食品加工专业简历

食品加工专业简历（精选11篇）

食品加工专业简历篇1

三年以上工作经验 | 男 |26岁（1983年1月1日）

居住地：上海

电话：139********（手机）

E-mail：huanglala @51job.com

最近工作 [ 2 年3个月]

公司： XXXXX科技实业有限公司

行业：快速消费品(食品，饮料，化妆品)

职位：新产品开发经理

最高学历

学历：本科

专业：食品科学与工程

学校：南京农业大学

自我评价

具有3年多大中型食品生产企业生产现场管理的经验，在职期间担任过车间生产产品工艺改进和新产品试制工艺的制定以及车间改造的项目负责人。熟悉出口卫生注册申请及生产许可证（QS）申请工作。熟悉OA系统、ERP系统在生产管理中的运用。掌握ISO9000，HACCP，GMP，SSOP，6S等知识。具有食品加工和食品包装知识。熟悉食品行业的相关法律和法规。

求职意向

到岗时间：一个月内

工作性质：全职

希望行业：快速消费品(食品，饮料，化妆品)

目标地点：上海

目标职能：生产经理/车间主任，质量管理/测试经理(QA/QC经理)，食品加工工艺研发

工作经验

2008 /7—至今：XXXXX科技实业有限公司(500人以上)[ 2 年3个月]

所属行业：快速消费品(食品，饮料，化妆品)

新产品开发部新产品开发经理

负责每年的新产品开发任务；

管理及维护生产配方和工艺文件；

支持日常生产任务，解决生产线所遇问题；

改进现有生产工艺，优化生产参数，提高产品质量，降低生产成本；

研究新型原料及工艺，并应用于生产中；

维护SAP系统中的技术和生产部分。

下属：6人

------------------

2007 /1--2008 /7：XXXXXX食品有限公司(500人以上)[ 1 年6个月]

所属行业：快速消费品(食品，饮料，化妆品)

生产部生产主管/督导/领班/组长

1.劳务管理: 部门工作人员的培训、工作安排、考核等。

2.生产管理：(1)依据生产订单，合理协调和安排各种资源，在保质保量的清况下按期完成生产任务；（2）及时掌握生产进度和处理生产过程中所发生的突发问题；（3）依据各项生产数据对生产状况进行分析，对未达到绩效的问题点采取预防纠正措施；（4）制定和修改车间的各项标准和管理制度。

3.辅助上级：传达和执行公司领导下达的指令和要求，及时向上级领导汇报各项工作进展

情况和结果等。

教育经历

2003 /9--2007 /7 南京农业大学食品科学与工程本科

食品化学、食品分析、微生物学、化工原理、发酵工程、食品质量管理、粮油食品加工、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工、果蔬贮藏与保鲜、食品工厂设计与环境保护等等。

证书

2005 /9 全国计算机等级三级A 优秀

语言能力

英语（良好）听说（一般），读写（一般）

食品加工专业简历篇2

一、国家及广西经济、食品行业对食品专业技术人才的需求

(一) 国家及广西发展经济需要大批的食品专业技术人才

1. 国家发展农村经济, 建设社会主义新农村需要大批的食品加工技术专业人才

食品加工业属于与工业和农业相关的行业, 《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》中明确指出“延长农业产业链条, 使农民在农业功能拓展中获得更多收益。发展农产品加工、保鲜、储运和其他服务。”2003年国务院办公厅下发了《关于促进农产品加工业发展的意见》, 因为食品工业是以大宗农产品——包括粮、油、菜、肉、蛋、奶、水产、果品等初级农产品为原料的加工业, 对农业增效、农民非农就业增加和农民增收最直接, 农业部在《全国主要农产品加工业发展规划》明确提出“十一五”时期我国农产品加工业的发展的战略重点是食品工业, 因此我国发展农村经济, 建设社会主义新农村需要大批的食品专业技术人才。

2. 广西发展地方经济, 实施富民兴桂战略需要大批的食品专业技术人才

广西的食品工业已于2001年被列入自治区产业发展的六大重点范围, 《广西壮族自治区国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》明确了在“十一五”期间要加快推进农业产业化, “围绕特色优势农林产品, 大力发展农产品加工业, 促进农产品加工转化增值”, 并在“工业兴桂战略”中把食品工业列为优势产业重点发展。《广西壮族自治区振兴职业教育九大工程规划》明确指出要重点培养培训包括农产品加工等专业领域100万技能型紧缺人才, 因此, 发展食品专业技术人才的培养, 对发展广西地方经济、实施富民兴桂战略具有积极的促进作用。

(二) 食品行业的发展急需大量的食品专业技术人才

1. 行业的快速发展急需食品技术专业人才

据1998年在法国举行的巴黎国际食品展资料表明, 食品工业已成为目前世界上第一大产业。在1996年完成的全国第三次工业普查中, 揭示了我国食品工业总产值在全国工业部门总产值中首次攀到了第一位, 从1997年至今, 中国食品行业的产值始终在GDP总量中占第一位, 《全国食品工业“十一五”发展规划建议》预测2006年至2010年食品工业发展年均递增率12%, 到2010年食品工业总产值可实现35855亿元以上, 占国内生产总值比例保持在9.6%左右。食品工业的快速发展将会促进社会对食品专业技术人才需求的持续增加。

2. 产业结构的调整急需食品专业技术人才

由于食品工业的原料主要是动、植物, 即农副产品, 因此, 食品工业与农业有着密切的联系。据统计, 我国目前农业总产值已达到24500亿元, 而食品工业产值仅为8000亿元左右, 农业总产值与食品工业产值的比例为1:0.3左右, 而发达国家已达到1:4, 中等发达国家也大于1:2。可见, 我国的食品工业有着广阔的发展空间, 但是在《全国主要农产品加工业发展规划》中指出“农产品加工业科技基础薄弱, 企业创新发展的后劲不足企业技术人才缺乏, 在全国食品加工企业职工中, 大中专毕业生只占1.5%左右。”由此可见, 国家进行产业结构调整, 大力发农产品加工业急需大批的食品专业技术人才。

3. 实施“食品安全行动计划”急需食品专业技术人才

食品安全是一个重大的公共卫生问题, 党和政府历来高度重视。《中华人民共和国食品卫生法》颁布后, 国家实行食品卫生监督制度, 把食品安全纳入了法制化管理。2003年我国开始实施“食品安全行动计划”, 并在2005年制定了《食品安全法》, 国家质量监督检验检疫总局发布的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》规定食品生产加工企业必须具有相应的食品生产加工专业技术人员, 检验人员必须取得从事食品质量检验的资质, 食品检验人员实行职 (执) 业资格管理制度。随着人们对食品安全的日益重视, 国家已对食品加工企业实施QS认证的行业准入制度, 出口的食品企业则要通过HACCP、FDA、GMP等认证, 为此, 高素质的食品加工技术人才相当紧缺。通过对业内有关人士的调查表明, 目前我国食品安全人才缺口80万。因此, 国家实施“食品安全行动计划”急需大批的食品专业技术人才。

