幼儿园饮食习惯调查表（通用11篇）
尊敬的家长朋友们：
随着人们生活的提高，营养膳食被提到了一个越来越重要的位置。健康的身体是幼儿全面发展的物质基础，合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证。了解目前幼儿的营养及饮食结构，对幼儿园膳食管理质量的提高是有很大的帮助的，因此特进行有关调查。请您对幼儿平时的营养问题及对幼儿园膳食的情况作出客观的回答，有的问题可以多项选择。谢谢！
1.您认为孩子在成长中哪种营养最重要？（）
A蛋白质
B脂肪
C碳水化合物
D其它 2.您平时膳食注意（）
A.荤素搭配
B粗细搭配
C粮蔬搭配
D其它 3．您认为鸡蛋能代替主食，果汁能代替水果，葡萄糖能代替白糖？（）
A都能
B果汁能代替水果
C葡萄糖能代替白糖
D都不能
4.您发现幼儿有哪些不良饮食习惯（）
A挑食
B偏食
C过多吃零食
D其它 5您认为幼儿营养不良会对幼儿身心方面的影响有哪些？（）
A注意力不集中
B记忆力下降
C学习效率低下
D其它
6.您认为菜谱需要季节变化吗？（）
A非常需要
B需要
C随便
D不合理
7.您认为幼儿园膳食管理重要吗？（）
A非常重要
B比较重要
C重要
D不重要 8.合理的膳食是？（）
A供给机体足够的营养素
B供给机体所需要的营养素 9.营养不良表现是？（）
A营养素的缺乏造成的机体健康异常
B 营养素的缺乏造成的机体疾病状态
C营养素的过剩造成的机体健康异常或疾病状态。10.钙含量较高的食物是？（）
A牛奶、虾皮
B蔬菜水果
C肉禽类
D谷类 11.铁含量较高的食物是？（）
A动物肝、鱼、肉类
B绿叶蔬菜
C鸡蛋
D豆类及其制品
12.含维生素C较多的食物是?（）A蔬菜水果
B牛奶
C豆类及其制品
D肉禽类 13.食物烹调的目的是？（）
A容易消化吸收
B感官良好
C杀灭可能存在的有害微生物 D以上都是
您认为幼儿园的伙食应该如果改进？
XXXXX幼儿园
关键词：农村幼儿,饮食卫生习惯,健康
幼儿期是建立全面发展的身体素质和健康行为方式的关键时期,培养良好的生活卫生习惯,利于幼儿身心的全面发展,能为幼儿的一生的健康和生活奠定良好的基础。
由于笔者生活在农村,于是利用假期之便,以鄂西北某镇为例,对农村幼儿的饮食卫生习惯进行了访谈调查。这里的饮食卫生习惯主要包括:不偏食挑食、不喝生水、饮食清洁。调查对象为3-6岁的幼儿。样本选取:采取分层随即抽样法,以鄂西北某农业大市的一个镇为例,随机抽取3个行政村,每个村随机抽取15名幼儿,一共45名幼儿为样本。初步统计发现留守幼儿(主要指父母双方均外出务工,爷爷奶奶作为其监护人)共19名,占42.1%;进入幼儿园接受学前教育占97.2%。
1 调查结果及原因分析
1.1 偏食、挑食现象严重
在日常饮食中,有着多种营养成分,幼儿偏食、挑食,则易缺乏某些营养素,不利于身体健康。如不吃全脂乳品、蛋黄、豆类、肝等食物,或不吃胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜等,可因维生素A缺乏而致夜盲症。调查发现,92.1%的幼儿存在偏食挑食的习惯,喜欢吃的就多次一点,不喜欢吃的就不吃。(见表1)其中留守幼儿的偏食挑食习惯比非留守幼儿严重:留守幼儿占55.5%,非留守幼儿占44.5%。(见表2)
1.2 食品卫生质量令人担忧
食品卫生质量对幼儿的影响尤为重大,幼儿期抵抗力低,辨别力和自制力都比较差,关注幼儿的食品卫生质量尤为重要。
调查中发现,幼儿买零食的地方在主要在村小卖部,访谈中发现,几乎7成以上的小卖部没有卫生许可证、个体工商户经营许可证、本人及工作人员健康证。日前,在上海市食品卫生检查人员查出的不合格食品之中,小食品的不合格率最高。小摊贩上的小食品中经常出现不合格的原因包括:凉果蜜饯类中的糖精、甜糖素以及色素超标;膨化剂中,致病菌指数、色素超标;肉干鱼干类中,防腐剂、色素、香精超标;果冻类食品中,香精、色素、细菌指数超标(1)……上海市的小食品状况况且如此,那么这些缺少三证的农村食品小卖部的食品质量安全更是令人担忧。
而幼儿用于买小零食的零花钱,留守幼儿平均每月每人花在零食上为36.4元,非留守幼儿为25.7元(见表2),每天每人至少1元钱花在这些小零食上。而这些小零食的质量非常令人担忧,对于过期变质的食品,幼儿本身缺乏辨别能力,更容易受骗。
1.3 饮食清洁习惯养成普遍不好
饮食清洁习惯主要指餐前便后洗手。良好的清洁卫生习惯对幼儿的健康至关重要。特别是幼儿,由于好动更易将不洁东西上的病毒、病菌附在手上,如果不注意清洁卫生,在饮食中,手上的细菌会随着食物进入肠胃,引起幼儿感染细菌,生病。但在调查发现农村幼儿的饮食清洁习惯养成普遍不好,有51.1%的幼儿餐前便后不洗手(见表1),其中留守幼儿占59.1%,非留守幼儿占40.9%(见表2),对幼儿的健康尤其不利。
2 对策建议
2.1 发挥幼儿园的作用,家园结合,共同关注农村幼儿的健康
首先,针对幼儿的偏食挑食情况,一方面对家长普及营养知识,了解食物的营养、营养搭配及营养均衡的重要性,让家长从意识上重视幼儿的偏食、挑食;另一方面,向家长讲解幼儿的特点,知道幼儿的饮食喜好,便于做出幼儿喜欢的食物。其次,针对令人担忧的食品卫生质量方面,向家长普及过量的食品添加剂对幼儿健康的危害,让家长从意识上认识到花钱买零食,并非是对幼儿的关爱。最后,针对不良的清洁卫生习惯方面,要用生动鲜活的案例先让家长意识到清洁卫生的重要性,让家长在家庭中监督幼儿养成良好的清洁卫生习惯。
2.2 发挥家长的能动性,重视幼儿的健康
家长要发挥自己的主观能动性,重视幼儿的健康。在幼儿偏食挑食问题上不要轻易妥协,一方面要循循诱导,让幼儿养成不偏食的习惯,另一方面也要变换食物的烹调花样,调动幼儿的食欲;在面对食品安全问题上,家长可以利用农村丰富的资源,对农村产品进行初加工,自制可口的零食:比如自制椒盐花生、炒黄豆,爆玉米花等,即卫生又营养;在清洁卫生习惯方面,家长一方面要自我监督,为幼儿做出一个好的榜样,另一方面要监督幼儿,让幼儿养成良好的清洁卫生习惯。
2.3 地方政府要加大农村食品卫生的监管,保障农村幼儿的健康
首先要加强基层农村市场执法力量建设,应有专项经费投入用于农村食品安全监管,进一步完善食品监管体系;其次要通过各种宣传手段,提高村民的消费意识、法律意识及维权意识,促进农村食品安全工作健康发展。再次要加强农村流通领域食品质量检测,切断有毒有害食品流向农村的渠道,确保农村食品质量安全。最后要发挥村民参与食品安全管理的作用,建立举报奖励制度,逐步构建“政府领导、部门监管、企业自律、村民参与、行为规范”的农村食品安全监督网。
3 小结
总之,幼儿期是建立全面发展的身体素质和健康行为方式的关键时期,需要良好的饮食卫生习惯保证幼儿的健康成长。但目前农村幼儿的饮食卫生习惯状况不容乐观,大部分的幼儿偏食、挑食、清洁卫生习惯不好,幼儿的食品卫生质量令人担忧。针对这些问题,幼儿园、家长、政府要发挥各自的作用,积极开展家园合作,共同关注农村幼儿的健康,地方政府要加大农村食品卫生的监管,保障农村幼儿的健康。
参考文献
[1]黄世勋.幼儿健康教育[M].北京:中国劳动社会障出版社,1999.
