中外文化（推荐8篇）
之
“英语那件小事”
策
划
书
关于举办渤海大学信息学院中外文化交流会活动策划书
一.活动名称
渤海大学信息学院中外文化交流会。
二.活动主题
“英语那件小事”。
三.活动时间及地点
2012年3月28日于理工三214召开。
四.主办部门
信息学院2011级1、2班。
五.与会人员
校方参观团及相关人员；
信息学院学生会、素质学生会、社团联合会、团委代表；
数位外国友人；
信息学院2011级1班2班全体同学。
六.活动背景
都说二十一世纪是人才辈出的时代，如果说21世纪的人们不会说英语，打电脑和开车，就是新一代的文盲，这句话充分说明了英语在中国乃至世界的重要性！很多人都曾问过这样一个问题：我们为什么要学习英语？或许对各位同学来说，学习英语只是一种任务，仅仅是为了应付考试才不得不学习的。可是，英语的用处远不止应付考试获得学位这么简单。虽然联合国有六种官方语言，尽管汉语是世界上使用人数最多的语言，而如今，世界上应用最广泛的语言却是英语。中国的人口最多，中国想要发展就离不开世界，要想在世界立足，在世界范围内寻求自己的出路，不会那种应用最广泛的语言怎么了解其他地区？退一步来说，我们个人想要在世界上闯出一片天地，仅仅局限于国内是远远不够的，闭关锁国的历史虽然已成为过去，但它却时时刻刻告戒着我们要学习外国的先进科学技术来发展自己提高自己！可是，如果语言都不通，甚至连最基本的交流都做不到，我们又如何来谈学习与发展呢？ 而且很多人觉得学英语只是为了考证，这是十分错误的。其实要从长远的国家战略角度来看，我们学习英语是为了更好的学习西方的先进经验和技术，从而更好的发展我们的祖国，只有祖国的强大才能使汉语走向世界，这样我们伟大的中华文明才能更加灿烂！
七.活动意义
以前学的时候有种强烈地兴趣,现在原因到很多了,为生存,为能和国内外的朋友们成功的交流,为了自己一种内心所获的感觉而学,Before studies time has plants intensely the interest, now the reason to very have been many, is the survival, for can with the domestic and foreign friend success exchange, in order to own one kind of innermost feelings attain the feeling studies,为什么要学习英语,学习英语有什么好处,学习英语对现在的大学生来说意味着什么?意味着未来，希望，只是个交流的工具 找工作方面,比不会英语的人要容易些,而且会说英语,本身也很有成就感,更让自己自信!
Why should we learn English, What are the advantages of learning English, learning English to university students now what it means?
Means that in the future, I hope, just a communication tool to find a job than not English must easier, and will speak English, is also a great sense of accomplishment, but also their self-confidence!
在这个全球迈向国际化的时代里，学习英文变成是全世界约46亿人口皆必学习的课程。在学习英文还不完全是大家所热烈参与的活动之前，国与国之间甚至人与人之间无论贸易活动、科技发展、文化交流以及人力资源等„的流通都有一层看不见的隔阂与距离，而就因为这层看不见的隔阂与距离的存在，才让我们了解到学习英文的好处和重要。
而对现在的我们来说学习英文可让我们提升竞争力，因为在这高学历的时代里，不论是求学、就业都有着一定的竞争力，而且现在各大学校、工作机关都在强调大家的英文能力，所以想要求得较高的学历以及一份较好的工作，只有让自己的竞争力比别人高出。除了提升竞争力外，学习英文也可以让我们增广见闻，因为英文已是大部分国家所共同通用的语言了，所以如果把自己对英文的听、说、读、写的能力加强的话，我们就可到许多国家探访当地的名俗文化，去看看不同国家的风景等„作各方面的文化交流也可让国与国的距离缩短，使整个地球形成「地球村」的美好型态。
当然学习英文的好处还有很多，也不止只有对我们带来好处，对所有的士、农、工、商皆有很多很多的帮助，包括各国之间学习教育环境的相互研讨、世界贸易组织的形成、生产技术的指教等„都会因为英文能力的增强，而使得彼此的合作关系变得更加容易、方便且顺利。所以现在的我们必须多多努力，使自己的英文能力增强，平时就可以多方面的学习英文，以后才能享受学英文所带来的好处！
In the world to move towards globalization era, learn English and become the world about 46 million people are certainly learning courses.In learning English is not entirely enthusiastic participation by everyone before, between countries and even between people regardless of trading activities, technological development, cultural exchanges and human resources, etc....have