餐厅保洁领班岗位职责

2024-11-12 版权声明 我要投稿

餐厅保洁领班岗位职责

餐厅领班岗位职责 篇1

直接上司:主管

管理下属:服务员 跑菜员 职位等级:

二、岗位概要:

在餐厅主管的领导下,负责餐厅的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。

三、岗位职责:

1、协助餐厅主管制订和实施工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责。

2、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作,并做好记录。

3、负责餐前、餐中、餐后各项工作,对照标准检查,对用餐客人进行关注和跟踪。

4、随时注意餐厅动态,进行现场指挥,搞好对客关系,保证提供优质服务。

5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和投诉,及时向餐厅主管汇报。

6、做好前后台的衔接工作,及时将菜肴意见反馈给厨师长。

7、定期检查、清点餐厅的设施、设备、餐具、布草等物品,做好记录。

8、当主管不在时,代理主管参加各类的会议。

9、对空调设施、灯光照明等进行安全检查及了解运行情况。

10、协助餐厅主管做好服务员的考核,评估及业务培训,以不断提高服务员的服务技能。

11、及时了解当日客情,协助值班领班进行任务分配。

12、遵守饭店各项规章制度,履行员工文明行为规范,在员工中树立榜样。

13、完成餐厅主管交给的其他工作。

四、工作权限:

1、对员工工作分配、人员调配权。

2、对员工考核、评估权。

3、上司赋予的其他权力。

五、素质技能要求:

基本素质:热爱本职工作,有较强的事业心和责任感,工作认真负责,掌握一定的业务知识。

自然条件:年龄在22~45岁之间,身体健康、仪表端庄。文化程度:具有高中毕业学历或同等学历。

语言能力:有较强的语言沟通能力,能用一门外语进行对客服务,通过饭店英语初级水平达标考试。

工作经验:具有二年以上服务工作经历。

餐厅楼面领班岗位职责 篇2

1、协助餐厅主管做好日常管理工作,认真执行各种制度和工作标准,按时、按质、按量完成上级分配工作任务;

2、带领、督促员工做好接待工作,发挥带头作用,搞好现场培训;

3、第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管,及时收集客人对 菜品和服务的信息并反馈到楼面主管。

4、掌握每天客人进餐情况,布置服务员准确,周到地进行服务;

5、做好每天卫生工作计划,保障餐厅整洁;

6、带领员工做好开餐前的准备工作,检查餐台摆设,定位情况,收 餐后检查餐柜内餐具的摆放情况;

7、对分管区物品的领用和保管,定期进行检查和清点;

8、负责检查分管区的设施、设备,检查厅、门、电开关、空调开关,音响情况,做好安全和节电工作,若发现损坏要及时报修;

9、与其他领班互相协作,做好本职工作;

10、完成上级领导安排的其它工作。

川会镇酒楼宣

餐厅领班工作职责 篇3

1、做好餐厅主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;

3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;

6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查餐具备放情况;

7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。

餐厅领班工作职责21、开餐前合理分配服务员工作,发挥带头作用;

2、餐前检查摆台、清洁及餐用具的储备情况;

3、协调沟通前厅、传菜及厨房的工作;

4、及时关注餐厅内宾客用餐及需求情况;

5、店内突发情况对接及处理;

6、协助店经理完成其他日常管理事宜;

餐厅领班工作职责31、负责来访宾客的接待、餐饮服务;

2、按照餐厅工作流程及时完成各项准备工作;

3、爱护餐厅设施设备,确保每套餐具的整洁、干净以及足够使用的数量;

4、保持餐厅环境整洁,客人用餐期间和结束后及时清理台面;

5、熟悉餐饮服务流程标准及餐饮操作流程标准。

餐厅领班工作职责41、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施;

2、负责西餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务;

3、按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并于西厨房保持密切联系,协调工作;

4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导;

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销;

6、负责餐厅费用控制和财产,设备和物料用品管理,做好物料用品的领用,保管及耗用账目;

7、保持餐厅设施、设备整洁,完好,有效,及时保修和提出更新添置意见;

8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作;

9、了解各国风俗习惯,生活忌讳;

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强餐厅服务现场管理,检查和督导餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训;

11、召开班前会,分配任务,总结经验;

餐厅领班工作职责51、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。

2、负责检查、核对总台及订餐处__通知单,核实用餐人数。

3、负责召开每天的班前会,下达具体任务并布置其它工作。

4、认真学习业务技能,开餐期间,随时注意餐厅动态,遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务,起带头作用。

