酸菜鱼作文700字（共10篇）
一、酸溜溜
“哇哦，宝贝儿子，这次期中考试竟然考了全班第一，不错嘛!”“那当然!你儿子——我的实力可不是吹的。”“今天老妈请客，带你去吃肯德基!”“耶，老妈万岁万万岁!”老爸却在一旁羡慕嫉妒恨：“凭什么不带我去呀?真可恨!”听了这句话，我就像喝了八大碗醋一样，酸得简直可以把吃的早饭和中饭一起吐出来。我成绩好关你什么事，难道是你找来答案给我抄的吗?想带你去?门都没有!我向老爸投去了不屑的目光，关上门和老妈头也不回地走了。
二、菜鸟
“看!那边有敌人!”我指指小地图上的脚步说。“明白!冲上去干了那人!”“不……”我还没来得及说，老爸已經操控着他的游戏角色冲了上去。转眼间，他就光荣地“牺牲”了，变成了盒子。当然，由于老爸的冲动，我的位置也暴露了，最后被人家“突突”(就是打死的意思)了。我放下iPad，叹了口气。每次都是这样，老爸这个“菜鸟”，把我害得连“大吉大利，今晚吃鸡”这几个字都没怎么看到过。这个可恶的“菜鸟”!我狠狠地跺了跺脚。
三、多余(鱼)
今天，我们进行家庭大扫除。姐姐、妈妈都各司其职，干着自己的活儿，唯独把老爸扔在一旁。“我也要为家庭作贡献!”老爸说完拿起了扫帚。可他左一扫右一扫，看似很用力，可实际上不仅扫乱了我之前扫好的灰，还把一个花瓶扫飞到了墙上，“砰”的一声，花瓶碎了，又添一堆垃圾(我估计花瓶恨死老爸了)。“呵呵，对不起!”老爸不好意思地对面色铁青的我、姐姐和妈妈说。你说我老爸多不多余?
妈妈仿佛看出了我的小心思，就问我：“你是不是也喜欢吃酸菜鱼了呀?”
我停顿了一下，说：“不爱吃。”
“今天晚上你想不想再去吃一次酸菜鱼呀?”老妈继续试探性地问我。
“好哇!”我几乎不假思索地回答。
妈妈笑着说：“是谁说不爱吃酸菜鱼的呀?”
“是谁呀?是谁呀?是谁呀?我母鸡耶(注：由白话“毋知”化来的网络语“不知道”)!”
“……”
到了这家“鱼你在一起”酸菜鱼店里，因为我想试试上次那个味道的汤，所以这次我又点了金汤酸菜鱼，而且点了两海碗。理由是为了不让妈妈只能捞碎鱼渣渣吃，为了让我可以一次吃个够，哈哈，我真是个小机灵鬼!
和上次一样，不到五分钟，两海碗酸菜鱼就直接飘过我身边，飘到了餐桌上。啊!还是那浓浓的香辣味呀，香得我迫不及待地夹了一块鱼到我碗里。呀!这鱼怎么那么滑呀?上次的鱼虽然也很滑，但是也没这次那么滑呀，小样儿!你再滑头，也逃不出我的手掌心!夹、我夹、我再夹、哇，妈呀!这鱼走位太牛叉了，夹不住哇，蓝瘦香菇!绝望之际，突然想起，我们有勺子啊，我为啥子一定要夹呦，我怕不是被那酸菜鱼的香味香傻了吧?赶紧用勺子打捞一块鱼放到嘴巴里，费了九牛二虎之力，终于吃到啦，我就说你肯定逃不出我的手掌心，还要做无谓的挣扎。
刚吃几口时，我妈突然叫起来：“你吃的那碗是你的还是我的?”(在这之前，她一直在玩手机)我看了一下，完了，这个配菜有木耳，吃错啦。唉，赶紧吃回我的那碗，再跟妈妈道个歉：“哎呀哎呀，不好意思，看错了哈。”不过我吃一海碗还觉得不够，趁妈妈不注意的时候，我以迅雷不及掩耳之势偷偷夹妈妈碗里的鱼。
把鱼肉吃完后，我就准备开始尝一尝酸菜鱼里的汤，仔细一看，好恐怖啊!上面浮着一层厚厚的花椒籽，不行，不能被它表面所吓退，一鼓作气把汤喝完……
哎嘛，你别说，还真挺好喝。说它辣，它还真不辣，说它不辣吧，又说不过去。大概就是，酸酸的，还有一点点辣、一点点麻的味道。吃饭的时候，用汤捞饭特别赞。
