大型年会方案

大型年会方案（精选8篇）

大型年会方案 篇1

20xx 年已经到来，为展现公司日新月异、蓬勃发展的良好风貌，增进友谊、增强凝聚力，公司决定于 20xx 年 12 月

日举办一场联欢会来答谢各位员工一年来辛勤的工作与默默付出。

一、活动的目的：

1、通过一年的努力与付出，我们既有斐然的成绩，工作上也有许多不足，通过年会进行总结，展新一年的宏图与计划； 2、通过对出色的个人与团体，进一步增强公司的集体荣誉感和凝聚力； 3、通过年会，集团领导和员工互相交流，相互促进，增加彼此间的沟通与信任； 二、活动主题：团结 奋进 三、活动口号：

努力实现超越 四、活动时间：

五、活动地点：

XXX 总公司 六、主办单位：XXX 总公司 协办单位：

XXX 总公司 XXX 分部 承办单位：XXX 文化传播公司

七、筹备工作组 总 顾 问：XXX 公司董事长

总 指 挥：

XXX 公司副董事长 活动执行：XXX 文化传播公司

节目统筹：

XXX 公司年会组委会协调组 场务/后勤保障：

XXX 公司后勤部 八接待事宜安排 九、活动内容：

第一篇：年会（回顾与展望）

20xx 年 月 日 15:00---17:00

时 间 内

容 负责人 备注 15:00 参会人员准时到场地

注意安排嘉宾入场 15:10 参会人员就座

15:15 年会准时开始

15:15 主持人开场

15:20--15:40 总经理致辞

15:45--16:00 2011 回顾与表彰篇

注意投影及设备的正常 16:05—16:35 20xx 展望篇

注意投影及设备的正常 16:40—16:55 董事长寄语

16:55—17:00 主持人宣读结束语

会议时间：回顾与展望

15:00-----17:00 部门人员交流时间:

17:00-----18:00 晚宴:

18:00-----20:00 第二篇：娱乐现场(加强沟通表彰先进)20xx 年

月

日

14:30----17:30

时 间 内

容 负责人 备注

主持人报幕 主持人 开场背景音乐

开场舞 待定

领导宣布晚会开始 领导

优秀员工表彰颁奖 主持人

优秀员工代表发言

表演 1 待定

表演 2 待定

互动环节—抽取名幸运奖

表演 3 待定

表演 4 待定

互动环节—抽取名三等奖

表演 5 待定

表演 6 待定

互动环节—抽取名二等奖

表演 7 待定

表演 8 待定

互动环节—抽取名一等奖

表演 9 待定

表演 10 待定

大合唱 全体

宣布晚会结束 主持人

晚宴

18:00-----20:00 一、年会准备时间安排（1）年会策划及准备期（月 日 至 月 日）：本阶段主要完成通知、节目收集、主持人确定。

（2）年会协调及进展期（月 日至 月 日）：本阶段主要完成节目安排表、礼仪小姐确定、音响确定、物品购买。

（3）年会倒计时期（月 日）：本阶段主要完成年会全过程确定（包括节目单确定）。

（4）年会正式演出时间：

年 月 日 二、年会节目安排（一）年会节目报名方式 及时通报名、电话报名、现场报名 2.联系人：3.联系方式：

（二）参与人员确定 （三）年会节目报名方式 1、歌曲类：

（1）喜庆、祥和、热烈的歌曲；（2）青春、阳光、健康、向上；（3）与以上主题相关的原创歌曲。

2、舞蹈类：

（1）积极向上、寓意深刻的艺术性舞蹈；（2）具有高科技时代气息的创意性舞蹈。

（3）喜闻乐见的街舞、现代舞、健美操、武术等；

（4）相关歌曲的伴舞。

3、曲艺类：

（1）喜庆、热闹反映生活的的相声、小品；（2）经典的传统曲艺类节目（戏曲、话剧、评书等）；（3）其它类型的曲艺节目（乐器类）。

4、每个部门所报节目不限； 5、提倡跨部门组合报名；

三、年会相关事项安排 经费预算（一）场地费用：

①地点：大礼堂 ②费用：

（二）背景布，待定 （三）条幅，（四）奖品 ①优秀员工、优秀团体，人数待定 ②幸运奖 15，奖品待定 ③三等奖 10，奖品待定 ④二等奖 5，奖品待定 ⑤一等奖 3，奖品待定（五）摄影摄像，（六）其他

