北京烤鸭六年级作文（精选10篇）
热爱烤鸭的人常常会发出“吾生有涯，而吃鸭也无涯”的感慨。如果到了北京没有吃到正宗的北京烤鸭，那更是“不到长城非好汉，不吃鸭子真遗憾”!鸭子已成为北京的一张名片，也是中国美食的一扇窗户。
北京烤鸭是风味独特的中国传统美食。它的历史可以追溯到辽代。当时辽国的贵族将白色鸭视为吉祥之物。而它也就是北京烤鸭的祖先。烤鸭最开始于南京。当时朱元璋称帝。建都南京。御厨将此鸭烹制菜肴，采用炭火烘烤。使鸭子酥香味美，肥而不腻。后来朱元璋的`儿子燕王夺取了帝位，并且迁都北京。这样烤鸭技术也随着到了北京。
要做出美味的北京烤鸭，首先要挑选一只六斤左右的鸭子，要求表皮无破损，色泽洁白，外形饱满。先将鸭子充气后掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制，使鸭子的皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满。这样烤制出的鸭子皮更加酥脆。然后再将制好的鸭胚放入晾房，用鼓风机吹晾6--8小时。还要将晾好的鸭胚放入冻库排酸，后取出再放入晾房4--6小时。最后，就是烤制，先将鸭预热至220℃，然后将鸭子放入烤箱烤制45分钟。
吃北京烤鸭时有五种配料：荷叶饼、甜面酱、大葱、黄瓜丝、胡萝卜丝。我吃北京烤鸭时，喜欢先用筷子抹点甜面酱在荷叶饼，然后再加上两、三片薄薄的片鸭肉，然后加上一点黄瓜丝。最后把它卷的严严实实。咬上一口，脆脆的、甜甜的、酥酥的，令人口齿留香，回味无穷!
昨天，我的表姐送来了一袋北京烤鸭。
我打开一看，北京烤鸭的皮成金褐色，犹如涂了亮漆一般。那油仿佛要从皮里参透出来。那香喷喷的味道扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
“吃饭了，今天有你们最想尝尝的北京烤鸭!”我听后，连忙跑到饭桌前，大口大口地把烤鸭往嘴里塞。“奇怪，怎么越吃越来像平常的烤鸭?”我好奇的问着妈妈。妈妈听后笑着说：“一枫，你没看到桌上的调料吗?”我看了一看桌上的调料，又看了一看妈妈，大吃一惊，自言自语地说：“唉，我真笨!”我把桌上的烤鸭粘了一下调料，“啊，北京烤鸭果然如此美味。”我津津有味地吃着，叫道：“好吃，不愧叫北京烤鸭。”
北京烤鸭味道醇厚，肥而不腻，那体态丰满的鸭子上泛着淡淡的果香味儿，搭配上一碗色泽红艳的酱汁、脆爽的黄瓜丝和葱条……这香气扑鼻和油光焕发的看相真令人垂涎三尺，恨不得一口吞下整只鸭!
记得我们全家第一次去“全聚德”吃烤鸭时，“全聚德”里可真是座无虚席，人山人海。好不容易等到了有空位子，坐下来点完餐过了半个多小时才见服务员阿姨端上来四个碟子：一个碟子里放着酱汁，一个碟子里放着葱条，一个碟子里放着黄瓜丝，一个碟子里放着薄饼。又过了一会儿，服务员阿姨端上来一个盘子，被切成一片一片的烤鸭整齐摆放在里面，刚刚放到桌子上，我就迫不及待地开动了。
我先拿起一片薄饼，再将蘸了酱汁的几片鸭皮、鸭肉和一些黄瓜丝、葱条放入其中。然后我将薄饼卷起，放入口中轻轻一咬。啊!唇齿留香，令我回味无穷!真的是人间美味!肥美的鸭皮、鸭肉伴随着脆爽的黄瓜与葱条，以及鲜甜的酱汁，仿佛在我的口中共同奏响了一首开胃交响曲，让我欲罢不能!
