中餐文化礼仪知识论述（共10篇）
尚左尊东、面朝大门为尊，这是传统的排位方式，意思是若是圆桌，正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
中餐讲究主宾不入座，客人不能入座，用餐时一定要等主人开动了，客人再开吃。碰杯时，晚辈酒杯低于长辈、客人酒杯略低于主人，以示敬意。如果和对方隔得较远，用杯底轻敲桌面，也可表示碰杯。
递给对方茶杯、接茶杯，用双手，自己添茶的时候，也要为你周围的人添茶，如果你坐得离茶壶近，就要有眼力见儿地为其他客人斟茶，斟茶次序按照年长、尊贵程度来排列。放下茶壶的时候，茶壶嘴不对人，这也是中餐讲究的细节。如果别人给你斟茶，你要表示谢意，也可以用手指轻轻敲敲桌面示意。
吃饭时手要扶碗，不能一只手在桌子下面，但同时也要知道，和西餐礼仪一样，胳膊肘是永远不上桌的。
中餐用餐礼仪自古流传，无论史诗、传记都有描写，所以在我们不断进步的时候也要保留好历史馈赠的宝贵传承。
吃中餐有什么讲究
落座时可以请男士帮你拉开椅子，如果是自己拉开椅子，要小心别让椅子发出山太大的声响。坐在椅子上时应坐直，不要紧靠在椅背上，双眼正视前方，别垂头逃避他人的视线。手腕可自然地放在桌子边缘上，但是双手的手肘不能放在桌子上。
主人会请你点菜，这个时候不用客气，可以选一道自己喜欢吃的菜，并且征询其他人的意见，点菜的时候要大方，可以请服务员或服务生介绍点里的招牌菜，也要适当估计其他人的口味以及整个餐桌上菜时的协调。点菜的时候切忌没有自己的观点，最好不要只说“随便”，这样会让主人为难，也会影响点菜的速度。通常服务生会站在主人的身后，如果想表达你对对方的尊重，可告诉主人你想点的菜，再由他向服务生落单。
正式的场合，要等菜上齐之后才可以用餐。如果赴宴时你化了妆，要以餐巾一角轻印嘴唇，这样可以避免唇膏的痕迹留在筷子上或者杯沿上，也不会把唇膏全都就着菜吃下肚。即使没有化太浓的妆，在喝酒水时也要尽量让嘴唇接触杯沿的同一个地方。
席间如果嘴里有东西要吐出来，应将勺子递到嘴边接出，或以餐巾纸接近嘴边取出，再移到不显眼的角落里，整个过程不应该偷偷摸摸，不过也要尽量不引起别人的注意。
若需要调味料但伸手又取不到，可请同桌的人递给你，千万不要突然站起来俯身去取。
喝汤时身子要坐直，把汤勺送到嘴边，要小心太热的汤烫到自己，每勺盛的汤不要太满，更重要的是喝时不能发出声响。喝到最后，可把碗稍向外倾斜，方便盛出最后的一勺汤，不过不能让勺摩擦汤碗的声音传出来。
就餐时，如果口中有食物就不要说话，如果正在咀嚼的时候有人和你交谈，要把嘴里的东西咽下去后再回答他，也不要含着食物喝水，因为用水将食物冲下是不礼貌的。
整个用菜的过程中都要特别小心，不要弄撒了桌子上的汤或菜。也尽量别把筷子、勺子掉在地上。如果嘴角、脸上、衣服上沾上了污渍，要用餐巾轻轻擦拭，用过的餐巾要折叠平整，并且把用脏的那一面折在内侧，不要把用过的餐巾或纸巾摆放在餐桌醒目的位置。
不同民族的中餐礼仪
维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可离席。
蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有一定的规程。现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。
(1)茶。可以自带或点茶。
(2)凉菜。冷拼、花拼、开胃菜。
(3)热菜。热菜的道数通常是偶数，如4、6、8道。中国人一般认为偶数是吉利数字。最豪华的宴会主菜可以达到16道甚至32道。
(4)主菜。主菜是指整只、整块、整条的菜肴，或食材名贵、稀少的菜肴。
(6)点心、甜点。糕、饼、团、粉各种面食。
(7)饭。米饭、馒头、面条、包子、饺子等。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
4、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
5、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。
6、喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。
7、食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。
8、口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。
9、客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。
10、夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。
11、不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。
12、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。
13、用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。
1、犹豫不定
想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了!
