淀粉及用途

淀粉及用途（精选11篇）

淀粉及用途 篇1

淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉。淀粉按分子结构可分为直链淀粉和支链淀粉，按来源可分为禾谷类淀粉，豆类淀粉，玉米淀粉，小麦淀粉，薯类淀粉等。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和根茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。大米中含淀粉62%-86%，麦子中含淀粉57%-75%，玉蜀黍中含淀粉65%-72%，马铃薯中则含淀粉12%-14%。支链淀粉部分水解可产生糊精的混合物。糊精的主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造（精整）等。淀粉可用来生产味精、淀粉糖、医药、变性淀粉、啤酒、化工、食品（火腿、粉丝、米线等）、造纸等。

红薯淀粉：

简介：红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以鲜薯加工淀粉较为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干加工淀粉。

前景用途：

(一)红薯食用加工的利用：水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯。

(二)红薯淀粉加工生物柴油的利用。2007年世界联合会禁止用水稻、小麦、玉米主要粮食作生物柴油原料之后，生物柴油的研发全部转向红薯淀粉。这一板块的市场潜力巨大。

(三)红薯淀粉工业加工的利用：食品包装纸（袋）、服装布料、天然无铅布料等

(四)红薯淀粉医药加工的利用。西药药片剂85%是淀粉、味精、人用氨基酸、兽用氨基酸、变性淀粉（提取胡萝卜素、带血糖浆）、食用色素等。

(五)绿色食品、有机食品加工及其原材料的利用。

马铃薯淀粉：

简介：马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可用来作增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。

前景用途：

(一)肉制品的首选。添加马铃薯变性淀粉的肉制品，组织均匀细腻，结构紧密，长期保存和低温冷藏时保水性极强。

(二)酱料的优良增稠剂。在酱料产品中，马铃薯变性淀粉不仅可作为增稠剂使用，同时也提供给产品特定的组织结构和口感。特殊的马铃薯变性淀粉还可用于改善酱油的流变性，以增强酱油的附着性和挂壁感。(三)用在食品工业中，马铃薯变性淀粉主要用做增稠剂、粘结剂、乳化剂、充填剂、赋型剂等。用于焙烤特殊食品；制成颗粒作为“布丁”；香肠的扎线和填充料；适于口味极温和的清水罐头水果等；添加在糕点面包中，可增加营养成分，还可防止面包变硬，从而延长保质期；添加在方便面中，增强柔软度、改善口感。糖果工业：作为制作造型糖果的成形剂。作为稠化剂以增加焦糖和果汁软糖的光滑性和稳定性。作为馅饼、人造果冻的增稠剂，浇模糖果如雪花软糖的凝胶料，乳脂糖或果汁软糖的粘合剂，胶姆糖、口香糖等糖果的撒粉剂。胶粘剂生产：作为胶粘剂主要是糊精化马铃薯淀粉。

豆类淀粉：

简介：豆类作物属杂粮类作物，可分为绿豆、豌豆、蚕豆等，不同品种的豆类作物物理特性和化学成份虽然不同，但制取淀粉的工艺大约相同。众所周知，美味的粉皮、粉丝以其晶莹透明、质地细腻、营养丰富。

前景用途：以绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、混合豆等豆类为原料加工成的淀粉，可制作粉丝、粉条等。

大米淀粉：

简介：大米淀粉是一种重要的谷物淀粉，它是大米中最主要的成分，含量高达80%左右，并且大米淀粉以其独特的物理化学性质广泛应用于食品、纺织等行业。

前景用途：

(一)食品工业中：大米淀粉胶可作为增稠剂用于羹汤、沙司和方便米饭中，并能很好地改善食品的口味。由于大米淀粉颗粒和均质后的脂肪球具有几乎相同的尺寸，因此，大米淀粉与脂肪具有相似的质感，可以在某些食品中替代部分脂肪。此外，蜡质大米淀粉还可作为抗老化剂用于焙烤食品中和作为膨化剂用于挤压型的小吃食品中。最近研究显示，不加其它碳水化合物和树胶的情况下，使用蜡质大米淀粉可以生产出低脂的凝固型酸奶。蜡质大米淀粉也可用于替代奶制品和其它奶油制品中的部分脂肪，如生产低脂的人造奶油。

(二)医药工业中：大米淀粉抗过敏性反应低，香味柔和，广泛用于药片的赋形剂。另外大米淀粉颗粒细小，作为药片的糖衣受到广大消费者的青睐。

(三)纺织工业中：纺织工业很久以来就采用淀粉作为经纱上浆剂、印染黏合剂以及精整加工的辅料等。

(四)造纸工业中：造纸施胶方面大米淀粉也有同样特殊的用途，尤其作为照相纸粉末用，这是利用大米淀粉能良好地吸着碱性色素、且能很好地固定在纸表面的凹处等特性。利用这些性质可以获得印字和印像鲜明、不易擦掉的照片和拷贝。(五)化工工业中：大米淀粉由于它的颗粒呈角形颗粒微小，能很好的附着在人的皮肤表面。而且化妆的润饰程度良好。因此大米淀粉能很好的固定在凹点，不易脱落，常用在食品和橡胶工业等方面作为手粉、撒粉等润滑剂用。大米淀粉较小的颗粒, 有很好的分散度,可以大米淀粉为主要原料生产海轮、军舰的防腐材料和高档的涂料。

小麦淀粉：

简介：小麦淀粉是一种对面粉进行精加工的一种物质，应用的领域非常广泛，主要是包括食品行业及工业制造。

前景用途：

(一)造纸业：在造纸过程中，小麦淀粉的加入，可以提高纸张的表面强度，改善纸张的粘合性，提高纸张的重量，节约电力消耗及减少制造过程中对环境的污染。(二)纺织业：主要是使用淀粉，用于棉纺织物的上浆过程，可以保持织物在编织时的光洁度及耐磨性能，让织物有良好手感及平滑的表面。

(三)石油业：因为经过预糊化的小麦淀粉具有抗高温和耐高压的特性，因此可放入石油钻井中作为稠度稳定剂，让其凝结成胶控制泥浆水分的滤失。

(四)医药业：因为小麦淀粉，有着稳定的化学性质，而且比较有粘性，无毒无味，可以用做胶囊、润滑剂、药片的原料。

(五)食品业：因其粘度较强，常用做食品中的增稠剂、粘结剂、乳化剂等，也可以在汤料中大量使用，增强食品的松软性，改善食物的口感。

莲藕淀粉：

简介及用途：藕淀粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。是一种不带麸质的粉末，用干燥的莲藕磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。

木薯淀粉：

食品：木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。

饮料：变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，因为前者改善了加工过程并强化了产品特性，与其它甜味剂结合，能充分满足消费者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。

糖果：木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果，例如果冻和口香糖。最常用的是酸解淀粉，因为它具有优良的逆转性及胶凝能力，遇糖时这些特性更加显著。干淀粉用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。

化工：木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产，从而作为原料用于生产各种化学品，例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。

胶粘剂和胶水：木薯淀粉糊精是优良的胶粘剂，用途广泛，包括瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶纸、胶粘带、标签、邮票和信封等。