预计总费用：

十、年会分工及时间进度 项目 活 动 明 细 责任人 完成时间 跟进人 备

注 筹备项目

筹备小组一次讨论会

活动方案策划敲定

筹备小组第二次会议

筹备小组第三次会议

名单 奖励 参会人员名单统计分批

奖品购卖、奖项

晚会活动 晚宴活动地点确认

各部门节目统筹

主持人确定

晚会场景布置

晚会现场电脑、投影

现场摄像、照像

抽奖奖券管理、奖品保管

嘉宾胸花配载、席位引导

后勤协调 奖券设计、发放、回收、登记

会后工作

十一

筹备组

大型年会方案 篇2

关键词：促销,策略,连锁促销

目前, 一些新的零售业, 如连锁商店、专卖店、便民店、特许经营店等活跃在我国零售市场, 它们采取灵活多变的促销方式, 销售额稳步增长, 在我国零售市场占有相当的份额, 这就给大型超市带来了更为激烈的竞争和更大的压力[1]。大型超市的促销处在不断的变化和发展之中, 只有对其进行分析, 找出利弊, 才能加快大型超市促销活动的进程。

1 大型超市促销的现状分析

市场经济和上游产业的发展, 带动了零售业的发展;消费者生活节奏的加快、消费心理的变化、目标顾客的细化为大型超市的发展提供了机遇;大型超市经营成本的降低也是快速发展的原因;国外先进企业的介入、先进管理技术的导入带动了大型超市的发展。以上原因促使我国大型超市不断壮大和发展, 但其在促销的过程中仍存在以下问题:

(1) 促销理念缺乏创新, 促销文化无特色, 许多大型超市只求形式上的新、奇、特, 而忽略了实质上的创新, 包括促销理念和促销文化的创新, 因而, 常出现促销雷同和抄袭促销, 例如打折、抽奖、赠送样品、特价等。随着时间的推移, 这种缺乏创新的促销很难再调动消费者的胃口[2]。

(2) 没有实施促销策略组合的超市, 促销方式比较单一, 即没有对不同产品、不同环境、不同客户进行灵活调配和合理组合, 很难给消费者造成强烈的视觉冲击和留下深刻的印象。

(3) 促销策划存在盲目跟风的现象, 缺乏创新。促销策划处于乱、散状态, 更多的促销在效仿跟风, 缺乏基于产品特性、销售周期、营销策略的连续的科学性促销, 缺乏针对企业、品牌的独特性创意促销, 使更多促销资源浪费、效果不佳。

(4) 促销人员素质不高, 促销激励体制不完善。目前有很多超市没有建立科学的员工培训机制和绩效评估体系[3]。促销人员素质不高, 员工培训机制不完善, 导致员工对商品的性能功效等了解不够, 对消费者提出的问题解释不到位;绩效评估制度不完善就不能调动促销人员的积极性, 从而导致促销效果不好。

2 超市促销应对策略

针对大型超市促销中存在的问题, 提出以下几点应对策略:

2.1 转变促销理念, 建立特色的促销文化

大型超市在观念上应该由生产者为中心向消费者为中心转变, 以顾客的观点看待商品的各项服务, 树立“以人为本”的促销理念。促销理念的创新应注重战略指导与战术分解的一体化跟进, 而不是盲目地跟风促销;应注重互相模仿中的亮点创新, 将创新落实到促销系统中的每个环节, 发动所有营销人员进行促销创新, 以全员促销创新来研究竞争对手促销策略、捕捉消费者心理, 以打破陈规、推称出新, 推出更有创意的促销活动。建立特色的促销文化, 要做到: (1) 建立创新的文化氛围。通过专业培训学习创新理念和成功的促销创新案例, 使员工了解创新的重要性, 激发员工创新能力, 形成人人都创新的良好文化氛围[4]。 (2) 大型超市的促销文化要突出“以人为本”, 建立全方位的文化体系。转变提供单一消费优惠服务模式, 同时向保健、娱乐、文化等多方位服务方向拓展, 与顾客建立共同利益, 形成富有特色的促销文化。 (3) 大型超市在促销上应注重以文化为纽带, 建立亲情感, 培养忠诚顾客。

2.2 选择多样化的促销方式, 并整合促销组合

促销组合就是指企业根据促销的需要, 对广告、销售促进、宣传与人员推销等各种促销方式进行的适当选择和配合。促销组合同时也是一种组织促销活动的策略思路, 主张企业运用广告、人员推销、公关宣传、营业推广四种基本促销方式组合成一个策略系统, 使企业的全部促销活动互相配合、协调一致, 最大限度地发挥整体效果, 从而顺利实现企业目标。

促销的具体方式有样品、优惠券、付现金折扣、特价包装、赠品、奖励、免费试用、商品保证、打折促销、派送产品、销售市场展示和表演等。主要的促销手段有首发活动、主题促销活动、公益活动等[5]。

大型超市应促使促销部门与其他职能部门之间的内部整合, 并进一步进行价值链上如供应商、分销商和顾客的整合。在整合促销组合时, 要充分考虑其适用程度, 整合出适合超市的促销组合。

2.3 科学策划促销活动

促销要有明确的目的和整体安排, 相当部分超市在具体操作促销活动时的目的往往是模糊的, 比如只是笼统地讲要“提升销量, 扩大市场占有率”, 在如此模糊的目的下, 也就不会有清晰的目标, 整个促销活动缺乏控制和指引, 缺乏科学性。科学策划促销活动可从以下几个方面来考虑:根据产品本身的销售规律, 以促销实现淡季和旺季的平衡;在重要的节庆日造势, 帮助提升品牌影响力;配合新品推出促销活动。

2.4 进行顾客关系管理

客户关系管理系统的宗旨是为了满足每一客户的特殊需求而同每个客户建立联系, 通过与客户的联系来了解客户的不同需求, 并在此基础上进行“一对一”的个性化服务, 实现由“以产品为中心”向“以客户为中心”模式的转变。其具体做法:第一, 了解原有客户的意见和新的需求;第二, 不断获取新客户的基本信息以及其他需求信息;第三, 在此基础上, 企业决策者对企业的市场营销、服务与技术支持等整个商业过程进行相应的调整。

2.5 提高促销员工队伍素质, 建立完善的管理机制

商品的促销活动最终需要促销人员参加实施, 因此, 只有不断提高促销队伍素质, 建立完善的激励机制, 才能增强促销活力。 (1) 完善管理机制。建立保障员工的培训和学习的机制, 提高员工的学习兴趣和学习能力, 建立能充分调动员工积极性的管理制度, 使大型超市员工为超市创造更大的效益。 (2) 提高员工的思想素质和文化素质, 使促销人员全心全意为顾客服务, 把促销商品与解决顾客消费需求有机结合起来, 为顾客提供专业和全面的服务, 与顾客培养和建立起长期稳定的关系[6]。

