红茶初一作文
它长着一双圆溜溜的大眼睛，嵌在毛茸茸的脸上闪闪发亮。红红的细毛铺满全身，一条红色的尾巴挂在后面，甩来甩去，它时不时露出那洁白的小牙齿。
它吃饭时，我扔了一点狗粮给它，它看了看我，凑过去闻了一下，伸出舌头添了一下，然后就放心开始享用它的“大餐"，吃得津津有味。它那副滑稽的样子，逗地我哈哈大笑。
它非常调皮，给它一个球，它一下子用头顶；一下子用爪子拍一下；一下子对它吼；最有趣的是，红茶竟扑上去咬他一口，可球毫无损伤，它讨了个没趣，就转过身睡大觉去了。
每次，我们带它出去玩的时候，它一看到草坪，就要扑上去，似乎对草坪一见钟情。有一次，它机灵地跑到树丛里，害的我们费了九牛二虎之力才把它从“一见钟情”树丛里拉出来。
只见老者铲起一勺茶叶，放置杯中浸泡一会儿，然后捞起，重新倒一杯水，将浸润过的茶叶冲泡，茶，泡好了。暗红色的茶叶在水中荡着，散发着苦中带香的味道。茶水上面浮着一层茶叶，似乎紧紧地粘在上面，中间有几片茶叶轻轻地“舞”着，似苦涩而悠长的思念，下面则沉着厚厚一层茶叶，如沉重的“叹息”……茶是琥珀色的，透过茶叶，这色泽似乎将你带到一个永远也讲不完的故事中。
我看着这杯茶入神了。老者慈祥地说：“怎么不品茶呢?”我这才醒过神来，端起杯子，轻抿一口，苦极了。我吐了吐舌头，不想再喝。老者静静地看着我：“不要总想着苦，学会发现其他味道……”听到这里，我突然感觉满口生津，舌面上有点甜。我忍不住又喝了几口。果然，喝下去时依旧苦中带涩，过了一会儿，就有一种清香散发出来。
我品完茶，谢过老者，走出茶馆，感觉一杯茶让我悟出其中道理：在生活中，遇到不顺心的事儿，不能只去想它的苦，要学会发现，发现不一样的感觉，不能只停留在“苦”中。
摘要：
关键字：
茶，茶的种类，茶与健康，茶文化，历史，发展
正文：
中华民族是发现、栽培茶树，加工、利用茶叶最早的国家。悠久的产茶历史，辽阔的茶区，优越的自然条件，精湛的采制技术，形成了源远流长、琳琅满目、千姿百态的中国名茶。这些茶具有自然的、诱人的、独特的色香味形和茶对人体特有的功效。下面我就来介绍一下几种中国名茶：
绿茶：绿茶属不发酵茶，品质特征为“清汤绿叶”，不仅有良好的口感，还可以让饮茶者观其形色，获得美的享受。中国传统绿茶以香高、味醇、形美、耐冲泡闻名，而且有显著的医疗保障效果，而深受国内外消费者的欢迎。
乌龙茶：最有名的是冻顶乌龙。其品质特征为外形卷曲成半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿油亮，香气高有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
铁观音：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，光彩砂绿，整体外形似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄冶艳似琥珀，有自然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
白茶：白茶白色芽毫多，汤浅黄，毫香显，毫味重。按芽叶嫩度和鲜叶的茶树品种分为白毫银针、白牡丹和贡眉三种。白毫银针纯为毫芽，不带梗蒂，肥壮长大，形状如针，色泽银白，香气清鲜，毫香浓。汤浅杏黄色。白牡丹、贡眉(寿眉)外形毫芽多而肥壮，叶张肥嫩，叶态平伏舒展，叶缘垂卷，叶面有隆起波纹，叶尖微翘、芽叶相连而稍并拢。叶面色泽灰绿、墨绿或翠绿，叶背银白色、叶脉微红。香气毫香浓显，滋味鲜爽醇厚清甜，汤色橙黄明亮。叶底匀亮，灰绿到黄绿，梗及叶脉微红。白牡丹毫芽特别肥壮长大，两叶抱芽，遍披白色茸毛，毫香特显，滋味醇厚，品质胜贡胥。
花茶：它采用干燥的茶叶（茶坯）与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成，属清香型花茶。一般说来，凡窨花量大、窨花次数多的就香气清高持久。不过，在窨花量、窨花次数和工艺技术相同的情况下，成茶的品质还与所用香花的花期有关。一般，头花（霉花）所窨的香气较低淡，伏花所窨的香气高浓，秋花所窨的在上述两者之间。上乘的茉莉花茶，条索紧细匀整，色泽绿而油润，香气鲜灵持久，滋味醉厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底柔软嫩黄。
黑茶：黑茶的鲜叶一般较粗老，在干操前或后堆积，充分进行非醉性氧化。除表没食子儿茶素的含量较黄茶略多外，各种儿茶素的含量都比黄茶少，降低百分率都比黄茶多。因而
使黑茶的香味变得更为醇和，汤色黄红，干茶和叶底的色泽都较暗揭。黑毛茶精制后大部分再加工成紧压茶，少教压成婆装茶。还有用硒青加工成紧压黑茶。