造纸：变性淀粉应用于造纸工业可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率。阳离子淀粉用于絮凝纸浆、提高湿部脱水效率，其结果是可以采用更高的纸机速度并得到更高的纸浆利用率。保留在成品纸张上的淀粉作为内部施胶剂可增加纸张强度。低粘度淀粉，例如氧化淀粉，可用作表面施胶剂以提高纸张强度并改善印刷和书写时的吸墨性。变性淀粉也在颜料涂布中用作粘合剂以生产光滑、洁白的高档纸张。

纺织：在纺织工业中为了提高纺织效率，木薯淀粉常被用作上浆剂以硬化和保护纱线；用作整理剂以生产手感滑爽的布料；用作增色剂以获得清晰、耐磨的印花布料。对纺织应用而言，使用轻度蒸煮的淀粉效果更理想。

药品及化妆品：木薯原淀粉和变性淀粉可用作药片生产的粘结剂、增量剂和崩解剂。特殊改性的淀粉可同作润肤剂载体，通常这类润肤剂是矿物油基物质。其它变性淀粉可用作乳化剂、封囊剂(维生素)、定型剂(发用摩丝)和增稠剂(洗发香波)等。

可生物降解材料：木薯原淀粉和变性淀粉可与石油基或人工合成的高分子材料混和以改善材料的可生物降解性，从而使这类环保材料的生产成本降至最低。

变性淀粉：

简介：在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等），使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。按原淀粉来源：玉米变性淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、大米变性淀粉、小麦变性淀粉。前景用途：

食品：食品用变性淀粉要从功能性、多样性、方便性出发。粮食加工要开发新品种，重点开发玉米系列产品，发展薯类淀粉、变性淀粉及衍生物产品；发展方便食品、营养保健食品以及乳化增稠品质改良剂等。因此食品用变性淀粉可以开发功能性变性淀粉、方便食品用变性淀粉及国内供应紧张的烯基琥珀酸酯淀粉等。米面制品 乳制品 肉及鱼类制品 烘烤食品 饮料 糖果 粉末食品 冷冻食品 休闲食品

工业：百分之百替代化学浆料PVA的变性淀粉的开发速度也需要加快。纺织浆纱用的变性淀粉，目前主要是酸解淀粉、氧化淀粉、尿素淀粉、磷酸酯淀粉等，还有少量的醋酸酯淀粉和复合变性淀粉。

发展造纸工业中的新型表面涂布剂及施胶。

淀粉基吸水剂用途广泛。吸水剂可被应用在农林园艺、医药卫生、纺织、造纸、石油钻井、建筑、废水处理、食品加工中。

淀粉及用途 篇2

长久以来,茶树(Camellia sinensis)的普世价值为国饮原料,人们的惯性思维把茶树单纯当作经济林树种或饮料植物,尚未作为园林绿化的主要树种,茶树在园林绿化中鲜有应用。其实,茶树还可用作园林观赏、医疗药用、食用油、森林防火、木材加工、化学工业。认知人类消费倾向、技术进步和茶树生物学特性三者之间的能动性和耦合关系,探讨观赏茶树作为茶树研究的新领域、苗圃发展的新市场、园林绿化的新树种、农民致富的新途径,其意义重大。

我国是茶树的原产地,茶树种质资源十分丰富,茶树的形态学多样性和生态学特性决定了茶树在园林绿化领域有巨大的应用潜力。茶树种类丰富(品种1 000多个)、形态多样(乔木、小乔木、灌木)、色彩多(白叶、黄叶、红叶、白花、红花)、花期长(60~80 d)、花量大、萌芽性强(易造型),适合作为行道树、造型树、色块、绿篱等园林树种,观花、观叶植物和盆景材料。本文旨在积极开发茶树观赏新用途,拓展茶树园林绿化应用新空间,一树多用,综合开发。

1 乔木茶树培育行道树

茶树是常绿木本植物,按树干来分,有乔木类、半乔木类和灌木类3种类型。乔木类茶树按驯化程度分野生型、过渡型和栽培型。

野生型茶树已知最古老的野生茶树为云南思茅镇沅千家寨2 700年野生大茶树,高25.60 m,胸径0.89 m;千家寨以茶树为优势种的原始森林约0.067万hm2,九甲猴子箐有2片近万亩古茶树群落,胸径0.60 m以上、高20 m左右的古茶树随处可见。最高大的野生茶树是勐海大黑山巴达野生大茶树,高32m,树龄为1 700年。过渡型野生茶树为思茅澜沧县邦葳野生茶树,树龄为1 000年,高11.80 m,为野生茶树与栽培型茶树所杂交而成。栽培型野生茶树,也称之为家茶,大叶种、中叶种、小叶种掺杂其中,无人采摘或少为人采摘,简单说就是荒废的茶园。此茶树至少百年以上。景迈万亩古茶园全为此树种,树高2~3 m以上。

2 彩色茶树营造花坛、花境、色块、绿篱

覃秀菊等报道了广西粉红色花瓣的茶树。蒋会兵等报道了云南六大茶山之一的倚邦古茶山发现花瓣为粉红色的古茶树,当地人称之为红花大树茶。叶有白、黄、红色变异等。王开荣认为白化变异的茶树亦可称白茶,主要有温度敏感型、光温不敏型、光照敏感型三种,白色品种有安吉白茶、印雪白茶、四明白茶等。黄色品种,如黄叶水仙、黄金菊、黄金芽等。黄金芽是一种全新的黄色系变异种茶种,对光照十分敏感,新梢均呈亮丽黄色,树体可全年保持黄色,与高档园林彩叶树种金叶女贞相比,黄色程度更为明显,持续时间更长。采制的名优茶叶多次获奖,价格不菲。已在余姚、宁海和四明山区建立了3个基地。2010年“黄金芽茶”苗第一年大规模出圃,数量在100万株左右。余姚市今冬明春将重点扶持建立10多个黄金芽茶园基地,争取在几年内形成100hm2的规模。红色品种为紫娟,系小乔木,云南省茶叶研究所单株选育而成。

彩色茶树生长速度快,且萌芽性强,耐修剪,可根据园林需要栽培成不同的树形,营造绿篱、色块、花坛、花境等,在园林绿化上用途广泛。

绿篱:分矮篱和高篱,其促成方式有所不同。矮篱可通过一定规格的彩色茶树毛球,如20 cm×20cm,25 cm×25 cm,30 cm×30 cm,40 cm×40 cm等根据设计要求进行定植,经过不断修剪可很快形成50~70 cm高的成型绿篱。如采用20 cm高的彩色茶树,按30 cm×30 cm的株行距种植,经2~3次修剪即成为70 cm高的绿篱。用40 cm×30 cm的毛冠苗,按50×50 cm的株行距种植,经一次修剪,2个月内即可成为60~70 cm高的成型绿篱。高篱(幕墙):可用较大规格的彩色茶树,经不断修剪逐年提高高度,最后达到设计效果;也可通过利用高干苗,相对密植,先促高生长,迅速达到设计高度后修剪,利用彩色茶树很强的萌枝能力能更快地形成高篱;还可培育成主干不明显、丛生形的大灌木,群植成大型高篱或幕墙。更可以利用“紫鹃”和“黄金芽”交替配置,形成色篱。

