超市生鲜区副总岗位职责（精选10篇）
第一节 任职要求学历 大专及以上学历。工作经验
2年以上大型卖场生鲜管理经验，至少两个部门经理岗位管理经验。基本技能
3.1
3.2
3.3
4.1
4.2
4.3 能熟练操作办公软件，有一定的公文写作能力； 具备良好的语言组织能力及表达能力； 具备良好的逻辑分析和判断能力。熟悉相关的法律法规； 熟悉生鲜的业务流程、营运标准；熟悉公司的规章制度； 了解店面的规划标准，熟悉店面视觉形象及门店VI识别系统
标准；
4.4具备一定的财务知识，了解损益表的组成及其含义，了解财
务指标和关键业务指标的控制点，具有制定预算和组织达成预算的能力；
4.5了解生鲜商品的流通渠道，熟悉生鲜商品的管理和生产操作
技能，对生鲜商品的销售情况与价格有深入研究，了解市场情况，了解生鲜商品的生产和销售技巧，具有敏锐的市场洞查力，能根据市场动向，及时改善生鲜商品品种，调整生鲜销售策略；
4.6了解生鲜区功能规划及设备配置。管理能力：
5.1
5.2
5.3 具有良好的领导力和团队建设能力； 具备良好的目标管理能力和计划控制能力； 具有良好的执行力和创新能力。业务技能
第二节 岗位职责计划与预算
1.1
1.2
1.32.1
2.2
2.3
2.4 负责生鲜区预算的制定和达成； 负责生鲜区关键业务指标的达成； 制定生鲜区的工作计划。负责生鲜区各项业务操作符合公司的流程和制度； 门店形象：确保生鲜区的商品陈列符合陈列标准，确保生鲜区的标识使用符合公司VI识别系统的标准； 服务：积极跟进顾客建议的落实，合理处理顾客投诉，以顾客为导向，有效地提高生鲜区的服务水平； 商品：确保生鲜区订货合理，商品货源充足，满足销售需要，同时库存合理准确；确保生鲜区的生产、操作过程符合公司规定和国家法规，商品符合卫生、质量标准；开发新品，提高商品品质；
2.5
2.6
2.7
2.8销售：分析市场特点，了解商品销售特点，把握影响生鲜销售的因素，提高生鲜区的销售额； 促销：落实公司营销促销方案，组织和实施生鲜区的促销； 市调：监督生鲜区市调的落实，按市调结果调整生鲜区的销售或价格策略，建立生鲜销售在商圈内的竞争优势； 成本控制：促进生鲜区销售毛利的提高，控制生鲜区生产成本和费用，提高生鲜区的损耗管理。人员管理
3.1
3.2
3.3
3.4 团队建设：保持与员工的良好沟通，领导和激励员工，建设积极上进的团队； 目标管理：计划并实施对直接下属的目标管理，评估、考核直接下属； 培训：培训、指导下属，帮助下属自我提升，并培养本岗位接班人； 按公司人事管理权限，合理行使人事权：对生鲜区的部门经业务
理和员工的招聘、调动、提升、奖惩、辞退有建议权。4 资产
4.1
4.2
负责生鲜区设备、存货等资产的管理及安全，指导生鲜区员工合理使用各项设备，确保使用安全； 提高设备的使用效率, 本着开源节流的原则节约能源，落实节能工作。
第三节 工作指引每 日
1.1 巡场：巡查生鲜商品到货、验收、陈列、成品半成品质量、现场促销、标识、员工状态、操作规范、服务水平、仓库管理、设备使用、环境卫生等，发现问题及时处理。
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7了解重点商品货源及销售。审核相应的业务单据。妥当处理顾客投诉。查阅相关报表，分析数据，重点回顾前一日销售情况。查阅邮件，及时执行公司要求的各项工作。与相关部门沟通门店经营过程中需要协助的问题。每 周2.1 总结生鲜区一周销售及预算完成情况，分析原因。
2.2 参加管理人员周例会，根据店总的工作安排制定下周工作计
划。
2.3 分析本周促销活动的情况，根据公司的促销计划，落实下周促销活动。
2.4 分析重点商品销售情况，及时做出调整。
2.5 了解商品损耗情况，及时与营采中心沟通。
2.6 了解生鲜区的库存管理情况，检查冷库的运行、存储情况。
2.7 了解生鲜区的人员情况，合理安排人员分工。
2.8 了解生鲜区市调情况，分析周边市场，对可能影响生鲜区销
售的变化情况及时安排应对措施。每 月
3.1 查阅损益表和相关业务报表，分析生鲜区关键业务指标达成情况，总结上月工作。
3.2 组织每月两次的生鲜盘点，跟进盘点结果。
3.3 参加管理人员月度会议，根据店总安排的重点工作制定下月
工作计划。
3.4 审核生鲜区各经理的排班，参加优秀员工和管理人员的评选。
3.5 抽查流程和规章制度在生鲜区的执行情况，了解培训计划，适时安排培训。
3.6 了解生鲜区的人员招聘、离职情况，以及员工考勤是否正常。
3.7 了解员工状态和需求，协助员工解决问题；参加顾客座谈会，并积极落实顾客的合理建议。
3.8 参加门店安全大检查。年 度
4.1 生鲜区预算的拟定。
4.2 对下属的工作进行评估，并协助下属制定下工作目
标。
4.3 回顾本工作，制定下工作计划。
4.4 参加年中和年末的门店盘点。
4.5 每半年组织技工定级考评。
4.6 每季度参加门店优秀员工和管理人员的评选。
4.7 落实重大节庆的促销方案，跟进生鲜区销售情况，把握季节
性商品的订货、生产与库存，跟进季节性商品的库存处理。
4.8 跟进商品的季节性更替，跟进促销执行，跟进陈列和库存的调整。
4.9 参加重大节庆前店内设备设施及消防安全的检查。
第四节 每日工作内容营业前
1.1查看销售报表，了解前一日销售情况。
1.2查阅电子邮件及交接班本, 并制定当日工作计划。
1.3早早班工作
1.3.1
1.3.2
1.3.3
1.4 例会
1.4.1 主持生鲜区例会，安排当日生鲜区的重点工作，强调
工作要求。
1.5 巡查开业准备工作
1.5.1
1.5.2
1.5.3
1.5.4营业中
2.1 服务工作
2.1.1
2.1.2
2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.2.4
2.2.5
2.2.6
2.2.7 查阅服务台的顾客投诉记录，了解生鲜区各部门的处理情况，跟进重复发生的商品质量问题的处理情况。巡查员工、促销员定岗情况、工作状态和服务态度。巡查生鲜区促销气氛、试吃试饮，与生鲜区各部门经理商讨促销计划，商品陈列，商品品种开发等工作。巡查生鲜区各生产过程操作是否符合生产标准。了解商品质量情况，抽查商品的先进先出工作。巡查商品陈列是否符合陈列原则，巡查标识的使用是否符合公司的标识使用原则。巡查商品还原情况。在员工用餐时间，巡查生鲜区在岗员工安排情况。审核生鲜区的业务单据。2.2 商场巡查 巡查生鲜区卫生状况、海报、气氛布置、促销活动准备，当日执行的主题促销是否已完成气氛布置。巡查生鲜区设备设施的开启情况。巡查生鲜区商品准备、陈列情况，抽查标价签、特价标识。巡查生鲜区各岗位人员的开业前定岗情况。检查早早班人员到岗情况。巡查生鲜商品到货、验收情况。抽查卖场内员工操作情况。
2.3 库存巡查
2.3.1
2.3.2
2.4.1
2.4.2 了解商品及原料订货、退货和周转情况。巡查生鲜仓库的管理情况是否符合要求。查阅并分析重点商品报表，关注商品销售、毛利、库存情况。分析生鲜区商品报表，关注生鲜区商品到货、损耗、库
存周转情况，关注生鲜区的异常情况，并分析原因，寻求解决办法。
2.5 设备设施与环境
2.5.1
2.5.2 巡查生鲜区员工对营业设备设施的使用情况。巡查生鲜区卫生情况，维护门店良好的购物环境，确保
生鲜商品生产过程的安全卫生。
2.6 沟通协调：
2.6.1
2.6.2
2.6.3营业后
3.1 巡查商品还原、报损、补货、陈列整理、清洁卫生等工作。
3.2 抽查设备设施关闭情况。
3.3 抽查夜班工作准备情况。
3.4 涉及夜间加班情况，抽查人员安排的合理性。
关键词：超市生鲜区,农贸市场,消费者行为
21世纪以来, 农改超在全国大中城市闹得沸沸扬扬, 生鲜超市似乎将成为必然的发展趋势, 而最近各地却出现了兴建或升级农贸市场的情况, 超市与农贸市场的存亡结局扑朔迷离。本文就是立足于当前超市生鲜区与农贸市场共存的现状, 从消费者的角度来评价这两种零售业态。
本文的调查对象是武汉市的居民, 回收的有效问卷有274份。问卷主要涉及调查者的基本信息、调查者的实际购买行为、调查者态度三个方面的内容。
1 超市生鲜区和农贸市场主要属性的优劣比较分析
为了判断超市生鲜区和农贸市场主要属性的优劣情况, 了解消费者的态度, 我们设计了相关问题, 结果如表1所示。
可见, 价格、新鲜度、品种、便利性和供货稳定性这五个因素是农贸市场优势因素, 相对来说是超市的劣势因素。价格方面, 超市生鲜区的农副产品要为超市的环境分担一定的成本, 同时在上架前经过了安全检测、初步的加工与包装, 而使其价格上升。新鲜度方面, 65%的被调查者认为农贸市场的农产品比超市生鲜区要新鲜, 原因可能由两个, 一是农贸市场的经营者的进货方式灵活而且进货量都有以往的经验作参考, 若进货量过大, 他们会通过降价等灵活多样的促销方式迅速销售自己的产品, 二是由于农贸市场聚集多家个体经营者, 为加强自己的竞争力他们会关注产品的外观。品种方面, 调查显示农贸市场的品种要多于超市生鲜区的品种。主要原因是农贸市场的经营主体的经营趋于专业化, 而超市生鲜区的农产品的经营主体仅为超市所有者, 各种农产品各个时段的需求量也不一定, 因此超市生鲜区陈列的农产品一般都是普遍且能够盈利的农产品。便利性方面, 53.6%的被调查者认为农贸市场购物较为便利, 这可以从两个方面分析, 一是农贸市场经过20多年的发展, 其布局已趋于合理化, 靠近居民点, 二是农贸市场有众多的摊主, 居民购买时免去了超市生鲜区排队等诸多环节, 节约了时间成本。供货稳定性方面, 被调查者的意见显示农贸市场占优。农贸市场经营灵活, 各个摊主经营的产品也有差别, 因此从总体上来说供货稳定性方面比超市生鲜区要强。剩下的购物环境、安全和服务态度则是超市的优势因素, 而相对来说是农贸市场的劣势因素。购物环境和安全性方面, 环境是超市的一大优势, 但因为超市生鲜区为此付出的成本, 无形中就加大了产品的成本。89.4%的调查者都认为超市生鲜区产品的安全性较高, 这也从侧面反映出农贸市场产品上架前检测程序混乱, 存在着以次充好的情况。服务态度方面, 农贸市场的服务显然不能令被调查者满意。服务和购物环境和安全性等因素是密切相关的。由于农贸市场存在着以次充好、假冒伪劣的情况, 农贸市场摊主的素质又普遍偏低, 而且市场价格不固定, 在相互的对比中消费者可能产生一种被欺骗的感觉。
2 消费者在农贸市场购物的动机研究
调查问卷中, 我们在动机研究中运用了5个维度的利克特量表。如表2, 我们对消费者去农贸市场购买生鲜农产品的动机进行了初步的因子分析, 我们将其动机划分为如下9个子项目:价格便宜、品种多、可以讨价还价、产品较为新鲜、农贸市场布局合理、习惯使然、与部分摊主关系较好、供货稳定、不需要排队而购物便利, 因子的旋转方式运用的是正交旋转法中的方差最大旋转方式。
通过1KMO检验及Bartlett检验, 结果表明此研究适合进行因子分析。本研究采用主成份分析方法来提取公共因子。如表3所示, 以Eigen值 (特征值) 大于1为标准, 我们提取了3个公共因子。
表4显示旋转后的载荷系数已经明显的两级分化了, 第一个公共因子在子项目X4、X1、X2、X5上有相对来说较大的载荷, 可以归为一类, 价格、品种、新鲜度、农贸市场距离远近都是消费者较为看重的, 我们称其为购买的基本因子;第二个公共因子在子项目X3、X7、X6上有较大的载荷, 讨价还价、购买的习惯、与摊主的关系都是农贸市场这种零售业态所特有的, 我们称之为农贸市场独特因子;第三个公共因子在子项目X8、X9有较大的载荷, 供货稳定、购买方便都体现了农贸市场方便购买者的因素, 我们称之为方便因子。因此, 推动消费者去农贸市场选择产品的动机可以概括为以上三个因子。
3 消费者去超市生鲜区购物的动机研究
如表5所显示:人们去超市购物的原因除了环境和安全这两个动机以外, 超市不会缺斤少两, 即诚信服务也是人们去超市购买的动机。同时, 超市的农产品品种正在增加, 其一条龙的服务也能加大其农产品的顾客量。
