烹饪教师社会实践总结

烹饪教师社会实践总结（通用10篇）

烹饪教师社会实践总结 篇1

洪百能

本学期我校的教学工作是以全面提高教学质量为核心，加强教改项目和精品课程的研究与落实，抓住课堂教学这条主线，强化教师业务学习，不断提升教师素质，精心打造过硬的高素质师资队伍，全面提高我校的教学质量。现将本学期开学以来的教学工作总结如下：

一、严格要求学生培养良好的行为习惯。

一个人的行为习惯贯穿着整个人生。细节在关键时刻常常起到了至关重要的作用，所以，必须要教育他们从小事入手，注意细节，防患于未然。每个学生的言行举止都应该文明有礼。通过平时上课的时候让他们注意好每一个细节，保持教室，特别是实操室的整洁，注意个人卫生。培养其良好的行为习惯，为以后的学习生活提供良好基础。

二、多和学生交流，对于个别学生应该多做积极向上的思想工作。对于有的学生经常迟到、早退、旷课等不良现象，及时给他们做正面的思想工作，打开他们的心结，让他们快速走出误区，安心学习。还有一部分学生，在家里是小霸王，做什么都要顺着他意。这些都是被家长宠惯了，需要耐心的去和他们交流。不能什么事情都顺着他，要从学生实际出发，事情该怎么办还是要怎么办，树立一个科任教室的威严。

三、奖惩并用

每个人都希望被别人记起，而不是忽略。对于上课表现特别突出，学习比较积极的学生，我都在操行评定分基础上给他们加分，树立好的典型，以个别事例教育全班、带动全班，让学生形成一种好的风气。对于经常性犯错误的学生，绝对不能姑息，给予一定的惩罚。为实操室打扫卫生是惩罚之一。

四、课余多和学生一起活动。

上课时间，多走动教室，看看本班学生在其他客人老师的课堂上表现如何。下课了，有时间多于学生一起活动，打打球、下下棋，开拓他们的思维以及学习的热情。

这个学期的教学工作结束了，我自己会不断的总结，努力做好自己的教学工作，吸取教训和经验，把烹饪课上得更加出色

烹饪教师社会实践总结 篇2

烹饪专业教师赴江苏百盛进行合作调研

2012年9月11日，我校烹饪专业教师由李顺才老师带队赶赴靖江百盛商谈合作及调研事宜。江苏百盛酒店管理有限公司（靖江市）早已与我校烹饪专业有较深的合作，目前我校烹饪专业10级学生已在酒店实习为期将近4个月时间，此举进一步加深了彼此之间的合作关系。调研过程中，该餐饮集团董事长闻小明向我们反馈了实习学生的实习情况和工作表现。闻总给予了他们高度的评价，这是对实习学生实习工作的一种认可，同时也是对我们学校烹饪专业的认可。经过洽谈之后，双方都有意向，欲把我校烹饪班作为百盛品牌进行冠名定向培养，从而打造出我校烹饪特色品牌专业。此外，双方还希望今后能够进行更深层次地合作。

烹饪专业实习总结 篇3

回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。

烹饪技能培训总结 篇4

“五步教学法”是指烹饪实训教学的整个过程在教师的指导下，按照“组织教学、入门指导、巡回指导、展示作品、总结点评”五个步骤有序地进行教学，它对于提高学生的技能，培养学生职业道德和创新能力具有重要作用。

二、“五步教学法”的实施

1.组织教学，贯穿始终

烹饪实训教学一般安排在烹饪操作室进行，学生一旦进入工作环境，有较多的新鲜感，缺乏组织性、纪律性，课堂纪律较混乱，影响教学。因此，为保证教学顺利进行，组织教学应包括以下内容:

(1)操作室工作台的摆放应区别于传统的课堂教学排列模式，操作台应采用U字型排列，这样学生能很清楚地看到教师的示范，更有利于教师观察和了解到每个学生的操作情况，有利于巡回辅导教育。

(2)检查学生的出勤情况并记录在案。首先，教师根据学生能力高低进行综合分组，合理编排，如动手能力强的同学和弱的同学、性格内向和外向的同学分在一组，即组内异质、组间同质，组长由学生自荐。其次，学生自我检查本组实训所需的烹调用具是否齐全，并由组长向教师汇报，如有不足，及时补充。

组织教学应贯穿于教学的全部过程，使学生做到:动脑想，动手做，忙而不乱，议而不吵，论而不聊，乐而不闹。

2.入门指导，示范讲解

在烹饪实训教学过程中，入门指导最重要的一环是示范讲解。教师的示范讲解要让学生在头脑中形成较牢固的动作表象，明白“做什么”、“怎么做”、“为什么要这样做”，为其熟练掌握操作技能打下良好的基础。具体要做到以下几点:

(1)用语言进行指导。教师讲解的主要任务是提示学生观察的要点，分析示范动作的结构，从而提高练习的有效性和准确性。教师在讲解时要注意到目的明确、简明扼要、重点突出、条理清晰、生动形象、讲解适度。

(2)示范要规范、准确、速度适中。在讲解动作的名称和作用时，教师要让学生先建立起正确的动作概念，再加以示范。在示范过程中，教师要力求示范动作准确、规范、技艺娴熟，并掌握好示范的节奏，必要时借助多媒体教学手段放慢分解动作。例如:笔者在指导学生要求他们看好锅中糖浆的气泡变化同时，用手勺在糖浆中搅动，感觉有黏、滑时即可，这样的方法学生易掌握，而且印象深刻。

(3)示范方式多样化。在教师的示范操作过程中，为了使学生获得清晰的感受和视觉形象，掌握操作技能的方法和要领，教师可以根据操作技能的性质，采取多种示范方式交替进行，如慢速示范、分解示范、整体示范、师生协同示范等。此外，教师在完成规范的操作后，为了使学生切身感受“一步之差”导致作品失败的体会，教师可让学生操作一个因做法不当而未符合工艺要求的作品，

3.巡回指导，做到“走”“观”“讲”“示”

这一步骤是烹饪实训教学的中心环节，是培养学生技能的关键阶段。这个阶段所用时间较长，因此有些学生往往精神比较分散，独立操作过程中问题也较多。教师应针对学生实际操作情况，有计划、有重点、有目地地指导，要做到“走”“观”“讲”“示”几点。

4.展示作品，提高学习

学生进行作品展示，是满足学生展示自我的心理需要，增强自信心，体验成功的乐趣和喜悦。在展示作品过程中，学生通过交流、品尝、对比、点评等一系列自评互评活动，找到差距，提高归纳能力、口头表达能力，也巩固了学生对技术要领的掌握。