a layer of the flow of invisible barriers and distance , and because this layer invisible the existence of alienation and distance, only to learn English so that we understand the benefits and important.For us now to learn English will allow us to improve competitiveness, because in this era of highly educated, whether it is education, and employment is a certain competitiveness, and it is now the major schools, the work of authorities in the U.S.emphasized the English ability, so you want to achieve higher academic
qualifications and a good work, only to make their higher competitiveness than others.Apart from enhancing competitiveness, the study of English also allows us to broaden the horizons, since English is common in most countries and common language, so if their English listening, speaking, reading and writing ability to strengthen, we many countries can visit the local customs of culture, to see the scenery in different countries and so on...for all aspects of cultural exchange but also to enable to shorten the distance between countries, so that the formation of the entire planet “global village” a beautiful pattern.Of course, the benefits of learning English there are many, but also more than only to our benefit, for all taxis, agriculture, industry, commerce have helped many, many, including between countries the educational environment of mutual learning seminars, World Trade Organization formation, production technology and other advice will be...because in English, ability, and their co-operation makes it easier, convenient and smooth.So now we have a lot of efforts to make their own English ability, usually can be multi-faceted learning English, learning English before they can enjoy the benefits.八.活动内容
（一）首先由主持人作开场陈词，依序介绍到场嘉宾及活动主旨；
（二）播放一段关于英语学习的重要性的视频，突出活动主旨；
（三）再由主持人衔接，向到场的外国友人表示热烈欢迎，邀请其分别作自我介绍并为大家表演节目；
（四）其次邀请本学院英语成绩优异的学长或学姐为大家介绍学习心得，为大家阐释英语学习的重要性的认识，鼓励大家努力学习
（五）紧接着邀请外国友人参加到班级事先分好的四个小组中，并进行气氛热烈的互动交流，让同学们从与外国人的交流中体会到学习英语的实际作用；；
（六）由2011级1、2班英语成绩优秀的同学向大家介绍自己的学习经验，并分享对英语学习的认识；
（七）由1、2班的学生代表为大家表演节目；
（八）主持人邀请两至三位到场嘉宾分享活动感受并为大家总结今天活动的表现；
（九）最后由主持人宣布本次活动圆满结束。
九.活动预算
（一）打印资料：5元
（二）购买装饰物：10元
（三）布置中所用工具：5元
（四）接待到场嘉宾：20元
总计：40元
《中外企业文化·智库》, 将汇集国内外专家及成功企业家的最新研究和实践成果, 着重关注经济、文化、管理的研究与实践, 追求高品位、高品质, 悉心为广大企业和读者服务, 力争成为思想文化工作者、经营管理者、关注经济社会发展者及广大读者的“智库”。
《中外企业文化·智库》的座右铭:思想的行动者行动的思想者
《中外企业文化·智库》的特色:融理论探索、案例研究、价值引领、品牌展示于一体;体现研究性、实践性、文化性、交流性、可读性、收藏性。
在即将出刊之际, 面向各界人士征询宝贵意见和建议!一经采纳, 我们将赠送3个月杂志以示感谢!
