生态水产养殖申请报告（精选12篇）
项目名称：牛场乡红锦村井湾生态水产养殖 申请人：曹宽林
建设地点：牛场乡红锦村水井湾 项目负责人：曹宽林 项目投资规模：20万元 申报人：曹宽林
申报时间：2016年5月20 日
一、项目区基本情况
红锦村水井湾位于三面环山的凹地，共有四个泉眼，一年四季水流不断，水质清冽，冰冷，现已形成四个水塘，由于长年流水不断，水温过低，造成种植非常困难，且收益甚微，生活困难，在国家大力发展家庭绿色生态养殖业的政策支持下，结合当前周边城市水产品供不应求的市场环境以及能带动村里经济发展。本人想于2016年在我村水井湾投资建设家庭生态养殖场，本人预计利用已自然形成的四个水塘稍加建设发展成生态水产养殖场，由于水井湾的水质清冽，水冷，重点开发商品质的冷水鱼为主，对水质无任何影响污染。
二、项目建设的必要性和可行性 随着人民生活水平的提高，人们对水产品的需求越来越高，尤其高质量的特色水产品（如：清水鱼；冷水鱼；虾）水井湾水源好，水质好，离贵阳近，发展生态，高品质水产尤其适合。
三、项目建设规模及投资预算
利用四个自然形成的水塘，稍加改造，用来养鱼，养虾，由于发展的是生态，特色商品质的水产品，会涉及到一部分的客户，到实地考察和体验产品，需要搭建几个凉亭，便于客户落脚交流和体验产品，后期再根据发展情况追加投资。
四、实施计划和效益分析。
2016年五月申请项目申请书于2016年六月初建。项目完成后利用个体生态养殖，利用现场考察，现场体验式销售，带动本村其他产品销售（如：周边蔬菜，水果）尽快的带动周边农户共同致富。
申请人：曹宽林
1 材料
选用乐清市绿雁农业开发有限公司生产的雁荡土鸡商品代, 两批次共4 000羽。育雏期 (0~6周) 舍内地面常规饲养;育肥期 (7~17周) 采用山地生态放养。
2 生态养殖方法
2.1 场地
无污染、无兽害的果园山坡。地势高燥, 避风向阳, 环境安静, 饮水方便[3]。坡度低于25°, 适于套播人工牧草, 饲养密度达到1 500~2 250只/hm2。
2.2 棚舍
育雏舍:坐北朝南, 砖墙结构, 墙壁高2.5~3.0 m, 屋顶盖瓦, 窗户离地90 cm, 窗户面积为鸡舍面积的1/5, 室内为水泥地面, 吊顶, 以利保温。
育成舍:以能挡风避雨, 防止兽害, 简易、经济为原则, 采用土墙结构, 墙高1.8~2.0 m, 油毛毡加茅草盖顶或瓦盖顶, 鸡舍饲养密度达15只/m2标准。舍内水泥地面, 利于冲洗消毒。
2.3 营养需求与补饲
雁荡土鸡的饲料营养指标见表1。
除了使用常规的育雏料、育成料进行饲喂外, 在补饲方面还需要注意以下问题。
种草补饲:放养的场地播种黑麦草、三叶草、紫花苜蓿等牧草, 进行划片轮放, 2个月轮放1次;对放养过的场地要适时补播牧草。
补料:晚上放牧归舍后补喂农副产品、土杂粮、稻谷、玉米等饲粮;不使用变质、霉败或被污染的饲料;补料要确保每只鸡能采食到饲料。
2.4 饲养管理技术
2.4.1 育雏技术
育雏主要采用地面垫料方式, 常规饲养。在育雏后期加强放养训练, 选择晴朗、无风的天气开始训练, 初期在育雏室周围上下午各训放0.5~1 h, 以后训放的时间逐渐延长, 以适应下阶段的生态放养。
2.4.2 育成技术
育成采用山地放养模式。商品代雁荡土鸡饲养17周龄时上市出售, 育成阶段自由采食, 对光照不作要求。放养以每群500只为宜, 在放养区内设置补料槽和水槽, 加入饲料和清洁饮水。土鸡放养一旦形成习惯, 不能随意更改。
2.5 防疫与驱虫
2.5.1 隔离
严禁外来人员、动物、车辆及其他禽产品进入养殖场, 及时清理污染的垫料、用具及饲料。发现病鸡及时隔离治疗, 发生传染病的鸡及其粪便必须进行无害化处理。做好消灭蚊蝇、鼠等工作, 减少疾病传播。
2.5.2 消毒
每批鸡出栏后, 对鸡舍及活动场所进行清扫、冲洗和严格的消毒, 2批次鸡之间空舍不少于15 d。定期做好带鸡消毒、饮水消毒和用具清洗消毒工作。消毒剂选择安全、没有残留毒性的。
2.5.3 驱虫
鸡只2.5~3月龄驱虫1次。平时要注意预防球虫病, 一旦发生及时选择高效、安全的药物进行治疗。
2.5.4 兽药使用
尽量减少药物的使用量, 严禁使用违禁药物, 严格执行休药期, 以防止鸡肉中的药物残留[4]。
2.5.5 免疫程序
土鸡生态养殖以防为主, 必须按时按量做好免疫工作, 免疫程序见表2。
3 肉质分析结果
3.1 鸡肉养分含量分析
对生态养殖模式下雁荡土鸡养分含量进行测定, 送检机构为农业部农产品质量监督检验测试中心, 测定结果见表3。
3.2 鸡肉风味品尝分析
对雁荡土鸡、灵昆鸡、AA鸡进行了鸡肉风味品尝对比试验, 测定指标包括色、香、口感、嫩度、鲜度及综合得分6个指标。3个品种的肉鸡经过品尝试验, 除嫩度指标外, 其他5个指标均表现为雁荡土鸡高于灵昆鸡, 灵昆鸡高于AA鸡[5]。肉鸡风味品尝结果见表4。
注:同列数据肩标中无相同小写字母者表示差异显著 (P<0.05) ;无相同大写字母者表示差异极显著 (P<0.01) 。
4 效益分析
饲养至120日龄, 放养土鸡与笼养土鸡比较, 料肉比降低了16% (P<0.01) , 耗料量减少了18% (P<0.01) , 有效地节约了饲料成本。雁荡土鸡增重效果对比见表5。
注:同列数据肩标大写字母不同者表示差异极显著 (P<0.01) 。
5 结论
雁荡土鸡采用生态养殖模式后, 在肉质风味、生产效益上都得到了提高。粗蛋白含量达到23.62%、粗脂肪含量为2.60%、鸡肉钙含量达62.40 mg/kg;鸡肉品尝风味优于灵昆鸡和AA鸡;耗料量和料肉比显著降低, 有效地节约了饲养成本。
生态养殖模式生产的土鸡耐粗饲、抗病力强, 体质健康、味道鲜美。因此, 土鸡生产采用生态养殖技术将有利于满足消费者对绿色健康食品的需求, 有利于养殖户增产创收, 促进土鸡养殖业健康持续发展。
参考文献
[1]刘山辉.土鸡生态养殖成为养禽业发展趋势[J].中国畜牧兽医文摘, 2013, 29 (04) :30.
[2]赵燕, 吴春琴, 诸明涛, 等.Ⅰ系雁荡土鸡体重、体尺相关性分析[J].中国家禽, 2010, 32 (15) :63-64.
