11烹饪专业教学计划

11烹饪专业教学计划（精选10篇）

11烹饪专业教学计划 篇1

一、教学计划说明

1、培养目标

本专业旨在培养与我国社会主义现代化建设要求相适应、德智体美等全面发展，具有中级烹饪技术的人员，如中级烹调师、面点师。

2、教学模式与特点

本计划是按照校企合作分段式培养“双元制”教学模式进行教学设计和课程安排的。第一年安排基础课程，在学校完成教学工作；第二年安排专业课程，由学校和企业共同完成教学工作。在专业课的教学安排上，理论教学和实操技能训练学时比例一般应掌握在1:2。“双元制”教学模式在理论教学上讲究广而浅，专业技能教学上要求熟而精，学生毕业后具备“一广三强”的特点，即知识面广，动手能力强，适应能力强和应变能力强。

3、计划中的专业课程设置和实施以教学模块为基础展开，主干课程共三个大模块：烹饪基础知识、中式烹饪技术和现代餐饮管理。教学实施过程中，每一模块的基本知识和基本技能的学习构成了若干小模块。涉及每一大模块的教学内容都必须由理论教学和实践教学相结合，边进行理论教学，边安排学生上岗实践。在理论教学上，由任课教师按教学计划的安排组织教学；在上岗实践中，由师傅按操作规程指导学生进行实操技能训练。

二、招生对象及学习年限

本专业招生对象为初中毕业生。实行学分制，按两年安排教学计划进程表。

三、课程设置与教学要求(一)本计划的课程由文化基础课和核心专业课组成。文化基础课含政治课和文化课，专业课主要有三个大模块：烹饪基础知识、中式烹饪技术和现代餐饮管理。每个模块都包含学生需要学习的基本知识和基本技能。总学时不少于1980学时(理论教学和技能训练总学时数)。

(二)本计划所列核心专业课程一般应安排理论考试和技能考核，每学期考试考核门数不超过 5门。

(三)本专业课程设置的一般要求是理论相对简单，内容比较全面，注重各项操作的质量标准训练和实践技能培养。

四、教学计划进程表(见附表)

五、课程说明

（一）文化基础课(l)语文(2)数学(3)英语

(4)计算机应用基础(5)军训(6)入学教育(7)职业道德(8)法律基础知识（9）岗前培训

小学烹饪课程教学计划 篇2

泾源城关第一小学 指导老师

李慧荣

拜玉萍

一、指导思想

为了进一步推进素质教育，贯彻教育方针，丰富学生的校内外生活，全面发展学生个性特长，促进学生身体、心理健康发展，充分发挥兴趣小组第二课堂的作用，引导学生形成积极向上，团结合作，尊重他人的意志品质，为学生以后的学习生活和社会适应能力，打下良好的基础。

二、活动安排 1.活动时间：周五下午

2.活动地点：综合实践室

（二）3.活动形式：课堂授课式、竞赛式、视频观摩等

三、活动措施

活动教学，重视学生的生活经验；加强学生动手操作能力，以学生的活动为主，创设有趣的情境。

四、活动目标

1.充分发展学生的个性特长，积极培养学生的学习兴趣，调动学生独立思考，自主学习的积极性。

2.把活动的趣味性，知识性，教育性有机的结合起来。

五、具体安排

第一周组建班级，分小组 第二周 第一课《水果拼盘大练兵》 第三周 第二课《水果拼盘》 第四周 第三课《学切土豆丝》 第五周 第四课《学炒土豆丝》 第六周 第五课《学拌黄瓜凉菜》 第七周 第六课

做《雪盖火焰山》 第八周 第七课

展示学生作品 第九周 第八课

《水果沙拉》 第十周 第九课

《包饺子》 第十一周 第十课

《炒鸡蛋》 第十二周 第十一课《鸡蛋炒西红柿》

11月份教学工作计划 篇3

2.组织小学“语文主题学习”学生演展活动和英语读写教学“精英论坛”活动。

3.举办“第二届初中学生英语才艺”展评活动。

4.组织安丘市优质课评选，搞好观课议课活动，推广优秀课堂教学法。

5.检查指导各学校秋冬季教与学竞赛活动开展情况，搞好阶段性总结.

