方便面市场分析报告（精选8篇）
方便面市场>调查报告
（一）一、调研的目的市场调研的目的是为市场销售提供信息，为决策者提供决策依据。通过调研，加深对所学专业理论的感性认识，夸大眼界，扩宽视野，并能应用和实验所学的理论知识，提高分析问题和解决问题的能力。为撰写毕业论文奠定基础，以便毕业后能更好的适应工作需要。
二、调研的方法
为了更好的了解消费者的需求以及现在方便面市场的现状，我在超市进行了为期一个月的市场调查。调查以调查问卷为主，辅访谈、观察法和二手资料等多种调查方法，力求使调查做到全面准确。
调研的方法：抽样调查法、问卷调查法、文献检索法。
三、调研的时间地点
时间：
地点：
四、调研的背景
目前方便面已成为国际性的方便食品。据大概统计，全球每年方便面的消费量为652.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，我国已成为全世界方便面的生产和消费大国。在过去10年中，我国方便面行业在“市场之手”的推动下，创新步伐不断加快，整体发展水平有了显著提升。目前，我国方便面行业迫切需要从追求产量向提升质量转变，从而实现产业结构与产品结构多元化，提升产业整体价值。
五、调研的内容
调研主要针对对象为学生和家庭群体，每个群体100份>调研报告。调查结果如下：
学生：
购买的主要动机品牌价格口味营养
选择比例32%38%20%10%
?在学生选择方便面的调查中，我发现38%得学生对于价格是很在意的，32%的学生对于品牌很在意，而对于口味和营养不是很在意，只是能最方便的解决饥饿就行，所以在通常的情况下价格在一定的程度上就影响了他们的选购率。
消费者特点：
1、取向不稳定，接受新事物快，容易受广告宣传和公关活动的影响。
2、活圈单
一、生活有规律，接触的媒体有限，主要接触校园媒体。
3、强在高校学生心目中的品牌宣传，注意利用校园媒体。
家庭消费群体：
购买的情况品牌价格口味营养
选择的比例66.2%0%33.8%0%
?在家庭这个消费群体选择方便面的时候，我发现在家庭对于品牌是非常重视的，而对于口味和价格不在意，他们认为只要是吃，价格并不是问题，而是在于质量。只是在非常忙得时候才会选择方便面，而且一大部分有小孩的家庭中，吃方便面是因为小孩想吃所以才会去买。
六、调研结果分析
（一）市场现状的分析和总结
未来很长一段时间内，中国方便面市场巨头盘踞的格局不会有大的改变，但中小企业的表现是行业的关注重点了。目前中国的方便面市场呈现出一下一些特点：
1、市场集中度高，竞争格局已经形成。
方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。方便面市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60％。
2、市场趋于饱和，发展空间有限。
从市场的竞争格局看，方便面市场虽然品牌众多，但是各品牌市场的成长空间比较有限。方便面的技术含量较低，进入门槛不高，所以进入市场的品牌非常的多，即使在同一品牌下还有不同的品种，另外作为快速消费品的方便面很难培养出高的品牌忠诚度，加上差异化程度不高，要想在某方面脱颖而出实属不易。基于以上因素，经过了十几年的快速成长后，方便面市场已经趋于饱和。
3、产品向上走，渠道向下移。
通过市场走访观察，发现各大方便面厂家的产品都在向上走，渠道费用的高居不下，使得行业利润微薄导致的企业战略行为调整的结果。
4、提升产品力与品牌升级是未来行业走向。
随着各阶层消费者消费理性的增强，目前人们对方便面品牌的认知度越来越高。通过推广、促销和广告宣传实现产品和品牌升级，提升产品的终端拉力，促使产品与消费者的互动沟通将成为各厂家的营销重心。
5、整合营销将成为下一轮方便面市场竞争的主要武器。
关注消费者的市场需求；关注消费者购买所愿付出的产品成本，即购买力；关注消费者购买的便利性，即产品与渠道的定位；关注多方面地与消费者互动交流与沟通，综合运用产品、价格、渠道、促销、传播、服务等等组合策略手段，实现“海陆空”全方位的突破，将是营销部门所要聚焦的工作中心。
6、市场细分与产品细分越来越明显。
从目前市场上各竞品厂家新产品的推广力度和推出速度来看，未来方便面市场的竞争优势，将集中表现在产品及市场的推广速度上，速度的比拼将更加明显，市场细分与产品细分的规模与程度化会越来越高，打造产品新概念，寻找新的产品诉求，引导市场消费潮流，将成为方便面各厂家所要围绕的工作重心。
7、油炸面仍将是主流。
从“拒绝油炸，留住健康”，到“非油炸更健康”，五谷道场的出现掀起了“非油炸”方便面的竞争。但是随着五谷道场的退出市场，大多数的消费者并未深度认可非油炸的健康理念，非油炸的口感众说纷纭和>市场营销功力的平平淡淡，使得非油炸注定是非主流的产品。
（二）方便面企业的未来之路
近年来，方便面行业的利润越来越薄，如果不在规模上有一定的优势，很难保证发展势头。虽然现在仍有众多外资品牌纷纷进入中国市场，但它们想要撼动行业巨头的市场地位还不是短时间内能够实现的事，但这些品牌在某个细分市场上超越康师傅的可能性还是相当大的。
1、技术和产品创新仍然是主题和核心。
中国大陆方便面自20**年康师傅登陆至今，在经历了快速发展的18年后，全行业进入了良性状态的增速放缓的盘整阶段，创新是惟一出路。
从20**年上半年的行业走向，可以清晰地捕捉到业内两种主要创新方式：一是以大企业为主的对油炸方便面调味料的价值提升。新品的出现，体现了大企业将方便面的价值，从面体向调味料的价值转移，以此快速拓宽了销售对象；二是由于杂粮面、馄饨面的陆续推出，形成了行业的板块增容，并将在未来持续发展。它主要体现为对面体的结构性创新。
2、人才是企业的重要资本。
不管是自己培养还是空降借用外脑，企业的发展最大的无形资产应该是驾驭品牌和资产的人，方便面企业在用人机制上是存在缺陷的，由于大部分中小企业地处内陆城市，经济欠发达，因此，在用人上往往存在偏颇，他们眼光向外，创新意识较差，当然，在引进的大量人才中，确有一些营销或职业人，把先进的营销理念、丰富的外资工作经验带进了企业，给企业吹来一股清新的风，让企业得到了快速提高与发展。
3、利润和销量、做大和做强的选择：做强势有利润的企业。
随着近年来方便面业竞合速度的加快，方便面中小企业也开始面临增长的瓶颈，但也似乎更多地陷入了发展的困惑，因此，方便面业在经历了多年的快速发展之后，现在到了应该审视、反思和创新的时候了，中国方便面中小企业不存在集体突围，下一个考验就是强者生存的最后格局的洗牌和盘整了。
有关数据显示：67.5％的中国人在过去一年中都吃过方便面。很难有食品的渗透率能达到如此高的水平。
（三）方便面品牌分析
下面列出中国方便面市场的十大品牌：
1、康师傅红烧牛肉面、面霸、福满多
2、统一100、好劲道、巧面馆
3、白象方便面
4、华龙-今麦郎
5、华丰方便面
6、思源-斯美特
7、南街村方便面
8、天方方便面
9、锦丰方便面
10、国华方便面
七、调研结论
学生、中学生和高中生大部分喜欢吃方便面，许多的家长也愿意为了孩子去买，而且有的时候在家长忙得时候要让孩子把方便面作为主食，如果方便面可以又好吃又营养，这样所有的问题就都解决了。对于品牌的忠诚者也就是其他品牌的使用者也是现在的消费群体。不吃方便面的人群，这类人群不是不是一点都不吃，而是在没有特别的急事或者特别没有条件的基础上是不会经常吃方便面的。
八、调研心得
这次市场调研让我体会到了目标的重要性，做一件事要有其目的或目标，就像市场调研一样。目标是我们的前进方向，有了目标，我就要为了实现目标设计种种计划。在计划的过程中，认识到问题，不断完善。这次市场调研中，我第一次感觉到投入到社会工作的艰辛。面对着陌生的群众，我鼓起>勇气，调查问卷，被拒绝了很多次。同时，感觉到我在社会人际沟通交流方面的问题，学到了许多课本上没有的知识。本次调研的过程中的经验，在我今后的工作学习方面将起到很大的作用。
方便面市场调查报告
（二）如果用“百花齐放”来形容数年前中国的方便面市场，可以说一点也不为过。但是近几年业内人士发现，过去方便面市场那种“热闹”景象已不复存在，取而代之的是两三个主要品牌瓜分天下“风平浪静”的局面。大学生方便面市场也不例外，同样被几家主要品牌瓜分天下，大学生方便面市场的蛋糕究竟有多大？大学生对方便面品牌认知的情况是怎样的？大学生消费方便面的习惯又是怎么样的呢？对比分析调查中的有关大学生方便面市场的数据，或许能为厂家和商家提供解答这些问题的证。竞争态势：寡头垄断市场优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场具有垄断地位的少数几家，呈现出寡头垄断的市场结构。经过对各地大学生方便面的认知情况来看，康师傅优势明显，继续稳坐头把交椅，白象以稍微优势领先统一，位居第二，华龙紧随统一其后位居第四，其余品牌则在这四个巨人面前不值一提。
在调查大学生喜欢的方便面品牌时，情况稍微有所变动，不过，康师傅依然领跑方便面市场，大骨面排在第二位，根据最新的市场状况来看，大骨面上升势头良好。对比大骨面今麦郎下降趋势明显，可能与近期日本与国际关系处理紧张所导致。统一100位例头四位最后一名。在前五位当中，白象旗下的大骨面和牛面占据2个席位，其中，大骨面单品月销量已经突破1亿元，这与白象近年的产品结构调整有所关联。
由此，方便面行业已完全进入寡头垄断时期。其特征表现在：寡头企业在消费群中已形成不可动摇的地位，其他企业在一段时期内很难进入这一市场，竞争主要在寡头之间展开。
消费者消费目的：辅助主食，占据一部分生活费用大学生购买方便面的目的主要是充饥，不象吃正餐那样有固定的时间，按时就餐，饿了就吃，这可能与大学生活环境有所关系，充裕的课余时间，自由的学习生活，使得学生们多以方便面简单、快速、方面来解决自己的饮食。虽然没有固定的食用时间，但大多数学生食用方便面还是有固定的地点，一般都是在校内，并且使用频率非常之高。每月消费方便面在6元-20元之间的占据80%以上，大学生每月购买方便面的费用主要在20---40元之间，可见大学生每月生活费用中，购买方便面的费用还是比较高。从本次对各地大学生的了解发现，大学生已经成为方便面的主要消费者之一。由此可见，方便面已经成为大学生的主要使用食品之一。有“营养”才能“养大”方便面市场
记得有一个有趣的现象，那就是许多人在吃方便面时会加入鸡蛋、火腿肠、凉拌菜等食品，这说明方便面没营养已成为人们的消费共识。虽然，近年来方便面无论是在工艺上还是在用料上都取得了较大的改进，但是都没能从根本上改变方便面没营养的现状。调查显示：没营养正成为方便面的一大软肋，有一半以上的消费者认为吃方便面最大的坏处就是没有营养。大学生在选择方便面品牌的时候同样注重口味的选择。大学生购买方便面时关注的因素主要以汤鲜味美、价格实惠为主要关注因素。调查时对大学生在营养与价格的选择上做了一个测试，即消费者是否会购买2-3元左右的营养型方便面，发现大学生们对方便面的营养、口味价值越来越看重，有超过近三成的消费者表示肯定会或会购买营养型好口味的方便面。因此，从这一点也可以看出，在方便面未来市场的竞争中，价格的影响正逐渐被替代，如何做好营养方面的文章将是决定未来的一个重要因素。据了解，在营养方面，白象已走在营养方便面的最前列，如她推出的白象大骨面面，富含天然骨胶原，大骨熬汤身强体壮等，取得了良好的市场效果，这说明未来的方便面市场只有靠营养才能来养大。
