沙县小吃的市场分析

沙县小吃的市场分析（精选7篇）

沙县小吃的市场分析 篇1

沙县小吃

煌旗小吃皇帝菜。

皇帝菜是以番薯叶为主料的广东潮州名菜。其特点是汤色碧绿如翡翠，鲜凉可口，滑而不腻。皇帝菜源于宋。相传1278年，南宋坚决主张抗元的将领张世杰和大臣陆秀夫拥立8岁的赵m为王，人称赵m为少帝。一次与元军交战，少帝兵败，从福州逃到潮州，与陆秀夫等人寄宿在一座深山古庙中。庙中僧人听说是宋朝的少帝，本想以丰盛的饭菜款待，无奈因连年战乱，香火不旺，除了僧人自己在附近种了一块番薯地外，一无所有。僧人只好将新鲜番薯叶去掉苦味，制成汤肴。少帝饥渴交加，食之精神大振，赞不绝口，当即赐名护国菜，以表自己一定要保住江山的决心。1279年，元还是把大宋灭了，当地人民怀念大宋，就把皇帝吃过的番茄叶这一道菜称作“皇帝菜”。 番薯叶后传入沙县，几经改良后变成沙县的名小吃。

煌旗沙县小吃红糟鳅。

红糟鳅制作有两种方法。

一是将净养的泥鳅放入器皿中，然后下锅红烧;

二是将泥鳅直接下油锅放红糟干炒。

红糟鳅香味浓无泥腥味，骨软肉嫩，味道鲜美，能驱寒暖胃，是上好的佐饭佳肴，沙县城乡百姓均喜食之。

煌旗沙县小吃米粉系列。

沙县是产粮区，以大米作原料的小吃多，大致可以分为两类：

一类是先将大木煮成饭，再制成品的为糍粑类，它是沙县最古老的小吃，围绕它们产生了一系列的风俗习惯，如立冬家家春糍，新房搬迁请酒，开席必吃糍，正月初二、祭祀土地公、清明扫墓必供;

第二类是将米磨成浆，再通过油炸、蒸、煮等工序做成食品，这类小吃主要有油炸浆糍、米冻、泥鳅粉干、锅边糊等，其色、香、味俱全，令人见之食欲大开。

煌旗沙县鲜肉虾仁扁肉。

福建名小吃之一。

原料： (1)皮坯用料：面粉500克、冷水约200克、 纯碱5克(增强面团的延伸性)

(2)馅用料：新鲜猪后腿肉500克 、鲜虾300克、蛋清1个、淀粉1茶匙、盐、糖、味精、胡椒粉少许，最重要的是别忘了冰水约400克。

做法：

1、用冷水和面，细揉搓成面坯，然后切成小块并擀成薄皮。

2、猪后腿肉洗净，捶成肉泥。鲜虾洗净，剥去外壳及头尾，然后挑去泥肠，最后剁碎成泥;把肉泥与虾泥一起再拌均匀，加入蛋清、淀粉、盐、糖、味精、胡椒粉及冰水拌匀成馅料。

3、取扁肉皮放在并拢的手指尖上，用竹片粘取少许馅料，用指尖一捏做成雀头形，放入开水中略微一烫至浮起即熟，捞出放入调好味的高汤即可。

4、若是家中备有高汤，那是最好不过;没有高汤，用清汤也可以。只在要清汤中加入适量盐、香油、葱花，盛入煮好的扁肉也一样美味可口。

煌旗沙县小吃夏茂芋饺。

沙县的芋饺以夏茂的做法最为出名，其做工细、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口润滑并有清香。沙县夏茂芋饺外形比较独特，不像其他饺子是半月形，而是呈三角形，据说这样会增加烹饪时的受热面积，熟得更快而且均匀。其主要原料是含水量少的菜芋子和碾细的木薯粉来制作皮，馅料：水发笋干、豆干、生姜、虾仁、瘦肉等，吃起来皮韧馅香，口感非常好。

煌旗沙县小吃夏茂泡爪。

沙县的夏茂泡爪却是用鸭爪为原料，浸泡好的鸡爪吃起来口感细嫩，皮肉与骨分离;而浸泡过的鸭爪却是爽脆、鲜辣，很有嚼劲;比起鸡爪来别有一番风味。

原料：鸭爪一包(数十个)

辅料：红尖椒、 蒜瓣、生姜(视个人口味调整用量)

调味料：白醋、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 适量

制作方法：

1、把鸭爪解冻后剔去脚蹼底部的杂物，然后洗净入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却备用。

2、把红尖椒切碎、蒜瓣切片、生姜切片备用。

3、取一个大罐子，先加入适量开水，然后倒入切碎的红尖椒末、蒜末和姜片，冷却后加入与水等量的白醋，搅拌均匀。

4、泡爪罐中加入花椒、胡椒粉、味精、鸡精;还可以放些整个的红尖椒和蒜瓣，增加美感。

5、把泡爪罐中各种辅料、调料充分搅拌;完全冷却后，倒入煮好的鸭爪，只需浸泡30分钟就可食用。(可以放在冰箱浸泡数日，时间越长味道越好)

煌旗沙县小吃蛋面。

沙县人特制的一种点心。

原料：鸡蛋2个 地瓜粉250克。

辅料：小葱 蒜末 盐 胡椒粉 味精

制作方法：

1.地瓜粉里放入鸡蛋和适量水调成稠糊，加入小葱、蒜末、盐、胡椒粉、味精调味，搅拌均匀。

2.将煎锅置于火上，放入油烧至五、六成熟，用大勺舀一勺面糊放入煎锅中，让锅底粘上面糊即可(面皮不能过厚)，中火煎至两面上色就起锅。

备注：吃时可调配调味酱;也可切成段，加入少许虾仁、青菜炒食。

煌旗沙县小吃八宝饭。

甜八宝饭是由糯米、核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、白糖、猪油、红绿丝等富有营养的八味原料搭配后精心烹制的。选择这些原料也是大有讲究的：

糯米补中益气;核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效;

葡萄干有补血、强智、利筋骨，健胃、生津、除烦渴的功效;

红枣有日食三枣，容颜不老之说法;

桂圆则是人所周知的滋补佳品;

