幼儿园安全知识大全

幼儿园安全知识大全（推荐7篇）

幼儿园安全知识大全 篇1

1 对象与方法

1.1对象

按照广州市教育局统计数据,2013年广州市共有市属基础教育机构(包括幼儿教育、小学教育、普通中学教育)494家[7]。按30%比例,确定样本量为149家。采用分层随机抽样方法,对12个行政区域进行抽样,根据各区学校数量占总数的比例随机抽取样本。共发放调查问卷149份,收回143份,其中有效问卷132份,有效回收率为92.31%。

1.2方法

自行编制调查问卷,主要内容包括调查对象及所在单位食堂管理的一般情况,及对食品安全相关知识、态度、行为的情况。调查对象一般情况包括单位、性别、年龄、文化程度、食堂经营方式、管理员设置情况、一次性最大供餐人数等。食品安全相关知识共11道题,包括6道单选题和5道多选题,主要内容包括食品安全法律法规、食品安全管理人员应知应会知识及常见的容易出现错误的问题。食品安全相关态度共10道题,均为单选题。食品安全相关行为共14道题,包括9道单选题和5道多选题,主要内容包括食品安全管理人员日常的食堂管理措施及行为,并对无法按照管理规定执行的主要原因设置开放式问题。调查人员由广东省疾病预防控制中心营养与食品安全所事故调查组的专业人员组成,统一实施调查及质量控制。对问卷中食品安全知识问题赋分,答对1题得1分,答错或不知道得0分,总分为11分;食品安全态度赋分,正确态度得1分,不正确或不清楚为0分,总分为10分;食品安全行为赋分,正确行为得1分,不正确或不清楚为0分,总分为12分。2道开放式食品安全行为题目不计分。

1.3统计分析

调查数据采用Epi Data 3.1软件录入,使用SPSS 13.0开展数据描述性分析与假设检验。

2 结果

2.1食品安全管理员及食堂供餐基本情况

132名调查对象中,男性与女性比例为1∶1.16,年龄层以40岁以上为主(44.7%,59名),文化程度以大专或大学为主(72.7%,96名),曾接受过食品安全相关知识培训的方式以理论授课(81.8%,108名)和自己看书面材料(67.4%,89名)为主。

132 个调查单位中,以自主经营为主( 58. 3% ,77个) ; 对外承包的食堂中,食品安全量化分级管理B级单位为主( 40. 0% ,22 /55) ,有47. 3% ( 26 /55) 单位不清楚承包公司的级别; 食堂一次最大供餐人数以101~ 500 人为主( 62. 1% ,82 /132 ) ; 96. 2% ( 127 /132 ) 单位设置了食品安全管理员,56. 7% ( 75 /132) 管理员为兼职。

2. 2 食品安全管理员食品安全知识知晓情况

2.2.1食品安全知识知晓率

11道题中,知晓率低于60%的共有5道题。答对3种常见引起细菌性食物中毒的细菌,即沙门菌、金黄色葡萄球菌及副溶血性弧菌的仅有14.4%,其中65.9%知道沙门菌,53.8%知道金黄色葡萄球菌,仅有19.7%知道副溶血性弧菌。25.8%正确回答当食堂出现疑似食品安全事故时应该在2 h内报告所在地食药监部门、卫计委和主管部门,67.4%选择0.5 h或1 h内报告。37.1%正确回答烹饪后至食用超过2 h的食品应在高于60℃或低于10℃条件下存放,50.0%不知道可以选择在高于60℃条件下存放。56.8%正确选择了出现疑似食品安全事故时采取的正确措施,答错的主要是有35.6%人员选择了出现事故后立即清扫现场(包括病人呕吐物、可疑食品等)并进行消毒。57.6%正确选择了不得从事接触直接入口食品工作的症状,主要漏选的是“咽部炎症”。见表2。

2.2.2食品安全知识得分情况

132名调查对象知识得分最高为10分,最低为2分,中位数为7分。按照单位性质、性别、年龄、文化程度、食堂经营方式、一次最大供餐人数、是否设置管理员、管理员专职或兼职进行得分比较,经Mann-Whitney U检验,仅有性别组间知识得分差异有统计学意义(Z=-2.047,P<0.05),女性得分高于男性。

2. 3 食品安全管理员食品安全态度情况

2.3.1食品安全态度

在食品安全态度方面,所有被调查人员在参与培训、体检等方面的意愿都比较积极。95.0%以上的人员在未标生产日期和保质期的定装食品不能用于加工食品、单位食堂员工身体健康但仍需每年体检、餐具洗净且消毒后才能使用的问题上持肯定的态度;100.0%人员认为腹泻会影响食品加工人员的工作、食品安全不仅是政府的事,也与食品安全管理人员相关、希望自己及单位食堂员工定期接受食品安全知识培训、豆浆一定要煮沸后才能饮用的问题上表示肯定态度。调查对象自述最想获得的食品安全相关知识以“食品安全操作技能”(65.2%,86/132)和“基本食品安全常识”(65.2%,86/132)为主。但仍有9.8%(13/132)的人员认为学校食堂可以制售冷荤凉菜食品,12.1%(16/132)人员认为刚制作好的热菜品在放进冰箱冷藏之前不需要冷却至室温。

2.3.2食品安全态度得分情况

132名调查对象态度得分最高为10分,最低为8分,中位数为10分。按照单位性质、性别、年龄、文化程度、食堂经营方式、一次最大供餐人数、是否设置管理员、管理员专职或兼职进行得分比较,经Mann-Whitney U检验,差异均无统计学意义(P值均>0.05)。

2. 4 食品安全管理员食品安全行为情况

2.4.1食品安全行为

12道题中,食品安全相关行为正确率低于60%的共有6道题。仅有5.3%(7/132)的食品安全管理员每年参加食品安全法律法规培训和学习时间达到40 h以上;仅有22.0%人员能够正确掌握温度计的使用方法;仍有47.7%的人员无法做到每天开展食品安全自查并记录;约43.2%管理人员在食堂员工出现消化道症状时无责令离岗、未每天对员工开展晨检、对食堂禁止采购和使用的食品和食品原料模糊不清。见表2。

食堂员工出现消化道症状而不调离岗位进行原因调查( 开放式问题) ,72. 6% 管理人员表明主要原因是人手不够,25. 5% 表明调离岗位会减少收入,15. 7%表明没有建立相关带病休假的制度。对每天未进行员工晨检,56. 4% 管理人员表明操作起来太繁琐,28. 2% 表明员工不配合,另有小部分人认为没有必要每天都开展。

2.4.2食品安全行为得分情况

132名调查对象态度得分最高为11分,最低为2分,中位数为8分。按照单位性质、性别、年龄、文化程度、食堂经营方式、一次最大供餐人数、是否设置管理员、管理员专职或兼职进行得分比较,经Mann-Whitney U检验,仅有性别和年龄间得分差异有统计学意义(Z=-2.252,P<0.05),女性得分高于男性,30~40岁组行为的得分最高,其次为40岁以上,最后是20~30岁(χ2=11.338,P=0.003)。

2.5食品安全知识、态度、行为得分相关性及影响因素分析

对食品安全管理员食品安全知识、态度、行为得分进行相关分析,知识与态度的Spearman相关系数为0.215,态度与行为的Spearman相关系数为0.302,知识与行为的Spearman相关系数为0.213(P值均<0.05)。