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关键词：中外企业文化；差异
中图分类号：F270 文献标志码：A 文章编号：1000-8772（2013）15-0195-02
对于中西方企业管理文化的差异，以下着重从经营理念、行为规范、企业形象、团队精神这几方面进行阐析。
一.经营理念的差异
经营理念方面，中西方企业文化的最大差异，就是先要市场，还是先要利润。
我国改革开放时间不够长久，为了弥补过去的损失，国内企业总是强调以盈利为最大目的，一定要有盈利，否则没法做生意，比较急功近利，很多都是一锤子买卖。而西方国家，市场经济培训出来的是始终把抢先占领市场放在第一位，循序渐进，宣传企业，宣传产品，抢占市场。一旦占领较大的市场份额，就能迅速收回前期投资，并且不断发展企业自身，做大做强。
对于跨国企业先占领市场，后获取利润的经营理念，虽然越来越多的国内企业也意识到其重要性，开始纷纷效仿，但往往由于各种原因，要么是学的皮毛，难得要领，要么是后劲不足难以为继。主要原因虽然还是我国的市场机制没有完全成熟，历史遗留的“人治”和浮躁作风还根深蒂固，很多国内公司的经营理念都是拍脑袋，抱着赌徒心理，想一口吃成个胖子。以这样的经营理念做指导，直接影响企业的发展，结果往往不是相互倾销，大打价格战，就是脱离客观规律，盲目扩张，最终导致企业的衰败。
笔者曾在十年前就职于某欧洲知名媒体集团，当时国内的传媒行业中所有的媒体都是事业单位，虽然有初步市场意识，但并不自负盈亏，主要收入靠国家拨款。该欧洲媒体集团入住中国，也是和国内的媒体合作，从广告经营人手，但和吃皇粮的竞争媒体相比，没有丝毫的盈利优势，反而障碍重重，作为中国雇员也是满腹疑虑，觉得长久这样岂不是岌岌可危？但外方总经理甚至总部大领导都非常坚定地表示，即便是在中国，媒体行业也是有放开的时候，现在进入，不是为了盈利，还是为了培养市场，一旦市场化进程成熟，盈利发展是必然的，但是一定要先占领市场。十几年过去了，虽然国内媒体市场尚未完全开放，但也能看出市场化进程已是必然趋势，众多媒体纷纷转型，向国外媒体学习经营理念，而众多国际媒体集团也在中国生根成长。
二、行为规范的差异
一般而言，企业规定企业员工的行为规范可以靠制定规章制度，这在中外企业中都广泛应用，比如员工手册。但真正可以影响员工行为规范的应该是企业文化的长期积累，形成的一种强烈文化氛围，产生无形的精神力量，促使每个员工自觉地规范其行为，这比传统的众多规章制度，更容易被员工自觉接受，也更具长远的调控作用。中西方企业文化在职工行为规范方面，最大的差异在于“人治”还是法治。以员工手册为例，国内很多企业没有员工手册，或者新员工被口头告知一些事宜，甚至是在工作中逐步摸索模仿公司条例，如果遇到纠纷和违反，往往没有明确条文，产生扯皮甚至是仲裁或诉至法院。如果有员工手册，往往也是官话连篇，语言不详，为的是能随时根据领导的意思变更细则。而很多西方企业的员工手册则是非常具体细化，基本上在公司的一切行为都有规范，让员工可以有据可查。最关键的是上下都会执行，没有例外。
对比细节，中方员工手册规定上班时间，但一般没有违例条款，如果想约束员工准时上班，就上马打卡机，OA打卡，指纹打卡甚至人脸打卡，不符合者罚款等等。作为员工本身就不会很乐意被打卡，而更可气是往往领导或其亲信一般不在打卡范畴，更让员工觉得不公平与不被信任。引申下去，其他行为也就不会以公司利益为上。而外方员工手册如约定上班时间，则都会有奖惩方法，包括通融次数，解释原因，善意提醒，全勤奖励以及为例惩罚，惩罚不一定是扣钱，也有可能是公益劳动。这样引申，员工基本上都会按时甚至提早到达。
所以，西方企业中，雇员并不因为工作类型和专业领域的不同，而影响到员工对企业的忠诚保持高度的一致。相比之下，我们国内的企业，虽然再三强调集体主义、主人翁精神，确大多只停留在口头上，实际做法上却难以规范职工的行为
三、企业形象的差异
企业形象是长期生产、生活和经营实践中逐步形成的一种最能体现企业文化的外显特征，是一个企业在社会公众和消费者心目中的总体印象。企业形象是由企业产品形象、经营服务形象、管理者形象、员工形象等综合要素所组成的。这些综合因素，既不是简单的相加，也不是一成不变的自然发展，而是处于相互影响、相互制约之中的。
国内企业如果是国企，往往宣传的是强大的背景，国字头的名号；如果是私企则欲盖弥彰其背景，很多市场环境中还是凭关系、路子做生意。而外方企业似乎更注重产品的口碑，市场的占有和服务的品质。
而管理者形象也有着天壤之别。例如，笔者所在的私营企业，企业规模很大，众多子公司，每个公司都有总经理，要求必定尊称“XX总”，副总亦然，而逐渐地连总经理的众多总经理助理也要被尊称为“XX总”了，一下子上下级的关系就非常疏远，呈现前呼后拥的态势，而且特别吻合国内官本位的特色。与此截然相反的是，笔者曾经供职的一个美国跨国公司，在全球有十几个办公室，即使是全球总裁也是被大家直呼其名，有急事一个邮件可以直接告知，外出公干也是和员工一起坐经济舱，上下级的层级感基本没有。由此可见，很多中企领导是“真正的BOSS”，就是坐在上面挥鞭驱赶下面的员工；而外企的领导则是真正的Leader，能够带领员工实现公司的价值以及自我的价值。
所以，国内的企业形象设计，大多数还停留在可以追求的外观形象，一味模仿外国的环境和硬件，要知道，即使有最先进的设备，但没有始终保持良好意识的人去运用，时间长了，在市场环境中，难免让客户觉得是“绣花枕头一草包”，无法合作和发展。
四、团队精神的差异
