史，而燕京啤酒历史还不到30年的历史，两者在2008北京奥运会为官方赞助商时，青岛啤酒销售额高于燕京啤酒不到20亿，青啤市场占有额高于燕京不到8%，燕京惊人的发展速度令青岛啤酒胆颤心惊。为此青岛啤酒在拓宽渠道策略的同时要坚持五大原则。集中原则：人财物资源要聚焦，对选定的区域市场进行集中出击。像上海，北京这样国际化大都市进行重点攻击以抢占高端市场。
攻击薄弱环节的原则：青岛啤酒企业要善于抓住对手的薄弱环节来展开营销攻势。例如北京的燕京，燕京经销商多为方便面、饮料等非现饮终端产品的经销商，缺乏运作现饮终端市场相应的网络与经验的实际状况。青岛啤酒就应该在北京增加现饮的终端市场，以领先抢占市场，以形成固定的消费群体。巩固要塞强化地盘原则：在操作市场过程中，很多啤酒企业喜欢广种薄收，开拓了很多疆域，却收效甚微，其实这对于一个市场是非常不利的，对于品牌也是一种伤害。在网上有时看到顾客抱怨买的不是正宗青岛啤酒。在这里要强调一下，我们国家企业应该加强品牌的管理。掌握大客户的原则：深度分销要掌控核心分销商，掌握核心终端，企业要把资源和精力时间更多地分配给企业的大户。未访问客户为零原则：既然是深度分销，就不应该存在一些访问的盲点，企业要建立健全客户档案与资料管理。
（4）促销策略
1）广告右图为青岛啤酒的广告图，将青岛啤酒的成分麦芽，口感：清醇爽口，2008北京奥运会官方赞助商尽显在这一张广告图上。其中左方的那一杯啤酒给人香醇爽口的感觉，淡黄色，细腻的泡沫展示了青岛啤酒的高品质，高品位。给从未饮用过青岛啤酒的潜在消费者树立了心理导向。在广告投放媒体的选择上，除了电视广告外，青岛啤酒还选择公交车，网络，报刊等。画面是一瓶啤酒，一杯满满的啤酒，细腻的泡沫在往外溢，装满的一杯啤酒给人一种惬意的感觉，让人联想到在酒场上与朋友畅谈的惬意心境，在商务洽谈宴会上，生意洽谈成功的豪爽心情。
2）公关在公共关系方面青岛啤酒主要运用“政府”营销、“奥运”营销来吸引消费者的眼球，搭奥运的顺路车来达到自己的目标。北京申办2008年奥运会成功之后，青岛啤酒抓住奥运机遇，成为奥运会赞助商，积极利用奥运平台提升品牌在国际上的影响力。成为北京2008奥运会赞助商以来，青岛啤酒一直坚持全民奥运的理念，做奥运会精神的最佳传播者。为了最大程度的传播奥运精神和提升品牌形象，青岛啤酒制定了分阶段的奥运营销计划，分别为2006年“点燃激情”，2007年“传递激情”，2008年“释放激情”，2009年“演绎激情”。2006年，青岛啤酒启动奥运大篷车，2008年，汶川大地震，青岛啤酒捐款1375万元，等等青岛啤酒做的公益事业活动还很多，正是青岛啤酒担起了自己的社会责任，通过这种方式广泛宣传了自己，赢得了消费者深深青睐。
3）营业推广青岛啤酒的促销方面力度不如华润啤酒大，华润雪花的“买赠政策”，有奖活动等经常在进入旺季时采取，扩大销售额，抢占市场。青岛啤酒这样虽然会失去一部分消费
者，但从长期来看，更能塑造品牌。为了能更好的销售产品，凡购买满多少青岛啤酒会赠送一瓶新研发的产品给顾客，这样不仅可以增加销售的同时还可以推销出新产品给顾客。我们在酒店用餐时有时会看到推出的青岛啤酒的新产品，这样就节省了人力，降低了成本。4）人员推销：青岛啤酒很少进行人员推销，高品质，高品位的产品进行人员推销有时降低品牌的形象。
五、策略实施