一、市场分析
准确的市场分析是成功营销策略的首要任务, 下面主要是宏观和微观环境两个角度进行的:
1. 宏观环境
宏观环境包含了人口、经济、科学技术、政治法律、社会文化5个方面的内容。
(1) 人口环境。有份数据公报中曾提到, 截止2005年11月1日零时, 全国31个省、自治区、直辖市和现役军人的总人口为130628万人, 与2000年11月1日零时第五次全国人口普查的总人口126583万人相比, 增加了4045万人, 增长3.2%。中国已经具备了构成大市场的第一基本因素。事实证明对于白象集团而言, 这正是其所瞄准的市场机会。
(2) 经济环境。从经济环境来看, 国内生产总值增涨, 人均收入增加, 意味着消费者的购买力提高。虽然现全球都受到金融海啸的影响, 但按德国统计学家, 恩格尔所给出的“恩格尔定律”来看, 对食品行业的影响不会太大。据康师傅去年的财务数据, 其方便面、饮品及糕饼的营业额分别较去年同期上升40.10%、26.65%及36.72%。这也恰恰被证明!营销专家李志起对CBN记者表示:“经济衰退对快速消费品行业没有很大影响。”所以从经济大环境来看, 是有利白象发展的。
(3) 科学技术环境。从1992年康师傅进入中国市场开始, 中国人对方便面的认识发生了根本变化。到近两年面体创新的新宠——五谷道场的出现。可以清晰地捕捉到业内两种主要创新方式:一是以大企业为主的对油炸方便面调味料的价值提升。二是非油炸面的成功上市。主要体现为对面体的结构性创新。科技将使已经成长壮大的中国方便面行业, 获得更健康的长久发展。
(4) 政治法律环境。解决三农问题成了当务之急。根据农业部的统计数据分析, 河南是全国的粮食大省, 粮食总产量占全国的十分之一, 小麦总产量占全国的四分之一。河南的粮食加工企业发展迅速, 白象集团作为一个全国农业产业化龙头企业, 年产值30多亿元, 是目前国内方便面最大的民族企业。为河南和全国的粮食深加工转化和农业产业化建设起到了良好的促进作用, 并直接带动的面粉厂、造纸厂、纸箱厂、精装纸公司、机械制造厂、调味料公司、运输公司等相关企业数千家, 拉长了产业链, 在促进城镇经济发展中起了不可估量的作用。
(5) 社会文化环境。面食是中华民族优秀饮食文化中的重要组成部分, 炸酱面、拉面、烩面等面食类食品一直是我国大部分地区特别是北方地区居民日常饮食中的一部分。随着人们生活节奏的不断加快, 人们的饮食生活也被深深地打上了时代的烙印, 快捷、简单、美味和廉价的方便面迅速适应了时代发展的要求。
2. 微观环境
微观环境主要是从企业自身、消费者、竞争者、行业四个方面来分析。
(1) 企业自身分析。就白象而言, 始终坚持“食泽民众、业润社会”的经营理念, 专心食品, 专注品质, 以人为本, 以食为天, 创新领先, 塑造健康的行业典范, 不断刷新面食主张, 引领新食界。白象的发展促进了全国粮食深加工转化和农业产业化建设, 并直接带动了面粉厂、造纸厂、纸箱厂、精装纸公司、机械制造厂、调味料公司和运输公司等近千家企业的发展, 也促进了城乡经济发展, 白象集团为促进国家的“三农”建设发挥了重要作用
(2) 消费者分析。很多消费者离不开方便面, 那他们追求的核心产品是什么呢?两“便”和健康。一“便”是方便。例如, 网吧中有很大一部分喜欢游戏或者学习电脑软件, 这部分人对着电脑就不愿意离开, 很多时候会选择方便面这种快餐式的食品;有些单身人士, 不喜欢单独去吃饭, 会选择方便面。二“便”就是便宜。随着人们对营养膳食愈加重视, 消费者对方便面的需要已不仅限于两“便”的简单概念。伴随食品产业近期此起彼伏的“健康“呼声, 人们对方便面的健康营养也更加重视起来, 究竟怎样才能在保证方便的前提下, 使方便面更加符合人们追求营养的需求, 已经成为方便面企业和消费者所共同关注的问题。
(3) 竞争者分析。方便面市场的集中度是非常高的, 仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60%。康师傅在市场份额 (在全国占有34%以上的市场份额) 和忠诚度上都占据了绝对优势, 很难有快速消费品的忠诚度能达到康师傅的76%这么高。统一是惟一一个有实力能与康师傅抗衡的品牌, 但它的品牌忠诚度与康师傅的差距还是比较大。二者的产品线非常相似, 不仅在方便面市场上, 在茶饮料等其他市场上他们也是强劲的竞争对手。
华龙日清食品有限公司成立于2004年4月19日, 是河北华龙面业集团有限公司与日本日清食品株式会社“强强联合”组建成立的一家中外合资企业。
知己知彼, 方能百战不殆。同时更要正确认识现在的竞争——双赢。从而使自己占有有利之势。
(4) 行业分析。2001年~2003年方便面年度产量
从此表格来看, 整个方便面行业就成增长的趋势。
通过以上的市场分析, 我们可以看到白象是有发展空间的。从宏观环境来看, 虽然面对一定的威胁, 但机会是非常多的;从微观环境来看, 白象更是拥有很多自身的发展优势。
二、营销策略
结合以上的市场分析, 当务之急就是制定新的营销策略来适应市场的发展。我们在这里主要是从产品、价格、渠道、促销四个方面来制定营销组合策略。
1. 产品策略
随着生活水平的不断提高, 人们已不再满足过去的吃饱, 很多人在吃方便面时会加入鸡蛋、火腿肠等食品, 这说明方便面没营养已成为人们的共识。曾有企业对消费者在营养与价格的选择上做过一个测试, 即消费者是否会购买高价位的营养型方便面, 发现人们对方便面的营养价值越来越重视, 有超过三成的消费者表示肯定会或会购买营养型的方便面。技术要进步, 工艺要改进, 产品要出新, 这是不可阻挡的发展规律, 也是时代的要求。
(1) 新营养。基于目前我国居民的慢性病增长较快, 年轻人患高血压、高血脂的数量明显增多, 均衡营养成为现代都市人面临的重要问题等现实情况。企业可以生产象粗粮, 野菜, 鱼, 中药 (亮桑面) , 儿童面 (含儿童所需的微量元素, 如钙, 铁, 锌) 等等新产品, 来满足消费者追求健康的需求。
(2) 新面饼。大部分的方便面都是方形的, 也有圆形, 形状上很单一。作为白象而言, 是不是结合白象的企业文化, 作成象形的呢。还有就是方便面的面饼颜色, 可以作成绿色 (加入绿色蔬菜汁) 菊黄色 (加入胡萝卜汁) 。从视觉上给消费者以冲击。
(3) 新档次。白象一直定位中低价位的方便面, 生产高档次的方便面, 使其成为馈赠亲朋的佳品, 这也算是对于产品档次的一次重新定位。
2. 价格策略
在一份《关于消费者购买方便面的影响因素的调查报告》中显示:在消费者购买方便面时考虑的因素中, 有56.4%的人都考虑产品品牌, 已超过价格成为继口味后的第二大因素, 其次为价格、广告与包装。在对品牌的消费中, 相当一部分消费者有较高的产品忠诚度, 有36.3%的消费者主要吃一个品牌的方便面, 吃两个品牌的消费者也占到34.6%, 两者的合计已占到被访者的70%以上, 而吃5个及以上品牌方便面的消费者不到3%。由此发现, 在方便面品牌集中度日益提高的今天, 就各方便面企业而言扩大品牌的知名度, 提高品牌的美誉度和忠诚度比一味地打价格战可能要更理性。这也就成了白象新的机遇。
3. 渠道策略
流通渠道竞争的白热化, 促使各厂家除了正常的流通渠道外, 纷纷整合通路, 根据桶面、碗面等适合特通的特性, 另辟蹊径, 开拓一些诸如车站、旅馆、网吧、餐饮、团购等等特殊渠道, 以扩大自己的市场份额和网络规模。比如一些公司在发放一些福利品时, 是不是可以考虑发放方便面。现在很多的城市都有社区BBS, 是不是可以考虑把这个也作为白象以后的一种销售渠道呢。从而寻求新的潜在顾客。结合方便面这种生活便利品的特性, 企业应实行宽销售渠道。同时加强对分分销渠道的监督与激励, 在和谐的关系之下, 创造双赢。
4. 促销策略
(1) 广告。发展阶段不同, 广告选择的媒体也有变化。白象最初定位中低档时, 做了很多墙体广告, 起到了很好的宣传作用。现在的定位是在保持原有市场基础上, 进军高档方便面市场, 提高自己的品牌知名度, 这时电视媒体就成了不错的选择。走农村包围城市的路线。
(2) 公关活动。公关活动是企业发展的长远目标。在与各种公众保持良好关系的同时, 获得企业更好的长足发展。其活动也要突出“新”引起新闻界的关注, 做到花小钱办大事。例如:目前我国儿童身体素质下降, 成为国家很关注的问题。可以组织“观注儿童健康”活动。譬如, 暑期夏令营, 麦穗游等等。争取到儿童, 家长, 甚至社会对白象的好评。也培养孩子们从小爱白象, 吃白象的习惯 (如肯德基, 麦当劳;三星集团的三星智力快车也赢得了孩子们的认可) 。
(3) 营业推广。营业推广是一种适宜于短期推销的促销方法, 是企业为鼓励购买、销售商品和劳务而采取的除广告、公关和人员推销之外的所有企业营销活动的总称。作为白象还可以继续采取此种促销方式, 因为它作为短期促销方式, 效果是很明显的.
(4) “绿色”包装。在白色污染日益严重的今天, 绿色营销, 绿色产品成为社会关注的焦点。在社会市场营销的旗帜下, 方便面企业也可更好的进行响应。如可溶性的包装 (想法来源:小时候吃的高粱糖有层可溶性的包装) , 方便面中的三个调料包, 是不是可以改成可溶性包装, 一来可方便消费者食用, 开水一冲即可;而来可减少白色污染。应和环保要求, 也可以把外层的塑料包装改成纸袋包装。这还有待于企业投入人力物力财力进行研究。
成功的营销策略, 能够使白象更好的满足市场需求, 白象的路才能越走越远, 才能在竞争中站有不败之地。
参考文献
[1]菲利普-科特勒等:市场营销导论[M].华夏出版社, 2003
[2]王月秀:市场营销原理[M].北京理工大学出版社, 2002
[3]纪宝成:市场营销学教程[M].北京:中国人民大学出版社, 2001
[4]李景泰:市场学[M].E海:南开教育出版社, 1999
杂粮方便面从2004年起步，一度被一些企业看好。比如在2006年秋季糖酒会上，石家庄正荣食品鲜明旗帜地提出“方便面改朝换代的时代到来”，高调推出“100％非油炸玉米方便面”，大有振兴杂粮方便面之势，但实际运作情况非常一般。
经过几年的发展，杂粮方便面中没有一个品牌做起来，甚至有的品牌在运作中纷纷落马或改作其它，杂粮方便面的声音渐渐变小。直到2009年，杂粮方便面又开始升温，以五谷农庄为代表，高挑五谷杂粮方便面的大旗粉墨登场，并聘著名演员王刚担当形象代言人，推出系列产品，市场做得风风火火。五谷农庄能否成为杂粮方便面领域的一匹黑马，还需拭目以待。
国内杂粮方便面品牌至今为数少之又少，能在全国真正叫得响的品牌目前仍未出现。与此同时，有人曾乐观地估计中国非油炸方便面预计10年内要达到传统油炸方便面50％的份额(其实非油炸面在国外也不超过15％)，那么目前传统油炸方便面按400亿的份额计算，非油炸类方便面市场份额也要占200亿，按这个数字推算，杂粮方便面若能占据非油炸面市场的30％，也有60亿的市场份额。
值得思考的是，偌大的市场空间为什么方便面巨头们不进军这一领域?为什么这一细分市场发展如此缓慢?