通过1KMO检验及Bartlett检验, 本研究也适合因子分析。同样, 我们以特征值Eigen值大于1为标准, 表6显示我们提取了两个公共因子。表7显示, 第一个公共因子在超市生鲜区农产品质量、购物环境、供货稳定、买卖诚信、品种类别这五个子项目上有较大的载荷, 说明这五个子项目有较强的相关性, 可以归为一类, 我们称之为超市优点因子。第二个公共因子在超市的一条龙服务、品味这两个子项目上有较大的载荷, 我们称之为服务全面、体现自身品味因子。这两个因子是对消费者去超市生鲜区购物起决定作用的因子。
4 超市生鲜区和农贸市场经营品种的分析
表8的调查数据说明, 农贸市场在国内水果、蔬菜、水产品、畜禽产品方面相比于超市生鲜区来说占有很大的优势, 而超市生鲜区在进口水果、熟食方面的优势也很明显, 在大米的销售方面两者相差不是很大。可见农贸市场在经营蔬菜等一般类农产品方面优势明显, 而在安全性要求更高、高档商品方面经营逊于超市。
5 结论
5.1 农贸市场在价格、新鲜度、品种、便利性方面的优势很大, 但需提升环境保障安全
农贸市场在价格、品种、新鲜度方面具有优势, 这种优势是农贸市场长期发展过程中形成的, 农贸市场各摊主建立的稳定的渠道及简易的交易设施大大的降低其经营成本, 同时农贸市场各个摊主经营趋于专业化, 而且进货渠道选择也灵活自由。但目前农贸市场缺乏安全机制约束, 购物环境也有待提高, 要提高农贸市场的竞争力必须提高其购物环境, 完善食品安全检测制度。
5.2 环境和安全是消费者去超市生鲜区购物的主要动机, 但超市要降低成本提高保鲜措施
消费者选择超市生鲜区的动机也体现得非常的明显, 环境素。当然, 环境和安全是与较高的经营成本相对应的, 这也决定了其在价格方面的劣势。缩短渠道, 减少农产品在渠道流通中的层层加价, 同时配上高效的物流体系, 这样降低成本同时也保证了其新鲜度。
5.3 农贸市场和超市生鲜区的经营出现专业化的趋势
农贸市场目前在主要的蔬菜等农产品销售方面存在很大的优势, 而进口水果和熟食方面, 人们更倾向于在超市生鲜区购买, 说明超市生鲜区和农贸市场的经营有专业化方面的趋势, 即各自可以针对自己的优势进行重点经营, 政府应该让这两种零售业态自由竞争, 让市场决定零售业态的发展趋势, 至少现在的实证分析表明农贸市场将会长期存在。
参考文献
[1]符国群, 消费者行为学[M].北京:高等教育出版社, 2001.
[2]唐宽, “农改超”发展的制度障碍及对策分析[M].商业经济, 2007, (5) .
协助部长管理团队，打造团队。制定蔬果管理条例（如：收货准则等。蔬果员工手则），员工的岗位的安排。业绩的达成。处理与厂商的关系。对业绩的分析。研究控制蔬果损耗的方法。商品的七大异常分析。每周小盘分析。不良商品的处理。商品的二度加工处理。
另外协助负责监督和检查食物的卫生标准，协助部长从事以下主要工作：
1． 合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；
2． 每日验货、收货；
3． 商品的补货、理货、缺货检查；
4． 商品品质、包装的检查；
5． 破包装、零星物品的及时回收和检查；
6． 负责发送永续订单及库存控制；
7． 有效控制损耗做好损耗品的每日登记；
8． 设备清洁卫生的检查；
9． 确保各种用具的归位；
10． 冷库、冷柜温度的控制；
11． 确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全。
辅助工作：
1． 市调的安排；
2． 资料的整理分析；
3． 保证包装区域工作正常进行；
尊敬的集团领导：
您好!踏着金秋的脚步，我们大商集团佳木斯地区集团又迎来了硕果累累的一年，作为大商集团佳木斯地区集团桦南店的一名员工，我也一步一步的逐渐成长了起来。我叫张锐，现年29岁，现在大商超市桦南店担任营销经理，营运经理助理，现场经理，卡友团购中心主管一职，我竞聘的职位是地区集团下属超市店长。
2010年1月5日，我满怀憧憬与希望的加入了大商集团佳木斯地区集团这个大家庭。我既兴奋又紧张，但更多是自豪和骄傲，同时我也深感肩上的责任重大，作为大商超市的一名普普通通的管理干部，我的一举一动、一言一行，哪怕是一个眼神，都赋予了新的内涵，它代表的企业的形象，是我们大商超市对外服务的窗口，当我走上这个工作岗位，便按下决心，一定要努力工作，做一名合格的优秀管理干部，不辜负公司的培育和领导对我的信任，不后悔每一天！
在营销经理这个工作岗位上，2010年1月至8月，超市实现销售1463.7万，去年同期销售1254.9万，同期增长金额208.8万，增长幅度为16.63%。截止9月1日，共组织操办dm海报促销14次，店内促销6次，大型路演三次，厂商促销周二十余次，为超市增加销售，贡献出了自己的一份力量。
作为营运经理助理，现场经理，不断完善营运组织架构，合理
安排工作岗位，从年初仅有两人的管理队伍，发展成为拥有生鲜助理，食品，非食助理，营销助理，团购助理，共计六人，架构完善的营运团队。
今年8月中旬，接管卡友团购中心，建立顾客档案，创立购物券电子数据化管理，为将来预付卡的进一步开展销售做好准备。并顺利与移动公司佳木斯桦南分公司签订价值168万的团购大单，为超市巩固了一批固定消费客源。
在今年6月30日，我在大连集团总部学习时，被评为“优秀管理干部”，从政治部领导的手中接过了烫金的“荣誉证书”，充分证明了我工作的每一天，我不留遗憾，没有后悔。
一、我的个人情况：
我毕业于哈尔滨职业技术学院工商企业管理专业，并在吉林
大学进行深造经济法，今年29岁。自从2010年1月5日进入大商超市桦南店营运部以来，通过在工作不断的学习，使我对超市的连锁经营有了深入的认识和了解，在思想政治和业务技能水平上有了大幅度的提高。
竞聘地区集团超市店长这个职位，我认为自己有以下几个方面的有利条件。
一是具有正直的人品、良好的修养以及完善的工作作风。始终做到胸怀坦荡，公道正派，善解人意，与人为善，不搞小动作。始终认为一个人的高尚情操和修养不是凭空与生俱来的，而是经过不断学习，修练培养而来的，所以，平时我只要有空在不影响工作的前提下，努
力加强学习，努力使自己成为一个有高尚情操有修养的人。能吃苦耐劳，认真负责。别人不愿做的事我做，要求别人做到的事，自己首先做到。从不揽功诿过，假公济私，与人争名利。领导布置的工作总是尽力去做，从不无故推诿。
二是具有较全面的组织、协调工作的素质和能力。识大体，顾大局，处理问题较为周全，工作认真负责。具有团结同志，正确处理同志之间的关系的素养；做工作，办事情，能够做到思路清晰，行止有度，头绪分明，恰到好处。
三是热爱工作，奉行做事就竭尽全力将它做好的原则。遇到问题从不退缩，努力寻求解决办法，在解决问题的过程中使自己的工作能力得以提升。有较高的业务技能水平，在超市营运部工作的这段时间里，能做到理论联系实际，熟悉了和解了门店各部门的工作流程及营运模式，并对如何促进卖场的销售有这自己的独特理解和看法。四是有较强的创新意识。我思想比较活跃，接受新事物比较快，爱学习、爱思考、爱出新，工作中非常注意发挥主观能动性，有较强的创新意识和超前意识，这有利于开拓工作新局面，尤其适合在激烈市场竞争条件下的企业管理工作。
二、对竞聘岗位的认识：
超市店长，顾名思义，一店之长，大到经营方向，管理细节，无不体现店长的重要性，店长不仅是执行者，也是决策人，超市店长就
如果我是一名超市店长，我会竭尽全力做到以下几点： 1.营运营销运作：
努力的完成公司总部下达的销售计划、毛利计划、促销计划和各项促销活动。对总部下达的商品价格变动要立即执行。建立日销档案，并实时查询时段销售数据，及时掌握店内的商品销售动态，并向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。对竞争店的商品促销情况及活动每日进行跟踪，了解最新的市场变化。对商品的排面陈列进行优化，合理调整生鲜、非食、食品区域的陈列位置，保证各分类的品项齐全，陈列丰满、美观。合理利用促销桶进行商品促销来提升超市业绩，增加毛利。采取多种方式与厂家合作，如举办厂商周、买赠、抽奖、试用、试吃等活动，带动店内销售。同时抓住各种节庆日时机，季节性变化等因素进行炒作，进行主题活动促销活动提升销售。2.员工管理：
我会通过公司的规章制度去要求员工的行为，定期的对全店员工进行指导性的培训，并依照公司员工考核、奖惩办法，建议相关部门
办理人员升降事宜。督导所属人员依照工作标准和要求，有效执行其工作，确保各单位目标的达成，达到一个积极向上的工作环境。尤其重视超市防损保安人员和收银员的管理，在按照公司各项规章制度的情况下，关心爱护他们，关注员工的出勤状况，员工投诉与抱怨情况，提高其工作积极性，间接控制不必要损耗的增加。3.财务监审：
对超市内发生的各项费用要严格把关，控制各项费用支出，降低经营成本，并严格按照公司有关规定执行，要在正常运营下，减少人事成本、营运成本、降低损耗。监督和审查店内费用、收银和报表制作、帐务处理等作业。4.物品管理：
定期对店内的各种设施、设备进行检查维护。如电梯每周一检查，每月一检修，冷冻冷藏机器一月一次检查，三月一次检修。消防安全设备一季度一检查，半年一检修。购物篮、购物车每月一盘点。超市内各种陈列道具的使用和存放都要有严格的规范，避免人为使用保管不当造成不必要的损失，保障所有设施正常运作，每月要对店内的所有固定资产定期核对，并查明使用情况和使用率，保证店内物品都帐物相符。5.进货、退货核查：
超市商品的进、退货是超市各项工作中非常重要的一环，严格把好篇二：超市理货岗位竞聘书
竞 聘 书
（一）尊敬的公司领导: 您们好！
首先感谢公司给我这个展示自我，超越的机会。我叫xx，现年25岁，于2000年1月进入超市公司，先后在烟酒柜、服务中心工作，积累了较为丰
富的工作经验。几年来，在各级领导的关怀指导和帮助下，我的业务技能不
断的得以提高，由于工作表现较佳，我曾多次得到超市的通报表彰。但我并
没有为此感到自满，强烈的进取精神促使我渴望获得更加广阔的发展空间。2007年9月，在中心店11组缺编之时，我毅然离开了工作环境较好的服务
中心，成为了中心店11组的一名理货员。在这近半年的时间里，我不断的努
力学习理货业务知识，迅速的掌握了组内商品结构及库存结构，成为了11 组的一名得力干将。此次恰逢公司招贤纳才之际，我特参加理货组长的竞聘，以期更进一步的提高自己。
理货组长虽然是门店最基层的管理干部，但要成为一名合格甚而优秀的理货组长却不是一件易事，但我却具备成为一名优秀理货组长的条件：
1、具备强烈的责任感和职业道德。身为理货组长，她的一言一行就是员
工们的榜样，她的管理直接影响着组内的业绩和员工的收入。因此，她必须
具备高度的责任心和良好的职业道德，时时刻刻严格要求自己，发扬吃苦在前，不图享受的奉献精神。多年来坚守一线工作岗位的我，正是以此严格要
求自已，在员工队伍中做好表率。
2、具备全面的组织协调工作的素质和能力。身为理货组长，她肩负着组
内各项营运基础工作维护和创新的重任，扮演着促销员利益冲突调和者的最
要角色。这就要求理货组长必须具备良好的沟通能力和组织协调能力。多年
来，我在服务中心与顾客沟通的经验让我的沟通能力和组织协调能力得到了
很大的提升。
3、具备丰富的工作经验和高超的业务技能。身为理货组长，她肩负着员
工培养，业绩提升的重任。这就要求理货组长必须具备丰富的工作经验和高
超的业务技能。我是xxx的一名老员工，多岗位的工作经验，让我能够从
容应对各项工作流程。虽然做理货工作仅有半年，但适应能力快，学习能力
强的我已对理货员的各项业务技能全面和充分的掌握，我将在以后的工作中
进一步学习和提高。
如果这次我能够竞聘成功，我将做好以下工作履行自己的岗位职责：
1、明确组内员工的工作职责，分工协作，保证组内各项工作齐头并进。
必须对组内的员工工作明确分工，充分发挥每个员工的能动性，挖掘员工的潜力，共同做好组内的工作。
2、加强商品陈列维护和优化，用陈列向商品要效益。商品陈列是理货
