饭店管理概论大纲（精选8篇）
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《饭店管理概论》教学大纲 饭店管理概论》
一、课程信息
开课单位 课程名称 学 分 酒店管理系 饭店管理概论 3 第二学期 课程编号 英 文 名 总 学 时 适应专业 00193 Introduction of Hotel Management 60 酒店管理、市场营销开课学期
二、课程的性质、目的和任务 课程的性质、（一）课程性质
《饭店管理》是旅游管理、酒店管理专业的专业基础课，是学生接触的第一门专业入门 课程。本课程是酒店管理专业与企业、行业专家共同开发建设的一门具有工学结合鲜明特色 的职业能力核心课程。该课程将学科的基础知识和基本实践技能相融合，它在专业课程体系 中起到了承上启下的作用。
（二）课程目标
本课程将学科基础知识与基本实践技能相结合，面向饭店管理工作的全过程和各岗位，对学生基本饭店管理能力进行培养。通过本课程的学习，使学生掌握饭店管理工作高级技术应用型人才必备的基本理论和专 业知识，掌握饭店管理基本技能，熟悉饭店的业务流程和管理程序，能综合运用所学知识，通过校内外实践训练，具备从事饭店服务与管理实际工作要求的能力，具有良好的职业素质、职业道德和爱岗敬业精神。
三、基本教学课程内容
（一）基本教学内容
饭店管理精品课程
本课程主要向学生讲授饭店管理的基本概念、基本理论和基本方法，为旅游管理、酒店 管理专业学生提供通识教育基础，为酒店管理类专业学生进一步的专业学习打下基础。课程 介绍了饭店的内涵和外延、饭店运行的规律、饭店管理的基础理论、组织管理、服务质量管 理、人力资源管理、市场营销、公共关系、物资设备管理等内容。
1、饭店导论。分析和阐述饭店的定义、功能及任务；介绍饭店的类型与等级；中国的 饭店导论。饭店管理；现代饭店集团；现代饭店管理职能；饭店管理理论；饭店的计划与组织管理；饭 店管理中的国际新潮流等。
2、饭店服务质量管理。主要包括：饭店服务质量的构成；饭店服务质量的衡量标准； 饭店服务质量管理。饭店服务质量的管理方法； 顾客满意度的调查； 员工满意度的追求； 服务技能的基本训练等。
3、饭店人力资源管理。主要有：饭店人力资源管理的目标、内容；人力资源的开发、饭店人力资源管理。利用；饭店员工激励与奖励；饭店的纪律与惩罚等。
4、饭店公关与营销管理。包括：饭店公共关系；饭店企业 CIS 的组成和构建；饭店营 饭店公关与营销管理。销管理的主要内容；饭店营销组合策略；饭店营销策划；饭店营销理念和营销技巧等。
5、饭店物质与设备管理。主要包括：饭店物资定额管理；饭店物资采购管理；饭店物 饭店物质与设备管理。资验收管理；饭店物资仓储管理；饭店物资发放管理；饭店设备和设备管理等。
（二）主要知识模块
课程模块
学习单元
1.中 国 旅 游 饭 店 和饭店管理
学习内容
1、饭店类型与等级、饭店集团；
2、中国的饭店管理；
3、饭店管理职能；教学要求
了解 理解 理解 掌握
饭店导论 2.饭店管理理论
知识点
4、饭店管理理论基础；
5、组织结构与组织管理。3.饭店组织管理 1.服务质量概述 模块一 饭店服务 2.饭 店 服 务 质 量 质量管理 管理体系 实训项目 实训项目一：饭店服务技能训练（熟练掌握）知识点
2、饭店服务质量管理；
1、饭店服务质量概述；
了解
了解 掌握
1.了解饭店服务项目，明确饭店服务质量管理的内容。
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2.掌握服务规程的制定和实施。（老师—饭店领导综合评价）
3.掌握基本服务技能。了解 理解 掌握
1、饭店人力资源管理概述； 知识点 1.饭 店 人 力 资 源
3、饭店人力资源的利用； 模块二 饭店人力 1.资源管理 2.饭 店 员 工 的 激 实训项目 励 岗位要求，熟悉招用程序）。2.的开发与利用
2、饭店人力资源开发；
实训项目二：饭店人力资源开发实训（基本了解）在校内举办一次饭店员工模拟招聘会，了解现代饭店
对从业人员知识、技能、素质等方面的要求（分析
参加饭店组织的员工培训（了解饭店培训方法）。理解 了解 掌握 了解
1、饭店公共关系活动领域分析；
2、饭店营销活动概述； 知识点
3、饭店营销组合策略；
4、饭店最新营销理念和营销技巧； 模块三 1.公共关系管理 饭店公关 营销的基本任务，掌握营销组合策略）与营销管 2.营销管理 理 实训项目 2.1.实训项目三：饭店公关活动策划及饭店营销方案设计（了解
以锦江宾馆为例，在元旦节来临之际，为其设计一主题 营销方案（老师对各小组的营销方案进行点评）。明确饭店营销管理的内容，掌握饭店营销活动的基本特 点、操作要点，营销组合策略以及最新的营销理念及其 操作技巧。
1、饭店物资定额管理；
2、饭店物资采购管理； 1.饭店物质管理 饭店物质 知识点 与设备管 2.饭店设备管理 理
4、饭店物仓储收管理；
5、饭店物资发放管理；
6、饭店设备和设备管理；
3、饭店物资验收管理；
理解 理解 理解 理解 理解 了解
模块四
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实训项目四：饭店认知实习（综合管理、顶岗实习）1.实训项目 2.了解物质、设备管理注意事项（老师带队实习，做好讲 解和指导）熟悉饭店物质、设备管理流程。
（三）实践教学要求
本课程的实践教学环节以培养学生理解和运用饭店管理基本原理和方法分析和解决实
际问题的能力为指导思想来进行设计。具体要求如下：
1、饭店服务技能实训 【教学目的和要求】明确饭店服务质量管理的内容，理解服务规程的制定和实施，熟练 掌握饭店服务基本技能。【教学内容】饭店各部门服务流程和服务技能。
2、饭店人力资源开发实训 【教学目的和要求】了解现代饭店对各类从业人员知识、技能、素质等方面的要求，理 解在校初步具备有关饭店知识、技能、素质的必要性，增强学习的主动性和自觉性。熟悉饭 店员工招聘工作流程、注意事项，了解饭店员工培训方法培训步骤等。【教学内容】现代饭店对从业人员知识、技能、素质要求，饭店人力资源管理（开发、利用、激励等）。
3、饭店公关活动策划及饭店营销方案设计 【教学目的和要求】了解现代饭店公共关系活动领域，认识 CIS。明确饭店营销管理的 内容，掌握饭店营销活动的基本特点、操作要点，营销组合策略以及最新的营销理念及其操 作技巧。【教学内容】调查成都市四星级饭店的营销策略、营销理念及操作技巧，以锦江宾馆为 例，在元旦节来临之际，为其设计一主题营销方案。
4、饭店认知实习【教学目的和要求】熟悉饭店物资、设备管理流程，了解物资、设备管理注意事项。进 一步对饭店结构、建筑设施、功能布局、装潢装饰等进行了解。熟悉饭店服务流程，掌握饭 店管理基本方法。【教学内容】参观饭店建筑设施、功能结构、设施布局，了解饭店物资、设备的种类、数量、功能等。教师带队参观和顶岗实习，饭店负责人全过程进行讲解和指导。饭店前厅、饭店管理精品课程
客房、餐饮服务与管理等。
四、课时分配表
课程主要内容 导论 第 1、2、3 章 模块一 第4章 模块二 第5章 模块三 第 6、7 章 模块四 第 8、9 章 讨论与总结 学时合计 讲课学时 14 6 6 8 4 2 60 案例与实训 0 8 4 4 4 可安排一次认知实习，三次实训，两次作品设 计。实践环节