国内传统的企业管理，可能是受儒家思想的影响，过分强调个人的道德修养，而忽略了团队精神的培养，往往是各自为营，能战就战。而长久以来的规章制度和奖惩方法简单而刻板，无法激发员工的创造性。而在西方国家中所有成功的企业，毫无例外地强调了人力资源的开发，强调团队的合作精神。很多成熟的跨国企业都认为，只要给员工提供良好的环境，并信任他们，员工就能做好工作。同事之间彼此信任，关系融洽，创造和谐的人际关系，就能为团队合作精神奠定良好的基础。使得各自为战变成集体作战，分工合作，利益共享。
拿职位空缺为例，国内公司往往不和员工交流公司的职位空缺情况，甚至有的时候总经理空缺都不公示，经常采用或空降或亲信调任的方式，搞得团队其他成员人心惶惶，重新适应变化的同时，工作也会停滞。而很多外企公司在空缺职位选拔方面，经常采取内部竞聘的方法，人事部门经常把空缺公布于众，鼓励员工毛遂自荐，做到信息公开，也让团队其他成员及时拥抱变化，不仅形成良好的人力开发机制，也为培育团队精神开辟了更为广阔的空间。
所以，国内企业的人事部门不能再继续停留在“搞人”的阶段了，而是应该做为职能部门为企业输送新鲜血液，团结员工，更多地制定激励政策。
对比以上中西方企业文化差异，让我们看到中国企业文化建设的差距，唯有迎头赶上，才能主动应对经济全球化的挑战，才能在激烈的市场竞争中扬长避短，扩大企业的生存发展空间。
姓名：黎威 学院：会计学院 学号：2008054144035 评分：
中外饮食文化的差异
中华民族历来是一个讲究吃的民族，无论从饮食的广度和深度上，都是首屈一指的：也真是基于这样的历史条件，中国的饮食文化源远流长，独树一帜，形成了与西方饮食文化风格迥异的自成体系的文化带。
饮食文化分为饮文化和食文化。在饮文化中，中西方文化有着较大的相似性。例如，中国人喜欢喝酒，并且可以通过酒的力量作成一些在意志正常的时候不敢或者不能做的事。比如朱元璋对他的功臣石守信等人的“杯酒释兵权”，还有李白的诗仙称号也是因为他“斗酒诗百篇”。西方人也崇尚酒文化，强调酒神精神，他们渴望一种自我、本我超我的融合。酒吧文化应该是他们酒文化的突出表现，工作闲暇之余，放松自己的精神，在科学技术高度发展而人性文化在逐渐落败的现代社会，未尝不是人际交流的大平台。中西饮文化中都将各自的饮食文化向精神的层面发展。但是又存在不同：中国人强调的是饮的实践，强调实践后的狂迷状态，而西方人更注重的是狂迷本身，他们往往靠理性思维来获得这一精神享受。因此可以说，中国的文化更趋于感性，而西方更趋于理性。
作为食文化，中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。
由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。在中国，粮食，既米饭，面条往往比菜占的比重大。一般中国的菜指的是蔬菜，肉食，而这些只有在节日里才可尝尝鲜。这是在日常的生活中，转化到文化这个层面上，菜其实应该是大于饭的地位的，中国讲究“民以食为天”，所以中国的菜系就分的很细，有川菜，粤菜，湘菜等等，中国人在吃上是很叫真的，于是在做菜上做了大量的工作，于是中国菜形成了原料涉及范围广，品种多、样式丰富的特点。中国能跻身世界四大菜系，也是有理由的。而西方的食文化就没有这么厚的传统，他们的食文化可以说是快餐文化，他们对食物更注重健康、快速和卫生，与中国人讲究的色香味实在是道不同不相为谋。
中西饮食文化存在的差异性，可以从历史、文化多方面进行综合的分析比较。
从历史条件看，中国注重传统文化，即继承，有着源远流长的历史和长期稳定的封建历史环境，尤其中国是世界文明古国之一，是一个众所周知的农业大国，一直处于较为稳定的发展环境中，这就为中国烹饪文化的继承提供了可能，再加上中国人素来注重老祖宗留下来的东西，重传统、重历史，这就进一步使得中国菜能在流传的过程中不断丰富发展。所以，中国的街头经常可以看到一些“老字号”、“百年老店”，令很多外国友人叹为观止，这些都是中国人传统继承的结果。另外，中国人比较注重节日，讲究逢年过节的时候，全家在一起吃个“团圆饭”，可以说饮食文化也是中国人的维系亲情、友情、爱情的需要。而在西方，习惯则不大相同，他们由于历史的原因，对于传统不太看重，当然不会去继承积累，比较漠视传统的东西。他们在交往中更注重的是情感的交流，并不在乎形式，于是快餐盛行就成为大势所趋。
从文化上看，西方国家经济发展较快，且他们比较注重科技、信息、现代化等经济的理性的东西，对于文化，无暇顾及。他们看重的是效率，是速度，提倡“时间就是金钱”，所以，如何高效、快速地获取健康食品是他们关心的，在这个方面，和中国比，他们就显得有些先天不足。中国长期处于农业社会中，讲究“以人为本”，人口的多少决定经济的发展，因此，养生之术就成了中国人生活中的大事。食物作为主要途径，备受关注。中国人花了大量的时间与心血来发展中国饮食。中国人一般较推崇佛文化，视动物为“生灵”，在饮食中，一般以素食，即植物为主，而西方的人，“茹毛饮血”，吃穿住皆取自动物，有人说中国人是植物性格，西方人是动物性格。
——《看舌尖上的中国》有感
朱有为
学号1210520126
一、饮食观念的差异
饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。在饮食观念上，中西方有着明显的差异。
西方是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，而不追求食物的色、香、味、形的完美。即便是口味千篇一律，甚至味同嚼蜡，他们也会遵从理智的告诫，将它吃下去，因为有营养。西方人吃的是营养。他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的性。