[2]王芳芳.太原市某小学学生健康生活方式知识、态度、行为[J].中国学校卫生,2004.25(1):46-47.
【摘要】学生是中国未来的希望，是中国未来的栋梁.高中生正处于生长发育旺盛的阶段，但面对紧张的学习和生活，他们心理压力不断增加。如果饮食不当，身体所需的各种营养物质得不到补充，就会造成精力不充沛、体力下降、记忆力减退，影响正常的学习生活。本文通过调查乐山市罗城中学高三学生饮食习惯及身体健康状况，了解当地高三学生日常生活水平，综合分析后，提出一些参考性意见和方法来提醒广大高中生要把学习和健康一起抓。
【关键词】高三学生；饮食习惯；健康状况
【中图分类号】R-1 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2015）05-0209-01
四川省犍为县罗城中学是乐山市重点高中，四川省重要的农村高中。犍为县罗城中学创建于1943年，1944年8月经省政府批准正式开始初中招生，1972年开始高中招生。1997年12月经乐山市教委批准为市级重点中学。
1 调查对象与方法
此次调查对象是乐山市罗城中学高三学生，全年级随机选取450名学生作为调查对象进行问卷调查。以自行设计的《高中学生饮食习惯与健康状况调查分析》问卷为调查工具。450名学生独立完成问卷，并有效回收433份，回收率达96.2%，符合统计学标准。统计用SPSS 17·0软件整理分析，进行描述性统计。
2 调查内容与数据分析
2.1学生基本情况
在有效回收的433份问卷中，男生有218人，女生有215人；其中409人的年龄都在16至18岁之间，有3人的年龄在为15岁，21人的年龄大于18岁。其中291人为住校生，而他们的月生活费，15.46%的人在600元以下，67.70%的人在600到800元之间，13.4%的人在800到1000元之间，3.44%的人在1000元以上。其余142人为非住校生。
2.2学生作息情况
住校生早上6点45起床，宿舍大门于7点15左右关闭，住校生自行安排早自习。8点至12点全校上课，12点至13点午餐，13点至14点为午休时间，14点30至17点15上课，17点15至18点40为晚饭及运动时间，18点40至21点20为晚自习，21点20后非住校生离校，住校生于21点30至22点10自习一节课。住校生于22点10至22点45回宿舍洗漱，22点45准时熄灯。
2.3学生饮食情况
無论是住校生还是非住校生，他们1日三餐时间较为固定，均以米饭、瘦肉、蔬菜为主食，而对于他们平时的饮食习惯，见表1。
由此可见，当地部分高中生有不良的早餐习惯；大多数人不能将水果和牛奶的营养跟上。经过调查询问发现，并不是学生不想养成健康的饮食习惯，而是他们学习时间紧，学习任务重，没办法每天跟上所谓的健康营养饮食。
2.4学生健康情况
参与调查的学生中，30.49%为正常视力，20.32%为200度以下的假性近视，36.72%为200至500度近视，12.47%为500度以上的高度近视。只有3.7%的学生能保证每天8小时的睡眠时间，其余学生每天真正只能睡6到7小时的时间。大部分学生都反映学习时间太紧，学习压力过大，平时休息时间都不得不用在学习上，大部分学生都缺乏该有的体育锻炼。
3 调查结果分析
3.1 高三学生缺乏足够的健康饮食时间
高三学生没有足够的健康饮食时间。学生每天都埋头在学习--短暂休息--学习的循环中，除吃饭时间外，休息都是短暂的，没办法每天都好好享受各种营养，抓紧每一个闲暇的时间学习才是他们最重要的任务。
3.2高三是学生精力和体质的一个考验
大部分高三学生都有不同程度的近视，在这种情况下，他们仍然必须坚持每天超负荷用眼。睡眠时间少、学习任务重，几乎每个学生是疲劳地过着每一天，拖着疲劳的身体去锻炼，不是一种很好的生活方式。高三不仅是学生智力与努力的体现，也是学生精力和体力的考验。
4 可行性建议
处在青春期的中学生经历着身心各方面的急剧变化，青春期身心健康是成年和老年健康的基础，在人的一生中占有极重要的地位【1】。因此，学校、父母以及学生本人需在高三这个特殊的时期进行积极的调整。
4.1教育部门、学校、家长可联合安排学生健康饮食和锻炼的时间：加强学生日常饮食行为教育。可以通过学校的健康教育课，或通过其他形式的宣传使学生养成良好的饮食行为； 从家长角度考虑，调整好合理的膳食结构，提高膳食营养质量【2】。相关部门及学校还可制定计划，为每个高三学生补贴一部分资金用于学生健康饮食。学生在校期间某个固定时间，相关部门及学校可统一为学生发放营养品，并利用这个时间多做宣传，教师多向学生灌输饮食习惯对体质健康水平的影响及参加体育活动的好处。学校还应多安排室外活动课，开设多项体育活动供学生选择，积极调动学生参与【3】，适当情况下可强制学生进行一定的体育锻炼。
4.2选用正确的适合自己的方式学习、休息：因为学习时间紧，学习压力大，学生很难好好休息，而留给自己休息的时间确实也少，倘若自己的学习、休息方式不正确，那就会事倍功半，所以，每个学生可向一些经历过高考的学长学姐请教一些适合高三学生的生活节奏，也可在网上查询一些适合高中生的学习生活方式。
参考文献：
[1]朱红艳. 张家港市中学生饮食行为与日常锻炼状况调查[J]. 中国学校卫生，2008，01：44-45.
[2]蒋江鹰，毛龙飞. 中学生日常饮食及体育锻炼状况调查[J]. 浙江预防医学，2012，03：53-55.
