学校暑期建筑施工实践报告

学校暑期建筑施工实践报告（精选7篇）

学校暑期建筑施工实践报告 篇1

我们实践的单位是一所中学，得到这个实践的机会是十分不容易的，所以我们非常的珍惜。一般的学校是不会要我们们这样还没毕业的大学生的，通过多方努力终于争取到了一个机会，我们所实习的学校是眉山市崇仁镇车城中学。由于年前同学们需要复习考试，所以实践的时间只为一个星期，在这几天了我们干了很多的事情，了解了学校的教学状况，调查了老师的就业情况，听了许多老师的讲课，然后还实践了一下自己讲了两节课，当了回代课老师，最后学校对我们的讲课进行了评价，我们也写了份报告建议，反馈学校，提出改进措施。真的一个星期是十分充实的，让我们有颇多的体会，下面我们就将我们的实践情况报告一下。

首先，关于这个地区教师的受欢迎情况。

在这个崇仁镇，除了有眉山南车集团还在发展休闲度假业，新建的度假村将成为崇仁发展的又一个新的增长点。所以这里人民安居乐业，处于平原地区，基本上人人比较重视教育，都希望自己的孩子能考上好的大学，所以，无论是小学还是中学，老师都是比较受欢迎的职业，再加上国家近几年的重视教育尊重老师的各种政策，教师则更加另人向往。

其次，我们了解了一下，这个学校老师的来源。

这个学校算是崇仁镇上比较大的学校了，也算是个老校，这个学校里不仅有年轻的新老师，还有教龄几十年的老教师。那些老教师是有的是接班来当的，有的是自己考上大学回来的，还有后来当老师之后又重新学习的。在新老师中，来源就比较广了。有从很多著名的师范类院校招聘的大学生，还有本地的小学教师升级，还有的就是一些研究生。但是他们想进学校就必须通过一定的考试，只有过关的方能被聘。以前的许多师范生都能直接的安排到学校里，但是随着就业人数的激增，所以就用考试的方式来进行选拔。虽然是个初级中学，但是对于老师的要求还是很高的。所以我们们想要成为一名老师，必须更加的努力提升自己的能力和学历。当然对于本地的学生，有一些相关的政策。

再次，老师的待遇和学校的设施环境。

这所学校座落在一个山顶平原上——崇仁镇驻地。学校始建于1970年，全称眉山车辆厂高级中学，学校占地47亩，总建筑面积33000平方米。教职工300余人，在校3000余人，教师学历达标率100%。学校拥有标准化教室，配备了现代化的多媒体教室、微机教室、音乐室、美术室、理化生实验室、图书室、阅览室、音体美器材室等，室内设备完善，均按国家二类标准配备。崇仁中学课堂教学改革试验成功，为学校发展注入了活力，在镇委、镇政府的支持和帮助下学校现已完成整体规划。学校正抢抓机遇，以新课改为契机通过教改促校改，走改革求发展的路子。目前学校新建餐厅已投入使用，办公楼已完工，图书实验楼正在建设施工中，明年还将完成两座学生公寓建设，二至三年内学校将实现跨越式发展。雄厚的师资，先进的理念，严格的管理，学校领导班子的务实奋进，崇仁中学的教育教学结出了累累硕果，连续多年被评为“沂南县教学工作先进单位”，多次被评为“眉山市综合督导先进单位”，XX年9月又获“眉山市十大改革创新单位”荣誉称号。在这里老师的待遇与县城的差不多，不同级别的老师工资不同，随着职称的提高而提升。一般的工资在1500元左右，平时的待遇有着各种保障。

最后。来看看这个地区的教师资源。

从总体上来看，崇仁镇算是个大镇，而且离县城比较近，加上当地的毕业生不断增加，老师的资源趋于饱和。再加上几乎每年的招聘工作，所以采用了考试的竞争上岗的措施。教师岗位基本饱和，以后，师范生的需求明显减少，除自然退体外，很难有空余岗位，而且随着现在适入学几意人数的锐减在崇仁镇区很多村镇小学相继合并，教师工资与业绩挂钩，使很多学校在职老师的竞争加剧，对新人进入教师行提出了更高的要求。竞争的压力比较大，所以，作为师范生来说，老师这个职业很好，但是竞争也越来越大。所以我们们更要提升自己的能力，我们们应该考虑怎样做一个好老师。以下是一点意见：

首先，在校期间，应有较丰富的知识储备，进入中、小学教室，不一定他在大学期间学什么专业就会当什么教师，有可能学数学的要去教物理，而学生物的要去教化学，甚至一个人负责两门不同的课程，所以在学校期间应该涉猎相当一部分与专业课有联系的知识，做到有备无患，关键时候成为自己的亮点。所以我们们要尽量的学好自己的专业并且多多的涉猎别的知识和能力。越多的知识是你胜利的法宝，所以技多不压身啊。

其次，当然应聘时候的态度和气质都是很重要的。作为老师应该掌握过硬的教师职业技能，三笔字、普通话演讲、全能讲课等，都能精通，最好在其中有一项专长，使自己有别于千篇一律的应聘者。

最后，应该多和以前中学的老师，班主任去交流沟通，及时了解所在地区的教师资源动态，向他们借鉴一些从教的经验，有条件的话和他们保持深入长期的联系，让他们在关键时候为你指点迷津，没条件的话，也要想办法去创造条件，这样一定会有事半功倍的效果。所以我们们要多多向前人学习，并且还要多多的思考，找出更好的教育方法，因材施教，使我们们的教育更加的完善。

通过在学校里听课讲课，我们体会到了老师的辛苦。也从中也学习到了许多教学的经验。那些著名的老教师还认真的给我们指出缺点，并且还授予我们很多的教学经验，在这个无比寒冷的季节里，让我们重新感到了春天般的温暖，我们感动的同时也思考了许多问题。我们也就学校在教学和方法上提出了相应的意见，站在学生的角度来想问题是一个学校很难做到的，所以我们们希望所有的学校都能多为孩子着想，在保证孩子们的学习成绩的同时还有保证他们健康的全面发展。还有老教师是好，有经验，但是还是缺少那种新鲜的活力，所以我们给他们提议，叫老师们多多出去参观学习，增长见识，学学更加先进的教学模式。还有就是要定期搞活动，活跃一下同学们的气氛，等等。

学校暑期建筑施工实践报告 篇2

为了了解浙江人对“最美”现象的了解和态度及对浙江人共同价值观的了解认同情况, 也为了让更多的人看到身边的“最美”事迹, 浙江工业职业技术学院建筑工程分院暑期社会实践队一行15人用15天的时间对身边的“最美”进行了调研。调研中, 笔者一行寻访了18名身边的“最美”人物, 同时也在杭州、绍兴、宁波三地街头发放“最美”调查问卷, 本次共计发放问卷510份, 最终回收有效问卷484份, 回收率为95%。