4. 实施“营养改善行动计划”急需食品专业技术人才

从新世纪开始, 我国人民生活向全面建设小康社会迈进。今后十年, 将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期。《中国食物与营养发展纲要 (2001-2010年) 》明确了要“提高营养师的社会地位, 逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。”现代的食品加工技术的出现为改造传统的食品生产, 进行食品深加工, 提高食品质量和减少营养损失等增添了新的活力, 可以为人们提供足够的、经济的、安全的、高质量的食品以及传统技术无法获得的食物。由此可见, 国家实施“营养改善行动计划”需要大量的食品专业人才。

综上所述, 国家及广西经济、食品行业需要大批量的食品专业技术人才, 食品专业人才培养事业的发展前景广阔。

二、食品加工技术专业人才岗位分析

“十一五”食品工业行业和产品发展重点是:粮食、油脂食品加工产业;乳业、畜禽、水产类食品产业;.果蔬、饮料、制糖产业;方便食品、罐头产业;营养保健食品工业;调味品、食品添加剂工业;酿酒、发酵制品工业;食品和食品包装机械工业。

新形势下人才需求的岗位类型发生了变化, 食品企业的职位需求主要集中在食品工程技术人员、食品检验工、食品制作工、食品包装工、一线QC、基层管理人员、食品加工设备操作工这几个岗位。其中, 食品制作工、检验工、基层管理人员、食品加工设备操作工占到食品行业需求总数的86%, 除食品工程技术人员供大于求外, 其余均供不应求。

(一) 高职食品加工技术专业人才就业方向

食品加工业属于与工业和农业相关的行业, 是一条产业链很长的综合性行业, 是以大宗农产品——包括粮、油、菜、肉、蛋、奶、水产、果品等初级农产品为原料的加工业, 有食品原料的收购、储藏、加工、销售等多重业务环节, 每一环节都有较高的技术含量。因此, 高职食品加工技术专业的人才必须具有宽泛的适用性, 适应食品加工业产业不同领域和不同工作岗位的要求。在调查研究和征求用人单位意见的基础上, 确定高职食品加工技术专业毕业生主要就业方向为:

1. 食品生产加工企业, 如:

罐头生产加工企业、饮料、乳制品生产加工企业、粮食、油脂生产加工企业、糕点、糖果生产加工企业、发酵制品生产加工企业等;2.食品监督、检验部门;3.大型餐饮业、宾馆饭店;4.自主创业。

(二) 高职食品加工技术专业毕业生可就业的职业

根据国家职业标准, 食品行业从业人员的职业及高职食品加工技术专业毕业生可就业的职业如表1。

(三) 食品加工技术专业的就业岗位群

根据调研, 食品加工技术专业的就业岗位及岗位主要职责如表2。

摘要：国家及广西经济的发展需要大批的食品专业技术人才, 食品行业的发展急需大量的食品专业技术人才。高职食品加工技术专业人才就业方向为食品生产加工企业、食品监督及检验部门、大型餐饮业、宾馆饭店、乡镇企业管理部门。职位需求主要集中在食品工程技术人员、食品检验工、食品制作工、食品包装工、一线QC、基层管理人员、食品加工设备操作工这几个岗位。

关键词：食品加工技术,人才需求,岗位

参考文献

[1]国务院.中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要[R].新华网.2006.3.16

[2]国务院办公厅.关于促进农产品加工业发展的意见[R].2003.01.14.

[3]中国农业部.全国主要农产品加工业发展规划[R].2002.06.

[4]广西壮族自治区政府.广西壮族自治区国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要[R].广西日报, 2006.1.19.

[5]广西壮族自治区教育厅等.广西壮族自治区振兴职业教育九大工程规划[R].桂政办发[2005]142号.2005.05.09.

[6]中国食品工业协会.全国食品工业“十一五”发展规划建议[R].中国食品质量报社.2006.4.26.

[7]中国国家质检总局.食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则[R].国家质检总局令第79号.2005.9.1.

[8]国务院办公厅.中国食物与营养发展纲要 (2001-2010年) [R].2001.11.03.

食品加工专业简历篇3

【关键词】高职食品加工技术专业绿色食品概论教学改革

高等院校作为培养高级农业人才的前沿阵地，迫切需要普及绿色食品相关知识。目前，一些农业院校已开设了《绿色食品概论》专业选修课，旨在让学生熟悉我国绿色食品质量标准体系以及申报和审批程序，掌握绿色食品加工相关的方法和技术，以适应市场对人才的需求。但在教学实践中，笔者发现传统的《绿色食品概论》教学模式存在一些问题。选修《绿色食品概论》的学生来自不同的非食品专业，对绿色食品概念理解不深，给教学工作带来不便。

1课程教学目标的确立

成立了课程开发小组，依据岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，确定课程的知识目标、能力目标和素质目标，制定了课程标准。本课程以培养学生 “掌握《绿色食品概论》的基本理论知识及具有代表性的绿色食品的生产技术，熟悉绿色食品生产技术操作规程，具有良好的职业素养” 为总目标。

2课程内容选取

（1）根据岗位能力需要，确定课程内容。食品加工技术人员、品质管理人员等岗位是食品加工技术专业的主要岗位，对应岗位涉及到食品加工技术，食品销售及食品品质控制的内容，针对这些内容和本课程的特点设计了六个教学项目，将绿色食品的基础知识、生产原则、生产工艺贯穿、结合到生产实践中，确定了该课程的教学内容，使课程更实用。（2 ）以绿色食品岗位的工作过程为线索，序化教学内容。教学内容项目的设计以绿色食品工作过程为顺序，设计了绿色食品的识别、绿色食品标志的申请、绿色食品产地的选择、绿色食品生产、绿色食品的包装和贮运、绿色食品的销售与贸易六个教学项目。

3采用问题式教学法

问题式教学法又称 PBL（Problem - Based - Learning， PBL）教学法，最显著的特点就是，在课堂教学中，以问题为中心，以学生参与为根本，充分发挥教师的主导作用和体现学生的主体地位，激发学生的学习兴趣和主动求知欲，从而达到提高教学效果的目的。