工作的重中之重，合理的商品陈列有助于销售业绩的提升。一方面，我们要
通过加强商品季节性展示来提高商品的销售业绩，另一方面，要通过挖掘商
品功能的关联性来带动商品的销售。
3、加强商品库存管理。一方面，通过掌握和控制a类商品的库存情
况和销售情况，做到a类商品不缺货、断货，断货，确保销售业绩的提高。
另一方面加快滞销商品的淘汰和新品引进作业，保持库存商品的科学化、合理化，提高商品库存周转率。第三，认真搞好盘点工作，确保盘存数据的准
确性和真实性，通过盘存结果不断的总结商品库存管理上的经验和教训，不
断的提高商品库存管理水平。
4、培养促销员的主人翁意识和服务意识，充分运用促销员资源，提高
组内营运管理水平。促销员是理货组的一个非常重要的群体，要充分运用促
销员资源，不但要多关心、鼓励她们，还要在生活上、业务技能上多给她们
一些支持和帮助，让她们感受到大家庭的温暖，从而乐于奉献。
5、加强业务技能培训和组织纪律建议，打造业务技能过硬、纪律性强
的队伍。要注重员工各项业务技能的培训工作，尤其是新进理货员和促销员，要细心耐心地给予他们帮助，尽快的让每个员工都能独立开展工作。同时还 要注重组织纪律建设，对违反卖场制定的员工及时给予指出、纠正，对于不
服从管理者要严格按公司制度给予处理。只有纪律严明的组织，才能做到令
行禁止，步调一致。
6、加强学习，勇于探索和实践，不断的完善自我，提高工作能力。
以上是我对理货组长工作的一些认识，我深知要做好理货组长，需要付
出更多的艰辛和努力，但我已做好准备，接受一切挑战。不论此次竞聘成功
与否，都不能动摇我成为一名优秀理货组长的决心，我都会一如继往的努力
工作，为公司的发展，也为自己的发展时刻准备着！
此致
敬礼
竞聘人: 2008年3月5日
竞 聘 书
（二）尊敬的公司领导：
您们好！
我是来自中心店非食品处的理货员xxx，我2004年进入xxx超市，在门店及公司各级领导的关怀帮助下，我逐渐从一个对零售业一无所知的实习理货员成长为能够独挡一面的理货组长。在今年公司组织的第一次理货处长竞聘中，因我缺乏自信和勇气，让我错失了良机。几个月过去了，随着公司的快速发展，我们又迎来了一次竞聘上岗的机会。通过几个月来的磨练，我拥有了绝对的自信和战胜一切困难的勇气，我相信我一定能够脱颖而出，获得竞聘的胜利。
我竞聘的职务是：非食品处处长，我深信自己能够竞聘成功，是因为我具备“德、能、勤”三个方面的优势。
1﹑我非常注重个人品质﹑职业道德，无论从工作作风还是从待人接物方面，我都能够很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人。
2﹑几年来的非食品组长的工作经验，让我具备能够好带好团队的工作能力和组织能力，让我具备了冷静地﹑正确地处理突发事件的能力。3﹑我深信业精于勤，保持“积极性、主动性和创造性”是我日常工作中追求的原则。如果此次我竞聘成功，我将从以下几个方面来开展处内工作：
一、加强员工思想素质、业务技能的培训，打造高效率团队。
在我看来，一个处要高效率运作，就必须保持无论是在思想上还是在业务技能上的一致性，只有大家方向一致、目标明确，才会发挥出最大的潜力。因此，我要加强对本处员工“知识、技能、思维、观念”的培训，来逐步提高他们的对商品、服务的认识；提高他们的业务技能；创新他们的思维；让他们保持积极向上、不断进取的观念；从而打造一个高效率团队。
二、加强商品进销存管理，提高销售业绩、降低损耗。
商品进销存管理可以说是整个零售业管理的核心，如何搞好商品管理，我认为首先必须遵守商品为先的原则：即“跟着商品走、围着商品转、随着商品变”。也就是说，超市跟随着商品的定势而定位，围绕着商品的定位而转化，伴随着商品的转化而调整。“跟着商品走”就是我们要及时的发现顾客需要的商品、深入挖掘新品、尤其引领时尚潮流的商
品，相应的进入衰退期的商品也应顺市而淘汰。“围着商品转”就是我们要读懂商品，要天天想办法去提升它们的销售业绩。“随着商品变”就是我们要随着季节的变换、商品价格或促销策略的变化而变化。其次，我认为可从以下几个面入手提高商品进销存管理水平：
1、加强商品推陈出新，保持商品的齐全：
一项调查资料显示，被调查中70％的消费者认为超级市场首先要加以改进的方面是增加品种。由此可见，超级市场成功的关键是商品齐全，只有商品齐全的超级市场才能满足消费者一次购足的需求。所以，我们的商品组合一定要尽可能地扩大经营品种，但也并非多多益善，而应确定黄金组合架构。这就要求我们要密切关注政策、消费潮流等方面的变化，运用abc分析法和20～80法则，不断发掘创造大比例销售额的小比例商品；精心培育吸引顾客并产生利润的a类商品；让商品结构成为符合商圈内消费者习惯的最佳配置。
2、加强a类单品精细化管理。
我们有先进的erp系统支持，但我们却很少去运用它解决工作遇到的种种问题。erp系统可为我们单品管理提供精细化的数据，我们应关注a类商品的存货、采购等数据信息，通过对a类商品实行“订货优先、储存库位优先、促销优先、陈列优先”等方法，控制a类商品的库存，提升a类商品的贡献度。此外，在单品管理中发现商品条形码或名称、规格等信息于实物不符时，要及时登记上报处理，以此减少差错，避免损失或损耗。
3、加强促销商品价值挖掘。
在促销商品的陈列中，一方面我们要突出商品之间的关联性，另一方面，我们还应对每个单品进行认定：哪些是形象商品，哪些是利润商品，哪些是人气商品，让它们发挥相互影响，相互拉动的作用。
4、勤于市场调整，掌控业内资讯。
毛主席讲得好：“没有调查，就没有发言权”。市调工作在开店后，很容易被我们忘掉，误以为“秀才不出门，能知天下事”，或者“多一事不如少一事”，这都是“吃大锅饭”的概念。作为一个合格的理货处长必需把市调当做一个重要的事情来做，市调的内容包括：调查竞争对手的商品结构、价格、包装、质量、促销、货源、陈列方式、质量??等等。
5、加强商品防损工作，降低商品损耗。
商品的损耗包括实物的损耗和价值的损耗两个方面，在实物的损耗控制方面，我们可篇三：2015超市主管竞聘演讲稿 2015超市主管竞聘演讲稿
第1篇：超市主管竞聘演讲稿
尊敬的各位领导，各位评委，同事们：
大家好！首先在这里我要感谢咱们先天下超市给我提供了这么一次挑战自我的机会！其次，我要感谢各位领导及同事为本次竞聘活动所付出的辛苦劳动，请允许我代表所有参加竞聘的选手说身声：辛苦了，谢谢你们！
今天天气有些冷，但我感觉很温暖----因为自我走上讲台的这一刻，我就真实地感觉到你们信任和关爱的目光，是----这种目光给了我温暖，勇气和力量！很长时间以来，我就是在这种目光下，逐步走向壮大和成熟，也是这种目光，支持和鼓励我-----今天，能够走上演讲台，竞聘客服部主管，我愿意接受超市领导最神圣的挑选。
记的：元代有个大学者叫许衡的，这个人特别有修养，有境界，讲原则。有一次，他外出办事口渴的很，正在寻找水源时，发现路边有棵大李树，树上结满了大李子。行人们如获至宝，一窝蜂冲上去抢-----只有许衡呆呆地站着，别人问他：你为什么不去摘李子解渴？许衡告诉那人：我不知道这是谁家的树，我找不到这些李子的主人，所以不能乱摘！别人笑着说：天下都这么乱，还管他是谁家的李子？许衡认真地告诉那人：李树是没有主，但我心有主啊。这个小故事给了我很多启发，所以我今天演讲的题目就是------《我心有主》！
各位领导！各位评委！从咱们先天下开业至今，有一年半的时间了，集团发展的是很快-----但路程是崎岖的，我仿佛看到了领导们企盼的目光，看到了员工们辛勤的汗水。从第一次开业，我就想一个愿望：就是用自己的所学，所知，所长为超市奉献点什么？如今，先天下更加兴旺了！发达了！而我也在超市温暖的怀抱中成长起来了----我熟悉这里的一个个货架，一排排商品，以及一个个细微的变化，也熟悉这里的人和事，和发展中的点点滴滴----所以我要用一颗《感恩的心》回报这里----我所深爱的超市！这种爱，始终都会成为一种鼓励我工作的动力！
我深爱我的组织和领导，就是这种爱---让我在20xx感恩的心征文活动中一气呵成《斯人以去，海棠依旧》一文，并荣获二等奖！我深爱我的工作，我深爱我的事业，一种岗位就是一种事业-----客服中心是一种特殊的岗位，是一个形象的窗口，更是联系左右，沟通上下，协调内外的桥梁和纽带，肩负着服务，综合协调的重任，客服主管--是组织意图的综合者，是组织行为的实施者，这个岗位的特殊性我会时刻牢记在心，在我心中！有这样一种责任----那就是把这份工作做为一种事业来做！而且要做好！
我知道，做一个合格的客服主管并不容易---他要有对领导说真话的勇气，和为顾客办实事的精神！要有敢于登高望远，善于协调服务，勤于督察落实，乐于无私奉献，贵于身先士卒的素质。更要有统筹兼顾，谋划全局，综合创新，当好大参谋，出好大主意，搞好大服务的能力。这个岗位----今天所以成为我的选择，不为别的，只为一种责任，一种人生价值。
我想：凡事只要你用心，用功，把工作做为一种事业来做，那么肯定能做好！另外我也完全相信：组织上会给我灯塔，领导们会给我航标，全体员工会给我中流击水的双桨！真是：到中流击水，浪遏飞舟。----数风流人物，还看今朝！
我也深爱我的同事和朋友，我始终记着这么一句格言：一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。我深深知道，自己走过的每一步，都是我的同事，领导和朋友为我提供了前行的拐杖，而将来！我的同事！我的朋友！全体超市员工们更永远都是我----最可依靠的力量与支撑。
我心有主，主是什么？在我心中，主-----不是客服主管的头衔，光环，不是权力指手划脚的荣耀和快乐！而是一种良心，意识，责任与追求集于一体的人格，是超市品牌形象和全体员工的利益系于一身的使命！我心中的主就是---先天下超市，就是各为评委，就是全超市员工！
尽管，客服中心今后的工作更忙！更多！更苦！，更累---但我始终会信守这样的诺言：我思考！我进取！我奉献！我快乐！
最后我预祝先天下超市蒸蒸日上，全北国集团蒸蒸日上！
谢谢大家！完毕！
第2篇：超市主管竞聘演讲稿
各位领导、各位评委：大家好!春天孕育希望。首先感谢组织给我提供了一次挑战自我、播种希望的机会。我叫××，来自××县支行，今年32岁，大学学历，会计师职称，现从事 会计记账复核工作。1993年入行，十年来，我把自己的人生追求与企业的发展牢牢地结合在一起，在平凡的岗位上挥洒汗水奉献青春。先后在储蓄岗位上担任过记账员、出纳员和储蓄所所长。多次被评为支行先进个人、在多种竞赛中获得奖励。
我此次竞聘的岗位是××县支行会计主管一职。
古人有句话，叫做君子不患无位，患所以能。用今天的话讲，就是说一个人不愁没有适合自己的岗位，愁的是缺乏胜任工作的能力。面对机遇我充满自信。竞聘新岗位，除了对建行的浓厚感情外，我认为自己具有三大优势：一我热爱这项工作。虽然这项工作繁杂，巨细无遗，默默无闻，甚至很辛苦，付出多却很难看出成效和成绩，但我有充分的思想准备，有投入这项工作的良好愿望和热情。二我有坚实的理论基础和丰富的工作经验。进行这十几年来，我一直在一线工作，无论从实际操作中，还是理论实践上，都能得心应手，对各项规章制度的理解和运用，能熟练掌握，并利用业余时间充实自己，于20xx年一次通过会计师资格考试，对我要竞聘的会计主管一职，打下了坚实的理论基矗三更主要的是有领导的关心、爱护和鼓励，有同事们的帮助、协作和支持，为我做好工作创造了有利条件，增强了勇气和信心。假如组织和大家信任，能给我一个施展的平台，我有决心和信心担当此重任。并树立五种意识作为保证：一树立窗口服务意识，积极为客户提供优质服务，会计营业室是窗口单位，员工的一言一行，将会直接影响到建行的声誉。要心贴心的为客户服务，让客户真正认识建行，了解建行，并更加努力的支持我们的工作，要树立良好的社会形象，真正将服务转化为效益。二强化防范意识。从转变工作入手，将责任落实细化到人，杜绝责任空档，对易发案部位设置关键人，关键岗，提高员工的风险防范意识。从业务的第一步做起，针对检查出的问题，不光是一上报了事，更要分析问题存在的原因，提出整改意见，并督促落实到位。三树立学习意识。着力提高营业部人员的政治素质和业务素质。一方面要坚定信念，增强党性，解决办事靠得妆问题;另一方面要刻苦钻研，熟练业务，解决办事有本事的问题，成为本职工作的行家里手。四以效益为中心，树立市场意识。积极开拓在无限的竞争中抢占有限的市常进一步加强财务管理，资金管理，按时进行财务核算，及时分析上报，为领导决策提供有力依据，建立详细的资金台账，降低无效资金费用，提高经营效益。五树立奉献意识和团结意识。从小事做起，从自身做起，摆正位置，扮好角色，到位不越位，补台不拆台。讲团结，求人和，聚人心，集智慧，成合力，发挥整体作用，提高工作效率和为领导当好参谋助手