一、“最美”与“最美现象”的内涵

1.“最美”与“最美现象”的定义

什么是“最美”, 什么又是“最美现象”?在本次调研中, 我们询问了很多人对于“最美”的理解, 他们也都纷纷表示, “最美”并不表示是一种美的顶点, 而更多的是对一类人或一种现象在精神层次上面的认同, 无论是“最美妈妈”、“最美交警”还是“最美爷爷”等, 其实更多的是关注他们的一种精神, 而不是完全用比较的用意去理解所谓的“最美”。因此, 在很大程度上, 文中所提及的“最美”其实是一种符合网民或者广大人民所认同的“真、善、美”, 而这种“真善美”往往也更多地体现在了一种在“危急、危险、危难”等关键时刻迸发的人性美, 比如“最美司机”吴斌在生前几秒钟的时间强韧疼痛, 将客车挺稳, 在瞬间用自己的生命保全了乘客的生命安全。

2.“最美”的特征

在调研的前期阶段, 我们也搜集了很多关于“最美”和“最美现象”的众多资料, 我们发现“最美现象”的基本特征往往存在现象主体、现象发掘、现象宣传、现象认同和最美精神几个鲜明的特征。在现象主体层面, 往往以平民人物居多, 无论是“最美教师”张丽莉、“最美司机”吴斌、“最美妈妈”吴菊萍等等, 都是我们身边的平凡人物, 而鲜有政府官员等非草根人物, 至少目前, 还没出现过“焦裕禄”式的“最美干部”, 什么时候能在最美人物的现象主体上能够有所突破, 也是本次调研过程中很多人都在关注的一个方面。

在现象发掘层面, “最美现象”的发掘往往不是由政府主导发现, 而是由最为普通的人民大众所推出的, 如首先发现“最美路人”周冲的救人事迹, 不是由政府官方发现, 而完全是由于路人看到周冲救人的事迹在第一时间发掘的, 与以往官方主导的筛选塑造相比, 这种“最美人物”更加贴近于群众的生活, 也更乐意于被人们所接收。

在现象宣传层面, 最美现象的行为宣传得更加开放性。与以往道德模范的宣传主要依靠体制力量相比, 在“最美现象”中, 民众可以通过电脑、手机等网络终端参与到互联网这一开放系统中。报刊和电视媒体也不时转播着网民通过微博等方式发布的宣传信息和个人体悟。

在现象认同的广泛性层面。由于媒体对于最美现象的广泛宣传, 使得“最美”的现象获得了广泛的认同。有些“最美”甚至连国外友人也深表感动。连美国《芝加哥华语论坛》报发表的评论员文章都称, “最美女教师”、“最美司机”、“最美警卫战士”以及其他许许多多好人好事的出现, 使我们看到社会光明的一面。

在“最美现象”背后所蕴含的便是“最美精神”, 虽然业界对于“最美精神”究竟是什么尚未有定论, 但是不少论者认为, “最美现象”的实质是“真善美”的张扬, 在本次问卷调研中, 当被问及“最美系列给您的感动是什么的时候”有57.1%的人选择了乐于奉献, 有42.8%的人选择了舍己为人, 这也能够说明, 在人们心中, 善的精神是“最美”的核心。

3.“最美”与“最美现象”塑造

近来, 被民间称之为“最美××”的越来越多:有为救不慎落水的辽宁选手毅然放弃比赛的“最美运动员”马娇、有不谙水性却拼尽全力将2岁的溺水幼童, 最终使孩子得救的“彭伟平”、有用徒手接住坠楼女婴的“最美妈妈”、有捐献眼角膜的“最美女大学生”……或许, 这些人是寻常且平淡的, 但她们人性光芒闪耀的一瞬间, 却是感天动地而又无比艳丽的。道德存乎人心, “最美”来自民间。因此, 最美现象的塑造首先要善于在群众中发现“美”, 人民群众离“最美”最近, 也最有发言权, 人民群众贴近人民, 他们的故事是人民大众生活的真实写照, 也最能打动群众的心。

其次, “最美”的塑造需要全社会有“美”的倡导。只有让主流道德在多元道德价值取向中成为主导, 使广大人民群众的“最美心灵”与“最美现象”实现“同频共振”, 让“最美现象”可亲可信可学, 让“美”发挥滋养民众心灵、净化社会风气、引导向上向善的作用, 才能让“最美”在社会生根发芽遍地开花。

最后, “最美”的塑造主要在实践中培育“美”。思想道德建设培养的是观念, 塑造的是精神, 树立的是风尚, “最美”需要做得扎实, 务求实效。必须坚持知行合一, 围绕社会公德、职业道德、家庭美德、个人品德等深入开展全社会的道德教育实践活动, 引导引导人们从自己做起、从小事做起、从举手之劳做起, 身体力行、积小成大, 在为他人送温暖、为社会作贡献、为家庭谋幸福中提升人生境界, 着力推动形成“我为人人、人人为我”的社会道德氛围。

二、“最美”现象报道见证了人性榜样的力量

1.“最美现象”报道抚慰了公民道德焦虑

人们命名“最美”, 是人们渴望“最美”, 人们传递“最美”, 是人们需要“最美”。每个人的心中都有一杆秤, 都有自己的价值判断, 如何能激发出向善的道德力量?我想, 最需要的就是一种传递路径。我们曾对身边的一系列事件失望过, 当“范跑跑”事件让大灾难中人性自私灰暗的一面显现得淋漓精致;当“楼脆脆”、“楼歪歪”以及各种食品问题层出不穷让人们只看到了那些人为金钱和利益铤而走险、伤天害理的一面;当各类官员台上满口毛列邓、台下却不能自我约束, 继续着弄权滥权的贪腐行径的时候, 我们该用怎么样的心境去坚守自己心中的那份“爱”!特别是在三辆汽车从一个人的身上轧过时, 总觉得无论当事者的理由多么充分, 无论旁观者的眼神是否聚集, 无论这究竟是谁的过错, 我们感受到的只是丝丝凉意, 或谴责、或怒斥、或哀痛、或无奈……

当物欲的强光让人迷失, 当财富与权力霸占了一席之地, 当社会的价值取向被严重扭曲……静下心来想一想, 我们的国家, 我们的社会, 是否更需要鼓舞人不断追求, 让生活变得圆满、真实、幸福的感情和动力呢?

古语有云“德不孤, 必有邻” (《论语·里仁》) 。“最美司机”吴斌的“完美一刹”让世人看到了令人动容的“职业精神”。“最美爸爸”黄小荣的“惊人一跃”让世人看到了现代社会的“侠骨柔情”。“最美女教师”张丽莉车祸瞬间的“惊险一推”, 让人看到了有别于“范跑跑”的另一种“高级本能”。“最美”的报道让人民触摸到了最为真实的感动, 也对自己的道德品质有了进一步的思索。在本次问卷调研的答卷中, 针对“您觉得目前浙江市民的道德水平如何?”问题时, 只有29.7%的答题者认为目前浙江市民的道德水平很好, 而68.4%的答题者则认为目前市民的道德水平只能算一般。

而在针对“您认为‘最美’报道的频频出现是因为什么目的”问题时, 89%的答题者认为是为了“唤起更多人的良知”。因此, “最美”现象报道对于扭转人们对社会整体道德状况消极悲观的判断, 让大家相信世界并没有想象中的灰暗, 以至拯救社会道德信仰危机等都具有重要意义。