在课堂中，根据所讲授的章节内容设置问题，如讲到绿色食品标准一章，向学生提问 “你认为我国的绿色食品标准体系建设中存在什么问题？”学生根据所学内容进行思考，归纳总结出答案，对整个章节的内容建立总体的印象。又如，有机食品章节中有机食品概述一节，课前提出问题，让学生区分 “绿色食品、有机食品和转基因食品有什么不同？各有什么优缺点？” 学生课前查找资料，培养了搜集和整理资料的能力；就问题在课堂上展开讨论，各抒己见，最后达成共识，对内容把握准确到位，课堂气氛活跃，取得了良好的教学效果。

4采用参与式教学法

参与式教学是一种新的教学模式，其核心是引导学生参与教学过程，掌握所学知识并灵活应用。这种方法是一种合作式或协作式的教学法，是以学习者为中心，鼓励学生积极参与教学过程，突出学生在课堂上的主体地位，加强教师与学生之间以及学生与学生之间的信息交流和反馈，营造一种民主、自由、平等、和谐、愉快的教学氛围。

根据课程内容，设置不同的题目，分小组讲解课程中一些章节的关键问题，每次课进行一个题目的讲解和讨论。设置题目为：（1 ）“绿色食品的市场调查” ；（2 ）“有机食品的生产与加工” ；（3 ）“绿色食品如何认证？” 等。学生课下查找资料和调查研究，制作 PPT 课件，在课堂上讲解和阐述。这种教学方法能让学生参与课堂，深入思考所研究的题目，加深了对知识的理解和掌握，提高了学习兴趣，使学生发挥主观能动性，培养学生独立思考和分析解决问题的能力，营造出一种和谐、平等、愉快的教学氛围，得到学生的认可和欢迎，获得良好的教学效果。

5实践教学的改革

为了加深绿色食品 “从土地到餐桌” 全程质量控制的理解和把握，了解生产实际过程，激发学生学习兴趣，鼓励他们进行调查研究，将学生分组去附近绿色食品生产基地和生产企业对产地环境和绿色产品质量进行调查、分析，发现问题，分析问题，并写出调查报告。通过这一形式，将课堂所讲的内容和实际生产相联系，培养学生团队合作精神，以及独立思考、分析和解决问题的能力，加深印象，提高教学质量。

在实训课中，开设绿色食品加工工艺实验，将绿色食品的全程质量控制思想贯穿整个实验过程，提前布置实验题目，分组由学生查找资料、自己设计实验方案和工艺步骤，准备实验耗材，记录实验数据，认真完成实验报告。学生做实验的积极性得到提高，动手能力增强，提高了理论联系实际的能力。教师全程参与指导，确保实验顺利完成。

总之，随着我国全面建设小康社会、构建和谐社会步伐和国际化进程的加快，国内外市场对安全优质农产品及其加工食品需求进一步增强，绿色食品具有广阔的发展前景，在高等农业院校普及绿色食品基本知识和基本技能迫在眉睫。笔者结合实际教学体会，对《绿色食品概论》的教学模式进行探讨，构建了新的教学模式。针对该模式的执行情况，可反映教学中的不足之处，再进行下一轮的改革，从螺旋式的上升中摸索出最优化的教学模式，从而真正提高教学水平和教学质量。《绿色食品概论》教学模式的探讨对改变其他选修课学生学习热情不高、兴趣不大的弊端，也提供了较好的教学改革平台。

【参考文献】

[1]张臻，曾维丽. 医学院校食品保藏技术课程教学改革探讨[J]. 继续医学教育， 2013，（8）：97 -98.

[2]祁昌平，孙克雷. 参与式教学法的应用与研究[J]. 河西学院学报，2010，（2）：97 -99.

食品类专业简历篇4

yjbys

性别：女

出生年月：

联系电话：

E-mail：/jianli

学历：硕士专业：食品科学

工作经验： 3年民族：汉

毕业学校：***大学

联系电话：

E-mail：/jianli

自我简介：

熟练操作Microsoft Office – Excel, PowerPoint, Word, 统计软件JMP和完成数据分析;

双语能力，中文英文;

在新环境中协同合作的能力;

学习新技术解决难题的才智。

求职意向：

目标职位：科研人员 | 新产品开发测试 | 产品开发 | 技术或工艺设计经理

目标行业：教育·培训·科研·院校 | 政府·非营利机构 | 快速消费品(食品·饮料·日化·烟酒等) | 检验·检测·认证 | 制药·生物工程

期望薪资：面议

期望地区：***

到岗时间：面谈

工作经历：

.8-.2***

微生物实验室技术员

职责和业绩：

调整维护设备, 评估校准仪器并处理实验室常规事务;

维护QC微生物实验室目录名册并保证实验室依从GMP指导方针;

准备培养基和平板, 执行无菌检验和促生作用检验等;

在日常质量控制检验和各类项目中, 支持辅助首席微生物学家的工作。

.2-2010.5***大学

研究助理

职责和业绩：

丰富的研究开发经验;

开展在冷藏条件下，以壳聚糖为基础可食用的薄膜和涂层, 抑制冷熏三文鱼和火腿扒上单核增生李斯特菌生长的研究;

将研究成果撰写成文发表, 并作会议报告和展板讲解;

独立研究在冷藏冷冻条件下, 运用多种含有抗菌剂的可食用薄膜和涂层去抑制熟制火鸡肉上单核增生李斯特菌的课题;

汤森冰激凌项目小组核心成员, 参与产品构思立题、生产、质量及感官检验以及市场推广全程 ;

参与并辅助高压消除青葱上大肠杆菌和沙门氏菌污染等课题的实验研究。

.2-2007.7***食品发酵工业研究设计院

校外实习生

职责和业绩：

开展发酵雪梨酒生产工艺的研究;

就该课题发表发酵雪梨酒生产工艺的论文。

教育培训：

2008.2-2010.5***大学

硕士

专业：

食品科学

.9-2007.7***农业大学

本科

专业：

食品质量与安全

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食品科学与工程专业简历篇5

求职类型：全职

性别：女

年龄： 22岁

身高： 160 CM

婚姻状况：否

现居住地：汕头

户口：汕头月薪要求： -2500

学历：本科工作经验：无工作经验

毕业院校：广东海洋大学主修：食品科学与工程

电脑水平：一般英语水平： CET4

求职意向

希望工作地点：广东省

第1意向职位：食品科学

第2意向职位：工业/工厂类

第3意向职位：行政/人事类

补充说明：

希望可以从事食品行业或与食品相关的行业，可以发展到成为一名管理层。

食品加工专业简历篇6

关键词：食品加工,实践教学,质量

在我国中等职业教育中, 实践性教学是一个非常重要的教学环节, 是培养企业所需要合格人才的重要途径, 是实现专业培养目标的有力措施和必要保证, 专业教学设计方案是否符合社会岗位对人才培养规格的要求, 实践教学是最直接的检验手段。社会的发展对应用型人才的需求越来越强烈, 加强实践性教学环节在中等职业教育教学过程中是一项紧迫性的重要任务。