红茶：品质特点是红汤、红叶、味甘（红，实为黄红色），干茶色泽偏深，红中带乌黑。红茶分工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种，品质特征各异。
茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。
至于茶在防病和治病方面的作用，我国古书中就有很多记载，也为现在国内外医药界所肯定。如茶叶对于防治痢疾、肠胃炎、肾炎、肝炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、癌症、白细胞减少和辐射损伤等等，都具有不同程度的功效。如茶叶特别是绿茶的抗癌作用。
深奥的茶文化蕴涵着深厚的民族思想和精华，与儒、道、佛的理念是息息相关的，儒家之礼，佛家之养，道家之闲，在茶的氛围中都体现的淋漓尽致。茶道的环境也一定要清雅幽静，亭台楼阁，松间竹下，茶室庭院，使人陶醉其中。人们通过品尝茶和欣赏茶艺的过程，感受和体验茶所带来的美妙意境，从而使修身养性，身心开阔，达到强身健体，净化心灵，预防疾病的作用。有学者说：?茶道是东方文化和人文精神的精粹，是古老的中华文明贡献给全人类的宝贵财富。? 中国历史上有众多名人对茶都有特殊的偏爱，乾隆嗜茶成癖，曾风趣地说出戏语：?君不可一日无茶?；孙中山以茶代酒，他对祖国茶叶评价颇高；鲁迅饮茶着迷，他曾说：?有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。
如今，由于社会的发展，茶道的形式、手段、社会环境和对象等都会产生相应的变化。人们想通过茶事来获得心 灵效应或人文观照，有必要对茶道作与时俱进的认识。即重要的是引导人们去感觉和体验茶能给人带来的愉快和精神上的感悟，如人们通过茶而进入美妙的理想意境及体会，并受其潜移默化的影响，而不应该过多地讲究、追求形式。这就是本文强调的，与茶道相联系的茶的意境，它能体现 茶道精神,顺应当代茶事的时代要求。如现代人喜欢茶的香、茶水的清、茶烟的萦绕，人们因此会在茶中停留，会有意无意地感受到茶的意境；在此基础上如能引导有意识的茶事实践，寻找并获得感悟，就是我们常说的由茶事而带来的精神欢愉。正如有人说过：“喝茶是一种行为，在人们心目上的含义却早已不是动作那么简单，它已经成为一种意境，一种文化。有时候，喝茶是一种享受，它让你心情更加舒畅，交流更为流利；有时候喝茶是一种思考，在遐想中回到自我，也记起过去，还纯真是人的本质，只有在茶叶那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更有时候，茶是一种激励，感受茶那一丝苦涩，抛弃那一点惘怅，在茶水与心情共鸣的瞬间抬起迷惑的双眼，让清新的空气吹过，你又可以站起来面对一切。这就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中显示出超俗．淡雅中不乏激情，它让你更加清醒，也让你更加从容。对于我们这些不会品茶的茶客，这种意境，就是陶醉。”
茶的意境．是不同时代茶事的共同点，并不断发扬光大。茶文化代表着中国历史的沉淀，向世界展示着中国的文化，体现了中国如茶般浓郁的人文精神。篇二：中国茶文化的学习心得
中国茶文化的学习心得
经过这几次关于中国茶文化的学习，我对茶的文化有了进一步的了解和认知，也大大的提升了对中国茶的浓厚兴趣，了解到中国茶的文化的历史是非常的悠久的和很有历史意义的，知道其中所包含的知识和文化不是我们一时就可以了解的，所以需要以后更加深入的学习的探索，通过这次的听课，也对中国茶的分类，地域的分布，还有一些简单的识别，以及泡茶所需要的用具有了一些浅层的了解。还欣赏了茶艺的表演。虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法，但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这六大茶类被称为基本茶类。其代表性的分别是绿茶：龙井、碧螺春 白茶：安吉白茶、白牡丹，红茶：金骏眉、丘山小种黑茶：普洱，青茶：铁观音、冻顶乌龙 黄茶：湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