以总分中位数25 分为界定水平高低的标准,> 25分为高标准,≤25 分为低标准,使用二分类Logistic回归分析方法筛选影响因素,结果显示,性别、年龄是总分的影响因素,女性分数高于男性( OR = 0. 164,95%CI = 0. 056 ~ 0. 481) ,40 岁以上年龄组分数高于20 ~30 岁年龄组( OR = 0. 062,95% CI = 0. 011 ~ 0. 354) 。

3 讨论

3.1学校食堂经营方式有待转变

本次调查的学校食堂以自主经营为主(58.33%),但仍有42%的学校食堂是对外承包的。根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》(2015年征求意见稿)中规定,中小学食堂禁止承包经营,因此广州市中小学及幼儿园食堂经营方式的转变迫在眉睫。在对外承包的学校中,47%的食品安全管理员并不清楚承包公司的食品安全量化分级管理等级。承包公司的食品卫生情况直接影响着学生健康安全,食品加工行为的不当容易使学校暴发食物中毒。

3. 2 学校对专职食品安全管理员的设立不够重视

学校食品安全管理员在学校食品卫生工作中发挥着关键的作用。《中华人民共和国食品安全法》( 2015年) 第四十四条规定,食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员[3],学校作为集中用餐单位虽不是生产经营企业,但也应遵守法律。《餐饮服务食品安全操作规范》第二章第八条明确规定,学校食堂( 含托幼机构食堂) 应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员[4]。本次调查中,仍有5 家学校没有设置食品安全管理员,而设置了食品安全管理员的学校中有72 家为兼职管理员。这说明了学校对设立专职食品安全管理员的必要性和重要性认识不足,重视程度不够。

3.3培训力度要加大,重点关注男性及30岁以下管理者

根据《餐饮服务食品安全操作规范》第二章第十四条及《中华人民共和国食品安全法实施条例》(2015年征求意见稿)第六十八条规定,食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40 h的餐饮服务食品安全集中培训。而调查对象仅有5.3%的人达到该目标,说明对食品安全管理员开展培训的时间仍不够。

在本次调查中,影响知识、态度、行为总分的仅有性别和年龄的因素,而单位性质、食堂经营方式、管理员文化程度等分数的差异无统计学意义,在一定程度上反映了广州市基础教育的食品安全管理员水平较接近。总体来说,女性知识与行为得分高于男性,40岁以上年龄群的行为得分最高,与一些研究结果一致[8,9],考虑可能与40 岁以上人群从事餐饮时间较长、接受培训次数多及经验较丰富有关。提示监管部门在开展培训时,应加强男性及30 岁以下管理者这一类重点人群的学习。

从本调查中知识、态度、行为存在正相关关系来分析,知识水平高的管理员,态度也较积极,正确的行为也较多。所以,加强培训与考核仍然是目前提高食品安全知识水平较有效的方法之一[10]。

3.4培训内容要有针对性,应重点强调其管理职责和现场配合意识

大部分食品安全管理员食品安全知识、态度及行为得分处于及格和良好的水平。作为食堂从业人员的组织者和实施者,食品安全管理员需要掌握的食品安全相关知识及技术与普通从业人员相比,更应突出强调食品安全管理员的职责要求。针对食品安全管理员的培训更应强调其职责,结合本调查中正确率较低的题目,主要有“出现疑似食品安全事故后应在2 h内报告所在地食药监管理部门、卫计委和主管部门”“出现疑似食品安全事故后应立即保护病人及食品样本(如病人呕吐物、可疑食品等),不应清扫现场并消毒”“明确不得从事接触直接入口食品工作的症状”。

《中华人民共和国食品安全法》( 2015 年) 第一百零三条规定,发生食品安全事故的单位和个人不得毁灭有关证据。本次调查中,有27 名管理员认为出现疑似食品安全事故时,应该立即清扫现场( 包括病人呕吐物、可疑食品等) 并消毒,对病人标本及食物样本的封存意识不强,在一定程度上增加了辖区疾病预防控制中心开展流行病学调查并追溯食物源头的难度。说明学校应对食品安全突发事件能力较差,无论技术准备还是程序准备均存在严重不足,与刘凯等[11]报道一致,培训管理员的时候需要重点强调这个知识节点。

3.5加大学校从业人员疾病管理和报告工作的监管力度

在食品安全行为的题目里,正确率低于60%并与食品安全管理员重要职责密切相关的几道题需要引起重视,如“管理员无法每天开展食品安全自查工作”“管理员无法每天开展晨检工作”“当员工出现腹泻、呕吐等消化道症状时管理员没有责令离岗”。主要与管理员安全意识不够强、制度不完善及人手缺乏有关,相关监管部门应该在晨检、自查和员工出现有碍食品安全症状时采取措施加强监管。

参考文献

[1]世界卫生组织.2015年世界卫生日:食品安全[EB/OL].[2015-04-07].http://www.who.int/campaigns/world-health-day/2015/event/zh/.

[2]李剑森,梁骏华,柯碧霞,等.2012年广东省食源性疾病监测结果分析[J].华南预防医学,2013,39(6):10-16.

[3]国家食品药品监督管理总局.中华人民共和国食品安全法[Z].2015-04-24.

[4]国家食品药品监督管理总局.关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知[Z].2011-08-22.

[5]夏淳,宋春华.天津开发区餐饮服务单位食品安全管理员现状调查[J].职业与健康,2012,28(19):2414-2416.

[6]李宏彬,张昊,杨汴生,等.中小学食堂从业人员食品安全知识行为调查[J].中国学校卫生,2013,34(7):794-796.

[7]广州市教育局.2013年广州市教育统计手册[Z].2014-06-30.

[8]赵进,孙迪,周颖,等.学校食堂从业人员卫生知识、态度和行为调查[J].中国误诊学杂志,2008,21(8):5289-5290.

[9]封苏琴,李春玉,孙犀林,等.餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为调查分析[J].中国食品卫生杂志,2012,24(2):162-165.

[10]钱艳.餐饮业员工食品安全知识、态度调查与培训研究[D].天津:天津商学院,2006.

面料成份分析知识大全 篇2

[桑蚕丝]：天然的动物蛋白质纤维，光滑柔软，富有光泽，有冬暖夏凉的感觉，磨擦时有独特的“丝鸣”现象，有很好的延伸性，较好的耐热性，不耐盐水浸蚀，不宜用含氯漂白剂或洗涤剂处理。

[粘胶1]：以木材、棉短绒、芦苇等含天然纤维素的材料化学材料加工而成，也常称人造绵，具有天然纤维的基本性能，染色性能好，牢度好，织物柔软，比重大，悬垂好，吸湿性好，穿着凉爽，不易产静电、起毛和起球。

[醋酯纤维]：由含纤维素的天然材料经化学加工而成，具有丝绸的风格，穿着轻便舒适，有良好的弹性和弹性回复性能，不宜水洗，色牢度差。

[涤纶]：属于聚酯纤维，具有优良的弹性和回复性，面料挺括，不起皱，保形性好，强度高，弹性又好，经久耐穿并有优良的耐光性能，但容易产生静电和吸尘吸湿性差。

[锦纶]：为聚酰胺纤维，也是所谓的尼龙，染色性在合成纤维是较好的，穿着轻便，又有良好的防水防风性能，耐磨性高，强度弹性都很好。

[丙纶]：外观似毛戎丝或棉，有蜡状手感和光泽，弹性和回复性一般不易起皱比重小，轻，服装舒性好，能更快传递汗水使皮肤保持舒适感，强度耐磨性都比较好经久耐用，不耐高温。