假如我竞争如愿，将不辜负组织、领导和大家对我的信任、期望，我将以此为新的起点，努力履行诺言，实现奋斗目标，积极为我行工作做出新的贡献!假如我竞争落选，我也不会灰心气馁，因为能够勇于参与竞争，对我来说既是一次自我挑战和磨砺意志的考验，也是一次难得的学习和锻炼机会，更是一次重新认识自我和战胜自我的检验。今后要寻找差距，找准不足，努力将自己锻炼成为一名组织和领导信任，客户满意的金融工作者!各位领导、各位评委，是骏马就要奋蹄于大道，我相信低头需要勇气，抬头需要实力，但我更相信只要认真踏实地走好每一步，我们的明天一定会更美好!谢谢大家！
第3篇：超市主管竞聘演讲稿
大家好！今天，来到这个讲台参加超市主管竞聘，心情很激动。首先，感谢公司领导给我们提供了一次展示自我，相互学习的机会。公开、平等、竞争、择优，这是历史的必然趋势，也是公司发展的要求。这次竞聘对我个人来讲是一个重要的激励和挑战，将有利于我个人素质的进一步提高。今天挑战这个岗位，我有勇气担当重任，有信心把今后的工作做得更好。在这里，我也衷心祝愿今天参加竞聘的各位同事，都能取得较好的成绩。
我竞聘的岗位是xx店超市百货超外部门主管。下面我将分三个部分进行我的竞聘演讲。
一、个人简介
我叫张岩，现年33岁，专科学历，现任职xx购物广场六楼超市生鲜部自营卖区长。20xx年9月28日在xx路新玛特工作至今到大商已经有10个年头了，曾经先后在大商超市锦州贵州路店工作了7年之久，主要在洗化部，百穿部，生鲜部担任卖区长职务，于20xx年9月调入新玛特购物广场负一层超市生鲜区，后于20xx年12月调入xx购物广场工作至今，主要负责所辖区的经营与店堂管理的各项工作。工作10年来，在各部门领导的带领下，在同事们的积极配合下，我认真的做好各项经营及管理工作，圆满完成了公司领导下达的各项任务，部门的相关工作也取得了较大的成绩。尤其在20xx年至20xx年，在大商超市贵州路店百穿卖区担任卖区长3年多，积累了许多百货，穿品经营管理等相关的宝贵经验，也使自己对超市百货业态从不熟悉到逐渐了解，以至到现在已经深深爱上这份工作。尤其在我们经理的带领和指导下，积极创新思路、勇于挑战，能够及时迅速的完成店内下达的各项销售任务，受到店领导的好评。在xx工作的1年多，凭着自己吃苦耐劳不怕苦不怕累的精神，在今年2月还被评为公司的劳动模范，当从曾总手上接过了烫金的荣誉证书后，我的心情格外激动，回想起过去工作的一幕幕，百感交集。同时这也充分证明了领导对我工作的肯定。诚恳待人，认真工作，关注细节，做到当日事当日毕—是我做事待人的准则。
二、对岗位的认识
我竞聘的岗位是xx店超市百货超外卖区长。随着我国经济建设的不断发展，超市市场竞争机制的逐步形成，国际、国内超市业的市场环境已经趋于合理且竞争日益加剧。必须建立以企业精神文化为基础，以优质服务为运营控制，在不断满足顾客需求的竞争环境中良性发展，才能真正把企业做大、做强、、做久。因此，在当前竞争激烈的环境下，我们企业如何保障顾客利益最大化，以人为本，是企业生存和发展的基础和关键。同时，为保证企业财富最大化，我个人认为应按照季节变化，节假日，客流大小，根据竞争对手动态等因素有序、高效的组织卖场，最大限度地挖掘每平方店面、每个销售人员的潜能，提高超市的销售和毛利控制，不断优化、提高，并利用严格的规范流程与新的手段，降低运营成本，使超市在竞争中取得更大的优势。
我认为设立本岗位的目的就是要适应当前的竞争环境，提高我公司运营质量，为一线业务发展做好后台支撑。主要实现以下目标：
1、贯彻落实及组织制定各项规章制度、销售指标及任务、人员管理办法，库存计划，保障卖场的安全、高效、稳定运行。
2、加强检查、监督力度和人员能力开发，组织店内、店外促销活动，作好人员调配、商品排列、布局，协调、配合厂家的现场促销，有效降低企业运营成本。
3、及时、准确、有策略的开展市场调研，确保价位优势及合理利润并制定针对竞争对手灵活、阶段性的对策。
4、掌控超市本部门的库存情况，执行安全库存制度，提高资金使用率，加快资金周转。
5、组织业务专项培训，提升员工的业务知识和销售服务技巧，监督并指导对员工下达促销商品的了解及主推情况。
6、保证上级公司制定的命令、授权及任务等在部门得到畅通传达，充分理解和有效执行，并对结果及时进行反馈、分析。
以上六个目标是相辅相成的，部门销售人员整体水平的提高，必将能够保障我店销售的安全、高效、稳定运行，也必将降低企业在运行损耗方面的各项运营成本。
三、工作设想
如果这次我能够顺利竞聘成功，我将做好以下工作履行自己的岗位职责：
1、协助各部门搞好店面销售，提高岗位执行力，高质量的做好计划、组织、领导、控制和管理工作，同时建立和规范一系列规章制度，使岗位职责明确，做到规范有序，有章可循。
我认为：作为部门主管，是分担超市总经理对部门管理的分担者，因此，我要摆正自己的位子，严格做到：工作主动积极不越位，协助管理不越权，加强团结不分散。充分调动部门员工的工作积极性，发挥他们的聪明才智；加强内部员工的服务技能培训，提高整体员工的服务销售水平。加强各项运行维护管理制度、作业流程、管理办法的执行力度，做好监督、检查、指导、考核，使得各项维护工作能够贯彻、落实。
2、努力完善自我，提高工作能力
虽然我在百货工作了3年多，累积了一定的工作经验，但是在超市零售行业一日千里与时俱进的今天，尤其是在店面运营和管理方面，如何加强零售经营与营销的业务能力上，在强化一线销售人员服务意识，做好本职工作上，将会是一个需要认真学习，不断发展的领域。只有不断努力学习，深入实践，才能做到与时代同步，担当起超市领头军的任务。我有信心不断完善自我，努力把自己的工作做好！
3、探索创新解决问题的方法。加强员工交流和对外协作能力，在不断提高自己水平的同时，还应该能够组织各方面力量，充分为公司的销售，提供更加完善的服务。另外还要加强 部门销售人员的交流与培训，组织更多更高水平的培训，提高整体销售意识和服务水平，以保证部门的销售稳步提升。
4、加强新品引进，利用先进的促销方法进行创新销售，提高销售业绩。
作为一个零售超市，我们在为用户提供优质产品及服务的同时，也应该充分利用自己的资源和行业优势，为本企业树立良好的企业形象。众所周知，超市零售业是不断发展，不断进步的一个新课题。服务永远面临着挑战，没有一劳永逸、尽善尽美的解决方案，所以在各项日常工作中，不仅要求我们的营业人员随时提升自己的业务能力，还要在各种服务中提出新要求，解决新问题。最重要的是，我们要在实际工作中，不断创新，不断学习。努力把自己的工作做得更好。各位领导，各位同事，以上就是我对自己基本情况和工作思路的汇报，不足之处，敬请批评指正。
谢谢大家！
第4篇：超市主管竞聘演讲稿
尊敬的领导评委们
大家好！
踏着春天的脚步，我们超市又迎来了充满希望的一年，作为重百超市###店的老员工，我也一步一步地成长起来了。我叫，现年24岁，现在担任重百超市店收银员一职，我竟聘的职位是___店营运兼后勤主管助理。
当我踌躇满志的走出学校大门，踏入社会参加工作的第一步就与重百超市###店结下了不解之缘。20xx年的金秋十月、伴着重百###商场的开张锣鼓和冲天的喜气，我穿上了超市的红背心，成为重百超市###店的一名收银员，望着身上的红背心，我既兴奋有紧张，但更多的是自豪和骄傲，同时也深感自己肩上责任的重大，虽然我是一名普通的收银员，但我的一举一动、一言一行，哪怕是一个眼神，都赋予了新的内涵，它代表了企业的形象，是我们重百超市对外服务的窗口，当我走上收银台，便暗下决心：一定要努力工作，做一名合格的优秀的收银员，不辜负公司的培育和领导的信任，不后悔每一天！在收银岗位上，我经手的现金何止千万，但没有错过一分钱；夜班要下班了，只要有一个顾客没有离店，我的收银机就不会关，上班早几分钟，下班迟几分钟，便让领导多放几分心，当收银员没有多久，我就被评为重百超市的优秀员工，从经理手上接过了烫金的荣誉证书，这充分证明了我工作的每一天，我不留遗憾，没有后悔。
一、大润发观察与初步总结
首先对我们学校附近大润发的整体概况简单说一下。周末是客流量暴拥期，川流不息的人群主要以上班族和我们农大的学生为主，他们大多选购可以放置几天甚至一周的商品，如牛奶、面包、方便面、水果等等及一些日常用品。但是正是因为周末客流量多，所以超市好多商品都在打折销售，摆出许多销售桌柜来供消费者体验，造成了客流拥挤不前，周末我就亲身体验了一下，也亲眼目睹到一个七八岁的孩子由于和同伴玩闹而撞翻了一个品牌化妆品体验桌，周围的顾客都为此驻足，出现这样的事情双方都有责任吧。我相信这种状况在贵公司出现的概率为零。
由于地理环境的优越性，大润发即使在工作日也能迎来丰盈的以农大学生为代表的顾客群，在每天的11:30-12:30、17：30—18:30和8:40-9:30三个营业高峰期，周末更不用说从9:00—11:40第一波高峰期，在下:午4:00—9:30的高峰期持续将近五个多小时。
周末的顾客群主要以上班族为主，年轻的三口之家带着孩子；工作日主要以退休的老大爷和阿姨为主以及没有工作的家庭主妇，当然不管是哪一天我们都少不了我们农大的学生参与。正因为周末和工作日的顾客群的不同，我想超市应做相应的价格变动和促销产品种类的变动。比如，老年人比较喜欢喜欢一些价格便以实惠的商品，在工作日就老年专用品做一个打折促销，同时蔬菜的价格也做相应的调整。
大润发中也存在些问题：1.商品价格不能及时改动啊造成顾客在付款时的价格和看到的价格不符而退货，这样就大大增加了工作人员的工作量；2.由于在大润发有过工作经历，看到每小时都有大批量的孤儿产品被送回原来的位置而感到惋惜，对于煮好的水饺当被放置一段时间就会凉掉而不能吃；而有些只有一天保质期的食品若被顾客滞留在不被发现的角落导致过期是小事，若被有些顾客不小心买到造成食物中毒是大事啊，不仅给顾客的健康带来威胁还给超市带来荣誉上的损害。对待此项问题上都是各大商超关注的重点。
二、生鲜基础商品进行调研
毋容质疑，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分，有的学者甚至提出，“生鲜食品”是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素，社区型超级市场的成败完全取决于生鲜商品销售营运的好坏。单纯从蔬菜经营的角度来讲，超市蔬菜经营最直接、最根本主要竞争对手是农贸市场、早市以及马路商贩。果蔬产品不同于服装、家电等其他耐消费品，顾客会多跑几家超市，好货比三家。每个生鲜超市都有自己的服务半径，为了采购的便利性，顾客一般都会就近购买。因此，由于服务半径的影响，同行不是主要竞争对手，其他超市并构不成太大竞争。就自己调查的附近小区和大润发来对这一问题做更深一步的分析。通过最近几天走访的大型商超和附近的菜市场分析，有许多的感悟，就我个人的看法和视角和分析进行简单的阐述和分析。主要从基础生鲜中的蔬菜、水果和卤制品三大板块进行分析。
（一）蔬菜（土豆、番茄、白菜）1.产品呈列形态与布局
大润发等一些大型综合超市的蔬菜摆放布局，虽然他们看上去高大上、价格标注明显，但是也存在一些问题：新鲜度不如菜市场高，价格偏高等。根据以往经验归纳一下几点希望对超市生鲜经营有所帮助。（1）提高销量从源头做起：