茶的地域分布也是非常的广泛的，不同的区域有其各有的特色。近代，吴觉农等根据茶区的自然条件、茶农的经济情况、茶区的分布面积大小及茶叶产品的不同种类，在1935年提出，将全国划分为外销茶、内销茶二大类，13个产茶区，即外销红茶5个茶区（祁门红茶区、宁州红茶区、湖南红茶区、温州红茶区、宜昌红茶区）、外销绿茶2个茶区（屯溪绿茶区、平水绿茶区）、外销乌龙茶1个茶区（福建乌龙茶区）和内销茶5个茶区（六安绿茶区、龙井茶区、四川茶区、云南普洱茶区和其它茶区）。这一划分是根据各种条件综合提出的，所以对近代茶叶生产具有一定的指导意义。在不同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，从而决定着茶叶的品质和适应性，形成了一定的茶类结构。影响茶的不同的原因还有受栽培历史、劳力、社会经济、技术力量、交通运或、饮茶习俗、生活水平等影响。
说道喝茶就不得不提起喝茶用的茶具，主要的茶具种类如下：
1、陶土茶具
陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具，紫砂壶其里外都不敷釉，采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。
2、瓷器茶具
1）白瓷茶具2）青瓷茶具3）黑瓷茶具
3、漆器茶具
4、玻璃茶具
在现代，玻璃器皿有较大的发展。玻璃质地透明，光泽夺目，外形可塑性大，形态各异，用途广泛。玻璃杯泡茶，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余。
5、金属茶具
6、竹木茶具 紧接着我们欣赏了功夫茶，功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。功夫茶的茶具主要有这几个：茶
壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶与水钵。功夫茶的一些简单的步骤（只能粗略的说一下）
1.茶叶放入盖碗或茶壶。2.温茶，沸水冲入几秒钟后将茶水倒出，亦可将水依次倒入公道杯，品杯中温一下茶具。3.泡茶，二次将沸水冲入盖碗或茶壶，泡茶时间可依茶或个人喜好。4.拿起盖碗或茶壶，把茶倒入公道杯中，公道杯上可以放置茶漏来滤掉茶叶沫。5.公道杯的作用是把茶水的浓度平衡，待茶水适量时，再用公道杯把茶水分别倒入品杯中。
6.放松身心，举杯畅饮。
你知道红茶的正确冲泡方法吗？
红茶，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。在预防疾病方面，红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。
那么，如何冲泡红茶呢？冲泡红茶有哪些技巧和方法呢？ 红茶既适于杯饮，也适于壶饮法，而品饮红茶则有有清饮和调饮之分。
一、清饮法
所谓清饮法，即在红茶中不加任何其他物品，保持红茶的真香和本味的饮法。按茶汤的加工方法可分为冲泡法和煮饮法，其中，以冲泡法为好，既方便又卫生。冲泡时可用杯，亦可用壶，投茶量因人而异。
具体冲泡方法如下：根据瓷壶的容量投入适量茶叶，注入开水（冲泡后的茶汤要求汤色红艳为宜，水温以70-80°为宜，头几次冲泡使用刚烧开的沸水可能出现酸味），冲泡时间一般为头2泡出水时间为五秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。不宜浸泡过久，合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人，还可增加耐泡次数。
清饮时，静品默赏红茶的真香和本味，味浓香水，最容易体会到黄庭坚品茶时感受到恰似灯下故，万里归来对影，口不能言，心下快活自省的绝妙境界。
二、调饮法
所谓调饮法，即在红茶中加入辅料，以佐汤味的饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富，如牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进
行调配。调出的饮品多姿多彩，风味各异，深受现代各层次消费者的青睐。
调饮红茶需要瓷壶一把（咖啡器具也可）、高壁玻璃杯数个，高柄汤匙与高壁玻璃杯同量，过滤网一把。
具体冲泡方法如下：
1、根据瓷壶的容量投入适量茶叶，注入开水，冲泡后的茶汤要求汤色红艳为宜，水温以70-80°为宜，头几次冲泡使用刚烧开的沸水可能出现酸味，冲泡时间一般为头2泡出水时间为五秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。不宜浸泡过久，合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人，还可增加耐泡次数。
2、往高壁玻璃杯中投入方状冰块，投放冰块时要将冰块不规则的投入，投放的冰块量要求与高壁玻璃杯口齐平。
3、根据客人的口感投入适量的糖浆，不加入糖浆也可。