背景及意义
众所周知，中学生正处于生长发育的旺盛阶段，身体健康状况与否能影响他们的学习生活，合理营养是不容忽视的问题，中学生的偏食，挑食等现象对其的身体健康都有很大影响。所以，针对这一问题，进行了该次饮食习惯的调查报告。
研究方法
网络问卷发放
研究问卷
1.你喜欢吃野味吗？
A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.2．你喜欢吃零食吗？
A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.3．你喜欢吃什么零食？
A.饼干B.冰激凌C.巧克力D薯片.4．你喜欢什么饮品？
A.牛奶B.咖啡C.可乐D.豆浆E.珍珠奶茶.5．你喜欢去肯德基、麦当劳这些地方吗？
A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.6．你喜欢吃蔬菜吗？
A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.7．你喜欢吃肉吗？
A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.8．你喜欢吃水果吗？
A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.9．你平时会吃一些保健食品吗？
A.经常B.偶尔C.没有
10．你会不吃饭而用其他东西代替吗？
A.会B.不会
问卷结果
1.A.19%B.15%C.30%D.36%
2.A.70%B.18%C.10%D.02%
3.A.17%B.15%C.30%D.38%
4.A.21%B.18%C.23%D.13%E.25%
5.A.40%B.25%C.34%D.01%
6.A.35%B.28%C.30%D.07%
7.A.20%B.40%C.40%D.00%
8.A.55%B.40%C.03%D.02%
9.A.22%B.45%C.33%
10.A.40%B.60%
调查结果分析
1.大部分同学都喜欢吃水果，水果含有丰富营养，对身体有许多益处。
2.很多同学喜欢吃肉类，吃肉类对我们身体有好处，可以补充蛋白质，但不能多吃。
3.很多同学喜欢吃快餐，但快餐对我们身体健康是没有多少好处的，要尽量少吃。
4.很多人喜欢吃蔬菜，蔬菜含有丰富维生素，对我们的身体健康有好处。
5.很多同学都喜欢吃零食，但是根据相关资料，零食对我们的身体健康没有好处，特别是正在发育的同学，会影响成长。
6.经常不吃饭而吃其他食物的同学不多，可能是接受文化的差异或自身喜好。
结论
1．现在的中学生一般都有偏食的坏习惯，他们对肉类食品是情有独钟。
2．导致肥胖的原因
1)饮食无规律
2)吃零食过多
3)偏食、挑食
4)喜爱洋快餐、方便食品
5)食无节制
6)不愿吃蔬菜和粗杂粮
建议
一.食物多样化，谷类为主，粗细搭配
二.多吃水果，薯类和深色蔬菜，建议每日一个苹果来源。
三.常吃事宜的畜，鱼和瘦肉
四.每天吃豆制品，奶类，蛋类
五.每日定时饮水，少量多次，少喝碳酸饮料
六.适当吃零食，少吃方便食品，不吃烧烤，限制宵夜
七.培养良好的生活习惯
八.吃新鲜卫生的食物，多去食堂，不去吃街边小吃
幼儿教育:
江苏省南京市妇幼保健院公布的一项调查表明，该市有31%的幼儿缺锌。而儿童缺锌会引发侏儒症、病毒性肝炎、白血病等疾病，专家提醒市民纠正小儿不良饮食习惯是当务之急。
据了解，近期南京市妇幼保健院儿保所在为该市3～5岁近3000名幼儿体检中发现31%的孩子存在缺锌现象。
活动设计意图
大部分小孩因为偏食、挑食而引响了身体健康，有的个子不够高、有的贫血，有的幼儿经常生病等等，这种现象应该引起重视。所以，我设计了《养成良好的饮食卫生习惯》这一活动，想让幼儿明白偏食造成的不良后果，让他们了解浅显的营养学知识和正确饮食的重要性。
一、活动目标
1、养成良好的饮食卫生习惯。
2、了解浅显的营养学的知识，知道人体生长发育需要从各种食物中吸取不同的营养。认识到偏食会造成不良的后果。
3、养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯。
4、培养幼儿有礼貌、爱劳动的品质。
二、活动重点难点
活动重点：良好饮食习惯的养成，知道偏食会造成的后果。
活动难点：浅显的营养学知识。
三、活动准备
1、录象、课件。
2、课前把各种菜的卡片贴在黑板上，用布挡着，准备好快餐盘。
四、活动过程
(一)激趣导入。
1、小朋友们，这堂课我们先来看一组录象。教师播放录象。
幼儿认真观看：(学生排队去食堂、用餐、特显饭菜，轻快的音乐)
2、师提问：这是在哪里?(幼儿回答：这是在食堂。)师：我们食堂里的菜可丰富了，你能叫出它们的名字吗?(幼儿看录像说出食物的名字：豆腐、青菜、西红柿。)
3、师提问：哪些菜是你最喜欢吃的?哪些菜你不喜欢吃呢?为什么不喜欢?(幼儿回答)
(二)认识明理。
1、你们不喜欢它们，可它们是你们身体里不可缺少的朋友呢!你们看，这是什么?(出示卡片：豆腐、青菜、西红柿)听听它们的自我介绍吧!
2、豆腐、青菜、西红柿的自我介绍(请搭班老师扮演)豆腐：我是又白又嫩的豆腐，是用圆溜溜的黄豆加工而成的，既柔软又有弹性，吃了不会胖，还可以预防心脏病。我的吃法有好多种，外国人都喜欢我，还夸我是健康食品呢!
青菜：小朋友们好，我是你们不可少的好朋友青菜，瞧我这绿绿的裙子，不光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜欢我，会影响消化、皮肤开裂的，快来和我做好朋友吧!
番茄：我有两个名字，大名叫西红柿，小名叫番茄，我是蔬菜中长得最漂亮的一个，我的本领可大着哩!我含有很多水分、糖分和维生素，人们喜欢把我当成水果来吃，我可以防治牙齿出血、皮肤病、退高烧，还可以美容呢!