2.“最美现象”报道提升了公民伦理觉悟

“最美”的报道让人们从“最美”事迹中看到了人性的光环, 也让大家对于自己人生的价值有了新的思考, 在问卷调研中, 80%的答题者表示自己愿意向“最美”人物学习, 同时也愿意积极动员身边的人学习“最美”, 他们认为, 这样可以让自己的人生更具价值。陈独秀探讨“救国之道”时曾断言, “伦理的觉悟, 为吾人最后觉悟之最后觉悟”。他强调的“伦理觉悟”简单地说, 就是“做一个有道德的人”。“最美现象”让人们更加明确了人活着的意义不是所谓的金钱、财富、权力和享乐, 这些东西并不能让自己感到幸福快乐, 道德的高尚才是自己应该追求的目标。因此, “最美现象”对于启发人们的良知, 淡化人们的功利追求, 提高人们的精神境界, 引导人们追求崇高的人生等都具有重要意义。马克思说:“人们创造自己的历史, 但是他们不是随心所欲地创造, 并不是在他们自己选定的历史条件下创造的, 而是在自己直接碰到的、既定的、从过去继承下来的条件下创造。”“最美现象”的涌现, 让世人看到, 只要做一个有道德的人, 平凡人也可以有不平凡的人生, 平凡人同样也可以成为英雄, 成为一个伟大的人。

3.“最美现象”报道淳化了社会风俗

美国著名的管理学家迈克尔·波特说:“态度、价值观和信念等被笼统称为‘文化’的东西, 在人类经济进步的过程中无疑起着重要的作用。”今天, 尽管层出不穷的“最美”, 虽有溢美之嫌, 却是社会大众真情实感的流露与表达, 体现的不仅是社会道德认同, 更是社会和谐所需, 从另一个侧面映射出善行的稀缺与社会对善行的渴望。鲁迅曾在《中国人失掉自信了吗》中说道:“我们从古以来, 就有埋头苦干的人, 有拼命硬干的人, 有为民请命的人, 有舍身求法的人……这就是中国的脊梁”而在笔者看来, 这些平凡的“最美”人物就是当今社会的“道德脊梁”。社会公众对善行者不吝惜“最美”的赞美, 媒体不遗余力的宣传, 有利于社会道德的构建。当善行成为经常性的行为, 我们就会感到这个社会正走向“最美”, 我们也能深深体会到“最美”的宣传对于培育健康文明的社会风气等都的重要意义。曾国藩强调:“风俗之厚薄奚自乎?自乎一二人心之所向而已。……此一二人者之心向义, 则众人与之赴义;一二人者之心向利, 则众人与之赴利。”“最美现象”的涌现激发了民间向善潮流, 改善了社会人际关系, 给社会道德风尚注入了一股强有力的“正能量”, 使得整个社会有一个较好的道德氛围和健康的道德生态。

三、对以“最美”报道传递榜样力量的理性思考

1. 节制使用“最美”, 避免过度报道

从“最美教师”到“最美司机”, 再到“最美爷爷”和“最美运动员”, 近来社会涌现出一批感人至深的好人。每涌现一个感人的英雄, 媒体就喜欢冠之以“最美”, 几乎每个职业都已经发掘出各自行业的“最美”了。毋庸置疑, 那些美好的行为令人感动促人奋进, 不过, “最美”之类的符号用多了, 就容易让人产生道德审美疲劳——物极必反, “最”字用多了, 就让人没感觉了, 甚至产生逆反心理。正如有人抱怨的, 现在一看到“最美”, 甭管事迹多么感人, 首先就没有感觉了。更让人担心的是, 这容易在社会上滋长一种道德浮夸风, 大家沉浸于

“最美”包围的氛围中, 产生一种“道德完美”的幻觉, 对现实产生不切实际的认知和判断。现实是无法用“最美”去掩饰的, 信心也无法借助某个词语就能提振。中国社会的道德重建, 需要有一点一滴去积累、去培养, 而无法在“最美”的动人幻想中实现高歌猛进的道德跃进。也许对那些英雄的壮举, 我们实在找不出更好的词来形容我们受到的震撼和对他们的景仰, 于是习惯性地选择了“最美”这个词。确实, 无论是吴斌, 还是张丽莉, 他们的行为让人震撼, 再高级的形容词、再高调的赞美都不为过。但这种千篇一律的、套路化的“最美”, 已经沦为一个虽然很大却很空洞的符号, 恰恰表达不出我们真正的赞美。当然了, “最美”在语言学上也是不合适的。没有最美, 只有更美, 人类在至真、至善、至美的理想追求中, 是没有止境的。对英雄之举, 需要恰如其分地评价和赞美, 而不是无节制地唱高调, 过度高调显然就是“不着调”了。

褒扬行善者, 贬斥为恶人, 本是精神文明建设的题中之义, 但被不断放大的道德标签, 也给“最美”的花瓣蒙上了几缕暗淡。一味地渲染“最”字、过多的溢美之辞会让人产生审美疲劳, 产生诸如“道德浮夸”的担心和忧虑。因此, 善待“最美”就要提防滥用“最美”的道德标签。我们在渴望美好道德的时候, 也千万别让喷井的“最美”起了负作用。

2. 发掘“草根”最美, 关注平凡付出的感动

吴菊英、吴斌等“最美人物”, 从事的行业各不相同, 但无一例外都是“小人物”, 却一次接一次地激发社会的“正能量”。这其实代表了一个可贵的社会信号。一方面, 媒体越来越“喜欢”捕捉这样的“小人物”, 媒体的关注不仅会让“小人物”的价值得到放大, 更会让小人物的“善和美”得到进一步认可和放大。另一方面, 公众和社会越来越关注“小人物”的一言一行, 喜怒哀乐, 这种“变化”也是公民崇尚善、美、德, 让社会向善迈进的一种标志我们的媒体这方面也有着特殊责任。

但是仍然有许多“最美的人”平时没有被媒体发现, 没有被大力宣传。以“最美”司机吴斌为例, 吴斌在客运公司工作十年, 安全行驶一百多万公里, 相当于绕地球近三十圈, 从没发生过一起交通事故和旅客投诉, 但就是这样一个好人, 我们的社会在其生前没有给予任何的荣誉, 媒体也从未对他的爱岗敬业、持之以恒的精神予以宣传报道, 直到他因为一场意外才被外界给关注。是的, 如果没有当天那场飞来意外, 什么“乘客卫士、长运楷模”、什么省劳模、全国五一劳动奖章等都不会属于他。“艳色天下重, 西施宁久微。朝为越溪女, 暮作吴宫妃。贱日岂殊众, 贵来方悟稀。”的确, 如果我们的媒体不能尽早地发现太多活着的吴斌, 让更多的人了解活着的“最美”人物, 那么以最美报道来传递榜样的力量也许从中更多地夹杂的是一种悲伤。

为什么在远嫁胡人之前, 我们不能发现王昭君的美丽?为什么只有在英雄陨落之后, 我们才能够甄别所谓的“最美”司机, 这是目前所有媒体报道应该思考的一个问题, 也是让“最美”的正能量得以传递更加深远的重要因素。

3. 理性报道, 彰显“最美”人物质朴本真

“最美人物”报道要想深入人心必先打动人心, 要想打动人心就要让人物回归本真。今天的典型人物, 不再是“高、大、全”和“十全十美”, 而是要把人物放在时代背景下、社会准则中来看。这些“普通人”的典型来自寻常百姓的生活中间, 贴近生活, 贴近百姓, 而报道只有让普通受众感到平实、亲切, 具有很强的可学性, 才更能激发受众的共鸣。

