食品加工企业发展前景

食品加工企业发展前景（推荐8篇）

食品加工企业发展前景 篇1

2、举个例子，产品概念怎么玩。先以老本行芦笋来说，首先要给芦笋的发展定一个历程，比如是什么样的一个情况下，芦笋来到了中国，给当时的中国带来了什么样的一个影响。然后在这个历程中，我们所创建的这个品牌起到了什么样的一个至关重要的作用。一下就让芦笋这个产品充满了神秘性，让不了解的人对他有了好奇，从而加深了印象。

3、当然企业壮大发展决不能只依靠一项产品，未来工厂内部的发展不在于产品的生产，而在于产品的研发。企业维持发展动力，必须加大研发投入。要充分利用颠覆性思维，想别人之未想，做别人之未做。充分利用本地产品特色，大胆创新，深挖产品功用和口味。如芦笋，不只要卖产品，还要教给消费者怎么食用产品，如芦笋排骨汤等，同时可以由专人进行推广入各大酒店。目前想到的其他可以深度开发的产品有无花果、秋葵、榆钱、槐花、柿子等本地易于采购的原料，不要动辄大规模生产，建立实验室，实验室要具有小规模试产的能力。产品研发出来后，先进入各大商超进行试吃，采集回馈，针对回馈意见进行改进，然后小试生产，逐步投入试吃，再根据市场回馈调整够味，并要善于开发所有产品的特殊口味和多种食用方法。

4、必须开展网络销售，企业店铺和渠道代理要同步开发，并要投入一部分资金进行广告宣传，与其生产几百万的产品烂在库里，不如拿出几百万增强企业的品牌影响力。品牌影响力的增强是企业日后壮大的基石。库存的多少说明的是一个企业的发展阻力，而供不应求、饥饿营销反而是现在流行的概念，让市场想我们要货，而不是求市场要我们的货。

5、做食品企业不要首先给自己定型，我做罐头就是做罐头，而是应该我是做食品的，只要是吃的，有市场的，我都能做。做一到两种玩概念的产品，突出产品的保健或瘦身等功效，出具一些证书，通过微信代理商，做微信概念产品的代理销售。

6、做企业定制类的产品，目前菏泽很多大型企业都会有自己的定制礼品，比如酒、牡丹花茶等，与这些企业的采购负责人沟通，定制带有企业LOGO的菏泽特色产品，这些产品无论是用来发放福利，还是送与客户都能在为其企业做宣传的同时，也加深了食品供给企业的知名度。当然定制不仅仅局限于企业，还可以是婚礼，各类大型活动等等。

食品加工企业发展前景 篇2

1.1 中小企业加工水平跟不上国际水平

目前我国的大米加工中小型企业的发展现状是, 生产加工能力逐年增强, 产量和利润逐年提高, 处于粮食行业的高速发展时期, 但是其生产能力和发达水平仍然处于发展中国家水平, 无法与发达国家水平抗衡。目前我国大米的生产没有恢复到历史的发展水平, 也没有达到世界先进加工水平。主要原因是我国的水稻种植面积溃减厉害, 种植面积缩小;并且由于水资源的不合理利用导致水稻种植的水资源存在严重的不足现象;再加上国内市场环境对于粮稻加工行业的支持力度不够, 国内价格远远低于市场价格, 导致粮食的耕种积极性明显下降, 很多种植散户停止务农。由于以上种种原因, 牵制了我国大米的加工, 制约了国内经济的持续稳定增长。最终导致中气不足, 大米加工发展水平跟不上国际水平的现象。

1.2 整体呈现小、散、低的现象

我国大米加工企业的现状集中用三个字可以表达, “小、散、低”, 小是指我国的大米加工企业主要以小作坊和中小企业为主要存在形式, 生产加工的规模小, 不能够保证长期稳定的生产和发展;散是指我国中小型加工企业的聚集散乱, 行业管理无章各企业之间的交流和联系落后, 没有形成成熟完善的大规模市场加工体系;低是指大米加工中小型企业的铺面生产力较低运用传统的加工模式, 远远跟不上先进的加工水平, 很容易受到市场打压和淘汰。面对大米加工企业“小、散、低”的现象, 主要是由于企业自身管理上的不足以及落后生产力的制约导致的。因此, 在企业的未来发展中, 加强企业内部管理, 形成有机的良性循环大米加工市场, 并不断增强企业自身的生产力才是企业在未来的发展道路中应当坚持的方向和努力实现的目标。

2 我国大米加工中小型企业发展策略

2.1 企业内部管理的完善

针对目前企业普遍存在的重生产轻管理的现象要提出很大的批评, 管理上的松懈导致大米加工中小型企业管理上存在严重不足, 直接影响生产的有序持续进行, 是需要完善和加强的重要方面。企业内部的财务控制管理, 生产加工管理以及劳动班组管理等诸多环节的管理完善和良好协调, 才是生产加工工作有序进行的重要保证。实现内部个环节的完善管理, 有利于企业综合管理能力的提高, 企业工作效率提高, 自然竞争力也会加强, 生产加工能力也会逐步得到促进和加强, 通过完善企业内部管理的方式来实现其企业综合实力的完善和提高, 是企业长远发展的必由之路。

2.2 硬件设施和加工能力的增强

企业要发展, 管理的完善是概念上和指导思想上的加强, 同时还要加强企业的生产力, 先进的科学硬件设施是大米加工中小型企业加工能力得到增强的基本设施建设, 先进的技术还要配以先进的加工工具, 才能实现生产力的全面增强。因此, 企业的发展壮大之路上, 科学先进的硬件设施是实现生产力增强的重要因素之一, 除此之外, 先进的加工设备要有先进的加工技术加以着色, 才能实现生产力的全面提升。企业应当积极引进先进的科学加工设备和技术, 先进设备是先进技术的代表品是企业发展的中坚力量。先进的硬件设施和加工技术是企业未来的发展趋势。