[氨纶]：具有优良弹性又称弹力纤维，也称莱卡，弹性好，手感平滑，吸湿性小，有良好耐气候和耐化学品性能，可机洗，耐热性差。

[维纶]：织物外观和手感似棉布，弹性不佳，合湿性好比重和导热系数小，穿着轻便保暖，强度耐磨性较好结实耐穿，有优良耐化学品，日光等性能。

[纯麻细纺]：具有细密、轻薄、挺括、滑爽风格，有较好的透气性和舒适感。

[夏布]：是中国传统纺织品，织物颜色洁白，光泽柔和，穿着时有清汗离体、挺括凉爽的特点。

[交织麻织物]：质地细密、坚牢耐用，表面洁净，手感均比纯麻织物柔软，穿着舒适。

[派力司]：是羊毛混合涤纶，表面光洁、质地轻薄、手感爽利、挺括抗皱、易洗涤易干，有良好穿着性能。

[华达呢]：又名轧别丁，手感滑糯而实，质地紧密且富有弹性，布面光洁平整色光柔和自然。

[啥味呢]：由于混用衣料加工法不同，分毛面啥味呢、沅面啥味呢及混纺啥味呢、毛面啥味呢沅泽自然柔和，底纹隐约可见，手感不板不糙，糯而不烂，有身骨，光面啥味呢面无茸毛，纹路清晰，光洁平整无极光，手感滑而挺括。混纺啥味呢，挺括抗皱，易洗免烫，有较好服装保形性。

[薄花呢]：质地轻薄、手感滑爽、穿着舒适、挺括、吸湿好、透气好。

[松轻毛织物]：具有轻松柔软、结构松、重量轻、手感柔、有弹性、透气好的特征，穿着舒适。

[麦尔登]：粗纺毛织物的一种，手感丰满，呢面细洁平整，身骨挺实、富有弹性、耐磨不易起球，色泽柔和美观。

[长毛绒]：亦称海虎绒，绒毛平整挺立，毛从稠密坚挺，保暖性好，绒面光泽明亮，柔和，手感丰满厚实，保暖轻便，具有良好的耐穿性。

[粘胶2]：吸湿透气好，易染色，织物具有良好手感，穿着舒适，悬垂性好，耐洗涤。

[平布]：组织简单，结构紧密，牢固结实，表面平整缺管弹性。

[细布]：面料比丝绸坚牢，表面平整细洁，轻薄似绸，柔软，舒适。

[府绸]：质地细密、轻薄、布面柔软、滑爽、挺括，表面织纹清晰颗粒饱满，光泽莹润，有好的质感。

[巴百纱]：质地很轻薄，穿在身上有很好的舒适感，有良好的吸湿性和透气性，独具稀、薄、爽等风格。

[卡其]：织物质地紧密，厚实，坚牢，具有很好的耐磨性，挺括，织纹清晰。

[贡缎]：表面光滑、细腻、手感柔软、光泽好、色泽亮丽，有很好的弹性质地紧密不易变形。

[绉布]：布面皱缩不平，亦称核桃呢，轻薄柔软，滑爽新颖，易染色。

[牛津布]：具有特色棉织物，具有手感柔软、光泽自然、布面气孔多，穿着舒适，平挺保形性好。

[棉缎]：属缎纹棉布产品，具有丝样的光泽和缎的风格，手感绵软，质地厚实、有弹性、穿着舒适，外观色泽好。

[灯芯绒]：手感柔软，绒条圆直，纹路清晰，绒毛丰满，质地坚牢耐磨。

[绒布]：触感柔软，保暖性好，穿着舒适，布面外观色泽柔和。

[山羊绒]：质地轻盈，又十分保暖，属于独特稀有的动物纤维，在国外有“纤维钻石”、“软黄金”之称，它具有柔软，纤细，滑糯、轻薄、富有弹性等特点并有天然柔和的色泽而且吸湿性好，耐磨性好。

[兔毛]：比重小，保暖好，富有弹性，具有吸湿性强，柔软，保暖，美观等特征，抱合力差，强力较低，易落毛。

[马海毛]：强度高，弹性恢复率高，抗皱能力强，耐磨性和吸湿性好，防污性强，染色性好，不收缩不易毡缩。

[骆驼毛绒]：颜色较浅，光泽弱、手感滑柔，弹性和强度好，保暖好，耐磨性好。

[精纺毛织物]：织纹清晰，色彩鲜明柔和，质地紧密，手感柔软，挺括而有弹性。

[粗纺毛织物]：质地厚实，手感丰满结实，不易变形，保暖性好。

[长毛绒l：丰满厚实，手感柔软，弹性丰富，保暖性好，不易变形。

[缎]：质地细密柔软，表面光滑明亮，精致细腻。

[合成纤维长丝]：坚牢，耐磨，易洗，容易干，而且不易起皱，不变形等特征。

[麻棉混纺]：棉吸湿性好，染色性好，保暖性好，麻有强度高，天然光泽好，染色鲜艳，不易褪色，耐热好，麻棉混纺，外观不如纯棉织物干净但光泽好，有柔软感，较挺爽，散热性好，不易褪色。

[涤麻混纺]：涤不易变形，不起毛，麻强度好，光泽好，不易褪色，涤麻混纺弥补了一些不足使织物挺爽，吸湿性好，穿着舒适，易洗快干，减少起皱。

[进口长绒棉]：吸湿排汗显著，保护近肌肤，着色好，强力好，伸缩性佳等特点，手感柔软，光泽柔和，质朴，保暖性好。

[绢丝]：世界各地公认华贵的天然纤维，属高级纺织原料，具有较高强伸度，纤维细而柔软，平滑有弹性，吸湿性好，织物有光泽，有独特“丝鸣”感，穿到身上滑爽，舒适，高雅华贵。

[真丝]：亮丽、高贵，一定的真丝含量，使产品手感更滑爽，组织更密实，富有光泽、舒适、高雅、华贵、有良好弹性强度、吸湿性好、穿着透气、舒适。

[天丝]：是一种环保纤维，在提纯纺丝过程中，用高科技工艺，保护具天然纤维所有特性，它吸湿透气性强，织物悬垂，丝质滑爽，染色鲜艳等特性。反复洗涤，日晒也不失诸多保健功能，不易起球。

[丝光棉纱线]：具有丝一般亮丽的光泽，高等级的色牢度和良好的手感，具有棉的透气柔软吸湿性，又有丝一般滑爽亮的特征。

[台湾天丝]：在毛衫织造中加入一跟纤维，既增强美感，又弥补天丝的功能缺陷，光泽好，色泽亮丽，衣物不变形，不易起毛起球，不易褪色。

[竹纤维]：一种环保纤维，竹子有抗菌防紫外线特征，在纤维提纯过程中用高科技工艺保护具天然的抗菌抑菌，除臭和防紫外线物质，具有透气强、织物悬垂、丝质滑爽、染色鲜艳、抗菌、除臭、防紫外线、反复洗晒也不失诸多功能。

[晴纶]：俗称“人造羊毛”具有柔软、保暖、强力好的特性，表面平整，结构紧密，不易变形，水洗后缩水极小。

[丝光羊毛]：光泽柔和，细致柔软，吸湿性强，透气性好，舒适而不粘具有一般保暖功能并使人体保持清爽，有较好的耐热性。

[100％美丽诺超细羊毛]：表面光滑平整，抗起球，经过剥鳞处理，减小毡收缩，缩水率低，机洗后不发生变形，光泽度好，弹性优良，保暖性好，手感丰满，柔软舒适，适宜贴身穿着。