4、待茶冲泡五分钟后，将过滤网置于茶杯上方，而后快速的将茶水注入茶杯中，此时注入茶水一定要急冲入杯中，否则在茶杯上方会出现白色泡沫会影响冰红茶的美观。篇四：茶叶品鉴与饮茶的心得体会
茶叶品鉴与饮茶的心得体会
在写我的体会之前，首先很感谢我们的刘老师，她是我见过的最有内涵最传统的老师，因为从视频上看她老穿着古典的旗袍上课。在上了她的课后更觉得她对茶的认识比我想象得要深入得多。
我是广州人，品茶, 我是个外行,只是在一些书中看到，中国饮茶习俗在唐煮宋点之后基本成形, 现代流行的，撮茶法, 即把茶叶放入有盖或无盖的大杯子中, 多次冲开水饮用, 一直到色淡为止。虽然也讲究泡茶的水质、水温、器具和茶叶品种,但是注重茶的实用功能, 如不喝凉茶，不喝隔夜茶，不空腹饮茶等等, 而不是其艺术功能。至于中国人讲究不同的季节饮不同的茶, 那是纯粹形而下的物质区分, 如春饮花茶, 升发阳气;夏饮绿茶, 生津止渴;秋饮青茶, 辛凉益肺;冬饮红茶, 御寒保暖。
事实上，我对茶的了解很少很浅，之所以报这门远程继续教育选修，对茶有种莫名的感触，在翻看选修资料时，无意看到茶叶品鉴与饮茶这几个字，心中便泛起一丝丝的涟漪，说不出为什么，很毅然而然的就报了。
中国人谈心性, 从来不会执迷喝茶没有时间与季节的限制, 不论雪夜古寺，春来茶馆，夏日亭台，还是秋月江心，只要愿意，随时可以提壶泡茶以茶会友本是雅事，需要环境，还要气氛。然而，雅、俗是个很可疑的词语，如果总是喜欢借物发挥，雅有时是伪雅，俗倒是真俗。两相比较，正如伪君子不如真小人一样，今人许多故作姿态的风雅之举，反不如市井巷陌的粗茶本色，至于弄成了一种负担，整日为这事担忧，就像寄禅以诗偿债那样，雅事就成了俗事了，所以，千万不要把喝茶弄成阳春白雪的样子，就像李少红把充满生活气息的红楼梦搞得人鬼不分，戏画不分，那就画虎不成反类犬，堕入大俗大恶了。我喜欢茶，但但不会品茶，不会欣赏茶，这是我在上这门课前自己觉得自己对茶的看法，可是，后来我才发现，自己连茶是什么都不清楚，真的很惭愧。我以为，茶叶，就是树叶在机器加工后的产物，茶水，就是，水与茶叶的结合品，或许，茶可以让人心旷神怡，品茶可以修身养性，殊不知，从一杯茶中可以看到一个人的内心世界，品出人性的美丑。
时常在想：人来到这世上，为了什么？该如何？能如何？时常有些郁闷。在泡茶时突然想到：人这一生岂非正如茶叶，而生活则是一杯白开水，泡茶时，茶叶在水中翻腾上下，岂不正如人这一生浮浮沉沉，刚开始时茶色淡，味亦淡，浸泡一会儿，色渐浓，味亦浓，茶叶在上、在下、忽上、忽下，到后来，色越来越淡，味亦越来越淡，直到无色无味，茶叶也沉于杯底，人生不也如此吗？在生活的开水浸泡下，忽上忽下，总是沉的时候多，浮的时候少，即使忽上忽下，也是在随着生活之水起舞而已，但也总是短暂，也总会归于沉寂，再如何有色有味，总会归于平淡！想想茶叶的一生，刚在茶树上露出小小的嫩芽，即被采摘，被炒制或发酵，制成各种、各色、各味的茶叶，后被开水浸泡至无色、无味，被倒去，茶叶的一生，总是在人的手中、在水中，那由得了自己，至成尘土！人生如何？想想又能如何，生下来，即被生活之水泡制，在生活中浮浮沉沉，最后也是归于沉寂、归于尘土，正如茶叶最后被倾倒，化为尘土，哪里由得了自己啊！浮浮沉沉、上上下下，心的愁苦、烦闷，让躯体发胀，变得沉重，沉于水底，化为尘土！该如何？能如何？即使是在上的兴奋，翻腾的快乐，也只是短暂！从开始到结束，都是无可奈何，被太多的东西左右，有太多的无可奈何。
从不知，自己可以在选修课上感叹人生的无奈。茶，养身，养生，也养心。我相信缘分，就像我对茶的认识一样，从以为自己知道不少，到后来发现自己竟对他一无所知，最后，我才略明白，茶，可以对人影响那么深。
小时候看到老人似茶如命，甚是不解，一边饮茶一边谈笑风生，十分惬意，很期待和她们一样，但又怕太沉闷了，慢慢的，我也喜欢喝茶了，慢慢体会个中滋味了，才发现，原来，茶，也可以这么美，品茶，也可以这么优雅，这是一种发自内心的感觉，所以，会品茶的人很享受人生，因为她们可以再茶中寻找人生真谛。只希望有朝一日我也可以向她们一样,品味茶中人生。
文章的最后，除了要感谢刘老师以外，还是要先道个歉，因为自己对茶的无知，所以论文写起来可能会显得苍白无力，无论如何，在你的课上我收获很多，大大出乎我的意料，同时也希望老师你身体健康，把这些知识传给下一届更多有心人听，我相信，他们到时写的文章肯定比我们写的都要深刻的多。篇五：红茶定义
红茶定义：
红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎雕、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。（英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea）