2.3 注重品牌价值的力量

世界经济已经发展到一定阶段, 传统的经营理念已经无法适应经济快速发展的步伐。我国大米加工企业要摆脱落后的生产经营理念和地位, 就要在经营方式上跟上世界的脚步。现在已经是知识经济和品牌经济的发展时代, 企业要想壮大, 求发展, 掌握大米加工行业的主动权, 就要有创新意识, 建立自主产权和品牌产品, 通过这样的方式形成专业有规模有驱动力的大米加工企业。只有通过品牌价值的力量, 才能在日益激烈的世界市场竞争中占有一席之地。企业要建立自主品牌, 除了品牌意识之外, 还要投入更多的精力在品牌产品和质量的研发上, 对于大米的深加工和综合利用等都应当有自己独到的理念和方式, 开发出具有自身特色的先进品牌产品, 只有这样, 大米加工企业才能在激烈市场竞争中脱颖而出, 占据优势地位。

2.4 加快整合, 扩大联合

除了自主品牌的创立, 企业的发展还应当更加深入, 加快整合, 扩大联合, 才能更具竞争力。我国的大米加工中小企业应当通过整合和调整, 实现大米加工中小型企业的产业化结构更好的优化, 更加长远的战略布局, 并创新更多的发展方式和增长模式, 促进企业的全面新发展。除了企业内部的重新整合和发展, 企业之间的联合也是十分重要的, 各加工企业之间应当进行紧密联系, 通过互相合作, 实现企业之间的互惠互利, 形成利益共赢的友好合作关系, 让大米加工中小型企业之间凝聚成一股更加融合的力量。

2.5 形成大米加工市场机制

我国大米加工行业的发展除了企业内部管理和生产能力的加强, 经营方式的创新之外, 还需要整体大米加工企业的有机联合, 形成强大的产业链, 通过良性循环促进大米加工企业的共同发展, 实现我国大米加工能力的整体提升。整个大米加工行业形成产业的串联, 既可以有效控制加工成本, 方便市场的宏观调节, 加深产业化结构的优化, 实现加工水平的提高等等。总之, 形成大米加工市场机制, 将可以更好的促进企业之间的大融合, 形成国际市场上一股坚不可摧的力量,

3 结语

我国的大米加工中小型企业的发展现状是整体得到加快发展, 但距国际先进水平仍有较大距离, 提高我国大米加工中小型企业的综合水平, 使之日渐趋向于国际发展水平是我国粮食产业的目标和未来的发展趋势。要实现大米加工中小型企业综合实力的增强, 就要完善企业内部管理, 引进先进技术和设备提高生产能力, 创建自主品牌运用品牌价值的力量推动企业发展, 加快企业整合, 扩大企业间的联合, 做到大面加工中小型企业内部外部, 横向纵向的全面发展, 以促进我国整个大米加工行业的蓬勃发展。

摘要：粮食安全是国家安全和稳定的保证, 作为我国的大米加工企业, 对我国粮食行业有巨大的贡献。虽然我国粮食行业呈现又好又快的发展势头, 但是目前的粮食加工产业实力仍然与发达国家有很大一段距离, 受到诸多因素的制约。本文主要分析了目前我国大米加工中小型企业的发展现状, 总结了目前我国大米加工中小型企业应当加强和完善的方面, 为我国大米加工企业的未来发展和美好前景打下坚实的基础。

关键词：大米加工,中小型企业,发展前景

参考文献

[1]李维强.大米质量的稳定性探讨[J].粮食加工, 2011 (1) .

[2]袁美兰.国外大米加工研究现状及进展[J].食品科技, 2011 (2) .

[3]朱浩.大米淀粉的综合应用及其发展前景研究[J].知识经济, 2011 (8) .

[4]大米全产业链模式发展引关注[J].农业工程技术:农产品加工业, 2011 (4) .

[5]梅婷, 李斌, 崔冰, 等.人造营养强化大米的研究进展[J].粮食与饲料工业, 2010 (12) .

食品加工企业发展前景 篇3

【关键词】服装加工贸易；企业；发展

一、服装加工贸易企业面临的困难

随着时间的迁移，经过产业结构的调整，生产模式的转变，传统的加工贸易企业已难以适应市场经济的发展变化，从调查中了解发现，企业面临的各种困难依然存在。

1.劳工荒。

服装业是一个劳动力密集型的传统行业，需要消耗大量的劳力资源，在劳动力越来越匮乏的今天，劳工荒必然严重影响服装行业的发展。据惠州地区一些服装加工企业的反映，近几年来，工人人数每年都在以10%～20%不同程度的速度在递减，倒闭的服装加工企业也在逐年增加。

2.订单转移。

周边国家政策的开放，各项优惠措施吸引了一批投资者转移投资阵地，甚至一些企业从国内搬到了国外。如绚甸、越南、菲律宾、印度等国家，其低廉的劳动力成本和生产成本，具备与国内企业竞争的明显优势，国外订单发生流转，国内一些企业的订单也因此受到严重影响。

3.生产成本的增加。

随着原材料价格的上涨，劳动力成本提高，各项费用的增加等因素的影响，企业生产成本不断增加，产品利润空间进一步缩小，有的企业为了稳住客户，甚至是微亏都要不得不接单。虽然政府一直以来都在努力出台措施帮扶企业，为中小型企业减负，但毕竟是外因，解决不了企业自身的根本问题。

4.落后的生产条件和管理水平。

一些企业由于效益不佳，缺乏再投入的信心，许多生产设施已陈旧而无法更新，生产条件得不到改善，先进的生产技术得不到应用，生产维持在原有状态。在管理方面，由于加工贸易主要按照客户的要求生产，生产的门槛较低，缺乏现代的管理方法。

5.国外技术贸易措施的影响。

随着人们对物质享受的追求以及世界贸易间的激烈竞争，世界各国对衣着的品质要求越来越高，贸易的准入门槛造成的困难亦愈来愈大，尤其是欧洲、美国等发达国家在技术贸易措施方面不断推出新规，企业为应对技术贸易措施要求必然会提高生产成本。

二、服装加工贸易企业发展思路探讨

在目前形势下，服装加工贸易企业应积极采取有效措施，立足市场，寻求发展路子，找准方向，在激烈的市场竞争中做强做大，才能立于不败之地。下面笔者对服装加工贸易企业发展思路进行分析探讨：