中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，而不注意食物的营养成份，多从“色、香、味、形、器”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味。“味”，是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。
二、食物种类
首先中卫饮食文化的差异表现在于食物种类或者说是食材上，比如中国人是以米饭、面条、面饼为主食，而西方人则不同，它们则以面包为主食，几乎不吃米饭。如果从三餐角度来分析的话，早上中国人喜欢喝粥、吃面条、吃大饼油条、喝豆浆、吃榨菜、萝卜干，而西方人则吃三明治、面包、牛奶，佐以花生酱，奶酪等等。午餐的话，他们喜欢吃汉堡包，配以可乐，咖啡等饮料，而中国人的午餐则是米饭，面条，炒菜加上一个汤，晚饭的话中国人的晚餐和午餐区别不大，而西方人则会享用牛排，土豆泥（羹），一整只烤鸡等等。
三、烹饪方法
中国烹饪方法奇多：溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有，做出的菜肴更是让人眼花缭乱。中餐工艺的变化较为复杂，很多菜点都费工费时，点缀过多，进盘的很多不能食用，不但造成原料的浪费，而且效果未必好。中国厨行有句话：“厨师三分艺，用料七分功”强调厨师个人对原料的选择、分档使用的重要性，也就是原料的标准对菜肴的出品起着决定性的作用。
西方人饮食强调科学与营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事，菜肴制作规范化，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者，西方人进食的目的首在摄取营养，只要营养够标准，其他尽可宽容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆，厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，每日重复着机械性的工作，当然无趣味可言。西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变，西餐的装盘立体感强，可食性强，所有进盘的食品绝大多数都能食用，点缀品就是主菜的配菜。西餐的原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然的，尽量发挥其本味，干货原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。供应商已根据原料的特点，使其进一步标准化、规范化，厨师不再是单纯根据自己的经验来判断和确定使用哪种原料。
四、食用习惯
饮食方式也即怎么吃的问题，在这一点上，中西方存在明显的差异。在中国无论是家庭用餐还是正式宴席，都是聚餐围坐，共享一席。人们相互敬酒、劝菜，要借此体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气氛。特别是在各种年节里，更是借饮食而合欢。这种会食方式，是中国饮食文化的一个重要传统，它是以氏族宗法观念为基础的。会食方式首先在家庭及家族中普遍存在，继而推广到家族之外。中国人常通过这种用餐方式来教化和表达各种“礼”，来反映长幼、尊卑、亲疏、贵贱等关系以及交流感情。由于这种围坐共饮的方式迎合了传统家族观念，客观上起到了维护家庭稳定和促进家庭成员团结和睦的作用，所以长久地流传下来。合家老小，欢聚一堂宴饮也确是一种天伦之乐。但同时这种用餐方式也有它的弊端，主要是不讲科学、不卫生，浪费也很大。现在，人们已逐渐认识到这种弊端，开始改革，如我国的国宴已实行了分餐制，但在全社会尚有待于普及。在“舌尖上的中国”这部饮食纪录片中，这种亲情、团圆，家的感觉或许比那些美食更加明显
西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。在一些电影中经常可以看见。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
五、使用器具的差异
中国人的餐具主要是筷子、辅之以匙，以及各种形状的杯、盘、碗、碟。中国烹饪讲究餐具的造型、大小、色彩与菜品的协调，讲究“美器”，把饮食当作艺术活动来对待，不仅要一饱口福，还要从中得到一种美的艺术享受。
西方人多用金属刀叉，主要有不锈钢餐具，以及各种杯、盘、盅、碟，也是各司其职，不能混用。但西餐在装盘配器上不象中国人这样强调艺术美，其餐具的种类、菜肴的造型，都较为单调。简言之，西方人重在食物的内容，而中国人则强调菜肴的形式和从中获得的感受在上海的西餐馆这种感受尤为明显。
有交流才能有发展，有发展必然会变异。所以，在21世纪的中外文化交流中，固有的中国文化不可能不面临新的挑战。挑战之一是如何处理中国文化的现代性和传承性。
这是几千年特别是1840年以来中外文化交流中遇到的一个老问题，也是今后中外文化交流中必须解决好的一个新问题。近一个半世纪以来，为使中国的新文化既包容现代性，又接纳好的传统，提出过各种各样的模式。如“主以中学，辅以西学”;“新学为体，旧学为用”;“建设以中国文化为本位的新文化”;“中国文化的充分现代化”;“全盘西化”，等等。这些模式都试图在中国新文化的建设中找到一个科学而带有永恒色彩的不变的框架，但皆含有很强的主观因素。中外文化交流中的新文化涌动，是不以人们的主观意志为转移的。也就是说无法去事先设定一个人为的范式。当强调“中学为体”的时候，往往会限制去吸收外来文化;当呼唤“全盘西化”的时候，又会忘掉了中国文化的传统。其实，中外文化的交流是一种自由的选择。能够交流的东西，自然可以融合在一起;还不具备融合在一起的文化，人为地去促进，也见不了多少成效。