汤色：红茶颜色呈红色或橘色，是因为茶叶中的丹宁酸酸化所产生的化学变化。
香：红茶这种全发酵茶，特色重在滋味，而其它种茶，如未经发酵的绿茶或半发酵的中国茶的特色则相对上重在香气。
味：红茶含丹宁酸、咖啡因和氨酸，故有独特的香味。
红茶的制作 茶叶的构造：
茶叶依采摘部位不同，而有以下等几种不同的名称： 1.花橙黄白毫(flowery orange pekoe)2.橙黄白毫(orange pekoe)3.白毫(pekoe)一般而言，茶树顶端部位的茶叶，是属于较上等的茶叶，愈往下部位的茶叶，品质就相对较差。
采摘
茶是以从茶树上与采摘下来的嫩叶与芽所制成。一般而言，高品质的红茶通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致。
萎凋 将采摘下来的叶子，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变为柔软而容易揉捻，同时茶叶也会在也在水分散失的过程中逐步产生化学变化。
揉捻与切碎
将萎凋后的的茶叶以手工或机器方式加以揉搓揉制，一方面破坏茶叶的组织，使内含的茶汁
与茶的内质和芳香释出于茶叶的表层，以能在未来冲泡时可以迅速溶解出来；一方面使茶叶紧卷成型，以利包装与保存。而茶叶揉捻的方式与轻重的不同，也会形成风味上的不同差异。
如果是切碎型的红茶（现在可见的、除中国的功夫红茶、小种红茶外，大部分红茶均属之），则在此过程中以机器同时进行切碎的动作。发酵
将揉切好的茶叶铺开来，在湿润的空气中摊放约数个小时进行发酵，使茶叶在空气中氧化，红茶的色泽与香气在此步骤完整形成。
干燥
将发酵完成的茶叶高温烘干，以停止发酵作用并去除水分。之后便可以进行筛选、拼配、包装。
红山按制法差异可分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种。
小种红茶是福建特有的传统产品，指红茶初制时在干燥过程中边熏烟边烘干制成的红茶，成茶具独特的松烟香，是生产历史最早的一种红茶，小种红茶又分正山小种和外山种。正山小种产于原崇安县星村公社桐木关大队，也称桐木关小种、星村小种；外山小种又称人工小种、烟小种、假小种，是附近地区生产的。两者相较，正山小种品种尤佳。所谓 “正山”，即表明是真正的原产地高山产区出产之意。
闽红工夫属工夫红茶的一种，有政和工夫、坦洋工夫及白琳工夫之分。初制干燥时不经烟薰，成茶亦无松烟香，分产区 与茶树品种不同，品质差异较大。国际红茶等级标注（看到字母就头疼--）茶叶等级的标示：指的是通常接续在茶款名称后面的、诸如op、bop、fop、tgfop等字样； 这一类红茶等级用语，主要出现在未经混合拼配（所谓拼配，指的是将不同来源，比方产地、季节、甚至种类的茶叶混合调配在一起）的产地单品红茶上。在制作红茶的最后一个阶段，一般会藉由机器作分级筛选（称为「grade」）的动作，之后，红茶等级就这样被区分出来了。
红茶各等级的标示多以各具代表意义的单一英文大写字母如 p：pekoe、o：orange、b：broken、f：flowery、g：golden、t：tippy??等，彼此相互串连、形成不同等级意义。
说来其实并不复杂，但由于整体发展时间日久，渐渐等级层级越繁衍越多越庞杂，最基础的「op」一级以上，到后来已经演成类如「sftgfop1」这样令人眼花撩乱的长长字样。更有甚者，对非英文国家的我们来说，则还得加上各方混杂译名的干扰。比方最基础级的「op，orange pekoe」，多半常翻译成「橙花白毫」；——但这其实是很容易造成误会的翻法。（举例来说，我就不时可在一些茶单、茶品包装甚至茶书上，看到将op等级的茶误为柳橙味儿的白毫茶，叫人一时哭笑不得??）
首先，「pekoe」此字最早虽说的确可能发源自中国茶里的「白毫」，但实际上到现在，pekoe在红茶领域里所代表的意义，与中国茶的「白毫」已经有很大的不同了。而「orange」这个字，一说原本是形容采摘下来的茶叶上所带有的橙黄颜色或光泽，后来成为等级用字；不过可肯定的是，绝对非指柳橙口味。
因此，多方众说纷纭里，经过长久时间的比较、推敲、思考，渐渐觉得，也许最清楚易懂的方法是，不做字面上的诠释与翻译，而是将实际在等级上的代表意义与辨识原则，明明白白条列出
来。———————————————————————————————————————————————
关于红茶审评的问题，一般专业要求是对标准样的（现在则国家级标准样无处可寻了，好的茶叶公司会留自己的标准样）。下面就附国家标准供参考吧：