1.企业应树立信心。

我国的服装行业经过几十年的发展，拥有一批优秀的管理和技术人才，同样还有一批技术闲熟的技术工人，这些优势為我们服装行业的发展奠定了丰富的技术和人力资源条件，在后起的东南亚国家是无法比拟的。企业应充分利用这一无形资产，把握有利条件，重振信心，勇于克服困难，敢于做强做大。

2.全面实现转型升级。

加工贸易企业应以国家落实供给侧结构性改革为机遇，促进自身的转型升级，大胆开拓，积级走转型升级路线，解套低端制造，寻求新的出路：

一是实现硬件设施升级。现代工业的发展趋势是高度自动化、信息化、数字化、集约化，先进的技术装备是发展的关键，服装企业应逃汰一批残旧、落后、耗费人力的设备，通过优化生产设施条件，提高生产效率，实现新技术、新工艺的应用；

二是实现自主品牌升级。品牌塑造是一个企业发展和壮大的必经途径，服装企业应以发展目光谋划策略，立足长远，树立品牌意识，打造自身品牌，通过品牌提升企业的价值；

三是实现产品档次升级。追求名牌、高档是人们时尚的生活取向，服装企业的发展方向应紧随时代的潮流，积极走高端路线，提高产品标准、档次，以产品的质量、档次、服务取胜换取消费者的认可；

四是实现产品附加值升级。服装企业应建立产品设计团队，充实产品设计能力，打破过去只依赖客户的传统模式，敢于大胆创新，从产品的设计层面提升产品的利润空间。目前，我国服装行业品牌道路刚刚起步，有着广阔的发展前景，亦蕴含着丰富的商业效益，企业只要能够把握机遇，在设计上融入中国古老文化和独特民族特色的元素，中国服装同样具有强大的市场竞争力。

3.积极开拓国内市场。

中国拥有宠大的消费人群，又是一个处于发展中国家，经济在不断的腾飞发展，人民生活水平在不断提高，消费市场不断扩大，世界各国商家都纷纷挤进中国，试图占据一席之位。作为中国自身企业，有着特别的优势，了解自己的文化，易于掌握市场动向，因此国内企业应改变生产模式，实现以委托加工型向自主生产型转变，开发适时对路产品，开展个性化定制、柔性化生产，增加高质量、高水平的有效供给，占据国内市场。

4.发挥政府的推动作用，创造良好的发展环境。

企业的发展离不开政府部门的重视和支持，作为传统的服装制造业目前身处困境，政府部门应出手大力相助，通过建立生产基地、产品设计团队、商业市场、现代物流等手段，打造产业链平台，创造有利于企业发展的环境，促进企业的壮大发展。

县农副产品加工企业发展情况调查 篇4

我县是一个农业县，农业以种植优质粮油棉为主，畜禽和水产养殖也初具规模，农业资源优势明显，农副产品极为丰富。为充分发挥我县农业的资源优势，县委、县政府把加快农副产品加工基地建设作为一项富民工程，摆上位置，紧抓不放，大力实施。目前，我县农副产品加工业的发展现状、存在问题，怎样做强做大，带着

这个课题，近日，我们深入到农产品加工企业，走访了相关涉农单位，就全县农副产品加工企业发展情况进行了调研。

一、基本情况

近年来，县委、县政府充分发挥我县农业传统特色优势，大力发展农副产品加工业，有力地促进了农副产品加工业的持续稳定发展。目前，农产品加工业已成为我县重要的支柱产业之一，到底，全县农副产品加工企业已发展到162家，主要集中在油脂、棉业和粮食加工行业，年产食用油20万吨、棉纺10万锭，年加工粮食10万吨左右，实现产值15亿，带动就业2万人，经营范围覆盖全县所有农副产品，有力促进了全县经济社会的发展。我县农副产品加工业主要呈现以下几个特点：

1、培育了一批重点企业。到底，在162家农副产品加工企业中，规模以上企业45家，已拥有市级以上农业产业化龙头企业17家，涌现出一批如大平集团、振花棉业、鹰皇麻油等一批国家级、省级农业产业化龙头企业。

2、形成了一批优势产业。通过近几年发展，我县油脂产业不断壮大，目前全县共发展油脂加工企业41家，年产各类油脂5.7万吨，其中麻油销售量占全国市场份额的第三位，培育出大平、褒禅山、益和、鹰皇等一批部、省、市名牌产品，一个叫响全省乃至影响全国的油脂生产基地日渐形成，成为我县重要的支柱产业之一。

3、提升了市场竞争力。我县围绕农业主导产业和特色农副产品，以水稻、油菜、棉花、茶叶等优势农产品为依托，共建立标准化农产品生产基地14个，创建农产品品牌15个，其中：中国名牌1个，省级名牌7个，市级名牌7个，有8个农产品获全国无公害农产品认证，大平牌系列食用植物油被授予“国家免检产品”资格。

4、加快了农业产业化进程。各类农产品加工企业，通过创办领办农业协会和农村专业合作社，大力发展“订单农业”，每年落实优质稻、优质油等生产订单近10万亩，带动农户4万多户。目前，全县共成立了46个农业专业协会，促进了农业产业结构调整，加快了农业产业化进程。

二、存在问题

一是企业规模小，生产技术落后。通过走访，我县现有的农产品加工企业有相当一部分还没有摆脱家庭作坊式的加工，企业基本上都以出售原料或初级加工产品为主，产品附加值和科技含量较低，利润空间薄。如我县共有棉花加工企业40多家，大部分棉花加工企业规模都很小，多数是三五个人合伙创办的小轧花企业，有不少是“家庭作坊”和“路边棉站”，技术水平落后。全县粮食加工企业近10家，除吴楚米业有一定规模外，其它都是小型的大米加工厂。

二是收购资金大，融资困难。资金需求量大和资金筹措困难的矛盾一直是制约我县农产品加工企业发展的主要问题。我县除少数几家规模大、效益好的企业外，大部分农产品加工业普遍缺少资金，特别是流动资金严重不足，致使企业不能满负荷生产，严重影响和制约了企业的发展壮大。目前银行贷款，手续繁杂，除了正常的调查论证之外，还存在一定的人为因素，所以在企业急需资金时，往往难以及时到位。