为了吸引眼球, 很多媒体往往喜欢在在违背人物意愿和新闻规律的情况下, 使典型人物被任意拔高, 落入“高大全”的巢穴, 这些“最美”报道往往不仅无法打动群众, 反而会引起群众的反感和非议, 在某种程度上也让媒体丧失了公信力, 使媒体舆论场和民间舆论场不能和谐统一。在本次问卷调研中, 针对“您对雅安地震中穿婚纱的记者有什么看法?”问题中, 有82%的答题者选着了“虽有作秀嫌疑, 但情由可原”而只有不到3%的人认为她“最美记者”当之无愧。

暑期“三下乡”实践报告 篇3

关键词：美好乡村建设；旅游经济；“三农”问题

作为一个农业大国，中国在城镇化发展过程中，农村会长期存在下去。“三农”问题在我国城镇化进程中，一直是改革的中心问题。而乡村建设是解决“三农”问题的重要途径。安徽省十二届人大一次会议《政府工作报告》郑重宣布：全面启动美好乡村建设。

旅游业是第三产业的重要组成部分，是世界上发展最快的新兴产业之一，被誉为“朝阳产业”，在经济发展中的地位作用日益显现。近年来，中国旅游经济在不断发展，而乡村旅游经济也是解决“三农”问题的多赢之举。

“三下乡”社会实践活动以党的十七届三中全会精神为指针，紧紧围绕全面建设小康社会的奋斗目标和中共中央的三农政策，坚持贯彻落实科学发展观，促进社会和谐发展，坚持为改革发展大局服务。为此，在安徽农业大学经济管理学院团委的倡导下，我们学生群体组建小分队下乡调研，在实践中更好的了解如何更好地发展旅游经济及建设美好乡村。

一、焦村镇调研概况

1.郭村美好乡村调研。7月13日，我们来到了郭村村（焦村镇省级美好乡村试点地区），在小组成员进行各家各户走访及考察的过程中，我们了解到近几年郭村政府实施了一系列利民工程，修建排污系统，统一处理公共垃圾，安装路灯等等，这些都体现了政府对基层的重视。然而仍存在着一些问题：医疗条件几基础设施配置条件低下；污水处理系统虽已修建但并不完善等。

2.奇瑞自驾游基地、双龙潭旅游经济调研。兴建中的奇瑞黄山营地作为焦村镇本年度吸收吸引旅游资源的重点组成部分之一，规划有近400个房车营位和帐篷露营地，建成以后在黄山算是有了真正的“驴友之家”。目前尚在处在建设开发之中，但初步规模已经形成，农家乐、房车、古民居等具有当地特色的旅游场所发展完善，奇瑞特色旅游前景可观。随后我们小组成员冒着炎阳与酷暑徒步前往旅游经济调研区―双龙潭。

3.陈村村香菇基地调研。7月15日，为了赶上菇农们采菇，实践小分队一行凌晨五点就赶往陈村村香菇基地进行实践体验。成员们在负责人带领下参观香菇采摘，向菇农询问了解香菇的生长过程、种植材料、采摘要点等等，深入蔬菜大棚体验农民的艰辛劳作。在参观过程中，我们有幸遇到了当地新闻工作者汤老，他对我们的大学生暑期实践活动表示十分支持，并对我们进行了视频采访，希望可以鼓励更多的大学生参与其中。

4.总结座谈会。此次的三下乡暑期实践活动得到了黄山区团委、焦村镇政府的大力支持，13日中午，黄山区团委俞晓学长、焦村镇政府孙光旭学长、焦村镇林业站陶涛学长同我们全组成员开展了一次“答疑解惑”的座谈会，在座谈会中，小组队员就这几天实践调研提出问题 ，学长们从焦村镇的实际出发一一耐心地为我们答疑解难。我们小组成员依次就焦村发展问题向学长们提出了建议。学长强调同学们要将理论学习与工作实际结合起来，做到学以致用、用以促学、学用结合，发挥主观能动性，并表示希望同学们发扬吃苦耐劳精神，鼓励同学们到基层锻炼学习，践行大别山道路精神、争做“四有”安农人，实现自己的人生价值。

二、焦村镇美好乡村建设及旅游经济发展意见整合

1.焦村镇郭村美好乡村建设意见整合

（1）农村医疗问题。郭村医疗水平低下，配套设施建设落后。作为最基本的民生工程，医疗问题亟需解决。

（2）信息宣传途径不够通畅。村中与村民有关的消息不能及时传达到各村民了解，没有专门的广播站，也没有负责联络村民的专门工作人员，村民对村子里发生的与他们切身利益有关的事大都不知情，宣传力度不足。

（3）村民基层自治制度不够完善。村民集中会议过少，不便于村民向政府民生部门反映自身诉求或建议，沟通渠道过少甚至不畅。村民表示希望各村民组组长发挥作用，能将他们面临的问题反映给政府部门。

（4）经济不发达。村民反映的宣传力度问题究其根源还是资金不足，无法聘请专门人员负责宣传。村里的寺庙没人看守也是由于资金缺乏。村民表示，虽然现在日子好过多了，然而农村经济还是不发达。郭村人民在家能从事的工作只是采茶，种芝麻之类的农活，然而这些农作物市价太低，所赚的钱无法支撑日常开支，这也导致大量年轻劳动力外出打工谋生。郭村目前正致力于打造“古村落”这一特色品牌，尽可能保护好其古建筑，发展旅游业不失为一个留住年轻劳动力，发展当地经济的良策，可适当借鉴宏村的经验。

（5）精神文明建设。村民关心的根本问题在于民生工程，但对于文化精神文明的追求也是在不断发展。村民们对于每晚的“广场舞”村民表示很有意义，锻炼身体的同时也丰富了文化生活。不过通过调研了解，广场舞比较适合四五十岁中老年人，而郭村六十岁以上的老年人占大多数，所以满足他们的精神文明建设相当有必要，可通过戏曲表演等方式来满足年老人需求。

2.焦村镇旅游经济发展意见整合。黄山西大门入口处黄山区焦村镇，自古就是进出黄山的主要通道，史称“太平西乡”和“龙源”，旅游开发潜力极大。但由于开发有限，游客大部分都是当地居民前去纳凉避暑，极少有外来游客。与此同时存在的劣势主要在于宣传力度问题以及基础设施建设。西大门由于宣传力度不够，只有当地居民广泛熟知，外地游客知之甚少，且交通不发达，没有专门的班车到双龙潭及奇瑞自驾游基地，再之奇瑞基地的娱乐设施不完善，尚未竣工，并无太多游客前往。焦村镇政府应加大宣传力度，开发网络平台，同时加快旅游配套设施建设，并针对其优美的田园风光开发自驾游和农家乐，建成交通、观光、娱乐、疗养等特色旅游服务基地，力争建成国际乡村旅游目的地。

在目睹了黄山区、焦村镇政府为发展当地经济所做出的努力：贯彻落实党的路线方针政策，尽职尽责为当地谋划与实际相结合的政策，建设公共文化设施，切切实实造福当地百姓，我们相信在政府的扶持和当地居民的努力下，焦村镇会发展得更快更好！

三、结语

建筑学 暑期实践报告 篇4

一、实习目的和任务：通过在设计院的实习，了解建筑师的基本工作程序、工作方法、职业素质要求，毕业后能更好适应市场的发展和社会的要求，同时，也是检验自己在校的学习成果，弥补课堂学习之不足，提高综合设计的技能，以达到满足未来就业实际的目标。