2、扎食品
筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。
3、用筷子传递食品
用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利!
4、夹菜滴答
用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。
5、舔筷子
筷子上蘸着菜，用嘴来舔，形象不雅。
6、用筷子推碗
用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。
7、钻探筷子
用筷子在碗里、盘子里翻来翻去，太脏了。
8、用筷子扒拉饭
狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那饭似的。
9、夹来夹去
已经伸出筷子，又去夹另一盘。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等。在正式宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯摆在菜盘的右边。筷子和汤匙可放在专用的碟子上，公用的筷子和汤匙最好放在专用的碟子上。
中餐上菜顺序如下：先上冷盘、后上热菜，最后上甜点和水果。
进餐开始的时候，服务员送上湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡肉、水果时，会送上一只小小的水盆，其中飘着柠檬片和玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。用它洗手时，可两只手轮流沾湿指头轻轻刷洗，然后用小毛巾擦干。
入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼由住人举杯示意开始时，才能动筷。
夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时再动筷，不要抢在邻座面前;一次夹菜也不应过多;不要用自己的筷子给人夹菜。
要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里放，狼吞虎咽。
不要挑食，不要只盯着自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆到自己的盘子里。
不要把盘子里的菜拨到桌上;不要发出不雅的声音，如喝汤时的声音，吃菜时的声音;不要嘴里含着食物和别人聊天。
嘴里的骨头和鱼刺不要吐到桌子上，可用餐巾纸掩口，用筷子取出来放到碟子里。
不要用手在嘴里乱抠。可用牙签剔牙，并用手或餐巾掩住嘴。
中餐文化，在世界饮食文化之林中独树一帜、有口皆碑：烹饪技艺多样，美食品种丰富，讲究健康食疗，讲究营养平衡。然而，在众多赞美的同时，也有很多微词。我归纳了一下，主要是“以稀为贵”和“以丰为贵”两个陋习。它们不仅损害了中国文化的形象，也损害了中国人的形象，这是中餐文化中的两大污点。
所谓“稀”，就是指稀少、珍稀。以稀为贵，就是盲目崇尚珍稀动植物食材，什么少，就吃什么，越是珍稀的动植物，越是想方设法吃。比如，有些人要吃天鹅，吃老虎，吃鱼翅，吃猴脑，在他们的观念里，认为只有吃到这些，才能证明自己有身份，请客才算有面子;好像只有珍稀的，才是最美味的，才是最健康的，才是最高贵的。其实这是一个误区。饮食的选择，是几千年文明进化的积累，好吃的有益的食物，我们的祖先会千方百计地把它驯化、栽培、家养。“以稀为贵”的饮食习惯，威胁到了生态平衡。中国饮食文化的多样性，应该以维护生物多样性为前提。鉴于此，东方美食传媒曾于20xx年发起“拒烹、拒售、拒吃”签名活动，号召广大餐饮人和消费者保护野生动植物，保护生态环境，引起社会的强烈反响，至20xx年已得到一百多万餐饮人的积极支持与参与。