5.总结点评，多加激励

教师的总结点评主要是引导学生分析问题、总结经验教训、启发学生独立探寻规律，找出实训过程中存在的问题。点评时教师要将问题讲到点子上和关键处。如:烹调技术“大翻锅”练习中，关键在于“拉、送、扬、接”四字;讲到关键处，就是在点评时要抓住学生的心理特点，对训练效果的评价要多表扬、多鼓励、多帮助，达到目标的学生给予表扬，基本达到目标的给予鞭策，未达到目标的给予鼓励，评价的结果不能让学生留有失败的阴影。

高质量的实训课教学是职业学校的生命线，坚持“五步教学法”，并结合过关性考核，是提高烹饪实训课教学质量的有效途径之一。

青岛烹饪学校2011年大赛总结 篇5

2011年全国职业院校技能大赛6月24日至27日在天津青年职业学院举行。我校参加了中职组烹饪专业技能比赛。共获得两块金牌，两块银牌，五块铜牌。优异的成绩凝聚了集体的智慧和汗水，是局领导的关心支持与学校高度重视的结果；也是我校长期坚持“以赛促研，以赛促教，以赛促学方针，将大赛机制引入到教学中的必然结果。此次大赛让我们收获颇丰，不仅收获了奖牌，也收获了经验等。现将情况总结如下

一、比赛成绩分析：

今年的烹饪比赛分为中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕4个比赛项目。来自全国37个省、市代表队的214名学生参加了此项比赛。由我校史金鑫、肖琳等6名学生组成的代表队代表青岛市参加了所有项目的比赛。经过激烈的争夺，学校取得了两金两银五铜的优异成绩。金牌总数列12个单列城市的第2名。奖牌总数创参赛以来的历史新高。六名参赛选手全部获奖，有三人每人获两枚奖牌，其中史金鑫同学取得金牌第一名并获中粮集团3000元的奖励。这是我校今年继包揽市技能大赛所有金牌，省大赛取得一金五银后取得的又一次重大胜利。至此，我校在2002、2007、2008、2009、2010、2011年6届全国技能大赛中，共计获得13枚金牌，16枚银牌，11枚铜牌，这些成绩浸透着学校领导、教职工和参赛选手辛勤的汗水和努力，更是对学校近年来加快教育教学改革的一次大检阅，这样的阶段性成果，全面检验和展示了学校教育教学工作。“冰冻三尺非一日之寒”，多年来，学校确定了“逢赛必参，以赛促教，以赛促学”的教学方针，聘请岛城名师亲临学校，指导专业教学工作，使技能教学打破了校园的桎梏，实现了专业教学与企业经营的有效对接，根据市场的需求培养技能型人才。这是此次大赛取得佳绩的根本原因。

二、专业训练的具体做法

1、提前准备，未雨绸缪

为了迎接国赛，我校提前准备，早作安排，在2010年年底就启动了2011全国技能大赛的前期准备工作。为了选拔出优秀的选手，在去年年底分别举行了烹饪专业全体教师及高

一、高

二、和高三部分优秀学生的技能大赛，初选出基本

功扎实、技艺高超、心理素质过硬的12名学生和4名业务精湛、责任心强的老师组成了大赛的基本班底。2011年4月参加了市技能大赛，我校参赛选手囊括了中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕4个比赛项目的第一名。通过市赛，各项目的第一名共6名学生获得了参加省赛的资格，其他5名学生作为替补，跟随比赛学生，做一些辅助性工作，积累经验，为下一年的各级比赛提前做好准备。4月15日参加了在潍坊举行的省技能大赛，我校取得了一金五银的好成绩。经过市省两级比赛，最重确定了六名参加国赛的选手。

2、研读规程，落实要求

接到全国大赛比赛规程后，学校领导、行业专家，指导教师、学生一起召开分析会，认真仔细地学习、细化各个项目的规程。广泛收集比赛信息，理顺训练思路和参赛方案。共同研究探讨，制定出个性化、针对性强的训练计划。教育部对今年烹饪大赛的比赛方式和比赛内容做了较大调整，目的是为了更好的贴近于一线的教育教学，实现大赛促进教学的目的。此次比赛无论是理论还是技能操作较去年难度都大大增加。基础理论测试的100道题中有10道不在公示范围，最后考试的结果显示这些题目均来源于日常生活老百姓关心的热点，关系到老百姓生命健康安全的内容，考察的是学生日常的积累和对生活的关注，这无疑增加了学生复习的难度；冷拼、雕刻增加了基本功和规定品种的项目；面点自选品种中规定了澄粉面团和油酥面团，至于做哪一种，比赛前一天方能抽出，增加了不确定性。此外，今年的比赛，六名学生至少四人需要兼项，这更增加了平时的训练量和比赛难度。

3、团结协作，刻苦训练。

“梅花香自苦寒来，宝剑锋从磨砺出”。根据参赛学生和指导教师的具体情况，从省赛后，学校就统一组织所有参赛选手开始了封闭训练，全力以赴投入到赛前准备工作中。每天的训练从早7点开始，到晚上7、8点结束。马不停蹄，一刻不得停歇，很多学生一天下来，累得饭不想吃，话不想说。艰苦单调的训练考验了学生的意志品质。短短一个多月的时间，仅鸡脯肉就购买了近20箱，黄瓜切了近200斤，土豆切了好几麻袋，一份一份的对比，找问题、查原因、针对存在的问题不断改进，经过反复的训练，学生们的技能水平有了质的飞跃。

在整个训练准备的过程中，所有大赛参与人员无论时间有多晚、工作有多忙、身体情况如何，都能够亲临训练现场，指挥协调。专家们更是兢兢业业，一丝

不苟。辅导教师们日夜奋战，亲历亲为。有的老师自己的孩子要考大学，顾不上关心;有的老师孩子自己在家，无人照顾，自己支撑着病体陪学生训练，一天站下来脚肿得像馒头;有的老师孩子小，遇妻子出差，就把孩子送到别人家里；有的老师下班后先回家给孩子做好饭，然后再回学校辅导学生，一干就是大半夜。特别是目前我校专业教师紧缺，四名指导教师每周还有20多节的课堂授课任务，才四名骨干教师都担任班主任工作，所以她们只能是挤时间，利用课间、中午休息时间、下班后、周六、周日给大赛学生辅导。因此，大赛金牌的背后更凝聚着辅导老师的心血和汗水。总务处确保所有的设施设备完好，原料按时到位；教务处负责协调各项辅导工作外，还负责参赛选手理论试题的检查和落实。代表队的所有成员团结协作、密切配合，将团队精神展示得淋漓尽致。