上个星期五，中午放学回家吃饭。刚一进门，一股诱人的香味扑鼻而来。我闻着这味道，觉得很独特，便好奇地问妈妈：“妈妈，你今天烧得什么菜呀?怎么这么香?”“你猜猜，”妈妈有意考我。我又闻了闻，摇摇头说：“不知道，好像没吃过这种香味的菜”。这时，妈妈拉着我来到餐桌前，一本正经地说：“这是我新创的一道菜——酸菜鸡。”
听了妈妈的介绍，我大吃一惊，连忙瞪大眼睛问妈妈：“妈妈，我只吃过酸菜鱼，怎么还有酸菜鸡呀?”“酸菜鸡可是我自创的，就是把鸡和酸菜放在一起红烧，味道很不错的，不信你尝尝，”妈妈自信满满地说。也许是肚子饿的原因，没等妈妈说完，我就迫不及待地夹了一块放入口中，“哇，鸡肉中夹杂着酸菜浓浓的香味，有点酸，又有点甜，真好吃!”有了这美味可口的酸菜鸡，我的饭很快就吃完了。
去上学的路上，我还不时地舔着嘴唇，真是回味无穷!
泡酸菜开胃下饭、香脆可口，是四川餐桌上不可或缺的一味佳肴。但是大家知道泡菜怎样制作吗?
其实非常简单，可分为以下步骤：
第一步，把泡罐或者泡坛拿出来消毒、清洗，然后再晾干。
第二步，准备花椒40克，姜1个、胡萝卜2根、蒜苔3根、朝天椒或野山椒3根、大蒜3瓣、高度白酒1瓶和冰糖、盐、麻糖。
第三步，把姜切成姜片，每片约0.5厘米左右。再把蒜去蒂，胡萝卜切条，长度不宜超过10厘米。然后把蒜苔切段，辣椒去头。
第四步，将切好的食材倒入泡坛中。加入花椒、盐、高度白酒、麻糖、冰糖和盐，泡水要高过食材，盖上盖子，在密封圈里加水，保证菜的口感，置于阴凉处，密封腌制2~3天即可。
做好的泡菜保质期很长，不用担心食物变质，不吃时便可储存在泡罐中。吃时酸香咸爽，回味无穷;储存时香飘四溢，令人垂涎欲滴。
“孙女，快来看看，奶奶腌的酸菜，只可惜这缸不好啊!唉，老家的酸菜缸。”
“酸菜?酸菜缸?”我低头一闻，一股熟悉的味道扑鼻而来，一瞬间，时光仿佛倒流，回到了几年前……
家中的小窖里每年秋冬两季就会多出来一口酸菜缸，又矮又粗。缸身是用石土烧纸而成，散发着一中淡淡的清香，据奶奶说是祖辈传下来的。外圈漆上了一层朱红色的漆，古朴凝重。做工粗糙，却有着一种奇异的灵性，将目光久久停留在这口缸上时，隐约看到了数十年年前某个少有人知的小村庄里质朴的故事。
故乡的酸菜缸给我带来的总是深深的期盼。看着颗颗饱满的酸菜被捞上来，口水总止不住的留下了。于是，小小的我总是不顾寒冷，偷偷来到小窖里，抱着大大的酸菜缸静静的想：“这缸里还有多少颗酸菜?明年，还会不会像今年这样再腌上一大缸的酸菜……”这时，我总会忍不住掀开盖子，贪婪的嗅着酸菜清爽的酸味，和大缸的石土中散发出的丝丝清香，边嗅边出神。正在这时，家长总会风风火火的赶来，一脸怒气的边指着缸边对我说：“你看看你，哪里有个女孩子样!人家都规规矩矩的背书，你天天守着口大缸，就想着吃，将来肯定输在你这个贪吃病上!”“真是的!”“哎呀，你!我的`酸菜都让你掀臭了!”……
尽管家长再三批评，可我似乎被这口酸菜缸迷倒了魂，总是往小窖里跑。总是能听到家长略带怒气的话语声：“你找侯凤至啊，这孩子又去小窖了!”……出神的看着那口酸菜缸，仿佛真看到了数十年前的人们在没有干扰战乱的村庄里生活：妇女们腌着酸菜，男人们在田里劳作，小伙子们唱着豪迈粗犷的民歌，姑娘们在树下纺线绣花，孩子们在河里抓鱼，老人们坐在石桌旁谈笑风生……
童年的时光似乎就在酸菜缸边悠悠地度过……
“孙女，是酸菜臭了吗?没有老家那口好缸，酸菜味道也不如之前啦!”