1.了解设计院的工作程序，建筑师的基本工作内容和工作方法。

2.了解设计院不同专业相互合作方式，学习建筑师的职业素质、及协调能力。

3.结合实际工作，学习运用计算机绘图，进行建筑设计方案和建筑施工图的绘制。

二、实习内容:

1.了解设计院的工作和程序，建筑师的基本工作内容和工作方法，了解设计院的不同工种的基本工作内容和合作方式。

2.了解有关建筑设计的法规、规范、标准。结合实习工作，在实习单位的指导老师的具体安排下，学习运用计算机绘图，进行建筑设计方案或建筑施工图的绘制。

3．指导老师检查指导实习工作。

三、实习时间：2011年7月——8月

四、实习地点和单位：

地点：南京工业大学科技创新大楼F166036室

单位：筑杰建筑事务设计与咨询有限公司

五、实习经过：

大三下学期暑假，我们班4人经过系里牛老师推荐来到江苏筑杰建筑事务设计与咨询有限公司面试。经过公司老总吴老师的详细介绍和对我们的耐心教诲，我们认识到此次实习机会的来之不易，和我们在实际工作中与在学校学习的不同。接下来的俩个月的实习期里，我进一步了解了建筑设计的深刻内涵，从书面的理论水平攀升到与实际结合的新的高度，同时，对具体设计流程，平面图，立面图，剖面图以及效果图的要求规范都有了更深层的体会，空间概念也逐渐明晰，对未来有了新的定位，相信这段实习经历在我未来的建筑设计生涯中将发挥不可替代的作用。以下是我实习的一些小小经历和心得体会。

实习第一天，当我来到公司时，看到公司里正在紧张工作的大哥哥大姐姐们，有点忐忑和茫然。环顾着那全然不同于学校的新环境，看着办公桌上那一叠叠图纸和墙壁上贴着的成果图，心情难以形容，强烈的表现冲动涌上心头，我下定决心，把这里当作人生新的战场，来走好人生关键一步，证明自我，超越自我。

刚去的那天下午我们就被公司安排了几项工作，由于某幼儿园改建工作时间紧张。公司人手紧张。吴老师就把我们安排给项目负责人阮工，阮工安排给我的第一件工作竟然是帮办公室陈姐弄电脑，还好我以前懂一些电脑安装的技术，此刻派上用场，虽然弄得满头大汗和一身的灰，但是顺利完成了我实习的第一件工作，我很开心。

下午，我们又见到另一位年轻的设计师康工，康工是吴老师安排来帮忙了解我们工作能力的，康工仔细看了我们以前在学校的设计图，指出了里面的很多毛病，同时也给了我们许多改善意见。虽然我们图面没有让他很满意的地方，但是他对我们的创新能力给与了一定肯定。这让我们意识到平时在学校的那点本事是多么渺小，更让我们坚定了在这里踏踏实实学习规范画法的信心。

刚开始的俩周我们的工作被安排的满满的，阮工告诉我一些简单的要求让我用天正软件对着蓝图画改建幼儿园的平面图和立面图，于是我就乖乖的做起了图。说实话我以前在学校的时候经常画图，速度和质量相对来说都是很高的，可是当我以很快的速度完成后，王工指出了很多规范上的不足，然后他就耐心地告诉我设计的流程和不同建筑种类的设计规范要求。首先，是对建筑的整个流程的了解。建筑物的形成、流程如下：投资商投资--国家审核批准--设计院做出建筑方案--中标--设计院进行建筑设计（包括建筑物正，立，剖面，水电，供暖的设计）--建设部审核批准--施工单位施工--监理进行审核--施工完成，交工--装潢公司

进行装修--交工--由投资商和房产公司进行买卖。整个过程中，建筑的设计部分占了相当重要的位置。所以设计的时候，每一步都要按照规定，每一步都要谨慎。设计时也有它的过程：做方案（必须符合结构要求）--进行平面设计（设计的同时，由结构师就行调整，平面做法应符合结构要求，调整的同时，结构师进行结构设计，两者属于同步进行，同步完成）--立面，剖面设计--水电，供暖，电梯设计。

对这一些方面有了大致的了解后，我们进行了实际操作--绘图。绘图所用程序为AUTO CAD--计算机辅助设计。程序具有二维，三维绘图功能。我所做的工作就是建筑物平，立，剖的二维绘制。绘图，要先对功能进行了解，再就是熟悉里面各个工具的用法。绘图的时候也有步骤：轴线--墙线--门窗--楼梯--屋内布置--标注。还要一边绘制一边修改。刚开始画一些简单的房屋平面图，学着用快捷键做图。在绘制的过程中也遇到一些困难，如弧线与直线的交接，图形的闭和，楼梯的绘制，在做这些时候经常出现错误，影响下一步的操作。在这些操作中，就需要有足够的细心和耐心去修改。

在以后的日子里，进入了上班的模式，帮助别人干点小活，也参与几个小型的方案的设计，但是我的设计一般不被使用，因为我方案还处在现实与理想的交融处，也就是不结合实际，但是这可以锻炼我的思考，积累更多的经验来为以后做铺垫，方案的设计是一个漫长的过程，好的方案的出炉，需要更多思考和更多的经验做后盾的，而我是一个刚从学校出来的学生，对一切都不是那么的熟悉，这有从实践中吸取经验。

在公司里作为一个实习生，什么小活都干。有时候别人给你一个平面图叫你画立面和剖面，都是设计好的，这样的活并不简单，也需要开发大脑资源和充分的想象力，还有要准备多次的修改，好的方案都是在多次修改中完成的，我也不例外。有时候别人给你个小区让你用PS处理，这都是常见的事，所以学到PS也是当务之急，在这段实习的过程中，PS的水平也得到了提高，关键是学习和请教，不会的有高手在，大部分都是精英。在我们所里，3D是不常用的，一般做效果图都拿到效果图公司去做，大部分人都用SketchUp来画效果图来表现一下，所以在这不会3D可以，但一定要会SketchUp。这也是方案表达的一种形式。以上这些都是画图手段，必不可缺少的，想要提高自己的修养，关键要不时的学习，我们这设计院有好多书，没有事情做的时候就用看书来提高自己，总之学到东西就行。

在实习的过程中，除了要对所学的理论知识进行实践之外，还要学会处理人与人之间的关系。在现实的社会中，纷繁复杂的人际利益关系就像是一张张的网，连接着这个社会中的每个人，而当你能够把这张网不断地进行扩张，并且保持其完好的状态，就有在社会中立足的基础和取得发展的机会。也许我们不必将这个关系看得太复杂和过分重要，毕竟我们才刚从学校里走出来，要建立良好的人际关系也需要一定的时间慢慢积累和沉淀。由于这次实习时间短暂，因此并没有多少时间让我对设计院的同事进行详尽的交流，一般只能够把握在每天的吃饭过程中以聊天的方式促进了解。除此之外，在我实习的这段时间里，还有两次聚餐和一次集体户外活动的机会，我也积极参加了，这多少也会增加我与同事之间的交流。能够在短时间之内认识到了一批设计人员，相信这是我在实习中获得的宝贵的人际关系资源；但是对于自己在交流上的不够积极主动以及他们交流的有限性，成为了我在这次实习过程中的失败教训的一部分。