当然，一般消费者和爱好者没有必要这么麻烦，去记这么复杂的标准。个人体会，不管是哪种红茶，如果是质量好的，一般干茶色泽总是比较的乌润黑亮些（但市场也有下锅加东西炒制的骗人茶黑得油亮），条索自然卷紧（工夫茶）匀净细嫩；茶汤不管红艳还是橙红（比如大吉岭），总以透亮纯净为好（这时骗人茶会汤色浑浊、原形毕露）；香气滋味各有不同，但以香气纯正馥郁，滋味鲜爽醇和为高（个人以为或甜或略苦涩都是正常的，正如男人之或清秀俊美或健壮雄奇）；叶底则更不会骗人，老嫩是一看便知的，好的茶叶底红亮，如花杂发黑则无论怎样都不能是好红茶。
红茶的干茶色泽一般呈乌黑或棕褐色，这种色泽是由叶绿素的降解产物，果胶质、蛋白质、糖以及多酚类物质的氧化产物等，干燥后呈现出来的。红茶的汤色主要由多酚类物质的氧化产物茶黄素、茶黄素和茶褐素三者的组成比例决定。茶
黄素呈橙黄色，是决定茶汤明亮度和鲜爽度的主要成分，优质红茶茶汤有明显的“金圈”，就是由茶黄素形成的，茶红素是红色，是形成红茶汤色的主体物质；茶褐素成暗褐色，是红茶汤色发暗的主要成分。研究表明，茶黄素、茶红素与红茶汤色呈显著的正相关，茶黄素、茶红素含量较多，汤色显得红艳明亮；而茶褐素与红茶汤色呈显著的负相关，茶褐素含量越高，汤色越暗，茶汤品质越低。
红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑，茶条是大是小是弯是直，匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上――有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就要打折扣。很多红茶制作时经过切碎，所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫（即呈现金色的嫩度高的茶条），跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关，比如闽红工夫、川红工夫的茶品，级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小种这一类用成熟叶片做成的红茶，不论贵贱，干茶中都不会有金毫。
看完干茶后，应该采用标准流程来开汤――按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气，多数红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味，香气就不那么单纯了，也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候，我们的鼻子要做的不是享受香味，而是辨别杂味。闻香的同时，可以看一下红茶的汤色――颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。
之后，我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制作者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就需要很强的功力了。除了工艺，对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的红茶，其实在这一项上都不尽如人意。标准冲泡条件下，有的茶汤寡淡无味，有的`苦涩不协调，有的泡两三水就没味儿了。这样的茶，不管有多大名气、有什么故事可讲，比如什么野生啊，量少啊，自己家做的啊等等，都值不了很高的价钱。
那什么是好喝的红茶呢？
现在市场上的红茶大多有个通病：即香气不纯正不持久，汤感寡淡不耐泡。这样的茶大多都有美丽的视觉效果，即干茶很漂亮，匀整，纤细或肥壮，毫芽特多；汤色很迷人，橙红或深红，明净透亮。
但茶是用来喝的，不能只满足于饱眼福。开汤冲泡后，高温香也透露甜香，但总有一股闷捂的混沌，有点象在湿热的澡堂里闻到香水的感觉（虽然，这比喻是有多么不恰当～）。
这种不纯正的香气往往是由于红茶制作过程中的温度、湿度及通风掌握不好造成的。茶汤滋味从第一泡开始就很淡薄，即便多放些茶叶，也如同掺水的酒，而这种不苦不涩的苍白感往往迎合一些品茶新手的口味。
如果将这种“不出汤”的茶再延长浸泡时间，尖利的苦涩感马上析出，好像一个没精打采的人突然莫名其妙地发起脾气，令人错愕。这种表现对红茶来说是硬伤，是原料与工艺不匹配的显著表现。这样香气不纯、汤感有缺陷的红茶，就是不好喝的茶。
置具洁器
饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶(杯)。
烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
2、等稍温后放入蜂蜜（可加可不加）