“不是，没人再去掀酸菜缸的盖子了，酸菜怎么会臭呢?”
和奶奶相视一笑，酸菜缸已经成为了回忆，变成了难忘的旧时光。
我心中的故乡，都凝结在了那口古色古香的酸菜缸里;我的童年也融在了那里。又是一阵清爽的酸味，只可惜少了石土间的清香……
果然，过了两天，我看见爸爸把黑鱼杀了。就知道中午可以美美地吃上一顿啦!
中午，我还在客厅看电视呢，就闻到了一股麻辣鲜香的味道。这味道把我引进了厨房，走进一看，一大盆美味的酸菜鱼呀!
我目不转睛地盯着这盆冒着热气的酸菜鱼。白白的鱼片，红红的辣椒，还有已经焦黑的花椒粒，碧绿的香菜，黄色的酸菜，对，满满一盆的奶白色的鱼汤!太诱人啦!我不由得凑近盆边，深深地吸鼻子，哇，鱼肉的鱼香、酸菜的酸香、辣椒的辣香、还有花椒的麻香、香菜的清香!我的口水真要流下三千尺啦!
先准备齐全：一斤鱼肉，一包酸菜，一些蒜、姜与香菜，适量的干辣椒与花椒粒。之后，我小心翼翼地把酸菜切碎，因为想要更有味，我还掺和了一些酸姜。然后，将蒜切成片，姜切成末，香菜切成段。我虽怕寒光粼粼的菜刀切坏我的手，但是想到马就能吃到一道精美的酸菜鱼，所以并未放弃。
切得差不多了，我抡起护袖，戴上一双抹上一层盐和胡椒的手套，分别在鱼片和鱼骨上抓了几下后，我脱下手套，点起火来。“哗”，一道火光划过，吓了我一大跳，平复心情，我滴了些油，并将姜末与蒜片放下锅“噼哩啪啦”的爆炸声冲破了夏日中午的宁静，四射的油差点溅到了我身上，我赶紧拿起锅铲，给这些过激的小宝宝不断翻面，待蒜片略微发黄时，我微微一笑，倒入切好的酸菜，加大火力炒了起来。
酸菜已经散发出诱人的清香。我加入了适量高汤，并把鱼骨下汤开煮。我身上的汗如雨下，在汗水的包裹中，我终于盼来“咕嘟咕嘟”的开锅声，我把鱼肉一片一片下锅划开，看着锅中即将做好的酸菜鱼，我的心中有说不出的喜悦与自豪。
渐渐地，鱼片熟了，我慢慢撒入味精和胡椒粉，煮了15秒，然后把所有的东西盛入大碗中，你以为这样就结束了吗?不，还没有。再次在锅中加了少量油，把干辣椒和花椒粒放入锅中，你知道我在炸什么吗?没错，我在炸花椒油!将刚出炉的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜，一道酸菜鱼才真正做好。
爸爸妈妈外公外婆都已在饭桌前，等待大厨的杰作，把酸菜鱼摆在了餐桌中间，先尝了尝，不错，酸辣齐并，鱼肉香嫩，真好吃!更让我开心的是，家人们吃了都赞不绝口，特别是妈妈，她笑着说：“我们家的张子恒会当家了!”“哈哈!………”家里交织起快乐而幸福的交响曲。
做酸菜鱼需要准备好鲜鱼、红辣椒、泡椒和酸腌菜这几种材料，要先切好鱼片，尽量将鱼片都切的薄薄的，然后，用料酒和特制调料腌制1小时，酸菜切成小块状，往锅里放入适量油，再放花椒、八角、生姜、葱段炒香，再放入酸菜炒至金黄，加入开水烧沸，放入腌制好的鱼头，鱼骨和鱼尾熬10分钟，再放入鱼片煮5至6分钟，倒入小盘里，接着，在锅里放油烧热，一圈一圈淋在盆中，最后撒上香菜、葱花即可。
就这样，一锅美味的酸菜鱼就大功告成了。
酸菜鱼刚一端上桌，那扑鼻的香味立刻迎面而来，香飘满屋，保证让人口水直流。再看盆中，白色的鱼肉配着墨绿色的酸菜，金黄色的油，嫩绿的葱花和香菜，红色的辣椒点缀其间，那颜值可高了!