1）目前，青岛啤酒已经进入成熟期，青岛啤酒的市场前景还很广阔，随着社会发展的不断前进，人民的社交活动也越来越频繁，人民对生活的质量提出的更高的新的要求，这就要求青岛啤酒随着社会的发展不断改进产品质量，同时还要增加产品的附加值，大力宣传青岛啤酒，建立品牌知名度，要有专门的人员进行品牌管理。
2）青岛啤酒的市场定位在高档次，高品位，高品质，这使得青岛啤酒无法面对广大群众。我想：青岛啤酒是否有必要在华润，百威，他们中低端产品之间建立一个档次，来面对广大群众，给他们树立一个良好的企业形象，使得他们在有必要的场合使用青岛中高端产品。采取这种策略，在资源有限的情况下，短期内会使得青岛啤酒的销售额下，但从长期来看，我认为对青岛啤酒来说还是有益的。
3）青岛啤酒的销售区域比较狭窄，中高端产品市场占有率较低，在销售渠道上要拓宽销售渠道，充分利用经销商的财力把产品推向国内，国际大都市。利用战略联盟，和国内外知名的酒店进行战略联盟是不错的选择，就如同百事和肯德基联盟一样 4）在促销策略上，青岛啤酒在公共关系上做的很不错，但是中高端产品市场占有率不高，我们有必要反思一下了，在节假日休闲，外出旅游时候，我们是否也要面对游客促销，特别是灌装啤酒。中国的旅游业发展前景还比较好，在旅游景点大力宣传灌装啤酒，适合旅游尽兴时的啤酒，在这种情况下，和百事，可口可乐pk，感觉是不错的选择。
六、策略实施费用预算2008年，青岛啤酒实现销售额126.7亿元人民币，拿出1.5%的销售额用来建立品牌管理，0.1%用来提高产品质量，改进生产工艺，0.5%用来维持和拓宽销售渠道，0.05%用来广告(电视，报刊，杂志，以及户外广告等)，0.2%用来其他促销策略。总计2.98亿元人民币。（资料来源：青岛啤酒官方网站）
七、总结经过一个礼拜紧张的调查研究并收集资料，我们完成了这一份青岛啤酒营销策划书，这次课程设计给了我们一个实战的机会，我们对课本的学习有了一个更清醒的认识，其实市场营销并非是我们想象的那么容易，一切数据都需要如实调查，每项策略的改进与实施都需要反复研究，并经过小组讨论，最后得出一致的解决方案。青岛啤酒具有百年的历史，虽然大家都知晓青岛啤酒，但是青岛啤酒并没有像百事可乐，可口可乐那样强大。燕京啤酒，华润啤酒的不断壮大，灵活的创新机制给青岛啤酒带来巨大的压力，市场上华润雪花比较常见。竞争方面，青岛啤酒面对越来越大的压力，经济发展的不确定性给青岛啤酒也带来的难题，这次全球性金融危机，青岛啤酒的销售增长额有所下降，内部运行效率低下，销售区域狭窄等诸多内外环境不确定因素，青岛啤酒在这次金融危机中是否能走下来，世界总体和平，局部战争还存在，青岛啤酒在国际上的销售也受这些战争，贫穷，疾病的影响。还有人民币升值，贬值的问题也影响着啤酒行业，国与国之间的政治外交关系，在一定程度上也影响着我国啤酒在其他国家的销量。
从青岛啤酒成为2008年北京奥运会赞助商的那天起，如何借助奥运平台，实现近距离向消费者传递产品、品牌诉求和企业信息一直牵动着孙明波的神经。“每个企业对奥运营销都有不同的理解，但是，我们所做的奥运营销一定要符合青岛啤酒的品牌定位。”面对着眼下一大堆要做的工作，孙明波胸有成竹。
先发制人
2005年8月11日，这一天成为青岛啤酒奥运营销的起跑日，在这场“马拉松”式的奥运营销长跑中，青岛啤酒先发制人地“打开距离、打开空气、打开翅膀、打开局面、打开荣耀”的激情带动了全民参与奥运。
北京举办2008年奥运会，这是一个千载难逢的机会。根据相关规则，赞助奥运的企业具有排他权，但是，与青岛啤酒争食奥运大餐的还有燕京啤酒和百威啤酒。这是从1984年洛杉矶奥运会开始的赞助历史上，前所未有的一个先例。