五、考核方式
本课程考核由过程性考核和总结性考核相结合。即：课程总成绩＝过程性考核成绩（30％）＋总结性考核成绩（70％）。其中：过程性考核包括：作业、笔记、考勤、课堂讨 论、实操表现、顶岗实习表现、顶岗实习报告、职业技能考证、是否获得顶岗实习工作经历 证书和课外阅读量等内容。总结性考核主要是指当学期的理论考试（闭卷考试）。
六、教材及参考书、教材
（一）教材、《现代饭店管理概论》.邱萍,徐文苑编著.北京大学出版社,2007.08 自编讲义《饭店管理——实训指导书》、参考书目
（二）参考书目、[1]《饭店管理概论》(第二版.蒋丁新.东北财经大学出版社,2002
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[2]《饭店管理概论》.牟昆,王林峰.电子工业出版社,2008 [3]《现代饭店管理》.初晓恒,章平,何君杰.上海财经大学出版社,2006 [4]《现代饭店管理新原理与操作系统》.齐善鸿编.广东旅游出版社,2000 [5]《现代饭店管理》.国家旅游局人教司编.中国旅游出版社.2003 [6]《饭店管理概论》.韩军编.东北财经大学出版社.2008
七、授课手段
◆ 课堂多媒体教学 ◆ 课堂案例讨论 ◆ 系列实训 ◆ 分组项目制作 ◆ 教学网站平台
八、教师队伍
序号2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1
5姓 名
邱萍 陈云川 汪春蓉 鄢赫 冉杰 周媛媛 李智 黄文刚 吕明玉 练建华 余郭艳 高坤 周琪 赵彩虹 郝刚
性别
女 男 女 男 男 女 男 男 女 女 女 女 男 女 男
专业技术职务
副 授 教 教授 副教授 讲师 助教 讲师 讲师 副教授 副教授 讲师 讲师 讲师 经济师专业领域
旅游管理 工商管理 旅游英语 旅游管理 旅游管理 旅游管理 旅游管理 餐饮管理 工商管理 声乐表演 企业管理 旅游管理 企业管理 法律
在课程教学中承担的任务
饭店管理 饭店市场营销 餐饮管理、饭店管理 饭店管理 饭店管理 酒吧服务与管理 世界客源国知识 餐饮管理、饭店管理 管理学原理 客房服务、康乐管理 餐饮服务与管理 旅游心理学 实训教学 实训教学 实训教学
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九、说明与建议
一、整合教学内容, 理论联系实践, 教材结合产业
要上好一门课, 教学内容是关键。然而无论是为中职还是高职学生提供的《饭店管理概论》教材, 内容都比较单一, 而且理论性较强, 加之出版发行的滞后性, 无法让学生对整个行业有个大致的了解, 更不利于学生能力的培养。职业教育应该贴近实际, 贴近市场, 职业教育课程是“不断变化着的课程”。作为职业院校的教师, 应创造性地使用教材, 教学内容的选择除了具有基础性外, 还应具有时代性和综合性, 体现科学性与人文性。结合职业院校学生的特点, 笔者仅将教材作为参考, 在几个版本的《饭店管理概论》的基础上, 通过各种渠道, 收集了一些实用的资料, 经过整合后, 将课程的教学内容分为以下几个模块:
1. 饭店的发展历程及发展趋势
本模块的内容主要介绍旅游业与饭店业的关系, 中外饭店业的历史、现状及发展趋势。重点分析近期国内旅游统计数据和星级饭店统计公报。目的在于让学生了解目前我国旅游业在整个国民经济中的地位, 使他们懂得将从事的行业是朝阳产业, 激发他们投身于饭店业的热情, 使他们对将来的就业充满信心。
2. 饭店的行业特点
本模块的主要内容包括饭店产品性质、星级饭店的评定标准、影响饭店发展的因素、从业人员的素质要求、就业机会等。让同学们初步了解饭店业的行业特点, 判断自己是否适合从事饭店工作, 了解饭店业就业的机会和风险, 有意识地提高相应的能力。
3. 饭店管理的理论
本模块主要是传统《饭店管理概论》教材的内容。重点讲解各业务部门职能及岗位职责, 人力资源部门的管理理论, 饭店用人原则等, 让学生比较系统地了解饭店的管理理论。
4. 饭店行业规范
主要内容以最新的《中国旅游饭店行业规范》为参考。让学生掌握饭店与客人的权利与义务, 目的是增强学生的诚信意识、服务意识和维权意识。
5. 国际知名的饭店管理集团介绍
目前国际饭店大举进军中国, 国内高级饭店基本是洋品牌居多。因此, 向同学们介绍国际知名品牌的饭店不可或缺, 让学生了解目前国际国内饭店业的竞争状况。
6. 饭店最新经营理念
为了能够紧跟时代步伐, 在教学过程中应当反映当前行业的最新水平, 最新信息。因此教师要及时、快速更新教学内容。本模块主要内容是介绍经济型饭店、产权式饭店、绿色饭店、金钥匙等。
二、创设课堂氛围, 师生以及学生间互动, 倾听与体验结合
有了好的原料, 还要有高超的烹饪技术, 才能做出好的菜肴。课堂教学的组织是教学质量的重要保证。教师应该做好教学条件的准备和学习环境的创设。为了充分调动和发挥学生的主观能动性, 教师要尽量创造实践环境, 有意识地为学生提供一个自由、平等、民主、和谐的课堂教学氛围和情境。引导学生主动参与、亲身实践、独立思考、合作探究, 让学生在轻松愉快的环境中学习, 在参与中增强自信, 在团队合作的过程中增进同学友谊, 学会人际交流。这里没有理论课与实践课的界限, 知识、能力的学习是同步进行的。
笔者在《饭店管理概论》的课堂组织中, 主要采用了以下手段:
1. 讲解及提问
作为人文学科, 讲解是必要的。但讲解应该新颖, 切忌照本宣科, 应该有吸引力, 切忌平白无味。讲解过程中应该穿插提问, 一方面可以让学生集中注意力, 另一方面可以鼓励学生思考问题。比如, 笔者在讲饭店的历史沿革时, 就提问学生, 让他们说出古今中外有关饭店的称呼有那些?看谁列得多。同学有各种各样的回答。如客栈、旅馆、宾馆、饭店、hotel等, 然后我再一一列举, 并从“新龙门客栈”讲到计划经济时代的招待所, 再到“饭店风云”, 妙趣横生, 同学们兴趣盎然。
2. 讨论
该门课围绕三个问题组织了三次分组讨论。抽签分组, 目的是不让同学们拉小团伙, 必须与他人合作。4人一组, 每组有1人记录, 要求详细记录每人阐述的观点并整理好于下课前上交。讨论的题目是:星级饭店餐厅与高档休闲餐厅的区别 (事先参观过) ;为什么洋快餐在中国“遍地开花”?请为饭店开展绿色经营支招。教师通过观察讨论的情况和上交的讨论记录, 给每个同学打分, 作为平时成绩。
3. 演讲
演讲是一门大学问。通过演讲的方式来学习专业知识, 是教学方式的创新。目的是让学生不但要认真去准备内容 (专业知识) , 还要去推敲语言 (演讲技巧) , 参与者自身的综合能力将得到很大提高, 同时其他同学通过观摩也受益匪浅。笔者举办过两次演讲。由于人数较多, 只好采用报名参加。另外挑选一名主持人, 也给予评分。我们组织过的演讲题目是:客人永远是对的;假如我是饭店老总。课堂非常活跃, 参与者们尽享成功的喜悦。
4. 辩论
辩论, 是教学方式创新的又一大特色。如果说演讲需要语言技巧的话, 辩论不但需要语言技巧, 更需要知识积累和应变能力。这次要求人人参赛, 并用班费准备了奖品。抽签分组, 抽签决定正反方。为了让同学了解辩论知识, 特地让他们观看“亚洲大专辩论赛”实况。辩论的题目分别是:饭店可以谢绝自带酒水;目前中国应该大力发展经济型饭店还是星级饭店?