[3]杨昌富.小凉山土鸡生态养殖技术要点[J].四川畜牧兽医, 2013 (07) :39-40.
[4]房中文, 徐国庆, 王立钧.家禽生态健康养殖模式探索[J].中国家禽, 2012, 34 (08) :51-52.
1材料与方法
1.1苗种来源及场地安排
本试验用凡纳滨对虾苗由河北省现代农业产业技术创新体系—丰南区对虾综合试验站提供，苗种体长1.0 cm。草鱼苗种由养殖场自行培育，规格83 g/尾。试验在丰南区柳树圈镇李跃国养殖场进行。
1.2方案设计
本试验共有3个池塘，试验池2个、对照池1个，每池面积均为3 335 m2，水深2～2.5 m，每口池塘配3 kW增氧机2台。各池5月19号放养虾苗，虾苗密度75万尾/hm2，试验池5月14号放养草鱼鱼种，草鱼的密度分别为750尾/hm2、1 200尾/hm2。养殖期间分别投喂南美白对虾、草鱼专用饵料。其他管理与常规无异。南美白对虾、草鱼放养情况详见表1。
表1南美白对虾、草鱼放养情况
/元对照池594.59622.8---17 850-1 385试验1899.957025.21.4090365.036 57611 538试验2795.057226.61.3590496.538 46611 706对虾出池后，草鱼体重1 kg左右，如果此时销售，草鱼规格小、口感差，销售价格低，因此需要进一步投喂管理，直至11月上旬出池，平均售价10元/kg。
3讨论及结论
从本次试验看，放养草鱼对防控虾病蔓延具有明显的作用。因为对虾有自相残食的特点，对照池一旦有个别对虾发病，很容易被健康虾吃掉，从而很快引起全池虾病暴发。因本试验出塘及时，对照池经济损失仅1 385元。相比之下，试验池对虾基本没有明显病害。虽然试验池1在养殖过程中出现了对虾拒食、空胃等病状，但通过消毒池水，增加有益细菌，优化微生态环境等调控措施，水环境良好、稳定，对虾摄食进入正常，病害没有暴发起来，养殖坚持到最后的正常出塘时间；试验池2因为放养草鱼数量多，整个养殖期间基本上没有发现虾病。
贷款500万元申请报告
农村信用社：
水产养殖农民专业合作社，组建于，以坑塘养殖河虾为主，养殖大闸蟹和鱼，我养殖专业合作社处在 库区上游，具有得天独厚的养殖河虾条件。
一、企业概况
合作社名称：水产养殖农民专业合作社；地址： 高庄村。本社由五人组成，法定代表理事长（户籍：），本社注册资金150万元；企业类型：农民专业合作社；经营范围：销售河虾水产品，养殖河虾、大闸蟹，向社员提供专业养殖技术和信心服务。我社租赁土地面积400亩，挖坑塘20个，办公场所及办公楼600平方米，从江苏聘请专业技术人员3名，从业人员12名。
本社设备：30装载机一台，鲜活充氧车2辆，捕捞船只2只，捕捞河虾设备一套（土笼、网箱、充氧水箱、增氧机等）。大型水泵10个，100吨冷库一座，主要用冷冻虾和小鱼作为饲料。总投资800万元左右（其中自筹资金500万，民生银行借款200万元，社会融资100万元）。
二、市场前景及销售渠道
随着国民经济的迅速发展，沿海城市人民生活水平不断提高，为了健康发展生活习惯也大大改善，为此海鲜和水产品成为人民生活主要产品之一，据考察市场后了解到上海市每天需求河虾为200吨、江苏100吨、无锡250吨，并且都是供不应求，河虾的市场前景非常广阔。
三、利润空间
河虾的售价是根据季节上下浮动，我社对河虾的市场已有三年的考察时间，每年的2-5月份河虾的价格在70-85元/斤（此价为批发价，零售价格在100元左右），6-9月份批发价为180元/斤，10-12月份60-80元/斤（批发价），由此可见利润空间相当可观。
四、营运模式
我社处在库区边缘，充分利用库区资源优势，库区河虾资源十分丰富，特别是以上地带土地肥沃，水稳地平，具有很多水生物，适应河虾生长。我社利用船只、地笼、网箱八捕捞上来的河虾筛选后把达不到规格的小虾放进坑塘养殖育肥，大的直接用鲜活氧气车运到沿海一带批发销售。
我们有专业的养殖河虾技术人员，用饲料投饵养殖二个月后就可以上市，养殖周期短，每年最低可以养三茬，每亩地一茬产量在1000-1500斤，每年每亩产值达25万元，400亩每年产值1000万元，利润大约600万元。
五、贷款用途
随着养殖规模的不断扩大，养殖基地要跟进配套设施，大型冷库和塑料大棚（每年能多产一茬），产业链条设备-鱼虾烘干机（把虾烘干后包装上市），购进饲料等急需资金500万元，望贵社能批复为盼！
六、还款计划
我社投入塑料大棚进行养殖后年产值能突破1200万元，到期后能一次性归还本息。
水产养殖农民专业合作社
报告
一、发展生态养猪的前景分析
随着经济的发展，人们的物质生活水平不断提高，吃惯了“饲料肉”的人们，对食物的“营养、环保、绿色”等呼声也日渐增强，由于兽药、饲料及添加剂的使用，使得占主导地位的养猪场的猪肉产品出现“色、香、味”等品质下降。传统的养殖又有了新的发展空间，由于传统养殖肉质鲜美、营养丰富、无污染等优点，其肉属天然绿色食品，近年来在市场上颇受人们青睐，价格不断上升，目前从生态养殖市场看，发展前景广阔。
二、养殖场所在村基本情况
1、优越的地理位置和自然条件。该养殖场位处于安顺市西部，关岭县南面，西南部与贞丰相望东南部与镇宁县打帮河相邻北部与花江镇接壤；该养殖场距县城45公里，运输方便；周边无工厂，无污染，环境优美，空气质量较好适合发展养殖业。
2、丰富的人力和原料资源优势。该村共有233户，1006人，冬春两季，闲置劳动力多达80％以上，广大农民渴求就业出路；全村共有1450余亩土地，农作物以玉米、红薯为主，以上作物均为养猪所需主要饲料，根据有利的地理条件，所以对生态养殖很感兴趣。
三、规划与措施
1、成立生态养殖基地
目前，该村共有养猪户218余户，其中规模在50头以上的养猪大户就有3家，因此充分利用现有的有利条件，对现有的养殖户进行整合，成立生态养殖基地，加快养殖建设，实现生猪产销一体化。抓住当前生态养殖形势，引导农民在扩大生态养殖，尽可能做到统一规划、统一设计、统一管理、统一品种、统一销售，尽快形成养殖小区，建立养殖基地，充分发挥畜牧业经济合作组织的作用，实行产销一体化经营，对全村及周边地区养殖户逐渐改为生态养殖。
2、适当扩大养殖规模。
适当扩大养殖规模，提高科学饲养技术含量，降低饲养成本。
四、效益分析
1、经济效益
目前大部分的养殖户都是用药物添加剂饲养的，吃得多，抗病能力差，激素含量高，对人体危害大，经济效益差。现在改用生态养殖吃得少，长得慢，抗病能力强，瘦肉多，经济效益好。如果是自行繁自养，就是初期的投资高些，但长期算下来养殖成本将大为下降。目前猪的生长周期为6个月。可长到200斤，现在市场上的商品饲料批发价约2元/斤，但因为我们所建设的是小型生态养殖场，采用传统模式，不用任何药物添加剂，只用玉米、米糠、黄豆、加喂青饲养，所以大大降低饲养成本。计划发展种