4、创设氛围，现场模拟。

为了提高比赛的真实性，大赛作品确定后，我们进行了四次模拟比赛。通过模拟比赛、现场观摩、提高室温（因为天津的气温比较高）等多种形式，对学生进行抗干扰训练，提高学生的心理素质与应变能力；每次的摸你比赛都邀请各层面的评委专家现场观摩、点评，提出意见，改进存在的问题，使比赛作品更加完美，无可挑剔。

三、学校在训练时人员配备情况。

5月份，我校接到了国赛的通知，我们受青岛市教育局委托在第一时间组成了青岛市代表队，成立了学校一把手亲自挂帅的职业技能竞赛领导小组，分管教学的校长、教务主任、总务主任具体分工、各司其责。召开隆重的聘任会，聘请全国烹饪大师、餐饮业专家担任顾问，如：聘请青岛市烹饪协会秘书长杨岩、青岛酒店管理学院烹饪学院院长王振才等烹饪界知名人士组成专家组；聘请酒店管理学院教授、酒店老总和我校烹饪专业部分骨干教师组成教练组，并分别担任冷拼、热菜、面点和食雕的指导教师。行业专家的参与对大赛起着非常重要的作用，专家的引领使我们从开始就站在一个高层次上，站在烹饪行业的前沿。

四：存在主要问题：

1、对理论题公示范围外的题目重视不够

本次大赛有10个题在公示范围之外，给学生辅导时对现实中的热点，老百姓关注的食品安全重视不够，主要侧重了课本知识的辅导，所以这两分题目得分率较低。如面点的银奖获得者胡晨晨，如果她能再答对一道题，就可以获得奖牌。

以后的复习我们会注意。

2、大赛组织稍显凌乱。

本次大赛跟上届比较略显凌乱，以至于展台结束后很多代表队有丢失盘子的现象。组织者和志愿者的服务意识较以前都有下降；个别项目的比赛规程临时修改的内容太多，跟平时的训练反差太大，使得很多代表队不太适应。特别是有些原料的选择

五、：对赛事的建议：

1、让更多学校从大赛中受益

对很多学校来说，得奖是一方面，更重要的是通过大赛提高学校的知名度，促使企业对职业学校教学效果的重新认识，鞭笞学校深入了解生产实际，从而加强了学校与企业的合作，学校从竞赛中获益了，无论是直接的还是间接的，每年的比赛都会参加，如果仅仅为了大赛而竞赛，那么输了一两次，可能就不会再来了。

2、把大赛经验及时实现共享

学校参赛的积极性非常高，投入了不少精力和资源。但参赛后，如果不能把比赛的经验覆盖、影响到所有学生，竞赛的意义和作用就会大打折扣。去年大赛的资料和光盘今年才得以发放，经验不能及时得到共享。另一方面，把资源集中于少数学生，也体现不出大赛的公平性。今后，要把大赛的经验用来推动教材改革以及人才培养模式的创新，推动学校整体人才培养质量的提高。

3、让竞赛变成学校的常规工作

大赛带来的学习精神和氛围一定要融入学校的教学活动中，要变成一种常规的教学活动，我们应该研究如何把竞赛变成学校的常规工作，纳入教学环节，每一个环节都很重要，每一个过程都是有效的学习，这样受益的不仅仅是参赛的几名选手，而是整个学校。

4、减少大赛消耗的财、物、人力

每年的大赛从平时训练到最后比赛，耗费了大量的人力、物力、财力。许多作品只具有观赏价值，没有食用价值。以我校为例，整个国赛训练，光冷拼就花费2万余元，这些原料拼成作品后都被扔掉，实在可惜。天津大赛赛后看着成堆的花费高昂的作品被扔进垃圾箱，看着让人心疼。这与我国的国情，与我们的倡导的节约型社会相背离，因此，建议以后的大赛，应倡导节约、环保、实用、经济，应以考查学生基本功和创新能力为主旋律。

5、减少大赛的频率。

连年大赛已经成为学校的负担，大赛的集训甚至影响到了正常的教学秩序，大量的资金投入，也影响了学校其他方面的发展，因此建议国家减少大赛次数，最好改成三年一届，或两年一次。

6、建议增加教师比赛项目。

自长春大赛后，全国的技能比赛一直未有老师的比赛项目，在某种程度上制约了老师的专业发展。每次大赛受益的可能是只是带领学生参赛的指导教师，对广大需要迅速提高技能的其他老师来说是个缺憾。下届国赛，建议增加教师项目，让师生同场竞技，相互交流，相互学习，共同提高。这样既可以为老师的发展搭建平台，对技能教学也起到很好的促进作用。

7、建议教育局加大对大赛的投入和支持力度。

在全国职业技能大赛中，青岛是以计划单列市的身份参加比赛，而每次比赛，我校都以青岛队的身份参赛赛。所有的烹饪选手均出自我们一个学校。这种现象在全国各参赛队中是极为少见的，或者说独一无二的。我们是以一个学校的力量在跟一个省的力量抗衡、较量。因此我们又显得身单力薄。在南方很多城市，参赛选手是从各市、地区层层选拔出来，组成一个集训队，然后汇集了全省最高水平的老师组成教练组，进行半年的封闭训练。而我们却是一个学校的学生和老师，老师们除了辅导大赛，每个老师还要完成每周近20学时的工作量，每个大赛辅导老师都是班主任，还要承担班级管理工作，因此压力和难度都是最大的。但每次获得报酬却是微不足道的。学校除了拿出大量的资金用于购买原料，几乎没有

额外的资金来奖励这些功臣老师。因此建议教育局加大对参赛学校的支持力度，加大自己投入，加大奖励力度。

8、加大对专业教师的培养力度。

通过大赛，我们深深感觉到我们的辅导老师在专业技能和餐饮理念方面有待提到。专业教师的技能水平已成为我们继续提高再创辉煌的障碍之一。通过大赛。我们看到了自己的优势，更多的是感到了南北方的差距，感到了我们的不足。因此建议上级领导加大对专业老师的培训力度，在培训方面加大投入。加强南北方的交流，加强学校与企业的沟通交流。及时把握餐饮行业的发展趋势。