所谓“丰”，就是丰盛、量大。“以丰为贵”，是指请客吃饭点菜宁多勿寡、宁奢勿俭。中国人以前穷，吃不饱，但重视礼节、要面子，宁愿自己吃不饱，请客也要多而好。婚宴、生日宴、寿宴、商务宴等宴席在意以“满”、“多”、“全”为标准，桌子要满、菜量要大、菜品要全，造成严重浪费。请客“以丰为贵”是善意的，生怕客人吃不饱，其实这已成为典型的“中国式浪费”。据估算全国每年餐厅浪费食物总量折合粮食约为500亿公斤，相当于全国粮食总产量的十分之一!袁隆平的杂交水稻为国家增产约500亿公斤粮食，餐饮行业每年浪费相当一个“袁隆平”!谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。我是当过农民的，从播种到收获，风吹日晒，千辛万苦，深知粮食来之不易。以勤俭节约为光荣，视奢侈浪费为耻辱，是我们民族的传统美德，当然亦应体现在饮食上。
中餐文化是我们引以为豪值得骄傲的国际名片，“以稀为贵”和“以丰为贵”是这张名片上的两个污点，擦掉污点，才能使中餐文化更加璀璨夺目，传播得更广泛、更久远。
中餐要注意的文化礼仪
宴会开始时才可以动筷：
1.宴会时主人未动筷，自己不要动筷。
2.宴会时位尊者未动筷，自己不要动筷。
3.宴会未开始时，不要不停地把玩筷子。
吃中餐时不可唆筷子：
1.吃饭时不要唆筷子并且发出响声。
2.在餐桌上与人交流过程中，短暂思索时，不要将筷子放在嘴里。
3.不要刻意吸吮筷子上沾的汤汁或菜渣。
吃中餐要注意筷子不能乱用：
1.筷子不能将大头和小头颠倒使用。
2.筷子不用时，应放在专门的筷托上。
3.筷子横放时表示已经吃完的意思。
不可用筷子剔牙：
1.应该使用 专门的牙签剔牙。
2.剔牙要在饭后，而且不要剔个没完。
3.筷子除啦夹菜用，不要当作指挥棒，节拍器等工具。
交谈时不可挥舞筷子：
1.在餐桌上交谈时，应将筷子勺子等放下。
2 与人交谈时不要把筷子当作抒情道具。
3不要拿筷子指人。
宴会上不要与他人交头接耳：
1.宴会时不要与他人做神秘交谈。
2.宴会时不要和别人对他人指指点点。
3.宴会时不要与别人长时间议论某人。
宴会上要使用公筷：
1.如果宴会上有公筷，夹菜时一定要使用公筷。
2.喝大盆汤时，应该使用公用的母勺。’
3.使用公筷时，应避免使其接触自己专用碟子里的菜。
吃饭不要出声：
吃饭时，应避免发出“吧唧吧唧”之类的声音。
喝汤时，应避免发出“呼噜”声。
吃饭时，不要狼吞虎咽。
打喷嚏要背过身去：
1.打喷嚏时一定要背过身去，并用纸巾或手帕掩住口鼻。
2.打喷嚏前后要向在坐者致歉。
3.打喷嚏后应当洗手。
夹菜舀汤要小心：
1.夹菜舀汤时，应避免超量。
2.夹菜舀汤时，动作不要慌张急速。
3.夹菜舀汤时，应避免有甩的动作。
不可起身去夹离自己很远的菜：
1.如果某种菜离自己很远，应待其转到自己面前再夹。
2.夹菜时，不要站起来夹。
3.对于够不着的菜，宁肯不吃，也不要站起来伸长脖子和手臂去夹。
切忌抢着夹菜：
1夹菜时不要与别人争抢。
2.不要同时与别人夹同一种菜。
3.不要与长辈和领导抢菜。
要吃完自己碟中的菜再去夹菜：
1.每次夹菜钱要保证自己碟中的菜已经吃完。
2.自己夹菜时要“量力而行”，应避免夹的过多造成浪费。
3.夹菜时动作应有分寸，避免慌张。
不可将夹起的菜放回盘中：
1.夹起菜应该放在自己面前的小盘里，无论是因为不爱吃还是别的原因，都不能再放回盘中。
2.夹菜时应避免夹得不牢固掉落菜盘中。
3.夹菜时应避免过于急速。
切忌随意劝酒劝菜：
在宴会上不要对不熟悉的人劝酒劝菜。
如果宴会上有外宾，不要对其进行中国式的劝酒劝菜。
不要用自己的筷子给任何人夹菜。
饮酒要有节制：
在宴会上饮酒要有节制，避免喝醉。
在宴会上别人向自己劝酒时不能照单全收。
在宴会上饮酒时，言语动作不能放肆。
别人敬酒时不要捂酒杯：
别人向自己敬酒时，即使自己不饮酒，也应当允许别人象征性地为自己斟酒。
别人向自己敬酒时，应礼貌性地举杯回应。
如果自己确实不能饮酒，应礼貌地向对方说明，并象征性地轻抿酒杯。
不可越过身边的人敬酒：
敬酒时应按照一定的次序，如顺时针。
敬酒时，不要掠过自己身边的人。
敬酒时不要跳跃进行。
给领导敬酒时，杯沿要低于对方。
给领导敬酒时，应该双手擎杯。
给领导敬酒的同时，应礼貌地用祝福的话语表示敬意。
别人敬酒时不可只顾自己夹菜：
别人敬酒给自己时，应举杯回应对方。
别人快敬到自己时，应停著提前做好准备。
当别人敬酒时如果自己在夹菜，应立即停止..