孙中山在辛亥革命时期从西方引进的共和国理论、多党政治等，费力可谓多矣，但中国不具有实行的社会条件，仍然以失败而告终。况且，文化是具有自由意志的人来创造的，也是由人去自由交流和选择的，让众多的民众去按一个范式去进行文化的交流和选择，只能是异想天开。因此，只有充分把握文化交流中的自由特征，才能实现真正的文化交流。以广阔的开放的胸襟，面向现代化，面向世界，面向未来，洋为中用，才合乎文化交流的一般规律。划主次、定比例的方法，是根本不可能的，必然是一种误导。在21世纪的中外文化交流中，中国的改革开放的基本国策，必然会以开放的姿态去迎接未来文化;而随着中国现代化的.实现，文化也会逐步现代化。在中国文化现代化的进程中，自然要去处理外来文化与中国传统文化的关系，自然要用现代的理念、现代的价值判断去重新解析和继承中国传统文化。中国文化的传承顺理成章地在现代化的进程中得以实现。所以解决现代性与传承性的问题，应该以现代驾驭传承，最后以传统文化的现代化为归宿。然而，真正科学地做到以开放促交流，以交流促现代化，以现代化促传承，非常困难。往往讲现代化时，就忽略了继承传统;弘扬民族传统时，又和文化的现代化对立起来。忽略了传统的继承，会导致对外来文化的不准确的选择;忘记了现代化，又可能出现对外来文化的排斥。因而，在21世纪的中外文化交流中明确提出注意处理现代性和传承性的关系，是非常必要的，也是值得进行长期研究的。
挑战之二是如何处理中国文化发展过程中的世界性与民族性。
所谓文化的“世界性”，就是指文化的先进性和时代性。具体来讲，就是指一个国家或一个民族文化要保持先进地位，跟上世界前进的步伐，始终维持一种高势能的文化。这种世界性，没有文化的交流是无法实现和保持的，特别在世界已成为“地球村”的21世纪更是如此。所以，21世纪的中国文化，只有充分的世界性，才能具有时代性。从目前看，其中最主要的是处理好中西文化的关系。在解决这个问题上，明清以来已经走过了近5的路程，但仍然没有处理好。五四运动时期，不少高水平的思想家致力于中西文化关系的研究，提出了许多非常有价值的解决方案。但多数人试图在中西文化上找到一个简单的公式，即西方文化是什么，中国文化又如何，然后取长补短，自然就使两种文化结合在了一起，中国文化在这种结合中自然就具有了时代性。这种思维模式使他们苦思冥想，妄图用几个字或一两句话概括中西文化。如李大钊曾明确指出：“东西文明有根本不同之点，即东洋文明主静，西洋文明主动是也。”“一为自然的，一为人为的;一为安息的，一为战争的;一为消极的，一为积极的;一为依赖的，一为独立的;一为苟安的，一为突进的;一为因袭的，一为创造的;一为保守的，一为创造的;……一为自然支配人间的，一为人间征服自然的。”[1]这样的区分，似乎有道理，但只要仔细去推敲，则会发现许多漏洞，缺乏科学性和准确性，进入了简单化的误区。因为，无论东方文化还是西方文化，都宏大而驳杂，不是一两句话就可以概括了的。东方文化中可以举出很多例子来证明其是积极的，而非消极的;西方文化也能够找到很多实例，指出其消极的成分，说明其并非全是积极的。正确的思维应该是认真而全面地去研究东西方文化，以博大的胸怀去促进东西方文化交流，在碰撞与融合中创造新文化。李大钊在《新青年》的一篇文章中讲得好：东西文化，“一个是新的，一个是旧的。但这种精神活动的方向，必须是代谢的，不是固定的;是合体的，不是分立的，才于进化有益。”[2]中外文化在交流中新陈代谢，才可以使中国文化具备世界性。但实际运作起来相当困难。20世纪80年代改革开放突起的时候，知识界又在重复五四时期的旧思维，又花大力气去讨论东西文化的优劣所在，试图用几个字或几句话来讲清楚两种文化的差异。这当然无法如愿。所以，在中西文化的研究和交流中想简单一些或省力一些，都是不现实的。中外文化交流的历史已经证明，只有刻苦而持久地进行中外文化的研究，同时持久不懈地促进中外文化的交流，才能使中国新文化和世界接轨，才可以具备文化的时代性和先进性。当然，也不能忽略文化的民族性。外来文化在中国真正扎根，必须具备了中国的民族特点，才有可能变为现实。利玛窦等西方的传教士早就认识到了这一点，几千年的中外文化交流也证明了这一点。民族性是外来文化存在的必备的形式。相反，文化的民族性，只有具备了时代性或先进性之后，才可以传播、发展。文化的先进性或时代性是内核，文化的民族性是形式。时代性必须依赖于民族性才能生存;民族性只有寄托于时代性才可以保持。二者如车之两轮、鸟之两翼，缺一不可。
挑战之三是国民素质的提高，也就是大家常讲的国民性的改造问题。
任何美妙的设计，任何精心制定的方针政策，最终都要人来具体实施，都要由人来完成。何况文化是人创造的，文化的交流，新文化的建设，就更和人的水平、人的特性、人的素质密不可分地联系在了一起。以往的中外文化交流的历史已经证明，人的素质决定着文化交流的风貌。21世纪的中外文化交流还将继续证明这一点。有鉴于此，历来的有识之士都注重民族素质的提高和国民性的改造。梁启超一生呼吁开发民智，鲁迅毕生去解剖国民性，致力于国民性的改造。在今后的中外文化交流中，中华民族能否立于不败之地，能否通过文化交流促进中华文化的现代化，归根到底要看民族素质的高低。但是，提高民族素质，改造国民性格，是相当难的一件事情。俗话讲，江山易改，本性难移。国民性的改造要多种因素去综合运作，还必须在创造文化的过程中去实现人的本能的提高。那种为改造人而“改造”人的做法，靠“灵魂深处闹革命”的办法，不但提高不了人的素质，反而会更糟。一个民族国民性的变迁，只能随着人民的富裕和社会的进步而变迁。在当前，就是随着现代化的步伐而逐步发展。现代化是解决一切问题的基石。而且，随着人的素质的提高，又反过来推进现代化的进程。现代化和人的素质是相辅相成的辩证关系。人的素质和中外文化交流也是这样的辩证关系。民族文化素质高了，既可以放眼全球，将高水平的文化引进到中国，又可以向世界传播优秀的中国文化，在中外文化交流中永远立于不败之地。这种高素质、高水平的文化交流还会造成一大批学贯中西的学术大家，将中外文化的研究推向新的境界。归根到底一句话，21世纪中外文化交流的面貌主要是由中国人的素质来决定的。