北京烤鸭制作简单。首先把表皮无破损，色泽洁白的鸭子用开水均匀浇制。然后将烤鸭放进烤炉。四、五十分钟后。原先洁白无瑕的鸭子转眼变成了金光闪闪的烤鸭。
烤鸭刚端到桌上时，一股浓厚的香味扑面而来。烤鸭吃起来外酥里嫩，味道鲜美。令人垂涎三尺。一般大家都习惯直接把烤鸭肉撕下来吃。其实，吃烤鸭还有一种吃法――荷叶饼。首先要准备白面薄饼p葱段p烤鸭片和甜面酱。接着，拿出一块面饼，将烤鸭片和葱段夹在里面。最后将面饼蘸点甜面酱。这样吃起来就更美味了。
正是因为北京烤鸭的美味和出名，才吸引了中外人民来品尝。
有一次我去北京游玩时，正巧来到一条美食街上，这里到处都是大大小小的烤鸭店。每个店的生意都忙的不可开交。我来到一家烤鸭店，买了半只烤鸭，顺便要了一份面饼p葱段和甜面酱。用荷叶饼吃法，轻轻咬了一口，金色的油汁四射。再咬一口，感觉美味到要升天了。
听了我的介绍，你有没有一种特别想吃北京烤鸭的欲望?想吃的话要来吃，不想吃的话就更要来吃。因为它美味到爆了。
对于北京烤鸭，我还编了一首诗：
《 北京烤鸭 》
古都北京历史久，北京烤鸭味道美。
烤鸭都是现烤现卖的，我们落座以后，又等了大约十分钟左右，最终等到两位穿着制服的大师傅，推着一辆餐车过来了，餐车里正是我们的烤鸭，一眼望去，黄澄澄、金灿灿的，好大的一只烤鸭，还散发着一股诱人的香气，我不免咽了一下口水。只见一位大师傅，把烤鸭立起来，先将鸭胸脯上的肉皮切下来，给我们分到每个人的盘子里，并介绍说这是烤鸭身上最嫩最香的部分，要蘸着白砂糖来吃。我迫不急待地夹起一块，看了看，色如黄金，又晶莹剔透，就像一块美玉一样，放进嘴里，嗯，真是入口即化，又香又甜，不愧是烤鸭身上的精华。
之后，大师傅又把其它部分的带皮鸭肉均匀地切下来，一片片的摆放在两个的盘子里，加上配好的黄瓜丝、葱丝和酱等佐料后，是用来裹着小面饼吃的。看了半天的我早都已经馋了，我拿起一张饼快速的裹好，尝了一口。啊，不愧是正宗的北京烤鸭，真好吃!里面有鸭肉的浓香，一丝丝甜面酱的甜味，清凉的黄瓜丝，香而不腻，美味至极!我风卷残云般的吃掉几个之后，仍然意犹未尽。最终椒盐鸭上来了，这是用剩下的鸭架加工而成。我夹起来一块啃了起来，咸咸的、香香的很有味道。这就是美味的北京烤鸭。
依依不舍地离开烤鸭店之后，我很好奇烤鸭是怎样做成的，于是上网搜了一下，才发现烤鸭的制作过程真是很复杂。要经过清洗、吹气、烫淋、刷调料、风干、烤熟等程序，真是一分功夫一分味道，好东西得来都不容易。
正宗的北京烤鸭，别名“片鸭”，吃过的人应该最清楚北京烤鸭散发出的迷人香味。在那鲜红、明亮，似乎快滴下油来的外壳之下，藏着白白的、鲜嫩的鸭。夹出一片，配上特制的面皮，新鲜的大葱和香甜的甜酱，真让人拍案叫绝啊!
北京烤鸭固然好吃，但制作过程相当复杂：先选好北京上等填鸭，洗剥干净后，肚内灌上水，泄殖腔用铁针穿插封住。在使用挂炉烤鸭时，用挑杆有规律地调换鸭子位置，以使鸭子受热均匀，这样烤出来的`鸭子才是皮脆肉嫩的。
不要以为这样就可以了，由于考好的整鸭太大，难以食用，所以，接下来是重要的片鸭。片鸭讲究刀功，必须熟练切下，否则，切下的鸭肉不仅不美观，而且还破坏了鸭肉的口感，是失败的一只烤鸭。
北京烤鸭的口感独特，味道鲜美，深受人们的喜爱。作为一名专业的“吃货”，自然不能放过这次口福，所以，我要大吃特吃!