酒桌上不可大声喧哗：
在酒桌上应保持文明礼貌的姿态。
在酒桌上应避免高声猜拳，行酒令。
在酒桌上谈话谈话用避免天花乱坠。
在酒桌上应避免争吵，强行灌酒。
在酒桌上谈话应避免只谈论自己。
在酒桌上谈话应以交际和沟通为目的。
不可随意转移餐桌：
转桌应选择没有人夹菜的时机。
不要在主宾还未夹第一道菜时转桌。
转桌时，如果有必要，应先用语言，动作向大家提示一下。
不可结伴提早离席：
参加宴会时，应避免提早离席。
有必要离开时，不要找一个甚至几个结伴离席。
提前离开时应尽量从侧门离开。
餐桌谈话：
在餐桌上应避免谈论政治和新闻话题。
当有外宾在场时，应避免谈论敏感性政治话题/
当有人在餐桌上谈论不合适的话题时，主人和客人应尽快不动声色地将话题转移。
即使宴会上没有自己熟悉的人，也不应沉默到底。‘
别人与自己交谈时，应礼貌回应。
聚餐的主要目的和功用主要是交际而不是吃饭。
主人或主宾在向在坐者致词时，自己应专注地聆听。
有人致词时，应坐姿端正，态度积极。
主人或主宾致词时，应避免身边的人和自己交谈。
不宜在宴会上接电话：
在宴会上接电话，应起身离座，并避免长时间接电话。
在宴会上接电话时应避免高声。
准用餐礼仪。
上菜之前主动给别人倒茶、吃饭时不要发出声音，从最大的领导开始，切忌不要对着别人。
51、给别人敬酒的时候杯子要比别人的低。
4，倒完茶后将茶壶嘴对着自己，希望对你有帮助、第一个菜要放在领导面前。
2。
3，这是一种不礼貌的行为，自己最好坐在门口的位置。
6、在用餐的时候长辈或者领导先入座，对着正门的位置为上座，领导不
动筷子就不要动。
这都是我看范智老师的《赢在举手投足间》总结的、离席时要让领导或长辈先走，先干为尽
其实并没有很标准的动作，要自然，不然看着格外死板，比如嚼的东西不能大于你的嘴巴，吃东西的时候最好不要说话，不要拿筷子指着别人，背要直，双手一定要在桌子上，在等餐的时候不要玩手机，这对你的气质影响很大，不要抠头皮，挠屁股的不雅动作
我看着下面给的回答大多都是复制粘贴，要理解有点难，我推荐你三本书，对打造一个优雅有气质的男孩或女孩很有帮助，优雅的社交礼仪，优雅的用餐礼仪，得体的行为举止，这三本书看完你一定大有裨益，话只能说到这，如果你是心血来潮的话，建议你就别费脑筋去找这三本书的
湿毛巾的用法：
如果服务员送上一块湿毛巾，你应礼貌地接下并轻轻擦拭一下自己的双
手，然后放在桌沿上，绝不能用它擦脸或脖劲和手臂，哪怕你此时汗流浃背。
餐巾的用法：
当主人示意用餐时，你可将桌上的餐巾拉开平铺在自己的双腿上，中式餐是将餐巾完全打开，西式餐则是将餐巾打开到双*为止。当你中途因故离开座位，可将餐巾稍微折一下放回桌上，但绝不能将餐巾放在椅子上。
如果用手取食，可用洗手洗清后用餐巾擦干。
如果用手取食，可用洗手水洗清后用餐巾擦干。
用餐完毕，可用餐巾轻轻擦拭嘴唇和嘴角，然后顺势放在餐具右手边，但不可放在椅子上，也不能叠得方方正睚地放在一边。
筷子的用法：
规范的握筷方式是用右手大拇指和食指相对，五指握在筷子三分之二处。用餐时，应先用公筷或汤匙将所需菜肴夹到自己餐盘中，然后再用自己的筷子
慢慢食用。
用筷时，一忌每次夹菜太多，二忌夹菜到自己餐盘时滴汗不断，三忌用筷在桌上*齐，四忌用筷在菜盘中挑选，五忌用筷在汤中洗刷，六忌用筷敲打餐具，七忌用筷指点人，八忌用汤匙盛汤时手里同时拿着筷子。
如果有骨头之类杂物，应用筷子放在嘴唇间将杂物新年好送至你自己的碟盘中，不能直接吐在桌布上。
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汤勺的用法：
汤勺专用于喝汤，不宜用来进食，但可以与筷并用，帮助提取食物。
盛汤时，应放下筷子再用汤勺。用完汤勺，应将其放在自己的碟盘中，不能直接放在桌布上。
与西餐喝汤持汤匙从自己一方由里向外盛汤的方式不同，中餐喝汤通常都持公用的大汤勺将汤从汤锅中盛至自己的小汤碗，然后端起汤碗用小勺或直接就着在碗口喝。
饮酒的方法：
1.祝酒
应由主人和主宾先碰杯，如陪同上司赴宴，你则随同在上司之后对对方碰杯，碰杯时应目视对方以示敬意。
2.斟酒
倒酒时，应一手执瓶身，另一手轻扶瓶侧，脸带笑容，全神贯注，姿态优雅而认真地将酒慢慢倒入对方杯中。
啤酒宜斟满，让泡沫注溢至杯口；甜酒宜倒至杯的八成；白酒或烈性洋酒倒至杯的三分之二强。
3.接酒
别人为你斟酒，你应一手持杯，一手扶住杯底，微笑对人并轻声道谢。
防止醉酒的方法：
超过自己酒量的敬酒，含笑婉拒。
赴宴前稍微吃些东西或喝瓶牛奶或吃些含油多的食物。
举杯浅尝即止，然后用微笑及敏捷的动作，将对方手中的酒瓶取过来为他斟酒，使他没有机会为你斟酒。
保持满杯的状态，因为杯一空，别人自然会给你倒酒。
假装已有醉意，多跑几趟洗手间，可躲掉一些喝酒的机会。或者涂一点腮红，假装因酒精作用而脸红，也可打消别人的敬酒意图。
征求护花者，有时可以男同事或熟人代喝，相信会有不少人乐意表现男子汉风度为你解围。
应付醉酒男性的方法：
当你看到上司或邻座的男客微醉时，不妨趁他人不注意时偷偷倒一杯茶给他，这种体贴入微的表现会获得对方的好感和感激。
所有宾客都就应依此时间赴宴，一般宴席请柬都写明了入席的时间。
如果迟到了，即在你到达时别的客人均已先到了，你应先向主人道歉，而后在你坐下之前，要先向所有在座的人微笑打招呼，或者握手寒暄，同时还要说声抱歉。赴宴迟到、早退、逗留时间过短，均会被视为对主人的失礼，当然身份高的人可略晚些到达，一般客人宜略早些到达，常常为正点或提前2~3分钟到达，但提前、延后的时间均应以五分钟为限。
宾客逗留时间要适当，以主宾告辞为结束本次宴请活动，一般时间为两个小时左右。
退席时应在主宾告辞离开后再陆续告辞，如果遇有急事需提前退席，只向主人说明原因即可悄悄离席。
总之，出席宴请活动时，抵达时间的早晚及中途逗留时间的长短，在必须程度上均反映了客人对主人的尊重程度和客人自身的素质。
开席三大礼仪
布菜