【参考文献】
[1]李大钊：东西文明根本之异点，言治[J]，北京，1918，(3).
[2]李大钊：新的!旧的!，新青年[J]，北京，第4卷，第5期.
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杨澜与杭州的情缘
让时间倒回到2006年,在杭州世贸中心举行的杭州世界休闲博览推介会上,浙江省委常委、杭州市委书记王国平将一本装帧精美的杭州世界休博会“形象大使”的红色证书,颁发给了时任阳光文化媒体总裁的杨澜女士,现场响起了一片热烈的掌声。身穿印有绿叶图案旗袍的杨澜亭亭玉立,靓丽大方,她在致辞中高兴地说:“上有天堂,下有苏杭。能成为2006年杭州休闲博览会的‘形象大使’,是一个不能拒绝的邀请,也是我的荣幸。杭州有悠久的历史文化,又有美丽的自然景观,还有都市的繁华。2006年世界休闲博览会在杭州举行适逢其时,这不仅代表着开放的中国正走向世界,也表明国际社会越来越了解中国。借助我多年从事媒体工作的经验,我将尽可能将杭州推介到世界各地,为杭州的休闲产业尽一份绵薄之力。”
在随后接受采访时,杨澜向记者介绍了她与杭州乃至浙江的情缘。1968年6月30日,杨澜出生在北京的一个知识分子家庭,有一半的血统则来自浙江,因为她的母亲是浙江绍兴人。早在她上小学时,父母就带她游览过美丽的西湖,去过虎跑,爬过六和塔,喝过龙井茶,拜过灵隐寺的如来、观音和笑口常开的弥勒佛,杭州的山山水水给她留下了难忘的印象。后来她担任中央电视台《正大综艺》和上海东方电视台、凤凰卫视台的节目主持人,曾多次到杭州采访。每一次她都感到杭州有新的变化,她觉得杭州越来越漂亮、越来越干净,就像一个天然的大花园,她深深地爱上了这座历史文化名城。所以她在新制作的旅游文化系列片《一生要去的66个城市》中,将杭州排在前列,并取名为《杭州,世界上最美丽华贵的城市》,极力向世人推介和展示。
同时,在2006年杭州世界休闲博览会前后,无论是在澳大利亚布里斯班举行的世界休博会接旗仪式上,还是后来在上海旅游节花车大巡游时,或者在香港举行的杭州世界休博会推介会中,杨澜都出现在现场,作精彩的文化推介,热情邀请中外朋友来参加杭州世界休博会。在2006年4月22日杭州世界休博会开幕之际,她又从北京飞到杭州,为休博会加油添彩。2007年6月18日,她再度来到杭州休博园,主持浙江文化创意商业论坛,出色地发挥了休博会“形象大使”的重要作用。
就这样,杨澜迷上了杭州,杭州也记住了杨澜,彼此的情缘越来越深。
当主持人后的成功转型
采访杨澜,自然要谈到她当主持人的那段经历。1990年,杨澜从北京外国语大学英语系毕业,正好中央电视台与泰国正大集团合作开办的《正大综艺》节目需要一位女主持人,台里便对外公开招聘。杨澜经考试在众多的应聘者中因英语和历史、地理知识扎实脱颖而出,顺利考进了《正大综艺》栏目组。这档节目最初是旅游知识类的节目,有世界各地的风情文物展示,也有各国的文化生活介绍,还请一些国内有知名度的嘉宾参加,开展一些文艺表演和知识竞猜等,以增加节目的可看性和知识性。当时男主持人是著名相声演员姜昆,他的口才好,舞台经验也很丰富,当然在电视节目主持方面只是半路出家。最初,杨澜除了英语出色外,在主持方面经验不足,但出资方正大集团对节目主持的业务要求很高,这对杨澜是个严峻的挑战。杨澜在学校里经常参加文体活动,是同学中的“活跃分子”,经过了一段时间的主持,加上她平时虚心向姜昆老师和同在一个办公室的资深播音员赵忠祥请教,并认真阅读了一些电视节目主持人的专业书,进步很快。不久,她便以清新脱俗的形象出现在荧屏上,受到了广大电视观众的欢迎。
1990年底,姜昆因怕长期主持电视节目影响相声表演,就告别了《正大综艺》节目,重操相声表演旧业,这对刚刚开始上道的杨澜又是一场考验。中央电视台国际部和正大集团商量后决定主持人分别由杨澜和她的一位老师搭档,另有青年演员方舒姐妹俩一道轮流主持。这种“走马灯”式的主持让观众不知所措,节目的收视率明显下降。不久,因方舒出车祸住院,杨澜便向国际部建议,请播音经验丰富的赵忠祥出山。这一老一少很快在节目主持中形成了默契,主持得有声有色,收视率迅速上升。1993年除夕,杨澜与赵忠祥、倪萍一道主持了央视春节联欢晚会,后来还主持过第四届世界妇女大会的开幕式和大学生辩论会等有影响的活动。1994年,她荣获中国首届主持人“金话筒”奖,杨澜的名字从此家喻户晓。
正当杨澜开始走红时,她却激流勇退,在《正大综艺》办完200期后,她离开了《正大综艺》,前往美国哥伦比亚大学攻读硕士学位。杨澜告诉记者,当时去美国读书主要原因是主持《正大综艺》节目5年多来,由于每一期都要创作不同的串词,有知识“透支”的情况,同时也想去国外看看国际上电视节目主持的情况和发展方向,以汲取国外电视节目主持的先进经验。
在美国学习和生活了两年多时间的杨澜,以优异的成绩如愿获得了哥伦比亚大学国际传媒系硕士学位。毕业后不久,她就与美国哥伦比亚广播公司多次获得“普利策”奖的制片人莫利德先生共同导演制作了一部有前瞻性的电视纪录片《2000年那一班》。该片在哥伦比亚电视网晚7点黄金档向全美国播出了两小时,一下子引起美国观众的注意,评论界人士对该片充分肯定。对杨澜来说,这还首开了中国人乃至亚洲人进入美国主流媒体的先河。她在美国结识了后来成为她丈夫的企业家吴征,他对她的事业发展给予了极大的支持。