a.加强生鲜蔬菜管理。由于蔬菜类商品的产品化程度低，以及其本身怕磕碰、易变质、不易保鲜的物化特征，在配送、摆放、销售、指标核算等各个环节，对管理者提出了很高的要求。不同的管理方式与不同的管理流程细化程度，会对蔬菜的鲜度保持与物耗控制产生很大的差异。其中的重点是责任心管理，采取指标核算、物质奖惩、规范流程来提高各个环节所有人员的责任心与积极性。
b.改善销售方式。销售方式涉及到蔬菜商品的设施、灯光、摆放、保鲜，以及供应商合作方式、定价原则、折扣等各个方面。
c.优化采购方式与途径。不同于工业产品，蔬菜类商品的分级质量标准，描述起来非常模糊，难以明确，蔬菜本身在生长过程也不可能大小规格统一，所以采购与销售各个环节的质量对接，性价比的核算就显得尤为重
（2）提高商品性价比
a．减少对蔬菜的二次包装。包裹保鲜膜的主要目的是蔬菜的保鲜与防止顾客随意挑选带来物损。其实蔬菜本身就是鲜销产品，依靠保鲜膜来保鲜，根本就不是一个好办法，还没有加湿的效果好，保鲜的最好方式就是及时把蔬菜销售出去。虽然没有包保鲜膜，小商贩的菜比超市的新鲜，就是一个明证。另外，消费者在采购产品的时候，都有一种主动挑拣的欲望，你把产品都给他捆好了，让他被动去消费，缺少了一种挑拣的乐趣，岂不让他非常的不爽。
b．适当的降低价格。依靠高价格弥补管理与供应链的弊端，但是也牺牲了大批顾客群体。超市明亮、干净、卫生的整体形象是传统农贸市场无法比拟的，这本来是超市经营很大的优势所在，但是却由于价格明显高于菜市场而导致客流量的减少。大家都应该知道，只要降低了流通配送成本，提高必要的管理水平，把物损降下来，把销售数量做上去，即使价格和农贸市场持平，蔬菜经营的利润率也是非常客观的。同时，蔬菜经营的销量如果有一个明显的上升，对其他生鲜品的销售，会起到很好的带动作用，会提升超市的综合经营效益
2.产品价格 大润发：土豆￥4/500g、番茄￥3.5/500g、黄瓜￥4/500g 菜市场：土豆￥2/500g、番茄￥2/500g、黄瓜￥4/500g
（二）水果（苹果、香蕉、桔子）1.产品呈列形态与布局
在蔬菜销售中遇到的问题同时在水果中也有所体现，就不在单独分析解析了。2产品价格
大润发：香蕉￥4.0/500g、桔子￥1.28/500g（促销价）、￥柿子1.9/500g（促销价）
菜市场：香蕉￥3.5/500g、桔子￥2.0/500g、柿子￥2/500g
（三）卤制品（猪头肉、熟鸡腿）
1.产品呈列形态与布局
卤制品在综合超市和菜市场的陈列形态。如图中所展现的一样，卤制品在综合型超市里面有不同品牌的专柜，良好的温度控制系统和严格的卫生标准及专员的培训机制，价格标注明确，但是与小型商贩相比也有自己的劣势：商品供应不及时、有些生产日期的商品不能及时出库带被顾客买走、一些销售人员卫生安全意识不强等。对于此类问题，综合商超应大大加强员工的责任心和食品安全问题重于天的培训。2.产品价格
大润发：猪头肉￥25.6/500g、熟鸡腿￥14/500g 菜市场：猪头肉￥22/500g、熟鸡腿￥10/500g
虽然只是通过简短的宣讲会和与宣讲人的交流中让我对北京华联完善的管理体系和覆盖的品牌范围所深深地折服，立志成为一个华联人，成为大家中的一员，为我们的华联我们的家贡献一份自己的力量！我愿与公司共同成长与进步，渴望加入我们的大家庭。
营秘诀
随着居民消费水平的不断提高，人们对生鲜产品的需求量也越来越大，面对市场的诱惑，国内各大连锁企业纷纷试水生鲜市场，一时间本土生鲜超市在全国遍地开花，这使人们看到农产品进超市更多的希望和更大的必然。然而泡沫散去，真正获得成功的例子却极少。人们不禁开始怀疑：生鲜超市究竟能不能盈利?适不适合我国目前的消费水平和消费习惯?
然而，欧洲最大的生鲜食品超市———法国冠军超市却在这时候登陆北京，迈出了抢滩中国生鲜市场的步伐。“这儿的鸡蛋便宜，环境又好，就算排队我们也愿意买。” 在北京朝阳区农光里社区的冠军超市里，一位老大妈这样对记者说。恰逢周末，冠军超市里顾客川流不息，在鸡蛋等日常消费食品前甚至排起了长队。价格低廉的生鲜产品，干净舒适的环境，满足了顾客的多种需求，也带动了其他日常生活用品的销售。在国内生鲜超市普遍不好经营的状况下，刚刚登陆中国不过数月的冠军超市靠什么让顾客如此青睐?在经营方式和盈利模式上，类似冠军超市这样的国外生鲜超市能给国内同行们怎样的借鉴? 冠军超市经营之道
生鲜经营的盈利问题受到业内普遍关注。在国外如日本、欧洲以及南美，生鲜超市都有很好的经营效益。冠军超市目前在全球10个国家开设生鲜超市近2300家，2003年的销售额达129亿欧元，盈利状况良好。
冠军超市以生鲜为主要经营项目，生鲜产品占整个卖场面积的40%到50%。冠军超市的经营理念体现在这样几个方面：
首先，保证生鲜产品的卫生安全。食品安全问题是生鲜超市经营的根本，为顾客提供高质量的生鲜超品，这是冠军超市经营的首要任务。要求在整个商品流通过程中，从运输到销售都保证商品质量。冠军超市对供应商的控制也非常严格，甚至会追溯到农产品的源头产地。“为了保证食品的安全，我们和农副产品基地直接合作，严格把关，保证进入冠军超市的农副产品安全放心。”冠军超市的内部工作人员这样介绍。据介绍，目前冠军超市正在积极与大兴县长子营乡留民营生态农场合作，力争为消费者提供安全卫生的蔬菜水果。同时，冠军超市也希望能够尽快建立自己的配送中心，更好地控制卖场内生鲜商品的质量和卫生安全。
第二，坚持低廉的价格。冠军超市一直强调价格的低廉策略，要求自己的商品价格至少和周围的竞争对手、农贸市场的价格相同。在低价的同时实现盈利，需要成本的最小化。冠军超市从两个方面进行入手，首先依靠家乐福大卖场的采购渠道获得最优惠的进货价，通过规模采购降低成本。其次就是通过建立自己的配送中心来降低配送成本。冠军超市在法国本土拥有店铺超过1000家，强大的配送中心是保证它商品种类齐全、价格低廉的重要原因。“我们要争取2008年前在中国开40至50家店，并建立自己的物流配送中心。”冠军超市开业时毕耶沃先生的话声犹在耳。有专家称，如果冠军超市不能如期实现这一目标，无法建立高效率的物流配送中心，冠军在中国实现盈利也将变得遥遥无期。
第三，以顾客需要为前提。冠军超市高质量、低价格的经营理念都是基于这一点而形成的。冠军超市经过调研发现：现代消费趋势是在食品上的花费越来越少，在休闲、教育和家居装修上的消费越来越多。为了顺应顾客的消费趋势，冠军超市指定了价格政策，在保证食品价格竞争力的同时确保质量，完全满足顾客的需要。此外，冠军超市所有的员工都要经过专业的培训，同时实施激励制度，充分调动员工为顾客服务的积极性。从细节之处入手，完全以顾客的需要为前提，这不仅是冠军超市，而且是整个国外生鲜超市经营的秘诀。
中国人民大学副教授黄江明说，国外超市的生鲜经营完全根据消费者对生鲜食品的要求来进行。比如包装，同样是牛肉，超市的肉类加工间首先按照不同的部位进行包装，同时也按照人口的多少进行不同的包装，甚至根据消费者具体的餐桌要求来进行包装，烤牛肉是块状还是片状、涮牛肉的薄厚程度等等，总之一切以服务顾客为主。当然这种服务也是算在生鲜产品的附加值当中的，专家们估计生鲜产品经营得好，毛利将在20%以上。
高质量、低价格与优质的服务，冠军超市的经营理念也许并不像它的生鲜产品那样“新鲜”，但是真正从细节上去贯彻实践则决定了最终经营效果的不同。
本土化策略
国外零售业巨头向海外扩张时遇到的共同之处就是本土化问题。生鲜经营也不例外。
与进军世界任何一个地区一样，冠军超市进入中国市场也同样显得比较谨慎。在进驻北京之前，对北京的消费水平和顾客的消费需求做了详尽的调查，发现北京的消费者平均用于食品的消费占工资收入的38%，其中生鲜食品的消费占到了25%，由此得出北京生鲜市场潜力很大的结论。同时经过调研发现北京作为一个人口稠密的城市，顾客更希望近距离且方便快捷地购物，因此冠军超市将在北京的发展战略定位为深入社区的食品专业店。在各个方面都十分谨慎，仅选址就用了两年时间，最终将第一家店定在居民区集中的北京城东南劲松农光里，完完全全成为一个社区型的食品超市。这种定位更加符合目前北京市的消费实际。“我们对当地居民情况做了详尽的调查，并邀请居民进行试吃，就是为了使超市的食品结构适应当地居民的习惯和口味。” 冠军超市中国区总经理毕耶沃最重视的，就是冠军超市的本土化。他认为，努力去适应中国市场和中国消费者的生活习惯是冠军超市将最终赢得中国市场的关键。
冠军超市的进驻，受冲击最大的就是离它不过50米远的农光里集贸市场，明明是生鲜购物的高峰时期，但偌大的市场内，只有零星的一两个人在购买。“现在的生意不好做了。”一个菜贩抱怨。在同一社区的另外两家超市———京客隆与天客隆超市人气明显不旺，据记者观察，客流量只有冠军超市的四成左右。尽管业内人士认为冠军超市生鲜经营还需要接受市场的考验并进行适当的调整，但对于本土生鲜经营已经形成了很大的威胁，国内生鲜经营者亟需转变经营思路，缩短与国外生鲜经营的差距。
2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力
3、正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用
4、具有教练能力，对下属实行人性化的管理
5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用
6、具有执行力和创造力
7、较强的人际关系处理和沟通能力
8、熟悉公司的促销员制度，并监督执行
9、熟悉门店的排班原则和方法
(四)超市生鲜工作总结 设备职责
1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全
2、确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施
项目摘要
公司名称xxx生鲜超市连锁有限公司，我为主要发起人，目前员工2名包括我，期待有志之士的加入。公司主要业务是做生鲜水果蔬菜销售，网点靠近居民社区，目标是满足店面周围商圈内居民每日的生鲜副食消费需求，并最大化市场占有率。
目前这块市场有2种主要的经济形态，1：农贸市场，农贸市场里面都是散户，也有地摊，三轮车等，大多在批发市场批发，然后高价零卖，散户各自为战，市场很混乱，价格也不统一因为散户居多且聚在一块竞争激烈，每天的出货量上不去，为了维持利润，只能高价销售，我实地调查的数据大约是100%-150%的利润率，虽然农贸市场有脏乱差，混乱等诸如此类的问题，但不能否认它占据着最大的市场份额，这种经济形态也到了该淘汰的边缘，只是现在没有出现强有力的掠食者去抢地盘。2：大超市生鲜区，有很多业内人士都称这事超市的利润真空区，由此可见大多数超市的生鲜区是做的很失败的，失败的主要原因是，超市经营者没有真正用心去做，他们主要靠别的东西赚取利润，粗放管理，导致损耗率高，市场把握没到位，价格都定的比较高，我实地调查郑州十几家大型超市，他们的进货渠道跟小商贩们是一个地方，所以就不是绿色，有机等蔬菜，卖高价就有点摆谱了，利润率大约200%-300%，如此高的价位，注定很多消费者是不会买账的，这也就是为什么农贸市场还能一直存在的原因，虽然有2种经济形态，但他们却没有实质上的竞争，效率都很低下。一个没有竞争的市场犹如死水一般，消费者也得不到实惠。这种环境下正好需要一类企业去改变这种业态那就是做专业的生鲜连锁公司，接近消费者，服务消费者，快速的布点占领市场，最终控制市场，当然这对公司的管理和资金运作要求是非常高。当然只有不怕困难勇于竞争的企业才能踏着对手的尸体前进，才能最终夺取胜利。
营销策略走大众路线，平价销售，努力压缩自身成本，然后把利润率降到100%以内，就是说要做到比竞争对手的价格要低，但服务和产品却要比他们做的好，采用精细化管理，做到财务规范，制度合理，尽快作出企业的发展标准手册，为快速而健康的发展做准备。公司的是本着为百姓服务的宗旨，未来的中国经济热点不是出口，不是地产，而是，农业和服务业，服务业的重中之重是真正的用心去服务消费者，这是很多美国企业能全球扩张的原因，只有真正为社会创造价值的企业才会健康的生存和发展，公司起步之后，做到统一采购，然后统一配送，发挥连锁企业的规模效应和管理效率。