猪20头，以每头母猪平均年2窝，每窝平均产仔10头(以最低出生率计算)，50%比例为种猪，可年产种猪苗200头，按每头获利400元计算，可获利8万元；另外，20头种猪每年产可肉猪200头，按市场最低价算，以每头猪赢利500元计算，可获年收入10万元。如果按现在生态猪肉的价格计算可获利1000元，所以预计每年总收入在28万元左右。
2、社会效益
本养殖场能带动本村及周边思想落后的农户发展养殖，能充分利用当地资源，发挥空闲时间和剩余劳力，大力发展养猪事业，可以发展经济，促进当地经济的发展，增加农民收入。促进了农业科技的推广和应用，打开了农副产品的市场化、产业化进程。
3、生态效益
在农业生产中，牲畜粪便是最好的农业肥料，因此是在发展养猪事业的同时，也将对猪粪进行充分利用，既大大解决百姓种地缺钱买肥料的困难，又能改良土地的养分；于此同时，可以利用猪粪发酵发展沼气应用，用于农家点灯、做饭、取暖，改善家庭生活条件，减少家庭开支。
五、风险分析
1、现在大力发展养猪事业，生态养殖是目前养殖业的需要，也是广大消费者改善生活环境的需要。
2、根据目前市场销售来看，生态猪肉销售行情好，利润可观，只要防疫跟上技术管理跟上，可以说基本上无风险可言。
六、技术和管理
1、对饲养猪苗，做到技术管理跟上，聘请请技术专家作为技术顾问，定期防疫，定期上课，进行集中培训。
2、基地对养殖进行统一管理，全程指导，负责日常良种培育、种源提供、联系防疫、组织销售及其它跟踪服务等。
七、前景预想
一期建成后，我将向周边地区进行辐射带动，最终建成板贵乡生态猪养殖推广示范基地。
八、设计投资和资金来源
1原有旧猪舍15间，现需新建养猪场600平方米约60间，计划用地2亩左右，以每间2500元计算，共需资金15万元
2、购新猪苗100头，每头800元计算，共需资金8万元
3、购置新设备和粮食，添置管理用房3间，需周转资金25万元。以上合计需资金50万元，现运用贷款、亲戚筹备约10万元左右，尚有资金缺口40万，现恳请上级部门能够给予大力的扶持和帮助。
0申请人：韩洪勇
青川县发展和改革局
关于申请验收2010年生猪标准化规模养殖场(小区)建设项目的报告 广元市畜牧食品局: 根据广发改投资〔2008〕120号《关于下达生猪标准化规模养殖（小区）和生猪扩繁场建设项目2008年中央预算内投资计划的通知》精神，规划建设我县5个生猪标准化规模养殖小区和凯歌肉联厂种猪扩繁场项目。现已完成项目建设内容，特申请验收。
一、批复的项目建设内容和规模
批复建设凉水跃进、乐安寺大桥、蒿溪地坪、乔庄城郊、板桥上马等5个生猪标准化规模养殖小区和凯歌肉联厂种猪扩繁场，总投资402万元。其中: 中央资金225万元，自筹177万元。项目农户116户，改扩建圈舍6543m2，配套建设沼气池1976m3及防疫设施、饮水管、用电线路、场内道路等附属设施，购置相关设施设备113台套。养殖规模达5220头。其中：
改（扩）建种猪扩繁场一个，即凯歌肉联厂种猪扩繁场投资159万元，其中中央资金100万元，自筹59万元。改扩建圈舍1743m2，配套建设沼气池776m3及防疫设施、饮水管、用电线路、场内道路等附属设施，购置相关设施设备30台套；
建生猪标准化规模养殖小区5个，投资243万元。其中中央资金125万元，自筹118万元。项目农户116户，改扩建圈舍4800m2，配套建设沼气池1200 m3及防疫设施、饮水管、用电线路、场内道路等附属设施，购置相关设施设备83台套。
二、项目完成情况
（一）项目下达后我们迅速组织项目实施，自2008年3月，5个养殖小区和青川县凯歌肉联厂种猪扩繁场相继开工建设。但项目刚启动即遭遇“5.12”地震，凉水跃进、板桥上马两处规划地址因搭建板房或其他用地需要，无法继续实施。经县人民政府研究决定，将凉水跃进、板桥上马分别调整至凉水凉华和沙洲寺沟，并在孔溪乡弓家河村高家梁社增设1个生猪养殖小区。
（二）“5.12” 地震后在县委、县府及项目乡镇党委、政府强有力的领导与相关部门的大力支持下，6个生猪标准化规模养殖小区和青川县凯歌肉联厂种猪扩繁场于6月中旬开始重建。截止2009年8月底:
1、青川县凯歌肉联厂种猪扩繁场已建成圈舍1743m2，配套建设沼气池776 m3及防疫设施、饮水管、用电线路、场内道路等附属设施，购置相关设施设备30台套。建成规模占计划数的100%。2、6个生猪标准化规模养殖小区项目农户128户，建成圈舍13555.77m2，配套建设沼气池1904.5m3及防疫设施、饮水管、用电线路、场内道路等附属设施，购置相关设施设备213台套。建成规模占计划数的282%。(详见:青川县2008生猪标准化规模养殖小区(种猪扩繁场)项目建设情况统计表)现已投入资金569.68万元，占计划总投资的142%。其中: 青川县凯歌肉联厂种猪扩繁场已投入资金159万元，占计划投资的100%。其中中央资金100万元, 自筹75万元； 6个生猪标准化规模养殖小区已投入资金410.68万元，占计划投资的169%。其中中央资金125万元, 自筹285.68万元。
项目资金管理采用报帐制，即项目竣工后，经县财政局、发改局、畜牧食品局和项目乡镇政府等组成的青川县生猪标准化规模养殖小区项目建设领导小组检查、验收合格方能报帐。现已完成项目建设任务并进行了自查，请上级相关部门组织验收。
附件：关于2008年生猪标准化规模养殖场(小区)建设情况的自查报告篇二：养殖场项目环保验收申请登记卡(样板)(转载于:养殖场申请验收报告)建设项目竣工环境保护验收申请登记卡
编号: 1 2 3 注：此表除负责验收环保行政主管部门登记意见栏外由建设单位填写，并在表格右上角加盖公章。4 篇三：验收申请模板(畜牧养殖)建设项目竣工环境保护验收申请
项 目 名 称建 设 单 位
法定代表人 联 系 人 联 系 电 话邮 政 编 码 邮 寄 地 址
中华人民共和国环境保护部制
说 明 1.本验收申请替代我部环发〔2001〕214号文件和环发〔2002〕97号文件中适用于编制环境影响报告书、表建设项目的环保验收申请。编制环境影响登记表建设项目的环保验收申请仍执行环发〔2001〕214号文件和环发〔2002〕97号文件。2.本验收申请表
一、表二由建设单位在申请环保验收前填写，表
三、表四由负责建设项目竣工环保验收的环保行政主管部门在验收现场检查后填写。3.表格中填不下或仍需另加说明的内容可以另加附页补充说明。4.本验收申请一式两份，由负责建设项目竣工环保验收的环保行政主管部门随验收审批文件一并存档。
表二 环境保护执行情况
注：表二中建设单位对照环评及其批复，就项目设计、施工和试运行期间的环保设施和措施落