6.组织学生优秀社团展示活动。

7.做好农村义务教育学校音乐、小学英语省骨干教师培训项目相关工作。

8.完成“示范性网络研修与校本研修整合”国家级培训项目第一阶段工作任务，转入第二阶段。

9.继续组织开展中小学师生体育联赛。

10.召开全市义务教育学校提升学校管理水平动员大会。

11.召开全市校园安全工作会，进一步加强校园安全工作。

12.做好普通高考报名相关工作。

13.做好下半年初中信息技术等级证书考试工作。

14.做好全市学前教育专项督导工作。

15.组织全市中小学生参加潍坊市第四届中小学生网上科技节活动。

16.做好教育信息网站群管理与使用及学校信息的上传。

烹饪教研组工作参考计划 篇4

一、指导思想：

本学期烹饪教研组将以科学发展观为指导，以国家中等职业教育改革发展示范校建设为契机，在进一步落实烹饪教学常规的基础上，重视烹饪教学过程管理，以落实学分制为切入点，着力推进烹饪课堂教学模式改革，强化内涵建设，重视过程管理，求真务实抓质量，结合学校的研究性课题，充分发展专业教材的工具性、专业技能领先性的教育功能，提高教师驾驭教材的能力，促进教师课堂教学能力和专业操作能力的发展。同时，以学生发展为本，培养学生的创新能力，全面提升学生的专业理论成绩和专业技能动手能力。

二、主要工作：

1、加强学习，提升理论水平：通过有针对性的学习，提高教师的教学

理论水平和专业水平，加强课改意识.

（1）根据学校要求，组内教师在组内交流学习情况。

（2）结合教研组课题研究，选择相关内容学习，做好记录。将学习重点放在如何推动理实一体化教学，落实任务驱动教学，有效探索工学结合等方面。

2、强化对学生的专业指引作用，进行烹饪专业学生自习改革：通过有针对性的对晚自习学生的引导，提高学生专业兴趣，并促使学生间形成良好的专业学习氛围。 通过规划烹饪专业住校生晚自习内容，将他们引导到专业上来，使他们能将课余生活溶入到烹饪学习中来。学生的晚自习应分别安排为：一个晚上专业录像观摩，两个晚上刀工练习，两个晚上雕刻练习。

3、以提高专业技能课教学质量为重点，积极开展不同层次的技能竞赛，以“赛”促“学”。

（1）要通过组织参加省、市中职学校学生技能大赛活动，实现烹饪技能大赛由阶段性工作向常态性工作转变，由组内少数师生参与向全体师生参与转变。通过实践的考验，将平时训练进一步转化成能力。

（2）要根据本专业特点，选拔优秀学生，认真开展第二课堂活动，作为对课堂教学的`补充和为省市职业技能竞赛储备人才。热菜制作、面点制作、果蔬雕、冷拼，应有专人负责，专人辅导，活动形式灵活多样，突出职业教育的特点，提高学生的综合素质。

4、改革教学方法，优化烹饪教学过程：

（1）烹饪备课要根据学生实际水平对教材进行再加工处理，大胆取舍，恰当安排重点，定位难点，选择教法，实行模块化教学。做到 教学大纲、教材内容、学生实际相结合；基本知识、基本技能、智力 开发相结合；德育渗透、知识体系、心理素质相结合。在完成“教”的同时，要更加注重“学”的情况和学法指导。

（2）在烹饪课堂教学中要重视贯彻执行新课程改革的教学思想，实践以任务为载体，做学结合的课堂教学过程，改变学生的学习方式，合理设计教学任务，将知识点的教学融于完成任务的过程中，让学生 在完成任务的喜悦中提高学习兴趣，掌握烹饪专业知识和技能。

5、强化教研，推动教研兴教：

（1）强化组内听课评课制度，并在课后尽量多讨论其中的缺点和存在问题、改进的方法，使全组人共同提高。

11烹饪专业教学计划 篇5

学校教学工作计划

本学期，我校将根据市教育局既定的工作重点，工作要求，以及中心校制定的工作计划，大力加强教师的理论和业务学习，继续以新课程的实施为中心，深化教学管理；继续以课改为重点，组织开展丰富多彩的教研活动。具体工作计划如下几点：