生鲜蔬菜，这一块的市场是非常的巨大，就南阳来说，城市人口70万左右，每人每天按5元的消费额来算，1年就是13个亿左右市场，按30%的利润率算，也有4个亿的利润空间。这仅仅是南阳一城而已，可见市场之广阔，前方的路很远，我们需要奋力的赶路。
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网上生鲜超市发展制约
Online fresh supermarket development constraints
学科专业： 作者姓名： 准考证号：
人力资源管理
江婷
研究方向：
指导教师：
2016年09月20日
厦门理工学院本科毕业论文 独创性申明
毕业论文独创性声明
本人声明所呈交的论文是本人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含已获得厦门理工学院或其他教育机构的毕业证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中做了明确的说明并表示谢意。
申请学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。
作者签名： 时间： 年 月 日
毕业论文版权使用授权书
本人完全了解厦门理工学院关于收集、保存、使用毕业生论文的规定：即学校有权保存按要求提交的毕业论文印刷本和电子版本，学校有权将毕业论文的全部或者部分内容编入有关数据库进行检索，并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅；学校有权按有关规定向国家有关部门或者机构送交论文的复印件和电子版。本人允许本毕业论文被查阅和借阅，同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，并通过网络向社会公众提供信息服务。
毕业论文作者签名（手写）： 指导教师签名（手写）：
签字日期： 年 月 日 签字日期： 年 月 日
厦门理工学院本科毕业论文 摘要
网上生鲜超市发展制约
[摘要]：生鲜连锁超市因为优势众多，顺应消费者需求提升而受到积极关注并快速发展，但是其中发展还是存在很多不足。例如，城乡发展不均衡，规模小，数量少，连锁化程度偏低等。但是最主要的原因在于生鲜连锁超市在我国发展存在四大制约的瓶颈，例如，发展规模瓶颈，技术制约瓶颈，管理制约瓶颈以及体制政策瓶颈。为促进我国生鲜连锁超市的健康发展，可以从以下方面入手：加强信息技术为载体的生鲜物流配送体系建设，全面提升生鲜专业人才培养的力度，持续深化宏观层面的流通体制改革等。
[关键词]：生鲜连锁超市;现状不足;制约瓶颈;科学对策
I
Abstract Online fresh supermarket development constraints
Abstract Abstract: Fresh supermarket chain because of the numerous advantages, comply with the demand of consumers by positive attention and rapid development, but the development is still a lot of deficiencies.Uneven development between urban and rural areas, for example, small scale, less quantity, low degree of chaining, etc.But the main reason is that there are four fresh supermarket chain in our country development bottleneck restriction, for example, the scale of development bottlenecks, technology constraining bottleneck, the bottleneck constraining bottleneck and system management policy.In order to promote the healthy development of fresh supermarket chain in China, can from the following aspects: strengthening the information technology as the carrier of fresh logistics distribution system construction, improve fresh professional personnel training, continue to deepen reform of the macro level circulation system, etc.Key Words：Fresh supermarket chain;Lack of status quo;Constraining bottleneck;Science countermeasures
II
厦门理工学院本科毕业论文 目录
目录
摘 要...............................................................................................................................................I Abstract..........................................................................................................................................II 第一章绪论...................................................................................................................................1
一、研究网上生鲜超市制约与发展的意义.....................................................................1
二、相关文献综述...............................................................................................................1
三、研究整体思路...............................................................................................................1 第二章网上生鲜超市的产生和现状..........................................................................................2
一、网上生鲜超市的概述..................................................................................................2
二、网上生鲜超市的发展现状..........................................................................................2 第三章阻碍网上生鲜超市发展的因素及对策.........................................................................4
一、阻碍网络生鲜超市发展的因素.................................................................................4
二、行业巨头布局生鲜电商新门槛.................................................................................4
三、法律监管力度难度大..................................................................................................5
四、关于打破网上生鲜超市的瓶颈的科学对策.............................................................5 第四章网上生鲜超市的发展前景..............................................................................................8
一、互联网经济带动生鲜超市崛起.................................................................................8
二、网上生鲜超市开辟了电子商务的新天地.................................................................8
三、网上生鲜超市的发展前景..........................................................................................8
四、生鲜电商的未来趋势：高速蓝海，抓住O2O.......................................................9 第五章案例分析——以福建永辉超市为例...........................................................................11
一、物流因素.....................................................................................................................11
二、客单价低，产品附加值不高，间接导致成本上升..............................................11
三、眼见为实，消费者买生鲜要买看得见的产品才放心..........................................12
四、现如今的永辉超市....................................................................................................12 结论..............................................................................................................................................14 参考文献.....................................................................................................................................15 致谢..............................................................................................................................................16