实情况予以介绍。
表三
验收组意见 篇四：新建优质肉牛标准化养殖场验收标准
新建优质肉牛标准化养殖场验收标准
附件2 平度市黑母牛引进补贴备案申请表
2、表内涉及黑牛品种是指：引进品种日本和牛、澳洲黑牛等；本土品种渤海黑牛等；培育品种雪龙黑牛等。
附件3 平度市胚胎移植黑牛补贴备案申请表
2、表内涉及黑牛品种是指：引进品种日本和牛、澳洲黑牛等；本土品种渤海黑牛等；培育品种雪龙黑牛等。
附件4 编号：
平度市冻精繁育黑牛补贴备案申请表
2、表内涉及黑牛品种是指：引进品种日本和牛、澳洲黑牛等；本土品种渤海黑牛等；培育品种雪龙黑牛等。篇五：“十三五”重点项目-肉牛养殖场项目申请报告
“十三五”重点项目-肉牛养殖场项
目申请报告 编制单位： 根据国家发改委规定，凡是被纳入《政府核准的投资项目目录》项目投资申报时必须编写项目申请报告。项目申请报告是针对企业固定资产投资核准制而规定的一个文体，拟建项目从规划布局、资源利用、征地移民、生态环境、经济和社会影响等方面进行综合论证，为政府审批部门对企业投资项目进行核准提供依据。
项目申请报告主要内容包括：申报单位及项目概况；战略规划、产业政策及行业准入；项目选址及土地利用；资源开发及综合利用；征地拆迁及移民安置；环境和生态影响分析；经济影响分析；社会影响分析。编写项目申请报告流程：我们将根据不同的行业、专业、地区对项目申请报告的不同要求，编写符合要求的的项目申请报告。首先确
关键词：微生态,制剂,水产养殖,应用
1 前言
伴随着人们对于养殖模式的研究越来越深入, 如何提高水产品的产量是过去一段时间人们非常关注的问题, 而如何保障水产品的健康, 为何人类的健康, 降低养殖过程中药物的使用量容易被人们忽略, 本文针对微生态制剂和健康养殖等相关问题进行了详细的分析和探讨。
2 微生态制剂的定义
微生态制剂包含的种类较多, 包括各种益生菌以及活菌制剂, 关于微生态制剂首先是运用到人类的肠道中, 而1974年, 人类首次将微生物直接添加到饲料中, 作为饲料的添加剂, 从而改善动物体的肠道菌落的结构, 在一定能程度上有效的提高了动物体的消化能力, 从而降低是饲料系数, 降低了在养殖过程中的成本, 而Kozasa则是首次将微生态制剂之间运用到水产养殖中, 目前世界各地对于微生态制剂的研究较为广泛, 同时微生态制剂的概念的发展和水生生物以及水环境有密切的关系, 通过研究表明, 在水产养殖的过程中, 采用有效的益生菌, 能够改善养殖水体中的拮抗病原, 并且在一定程度上能够有效的降解水体中多种有机物质, 对于水生生物有较大的帮助。
但是, 目前世界各国对于微生态制剂的概念的理解存在较大的差异, 这是因为在一些国家对于微生态制剂以及疫苗的使用法规存在较大的差异, 针对水产养殖而言, 有些益生菌可以作为饲料的添加剂, 另外也被认为是改善水体的微生态生物试剂, 因此对于微生态生物试剂的定位还有待进一步的明确, 但是无论如何, 微生态制剂是在水产养殖中添加的外来微生物, 对于水生生物的肠道微生物群落以及水体环境有较大的帮助。
3 微生态制剂在水产养殖中的应用
针对微生态试剂, 在水产养殖的过程中主要分为三种主要的类型, 根据在水产养殖的使用用途中可以分为微生态调水剂, 抗病原微生物试剂以及增加水产品健康的饵料添加剂。
3.1 微生态水质调节剂
通过人们对于水环境的认识, 人们发现, 在水中包含有对于水生生物有益的生物有有害的生物, 因此人们研究利用水中的有益微生物在改善水质, 防治水产动物疾病, 提高产量。而目前世界上研究最多的主要是光合作用的有关细菌。
在调节水质的细菌群落的应用过程中, 主要是采用芽孢杆菌以及光合细菌, 其中将芽孢杆菌、光合细菌、蛭弧菌等制成的“益生菌王”, 按照一定的比例投入到南美白对虾的养殖实验池中进行研究, 对实验组和对照组进行虾病实践进行研究, 采用实验组的虾池发病实践延迟10年, 并且可以获得高于对照组40%的产量, 具有较好的经济效益, 这是因为在光合作用具有独特的作用, 能够制剂利用在水肿的有机物, 例如水中难以分解, 消耗大量氧气的有机物, 还能够直接的利用铵态氮, 和硫化氢, 通过反硝化作用, 直接去除在水体中的污染物, 因此光合细菌目前是市场上最常见的微生态试剂, 但是由于价格较高以及人们对于这种试剂的认识度普遍不够, 目前还没有取得较大的市场。
3.2 微生物控制剂
具有拮抗特性的益生菌可以通过营养竞争、附着位点竞争或分泌抗生素、细菌等毒素杀死或抑制病原微生物, 为养殖动物营造好的生存环境。
例如许多微生态制剂本身就含有大量的营养物质, 例如光合细菌本身就含有大量的蛋白, 还有多种动物体必须的维生素以及钙、磷等水生生物必须的矿质元素, 提高水产养殖对象的肠道代谢具有非常重要的功能, 在代谢的过程中, 能够产生生物所需要的各种影响物质, 例如氨基酸和维生素等等, 有助于提高鱼类和虾类的代谢消化。
3.3 饲料添加剂
随着我国水产养殖行业的发展, 饲料添加剂已经在我国发展中有非常广泛的运用, 正常的消化道微生物群落主要包括乳酸菌, 芽孢杆菌和拟杆菌等, 这些菌落的存在, 和寄主之间存在互利共生的关系, 因此添加一定的益生菌, 能够在一定程度上改善水生生物的免疫力, 同时还为机体的发育提供较为丰富的维生素, 因此微生态制剂目前在国外和国内的发展较为迅速, 在饲料的添加主要表现在以下几个方面:
首先能直接提供营养, 从而改善机体的代谢, 在一定程度上提高了饵料转化系数, 例如乳酸菌在进入了鱼类的肠道以后, 能够有效的降低肠道内容的p H值, 从而乳酸、丙酸、乙酸的含量上升, 由于肠道的酸化, 有利于铁、钙及维生素D等的吸收, 促进生长, 同时抑制病原菌的生长繁殖。
其次, 加入微生态制剂以后, 能够刺激免疫系统的形成, 从而提高免疫力, 益生菌是良好的免疫激活剂, 能够有效的提高鱼类体内的干扰素和巨噬细胞的活性, 在非特异免疫机制的调节作用下, 有效的激发出机体的免疫功能, 从而增强鱼类的免疫力。
最后, 能够有效的水生生物的商品性能, 便于上市, 使用微生态制剂能减少抗生素的使用, 改善养殖动物的肉质与体色, 提高其耐受力与应激力, 提高了在运输过程中的存活率。
4 结语
综上所述, 本文首先针对微生态制剂的定义以及相关的概念进行了分析, 随后针对微生态制剂对于水产养殖中的优势进行了针对性的分析, 目的是提高微生态制剂的范围, 从而保障提高我国水产养殖品种的品质。
参考文献
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[3]白小丽.草鱼、鳜鱼氨氮排泄研究及微生态制剂对鳜鱼养殖池塘的影响[D].华中农业大学, 2013.