以上是我校本次大赛的总结，不足之处，望教育局领导和兄弟学校领导给予批评指正，谢谢！

青岛烹饪学校

中职中餐烹饪专业教学工作总结 篇6

中职学校的学生在毕业之后是要直接面向社会的，因此中职的教学要根据这一特点，对文化课程进行调整，要将专业知识加入到语文的课程教学之中，同时要改革语文的教学方式和教学内容，对学生的思维模式和技术能力进行全方位的培养，将学生的潜能有效激发出来。如何有效提高烹饪专业的语文的教学效果，值得广大语文教育者进行深入思考。

一、目前中职中餐烹饪专业语文教学存在的问题

(一)各个专业学生语文基础普遍薄弱

一般选择中职学校就读的学生普遍都是学习能力相对较差，他们的语文基础也相对较弱。据调查，在实际的教学中，学生对于老师所讲的内容在理解上存在一定的问题，就算是降低了相应的难度，学生的语文测试的分数也难以达到及格水平。这就直接导致学生对语文学习失去了兴趣和信心，学习的积极性普遍不高。除此之外，他们也没有养成良好的语文学习习惯，并不清楚如何有效地进行语文学习，事倍功半的状况屡见不鲜。

(二)对于语文的兴趣度与认识度不足

一般中餐烹饪专业因其工作强度较高，学习者基本以男性居多。根据对青春期男生的心理和生理的性格分析，在这一年龄阶段的男生对于语文等纯文科类的学习往往兴趣不高，这样就直接影响了对其语文学习习惯的培养。兴趣就是学习的动力，学生们的兴趣不高，也会直接导致其在课堂学习时注意力无法集中，一部分学生甚至会出现厌学等消极的学习心理。除此之外，很多烹饪专业的学生并没有认识到语文学习对其今后工作和生活的重要性，错误地认为只要是在烹饪课上下功夫，自己毕业之后的工作就会有保障了。这样的认识误区会让学生更加忽视对语文课程的学习，从而导致恶性循环。而且就老师的教学而言，虽然很多中职老师都已经认识到了语文课程的重要性，但是还是有一些老师忽视了学生的语文教学，从而影响了学生的学习态度。而且老师的语文教学方式也过于传统，语文的教学质量一直没有得到有效提高，同时也没有实现烹饪专业与语文教学的相互融合。

(三)教学模式没有实现多样化

由于现在中职的教学更加重视对于专业技术的教学和课程改革，在文化课投入的精力相对较小，导致很多中职的语文教学还是采用原有的灌输式的教学模式。而学生专业实践运用能力以及综合职业道德品质方面并没有加入到语文的教学之中，导致很多学生并没有认识到语文的学习与专业知识的关联，这就对学生的语文学习态度造成了一定的影响。因此，在教学之中老师应该重视到这一点，要根据学生的实际情况，将专业的知识点加入到语文的教学之中，让学生认识到两者之间的重要性，同时提高学生的专业能力与文化素养。

(四)语文的教学课本学习难度较大

现在中职学生使用的语文教学课本比普通高中相对难度系数还是相对较低的，但对于烹饪专业的学生而言难度还是相对较大。而且教学内容并没有与专业知识相结合，很难提起学生的学习兴趣，导致课堂气氛较为沉闷，教学结果与预期结果出入较大，学生的自信心也受到了一定的影响，教学计划开展的效果也并不理想。想要彻底解决这一现状，并不能只是降低语文课本的难度，要根据中餐的教学特色对课本进行改革，编创符合其专业特点的语文课本，并要达到与学生学习能力相符的标准。即使是使用统一的语文课本，老师也要在教学内容上进行一定的改革，不要一成不变。

(五)语文课程时间相对不足

因为中餐的学习极为复杂，刀工、火候以及调味等方面的技能都需要学生花费大量的时间进行练习，这就间接减少了学生学习语文的时间。原本学生的语文基础就相对较弱，再加上学习时间的限制，更加降低了学生的语文学习水平。

二、提升中职中餐烹饪专业语文教学效果的应用对策

(一)提高学生的学习热情，强化其对语文学习的自信心

想要提高烹饪专业学生对于语文学习的热情，就需要从教师自身的语文知识水平和教学方式入手，提高教学课程对于学生的吸引力。同时要和学生之间进行融洽的互动，让学生在愉快的学习氛围中提高对语文的喜爱程度，提高学习兴趣，从而强化其自信心。下面介绍几点较为有效的教学方式：

1.借助信息技术教学

因为烹饪专业的学生语文基础相对较差，所以在对其进行语文教学时，首先要培养他们对于语文学习的兴趣，之后再对其能力进行提升培养。老师可以利用信息技术生动、形象的优势，播放与课程相关的视频与图片资料，对学生的多种感官进行刺激。这样的方式对于学生而言具有极大的吸引力，会让他们对于语文产生强烈的学习欲望。这时老师再进行本课的理论知识讲解，会收到事半功倍的效果。同时，在学生兴趣有所降低时，教师也可以再次播放一些图片来配合教学，帮助活跃课堂气氛。

2.利用学生的喜好来辅助教学

笔者在实际的教学中发现，如果以学生的喜好作为教学的切入点，教学的效果较为明显。因此老师也可以从学生的喜好入手，并根据本专业的教学特色，将两者整合，加入到语文的教学之中。比如，现在的中职学生都看过《舌尖上的中国》这一纪录片，而且其内容又与学生的专业技术相关。老师可将其加入到语文的教学之中，并利用其对学生的吸引，对学生进行引导，让学生投入到老师的教学之中，在老师的引导之下积极进行思考。比如提问：“‘金黄诱人’这个词，什么食物都可以使用吗?”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢?”，并引导学生自己去寻找答案，这样就能有效激发本专业学生对于语文课的热情，同时还能锻炼学生的问题分析能力与解决能力。

(二)利用任务提高课堂教学效率

中餐专业的学生虽然语文学习能力不高，但因为专业的影响，他们的动手能力普遍都不低，因此他们更喜欢任务式的教学方式。语文老师可以根据本专业学生的这一特点，来设计任务教学的方式。以一节中餐课的语文教学为例，这节课的教学任务就是要让学生学会对菜肴进行艺术化的命名。在教学的过程中，老师设计了几项任务：首先是向学生展示大量的名菜的菜名，让学生进行鉴赏，并提出任务，让学生找出其命名的规律;其次就是让学生根据自己所得出的结论对一些创意菜进行命名。在执行任务的过程中，学生们会因为新鲜感而提高主观能动性，并在老师的正确引导之下，提升自身的命名水平。而且因为任务感的驱使，会有效减少学生厌学或者注意力不集中的情况出现，在提高课堂效率的同时，使其对语文课程的学习产生期待。