[驼绒]：属粗纺毛织物，具有质地松软富有弹性，绒面丰满，手感厚实，轻柔保暖。

[毛粘混纺]：具有与线纯毛织物相似的外观风格和基本特点，外观更细腻。

[天丝、亚麻混纺]：织物手感丰满、滑糯、有真丝般光泽、悬垂性好，挺实爽身。

[涤棉混纺]：可以弥补涤纶吸湿性小、透气舒适的美之不足，外观光洁，手感厚实，富有弹性，坚实耐穿，保形性好。

[涤绢混纺]：既有毛型的柔润，又有丝绸的滑爽，光泽柔和明亮，挺括，免烫、坚牢耐用。富有弹性，缩水率比纯丝小。

[涤粘华达呢]：特征为挺括、免烫、具有毛型感和弹性。

育塅乡安全生产知识问卷大全 篇3

姓名：考分： 评分标准：1至10题每题8分，11题、12题每题10分

1、国家安全生产的方针是安全第一、预防为主。

2、2011年是第十次开展全国安全生产月活动，活动主题是安全责任、重在落实。

3、《安全生产法》要求生产经营单位对从业人员进行安全生产教育和培训，从而保证从业人员的安全素质，包括：具备必要的安全生产知识、熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程、掌握本岗位的安全操作技能的法律要求。

4、2008年10月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第五次会议修订的《中华人民共和国消防法》是2009年5月1日起实施。

5、按《中华人民共和国道路交通安全法》规定，机动车在高速公路上发生故障需停车排除故障时，车上人员应 迅速转移到右侧路肩上或者应急车道内，并迅速报警。

6、企业对员工进行安全生产培训和教育的主要目的是：熟悉企业的安全生产制度和掌握安全生产的知识与技能。

7、按《中华人民共和国道路交通安全法》第四十七条规定，机动车行经人行横道时遇行人正在通过人行横道，机动车应采取停车让行。

8、危险性作业包括：动火作业、进入受限空间作业、破土作业、临时用电作业、高处作业、起重作业、盲板抽堵作业、断路作业、设备检维修作业及其他作业等十类。

9、高处作业时，工具存放应遵守 使用的工具应随时放回工具袋内、防止坠落伤人的安全要求。

10、企业应对安全检查所查处的隐患，下达《隐患整改通知书》，做到“四定”，即 定措施、定负责人、定资金来源、定完成期限。

11、三不伤害”是指 不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害。

幼儿园安全自查报告（大全） 篇4

为了强化我园的安全工作，增强教师和幼儿的安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将自查情况汇总如下：

一、消防安全工作管理

根据有关精神及规定，幼儿园集体对活动室、院墙、厕所等重点防火场所进行排查，对教室内的插座进行“不用即封”处理，将墙面外漏的插座用胶带封住，将拖线插座放在高处（孩子够不着的地方）使用，消除一切不安全的隐患。检查消防器材的使用情况。并对幼儿及教师进行应急预案知识教育，确保紧急情况下幼儿和教职工能够有秩序地安全撤离、疏散。

二、幼儿学习活动玩具和运动器械情况管理。

结合本次自查活动，幼儿园对校舍、室内设施玩具，进行了一次彻底地检查。将各种游乐设施进行加固处理，对教具和玩具进行消毒和检查，将不合格的玩具进行销毁。彻底检查了班级的物品摆放，消除了隐患。

三、幼儿安全常识教育情况

各幼儿教师结合课堂教学对幼儿进行安全知识的渗透，让幼儿具备简单的防火、防电、防水、防病、防骗常识，并利用接送幼儿的时候与家长进行沟通，让家长配合幼儿园的教育工作。结合本次自查整改工作，我园在管理制度、校园设施、安全意识和安全措施等方面都进行了进一步的改进和完善。教师的安全意识也进一步加强，对各项安全工作和应急处理办法有了更深入地了解，幼儿将会在一个安全的、活泼的环境内健康、快乐地成长

附： 自检情况：

1、幼儿园房屋、户外活动场地、玩教具等经检查符合安全要求。线路无安全隐患。

2、围墙和厕所无安全隐患。

3、幼儿在活动时，有专人负责看护。

4、幼儿园周边无违章及倒塌的危险建筑。

5、定期组织教职员工学习，提高个人素质，无发生体罚及变相体罚幼儿的行为。

6、幼儿园安全工作会议健全，定期开会，定期培训，使每位员工把安全工作当成头等大事。幼儿园各个岗位都有明确的安全要求。把安全工作落实到每个人头上，做到防范于未然。

7、事故及时报告制度、突发事件的应急预案均建立。

8、制定幼儿接送制度，对不认识的人接孩子，老师不放行并与家长联系保证每位幼儿的人身安全。

幼儿园安全知识大全 篇5

为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。

一、防止食物污染措施

(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

(七)厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。

(九)一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施

(一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

(二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应

有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

(三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

(四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

(五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。

三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施

(一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。

(二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

(三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。

(四)员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。

幼儿园食品卫生管理制度

1.食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。

2.根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

3.食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

4.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

5.准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

6.各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

7.保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

8.建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

幼儿园食品留样管理制度

食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。

1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。

2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。

3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。

4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。

5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录，以备查验。

6、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任

幼儿园食品采购、索证、验收制度

一、采购食品必须有报帐收据及索取的检验合格证和食品卫生许可证等复印件。

二、所有食品入园时须经保健老师验收，合格后方可入园。

三、主副食品入库前要经仓管人员过秤、过数、签章后方可入库。

四、有计划购买食品，不浪费、不积压、注意质量、价廉物美，贯彻勤俭办事方针。

五、建立采购帐目，坚持各种手续，定期核实，帐、物相符。

幼儿园食品的加工烹任制度

1.食品加工前应检查食品原料的卫生质量，不合格原料不选用。

2.食品粗加工必须做到荤素食品分池清洗，荤食品不能放在洗蔬菜的水池中。蔬菜要先洗后切，不得将切好的菜长时间泡在水里。

3.严格执行生熟分开，刀板、抹布、容器、餐具均有生熟标记，不得混用。切配菜应有专门案板，荤素砧板必须分开。每天使用后洗刷干净，用前消毒。

4.灶台保持清洁，做到无油腻、无浮尘、无食物残渣，排气罩不滴油。工作结束后做好地面、灶台的清洁工作。

5.饭菜烹任时，尽可能保存食品的营养素，加工食品必须充分加热，使食品每个部位均匀受热。

6.为防止有害物质的产生，幼儿尽量少吃油炸食品，烧烤食品在烧烤时避免明火与食品直接接触。

7.炊事人员尝菜时，不能用炒勺或手指，尝剩下的汤菜不能倒回锅内。

8.隔顿、隔夜食品，外购熟食，不得回锅烧后给孩子吃。9.幼儿园食堂不得制作凉菜、卤菜。幼儿园食品验收制度及保管制度

一、验收制度

1、幼儿园实行每天主副食品的验收制度

2、每天验收后及时做好书面记录(包括日期、名称、数量、质量)。

3、负责人：食堂管理员具体负责验收。

4、验收要求：

一闻：对每天购置的肉类、水产等副食品必须闻一闻，如发现变质及时退回。

二摸：摸一摸主食品的干湿度、对蔬菜及副食品要翻开摸一摸是否变质腐烂，发现问题及时退回。

三看：看食品的颜色、食品的出厂日期、保质期及合格证书，严禁假冒食用油、食盐、味精、劣质酱油等食品进入幼儿园。

二、保管制度：

1、仓库保管员必须经健康检查、卫生知识培训合格后上岗。

2、食品数量、质量和进、发货要登记，先进先出。

3、有过期及变质迹象的食品及时报告并销毁、处理。

4、包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期;货物摆放符合有关要求;散装食品的储存容器加盖，并标注食品名称。