三是市场预测难，价格波动大。农产品加工企业受农产品价格影响较大，如何把握不好，会造成巨大损失。如棉花价格，最高价达3元多/斤，去年底，棉花价格跌2元左右/斤，如果企业在收购环节把握不好，将会给企业带动巨大亏损，甚至破产。

四是政策扶持少，发展环境不优。我县虽然制定了投资工业的八项规定，但其主要针对是招商引资企业。对本县的民营企业特别是农产品加工企业，在资金、场地及生产经营等方面扶持政策很少。少数部分执法、执收部门，部门利益、个人利益至上，乱收费、乱罚款、现象时有发生。

五企业人才缺，创新精神不足。由于各种原因，民营企业难以留住人才，人才不愿前往民营企业现象特出。如振花棉业去年招聘1名大学毕业生到企业任职，工资待遇也不低，但由于振花棉业地处运漕镇，文化娱乐活动落后，结果只干了几个月就走人了。另外，不少农副产品加工企业创业精神不强，小富即安，小收即满，敢想、敢干、敢闯的精神不够，一些企业为了降低成本，节约开支，图个眼前利益，不愿花高薪聘请企业各类人才。同时，由于不少企业是由家庭式企业，在家庭式管理模式下，存在裙带之风，绩效评价不公平，压抑了家庭外员工的创新意识和工作积极性，不利于管理和技术人才的引进。

三、对策和建议

（一）科学合理规划产业布局。以市场为导向，因地制宜，合理规划，科学布局，做到有规划、有规模、有产品、有效益。如我县共有棉花加工企业40多家，年加工皮棉可达150万担，相当于全县年产棉花产量的10倍。由于僧多粥少，各企业为抢购棉花，相互竞争，价格混乱。对棉花产业，我们在规划时不能搞“小而全”，要搞“大而精”，建议以塔运路为轴，规划建设轻纺工业园，但要主动限制一些小轧花企业发展，只允许上一些符合国家棉花产业政策的企业。对油脂企业，要以巢宁路为主线，规划建设油脂产业带，以大平油脂、鹰皇麻油为龙头，以食品工业园为一极，集聚油脂企业发展。粮食加工企业以粮食产业园为基地，加快发展大米深加工龙头企业，改变我县是农业大县却无大型粮食加工企业现状。

（二）帮助解决企业融资难。建议设立中小企业发展基金，以贴息贷款的方式为企业提供政策性融资，对技术开发的中小企业进行财政补贴，对其新产品开发、员工培训等活动提供资金支持，特别是要将阳光工程延伸到中小企业。发挥农村信用合作社农村贷款主渠道作用，围绕农产品加工企业的基地建设、加工生产、市场营销等进行扶持。根据企业的不同特点，简化贷款手续，及时满足需要。充分发挥县投资担保中心的作用，增加投资担保中心的融资力度，争取金融机构对龙头企业的信贷支持。

（三）扶持企业做大做强。重点培育和扶持一批有特色、有品牌、形象好、潜力大的企业，有计划地组织企业开拓国际、国内市场；支持大平集团加快年产10万吨米糠油及综合利用、年产12万吨双低菜籽油项目建设。扶持振花棉业新上400吨打包机，鼓励其发展棉纺加工等上游产品，处长产业链。做大粮食产业园，通过招商引资的方式，加快年产10万吨优质精制大米及含油食品精深加工项目建设，使其成为我县粮食加工业的龙头企业。支持企业发展创办行业协会、专业合作社组织，大力发展“订单农业”，稳定和扩大油菜、粮食、棉花等基地建设，为企业发展提供原料，减少风险、降低企业成本。

（四）强化政府服务意识。一是在资金上，发挥财政资金的引导作用，每年列出专项经费，采取“以奖代补、贷款贴息、重奖贡献突出的企业和科技人才”等投入政策，扶持农产品加工龙头企业的技术改造、品牌创建和基地建设。同时积极帮助农产品加工企业积极向上申报农品产加工项目。二是在信息服务上，建议通过县政府网站，建立企业发展信息平台，发布国家政策、宏观形势、产品供求信息、农产品期货价格以及县内一些有关企业发展的政策措施等，为企业搞好信息服务。三是在发展环境上，要切实优化发展环境，物价、审计部门严把各项收费标准关，各有关收费部门对收费标准向社会公开，凡未统一公布的收费项目，企业和个人有权拒绝缴纳；建立完善举报制度，公开举报电话，切实加强对执法部门的监督，认真查处对企业乱收费、乱摊派、乱检查等行为。

食品加工企业发展前景 篇5

石泉县经济贸易局 晏午 2014年10月28日

近几年来，石泉县委、县政府依托本地特色中药材、蚕桑、畜牧、粮油、茶叶等农产品资源优势，紧密围绕“工业强县”战略不动摇，把农产品深加工做为我县工业产业结构调整的主攻方向，大力发展农产品加工企业。

一、石泉县农产品加工企业发展现状

截止2013年底，全县有106户农产品加工企业，从业人数2556人，实现产品销售收入20.5亿元，实现利润1.05亿元，上交税金4705万元。

（一）农产品加工产业链条不断延伸。全县农产品加工业已初步形成以江兴医化为重点的皂素医药加工，以天成丝业、天新丝业为重点的缫丝及丝织加工，以鬼谷腊肉、丰标牛肉为重点的肉制品加工，以鹏飞大米、良田粮油为重点的富硒粮油加工，以博硒农业、梁颂富硒食品为重点的果酒加工，以六台山茶叶、灵雀山茶叶为重点的精制茶加工，以嘉禾食品、正康富硒食品为重点的特色蔬菜加工，以都得利为重点的木材加工等八大产业链，涉及黄姜、蚕桑、畜禽、粮油、茶叶、蔬菜、竹木等近20个农产品。

（二）农产品加工企业规模不断壮大。近年来，针对农产品加工企业基础差、规模小、带动能力弱的的状况，我县坚持把培育和引进发展行业龙头企业作为工作重点，选择一些市场广、规