六、实习心得

二个月下来，才发现自己大学三年学的知识太少太少了，专业性的知识只接触个皮毛，我突然发现我的未来、我的希望、我得曙光……我要努力学习，毕业前的一年内，我要大补，充实每一天，每一天都有新的收获，每一天都有进步！在设计院这段时间，充分的让自己了解的更多，更全面。通过与其他同事的交流，间接的了解一些规范、控规方面的内容，以前只是理论上研究，现在在设计院通过图纸，实际的工程去接触，别有一番味道！

建筑公司暑期社会实践报告 篇5

时光荏苒，一转眼又一个暑假来了，于是我们又开始了新一轮紧张的社会实践。

这次的社会实践，本来是准备和同学一起去外打工补贴生活，减轻家里负担和锻炼自己的实际动手能力。后来自己认真想想，应该做一些对自己有用的事情。然后，经得了家里同意，经过叔叔的介绍，我来到了一家建筑公司开始了这次实习。

没有实践，就没有发言权，只有亲身经历过才有那种超乎平常的感觉。今年的自己的社会实践和去年有所不同。其实学校要求我们参加积极暑期社会，无非是想让我们提早接触社会，了解社会，这样才不会在真正走向社会的时候找不到生活的重心。于是我才想真正接触社会，品尝社会的酸甜苦辣。于是带着好奇，忐忑的心情，怀着重新学习的目的进入了这所名叫江西明正建筑工程咨询事务所。

来到建筑公司的第一天，叔叔带我参观了公司。了解了公司的大致情况后，我便拥有了自己办公桌，心里还觉得美滋滋的。于是自己拿了两本书，一叠建筑图纸自己看着直到下班。

然而进入公司后才知道真实的设计工作并不是自己想象中那样的，也并不是和学校里的教学毫无联系的。在这里，也会找到学校里的那份熟悉，这才发现自己也并不完全是建筑设计的门外汉。虽然对于我来说，一年来学到的方法相对于这里来说，只是一些入门知识,但是这也意味着我已经接触了建筑设计，接下来的将是不断的深入，不断地了解，不断的熟悉，掌握，以至最后的驾驭。这个过程是我必须要面临的，同时因为我知道它不是短时间内可以完成的，也知道它的艰巨性，所以我必须对此作好充足的准备，而且要明确自己的方向，而实习无疑是最直接的了解过程，明确方向的最好方法。这也是实习刚开始后深化了的目的。

在所内看到建筑设计工作者们每天的工作，几乎每天每时每刻都是早和图纸打交道，每项设计从刚开始的规划到后来的细心布置，都是由图纸语言来表达的，包括与甲方的交流，都是以图纸为基础，可以说,图纸是一项设计由始至终的依托，是设计方案的表达,是建筑师思想的现实存在形式。这与学校里老师说过的“图纸才是建筑师设计方案的最好表达”是相吻合的。不过不同的是，对于我，至少是现在的我来说，重点还是在练习基础，也就是说现在我的图纸是在个人手工方式下完成的，虽然说这考验了我们设计，绘画各方面的才能，但是毕竟只靠个人能力，还是限制了图纸的更好表现,而所内的设计，不管是初步设想,还是最终方案，不管是施工图，还是表现图，都是在计算机上完成的，这也意味着在完成了基础课程后，我还必须学习掌握计算机绘图，这才是不可或缺的设计技能。

在实习初一个多星期的时间里，我先是学的是识图。在学习的过程中，我遇到了许多的问题。于是我几次向工作者们问问题，他们也就大致说一下，剩下的就得自己揣摩了。在此期间，曾经有过几次被老总批评过，也自己默默的埋怨过，但总是郁闷了两分钟后，自己想想后，觉得人家也是为你好，所以每次被批评后，自己没过多久就会又振作活跃起来。

在之后的十多天的时间，我接着学的是画图。一开始对这一些方面有了大致的了解后，我们进行了实际操作--绘图。绘图所用程序为AUTO CAD--计算机辅助设计。程序具有二维，三维绘图功能。我所做的工作就是建筑物平，立，剖的二维绘制。绘图，要先对功能进行了解，再就是熟悉里面各个工具的用法。绘图的时候也有步骤：轴线--墙线--门窗--楼梯--屋内布置--标注。还要一边绘制一边修改。刚开始画一些简单的房屋平面图，学着用快捷键做图。在绘制的过程中也遇到一些困难，如弧线与直线的交接，图形的闭和，楼梯的绘制，在做这些时候经常出现错误，影响下一步的操作。在这些操作中，就需要有足够的细心和耐心去修改。在实习中，看到每个人都有不同的工作任务，大家分工明确，努力做好自己的份内工作，同时又合作着争取最终的工作目标。虽然对于现阶段的我来说还不能参与到真正的工作中，但是作为旁观者，学习者，也可以学习到具体设计任务的计划步骤，感受到时而紧张，时而舒缓的工作节奏。而且通过学习，也了解了现实建筑设计中的很多规范条例，当然还有许多规范之外的现实因素，对此，也领悟到建筑并不是纸上谈兵，而是现实的存在，它并不只是一个思维的过程，更是一个需要付诸实践的工程，这些也把我从纯理论的教学模式中拉向了更为现实的建筑。也因此我认识到学校给了我们足够的空间想象我们理想中的房子，但是我们并不能只局限于此，首先必须明白自己学习的目的，对于我，知道自己不想只做一个建筑的空想家，评论者，所以在放任自己的思维后，还是要回到生活中，努力让自己想象中的房子成为现实。

实习中，也看到设计者尽自己所能地让建筑向更好的方向发展，但同时，决定建筑发展方向的不仅只有设计者,还有建筑的最终消费者——甲方。方案在不同阶段都必须经历和甲方的交流修改后才能继续前进.理所当然，作为建筑师，设计是方法，而为人们创造舒适的工作，生活空间才是目的。在实习中，我也认识到只有热爱生活的建筑师才能创造出舒适，理想的空间。所以，技能固然重要，但是一颗热爱生活，珍惜生活的心更是可贵。

这次实习中，虽然还无法参与到真正的设计中去，但是四周实习中的所见所闻同样也是值得珍惜的收获，也正是因为这些所见所闻，才有了自己的所思所想,而这些所思所想也就是实习中最大的收益，是实践计划的目的所及。

学校暑期建筑施工实践报告 篇6

计算机学院 信息安全专业

08211318班

学号 ：08211666

陈明辉

在这个暑期中我经历了意义非凡的一个多星期。这个星期我在老师的指导下在学校的网络与交换技术国家重点实验室中参与了一些科研工作并且提出了自己的一点研究成果，让我在很多方面受益匪浅。

这个暑假的时间显得特别珍贵，我在急匆匆地看望了一些故人之后就回到了学校，并且参与了实验室中老师们带领下的研究工作。虽然这个暑假我没有很多的机会去更广阔的社会中更加深入地进行锻炼，进行一些与校园完全不同的生活体验与实践，但是我在学校的实验室中为科技这个全人类的大课题贡献了自己的微薄之力。尽管没有像那些大科学家或者高级技术人员那么大的作用，我还是很荣幸地体验了作为社会科技先驱的高级知识分子们的生活和精神，而且我收获了属于我自己的成果。由于先前有机会进入课题组进行学习讨论，所以这次在开始自己的工作之后得到了组里老师的大力支持。