3、师提问：听了刚才的介绍，谁来说说这些蔬菜各有哪些好处?对我们有什么帮助?(幼儿举手回答，教师引导。)
4、小结：那通过刚才的了解，小朋友们愿意做它们的好朋友吗?(幼儿回答：愿意)是呀，我们要跟它们做好朋友。(教案出自：快思教案网)还有些小朋友呀不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉等都不想吃，这个也不好，因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，身体里也是不可缺少的。所以我们吃东西要注意荤素搭配。
(三)深化理解。
1、如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。你们瞧!(播放幻灯片)
(1)(出示胖子)师提问：这个小朋友长得怎么样?(幼儿答：好胖)越胖越好吗?(幼儿答：不好)为什么?(幼儿答：太胖走路困难)师小结：太胖行动缓慢，做一点儿事就气喘吁吁，跳跃运动也做不起来，还容易生病，太胖了还会影响智力，所以，很多小胖墩要减肥。
师：怎样才能苗条一点?(幼儿答：锻炼、少吃肉、多吃蔬菜)教师做引导。
(2)(出示：瘦子)这个小朋友长得怎么样?(幼儿回答：他又太瘦了。)他为什么这么瘦?(幼儿答：不吃饭、挑食。)他的表情怎么样?(幼儿答：不开心)你从哪看出他不开心?(幼儿答：看他的脸)是呀，身子长得瘦瘦的，就像一根豆芽。想想，他为什么不开心?(幼儿答，教师引导：身体不健康。你看他长得面黄肌瘦，一点儿也没有精神，一副病态。)
(3)最近，他又发现(出示有声：这位瘦小朋友的牙经常出血)老师请你们当个小医生，能给他治治病吗?(幼儿回答：能)怎么治呀?(幼儿回答，是引导：当然，吃药能治好，但食物也很重要。)师：想一想吃哪些食物也能帮他治病?给她一些建议。(幼儿回答，师引导：是呀，多吃蔬菜和水果，增加维生素C，牙齿出血的毛病肯定会好的。)
(4)不过，他还是很痛苦，因为(出示：经常便秘。)什么叫便秘?哪些小朋友也便秘过?有什么感觉?后来怎么办的?(幼儿答：就是拉不出来屎，吃药。)那除了吃药以外，在食物上应注意些什么?(幼儿回答：多吃蔬菜、水果。)师小结：对呀，多吃水果(教师特别强调香蕉是通便的)、杂粮、蔬菜就没有这个痛苦了。看来，这个小朋友的确要不挑食，不偏食，增加各种营养，这样身体才能长得棒!
2、为了让我们小朋友身体长得棒棒的，幼儿园里的厨师不仅在菜上动了一番脑筋，而且在粮食的品种上想得非常周到，经常把玉米棒子与大米一起做饭，让小朋友们吃的香香的。
3、所以，咱们小朋友长得多健康多有精神呀!你们看看，我们教室里哪个是健康小子?一起把他们请出来!(幼儿随着音乐、鼓掌，请出健康女孩和男孩。)师：我们请这些小朋友跟大家说说，你们怎么长得这么健康?(幼儿说)师小结：个个都是健康宝宝!大家可要向他们学习哦!通过这节课的学习，陈老师相信，小朋友们以后一定会合理用餐身体棒!(出示课题)是吗?
教学反思：
营养学研究发现，维持人类生命健康至少需要42种以上的营养素，其中包括各种蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质和水等。而这些营养素必须通过摄入各种不同的食物来实现，由于各类食物所含营养成分不同，因些我们的日常饮食要注意科学、合理地搭配，以求达到人体对营养的需求平衡。让幼儿更深入地体会到只有养成良好的饮食习惯，才能更健康的成长。让科学回归生活，服务于生活。在以后的教学过程中，我要多对幼儿进行教育，使他们逐渐了解并改正自己错误的饮食观点。
一、不良饮食习惯的成因
1. 家长的溺爱。
现在的孩子大多数都是独生子女,含在嘴里怕化了,捧在手心怕摔了,特别是一些爷爷奶奶,对于孩子过分溺爱,要吃什么就买什么,每顿都要准备孩子喜欢吃的菜,班级里有个小朋友挑食、厌食现象非常严重,有时没有喜欢的菜几乎就不吃,一到放学奶奶准备好小零食给孩子吃,这种现象几乎每天都会上演,我和孩子的家长进行了交流,孩子的奶奶也觉得孩子在家很挑食,为了让孩子多吃菜,每顿都要准备孩子喜欢的食物,最近孩子喜欢吃肉,就做红烧肉、肉末炖蛋、小馄饨等,所有能把肉变成菜的法子都想遍了,孩子吃厌后马上再换一种食物,久而久之造成了孩子严重的挑食、偏食现象。可是溺爱孩子的奶奶认为孩子不想吃就不要吃了,没关系。还有的幼儿在家一直是由爷爷奶奶喂了才肯吃,自己在家几乎不动手,这也导致幼儿独立吃饭的能力很弱,有的幼儿快升入中班了,勺子都不会正确使用。
2. 家长的负面榜样影响。
有的家长本身就很挑食,而学前幼儿的模仿能力很强,看见父母不喜欢吃哪些食物,幼儿也会拒绝尝试这些食物,有的家长还会一边吃饭一边看电视,可以说家长的行为潜移默化地影响了孩子,孩子看到、听到后就会产生同样的行为习惯。
3. 家长的忽视。
现在的家庭,大多数幼儿的父母都在上班,快节奏的工作与生活使得家长往往只重视幼儿期的孩子是否吃饱,是否穿暖,对于孩子不良的饮食习惯并未及时发现,等到开始重视的时候,孩子不良的饮食习惯已经形成了,而且有的家长在幼儿哭闹的时候喜欢让幼儿吃点小零食,避免孩子继续哭闹,有的家长把零食作为奖励,如表现好了买薯片、肯德基、糖果之类的给幼儿吃,幼儿多吃了零食往往就对米饭、蔬菜等失去了兴趣。
4. 饮食环境的影响。
人多嘈杂、不安静的环境不利于幼儿进餐,学前幼儿的注意力发展特点决定了孩子易于被周围的事物吸引,当孩子注意力集中到其他的事物上,孩子就不能专心地进食,从而影响到孩子良好饮食习惯的养成。
二、如何帮助幼儿养成良好的饮食习惯
1. 在教学活动中引导幼儿养成良好的饮食习惯。
教师应根据不同年龄层次的幼儿及幼儿的兴趣开展形式多样的活动进行教育,同时要创造机会让幼儿实际地参与到活动中去,真实地感受到健康饮食习惯的重要性。如:小班“不挑食”引导幼儿通过儿歌知道挑食对身体的危害,不挑食,什么都吃才会身体健康;中班“认识各种食物”在认识了解各种食物的过程中引导幼儿养成什么都爱吃的饮食习惯;大班“我们的种植园”让幼儿参观种植园,观看蔬菜瓜果的种植过程,参与到种植粮食、蔬菜的活动中,为蔬菜瓜果浇水,记录植物的生长过程,从而知道各种食物来之不易,要珍惜粮食,不浪费粮食。同时教师可以组织幼儿观看视频,图片,感受不健康的饮食习惯带来的危害,了解健康饮食的重要性。