企业生产资金有限，企业在新产品、新技术上的研发投入甚微，缺乏适应农产品加工发展的技术储备和技术支撑，特别是缺乏拥有自主知识产权的技术。

（二）原料紧缺严重制约企业发展。由于农产品比较效益下降，加之大量农村青壮劳力外出务工，农村劳动力严重不足，导致农产品原料紧缺。我县虽出台了一系列促进蚕桑、黄姜、畜牧产业发展的推进措施，但因农村劳动力短缺等原因，收效并不明显。县内涉农原料难以满足企业生产原料需求，企业需要大量外调原材料，增加了企业成本。天成丝业、天新丝业、江兴医化、丰标牛肉等企业因原材料缺乏原因生产能力放空，不能满负荷生产。

（三）流动资金紧缺是企业普遍存在问题。农产品生产具有明显的季节性，企业必须在农产品收获季节购进大量原料，需要集中收购的流动资金量大。且农产品加工业属微利行业，企业自身积累少，资金来源渠道主要靠银行贷款，而银行信贷权限上收和现行的信用评级制度，加上一些企业诚信度较低的影响和金融机构营销意识方面的问题，造成企业很难得到贷款的支持。如天成丝业、鹏飞大米、博硒农业等企业流动资金严重不足，导致企业原料收购困难，严重影响和制约了企业的发展壮大。

（四）技改升级是企业面临的巨大考验。因国家主体功能区定位及南水北调一期供水开始，导致我县沿汉江流域工业企业环境保护要求更为严格。如污染较大的皂素制药企业江兴医化，因环保要求不达标，基本处于停产状态，现企业正在考虑迁址。永宏丝业、天成丝业、天新丝业等缫丝企业，按照二级水质保护区要求，必须进行零排放，这就要求企业对环保方面的投入要加大，严格落实蚕茧最低收购价制度，稳定企业与养蚕大户建立的订单生产合同，引导蚕农扩大养殖规模。同时，对从县外调运蚕茧的企业给予政策优惠，确保正常生产需要。扩大茶叶种植规模，扶持茶叶产业规模化、品牌化。结合扶贫开发和农民增收，大力扶持畜牧发展，为肉制品加工企业提供原料。同时，要鼓励、支持农产品加工龙头企业直接建设经营自己的标准化原料生产基地。

（三）采取多种方式，拓宽中小企业融资渠道。一是通过搞股份制、股份合作制和集团企业等措施，筹措扩改资金和技术创新资金，有效地吸引民间投资，加快企业发展。二是是积极引进外资兴办加工龙头企业。把发展农产品加工龙头企业作为招商引资的重点之一，通过利用国内外的资金、技术、设备和管理优势，新建、改造我县的加工龙头企业。三是引导企业建立现代企业管理制度，完善企业财务制度，强化企业主信用意识，争取银行及金融机构对农产品加工企业的信贷扶持。

食品加工企业发展前景 篇6

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选择传统流通渠道还是现代终端，对于食品企业来说似乎是件不容易完成的任务。顾此失彼，要么陷入渐渐被挤出主流的尴尬，要么踏入刺刀见红的红海不归路„„

困惑：无法突破10亿规模

熊总，国内某知名食品企业的领航人，白手起家，几十年的打拼成就了如今十几亿的身家，在别人的眼中，他已经功成名就，他自己也很享受这种成功的快感。但最近，他却怎么也高兴不起来，影响他心情的原因首先是财务提供了最近几年公司的财务报表，报表上清楚地反映了最近几年公司的销售情况，增长速度渐缓，连续几年销售额徘徊在十个亿左右，遇到了发展的瓶颈，就是突破不了十亿大关；其次，在KA卖场和连锁商超，公司的产品受到了很多竞品的冲击，以前的优势渐渐不复存在，甚至有很多品种产品出现负增长，让其百思不得其解„„

看着手中的财务报表，熊总狠狠的吸了口烟，随着烟气的慢慢呼出，思绪回到了十年前：想当初，当国外最早的KA卖场进入中国的时候，凭借着企业家特有的敏锐目光和经营头脑，他立刻就意识到这个刚刚在国内兴起的新兴渠道模式，将会成为未来食品行业的主要渠道模式。于是他便果断采取措施大力开发进入KA卖场。在那个时代，食品行业的主流分销渠道是走大的食品批发市场，因此，熊总的这招渠道创新，被业内很多人视为疯狂之举。但如今的事实已经证明了它的正确性，在国外KA及国内连锁商超大行其道的如今，很多人在抱怨“不进超市是等死，进了超市是找死”的时候，熊总的企业已经凭借着遍布全国的四百多家国际KA卖场、近千家地方卖场、近万家大中型连锁商超赚了个盆满钵满，这一直是他整个创业历程中的得意之举，但最近的现实情况却总让他高兴不起来。

解决：创新渠道模式

经过深入的调研后我们发现了问题的症结所在：自从十年前公司建立了以KA卖场、连锁超市为主的现代渠道模式后，渐渐抛离了公司起步阶段的传统的食品批发市场的传统流通渠道，随后的几年内，随着国外KA卖场和国内连锁商超等现代渠道的不断兴盛以及传统食品批发渠道的逐渐没落，公司迅速尝到渠道创新的甜头。但时隔十年之后，中国的传统流通模式也在不断的升级换代中，由最初的初级经销商管理模式进步到经销商存销模式、助销模式、高级经销商管理模式甚至交叉部分直销模式等，发展出了众多适合中国特殊国情的新型流通模式，这些流通模式除了覆盖一级城市更下沉到县级等众多二三级城市甚至是乡镇、街区、农村等偏远地区，为市场做深做透、做精做细提供了基础。而反观KA卖场及全国连锁商超等现代终端所在的一级城市早就成了“刺刀见红、尸横遍野”的红海，与人们日常生活息息相关的，占据着越来越重要的位置的大卖场和商超，也成为兵家必争之地。再加上众多厂商的追逐，众星捧月般的将这些超级大卖场和商超烘托成强势群体，名目众多的进场费、陈列费、堆头费、店庆费等让厂商的成本急剧增加，导致很多厂商发出“不进超市是等死，进了超市是找死”的慨叹；另外，现代终端渠道多覆盖国内一级城市，对于广大的二三级城市及乡镇农村等地的消费潜力的挖掘影响较小，而随着经济的发展，这些地区早已变成了一个更加单纯、巨大的金库，对于建立全国领导性的品牌或销售都有着举足轻重的作用，而只注重现代终端渠道的熊总却忽略了这个市场，这也是为什么公司屡次推出淡季产品屡次失败的最主要原因。