十几年来，笔者一直深耕于中国咨询、培训第一线，亲手为多家企业设计管理提升之道，收效显著。但是，为农业企业设计的管理模式有一定的局限性，在相对平稳的价格周期内，效果明显；市场价格有大幅度波动时，管理的力量抗不过价格周期的变动。尤其是2014年上半年，猪肉价格的反周期下滑，给中国生猪养殖业带来灾难性的冲击，很多业内的朋友为此焦虑、着急，也有些企业家缩减规模，甚至变卖资产，关门歇业等。作为一名管理咨询师，我认为，这不应该是农业企业的归宿，农业企业卓越的经营管理也一定能够战胜价格周期，甚至经济周期的波动，取得可观的经济效益；作为企业家身边的朋友，有责任探索中国生猪养殖业的突围之道在哪里？
二、分析问题
1、生猪产业链构成分析
生猪产业链简单划分为“饲料加工、养殖、屠宰及肉制品加工”三个环节。其中，饲料加工、屠宰及肉制品加工都已经进入工业化时代，开始规模化生产，养殖环节高度分散，仍以家庭个人作业方式为主，产业化程度低，整合难度大，长期以来，一直是生猪产业链发展的瓶颈。（见图1）
2、养殖户抗风险能力分析
在生猪养殖过程中，养殖户面临疾病、政策、市场、人才、技术、管理等风险。仅就2014年上半年生猪价格下滑一项，已经导致养殖户深陷亏损泥潭。
根据和君咨询农业团队的监测数据，全国生猪均价在2013年12月2日达到15.88元/公斤，从此之后，一路走跌，到2014年的4月17日，最低跌倒10.6元，跌幅达33%。从生猪养殖盈亏指标“猪粮比”监测，我国把6：1定为盈亏平衡点，高于6：1，养猪户就盈利，低于6：1，养猪户就亏损。当猪粮比低于5：1时，即进入行业红色预警区，意味着养殖户陷入深度亏损。2014年1月14日，全国平均猪粮比为5.92，首次跌破平衡点，此后一路狂降，截至今年4月30日，该指标为4.7：1，远低于6：1这个盈亏平衡点。
监测2014年一季度“猪概股”的财报，雏鹰农牧（002477）、大康牧业（002505）、罗牛山股份（000735）、牧原股份（002714）、新五丰（600975）在内的五大生猪养殖企业，共计亏损1.87亿元。
传统的中小型养殖散户，本身养殖成本高，此次价格波动已经成为压垮他们的最后一根稻草。
如果生猪养殖户面临再复杂一些的外部环境呢？结果更严重，对行业冲击更大，甚至是毁灭性的打击。
三、典型案例介绍与分析
1、典型案例介绍
在这轮价格下滑过程中，生猪养殖户均受到冲击，但是也有一些危机中的淡定者。5月份，我对这类企业进行调研，其中成都市金利农牧发展有限公司（以下简称金利农牧）是其中的典型代表。
金利农牧始建于2005年，目前已经拥有祖代种猪场1个、扩繁场3个、标准化养殖小区40个。金利农牧的标准化小区是标准的生态农业模式，其循环生态养殖流程见图所示（见图2）
以黑石村养殖小区为例介绍。猪场占地面积为25亩，年存栏2000头商品猪，年出栏6000头；他们经过精确地测算，每100头猪每天产生2立方污水，2000头猪每天产生40吨养殖废水，全年产生12000吨养殖废水，建设沼液利用供料塔1座（50立方米/座），利用沼气做生活燃料和生产取暖，供养殖场及周边居民使用；每3头猪供一亩地的有机肥料，2000头猪能供养650亩田地，作为有机水果和蔬菜栽培，余料作为鱼饲料还养殖了一个鱼塘。
通过综合利用，黑石养殖小区变废为宝，实现内部循环、自给自足，除了生猪收益，还有猪粪加工、有机食品等多项收入。在环境保护方面，年可减排COD39吨，氨氮4.5吨。（见图3）
2、案例总结
经过行业调研发现，能够平抑这波猪肉价格波动的企业有些共同点，他们“横成规模、纵成产业、自给自足、浑然一体”。
1）横成规模：单个养殖小区规模中等，多个养殖小区连成一片，形成规模；
2）纵成产业：在产业链条上，他们多个养殖小区作为一个主体，参与产业链运作，打通了生猪产业链养殖环节的瓶颈，提高产业链附加值。在与规模化的上游饲料企业和下游屠宰及肉制品加工企业谈判时，也提高了话语权，争取利润最大化。
3）自给自足：在企业内部经营上，本来需要花费很高费用处理猪粪和废水，但是这类企业变废为宝，用于瓜果蔬菜种植或者养殖鱼、鸭等，形成内部循环，将费用转换成收益。因为企业内部自给自足、自成体系，食品安全与品质得到消费者认可，产品附加值高于市场同类水平。
4）浑然一体：在企业与环境和谐上，他们因地制宜，将养殖小区完全与当地的风俗习惯、地形地貌融为一体，各具特色，企业经营在稳定性基础上又有很高的灵活性。
3、案例分析
生猪规模化养殖是未来的趋势，但是，中国生猪规模化养殖还有很长的路要走，现阶段“横成规模、纵成产业、自给自足、浑然一体”的小型生态养殖模式符合中国国情，这种养殖模式即改善了个体户散养落后性，又规避了大型养殖场对政策、环境、技术、管理、人才等方面高要求。
小型生态养殖模式在内部经营上自给自足，在信息、技术上与大学、研究所等机构广泛合作，他们合作目的明确，不是做大，而是做精。
四、小型生态养殖模式的可行性分析
调研中发现，小型生态养殖模式也有受制因素，通过分析了解到，这些因素正在成为促进这种模式发展的动力。
小型生态养殖模式符合中国农业文明的思想根源
中国农业文明的核心思想是人与自然和睦相处，与近代工业文明的天人对抗思想观点形成鲜明对比。人与自然的和谐共生这一思想建立在中国古代哲学基础上，中国古代哲学提出关于人与天地万物同源、生命本质统一、生存环境一体的直觉意识，在中国古代三大思想流派儒、道、释中都有充分的表达与论证，儒家以人与“天地万物一体”为说；道家以“天地与我并生，而万物与我为一”为宗；释家以“法界缘起”“无碍”为旨，都是把天地万物人类看作一个整体。
小型生态养殖小区完全与当地的风土人情、自然资源融为一体，与中国农业文明的思想根基一脉相承，具有极强的生命力。
国家政策为小型生态养殖铺平道路
1）国家对食品安全的要求：2013年中央经济工作会议于12月13日在北京结束，会议中提出了2014年经济工作主要六大任务，其中提到“要加强绿色生产，从源头上确保农产品质量安全”。小型生态养殖模式从源头上控制食品安全，符合国家政策要求。