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”在实践过程中，我采用了看、问等方式,对在工作中人与人的关系做了进一步的了解,分析了人与人之间特点,方式。我深深地感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏。刚开始的一段时间里，对一些工作感到无从下手，苦累交加，这让我感到非常的难过。一旦接触到实际，才发现自己知道的是多么少，这时才真正领悟到“学无止境”的含义。实践经验似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。很多企业、机关、团体在招收成员或者员工的时候，都是要提出“有经验者优先”的条件。为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我们必须在大学的过程中进行一些提前的准备，最好是有实习或者参与研究等实践工作的机会。我们已经是大三的学生，必须在此后的日子里对自己的未来进行适当的规划和准备，运筹于帷幄之中，方能决胜于千里之外。由于我打算争取能有机会出国进行深造，进修研究型硕士，因此参与科研的经历就 对我显得非常重要。幸运的是学校的信息安全中心为我们提供了参与课题研究的机会，而我又有幸抓住了这个难得的机会加入其中，得到了大好的条件和环境进行实践的机会，为将来的申请和进一步的发展都提供了良好的铺垫。

在课题组中，我提出的研究内容是一种特殊的2对2的量子密钥分发协议。在生活中我们会遇到这样的情境，两个互相远离而希望建立通信的人需要得到一个用来加密的随机密钥，并且该通信手段被运营商垄断，必须经服务提供者之手才能实现。而通信者不希望运营商得到通信用的密钥，所以还需要另一个可靠公正的监督方来帮助实现密钥发放，同时不让运营商得到该密钥。当两个希望通信的人建立通信后，又希望在意外发生的情况下可以让监督方和运营商帮助恢复该密钥（密钥在运营商和监督方之间实现了秘密共享）。我提出的这种2对2的QKD协议就很好的完成了这种情境下的需求。该协议的提出是利用了量子力学的原理中的包括纠缠交换的一系列应用，以及前人总结的一些公式和已有研究成果等。

对于以前从没尝试过参与课题研究以及论文的协作工作的我来说，其实想做出一些东西是很艰巨的任务。也许作为一个新进入到一个学习领域的学生，有一些不太相同的想法还是很正常的，但是如何把这些想法中有用的东西总结下来，并且试图让它们能够对提高现有的研究成果乃至提出新成果，就是个很大很难解决的问题了。首先来说，怎么把新想法中有用的东西总结提炼，就是个很麻烦的过程。也许自己想到的东西根本没有多大的意义，即使想法很新颖有意义，也可能国际上这个方面的研究工作已经有人做的很好很成熟了。过了这一关之后，确定自己的想法很好有实际意义，就要把自己的东西用语言好好表达出来，这又是一项很复杂的工作。在尽量表达出自己想到的东西和有用的东西之后，就是在此基础上进行优化，修改，尽量让表达的方式和内容更好理解更有说服力。我对写出的东西的修改还处于过程中，在很多工作上我确实感觉到很难很费力气，而且有些力不从心。但实践劳动的过程还是给了我大量的收获。

首先是一定要有一颗乐于学习，不断上进的心。无论学习，研究，工作，还是生活当中，我们都会遇到各种各样的问题。而这些问题极为可能是有人经历过的，而且这些人正是我们的前辈。所以为了在实践的道路上走的更好，就一定要虚怀若谷，不耻下问，而在求教的过程中更不要害怕别人觉得自己的问题过于简单或者给别人带来许多麻烦。更多时候我们的大问题在前人的经历中已经有过了，而且被解决了。求知欲和开口的勇气让我们少走弯路，进步更快。别人在回答我们问题的同时实际也强化了自己，所以知识与经验的传授是一种双赢的活动。

其次是要管住自己，锻炼自己的心性。在成就事业的过程中，重要的一点就是要管住自己，锻炼自己的意志和信念。该做的事在期限前一定要做好，不能跟自己妥协。跟自己妥协

实际就是耽误了自己的步伐。在实践中我常常感觉到很累想休息的感觉，当然合理的休息是很重要的，但是不能过多地习惯于慵懒的生活情境，让自己一下子颓废下去，这样就什么梦想也无法实现了。所以在实践中我总是争取在指导老师给的期限到达前完成任务，保证进度不因为自己而无故放慢。当然和很多勤奋的同学比起来还是很需要加油的，人进步的脚步不能停止，因为前面有无限的空间等待自己去提升，去发展。“勤能补拙是良训，一份辛苦一分才。”勤奋是发展的不竭动力。

学校暑期建筑施工实践报告 篇7

在全球资源危机和环境恶化的压力下, 建设资源节约型、环境友好型社会, 代表着未来社会的发展方向。“节约资源、保护环境”已经成为任何国家都无法置之度外的国际性压力。习主席在2013年5月24日中共中央政治局第六次集中学习时强调:坚持节约资源和保护环境的基本国策, 努力走向社会主义文明新时代。一直以来, 我国的餐饮业处于良性发展的态势中, 已由规模小、档次低、贡献少, 逐渐演变成增长势头强劲、规模持续扩大、社会贡献日益提高的重要产业。在餐饮业持续、高速增长的同时, 注重环保、无污染、安全营养的“绿色餐饮”已经成为市场新宠。

钱艳 (2005) 提出, 所谓“绿色餐饮”, 可以理解为运用安全、健康、环保理念, 坚持绿色管理, 倡导绿色消费, 以维持生态的平衡性和资源的可持续利用性。因此“绿色餐饮”不仅仅要求食物本身的天然营养, 还要求食物的生产和消费过程的绿色环保。具体包括采购环节的绿色化, 生产环节的绿色化, 食品服务环节的绿色化等三方面内容。“绿色烹饪”作为实施“绿色餐饮”的突破口, 应特别重视从选料、初加工到成熟、装盘过程中的节约意识以减轻环保压力。正是在全球和全社会这种大背景的影响下, 我校作为大连市培养和输送厨师专业人才的学校, 着手进行了大连市中餐烹饪教学中体现环保节约理念和行为的现状调查。

二、调查时间

本次调查时间为2013年10~11月。

三、调查对象

本次调查对象主要为大连市烹饪职业中专2012、2013级中餐、西餐、中式面点、西式面点专业18个班的652名学生。

四、调查方法

为了全面了解学生对环保意识强度, 对环保知识的渴望程度以及实践中对环保做法的总结, 烹饪方法和操作习惯的改变对环保的影响程度等方面, 本次调查采用问卷调查方法 (不记名) 进行调查研究。

五、调查结果分析

(一) 学生环保意识日益增强, 已经认识到实践操作中环保节约的重要性

在调查问卷中发现, 60%的学生了解一些专业实践课中关于环保节约方面的内容;56%的学生认为教师在专业理论课和实践课的讲授中涉及过关于环保和节约方面的知识;55%的学生在实践中已经开始考虑再利用剩余的原料并着手尝试, 只有1%的学生全部扔掉余料。这些调查结果都说明目前已经是一个极佳的时机开始研究实践操作中如何进行环保节约这个问题, 学生产生了解烹饪过程中环保节约这方面知识的需求, 也已经开始在实践中去思考和探索环保节约的重要性。