2.6 正确实施促销策略

促销策略是指企业如何通过人员推销、广告、公共关系和营业推广等各种促销方式, 向消费者或用户传递产品信息, 引起他们的注意和兴趣, 激发他们的购买欲望和购买行为, 以达到扩大销售的目的。一个好的促销策略, 经过正确合理的实施, 才能发挥其应有的效用, 如提供信息情况, 及时引导采购;激发购买欲望, 扩大产品需求;突出产品特点, 建立产品形象;维持市场份额, 巩固市场地位等等。在实施不同的促销策略时有不同的注重点。如在广告促销实施过程中应注意:在广告形式和宣传手段上不能不切实际, 杜绝过多或过滥的视觉形象[7]。公益赞助促销在实施过程中应注意:公益赞助应选择合适的活动时机, 其费用多、风险较大, 要求组织者具有一定的统筹能力。

3 结语

为了适应不断变化的外部环境, 在日益激烈的竞争中立于不败之地, 大型超市应及时调整自己的促销活动方案, 以顺应消费求真、求廉、求便、求全的发展趋势, 进行连锁促销, 为实现经营资源、管理资源、品牌资源、服务资源的优化配置和共享奠定良好的促销基础。

参考文献

[1]张优智.外资零售业对我国零售业的影响[J].宁波职业技术学院学报, 2009, (1) :56～60.

[2]崔为民.建立高效的促销形象 (下) [J].中国药店, 2009, (01) :72～73.

[3]田春来, 吴承雨.超市促销的四大误区[J].商场现代化, 2009, (14) :1.

[4]唐敏, 何为.我国超市发展中存在的问题及对策[J].经济问题探索, 2003, (11) .

[5]张大义.中国本土超市促销存在的问题及对策[J].经济研究导刊, 2010, (09) :160～161.

[6]吴文治.超市促销手段多样化[N].北京商报, 2009-04-07.

大型手机增值平台构建方案 篇3

关键词：SP；增值业务；大型平台构建；SMS；MMS

中图分类号：TN929.5文献标识码：A文章编号：1006-8937（2011）22-0088-02

1系统部署框架

操作系统：Linux平台 AS5.0以上或SUSE10.3以上。

数据库： mysql/oracle。

主要开发语言（脚本）：C、php、perl。

物理服务器：建议6台以上（发送短信速度可以达到300条/s，彩信发送速度200条/s），实际部署可以调整。

2系统构建要点

系统构建框架如图1所示。

①网关、web服务、数据库双机心跳监测处理。采用heartbeat软件，当一台宕机时另外一台接管相应的服务。

②分布式技术构架。系统分为网关通讯层、发送代理层、kernel层、号段服务层、黑名单服务层、上行接收模块、上行业务处理、定制关系管理层。

网关层：负责与运营商短信、彩信网关、定制关系服务器通信。

发送代理层：负责缓冲下发，发送优先级处理；

kernel层：与号段、黑名单服务一起负责判断发送接收合理性。

上行接收模块、上行业务处理：上行模块接收不同接入号的短信，分发到不同上行业务处理。

定制关系管理层：处理用户的定制取消，调用不同的业务处理模块处理。

各个层可分布在不同服务器,各司其职，提高系统吞吐能力。

③需做二级缓冲，提高发送速度与成功率。对成批下发的短信/彩信业务，如果不做二级缓冲处理，直接对网关进行批量下发，必定造成网关的数据拥挤，容易产生数据丢失，发送成功率下降。 可采用一主线程监视多个子线程，而且数据采用高速缓冲区做存储，能够处理大批量的短信/彩信群发工作。在平台启动的时候，平台自动建立一个主线程来监视是否有短信/彩信下发数据，当遇到成批下发的短信/彩信时，如包月产品群发，群发处理模块先将群发内容以及相应数据进行手机过滤、信息收集、信息过滤操作后，统一写入群缓冲区，当主线程发现有新的群发数据的时候，会自动将处理的数据按预设定的大小放入服务器的高速缓存中做数据临时存储并自动开启一个子线程进行下发处理，这时数据保存在高速缓存里面，运行速度及快，不做任何数据库读写操作，而且可以按用户要求开启多个线程并发处理。 各子进程发送完数据后，主线程能自动负责释放资源，而且还分别对各子进程做了超时处理，如果到达预期的时间仍然没有做下发处理，该现象在子线程发生锁定现象后能遇到，此时主线程能将子线程中的数据收回，并将子线程杀死，开启一个新的线程并将数据移交给新子线程继续做下发处理。