5、肉类、蛋品等易腐烂食品按规定冷藏或冷冻储存并保持规定的温度。

食品与非食品不得混放，仓库内不得存放私人用品及其他杂物。

严防鼠、虫、蝇和蟑螂污染食品及原料。

6、仓库经常开窗通风，保持库室内整洁。

7、仓库保管规范化。仓库保管员必须学习和掌握食品保藏知识和商品知识。

食品冷藏卫生制度

1、根据食品的种类选择冷冻或冷藏法保存食品，动物性食品应置于冷库或冷冻箱中保存;果蔬类食品及随即要用的食品应置冷藏箱内，在4℃左右温度下短期保存。

2、冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责，定期除箱和除去冰块，清洗和消毒，使其保持整洁，无异味，臭味。

3、进出食品应有记录，做到先进先用，已腐败或不新鲜食品，不得放入冰箱内保存，已解冻的食品不宜再次冷冻。

4、冰箱中的各类食品应分开摆放，生熟食品不得混放;食品不得与非食品一起冷冻或冷藏;不得存放私人食品。

5、冰箱因停电或故障导致储存食品解冻，在重新冷冻前要进行清理。

熟食间卫生制度

1、食间内应保持清洁、整洁，每天用消毒水、紫外线灯各消毒一次，每天小扫除，每周大扫除，每月彻底大扫除一次。

2、熟食间有专人负责，每种用具应专用(刀、砧板、揩布、拖把、消毒用具)。

3、熟食间食具需经消毒后才能放置，生食和半制品不得置放。

4、工作人员进熟食间，必须清洁双手，换上专用衣鞋。

5、非熟食间用品，不得放入熟食间内。

食品安全知识问答 篇6

“放心肉”是指可以放心食用的肉品。首先, 必须是经政府批准的屠宰场的生猪产品;第二, 出场的肉品必须是经检疫检验合格的肉品;第三, 在猪肉胴体上盖有清晰的检疫花和检验印花。消费者在选购“放心肉”时, 还应掌握一些肉品质量的识别常识。正常的鲜猪肉:脂肪洁白, 肌肉有光泽, 弹性好, 血管中无凝结血液, 胸腹腔内无积液和淤血, 气味正常。死猪肉:脂肪呈桃红色, 肌肉色泽暗红或带有血, 弹性差, 全身血管充满了凝结的血液。

2. 为什么未经检疫检验的五花肉不能买?

凡是未经检疫检验的五花肉, 在卫生, 安全方面都存在着很大的隐患, 少数不法经营者往往以病死猪肉及其他不合格肉品冒充好肉欺骗消费者, 另一方面猪肉胴体上的有害腺体如不摘除, 对人体健康带来很大危害。如甲状腺人食用后使机体代谢失调, 异化作用增强, 会出现恶心、呕吐、腹泻、头昏、头痛、胸闷、心跳加快等中毒症状, 病情严重时出现抽搐和神经失常现象。肾上腺含有激素, 烧煮不易破坏, 食用后可引起交感神经扰乱, 导致血管兴奋, 血压升高, 头昏恶心、呕吐、腹痛腹泻、手舌麻木、面色苍白等症状。淋巴结发生病变时, 就含有了许多病原微生物和异物, 当人食用后造成中毒现象, 造成人猪共患的传染病的传播。由此可见, 未经检疫检验的五花猪肉万万不能购买。

3. 不新鲜的肉和注水肉的识别

不太新鲜的肉主要外观特征是:脂肪少光泽, 肌肉颜色稍暗, 外表干燥或有些粘手, 新切面湿润, 指压后凹陷不能立即恢复, 弹性差, 稍有氨味或酸味。注水肉的特征是:肌肉色泽变淡或呈淡灰红色, 有的偏黄, 显得肿胀, 从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的, 严重的有积水, 可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷, 透过塑料薄膜, 可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰, 砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出, 肌肉解冻后, 还会看到有许多渗出的血水。

4. 病害肉识别

病害肉主要有猪囊虫肉、猪瘟病肉、猪丹毒病肉三种。

猪囊虫肉俗称“豆肉”, 幼虫呈囊泡状, 肉眼观察有小米粒。大至豌豆大不等, 在囊液中有一个白色的头节, 就像石榴籽, 主要寄生在瘦肉里。

猪瘟病肉的主要外观特征是在周身皮肤上, 包括头和四肢皮肤上, 可见有大小不一的出血点, 肌肉中也有出血小点。不法肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜, 第二天上市销售, 这种肉外观显得特别白, 出血点被泡掉, 但将肉切开从断面上看, 脂肪、肌肉中的出血依然明显可见。

猪丹毒病肉分为疹块型和败血型。疹块型的在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上, 可见有呈方形、菱形、圆形及不整形, 突出皮肤表面的红色疹块, 俗称“打火印”。败血型的, 可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉, 全身脂肪灰红或呈灰黄色, 肌肉呈暗红色。

5. 劣质肉识别

劣质肉分为变质肉、母猪肉、死猪肉三种。变质肉脂肪失去光泽, 偏灰黄甚至变绿, 肌肉暗红, 切面湿润, 弹性基本消失, 有腐败气味散出, 有关人士特别提醒:冬季气温低, 嗅不到气味, 通过加热烧烙或煮沸, 变质肉的腐败气味就会散出。母猪肉一般皮糙肉厚, 肌肉纤维粗, 切割时韧性大, 俗称“滚刀肉”, 肉贩一般都将乳腺部分切割后出售, 有时在肉案上可以看到花肠 (子宫) 。死猪肉切开后腿内部的大血管, 可以挤出黑红色的血栓来, 有的甚至可以看到局部变绿, 嗅之有腐败气味。

6. 什么是“红心鸭蛋”

蛋鸭吃了饲料里添加一些“红药”, 产下的鸭蛋就是红心鸭蛋。现已查明“红药”的主要成分是工业染料“苏丹红Ⅳ号”。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。

7. 家禽肉质量的鉴别

用感官鉴别家禽肉质可以从以下几方面进行:

(1) 眼球与色泽。眼球饱满, 皮肤有光泽及肤色正常, 肌肉切面有光泽者为新鲜肉;眼球皱缩凹陷, 晶体稍浊, 肤色转暗, 肌肉切面有光泽者为次鲜肉;眼球干缩凹陷, 晶体混浊, 体表无光泽, 头颈部有暗褐色者为变质肉。

(2) 粘度。外表微干或微润, 不粘手者为新鲜肉;外表干燥或粘手, 新切面湿润者为次鲜肉;外表干燥或粘手, 新切面发粘者为变质肉。

8. 如何鉴别“假羊肉”

羊肉营养价值丰富, 挑选时, 应在羊肉的颜色、纹理、气味中加以鉴别。优质羊肉的颜色一般呈鲜红色, 脂肪为白色, 肌肉纤维细软;纹理细腻, 有弹性, 外表不粘手;若有羊肉的膻味、味道正常无异味, 如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。