5、营业中遇有突发事件或投诉,要及时向上级领导汇报。

6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。

7、落实财产保管工作,并做到每周检查。

8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。

9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。

10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、衔接工作。

11、完成领导交办的其它工作。

餐厅领班工作职责61、做好餐厅主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;

3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;

6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查餐具备放情况;

7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。

餐厅领班工作职责7

1.协助餐厅经理督导餐厅的日常运营与服务质量,对员工进行业务培训;

2.积极带领小组成员主动地接待每一位客户;

3.确保餐厅服务质量与日常运营顺利开展;

餐厅、娱乐部收银领班岗位职责 篇4

2.钻研岗位业务技术,熟练掌握收银机的操作程序,掌握正确的维护保养方法,能对属下员工起示范作用。

3.认真检查下属员工的仪容仪表、服务态度及执行劳动纪律的情况,需做好考核工作。

4.认真检查下属收银员的工作程序是否规范,及时解决事故隐患,对出现的工作质量问题,应负责同有关部门联系,并协助解决,做好登记。

5.将当天欠款客人的房号及时通知前台接待部,由前台接待部知会客人,对应收款及时追收入库。

6.处理信用卡漏收款的问题,将漏收的有关资料送交银行,并将原因解降清楚,做好记录。

餐厅领班工作职责是什么 篇5

2. 负责内部质量、日常使用的监督检查,如原材料、食材仓库的货品管理等,保障食品安全和食材高效利用,控制浪费;

3. 负责对出餐菜品质量及员工服务的反馈意见收集、上报与协调改善;

4. 协助开展员工餐厅相关数据统计整理,员工培训、考勤与评估等管理事务;

5. 负责餐厅商务接待工作,协助领导安排客人行程及餐食;

餐厅保洁员岗位职责 篇6

1、餐厅保洁员岗位职责

1、打扫区域卫生和整理相关设施,保证清洁干净无浮尘;

2、及时打扫台位卫生,做到干净无油腻、无残渣;

3、及时回收用餐区脏污的托盘,并送到洗碗间清洗;

4、及时进行洗手间的清洁卫生工作。

2、餐厅保洁员岗位职责

1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作,做到优质文明服务。

2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生,就餐时随时保持桌椅干净,随时收拾桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。

3、负责餐厅地面的清洁卫生,就餐时随时清理地面的遗留杂物,清扫积水。

4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹,无乱抹、乱画现象。

5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。

6、泔水必须当日清理,泔水桶保持干净、封闭。

7、餐厅卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其摆放有序,放置在指定位置。

8、完成餐厅经理(番禺经理)交办的其它工作。

3、餐厅保洁员岗位职责

1、讲究个人卫生,注意文明行为,树立良好的服务形象。

2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。

3、坚持双休日大扫除制度,对桌腿、凳腿、门窗全面清擦,地面冲洗,做到窗明几净,地面无痰迹,墙面无灰尘。

4、做好餐厅所有设施的保管工作,发现损坏,及时报修,做好节水、节电、除尘滤布 防蝇防鼠工作。

5、搞好餐厅周围环境卫生,食堂门前实行三包,不得有积水、垃圾等。

6、餐具严格按照: “一洗、二清、三消毒、四保洁 ”的程序进行,防止餐具污染。

4、餐厅保洁员岗位职责

1、应根据工作要求按时上下班,严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。

2、在使用洗碗机前,先开机调试水压和水温,检查机械各部是否运转正常,若发现异常情况需及时报修。

3、碗盘在清洗前,应将饭菜渣清除干净,分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂),严格按照操作程序进行操作。

4、清洗餐具必须把好卫生质量关,餐具清洗完毕,逐一检查餐具是否洗干净,若有油污,则重新再洗一次。

5、餐具洗净后,应分类整理放入蒸车内,进行消毒后送到备餐间待用,并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。

6、餐具清洁过程中,严禁用湿手接触电器开关,严禁用水管冲洗电机,以免发生事故。

7、工作完毕,应及时将洗碗机、蒸车、地面清洗干净。

5、餐厅保洁员岗位职责

1.遵守公司各项管理制度,着装整洁,礼貌待客。

2.服从管理,按照《公司卫生标准》保证质量地完成餐厅内的保洁工作。

3.遵守工作纪律,坚守工作岗位,工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。

4.按时巡查区域卫生,有客人呕吐等问题,应立即清理。

5.清洁过程若发现异常现象,如餐厅内有水渍油渍需及时处理及。

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