2. 在日常生活中引导幼儿养成良好的饮食习惯。
刚开学的时候,每天吃午餐时,我发现小朋友们吃饭时浪费现象比较严重,经常会把自己不喜欢吃的饭菜倒掉。为了减少这种浪费现象,在午餐后,我让幼儿观看和吃饭有关的动画视频,通过生动形象的视频让幼儿学习正确的吃饭方法,通过故事让幼儿明白挑食不利于身体的健康发展,而粮食是农民辛苦种出来的,饭菜是厨师叔叔辛苦做出来的,要珍惜他人的劳动成果,帮助幼儿养成不浪费、不挑食的好习惯。
3. 整合社区、家园的各种资源开展活动,培养幼儿良好的饮食习惯。
社区、家庭是幼儿园重要的合作伙伴,幼儿园应充分利用这一资源,开展良好饮食习惯的宣传活动,发动家长一起帮助幼儿养成良好的饮食习惯。家长也是最重要的老师,起着榜样作用,家长良好的饮食习惯会让幼儿感同身受,可帮助幼儿养成良好的饮食习惯,教师也要通过家园栏、班级博客主页、家长会形式等向家长宣传健康饮食的重要性,向家长宣传科学健康的饮食习惯,及时与家长沟通孩子在园的种种表现,以及在家的情况,做好双向的交流沟通工作,做到发现问题,及时纠正。
4. 结合主题活动引导幼儿养成良好的饮食习惯。
根据不同的主题开展与主题相关的丰富多彩的活动,如春天的主题是引导幼儿观察蔬菜瓜果的播种,秋天的主题是引导幼儿感受植物丰收、农民忙碌收获的喜悦,布置环境、主题墙板等注意根据不同的主题内容及季节特点引导幼儿观察各种食物的由来、营养价值等。
引导幼儿养成良好的饮食习惯不是一次活动、一次教育就可以完成的,需要不断教育,在一日活动中潜移默化,循循善诱地加以引导,教师作为幼儿学习生活的合作者,支持者、教育者在幼儿的学习生活中扮演着重要的角色,要耐心地帮助幼儿养成科学、健康的饮食习惯,促进幼儿健康积极地成长。
摘要：在幼儿园中,孩子们的挑食、偏食、厌食现象越来越严重,几乎成为一个普遍的问题。1—7岁正是幼儿生长发育的黄金阶段,我们必须注重培养幼儿良好的饮食习惯,促进孩子健康成长。
引起孩子厌食、挑食的原因是多方面的，除了少数有病理原因外，多数都与早期饮食和教育不当有关。婴幼儿时期是建立和培养良好习惯的关键时期，如果这一时期教养不当，不良习惯一旦形成，以后要改就非常困难。所以，建议做父母的要在孩子婴幼儿时期，即培养其良好的饮食习惯，孩子一旦养成好习惯，将会终身受益。培养孩子良好的饮食习惯应当注意以下几个方面。
合理喂养
母乳是婴儿最优良、营养齐全而又均衡的食物和饮料，可满足婴儿从出生到4～6个月的全部营养需求，所以世界各国都在大力提倡母乳喂养，但4～6个月后，单独用母乳或代乳品喂养已不能满足婴儿生长发育的需要，必须适时添加其他食物以补充其营养需要，同时，有步骤地为婴儿添加辅助食品，让孩子有机会接触多种食物，这有助于锻炼孩子的咀嚼能力并促进其味觉发育，对培养良好的饮食习惯非常重要。
有的家长以为孩子吃奶最有营养，孩子1岁甚至1岁半还以乳类为主食。过迟添加辅食，或给孩子提供的食物过于单调，在孩子味觉发展的敏感时期，剥夺了孩子接触多种食物的机会，会阻碍其味觉的发展，孩子长大后对不曾接触过的食物就难以接受，容易出现偏食挑食的问题。
有的孩子对味道和口感特别敏感，对新体验非常小心谨慎，刚开始对某些食物可能不愿接受，这时既不要以强迫的手段逼着他吃，也不要因为孩子不吃就放弃。正确的方法应该是：继续经常给孩子提供这种食物，并设计成色香味俱全及造型独特的餐点，或混合于孩子喜欢的食物中，让孩子逐渐熟悉和接受它，还可用孩子可接受的理由来引导。如动画片《大力水手》中的大力水手吃了菠菜以后力大无比，可借这样的故事鼓励孩子多吃蔬菜。
给孩子“吃”的自由
常见有些父母在饭桌上喋喋不休地劝孩子多吃，把鱼、肉、虾、蛋不停地夹给孩子，这样做容易使孩子产生逆反心理。看到父母对他的饮食如此关注，有的孩子甚至会把吃作为和大人交换条件的“筹码”，以“不吃东西”作为威胁父母的手段。儿童的营养需要是与他的生长发育速度及活动量相一致的，由于每个孩子的生长发育速度有差异，每个人的食欲也不一样，不能简单地把两个同龄孩子的食欲进行比较。孩子应吃一定数量的食物以满足食欲和促进正常成长，但并没有一定的标准。孩子食欲不振时，一两顿少吃些并无大碍，反而可以借此让消化系统得到休整，有益于食欲的恢复。
家长应为孩子提供富含各类营养素的变化多样及营养均衡的膳食，避免高能量低营养素的垃圾食品与零食(如糖果、汽水等)。至于每餐吃什么、吃多少应让孩子自己选择。家长如果干涉太多，反而会损害孩子的自我调节功能，不利于良好饮食习惯的培养。
以身作则
饮食习惯的养成也是一个不断学习的过程，家长无意中对菜肴或食物好坏的评论，对某种食物的偏好或厌恶，都会不知不觉地影响到孩子。因此，父母不要在幼儿面前以自己的好恶来评价食物，而应客观地向孩子介绍各种食物的常识。即使自己不喜欢的食物，也应该给孩子食用，以免让孩子对某些食物留下不好的印象，或者缺乏接触某种食物的机会，造成偏食、挑食的问题。
创造良好的进餐环境
二、幼儿生活习惯的现状
为了更清楚的了解幼儿良好生活习惯的形成情况，于2001年9月对全园抽样的114名幼儿进行生活习惯的调查，随机抽查我园8个班级的幼儿及相对应家长，样本合计为114名幼儿，其中小班30名，中班45名，大班39名，在幼儿中有一定的代表性。其结果如下（调查标准见附表）：
表（1）小班良好生活习惯调查统计表（30名新生）
项 目睡眠能力穿脱能力饮食能力项目通过率（%）27.33%36.67%32.7%
表（2）中班幼儿良好生活习惯调查统计表（45位幼儿，其中25位老生）
项 目睡眠能力穿脱能力饮食能力项目通过率（%）60.45%50.48%64.44%老生占项目通过率的比例（%）44.44%40.00%46.67%
表（3）大班幼儿良好生活习惯调查统计表（39位幼儿，其中30位老生）
项 目睡眠能力穿脱能力饮食能力项目通过率（%）86.15%66.35%82.05%老生占项目通过率的比例（%）74.36%53.85%66.67%
从上调查结果表明了以下几点：
（一）幼儿良好生活习惯通过率低；
（二）已在园生活老生的良好生活习惯的通过率高于刚入园新生；
（三）幼儿的生活活动大多依赖于成人的帮助；
（四）幼儿本身参加生活活动的积极性不高。