5. 实地参观
实地参观, 这对刚接触专业课的学生来说, 是最好的教学方式, 也是让他们认识饭店最好的方法。我们前后安排学生参观了本地的五星级饭店和一家高级的时尚餐厅。每一次参观后都有相应的课业布置。学生不但要用眼睛看, 还要动脑筋想。
6. 业界专家讲座
听业界专家讲座, 也是了解饭店的好方法。最好是请饭店人力资源部经理或培训部经理讲课, 介绍饭店的用人原则, 员工招聘及饭店的激励措施等, 让学生了解将来所从事的工作对员工的要求, 明白饭店员工的奋斗目标, 从而在以后的学习中有意识地提高相应的能力。
7. 多媒体应用
多媒体教学是最重要的现代教学手段。比如, 我们在讲解星级酒店的划分标准时, 除了文字的陈述外, 还展示了相关级别的酒店图片, 很直观地显示了不同级别酒店的区别, 效果很好。又如我们播放“世界十大豪华饭店”, 让学生对将来良好的工作环境充满向往, 从而激发他们对饭店的热爱之情。
三、改革评价体系, 知识与能力并重, 自评与他评结合
对学生的考评是教学的重要环节。职业教育就是素质教育, 我们对学生的考评应该体现其知识、能力、思想品德, 人文修养等综合素质, 而不是以单纯的考试作为唯一的考核依据。针对饭店管理概论, 笔者以平时的课业, 课堂表现, 课外表现及测试成绩几个方面对学生进行综合考评。至于各部分的分值是在充分的师生讨论后确定的。总评成绩的构成如下:
总评成绩=课业占30%+课堂表现占30%+测试占30%+课外表现占10%针对考评体系, 作如下说明:
1. 关于课业
我们提课业, 就是为了区别于过去的作业, 二者有本质的不同。传统的作业, 主要是考察学生对老师上课内容的掌握情况。而课业, 重在考察学生收集和处理信息的能力, 获取知识的能力, 与人交流和解决问题的能力, 一言以蔽之, 训练学生的综合能力。我们建议学生制作一本活页册子, 把每一次的课业插入其中。课业的内容, 除了按单元模块的教学目标、教学内容进行设计外, 还力求选题真实, 知识能力目标明确, 具有实践性、可操作性和可核查性。完成课业的过程, 就是学生思考的过程, 与人合作的过程, 人际沟通的过程, 解决问题的过程。因此课业的设计非常讲究, 本门课的课业内容主要包括:课业题目 (调查题目还有完成的步骤过程记录) ;学生的自我评价, 同学互评和教师评价。 (见“课业设计参考”)
本门课布置了10次课业, 举例如下:
(1) (听完某饭店人力资源部经理的讲座后) 你认为饭店服务员应具备怎样的素质?
(2) 自己想办法去某饭店消费, 或在本地参观某饭店, 分别完成以下任务:
(1) 你去哪家饭店消费了?感觉那里的服务怎样?如果是你做服务员, 你将怎样做?
(2) 课业设计参考
(3) 分组 (每组3-4人) 完成1-5星级饭店的区别。用表格反映出来。
(4) 上网收集资料:某知名国际饭店在中国的扩张情况。
(5) 突发事件 (战争、瘟疫、恐怖活动) 对饭店业有怎样的影响?
说明:凡是上网收集资料, 都用电子邮件的方式上交课业。并有具体的文字处理要求, 旨在锻炼学生收集和处理信息的能力。关于课业中的教师评价, 除了评语外, 分数是综合自评和同学评价的成绩。若学生对自己的课业成绩不满意, 可以重做, 用最好的成绩作为该次课业的成绩。目的是鼓励学生在不断修正中掌握知识, 提高能力。由于课业考核了学生学习的整个过程, 体现了学生的综合素质, 因此在总评中占有较重的比例。
2. 关于课堂表现
课堂表现主要是考核学生参与课堂的积极性及表现的优劣、合作意识、服从意识 (比如在上实操课时仪容仪表是否按照岗位要求去做) 、出勤情况等方面。由于课堂教学是以学生为主体, 教师引导学生参与、实践、思考、合作, 知识、能力在课堂表现中充显示。而我们的评价体系也是注重学习的整个过程而不是单纯的结果, 注重的是学生的综合素质, 而不是单纯的分数, 因此课堂表现在总评中也占有较重的比例。
3. 关于课外表现
职业意识和职业习惯的培养是职业教育的灵魂。教师不仅要传授专业知识与专业技能, 还要注重职业意识和职业习惯的培养, 而职业意识和职业习惯的培养不仅体现在课堂, 而且延伸到课外, 比如服务意识, 服从意识, 礼貌礼节, 仪容仪表, 言谈举止等, 这些素质对饭店管理专业的学生尤为重要, 否则综合素质无从谈起。为此, 我们也学习瑞士洛桑酒店管理学院强制规范学生行为的做法, 学生一进校就被要求:必须每天把教室和宿舍打扫得干干净净;在教室决不允许不雅穿戴;教室里决不允许吃东西;看到老师必须恭敬地喊“老师好”……这些规定可能每个学校都有, 但我们强制学生做到, 并把它作为考核的内容之一, 意在规范学生礼仪的同时, 培养学生的服从意识, 适应将来饭店的要求。这一内容的考核主要是老师考评和学生互评。
4. 关于考试
我们的考试不搞“背多分”, 也没有考前辅导和复习内容圈定, 一般都是应用分析题。比如, 请分析我校“大船餐吧”生意清淡的原因并提出建议。因此, 即便是考试, 我们也是着重考核学生的分析应用能力, 解决实际问题的能力。
结语
《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》指出, 职业教育“要使学生在掌握必需的文化知识的同时, 具有熟练的职业技能和适应职业变化的能力。”“一技之长”只能勉强求生存, 只有“一专多能”才能求发展。作为职业院校的专业教师, 我们必须改, 改落后的教学和育人观念, 改陈旧的教学内容, 改简单的教学手段, 改片面的教学评价。只有这样, 才不会误人子弟。
摘要：概论课是每个专业的基础和入门课程。该专业学生是否热爱这个行业, 是否认真学习今后的专业课程, 都一定程度上取决于这门课的教学是否让学生了解了行业的基本情况, 尤其是行业的就业机会和发展前景。因此概论课程的教学十分重要。然而, 单纯依靠教材不可能让学生了解整个行业, 老一套的教学方法也不利于学生适应将来的工作。于是教学改革势在必行。文章从教学内容、课堂组织和评价体系三个方面探讨了概论课改革的方法。
关键词：饭店管理概论,课业,评价体系
参考文献
[1].北京市劲松职业高中.国际饭店管理专业教学文件汇编 (内部资料) [Z].2002-12.
