客家酿豆腐作文600字

客家酿豆腐作文600字（通用6篇）

客家酿豆腐作文600字 篇1

我的家乡在赣州，那里风景优美，物产丰富，民风淳朴。那里的客家人都非常好客，来过赣南的人，一定会感受到我们的好客之道。在那么多待客美食中，最让我记忆犹新的就是客家酿豆腐。

“酿豆腐”这三个字虽然听上去有点奇怪，但却是每逢佳节我们客家人桌上必不可少的一道传统菜肴。现在我就来给大家介绍一下怎么做酿豆腐。

做酿豆腐的方法非常非常的复杂，一点儿也不能马虎。首先，选择豆腐就是很讲究的，豆腐必须是山泉水制作的才行，软硬适中，不然太软没办法酿制，太硬就会失去鲜嫩爽滑的口感。肉馅儿呢，一定得是土生土长的家猪五花肉，肥瘦相宜。还有新鲜采摘的`大葱头，再是山里原生态的香菇。等材料备齐，先将香菇在清水里浸泡2小时，然后剁碎猪肉和葱，再把香菇切丁一起加香料搅拌均匀，混在一起放置一小时，好让香料渗入肉馅中。在肉馅酝酿的时候，我也没闲着，把外婆早早准备好的豆腐切成三角形，正方形，长方形等形状，再小心地放进烧开的油锅里炸，看到豆腐渐渐变成金黄色就把豆腐夹起来，盛在碗里备用。

这时是最考验技术的环节――酿，只见我右手拿刀，左手握馅，把一块块豆腐侧面切开一道大小适中的口子，再把馅儿小心翼翼地放入豆腐的“肚子”里。馅儿一定要塞结实，不然会掉出来，但又不能太用力，不然豆腐就裂开了。最后把酿好的豆腐摆盘，放锅里蒸。这时候火候不能太高，用中火蒸豆腐直到出锅。一盘香气四溢，令人垂涎三尺，回味无穷的酿豆腐就做好了。

家乡的酿豆腐初三作文 篇2

记得那时过了腊月十五，各家各户的大人都要忙着准备过年的物资了，其中豆腐是必不可少的。家家户户做豆腐敲敲打打的声音一旦响起，沉睡的村子就热闹了，村子的上空顿时笼罩着喜庆与祥和的气氛；孩子们身上的快乐细胞霎时活跃起来，不再在冷冽寒风中追逐疯耍，各自回到家中帮助父母做诱人白嫩的豆腐。

做豆腐的第一道工序是磨豆腐浆。那时没有机器，豆腐浆都由人工磨出来。母亲于头天将选好的黄豆用石磨破开，用一个木桶浸泡着，第二天将泡酥的黄豆端到石磨旁，她搬一条长凳端坐于石磨边，在孩子们的帮衬下手推磨柄周而复始前俯后仰地开始磨豆浆。磨豆腐浆是费力的劳动，我们村子里是小石磨，没有架在肩上推动石磨转动的省力的磨担，全凭手握磨柄旋转石磨磨东西，很吃力。但母亲淡定从容，不急不忙，坐在磨边，一边悠悠地旋动石磨，一边往磨眼里添注黄豆，那乳白浓酽的豆腐浆就从石磨里缓缓地滴落到磨斗里，流进水桶。不大一会儿功夫，母亲的额头就累得沁出汗水，她脱去身上的棉衣，接着磨，把一点一滴的辛劳渗进那汩汩流动的豆腐浆内。大约大半天的时间，一板豆腐就磨成了。这时母亲就像卸下了身上的重担，长长地嘘口气，脸上显出轻松的表情。

接着就是滤豆浆。母亲将磨好的豆腐浆舀入一个放在脚盆木架上的沙布袋中，在年纪稍大的孩子帮助下，用力挤压，豆浆就从沙袋下汩汩溢出，滴滴答答落入脚盆。揉搓到最后，溢出的豆浆就越来越少，但母亲还是用力挤压，巴不得将那豆渣全部都挤成豆浆。直到再也没有半点豆浆滴出，她才依依不舍地把豆渣倒出。

滤完了豆浆，母亲就将其舀入一口大锅中煮沸。烧豆浆是最温暖的时候，小小的厨房只有二个门和一个小小的窗，因天气寒冷都关闭着，整个厨房就像一个闷罐车，水蒸汽在厨房内积得越来越浓，氲氤了整个厨房。厨房内只能听到人的声音，难得见人影的晃动。唯有看得清楚坐在灶膛前烧火的母亲消瘦的脸膛。因了火光的照耀，母亲脸上的皱纹看得很清楚，那一闪一闪的光亮将那条条皱纹照得像沟壑一样清晰，但那里透溢的都是欣喜和期盼。母亲一会儿向灶膛内添注柴火，一会儿起身到灶台边观看锅内的豆浆是否煮沸，防止豆浆溢出造成浪费。