经分析，这主要与以下几个因素相关：
（一）从幼儿园看，是否做了幼儿良好生活习惯培养的管理工作；
（二）从家庭中看，部分幼儿由于父母的过分宠爱，剥过了孩子动手锻炼的机会，久而久之造成了幼儿生活习惯差的结果；
（三）从幼儿本身和教师角度上看，教师是否鼓励幼儿积极参与各种生活活动，教师是否对幼儿的个别差异了如指掌，并运作自如，让每个幼儿都有所提高。
总之，以上三者因素相互作用，必定会影响幼儿良好生活习惯的形成。
三、家庭中幼儿良好生活习惯培养的现状调查与浅析
幼儿良好生活习惯的形成与幼儿园、家庭、教师及幼儿本身都有直接的关系，于是我对家庭中幼儿良好生活习惯培养的现状进行调查，从座谈会的谈话中表明，家长们基本上把智力开发、知识性传授放在首位，对于良好生活习惯还不够重视，没有遵循儿童身心发展的规律和全面发展的原则。目前看来，许多家长往往只重视开发幼儿的智力，一厢情愿地造就“神童”和“天才”，期望子女出人头地，还有许多家长以能做几道算术题，能识几个字，能念几首儿歌，能跳几支舞等作为衡量孩子唯一尺度，使家庭教育走入“误区”，同时也说明了家长的家庭教育观有误，没有清楚的认识到“家庭教育的目的是使子女得到全面的发展，一个良好生活习惯对孩子的重要到”。我国著名教育家陶行知先生认为“凡人生所需要之习惯、倾向、态度、多半可以在六岁以前培养成功……。六岁以前是人格陶冶的重要时期。”因此，作为父母应该重视从小培养幼儿的良好生活习惯，对幼儿的培养应遵循幼儿身心发展的规律和全面发展的原则。虽然家长在家庭教育中走进了误区，还明确提出对如何进行幼儿良好生活习惯培养有困难，而且很愿意与幼儿园合作。
四、探索培养幼儿良好生活习惯的方法
通过以上的调查，我们探索培养幼儿良好生活习惯的方法。根据实际情况，我们设两个实验班和1个对照班，同样是小班段，因为小班都是刚入园新生，能使我们更好的开展实验，两个实验班中1个班是日托班，一个班是全托班，在实验班采取的主要措施是：
1、制定合理的生活制度
幼儿园生活制度是根据幼儿的生活特点安排幼儿一天的生活，即是对幼儿主要的生活内容，如吃、睡、活动等时间和顺序给以合理的安排与划分，合理的生活制度可以培养幼儿按一定的要求，重复多次，大脑皮层在时间刺激的影响下，就能使幼儿形成按时饮食、按时游戏、按时睡眠的良好生活习惯。这种在一定时间内坚持一定的正确要求，重复多次，大脑皮层在多次刺激的影响下，就能使幼儿形成良好的生活习惯。良好的生活习惯就是一系列的良好条件反射。由于条件反射的形成，使幼儿能更快更好地熟悉和适应生活环境，由于更快更好地适应环境，从而达到保护幼儿身心健康的目的。幼儿形成良好的生活习惯后，脑神经细胞可以付出最经济的活动而收到最大效果。所以，合理的生活制度可以培养幼儿良好的生活习惯，是促进幼儿良好身心健康发育的基础，而且生活制度是保教人员做好工作的条件。
2、保教人员的教育方法要一致。
在执行生活制度时，保教人员的教育方法一致，这样容易形成幼儿的良好行为习惯。保教人员以身作则，坚持正确的教育方法，并持之以恒，给予耐心教育，正确引导。
3、注意个别差异，给予个别照顾。
在进行每次活动时，既照顾到全班的大多数幼儿，同时也照顾个别体弱、动作慢幼儿。在照顾中，要单方面仔细观察和照顾，做到普遍照顾和个别照顾相结合。
4、有针对性地确定幼儿健康教育内容。
根据幼儿的不良生活习惯，我们有针对性地确定了幼儿健康教育内容。内容共分为三个单元：第一个单元为营养教育活动，目标是帮助幼儿认识常见食物的名称、种类及不同食物的营养，使幼儿养成不挑食、不偏食、按时进食等良好的饮食习惯；第二单元为卫生习惯教育活动，目标是培养幼儿良好的作息、睡眠等卫生习惯；第三单元为生活自理活动教育，目标是鼓励幼儿养成自己的事情自己做的良好习惯，并学习一些自理方法。
5、探索家园同步教育方法
为了顺利达到我们的共同目标，我们把重点放在如何提高家长、教师的育儿水平和如何促进家园合作，探求促进家园相佐、同步培养幼儿良好生活习惯的方法。其主要措施有：
（1）充分发挥家长学校的作用。
家长学校有针对性地对家长宣传科学育儿知识，定时为家长上课，扭转家长的教育观念。
（2）定期召开家长座谈会。
家长座谈会的召开可以让家长了解，配合园内各项工作，听取家长对园内工作意见、要求，使我们结合实际情况，有针对性地开展一些工作。
（3）开辟家长宣传栏。
开辟宣传栏简单易行，而且能达到家喻户晓的目的。我们根据当前工作的主要内容，一切为孩子的主要工作，及时更换家长宣传栏内容，家长宣传栏的内容是多方面的。
（4）加强师资培训工作，提高教师对家庭教育指导工作的能力。
作为教师，除了要具有专业文化知识，还要不断勤学进取，让自己善于学习，抓住瞬息万变的信息，不断提高自身素质。因此，幼儿园经常送教师外出学习培训，拓宽教师的视进视野。
在实践工作中，教师除了做好孩子的导师，还要做好家长的导师，不断总结经验，掌握一定的家庭指导艺术，不断提高自己指导家长工作的能力，和家长之间要互相理解，相互沟通，达到教育的最佳效果。
五、结果与讨论
经过三个月的干预后,两个实验班幼儿提高的速度大大超过了对照班,而且从测查结果看出全托班的通过率高于日托班的通过率(见表)。这也充分说明一个问题：两个实验班幼儿的发展水平不同必定与家庭教育的关。因此，只要做好指导家长工作，对家长进行培训，提高他们的育儿水平，使得家园共育，才会有事半功倍的效果。
开展幼儿良好生活习惯培养和家园同步教育，从几个项目的实验结果和家长的反映情况看，活动基本上达到了预定的目标。
1、要培养幼儿良好生活习惯，幼儿园要制定合理的生活制度，保教人员的教育方要一对要一致。
2、⒏⒏⑴加强师资培训工作，提高教师对家庭教育指导工作的能力。
3、家园同步教育拓宽了家教育的内容和方法，其效果是正相关。从家长反映的情况看，可以肯定家园教育比幼儿园单方教育效果好。
4、家长同步教育，取长补短，相互学习，能丰富育儿知识，交流教育方法，有利于培养幼儿良好的行为习惯，促进幼儿全面发展，提高幼儿素质。
5、为更好的培养幼儿良好生活习惯，教师与家长双方共同总结出以下几点经验：
⑴放心放手，给孩子营造一个锻炼的机会。
⑵目标一致，给孩子提供一个平衡的环境。
⑶言传身教，给孩子树立一个模仿的榜样。
⑷持之以恒，给孩子养成一个良好的习惯。