④要有自动重发功能。由于各方面的原因，下发有可能无法正常下发到用户，这时需要对发送失败的记录进行处理。 需采用独立的重发机制能对发送失败的短信/彩信能自动进行数据重新采集，并做 2 次发送处理，如 3 次仍然不成功就停止发送操作，并将数据记录到发送失败日志。

⑤要能支持多运营商、多接入号。由于采用了分布式编程，增加运营商、或一个运营商多个接入号，只要增加网关层即可，配置相应的业务，其它层无须调整。

⑥可灵活编写业务处理程序。通讯层一般变化较少，而业务处理逻辑经常变化。业务处理层采用web页面编写，业务处理等通过http协议调用各个业务对应的页面，用户上行短信/彩信后系统调用不同页面处理业务逻辑,无需重启程序。程序员只要会基本的web编程就轻松应对。

⑦须提供开发接口。作为一个增值平台,必须有与其它系统有接口,实现下行、上行、定制关系与其它系统无缝对接。

⑧须有详尽的日志管理机制。各个服务层的处理过程都详细记录处理日志，当出现故障时，可查询到每一步日志，轻松排除系统故障，且系统定时压缩以前日志，以节约空间。

⑨系统故障及时告警。网关故障或本系统某个环节出项故障时，系统可以发送电子邮件、短信猫方式告警。让系统管理员第一时间排除故障。监控指标:多少时间没有上下行、定制关系、群发积压、磁盘空间、CPU、各个服务是否运行正常等。

3结语

由于本方案采用分布式多线程编程技术，大大提供了性能，提升了系统的吞吐能力。

完全可以满足了电信级别应用的需要。

参考文献：

[1] 中国移动通信集团公司.互联网短信网关接口协议[Z],2011.

[2] 中国移动通信集团公司.中国移动MISC1.6 Provision接口 使用手册[Z],2011.

[3] 中国移动通信集团公司中国移动.MM7 API用户手册[Z], 2011.