杂粮方便面的困局
笔者经过市场调查研究发现，杂粮方便面之所以产生目前这一现状，除了生产企业的综合实力薄弱外，以下四个因素是困扰：
1，市场环境不利。
中国方便面行业目前的竞争像其它行业一样，由原来的产品竞争和价格促销竞争转向品牌竞争，而方便面品牌消费集中度也越来越高(尤其中高档方便面)，逐步向大品牌、知名品牌靠拢。
作为传统方便面的延伸品类，杂粮方便面的失利与传统方便面的竞争程度有很大关系。2004年，杂粮方便面上市的时机并不好，当时正是传统方便面快速增长的一个时期，消费者的消费意识中只停留在传统方便面的概念上。大家可想而知，当一个新品类去挑战一个较成熟而且正在快速成长期的品类，成功的机会是很难的。在2006年虽然一些杂粮方便面重整旗鼓，二次发力，但是此时整个方便面市场发展开始变缓，再加上当年“五谷道场”的疯狂“搅局”，使行业焦点转移到了非油炸方便面上，杂粮方便面再次受到冷落。这也是杂粮方便面没有发展起来的市场环境因素。
2，品牌定位无差异。
杂粮方便面没有得到快速发展的第二个原因，就在于定位方面缺少创新。在品牌制胜的今天，企业只有通过创新，通过独特的品牌定位。实现对品牌资产的独占，才能形成真正的品牌核心竞争力。
从方便面行业整个发展历程可以看出，2000年之前方便面创新速度较慢，可谓10年一突破。但2000年以后随着市场竞争的加剧，平均1－2年都会出现一次创新或突破，每一次都有一个品牌崛起；方便面在2000年之前还停留在原始的产品层次的竞争，竞争的手段以料包、口味、克重、价格等为主，2000年以后开始上升到概念层次的品牌竞争，如今麦郎“弹”面、五谷道场“非油炸”面、白象“大骨面”等。
2006年以后，传统方便面竞争格局基本形成，作为新品牌或新品类直接进入参与竞争，可能直接面临灭顶之灾。而杂粮方便面品牌在定位、诉求甚至操作模式等方面与传统方便面没有明显的区隔，存在先天不足。当今市场上如五谷农庄、今客、真五谷等杂粮方便面的品-牌定位和诉求几乎没有什么区别，都强调营养、健康，并不能形成差异化的竞争优势，因此很难跳出来。
3，缺少消费认知基础。
当人们还热衷于传统油炸方便面，甚至已经习惯于消费传统方便面的时候，新品类的进入教育和引导是十分关键的。但杂粮方便面显然做得不够，消费者对杂粮方便面的认知，无论在面体、口味和营养健康上还存在“盲点”。
现在市场上杂粮方便面多数是单一粗粮方便面，如荞麦方便面、玉米方便面，不是消费者所理解的真正的多种杂粮做成的方便面，并且多数是非油炸的，由于消费者习惯于食用传统油炸方便(口感好、面劲道而且泡时短等特点)，因此，消费者对杂粮方便面的口感、面体劲道程度以及泡时都存在着认知偏差。而且很多杂粮方便面在营养上做文章，方便面的营养观点缺少消费者认同基础，因为消费者认为方便面就没什么营养(吃方便面就是吃口味、方便)，多数杂粮方便面品牌把“营养”作为诉求重点，让消费者产生怀疑，也就无法在消费者心中落地，更不能与消费者进行情感对接。
4，产品本身不完善。
杂粮方便面其产品本身也存在先天不足。实事求是地讲，杂粮方便面与传统方便面相比在营养方面是值得肯定的。但存在的问题是，杂粮方便面是非油炸面，在口感、劲道和泡时上与传统油炸方便面确实存在一定距离。这些也是消费者不愿消费和市场进展缓慢的原因之一。
快速打开市场的武器
对于杂粮方便面而言，市场才刚刚起步，真正的竞争还未开始，所以前景是光明的。但同时也应看到，杂粮方便面品牌实力普遍不强，多为中小企业，要想把这一市场做大确实是困难重重。笔者认为，杂粮方便面要想快速打开市场，必须突破以下关键点：
1，准确定位，进行品类独占和区隔。
杂粮方便面要有所突破，就必须拥有准确的定位和独特的产品工艺，进行品类独占和区隔，走差异化营销路线。这是决定杂粮方便面能否发展壮大和生命力长久的关键。
从我国方便面发展历程看，每个品牌的发展壮大，都离不开创新，尤其是品类的创新是方便面品牌崛起的重要策略之一。如康师傅通过口味创新，以“红烧牛肉面”独居行业榜首；今麦郎通过创新以“弹”实现品类独占，全面提升了品牌；白象凭借“大骨面”一跃成为行业老三，这些品牌的成功都是通过品类创新和独占来完成的。
2，挖掘卖点，找到消费者的真正需求。
有了品类的创新和独占，还要有独特的卖点——能够唤起消费者的需求，甚至是消费者消费的理由。目前市场上的杂粮方便面，都将天然、营养和健康作为自己的卖点，根本不了解消费者对方便面的真正需求，可以这么说即使有营养你也不能这么说，因为没有人认为吃方便面可以补营养，也没有哪个人是通过方便面来补给营养的，所以以此作为卖点，消费者不但不接受，反而认为你在忽悠人。
产品卖点不但要有支撑点，而且更要让消费者信服。如今麦郎以面弹作为卖点，给人传达一种面体比较劲道的感觉；康师傅以口味作为卖点，不断以口味满足不同的消费者，等等。
3，找准目标市场，精耕细作、掌控渠道。
目前市场上的杂粮方便面品牌多属于中小企业，这些企业由于实力问题就不愿意去脚踏实地地做市场，总想通过大面积招商快速回笼资金，甚至招了商也不管不问，让经销商自生自灭。存在投机心理，这样肯定不能把市场做好。
其实，在企业实力比较薄弱的时候，最好不要大面积的撒网，而要学会重点捕鱼，找准目标市场，进行精耕细作，掌控区域渠道，建立起牢固的根据地，先树立起区域强势品牌，再进行逐步扩张。如白象从河南郑州做起，今麦郎从河北做起，它们都是从区域强势品牌逐步发展起来的。
4，整合传播，迅速加热市场。
杂粮方便面在传播方面做得比较单一，缺少系统和整合。主要表现在传播的途径单一，除了终端生动化展示外，其他传播媒介比较少，电视媒体似乎成了它们的唯一选择，显然缺少传播资源的整合和合理的布局。
其实，企业在做传播时应对媒体进行优化组合，整合各种资源，使不同资源、不同媒体和不同的传播方式进行优势互补，才能把信息准确地传播给消费者和潜在消费者，才能迅速加热市场。
5，长线经营，预防昙花一现。
杂粮方便面企业要想发展壮大，作为经营者必须具有长远的战略意识，否则很难发展起来。而现在杂粮方便面企业存在着严重短视经营心理，只看重一次赚钱的机会，总想通过这一机会来牟取更大的利益，一旦遇到阻力和挫折，就会马上转移“战斗目标”。这是一个很大的误区。
方便面调查报告1
调查地点：××××××
方便面因为它“方便”，所以可以说他是大多数同学的必备食物，因为面具有方便、省时、经济的特点，已成为广大消费者理想的快餐食品。它的包装要求是尽可能延长货架期，同时尽可能的迎合消费者的心理，同时满足不同类型消费者的需求。针对不同的消费者，方便面泡面有两种不同的包装形式，即袋装面和桶装面。我对袋装面和桶装面进行了深入调查。
一、袋装面在销售中的包装。
一般来说，方便面在市场上袋式包装占大多数。在一般的商店中，袋装方便面是非常常见的。我在×××和×××超市，袋装方便面占两道三层的货架，而且在货架基本在中间位置。把几袋袋装面垒到3层，将货架全部占满，给人感觉很饱满、充实的感觉。康师傅红烧牛肉面的袋式包装以红色为主色调，给人以温暖的感觉。中国人吃面食的历史由来已久，方便面泡面的主体图案就是一碗热气腾腾、香气扑鼻的牛肉面，让人垂涎欲滴，方便食品的消费人群主要是年轻人、上班族，这样的包装外形更能迎合他们的消费心理。 有时，也能看到大包装的袋装方便面，为了促进销售，厂家将5袋集合成一个大袋，价格与散装相比会稍微低一些。
通过调查分析发现，袋装方便面主要针对这样一类消费者，他们主要将方便面与挂面一同烹制，作为晚餐或者夜宵。在价格方面，袋装方便面生产地距市场较近（石河子经济技术开发区），对包装技术要求较低，成本低廉，所以在价格方面比较有优势。
桶装方便面的包装起初是为了满足美国消费者的需求，一般美国人没有烧开水的习惯，而且家中的餐具也以餐盘为主。为了让不习惯用碗的民族消费方便面，日清公司发明以发泡聚苯乙烯为容器的杯面，于1971年在日本上市，售价为100日圆（0.25美元），为当时袋装方便面售价的三倍以上。而在今天，桶面几乎成为方便面文化的一大特点，给消费者提供了巨大的便利。下面具体谈谈方便面泡面的包装特点。
1、整个特征：第一眼感觉如一个缩小版的桶，而从视觉上看，整体包装上较为和谐，图像给人以口味浓香喷喷的感觉，目标人群充分的购买欲与食欲。
2、形式：其包装盒高度为10.7cm，上端口沿直径为13.7cm，碗底直径为11cm。净含量116g，面饼90g。单手拿的话显得体积较大，在我所观察到的方便面单个包装中是最大的了。从形制上传达给消费者一种能饱食的信息。
3、材质：上盖的材质为铝箔纸，起到隔热的作用。桶身为两层的纸质包装，内层为白色蜡面纸，外层为油面纸。起双层中空隔热防烫作用。此处也被作为为卖点之一。
4、其包装分为外层收缩膜、上盖铝箔纸、桶身的外圈的油纸、内圈的蜡纸、还有下底的盖子。上盖与桶身以胶粘结，下底盖与桶身应该是真空嵌接，在阿里巴巴分别有包装制造机器可供选择。
从包装上分析，桶装是提供一种不用另外外加容器，加开水等待片刻即可食用面条的功能。这是为其实用功能。 另外其社会功能在于满足销售的目标人群的需要，比如在火车站、飞机场候车的乘客，极端环境下的工作者，学生加班者晚上的宵夜等，几乎每年假期回家，在火车山吃着大家都是一桶又一桶的方便面到家的。同时，桶装方便面对包装技术要求较高，包装成本很高，一般在新疆地区销售的桶面产地为西安经济技术开发区，距离市场较远，价格一般比袋装面高1到2元。
二、在运输中的包装
方便面泡面在运输中主要采用各种纸箱等。主要是运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。
方便面调查报告2
调查时间：
20××年7月14日—————20××年8月18日
调查地点：
郴州市内
调查对象：
郴州市市民（主要是学生）
调查方式：
a）资料收集
b）问卷调查
调查目的：
随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给家提供了很的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。
提起方便面，很多人立刻就会想到康师傅这个品牌，康师傅方便面在中国几乎是家喻户晓的。“康师傅”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“康师傅”食品王国。学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的综合调查分析，了解康师傅方便面如何才能提高市场的占有率。