随着我国经济的迅速发展, 人民生活水平日益提高, 尤其是我国是农产品生产大国, 农产品加工贮藏被列为国家计划中的重中之重, 对食品行业的生产需求不断壮大, 这些方面都有利于食品工业的发展, 所以对食品专业高级技术应用型人才的需求量也不断增加。为适应这种新的人才培养模式的需要, 在教学中应注重以学生为主体、教师为主导的实践教学改革, 鼓励教师创新实践教学方法, 努力提高学生的技术应用能力。

一、加强学生的思想教育

根据中等职业学生的特点, 教师在传授知识的同时, 更主要的是要教会学生发展和生存的能力。食品加工制作是一项苦、累、没有确切固定时间的工作, 有的学生由于好奇心, 刚到企业时兴致很高, 实习2-3天就想离开, 所以在实践教学之前, 要对学生加强专业实习教育, 培养学生不怕吃苦, 勇于吃苦乃至乐于吃苦的精神, 让他们充分了解中等职业教育的培养目标与定位, 有了这样的认识, 学生就能够学好实践课, 牢牢把好实习关, 他们的实践能力就能得到不断提高。

二、加大专业课教师的能力培养

教师是向学生传授知识、能力的实践者, 要想培养合格的学生, 教师要有过硬的基础知识和实践能力, 所以要大力培养“双师型”教师。

(一) 进修培养。利用寒暑假可派专业课教师到同类的知名高校进修学习, 全面提升专业课教师的整体素质。

(二) 下现场锻炼。随着食品行业的快速发展, 新的生产工艺不断改进, 食品制作机械化程度逐步提高, 所以要把新的工艺流程、新的加工技术及时教给学生, 在实践教学方面, 教师不能仅仅局限于书本上的知识, 要利用课余时间或寒暑假下现场锻炼, 一方面注重新技术的学习, 努力解决教师专业技能老化等问题;另一方面不断加强自身动手能力的提高, 这样在实践教学中才有针对性, 杜绝盲目性。

(三) 顶岗实习。食品工艺专业在制订教学计划时, 每学期都有3-4周的实习期, 专业课教师尤其是带队实习的专业课教师要和学生一起到企业顶岗实习, 这样可及时解决学生在实习中存在的问题, 也大大提高实践教学的质量和效率。

三、加大实训基地建设

(一) 加强校内实训室建设。

加强校内实训室建设, 改善实训教学条件, 创设良好的实训教学环境, 完善政策导向, 保证高水平教师从事实践教学, 为学生获得技能训练创造有利条件。同时建立专业实训室开放机制, 鼓励学生自愿成立兴趣小组, 如糕点制作、饮料制作、肉制品制作等, 学生在专业指导教师的指导下, 到实训室开展课外创新活动, 以提高学生的实际动手能力。

(二) 加大校外实习基地建设。

校外实践教学基地对学生技术应用能力的培养起着关键作用, 也是搞好实践性教学环节的基础。所以要紧密依托企业, 充分利用社会资源, 按照“互相促进, 共同发展、互惠互赢”的原则, 共建校外实习实训基地, 为提高学生的实践能力和实践教学质量提供更好的条件。实践证明, 通过校外实训基地建设, 一方面可以充分发挥“专业指导委员会”的作用;另一方面加强了校企合作, 使学生培养的针对性加强, 企业专家们通过与学校接触, 认识到中等职业教育人才培养的目标就是为企业输送应用型人才, 中等职业教育的发展有利于企业的发展, 这样可大大提高实践教学质量, 更重要的是为学生的就业奠定了坚实基础。

四、突出专业特点的计划性

根据生产实际和食品的节日性、季节性 (如夏季的冷饮、八月十五的月饼、春节的糕点等) , 在教学中要适时调整专业教学计划, 如秋季开学时正是生产月饼的旺季, 可以让学生到企业进行实践性实习, 这样对学生能力的培养有着极大的好处, 通过实习, 使学生所学的理论知识得以巩固, 各方面的能力得到训练, 如职业道德的建立, 协作精神的培养, 意志力的锻炼, 工作环境的了解, 人际交往能力等, 使他们真正了解自己、了解食品科学, 为就业确定方向。

五、注重毕业设计环节

中等职业学校也要像高职院校一样高度重视毕业设计。因为毕业设计是学生在校学习的最后一个环节, 是综合应用所学知识分析和解决问题的行之有效的途径, 也是实践教学中的一个重要环节。毕业设计指导教师选择具有较好综合性和创新性的科研项目作为学生毕业设计的选题, 所有题目都取自生产实际问题或科研课题, 通过毕业设计, 可大大提高学生的科研能力和解决生产实际问题的能力, 同时为科研课题的完成和生产实际问题的解决作出贡献。

食品加工专业简历篇7

关键词：高职食品检测技术教学方案实验

中图分类号： TS202 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）24-0000-00

自从三聚氰胺事件以来，人们对食品的质量与安全越来越重视，新的检测技术和手段不断的被应用到食品检测领域当中，因此，高等职业技术院校（以下简称高职）食品检测专业的学生掌握当前食品检测领域的各种先进技术就显得尤为重要。《食品检测技术》作为高职食品检测专业的一门重要课程，具有一个显著特点，即抽象性。因而，传统的授课方式难以使学生充分理解和掌握本课程当中众多检测技术的基本原理和操作。为此，本文针对高职院校和该课程的特点，并结合教学中的心得体会和教学经验，提出了几点探索性的意见，以期为探究《食品检测技术》课程新的教学方案提供借鉴，推进该课程教学更好发展，另一方面也希望通过本文能够起到一个抛砖引玉的作用。

1 丰富授课方式和教学内容，使课堂内容新颖、前沿，富有吸引力[1]

在选择教学内容时，既要重视基础理论知识的讲解，又要注重采取“由浅入深”的教学方法，将学科前沿热点与新兴技术融入到课堂教学当中，比如，生物芯片技术、酶联免疫学技术、PCR技术等现代分子生物学技术在食品检测中的应用。同时，课堂上积极引导学生将所学理论与社会热点相结合，以激发学生的学习兴趣，同时。提高学生的学习积极性和主动性。