色块:1~2年生的彩色茶树可修剪成矮小灌木,在园林绿地中作为地被植物片植。配置可用各种规格的彩色茶树毛球苗,按一定密度定植,定植后进行合理修剪。彩色茶树萌芽能力很强,修剪后3~7 d就开始抽梢,萌梢数也很多。因其生长势较强,应设计成一定的高度,还要考虑与其配套树种的生长势。

黄金芽光照敏感,新梢均呈亮丽黄色,全年保持黄色,与高档园林彩叶树种金叶女贞相比,黄色程度更为明显,持续时间更长。

余姚市三七市镇德氏家茶场(王荣凤)于1996年发现黄金芽,余姚市出台《余姚市扶持发展“黄金芽”茶叶示范点建设意见》政策,每亩补助4 800~6 000元,作为高档珍奇茶品来开发。大岚镇沈永楼和王岳梁各种0.33 hm2。

花坛、花境:以彩色茶树为优势树种,与其他彩叶植物组合成各种图案,在庭院、草坪、广场、公路立交桥两侧的互通绿地中,片植后修剪出平面、立体几何形色彩图案,配置成景观效果好人工群落,提高冬季美化的效果、档次和水平。

3 造型茶树独立成景

造型茶树可作为园林绿化的独特观赏树,在绿地中孤植,或作行道树,混交林的林缘树。点缀造型茶树在园林绿地中既能独立成景,又能与多种园林建筑,地形、地貌相结合,起到点缀、烘托、对比的作用。

彩色茶树经修剪整枝后采用无土基质盆,盆栽后在门廊、街头、路旁、休闲广场等地,起到盆花的作用,烘托节日、庆典活动的喜庆气氛。还可以室内栽培,是良好的室内观叶植物,有很高的观赏价值。

4 技术关键

4.1 引种

茶树育成行道树,选择乔木型、半乔木型茶树可能有个耐寒性问题。因为乔木型茶树分布在云南、贵州、广西等地,半乔木型茶树分布在福建、广东、广西、湖南等地。从引种的角度,历史上江苏茶树多从福建引进的,是传统引种区。广西的杉木、红茴香引种到江苏来,生长速度快,冻害轻,也是适宜引种区。

4.2 乔化栽培

茶树培育成行道树的另一种途径是灌木茶树的乔化技术,有可能育成。乔化技术在茶树上无人研究,但在果树上应用普遍。如苹果及砧木、梨树砧木、猕猴桃、红橘乔化砧脐橙等果树栽培,涉及到密植直干、定型拉枝、除萌修枝、水肥促控、断根环割栽培措施。乔化技术在园林上应用,虽不普遍,但有报道。如观赏灌木榆叶梅嫁接到果树李树上,使其乔化,行之有效,不失为捷径之途。又如选用无花的变异柽柳为母株,以减少其生殖生长对营养的消耗,采用高肥水催苗及修剪侧芽、强化顶芽技术,使其乔化,已获成功。

4.3 抗寒性

茶树能忍耐的绝对最低温度,因器官、品种、树龄、栽培管理水平、生长季节而异。茶花大部分脱落而死亡的温度为2℃;新发茶芽枯焦亡的温度为1~2℃。乔木型大叶种能忍耐-5℃左右;灌木型中、小叶种能忍受低温的能力更强一些,一般在-10℃左右,若处于大雪覆盖,则可忍受零下15℃左右的低温侵袭。不同品种茶树的抗寒能力固然不同,但同一品种在不同生态条件下表现也不一样,如政和大白茶在福建能忍耐-7℃低温,而生长在皖南茶区却能忍受-8℃~-10℃的低温。茶树发生冻害的程度,还与低温持续时间、风速、冻结时间也有密切关系。据浙江气象局在浙江嵊县的调查,茶树越冬期间,当气温降至-6℃左右,连续冻结6 d,西北风风速每6~8 m时,当地的茶树品种嫩梢就会受到不同程度的冻害;当最低温度降至-8℃连续冰冻12 d以上更会引起严重冻害,使茶嫩梢冻死老叶变黄。在一定的低温条件下,低温和土壤冻结时间愈长,加上干燥的西北风或早春气候转暖后突然降温等,都会使冻害程度加重。

早在解放初期,选育抗寒性强的特异茶树品种就已成为关注的重点,虞富莲等筛选出了抗寒性较强的8份资源。前苏联培育的格鲁吉亚系7、8、12号,可以在零下20℃的严寒地区栽培过冬。杨亚军等对国家种质杭州茶树圃中的200份种质资源的农艺性状、生化成分、抗寒性进行评价测定,结果表明:原产浙江省绍兴的日铸茶、广西桂林的云桂大叶、福安的金牡丹、黄玫瑰等品种的抗寒性较强,皆可耐零下9℃的低温。丁兆堂选育出抗寒性强的茶树新品种、品系各1个,填补了山东省茶树新品种选育的空白。

4.4 土壤p H值

茶树适宜在酸性土壤中生长,难以适应碱性上生长。p H值在4.5~6.5的范围内最适宜茶树生长,也适宜的p H值在4~7的土壤中生长,但PH值小于4或大于7,茶树生长受到胁迫。

摘要：茶树的普世价值为国饮原料,很少应用于园林绿化。本文综述了近十年国内茶树观赏特性及园林应用的研究进展,探讨了茶树作为行道树、造型树、色块、绿篱、观花、观叶、盆栽材料的可能性,提出了观赏茶树引种、乔化栽培、抗寒性和土壤PH值等关键栽培技术,旨在开发茶树观赏新用途,拓展茶树园林绿化应用新空间。

淀粉及用途 篇3

关键词：普通用途英语专门用途英语双语教学大学英语教学

大学英语教学不但涉及到知识的传授，而且关乎技能的训练。而关于大学英语教学模式的探讨由来已久，不同时期的专家提出过不同的理论和观点，不同学校采用的教学内容、教学模式也并不相同。目前，我国大学英语教学主要涉及以下三种教学：普通用途英语、专门用途英语及双语教学。

一、三种教学的含义

1.普通用途英语的含义

EGP（English for General Purpose），即普通用途英语，是通用英语的简称，也被称为普通英语或综合英语。EGP的教学内容以语音、词汇、语法为重点，其教学目标是培养学生的听、说、读、写、译等各种基本语言技能。

我国的大学英语在起步时，即以基础英语作为课程名称，而四级考试作为全国性水平考试成为EGP的难度要求标准。

2.专门用途英语的含义

专门用途英语，即English for Specific Purposes（ESP）， 是以特定目标为导向，以需求分析为基础的语言教学过程，是我国大学英语历史转型期开始出现的教学模式，延续并发展了普通用途英语。它同时也分为学术英语和行业英语。