当北京烤鸭端上桌时，我迫不及待的夹一块，沾上甜酱，放在面皮上，并夹上一些大葱，包好以后，放进嘴里。哇!真好吃!鸭子本身的鲜香，加上面皮的嚼劲，大葱的辣、甜酱的甜，当它们完美的交织在一起，并在你的舌尖上舞动时，啊!那叫一个爽。
“北京烤鸭”顾名思义，就是北京的烤鸭。关于北京烤鸭，还有一个故事。
自从明成组于十五世纪初由南京迁都北京后，北京地区的养鸭事业逐渐发达了起来。当时，明朝皇帝为了调运江南粮米供宫廷挥霍，曾动员大量民工疏通运河。运河畅通后，运粮的漕船往往千艘接连而行，史称“岁漕四百万石”。督管漕运的官吏仗此大发了横财。由于漕运管理不善，落入河内的粮米不计其数。北京运河一带的鸭子，长期以这些散落的粮米为食，体型、肉质逐渐起了变化。正像乾隆年间的才子袁枚所说：“谷味之鸭，其膘肥而白色。”以后，经过北京地区劳动人民的长期精心喂养，不断发展优种，淘汰劣种，并在我国南北朝时即有记载的养鸭“填嗉”法的影响下，独创了人工“填鸭”法，终于培育出了毛色洁白，雍容丰满，肉质肥嫩，体大皮薄的新品种——北京鸭(亦称北京填鸭)。用北京填鸭烤出的鸭子，其鲜美程度远远超过以往的各种烤鸭，被称为“北京烤鸭”。
所谓“四合”，就是一个院子四面都有房屋。这些房屋一般是高四米，宽八米。而这四间房屋围起来的中央就是四户人家的公共庭院。这个庭院有一个篮球场般大，十分宽敞。如果在这个院子里再建造一间房屋的话，位置绝对绰绰有余。四合院的结构以木构为主，砖木结构，重量非常地轻。如果遇上地震和炮火的爆炸，很少可以震倒。四合院之所以出名，是因为它还有一个独特之处：这种住宅适合北方的气候条件，虽然它的通风采光均欠理想，但是四间房屋各自独立，彼此之间有走廊连接。像当时有钱人住的公馆一样，房间之间相通，但四合院比公馆小一点。
关于北京四合院的民俗很有趣。当时的人都很迷信，总是习惯把自家大门开向东南方，因为传说“巽者”在东南方向，而把大门向着东南方向就是等于开“巽门”，寓意钱财滚滚而来。这是根据风水学决定的。因此，把门开向东南方也成了一种有趣的民俗。
北京烤鸭绝对是人间的美味，它色香味俱全。从烤炉里刚拿出来时，问着好香啊!这是一股天然的香味，如洒满孜然的烤牛肉，又如上百棵茉莉花的清香。看着有红红的脆皮，雪白的鸭肉，最后撒上几粒点缀的白芝麻粒。看着就令人垂涎三尺，想迫不及待的去好好品尝品尝。
北京烤鸭不仅形色不错，它的味道也不是盖的。 我迫不及待的上前去好好品尝这美味的佳肴。吃北京烤鸭最重要的当然还是那个饱满十足的鸭腿啦!我拿起鸭腿，一口咬上去，香脆可口，油而不腻。皮与肉之间的油汁全被我挤了出来，真是鲜美啊!看到这里，你是不是也咽了一口口水呢?肉滑到了嘴巴里，那个香啊，无法用言语形容。先感觉是酥酥的，脆脆的，再后来尝到那个肉时，它不像皮那么酥脆，也不是很烂，是一种，不脆不烂，很有嚼劲，令人回味无穷。吃着北京烤鸭，仿佛有一种置身于春天的草坪上的感觉，每一个毛孔都舒展开来。鼻子里一直洋溢着那股烤香。吃完了整个鸭腿，我的对其他食物的味觉早已失灵，那时候除了北京烤鸭什么东西都觉得不好吃，几分钟，一只饱满的鸭腿就让我给“干掉”了。
北京的秋天秋高气爽、天高云淡，走在凉爽宜人的外面，做个深呼吸，空气就像被净化了一样，让人感觉很舒服。仰头看，只见天空离我们很远很远……
每当人们一提到秋风，都会让人想起这样一句话：“秋风扫落叶” ，让人感觉秋风瑟瑟之意，其实不然，北京的秋风是暖暖的，北京的秋色是美丽的。西城三里河微微发黄的银杏树叶被秋风汇集在一起，香山鲜红的枫树叶被秋风汇集在一起，北京大街小巷的落叶也被秋风汇集在一起，漫步在上面仿佛是踏在柔软的地毯上，北京的秋天真是多姿多彩！
饱览举世闻名的万里长城最好的季节就是秋天，登上万里长城，可见蜿蜒盘旋的山峰，从轮廓到全貌清晰可见。从这座山望到那座山，从那座山望到下一座山，甚至望得更远、更远……
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