2）土地流转：传统农业将人与土地捆绑在一起，降低农村生产要素的配置效率，如果实行土地流转，能满足小型生态养殖企业的土地使用和用工需求。研究近十年的国家一号文件，都是支持农业发展的内容。尤其是十八届三中全会，赋予农民对承包地占有、使用、收益、流转及承包经营权抵押、担保的权利，允许农民以承包经营权入股，发展农业产业化经营。鼓励经营权在公开市场上向专业大户、家庭农场、农民合作社、农业企业流转，发展多种形式规模经营，使小农经营向适度规模经营过度。2014年2月，四川省成都市温江区完成了首笔农村土地经营权抵押贷款。抵押金额62万元，抵押物是流转合同、营业执照以及122亩的《农村土地经营权证》，平均每亩5000元。首笔农村土地经营权抵押贷款的成交，标志着“土地承包经营权流转”成为现实，未来中国农业将收益于此，发生重大变革，为养殖企业提供土地和用工需求。
3）经营方式：十八届三中全会鼓励发展专业合作、股份合作等多种形式的农民合作社，引导规范运行，着力加强能力建设。到2013年12月底，全国依法登记注册的专业合作、股份合作等农民合作社达到98.24万家，同比增长42.6%，实际入社农户7412万户，约占农户总数的28.5%，同比增长39.8%。各级示范社超过10万家，联合社达到6000多家，合作社竞相发展，激发了农业农村发展活力。
4）金融支持：鼓励地方政府和民间出资设立融资性担保公司，为新型农业经营主体提供贷款担保服务。2014年2月21日，人民银行出台了《关于做好家庭农场等新型农业经营主体金融服务的指导意见》。要求各银行业金融机构要切实加大对家庭农场等新型农业经营主体的信贷支持力度，盘活存量资金，支持家庭农场等新型农业经营主体发展。
3、国外经验借鉴
生态农业最早兴起于欧洲，二十世纪三、四十年代在瑞士、英国、日本等得到发展；六十年代欧洲的许多农场转向生态耕作，七十年代末东南亚地区开始研究生态农业；进入二十一世纪，世界各国均有较大发展，有很多成熟的模式可以借鉴。
一、发展养广养殖的背景和意义。
黄土档村委会是典型的农业村，长期以来，我村一直按照传统的养殖方式，分散农户饲养殖较多。全村尚无一家达二百头的规模养殖户。而现在还饲养老品种养殖，吃得多，长得慢，抗病能力差，出栏率低，效益差等缺点。为适应现代农业发展的要求，加快农业养殖调整步伐，壮大集体经济，增加群众收入，特申请成立田野养殖基地，将着力整合扩大本地现有养殖规模，集中养殖。在基地的成立将能促进农村剩余劳动力就业，增加农民收入，提高农民的生活水平。
二、养殖基地所在村基本情况
1、养殖基地位置。
养殖地址：黄土档村委会二社；地名：个人土地，面积50亩。
2、优越的地理位置和自然条件。
黄土档村委会位处于高速公路东部，与磴口县高速出口处，东临 110国道3公里，运输方便；环境优美，空气质量良好，适合发展养殖业。
三、规划与措施
1、成立良种养殖推广基地，充分利用现有的有利条件，对现有的养殖户进行整合，成立良种养殖推广基地，以农民专业合作社为牵头带动，加快养殖小区建设，实现养殖产销一体化。在抓住当前养殖生产的好形势，引导农民在扩大养殖生产时场圈要适当集中，并要做到统一规划、统一设计、统一品种、统一饲料、统一销售，尽快形成养殖小区，建立养殖基地，充分发挥畜牧业经济合作组织的作用，实行产销一体化经营。对全村及周边地区
养殖户的畜牧品种作改良换代、进行良种养殖技术培训指导、联系组织销售等。
2、品种的改良 运用新技术引进、推广新品种，改良换代，淘汰过去传统饲养品种和方式，积极选育。从我们对养殖业生产形势分析预测可以看出，今后养殖业内部竞争将达到白热化，要想在残酷的竞争中获得生存，只有提高产品质量，降低生产成本。因此，从现在开始，就应该积极选育，适当扩大养殖规模，提高科学饲养技术含量，降低饲养成本。
四、技术和管理
1、对饲养新品种养殖，要做到技术管理跟上，集中规模饲养。聘请技术专家作为技术顾问，定期来村上课，进行集体培训。
2、基地对养殖进行统一管理，负责日常良种培育、种源提供、联系防疫、组织销售及其它跟踪服务等。
八、设计投资和资金来源
1、新建现代化养猪场，计划用地50亩，基地平整工程款大约万元，新建养殖舍栋；
2、购置新种猪苗2000头，每头1500元计算，共需资金300万元
3、建办公室、饲料加工存贮室房、出栏交易室等约600平方米左右，大约共需周转资金400万元。以上合计需资金930万元，现运用集体贷款、群众集资的方式可解决资金在70万元左右，尚有资金缺口860万，恳请上级部门能够及时给予大力的扶持和帮助。我村数千群众万分感谢！
解决泥鳅养殖场扶持资金申请报告 部门：
县泥鳅养殖场是由、等人筹资创办，泥鳅养殖场是一家集泥鳅苗水花生产、泥鳅苗寸片培育稻鳅双收示范及技术培训的现代农业经济实体，它位于省县，占地有近10余亩，其中产卵池、孵化池500平方米，鳅苗培育地平方米，泥鳅养殖地3000平方米。年产泥鳅水花1000万尾，泥鳅苗寸片500万尾，县古州镇是省著名的农产品生产基地，本养殖场位于古州镇农产品大镇内，占据天时、地利、人和，在我从事泥鳅生产、研究的过程中，得到县人大、县政府、县发改委、水利局、农业局、县委农工办、县
委农工办领导及县人大领导、县政府领导、镇党委书记、镇长都曾经亲临现场给予我关心和鼓励，特别要感谢联系单位对养殖场未来的发展方向和具体规划作出的支持和帮助。
据国内外泥鳅市场调查显示，从1995年至今，小泥鳅连续十年走俏市场。国内市场年需求量为10万－15万吨，但市场只能供应5万－6万吨，缺口很大，拉动价格连年攀升，1995年为5元，再上涨至15－18元，近年又上升至18－20元。国际市场对我国泥鳅需求量逐年升温，订单连年增加，尤其是日本、韩国需求量较大，年需十万余吨，我国已无大货可供。港澳台等沿海市场也频频向内地要货，且数量较大。据有关养殖专家介绍，泥鳅有很强的适应能力，在池塘、沟边、湖泊、河流、水库、稻田等各种淡水水域中均能养殖繁衍，养殖效益很高。据有关部门调查显示：稻田养泥鳅病害少、省工省饲料，便于管理，综合效益高，既可收稻谷又
可产泥鳅，一举两得，每亩稻田可产泥鳅20－30公斤左右，亩产值300－500元。农业部信息中心有关专家称，我国泥鳅分布很广，凡有淡水的地方几乎都有泥鳅。目前我国淡水资源遭到严重污染，导致天然泥鳅产量逐年下降，而国内外市场需求又逐年上升，这就为稻田和池塘养泥鳅创造了商机。稻田与池塘养殖泥鳅是农民脱贫致富奔小康的一条重要途径。目前，我泥鳅养殖场开始实行以下推广及产业发展计划：
1、学习本系统技术收费2800元，面授学习时间不限，直到学员完全掌握为止。函授款到即特快专递邮寄全套教材；养殖户引种苗十亩以上，免费培训泥鳅养殖技术。
2、长期免费为学员提供技术咨询，指导，确保合作学员养殖无后顾之忧。
3、公司有10余亩泥鳅成品养殖、鳅苗繁殖示范基地，客户及学员可现场考察、现场培训学习，现场提种，并提供详实