专门用途英语的出现，是大学英语的教学目标从基础语言培养转变为实用能力培养的重要体现。专门用途英语使英语学习与学业、就业和职业等各种需求建立了联系，可以满足各种英语学习者的不同学习要求。

3.双语教学的含义

能在学校里使用第二语言或外语进行各门学科的教学被称为双语教学（Bilingual Education）， 其教学媒介语是两种语言。双语教学是用教学语言来促使学生语言能力发展的教学形式。

与印度、新加坡等双语国家不同，我国的双语教学属于保持型双语教学，即采用外文教材，外语和母语同时作为授课语言，交互使用，不分主次，帮助学生在理解学习内容的同时也达到提高外语水平的目的。

二、我国大学英语教学的现状

1.入学新生的英语水平逐步提高

“近年来，各地高中英语课程改革的呼声越来越高。有些地区学校已经进行了多项教学改革实验并取得了令人瞩目的成果。……在条件较好的高中，学生的英语水平已有明显的提高（《普通高中英语课程标准》）。”大学英语四级的词汇量要求为4000个；而教育部2003年制定的《高中课程标准》中对高中毕业生的单词量的要求达到3500个，与四级英语水平比较接近。

2.大学英语教学面临困境

大部分高校开设普通用途英语课程，以帮助学生达到《大学英语课程要求》中的一般要求。而《高中课程标准》分级标准中对八级和九级英语水平听说读写的要求和《大学英语课程要求》中的一般要求基本一致。因此，普通用途英语与高中英语内容重复，容易让学生在学习中产生懈怠的情绪，失去学习的兴趣；同时，通过四、六级考试早已成为大学英语课程的重要目标，因此，普通用途英语的教材从课文的选材、词汇的选择到练习遴选都是以四、六级考试的内容和形式为依据，不能满足社会和专业的要求，通过四级考试的大学生毕业后在实际工作中无法看懂外文资料、无法听懂外文讲座的情况屡见不鲜。

3.专门用途英语开始得到重视

当今社会对毕业生的外语水平的要求是多元化和专业化的：医学专业的学生将来必然面对外文资料和设备，而工程专业的学生也应该具有用外语交流技术问题的能力。这一切对大学英语教学提出了比以往更高的要求。

越来越多的专家和学者提出大学英语教学的转型势在必行，而专门用途英语的教学内容与职业和专业更加相关，更能满足学生的需求，成为引领大学英语教学走出迷途的不二选择。近年来，很多高校开始研究探讨专门用途英语的教材、教学方式、学习方法、评估方式等课题。

4.双语教学的尝试

从2002年开始，双语教学被纳入《普通高等学校本科教学工作水平评估指标体系》的重要考核指标，同时成为高校教学改革的一大热点，各个重点大学纷纷建立试点，进行了有益的探索与尝试。

双语教学的教学目标是培养学习者用非母语思维，达到在母语和外语这两种语言之间随意进行转换的境界，是语言学习的最高层次。而我国的双语教学起步晚，只有重点院校和前沿学科及涉外专业对于双语教学比较重视，其他高校对此方面的投入并不够。

三、如何处理普通用途英语、专门用途英语和双语教学的关系

为适应当今社会需求，大学英语教学改革迫在眉睫，各位专家学者及广大英语教师为此进行了各种积极的探索。他们通过研究和实践，提出了不同的观点：

1.专门用途英语应该完全取代普通用途英语

复旦大学程雨民教授和著名英语语法学家章振邦教授及上海交大的杨惠中教授提出这样的观点：要对我国外语教育作战略性的调整，要点是把普通英语教学任务全部下放到中学阶段去完成，以便学生进入高校时便可专注于专业英语的学习。

2.双语教学取代专门用途英语

北京外国语大学王海华教授认为：双语教学可以完全取代EAP。一些专家们主张：随着双语教学在许多高校逐步开展起来， 并且已经取得了很大的成绩，应该推行中小学英语“一条龙”计划，让学生在进入大学后直接接受双语教学。只要全面推进双语教学，专门用途英语课程就没有存在的必要了。

在现阶段用双语教学完全取代专门用途英语是不符合现实的。目前，普通高校的学生英语能力亟待提高，而实施双语教学所涉及的课程体系、师资建设、教材选择等问题都与专门用途英语教学密不可分。因此，专门用途英语是開展双语教学的基础，缺乏专门用途英语的支撑，双语教学必将成为无源之水、无本之木。

正如郭剑晶教授在《专门用途英语教学研究》一书中所指出： “大学公共英语教学是基础，专门用途英语教学是过渡的桥梁，双语教学才是最终的目标。” 当然，大学英语由普通用途英语转型为专门用途英语，并向双语教学过渡将遇到很多困难，如相关部门的重视程度有待提高；教师知识结构单一、缺乏跨学科知识；教学体系尚需理顺等。只有克服上述各种困难，正确认识普通用途英语、专门用途英语及双语教学的关系，才能顺应潮流，培养出新时代发展所需要的人才。

参考文献：

[1]中华人民共和国教育部.普通高中英语课程标准 [M].人民教育出版社，2003.

[2]程雨民.入世形势下的外语教改 [J].外国语，2002 （6）：10-12.

[3]章振邦.也谈我国外语教改问题 [J].外国语，2003 （4）：1-6.

[4]王海华， 王同顺.双语教学与公共英语教学的接口问题[J]. 外语界，2003，（1）.

[5]韩金龙.EAP： 大学英语改革与双语教学[J].高教探索，2007（6）：24-25.

[6]郭剑晶.专门用途英语教学研究 [M].知识产权出版社，2012.

壁纸的分类、特点及用途 篇4

壁纸是以纸为基材，以聚氯乙烯塑料、纤维等为面层，经压延或涂布、印刷、轧花或发泡而制成的一种墙体装饰材料，美国、德国、日本、意大利、西班牙、韩国多为壁纸的产地,中国壁纸业近些年较以前也有很大发展。目前市场上出售的壁纸品种繁多，琳琅满目。

1、壁纸的分类

Ⅰ、按面层材质分类

1)纸面壁纸：是最常用的素材。具有材质轻、薄、花色多的特性;

2)胶面壁纸：壁纸表面为塑胶材质，质感浑厚，经久耐用;

3)布面壁纸:也称壁布。壁布重材质表现，不但质感温润，图案也以古朴素雅,主材料有向无纺布发展的趋势。但壁布价格较高，多用于点缀空间;

4)木面壁纸：木皮割成薄片作为壁纸表材，因价格较高，使用得很少;

5)金属壁纸：将金、银、铜、锡、铝等金属，经特殊处理后，制成薄片装饰于壁纸表面，由于其材质成本较高，只适用于少量的空间点缀;

6)植物类壁纸：以加工处理过的细草或麻像草席一样编织，具有自然风情;

7)硅藻土壁纸：硅藻土是由生长在海湖中的植物遗骸堆积数百万年变迁而成。由于硅藻土自身具有无数细孔，可吸附分解空气中的异味，使其具有了调湿、透气、防霉除臭的功能。可以广泛地应用在居室、书房、客厅、办公地点。