在这场巅峰对决中，三家企业为了同一个目的各奔其道，而青岛啤酒的奥运营销节奏显然比燕京啤酒和百威啤酒要快。
2006年6月，青岛啤酒和湖南卫视在全国范围内举办一项名为“青岛啤酒──我是冠军”的急速行走比赛，历经全国18个省的43座城市。
但在青岛啤酒总裁金志国看来，青岛啤酒更多地是与城市关联。此次青岛啤酒与奥运交融，联合中央电视台举办“青岛啤酒·CCTV·倾国倾城：最值得向世界推介的中国名城”大型电视活动，再续它与城市的关联，借助奥运推介中国最美丽的城市，带动中国旅游业的发展，力求将青岛啤酒的品牌主张灌输到每一个城市中，其基础正在于青岛啤酒与城市的关联性由来已久。这是燕京啤酒和百威啤酒不曾设计的目标。
至于旅游和奥运是什么关系，孙明波解释道：“二者都是推介中国，提升中国在世界的形象，青岛啤酒作为民族百年品牌必须为此作出贡献，奥运会比赛毕竟是少部分人才能参与的项目，相比之下，参与旅游的人更多。”
在煌道品牌营销咨询机构首席顾问朱煌看来，青岛啤酒的奥运营销处处彰显出营销功底，计划两三年内以“奥运”营销为主线，以“青岛的、世界的”奥运口号，全面提升青岛啤酒的国际化形象，连续推出“奥运公民”、“梦想中国”、“奥运中国行”、“央视观球论英雄”等活动，结合青岛啤酒在全国市场的通路促销，一举奠定了其奥运营销先锋的地位。
找准品牌属性
品牌属性决定了品牌的奥运主张，用孙明波的话来说就是：“奥运营销既要符合青岛啤酒的理念和宗旨，也要符合青岛啤酒品牌的主张。”
“激情成就梦想”、“同一个世界，同一个梦想”、“青岛的、世界的”一系列口号与青岛啤酒的品牌属性有着极强的关联性。朱煌表示：“青岛啤酒是具有企业和产品双重属性的品牌，这些口号更多的是说‘我是谁，我能干什么’。而燕京啤酒提出的‘感动世界、超越梦想’口号，则带有明显的产品营销痕迹，仅仅是一个时期推广活动的口号，而非品牌主张。从这一点来看，燕京啤酒的营销水平处于下风。”
这说明奥运营销实际上是在考验企业的营销功力。对此，北京赞伯营销管理咨询有限公司董事长路长全解读了二者的差异化做法：燕京啤酒是借奥运之势致力于渠道分销，做了很多社区活动，这和燕京啤酒的一贯做法相吻合；青岛啤酒则是依靠奥运做品牌，为奥运推出了一款名为“欢动”的啤酒，这种啤酒适合运动以后饮用，酒精含量低，有一定的营养成分。燕京啤酒主要是做区域市场，在营销上注重渠道分销也是不得已而为之；青岛啤酒是全国性的品牌，利用奥运提升自身的品牌形象，这是比较长远的做法。
从双方的投入来看，是青岛啤酒大投入大产出，还是燕京啤酒小投入大产出？朱煌认为，“啤酒行业历来都是大投入大产出，没有一定的实力做后盾，不可能成就大品牌。尤其是在奥运后期，中国将真正进入‘啤酒战国时代’，啤酒行业的竞争与兼并将以大投入决定最终的获胜者。”
青岛啤酒大投入的原因在于它希望把奥运精神、奥运文化传递到平民，传递到草根阶层。“这两年我们一直在做品牌营销工作，涉及三个议题，即品牌宣传、消费者体验、产品销售。其中，最为重要的是消费者体验。所以，我们让平民参与奥运，并在参与的过程中体验、感受奥运精神和青岛啤酒的品牌文化。”孙明波说。
借力奥运出国
“青岛啤酒赞助2008年北京奥运会的预期就是走向国际化的开端。”孙明波一句话道出了青岛啤酒开拓国际市场的野心。