“找到了问题的关键所在，接下来如何解决问题就显而易见了”。针对上面的问题，我们给出了解决方案——“允执厥中，与时俱进，创新制胜”。即在传统的流通渠道（右路军）和现代终端渠道（左路军）之间寻找“允执厥中”的动态平衡点（过右将会渐渐被挤出主流，过左容易陷入刺刀见红的红海竞争），通过二者的有机结合，寻找到适合企业发展实际情况的创新的渠道模式，首先，继续在全国一级城市开发KA卖场及全国连锁商超，通过现代终端渠道继globrand.com续领跑高端市场及重点市场；其次，重拾传统流通渠道，一位哲人曾说过：“我们需要新的陈词滥调”，通过借助新的升级的传统流通渠道的下沉及全面覆盖市场的优势，开拓、占领二三级市场及乡镇、农村等偏远地区，真正做到精耕细作，突破发展瓶颈，覆盖空白市场，全面占领全国市场。当然，这种创新的渠道模式也不是一成不变的，而是随着市场环境的变化，竞争对手的变化，与渠道相关的一些因素，诸如产品、价格、销售人员、经销商成份等的变化与时俱进、不断变化的。只有这样，才能在产品日益同质化、营销手段日益同质化，竞争日趋激烈的市场中依靠具有差异化的又适合企业发展自身特色的成功渠道模式立于不败之地，成就行业老大地位。最终的方案得到了熊总的高度认可，一直困扰他的难题被解开了。

食品加工企业发展前景 篇7

深圳食品企业发展面临的问题

(一) 初级农产品的供应和价格不稳定。随着城市化和产业结构调整, 深圳农业用地越来越少, 市内的鲜活农产品种植、养殖无法满足市民生活的需要, 也不能满足食品企业生产经营的需要, 企业必须从其他基地或农户手中收购调运农产品。深圳某国营果菜公司反映, 原来在市内拥有两万亩蔬菜基地, 现在只剩五千亩, 不久以后政府还要征收其中的两千多亩土地。另一家活鸡养殖企业也表示, 深圳市内的养殖场早已关闭, 企业在周边城市建立养殖基地。由于食品行业是微利行业, 食品企业的规模普遍不大, 能有实力在外地建立大型的种植养殖基地的食品加工企业并不多, 农产品原料的收购仍部分来自农民散户。这些农户由于缺乏正确及时的供需信息引导, 种植养殖较为盲目, 对种子、农药、化肥的价格也只能被动接受, 在气候、信息、储存条件等因素影响下, 生产极不稳定, 造成供需时常脱节, 农产品收购价格大起大落, 食品加工和经销企业难以控制采购成本, 市场供应和价格也较易受投机炒风影响。最典型的是生猪价格, 每三两年就周期性地演绎着过山车行情, 如去年上半年落入低谷, 下半年缓慢回升, 今年上半年又出现暴涨。一家腊肠生产企业反映, 其采购的冷鲜4号猪肉, 今年四月份每吨含税价格为19232元, 五月份上升到21312元, 而去年五月份仅为13627元。

(二) 生产经营成本不断上涨。除了部分初级农产品如玉米、糖等受供应不稳定和国际国内投机势力的囤积抬价外, 种子、饲料、化肥和疫苗等原材料价格也快速上涨。生产经营果菜、活鸡、饮料、腊肠、巧克力的各家企业均反映:菜种、鸡苗、饲料、化肥、中药材、糖等多种原材料几乎年年都在涨, 涨幅普遍在20%以上, 有些达到60%甚至翻番。此外, 人工费、运输费、储藏费也在不断上涨。虽然鲜活农产品运输享受“绿色通道”全免通行费政策, 但异地运输成本随着油价的上涨仍不断增加。用工成本越来越高, 除企业本身的一线工人、管理人员、技术人员整体薪酬上涨外, 外请的货运司机、搬运工劳务费也随着物价和最低工资的上调而水涨船高。企业表示, 新生代农民不愿做较艰苦的工作, 且要求的待遇高, 如:目前的种植养殖工作, 除包吃住外、月薪2000元以上。现在的农贸市场和超市较少政府的投入, 食品的批发零售必须支付高昂的场地费。商场超市表示, 如按经营场地的单位成本来算, 对于价值不高、特别是占用地方大的鲜菜瓜果, 对其哪怕是25%的返利扣点也不能抵消商场的运营成本, 销售低价值食品, 商场几乎无利可图, 只作为吸引客流的营销手段。从整个产业链来看, 无论是种植养殖企业还是一条龙生产经营企业, 如要保本盈利, 下游销售价格必定大大高于上游农产品收购价和加工出厂价, 而不断上涨的成本, 消费者对于食品价格的敏感和涨价的抵触, 令食品经营者感叹生意实在难做。

(三) 行业利润率低, 企业资金投入有限。食品行业是附加值不高的竞争充分的微利行业, 作为居民日常消费的必需品, 经营者往往以低价作为竞争的主要手段。食品产业链长, 从种植或养殖到初加工、存储、运输、再加工、售卖一系列生产经营环节需要投入的资金和人力大, 政策支持少, 因此大部分经营企业难有实力或难有动力对整个产业链进行大规模产业化生产管理, 尤其是风险极大的跨区域农产品源头生产。某果菜公司表示, 鉴于市内的蔬菜基地日趋减少, 公司也有计划在外省开发大规模的果菜种植基地, 但这就需要庞大的资金投入, 进行土地租赁、基础设施投资、土壤改良、水利工程建设、冷库建设、冷链运输投入、后期维护等, 以公司目前的经济实力确实有较大困难。特别是冷库建设, 企业表示, 如能在大规模的种植基地兴建冷库, 使蔬菜保鲜期延长, 对保证供应, 稳定和调节菜价极为有利, 但是蔬菜是低价值农产品, 冷库的建设和冷藏耗电如由企业投资, 无疑会增加蔬菜的成本, 于百姓的菜篮子不利, 企业的投资成本也难以收回。一家经营食品出口的企业表示, 由于利润低, 发展前景有限, 总公司对其资金的投入和调度极为谨慎, 开发项目的审批难以通过, 公司只能维持现有规模和项目运作, 而其他行业的分公司资金使用和管理则灵活得多。