薏米有增强免疫力的功效。

由这些原料组成的八宝饭，当然是甘甜绵长，风味独特，营养齐全。

制作八宝饭工序十分讲究。

首先把莲子、薏米等不易煮熟之物先浸泡1小时左右，然后用少量清水加白糖煮熟捞起备用。煮时要注意火候，切莫过熟影响形状美观。 糯米淘洗干净后上屉蒸，严格控制水分，以便

做好的糯米饭软硬适中好摆造型。

做法：

1、蒸熟的糯米饭趁热拌上猪油、白糖，再把核桃、红枣、桂圆、薏米等配料取出一半一起拌匀。

2、取一个大碗，在碗内先抹上一层猪油，把剩下的红枣，葡萄干、核桃、红绿丝摆在碗底及碗边上，然后往碗里装拌好的糯米饭。

3、最后，把碗倒扣在更大的盘子里，把碗拿开，在盘子里的甜八宝饭就像一座圆顶山一样，峰顶上是漂亮的红绿丝。八宝饭不但香甜可口，而且还含有多种营养成分，是沙县人十分喜爱的点心。

煌旗沙县小吃炖罐。

福建沙县炖罐(盅)汤汁醇清、肉质酥烂、内料完整、外观洁净、清纯鲜美。沙县炖罐菜品一般选用无异味的老韧原料以及一些海味干货，如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪肉、猪脚、下水(内脏)脑、肝、心、肚、腰、肠及鱼翅、干贝、鲍鱼、鱼皮、鱼骨等，加草药串串龙等和菌类蔬菜作为辅料一同炖制，串串龙具有强身健体的功效哦。

沙县炖罐的具体制作属于秘方，每家口味都有一些区别，也就是做的好吃与不好吃了。一般来说牛羊肉，尤其是羊肉里要放几克的当归，胆参，枸忌去膻味，另外也有滋补保健的作用。另外放两片老姜，少量料酒，少量盐，其余的调料出锅时依客人口味添加。炖罐的特点是汤要清，千万不要加酱油。 炖罐炖制时间较长，传统的做法是将小罐整齐码入蒸锅中，再放在蜂窝煤炉上。一般是早上很早5点左右开始，到第二天中午，6个小时肯定是要的。现在许多地方用燃器灶。之后只要保温就可以了。要做出好的炖罐得自己试口味，好的料酒是挺重要的。和沙县炖罐相比，漳州的炖罐也很出色，漳州炖罐偏向与药膳，每种原料里加的都是败毒清火，滋阴补肾的药材。

煌旗沙县小吃板鸭。

沙县小吃板鸭(大型工厂加工)

制作步骤依次如下：

(1)活鸭宰杀;

(2)往鸭坯身上抹上由55～65份食盐、35～45份白糖和0.005～0.015份防腐剂混合成的调味盐后叠坯腌制;

(3)将鸭肚撑开挂起，沥干盐水后，放入烘箱，在半小时内快速升温至75～85℃，烘2～4小时;

(4)强风吹凉;

(5)包装成品。用本方法制作的板鸭口味可调，可适合不同的口味要求，制作周期短，保质期长。

煌旗沙县小吃板鸭(餐馆制作)

制作步骤依次如下：

(1)活鸭宰杀;放血、褪毛、去头、去脖、去翅膀、开膛去内脏后浸入水中去残血;

(2)叠坯腌制;沥干水份，往鸭坯身上抹上调味盐后叠坯腌制;

(3)烘干;将鸭肚撑开挂起，沥干盐水后，放入烘箱，在半小时内快速升温至75 ～85℃，烘2～4小时;

(4)强风吹凉;

煌旗沙县小吃芋包。

每年进入农历七月，新芋上市，沙县民间即开始做芋包(或称芋饺)食用或待客。尤其是夏茂芋包，独具特色，名闻遐迩，倍受大众喜爱。

芋包的做法大致是：将菜芋(不能用芋头，否则不易烂，最好用如鸡蛋大小的芋子，称芋蛋)洗净、煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒，揉入碾碎的木薯粉，揉成软硬适合的皮坯待用。 将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎，仔姜剁碎;瘦肉切丁加酱油、五香粉、味精、红酒拌均备用。 另起炒锅，入葱头炝锅后，加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾冷备用。 将皮坯切成小剂，以木薯粉搭手，将小剂捏成杯状，舀入馅心，加上1-2粒腌好的瘦肉，包成三角形。 锅加水烧开，入芋包煮熟捞起，加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均，加葱花即可食用。或捞起盛入加好上述调料的汤碗中，加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。

煌旗沙县甜汤早生贵子。

沙县民间习俗女儿出嫁娘家会陪送一些干果，例如红枣、花生、桂圆、莲子，由婆家人把这些食品煮熟给新婚夫妻食用，取其枣桂的`谐音，取花生和莲子两字，故甜汤名曰早生贵子，是用表示给新婚伉丽一种美好祝愿。这道甜汤不仅喜宴上可用，平时煮来犒赏自己也是很不错的哦!

材料：红枣 10粒 花生50克 桂圆 30克 莲子 100克 冰糖适量

制作方法：

1、精选个大、完整的无核红枣(有核的红枣手工去核很困难)洗净备用。

(4)强风吹凉;

(5)包装成品。用本方法制作的板鸭口味可调，可适合不同的口味要求，制作周期短，保质期长。

煌旗沙县小吃板鸭(餐馆制作)

制作步骤依次如下：

(1)活鸭宰杀;放血、褪毛、去头、去脖、去翅膀、开膛去内脏后浸入水中去残血;

(2)叠坯腌制;沥干水份，往鸭坯身上抹上调味盐后叠坯腌制;

(3)烘干;将鸭肚撑开挂起，沥干盐水后，放入烘箱，在半小时内快速升温至75 ～85℃，烘2～4小时;

(4)强风吹凉;

煌旗沙县小吃芋包。

每年进入农历七月，新芋上市，沙县民间即开始做芋包(或称芋饺)食用或待客。尤其是夏茂芋包，独具特色，名闻遐迩，倍受大众喜爱。

芋包的做法大致是：将菜芋(不能用芋头，否则不易烂，最好用如鸡蛋大小的芋子，称芋蛋)洗净、煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒，揉入碾碎的木薯粉，揉成软硬适合的皮坯待用。 将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎，仔姜剁碎;瘦肉切丁加酱油、五香粉、味精、红酒拌均备用。 另起炒锅，入葱头炝锅后，加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾冷备用。 将皮坯切成小剂，以木薯粉搭手，将小剂捏成杯状，舀入馅心，加上1-2粒腌好的瘦肉，包成三角形。 锅加水烧开，入芋包煮熟捞起，加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均，加葱花即可食用。或捞起盛入加好上述调料的汤碗中，加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。

煌旗沙县甜汤早生贵子。

沙县民间习俗女儿出嫁娘家会陪送一些干果，例如红枣、花生、桂圆、莲子，由婆家人把这些食品煮熟给新婚夫妻食用，取其枣桂的谐音，取花生和莲子两字，故甜汤名曰早生贵子，是用表示给新婚伉丽一种美好祝愿。这道甜汤不仅喜宴上可用，平时煮来犒赏自己也是很不错的哦!