(三)灵活使用语文教材

在对中餐学生进行语文教学时，老师要明确教学是对学生所学专业进行服务的，要保持与专业课老师的沟通，打破教材对于教学的限制，而是按照学生的专业学习进度配合对其进行语文教学，这样会增加语文教学的实用性，让学生认识到语文的重要性。在国内，中餐馆会定期推出新菜，而这些新菜的语文知识不能被及时添加到学生所使用的语文课本之中;为了保证学生毕业之后能够跟上市场的潮流，老师要与专业老师进行沟通之后，通过美食杂志以及网络等渠道搜索相关的知识，并将其添加到日常的教学之中。这样不仅是对专业课程教学文学方面的补充，同时还能满足学生就业之后的需求。

(四)加入学生职业道德方面的教学内容

语文这门学科不仅是学生的日常学习和生活中使用的工具，同时还能对学生产生德育教育的作用。一名优秀的员工不仅要有过硬的专业素质，更重要的是拥有良好的职业操守。因此，老师在对其进行语文教学时，要加入对学生这一部分的培养内容，仔细研究语文课本，找到文章中与德育教育相关的内容，联系学生的专业特点将其加入到课堂教学之中。力求使学生在学习文章后能够树立正确的职业操守，并在日后的工作之中也能时刻以此为准绳来约束自己。例如通过讲解《劝学》一课，让学生了解学习是没有时间限制的，即使是日后工作中也要积极学习，进而启发学生学习别人的长处，改善自己的不足，做人要谦虚的品格。还要选取出一些关于诚信和勤劳以及工作有原则性的`文章，让学生通过对文章的学习养成良好的职业道德，让其能够明确自己的行为规范准绳，进而帮助其在工作中得到长远的发展。

(五)确保课程的教学时间

虽然中职的语文教学以对专业的教学辅助为主，但并不代表其只是一项单一的专业教学工具，它的学习对于学生的生活和学习，乃至是日后的工作都具有非常重要的作用。因此，中职院校要对语文的教学给予足够的重视。虽然中餐需要大量的时间来保障学生的实践能力，但也不能压缩语文的教学时间。应该对学生的专业与文化教学课程进行合理分配，这样才能对其实施有效的教学训练，加强对学生语文综合能力的培养。同时，要加强对学生语言表达能力和社会交际能力的培养，帮助他们摆脱与人交流的害羞心理，使其能够在毕业之后迅速融入到社会之中。综上所述，语文教学对于中职学生而言是具有十分重要的意义，一定要确保其拥有足够的学习课时。

(六)将课后作业与专业技术结合在一起

对于中餐专业的学生而言，他们需要利用课余时间来进行刀工和食物搭配等多种专业技术练习，并没有过多的时间和精力，所以单一的语文纸质作业对他们而言作用并不大，而且很容易出现不完成作业的情况。所以老师应该改变课后作业的布置方式，并将其与中餐的专业技术相结合，这样的课后作业会吸引学生的注意力，让学生产生完成作业的欲望，从而提升学生语文学习的能力。比如在讲解关于苏轼的文章时，老师就可以布置让学生去寻找东坡肉的历史典故以及现代的制作过程。在讲解关于荷花的方面的文章时，让学生去了解荷花应该怎样入菜，并设计一道使用该食材制作的菜谱等等，这样既能让学生通过寻找资料，对文章有更深入的了解，同时还能让学生在兴趣的引领之下，通过写菜谱等相应的训练来提高其语文应用水平。而且，不一定要限制在文笔方面的锻炼，也可以布置一些口语方面的课后作业，比如像中外美食推介会和食品制作过程介绍等等，老师要让学生按照专题去自己搜索资料，并对其进行分析和整理，再在课堂之上由老师随机选择进行演讲。这样新颖的课后作业方式不仅会有效吸引学生们的注意力，同时还能对学生的语文能力以及专业能力进行锻炼，可谓一举多得。

三、结束语

烹饪教师社会实践总结 篇7

作者/黄雪英

【摘要】本文针对如何实现农村中职学校烹饪专业数学课程的专业化、生活化，让学生体验数学的快乐开展了探讨。经过分析提出了注重案例素材、教学环节的生活化、专业化，加强与专业课程的联系，并在教学过程中注重实施快乐教学，从而使中职数学课程教学效率不断提高。

【关键词】数学;烹饪;结合;快乐

数学课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课，而现行的数学教学中，普遍存在“课难上，生难管”的难题。多数学生认为数学与专业学习无关，学了也无用，以至造成学生厌学，教师烦教的局面。如何使数学课走进中职学生的心里，让学生体验学习数学的快乐，成为目前中职数学教学的最大问题。

1中职数学课程急需解决的问题

以我校烹饪专业为例，目前，数学课内容并没有明显的专业特点，教学目标过高，教材难度较大，学科化味道较浓，与企业相应岗位的要求差距较大，与学生的学习水平不符。笔者对我校四个烹饪专业班级共150名学生的问卷调查发现，85%的学生认为教师在数学课堂教学中很少强调数学与专业课的联系，有65%的学生怕上数学课，有91%的学生希望数学能帮助解决一些专业课的实际问题。同时包括其他专业教师们也普遍认为使用统编的教材，偏离学生的知识基础又缺乏与专业的密切联系，课程缺乏实用性。

教师社会实践总结 篇8

时间总是过得特别快，我的大一已经过去了。是时候锻炼身体，做点什么了。我利用暑假的时间来到了我们村的一所小学。想当班主任，想和学生接触，想给自己一个锻炼的机会，想培养当老师的能力，想提高口才等教师应该具备的素质，勤工俭学是一方面，更重要的是把书本上学到的知识运用到实践中，积累经验。

二、实践内容和结果

得到这份实事的过程并没有那么曲折，因为我是村里为数不多的大学生，他们还是信任我的。而且，他们谈何容易，去何容易。苗老师给我上了一个14人的二年级班。他们的暑期补习班持续了一个月。7月1日到8月1日，因为假期晚，我接手的时候只剩下半个月了。

刚上这门课的时候，我还经历过一些心理挣扎。因为毕竟是第一次，没经历过，怕不教他们，误导孩子！但是，咬紧牙关，默默地告诉自己，既然捡了，就好好的把它们拿下来，对它们负责，永远不要让任何人失望！

第一节课，我开始在真正的学生面前讲课，但我不知所措。苗老师也观察过我。人家说我声音低。我知道我的大学老师和同学都指出了这个问题。上课的时候我也注意到了，我也刻意的喊出了我的声音。工作一天嗓子疼的厉害，但是通过不断喝水，适应两天的工作，让我的力气慢了下来，解决了声音低的问题。