Ⅱ、按产品性能分类

1)防霉抗菌壁纸: 有效的防霉,抗菌,阻隔潮气;

2)防火阻燃壁纸: 具有难燃,阻燃的特性;

3)吸音壁纸: 具有吸音能力,适合于歌厅,ktv包厢的墙面装饰;

4)抗静电壁纸: 有效防止静电;

5)荧光壁纸: 能产生一种特别效果-----夜壁生辉。夜晚熄灯后可持续45分钟的荧光效果,深受小朋友的喜爱，

资料

Ⅲ、按产品花色及装饰风格分类

壁纸又可分为图案型、花卉型、抽象型、组合型、儿童卡通型、特别效果型等，以及能起到画龙点睛作用的腰线壁纸。

2、壁纸的特点

壁纸在使用过程中有着得天独厚的优点，它具有相对不错的耐磨性、抗污染性，便于保洁等特点，尤其在新交楼盘中每每出现的保温板裂纹问题，一直是萦绕在装饰公司和业主之间的难题。在保温板上做乳胶漆，不管是加了的确良布还是绷带，交工之后没有多长时间，裂缝便显露出来，而壁纸能很好地起到规避这一缺陷的作用。特别是壁纸具有很强的装饰效果，不同款式的壁纸搭配往往可以营造出不同感觉的个性空间，让家变得更加生动。新型壁纸在质感、装饰效果和实用性上，都有着内墙涂料难以达到的效果。

目前在国外80%以上的墙壁内装修都选用壁纸,特别在日本、韩国等国家几乎家家都使用壁纸，卧室、客厅、洗浴间甚至厨房全都选用壁纸作为装饰材料，涂料的使用反而很少。因为涂料中的化学成分比较多，环保性较差，色彩单一，且视觉不够饱满，所以多用于外墙装饰。随着人们环保意识的增强，壁纸将会成为家庭装修的.主选材料之一。

3、壁纸的用途

壁纸除了传统贴满整道墙壁的装饰作用外，其实也可只贴在部分墙壁上，配上边缘装饰壁纸，把壁纸‘镶’起来，做成墙上的一幅画作。这样的作法不但打破一成不变的壁纸装饰，也能为墙壁的装饰增添更多创意。

一.融资申请及用途还款年限 篇5

1、借款额度：20000万元人民币

2、借款期限：三年

3、还款计划：第二年开始本息还款及按季支付本金，每季支付2500万元，利息按贷款合同执行。

还款来源

1、雷山旅游度假中心二期项目正在修建的405套别墅，已修建好水景别墅360套，尚有45套还在修建中，按每套90万元计算，还有2.745亿的房屋销售资金，另销售的100套别墅的按揭贷款资金已获中国银行凯里支行批准，按揭资金为3600万元。及有3.105亿房屋销售资金为第一还款保证。

雷山旅游度假中心一期项目（四星级酒店）已运营5年，现每年营业额在3000万元左右。及有一期项目每年3000万元的营业资金为第二还款保证。

雷山旅游度假中心二期项目建成后将按五星级酒店管理营业运作，并有相应的配套的娱乐中心的进行营业，营业收入可达3000万元左右。及明年将建成的二期项目每年3000万元左右资金为第三还款保证。

雷山旅游度假中心二期项目综合大楼7000平方米商铺、7000平方米商品房住宅销售收入约10000万元。2、3、4、贵州中振房地产开发有限责任公司

淀粉及用途 篇6

贷款对象及用途

一、借款申请人应同时满足以下基本条件：

（一）年龄在18周岁（含18周岁）至60周岁（含60周岁）之间，具有完全民事行为能力的中国公民。

（二）在贷款行所在行政区域内拥有合法的经营实体，且借款人应符合如下几个条件之一：

1.借款人本人及配偶出资比例占30%以上（含30%）；

2.借款人本人或其配偶为营业执照法定代表人；

3.借款申请人或其配偶为该经营实体最大股东的亲属（仅包括本人及配偶的父母、子女、兄弟姐妹）。借款申请人（含配偶）及其相应亲属占该经营实体二分之一以上（含二分之一）股份或投资份额。

4.借款申请人实际经营该经营实体，且对经营实体全部资产和收入有绝对控制权和支配权。绝对控制权与支配权主要表现为：对经营实体的资产具有使用、支配、处置的权力；对经营实体主要购销渠道具有控制力；对于该经营实体人事安排具有决定权；对于该经营实体的收益具有所有权与支配权。

（三）贷款行要求的其他条件。

杨树的用途及丰产栽培技术 篇7

关键词：杨树,用途,栽培技术

我国的林业总数在国际上排位靠后, 据全国第5次森林资源清查数据, 我国现有森林面积15594万hm2, 森林蓄积量212.66亿m3。林业资源不仅匮乏, 而且分布十分的不均匀, 而平均每个人的占有量在国际上仅为其平均数的五分之一左右, 而我国的人口占据世界总数的百分之二十二, 很显然资源无法符合人口的需求。随着人口和经济的增长, 现年均森林消耗量3.7亿m3计, 年均超采3000万m3因为大量的砍伐, 很多树木都在减少, 而一些珍稀的树木更是接近消亡的状态。为了合理的应对这种问题, 目前相关部门已经开始颁布一系列的禁止砍伐的条例。但是因为经济的持续发展, 对林木的需求必然会不断地提高, 所以, 在很长的一段时间内将会一直存在供需矛盾。

1杨树的主要使用方向

杨树是一种功能非常多的树种, 它的各个部分都有非常多的价值, 其木可以用到多种产品生产的过程中, 比如造纸以及复合板等等的产品中。并随着各种人造板新产品的出现, 杨树原木的径级和质量的限制已越来越少, 这些新产品包括单板层积材、华夫刨花板和定向刨花板、胶合木、平行定向成材 (PSL) 、工字复合梁和复合板。它生长周期非常短, 而且长速十分快, 具有非常显著的经济性。它的树干非常顺直, 而且具有十分发达的根系, 是一种能够抵抗水分以及盐碱状态的树种, 而且它还可以起到美化滩地作用, 并且用到防护工作中的效果也非常优秀, 生态价值非常高。它具有非常强大的固氮性能, 在滩地种植后可以获得非常好的改善土质的功效, 将其中的氮元的含量大约提升百分之二十左右, 土壤速效磷含量提高了20～50倍, 速效钾含量提高55～100倍, 最终提升了土壤供应肥力的水平。面对这一现实, 采用早期速生的杨树营造大面积速生丰产林并实行集约化经营, 是在短期内缓解国家木材供应短缺矛盾和改善生态环境的重要举措。

2提高产量的种植措施

首先, 认真选取造林区以及树种

杨树尤其是美洲黑杨因为它具有非常多的优点, 比如比较容易成活等, 非常受广大种植户的喜爱。它的适宜土壤是土层较厚, 而且具有非常好的透水性能, 并且具备一定的肥效的砂质土壤。所以, 在滩地以及平原地区可以大力种植, 而且它对对下水也有一定的规定, 通常最为合理的情况是零点五到三米之间。只要不是长期的受淹它的生长通常不会受到影响。而且它还具备强大的抗盐碱的性能, 只有含盐量不超过千分之四点五就可以正常的生长。所以, 也可以用到海涂地, 不过因为不同的树种具有不同的耐盐碱的性能, 所以应该结合区域以及树种合理的进行种植。