材料：红枣 10粒 花生50克 桂圆 30克 莲子 100克 冰糖适量

制作方法：

1、精选个大、完整的无核红枣(有核的红枣手工去核很困难)洗沙县小吃的做法大全3净备用。

2、精选红衣花生米，先用水浸泡20分钟，待花生表皮开始发涨后用手掌揉搓，把外层的花生红衣去掉，然后再用水浸泡1小时。

3、桂圆干剥开外壳，然后把桂圆肉取出来，也把果核去掉备用。

4、要购买无芯的莲子，(若是有芯的莲子要记得把芯去掉，否则煮出来的汤味极苦)用清水浸泡1小时。

5、将红枣、花生、莲子放入煲盅里，加入适量的清水，隔水用小火慢煲，到八分熟时加入桂圆、冰糖，至全部原料熟透，取出即可食用。此甜汤口感尤佳，最大特点就是清甜、绵软。

煌旗沙县粽子。

沙县的粽子有多种包法，馅料也各种各样，最常见的是豆沙馅，其次整粒的豆馅，还有就是猪瘦肉馅。现在街上也流行各种水果馅的粽子。沙县南霞的大多数人家都自己包粽子，他们把豆沙和瘦肉一起包进粽子里，名字就叫豆沙肉粽，吃着味道又咸又甜，却恰到好处。

煌旗沙县干炸茄子丸。

原料： 肉酱少许 葱末 姜末 鸡蛋 面粉 盐 味精 料酒 清油 椒盐

做法：

1.先将茄子洗净、切片，用盐腌制2到3分钟;

2.将腌制的茄肉加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、肉酱、面粉、水搅拌均匀(可加少许的食用苏打和白醋，让它稍微的发酵一下);

3.锅放油烧六成热,用勺子将搅拌好的茄子团，舀成一个个丸子，入锅炸至金黄色捞出;

4.用勺将起锅的丸子拍松，再入锅捞一次，洒上椒盐即可。

煌旗沙县豆香糯米饭。

豆香糯米饭顾名思义是用糯米和红豆或黑豆搭配在一起做，焖制前把原料用水泡软。往锅内放入茶籽油，糯米和豆子一起炒，加入适量的胡椒和盐翻炒，等炒到半熟，香气已经飘到屋子里了，倒上水，用小火焖;茶籽油清香、胡椒鲜呛，糯米饭正在烧糊,这香气简直揪人心魄。烹制技术难点在于，下面的糯米饭已经快要焦糊的时候，上面的糯米还是夹生的，所以要注意不停翻炒，使受热均匀，才能恰到好处全部熟透。

沙县红酒蛋。

原料：鸡蛋两个，冰糖，红酒适量 做法：将碗里的红酒放锅中预热后，加入冰糖。打进鸡

沙县小吃的市场分析 篇2

目前,对于区域品牌的形成机制和培育方面的研究已较为成熟,各学者也对区域品牌建设中存在的问题作出了初步的阐释。继“金华火腿事件”②之后,对于区域品牌的研究更多地转移到区域品牌保护不力的原因以及相应的对策上,但从区域品牌的公共性出发并通过国内外实例调研对比研究的较少。本文基于资溪与沙县两地的调研与访谈结果,同时借鉴福建沙县小吃、美国新奇士等著名区域品牌的维护措施,有助于将区域品牌的学术研究应用于实际,较好地发挥理论指导作用,对完善区域品牌的理论体系具有一定的促进作用。

现实中,区域品牌以惊人的速度及规模在全国扩张,品牌估值日渐增大。前有沙县小吃成立了“小吃集团公司”,提出“保牌、提质、连锁、上市”的发展目标;现有陕西省“紫阳富硒茶”提高产业的规模化、标准化、效益化、品牌化程度,以19.67亿元的品牌价值创历史新高。资溪面包作为一个区域品牌,发展极为迅速,分布在全国1000多个大中城市,并涉足国际市场,年产值40多亿元。全县12万人走出了4万多人的“面包大军”,具备现代商业模式却又本土气息浓厚,带动了全县走向致富之路。

但是通过实地调查发现:资溪面包由于发展之初没有引起政府和面包协会的重视,门店分布毫无章法、尾大不掉的局面一时难以改变,滥用“资溪面包”品牌的行为难以制止,各个门店的装修风格、面包制作口味、包装方式难以把控,品牌维护步履维艰。作为区域品牌,其竞争力很大程度上体现在品牌信誉上,但是在现实中,其品牌公共性维护的缺失使得越来越多的人滥用这一品牌,品牌正遭受严重污染。本文深入探究的问题一是相对于国内外著名区域品牌,资溪面包发展中存在着哪些问题?二是如何制定科学有效的策略,保护区域品牌的长期稳定发展?