[市场分析]
一、市场环境分析
方便面，在全球的年消费量高达500亿包，被认为是“全球化“的商品，世界性的方便食品。目前，中国是世界上方便面消费最的国家，人均消费方便面约15包。目前中国方便面行业已形成三足鼎立的基本形式，据统计，武汉顶新集团的“康师傅”约占市场份额的47.8%，统一企业集团的“统一”占16.8%，河北华龙集团的“华龙”约占16%，三品牌形成了绝对垄断地位。
从质量上看，这些企业均具有较完善的质量管理制度和措施，保证了产品质量达到或超过国家标准的要求，因此，其产品的品牌赢得了广消费者的认同。目前，方便面在广消费者的日常生活中已占到相当的比例，方便面已成为人们生活中的方便快餐。
二、竞争对手的分析
根据对其他品牌的调查我们得知，消费者选择康师傅方便面的原因是因为它的面筋斗，滑溜，味香，品牌，包装好看，价格适中，而选择好劲道和福满多的原因是这两种面价格是在中低档阶段。把价位定格在中高档的康师傅的竞争对手还有统一和今麦郎，这三种品牌的竞争是相当激烈的。但康师傅推出各种口味的方便面时做了很全面的市场调查和分析，调查后知道，中国人最喜欢的面条口味是牛肉味，第二、第三是排骨和鸡肉口味，第四才是海鲜口味。确定牛肉味后，经过不断改进，请上万人试吃，才终于生产出适合众口味的产品。所以康师傅的红烧牛肉面是跟所有品牌比较都是无敌的。再看统一和今麦郎，而他们的特色是面和料，但销售方面与我们康师傅还是有很的差距的。
三、市场结构分析
1、总体市场稳中有升，在未来五年里每年呈6%—7%的上升趋势。
2、中高价面持续成长，成长速度缓慢。
3、方便面的成长率很高，在未来五年里每年将成长10%—12%，未来发展潜力较。（单价高，产值高，利润高）
四、消费者分析：
1，中小学生一般都离不开方便面。
2、真的很喜欢吃方便面的人。
3、工作很忙的人群，没时间去吃饭，会选择方便面。
4、经济条件不怎么好，没钱去吃饭的人会选择方便面。
5、懒惰的人群，不想动手做饭，会选择方便面。
2、食品市场调研报告例文
新的一年开始了，红包频频地进入了同学们的口袋，装得鼓鼓的。可是几乎每天都有同学来到文具店，出来的时候口袋瘪了，手上却是空空如也。他们究竟是到文具店做什么呢？
调查
每天上学放学，经过文具店，我都会刻意地观察观察。同学们进出文具店人流最多为早上、中午、下午和晚上。平均每个时间段会有45个同学买零食，一天下来一个文具店就有一百多个人买零食，每天约有三百多元进了商贩的口袋。算上所有靠近学校的店铺，每天约有六百多人买零食，浪费了一千多元！这是一个多的数字啊！
分析
1、同学们爱吃的零食多名字新颖，外表奇特，如：五杂串、豆干、“蒜”你狠……而经过加工的小吃，味道更是无与伦比。
2、这些零食制作材料包含着许多杂质，吃多了容易产生腹泻、胃疼、呕吐、厌食，甚至是因零食包含成分激素过多而身体提前发育、弄坏身体的情况。
结论
小学生购买零食的主要原因有：
1、因零食味道好而瞒着父母拿，甚至是偷钱来买零食。
2、因父母过度放纵而肆无忌惮地购买零食品尝。
3、因家庭富裕而请客，请同学吃零食。
量的事实告诉我们，多数同学挥金如土，在品尝美味零食的同时，也把父母赚钱的辛苦抛到了九霄云外。
建议
药监局局部应当加强监督情况，禁止商贩在销售垃圾食品，与商贩签订合约，制定一些具体措施，做到售卖垃圾食品必罚，举报销售者必赏。
方便面调查报告3
一、调查报告时间
本次调查时间为20xx年xx月xx日
二、调查报告地点
本次调查在xxx地展开
三、调查目的
随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。提起方便面，很多人立刻就会想到xx这个品牌，xx方便面在中国几乎是家喻户晓的。“xx”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“xx”食品王国。大学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的综合调查分析，了解xx方便面在市场占有率。
经过调查分析：本次调查随即抽样20人。xx是国内最大的方便面品牌，根据市场调查问卷得知，多数人在买方便面时首选是xx，购买原因，一是因为品牌效应，二是因为好吃。学生一般都离不开方便面，而学生一般又会在什么情况下选择方便面呢?
四、调查得知：
1.懒。很多同学忙于学习，懒得去吃饭或者下课晚时看到食堂吃饭的人太多，会选择吃方便面。
2.穷。学生本身属于消费群体，吃方便面省钱。
3.整天用电脑的人。学生中有很大一部分喜欢游戏或者学习电脑软件。这部分人对着电脑就不愿意离开，很多时候会选择方便面这种快餐式的饮食。
4.形单只影。不喜欢单独去食堂吃饭的人，会选择方便面。
5.真的很喜欢吃方便面的人。
五、调查结果
影响大学生对方便面品牌选择的因素：
大学生购买方便面时受影响的因素很多。其中“口碑好，身边的人吃的多、产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究、品牌广告印象深刻”等因素对大学生购买方便面都会产生比较大的影响。
“我身边的人吃的多”表明大学生消费的随众性很强，这句话恰恰证明了品牌的渗透率对大学生购买方便面的重要影响。进一步讲，品牌渗透率与品牌尝试率高度相关，品牌的尝试率的发生则有赖于品牌的高知名度。而广告则是迅速提升品牌高知名度的重要手段。这一点与第四点因素品牌广告印象深刻相呼应，而且后者进一步表明广告对大学生消费产生的重要影响。此外，产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究对大学生购买方便面的影响也比较大。
总之，方便面已成为大学生日常生活中重要的饮食之一不可或缺的食品，具有巨大的市场价值;对各个厂商来说，如何对这个市场进行有效地细分并按照细分市场进行有效地宣传推广是品牌迅速抢占这个市场的当务之急。
方便面调查报告4
孰真孰假？是时候来了解方便面了。
3分钟泡面，32天解毒？假！
网上常流传着方便面有多种添加剂，32小时都不消化，方便面有毒，肝脏要32天才能解毒之类的说法。这些流言变来变去，其实主要都是在针对泡面中的食品添加剂。其中最常躺枪的是三大类：抗氧化剂、香精香料，以及防腐剂（油炸方便面本身很干，防腐剂并不必需）。
其实，食品添加剂并不是魔鬼，只要使用得当，它们是食物风味和安全的保障。举个例子，方便面最大的优势在于方便，用热水一泡就可以吃。之所以能这么方便，最常用的方式就是油炸。而油脂是很容易氧化的，氧化之后方便面的品质和口感都会大打折扣，甚至会有一股哈喇味。所以，为了不让你吃到变味的面条，厂家通常就会加入一些抗氧化剂。
不用担心，这些食品添加剂都是国家允许添加，而且每一种类的用量都有明确的规定。国家在制定食品添加剂标准时，早就做了大量的实验来评估安全性，只要是合格的产品，就不会有危害。至于所谓32天肝脏解毒周期，并没有任何科学依据，只是以讹传讹，博人眼球的谣言罢了。
方便面致癌？假！
你肯定看到过类似的新闻：为考研连吃1个月泡面，24岁女大学生患胃癌。先不论这类传言是否真有其事，癌症的发病的因素很多，至今尚无定论，就凭个案推断方便面致癌，实在是说不通。
桶面包装有蜡？有毒？假！
传说碗面内壁有一层蜡，遇到热水会溶解，人体无法消化。其实呢，现在的桶面包装，内壁薄膜一般都用的是较为安全的聚乙烯（PE）材质。加入热水后，并不会释放有害物质，吃货们大可放心。至于涂蜡杯，因为蜡遇热会融化，所以这种包装一般是作为低温食品的容器，比如冰激凌、可乐。对于方便面来说，采用涂蜡包装，不仅毫无意义，蜡化了还会影响口感，厂家是多想不开才会这么干……
安全是安全，但真不健康
1.营养不均衡
方便面并非一无是处，实际上，它是一种油盐比较多的主食。一包方便面的热量大概在500～600大卡，脂肪含量一般有20%。特别是酱包，可谓是小身材、大热量，几乎一半都是油。也就是说，方便面能让你吃饱，但同时会带来过多的脂肪，而蛋白质和膳食纤维却严重不足，维生素和矿物质也很少。如果经常用泡面打发一餐，可能就会营养不良;而如果常把泡面当夜宵，长胖也就不奇怪了。
2.钠含量太高
一桶方便面中，钠含量通常为20xx～3000mg（膳食推荐量大概是2300mg），其中30%左右存在于面饼中，其余70%则是在调料包和酱包里。吃下一桶泡面，一天的盐量都够了……
方便面怎么做好吃
懒人炒方便面
材料
方便面1包，绿豆芽100g，卷心菜100g，胡萝卜50g，鸡蛋1个，青蒜几根，花生油少许，葱段，姜片。
做法
1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽、切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（水不要放太多）。
3、放入面饼和调料包拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋拌匀。
5、加青蒜关火拌匀即可。
方便面调查报告5
方便面，饮料等食品隐性涨价市消保委调查发现：价格虽未变 净含量却缩水，方便面，饮料等食品隐性涨价。
方便面企业“价格联盟”刚刚被有关部门查处，相关企业又玩起了价格不变重量减少的隐性涨价手法。市消保委昨天发布调查结果宣布，“康师傅”、“统一”等品牌的部分方便面虽价格未变，净含量却悄然缩水，存在隐性涨价问题，侵害消费者利益。近期，国家价格主管部门严肃查处了方便面中国分会与部分企业串通操纵方便面价格案件，并严令他们采取措施，消除不良影响。一些方便面企业不得不停止串通涨价，方便面价格有所回落。然而，有部分方便面企业却“上有政策，下有对策”。上海市消保委通过调查各大超市卖场销售的方便面的价格后，发现“康师傅”、“统一”两个品牌的部分碗装或杯装方便面的净含量存在4.07%至5.56%不等的“缩水”，“康师傅”番茄牛腩面霸拉面(袋装)更是在前期价格上涨11.11%的基础上，又缩减了3.36%的净含量。售价2元的“康师傅”番茄牛腩面霸拉面(袋装)隐性上涨了0.27元，2.8元的“康师傅”红烧牛肉面(中杯装)隐性上涨了0.16元，3.2元的“统一100”葱油风味酱拌面隐性上涨了0.14元，3.2元的“统一100”XO酱海鲜风味酱拌面隐性上涨了0.18元，3.2元的“统一100”辣酱风味酱拌面隐性上涨了0.14元，3.1元的“统一100”七里香牛肉风味酱拌面隐性上涨了0.18元。目前，“瘦身”后的方便面已于8月22日通过超市卖场上柜销售。市消保委认为，“康师傅”、“统一”的部分方便面隐性涨价，致使相关价格看似未变，实则上涨，使得消费者在不知不觉之中购买了实际已涨价的产品，实质上是影响了消费者的选择。 我国是社会主义国家党和政府的政策是党的性质和国家制度的具体体现，对我国各级政府的领导干部和工作人员来说首先必须坚定不移地执行中央的各项方针政策。政策不仅有其原则性的一面而且还具有灵活性的一面。执行政策必须有原则上的严肃性但在实施政策的具体工作中又必须有高度的灵活性。中央政策是从全国宏观范围内的总体情况出发制定的是带有方向性、全局性的原则规定。对各级地方政府来说需要依据中央政策创造性地制定出适合本地区的各项具体政策。所以各级地方政府及其有关部门他们既是中央政策的执行者又是本地区具体政策的制定者。然而在执行中央政策的过程中少数地方从局部利益出发偏离中央