其次, 按照科学的方法进行种植

由于它的长速非常快, 可以将间距设定的大些。培育胶合板用大径杨木时, 常见造林密度有3m×4m、4m×5m或4m×6m等, 即420～840株/hm2;如果以培育纤维原料为目的, 可采用2m×2m、2m×3m、3m×3m的株行距。如果立地性能优秀的话可以将间距扩大, 如果差的话最好是种的密集一些。

第三, 整枝

生产杨木胶合板所用原木规格虽各厂家不完全相同, 国标为2m段, 小头直径≥18cm, 不过对品质的规定是相同的, 常见的影响品质的问题是节痕。修枝效果与无性系、林木年龄、修枝时间、强度和修枝方式密切相关。可采用等高或等径的修枝方法, 等高、等径整枝是当林分生长到一定高度或径级后, 按工艺要求高度进行规则整枝。等径整枝的起始年龄在第1轮侧生枝着生的树干到旋切机不能再加工时的胸径 (5～6cm) ;等高整枝则以每整枝1个工艺要求高度进行整枝后 (1次整枝高度大于2.6m) 不影响林木生长为标准;最佳的修枝时间是在每年的夏初或者是夏中时间, 在整枝的时候要确保切口顺直。

第四, 认真防治病害

选择抗病虫害能力强的品种和采用多无性系造林能有效地预防或降低杨树病虫害的发生。常见的害虫有天牛以及刺蛾。第一种是主要是危害树干, 可用40%氧化乐果进行虫孔注射防治;后一种是危害树叶, 它的危害期在每年的七月份到八月份之间, 可以使用上述含量的物质喷杀处理。

第五, 合理采伐, 促进其更新生长

它的长速非常快, 而且周期比较短, 培育纤维原料林的生产时间一般为5～6年, 在不易淹水的立地可采用萌芽更新, 易淹水的立地则宜采用植苗更新;大径材时的采伐周期一般为10～14年, 伐后宜采用植苗更新。

参考文献

[1]姜岳忠, 秦光华, 乔玉玲, 等.杨树胶合板材纸浆材新品种——鲁林1、2、3号[J].山东林业科技, 2009 (2) :147-148.

[2]梁尔江, 何卫平, 王东生, 等.干旱地区杨树人工林丰产技术研究[J].内蒙古农业科技, 2007 (6) :62-63, 112.

[3]吴春涛.杨树优质高效栽培技术[J].现代农村科技, 2010 (3) :28.

淀粉酶的测定及临床意义 篇8

关键词：淀粉酶测定；对-硝基苯麦芽七糖法；临床意义【中图分类号】R446.1【文献标识码】B【文章编号】1672-8602（2013）12-0100-01

淀粉酶（amylase，AMY或AMS）全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，是能将多种糖化合物，如淀粉、肝糖原等水解成糊精、麦芽糖和少量葡萄糖等产物的一组酶。人只含有α-AMY。人体中胰腺含淀粉酶最多，由胰泡细胞合成后通过胰管分泌进入小肠，唾液腺也分泌大量淀粉酶入口腔开始消化多糖化合物。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。测定方法为对-硝基苯麦芽七糖法。

1临床资料

1.1一般资料：本组为2013年患胰腺炎的病人50例，年龄24～70岁，其中男性28例，女性22例。

1.2方法：采用对-硝基苯麦芽七糖法检测。

1.2.1淀粉酶的检测原理：对-硝基苯麦芽七糖在淀粉酶作用下，生成一硝基苯麦芽三糖、对硝基苯麦芽四糖、麦芽三糖和麦芽四糖。前者在α-葡萄糖苷苷酶作用下，继续水解为对硝基苯酚和葡萄糖，对硝基苯酚生成速率与淀粉酶活性成正比。

1.2.2淀粉酶的检测试剂：主要成分为：3000U/L α-葡萄糖苷苷酶，5mmol/L对-硝基苯麦芽七糖，100mmol/L磷酸盐缓冲液，50mmol/L NaCl。按照商品试剂盒其说明书复溶。

1.2.3淀粉酶的检测方法：可以根据本实验室分析仪的型号及说明书的编程（如日立7600全自动生化分析仪），其主要参数为：波长405nm，温度37℃，标本与试剂体积之比为1∶20（尿液在实验前需要用生理盐水稀释1倍，结果乘2），延迟时间3分钟，线性时间10分钟，动力法。

2结果

参考值（参考范围）：血清（浆）100～220U/L，尿液120～1200U/L。

3讨论

淀粉酶是一种需钙的金属酶，其最适pH为6.5～7.5，卤素和其他阴离子有激活作用。淀粉酶分子量较小，易由肾脏排出，半寿期很短，约2小时，所以病变时血清淀粉酶增高持续时间很短。除肝素外，其他抗凝剂都有抑制作用。其测定血清（或尿液）中淀粉酶的活性的临床意义为：①急性胰腺炎：血清淀粉酶测定主要适用于急性胰腺炎的诊断。一般于发病后2～3小时AMY开始升高（也有延至12小时后升高者），多在12～24小时达峰值，2～5天下降至正常。如持续性升高达数周，常提示胰腺炎有反复，或有并发症发生。因此血清中淀粉酶活性显著升高对急性胰腺炎的早期诊断价值较大。尿液中淀粉酶于发病后12～24小时开始升高，持续时间长，下降比血清中淀粉酶慢，因此胰腺炎后期测定尿液中淀粉酶更有价值。虽然淀粉的酶活性升高程度并不一定和胰腺损伤的程度相关，但是升高程度越大，患急性胰腺炎的可能性越大。若怀疑急性胰腺炎时，应连续监测淀粉酶，并结合其他检查，如胰脂肪酶、胰蛋白酶等。②慢性胰腺炎：慢性胰腺炎时淀粉酶活性不显著，可轻度升高或降低，对胰腺炎没有很大诊断意义。③胰腺癌：胰腺癌一般早期淀粉酶活性可升高，到晚期降低。④急腹症：其他急腹症也可引起淀粉酶活性升高。急性阑尾炎、溃疡性穿孔、肠梗阻、流行性腮腺炎、唾液腺化脓等血清中淀粉酶均可升高。⑤肾功能障碍时，血清中淀粉酶升高，尿液中淀粉酶降低。⑥各种肝病患者，血清、尿中淀粉酶常同时降低。⑦尿液中淀粉酶升高：血液中淀粉酶能被肾小球滤过，血清淀粉酶升高时，都会使尿液中淀粉酶排出量增加，其升高可早于血清淀粉酶，下降晚于血清淀粉酶。

淀粉酶同工酶：血清淀粉酶来源于胰腺，及唾液腺和许多其他组织，所以淀粉酶活性升高时，同工酶测定有助于疾病鉴别诊断。P-同工酶升高或降低时，可能有胰腺疾患；S-同工酶变化可能是源于唾液腺或其他组织。巨淀粉酶血症，由于淀粉酶复合体形成，只见血液中淀粉酶上升，而尿液中淀粉酶减少。巨淀粉酶是血液中淀粉酶（主要为唾液型）与血清清蛋白、多糖类等结合，而形成一种高分子量的淀粉酶复合体。一般在酸性pH3.4的条件下，淀粉酶复合体则解离。巨淀粉酶存在于血清中，虽然与特定疾病的关系甚少，但是与免疫球蛋白结合时，则认为是由于自身免疫反应而形成的免疫复合体。存在较多巨淀粉酶时，可出现血淀粉酶上升，尿液淀粉酶降低。因此，血清中淀粉酶的活性测定是目前诊断急性胰腺炎的重要生化指标，为了观察疾病和临床诊断提供了可靠的依据。

参考文献

[1]程云慧.5种实验室诊断指标测定在急性胰腺炎诊断中的应用及比较[J].黑龙江医学，2003，（5）：338-340.