当前，多媒体教学和计算机辅助教学等现代化教学手段对于提高教学质量发挥了重要的作用。通过应用多媒体技术，我们能够以更加形象的方式演示食品检测流程和分析仪器的工作原理。在实验教学过程当中，由于实验仪器数量有限或者实验条件不足等因素的制约，导致一些实验课程无法开设，我们可通过采取计算机辅助教学的方式，来弥补这方面的缺失。特别是对于核磁共振、质谱等大型先进的精密仪器，可以采取计算机仿真模拟实验等方式，使学生熟悉当前先进的检测仪器，以开阔学生的视野。

2 强化动手能力，创新实验教学，增强实验综合性[2]

《食品检测技术》是一门实践性很强的课程，其目的在于培养学生将理论与实践有机结合的能力，提高学生的食品检测能力，为以后从事食品质量控制和检验方面的工作打下坚实的基础。因此，实验课教学就显得尤为重要，必须广泛的开展实验活动，提高高职学生的创新能力和动手能力。根据当前的岗位和技术需要，并结合食品检测的发展趋势，高职院校在学生具备基本实验操作基础的条件下，要为学生提供更多的综合性、设计性的实验训练，培养学生自主设计实验方案、独立完成整个食品检测过程的能力，充分调动学生的主观能动性。要为学生创造一个自由、开放的环境，让他们勤于思、大胆设想，从而培养他们的创新能力、科学素养和团队协作精神，并且能够积极、主动地参与到感兴趣的食品检测项目当中去。通过这种方式，高职学生的综合素质就可以得到显著的提高，为将来尽快适应食品检测岗位要求，并独立工作奠定了良好的基础，且收到了很好的效果。

3 以职业标准为导向，科研、教学紧密配合，密切工学结合[3]。

在《食品检测技术》课程之中，我们应该结合当前食品安全检测的热点，调整并充实实验内容，尽可能地将实验内容与社会需求结合起来，强化学生的实验技能，为今后的食品检测工作做好技术准备。积极组织学生参加科研活动，推进高职学生科研能力的早期培养。高职教师可以将自己所承担的科研项目与实验教学紧密的结合起来，组织高职学生参与到部分科研项目中，培养他们的创新思维和科学素养。与此同时，我们还应该在实验教学当中实行“走出去”的策略，同相关企业或政府职能部门合作，尝试让学生在专业人员的指导下，自己直接到食品企业，或者食品销售市场进行取样检测。在实际检测过程当中，熟悉操作规程，了解不同检测方法的的特点，为以后的工作积累经验。

4 结语

总而言之，探究高职《食品检测技术》课程新的教学方案，就是要主动的适应当前食品检测形势的变化，重点解决教学内容与食品检测工作实际相脱节的现象，承担起培养国家需要的实用型人才的任务。高职院校食品专业要不断结合社会需求，通过改革教学方案，以期提高食品检测专业学生的动手实践能力，实现能够独立上岗工作，大大提高就业率。为此，在今后的教学中，我们还需要付出更多的努力。由于本人的知识水平有限，因此，本文如有不到之处，还望不吝指正。

参考文献

[1]李巧玲，李朝阳.“现代食品检测技术”理论与实验教学改革初探[J].高等教育发展研究，2010 （2）： 47-50.

[2] 黄晓寿.《现代食品检测技术》课程教学研究[J].食品工程，2010 （1）：5-6.

[3]史双枝，王新刚，罗鹏.《现代食品检测技术》教学方法的探讨[J].中国科技信息，2008（3）：168-168.

食品科学与工程类专业简历篇8

20暑期鹤壁市国家粮食储备库社会实践

课程设计机械设计基础获优良

206月参加青年志愿者大型活动

年暑假鑫源宾馆勤工俭学

校办机械厂实习

20暑期宣传“十六大”精神下乡活动

暑假漯河一家食品厂参观实习

教育背景

毕业院校：	河南工业大学
最高学历：	硕士	毕业-	-06-01
所学专业一：	食品科学与工程	所学专业二：
受教育培训经历：	209月---6月就读于河南工业大学粮油食品学院，获学士学位；在校期间，一直担任学生干部，先后曾任班级学习委员，组织委员，女生委员，系学生会生活部副部长等，表现突出。 209月——6月河南工业大学读研究生，获硕士学位。曾任校研究生会办公室主任一职。期间发表论文6篇，其中核心3篇。

语言能力

外语：	英语优秀
国语水平：	优秀	粤语水平：	一般

工作能力及其他专长

本人在校期间，一直担任学生干部，先后曾任班级学习委员，组织委员，女生委员，系学生会生活部部长，校研究生会办公室主任等，表现突出。

学习期间曾获三等奖学金三次，二等奖学金两次；获优秀信息员，优秀学生干部，青年志愿者，郑州博物馆义务讲解员等称号，院趣味运动会跳远，投掷各第三名等奖励；

研究生期间发表论文6篇，其中核心期刊3篇。

英语水平

具有较强的.听、说、读、写及翻译能力；能够用英语进行基本交流。熟悉科技英语，能够书面翻译一些科技英语文章。

计算机水平

熟悉电脑网络基本知识与基本操作，能熟练应用Windows操作系统及多种办公软件，如Word，Excel，Powerpoint等，会用AutoCAD计算机绘图，会用Visual Basic语言，数据库语言进行简单编程等。并通过国家计算机二级

食品生物工程专业英文简历表格篇9

Current residence: Baiyun District

Household membership of Origin: Sichuan

Job search intention and work experience

Personnel types: ordinary job

Position: Site operations staff

Work Experience: 1

Job type: Full-time

Date Available: Anytime

Salary requirements :3500 - 5000

I hope Working Area: Guangzhou

Work Experience

Company Name: Yun Nan Sutai Electric Co., Ltd.

Beginning and ending date :-03 ~ 2013-04

Company Type: Private

Industry: Construction & Engineering

Positions: Head of Network Operations

Job Description: 1, responsible for the company network marketing strategy formulation;

2, online media and public relations resources development, management and operation;

3, the status quo for the product, based on user feedback, timely improvement products network marketing means and made the overall product planning;

4, responsible for planning the company website and SEO, to ensure normal operation of the site, optimized website ranking;

Educational Background

Graduated: Sichuan University West China

Highest Level of Education: college graduation date :2012 -06-01

By Major: Food Science and Engineering

Self-Identification

I am cheerful, like challenges, good and to communicate with others, a sense of responsibility, self-confidence, initiative.

There are good targets planned work, study and life, extremely cherish the time.

Hard-working, honest and trustworthy, dare to dare is my basic, aggressive is my belief.

In our students, I was not the best, but I have ideas of unremitting struggle, enough self-confidence, more war stronger spirit and loyal work hard style.