(1) 颜色印象:羊肉颜色一般呈浅红色, 比牛肉颜色略浅, 纹理更细。化冻后红肉白肉依旧粘连, 有肉的纹理, 下水后肉质紧实;而猪肉是粉红色, 鸭肉是暗红色的。

(2) 纹理之道:羊肉的纹路则较细, 瘦肉中混杂脂肪, 细看丝丝分明, 俗称“大理石花纹”。而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比较明显, 红是红, 白是白, 可以轻易撕开。

(3) 味道内外:若羊肉在锅中烫过之后就膻味全失, 则非常有可能吃到的是假羊肉。但添加了羊肉精假羊肉可以以假乱真, 长期食用会在体内累积毒素, 有可能致癌。

9. 如何辨别“瘦肉精”猪肉

一看:看猪肉脂肪 (猪油) 。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后, 其皮下脂肪层明显较薄, 通常不足1厘米, 切成二三指宽的猪肉比较软, 不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出, 脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出, 脂肪层非常薄, 两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密, 甚至充血。

二察:观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深, 肉质鲜艳, 颜色为鲜红色, 纤维比较疏松, 时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色, 肉质弹性好, 肉上没有“出汗”现象。

三测:用pH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性, 宰后1小时pH值为6.2～6.3;自然条件下冷却6小时以上pH值为5.6～6.0, 而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性, p H值明显小于正常范围。

1 0. 在超市、冷鲜肉店、农贸市场出售的冷冻包装动物产品包装上的小标签是啥样的?

标签字体黑色, 边缘靛蓝色。上沿文字为“动物产品检疫合格”, 字体为黑体, 字号为12号, “检疫合格”字中有微缩的“JYHG”大写字母, 中间插入动物卫生监督标志图案;下沿为喷码各省简写字开头后加6位行政区域代码, 字体为黑体小五号;喷码下沿印制各省动物卫生监督所监制, 字体为黑体, 字号为8号, 背景把“X X省动物卫生监督所”放入多层团花中制作的防伪版纹。

1 1. 鲜肉上市销售需要“两章、两证”, 具体指什么?

两章指“动物产品检疫合格验讫印章”和“肉品品质检验合格验讫印章”;两证指“动物产品检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”。

1 2. 国家为什么要对生猪实行定点屠宰?

国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度, 能有效地防止和控制病死猪肉和其他不合格肉品进入销售环节, 防止人畜共患疾病的传播, 确保消费者吃肉安全和身体健康, 这是实行生猪定点屠宰的根本目的。

1 3. 国家对经营猪肉有什么具体规定?

根据国家对相关法律法规的规定, 猪肉经营人员必须做到以下四点:一是猪肉经营人员必须到工商、卫生等部门办理相关证照, 不得无证经营。二是必须到定点屠宰场屠宰生猪, 不得点外私自宰杀。三是生猪必须凭免疫耳标和动物产地检疫证明才能进场屠宰, 不得屠宰病、死猪。四是必须凭“两证、两花”上市销售猪肉, 不得经营未经检疫 (验) 的生猪产品。

1 4. 定点屠宰厂 (场) 应当具备哪些条件?

(1) 有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件;

(2) 有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具;

(3) 有依法取得健康证明的屠宰技术人员;

(4) 有经考核合格的肉品品质检验人员;

(5) 有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治措施;

(6) 有病害生猪及生猪产品无害化处理设施;

(7) 依法取得动物防疫条件合格证。

1 5. 畜禽产品运输需要什么条件?

《吉林省畜禽屠宰管理条例》第十八条规定:运输畜禽产品必须使用专用运载工具。猪、牛、羊、驴胴体应当实行密闭、吊挂运输;其他畜禽产品应当实行密闭运输, 并使用专用容器盛装。专用运载工具应当有明显标志, 不得用于其他用途。运输超过四小时的, 采用冷链运输。

16.生鲜乳收购、销售和检测记录应当载明哪些内容?

生鲜乳收购应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录, 并保存2年。生鲜乳收购记录应当载明生鲜乳收购站名称及生鲜乳收购许可证编号、畜主姓名、单次收购量、收购日期和时间;生鲜乳销售记录应当载明生鲜乳装载量、装运地、运输车辆牌照、承运人姓名、装运时间、装运时生鲜乳温度等内容;生鲜乳检测记录应当载明检测人员、检测项目、检测结果、检测时间。

17.生鲜乳运输车辆应该具备什么条件?

(1) 奶罐隔热、保温, 内壁由防腐蚀材料制造, 对生鲜乳质量安全没有影响;

(2) 奶罐外壁用坚硬光滑、防腐、可冲洗的防水材料制造;

(3) 奶罐设有奶样存放舱和装备隔离箱, 保持清洁卫生, 避免尘土污染;

(4) 奶罐密封材料耐脂肪、无毒, 在温度正常的情况下具有耐清洗剂的能力;

(5) 奶车顶盖装置、通气和防尘罩设计合理, 防止奶罐和生鲜乳受到污染。

18.禁止收购的生鲜乳有哪些?应当如何处置?

(1) 经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的;

(2) 奶畜产犊7日内的初乳, 但以初乳为原料从事乳制品生产的除外;

(3) 在规定用药期和休药期内的奶畜产的;

(4) 其他不符合乳品质量安全国家标准的。应当予以销毁或者采取其他无害化处理措施。

19.生鲜乳收购站的设置涉及到乳品质量安全, 《乳品质量安全监督管理条例》对开办主体有严格要求, 规定只有哪几类主体可以开办生鲜乳收购站?

A.乳制品生产企业B.奶畜养殖场C.奶农专业生产合作社

20.负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理的是什么部门?

县级以上人民政府畜牧兽医主管部门。

21.兽药残留是怎么回事?

兽药残留是指对食用动物用药后, 动物产品的任何食用部分中的原型药物或其代谢产物, 包括与兽药有关的杂质的残留。

22.哪些动物及其产品患有哪些疾病必须进行无害化销毁处理?

猪、牛、羊、马、驴、骡、鸵、兔及鸡、火鸡、鸭、鹅患传染疾病, 寄生虫病和中毒性疾病的肉尸 (除去皮毛、内脏和蹄) 及其产品 (内脏、血液、骨、蹄、角和皮) ;其动物病害肉尸及其产品的无害销毁处理。确认为炭疽、鼻疽、牛瘟、牛肺疫、恶性水肿、气肿疽、狂犬病、羊快疫、羊肠毒血症、肉毒梭菌中毒症、羊猝狙、马流行性淋巴管炎、马传染性贫血病、马鼻腔肺炎、马鼻气管炎、蓝舌病、非洲猪瘟、猪瘟、口蹄疫、猪传染性水泡病、猪密螺旋体痢疾、急性猪丹毒、牛鼻气管炎、粘膜病、钩端螺旋体病、李氏杆菌病、布鲁氏菌病、鸡新城疫、马立克氏病、鸡瘟 (禽流感) 、小鹅瘟、鸭瘟、兔病毒性出血症、野兔热、兔产气荚膜梭菌病等传染病和恶性肿瘤或两个器官发现肿瘤的病畜禽整个尸体;从其他患病畜禽各部分割除下来的病变部分和内脏, 进行无害化销毁处理。

23.对病害畜禽采取的“四不一处理”处置措施内容是什么?

即不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运, 对死畜禽必须进行无害化处理。

24.根据农业部第176号和第1519号公告规定, 禁止在饲料和动物饮水中使用的-肾上腺素受体激动剂包括哪些?

(1) 盐酸克伦特罗 (2) 苯乙醇胺 (3) 莱克多巴胺 (4) 沙丁胺醇

25.动物饲养场、养殖小区选址应当符合哪些动物防疫条件?