(二) 学生对于环保节约知识的求知欲望日益迫切

通过调查发现, 51%的学生在专业书籍和杂志中看到过有关烹饪专业课程学习中环保节约的内容, 这说明他们不仅拥有这方面的意识, 同时已经开始主动关注这方面的内容, 来弥补知识的欠缺。而且49%的学生已经了解了具体做法并尝试将环保节约做法用到实践当中。这对于今后适应酒店的工作和职业生涯的发展都奠定了良好的基础。《中华人民共和国清洁生产促进法》第二十三条已经明确规定:餐饮、娱乐、宾馆等服务性企业, 应当采用节能、节水和其他有利于环境保护的技术和设备, 减少使用或者不使用浪费资源、污染环境的消费品。这也充分说明了教师在课堂上向学生更多地介绍关于环保节约方面的知识是非常必要的。

(三) 学生在实践过程中拥有了一些粗浅的想法

调查中, 69%的学生认为节约原料对于专业的学习和餐饮业的发展是非常重要的。其中47%的学生经常考虑食材对环保的影响。在学习过程中, 36%的学生发现了一些比较环保的烹饪方式。他们也举例说明了在实践操作中有关环保节约的具体做法。如:节约水电、煤气;节约食材, 用剩余的面团反复练习等;及时关闭水龙头;不乱扔垃圾;少用一次性发泡餐具、一次性木质筷子, 减少一次性毛巾使用量和尽量缩短菜肴制作时间等。教师应适时的在理论和实践中向他们渗透环保节约的理念和在实践中每个步骤所包含的具体做法, 从而给学生创造一个思考和体会的空间, 让他们进行创造性思维, 多角度地发现和研究菜肴具体做法和操作要领中蕴含的环保方面的知识。

(四) 改进烹饪方法和操作习惯, 提倡“绿色烹饪”

60%的学生认为烹饪方法和操作习惯会对环保节约产生影响。的确, 运用更科学、合理的烹饪方法, 才能烹制出健康、营养的绿色食品, 同时兼顾环保节约的理念, 为实现“绿色烹饪”提供保障。如在烹饪过程中按照要求对原料进行切割, 对主、配料进行合理搭配, 灵活选用烹调方法, 尽量少用烧、烤、煎、炸等方法, 减少对原料营养成分的破坏, 同时力求不用各种添加剂, 尽量保持菜肴的原汁原味。

适当改进烹饪过程中的操作习惯。如不要把油加热到冒烟。因为大部分烹调油加热到冒烟后, 不仅口感变差, 还会被分解形成有害的化合物, 更不利于环保。因此加热时, 只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了;锅中食材放得过满, 这样会延缓烹饪速度, 导致烹饪时间过长;清洗烹饪工具适量使用洗涤剂, 既节约水, 减少浪费, 又减轻了洗涤剂对环境的污染。坚持精料粗做, 对高档的原料作简单烹制, 菜肴一经成熟立即出锅, 浇上调味汁即可食用。如白灼活虾等。

六、对策与建议

通过调查发现:在中职学校环保节约型中餐烹饪课程的实践研究方面, 我们需要探究的内容是相当多的, 其中“绿色烹饪”是我们探究的重点, 是我国传统烹饪的一个指路牌, 是中国烹饪未来发展的新天地。本文从以下四个方面开始考虑如何开展“绿色烹饪”是十分必要的。

(一) 教师应加强和提高课堂教学中的环保节约意识

长期以来, 大多数教师把更多的注意力放在怎样按照教学计划教会学生基本功以及让学生如何掌握多种烹调方法、学会做多少道菜, 从而忽视了在理论和实践课中对学生节约和环保意识的培养。有的教师甚至自己从未思考过这方面的问题, 而这个问题一直是餐饮行业比较关注的, 也是学生在进入酒店工作后接受考核的一个重要方面。因为从餐饮企业的经营理念方面考虑, 环保和节约可以为企业降低成本, 提高企业的竞争力, 给企业的发展, 市场的开拓提供商机。因此, 对环保和节约意识的研究, 也为学生步入工作岗位奠定了基础, 为提高学生的主人翁意识和职业生涯的发展提供帮助。

(二) 以环保节约的意识加工原料

选料时要摒弃刁、精、尖的用料陋习, 充分发挥原料的作用。对原料进行清洗、摘捡是为了清洁卫生和有利于后期烹饪制作。但要注意合理加工, 减少浪费, 增加出净率。如果过度加工, 就会浪费多、损耗大, 产生更多的垃圾, 对环境污染较大。在菜品制作过程中考虑对环境的影响, 尽量达到降低污染, 节能降耗, 循环使用。废弃的垃圾应分类存放, 及时清运, 最大限度减少对环境的污染。

(三) 以保障卫生为目的进行烹调

将已经初加工的原料进行烹制时, 应该首先保障食品安全。能用简单方法达到目的, 就少用复杂工艺, 以节约能耗和减少受污染的可能。另外, 烹调产生的油烟等不仅直接危害厨师的健康, 也对环境造成污染。使用烧烤、油炸方法烹制食物时, 既对营养不利, 又存在威胁人体健康和破坏环境的危害, 应该尽量避免。

(四) 以绿色管理指标控制烹饪过程

崇尚节约, 既是对国家、社会和全人类的责任, 又是对绿色环保生活理念的理解与实践。烹饪过程中要求学生以绿色管理指标从节约用水、能源管理、环境保护三个方面控制烹饪过程。

1. 节约用水。

中国是世界12个贫水国家之一, 淡水资源还不到世界人均水量的四分之一, 节约用水迫在眉睫。为此, 应采取多种节水措施, 加强水资源的回收和再利用。

2. 能源管理。

烹饪过程中采用节能设施, 尽量降低电煤气等的损耗节省能源;厨房的通风设备应强化日常维护及清洁管理。

3. 环境保护。

噪音、油烟等的降低和排放等要符合国家有关标准;垃圾分类处理, 及时清运。

总之, 对学生进行中餐教学环保意识的调查, 不仅为课题研究提供了第一手宝贵材料, 保障了课题研究的准确性, 把握了方向, 同时也引起学生对环保节约的重视。一方面使他们在实习和工作中能尽快适应酒店的工作环境和菜品制作流程;另一方面也让他们认识到:注重环保节约, 实现“绿色烹饪”, 是开展“绿色餐饮”的关键环节, 是酒店业创品牌、上档次、树形象, 提高经济和社会效益的重要手段。

摘要：本文通过对大连市烹饪职业中专652名学生进行问卷调查, 对学生环保意识的增强, 对环保知识的渴望, 实践中对环保做法的总结, 烹饪方法和操作习惯的改变对环保的影响等方面进行了详尽地分析, 同时提出了对策和建议, 为课题的研究, 学生在环保节约方面意识的形成和提高及开展“绿色烹饪”创造了条件。

关键词：中职学校,环保节约,中餐烹饪课程,绿色烹饪

参考文献

[1]黄刚平.对“绿色餐饮”和“绿色烹饪”的认识和探讨[J].中国餐饮业发展战略研究, 2003.

[2]荆林波, 马彦华, 李蕊.倡导绿色消费探讨中国绿色餐饮的发展[J].市场营销导刊, 2007, (5) .

[3]钱艳.建设节约型社会再谈绿色餐饮[J].中国食物与营养, 2005, (11) .