因为豆腐的香甜，因为饥肠的渴望，因为为了享受那份温馨，我们在豆腐的酿造过程中依依地守在厨房内，围着锅台跑前跑后，眼巴巴的盼望着豆浆的滚沸，巴望母亲能早点给我们喝上热腾腾、嫩生生的豆腐。

豆浆烧开后，母亲就将热汽腾腾牛奶般浅白的豆浆舀入脚盆，并将事先准备好的碾成珍珠粉一样的石膏和豆浆掺和在一起，搅拌均匀，整锅的豆浆掺和完后，用锅盖盖实。片刻时间，母亲揭开锅盖，原来水汪汪的豆浆变魔术一般成了白嫩如凝脂一样的水豆腐，散发着特殊的香味，诱得我们馋涎欲滴。母亲这时会慷慨地给我们守在旁边的孩子一人舀上一大碗，并放上些红糖，让我们美美地享受那份香醇、甜嫩、滑溜的水豆腐，吃得我们就差没把舌根吞下肚子。尽管在那物资紧缺的年代，豆腐也是稀罕东西，因在年里头母亲会让我们吃饱吃足，吃得尽兴。

我们吃饱吃足后，母亲就把脚盆中的豆腐全部舀到案板上的包布内，用包布将水豆腐包成四方形状，上面压上锅盖，锅盖上再压上几块重重的石头，把水豆腐中的水挤压出来。很快淡黄色的豆腐水就叮叮咚咚欢快地滴落于脚盆内。过不了多久，包布底下的水就不滴渗了，豆腐就压成了形。母亲一层层的揭开包布，一板方方正正的白莹莹的豆腐就呈现地眼前。母亲利索地用菜刀轻轻地将整板豆腐划成小小的方块放入脸盆内。这些豆腐接下来就可以做成豆腐泡、豆腐干、酱干、腐片、霉豆腐等各种食品，是过年餐桌上不可缺少的菜肴，丰富了人们节日的饮食生活。

客家酿豆腐作文600字 篇3

闻起来很臭，但是味道很好。就像“气味最淡，食者开心。”

之所以臭，是因为它的原料是带霉的豆腐，但因为这个霉可以吃，所以保留了它独特的风味。

臭豆腐的样子也不做作；最外层是黑色的，炸出来的脆香的。然后在蛋糕的糖衣上撒一些辣椒、芝麻、葱花等香料，最里面的是白豆腐。

臭豆腐的制作方法也很简单。在湖南任何一个地方，都能看到现在正在做的那种难缠的老板。首先把发霉的臭豆腐拿出来，放在铁板上炒一会，然后撒一把调料，放在碗里，就可以吃了。

臭豆的来历众说纷纭，有两个有趣的故事。传说朱元璋出身贫寒，年轻时当过乞丐和和尚。有一次，因为饿得不忍心，他把别人丢的过期豆腐捡起来，用油煎了一下，塞进嘴里。味道令人难忘。后来朱元璋当了军事统帅，军队一路打到安徽成功。他高兴的时候，全军吃臭豆腐庆祝，臭豆腐的名声也广为流传。而明代学者何日华在书中说。安徽乾县人，特别喜欢在夏秋季用盐让豆腐变色长毛。它们被擦洗干净，放在滚烫的油中油炸，味道像海里的鳄鱼。

我贪心的时候，买一碗臭豆腐，别提多兴奋了。先用筷子切下一块臭豆腐，用牙齿咬一大口，一股汁液流进嘴里；瞬间，从舌尖到味蕾，就开始燃烧。然后，深呼吸，呼吸西北风，突然，它会留下满是香味的牙齿。它在口中迅速扩散，然后喝了一口凉水，那种感觉别提有多爽了。

客家围屋作文600字 篇4

大年初三一大早，我又和爸爸妈妈驱车前往福建永定参观驰名中外的客家围屋。结束了三个多小时的车程后，首先映入我眼帘的是外国专家称为“神话建筑”的‘“振成楼”。振成楼占地5000平方米，建于民国元年(19)，是整个景点中最大、耗资最多的围屋，它就像一座气势雄伟的城堡伫立在我的面前。振成楼建筑精美，布局合理，由内外两个环楼组成，其底层为书房、账房和客厅，二层为卧室。外围墙壁都是由桐油、黄糖水、糯米饭与蛋白青等搅拌而成的钻合物，摸上去扎扎的，凹凸不平。听讲解员说，这种钻合物能使墙壁在坚硬中带着柔韧特性，不易被人穿透、偷盗。在二层的回廊里，我趴在上面仔细观察，发现精致的铸铁栏杆上，有着许许多多美丽的百合花饰，四周还环绕着兰花、翠竹、菊花、梅花……正当我看得出神，妈妈面带微笑地走过来，对我说：“你知道这些花意味着什么吗?”我望着妈妈，摇了摇头，“这意味着春夏秋冬百年好合。”妈妈一边抚摸着那些精致的花饰一边说。听了妈妈的话，我想：就连这不起眼的花饰也如此别具匠心，可见整个围屋凝聚了多少人的心血呀!