关键词：物业管理概论专业选修教学内容教学方式教学资源
1背景分析
《物业管理概论》作为物业管理专业核心基础课程，一直是物业管理专业的教学重点和核心，但作为本校民政管理专业的专业选修课，授课对象，课程学分设置，课程教学安排都发生很大的改变，这对于授课教师是挑战也是契机，如何改革专业选修课程的教学，如何提高高年级学生对于不熟悉领域课程的学习兴趣，如何整合教学资源改革教学手段，是本人在教学中不断思考的问题。
本人教授长沙民政职业技术学院民政管理专业大三班共237人的专业选修课《物业管理概论》的教学，分两个大班课程开展教学。1-2班选修人数为97人，3-5班选修人数为141人。大班课的缺点在于人数众多，课堂管理较难，教学过程难控制，前后排学生学习积极性差异较大。
《物业管理概论》课程在针对物业管理专业学生的教学中，注重理论知识的学习，实务操作性的知识将在其他专业课程中得到补充。而对于民政管理这样的典型的文科类专业学生，一没有物业管理专业知识学习基础，二没有后续物业管理专业相关专业技能的补充，因此，单纯地学习纯理论性的《物业管理概论》专业课程，一不能提高学生学习积极性，二无法达到该课程选修的学习目的。因此，在《物业管理概论》选修课课程授课中，本人针对教学中出现的各种实际情况和问题对该课程的教学从教学内容整合、教学方法改进、教学资源的多样化、教学过程跟进控制等方面作了较大的改革和重构。
2教学探讨
2.1整合、更新教学内容
传统的《物业管理概论》课程的专业教学着重理论知识的学习，教学内容一般涵盖物业管理概述、物业管理制度、物业管理的基本环节、物业管理企业的资质等级及公司组建、物业管理市场与招投标、物业财务管理、社区文化组织等方面，从以上教学内容可以看出，理论知识结构体系占绝大部分，实践操作性并不强。但如果用同样的教学内容面对民政管理专业学生教学，首先，学生对这个课程不熟悉，其次，无法调动学生学习积极性，进而无法达到课程授课的目的。因此，本人在教学中，首要任务是整合《物业管理概论》专业选修课程教学内容，不以物业管理相关理论知识体系作为教学主体内容，而以物业管理的实际工作环节作为主体教学内容，这样，学生在学习中，可以真实地感受物业管理工作是如何开展的，每个环节需掌握哪些知识结构，需强化哪些知识技能。结合教学课时安排，整合后的教学内容包括物业管理企业的组建（包括物业管理企业资质等级的相关专业知识）、物业管理招投标（包括物业管理费用相关知识）、物业的早期介入和前期物业管理、入伙工作环节、物业装修管理、业主大会和业主委员会的召开与成立、社区文化组织等，其中，物业管理相关概述知识、物业管理法律法规知识等方面知识点涵盖前述各个教学内容。
物业管理行业发展迅速，思潮活跃，因此，作为专业课程《物业管理概论》其教学内容必须跟上行业发展的步伐，及时关注行业发展动态、法律法规条例规定等方面的完善，都应当及时在教学内容中反映出来。具体来说，可分为几个方面：第一，给学生推荐最新的课程学习参考资料和网站；第二，随时更新自身知识储备，时刻关注行业最新政策及相关动态。
2.2改进教学方法
教学方式有很多种，如何更好地加以使用需根据课程特色和学生特点展开，以往的课堂老师讲授的教学方式逐渐将退出本选修课程的教学，而引入如案例教学法、PBL教学法、ISAS教学法、情景模拟法等多种教学方法。
以案例教学法为例，案例教学法是教师通过某个真实案例加以适当改编展开教学的方法，该案例要求与教学内容紧密相关，并能促进帮助解决教学中某种问题的一种教学方法。运用到《物业管理概论》专业选修课程的教学中，即以某个物业管理的政策问题、管理问题或冲突问题提供实际情景讲授，指出面临的问题或选择，没有唯一标准答案，给学生留下自己独立分析创造性解决问题的机会。学生通过阅读案例资料，采取分组讨论分析该案例，进而学会分析问题、解决问题，改变学生传统的思考问题的方式，将学生从抽象的概念引向具体的背景，引导学生运用科学的理论知识去分析、归纳、整理、总结，从而学习知识、巩固知识、提高能力。如作为《物业管理概论》重要学习模块之一的《装修管理》，这个环节作为教学的重点环节，也是在物业管理实际工作中矛盾冲突最多的一个环节，涉及到物业公司与业主之间的矛盾，业主与房地产公司之间的矛盾，物业公司与房地产之间的矛盾等，因此，在本环节中，必需结合装修管理相关的法律、法规及相关条例、规定展开讲授，力求有理有据，有法可依。在实际装修管理专题的教学中，本人抛开传统的照搬课件，把常见的装修过程中的冲突以案例形式展现出来，把相关知识点和法律法规条文通过同学们的讨论、学习融入到案例讲解中。
在《入伙》专题的学习，为丰富教学内容，在课堂教学中，通过理论知识讲授、情景教学片观摩和小组讨论等多种教学方式深入专题的讲解，力求结合实际工作场景更好地讲通讲透本知识点。在入伙的准备工作相关环节中重点在于各部门的分工合作和入伙相关文书的撰写和准备，入伙的相关程序环节重在细化关键点，并结合实际工作场景。
2.3丰富教学资源
本校的教学资源主要为多媒体教室，适合于一般性的教学，为提高学生学习积极性，本人有效利用物业管理专业各个实训室，包括综合实训室、强弱电实训室、电梯实训室等，带学生到物业管理企业走访、了解、交流。在大学城教学空间中，用物业管理相关法律法规条文规定、物业管理相关教学图片、物业管理相关教学视频等丰富教学资源，使学生在任何时候、任何地点都能通过在线的方式学习到课程相关知识。
2.4跟进控制教学过程
课程教学内容不同，学生的学习主动性也不同，有些环节同学们觉得很好玩，很有意思，参与度特别高，教学效果非常好；可有些环节相对理论环节较多时，学习积极性就不太强，因此，必须时时跟进控制教学过程，适时改善教学方式和方法、及时了解学生学习实际情况从而促进教学效果的提升。如在本校大学城教学空间，设置专门讨论板块，供同学们交流学习，及时解决学生提出的各种问题。
3教学效果
3.1有效提高学生学习积极性
针对高职院校的学生，本校比较注重学生的职业生涯发展，在挖掘个人潜力、职业规划、综合素质等方面很看重，这些在其他各门课程中均或多或少得以体现，这也为本人的教学打下一定的基础。学生学习积极性不高，主要原因是纯理论性专业知识照搬讲授，使课堂孑然无味，通过教学资源的多样化、教学内容的工作化、教学方式的灵活化，极大地提高了学生的学习积极性，很多学生课后给笔者留言，咨询各类物业管理相关问题。
3.2有效提升专业及行业认可度
物业管理行业从八十年代的起步，至今虽已发展三十余年，行业在迅速发展的同时，优势与问题也齐头并进，法律法规不健全、从业人员素质参差不齐、社会影响力不高、宣传度不够等方面问题很多，其他专业的学生对物业管理专业、物业管理行业存在一些误会和误解，通过课程的学习，使学生真正了解什么是物业管理、什么是物业管理行业，让他们有一个更全面、更客观的认识。
教育亟待变革，希望通过不一样的教学方式，改变本校的教学思路，专业教学与行业发展互融，也改革学生的受教育方式，创建真正“以学生为中心”的教学环境，充分挖掘学生潜力，全方位提升学生学习积极性和学习效果，充分实现以学生为本实施教学，为学习一门更好的专业知识做准备，也为更好更快地适应物业管理及其相关行业，适应不断变化的社会而做准备。
参考文献：
[1]朱界春.案例教学法在物业管理概论课程中的应用[J].中等职业教育，2007（23）：36-40.
[2]康秀梅.增强《物业管理概论》课程教学实践性的思考[J].现代物业（上旬刊），2011（01）.
[3]孙鹏媛.对《物业管理概论》教学的若干思考[J].价值工程，2011（21）.