一、加强学习和训练，提高教师的理论水平和教学技能

1、理念是先导，学习是保证。为进一步转变教师的教育观念，把教师的教育理论提开到一个新的层面，本学期，要继续加强教师的理论和业务学习，采用理论联系实际、集体与自学相结合的办法，要求每位教师学习新课程改革相关的书籍，学习课程专家的理论著作，学习先行实验学校、教师的经验和体会，做好读书笔记，并经常交流，使先进的教育思想牢牢扎根于每位教师心中，从而更有的放矢地指导自己的教学实践，更好地为教育教学服务。

2、理论与实用相结合，勤总结。新课程体现了先进的教学观念，因此，必须改变习以为常的教学方式，让学生愿学、乐学。在学习中，让教师发表对以下几种关系的看法，一是面向全体与关注差异的关系，二是全面发展与个性充分发展的关系；三是严格要求与主动地生动活泼地发展的关系，四是打好基础与创新能力培养的关系；五是开发潜能与可持续发展的关系。

二、以新课程的实施为中心，加强教学常规管理，提高教学质量。11、严格执行省颁课程计划，开齐开满规定的各学科课程，教师授课严格执行教学计划、进度，执行课程表不挤、占、挪用课时，坚持按课程表上课，提倡课堂作业应尽量当堂完成，确保学生正常休息。学校要加强平时检查力度，发现问题，及时纠正处理，形成规范的课程管理制度。

2、突出检查指导管理，坚持平检查与期末考核相结合的过程管理，建立教学工作档案制度。仍突出上课、辅导、作业的重点检查，加强平时检查。学校领导和教研员要经常深入课堂，进行指导，特别要加强对薄弱教师的听课指导。

3、加强对教学质量的监控：教学质量是学校教学的灵魂和生命线，要求每位教师树立“有效教学”的观念，增强质量意识，努力提升所任学科的质量。加大学科的阶段性监控力度，分析存在问题，落实解决措施，主要抓好如下几项工作：语文一年级的看拼音写汉字，二年级的朗读，三至六年的作文；数学：低年级的口算，中高年级的计算和应用题。进一步规范作业批改，倡导使用激励性评语，激发学生学习自信心，作业批改中尤其要加强对学生订正后的复批，要注重通过作业发现问题，解决问题。

三、以课改为重点，组织形展丰富多彩的教研活动，努力构建一支科研型的能适应课改需要的教师队伍。

1、健全和完善校本制度。本学期，我校在星期四教研中加强说课、评课活动，并作好记录存档工作。加强对自主合作探究课题的指导，了解。

2、扎实开展学科活动。各学科活动要重基础、重能力、重特长、重发展、充分尊重和发挥学生的主体性，促进学生的个性成长。语文学科：低年级要加强学生写字教学，培养正确的书写习惯；中高年级要加强作文教学和研究，提高学生作文的兴趣和作文的水平，要为学生作文提供展示的平台；数学学科：低年级注重口算教学法，中高年级注重计算和应用题教学。同时注重学科的整合，相互协作，促进学科教学质量的事体提高。加强科研工作，密切联系教学实践，完善校本课程的开发。加强对课题的指导，了解课题的进展情况，协调有关问题的解决。按照实施方案的要求，认真组织实验阶段性验收，并及时总结。要围绕已有的课题，认真研讨，做到人人有课题，个个上好课题研讨课，使我校教育科研真正上一个新台阶。

11手绘效果图表现技法教学计划 篇6

（2012－2013学第一学期）

专业班级：11电脑艺术设计1、2班 人 数：70人 课程名称：手绘效果图表现技法计划学时： 54

选用教材：《手绘表现技法—室内篇》主讲教师： 课程培训目标：

本课程是电脑艺术设计重要的专业技术课。它的任务是通过本课程的教学，使学生掌握室内设计的基本概念、基本要求和基本的设计原则，掌握不同空间的设计方法，通过手绘将设计效果表达出来。通过本课程的学习，培养学生分析和解决问题的实际能力；能根据学习目的要求，独立地完成小型空间设计任务，会处理设计及施工中出现的具体问题；掌握室内的设计流程，培养学生对相关工作岗位的认同。