草鱼 1条
酸菜 150g
青红尖椒 各1个
花椒 适量
干辣椒 适量
葱 适量
姜 5片
大蒜 1个
泡椒 5个
料酒 适量
淀粉 适量
鸡精 少量
盐 适量
开水 1壶
- 步骤 -
1.鱼肉和鱼骨头分别切好，用盐腌制15分钟。
2.酸菜冲洗干净，多洗几次
3.酸菜切成自己喜欢的大小，然后再洗一次，柠干水分。
4.尖椒切环
5.泡椒，花椒，干辣椒
6.葱切好，姜一半切片，一半剁碎，大蒜一半拍碎，一半剁碎。而且姜蒜分三次用。
7.用料酒，淀粉，加点水腌制一下鱼肉鱼骨。
8.热锅放入一半的花椒，小火爆香，然后捞出不要了。
9.然后放入一半的蒜片，姜片，泡椒爆香。
10.接着放入酸菜炒
11.炒酸菜炒久点，然后倒入开水，记得是开水哦
12.煮酸菜的时候，煮久点，然后放入鱼骨头和鱼头，煮10分钟。
13.然后放入尖椒，鸡精，适量的盐
14.放入一片，快点放，不然前面的老了，还没有放完
15.放完鱼肉，用锅铲轻轻压一下，记得不要翻哦，鱼肉会烂
16.直接用锅装!也可以倒出大的容器，我家没有那么大的容器，只能用平底锅装咯。然后把一部分蒜末，姜末，葱花，花椒，干辣椒，尖椒铺在鱼肉上面。
17.另起一锅，烧热，放入食用油和麻油，放入花椒爆出香味，捞出花椒不要
18.然后放入蒜，姜，干辣椒，小火爆香，记得小火，不然材料焦的
一天中午，爸爸满脸神秘地说：“我今天要好好露一手，做一道新菜——酸菜鱼。”话音刚落，他就拿出了一袋鲜嫩多汁的生鱼片，像个酒店的大厨师一样，开始忙活起来了。
爸爸把鱼片从塑料袋中取出，清洗干净之后，自言自语道：“第一步，腌制。”“什么叫腌制?”我不解地问。望着一脸迷茫的我，爸爸回答道：“腌制就是把东西放在碗里，用佐料和料酒浇上去浸泡。”鱼片腌制好之后，爸爸在锅里加了点儿油，开始炒酸菜。他拿着锅铲，不停地在锅里翻炒，锅里不时发出“刺啦刺啦”地声响，还伴着一阵阵地香味，这个时候，只见爸爸在酸菜的锅加了一大瓢水，然后倒入了腌制好的生鱼片，不一会儿的功夫，锅里冒起来了小泡泡，“起锅了，大功告成。”爸爸满意地笑着说。我看着热气腾腾地酸菜鱼，便津津有味的吃了起来，一入口，酸酸的，嫩嫩的，好吃极了，我觉得这是我吃过的最好吃的食物，我想，这么美味，爸爸一定做的很用心。
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