我不太担心汤唯的问题。上课我没什么意思，但是我不笑。我一直很认真。14个学生我还能管这个班！回到办公室，苗老师跟我说，上课要有纪律，没有纪律的课，教也没用。所以，课堂就是课堂，必须认真对待！

都是七八岁的孩子，集中时间不要超过十分钟。在45分钟的课上，除了课前复习旧知识、介绍之外，我一般只花10分钟教授新知识，剩下的时间就是做课堂作业，对学生进行个别指导。我觉得可以因材施教，逐个解决个别问题。

重复记忆应该是更好的学习方式！苗老师跟我说，汉语新词一般写三五遍。数学上也有乘法公式。有些孩子不会背或者不熟悉。就这样，我总是带着他们在课堂上不断复习，让孩子喊出几个字，不断重复，直到记住

检查作业也很重要。苗老师一再强调，一定要严格检查作业，不然会有孩子掉队！大部分孩子都很听话，作业写的很清楚很认真！但是，总有少数人做不了作业。孩子们正处于快乐的年龄。没有办法，但是作业一定要补。充分利用课后时间。我会坐在他们旁边仔细观察。如有问题，我会立即说明。

作为老师，最重要的是把知识传授给学生，让他们接受、理解、学习我有很深的体会！数学课上，乘法相对容易学，背乘法公式好，但是他们学除法比较难。为了让他们明白分科，我想提前说几个课时的平均分。在我们教室里，除了桌子是凳子，唯一能用的就是学习工具就是粉笔头！我把无聊的说教变成了玩游戏，孩子们兴奋得要死！我要五个学生到讲台上来。话音刚落，大家都跑到讲台上了~我没办法，只能留下五个孩子，然后做两次同样的游戏，让每个学生都能上一次讲台！如果书上有圆圈，送上不同颜色的彩色粉笔头，一个一个画，然后数一数有多少；如果类似于香蕉桃子分的问题，就用粉笔头代替。比如五个孩子分成25个，并排站着，一个一个的分。分完，你可以数一下每人多少虽然分的只是粉笔头，但我觉得效果还是不错的。学生学习愉快，至少可以被这种方法打动。通过不断学习习近平均分法，让孩子认识和理解除法，慢慢学习。

短短的两周很快就过去了。代课虽然只上了两个星期，但是收获很多，理解很多

我很高兴看到他们一点一点地学会了我教的东西！真的舍不得离开那些可爱的孩子~

教师实习暑假社会实践总结 篇9

我对山区的认识是从贺家坡乡的杨家凹开始的。为了支持我们的活动，县里专门派车接送我们，协助我们的工作。

对我来说，两个月前玩过山车时游客们的尖叫声还回荡在耳边，今天我们就坐上了名副其实的“过山车”。黄土高原的山路，除了固有的崎岖回环外，有平添了几分艰险。一边是高山峭壁另一边就是万丈深渊。从车窗向下看去，直接就是望不到底的深谷，生与死往往只有一线之隔，一步之差。面对更真实的恐惧，车厢里的队员反而呈现了出奇的平静。不是透过车窗看着远山，就是直视前方，看着一个又一个必经的险坡。也许人们都再设想我们将要去的杨家凹是什么样的，抑或更具使命感的制订着自己的工作计划。可以这样说，对于将要发生的一切，我们一无所知，除了设想还是设想。

而我的思绪仍就停留在刚刚离开的贺家坡。一到贺家坡就听见孩子们用稚嫩的嗓子不断的喊着：“向来访者学习!好好学习，天天向上!”一种久违的亲切感顷刻间涌上心头，好久没有听到这样的声音，见到这样的场面了。走过去，只见排成方阵的孩子们穿着不合季节的运动装，手中举着彩色的花束、花环，在老师的指挥下有规律的挥动着，汗水不断地顺着脸颊淌下去，一个个神情严肃而认真。在乡领导的带领下，我们走进了贺家坡小学，那里已经聚集了许多的村民。领导们开了一个简单的欢迎仪式，当时接近中午，烈日当头，我们这些身着短衣短袖的大学生已经觉得炎热难耐了，可那些孩子们依然静静地，直直地站着，任凭火一般阳光毫无保留地烤在他们身上。我们看在眼里痛在心里，毕竟这一切是由我们造成的，况且他们怯怯而不敢直视的眼神也是我们所不愿见到的。

仪式过后，我们走到他们中间，帮他们脱去那厚重的外衣，让孩子们也凉快一下。我们的这一举动消除了我们之间的陌生感和不该有的隔阂，气氛立刻变的轻松起来，不一会儿我们就成了无话不谈的朋友，这种小小的欢乐渐渐在校园的上空弥漫开来……

杨家凹是我们小分队进驻的第一个自然村。听司机师傅说，这还是一个交通相对便利的村子，其他邻村只能步行去，而且距离都相当的远。那里，我们是不能去的。

村民们很早就在村长家等我们了，通过一些简单而直接的交谈，我们了解了好多。这里的家长比我们想象的开通的多，他们普遍意识到教育对孩子的未来有直接的决定作用，一般家庭都会尽最大力量供孩子读书。

杨家凹已经连续五年大旱了，贫瘠的土地上，本来就不宜种植粮食，而赖以生存的枣树，长势也极为可怜，当时已经接近收获季节，可每棵枣树的枝条上却不见结枣，可见今年又将是个歉收年。

这里的教育水平很落后。教师授课以自己制定的教学计划和班里的尖子生的掌握状况为准，其他大部分学生很难跟上老师的授课进度。落后的教学方式导致的直接后果是升学率的滞下，这个村应届生升学率为0，而经过复读的学生升学率也不过10%，况且是要去柳林一中补习的，在那儿一年下来得花费两千五百元左右，对于一个面朝黄土背朝天的普通农民来说，这可不是一笔小数目呀!在本地复读虽然便宜，但效果很难让人满意，据说，有的孩子读了三年也没能考上高中。

这些山里的孩子们就在经济条件与教学条件之间左右为难着，最终家庭稍困难的学生就此失去了读高中的机会。当然这并不是绝对。宋老师就是一个例外。

说实话，第一次看见宋老师让我想起了电影《凤凰琴》中的校长。棱角分明的脸上架着一副大大的近视镜，薄薄的两片嘴唇紧紧的抿着，一副教师所特有的单薄的身体，更显憔悴。宋老师是负责我们与孩子之间联络的，很多资助孩子上学的费用，都是通过他中转的。他的家住在废弃小学的旧窑洞里，简单的陈设中大部分是各种书籍，电视机是我所见到的唯一家电，但平时怕影响孩子学习是很少看的。宋老师不但是一个成功的教师，也是一位成功的父亲，他的女儿是全校唯