振成楼充满着浓浓的生活气息。圆楼两个侧门正对的是方形天井，天井中心设有水并，供日常洗涮、饮用;底层厨房前面还隔出了四个弧形的天井，内置洗衣石台，摆设花木盆栽，形成了亲切宜人的居住环境。

走在围屋边的石砌小路上，一股清新凉爽的山风扑面而来，涂涂的溪水绕村子流过，显得那么悠然、恬静。参观完了客家围屋，我不禁感叹：客家围屋真是人类奇观，中华一绝，是客家人聪明智慧的结晶，是中华民族优秀的文化遗产!

臭豆腐作文600字 篇5

但是，终于有一天，我竟然成了“逐臭一族”，加入了排队的行列，且听我细细诉说这戏剧化的转折，让您知道我是怎么爱上“它”的？

起初，我很怕臭豆腐，因为闻到那带点馊味的臭豆腐就让我浑身不舒服。心想，这是什么怪玩意儿？也因为这样，我不能死心塌地的爱上夜市。虽然讨厌臭豆腐，但我却喜欢在夜市里的捞金鱼、射飞镖情有独钟。

而偏偏老爸最爱的小吃正是奇臭无比的臭豆腐。要吃那臭味在方圆十里内都能闻到的臭豆腐，光想到就令人浑身发毛！所以每次爸妈要去夜市“大饱口福”时，也正是我“受苦受难”的煎熬时刻了。看着爸妈吃得津津有味，差点连盘子都吃下去，我却在一旁“如坐针毡”、“坐立难安”，形成了强烈的对比。

还有每次舅公从国外打越洋电话来时也“满口”讲的都是――臭豆腐。而听完后，我通常会在厕所吐五分钟，因为太恶心了。

有一天，舅公回来了。一见面，他就说要吃臭豆腐。于是我们就开车到夜市。当我在“受苦”时，舅公突然说：“炸的好香，搭上特别的香料，真好吃！要不要吃一口？”当我准备要推辞时，舅公又说：“来一个嘛！”这下连老板也以“拜托”的眼神看着我。

此时要是我不答应，就太没礼貌了。所以我闭起眼睛，捏住鼻子吃下去，一大口将“特别有味道”的食物塞进口里，奇怪的事情发生了！那就是――臭豆腐竟然不臭了！而且炸得酥酥脆脆的面粉皮，配上酸酸辣辣的泡菜，好好吃哟！于是我一口接一口，越吃越顺口，我在一分钟内就把盘子里的臭豆腐全“扫到”肚子里。从此以后，“它”从我的克星变成我的最爱。

介绍豆腐的小学作文600字 篇6

豆腐豆腐啊，你还好吗?

牙黄色的豆腐，不错的，色正，不甚黄，也不太白，正是随心的。平滑的表面，于窗玻璃间随意流转的斑驳转换下，肆情展露光泽。抚过，似流水，似风，似光，似岁月流年。嗅，就是那种阳光的味道，豆香的味道，纯纯的，是梦里的那纯净的味。

豆腐想是最通融，最兼和的食材了吧，或蒸或煎或作汤。随意的，就拿老家城西那家小店最是拿手的那道菜来说。那一道臭豆腐烩鱼，美味而难忘，最是陶醉。说它惹人醉，那是因为那辣子的透辣，鱼的鲜香，豆腐的凝实，于阳光中升华，怎能不吃醉呢?

且看，臭豆腐三两块，淋一把辣子滚油，推入锅中，加水，酱油浇透。风丝丝抚过水，推开波纹，伴着烟起，泡沫浮动，升腾，窗棱间七色光泽映着阳光，暖暖的。沸水滚开，豆腐有些开了孔，化成美妙的.焦糖色，香得很。拎一条刚捕回的鲫鱼，刮鳞，去鳃，鱼鳞堆一堆，于七色光棱中折射有些幻彩，很入迷。佐以姜片、鱼腥草、葱，搪入腹中，滚入锅，加柴薪，旺火。鱼渐由红转入金黄，香出来了，极美。鱼、辣椒味入了豆腐纯香。撒一把青红彩椒，惹人爱。

不知为何这豆腐总牵着我的一分记忆，随着岁月一点点沉淀，凝实。幸许，一方面年少时人味蕾最灵敏，这份豆腐陪了我整个童年。另一方面，这道菜具有时效性，不是永远吃得到的，尤其乡里人那份磨豆腐的认真，别人根本模仿过来。时代进步，利益的渴求还有谁能为我磨上一盘豆腐呢?另一方面，恐怕也是最重要的，这豆腐系着我对故乡情，怎能忘?怎忍忘呢?只愿它随着时间流逝，一点点，慢慢沉淀。