一、沙县小吃、新奇士与资溪面包的对比分析

1、“基础—手段—目的”三层金字塔模型构建

(1)基础层(品牌定位)。品牌定位是指企业在市场定位和产品定位的基础上,对特定的品牌在文化取向及个性差异上的商业性决策,它是建立一个与目标市场有关的品牌形象的过程和结果[4]。定位并不改变产品本身,而是从传播对象(即消费者)角度出发,由外向内在传播对象心目中占据一个有利位置[5]。无论是在营销实践还是理论研究中,品牌定位都备受重视[6]。只有做好品牌定位,企业生产出来的产品才能有别于其他同类产品,从而引起消费者的注意,赢得青睐,形成稳定的消费群体。本文将从营销理念与主打产品两方面对比新奇士、沙县小吃与资溪面包品牌定位的异同。

(2)手段层(品牌管理)。品牌管理有广义和狭义之分。广义的品牌管理指的是对品牌创建到品牌生命终结的整个品牌生命周期进行管理的过程;狭义的品牌管理是对己经建立起来的品牌进行有机管理,以使品牌在整个企业管理中起到很好的驱动作用,不断提高企业的竞争能力和品牌资产,造就百年品牌。其本质在于调动企业全部力量,以品牌为核心,实施对顾客购买认知与购买行为的全过程管理[7]。本文主要讨论的是狭义的品牌管理,包括商标注册、管理制度和标准化建设三方面。

(3)目的层(品牌影响力)。品牌影响力是指品牌开拓市场、占领市场并获得利润的能力[8]。笔者认为,品牌影响力可以分为三个方面:从短期来看,品牌影响力就是市场占有率;从中期看来,品牌影响力是市场顾客忠诚度和产品的溢价能力;从长期看,品牌影响力是行业利润的增长带动从业者富裕和区域经济发展。

2、基于金字塔模型的对比分析

对沙县小吃、新奇士与资溪面包作了对比分析(见表1)。

二、资溪面包发展过程中存在的问题分析

1、品牌文化特征不明显,缺乏产品特色

成熟的市场经济下,顾客价值导向型经济终将取代生产导向型经济,产品竞争将逐步转向品牌文化。品牌文化是指通过建立清晰的品牌定位、品牌精神的传播、品牌价值的塑造和推广,使品牌蕴含文化内涵,从而使消费者在消费时产生一种心理上的认同感和情感上的归属感,形成消费者的品牌忠诚。对资溪面包而言,面包作为西方产物的外来属性使其品牌文化底蕴较为单薄,外加资溪面包经营者、面包协会及政府长期缺乏对品牌文化的持续培养,尤其是缺乏对品牌价值与产品理念的营销,使得资溪面包原有的“敢闯敢干、团结协作”的品牌文化消失殆尽;另一区域品牌———沙县小吃则通过小吃文化节、推介会等积极的品牌宣传活动不断巩固着、强化着人们心中中华名小吃的地位,其独有的扁肉、拌面全国闻名,精品文化、小吃文化、开拓精神深入人心;国外区域品牌“美国新奇士橙”则在品牌发展之初,就成立了一个会员统一协作的总控协调组织———新奇士种植者协会,经营范围由脐橙慢慢扩展到其他领域,合作社文化较为单纯,“民主、参与”的理念深入人心,是“一个80%的消费者都知道和信任的名字”。可见,顾客价值导向型下品牌的核心竞争力在于消费者对特色产品的依赖,对品牌文化的信任与支持。

2、商标注册未能齐备,暂局限于区域保护

商标,作为产品质量、信誉和知名度的载体,是产品的主要标志,是企业极具竞争力的一项无形资产。调研发现,虽然资溪面包已经注册“资溪面包”集体商标和logo,但是很多地方的资溪面包店或是使用自主品牌,或是随意使用不加logo的“资溪面包”作为店名,品牌维护状况可想而知。发展较成熟的沙县小吃同业公会则对品牌假冒持“不支持不反对”的态度,已有小吃领军人物开展上百家加盟店。这一方面主要是因为沙县小吃发展时间较长,规模日渐扩大,商标注册和保护机制也相对较为完善,所以底气较足。而发展最成熟的美国新奇士种植者协会则放开区域保护,在掌握商标权的基础上扩展产品范围,将橙类扩展到柑橘类产品,并且将商标授权国内外其他企业和经销商,而新奇士本身则负责审批申请者、监管产品质量、设置包装和广告标准,不仅在全球拥有了具有相当知名度和口碑的初级产品链,更形成了由初级产品到工业品到服务业的整个“新奇士”产业链。可见,区域品牌的保护离不开商标的注册,商标保护是品牌持续发展的前提。

3、管理制度、产业标准化程度不及发达国家

调研发现,资溪面包允许加盟,但很大一部分加盟者没有经过正宗的培训,所使用的原料、制作面包的手艺都有所不同,装修风格也不一致。试想,源头没有把控好,品牌怎么可能不被滥用。而沙县小吃则拥有正式的集体商标和规范性的入会准则等行业标准,并已形成初步食品加工产业链,原材料统一配送并对使用情况进行网上云数据跟踪,产学研相结合,制度建设相对较为完善。发达国家的区域品牌建设更是如此。美国新奇士桔农协会具有成熟的质量标准体系和产销信息系统,有相对完善的技术指导、营销体系和组织结构及利益分配机制,拥有产前肥料配送至产后销售加工的一整套科学管理方法。与国内区域品牌最大的不同是新奇士种植者协会实行“合同制“运作模式,与会员签订合同,充分保证了协会在管理上的有效性和种植者利益的最大化,且协会通过脐橙生产者的有机联合及有效管理,合理安排农作物种植、上市,有效提高了产品的溢价能力。

三、区域品牌维护策略

1、品牌定位上,加强品牌文化建设

从整体上来看,区域品牌文化在区域品牌与消费者之间建立起一种情感上的信赖与联系,形成一种心理契约,使消费者产生消费粘性,导致需求弹性变小,需求变得稳定,为区域品牌的发展提供良好的环境。区域品牌文化建设不仅在区域内生产者与消费者之间形成情感上的共鸣,而且在区域内生产者之间也形成了一种隐性的文化与道德约束,文化对人的影响是积极的、正面的,区域品牌文化影响力越强,正确的理念与道德因素越能得到弘扬与强化,“搭便车”与机会主义行为便会减少,区域公民行为增加,也会促进区域品牌的持续发展。笔者认为,资溪县政府及协会有必要转变理念,重视品牌的塑造与传播,加强对资溪面包品牌文化的包装与推广,增强消费者的情感共鸣与经营者的道德底线,从而稳定利润和发展前景,减少“搭便车”行为。

2、品牌管理上,申请与保护集体商标

资溪面包应该在加速发展的同时解决商标注册和保护问题,开放区域保护。首先,加强商标的法律保护,加快申请集体商标和原产地域标志的步伐,从“横向”扩大注册范围,防止他人在不同类别商品上使用,“纵向”防御注册,防止他人在类似商品上注册“似是而非”的商标。其次,注册之后不能将其束之高阁,可由行业协会统一管理商标的使用权,即只有经由行业协会许可才可使用此商标。同时政府和协会应该对品牌发展和维护有一个长远的规划,运用《商标法》、《反不当竞争法》、《产品质量法》以及《消费者权益保护法》等多部法律加强对品牌滥用行为的打击。最后,也是最重要的,就是通过各种方法比如培训、宣传、不定期抽查、消费者举报等提高面包经营者的品牌使用、保护和维护意识,只有品牌的使用者认识到了品牌维护的重要性,才能真正改善品牌维护状况。