(1) 距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品集贸市场500米以上;距离种畜禽场1 000米以上;距离动物诊疗场所200米以上;动物饲养场 (养殖小区) 之间距离不少于500米;

(2) 距离动物隔离场所、无害化处理场所3 000米以上;

(3) 距离城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域及公路、铁路等主要交通干线500米以上。

26.动物饲养场、养殖小区布局应当符合哪些动物防疫条件?

(1) 场区周围建有围墙;

(2) 场区出入口处设置与门同宽, 长4米、深0.3米以上的消毒池;

(3) 生产区与生活办公区分开, 并有隔离设施;

(4) 生产区入口处设置更衣消毒室, 各养殖栋舍出入口设置消毒池或者消毒垫;

(5) 生产区内清洁道、污染道分设;

(6) 生产区内各养殖栋舍之间距离在5米以上或者有隔离设施。禽类饲养场、养殖小区内的孵化间与养殖区之间应当设置隔离设施, 并配备种蛋熏蒸消毒设施, 孵化间的流程应当单向, 不得交叉或者回流。

27.动物饲养场、养殖小区应当具有哪些动物防疫设施设备?

(1) 场区入口处配置消毒设备;

(2) 生产区有良好的采光、通风设施设备;

(3) 圈舍地面和墙壁选用适宜材料, 以便清洗消毒;

(4) 配备疫苗冷冻 (冷藏) 设备、消毒和诊疗等防疫设备的兽医室, 或者有兽医机构为其提供相应服务;

(5) 有与生产规模相适应的无害化处理、污水污物处理设施设备;

(6) 有相对独立的引入动物隔离舍和患病动物隔离舍。

28.动物屠宰加工场所选址应当符合哪些动物防疫条件?

(1) 距离生活饮用水源地、动物饲养场、养殖小区、动物集贸市场500米以上;距离种畜禽场3 000米以上;距离动物诊疗场所200米以上;

(2) 距离动物隔离场所、无害化处理场所3 000米以上。

29.动物屠宰加工场所布局应当符合哪些动物防疫条件?

(1) 场区周围建有围墙;

(2) 运输动物车辆出入口设置与门同宽, 长4米、深0.3米以上的消毒池;

(3) 生产区与生活办公区要分开, 并有隔离设施;

(4) 入场动物卸载区域有固定的车辆消毒场所, 并配有车辆清洗、消毒设备;

(5) 动物入场口和动物产品出场口应当分别设置;

(6) 屠宰加工间入口设置人员更衣消毒室;

(7) 有与屠宰规模相适应的独立检疫室、办公室和休息室;

(8) 有待宰圈、患病动物隔离观察圈、急宰间;加工原毛、生皮、绒、骨、角的, 还应当设置封闭式熏蒸消毒间。

30.动物屠宰加工场所应当具有哪些动物防疫设施设备?

(1) 动物装卸台配备照度不小于300 lx的照明设备;

(2) 生产区有良好的采光设备, 地面、操作台、墙壁、天棚应当耐腐蚀、不吸潮、易清洗;

(3) 屠宰间配备检疫操作台和照度不小于500 lx的照明设备;

(4) 有与生产规模相适应的无害化处理、污水污物处理设施设备。

31.哪个部门来负责动物检疫工作?

县级以上人民政府设立的动物卫生监督机构负责对本行政区域内的动物、动物产品的检疫工作。

32.官方兽医如何实施检疫?

接到检疫申报后, 官方兽医及时对动物、动物产品实施现场检疫;检疫合格的, 出具检疫证明、加施检疫标志。实施现场检疫的官方兽医应当在检疫证明、检疫标志上签字或者盖章, 并对检疫结论负责。

33.动物检疫包含哪些内容?

动物检疫是指对动物、动物产品实施的产地检疫、屠宰检疫和储藏后检疫。

场地检疫是指对动物出售或调运离开饲养、生产场地前, 由动物检疫员到场或到户或到指定地点实施的检疫。

屠宰检疫是指对被屠宰动物所进行的宰前检疫和在屠宰过程中所进行的同步检疫。其中, 宰前检疫是对待宰动物进行活体检查;屠宰的同步检疫是在屠宰过程中, 对其胴体、头、蹄、脏器、淋巴结、油脂及其他应检部位按规定的程序和标准实施的检疫。

储藏后检疫是指经贮藏的动物产品, 在超出规定期限后, 进入运输、经营和加工环节进行的离开储藏场所实施的检疫。

34.屠宰检疫必备设备有哪些?

显微镜、照相机、应急灯、采样设备、染色设备。

35.对生猪产品如何检疫检验?

对生猪产品的检疫检验, 采取与生猪屠宰同步实施的办法, 屠宰后对生猪的胴体、头、蹄、内脏按规定程序进行检验, 对检验不合格的产品一律进行无害化处理, 检验合格的猪肉由驻场检疫人员出具。

36.检疫合格后加施的动物检疫标志有哪些?

一是检疫滚筒印章, 用在带皮肉上的标志。二是检疫粘贴标志, 有用在动物产品包装箱上的大标签, 有用在动物产品包装袋上的小标签。

37.《动物防疫法》明确规定禁止屠宰、经营、运输哪些动物?禁止生产、经营、加工、贮藏、运输哪些动物产品?

(1) 封锁疫区内与所发生动物疫病有关的;

(2) 疫区内易感染的;

(3) 依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的;

(4) 染疫或者疑似染疫的;

(5) 病死或者死因不明的;

(6) 其他不符合国务院兽医主管部门有关动物防疫规定的。

38.动物卫生监督机构可以采取哪些措施执行监督检查任务?

(1) 对动物、动物产品按照规定采样、留验、抽检;

(2) 对染疫或者疑似染疫的动物、动物产品及相关物品进行隔离、查封、扣押和处理;

(3) 对依法应当检疫而未经检疫的动物实施补检;

(4) 对依法应当检疫而未经检疫的动物产品, 具备补检条件的实施补检, 不具备补检条件的予以没收销售;

(5) 查验检疫证明、检疫标志和畜禽标识;

(6) 进入有关场所调查取证, 查阅、复制与动物防疫有关的资料。

39.生产、经营、加工、贮藏、运输病死或者死因不明动物产品的, 应该如何处罚?

由动物卫生监督机构责令改正、采取补救措施, 没收违法所得和动物、动物产品, 并处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以上五倍以下罚款。

40.兴办动物饲养场 (养殖小区) 和隔离场所, 动物屠宰加工场所, 以及动物和动物产品无害化处理场所, 未取得动物防疫条件合格证的, 应如何处罚?

由动物卫生监督机构责令改正, 处一千元以上一万元以下罚款;情节严重的, 处一万元以上十万元以下罚款。

41.屠宰、经营、运输的动物未附有检疫证明, 经营和运输的动物产品未附有检疫证明、检疫标志的, 应如何处理?

由动物卫生监督机构责令改正, 处同类检疫合格动物、动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下罚款;对货主以外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款。

42.销售尚在用药期、休药期内的动物及动物产品用于食品消费的应如何处罚?

责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理, 没收违法所得, 并处3万元以上10万元以下罚款。

43.销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食品消费的应处罚款是多少?

处3万元以上10万元以下罚款。

44.直接将国家禁止的原料药添加到饲料及动物饮用水中, 或者饲喂动物的应如何处罚?

责令其立即改正, 并处1万元以上3万元以下罚款。

45.《兽药管理条例》规定, 水产养殖过程中哪些行为由县级以上人民政府渔业主管部门及其所属的渔政监督管理机构负责?