中国人的热情好客经常在餐桌上得到最充分的体现。推杯换盏之间，东道主为尽地主之谊，劝酒、布菜是必不可少的，好像不布菜就不足以说明热情的程度。但是布菜时必须要注意方式方法，不要用自己的筷子给客人夹菜。此刻一些年轻人也有了这方面的意识，在给客人布菜时，还个性提示一下这是公用筷子，客观来讲这种习惯很好。礼仪和卫生是紧密相连的，不讲卫生的礼仪已经不适应我们这个发展变化的时代，只能给人带来尴尬，人们在这方面就应与时俱进。
敬烟
给长者递烟是敬烟，这时候要微躬，左手拿烟盒，右手递烟，注意递烟时要横递，过滤嘴向右。敬烟的程序、顺序和方式是大有讲究的。众人在场时，先腹算自己有多少烟，是否够用。如不够要计算好仅仅敬哪几位，然后选取其中的客人和疏远的先敬，然后才是先长后幼，依次分发。敬烟切忌抛扔、传转，以防失了对方威仪。
有了烟，必少不了火。无论火柴或是火机，敬火时须先检查清楚，火柴是否受潮，火机是否有气、气门是否适中。不然在对方屏气以待时，或屡不发火，或火气太壮以至火燎眉毛，“敬”之效果就大打折扣了。燃着之后，要一手持之，一手半握火烛，遮避风势，小碎步相辅，急缓适当，上前将火递将过去，请对方点上。烟支燃定后再即时熄灭火苗，退回原处，完成敬火过程。敬火不应一火烧到底，而应力求一敬一燃、一燃一灭才会不失稳妥。
对同辈则是分烟，分即是分发的意思。不用那么拘束。这时递烟要竖递，过滤嘴向上，微微斜向对方口部。
敬酒
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议因某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词资料越短越好。
敬酒能够随时在饮酒的过程中进行。如果致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也能够在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他人个性是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样貌。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或适量饮用。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
在中餐里，干杯前，能够象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，就应让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也能够表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全能够用这种方式代劳。主人亲自敬酒干杯后，能够要求回敬主人，和他再干一杯。
一般状况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，必须要充分思考好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一齐喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称呼，避免出现尴尬。如果你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有身份更高或更年长的人，也要先给尊长者敬酒。
餐具使用礼仪
筷子
筷子是中餐最重要的餐具。使用筷子要注意几个小问题：
一是不管筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜难免倒人胃口。
二是和人交谈时，要临时放下筷子，不能一边说话，一边像挥舞指挥棒似的舞动筷子。
三是不要把筷子竖插放在食物下面。这种插法只在祭奠死者时才用。
四是明确筷子的职能。筷子是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
盘子
盘子主要用来盛放食物，在运用方面和碗略同。盘子在餐桌上要一向持续放在原位，并且不要堆放在一齐。
需要着重说明的，是一种用处比较个性的盘子，即食碟。食碟是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，不然会看起来繁乱不堪。也不要把多种菜肴堆放在一同，弄不好它们会互相“串味”，不美观，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应放在食碟前端，放时不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。假如食碟放满了，能够让服务员更换。
勺子
它的重要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也能够用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，以免溢出来弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，要在原处暂停片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
临时不需要用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是插在食物中。用勺子取食物后，要立刻食用或放在自己的碟子里，不能再把它倒回原处。假如取用的食物太烫，不能用勺子舀来舀去，也不能用嘴对着吹，能够先放到自己的碗里等凉了再吃。
水杯
水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
牙签
尽量不要当众剔牙。非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众欣赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用它来扎取食物。
餐巾