1997年更是杨澜大丰收的一年。这年1月,她出版了一本题为《凭海临风》的书,发行量超过50万册。这年4月,她应联合国副秘书长之邀,光荣出席了联合国世界媒体圆桌会议。同年7月,她被选为哥伦比亚大学国际关系学院董事,成为这座世界名校最年轻的董事。是年11月,她又应邀出席联合国“1997世界电视论坛”,向世界同行推介了中国的灿烂文化和电视事业的快速发展情况。在这期间,她又在上海东方卫视台开设了《杨澜视线》专栏,这个节目被一些观众称为“中外文化交流的电视节目”。
杨澜在美国的出色表现,引起了凤凰卫视有限公司董事局主席、行政总裁刘长乐的关注。经双方多次接触和沟通,1997年7月,她进入了香港卫视中文台,开设了《杨澜工作室——名人访谈录》。这个节目由杨澜主持和制片,以世界著名人物访谈为主。她先后采访了金庸、黄永玉、龙永图、美国前国家安全事务助理基辛格、英国查尔斯王子、联合国秘书长安南等200多位全球各界名人。有人把她称为“中国的华莱士”,杨澜却说:“我跟华莱士的风格有相同的地方,但也有不同的地方,华莱士采访是属于进攻型的,有些问题是直来直去,显得有些生硬,犹如驾着轰炸机来开矿,先炸开地面再说;我却喜欢‘绵里藏针’,好比开矿时先用钻机将地面钻一个洞,然后再将地下的石油抽上来,所以我不是‘中国的华莱士’。我始终认为深刻的问题也可以用温和的方式提出来,主要是看主持人的文化修养和采访的经验。”虽然各自风格不同,但杨澜的人物访谈却做得像华莱士一样成功,她至今认为最喜欢主持的就是《名人访谈录》节目。
后来,杨澜又兼任《百年叱咤风云录》专栏的主持工作,把20世纪的百年风云事件真实地展现在人们面前,得到了观众的的广泛好评。
出任阳光公司董事局主席
在香港凤凰卫视中文台工作期间,她所主持的栏目都成为台里的名牌栏目,刘长乐总裁曾这样评价杨澜:“她是一个优秀的电视人才,所以才会推出如此优秀的专栏。”1999年12月8日,杨澜告别了工作两年的香港凤凰卫视中文台。次年1月她与先生吴征一道出资4000万元,收购了一家香港上市文化公司“良记”后,于这年8月8日创办了一个以历史文化为主题的卫星频道——阳光卫视,并由她担任了阳光文化影视公司董事局主席。
阳光卫视定位国际视点,开设的栏目有《历史与文明》《人生在线》《未解之谜》《战争攻略》《岁月留痕》《谈古论今》等,同时保留了杨澜在上海卫视和凤凰卫视创办、主持的《杨澜视线》和《杨澜工作室——名人访谈录》两个品牌栏目,仍由她亲自担任主持人,并与东方卫视、凤凰卫视、湖南卫视开展了业务上的密切合作。后米,她又新开了一个《天下女人》谈话节目。阳光卫视创办以来,始终将镜头重点关注中国各地的历史遗产和文化热点,并不断加强国际文化交流和合作,持续不断地向世界推介中国的悠久历史和优秀文化。2000年和2001年,阳光文化影视公司两次入选由世界权威财经杂志《福布斯》评定的全球最佳企业名单。
经过几年的发展,阳光文化影视公司已改名为阳光媒体投资控股有限公司,前些年又注入更多资金在香港上市。公司现持有11家亚洲地区媒体类企业的股份,包括31种杂志、3家报纸、10个广播电视频道、3个门户网站,还有在9个国家和地区开展的教育、体育、娱乐、商业等多种业务。作为公司董事局主席、阳光卫视主持人和拥有两个孩子的母亲,杨澜在社会上、公司里和家庭中,扮演着不同的角色,但她总是不停地奔波,辛勤地工作,出色地完成她所承担的各项工作和家务,让社会各界的人们十分敬佩,因而在业界有“女精英”“贤内助”“好母亲”之称。
北京奥运会的“形象大使”
除了做好阳光公司的管理和阳光卫视的节目监制、主持等各项工作外,杨澜还积极参与许多社会公益活动。早在2001年,她就被北京奥申委聘为2008北京奥运会的“形象大使”。北京时间2001年7月13日,国际奥委会第112次会议在俄罗斯首都莫斯科大剧院隆重举行,北京申奥代表团成员李岚清、刘淇、袁伟民、楼大鹏、杨澜、王伟、邓亚萍和国际奥委会前第一副主席何振梁先生向国际奥委会作陈述报告,并就环境、反兴奋剂、交通、语言等问题回答了国际奥委会委员的提问。其中杨澜代表北京奥申委作了文化主题方面的陈述,她说:“北京是一座充满活力的现代都市,3000年的历史文化与都市的繁荣相呼应,除了紫禁城、天坛和万里长城这几个标志性的建筑,北京拥有无数的戏院、博物馆,各种各样的餐厅和歌舞场所,这一切的一切都会令您感到惊奇和高兴。我相信在坐的许多人都曾为李安的奥斯卡获奖影片《卧虎藏龙》所吸引,这仅仅是我们文化的一小部分,还有众多的文化宝藏等待着你们去挖掘。除此之外,北京城里还有千千万万友善的人民,热爱与世界各地的人民相处,无论是过去还是现在,北京历来是各个民族和各种文化的汇集地,北京人民相信,在北京举办2008年奥运会,将推动中国文化和全世界文化的交流……我相信北京和中国将向运动员和全世界的电视观众证明,这是一块神奇的土地……”杨澜用多彩的中国文化打动了奥委会委员们的心,为北京申奥成功立下了汗马功劳。事后有媒体评论说她这个“形象大使”既有丰富的文化底蕴,又有现代中国人的自信气质,非常得体,非常出色。
近年来,杨澜还担任了中华慈善总会的“慈善大使”和义务献血“形象大使”,并在宋庆龄基金会、中国环境文化理事会等多家公益机构中担任理事,积极参与了四川大地震和台湾“莫拉克”风灾的救灾工作。她积极向人们传播中华民族的“慈善文化”,呼吁人们为弘扬中华民族的优秀文化和高尚品德作贡献。
由于杨澜在各方面的突出表现,不仅被人们誉为中国文化的优秀“形象大使”,而且还获得很多光荣称号:1999年2月她被《亚洲周刊》评为“亚洲20位社会和文化领袖”之一,2000年被评为“能推动中国前进、重塑中国形象的12位代表人物”之一,2001年度被评为“海内外10位有影响力的‘中国妇女’时代人物”之一,2002年被评为“中国女性风云人物”之一,2003年3月她作为文化界的著名人士担任了全国政协委员并积极参政议政,2005年她担任了哥伦比亚大学国际顾问委员会委员,2007年被名列“中国最美50人”。