系统的养殖资料，对规模较大的养殖户，根据客户需要可提供上门指导服务。
4、不论大小客户一律以诚相待，均签定购种养殖合同，由本公司养殖技术服务中心负责免费包装、跟踪服务，确保种苗成活，确保引种一家，成功一家。近年来随着农产业的迅速发展，也给泥鳅行业提供了巨大的市场空间，各种派生成品应运而生，及整个中西部地区农产业也突显了不少的特色产品，但相对而言，仍然还存在着相当大的局限，譬如生产规模、人员素质、资金、交通、信息、组织等方面都还有待改善和提高。特别是目前传统的生产经营模式，已不能适应现阶段的需要。鉴于此，县泥鳅养殖场吴祥义等人通过多方考察和论证，经全体股东研究，决定投资120万元人民币新建现代化的农业养殖基地，用以扩大生产规模和增强抗风险能力、全面拓展市场营销渠道；同时全面开展本地区的广泛交流与合作，推出多元化经营模式，依托优越的
传统表层增氧技术（如叶轮式、水车式增氧机具）虽然对表层增氧效果较好，但存在增氧能力有限、底层增氧量低、增氧不均匀、能耗大、噪声大等诸多问题，尤其是水质改善的效果不明显，底层水体由于残余饵料和排泄物产生大量营养物质和有机物，使水质变坏，水中的固体沉淀形成了一层沉淀物，沉淀物中的有机物质分解并产生有害气体，如沼气、二氧化碳、硫化氢等，混合在水中，增加水产养殖品发病的几率，降低其品质。
耕水机健康养殖技术是通过机器桨轮翼的旋转，生成围绕机器中心上升的循环水流和扩展到水面的水流，将水体底部的水引导提升到水面，经吸收氧气和阳光后再循环回水底。使水体充分暴晒于紫外线下，消除多种有害菌类和气体，通过水体的循环使水质明显改善、水体颜色明显变浅，水体溶氧总含量增多，上、中、下各层溶氧均匀度显著提高，鱼群浮头现象明显减少。同时促进水体中的有益藻类和浮游生物的生长，形成完善的食物链，降低了饵料投放量，提高了饵料利用率，达到生态健康养殖的要求。
底层微孔增氧水产养殖技术主要是将微孔曝气管铺设在池塘底部，使用空压机或风机对管道充入一定压力的空气，空气经微孔曝气管至池塘底部进行曝气增氧。可以有效提高整个水体尤其是下层水体的溶氧量，溶氧均匀、噪声低、能耗小，通过气泡上升还带动水体循环，明显改善底层水质，解决目前高效水产养殖模式与传统表层增氧方式之间不适应的问题。
生态耕水健康养殖和高效增氧水产养殖技术的应用是对目前通常使用的机械式表层增氧方式的一次技术突破，它提高了增氧区范围，使水体溶氧分布均匀，并具有以下特点。
（1）有效改善水底底层缺氧、产量提高显著：水体增氧效果好，不会把水体搅浑和伤及种苗，使养殖物种保持旺盛的新陈代谢，成活率提高。可使养殖密度提高30%，平均产量提高30%～40%。
（2）缩短养殖周期：在同等规格条件下，可以明显缩短养殖周期，能促进水体中的有益藻类和浮游生物的繁殖生长，使天然饵料增加，可以节约10%左右的饵料，节约成本，提高经济效益。
（3）促进池塘生态良性循环：生态高效增氧水产养殖技术可以使水体流动和底部氧气充足，从而使得有害物质大幅度减少，尤其是对亚硝酸盐和大肠杆菌的降低效果更为显著。同时可以大大减少鱼类因水质不良引发的疾病，减少渔药的使用，降低了对环境的污染。同时使水体形成立体循环的水流，从而消除水体中溶解氧、温度、盐度和藻类的分层，降低气温、气压、雨水对池塘水质稳定的影响。长期使用可以使大部分池塘底部无底泥堆积，与传统养殖方法比较，底泥的平均厚度减少5厘米以上，且养殖品种的“霉味”、“土腥味”明显降低。
（4）节能：传统增氧机械的功率一般为750～3000瓦，微孔管增氧设施每亩均配置的动力功率仅需150瓦，为传统增氧机的三分之一，而耕水机的功率仅为25～60瓦，节能效果十分显著。
（5）安全：耕水机为无噪声低速运转，微孔曝气增氧，主机在岸上工作，没有像水车、叶轮那样的运转部件在水中搅动，不会对人和鱼、虾、蟹产生危害，同时也避免了噪声和震动对鱼虾保护膜的损伤和易造成疲惫厌食等养殖问题。
试验示范表明，采用生态高效增氧水产养殖技术与一般机械增氧水产养殖技术相比较，以养蟹、南美白对虾为例，实际能耗降低三分之二左右，养殖密度提高20%～30%，年平均产量可提高30%，操作安全性也大大提高，具有极大的推广应用价值。
中国农学会供稿
1 微生态制剂的定义及概念
所谓微生态制剂又称有益微生物、益生素、微生态调节剂、益生菌、活菌制剂等，是指在微生态理论指导下，从微生物生活的环境中分离的有益微生物，经过特殊工艺加工制成的用于动物的生物制剂或活菌制剂。随着研究的深入，广义微生态制剂不仅包括有益微生物，还包括能产生生物效应的生理活性物质以及未知生长因子等活性成分，而通常所说的狭义的微生态制剂只包括益生菌。
微生态制剂的分类有几种，根据不同的载体和加工工艺可分为水剂、粉剂、片剂等;根据含微生物种属数量可分为单菌种制剂、复合菌种制剂(由同一属多种微生物复合而成)、混合菌种制剂(由不同属多种微生物混合而成);根据用途可分为水质净化剂、饵料添加剂、病害控制剂。
2 微生态制剂的作用机理
2.1 抑制有害微生物的生长，维持微生态平衡
2.1.1 优势种群作用
微生态制剂中的有益菌筛选于水产动物体内，当使用微生态制剂后，水产动物机体内有益菌群便得到了补充，在数量上占了绝对优势，从而排斥致病菌使其难以生存，防止病害的发生。
2.1.2 生物夺氧作用
一般情况下，水产动物体内正常微生物菌群以厌氧菌为主，占99%，而需氧菌和兼性厌氧菌只占1%，某些好氧性有益菌进入机体后，消耗机体内大量氧气，有助于厌氧菌生长、抑制好氧致病菌的生长。
2.1.3 生物拮抗作用
拮抗作用包括化学拮抗和生物拮抗，有益菌群的代谢产物如乳酸、乙酸、过氧化氢和其他活性物质等形成化学拮抗[2];有益菌群有序定植于黏膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物拮抗[3]，抵御和阻止有害微生物的繁衍。
2.2 补充机体营养成分及活性物质，促进机体生长，减少有害物质的积累
微生态制剂在水产动物体内可产生许多必需的营养物质，如氨基酸、维生素、促生长因子等，并且产生各种酶类，如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、纤维素酶等，促进饲料的消化吸收，有些有益菌群本身含有大量的营养物质，可作为饵料添加剂，为水产动物补充营养，促进机体生长。同时，微生态制剂可产生一些酶类，如超氧化物歧化酶、氨基氧化酶、分解硫化物的酶类等，可以降低机体血液及粪便中氨、吲哚等有害物质的浓度，起到降解和去毒的作用。