这次调查研究后，给我留下了几个值得思考的问题。
⑴怎样做才能帮助家长家教正确，教育得法、放心放手，是大有文章的，可长年累月的探索。
⑵如何发挥家园同步教育在其他领域中的作用。
入门篇：
从主食到香辛料属于亚洲稻米食文化圈的泰国的饮食以稻米、蔬菜为主食。
米
米有一粒粒的粳米和糯米。前者是城市、中、南部主食，后者是北、东北部主食。泰国人也认为新米最好吃。
面
用米粉做成面类。主要用粳米做成粗米粉和细米线两种，还有一种像细挂面样的米粉等泰国代表性面食。还有用小麦粉和鸡蛋混合而成的中国面。
肉
作为佛教徒的泰国人在肉类方面禁忌较少。每月除4天不能在市场上出售牛、猪肉外，一般都可吃鸡、鱼、鸟、蛙等。
多种多样的蔬菜
椰奶。打开椰子果实，将白色的果肉切成薄片与少量水一起榨汁。不光甜，还有一种油腻的感觉。
泰国菜与印度菜不同，辣味采用新鲜的青辣椒。一吃到嘴里马上就有呛人的辣味的是叫作BUkoKinv的小辣椒。干胡椒、生胡椒也具有独特辣味，还可以作为调味品的有：小红洋葱、大蒜、柠檬汁、柑桔、生姜、黄姜、罗望子果、胡荽等。
能做沙拉的生吃蔬菜有薄荷叶、胡荽、木菜叶泰国的蔬菜很丰富，有西方蔬菜：圆白菜、菜花、洋葱、胡萝卜、生莱、西红柿、土豆、南瓜、黄瓜、萝卜、豇豆、春菊等大众菜和东南亚菜牵牛花菜、冬葱、菜心、豆芽、袋竹、大豆、竹笋、丝瓜、冬瓜、苦瓜、茭白等。还有热带蔬菜如：四角豆、水含羞草、元胡荽、睡莲、金合欢、土瓜、雀茄、刺茄等少见的蔬菜。不过，当您吃几顿有着丰富生蔬菜的泰国饭菜后，就会熟悉这些蔬菜的。可以说泰国的蔬菜市场几乎包含了世界上所有种类的蔬菜。
丰富的鱼类
河鱼有鳢鱼、鳍鲶、鲫鱼等；海鱼有类似竹荚鱼的鱼、鲅鱼、鲳鱼、乌贼、蟹、对虾、牡蛎、绿贻贝等。
泰国菜的主角是香辛料
以上这些原料放在圆菜板上用中国菜刀切开后用什么佐料呢?这里只介绍其中一些。
盐产地主要在泰国湾沿岸。糖除了普通砂糖外，还有泰国风味的椰糖。泰国菜中不可缺少的佐料是鱼酱油、虾酱等。鱼酱油是液体的与用生鱼泡制的盐汁一样是用海鱼做成的。虾酱是黑紫色的固体，是将虾和糠虾捣碎、发酵而制成。酸味常用醋和柑桔的汁。
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜 溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧 虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。这里还有世界上最辣的辣椒！
据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的方式进餐，不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上与一般的中餐并无差别。如果一同用餐者有长幼或是辈分之分，则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。
早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴，是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭，而筷子则是用来夹菜。
刺激指数：★☆
泰国位于亚洲中南半岛中部,拥有700多年的历史,有着微笑之国、千佛之国、白象王国的美誉。那里梯田交错,阡陌纵横,绿树成荫,是一个美丽富饶的农业国家。泰国有着旖旎迷人的热带风光、充满着神话色彩的古老寺院、金碧辉煌的宫殿以及优美迷人的海滩。是亚洲乃至世界著名的旅游胜地,吸引着来自世界各地的旅客前来泰国观光旅游。其实泰国不仅是世界上著名的旅游大国,也是个美食的天堂。
泰国美食为全世界人民所熟知,无论是其味道是辛辣或者温和都遵循了互相融合互相包容的中庸之道。其实,泰国饮食文化是受东、西方文化影响的结合体,发展到现在极其地方特色的泰式美食已经有百多个世纪了,泰国菜的味道和形式可以根据不同的厨师、吃客、特定情况乃至烹饪地点来决定,每一道菜都可以根据消费者的口味和饮食习惯进行制作加工。
泰国菜素以辛辣、酸甜著名,食材采天然新鲜之农产品为主,泰式调味复杂独特多以香茅、南姜、柠檬、红葱头、小辣椒入味,并加入鱼露、虾酱、椰奶等等十几种本地特产的香料。泰国著名的菜肴如凉拌青木瓜沙拉、泰式虾汤(又名冬阴功)、绿咖喱椰汁鸡、脆米粉、泰式炸鱼饼、猪肉沙爹等等深受游客们的喜爱。只有亲自品尝才能体会到泰国菜那种独特的酸辣味。
泰国甜品是种类繁多、香甜可口,鲜果、糯米、鸡蛋是主要成分,一般来说,甜品是由鸡蛋、大米磨成的粉,糯米、莲子、棕树糖、大薯粉和椰子为素材,而鲜果是往往增加甜品的香味。这些水果包括椰子、香蕉、菠萝、橙类及其他。另一特色是用水？？ 浸花(如茉莉花或玫瑰花瓣),用含花香的水来做糖浆。最简单的“冰浮”(COOL FLOAT),各类澄类水果本身有甜酸的味道,切成碎片,再加上糖浆和冰快,浮一两片玫瑰或茉莉花瓣。相信在炎炎夏天里,这无疑是最佳的清凉甜品了。
此外,泰国的水果也是世界出名的。泰国的水果种类繁多,一年四季皆有。不论何时何地,游客们随时可以吃到新鲜好吃的水果。榴莲(水果之王)、泰国芒国、泰国香蕉、木瓜、菠萝、柑、柳橙、柠檬、龙眼、山竹、菠萝蜜、(类似葡萄柚的)柚子、甜葡萄(红的和绿的都有)、罗马甜瓜、酪梨、石榴果、西番莲和红毛丹都是深受游客们喜爱的。
中国与泰国一直保持友好的关系,每年泰国有很多游客来中国旅游,而中国每年有80多万游客前往泰国旅游。饮食文化是中泰两国文化交流的重要组成部分。为了进一步促进中泰两国人民的友好往来和中泰两国旅游事业的发展,在今年的11月5日由泰国驻华大使馆在中国举办的首次“泰国美食节”在北京开幕,泰国驻华大使敦？帕马威奈先生和泰国使馆官员代表泰方参加了本次美食节。中国各类媒体对此进行了相关的报道。在京的所有15家泰国餐厅都受邀参加了本次美食节活动,旨在宣传正宗泰国美食、展现泰国美食风采,它们将在京举办一系列的促销活动,如打折、赠送面值不等的免费消费？换蛎咳仗丶鄄说鹊龋？让更多的中国人了解并喜爱泰餐。泰国驻驻华大使敦？帕马威奈先生在美食节的开幕致词中介绍到：“虽然泰国菜味道辛辣是最突出的特点之一,但是泰餐的魅力远不止于此,烹饪技巧的细致儒雅、世代相传下来的多味融合以及各种草药和调味品的运用,其营养学上的价值有利于身体健康。”他希望中国朋友能够青睐泰餐,同时希望此次美食节能够起到抛砖引玉的作用,让更多的中国人到泰国旅游,欣赏泰国美丽风光、了解泰国文化的同时体味在泰餐原产地品尝泰国美食的另一番风味。”