III
第一章 绪论
第一章 绪论
一、研究网上生鲜超市制约与发展的意义
网上生鲜超市是经营生鲜农产品的B2C型电子商务企业,受到各种传统实体经营业态的强烈竞争。由于产品保鲜期短,顾客相对分散,每张订单购货数量少,所以对经营企业的物流配送要求很高。对网上生鲜超市的物流配送提出改进和优化的方案,如物流联盟、加大营销宣传、扩大顾客规模、增加货源地和仓库等。
O2O模式的出现在改变着原有线下购买消费的习惯，线下流量在向线上流动的同时，线上的购物需求对线下的实体经济带来了很大冲击，商超企业在互联网化大趋势下纷纷寻求转型，寻找新的增长点，O2O模式作为连接线上线下最佳选择成为各大商超转型的首选。很多大型超市在以生鲜O2O为切入点进行自己的O2O业务拓展。针对生鲜O2O模式中的痛点，各大超市也通过自己的供应链，促进自己电子商务的发展。
二、相关文献综述
我国生鲜农产品电子商务的发展伴随着电子商务的进一步普及和深入,特别是2012年开始,传统线下超市,各大电商,各大互联网投资方纷纷开始重视生鲜农产品电商,并加大了对生鲜电商模式的探索和生鲜电商的投资。但是由于目前生鲜农产品电商仍处于起步阶段,有着消费者传统生鲜农产品购买观念,加之生鲜农产品质量安全、物流配送等制约因素,生鲜农产品电子商务的发展仍然较为缓慢。在不同生鲜电商模式的摸索前进中,生鲜电子商务的发展问题重重,无论是生鲜电商的资源整合能力,还是消费者对生鲜农产品网购的体验感知,目前都是探索阶段。
三、研究整体思路
连锁超市是改变我国传统零售业的最新组织形式，生鲜农产品在连锁超市中简称生鲜，我国超市经营生鲜已经有十多年的历史了，经营现状喜忧参半,忧的是基本问题太多，一些企业不得要领，总感觉做不起来；喜的是超市经营生鲜产品的未来发展趋势已不可逆转。在发达国家相当部分生鲜农产品是通过网络渠道销售，我国随着人民消费水平的提高，超市生鲜经营成为生鲜农产品 销售的主渠道逐渐转换为网络渠道也是必然趋势。但我国的农产品流通渠道依旧落后和混乱，环节多、浪费大，连锁超市农产品经营成本偏高、价格偏高，在安全控制体系方面也不够健全。在本文主要研究有哪些方面对网络生鲜产生制约问题并提出科学的对策以及案例分析。
第二章 网上生鲜超市的产生和现状
第二章 网上生鲜超市的产生和现状
一、网上生鲜超市的概述
由于生鲜食品与消费者的日常生活息息相关，对于食品链中的农产品生产、食品加工、流通配送、保鲜零售各个环节，确保食品的安全、质量、稳定是树立企业良好品牌的唯一途径。中融邦时代超市指出，在食品产业链条上，连锁超市由于其直接面对消费者的天然优势，使得零售品牌成为这种信赖关系的集中体现，并以此向帮助顾客更有效消费的“代言人”角色转移，零售品牌的塑造也使零售企业积累了向上游整合供应商资源的筹码，但并不是每一个企业都能够发挥好这个“代言”的作用。
简单理解是以销售生鲜产品为主要盈利来源的电子商务企业，但多数人却把“生鲜”与“食品”和“农产品”混为一谈，因此有必要先来梳理下这几个名词的范畴。“食品”最宽泛，简言之就是能吃能喝的成品和原料，主要包括农副产品和工业化食品，其中农副产品主要指动植物的初级产品（农、林、牧、渔），而工业化食品是指经过半加工或深加工的食品，诸如膨化食品等。我们说的“生鲜”主要来自农副产品，主要指土里种出来和畜牧场里养出来的一级产品，涵盖生活所必须的果蔬、蛋肉、海鲜、五谷杂粮等。
二、网上生鲜超市的发展现状
据了解，生鲜电商的日子似乎不那么好过。近日，“天天果园”在北京、上海、广州等城市的门店全部关闭，“青年菜君”和“果实帮”也宣布停业。
从投资的风口到集中爆发危机，生鲜电商仅用了两年时间。来自中国农业生鲜电商发展论坛的一组数据显示，2015年全国4000多家生鲜电商企业中，只有1% 实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。表面上看，融资不到位、现金流断裂是生鲜电商倒闭的直接原因，但实际上，一些生鲜电商急功近利、“揠苗助长”才是引发危机的深层原因。
盲目“烧钱”，忽视消费者需求。生鲜电商都想上“高速路”，不断加速扩张，但这种方式不见得行得通。同样买一条鱼，让消费者不去菜市场而选择网购的原因，一是价格低，二是质量好，三是速度快，但一些生鲜电商往往只看重“价廉”忽视了“物美”，为了压低价格，拼命节省物流、冷链成本，甚至以牺牲产品品质为代价，这也是虽然电商一
第二章 网上生鲜超市的产生和现状
直进行着补贴大战、低价竞争，却不能增加用户黏性的重要因素。《2015年中国数字消费者调查报告》显示，介意生鲜价格贵的消费者仅占三成，也就是说，消费者虽然期望能买到低价的生鲜，但如果能在保证生鲜的品质和新鲜程度的基础上，偏高的价格并不会对用户的体验造成太大影响。
缺乏特色，追求“大而全”。生鲜市场庞大，同质化也很严重，不少电商都将目标定得过高，试图短期内将产品覆盖全部品类、开拓更大市场。虽然看似一个平台基本就可以解决所有需求，但因为缺乏前瞻性、做得不够精细，让生鲜电商的货源组织、质量监控、货物配送等方面的短板暴露出来。其实，做 “小而美”的生鲜电商，也不一定就没有生存的空间，比如一些中小电商放弃对大众生鲜电商市场的角逐，开始专注做高端有机市场，不仅在运营成本控制、库存管理、绩效等方面取得不错的成绩，也让品牌形象更加深入人心，培养了不少忠实用户。
第三章 阻碍网上生鲜超市发展的因素及对策
第三章 阻碍网上生鲜超市发展的因素及对策
一、阻碍网络生鲜超市发展的因素
（一）物流配送限制
由于当下的冷链物流覆盖率不全面，导致行业内物流成本较高，从而毛利不稳定；此问题将随着未来冷链成本的降低后得以缓解。
（二）产品品质水准
由于当下各家生鲜电商平台的产品质量的参差不齐，产品监测机制不完善，导致大环境下，生鲜电商与传统生鲜行业的优势没有突出。
（三）用户接受程度
由于大环境以及配送等原因，很多人尚未养成线上购买生鲜产品的习惯，需逐步培养消费者对于生鲜电商依赖性，增加现代家庭与生鲜电商的黏性。
（四）模式尚未成熟
作为“互联网+生鲜”的典型案例，生鲜电商平台被誉为“电商行业最后一片蓝海”，目前行业模式尚待成熟；电商人需通过不断摸索去引爆生鲜电商的一声春雷。
二、行业巨头布局生鲜电商新门槛
在现在的生鲜食品市场，消费方式的调整和变化都会很大程度地影响着生鲜食品经营及产业发展方向。据调查发现，零售环节的食品经营规模越来越大。作为当今超市最主要的经营对象，食品一般都占超市营业额的30%～40%以上，在未来市场中消费者对生鲜食品市场的影响力将更强大。
网上生鲜超市是经营生鲜农产品的B2C型电子商务企业,受到各种传统实体经营业态的强烈竞争。但是由于产品保鲜期短,顾客相对分散,每张订单购货数量少,所以对经营企业的物流配送要求很高。对网上生鲜超市的物流配送提出改进和优化的方案,例如物流联盟、加大营销宣传、扩大顾客规模、增加货源地和仓库等。
生鲜电商为了加快占领市场份额，一些知名海内外的电商品牌也开创了网络生鲜超市的模块，比较普通小众电商而言，知名电商如天猫，京东等他们具有多城市仓库的功能，根据用户需求为商品添加多城市覆盖，精确定位到“省、市、区（县）”，就近安排仓库发
第三章 阻碍网上生鲜超市发展的因素及对策
货，大量节省人力、物力。每个商品均可设置多个仓库，并可调整每个商品所在仓库的库存、价格。
三、法律监管力度难度大
生鲜电商在具体的售后环节中，在法律法规中仍然缺乏针对性的定义和条款，因此也催生了各大电商平台规则不一的“自定义”标准。
在涵盖电商平台的主要法律体系，《网络交易管理办法》、《消法》均将生鲜商品作为特殊产品排除在外。而在最新的《食品安全法》中，虽规定消费者网购食品可向经营者和食品生产者赔偿，但其具体落地的举证、监管，都并未给出明确规定。
由于关于“电子商务法”在生鲜电商领域的完善，对于食物发生质变时，没有第三方监管做责任鉴定，又或者说这样的鉴定难度大，在现实面前缺乏有效的依据，从而显得生硬的规定是不现实的。但是，往往没有这些强硬的准则，生鲜电商的运营始终得不到一种规范，到头来只能让商家和消费者都敬而远之。
事实上，就目前各大平台执行的“一经签收后不再退换”、“48小时内申请赔偿”等规定，在实际赔付中也遭到不少消费者诟病
实际上，以生鲜电商为代表的农产品、食品流通领域，涉及食品、农产品、电商平台等多种属性，存在工商、质检、食药监等多个职能部门的交叉地区，这给实际监管过程中造成了盲区。
四、关于打破网上生鲜超市的瓶颈的科学对策
（一）平台建立与产业链管理
工业品在电商上发展已成一定规模，但是生鲜产品却发展规模较小而且发展速度缓慢，生鲜电商领域缺乏平台型电商。虽然很多平台开始关注生鲜品类，3月，1号店已宣布旗下1号果园正式进军生鲜领域，5月初，京东上线生鲜频道，6月亚马逊中国推出海鲜频道“鲜码头”，7月中粮我买网等也已上线。但是，生鲜品类只是作为这类电商平台的极小部分在经营，试水阶段没有得到足够的重视和投资。
（二）食品安全与服务个性化
第三章 阻碍网上生鲜超市发展的因素及对策
生鲜电商经营的基础还是要落实到产品上，食品安全问题已经上升为民生关注的焦点，电商要对食品安全问题负责，必须对生鲜产品严格把关。生态农产品的生产需要一整套以循环经济为基础的技术体系支撑。
（三）配送速度与商品新鲜度
物流环节在整个生鲜电商起着至关重要的地位，生鲜电商是自建冷链物流体系还是依赖专业的第三方冷链配送这是个需要考虑的问题。如果用第三方物流，在配送速度和质量上都不能有保障。自建物流成本较高，冷链配送的成本每斤要增加四五元，而这个成本，主要通过到原产地直接进货来缓解。
（四）生鲜电商的营销策略
生鲜电商因其产品的特殊性，必须有独立的平台和互联网基因。这个平台可以将优质的生产者和流通者都聚集在一起，形成分工，各司其职，平台商可以对生产者和流通商进行双重把关。同时选择与生产基地或者上游供应商直接合作，减少中间商的流通环节，缩短供应链，降低产品成本，实现供应商。
（五）生态园区供应基地展示
食品卫生是当前各大媒体关注的重点，以有机食品、无污染、无公害标榜，必定备受消费者追捧。超市化的生鲜市场主打性价比，对绿色食品的投入力度均不大。生鲜电商在资金链足够强大的前提下，完全可以直接切入绿色食品行业，自建无公害农场，自产自销，让百姓可以“网购”到放心食品。而自建农场也能解决之前提到的抢夺生鲜超市的供应渠道的难题，还能利用自有资源开展一些列免费参观活动，赢得消费者的好口碑，进而进行移动的活广告宣传。和顾客的双向对接，实现企业和消费者的双赢。
（六）社区化发展，团购优惠多
生鲜电商可以结合移动互联网的LBS模式进行社区营销和社区团购，利用社区的聚集效应，多发展预售、订购团购活动及团购优惠，刺激居民集体购买，保证商品每日新鲜且没有挤压库存。
（七）“O2O”合理设立自提点
生鲜电商未来都是本地化的O2O服务，线上下单线下提货，线下订货线上调货。如前所述，生鲜电商物流外包必然会影响用户体验。要知道，涉及生鲜的电商不能忘记“快”
第三章 阻碍网上生鲜超市发展的因素及对策
字，第一时间将最新鲜的食物送到用户手上。生鲜电商在资金允许的情况下，可自建快递配送部门和自提点，以保质保时将商品交付给用户。
第四章 网上生鲜超市的发展前景
第四章网上生鲜超市的发展前景
一、互联网经济带动生鲜超市崛起
随着互联网经济的发展，电子商务已经成为人们日常生活中不可缺少的部分，而生鲜电商作为电商领域最后一片蓝海，也吸引了众多企业纷纷试水，如中粮我买网，顺丰优选，鲜直达，本来生活网，沱沱工社等，还有最近火遍全国的鲜易网。