通过效果图常用的手绘方法训练来巩固透视阴影作图方法，能熟练地运用环境艺术设计的表达方法，态度要认真要求实际，透视比例、尺度、材质、空间、气氛、色彩心理等应作为一个衡量标准，从“意”到“图”的设计构思与设计实践的升华。

教学参考书：

[1]谢尘：室内设计手绘效果图步骤详解.湖北长江出版集团，2006 [2]赵国兵：室内设计手绘效果图表现技法.福建美术出版社，2006 [3]长谷川矩祥：室内设计效果图手绘技法色铅表现篇，中国青年出版社，2007 [4] 冯信群、刘晓东：手绘室内效果图表现技法.江西美术出版社,2007.[5]张绮曼等：室内设计资料集，中国建筑工业出版社，2003 [6]顾翔东：手绘快速表现技法，湖南美术出版社，2008

教研室主任：系主任：

2012年9月 25 日

一、理论教学 周次

章(节)次、课题

教学目的要求

教学重难点

学时

作业

备注

第一章（1）手绘表现效果图技法的特点与作用

了解手绘表现效果图技法的特点、技法的作用

重点掌握硬笔手绘技法的基本定义和基本特征。

第一章（2）手绘表现效果图技法使用的材料和工具

了解手绘表现效果图技法的材料、工具。对优秀作品的鉴赏。

重点掌握硬笔手绘马克笔表现技法和彩色铅笔表现技法。

12-13 第二章（1）徒手线稿与透视

掌握钢笔排线的技法要领及室内透视规律。

难点在于线稿为基础，重点在于对透视规律的掌握。

第二章（2）室内元素表现

能用线生动、造型准确、色泽饱满、干脆利落绘制各类陈设元素，掌握家具表现方法与步骤。

重点掌握马克笔色稿。难点是对材料质感的表现。

第二章（3）室内空间表现

通过一点透视和二点透视的训练，掌握室内空间场景手绘的表现方法及技巧。

重点掌握二点透视规律。

第二章（4）室内综合表现

借助工具和材料的不同，绘制不同效果的手稿，探索手绘技法表现的独特性和趣味性，以增强学生的创造力、想象力和表现力。重点掌握装饰性手绘的表现。

第三章（1）居室空间设计

掌握居室空间设计方案的表现。

重点掌握居室设计的创意用手绘的方法表达。

第三章（2）商业空间设计

掌握商业空间设计方案的表现。

重点掌握商业空间的创意用手绘的方法表达。

二、实践（实验、实习、实训、课程设计等）教学 周次

章(节)次、课题

教学目的要求

教学重难点

学时 作业

备注

第一章（1）手绘表现效果图技法的特点与作用

了解手绘表现效果图技法的特点、技法的作用

重点掌握硬笔手绘技法的基本定义和基本特征。

临摹教材第七页至十二页案例。

第一章（2）手绘表现效果图技法使用的材料和工具

了解手绘表现效果图技法的材料、工具。对优秀作品的鉴赏。

重点掌握硬笔手绘马克笔表现技法和彩色铅笔表现技法。

临摹教材第七页至十二页案例。

12-13

第二章（1）徒手线稿与透视

掌握钢笔排线的技法要领及室内透视规律。

难点在于线稿为基础，重点在于对透视规律的掌握。

临摹6张线稿范画。对3张室内图片为参考，独立完成3张线稿作业。

第二章（2）室内元素表现

能用线生动、造型准确、色泽饱满、干脆利落绘制各类陈设元素，掌握家具表现方法与步骤。

重点掌握马克笔色稿。难点是对材料质感的表现。

临摹6张室内家具与陈设的范画。对2张家具图片为参考，独立完成2张线稿作业，分别复印两张，一张马克笔表现，另一张彩铅表现。

第二章（3）室内空间表现

通过一点透视和二点透视的训练，掌握室内空间场景手绘的表现方法及技巧。

重点掌握二点透视规律。

分别临摹1张一点透视和1张两点透视的范画。自选一组室内照片，绘制1张一点透视和1张二点透视的作业。

第二章（4）室内综合表现

借助工具和材料的不同，绘制不同效果的手稿，探索手绘技法表现的独特性和趣味性，以增强学生的创造力、想象力和表现力。