的统一部署使不少政策变了调走了样失了效进入了误区。
?1?政策成了某些地方政府手中的资源肆意践踏政府忙于制定并决定向谁分配优惠政策企业却通过各种关系与手段获得有利于自己的政策。
?2?饥不择食的政策大拍卖围绕发展外向型经济一窝蜂地下指标、定任务、抢时间。
?3?“优惠政策”大赛许多地区终于意识到“优惠政策”的意义以“只争朝夕”的精神向上争抢向下施舍向左邻右舍攀比形成了“优惠政策”大赛。
?4?非法对策的合理化某些地区纯粹从地方利益出发置中央三令五申的政策于不顾把非法的对策合法化。
5?只求产值不讲政策把二者对立起来。不少地方的政策执行者只讲产值与速度不讲质量和效益实际上将对产值的追求与对中央政策的理解和执行对立了起来。
解决问题的对策
其一、针对“食品缩水” 我们在选购方便面等食品时，不仅要看价格，还得看重量，而厂家也应标明自己产品的详细信息，做到明明白白涨价，从而让消费者拥有更多的选择权和知情权。
其二、针对“相互串通、操纵市场价格” 国家发改委的这次通报表明了政府的态度，希望其他行业协会和经营者引以为戒，不要以身犯险，图谋操纵价格。 《价格违法行为行政处罚规定》写得清清楚楚：经营者如有串通涨价、哄抬价格、价格欺诈三类违法行为，价格主管部门将责令其改正，没收违法所得，可以并处违法所得5倍以下的罚款;没有违法所得的，给予警告，并可根据不同的违法行为，并处罚款，价格欺诈可处2万元以上20万元以下罚款;如果情节严重，责令停业整顿，或者由工商行政管理机关吊销营业执照。
其三、针对“上有政策，下有对策” 加强对市场价格监督检查，保持对价格违法行为的高压态势。监督经营者在销售商品时，必须按规定进行明码标价，让消费者能够货比三家选择消费。经营者不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。
分析的结论及其推论
(一)结论 为了使我国社会、经济有序地发展，中央必须统一制定政策。
这些政策者如果被曲解，搞所谓“对策”，我行我素，政策不执行，或者执行中变样、走样，那一定会造成社会和经济发展的混乱。“上有政策，下有对策”一直是我国政策执行中存在的一种普遍现象，它是影响社会政策有效实施的主要因素，其夸大了社会政策的灵活性，否定了社会政策的原则性，以地方利益为标准，实行地方保护主义，对整个社会的稳定、健康发展产生了极其恶劣的影响，我们应正确去处理这些情况，国家也应该加大力度，着手去整顿这些情况，从而使我国社会与经济得到良好的发展。
(二)理论及实践推论 事实上，在我看来，这种隐性涨价明显是价格欺诈。这样的隐蔽行径，我不知道是不是还会发生在其它更多商品上。如果有关部门对其一直迁就、“睁只眼闭只眼”，我担心，在联盟涨价成“过街老鼠、人人喊打”的背景下，一些商家会嘴上说着“不涨价”，却缩减含量、隐性涨价。而且，这样的“苗头”已经在“蠢蠢欲动”，必须引起有关部门的高度关注。否则，隐性涨价之风势必愈演愈烈，让消费者的权益再一次“失守”。
(三)感想 由于方便面行业关乎农村社会稳定和发展，多年来一直得到各级政府的支持，希望社会各方面继续为这个行业的持续、健康发展出谋献计。希望消费者理性地看待方便面产品的价格变化，更相信方便面企业一定会以更丰富的产品、最优惠的价格来回报消费者——企业的“衣食父母”。
方便面调查报告6
数据显示，康师傅在市场上所占份额约为42%，在方便面市场中占据这领导者地位。
而从近几年的方便面销售量走势图可以看出，方便面食品今年来的消费量保持持续增长态势，20xx年达556.3亿包，人均消费量达42包。根据日本的经验，年人均消费达40袋后，方便面市场的发展会趋于平稳。根据产业周期来判断，一个行业的增长率维持在10%左右，即表明该行业进入成熟期。现方便面行业增长率在10%左右，进入了缓慢增长的阶段。且方便面是一个高度市场化和成熟化的行业，门槛本身就高，加之行业先天的利润微薄，使得行业格局呈现稳定。市场主要集中在几家大型方便面制造企业，康师傅、统一、白象、华龙、华丰等方便面厂家市场占有率超过了70%，行业集中度很高。’
方便面调查报告7
调查人：第四小组 组 长：xx
组 员：xxxxxxxxxxxxxxxx
调查时间：20xx年12月14日-----20xx年12月18日
调查地点：郴州市内
[调查对象] 郴州市市民(主要是学生)
调查方式：
a) 资料收集
b) 问卷调查
[调查目的]随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。提起方便面，很多人立刻就会想到康师傅这个品牌，康师傅方便面在中国几乎是家喻户晓的。“康师傅”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“康师傅”食品王国。大学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的综合调查分析，了解康师傅方便面如何才能提高市场的占有率。
[市场分析]
一、市场大环境分析
方便面，在全球的年消费量高达500亿包，被认为是“全球化“的商品，世界性的方便食品。 目前,中国是世界上方便面消费最大的国家,人均消费方便面约15包。目前中国方便面行业已形成三足鼎立的基本形式，据统计，武汉顶新集团的“康师傅”约占市场份额的47.8%，统一企业集团的“统一”占16.8%，河北华龙集团的“华龙”约占16%，三大品牌形成了绝对垄断地位。从质量上看，这些企业均具有较完善的质量管理制度和措施，保证了产品质量达到或超过国家标准的要求，因此，其产品的品牌赢得了广大消费者的认同。目前，方便面在广大消费者的日常生活中已占到相当的比例，方便面已成为人们生活中的方便快餐。
二、竞争对手的分析
根据对其他品牌的调查我们得知，消费者选择康师傅方便面的原因是因为它的面筋斗，滑溜，味香，品牌大，包装好看，价格适中，而选择好劲道和福满多的原因是这两种面价格是在中低档阶段。 把价位定格在中高档的康师傅的竞争对手还有统一和今麦郎，这三种品牌的竞争是相当激烈的。但康师傅推出各种口味的方便面时做了很全面的市场调查和分析，调查后知道，中国人最喜欢的面条口味是牛肉味，第二、第三是排骨和鸡肉口味，第四才是海鲜口味。确定牛肉味后，经过不断改进，请上万人试吃，才终于生产出适合大众口味的产品。所以康师傅的红烧牛肉面是跟所有品牌比较都是无敌的。再看统一和今麦郎，而他们的特色是面和料，但销售方面与我们康师傅还是有很大的差距的。
三：市场结构分析
1、总体市场稳中有升，在未来五年里每年呈6%-7%的上升趋势
2、中高价面持续成长，成长速度缓慢
3、方便面的成长率很高，在未来五年里每年将成长10%-12%，未来发展潜力较大(单价高，产值高，利润高)
四、消费者分析：
1，大中小学生一般都离不开方便面
2. 真的很喜欢吃方便面的人。
3. 工作很忙的人群，没时间去吃饭，会选择方便面。
4. 经济条件不怎么好，没钱去吃饭的人会选择方便面。
5. 懒惰的人群，不想动手做饭，会选择方便面。
康师傅商场调查问卷
1. 您的性别：
A.男 B.女
2. 请问你对方便面的喜好程度为 *[单选题]
A.方便面是必需品 B.无所谓 C.只在某些场合才吃(如赶时间) D.我不吃方便的
3. 请问您多久购买一次方便面 *[单选题]
A.3天左右 B. 1周左右 C.2周左右 D.一个月左右 E.3个月左右或者以上
4. 请问您能接受方便面的价格为 *[单选题]
A.1元一下 B.1元-1.5元 C.1.5元-2元 D.2元以上
5. 请问以下各项你认为哪项是决定你购买方便面的原因? * [多选题]
A.食品价格 B.服务质量 C.食品味道 D.品牌形象 E.其它
6. 请问哪个品牌方便面最能吸引你? * [可以选择1-3项]
A.康师傅 B.统一 C.今麦郎 D.出前一丁 E.白象 F.华丰 G.公仔 H.其它
7. 哪些因素能让您购买以前没购买过的方便面： * [多选题]
A.广告宣传 B.外观包装 C.口味风格 D.好奇心理 E.他人介绍 F.价格合理 G.其它
8. 现在学校有康师傅方便面促销,您会愿意购买么? *[单选题]
A.会 B.不会 C.不一定
9. 请问您觉得康师傅方便面吸引你的是什么? *[单选题]
A.产品口味
B.产品价格
C.服务质量
D.品牌形象
10. 您喜欢那种口味的方便面 * [多选题]
A.红烧牛肉面 B.海味鲜虾面 C.乌鸡排骨面 D.清炖猪骨面
11、你认为长期吃方便面对身体有害吗?
A 有害 B 无害 C 不知道
12、你知道康师傅方便面中含有那些成分及配料吗?(请列举)
13. 您认为康师傅方便面有哪些优势或者不足? (100字以内
五.研究结论：
通过我们七个人的共同努力，我们得出了以下结论:
1.在问卷调查中男主要占52.8%,女占48.6%
2.在方便面的喜好方面 占的比重大的为61.4% 是只在某些场合才吃
比重小的是方便面是必需品占8.6%
3.多久购买一次方便面的题中主要突出在2周左右占了72.5%
最少的则是一个月左右占10%
4. 接受方便面的价格方面主要是一元一下为主占了72.9%
最少的是1元-1.5元和 2元以上
5.在购买方便面的原因方面主要体现在了食品味道方面占了62.9%
而服务质量方面则比较少只占了7.1%
6那些品牌方便面最吸引你? 主要选项是我们康师傅占了55.7%
其次是白象占了35.7%
7.在让你购买以前没购买过方便面的因素主要表现在好奇心理占了51.4%
最少的是广告宣传只占了4.3%
8. 如果现在学校搞促销活动是否愿意买这项提问中大多的人的回答是不一定的占了48.