数控加工专业建设改革思路篇10

关键词：课程开发机制；实训课教学形式；校企合作；产教结合

中图分类号：G712 文献标志码：B 文章编号：1674-9324（2012）01-0054-02

近年来，中等职业学校的教育无论在师资还是在规模上都呈现出一片喜人的景象。但数控加工专业培养的学生无论是从职业技能还是职业素质都不容乐观，职业学校如何为企业输送合格的、掌握现代生产新技术的、高素质的技能型应用人才，我想专业建设改革势在必行。

一、深入开展主要专业课程设置改革，使之更适应市场要求，适合学生就业

（一）建立课程开发机制

英国职业教育专家TONYMASTA指出：“职业教育的课程是不断变化着的课程。”这是对职业教育课程特点的准确描述。我们的职业教育要适应社会生产对一线劳动者提出的新要求，这就要求职业课程不断更新。要实现这一点，就要建立职业教育课程开发机制。首先，生产一线的专业技术人员对课程目标和课程内容确定方面最具有权威性。请他们到学校来进行教育课程开发，使职教课程具有针对性和适用性，这是解决课程内容脱离实际生产的有效措施。其次，用课程开发的方法提高专业教师的课程开发能力，同时鼓励教师不断结合企业实际生产产品，开发教学案例，更新自己的课程内容，使教学内容有实际针对性，真正让学生觉得“鲜活”，具有吸引性。

（二）课程体系设置遵循“三用”原则

一是基础课以够用为原则。精挑细选，只开设能够为专业课服务和提高学生综合素质的内容，为专业课学习留出充分的实践课时。二是专业课以适用为原则。专业课调整必须适合专业培养目标要求，适合学生应用能力培养要求，适合社会数控加工就业岗位用人要求。尽可能压缩专业课中的理论部分，以满足实践技能培养的要求，使学生真正实现多干。三是实习实训课以有用为原则。有用是指实习实训课要能够达到实践技能培养的目标要求，能达到经过科学调研所形成的毕业生能力要求，真正实现毕业生从业能力与就业岗位的零距离。同时把职业道德培养紧密结合起来，在实践中培养学生的敬业精神和严谨求实作风。

二、深入开展具体课程主要内容的遴选研究，使之更适应专业技能人才培养的要求

（一）数控加工专业确立教学创新的主导内容是以职业技能能力培养为核心

数控加工专业确立教学创新的主导内容是以职业技能能力培养为核心。注重培养提高学生的三个能力：基础能力、职业能力和发展能力。通过对毕业生跟踪调查的信息反馈，应适当加强主干课程重点内容，把生产一线的技术人员和高级工请到课堂，把最前沿的技术、工艺注入教学中，把培养学生专业核心技能、实践能力和可持续发展能力放在突出地位，贯彻始终。坚持文化基础课以需要才设、够用为度；专业课按实用针对性原则优化重组，以会做为准；实训课以典型的真实工作任务或产品为载体，培养学生实际加工操作能力。真正实现“走进来是学生，走出去是能手”。

（二）职业资格认证的内容及技能大赛的内容适度融入相关课程教学内容中

根据数控加工专业选定的基本考证项目与相关课程内容进行系统分析，找出其相关联性，把相关内容分解融入到课程内容中，如数控车考证项目可在数控车操作实训课程中融入技能鉴定件的加工，把教学内容适度细分，并在制订课程标准时使其适度包容，实现一门课程解决一项能力培训的课程设置，当然这需要根据课程内容相应增加课时，提供实现课程内容增加的可能性。

三、扩大教学方法和教学手段，构建促进教学质量提高的新教学模式

（一）积极推行多媒体辅助教学和仿真实践教学

數控加工专业对实践操作性要求很强，需要学生掌握刀具、切削参数的选用，并能熟练运用指令编制程序，更需要学生有熟练的机床操作能力。部分内容的讲授不可能在机床前进行，对于这样的内容多媒体辅助教学是教师的一个好助手，它可以直观形象地呈现在学生面前。另一方面数控编程专业课程需要学生勤动手、多练习，这需要大量的机床设备，设备少的学校，有的学生一周才得以在机床上操作一次，这对实际操作产生了不良的影响。对资源不足的学校，专业仿真教学软件是个不错的选择，它可以帮助教师实现理论与实践一体化教学。学生人手一机，实现数控加工中的对刀、面板操作等内容，促进了学生自觉地把编程知识与操作适时结合起来，通过模拟-判断-分析-解决的过程，学生在一种积极的情感体验中，不仅学到了知识，而且发挥了学生的主体作用，达到“学以致用，以用促学”教学效果。

（二）以学生为主体实现教学过程行动化

新的教育理念强调学生是主体，老师应该以学生为中心充分重视学生的学习体验，在教学中充分发挥学生的主体能动性。“行动导向”教学模式为优化职业教育教学过程，发挥学生的主体作用提供了很好的解决方案。学生经历确定任务-制订工作计划-实施计划-进行质量控制与检测-评估反馈五个阶段，这对学校、对教师都提出了更高的要求，学校要为学生提供学习环境和资源条件，教师在教学前要对学生的认知水平和已掌握的知识技能水平有所了解，根据学生现状制订充实他们的课程内容，有针对性地设计教学内容和教学方法。这种教学模式实现了教学过程行动化，增强了学生适应企业的实际工作环境和解决综合问题的能力。

（三）建立合理的实训课程教学形式

1.在分组教学基础上实施分层次教学。由于数控设备少，我们在实践教学中实行分组教学是一种行之有效的教学形式。这种教学方式使本组同学之间互相帮助，有利于培养学生的团队意识；它还可以激发不同组同学之间的竞争意识，充分调动起学生参与的热情和操作的积极性。在分组教学模式中，教师是组织者、导航者，学生真正成为学习活动的主人，通过生生互动、师生互动、学习者和任务的互动过程，培养了学生良好的学习习惯、学习情感，更重要的是培养了他们的责任心、协作精神及创新品质，为他们提供了终身学习和合作学习的机会，为适应社会化的工作生产打下必要的基础。学生的理解力、领悟力、动手能力及创新能力都有各体差异，在分组教学中教师要注意到这种区别，在分组教学基础上实行分层次教学。针对知识掌握不牢的学生采取迈小步、吃小口的小步教学法，使学生能学得懂、弄得通，感到学会有望。对领悟力好、操作技能好的学生，我们应提出更高的项目要求并实行“以快带慢”的帮扶手段。教师从传道授业者变成了帮助学生选择目标、探索知识、培养能力、提升素质的引导者。