3、品牌管理上,加强制度与行业标准建设

经营者作为理性经济人,不可能做到完全自觉遵守行业规定,这就要求行业协会能够严格生产与质量体系,出台相关的竞争机制、奖惩机制和内部协作机制,监督区域主体的行为,做好利益的分配,并加大对滥用区域品牌行为的处罚力度,为行业内部的发展创造良好的环境,保障区域内部各个主体之间建立良性的竞争和长期的合作关系,为品牌后期的爆发力奠定坚实的基础。而资溪面包作为区域品牌,要想得到长远发展,则要努力保证培训到位,保证面包口味的纯真、地道,这样才能保护品牌不受污染。笔者认为,可由行业协会和麦香园等龙头企业合力出台行业标准,包括原材料的统一配送、烘烤手艺的培训与规范、产品包装和门店装修风格统一等来保证面包口感的正宗并逐渐博得消费者的信任;另外,行业协会有必要搭建经营合作平台,从加强同一地区经营者的交流与学习开始,逐步扩展到不同地区的经营者之间,使他们相互借鉴学习和创新面包烘烤手艺。

四、总结

区域品牌本身具备的公共属性是不可避免的,那么只有在客观上保护好区域品牌的建设。品牌定位上:加强文化建设,调动每一个经营者参与和开拓的积极性,增强品牌的知名度、美誉度;打造产品特色,增强产品的忠诚度和溢价能力。品牌管理上:政府和协会做好商标注册和保护工作,积极申请集体商标,而非总是依赖不完善的监督机制;发挥协会作用,出台相关行业标准,保证口味正宗地道。只有定位精准和管理得当,区域品牌才能真正意义上被维护好,产生品牌影响力,实现市场占有率高、忠诚度高、溢价能力强的目的,最终提高从业者的收入,促进区域经济的发展。

参考文献

[1]熊曦:区域产业品牌形成机理及其培育策略研究[D].中南大学,2013.

[2]洪秀华:区域品牌建设中存在的问题及对策[J].华东经济管理,2006(9).

[3]郭克锋:区域品牌可持续发展影响因素及其作用机制研究[D].山东大学,2011.

[4]乔春洋:品牌定位[M].中山大学出版社,2005.

[5]李晓青、周勇:中外企业品牌管理研究综述[J].商业研究,2005(21).

[6]卢泰宏、吴水龙、朱辉煌、何云:品牌理论里程碑探析[J].外国经济与管理,2009(1).

[7]瞿艳平:基于品牌管理的企业竞争力研究[D].西北农林科技大学,2006.

被小吃改变的沙县 篇3

据沙县小吃网统计，至2011年底全国沙县小吃店总数目约2万家，按开店数量排序：广东6000家，浙江4000家，上海3000家，福建2000家，江苏1800家，北京800家，安微400家。全國三十几个省市，目前没被沙县小吃“解放”的只有西藏、甘肃、青海、新缰、黑龙江5省。

以至于有网民将沙县小吃调侃为组织严密、遍布全国的情报组织。

借贷危机下的“蛋”

沙县位于福建省中部偏西北，闽江支流沙溪下游，建县至今已有1600年历史，自古即为闽西北重要商品集散地，素有“金沙县”之美誉。然而众所周知，沙县今天的名满天下，几乎全部功劳应该归于“沙县小吃”。

沙县小吃虽然历史悠久，但真正享誉大江南北，成为中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，还只是上世纪90年代之后的事情。鲜为人知的是，沙县小吃爆炸式地开遍全国，导火索是1992年8月沙县历史上最为严重的民间借贷危机。

上世纪90年代初，全国兴起了一股下海潮，由于当时金融市场不发达，下海经商潮孕育出许多民间借贷市场，这种类似银行的民间借贷主体在沙县被称作“标会”，本地人可以通过“标会”自由借贷，但利率比银行要高很多。

由于经商风险和借债赌博等方面的原因，1992年沙县出现“标会”崩盘，许多债主身负巨债无法偿还。作为当年沙县众多外出逃债者当中的一个，如今的沙县小吃同业公会副会长，沙县小吃领军人物邓世奇，当年欠债达十几万之多。

邓世奇说，“1992年的沙县，有点像现在的温州，大量民间高利贷扯断了资金链，一大批人欠债外逃。”这批狼狈不堪的跑路者，身无长物，绝处求生，开始尝试做小吃，没想到靠小吃不仅能生存，而且发了财。

据官方统计，“倒会”风潮中，夏茂镇共有1000多人离家出走，背着铺盖外出躲债。为了不被抓回去，这些逃债者没有在三明、南平落脚，他们选择了距离沙县200公里的福州，不近不远，城市够大也容易藏身。福州是沙县小吃最先开花的地方。

上世纪90年代中期，做小吃挣来的钱汇入沙县，“标会”风波渐渐平息，做小吃能赚钱的消息也不胫而走。火种一旦播撒开，星火燎原自然就不成问题。

被小吃催涨的房价

有一句至理名言，叫“知识改变命运”，对于有着25万人口的沙县来说，则是“小吃改变命运”。

一块统一的招牌，大小不一的店面，食谱会放大张贴于墙上，旁边还贴着各式各样关于沙县小吃的辉煌历史的宣传画，有彭德怀总司令1934年攻打沙县后以沙县小吃犒赏红军将士的故事，有沙县名人张廷发将军的简介，有吴仪副总理视察沙县小吃的大幅照片，有沙县小吃全国分布图。

规模小的店只有夫妻二人，规模大的可以做得像吉野家等洋快餐。乍一看仿佛是连锁经营，一打听，原来还是小吃业主各干各的。都必须取得沙县小吃同业公会的许可。

据不完全统计，现在全国各地沙县小吃店超过两万多家，年营业额超过50亿元。在沙县每10个农村劳动力，7个在做小吃。到2010年，在外从事小吃业的户数达1.9万户、5.5万余人，约占全县总人口的22%和农村劳动力的60%。