经过长途跋涉，我们终于走进了吕梁，走进柳林，也走进了一个陌生的世界。

我对山区的认识是从贺家坡乡的杨家凹开始的。为了支持我们的活动，县里专门派车接送我们，协助我们的工作。

对我来说，两个月前玩过山车时游客们的尖叫声还回荡在耳边，今天我们就坐上了名副其实的“过山车”。黄土高原的山路，除了固有的崎岖回环外，有平添了几分艰险。一边是高山峭壁另一边就是万丈深渊。从车窗向下看去，直接就是望不到底的深谷，生与死往往只有一线之隔，一步之差。面对更真实的恐惧，车厢里的队员反而呈现了出奇的平静。不是透过车窗看着远山，就是直视前方，看着一个又一个必经的险坡。也许人们都再设想我们将要去的杨家凹是什么样的，抑或更具使命感的制订着自己的工作计划。可以这样说，对于将要发生的一切，我们一无所知，除了设想还是设想。

而我的思绪仍就停留在刚刚离开的贺家坡。一到贺家坡就听见孩子们用稚嫩的嗓子不断的喊着：“向来访者学习!好好学习，天天向上!”一种久违的亲切感顷刻间涌上心头，好久没有听到这样的声音，见到这样的场面了。走过去，只见排成方阵的孩子们穿着不合季节的运动装，手中举着彩色的花束、花环，在老师的指挥下有规律的挥动着，汗水不断地顺着脸颊淌下去，一个个神情严肃而认真。在乡领导的带领下，我们走进了贺家坡小学，那里已经聚集了许多的村民。领导们开了一个简单的欢迎仪式，当时接近中午，烈日当头，我们这些身着短衣短袖的大学生已经觉得炎热难耐了，可那些孩子们依然静静地，直直地站着，任凭火一般阳光毫无保留地烤在他们身上。我们看在眼里痛在心里，毕竟这一切是由我们造成的，况且他们怯怯而不敢直视的眼神也是我们所不愿见到的。

仪式过后，我们走到他们中间，帮他们脱去那厚重的外衣，让孩子们也凉快一下。我们的这一举动消除了我们之间的陌生感和不该有的隔阂，气氛立刻变的轻松起来，不一会儿我们就成了无话不谈的朋友，这种小小的欢乐渐渐在校园的上空弥漫开来……

杨家凹是我们小分队进驻的第一个自然村。听司机师傅说，这还是一个交通相对便利的村子，其他邻村只能步行去，而且距离都相当的远。那里，我们是不能去的。

村民们很早就在村长家等我们了，通过一些简单而直接的交谈，我们了解了好多。这里的家长比我们想象的开通的多，他们普遍意识到教育对孩子的未来有直接的决定作用，一般家庭都会尽最大力量供孩子读书。

杨家凹已经连续五年大旱了，贫瘠的土地上，本来就不宜种植粮食，而赖以生存的枣树，长势也极为可怜，当时已经接近收获季节，可每棵枣树的枝条上却不见结枣，可见今年又将是个歉收年。

这里的教育水平很落后。教师授课以自己制定的教学计划和班里的尖子生的掌握状况为准，其他大部分学生很难跟上老师的授课进度。落后的教学方式导致的直接后果是升学率的滞下，这个村应届生升学率为0，而经过复读的学生升学率也不过10%，况且是要去柳林一中补习的，在那儿一年下来得花费两千五百元左右，对于一个面朝黄土背朝天的普通农民来说，这可不是一笔小数目呀!在本地复读虽然便宜，但效果很难让人满意，据说，有的孩子读了三年也没能考上高中。

这些山里的孩子们就在经济条件与教学条件之间左右为难着，最终家庭稍困难的学生就此失去了读高中的机会。当然这并不是绝对。宋老师就是一个例外。

说实话，第一次看见宋老师让我想起了电影《凤凰琴》中的校长。棱角分明的脸上架着一副大大的近视镜，薄薄的两片嘴唇紧紧的抿着，一副教师所特有的单薄的身体，更显憔悴。宋老师是负责我们与孩子之间联络的，很多资助孩子上学的费用，都是通过他中转的。他的家住在废弃小学的旧窑洞里，简单的陈设中大部分是各种书籍，电视机是我所见到的唯一家电，但平时怕影响孩子学习是很少看的。宋老师不但是一个成功的教师，也是一位成功的父亲，他的女儿是全校唯

一应届考上高中的学生，并成为我们首批奖学金的获得者。这道让我想起一首歌曲：世间自有公道，付出总有回报，说到不如做到……

村民对我们可以说是热情备至。他们总是出于人性中最善良的本质为你默默的做着一切，他们质朴而憨厚的笑容时时触动着我心灵的深处。程田雨是我资助的一个孩子，为了迎接我，他拿出了家里最好的，也是平时很少吃的——白面，做了南瓜白面条(他们这里四季都吃不上蔬菜，一切以面食为主，很多家庭吃的还是玉米面、高粮面)。饭是为我一个人做的，当我吃面的时候，他们专注的看着我，脸上露出了满足的笑容，仿佛嚼着白面条的是他们而不是我。在这里我是不敢剩饭的，田雨的妈妈看着被我吃干净的碗，眼神中流露出无比的欣慰，生怕我这城里娃，感到不习惯而吃不下。可是此刻，我的心里却早已是酸甜苦辣什么味道都有了。

这里有一个习惯，晚上要喝小米稀饭，俗称“喝汤”。第一天晚上，我们是在刘爱军家度过的。他的父亲为了让我们去他家喝汤，在村长家等了足有一个半小时。在他的盛情邀请下，我们去了他家。当时天很黑，原本崎岖不平的山路，在夜幕下更显得艰险难行。在我们后，刘爱军全家才在厨房的一角开始吃晚饭，一切的一切都在我们吃完以后，我们只是后悔当初为什么不早一点来!晓辉给爱军补习了会儿英语。天渐渐的晚了，他的父亲执意要送我们回去，要知道走一趟至少得用半个小时，而当时已经接近十一点，这将直接影响到他的休息，明天的劳作该怎么办呢?况且我们已给他们一家添的麻烦实在太多了，于是我们拿了手电筒独自往回走，路上田雨和他的母亲拿着灯光微弱的手电筒来接我们。后来才知道，他们在村长家等了我们两个小时，实在等不及了才来找我们。晚上我住在了他家。由于一天的奔波与劳累，我一躺下就睡着了，梦里充满了老乡们和善单纯的笑容，孩子们期待信任的目光……在城市里长大的我，从来没有发现，自己原来可以给别人带来如此大的快乐与幸福。他们尊重我、支持我、需要我，而我所做的却又那么微不足道!啊，这种人与人之间平等的爱与被爱，关怀与被关怀的感觉多么好呀!第二天，田雨说我在睡梦中也是微笑着的。是呀，这么甜的梦我能不笑么?