2.3 刺激机体免疫系统，增强机体免疫力
微生态制剂是良好的免疫激活剂和免疫佐剂，刺激肠黏膜内淋巴组织，提高免疫球蛋白浓度和巨噬细胞活性，增强机体体液免疫和细胞免疫功能[4]，防止疾病发生和恶化。
2.4 参与生物降解，消除水环境中的污染物，净化水质
微生态制剂可作为水质净化剂，能发挥氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、硫化、固氮等作用[5]，将水环境中的动物排泄物、残存饵料、动物残体、化学药物、有害气体等迅速分解为二氧化碳、硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等，为单胞藻类生长繁殖提供营养，而单胞藻类的光合作用又为有机物的氧化分解及养殖生物的呼吸提供了溶解氧，构成一个良性的生态循环[6]。
3 几种常用的微生态制剂及用途
微生态制剂按用途可分为两大类：一类是体内微生态改良剂，即通过注射、浸浴生物体或添加到饲料中以改良水产动物体内微生物菌群的组成，主要有芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌、EM菌等[7]。另一类是体外微生态改良剂，即通过投放到水环境中以改良底质或水质，主要有光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、EM菌等。目前应用较多的是直接投放养殖水体的方式，内服的方式使用的还不多。在实际使用中要根据情况选择合适的微生态制剂，只有在使用环境和使用对象符合其生理及生态特性时，才能发挥其作用，否则很难获得预期的效果。
3.1 光合细菌
光合细菌是目前应用最广泛，使用量最大的一种微生态制剂。光合细菌归属于红螺菌目，分为红螺菌科、着色菌科、绿杆菌科和绿色丝状菌科等4科23属80余种，其中应用于水产养殖中的主要是红螺菌科。从1965年起，日本就开展光合细菌在水产养殖中的应用研究，并取得了很大成功，研究成果已在日本、东南亚和我国大部分地区得到了普遍应用[8]。
光合细菌能在有光无氧的条件下利用光能，以硫化物和有机物作为氢供体，以二氧化碳或有机物作为碳源生长发育，也可在有氧无光的条件下，通过有氧呼吸，氧化有机物从中获取能量生长。它在进行光合作用时不消耗氧气, 也不释放氧气, 而是通过吸收利用水体中的耗氧化合物, 降低氧气的消耗而起到增氧的作用。光合细菌以上述独特的生理功能可以作为水质净化剂，降解池底有机污染物，增加溶氧，改善水体环境。但光合细菌不能氧化大分子有机物，对有机物污染严重的底泥作用则不明显。另一方面，光合细菌营养价值很高，其菌体含有丰富的蛋白质，以及维生素、生物素、类胡萝卜素、辅酶Q、叶酸等活性物质[9]，它作为饵料添加剂可以有效提高养殖动物的消化吸收率、产卵率和成活率，除此之外，它还含有抗病毒因子及多种免疫促进因子，可活化机体的免疫系统，强化机体的应激反应，可以防治水产动物的烂鳃病、肠道疾病、水霉病、赤鳍病等多种疾病。
3.2 芽孢杆菌
芽孢杆菌是一类好氧性细菌，在环境不良的情况下可形成内生孢子，因此其制成的微生态制剂具有稳定性高、抗逆性强、耐高温、耐酸碱、耐加工、便于储藏和运输等优点[10]。Kozasa首次将从土壤中分离的东洋芽孢杆菌孢子应用于水产养殖, 此后芽孢杆菌制剂在水产养殖中得到广泛应用目前在水产养殖中[11]，应用较多的种类主要有地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等。芽孢杆菌能产生活性很高的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，同时还有能降解饲料中复杂化合物的酶，如果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、葡萄糖异构酶等，不仅可以迅速分解水体中的残饵、排泄物和动物残体等有机物，明显降低养殖水体的富营养化程度[12]，净化水质，减少疾病发生，还可以有效提高饲料利用率，促进水产动物生长。
3.3 硝化细菌
硝化细菌是亚硝化细菌和硝化细菌的统称，均为好氧自养性微生物，需要在体内制造有机物供其生长，这使得硝化细菌繁殖速度较缓慢，过多的有机物反而会抑制其生长。亚硝化细菌把水体中的氨氮转化成亚硝酸氮，并从中获得能量，再从二氧化碳或碳酸根离子制造自身所需的有机物，而硝化细菌则把亚硝酸氮最终氧化成对水体无害的硝酸氮，并从中获得能量。硝化细菌主要与其他细菌一起制成复合微生态制剂使用，现代水产养殖已能成功地将氨氮控制在较低的水平。
3.4 酵母菌
酵母菌是一种单细胞生物，在有氧和缺氧的条件下都能有效分解水体中的糖类，迅速降低水中生物耗氧量，在池内繁殖出的酵母菌又可为水产动物所利用。
酵母细胞含有多种必需氨基酸和必需脂肪酸，丰富的维生素、矿物质、多种消化酶免疫活性物质，特殊营养成分弥补了常规饵料的营养缺陷，主要做饵料添加剂，目前应用于水产养殖中的酵母主要有酿酒酵母、假丝酵母、海洋酵母和饲料酵母等[13]。
3.5 乳酸菌
乳酸菌是一种能使糖类发酵产生乳酸的细菌，降低肠道pH值，阻止和抑制有害物质，增强机体抗感染能力[14]。在水产养殖中，主要是在饲料中添加。
3.6 EM菌
EM是英文有效微生物 (Effective Microorganisms) 的缩写，它是由光合细菌类、乳酸菌类、酵母菌类、放线菌类、醋酸杆菌类等5科10属80多种有益微生物复合而成，采用优化组合确定的比例和独特的发酵工艺将筛选出来的有益微生物混合培养形成的复杂稳定的能发挥多种功能的混合微生态制剂。
4 存在问题及发展前景
目前，微生态制剂的研究和应用已取得了一系列的成就，但由于其在水产养殖上的应用时间不长，仍存在一些有待解决的问题：部分微生态制剂在加工、运输、贮藏过程中容易失活，需要对保存技术进一步研究;微生态制剂目前的施用技术受环境和动物本身等多因素限制，需有待改进;同时还有复合微生态制剂中各菌类之间的协同配伍性等等。微生态制剂今后的发展趋势可主要归纳为：加强微生物制剂的基础理论和作用机制的研究;向高效、专一制剂发展，加强针对性，使其效果更显著;开发微生物制剂新剂型，提高稳定性;寻找自然界尚未开发的其他有益菌群并利用于水产养殖;向工程菌领域发展，运用基因工程技术开发具有特殊功能的工程菌制剂。
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