“年轻的百分之七八十在外面做这个生意。”一位沙县小吃的老板如是说。由于大部分劳动力外出经营小吃，平日的沙县显得稍许冷清，县城城区人口近10万的沙县，留在家里的常住人口只有2万多人。

“富贵不还乡如衣锦夜行”，沙县小吃的业主们和大部分在城市拼搏的小老板、打工族一样，赚到钱之后首先想到的就是回家乡买房置业。

“沙县的县城并不大，农村人有钱了都到县城买房，所以价格自然就高了。”一位沙县小吃的老板表示。虽然前一阵子有媒体夸张地报道，沙县的房价高过厦门。沙县房价高出附近县市约2000元的情况确属实情。

在众多地产商逐鹿沙县这块弹丸之地时，住宅项目的高端化趋势日益明显，意境天城、龙湖天城、城市至尊等城区项目是其代表，记者发现蔚蓝机构竟然能把富豪榜的创意用在小县城的楼盘工地围墙上。“城中心区的房价大概是每平方米7000到8000块。”上述沙县小吃老板如是说。

“爱拼才会赢”

沙县小吃并没有什么山珍海味，最具特色的只是几样普通面食：扁食（馄饨）、蒸饺、拌面，以及各种炖品，一般都是中草药炖各种肉汤，比如鸡肉、排骨等等，却是在十几年中遍布大江南北，硬生生地造就出一个地域性的饮食文化品牌， 成为“中国小吃之乡”（2003）、“中国小吃文化名城”（2006），这着实令人感到不可思议。

俗话说，一方水土养一方人，沙溪边上的这群普通小吃商人的“成功学”核心是什么呢？有的人说，沙县小吃是民间融资崩盘逼出来的生意，有的人说沙县人恋家，赚了钱就转身回乡买房买车过好日子去了，有的人说沙县小吃成功靠的是沙县人特别勤快、能吃苦。

有研究者指出，闽商群体的一个显著特点是以县为单位形成特色产业和集群效应。晋江的服装，沙县的小吃，周宁的钢材，福清的超市，都是国内有特色的产业，产生了一批商人。据北美中文网报道，在加拿大的福建人垄断多伦多华人超市业。

以县为单位的产业群体最大的优势是产业内商人的信任和互助，也便于县级政府加以组织引导，从而可以快速做大。优势的另一面却是对外地人经营沙县小吃的排斥，据介绍，就是否放开对外地人有偿培训的问题，政府曾进行民意投票，结果以绝对多数票否决。而允许外地人加盟，是沙县小吃打造现代化快餐连锁品牌的必由之路。

“小吃赚的是辛苦钱，起早贪黑没有休息。”沙县人的吃苦耐劳，是全国有名的，对于这一点，邓世奇颇为自豪。沙县人自古就有经商致富的传统，“金沙县银建瓯铜延平（南平）铁邵武”，说的就是沙县的富足。

在沙县，最早出去开沙县小吃的夏茂镇人被戏称为“沙县的犹太人”。北京一家沙县小吃业主说，正在考虑将小孩生在香港，据说，这笔花费在10万元左右。沙县人在沙溪河大坝上，用植被拼写出他们的精神信条：“实说实干，敢拼敢上”。我们耳熟能详的一首歌《爱拼才会赢》，确实是沙县乃至整个福建人那种拼搏精神的写照。

沙县小吃的市场分析 篇4

体育家庭 作业的布 置无疑是 提高学生 身体素质 的一个好 方法,但在该研究回收的问卷调查中发现,在体育家庭作业实施的过程中问题颇多。本次调查设置了学生和老师两种问卷,对学生问卷回收统计后发现了一系列问题。

唐田学校为了提高升学率,把体育课改成其他的文化课,忽视了学生身体锻炼这 一环节。杨梓中学和 福临中学, 虽然开展体育课,但也是放羊式的教学,在问及学生课后是否布置体育家庭作业时,有48%的学生反映课后不布置作业。由于学校的不重视,学生在对待体育家庭作业方面的态度也不积极。能独立完成体育家庭作业的学生占42.5%,有一大半的学生需要在家长和其他人的协助下才能完成。40%的学生认为课后体育家庭作业的布置对身体素质的增强没有关系,他们觉得该作业跟其他作业一样,只是在于完成老师布置的任务,没有找到锻炼的乐趣。

在回收的 教师问卷 中 , 4所中学普 遍存在的 一个问题 , 一些年龄较 大的老师 不理解体 育作业也 没有接触 过体育家 庭作业,更不用说 对学生体 育布置作 业。学生的 应付式完 成作业 , 使得63.7%的老师对学生作业完成的满意度一般。杨梓中学的老师对作业的时间 量没有科学合理 的安排,完成所需要的时 间过久,加重了学生 的负担,使之产生 厌倦。在布置 的内容上,老师没有 根据学生的实际情况 进行布置, 完成的情况也不是 很理想。虽然教师 对学生的 体育家庭 作业持支 持的态度 , 但是学校 方面对这 一作业的重视程度 一般,在问及学校是否 有反馈机制时,老师和学生都反 映没有。

2 改进体育家庭作业实施存在问题的主要对策

2 . 1 应提高体育家庭作业的地位

学校应该加大对体育家庭作业的宣传力度,让老师、学生和家长明白,学生体育家庭作业是否认真的完成,在学生各级评优方面都是一个重要的参考依据。体育老师可在体育课上向学生反映学生前一天体育家庭作业的完成情况,让学生明白体育作业不认真完成,在课堂上是会被老师发现并指正的。体育家庭作业这一制度只有在学生、家长、体育老师、班主任、学校的多方合作下才能逐渐完善,真正达到增强学生体质的目的。

2 . 2 提高体育家庭作业布置的质量

体育教师在设计体育家庭作业时,应该充分考虑到学生的各方面情况,如生理、心理、天气、场地等多种因素。体育家庭作业的布置应尽量贴近现实,做到与期末考试和国家体质健康测试相贴切。体育家庭作业的设计得合理,不单能够激发学生的运动兴趣,让学生感觉到体育家庭作业不是负担,而且也是学生每天放学回家后想要做的一项游戏。