2.带教指导相结合，实训教学中不仅包含以教师示教演示为主导的传授性教学，学生对过程的感知、认识掌握，职业行为规范的学习与训练，独立的专业技术应用实践，更重要的是有学生对具体问题进行分析、处理过程及采用的解决方法。我们要给学生充分自学的时间，课外时间开放实训室，指定教师指导，根据学生兴趣成立数控车、数控铣专业学习小组开展第二课堂，学生在实践时，教师因人而宜进行及时指导，使学生提升自己的能力和水平。每学期均开展专业技能大赛，为学生展示技能筑起一个良好平台，凝练“好学实练”学风，把学生的兴趣都吸引到苦练专业技能上来。

四、构建新的考核标准和方法

改变传统的一张试卷定分数和只有老师评学生的考核方法，扩大评价主体，采取企业对学生评定、教师评学生、学生互评及学生自评的多面互动式评价方式。新的评价标准和方法体现以学生为主体，以能力为本位的教育理念，使学生客观评价自己的学习态度、职业技能、职业素质等方面，达到自我完善、自我发展、自我提高的目标。

五、加强校企合作坚持产教结合，真正实现以市场需求为导向的岗位素质教育

加强校企合作坚持产教结合，利用学校、企业不同的教育环境和教育资源，采取课堂教学与企业实践相结合的教育模式，培养学生综合素质、综合能力和竞争力，培养出真正适合用人单位需要的应用型人才。中职学校培养学生以理论为主，在培养学生适应不断变化的岗位职业技能、职业纪律和职业作风等职业素质方面远远不够，这些素质教育只有通过学生亲临第一线，才能体会到实际岗位的真实性、复杂性和综合性，才能懂得职业道德、职业规范、职业素质的重要性，才能真正实现职业素质教育。通过校企合作、产教结合可以解决中职学校实训基地不足和设备短缺问题，学生在生产一线可以较快地接受高新技术，真正打开职业眼界。更重要的是在合作培养过程中，一部分技能优秀、素质好的学生可实现“预就业”、“准就业”，这对学生来说是一种最大的激励。

参考文献：

[1]职业教育创新热点杂谈戴玉珍探索21世纪中国教育创新之路

[2]沈呈民，李柏玲.“分层次教学”的理论与实验研究[EB/OL].中国教育和科研计算机网.

http：//www.edu.cn/20011017/3005335.shtml.

食品加工专业简历篇11

一、食品检验专业职业能力分析

1.分析食品检验专业就业岗位。具有现代职业教育特色课程体系的形成是建立在职业分析的基础上, 职业分析主要包括专业的行业状况分析、职业活动分析及工作过程分析, 全面、深入的调研是职业分析的重要手段。对北京市工商局、龙徽酿酒有限公司、北京义利食品股份有限公司、燕京啤酒有限责任公司、蒙牛乳品有限公司等近400余家食品相关企业、质量监督部门、近3年毕业生进行深入调研统计得出, 食品检验专业的就业岗位主要包括食品检验、食品销售员、营养配餐员、食品质量管理员等工作岗位。其中食品检验员为食品检验专业核心就业岗位, 主要从事常规理化检测、微生物检测、食品安全检测等;据毕业生跟踪调研, 部分食品检验专业毕业生还可在食品企业从事食品原料采购、食品销售等工作, 还有部分毕业生在企业、学校等单位从事营养咨询和营养配餐员等工作, 部分学生在从业几年后进入实验室管理或食品质量管理岗位从事管理工作。

2.明确食品检验专业人才培养目标。本专业培养具有良好的职业道德, 身心健康, 掌握食品营养、食品检验、食品安全等基本理论知识, 具备食品有关理化检验、微生物检验、感官检验及快速检验技术, 熟悉食品相关标准及法律法规, 熟练使用有关的食品检验仪器设备, 具有食品检验专业要求的科学求实、公平公正、程序规范、认真仔细的职业素质, 能胜任食品企业、商检部门、食品流通领域、食品卫生监督管理等部门的食品营养成分检测和安全卫生检测工作, 取得中级食品检验资格的食品检验人才。

3.定位食品检验专业就业面向。通过对近3年食品检验专业近100名毕业生就业调查发现, 食品检验专业毕业生有5大职业面向。一是面向食品生产企业品控、检测等岗位, 从事原材料、半成品、成品的质量检测与品质控制等工作;二是面向食品生产、食品流通领域的生产、销售等岗位, 从事面包、糖果、酒类、粮油食品等标准化生产、销售与管理等工作;三是面向工商质检部门、食品卫生监督管理部门、食品流通领域企事业单位的生产、检验岗位, 从事食品安全卫生的检测工作;四是面向企业、科研单位及院校实验室管理岗位, 从事实验室管理及教学辅助工作。

4.分析食品检验职业能力。在明确食品检验人才培养规格的基础上, 邀请食品行业、企业专家召开职业能力分析会议, 由专业教师共同参与, 用头脑风暴法对食品检验专业的工作领域、工作任务、职业能力要求、食品检验技能人才的综合职业能力和单项能力进行分析, 归纳出食品检验技能人才职业活动表和食品检验专业职业能力分解表。

5.提取食品检验典型工作任务。典型工作任务分析是构建基于工作过程系统化的课程体系的基础的重要依据。食品检验典型工作任务分析通过实践专家访谈会的形式完成, 会议参加人员包括北京市工商局、蒙牛乳品有限公司、龙徽葡萄酒有限公司等30家具有代表性的食品企业、质量检验部门的专家、技术骨干。通过专家技术骨干集思广益, 总结归纳, 明确了食品检验岗位典型工作任务为食品营养素检测、食品微生物检测、食品快速检测、食品安全检测、食品感官检测, 岗位主要职业活动为样品采集与处理、感官分析、仪器分析、检验报告、实验室安全维护等。

二、食品检验专业课程体系设计

1.课程设计理念。以“能力本位、就业为导向”的现代职业教育课程观为指导, 以职业分析和典型工作任务分析为基础, 以职业能力培养为核心, 以岗位能力需求和国家职业标准为依据, 构建具有食品检验专业特色的基于工作过程系统化的课程体系。

2.课程设计思路。课程设计思路1:实现1个培养目标, 以职业能力形成为核心, 搭建岗位课程支撑的专业课程网络, 培养具有较强综合职业能力的检验专业技能人才;遵循2个原则, 即食品检验课程体系构建符合学生认知规律和职业成长规律。形成3个培养体系:依据岗位能力要求和食品检验技能人才职业特质分析, 课程体系包括基本素质培养体系、专业素质培养体系、综合职业素质培养体系;夯实4个基础, 专业调研为基础、职业分析为基础、校企合作为基础、典型工作任务分析为基础;构建5个教学模块, 公共课程模块、专业基础课程模块、专业核心课程模块、拓展能力模块、综合实践课程模块。