用餐前，有时服务员会为每一位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，就应放回盘子里，由服务员拿走。有时在正式宴会完毕前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
1、要掌握入座礼仪
先有请宾客入座上席，再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在10—20公分。入座后不要马上动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。
2、要合乎进餐礼仪
进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。
3、要重视餐桌忌讳
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。
吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。
4、要使吃相优雅
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。
要明确此次进餐的主要任务。现在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上谈成的，所以要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。
最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家作客，以示回谢。
总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。
5、要注重分配座位
在中国的饮食礼仪中，坐在那里非常重要，主座一定是买单的人，主座是指距离门口最远的正中央位置，主座的对面坐的是邀请人的助理，主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位，自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。
6、要注意设宴原因有喜有悲
先请客人入座上席，再请长者入座，其他依次入座。入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。
圆桌子，对着大门的（或是靠近背景墙的）是主座，讲究些的饭店，会用餐巾或椅子予以区分。主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人，门边面对主人的，是主陪。
进餐礼仪
进餐时，先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。
让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，用餐期间，双手都在桌面以上。
如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”“对不起”“请原凉”之类的话，以示歉意。
如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷。如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
如果同桌有领导、老人或客人，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，也可放在事先准备好的纸上
座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶。斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下；客人的手一般不碰圆盘。
要明确进餐的主要任务。是以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前着,在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近，便于交谈或疏通情感，如果是后着，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。
筷子文化十五忌
疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好；
脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜；
指筷：不能拿筷子指人；
抢筷：两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；
刺筷：夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹；
横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子；
吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；
泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；
别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；
供筷：忌讳筷子插在饭菜上；
拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；
粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜；
连筷：同一道菜不能连夹３次以上；
斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜；
分筷：摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。