重点掌握装饰性手绘的表现。运用马克笔和彩色铅笔创作2张装饰性的室内效果图。

第三章（1）居室空间设计

掌握居室空间设计方案的表现。

重点掌握居室设计的创意用手绘的方法表达。

手绘完成一套完整的家装设计方案。

第三章（2）商业空间设计

掌握商业空间设计方案的表现。

重点掌握商业空间的创意用手绘的方法表达。

11烹饪专业教学计划 篇7

（2010-2011学）

桐林中心小学

2010年9月

桐林小学劳动基地教育教学计划

劳动教育是贯彻落实我国社会主义教育方针的重要内容。劳动教育是小学教育的一个重要组成部分。小学开设劳动课是向小学生有计划地进行劳动教育的主要途径，它对于培养学生热爱劳动、学会劳动，在德、智、体诸方面和谐发展具有重要意义。

通过本学期的学习，教育学生初步的劳动知识和劳动技能，从小培养他们的劳动兴趣、及劳动意识，从而促进小学生的健康发展，为日后建设祖国作准备。

为了更好地完成劳动教育教学任务，拟定以下几定教学措施：

一、各班级要备好劳动教学教案，上好劳动课，使教学上有目的、有计划进行。

二、根据学生的年龄特点和接受能力，按照不同年级的教学要求确立教学目标进行教学。

三、教学实践结合使学生在学中掌握理论，在实践中获得技能。例如，带学生到劳动基地种菜、除草、施肥等劳动实践。

四、实现家、校结合，促使学生在多方面获取知识、实践掌握劳动技能。

五、各年级互相结合，有组织地对学生进行自我服务劳动、家务劳动、简单生产劳动、公益劳动等教育，让学生在家学会洗碗、扫地、洗衣服、做饭等劳动。

11烹饪专业教学计划 篇8

一、语言

1、声母（z c s r zh ch sh）书写及各占格的要求。

2、生字

3、笔顺

4、偏旁

5、课文

1）眼睛离书本一尺，胸脯离桌边一拳，手指离笔尖一寸。（课文P41）2）手足口耳目，人的五件宝。

学习和劳动，天天离不了。（课文P45）

6、古诗 敕勒歌

北朝民歌

敕勒川，阴山下，天似穹庐，笼盖四野，天苍苍，野茫茫，风吹草地见牛羊。

7、儿歌（锻炼幼儿灵活运用Z C S平翘舌）

紫色树，紫色花，紫花开了结紫瓜。

紫瓜柄上长小刺，紫瓜里面装芝麻。

8、弟子规（出则弟）

（八）兄道友-----弟道恭---兄弟睦----孝在中---财物轻----怨何生---言语忍------忿自泯

二、数学

1、数数（倒着数100个数100----1）

2、相邻数 3、10以内的加减人字题

三、创意美术

四、科学

认识冬天的主要特征，培养幼儿观察能力和语言的组织能力及表达能力，感受大自然的美，热爱大自然。

主教：孙莹

家长签字：

11烹饪专业教学计划 篇9

一、指导思想：

以音乐音乐审美为核心，提高学生的学习兴趣，引导学生主动参与音乐实践，尊重个体不同的音乐体验和学习方式，发展学生的创造性思维，形成良好的人文素养。

二、学生情况分析： 六年级的学生现在一般都十三、四岁了，心理都趋向成熟，他们的感知、理解能力更加丰富，对抽象事物思考也会加强，但在想象力上或许有所减弱，换句话讲，他们的表达方式与中低段有明显区别，他们更希望在小范围内讨论。所以对于这些学生教师应该在语言方面有所改变，可以一种成人式或直接式的对话提问，而且语言中要不时的加入幽默的成份。

三、本册教材分析：

本册是六年级上册，本册教材的内容都明显的很有深度，首先从欣赏上说，全册共有七课，1、同一首歌“我的祖国”

2、“草原牧歌”

3、“多彩的美洲”

4、“芬芳茉莉”

5、“神奇的童话”

6、“劳动的歌”

7、“乡情乡音”

四、教学目标

学生的生活范围和认知领域进一步扩展，体验感受与探索创造的活动能力增强。引导学生对音乐的整体感受，丰富教学曲目的体裁、形式，增加乐器演奏及音乐创造活动的分量，以生动活泼的教学形式和艺术的魅力吸引学生。