关键词：幼儿 饮食习惯 改善策略
一、幼儿不良习惯的表现形式
通过对儿童长期的观察和总结，我们发现儿童不良饮食习惯主要表现如下。
（一）幼儿出现严重偏食现象
幼儿偏食的情况是复杂多样的，对幼儿的危害程度也是不同的。举例来说，不吃海鲜类食品的幼儿，就容易缺碘;不喜欢吃水果和青菜的幼儿，很可能某种维生素的缺乏;有的也会微量元素缺失。有科学研究指出，偏食的幼儿，一般胃口不会很好。偏食严重的幼儿，会出现营养不良的现象，严重影响幼儿的生长发育和健康。
（二）幼儿进餐不专注
幼儿进餐不专注很多时候来自父母家人的影响。例如，有些家长喜欢一边吃饭一边看电视，有些父母还有含着饭说话的不良习惯，这些都对幼儿造成潜移默化的影响，最终造成了幼儿进餐时张望不专注，边吃边玩，甚至边吃边看电视等不良习惯。所以要注意家庭成员对幼儿的影响，父母要注意以身作则，树立榜样。
（三）幼儿不能按时进餐
幼儿一般自控能力很弱，好奇心很强，容易沉溺于游戏和玩具之中，甚至放弃推迟就餐时间，家长出于对幼儿的关爱，只好等待幼儿想要进餐。但是儿童长时间不能定时、按时进行，就会给家庭和幼儿园带来困扰，甚至影响幼儿正常的生理代谢和肠胃蠕动功能。
（四）幼儿常用零食代替正餐
零食产品的泛滥逐渐导致了幼儿以零食代替正餐的不良饮食习惯。主要的表现为进餐前连续吃零食，进餐时不好好吃饭，然后饭后又经常肚子饿，继续吃零食。更有甚者零食不离口，缠着父母买自己钟爱的零食。长期下去会形成不良习惯，造成进餐时食欲不振。最终导致营养失调甚至营养不良，影响幼儿成长发育。
二、幼儿不良习惯的成因分析
幼儿不良习惯形成原因是多样的，是多方面影响的集合。包括社会方面、家庭方面、学校方面、幼儿方面。我们将一一分析。
（一）社会方面的原因
首先，幼儿食品质量参差不齐，各种各样的零食不断诱惑幼儿，这些零食满足了幼儿的食欲，却不能给幼儿带来基本的营养保证，甚至有些食品因为工艺原因，甚至难以保障食品的安全，逐渐造成了幼儿身体的不适。其次，食品广告的不良诱导，使得幼儿对其产品好奇，阻断幼儿饮食习惯的养成。
（二）家庭方面的原因
一方面是家长不良饮食习惯的影响，因为孩子对食品的营养的认知不足，家长经常把自己喜欢的零食分给幼儿，长时间受家长的影响，对正餐和零食的认知发生错解。这对幼儿均衡营养的吸收十分不利。另一方面家长饮食教育有问题。很多家长把营养丰富定义为荤菜，不注意营养均衡，还有家长乱买补品，各种补锌、补铁，这些都是错误的。还有家长溺爱孩子，满足幼儿的各种要求，吃一些快餐。这种迁就溺爱，会满足幼儿的不良饮食欲望，很容易造成幼儿的偏食、厌食。
（三）幼儿方面的原因
幼儿有自己的饮食特点，不同阶段有所不同。家长经常会忽略这些，按照自己的口味给孩子做饭，不仅孩子对饭菜不感兴趣，而且影响身体。幼儿食欲不振有时候是自己身体的原因导致的，在幼儿患病期间食欲下降还很正常，需要注意的是一些慢性疾病，这也是引起儿童长时间偏食、厌食的原因。
三、幼儿不良饮食习惯的改善策略
（一）培养科学的饮食习惯
学饮食习惯的养成首先需要家人父母以身作则，为幼儿树立不挑食的榜样。同时家长要了解健康饮食的知识，了解适合幼儿的食物。通过不同造型的饭菜，激发幼儿的进食兴趣。此外，还要注意对幼儿的启发，培养饮食兴趣。通过参与买菜、做饭的过程，让幼儿感受劳动的快乐，意识到一顿饭所付出的劳动。在劳动中体会粮食的来之不易，从而养成良好的饮食习惯。
（二）增加幼儿活动量，养成健康体魄
让幼儿融入大自然，也是幼儿养成良好饮食习惯的方法之一。在大自然里，增加幼儿的活动量，通过有趣的户外运动，加强户外身体锻炼，在大量的运动之后，幼儿的饥饿感自然产生，从而引起幼儿的食欲。这样既锻炼了幼儿的身体，又能促进幼儿形成良好的饮食习惯。需要注意的是，运动要适量，过度疲劳反而会降低幼儿的食欲。针对学校方面，在关注幼儿学习成绩的同时，也要加强幼儿在校期间的活动量，例如，各种体育赛事，这也有利于养成幼儿勇敢、坚毅的品质。
（三）构建良好的饮食环境
首先是社会舆论宣传的环境。一方面要利用电视、报纸以及微博等新媒体宣传平台，加大对科学育儿的理念和正确饮食习惯的宣传，强调幼儿养成良好饮食习惯的的重要性。另一方面需要相关的部门加大对幼儿食品的管理和监督，保障幼儿食品的安全性。其次要保证家庭良好的饮食环境。一方面父母要多多地了解喂养幼儿的科学知识，改善自己的烹饪技术，为孩子做出营养丰富，吸引孩子的饭菜。另一方面，对幼儿的偏食、厌食问题，不要过分焦虑和急躁，逼迫幼儿就餐，要学习幼儿心理学和教育学，从中学习正确引导幼儿的进餐，以及必要的教育。还有一点就是家长要尽可能与幼儿同时进餐，保证就餐氛围的愉快。
随着生活水平不断提高，人们在饮食方面有了很大的改善，这对自我控制能力很弱的幼儿的饮食习惯形成造成了极大的影响。幼儿不良习惯通常是在日常生活中养成，而且对自身成长发育和健康有害。通过总结四大类幼儿不良饮食习惯的主要表现形式，分析不良饮食习惯的三个方面的成因，本文从饮食环境、饮食习惯养成以及幼儿活动三个方面提出了改善幼儿不良饮食习惯的策略。希望本文提出的建议能够给相关家长带来启发，更好地培养幼儿的饮食习惯，也希望对幼儿教育工作者有指导意义，仅供大家参考。
参考文献：
[1]赵朕博.幼儿良好饮食习惯的家庭养成教育[J].东方教育，2013（5）.
[2]刘金炼.培养良好饮食习惯，成就孩子健康未来[J].中国科技纵横，2010（14）.
【幼儿园饮食习惯调查表】推荐阅读：
幼儿园幼儿健康饮食09-24
健康饮食幼儿园说课稿10-10
幼儿园幼儿习惯养成10-10
幼儿生活习惯观察记录06-27
大班幼儿学习习惯研究09-11
小班幼儿习惯养成教育内容11-16
培养幼儿良好行为习惯是哪些09-24
搭建家园共育平台 培养幼儿良好行为习惯06-19
小班幼儿生活习惯家长问卷调研报告11-27
小班幼儿日常生活、行为习惯的分析总结12-01