从中医的角度我们已经知道，红茶和生姜有暖身作用。饮用生姜红茶有益增强身体代谢机能，提高脂肪的燃烧率。促使以前因为饮食过量而囤积的废物排泄体外。断食结束后，可以持续减肥的效果。
5贴士
如果感觉到肚子有灼热的感觉时，要考虑减少生姜的用量。
6用法用量
1、一天饮用2至6杯就好，最好饭前
日常多饮用
饮用，饭后根据个人喜好也可以喝。
2、至于冲泡次数，也以个人口味，可以一天一包到两包茶，姜也可随个人加减。
3、生姜能刺激血液循环，令体温升高，而从绿茶中加以发酵制成的红茶，进入人体内能制作出热能，两种减肥食物的作用相乘，能有效提高新陈代谢，改善易胖体质，这就是生姜红茶的减肥魅力！同时两种食物均具有利尿功效，对于排出体内多余水分与废物，效果也不错哦！生姜的减肥成分虽然红茶本身是温性食物，能在体内制作出热能，可是与生姜搭配起来做成的生姜红茶中，生姜的减肥功效是最显着的！在我们平时的烹调中，加入些许生姜调味，摄入食物后，身体会变得十分暖和，这是因为生姜中的各种成分发挥了促进血液循环，提高新陈代谢等作用。1、姜酚、姜烯粉：令体温升高姜酚和姜烯粉都是生姜的辛辣成分，使我们在吃了生姜之后，四肢的毛细血管扩张，血液流动得更畅顺，体温升高，脂肪就能燃烧得更彻底了。
姜汁红茶不仅有很好的减肥作用，并且对于体寒的女性来说，也是有一定的好处的。比如，很多女性在月经期的时候会出现肚子疼，这个时候可以适当的喝一些红糖姜茶，有很好的温暖子宫的作用，从而一定程度上减轻疼痛感。女性要想达到很好的减肥效果，最好是平时能够配合适当的运动。
绿茶即不发酵茶，红茶是发酵茶。
二、制作不同
绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
红茶以适宜的`茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
三、产地不同
红茶产于四川宜宾、高县等地;吴红-产于广东英德等地，其中尤以祁门红茶最为著名。中国生产绿茶的范围极为广泛，云南、浙江、贵州、山东、河南、江西、安徽、江苏、四川、陕西（南部）、湖南、湖北、广西、福建为我国的绿茶主产省份。
什么是原产地保护？完整的叫法：原产地域保护
几款茶叶有所谓原产地保护？
我们能为客户做些什么？
原产地域产品保护制度在国外已经有100多年的历史，起源于法国。
原产地域产品是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的，质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征的，并按法定程序批准以原产地域名称进行命名的产品。
原产地保护等同于地理标志保护产品。
西湖龙井、祁门红茶、坦洋工夫、安溪铁观音、福建乌龙茶。
就茶种而言，个人理解应该没有所谓的原产地保护。
例如西湖龙井有获得，纳入原产地保护，但龙井茶则不是。
红茶没有纳入原产地保护，但坦洋工夫则是。其他不是传统产红茶的地区，如漳州等地，则需另取名号：如金顶红，红美人。
原产地保护：不同于商标（面积广、法律保护力度打、掌握尺寸也会比较严格），不同于专利权保护(专利权是技术成果的独享权，原产地保护则属于人们所共享的技术共享)
1、红火火的春天，红火火的过，红火火的日子，一年比年好——小红，俺想你。
2、拥有一颗小红一样的心，泡出一杯充满韵味的红茶，喝出一道能温暖你内心的茶水。
3、高朋满座喜相逢，酒逢知己古井贡，小红朋友多。
4、六大茶山育英茶，小红出世始当家，博得粉丝千千万，飘送铭香数百年。
5、我的名字叫做小红，我为顶级滇红功夫茶代言。
6、晓看红湿处，花重锦官城——小红，期待我们的相遇、相知。
7、红茶是女人的专利，我的最爱。当忙累一天的时候，泡上一杯小红解解乏，当忧愁时，一杯小红解解闷，解开心结。在我欢喜时，一杯红茶与你分享我的快乐。红茶——你是生活的伙伴。
8、恋上一个人，从心开始;恋上一杯茶，从小红开始。
9、东方的红，国民的红，茶界的红，传承的红，让我们相约六山小红。
10、深山出彩霞，小红带来了无限光华，盼着亲眼目堵你水中花色，盼着亲品你留香唇齿间。
11、匠心之作，茶中君子，六山小红，回味无穷。
12、有机小红茶，品质鲜，价格优，是喝茶的上选，期待你的品尝。
13、喝小红茶，做现代女性，上得厅堂，下得厨房，事业顶呱呱。
14、有小红，你的小日子必然过得红红火火，有滋有味。
15、小红，像来自大山深处的美丽姑娘，带着天地山水的气息，走进红尘俗世，期待相逢。
16、我喜欢你，就像地震来袭，一波未平余波又起。
17、佳茗似美酒，茶不醉人人自醉，醉的是惬意，醉的是舒心，醉的是那人生百态与世间冷暖，醉的是生活中有小红。