一、成长阶段的人力资源管理特点及其管理的重点 /48 简答
特点：
1、企业对人力资源数量的需求不断增长，不但要得多，而且要得急
2、企业对员工素质有更高的要求，不但要求拿来就能用，而且要求上手快
3、创业初期主要靠企业关键人员的个人能力维持企业运行的粗放型管理已经不再适应企业发展，需要有更为效率的规范化管理来促进企业发展
重点：
1、进行人力资源需要预测，制定人力资源规划，确保企业快速发展对人力资源数量和质量的需求
2、完善培训、考评和薪酬机制，充分调动全体员工的工作激情，加速企业发展
3、建立规范的人力资源管理体系，使企业人力资源管理工作逐步走上法制化的轨道
二、制定和实施人力资源战略规划的意义 /
541、人力资源规划是企业发展战略总规划的核心要件
2、人力资源规划是组织管理的重要依据
3、人力资源规划对合理利用人力资源，提高企业劳动效率，降低人工成本，增加企业经济效益有重要作用
4、人力资源规划有助于发挥人力资源个体的能力，满足员工的发展要求，调动员工的积极性
三、人力资源战略规划的程序（考过）和方法 /59
人力资源战略规划大致划分为四个阶段：
1、信息收集、整理阶段
2、确定规划期限阶段
3、预测供给与需求阶段
4、反馈调整阶段
方法：
1、人力资源需求预测有定性方法（德尔菲法）
2、定量方法（趋势分析法、比率分析法、分散预测法、成本分析法）
四、人力资源外包的选择动机和风险隐患 / 76/78，（优势与风险隐患）案例分析或简答 选择动机：
1、能使组织把资源集中于那些与企业的核心竞争力有关的活动上
2、可以有效的降低和控制企业的运营成本，舒缓资金压力，实现高效运作
3、降价企业的风险
4、适用于各个不同发展阶段的企业
5、能够帮助企业建立完善的人力资源管理制度，这一点对于管理资源相对不足的中小企业尤其具有现实意义
6、有助于企业留住优秀员工
风险隐患：
1、收费标准问题
2、专业咨询公司的规范经营和专业化问题
3、安全问题
4、员工的利益如何保障问题
5、可控性问题
五、招聘规划的设计内容 /1221、拟招聘人数的确定。
2、招聘标准，可将资格要求分为两大类：必备条件和择优条件。
3、招聘经费预算。
六、职业生涯设计对个人的作用、对企业的作用（考过）/202/203 简答
对个人的作用：
1、帮助个人确定职业发展目标
2、鞭策个人努力工作
3、引导员工发挥潜能
4、评估工作成绩
对企业作用：
1、保证企业未来人才的需要
2、使企业留住优秀人才
3、使企业人力资源得到有效开发
七、职业生涯发展理论各阶段的特点 /205论述
萨珀职业生涯分为四个阶段：探索阶段、立业与发展阶段、维持阶段和衰退阶段。
1、职业探索阶段（25岁左右）其特点是：个人在试探性地选择自己的职业，试图通过变动不同的工作或工作单位而选定自己一生将从事的职业。
2、立业与发展阶段（25-44岁之间）其特点是：个人在职业生涯中主要关心的是在工作中的成长、发展或晋升，成就感和晋升感强烈，而成就、发展或晋升对他们的激励也最大。一般来说，处于这一阶段的员工，都有自己的成长和发展计划，并会为其目标的实现而竭尽全力。
3、职业维持阶段（45-60岁之间）其特点是：处于这一阶段的人，虽然尚有出成果和发展的可能，但一般来说成就和发展的期望减弱，而希望维持或保留自己已得的地位和成就的愿望则加强；同时，他们也希望更新自己专业领域的知识和技能，或希望学习和掌握一些其他新领域的知识或技能，以便在经济停滞或萧条时保持自己的地位，以免遭裁员，或便于被裁员时另谋其他出路。
4、职业衰退阶段（60岁左右）其特点是：处于这一阶段的人则在准备着退休，且致力于发展新的角色，寻求不同的工作方式，满足身心的需求和即将到来的退休生活。许多人希望为适应退休后的环境而学习或培养自己某一方面的爱好。
八、职业生涯管理流程 /218简答
1、员工自我评估
2、组织对员工的评估
3、职业信息的传递
4、职业咨询与指导
5、员工职业发展设计
九、网上培训的优缺点 /258 }42 LG培训案例分析
优点：
1、在培训过程中很大程度上节省了培训费用
2、可以及时、低成本的更新培训内容
3、增强课堂教学的趣味性，提高学员的学习效率
4、安排比较灵活，学员可以充分利用空闲时间进行，而不用中断工作
缺点：
1、需要大量的培训资金
2、某些内容并不适用于网上培训方式
十、培训效果评估的层次分析的主要内容 /263简答
主要内容包括：
第一层面，反应层面评估是指受训人员对培训项目的印象如何，包括对培训科目﹑讲师设施﹑方法﹑内容和自己收获的大小等方面的看法。
第二层面，学习层面评估是目前最常见﹑也是最常用到的一种评价方式。它是测量受训人员对原理、技能和态度等培训内容的理解和掌握程度
第三层面，行为层面的评估指受训人员培训后在实际岗位工作中行为的变化，以判断所学知识﹑技能对实际工作的影响。
第四层面，效果层面的评估上升到组织的高度，即判断培训是否对企业经营成果具有具体而直接的贡献。
十一、员工激励效果的影响因素 /278 简答或论述：
1、企业外部环境
包括：1.经济发展水平2.传统文化 3.社会环境
2、企业内部环境
包括：1.管理方式 2.领导方法
3、个体因素
包括：1.收入水平2.受教育程度 3.年龄与工龄 4.性格特征 5.个人价值观
十二、非公有制企业激励框架（模式）的构建，有哪三层次 /2931、权益层激励
2、经营管理层激励
3、基层员工激励
十三、绩效考评系统设计的原则（考过）/316 简答
1、绩效考评制度化原则
2、责任与权力相结合的原则
3、客观公正的原则
4、公开原则
5、沟通原则
6、效益原则
十四、全面薪酬体系的内容 /358论述
1、货币性薪酬体系
（1）固定薪酬：基本工资、奖金、福利、津贴、在职消费
（2）可变薪酬：股票期权、股票增值权、受限股票、绩效奖励计划、虚拟股票
2、非货币性薪酬体系
（1）通过社交增进感情。包括：与员工亲切的交谈、组织员工野游、组织员工参加体育活动、帮助员工解决生活问题、具有融洽的人际关系等。
（2）商品奖励（3）.工作用品补贴（4）个人晋升与自我发展机会（5）带薪休假。
（6）旅游奖励（7）象征性奖励（8）促进家庭的介入。
十五、薪酬决策的主要内容 /363论述
薪酬决策主要包括薪酬决定标准、薪酬支付结构和薪酬制度管理等三个方面。
1.薪酬决定标准，是指决定薪酬高低的依据，包括：
（1）基于岗位或技能（2）基于绩效或资历（3）基于个人绩效或团队绩效
（4）基于公司绩效或部门绩效（5）定性或定量测度绩效（6）基于薪酬高低或低于市场标准
2.薪酬结构，是指薪酬的各个构成部分及其比重，通常指：
（1）固定薪酬和变动薪酬（2）短期激励和长期激励（3）非经济薪酬和经济薪酬
3.薪酬制度管理，是指制定和调整薪酬制度的行为方式和决策标准，包括授权程度、员工参与方式、薪酬内外导向性、薪酬等级状况、薪酬支付方式以及薪酬制度的调整频率等。
（1）集权管理与分权管理（2）员工参与度（3）内部公平与外部公平
（4）窄带薪酬与宽带薪酬（5）公开或秘密支付（6）薪酬制度偏刚性还是偏弹性
十六、职位薪酬建立的主要步骤（考过）/377 论述
1、职位分析。职位分析是确定薪酬的基础
2、职位评价。职位评价重在解决薪酬的对内公平性问题
3、薪酬调查。薪酬调查重在解决薪酬的对外竞争力问题
4、薪酬定位。在分析同行业的薪酬数据后，需要做的是根据企业状况选用不同的薪酬水平
5、薪酬结构设计。薪酬结构设计时，往往要综合考虑3个方面的因素：一是职位等级，二是个人的技能和资力，三是个人绩效
6、薪酬体系的实施和修正。在确定薪酬调整比例时，要对总体薪酬水平做出准确的预算
十七、技能薪酬的特点 /380 简答
1、技术薪酬是一种根据一个人所掌握的与工作有关的技能、能力以及知识的广度和深度来支付基本薪酬的一种制度，2、组织更多的是依据员工所拥有工作相关技能和能力，而不是其承担的具体工作或职位的价值来对他们支付薪