2015年9月24日，国务院总理李克强到许昌市知名企业河南鲜易控股公司考察，他对河南鲜易控股公司从一家生猪屠宰生产商转型为生鲜供应链集成服务商大加赞许，鲜易控股借助众品的庞大客户群体及自建物流优势，利用360集采分销平台，集采全球各地的优质资源，形成了全面系统的产业链，鲜易控股积极响应国家号召，积极落实互联网+，独创了B2B的平台运营模式---鲜易网，自建冷链物流主打生鲜食材的大宗交易市场，避免了第三方物流生鲜产品质量不可操控的问题，也逐渐占领了一定的市场份额。
二、网上生鲜超市开辟了电子商务的新天地
为什么众多巨头纷纷跨行涉足生鲜电商领域？相关数据显示，2011年化妆品的网络零售渗透率达到16.3%，3C类商品达到15.6%，服装达到14.3%。与之相比之下，2010年目前流通领域农产品的价值总额为2.24万亿元，网络交易额却不到1%，意味着生鲜电商这片蓝海有巨大的想象空间。生鲜电商还具有用户粘性高，重复购买率高等特点，相比较一般网站来说，生鲜网站的用户回头率高得多。另外，从政策层面来看，中央一号文件持续聚焦“三农”，国家推出政策积极发展互联网+农业，生鲜电商也是顺应国家政策和大趋势的要求，具有时代意义。
众多巨头纷纷试水生鲜电商领域，生鲜电商是否真的能赚到钱也成为大家比较关注的问题，有关业内人士指出，做好生鲜电商并不容易，首先，生鲜产品多为非规格化的产品，很多顾客都愿意看到实物再购买，而线上销售很难提供顾客这一体验。其次，产品从加工到销售再到顾客的手中产业链过长，跨度较大，时间过长，很难保证生鲜类产品的质量，顾客的满意度不高。最后，关于产品物流运输问题，生鲜产品多为第三方物流公司运输，就很难保证产品的及时性以及产品的质量。
三、网上生鲜超市的发展前景
生鲜电商随着电商发展的大趋势而发展，其发展的意义主要有以下几点：第一，消费者需求旺盛。网民数量在不断增加，网购已经由一种时髦性消费变成了习惯性消费，一些忙碌的上班族或者离菜市场较远的居民希望通过网购生鲜菜品节约购物时间和成本。第二，毛利
第四章 网上生鲜超市的发展前景
率高。生鲜电商平均毛利水平一般都在40%左右，其中海鲜毛利50%以上，普通水果约20%，冻肉20%-30%。第三，市场空间较大。电商的各种品类如服装、图书、化妆品等已成逐渐饱和的态势，而生鲜市场处于初级阶段。有数据显示，我国每年生鲜市场有近万亿的销售规模。面对如此巨大的市场前景，生鲜电商成为电商企业纷纷抢食的要地。第四，国家政策利好。2013年中央一号文件首提发展家庭农场，强调要大力培育现代流通方式和新型流通业态，发展农产品网上交易，鼓励农民依托大型电商销售平台或自建销售网络直销自家产品，这一政策成为了电商淘金生鲜的强劲“推手”。
生鲜电商的发展瓶颈众多，但是不是就是说明生鲜电商没有发展前景，做好做大生鲜电商要具备哪些条件？
首先，将产品规格化精细化。目前的生鲜电商卖的不仅仅是产品，还有服务。对于电商企业来说，推出规格化精细化产品使自己的产品形成了差异化，区别于大多数传统农贸市场和网站，形成自己的竞争优势。例如，鲜易网主推精细化食材，将五花肉直接加工成比例严格的肉丁肉丝，小包装精细化，提供给广大中小餐饮业主，不仅价格优惠，也省去了厨师的不少麻烦。目前，规格化精细化是生鲜电商的一大发展方向。
其次，建立专业的冷链运输团队。发展生鲜电商最大的挑战就是运输问题，生鲜类产品具有损耗大，难保存等特点，怎样才能以最快的速度，保质保量把产品送到顾客的中，提升顾客的满意度一直都是广大生鲜电商企业研究的重点。鲜易控股具有自己的冷链运输团队，全部车辆安装GPS定位系统及温度控制系统，可以随时上网查询车辆位置和产品温度，保障了产品的质量。冷链物流的发展也决定了未来生鲜电商的发展方向。
在互联网+农业政策的积极推动下，生鲜电商是一个大趋势，大潮流。生鲜电商想要走的更久更远，必须要有战略性眼光，最大限度的节约成本。在互联网经济的潮流中，利用集采分销平台实现合作共赢。
四、生鲜电商的未来趋势：高速蓝海，抓住O2O 尽管生鲜市场容量巨大，但是冷链物流配送这一块短板仍然限制着生鲜电商的发展。目前国内还没有一个完整的生鲜物流配送体系，大多数生鲜产品走的还是自然物流配送。而冷链高昂的建设成本成为生鲜电商最头疼的问题。据我了解，一个4000平方米左右冷仓的建设成本就在2000万元以上，如此高昂的成本投入只有大资本才能玩得起。正因为如此，冷
第四章 网上生鲜超市的发展前景
链配送也被称为电商物流的珠穆朗玛峰。虽然建设成本高昂，但冷链物流配送是生鲜电商平台的核心竞争力，谁做得越快，做得越好，谁就将迅速获得市场份额。
传统线下超市以及生鲜零售商已经逐渐感受到来自线上压力，而依托于自身线下店铺优势的O2O模式将会成为这些传统企业的最佳选择。永辉超市就是借助线下优势资源，以生鲜O2O模式为转型的切入点，并且取得了一定的成绩。
然而现阶段生鲜产品的主力购买人群是中年人以及老年人，这类人群主要在线下超市以及菜市场购买生鲜产品，不习惯在线上网购。该部分人群已经很难改变其固有的购买习惯，生鲜电商平台上主力的消费人群还是年轻人群。大众化的食材面临着线下超市、菜市场的冲击，而特色化的高品质生鲜产品更受年轻人的欢迎。中国生鲜电商的消费主力人群主要是28-38岁的年轻白领。这类人群购买力强，对生活品质要求也高，乐意选择品质更好，更安全的生鲜食材。
第五章 案例分析——以福建永辉超市为例
第五章 案例分析——以福建永辉超市为例
生鲜号称是传统零售的“最后一根救命稻草”，也是抵御电商袭击的不二法宝，在1号店、顺丰优选等接连涉足生鲜后，超市当然不能坐以待毙。
2013年4月初，永辉超市试水电商，旗下生鲜类电商网站“半边天”正式上线。之所以取名叫“半边天”，是因为专注生鲜的永辉与女性深深结缘，在永辉超市，家庭主妇是购买生鲜商品的主力军。然而就在2013年5月29日，据媒体报道，刚上线仅有月余时间的“半边天”已经悄然下线，不足百天就夭折了。
作为全国性的连锁超市，素来被称为“铺店大户”的永辉有着无与伦比的品牌优势，其次，永辉强大的采购体系也被不少业内人士认为是“半边天”发展的奠基石，可以说“半边天”的前景被普遍看好。永辉试水电商之初，也是满怀信心并抱着极大期望的。然而缘何“半边天”上线不足百日即夭折？
一、物流因素
生鲜电商可谓“任重道远”，物流就是难以攻克的一大难题。在广州山姆会员店网上商店推出生鲜服务之初，就被媒体爆出配送延误的问题。而永辉超市副总裁翁海辉也表示过，虽然永辉集团旗下门店几乎遍布全国，可以让下单区域发货，但是蔬菜、生鲜的“鲜”是谁也不敢保证不出现延误的。
对于超市生鲜“触网”，业内人士直言，现在国内超市的模式、门店数量、配送能力暂时还无法支撑网上生鲜业务的展开。
二、客单价低，产品附加值不高，间接导致成本上升
生鲜产品的品类特殊性，也注定了消费者不可能一次性大批量购买该类产品，因此客单价低，产品的附加值不高，从而导致成本上升。很多公司刚开始用厂车配送，但耗损率很高，而改用冷链物流后，企业配送成本又加大很多。
现在不少电商的做法是，引进国外高价进口产品，以高毛利来支持高成本供应。但由于目前国内网上消费生鲜的水平较低，因此生鲜电商一直难以取得突破性的发展。
第五章 案例分析——以福建永辉超市为例
三、眼见为实，消费者买生鲜要买看得见的产品才放心
虽然网购已经改变了消费者的消费习性和消费心理，但是众所周知，买生鲜类的产品到底不同于买干货类的产品，中国人讲究“眼见为实”，生鲜生鲜，求的就是一个“鲜”字。商家自己尚且不能确保商品的新鲜程度，消费者自然信不过你。
超市里买菜的人们总是要从一堆商品中挑选出自己最满意的商品，才最终确定购买。而网购的过程恰恰不能够满足消费者这种“挑选”的需求，网上下单却无法立即获得，在消费者心里，生鲜的质量就被打了折扣。
此前曾有业内人士坦言，现阶段超市“触电”做生鲜更多是为了培养消费者的网上消费意识。据一位内部人士透露，之前“半边天”上线本身是对内部会员的试行方法。永辉方面也表示，该网站此前只为会员做配送服务，并非其新的电商模式。
据零售专家分析，目前生鲜类产品不易保存，物流配送难度较大，投资规模要求也极高。在没有清晰的战略目标，只以试验阶段的考虑介入的情况下，成功的难度自然就又加大了。
四、现如今的永辉超市
根据2016年的调研报告显示,永辉超市主要经营生鲜及加工、食品用品和服装,核心业态为大卖场、卖场及社区超市。通过采取差异化战略进行错位竞争,公司逐步发展了精品店、美食广场、O2O等多样的购物环境,更打响了以生鲜为经营特色的市场品牌。生鲜产品具有聚客效应,可有效抵御电商带来的分流。未来公司或将继续拓宽生鲜供应资源,加大精品和自有品牌销售占比,同时加强培养生鲜人才团队,提升门店生鲜经营水平、突出营销重点,以强化商品竞争力,并增加顾客满意度。此外,公司定增64.59亿已于2016年4月过会,募集资金将用于新建门店、发展生鲜冷链物流系统以及物流配送中心的建设。资本助力下,我们看好公司进一步扩大经营规模和市场占有率,增强盈利能力。
公司2015年与京东签署合作协议,依托双方在用户、信息、物流等多方面的优势,建立联合采购机制、强化仓储物流协作,发展O2O业务,并挖掘互联网金融资源、拓展供应链金融板块。作为最具影响力的电子商务网站之一,京东商城的物流配送网络覆盖了全国大部分地区,联手京东有助于公司深耕O2O经营模式,强化生鲜冷链物流实力、进军成长空间广阔的生鲜电商领域,并以高配送效率和“最后一公里”配送服务增加客户粘性,同时便于公司
第五章 案例分析——以福建永辉超市为例
借鉴其电商经验和互联网经营管理思路。我们看好公司通过与京东合作,进一步打通线上线下业务,凭借线上销售加大客流量,并依托线下门店为顾客带来优质体验、为线上业务提供有效支撑,提升整体竞争力。
网络生鲜超市虽然在实际运营当中有很多制约因素，但正是这些制约因素让网络生鲜超市得到了进一步的发展。
结论
结 论
生鲜食品已是百姓生活中不可或缺的一部分，市场潜力巨大。当前，电子商务发展的如火如荼，生鲜电商市场虽然存在不少阻碍，但前景一片光明。根据当前生鲜电商发展的现状，可以看出，冷链能力和最后一公里的配送是发展生鲜电商的关键所在，因此，生鲜电商企业因加快在冷链物流体系建设方面的步伐，政府也应当给予相应的鼓励与支持，实现我国冷链物流分布的全面化。同时，在最后一公里的配送问题上，除了运用O2O模式，还可以尝试进行O2O+B2C模式的结合，或许这是生鲜电商发展取得突破的新模式。生鲜电商要想取得长足发展，就得不断发现自身问题，不断运用新技术，不断创新，抓住自身的特色，强化经营管理，打造自身品牌，将发展瓶颈视为发展机遇，一方面通过技术手段、营销策略等方面进行突破，另一方面寻求与合作企业进行优势互补、资源共享，最终做大、做强，将生鲜电商将与物流、农产品标准化相互促进，打破“赔本赚吆喝”的僵局，获得高毛利率、高度政府支持、高用户黏性，从而能够推动电子商务在生鲜食品的重大发展。
参考文献
参考文献
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致 谢
随着毕业论文的完成，我的大学时光也即将结束。从最初的论文选题、文献查阅、资料收集、开题写作到正文的撰写和反复修改，我经历了迷茫、痛苦、欣喜和激动。如今，当论文的撰写完成，我也收获到一些小小的成就感，与此同时，我也感谢那些给予我帮助的老师、同学、朋友以及家人的关心和肯定。
首先，我要感谢我的导师，他为人随和热情，教学严谨有方。从论文选题、思路梳理、撰写提纲，到论文的反复修改、直至定稿，吴老师始终认真负责地给予我深刻而细致地指导，正是有了吴老师细心和耐心的无私帮助与热忱鼓励，我的毕业论文才得以顺利完成。
其次，我要感谢我的家人。将近二十年的漫漫学习路，我的父母始终关心我的学业优劣和身心健康。父母不仅为我提供基本的物质支持，也成为我最大的精神支柱。在我的学习生涯上，我的姐姐也在不断的鼓励我，支持我，给予我肯定。
再次，我要感谢我的同学和朋友。谢谢你们的一路相伴，相互学习和鼓励。在论文的撰写过程乃至学习生活中，总是会遇到很多的疑惑和困难，感谢你们的关心和帮助，让我得以顺利的完成毕业论文。
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