(四) 监管不力, 违法成本低, 为劣质食品提供温床。食品生产供应, 从种养源头到零售店铺长长的链条上, 各环节都有可能隐藏着食品安全风险, 需要有严格的安全和质量控制。但是由于产业发展方式相对落后, 产业化、规模化、标准化程度不高, 市场中食品企业良莠不齐。诚信正规的企业, 投入较大的人力物力对原材料和出厂产品的安全性和质量进行检测, 其售价相应较高;而一些不规范的企业或者民间作坊, 不仅不严把检测关, 甚至为了降低成本获得市场, 采用劣质原料或禁用的添加剂来生产加工食品, 其售价相应较低。在整个食品链条中参与的企业和个体经营者多, 涉及的行业和行政管理部门多。一方面容易出现职责不清, 相互推诿现象;另一方面政府投入的财力和人力有限, 监管不到位, 出现问题食品时溯源难, 处罚更难, 必然导致劣质食品以其价低而大行其道, 冲击正规企业。

(五) 正面宣传少, 消费观念存在误区。食品安全与民众的切身利益乃至生命安全密切相关。近年来媒体对问题食品频频曝光, 引发了全民关注的轰动效应, 让消费者触目惊心的同时, 消费欲也大为下降。媒体对食品安全的舆论监督作用应当肯定, 但也有一些媒体为追求“新闻”效应, 夸大了食品安全存在的问题, 在一定程度上误导了消费者。同时由于缺乏对诚信守法、追求质量品质企业的正面宣传报道, 市民对优质食品无从了解, 客观上造成了市民对食品行业的信任危机。一家从事供港鲜活食品的企业表示, 香港对进口鲜活食品检测非常严格, 为达到100%的合格率, 公司非常注重品质管理, 其花园式的养鸡场多次受到中央和省部级领导考察和肯定, 从未发生过禽流感等疫情。但是近年来, 香港的活鸡和冰鲜鸡消费需求却持续下降, 显然受到负面消息影响。此外, 由于部分消费者对食品的特性不甚了然, 消费观念存在误区, 一味追求某种食物或口味, 这也为不良商贩制造了机会, 这些经营者为了占领市场, 种植销售不利健康的反季节果菜, 或人为添加各种化合剂以增加食物的色泽和香味, 对民众健康造成极大隐患。

解决问题的对策建议

民以食为天。保障食品供应和安全, 稳定食品价格, 是最重要的民生工作。针对存在的问题, 提出如下对策建议:

(一) 加大对农业的投入, 扶持正规食品企业的发展。首先要加强产业政策引导和扶持, 支持正规食品企业规模化和连锁化经营, 完善产业链。“公司+基地”的生产经营方式有利于控制生产源头的品质和安全。深圳土地资源紧张, 要支持企业到外地开发农产品生产基地, 或与异地农业开展合作, 对企业在经营场地费用、项目资金 (如冷库和冷链建设、基地水利工程、技术改良创新) 、税收费用等方面给予特殊的扶持政策, 特别是对蔬菜瓜果等日常食品的生产经营者, 要加大扶持力度, 降低其经营成本, 保证菜篮子的价格平稳运行。其次, 对从事农产品运输的企业给予一定燃油动力补贴, 对具有较强生产管理能力却缺乏资金支持的龙头企业给予一定的专项资金扶持, 帮助企业做好产品, 做大市场, 做强品牌。

(二) 加强对食品及相关行业的生产规划及指导规范。要加强与有关部委的沟通, 及时掌握全国农业生产形势, 与行业协会共同做好农产品生产规划和产销信息指导, 建立产销、物流、仓储等信息资源共享平台, 提供及时的市场信息和灾情预警。鼓励企业建立行业同盟, 加强上下游协作, 共同商议种植养殖产量和收购价格。积极开展食品行业生产经营业务培训、业务交流和创优等活动。宣传、普及食品生产法律法规, 增强生产经营者食品安全意识、法制观念和诚信道德素养, 加强行业自律。通过政策法规引导市场良性竞争, 对农业原材料如种子、化肥、农药、疫苗等, 要制定合理的价格区间, 抑制行业垄断和暴利行为。

(三) 加大食品安全监管力度, 严厉打击违法行为。加强政府各部门综合协调, 明确各类食品安全监管职责。加强监管队伍建设, 严肃查处食品安全监管中的失职、渎职行为。加大科技投入, 推广现场快速检测技术、电子监管系统、视频实时监控系统等科技手段的应用, 提高监管效率和水平。建立起常态化的食品安全工作惩处信息公开制度, 接受公众监督, 推行关于食品安全的举报重奖措施, 对举报掺假制假行为的人员进行重奖。严厉查处生产、销售、使用假冒伪劣食品的行为。坚决取缔和惩处无证无照的生产加工企业和地下窝点;坚决遏制滥用非法添加剂。通过建立公开的“黑名单制度”, 让缺失诚信、缺失责任、违法违规的企业及责任人彻底曝光, 实施行业驱逐, 并依法追究刑事责任。

食品加工企业发展前景 篇8

关键词：企业实验室食品安全对策和建议

近年来，食品安全问题屡见不鲜，类型多种多样，涉及领域之广，社会影响力之大，令人担忧。2011年以来，各种食品安全事件屡见报端，如“皮革奶、胶面条、瘦肉精、毒血旺、染色馒头、毒生姜、毒豆芽”等，令老百姓的餐桌变成了有毒物品大荟萃，百姓谈之色变，人人拒之如猛兽，作为食品生产企业，面对此情此景，作何感想？作为食品安全监督、检验、管理部门，深感责任之重大，使命之艰巨。

1 目前我国食品企业实验室现状

1.1 实验室规模小、条件简陋

食品生产许可审查通则（2010版）规定：食品生产企业应具备审查细则中规定的必备的出厂检验设备设施，出厂检验设备设施的性能、准确度应能达到规定的要求。有合格计量检定证书。实验室布局合理，满足相应检验条件。实行委托检验的，应签定合法的委托合同或协议。百分之七十的食品企业目前的现状，实验室仪器设备基本齐全，相应的产品标准、实验消耗试剂、标准溶液齐备，但是因为资金、环境条件等诸多因素，企业往往是为了应付检查，只具备满足产品出厂检验项目的设备和设施，但是无法进一步测试产品性能等质量状况。