3、员工的薪酬上涨也取决于员工个人所掌握的技能与能力水平的上升或改善
十八、宽带薪酬的主要特点 /383论述
优点：
1、打破了传统薪酬结构所维护和强化的等级观念，减少了工作间的等级差别，有利于组织结构扁平化的形成，增强组织的灵活性以及对外部环境的适应能力。
2、引导员工注重个人技能、能力的提高。
3、有利于职位轮换。
4、密切配合劳动力市场的变化。
5、有利于管理层的管理和人力资源管理专业人员的角色转变。
6、推动良好的工作绩效。
7、宽带薪酬结构不仅通过弱化头衔、等级以及单一的向上流动方式向员工传递一种个人绩效文化，而且还通过弱化员工之间的晋升竞争而更多地强调员工之间的合作和知识共享来帮助企业培育积极的团队绩效文化，从而建立一种集体凝聚力。
缺点：
1.增加了绩效管理压力。
2.晋升机会减少。
3.获取市场数据的难度很大，导致成本上升。
4.不适用所有类型的组织。
十九、处理劳动关系的基本原则（考过）/413简答
1、要兼顾各方利益
2、要以协商为主解决争议
3、要及时处理的原则
4、以法律为准绳
5、劳动争议以预防为主
6、明确管理责任
二十、劳动合同的主要内容 /414简答
1、劳动合同期限
2、工作内容
3、劳动保护和劳动条件
4、劳动报酬
5、劳动纪律
6、劳动合同终止条件
7、违反劳动合同的责任
二十一、产生劳动争议的主要原因 /420简答
劳动争议的产生主要有宏观和微观两方面的原因。
造成我国劳动争议宏观方面的原因包括：
1、劳动关系主体双方的具体经济利益差异性更加明显；
2、劳动立法及劳动法的制定滞后且不配套；
3、人们的法制观念淡薄；
4、我国劳动力供过于求；
5、过去劳动关系中长期遗留问题的显性化等。
造成劳动争议的微观原因主要是
1、企业层次；
2、个人层次。
最后，心里契约的不履行也是造成劳动争议的主要原因
二十二、企业雇员资源流出的主要影响因素 /424论述
主要影响因素分为：
1、企业雇员自愿流出-离职意向的影响因素：这种离职因素可以归结为5个维度（！）个体因素，包括年龄、性别、教育水平和在组织内的任期及个体能力；
（2）与工作相关因素，包括员工任务的多样性，角色压力及工作时间、环境等；
（3）个体与组织之间的适合性因素即个体特征和组织的特征或环境特征是否匹配；
（4）组织因素即公司或部门的人际关系对员工产生离职意向的影响；
（5）与态度和其他内部心理过程相关的因素，包括其他内部心理过程和工作满意、组织承诺对离职意向的影响
2、雇员的非自愿流失-解雇的影响因素：
（1）解雇是企业对雇员可采取的最严厉的纪律处分。因此，对于解雇，企业必须要慎重行事。
（2）通常大规模的解雇是由于企业根据其发展的实际情况，需要进行产业结构的升级和调整而进行的合并、并购等结构重组而执行的结构性裁员，以及当经济发展到萧条阶段的时候，企业为了压缩成本，保持其市场竞争力和占有率而进行的经济性裁员。
（3）导致解雇的常见原因可分为工作业绩不合要求、行为不当、缺乏从事本职工作的资格、工作要求改变、不服从等几类，这种解雇一般是小规模的或只是个别的。
二十三、玻璃天花板效应的定义和原因，案例分析 /227 }3
3“天花板”效应也被被叫做职业生涯高原，是指员工已不大可能再得到职务晋升或承担更多的责任，尽管发展通道和更高层次的职位是清晰可见，但是职务晋升时似乎被一层玻璃挡着，可望而不可及
员工遇到事业的“玻璃天花板”的原因包括：
1、缺少培训；
2、低成就需求；
3、不公平的工资制度或工资提升不满意；
4、岗位职责不清；
5、由于缺少发展机会而造成的职业成长过慢
“玻璃天花板”效应常常表现为职业发展的停滞状态，按照造成停滞状态的原因来划分，主要有以下三种：
1.结构型停滞；
2.满足型停滞；
3.生活型停滞
二十四、课堂教学法、工作指导法德优缺点（考过），案例分析 /252/2
53课堂教学法的优点：
1、传授内容量大，有利于大面积培养人才；
2、传授的知识比较系统、全面；
3、对培训环境要求不高；
4、.学员可利用教室环境相互沟通；
5、学员能够向教师请教疑难问题；
6、员工评价培训费用较低。
缺点：
1、传授内容过多，学员难以吸收、消化；
2、容易导致理论与实际相脱节，而且单向传授不利于教学双方互动，同时也不能满足学员的个性需求；
3、一般情况下，这种传授方式较为枯燥单一，不适合成人学习
工作指导法的优点：
1、可以避免盲目摸索，从指导人处直接获取丰富的经验，而且能够尽快融入团队；
2、特别是对于刚从高校毕业的学生来说，这种培训方法可以消除他们他们进入工作的紧张
感；
3、工作指导法还有利于企业传统优良工作作风的传递。
缺点：
1、指导者可能会有意保留自己的经验、技术，从而使指导浮于形式；
2、指导者本身水平的高低对新员工的学习效果有极大影响；
3、指导者不良的工作习惯也会感染新员工；
4、采用个别指导法进行培训，不利于新员工的工作创新。
备注：
题型：选择、简答、论述、案例分析
上次的试卷有：
制定人力资源战略规划的主要程序
职业生涯设计对企业的作用
绩效考评指标设计的原则
建立职位薪酬体系的基本步骤
处理劳动争议的基本原则
朱莉莉
适用专业：环境艺术设计；广告装潢设计；景观设计；动画设计；工业设计；多媒体设计 开课专业：景观设计 学
时：48
一、课程的性质；教学目的；教学要求
《艺术概论》是高等院校素质教育重点课程之一，该课程为考察课。本课程对于培养师范类学生具有全面的艺术常识，较高的艺术修养，以及增强人文素质等方面，尤其具有重要的作用。教学目的和要求：
1、了解并掌握艺术的基本原理和主要特征。
2、了解并熟悉艺术概论的基本知识，提高艺术鉴赏力与艺术修养，增强人文素质。
3、从美学与文化学角度，了解和认识从艺术创作到艺术接受的全过程。
二、教学方法：
1、讲授法
2、比较分析法
3、讨论法
4、直观掩饰法
三、教学内容
绪论
一、审美研究得对象
二、美学研究得任务和方法
第一章 审美对象
第一节 美的本质
一 美学史上研究美的本质问题的基本途径 二 美的本质问题的初步探讨 三 真、善、美的相互联系和区别 第二节 美的形态 一 现实美与艺术美
二 优美、崇高、悲剧、喜剧（滑稽）第二章 审美意识
第一节 审美意识的本质
一 对美学史上关于审美意识问题的不同的认识路线的概略考察 二 审美意识的历史起源
三 审美意识与科学和道德的联系和区别 四 审美意识的客观标准和个性差别 第二节 审美感受的心理形式 一 感觉 二 知觉 三 联想、想象 四 情感 五 思维 第三章 艺术家
第一节 社会分工与艺术家 一 生产劳动与艺术创作的萌芽
二 社会分工与专门从事艺术生产的艺术家 三 艺术家与时代、民族、阶级 四 艺术家与群众
第二节 艺术家的生活实践、世界观和艺术修养 一 艺术家的生活实践 二 艺术家的世界观 三 艺术家的艺术修养 第三节 艺术家的创作个性 一 审美意识的特点与创作个性 二 创作个性的形成和发展 第四章 艺术创作活动
第一节 艺术创作中的构思活动 一 意识构思作为一种认识活动的特点 二 艺术构思的基本过程和心理活动 第二节 艺术创作中的传达活动 一 艺术传达的本质
二 艺术传达与艺术的技巧、手法 第五章 艺术作品
第一节 艺术作品的内容和形式 一 艺术作品的内容 二 艺术作品的形式
三 艺术作品内容和形式的关系 第二节 艺术种类 一 艺术种类的划分 二 各艺术种类的基本特点 第三节 艺术风格与流派 一 艺术风格的本质 二 风格的多样性和一致性 三 风格的类型与艺术流派 第六章 艺术的欣赏和批评
第一节 艺术欣赏 一 艺术欣赏的性质和特点 二 艺术欣赏中的再创造和再评价 第二节 艺术批评 一 艺术批评的本质特征 二 艺术批评的标准 三 艺术批评对艺术欣赏、艺术创作的作用