2 . 3 完善体育家庭作业的反馈情况

学校和体育教师应当加大在体育家庭作业的反馈上,学校应该要求老师定期提交教学计划和反馈学生体育家庭作业的完成情况。学生应当按时上交体育家庭作业,因为这将成为期末体育考核的重要部分。体育教师也可以在体育课上适当复习一下前一次的家庭作业,对那些认真努力完成的学生给予表扬。

3 结论与建议

3.1 结论

通过对体 育家庭作 业的实施,让学生合 理利用课 余时间,把教、学、练有机的结合起来,有助于实现课堂内外的一体化。教师在学生完成体育家庭作业的角色至关重要。体育教师应利用体育家庭作业,加强与家长的 交流和合作,共同的促进学生 身心健康发展。体育家庭作业在提高学生的身体素质和身心健康的同时,也调动了家长对学校体育的积极性,为学生的健康成长创造良好的家庭和社会氛 围。

3.2 建议

(1)家庭作业能将孩子、家长、老师凝聚在一起,共同促进孩子的成长。中学生体育家庭作业是体育教学的课外延伸,它是指导学生自觉进行锻炼的有效形式,是培养学生自觉参与体育活动的重要途径。它可以使家庭、学校、社会等全方位,多层次的重视和关心学生的健康成长,使学生有更多的机会和时间参与到体育锻炼中来。

沙县小吃,以及乡亲们的生意 篇5

会不会有谁出面，把全国家沙县小吃整合起来上把市呢?

这个疯狂的念头一再顽固地出现，摁下去一段时间又会突然冒出来，想想看：

沙县小吃遍布全国，却源自福建沙县一个地方，大家全是乡亲；每个小吃单店菜品基本标准化，团队往往是一个家庭的成员；每个小吃店规模虽小，但整个体系如果整合起来曹收肯定是个巨无霸餐饮连锁企业了。它们具备了餐饮连锁企业的基本特点，唯一的难点，就是有谁真的会出手犯难，把这么多家小吃店整合起来。

别笑，在整合狂人眼里，这并不是多么疯狂不可想象不可操作的念头。创业板明星农机具销售企业吉峰农机，就是在整合全省各地分散的小农机具销售服务网点的基础上，成功上市的。在家电连锁、楼宇广告等领域，也曾经有过极其成功的整合收购上市案例。今天，在团购领域，窝窝团还在认真地实践着整合全国各地中小团购商而后上市的蓝图。和它们相比，沙县小吃是太过分散数量太庞大了些，整合的难度也实在太大了些，但只要有个狂人出现，保不准也会有VC真的给他投资；整合好了赴美IPO，概念也许并不比去年刚上市的乡村基差。

言归正传，我是想说，中国有许多像沙县小吃这样“卑微而隐秘”的“乡亲们生意”，在世人不大注意的领域贴地而行，生命力极其顽强。

福建莆田“老军医”帮：当年先后占据过电线杆和三四线城市电视台后半夜广告时间的疑难病症医院，其实来自福建莆田一个地方，也有传言说是一个村里的三兄弟；

江西瑞金“纪念金银币”帮：在《参考消息》常年包版做整版广告的各种金银纪念币收藏品，其实全部出自江西瑞金人之手，他们几百人集中居住在北京朝阳区朝阳路的一条街区，从设计、推广、制作、销售，一条龙作业，非常专业高效，规模最大的企业据说已经年收入近10亿人民币，据说红杉等VC曾经和他们接触过；

浙江桐庐“高速路服务站”：《创业家》曾经报道过这个神秘的群体，他们从路边卖杭菊起家，一度占据了全国四分之一高速公路服务站生意，背后其实是一个镇上的几家人；

福建厦门的互联网创业帮：厦门聚集了一大批在互联网和移动互联网创业的草根创业者。“这些炒小号赚粉丝、怀揣一颗闽南式卑微发财梦想的私盐贩子，对社会正常化的推动作用远超互相捧臭脚的真名流。”(＠简直)

以上这些源自同一乡土的草根创业群，《创业家》杂志曾经以“暴赢”栏目，陆续采访报道过。在采访报道时，我们对这些人群的顽强的创业精神和精明的商业智慧，充满敬意；但在成文刊出后，往往会给当事人带来一些麻烦和困扰。也许，主流社会对这些领域以及这些草根创业者，本来就合有鄙意甚至敌意，这些泥土气息很强的生意，本身也有一些隐秘不可言之处。

“沙县小吃”何以做成大产业 篇6

在不少人看来，小吃就只能是小吃，难登大雅之堂，不少经营者本身也仅仅把小吃生意当做是养家糊口的一个途径，对于发展前景和出路压根就不去想，也不敢想。然而沙县人的成功，说明小吃可以做成大产业。

“凡有井水处，皆有沙县小吃。”如此惊人骄人的业绩，是怎样做到的?沙县小吃何以红透大半中国?其成功给予我们什么样的启示?

不以利小而不为

一是要不因生意小而不为，把小做成大才是真本事。许是国人性格、民风使然，我们身边很多人和企业都愿意干大事，瞧不上小买卖，但看看沙县小吃、看看温州小商品，针头线脑、日常用品的市场其实比高档耐用品更大。挣钱不仅仅要看单价，更要看规模效益、利润率，小生意，利润率未必小，积沙也能成塔，那种宁愿“半年不开张，开张吃半年”的思想必须要改变了。

价廉物美

二是价廉物美、品种多样化的独特性让沙县小吃迅速拥有了广大的忠实“粉丝”，让沙县小吃店如雨后春笋般出现在全国街头。“一元进店，四元吃饱，八元吃好”。这是沙县小吃经营的座右铭，也就是说靠着三五元一份的蒸饺、炒饭、拌面等小吃，福建沙县人在全国攻城略地。不管是厦门、泉州、龙岩等福建本土，还是济南、西安、北京等外地，抑或是东南西北的某个地方，几乎所有沙县小吃被分成汤面食、炖品、营养类、炒类、套餐等几大类和60多个品种，绝大多数价格在2元到10元间。汤面食、炒饭类多为3元至5元一份，最贵的不超过6元；营养类小吃最贵的当归牛肉面8元一份；药膳炖品如党参猪心汤、滋补乌鸡汤等大都5、6元一份。沙县小吃实惠经济，几乎适合每个阶层，完全可吃饱吃好。或许，这正是沙县小吃的制胜之道，以低到不能再低的价格，牢牢抓住了目标消费群。可以想见，如果沙县小吃突然粉刷墙壁，换上漂亮桌椅，华丽服务，就有把顾客吓跑的风险。