江平哥的妈妈总是那样自信的笑着，她家简陋的窑洞里陈设简单而朴素。(江平哥家的穷是出了名的，以前就连卖豆腐的都绕过他家的门，到去别处卖。)面对贫穷，她以常人难以想象的毅力挺了过来，不仅添饱了肚子，而且将两个孩子培养成文化人。如今两个儿子都已经走出了大山，成为了人民教师和脑科医生。对此，她家的一副对联是最能说明的了：“无情岁月增中减，有味诗书苦后甜”横批：“苦尽甘来”。

那种甘甜的滋味，一定像那红红大大的枣子吧。下午，我们快离开杨家凹的时候，田雨的姥姥给我们拿出了储藏了很久的红枣(听说这是只有过节时才肯拿出来的)，红枣上有一层灰蒙蒙的东西，要是在家里，我一定会冲了又冲，洗了又洗，可在这里根本没有任何必要，因为这的枣树不喷任何农药，完全的纯天然，如果是一层黄土，我就更高兴了，在这里黄土是绝对的主宰，所有的一切都在黄土里生，黄土里长，没有黄土就没有那里生存的根基，再没有什么比黄土更干净的了。于是我毫无顾忌的吃了起来。这里真不愧为红枣之乡，我从未吃过像这样甜的红枣。姥姥又从柜里拿出了几块小冰糖分给了孩子们，这下他们可乐坏了，一个个美滋滋的含着糖，高兴得像过节一样，一种喜气洋洋的气氛洋溢在整个窑洞里，就连我也觉得自己到了儿时的童年。

多么不可思议，满足他们的仅仅是一块城里孩子不屑一顾的冰糖!什么肯德基、麦当劳他们从未听说过。而城市里的孩子天天喝着“娃哈哈”，吃着巧克力，嚼着山珍海味，也无法体会这种发自内心的喜悦。他们在物质上无可比拟，不可一视，但在精神上却缺少太多的感动与欢娱。

村子里的孩子们都相互认识，每天像兄弟姐妹一样生活在一起。他们大部分时间都在村子或田间地头玩耍，充分地享受着大自然的呵护，每一种植物他们都能说出名字和用途，每一种昆虫都是他们的伙伴，什么捉蛐蛐、逮蝈蝈、打草虫样样精通，甚至连害人的蝎子也不怕。大自然赋予他们健康的体魄，纯洁的心灵和质朴的

暑期教师社会实践锻炼个人总结 篇10

根据自己教学的需要及专业特点，进行社会实践锻炼，时间为2010年7月1日至2010年8月1日。现将自己一个月来的收获总结如下：

一、我觉得应该向企业学习的是他们的严格的工作制度。

我到这个公司以后，他们虽然不把我当作正式员工待遇，但我已经觉得他们工件制度的严格，上班期间不允许互相闲聊，即使今天可能没有业务，也必须坚持在各自的岗位上待命，因为客户随时可能有。另一方面，他们加班是家常便饭，因为客户一来，他们就像上了战场一样，客户要的东西一般比较急，不像学校老师布置给学生的作业一般还要给上一周的时间。比如客户下午快下班时送来的东西，第二天就要用，他们就连夜去设计，还要较对、印刷。员工们的敬业精神很让人感动。

二、设计师的专业技能特别高。

我在大地图文工作室锻炼期间，看到设计师的业务水平很高，因为广告这一行业竞争很厉害，他们都是凭他们的真本事在吃饭。相比之下，我觉得自己的专业水准很差，主要是压力不大，仅仅是能满足一般的教学需要，没有同行业的竞争，而公司的这些员工则考虑的是他们的饭碗问题，因此他们特别注重自己的业务水准。在他们工作之余，我向他们请教了不少专业上的问题，他们也很热情地给我讲解。

三、公司比较看重员工与人沟通、交流的能力。

公司接到客户的任务，首先要弄清客户的要求，然后再给客户设计，打印出小样后，让客户过目，客户提出意见，反复修改，直到最终印刷。在客户的交流沟通过程中，态度一定要诚恳，客户的要求有时难度大，设计师不可能完全实现，这时就要尽可能与客户说明，更换设计思路、方案；有时设计师的方案可能不能使客户满意，但诚恳的态度也可能感动客户，最终也做成了这批业务。如果片面地强调自己的难处，也可能让业务白白流到其他公司。我想在今后的教学当中，注重学生交流沟通的能力是十分重要的。

四、多媒体素材、实践经验的积累在工作中非常重要。

设计师虽然设计能力非常高，但有时任务紧的情况下他们是如何在较短的时间内完成任务的？

在公司锻炼期间，我发现他们并不是每次都是从“零”开始的，他们有大量的成熟作品，如公司海报、商业活动的DM宣传单、名片、墙体广告的样板、各种节日的宣传版面等，客户的任务与往年的不会有太大区别的情况下，他们在往年的作品听基础上让客户提出今年的要求，设计师再给他提出一些新鲜的想法，这样在较短的时间内就完成了设计。

在公司锻炼期间，我还发现这些设计师对色彩的识别能力及某种色彩印刷出来之后的效果非常清楚，这样对客户的色彩要求他们能立刻提出他们自己的见解，让客户明白电脑上某种颜色的显示效果与印刷效果的差异，这样不仅将“丑话说到前头”，避免印刷出来客户让返工重印浪费时间、增加公司成本，也让客户觉得这些设计师的业务能力高、老练，增加了对公司的认同与信任。

总之，通过一个月的实践锻炼，我觉得最大的收获是对企业的重新认识，对自己的知识水平、技能也有一个新的认识。另外，对企业在用人方面的学历、技能、素质的基本要求有了一定的了解。我相信，自己这一个月的实践锻炼对自己在以后的教学工作、科技开发能力与创新能力、对中职生培养目标、学生的综合素质培养方面都有一定的促进作用。