四、考核方式
采用AB试卷考核
教材：《美学概论》 王朝闻主编 人民出版社 2002.11 参考书：《艺术的意蕴》陈旭光 中国人民大学出版社 2000-01-01
《美的历程》李泽厚天津社会科学院出版社 2001-03-01 《艺术分析与美学思辨》 何新
时事出版社 2001-09-01
一、课程的性质
“现代物流概论”是物流管理专业开设的一门专业基础课，它是一门理论知识与专业实践相结合的课程。学习该课程要求学生应当树立现代物流基本认识与管理。
二、课程的基本要求
本课程是一门理论知识与专业技能相结合的专业课。通过本课程的教学，要求学生了解物流管理方面的方式方法，掌握常见的物流管理的六大功能，为今后从事物流工作奠定坚实的基础。
1、掌握现代物流的基本概念；
2、熟悉各物流服务所涉及的功能业务活动；
3、结合实际案例掌握一定的物流管理技巧和方法； 三．教学大纲
第一章 物流概述
（一）课程内容 1．物流与物流管理 2．现代物流分类 3．现代物流的地位和作用
（二）教学要求
1．掌握：物流、现代物流、物流管理的概念；现代物流分类 2．了解：现代物流的地位和作用
第二章
物流运输
（一）课程内容
1、物流运输的概念、作用与分类
2、公路运输、水路运输、铁路运输、航空运输、管道运输
（二）教学要求
1、掌握： 物流运输的定义、各物流运输的特点
2、了解： 各物流运输的比较
第三章 物流采购与仓储管理
（一）课程内容
1、物流采购
2、仓储管理
3、仓库作业管理
4、库存管理常用方法
（二）教学要求
1、掌握： 物流采购、仓库管理、ABC法
2、了解：采购流程、仓储作业
3、应用： 运用ABC法对库存的管理
第四章 物流装卸与搬运
（一）课程内容
1、装卸搬运概述
2、托盘、叉车、集装箱
（二）教学要求
1、掌握： 托盘、叉车、集装箱的不同类型
2、了解： 装卸搬运作业
3、应用：能根据装卸搬运作业的实际情况选择不同的托盘、叉车和集装箱
第五章 物流包装与流通加工
（一）课程内容
1、物流包装的作用与分类、包装容器与保护技术、包装标志
2、流通加工
（二）教学要求
1、掌握： 物流包装容器、包装技术、包装标志
2、应用： 能在物流服务里识别物流包装，从中获得相关的有效信息
第六章 物流配送
（一）课程内容
1、配送概述
2．配送中心、配送中心运作组织
（二）教学要求
1、掌握： 配送的概念、配送中心的运作组织
2、应用： 结合所学的知识认识配送作业、配送中心的运作
第七章 物流信息
（一）课程内容
1、物流信息管理概述
2、物流信息的技术应用、ERP
（二）教学要求
1、了解： 物流信息管理技术的应用、初步了解ERP
第八章 现代物流介绍
（一）课程内容
1、企业物流管理
2、供应链管理
3、应急物流
（二）教学要求
《电子商务概论》是一个具有广泛学科理论和扎实应用能力的课程, 涉及到网络技术、物流、支付、安全、营销、企业管理和各种网络商务模式。随着I N T E R N E T的发展, 电子商务课程其涵盖的内容和模式日新月异, 有着知识更新快、知识涉及面宽、实用性强、实验难度大的特点。中国高校在该课程体系的整个教学环节上还存在许多问题, 这主要体现在:教学理念落后, 管理手段低效;教学内容陈旧, 和专业知识脱节;教学方法和手段相对滞后;偏重知识传授, 忽视创新精神和实践能力的培养等。因此, 我们必须从全新的视角审视传统的电子商务教学模式, 充分利用全面质量管理这一先进的管理思想, 将其引入课堂教学中, 建立有效的教学质量体系, 将有助于推动教学改革、提高教学质量, 促进教育质量的持续提高。
全面质量管理的基本工作程序是PDCA循环。P代表计划, D代表实施, C代表检查, A代表处理。PDCA循环法是质量管理应遵循的科学程序, 对高校课程教学工作非常有用。因此, 本文主要从电子商务课程教学的PDCA四个环节进行详细的讨论。
1 课程质量策划 (P)
课程设置和课程质量策划是教学管理的中心环节之一。我们首先从社会需要出发, 对电子商务课程的发展目标进行了调整。
(1) 合理设置课程性质和课时:根据学校培养“应用型人才”的目标, 将电子商务界定为专业基础课程。根据专业合理安排授课学期, 如电子商务专业安排第二学期, 市场营销专业在大二学期, 国际贸易、工商管理等专业的安排在大三学习等。以“小课时, 多课程”为基准, 将以前混乱的课时一致压缩到36, 并逐步提高实验课的学时比例。
(2) 制定规范、切实可行的标准化教学计划书, 将课程教学大纲和技能训练大纲、学生自学提纲、授课计划融为一体。它规定了《电子商务概论》课程的教学目标、各章的教学内容、教学重点、教学进度、作业及参考书目。
(3) 广泛搜集各出版社出版教材的最新信息, 建立教材样本书库, 以“新颖实用”为标准遴选优秀教材, 同时可为学生提供阅读参考书和文献资料。
2 高效的课程教学 (D)
教学内容的科学性和教学过程的高效性是全面质量管理的核心。其突出特点是要求教师从教学方法到专业内容等方面, 既要系统完整, 又要不断创新。
(1) 由于不同专业的培养目标和方向不一样, 因此笔者认为, 教师在备课阶段应该根据专业特色制定专门的授课方案, 既要考虑课程知识体系的完整性, 又要考虑课程之间内容的重复与侧重的差异性。电子商务专业侧重于“网站建设”和“网络营销”, 国际贸易侧重于“电子商贸”, 而外语、文传等专业侧重于“网上购物”和“网络服务”, 旅游专业侧重“旅游业电子商务”等等, 做到有的放矢。
(2) 在教学内容设置上, 做到系统完整。按照全面质量管理的要求, 一是做到基本理论的系统性。二是注重理论的应用性。三是具有前瞻性。任课教师应自觉掌握本学科最新发展动态, 及时将最新理论成果、研究动态、方针政策及相关数据充实到授课内容中。四是做到实务操作的正确性, 使学生能准确地掌握操作技巧和操作能力。
(3) 在教学方法上, 应精心制作多媒体课件, 推行“因人施教”的教学方法, 如教师讲授、集体讨论、社会调研、课题研究、案例教学和模拟教学等。每一章都可选一至两个案例, 如在概述部分选择了“亚马逊书店”作为案例, 在电子支付部分选择了“招商银行的网上支付系统”作为案例等;在介绍物流自动化、网上购物等内容时利用了视频类课件, 在介绍互联网应用时利用了Flash课件, 对于电子钱包以中银电子钱包软件为例进行演示。作为以Internet为依托的电子商务, 还应该充分利用网络的开放性、互动性的优势, 实施网络化课堂, 将大纲、教案、课件和试题库等教学文档发布在内部网站上, 拓展教学的空间。
(4) 要坚持以能力为本位, 强化实践教学, 包括验证性实验、综合性实验和自主设计性实验三大部分。目前, 我们将实践性教学环节主要分为了三个部分。一是模拟电子商务运作。通过“电子商务模拟教学系统”和“国家电子商务师培训系统”进行模块操作, 如B2C、B2B、EDI、网络营销等等。二是实际网上操作, 鼓励学生在生活中亲自参与电子商务活动, 有利于学生掌握理论知识, 锻炼实际操作技能。比如学生可申请网上银行, 申请数字证书, 检索商城和卖家的商务信息, 实现网上购物和网上拍卖, 也可网上投保和进行网络证券交易等。三是综合性设计实验。比如:INTERNET的接入、局域网的管理和个人网站的设计, 从根本上掌握电子商务的运作机理和基本技能。
3 课程质量监控 (C)
建立较为完善的教学质量监控体系, 对每一位教师的教学过程都要进行全面化管理。
首先, 在教学过程中必须建立必要的工作制度:听课制度、期中教学检查制度、成绩考核管理、实验室管理、排课与调课、教学档案保管、学期教学总结等一系列规章制度。形成一种层次清晰、责权明确的教学管理体系, 以确保各项工作有条不紊地进行。