（1）、保持学生对音乐的兴趣，使学生参与音乐活动。

（2）、培养音乐感受与鉴赏能力。

（3）、培养表现音乐的能力。

（4）、培养艺术想象和创造力。

（5）、培养乐观的态度和友爱的精神。

（6）、注重培养学生环保意识

五、教学内容：

1、歌唱部分： 本学期按照教学大纲的要求，注意培养学生正确的发声、演唱方法，防止喊歌；让学生学习正确的唱歌姿势、清晰的咬字吐字方法。教学中抓住重难点，演唱时要注意音准、节奏和正确的情绪。唱歌的技能技巧、培养学生学唱二声部合唱、轮唱、独唱、小组唱等。

（1）在气息的控制下，逐步扩展高音。

（2）运用不同的力度、速度、音色表现歌曲的情感。

（3）唱保持音时，声音要饱满。

（4）学习二声部合唱，注意音量的均衡，音色的协调。

2、基本知识部分：

（1）、认识变音记号：升记号、还原记号，知道其作用。

（2）、理解3/

8、6/8拍号的含义。懂得六拍子的强弱规律，学习其指挥图式。

（3）、学习三连音，切分音；认识速度标记；认识保持音记号。

3、欣赏部分：

上好欣赏课，通过欣赏，扩大学生的视野，以音乐的艺术形象有力地感染和鼓舞学生。好欣赏课的同时，认真介绍民族乐器的“吹管乐器”和“打击乐器”，提高学生的民族自尊心和自豪感。在欣赏方面，大多数学生图个热闹，而对曲目的主旋律不熟悉或知之甚少，学生不知道音乐美在哪，就很难激发学生欣赏音乐的情绪，达不到预期的目的，因此，需要学生先熟旋律，再作欣赏。

六、工作措施：

（1）总结经验。认真备课，认真学习音乐教学大纲，全面了解本学期的教学任务，备教材、备学生、备教法，教学目标明确，重难点突出。

（2）课堂形式设计多样，充满知识性、趣味性、探索性、挑战性以及表演性。最限度的调动学生的积极性。并使他们最大限度地学到知识，掌握技能。并注意在课堂上采取一定的形式，培养学生的团结协作能力及创新能力。

（3）积极参加组里的教研活动，多听同行老师的课，吸取他们的长处，不断提高自己的业务和教学能力。

（4）积极地使用现代化的电教设备，丰富教学。

（5）密切联系学生，因材施教，对不同的学生要注意采用不同的教学手法，使学生能够充分发展。经常征求学生对老师的意见，不断改进教法，提高教学效果，争取大面积的丰收。

11烹饪专业教学计划 篇10

豆C班 3月2周（3月 7日至 3月11日）教学计划周重点工作：班级管理：班级内区域材料的填充，班级老师之间的站位配合问题，3月2周(3月7日至3月11日)教学计划周重点工作。保教：通过家园共育的方式，观察和发展幼儿的自理能力家园共育：引导宝宝自己穿脱简单的衣物，并鼓励宝宝自己穿脱鞋。美德主题：培养幼儿分享的意识，能够和同伴团结合作。时间活动起止时间星期一星期二星期三星期四星期五本周主题：三八妇女节，让幼儿感受爱的意义，以及如何用爱去表达对父母的爱，工作计划《3月2周(3月7日至3月11日)教学计划周重点工作》。晨间谈话上午8:30—8:40小任务谈话小任务谈话小任务谈话小任务谈话小任务谈话集体活动8:40—9:10甜甜水我爱我家奥尔夫音乐吃水果感觉统合训练找朋友小树的新芽芽区域活动9:10—10:10图书区生活常规：讲礼貌绘画漂亮妈妈益智区双胞胎益智区套彩圈美劳区小树的新芽芽运动活动10:10—11:10抱皮球小鸡捉虫打球球开小车自主游戏特色/分组活动下午15：00—15:20讲礼貌花环送妈妈抱皮球衣宝宝做操手心手背户外集体/分组活动15:20—16:20小兔跳小动物模仿操小熊小熊转个圈一只小老鼠自由活动