英文拟声词的构成分类及用途 篇9

虽然英语拟声词(onomatopoetic word,imitative word或echo word)在现代英语词汇中占的比例很小，但拟声造词无疑是人类最古老的构成方法，而且至今仍在延用这种构词方法造出新的英语单词。

1、什么是英语构词拟声法？

在英语语法中，通过模拟事物的声音而造词的方法叫做拟声法（onomatopoeia)。

英语的拟声词比较丰富，比如说钟或铃的响声就有这些词： ringing，tintinnabulation，pealing，chiming，tinting，jingling，ding-a-ling，tolling，knelling，clanking，clanging tinkling, tingling, ding，ding-a-dong，dingling，clink，tink，tinkle，chink，dank，clang，clangor，jangle，jingle，gangle等词来表示

另一个方面，不同的拟声词又往往代表各不相同的事物的声音，如：peal可以用于the peal of bells(当当的钟声），peals of thunder(隆隆的雷声），peals of laughter(阵阵响亮的笑声)等等。

2、英语拟声词的分类

从英语拟声词的模拟对象来看，可以分成三类：(一)模拟人发出的声音，例如： giggle 吃吃地笑 titter 嗤嗤地笑 murmur 喃喃地说 whimper 呜咽地说 hiss 嘶嘶地说 babble 呀呀学说

(二)模拟动物的鸣叫，例如： bow, wow 狗叫声 moo 牛叫声

hum，buzz 蜜蜂叫声 coo 鸽子的叫声

(三)模拟事物的声音，例如： bubble 汨汨地流 splash 扑通，哗哗 clink 叮当作响 clash 金属碰撞声 thump 砰然地响 bang 砰评作响

3、英语拟声词的用途分类

（一）大多数英文拟声词既模拟声音又兼指发出声音的动作，即当动词用。如：to howl, to squeal, to roar, to twitter

（二）有几个拟声词既模拟声音，又代表发出声音的物体本身。

如： cricket(蟋蟀），最初是由模拟这种昆虫的鸣叫而来的;cuckoo(布谷鸟)是一个更为明显的例子。

在语言结构方面，还用重迭音节模拟多次声咅或动作的词，称为重叠词(reduplicatives, 又称ricochet words)。重叠词不仅可以拟声，还可以用来表示反复、持续、交替的动作。

例如：hibble-babble(唠唠不停地讲），dilly-dally(磨蹭）,prittle prattle(饶舌)

4、英语拟声词按声音性质分类(一）高频尖叫声一类的拟声词有：

beep嘟嘟声（汽喇叭-报时声)，squeak叽叽声,squeal哇哇声，blare嘟嘟声（喇叭声），toot嘟嘟声(喇叭声，笛声)，ping（砰砰声），wail(呼啸声)，squawk嘎嘎声，whistle嘘嘘声

（二）低频嗡声一类的拟声词有: buzz嗡嗡声（蜂声），rustle沙沙声（绸衣、树叶、纸等），chirp啁 啾声，swish嗖嗖卢，clunk闷声，whir呼呼声，drone嗡嗡声（单调的低声), whish飕飕声，hiss咝咝声，whisper沙沙声（树林等），hum嗡嗡声（蜜蜂等），whiz(z)飕飕卢，murmur沙沙声（微风的）(三)爆发（炸）的拟声词：

bang砰砰声.crash咔喳卢，craek噼啪卢，pom砰砰声，crackle 喀拉声，pop劈啪声

(四）敲打撞击的拟声词有：

dang铿镪声，flump砰砰声，clank当嘟声，rap嘭嘭声,clash叮叮声，thud砰砰声.click卡搭声，thump咚咚声，ding叮当声，clink叮当声(五）产生于摩擦挤压的拟声词有：

creak叽嘎声，squarsh嗜吱声,clattle卡塔声

微波辐射对淀粉结构及性质的影响 篇10

简单地介绍了微波对淀粉的辐射作用,并综述了微波辐射对淀粉形态结构和结晶结构以及淀粉凝胶化性质、热性质等影响的.国内外研究进展,如微波辐射可改变淀粉颗粒形状、结晶结构及其结晶度.微波辐射时间及辐射能等技术参数能够改变淀粉的凝胶化性质,而淀粉的含水量也是重要的影响因素.淀粉的溶解性、润胀性和吸水性都会因微波辐射而较原淀粉下降.

作 者：邱怡 叶君 熊犍 QIU Yi YE Jun XIONG Jian 作者单位：邱怡,叶君,QIU Yi,YE Jun(华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室,广州,510640)

熊犍,XIONG Jian(华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640)

酸解甘薯淀粉及糊化粘度特性研究 篇11

关键词：甘薯淀粉；酸解；粘度；影响

中图分类号：TS23 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）06-0038-03

淀粉是一种天然高分子化合物，广泛存在于自然界中，其产量仅在纤维素之下，已被应用于各个领域。天然提取的淀粉因具有较高的粘度和不溶于水易沉淀的特性，而不能被广泛利用。所以，必须改变这些在工业应用中不利的性质，以提高淀粉的工业利用率。例如，可以对淀粉进行酸处理，因为酸能够破坏淀粉的颗粒结构，还可以分解沉淀粉粒的非晶质部分[1]。酸解淀粉的开拓，为淀粉提供了更多的新用途，并保留了淀粉的一些性质如颗粒形状等。目前，工业化生产酸解淀粉的工厂已有许多，产品主要集中于薯类、豆类淀粉；而关于酸解淀粉的研究主要集中在淀粉糊化性质方面[2]。我国甘薯资源非常丰富，而且价格也很低廉，亟待研究和开发更多、更广泛的用途。为此，本课题对酸解甘薯淀粉进行研究，考察不同酸酸解甘薯淀粉的粘度特性。