而另一部分主要是持 会的态度占了42.9%
9. 康师傅方便面吸引你的地方是什么? 这个选项主要表现在产品价格这方面，占了57.1%最少的是服务质量，只占了7.1%
10.在喜欢那种口味的方便面中 主要选则的是乌鸡排骨面，占了58.6%
11. 你认为长期吃方便面对身体有害吗 ? 选项中大多数人的回答是 不知道 占44.3%
另一部分为 有害占了24.3%
从以上11个问题的归纳来看，大多数人不是很喜欢吃方便面。女性很少吃的，男性吃得多，其中挑选的时候首先看品牌，然后挑自己喜欢的味道;然而康师傅方便面，这个品牌吃的人还是较多的，他们一般都是买袋装的，而不买桶装的，因为桶装的较贵，一般都是买1元—1.5元的。还有就是消费者买方便面的频率不是很高，一般都是2周以上才购买一次。因为现在人们的生活水平提高了，大家都提倡吃健康有营养的食品，像方便面这种油炸的食品，人们会在心里有点抵触。有些人是好久没吃方便面了，尝尝新鲜感;再有就是大家都比较在乎食品的口味是否好，其中乌鸡排骨面试最受欢迎的。在产品促销的时候，他们会多买几袋。
六.下面是我们的问卷中消费者对康师傅企业提出的几点建议:
1)方便面中的食品添加剂的含量,注重方便面中的营养搭配。
2)改进配料，接近“绿色食品”的要求。
3)质量要把关,严格控制生产流水线。
4)研制各种新口味品种,满足各个年龄层人的需求。
5)可以适当的添加方便面的量，一部分人反映吃一包，吃不饱。
方便面调查报告8
一、前言
方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。在处处追求经济的21世纪时代，人们追求方便、实惠的事物，但由此也给人们带来不安、麻烦、疾病和隐患。它们从小到大、从浅到深地融入了人们的生活，人们对于它们产生了一定的依赖性。比如，方便面作为快餐食品因其“方便”深受中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者的青睐。
为配合某方便面产品扩大在广州的市场占有率，评估方便面行销环境，制定响应的营销策略，预先进行方便面的市场调查大有必要。
二、调查目的
详细了解某品牌方便面市场各方面情况，为该产品在广州扩展制定科学合理的营销方案提供依据，特撰写此市场调研计划书。
1．明确方便面市场的品牌认知与竞争情况；
2．掌握方便面在各大卖场的销售状况；
3．了解消费者对某品牌方便面的认知和建议，以及与其它品牌相比的优不足；
4．掌握其它品牌方便面的营销策略与推广方法；
5．最终目的：
(1)是为调整某品牌方便面的营销策略提供市场依据；
(2)是为确立某企业在广州市场的营销定位。
三、调查内容：
此次方便面市场调研主要运用外部调研，其主要内容有：
（一）行业市场环境调查
1. 广州市内该行业的营销特点及行业竞争状况；
2. 广州市内各大卖场方便面的种类、品牌及销售状况；
3. 广州的城市生活对该行业发展的影响。
（二）消费者调查
1. 消费者对品牌的意识、对本品牌及竞争品牌的观念及品牌忠诚度；
2. 消费者对方便面不同包装形式的挑选；
3. 消费者对方便面的营养期望值及建议；
4. 消费者对方便面的购买形态（购买过什么品牌、购买地点、选购标准等）与消费心理（必须品、偏爱、经济、便利、时尚等）；
5. 消费者对方便面的平均月开支与总消费比例的统计；
6. 方便面的广告及其代言人对消费者的影响；
7. 消费者对方便面各口味的喜好程度；
8. 消费者能接受的方便面价位；
9. 消费者对方便面的建议。
（三）竞争者调查
1、主要竞争者的产品与品牌优、劣势；
2、主要竞争者的营销方式与营销策略；
3、主要竞争者市场概况。
四、调查问卷：（略）
五、调查方式和方法
因方便面的消费者范围较广，涉及到中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者，故采用纸张、计算机辅助相结合的方式完成调查问卷（包括纸张问答式和观察式采集，计算机自填式调查）。具体如下：
1. 定点拦截调查：对一般的、不一样层次的消费者采用定点拦截的访问的方法开展调查，即在学校、大中型商场出口，由访问员对消费者开展讲解后，开展一对一的访问。样本数不宜过多，建议为30人~50人；
2. 观察式调查：调查人员在具代表性的大中型商场销售方便面区域观察和记录调查对象的言行，从而了解调查对象的真实反应。样本数为30~50人；
3. 网上问卷；
4. 对经销商以深度访谈为主。
六、调查员的规定、培训
（一）规定
1、仪表端正、大方；
2、举止谈吐得体，态度亲切、热情；
3、具有认真负责、积极的工作精神及职业热情；
4、访员要具有把握谈话气氛的能力；
5、访员要经过专门的市场调查培训，专业素质好。
（二）培训
培训必须以实效为导向，本次调查其人员的培训决定采用举办培训班、集中讲授的方法，针对本次活动聘请有丰富经验的调查人员面授调查技巧、经验。具体内容如下：
1、研究过程——如何设计、实施并汇报一项研究。
2、调查员在这个过程中的`重要性——需要诚实、客观、组织技能和专业精神。
3、熟悉市场调研术语。
4、严格按照问卷措辞并逐字记录答案的重要性。
5、追问和澄清技巧的使用和目的。
6、对调查对象信息进行分类的原因和方法。
7、问卷及说明范例。
8、给调查对象留下良好印象的重要性。
七、调查人员的选择与安排：
进行本次调研需要的人员有三种：调研督导、调查人员、监督人员。具体配置如下：
①调研督导：1名
②调查人员：20名 （其中15名对消费者进行问卷调查、5名对经销商进行深度访谈）
③监督人员：3名（负责监察调查情况及处理突发问题）
④如有必要还将配备辅助督导（1名），协助进行访谈、收发和检查问卷与礼物。
八、市场调查方法及具体实施：
1、对消费者以问卷调查为主，具体实施方法如下：在完成市场调查问卷的设计与制作以及调查人员的培训等相关工作后，就可以开展具体的问卷调查了。把调查问卷平均分发给各调查人员，统一选择午饭前晚饭后这段时间开始进行调查（客流高峰时段），调查员在拦截时说明来意，并特别声明在调查结束后送被调查者精美礼物一份以吸引
被调查者的积极参与、得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员须在当时收回问卷。
2、对经销商以深度访谈为主：由于调查形式的不同，对调查者所提出的要求也有所差异。与经销商进行深度访谈的调查者（访员）相对于实施问卷调查的调查者而言，其专业水平要求更高一些。因为时间较长，调查员对经销商进行深度访谈以前一般要预约好时间并承诺付与一定报酬，访谈前调查员要做好充分的准备、列出调查所要了解的所有问题。调查者在访谈过程中应占据主导地位，把握着整个谈话的方向，能够准确筛选谈话并内容快速做好笔记以得到真实有效的调查结果。
九、调查程序及时间安排
（一）调查时间：11月12日~11月29日（共18个工作日）
（二）调查进度：市场调研大致来说可分为准备、实施和结果处理三个阶段。
1、准备阶段：它一般分为界定调研问题、设计调研方案、设计调研问卷或调研提纲三个部分。
2、实施阶段：根据调研要求，采用多种形式，由调研人员广泛地收集与调查活动有关的信息。
3、结果处理阶段：将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面的形式——调研报告表述出来。
在客户确认项目后，有计划的安排调研工作的各项日程，用以规范和保证调研工作的顺利实施。按调研的实施程序，可分八个小项来对时间进行具体安排。
方便面调查报告9
一.调查报告时间
本次调查时间为20xx年XX月XX日
二.调查报告地点
本次调查在XXX地展开
三.调查目的
随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。提起方便面，很多人立刻就会想到某某这个品牌，某某方便面在中国几乎是家喻户晓的。“某某”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“某某”食品王国。大学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的综合调查分析，了解某某方便面在市场占有率。
经过调查分析：本次调查随即抽样20人。
某某是国内最大的方便面品牌，根据市场调查问卷得知，多数人在买方便面时首选是某某，购买原因，一是因为品牌效应，二是因为好吃。
学生一般都离不开方便面，而学生一般又会在什么情况下选择方便面呢?
根据调查得知：
懒。很多同学忙于学习，懒得去吃饭或者下课晚时看到食堂吃饭的人太多，会选择吃方便面。
穷。学生本身属于消费群体，吃方便面省钱。
整天用电脑的人。学生中有很大一部分喜欢游戏或者学习电脑软件。这部分人对着电脑就不愿意离开，很多时候会选择方便面这种快餐式的饮食。
形单只影。不喜欢单独去食堂吃饭的人，会选择方便面。
真的很喜欢吃方便面的人。
影响大学生对方便面品牌选择的因素：
大学生购买方便面时受影响的因素很多。其中“口碑好，身边的人吃的多、产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究、品牌广告印象深刻”等因素对大学生购买方便面都会产生比较大的影响。
“我身边的人吃的多”表明大学生消费的随众性很强，这句话恰恰证明了品牌的渗透率对大学生购买方便面的重要影响。进一步讲，品牌渗透率与品牌尝试率高度相关，品牌的尝试率的发生则有赖于品牌的高知名度。而广告则是迅速提升品牌高知名度的重要手段。这一点与第四点因素品牌广告印象深刻相呼应，而且后者进一步表明广告对大学生消费产生的重要影响。此外，产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究对大学生购买方便面的影响也比较大。
总之，方便面已成为大学生日常生活中重要的饮食之一不可或缺的食品，具有巨大的市场价值;对各个厂商来说，如何对这个市场进行有效地细分并按照细分市场进行有效地宣传推广是品牌迅速抢占这个市场的当务之急。
方便面调查报告10
通过分析，我们可以先给产品进行定位：
1、口味的多元化
2、适合享受、需求
3、注重产品质量和商品利益
4、包装形式和材质创新
5、建立产品销售管道机制，通过建立产品销售管道机制来经营通路，使产
品在最短的时间内与零售商见面、与消费者见面。同时通过这种通路，
建立良性循环的反馈机制，不断的听取消费者的感受和意见，这也是我们不断创新的动力源泉。
方便面调查报告11
如果用“百花齐放”来形容数年前中国的方便面市场，可以说一点也不为过。但是近几年业内人士发现，过去方便面市场那种“热闹”景象已不复存在，取而代之的是两三个主要品牌瓜分天下“风平浪静”的局面。大学生方便面市场也不例外，同样被几家主要品牌瓜分天下，大学生方便面市场的蛋糕究竟有多大?大学生对方便面品牌认知的情况是怎样的?大学生消费方便面的习惯又是怎么样的呢?对比分析调查中的有关大学生方便面市场的数据，或许能为厂家和商家提供解答这些问题的证。竞争态势：寡头垄断市场优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场具有垄断地位的少数几家，呈现出寡头垄断的市场结构。经过对各地大学生方便面的认知情况来看，康师傅优势明显，继续稳坐头把交椅，白象以稍微优势领先统一，位居第二，华龙紧随统一其后位居第四，其余品牌则在这四个巨人面前不值一提。
在调查大学生喜欢的方便面品牌时，情况稍微有所变动，不过，康师傅依然领跑方便面市场，大骨面排在第二位，根据最新的市场状况来看，大骨面上升势头良好。对比大骨面今麦郎下降趋势明显，可能与近期日本与国际关系处理紧张所导致。统一100位例头四位最后一名。在前五位当中，白象旗下的大骨面和牛面占据2个席位，其中，大骨面单品月销量已经突破1亿元，这与白象近年的产品结构调整有所关联。