其次, 按照全面质量管理的要求, 对教学质量的关键和薄弱环节设立教学质量控制点, 分环节逐项进行评估考核。我们将教学质量内容分为态度、内容、方法、效率和效果五个环节。在评估实验教学效果方面, 也可根据学生在实验软件中使用操作时所打开的页面作为评分标准, 来评判操作步骤和实验结果的正确性。因此对整个教学过程的评估检查是一种动态、全面、主观与客观相结合的考核, 从而使教学质量评估检查工作更深入、更具体、更能达到通过科学的评估, 促进教学质量的提高。
教学评价的方法可以灵活多变。一可采用定期听课、开座谈会、集中交流等方式, 把课堂教学从质量角度上分优质课、合格课、问题课。实施“示范课”工程, 推广优秀的教学经验;对“公开课”进行集体评议, 找出教学中不足之处。二是通过教学日志进行日常教学信息的收集与反馈, 并建立领导评价、专家评价、学生评价和客观评价相结合的评教体系, 同时教师要学会对自己的教学对象、教学资源、教学行为、教学质量等进行专业性评学。三是统一质量尺度, 制定日常性考察和阶段性考试考查。期末考试按平时成绩占40%进行总评, 建立电子商务试卷档案, 对试卷进行数据分析后视具体情况对今后的教学安排作出相应调整。
4 课程质量改进 (A)
这一阶段包括两个工作步骤:首先, 总结经验使之标准化。根据评估和检查的结果, 把课程教学中取得的成功经验加以肯定, 形成标准后可推广到其他课程教学。其次, 把遗留的问题转到下一个循环计划中去, 通过再循环求得解决。归根结底, 就是根据监督和测评结果改进教学工作方法和提高教学水平, 动态制定更合理的课程培养目标。
结束语
本文的研究在于找到《电子商务概论》课程建设改革和教学全面质量管理的最佳结合点, 通过PDCA循环方法从教学内容、教学手段、课程评价和质量改进四个环节进行了探讨, 形成系统完整的课程教学质量管理体系, 稳步提高了《电子商务概论》教学质量, 使全面质量管理这一最新的管理理论为教学服务, 从而满足社会对人才的要求。同时相关的理论和方法可普及到其他学科, 从而能够促进教学质量管理的全面改革。
摘要：《电子商务概论》是一门广泛涉及多种学科的电子商务专业基础课程。为提高该课程的教学质量, 本文采用全面质量管理的观点与PDCA方法, 从课程质量策划、高效的课程教学、课程质量监控、课程质量改进四个方面进行了积极的探讨, 形成系统完整的课程教学质量管理体系。
关键词：电子商务概论,教学质量,全面质量管理,PDCA循环法
参考文献
[1]程凤春.教学全面质量管理[M].北京:教育科学出版社.2004.
[2]樊建勇.浅谈全面质量管理方法在教学管理中的应用[J].雁北师范学院学报.2003, 19 (6) :21-23.
[3]何茂勋.全面质量管理及其在高等教育质量管理中的运用[J].高教论坛.2003.6:139-142.
关键词：OBE；导游实务；教学大纲
OBE（Outcomes-Based Education）最初来源于加拿大职业教育，目前在北美及英语系国家实施并取得较好成果[1]。OBE理念在中文语境下可以理解为“产出导向”或“成果导向”教育模式，其强调以教学成果为核心，采取递进式教学的教育理念[2]。我国高等学校教育部门正在大规模开展的专业认证，其认证标准的核心内涵就是：建构“产出导向”的人才培养体系，并持续改进！而“产出导向”则聚焦于“学习成果”，实现“学习成果”的关键在于课程的建设。
设计基于OBE理念的课程教学大纲，必须思考这些问题：课程目标如何与学习成果的指标点挂钩？课程的教学内容和教学方法如何支撑课程目标的达成？课程通过什么方式考核，能够证明课程目标的达成？也就是说，基于OBE理念的课程教学大纲，除了传统的课程名称、代码、课程性质、学时学分、先修课程等基本信息都必须具备以外，最重要的是在教学大纲中建立三个课程目标的对应关系：课程学习目标与学习成果指标点对应关系；课程学习目标与教学内容和方法的对应关系；课程学习目标与考核方式的对应关系。
1、基于OBE理念的《导游实务》课程教学大纲应当首先建立课程学习目标与本专业学习成果指标点的对应关系（关于旅游管理专业学习成果见拙文《基于OBE理念的旅游管理专业学习成果及其与课程体系的支撑矩阵》，刊《大陆桥视野》2016.11期）。本文认为《导游实务》课程学习目标与学习成果对应关系如下：课程目标1--掌握地陪、全陪、出境领队三种导游员所涉及的饮食、住宿、交通、游览（讲解）、购物、娱乐等实际操作方法，能够在具体导游实践中运用，支撑的学习成果2-实务与技能高；课程目标2--能够进行简单的导游词创作，具备通过学习掌握最新导游方法的能力，支撑的学习成果4-创新与研究低；课程目标3--掌握地方特色的民族导游知识与技能，能够与国际导游员同行顺利交流与合作，支撑的学习成果5-地方特色与国际化高；课程目标4--具备与导游工作集体、相关旅游服务工作人员的协作完成旅游服务、解决存在问题的技能，具备与旅游者的良好沟通技能，支撑的学习成果6-协作与沟通高；课程目标5--熟悉导游服务中的相关法律法规、惯例与行规以及术语，并能在履行合同、投诉处理、争议解决等具体实践中自觉遵守，支撑的学习成果7-职业素养高。
在课程的具体实践中，建立对应关系后，应当由本专业的该门课程责任教授（或该门课程责任小组）进行判断课程目标的设定与学习成果的支撑是否对应与合理。
2.基于OBE理念的《导游实务》课程教学大纲第二步是建立课程学习目标与教学内容和方法的对应关系。例如上述的课程目标1，可以建立《导游实务》课程学习目标与教学内容和方法的对应关系：
课程目标1--掌握地陪、全陪、出境领队三种导游员所涉及的饮食、住宿、交通、游览（讲解）、购物、娱乐等实际操作方法，能够在具体导游实践中运用。对应的学习成果2可以细化为：2-1熟悉旅游管理实务的内涵和方法，能综合运用旅游管理的知识开展实践活动；2-2能够针对旅游管理实务中的案例，基于分析和研究形成合理的解决方案；2-3受到实务操作的技能实训训练，具有旅游实际工作岗位操作的技能和经历。
其中2-1所对应的教学内容为：系统讲授导游员有关知识和工作流程，强化学生导游工作的热情；课堂讲授与课堂模拟导游讲解与问题处理。2-2对应的教学内容为：课堂教学列举大量的导游实际案例分析，内容涉及地陪、全陪、出境领队所有服务环节；对应的教学方法为：3-4人组成情景模拟小组，分别扮演旅游者、导游员、旅游服务人员等角色，就某个案例进行模拟，提高团队合作能力。2-3所对应的教学内容为：导游模拟实验室进行导游讲解技能训练；请一线资深导游员来课堂传授经验和对学生测试；对应的教学方法为：以赛促学--组织课程内的导游情景模拟赛、导游讲解比赛等。
在建立对应关系后，应当由本专业的该门课程责任教授（或该门课程责任小组）进行判断课程目标与教学内容是否对应，并判断所使用的教学方法（讲授、专题研讨、案例讨论、实验、实地调研等）是否有利于课程目标的达成，具体由任课教师执行。
3、基于OBE理念的《导游实务》课程教学大纲第三步是建立课程学习目标与考核方式的对应关系。本文提出，前述的课程目标1其对应的考核方式为：作业、实践实训；课程目标2对应的考核方式为：作业、调研报告、考试；课程目标3对应的考核方式为：作业、实践实训；课程目标4对应的考核方式为：案例分析、实践实训；课程目标5对应的考核方式为：作业、案例分析、考试。
在建立对应关系后，同样应当由本专业的该门课程责任教授（或该门课程责任小组）进行判断课程目标与考核方式是否相互适应，并判断所使用的考核方式（作业、案例分析、实践实训、调研报告、考试等）是否有利于课程目标的达成，由任课教师执行。
参考文献：
[1] 卢竹.基于OBE模式的《客房服务与管理》课程改革研究.长沙航空职业技术学院学报，2014.（6）
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