1 材料与方法

1.1 原料与试剂

甘薯淀粉：北京古松经贸有限公司二分公司；盐酸，硫酸，醋酸，乳酸，柠檬酸，氢氧化钠。

1.2 仪器设备

Starch Master型快速粘度分析仪：澳大利亚新港科学仪器有限公司；SHA-水浴恒温振荡器：金坛市杰瑞尔电器有限公司；DHG-9140A型电热恒温鼓风干燥箱：上海三发科学仪器有限公司；L550台式低速离心机：湖南湘仪实验室仪器开发有限公司；电子天平：赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；722N可见分光光度计：上海精密科学仪器有限公司；FW-100高速万能粉碎机：北京市永光明医疗仪器厂。

1.3 试验方法

1.3.1 酸解淀粉的制备 分别取30.0 g淀粉加入到100 mL一定浓度的各种酸溶液中，配制成30%的淀粉悬浮液，密封后置于恒温振荡器中，于35 ℃下进行酸解（时间按试验方案设计确定），然后迅速冷却，用氢氧化钠溶液（浓度按试验方案设计确定）调节pH值为7，水洗后再经 40 ℃干燥24 h，即得到不同条件下的酸解淀粉。

1.3.2 粘度曲线的测定 首先将快速粘度分析仪打开预热20 min，用蒸馏水配置质量分数为12%的酸解淀粉乳置于RVA专用铝盒中，用螺旋桨搅拌均匀后，放入粘度仪中进行测定。采用升温—降温的循环机制：50 ℃保持1.00 min；4.00 min内升至95 ℃，保持4.20 min；在3.75 min内降至50 ℃；50 ℃下保持2.00 min。然后自动绘出该淀粉的粘度曲线，得到分析峰值粘度、谷值粘度、破损值、回生值、峰值时间以及糊化温度。

2 结果与分析

2.1 酸的种类对甘薯淀粉粘度的影响

分别取30.0 g甘薯淀粉加入到100 mL浓度为0.003 mol/g的乳酸、乙酸、柠檬酸、硫酸、盐酸溶液中，配制成30%的淀粉悬浮液，置于恒温振荡器中35 ℃酸解2 h，冷却，用氢氧化钠溶液调节pH值为7，水洗后再经40 ℃干燥24 h，然后用快速粘度分析仪测定。结果见表1。

由表1可知：酸水解对甘薯淀粉的粘度具有明显的影响，酸水解使得淀粉粘度急剧下降。这是由于淀粉吸水膨胀，结晶区形成胶束，酸无法进入；而无定形区不吸水膨胀，所以酸可以进入到无定形区，使得淀粉的粘度急剧下降。酸处理限制了淀粉在糊化过程中吸水膨胀，使得糊化粘度降低[3]。

经不同酸酸解后的甘薯淀粉峰值粘度均有不同程度的下降。有机酸中柠檬酸酸解甘薯淀粉较乳酸峰值粘度下降明显；无机酸中盐酸酸解作用较明显，峰值粘度、谷值粘度、最终粘度都下降较多。故酸解效果最好的为有机酸中的柠檬酸和无机酸中的盐酸。

2.2 酸的浓度对甘薯淀粉粘度的影响

分别取30.0 g甘薯淀粉加入到100 mL浓度为0.001，0.002，0.003，0.004，0.005 mol/g的盐酸、柠檬酸溶液中，配制成30%的淀粉悬浮液，置于恒温振荡器中35 ℃酸解2 h，冷却，用氢氧化钠溶液调节pH值为7，水洗后再经40 ℃干燥24 h，然后用快速粘度分析仪测定。结果见表2和表3。

由表2可知，酸解甘薯淀粉的峰值粘度随着盐酸浓度的增加而下降，谷值粘度、回生值、最终粘度也都随着盐酸浓度的增加而有规律地下降。这证实了酸先攻击淀粉的无定形区，限制了淀粉的吸水膨胀，使得淀粉糊化粘度降低。当盐酸浓度为0.005 mol/g时，酸解甘薯淀粉峰值粘度下降最为明显。总体来说，浓度为0.005 mol/g的盐酸酸解效果最好。

由表3可知，柠檬酸浓度为0.003 mol/g时酸解甘薯淀粉较柠檬酸浓度为0.002 mol/g时酸解甘薯淀粉峰值粘度下降更为明显，而柠檬酸的浓度为0.004 mol/g时相较于0.003 mol/g时峰值粘度、谷值粘度、破损值、回生值都有所上升。但总体来说，柠檬酸浓度为0.005 mol/g时酸解红薯淀粉峰值粘度下降最明显，故浓度为0.005 mol/g的柠檬酸酸解红薯淀粉效果较好。

2.3 酸解时间对甘薯淀粉粘度的影响

分别取30.0 g甘薯淀粉加入到100 mL浓度为0.003 mol/g盐酸、柠檬酸溶液中，配制成30%的淀粉悬浮液，置于恒温振荡器中35 ℃酸解2 h，冷却，用氢氧化钠溶液调节pH值为7，水洗后再经40 ℃干燥24 h，然后用快速粘度分析仪测定。结果见表4和表5。

由表4可知，甘薯淀粉的峰值粘度随盐酸酸解时间的延长而下降。甘薯淀粉热糊粘度相比原甘薯淀粉的粘度下降，这是由于淀粉水解弱化了淀粉的颗粒结构，淀粉热糊粘度的减小是淀粉水解的结果，酸解破坏的颗粒结构一经热水就会溶胀破裂。在淀粉粒结构遭到破坏的同时，甘薯淀粉的水溶性也有所增强，淀粉的成糊率降低，这些都会导致淀粉的成糊粘度降低。盐酸酸解红薯淀粉4 h和5 h时谷值粘度和最终粘度相差无几，但盐酸酸解红薯淀粉5 h峰值粘度下降较多，故盐酸酸解红薯淀粉5 h效果最好。

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由表5可知，柠檬酸酸解红薯淀粉4 h时峰值粘度比其他酸解时间峰值粘度下降更明显，故柠檬酸酸解红薯淀粉4 h效果最好。

3 结论

1） 经不同酸酸解后的甘薯淀粉峰值粘度均有不同程度的下降，其中盐酸酸解效果最好。

2） 盐酸酸解甘薯淀粉的粘度随着盐酸浓度的增加而降低；柠檬酸酸解甘薯淀粉在浓度为0.005 mol/g时粘度最低，0.004 mol/g相较于0.003 mol/g时粘度、谷值粘度、破损值、回生值均有所上升。

3） 甘薯淀粉的峰值粘度随着盐酸酸解时间的延长而下降；柠檬酸酸解时间在4 h时粘度下降最为明显，而在5 h时又有所上升。故甘薯淀粉酸解4 h效果最好。

参考文献

[1] 胡玉洁.天然高分子材料改性与应用[M].北京：化学工业出版社，2003：7-22.

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Abstract： In this paper， it studied the influence of the type of acid， concentration of acid and reaction time on viscosity characteristics of sweet potato starch. Sweet potato starch viscosity varied in different conditions was measured and analyzed with a rapid visco analyzer （RVA）. The results showed that： among different acids used in acidolysis of the sweet potato starch， the effect of hydrochloric acid solution was the best； sweet potato starch viscosity was decreasing with the increasing concentration of the acid and the extension of time.

Key words： sweet potato starch； acidolysis； viscosity； effect