由此，方便面行业已完全进入寡头垄断时期。其特征表现在：寡头企业在消费群中已形成不可动摇的地位，其他企业在一段时期内很难进入这一市场，竞争主要在寡头之间展开。
消费者消费目的：辅助主食，占据一部分生活费用大学生购买方便面的目的主要是充饥，不象吃正餐那样有固定的时间，按时就餐，饿了就吃，这可能与大学生活环境有所关系，充裕的课余时间，自由的学习生活，使得学生们多以方便面简单、快速、方面来解决自己的饮食。虽然没有固定的食用时间，但大多数学生食用方便面还是有固定的地点，一般都是在校内，并且使用频率非常之高。每月消费方便面在6元-20元之间的占据80%以上，大学生每月购买方便面的费用主要在20---40元之间，可见大学生每月生活费用中，购买方便面的费用还是比较高。从本次对各地大学生的了解发现，大学生已经成为方便面的主要消费者之一。由此可见，方便面已经成为大学生的主要使用食品之一。有“营养”才能“养大”方便面市场
记得有一个有趣的现象，那就是许多人在吃方便面时会加入鸡蛋、火腿肠、凉拌菜等食品，这说明方便面没营养已成为人们的消费共识。虽然，近年来方便面无论是在工艺上还是在用料上都取得了较大的改进，但是都没能从根本上改变方便面没营养的现状。调查显示：没营养正成为方便面的一大软肋，有一半以上的消费者认为吃方便面最大的坏处就是没有营养。大学生在选择方便面品牌的时候同样注重口味的选择。大学生购买方便面时关注的因素主要以汤鲜味美、价格实惠为主要关注因素。调查时对大学生在营养与价格的选择上做了一个测试，即消费者是否会购买2-3元左右的营养型方便面，发现大学生们对方便面的营养、口味价值越来越看重，有超过近三成的消费者表示肯定会或会购买营养型好口味的方便面。因此，从这一点也可以看出，在方便面未来市场的竞争中，价格的影响正逐渐被替代，如何做好营养方面的文章将是决定未来的一个重要因素。据了解，在营养方面，白象已走在营养方便面的最前列，如她推出的白象大骨面面，富含天然骨胶原，大骨熬汤身强体壮等，取得了良好的市场效果，这说明未来的方便面市场只有靠营养才能来养大。
研究本课题的原因
据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，中国方便面产量达到498亿包，占世界总产量的1/2；目前中国人消费掉的方便面占全世界1/3,中国已成为世界方便面产销第一大国。方便面，方便就是它的主要特征，它是完美口味的快餐，超市里都有卖，又有好多种口味，让你尽情挑选 但是伴随着全球近程化的加快和生活节奏的提高，方便面这一即能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受到都市上班族和青少年朋友们的青睐。很多人把方便面与炸薯条、汉堡包一起归结为垃圾食品。
我们所用的研究方法
（1）问卷调查法。任何理论都离不开实践的指导，因此该课题的研究需要深入学生的实践，进行广泛的调查，获取第一手资料。
（2）文献查阅法。课题研究离不开理论的指导，因而本课题的研究将大量查阅文献资料，以便于使研究更深入，更有力度。
研究的过程
首先，我们大家各自领取任务，并讨论用怎样的方式去完成该项研究性学习。再三讨论之下我们得出了初步结论，去找资料，关于方便面的配料表、制作流程、出产包装，最重要的是对人体有害的物质的研究，主要偏重于不好方面的影响，以及针对各种人群所导致的不良疾病。
研究后的收获
在这一课题的研究过程中，我们体会到了科学探索的过程特征，领悟到了科学思维方法，提高了我们自觉的问题意识，主动的探究意识和科学严谨的实验意识。在探究过程中培养了我们思维能力和问题解决能力，让我们的科学精神、科学态度和科学方法得到了熏陶。增强了我们善于提出问题、学会收集有关资料和事实、提出猜想或假设、对假设进行实验验证和推理、发现规律得出结论的能力。感受到了勇于探索身边学问的科学精神，通过对 “方便面”的探究，感悟到“处处留意皆学问”
团队的收获
学生姓名
专业
学号班级设计艺术学院工业设计
200948260F0902
目录：
一，康师傅公司简介
二，康师傅市场营销现状分析
三，康师傅方便面SWOT分析
1，优势S
2，劣势W
3，机会O
4，威胁T
四，分析总结
一，康师傅公司简介
康师傅控股有限公司（公司），总部设于中国天津市，主要在中国从事生产和销售方
便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。1996年起，康师傅扩大产品范围至饮品、糕饼，此三大主要业务共有超过400多个品种，皆已在中国食品市场占有显著的市场地位。康师傅方便面一直坚持以真材实料为基础，并特别关注各地消费者不同口味变化及需
求，以“康师傅”系列产品为首，现已经延伸到： “面霸120”、“料珍多”、“新面族”、“巧
玲珑”、“劲拉面”、“亚洲精选”、“福满多”、“好滋味”、“小虎队”、“挂面”等多种系列产
品来满足各类消费阶层的需求，据权威调查机构的报告指出，康师傅方便面于销售量与销售
额的市场占有率分别为32.6%及43.5%，处于中国方便面生产厂商的龙头位置，已经成为最受
消费大众喜爱的方便食品。康师傅方便面产品的主要特点有三点：丰富美味，小巧大容量，以及不烫手设计。康
师傅方便面种类繁多，口味可谓五花八门，应有尽有，其中主要的系列有：经典美味系列，好滋味系列，江南美食系列，本帮烧系列，辣旋风系列，亚洲美味系列（对外出
口），食面八方（拌面）系列，面霸系列，劲爽系列。在每个系列中还含有不同的口味，如：红烧牛肉面，香辣牛肉面，鲜虾鱼板面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，酸菜仔鸡
面，酸辣牛肉面等等。康师傅方便面的口味加起来大概有几百种，再分桶、碗、袋、杯差不
多上千种。很多口味比较有针对性，只在部分区域售卖，如亚洲美味系列，只针对国外出口，不在本国出售。康师傅方便面根究口味不同，包装不同，价格也有所差异，一般来讲袋
装85克市场卖价为2.5元，桶装82.5克则根究口味细分，在3元到4元不等。
二，康师傅市场营销现状分析
康师傅在全国有七家公司，包括东北、华北、西北、华中、华东、华南、西南七家公司，拥有20多家制造厂
康师傅方便面的产品布局是以红烧牛肉面为核心产品、发展多种定位不同的副品牌，以
吸引不同人群。“福满多”系列定位为农村市场，“亚洲精选”定位为年轻人，“福香脆” 则
是针对中小学生消费者的。”
康师傅在市场上所占份额约为42%，在方便面市场中占据这领导者地位。方便面是一
个高度市场化和成熟化的行业，门槛本身就高，加之行业先天的利润微薄，使得行业格局呈
现稳定。市场主要集中在几家大型方便面制造企业，康师傅、统一、白象、华龙、华丰等方
便面厂家市场占有率超过了70%，行业集中度很高。方便面市场竞争日益加大：1：价格竞
争白热化，渠道争夺日益激烈。2：品牌形象竞争及广告促销投入越来越大。3：地区性品牌的竞争优势逐渐形成（规模、品质、设备、成本）。4：一线品牌（康师傅、统一）向下延伸，二线品牌（华龙、白象）向上发展。5：工厂布点增加，合理化布局。6：追求经济规模效应，利润最大化。
（1）康师傅的广告分析：
1、传达未来的方便面发展理念——口味将不会受到地域的限制。
2、迅速打入目标市场，保持较高占有率，提高重度消费者数量
3、提高指名购买率，塑造方便面的领导地位。
4、提高康师傅整体品牌知名度。
5、是康师傅广告深入人心。
（2）康师傅产品定位分析：
1、口味的多元化
2、适合享受、需求
3、注重产品质量和商品利益
4、包装形式和材质创新
5、建立产品销售管道机制，通过建立产品销售管道机制来经营通路，使产品在最短的时间内与零售商见面、与消费者见面。同时通过这种通路，建立良性循环的反馈机制，不断的听取消费者的感受和意见
三，康师傅方便面SWOT分析：
（1）优势S:
1.市场占有率高
优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场占有率较高的企业。而康师傅集团作为行业的领导者，市场占有率达到47.8%以上，几乎占据了整个市场的一半。
2.产品种类齐全口味多们，能满足了各个阶层的需求
“康师傅”方便面一直坚持以真才实料为基础，并特别关注各地消费者不同口味变化以及需求，以“康师傅”系列产品为首，现已延伸到：面霸120﹑料珍多﹑新面族﹑巧玲珑﹑劲拉面﹑亚洲精选﹑福满多﹑好滋味﹑小虎队等多种系列产品来满足各类消费阶层的需求，通过高，中，低档的结合，有效的迎合了各个层次的需求。
3.产品的价格分层而定，包装及设计新潮时尚，符合大众的审美喜好
目前从市场上的情况可以知道，产品的包装形式不一，各式各样，满足了不同的消费群体。还可以知道，市场上康师傅方便面多以“红烧”系列为主，占据了整个康师傅集团方便面的主导地们位。有桶装的也有袋装的。另外从其包装形式上看，单从包装上就可给人以充分的食欲。这不仅体现了康师傅集团一贯以来对于中国消费者心态与口味充分把握，也可看出康师傅集团在包装上通过各种方式将“方便面”与“消费者的喜好及口感受”挂钩，迎合不同消费者，这点是非常重要的。再者加之社会流动性的加大，引起桶装面需求的增加，这点也使广告有了更多的创意空间，及良好的广告互动，4.产品分销渠道在城市中覆盖广泛
从现在的市场情况得知，康师傅方便面到外都可看得到。不仅是在大商场，更多的是在小商场，超市，及各种小卖部都可看到康师傅方便面。据资料得知：在09年12月康师傅方便面在城市市场占有率已拉升至50%多，几乎占据了整个城市市场的半壁江山。
（2）劣势W:
1.在农村方面的市场占有率薄弱
现在的农村市场也是一个不可忽视的，中国一大半的人在农村，目前康师傅方便面在农村市场的占有率还很薄弱。这点是不容忽视的。
2.价格优势也不太明显
对于现在的方便面市场上，出现了众多的中小企业，对康师傅构成了众大的威胁。她们多是定位于中低层消费者，价格便宜，吸引了许多的中低层消费者。
3.产品的绿色环保理念不够明显，在这方面缺乏竞争率
4.由于康师傅方便面本身处在成熟期，在国内市场上的需求量也已达到饱合，产品销量在中国市场很难有再大的发展。
5.产品的终端做的还不太人性化。
（3）机会O:
1.生活节奏加快，对于此类方便又快速便宜的产品需求量不断增加。
2.竞争对手还没有在渠道上采取有力措施阻止康师傅新品上市。
（4）威胁T:
1.康师傅方便面涨价的问题给康师傅的形象带来很大的影响，公众表示康师傅无故涨价另其非常不悦，对康师傅形象产生影响，竞争者在一旁虎视眈眈。
2.来自于其它同内企业的竞争，最大的竞争者就是统一。
四，分析总结
1．抓住主要的消费群体，才是关键点。抓住他们比较喜欢快感新鲜刺激时尚的特点入手，合理的植入此理念，对此大做广告宣传。
2.利用理念营销，改变当前一种消费者观念。在品牌的包装方面有效的结合绿色营销的。
3.加大新产品的研发力度。扩大产品的种类。
4.利用品牌优势，充分了解消费者心理，在稳占城市市场的同时，将战略重心转移到农村市场，逐步占领农村市场。
5.在价格上避其锋芒，避免价格和对手打价格战；在品牌上针锋相对，充分利用品牌优势打压对手。
6.树立产品的绿色环保理念，打出“做绿色面，健康的面”这一口号，同时改良生产技术，在兼顾成本的同时努力提高面饼及调料的营养成分，努力做到在方便面行业中的独树一帜，奠定在方便面行业中的龙头地位。
7.改善产品终端服务，努力使产品终端人性化，社区化。要搞好同中间商及批发商的关系，打造金牌终端。
8.做好自身品牌，主要以品牌打竞争仗，同时保持自身优势，在细节上做好做强，打对
手一个出其不意，以细节论胜负。
9.可结合当前市场上的绿色营销及理念营销的这一新的传播模式。突显本产品在这一方面的优势 地位。