上个世纪50年代，青岛啤酒就开始出口国外，如今经过多年努力，青岛啤酒在中国的啤酒出口量中占有相当大的份额，行销50多个国家和地区。“青岛啤酒作为中国的百年品牌，过去在出口市场上留给消费者的是老的形象。我们希望借助奥运会，除了广泛推广品牌之外，还为品牌注入新的活力，即时尚、运动，而不是外国人过去印象中的陈旧品牌。今后，所有推广活动都围绕着把青岛啤酒做成国际化品牌，我们的愿景是把青岛啤酒打造成具有全球影响力品牌的国际化大公司。”孙明波说。
国际化的公司有很多种，青岛啤酒希望成为哪一类呢？孙明波告诉记者：“有的国际化公司很大，我们不与它们比有多大，而是要做品牌，企业不在大，有品牌则灵。”
著名经济学家、北京大学光华管理学院院长张维迎曾经说过：“品牌有一种责任，有品牌的企业对产品有一种责任，以及对消费者信誉的保证，这个形象的塑造需要很长一段时间。”所以，品牌的建立并非一朝一夕之事。
“在急速扩张的时候，青岛啤酒的目标是做大，收购了很多啤酒厂，造成品牌多而杂。后来，青岛啤酒应用了平衡计分卡系统，进行全国性的资源整合，战略重点从做大转向做强。”博意门咨询有限公司中国区总裁孙永玲说。
这一转变过程，孙明波也是亲历者之一。“青岛啤酒将把现有的品牌整合到‘1+3’：1是青岛品牌，属于高端品牌；3是3个第二品牌，属于中档品牌，即崂山、山水和汉斯。不过，这也是过渡期，未来要整合到‘1+1’，即青岛啤酒加上一个第二品牌。”孙明波说，“因为区域内还有品牌消费习惯，这种习惯要慢慢淡漠化。另外，今年年底或明年年初地方性品牌会逐步被淘汰掉。”对于这样整合的好处，孙明波补充说：“这样可以集中精力，比如在中央电视台做广告，‘1+3’是很难做到一起的。”
青岛啤酒2006年点燃了奥运激情，2007年传递奥运激情，2008年将释放奥运激情，2009年将演绎奥运激情。青岛啤酒上演一系列激情戏的同时，也在为了国际化目标继续迈进市场整合的步伐。
过去，青岛啤酒在全国分为很多区域，这在前几年开拓市场的时候起到了很大的作用。但是，随着市场发育日趋成熟，这种以区域为主开拓和管理市场的方法显露出局限性，比如，产品的销售政策不统一，价格管理难度大；无法形成合力，协同和一致性差；品牌形象不一致，各区域存在投机心理，为了增加销量有可能做出有损品牌形象的事情。“中国的市场很大，每个区域都有营销公司，我们的竞争对手整体调配资源攻打我们的各个区域市场，我们就没有优势了。为此我们开始强化集团化管理，在给区域营销公司保留一定空间的前提下，把影响全局的营销、政策收上来。”孙明波说。
虽然，整合是非常复杂而且极具风险的事，但是，整合后的好处可以让青岛啤酒不再惧怕路上的风险。孙明波表示：“整合除了可以实现规模经济之外，还可以使品牌定位具有一致性。青岛啤酒国内的整合和国际化是可以同步进行的，二者相辅相成。”
在青岛啤酒做着内部整合工作的同时，啤酒市场也进入整合阶段。目前，中国市场上有近500家啤酒厂。未来，市场的集中度将越来越高。“中国排名前三位的啤酒厂加起来的市场份额占到中国啤酒市场份额的40%以上。但是，中国啤酒行业相比国外发达国家仍然相当分散。美国排名前三位的啤酒厂商占到了美国啤酒市场80%以上的份额，日本也是。中国的啤酒市场会向越来越集中的方向发展。”孙明波说。
青岛啤酒的国际化涉及每个国家都有不同的标准。孙明波解释说：“国外和国内销售的啤酒等级相同，但是技术标准不同，这些技术标准青岛啤酒都可以做到。商业环境的不规范是啤酒国际化的最大障碍。比如，俄罗斯市场很大，但我们始终没有进去，主要是回款有问题，风险大，包括东欧，这些商业信誉的问题不好解决。”