3.构建模块化课程。课程与岗位对接是实现学生职业能力培养最直接和最有效的方式, 通过岗位课程学生直接学习到与工作相关的知识和技能, 给学生创设在工作中学习, 在学习中工作的育人情境, 更有效地实现学生职业能力的培养。根据食品检验专业职业能力需求分析, 重新整合课程, 确定10门与岗位对接的课程, 搭建由专业核心岗位课程和拓展课程支撑的专业课程网络。

以职业能力要求为依据, 构建5个课程模块。食品检验课程体系的构建既要体现以能力培养为核心, 同时不能忽略基础理论知识是构成职业能力的重要组成部分。根据食品检验职业特点, 从业人员必须具备一定的理论知识、掌握娴熟的技术才能较好地完成检验工作。依据食品检验职业能力要求和食品检验工国家职业资格标准, 按照理论知识由简单到复杂技能形成有单项到综合的原则, 对原有课程进行重新整合, 构建基于工作过程的模块化课程体系。课程体系结构如表1所示。

公共课程模块以培养学生的基本能力和基本素质为目的, 培养学生基本的工作能力。通过公共课程的设置培养学生的身心素质, 思想道德素质、文字能力、计算机搜集信息能力和数据处理的能力。专业基础课程模块培养学生专业基础知识、单项技能和职业素质, 为学生可持续发展能力打下良好的基础。核心课程模块是食品检验专业课程体系的重要支撑, 是培养学生实践能力和职业素质的重要载体。拓展能力模块以培养学生多口颈就业和可持续发展能力为目的。综合实践课程模块分校内综合实训和校外顶岗实习两个阶段。校内以综合实训形式开展。学生在掌握了食品检验基础理论知识、基本技能后, 通过完成综合检测项目, 如啤酒的检测、糕点检测、饮料、粮油制品等常见食品的检测获得职业能力的提升。顶岗实习阶段是学生进入企业以员工身份学习, 完成综合职业能力提高。

4.制定课程标准。课程标准是对课程的基本规范和质量要求, 是教材编写、教学、评价和考核的依据和基础。以校企合作为基础, 聘请行业企业专家、教育专家、与学校骨干教师一起共同制定了《食品检验技术基础》、《食品营养素检测》、《食品微生物检验》、《食品感官检验》、《食品快速检测》、《食品安全检测》6门核心课程标准。课程标准对课程定位、课程目标、教学内容及学时安排、教学评价建议、师资、课程教学条件都提出明确的要求。

三、食品检验专业课程实施

1.配置双师型师资队伍。师资队伍是课程实施的关键。食品检验专业对教师的理论教学能力和实践教学能力都具有较高的要求, 需要具备化学、微生物学、生物化学、食品科学等方面的专业知识, 同时具备食品检测技能, 实践技能扎实, 熟悉企业检验员管理。此外, 教师还应具备一体化授课能力, 掌握运用先进的教学方法, 能将检测基础理论、实践技能、职业素质培养、学生管理与企业员工管理有机地贯穿到教学当中。因此, 需要从师资数量、职称、学历、双师比例进行合理配置, 才能保障课程的实施质量。

2.强化仿真实训基地建设。实训基地是学校完成实践教学任务的主要载体, 是课程实施效果的重要保障。根据课程要求完善校内外实践基地。有选择地挑选与课程建设关系密切、条件优秀的检验机构及龙头企业作为专业的校外实训基地, 利用教师与企业联合开展技术攻关、为企业输送后备人才、直接为企业培训员工等方式, 密切校企合作关系, 使企业乐于接受专业学生实习就业, 从而为学生了解企业、了解社会、树立专业思想、热爱专业提供良好的实践条件。

3.实施“教、学、做”一体化教学模式。核心课程实施“学训一体”的教学模式, 依据学生认知特点和课程特点, 选用符合职业教育特点的以行动为导向、提高实践能力的教学方法。以核心课程教学方法改革为突破口, 根据不同课程内容分别实施四阶段教学法、项目教学法、任务驱动法、角色扮演法等;采用演示、图片、实训仿真软件等多种教学手段, 并应用数字化资源库建设成果, 实现多方位激发学生学习的积极性、主动性和目标性。

4.教学评价。教学评价以调动学生学习积极性、促进学生发展、促进教师水平提高为原则, 打破单一的考试评价方式, 核心课程采用过程评价、多方评价、结果评价和综合素质评价相结合的方式, 突出以综合能力培养为主的教学目标。如《食品感官检验》课程评方式如图1所示。

四、课程体系教学实践结果评价

为客观评价食品检验专业基于工作过程课程体系教学实施的效果, 课题组分别对学生、教师、企业进行了调查。

1.教师评价。基于工作过程的食品检验专业课程体系的建立对于学生职业能力的培养非常关键, 使我们对职业教育教学有了全新的认识;具有岗位针对性的课程设计和以工作过程导向的教学设计, 一体化实训教室的职业情景, 实现了由以教师为中心教学到学生为中心教学的转变, 学生学习的精神状态更好, 学习有了方向和目标, 教学效能明显提高。

2.学生评价。学校的各种实验室和实训中心, 使我们能够在做中学习;老师采用的过程导向的行动教学方式, 使我们动手能力明显加强;学校专业教师教学水平高、操作能力强, 并有外聘企业食品检验技术人员承担教学任务, 使我们能够取得了食品检测四级职业资格证书;毕业后能够很快适应工作岗位的要求, 对职业生涯发展有了信心。

3.企业的评价。从目前在企业工作的学生反馈信息来看, 学生工作上手快, 具备独立完成工作任务的能力, 工作中, 学生严格执行工作程序、工作规范、工艺文件和安全操作规程意识明显增强;具有高度的责任心, 追求标准、卓越的创新精神明显增强;职业生涯发展方向感明显增强, 从事高技能成就事业的信心明显增强。

摘要：以现代职业教育理论为指导, 以职业能力分析为基础, 以综合职业能力培养为目标, 构建了中职食品检验专业基于工作过程系统化的课程体系。

关键词：中职,食品加工与检验,课程体系

参考文献

[1]黄海燕, 陈亮, 马艳梅.高职食品营养与检测专业实践教学改革研究[J].考试周刊, 2012, (62) :15-16.

[2]吴海燕.基于项目化的高职《食品营养与检测》课程教学改革[J].科技视界, 2013, (35) :26-28.

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