10.对市场做更加详细的细分，主要抓住主要的消费群体，也就是高中及大学生，还有就是刚刚工作的年轻人士。抓住他们的特点及喜好。
11.加在产品在其它国家的品牌宣传力度，把产品打造成一个国际化的大品牌。
关键词：建筑企业调研,院校调研,技术现状,人才需求,知识结构,能力结构,素质结构
一、调研的基本情况
(一)调研目的
根据《供热通风与空调专业课程体系改革与建设的研究》课题工作安排,我们于2007年3月-2008年12月,分地区、分专题展开建筑企业技术现状与人才需求调研以及全国部分建筑类高职高专院校办学状况调研。本次调研的主要目的是:(1)调研全国部分省市建筑企业现状及发展规划;(2)掌握各类建筑企业技术现状及企业对人才的要求;(3)了解建筑企业对各类人才的需求情况及就业岗位;(4)高职高专层次的学生就业的主要岗位及对知识、能力、素质结构的要求;(5)目前建筑企业采用的新技术、新材料、新工艺、新的管理模式。
(二)调研安排
调研以实地考察及问卷调查相结合,共调研建筑企业十余家,高职高专院校11所,发出问卷调查表数30份,收回调查表15份。
二、建筑企业技术现状调查
(一)建筑企业基本情况调查
建筑业是国民经济的支柱产业。“十五”期间,辽宁省共完成城市基础设施建设投资787亿元,比“九五”期间增长了189%;房地产开发建设投资2194.4亿元,竣工各类商品房建筑面积10921万平方米,分别比“九五”期间增长了147%和27.6%。“十五”期间,全省建筑业总产值5338.6亿元,建筑业增加值1707.2亿元,分别比“九五”期间增长了128.5%和77.6%。根据《辽宁省建设事业“十一五”规划》,“十一五”全省建筑业总产值将达到11443亿元,同比增长114.3%;建筑业增加值将达到3149亿元,同比增长84.5%。
“十一五”时期是我国全面建设小康社会承前启后的重要历史阶段,辽宁建筑业的发展面临着新的机遇和挑战,也对辽宁省的建筑类高等职业教育提出了更高的要求。辽宁省建设行业共有企事业单位1.6万家,从业人员154.4万人,其中专业技术管理人员38.6万人,生产一线急需补充大批专业技术与管理人才,按照辽宁省建设教育“十一五”规划的要求,对建筑类高职毕业生的需求量达6万人,伴随着建筑行业企业新技术的迅猛发展和全面推进建筑“四节(节能、节水、节地、节材)一环保”的迫切要求,对建筑类高职人才的数量和质量提出了新的要求,急需建筑类高职专业设置、人才培养规格和人才培养模式深化改革,提高人才培养质量,加快专业建设与改革,适应辽宁省建筑行业企业又好又快发展的需要。
(二)建筑企业的企业领导、管理人员学历结构调查
1. 被调研建筑企业的企业领导、管理人员学历结构
被调研建筑企业的企业领导、管理人员学历结构分析见图1。
分析:领导层学历结构:以本科及以上学历为主,特别是北京、天津等大城市本科学历人员比例较高,大专学历也有相当的比例,但总体仍以本科学历为主。
中层于部学历结构中:以大专学历为主,但本科和中专学历人员也占有一定比例,其中,中专学历的中层干部通常是早期毕业中专生。
基层干部学历结构中:以中专学历为主,大专学历也占到了相当的比例,本科学历相对较少,大专、本科学历的基层干部中大部分是近几年就业的毕业生。
由此可见,企业领导、管理人员目前总体上以大专学历为主,因此,提高大专层次工程技术与管理人员的水平对提升企业管理水平就显得至关重要了。
(三)建筑企业各专业领域工程技术人员构成调查
1. 被调研企业各专业领域工程技术人员构成见图2。
分析:从企业目前各专业领域技术人员数量可以看出,建筑工程专业人员较多,装饰工程、工程造价、暖通空调专业的技术人员基本相同。这一方面说明建筑工程专业岗位需求量较大。而道桥专业人员数量相对较少,则与企业经营侧重点有关。
(1)从职称结构看,基本上以中初级职称为主,高级职称比例较低。其中,道路桥梁专业的中级职称较高,而高级职称几乎很少。
(2)从学历结构看,以中专学历人数为主,大专学历人数次之,本科及以上学历的人数比例也不低,其中的原因是近年来二级建筑企业的快速发展招收有较多的大专及本科毕业生。
(3)从年龄结构看,30~50岁所占比例较大,30岁以下人员次之,50岁以上人员比例较低。
三、建筑企业人才需求情况预测
被调研建筑企业人才需求情况见图3。
分析:
(1)统计结果表明:建筑工程专业(以前称之为工民建专业)人才需求量很大,在所统计企业中需求量平均为60人,暖通空调专业平均为15人,造价专业平均为6.4人;建筑装饰专业平均为4.4人;其他专业也有少量需求。
(2)人才就业岗位均为一线技术与管理工作:如土建施工员、质检员、预算员等,还有相当企业要求岗位为工长和项目经理,企业岗位空缺可见一斑。
(3)企业对人才学历的需求是:必须具备专科以上的学历层次,但值得注意的是,北京、天津等地的企业多数要求本科学历,对研究生学历也有少量需求,而其他地区的建筑企业主要需求人才的学历层次是大专及本科层次,尤其是高职毕业生。
四、建筑类专业知识、能力调查分析
(一)土建类专业知识结构
根据调查表统计分析,认为建筑类专业人才应具备的理论知识的百分比见图4。
通过调查表的汇总和统计分析表明,80%以上的人认为建筑类专业人才应具备的理论知识有:建筑材料、安装施工技术、管理原理、建筑工程项目管理、建筑工程预算、建设工程招标投标、工程造价控制、建筑识图与房屋构造、合同管理与工程索赔。其中,90%以上的人认为建筑类专业人才应具备的专业知识有:建筑施工技术、管理原理、建筑工程项目管理、建筑工程预算、建设工程招标投标、工程造价控制、合同管理与工程索赔。
从上述七个方面应具备的专业知识来看,要求该类专业的毕业生应该在懂技术、会管理、能编预算和控制工程造价、熟悉合同管理的基础上,完成建设工程投标工作,在市场竞争中获取工程项目。
(二)建筑类专业人才的能力结构
根据调查表统计分析,认为建筑类专业人才应具备的专业能力的百分比见图5。
通过调查表的汇总和统计分析表明,80%以上的人认为建筑类专业人才应具备的专业能力有:社交与语言表达能力、工作协调能力、拟定合同能力、合同谈判能力、合同纠纷处理能力、组织施工能力、工程成本分析能力、编制施工方案能力、微机应用能力、预算编制能力、投标策划能力、工程索赔能力、档案管理能力。
其中,90%以上的人认为建筑类专业人才应具备的专业能力有:社交与语言表达能力、工作协调能力、拟定合同能力、合同谈判能力、组织施工能力、工程成本分析能力、微机应用能力。
从90%以上的人认为应具备的专业能力分析,与人打交道的能力占了5项;合同方面的能力占了2项,也显得很重要。另外,作为现代管理的必备工具的使用,微机应用能力越来越被人们所重视。因此,我们在制定培养方案时,应该重视社会人文学科方面的课程,通过这些课程的学习来培养学生与人打交道的能力。
五、调研综述
(一)建筑企业现状及人才需求预测方面
1.企业技术与管理人员的学历水平普遍偏低,企业领导、管理人员总体以大专学历为主,技术人员总体以中专学历为主,职称结构以初职为主,而年龄结构中,各年龄段人员分布总体比较合理,只有少数企业集中在30岁以下年龄段。
2.人才需求方面,实际调查显示:各专业技术人员数量中,建筑工程专业明显居多,其次是工程造价、装饰工程、暖通空调专业,其中,供热通风与空调专业专业技术人员数量明显较少,多数企业无这个专业人员或技术人员无学历。反应出供热通风与空调专业人才短缺。
3. 企业对人才学历的要求:必须具备专科以上的学历层次。原因是高职高专有较强的实践能力。
4. 企业技术现状:新技术、新工艺、新材料的使用,总体说还不普遍,除与企业技术力量,人员素质等因素有关外,还与国家的政策配套有关。
(二)企业对建筑类各专业毕业生知识和能力要求方面
1. 毕业生文化知识、专业技能方面,各企业界一致认为应当具备大专以上学历,知识应当全面,基础扎实,一专多能。
在具体知识点上,也有企业提出应当会编制施工组织设计,要有较强的识图能力,要有一定的写作能力;另外,毕业生应有一定的实践经验和较强的动手能力,要有独立分析问题解决问题的能力。
2. 毕业生岗位技能证书方面,各企业普遍认为毕业生应当具备1、2个建筑类岗位证书。
如:施工员、预算员、安全员、质检员等,即通常所说的八大员证书。但同时也指出,要保证证书的真实性,提高其含金量。组织管理协调和适应能力方面,应当有灵活的头脑,能够协调各方面的关系,适应能力强,特别能吃苦,并易于接受新事物。
3. 心理、身体素质方面,要求毕业生政治思想端正,尤其是思想上积极上进、品德好,有较强的责任心以及团队精神和敬业精神。
启示之一：“懒汉调味品”适应了老百姓生活的需求。早些年，老百姓的调味品多数也就是个油盐酱醋，可如今却不一样了，老百姓的口味是越吃越精，花样也是越吃越多，而“懒汉调味品”的出现，正好满足了老百姓的这一需求，所以便深受消费者欢迎。
启示之二：“懒汉调味品”给老百姓的生活提供了方便。“民以食为天”，要说吃饭，谁也想吃香吃甜。然而在早些年，人们凭自己的感觉去添加调味品，没个准头，少不了做出来不香不甜。可如今，只要想做啥菜、啥汤，便会有现成的调味品出售，开包即用，非常方便。
启示之三：“懒汉调味品”标识说明应更具可操作性。尽管“懒汉调味品”已经广泛受到消费者欢迎，但是由于标识说明还不太规范，特别是不少包装只有标识，没有说明，使消费者在使用时也带来不少不方便的地方。比如鱼汤料在放入锅内时，是一开始就放，还是煮上几分钟后放，并没有说明，所以消费者无法科学掌握放置时间，无法达到理想的调味效果。
启示之四：“懒汉调味品”呼唤品牌。从目前的情况来看，“懒汉调味品”不但品种多，而且涉及面广。从忻州市场上来看，已达上千种之多，而且90％都属于一顿一包的软包装，使用方便，价格实惠。但是，这些软包装调味品又多数属于小作坊生产、合成，真正的品牌货并不多。因此，消费者企盼“懒汉调味品”能进一步走品牌化之路，让消费者吃上更加放心的“懒汉调味品”。
编辑：夏伟
减肥中心的拉人高招
雷海燕
有个新成立的减肥中心，自从开张以来几乎是门可罗雀。主要原因是这个市场竞争实在太激烈了，在资金不足的情况之下，又不能像大型减肥美容公司一样大做电视报纸广告，知名度不够，上门的客人自然就少。减肥中心的女老板眼看着每日如流水般的各项支出，却见不着有多少进账可以平衡这些开销。她表面上看起来镇定得很，可实际上就像热锅上的蚂蚁，急得不知道怎么办才好。
一个炎热的下午，她若有所思地站在门口，看着门外形形色色来来往往的过路人，思考着自己一直不敢想的一个问题：“是不是该要结束营业了?”就在绝望得几乎要放弃的时候，忽然一个念头跃进了她的思绪，使她的眼睛一亮，就像是在海上的迷雾中看到了一座灯塔。
隔了两个星期，报纸上登了一则广告：“美美减肥中心，‘胖子进去，瘦子出来’。在美美减肥中心的大门口，您绝对见不到一个胖子走出来。欢迎每日前来印证，如发现有胖子由大门走出者，本中心赠奖金一万元。”
此广告不仅是被登在报纸上，而且被登在宣传单上四处散发，这个奇特的广告吸引了许多民众围观。人们发现，每天从大门走出来的果然都是瘦子，见不到一个胖子。
围观的人群里有几个胖子心里想：我就要进去，再马上走出来看你有什么话说。但是即使有人故意找碴，还是不见一个胖子由大门出来。这是在变什么把戏?
其实说穿了也很简单：女老板灵机一动，将大门改装成两个不同的出入口。外面看起来这两个出入口的火小形状都一样，可是她特别在出口的内层，加装了两道很粗的钢管，人必须侧身由这两道钢管的中间通过，才能抵达出口大门。当然啦，两道钢管中间只容得下一个侧过身的瘦子穿过去。
那么胖子又怎么走出去呢?当然是由减肥中心的后门走出去喽!
美美减肥中心从此生意好得应接不暇，原因究竟是什么?
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