同时，沙县小吃不象天津的狗不理、湖北的土渣烧饼、陕西的凉皮、河南的擀面皮等地方小吃，地理局限性强，而且老是那一两种味道，刚吃着感觉还好，吃上两三回就不想吃了，另外也不能当主餐吃。而沙县小吃味道都很独特，既有南方小吃的绵软筋道，又有北方小吃的醇香人味，品种丰富可选择性大，适宜人群广生命力强。

门槛低，易复制

三是经营标准、简单、易操作、易复制，开店成本很低，这值得很多门店连锁品牌、门店经营者认真琢磨学习。首先，选址的标准简单易操作——沙县小吃的店铺总开在人口流量较大的位置，但店面不新、面积较小。其次，产品的标准简单易操作——沙县小吃的产品线多数是很成熟的，并且它的菜单简单容易操作。很多东西是前期就是有准备的，随时就可上菜，而不是客人来了临时变动。再者店面装修和投资的标准简单易操作、成本低——通常的餐饮店前期投资是个不小的数目，但是沙县小吃的装修非常简单，不起眼的门面配上一个简单招牌，基本只要清洁、卫生就可以，没有过多的要求。投入3～5万元，就能开张一间24平方米小店，年纯收入或达5～6万元。可以说，沙县小吃不适合华丽的大店铺。还有对人员的要求简单易操作——夫妻二人就可以操作，或者根据生意大小增添人数，主要经营馄饨、拌面、炒饭、卤味、炖罐等，易学易做，且易入乡随俗学加菜色。这些特点让沙县小吃成功地繁衍成了数量庞大的全国各地“连锁店”，十多年如一日地低价、狭小而简约，甚至连招牌上的油腻都一成不变。

其实，标准、简单、易操作也不是沙县的独有成功点，两个连锁洋快餐巨头麦当劳、肯德基的成功就可以看到标准、简单、易操的影子。不过沙县小吃不属于商业化的连锁加盟范围，但是其经营过程无疑就是一场设计缜密标准的品牌化的连锁经营，而每一位放下锄头的农民、下岗人员，也都这样被扶上了“马背”。因此，我们的门店经营者、管理者要从标准、简单、易操作上多下功夫，多去思考我们的门店生意怎么做。如果我们的门店经营有了行之有效的标准化的流程，并且这个标准化流程是简单化、易操作的，那连锁帝国梦想就指日可待。

爱拼才会赢

四是学习沙县人“爱拼才会赢”的开拓精神，其胆气勇气不亚于闽南人。沙县人出门做事打工不恋家，他们大多是个人或夫妻在外打工，老人孩子顾不上，大江南北到处闯，即使一开始受挫，但很多人都不会退缩。同时，沙县人“抱团”精神也很强，在外地都是互相照顾互相取经，这使沙县小吃在每个地方都容易入乡随俗，落地扎根，开花结果，互惠共赢。

政府主抓品牌

五是学习沙县政府主管部门品牌管理的意识、市场经营的思想，更要学习其扶助当地产业的热心肠。谈起沙县小吃为何能快速发展，“政府扶持!”沙县小吃同业公会秘书长罗旭言简意赅地说。据悉，在1997年沙县就组建了沙县小吃同业公会，搞“沙县小吃节”。县政府把每年的12月8日定为沙县小吃文化节；1998年成立了以县委书记任组长的沙县小吃业发展领导小组，下设小吃办公室，并向国家有关部门注册“沙县小吃”商标；1999年又成立了沙县小吃业发展服务中心。为了帮老乡分忧，这几年沙县专门成立了维护沙县小吃经营业主合法权益领导小组，并在县公安局挂牌设立沙县小吃业维权办公室。

令人惊讶的是，沙县县委、县政府还明确规定：在职干部外出经营沙县小吃，留职留薪，不影响正常调整工资、评定职称和评选先进，在外经营表现优秀者，同样可得到提拔重用。这可是建国以来地方政府史无前例的举措。

另外，“沙县小吃”不但不收品牌加盟费，还有一定市场资金资助。近两三年，沙县小吃营销推广也与时俱进，紧跟北京奥运会、世界杯、上海世博会大做宣传推广文章。沙县政府这种浓厚、全国少见的市场精神、品牌意识和“扶上马，再送一程”的支持力度，正是“沙县小吃”品牌存活并高速发展的“原动力”。

以快制胜

六是沙县小吃讲究“短平快”，以快取胜。以江、浙一带的沙县小吃为例，随便走进路边一家沙县小吃店，叫声：“老板，蒸饺!拌面!”刚一落座，热腾腾的蒸饺就端到面前，同时出现的还有醋碟。

舀一勺辣酱，浇一股醋，筷子搅匀，夹一枚饺子，蘸蘸，塞进嘴里——从走进门到吃进嘴，不到半分钟。两三个蒸饺才下肚，拌面又来了，挑起落下数次拌匀，花生酱香气四溢，并随时赠送调味的酸菜……

沙县小吃的市场分析 篇7

项目概述

自动麻花机率先采用先进的仿人工机电控制技术,真正模拟手工搓法,所搓小麻花外观远远优于人工麻花,口感与人工麻花无异。

项目特点

1. 自动成型。自备机器将和好的面团预压成3—10毫米面片,送入麻花机。麻花机自动切条,自动折弯,搓制,排盘送出,全自动成型,无人化操作。

2.占地面积小。该机占地面积1平方米,电机1.5千瓦,220—380V电压,一人看护数台。

3.产量高。每小时产量30公斤(每个6克的小麻花),所做的麻花长短粗细可调。

4.可适应多种配方。可适应多种配方、工艺的需要,加工过程面团不升温,不伤面筋,最大可能的保持了面团的优点。

5.简单易学。一天学会操作,故障率低。

市场分析

麻花是大众都爱吃的小吃之一,市场容量极大。同时由于该设备将麻花制作的门槛大大降低,使得人人都能生产香酥可口的麻花,所以该项目的市场空间巨大。像湖北襄樊的王姓投资者,在2014年底购置了一台仿手工麻花机,仅仅用了不到1个月的时间就已经收回了前期投入,现在他已经购置了5台设备,生产的小麻花也已遍布襄樊的大街小巷。

投资效益分析