18、喜欢小红，不管外包装还是内在美，都是那么令人惊喜。
19、红茶当今茶叶之最，喝的不仅是名气，更重要的是健康。
20、喝茶静心、静神，又有助于陶冶情操、去除杂念，小红茶暖胃又暖心，鲜红的茶汤印衬着美好的生活与健康。
21、小红不仅高端大气上档次，更是送礼最佳选择。
22、六山小红，国民红茶，茶业复兴的这款六山小红，出身高贵，根正苗红，做为我们国人喝的国民红茶，当之无愧，“小红，小红，狗年一定红，想要狗年红红火火就要喝小红”。
23、喝了小红，睡觉梦见你心底那一抹红，初恋的感觉。
24、红袖添香，小红更添优雅——小红，让你找回初恋感觉的滇红茶。
25、小红，在这万紫千红的春天里，刚好遇见你。
26、大家好，我是来自红茶家族的小红，我为自己代言，把自己推向世界。
27、树木拥有绿色，地球才有脉搏，我们需要小红。
28、小红红茶喝出您的品味，喝出您的尊贵，喝出您的健康，送礼佳品，养生必备。
29、六大茶山出滇红，新成员人称小红。有机茶健康产品，放心饮用有保证。清香甘甜留口腔，价格亲民最实在。红红火火发布来，一抢而空求品试。
献礼红茶节
——凤庆县首届中小学生茶艺茶道大赛隆重举行
由凤庆县教育局主办，凤庆县青少年活动中心承办的凤庆县首届中小学生茶艺茶道大赛在2016中国临沧（凤庆）红茶节来临之际，于10月15日上午8:00在青少年活动中心隆重开幕。
凤庆是世界著名的滇红之乡，是全国十大产茶县之一，是云南大叶种茶的原产地，更是有着3200多年历史的锦秀茶祖生长之地。凤庆茶文化历史悠久，每年一届的茶文化艺术节具有了一定的知名度和影响力，形成了凤庆县乃至临沧市的一个重要的传统文化节日。我们看到，茶文化在家乡凤庆无处不在，无时不有，深度地嵌入了家乡人民的日常生活之中，它同我们如影随行，与生俱来，共同绘制着“天下茶尊，滇红凤庆”的壮丽画卷。作为一名茶乡儿女，传承弘扬茶文化，促进家乡茶叶事业的发展，我们有着义不容辞的责任；同时，茶文化也是爱祖国、爱家乡和素质教育的良好载体。因此，此次中小学茶艺大赛有着深远的意义。
10月15日上午的开幕式上，凤庆县教育局局长杨永王宣布开幕，拉来了为期一天半的比赛的帷幕。此次大赛，邀请了 六位资深茶艺师作为评委，规模宏大，规格专业，让我们看到了主办和承办单位对此次活动的重视。
凤庆少儿茶艺从小学到初中，从一个点、一所学校发展到全县 所中小学，近名学生参加茶艺活动。“中华茶艺，代代相传”从 201 年开始，青少年活动中心先后免费举办了多期教师、学生茶艺茶道技能培训班。这些年，凤庆少儿茶艺蓬勃发展，带着家乡的亲和情，以其旺盛的生命力，活跃在各个乡镇、各所学校，有的学校还相继成立了少儿茶艺兴趣组、表演队，展示了家乡茶文化的无穷魅力，为弘扬家乡茶文化产生了巨大的影响。
在比赛中，来自28所学校的30个代表队的小茶人和茶艺教师，在琴声、茶舞茶歌声中，给我们展示了一个个精彩的、充满现代气息、民族传统和富有创新的茶艺表演，展示了小茶人和茶艺教师们的风采和茶文化丰富的内涵。在参赛节目中，我们惊喜地发现，有的参赛队把民族文化、茶文化相结合，从《彝家茶 彝家情》《孔雀竹芋》《扇语茗韵》等节目中，我们了解了多个民族的文化，独特的饮茶风俗，增强了对民族文化的热爱；有的参赛队将传统茶文化融入了现代元素，加入牛奶，大胆尝试了“茶水调饮”；还有的参赛队加入了古诗词的鉴赏，提高了个人修养，开阔了知识面„„他们从不同方面唤起了人们对茶文化的重视。我们看到，少儿茶艺超越了一般的茶艺教育，进入了一个崭新的阶段，它从进入学校课外活动阵地，到列入艺术教育的内容，甚至进入课堂，成为活动课程，她和其它课程相结合，把茶艺和民俗、民风、诗词、字画、音乐、舞蹈、插画等密切联系在一起，开拓了茶文化的新天地。各所学校在这个舞台上尽情地展示着他们在茶艺教育中取得的累累硕果。
经过为期一天半的激烈角逐，比赛顺利落下帷幕。10月17日上午，进行了颁奖仪式，凤庆县第二完全小学的《扇语茗韵》和凤庆县 第一完全小学的《琴韵香茗》分别荣获了一等奖；雪山中学、营盘中心校等5个代表队分别荣获二等奖；洛党中心校、雪山中心校等 个代表队荣获三等奖；勐佑中心校、三岔河中心校等 个代表队荣获组织奖。一分耕耘，一分收获，我们在比赛和交流中收获了成果，收获了友情，积累了经验，更在刘丽和 老师的点评中，找到了自己的不足和前进的方向。
10月17日下午，在教育局的领导和活动中心的老师们的带领下，老师和孩子们一起参观了滇红集团的活动展室、茶科所的茶叶种植实验基地，瞻仰了凤山烈士墓，到文庙祭拜了“圣人”孔子，大家在活动中相互认识，互相交流，我们放下比赛中所有的紧张和疲惫，悠然地感受着家乡深厚的文化底蕴和悠久的历史。
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