1.2 企业重视产品效益大于重视产品质量

效益以及利润是企业稳步发展的最直接的动力，追求利润最大化是企业永不停止的追求，万事不能都兼顾，当追求利润最大化时，忽视的往往就是产品质量，产品质量其实就是企业赖以生存的基础，没有这个基础，万间大厦顷刻间也许就会片瓦不存，效益或者利润也就随之灰飞烟灭，荡然无存。加之大部分中小型企业管理者文化程度不高，质量意识淡薄，不能从高层面去建立和践行产品质量管理模式，缺乏社会公德和食品安全意识。

1.3 企业产品质量检验员总体水平滞后

每个企业至少具备一名专兼职检验员，以保证企业生产流程所有原辅料、半成品、添加剂使用、成品等质量的安全性。但是在实际的调研中不难发现：检验员整体业务素质不高，质量意识较差，工作责任心不强，检验工作中往往投机取巧，弄虚作假，或者明明该每批次都做检验的，可能多批次才做一次，然后捏造检验记录，出具虚假检验报告，造成质量检验工作的重大责任，导致有可能使不合格产品流入市场，从而使质量安全成为纸上谈兵。或者是检验员责任心不强，敷衍了事，认为只有产品做好了，检验就是可有可无，可大可小，也会对质量安全造成隐患。

1.4 企业缺乏行业自律和诚信意识

企业管理者的思想意识的提高和改变，是质量提高的直接因素。企业是适应市场经济发展的经济组织，食品生产企业承担着家庭厨房的社会功能，保障食品质量安全的责任重于泰山。提供真实可靠的各类纪录，购买符合食品安全规定的原辅料，生产质量合格的产品，是每一个企业应该具备的行业诚信，是必备的行业自律、行业道德的前提。缺失记录，就是食品生产加工企业缺乏自律，道德泯灭、违背诚信的具体体现。

1.5 食品企业缺少安全风险监督管理机制

对于企业来说，企业实验室在产品生产过程中起到了举足轻重的作用，因为没有安全风险监督管理机制，行业之间缺少一种自我约束机制，久而久之，会形成企业产品质量处于一种“自以为是、自我评价，”的局面，质量安全流于形式。

2 食品企业未来持续发展的对策和建议

全球经济和区域经济一体化进程的加快以及农业产业化进程的提高，将为我国食品工业的发展带来巨大的需求空间。同时国家对食品工业的高度重视以及西部大开发、振兴东北地区、促进中部崛起、建设社会主义新农村等重要战略和举措，也将为食品工业创造新的发展机遇。面对新时期的发展机遇和挑战，面对日趋复杂的国际贸易环境，我国食品工业要高度重视食品行业发展中面临的问题和困难，抓住机遇，把开发新产品，提高产品技术含量和质量，实施清洁生产，发展生态产业，增强企业社会责任作为“十二五”发展的重点任务。

2.1 推进机制和体制创新，加强宏观调控和规划引导

在新形势下探索实验室的发展必然面临不可回避的竞争现实，企业实验室的生存和发展给管理者提出了新的课题。因此，今天的实验室应以质量为主线，以提高人员素质为重点，以优质服务为目标。先进的指导思想、良好的行为策划，正确的运营机制，过硬的技术队伍是实验室立足社会，稳定发展的基础平台。

建立健全大中型企业实验室，补充和完善小型企业实验室，是实验室真正履行为产品质量的安全把关的职责。鼓励企业在扩大生产规模的同时，注重实验室建设，尽量做大做强，力争做到“批批产品能检验，个个项目有能力”的发展规模，从而提升企业管理质量。

2.2 加大对食品企业管理者的法制化培训和教育，增强法制意识、社会责任感

加强对企业管理者的教育培训力度，使其清晰地意识到食品安全责任重大，增强其社会责任心和法制观念，明白“保护人民群众身心健康，生产合格食品”的真正内涵，切实践行“守法经营，违法必究”的道理，形成良好的管理模式和规范，引导行业秩序良性循环。

2.3 培训一批高质量高素质的企业检验员队伍

高素质的检验员对于企业的规范化发展至关重要，合格的检验员能够贯穿产品生产始终。深入学习产品检验检测工作新标准新方法，学习食品生产国家法律法规和业务知识，熟练掌握并灵活运用技术手段发现问题，处理和杜绝类似问题，确保出厂产品的合格率，真正成为食品安全的质量卫士。

2.4 建立行业诚信意识，确保规范生产

建立健全食品行业整体诚信意识，提高全民生产良心食品，是关乎子孙后代的大事。随着经济的不断发展，人们的大我意识稍显淡漠，都以自我为中心，只赚钱没信誉的状况屡见不鲜。不考虑长久发展，没有长远目光，盲目追求利益最大化，唯利是图，对于食品安全而言，规范生产，诚信经营，不仅仅是企业获得最大利益的直接保障，也是社会长治久安的有力动力。“民以食为天，食以安为先”，只有行业建立诚信制度，人人放心，人人安心，企业的效益也会随之增大。

2.5 建立风险管理制度，筑牢质量安全防线

科技水平高速发展的今天，不仅监管部门要建立风险监测，作为食品生产企业，食品质量安全第一责任人，特别是食品行业建立食品风险管理监督机制，对重大食品安全隐患做到早发现、早判断、早预警、早处理，避免发生系统性、区域性和行业性质量问题，排除影响社会安定的因素，确保人民生命财产安全。

企业可以自发联合，也可以成立食品行业协会，共同搜集信息，严把产品质量大关，共同筑牢食品质量安全防线。

总而言之，质量安全无小事，食品企业实验室的建立和发展对当下以及今后食品领域的发展起到了巨大的推动作用，只有企业自律、守法经营、规范生产，食品质量永远不会成百姓头顶的“阴云、乌云”，相反，食品消费者会越来越放心，越来越安心，企业效益自然也会最大化，企业也会在凭借产品质量赢得市场的今天立于不敗之地。

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