婴幼儿喂养之“瞎整”大全 篇7

给婴儿喂这些就是“瞎整”

我们先来看一些既无理论根据又无实践效果，孩子靠好运气才没受害的喂养方法。下列做法，有害无益，纯属瞎整：

1.喂新生儿黄连水或黄芩水

这样的做法没有任何必要，更没有任何益处。这样做的所谓理由，无论是“预防新生儿黄疸”还是“先苦后甜”，都纯属胡扯。黄连、黄芩还可能危害宝宝的肠道（如果没吸收）和肝脏肾脏（如果吸收），没出事是运气好，再说仅仅是“没出事”有什么可自豪的？

2.喂新生儿盐水

盐水对正常出生的宝宝并无价值，还会增加肾脏负担。如果非要在开奶之前给宝宝喂点什么，那就选白开水吧。

3.喂婴儿蜂蜜水

喂蜂蜜水是拿宝宝的生命冒险。蜂蜜可能含有肉毒杆菌芽孢（直接来自蜜蜂或间接来自灰尘、土壤），进入婴儿未发育完善的肠道后，会产生并释放毒素，并引起中毒（这样的案例报道有不少）。一旦中毒，死亡率较高。待宝宝的肠道发育像成人一样完善时，肉毒杆菌芽孢引起中毒的可能性才会降低。世界卫生组织（WHO）建议，不要给1岁以内的宝宝喂蜂蜜。

4.喂婴儿凉茶

凉茶对成年人是否有益尚且存疑，喂宝宝真是手贱。凉茶中复杂的中药成分很难让人相信它对宝宝是无害的。再说，没有任何证据表明凉茶对宝宝有益处，或者能解决什么问题，吃它作甚？

5.喂3个月以内的宝宝米粥、米汤、米糕等

3个月内的婴儿几乎不能消化淀粉，吃了也白吃，还会干扰其他奶类的摄入和吸收。

6.比拼婴儿体重

宝宝生长发育绝不是越胖越好，只要体重保持正常增长速度即可。与邻家的孩子比谁重，谁先出牙，谁先吃饭等等都是没有必要的，只会催生“过度喂养”。养孩子不要攀比！

除了以上说的，还有喂婴儿珍珠粉、金银花水、高丽参水等等做法，瞎整的思路与喂黄连水、凉茶一脉相承，体现了“瞎整育儿”的多样化倾向。不论这些说法是从什么时候开始流传，都到了该纠正、辟谣的时候了。

这样做，不科学

还有一些常见喂养错误，不能归于纯粹的瞎整，只是未跟上科学育儿的发展脚步，不符合目前认为的最佳喂养原则。

1.定时给6个月以内的宝宝喂水

母乳含有丰富的水分，可以满足小婴儿的生理需要，无需定时喂水。世界卫生组织（WHO）在《婴幼儿喂养全球战略》中建议，6个月以内纯母乳喂养，即除母乳之外不喂给宝宝其他任何食物或饮料，甚至不喂水。

2.4个月添加辅食

世界卫生组织（WHO）建议6个月以内婴儿纯母乳喂养，也就是说婴儿开始添加辅食的适宜时间是满6个月。过去国内医生多建议婴儿从4个月开始添加辅食（很多儿保医生至今仍这样建议），应该纠正。

3.第一个辅食加蛋黄

过去，蛋黄多作为首选的辅食来推荐，但蛋黄中的铁很难吸收，且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此，蛋黄应在宝宝7～9个月再开始添加，每日自1/4个逐渐增加至1个（卫生部《儿童喂养与营养指导技术规范》）。

第一个正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等，又不容易引起过敏，是宝宝首选的辅食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作为正规的最初辅食。

4.吃米粥不吃婴儿米粉

家庭自制米粥是一种不错的食品，但不应作为婴儿最初的辅食，也不能代替婴儿米粉。婴儿米粉是一种营养非常丰富的配方食品，专门为婴儿设计，在大米的基础上根据婴儿需要添加了铁、锌、钙、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B族、DHA等多种营养素，与自家熬制的米粥完全不是一回事。添加辅食的早期应选用婴儿米粉，不用米粥；后期也应以婴儿米粉为主，仅辅以少量米粥。

5.孕婴店出售的小食品是婴儿辅食

孕婴店会出售各种各样包装可爱的小食品，但其中很多只是零食，而并不是婴儿辅食。婴儿辅食类产品有专门的国家标准，主要有GB 10769—2010（婴幼儿谷类辅助食品）和GB 10770—2010（婴幼儿罐装辅助食品）两大类。购买时，一定要认准产品标准号，只有标有GB 10769—2010或GB 10770—2010的才是正宗的辅助食品，否则不应用于婴儿辅食。

6.辅食必须是软、烂、糊、汁状

早期添加辅食时必须是汁状或糊状，以适应宝宝的胃肠道。但随着月龄增长，应逐渐过渡到较软的固体（如煮蔬菜）、硬固体食物（如水果、饼干等），应根据月龄主动锻炼宝宝吃更大块（菜泥→碎菜，果泥→小果块→大果块，肉末→肉丸肉丝）、更硬（米糊→软米饭→米饭）、更固体（蛋羹→煮鸡蛋）的食物。这样有助于锻炼宝宝咀嚼能力、胃肠消化能力等。

倘若一味坚持软、烂、糊、汁，吃起来固然省力，却会使宝宝咀嚼、消化能力发育落后，迟迟不能接受固体食物，并进而影响营养素摄取。我在咨询中遇到不少这样的情况，宝宝都2岁了，还只能吃米粥、果泥，而不能吃米饭、苹果块等纯固体食物。

7.辅食主要靠喂给

添加辅食不但要能补充营养，还应有助于婴儿神经心理发育，所以在添加过程中应注意食物的质地和培养儿童的进食技能，如用勺、杯进食可促进口腔动作协调，学习吞咽；从泥糊状食物过渡到碎末状食物可帮助学习咀嚼，并可增加食物的能量密度；用手抓食物，既可增加婴儿进食的兴趣，又有利于促进手眼协调和培养儿童独立进食能力。10～12个月的孩子可以培养他自己用勺进食。

8.烹制辅食放盐

民间有说法“不吃盐宝宝没力气”，这纯属胡说。盐对婴儿并无益处，还容易让孩子养成高盐饮食的不良习惯。《中国居民膳食指南2007》建议，烹制婴儿辅食时不要加盐，不加调味品，少放糖。但烹制辅食时应使用植物油，每天大约5～10克。一周岁后可以给宝宝加少量的食盐，每天1克足矣。这主要是为了从小养成低盐饮食的良好习惯。

9.吃过多水果

很多家长误以为水果具有极高的营养价值，加之宝宝爱吃，就每天给宝宝吃很多水果。其实，宝宝根本不需要吃那么多水果。宝宝胃容量有限，吃太多水果势必影响其他食物摄入，我就咨询过多例因水果吃太多而影响体重增长的孩子。孩子满一周岁时，每天蔬菜水果各25～50克即可，不到周岁的婴儿要更少一些。50克水果是什么概念？大约是一根香蕉的三分之一，一个大苹果的五分之一。

10.母乳喂养的宝宝不补充维生素D

中国营养学会《中国居民膳食指南2007》建议，母乳喂养婴儿自出生后2周开始，补充维生素D400～800IU（北方，日照较少）或400～600IU（南方，日照较多）。

编辑 乌咪