大型年会策划基础方案 篇4

一、年会主题：

坚守 感恩 梦想--学东东奔跑吧!主题年会

二、年会时间：2月2日

三、年会地点：雅乐轩酒店(中山广场十六中学对面)6楼

四、年会形式：自助海鲜餐(小火锅)+年会娱乐活动

五、年会目的：

(1)加强员工之间的交流，增强团队协助的意识，提升学校的综合竞争能力。

(2)表彰优秀，通过奖励方式，调动员工积极性，鼓励大家在新的一年，工作都有出色的表现。20会策划(3)丰富员工生活，答谢全体员工一年以来付出的辛勤努力。

(4)让员工充分的展现自我，在年会的过程中认知自我及对企业大家庭的认同感。

(5)加强领导与员工之间的互动，让我们在同一舞台共同交流、联欢。

六、参会人员：

公司全体家人

七.年会内容：

1、节目：共9~10个节目各校区两个节目，一个校区全体参加的节目，一个以搞笑为主的节目。 职能部门一个节目。

2、抽奖：分一二三等奖抽取，一等奖是一个名额的双人近郊游，二等奖是两个名额的拍立得或美容卡，第三名是三个名额的小家电。

3、积分拍卖和淘宝箱：积分拍卖是员工以积分拍卖的形式兑换物品，每次加价300积分抢拍，价高者得。淘宝箱是员工每次抽奖花费500积分，抽到物品可兑换相对实物。

4、游戏：游戏设置为三个，增加大会的趣味性和员工的参与度，具体内容见游戏表。

5、荣誉颁奖：颁发2019年荣誉员工。

6、温情VCR或照片：播放员工对2019年的祝福视频、员工家人对员工和学校的祝福等;或是员工在2019年中的照片剪辑。

7、签字墙：盛装出席，在印有学校LOGO和年会主题的签字墙上写下对2019年的寄语和签名。

大型年会方案 篇5

大型活动的很多，马上要年底了每年到这时候很多年会，无论大小企业都有，下面小编就针对于上市大公司给大家整理一些高端年会活动策划的完整流程，喜欢的可以收藏。

一、活动策划的思路

活动策划的五大要素

活动策划的注意事项

策划文案的几大构成要素

二、活动策划的流程

活动策划流程

活动策划的理由

将理由和产品有效结合起来

活动宣传与推广

三、奖项设置

四、策划实例

策划实例及分析

策划形式集

五、关于策划的思考和总结

一、活动策划的思路

(一)活动策划的五大要素

1、需求：合作双方的需求(活动的目的或理由)

开发中需求的三个层次：业务需求、用户需求和功能需求等。

定义项目目标：项目可交付的结果;制定项目开发的最终截止日期;交付结果必须满足的质量标准;项目不能超过的成本限制等;

定义项目前提：项目是否需要其他人员;项目是否有所需的资源;成本对项目有多重要，谁有权增加项目预算;项目的风险是否可控等。

2、文案支持：活动策划稿、宣传文案、短信文案等。

3、设计：达到最终展现效果

4、物料：(主要是宣传物料)

线下：①各种宣传物料(POP、易拉宝、DW小册子、刀旗、宣传单等)、活动会场、PPT等;

线上：①各种宣传推广渠道、平台的选择;

5、奖品：奖品的设置要尽量与主推的产品相结合，考虑针对的用户群;预算以及活动效果。

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本公众号内回复：1378

(二)活动策划的注意事项

1、检查思路：

①模拟从客户的角度去思考问题，换位思考，看看有什么缺陷;

②特别注意细节方面，这点是你作出的方案与别人有区别的最重要的方面;

③从不同的角度出发，尽量提供多套方案。

2、贯穿始末的五件事

What、why、for whom、how、how todo well

3、应急预案

4、平时积累

首先的一点是对策划感兴趣：每天至少搜集一个活动策划或者营销策划的案例，分析总结，厚积薄发;留意生活中的策划的思路、小礼品。

(三)策划文案的具体构成要素：

1、活动目的(活动需求/活动诉求)

2、活动前期准备：活动时间、活动地点、活动要求等

3、活动规则及奖品设置;活动预算

4、活动具体流程安排

5、活动后期维护

6、活动总结

二、活动策划的流程

· part 1：活动策划的理由/目的

· part 2：如何写活动策划

· part 3：如何进行活动策划

1、找到活动策划的理由：

(1)理由一：时间

①法定节假日：如五一国际劳动节——劳动最光荣;国庆节——国庆七天乐等;

②季节变化：如换季大清仓等;随着互联网的兴起，双

十一、双十二之类自创节日被渲染成全民狂欢，也可以借鉴。

*总结：以时间为理由做活动，比较容易获得客户的认可。客户可能真的以为你是七周年店庆，但是随着互联网的兴起，如果是事先做过提价处理，可能反而对公司的品牌不利，因此对规则的设置就显得尤为重要，还有就是文案的吸引力和自传播。在这种情况下，内容运营实际上比产品可能更吸引人。

(2)理由二：商品/产品本身

*总结：以产品本身的信息作为活动，要求策划人员对产品本身有深刻的了解，并且能够抓住消费者最感兴趣的点去组织和引导。

(3)理由三：行业热点/新闻热点

*总结：从这个角度去策划活动，要知道最近有哪些热点(卖点)、投资者为什么关注这些热点，以及这些这点我可以怎么利用。

(4)自爆

这种策划有点风险：

①如果是标题党，会让客户产生反感的心理;

②如果真的揭露公司的短处，可能结果反而给品牌带来损失。

*总结：一般这种情况，可以用一些普遍存在的缺点入手，然后说明公司在这方面一直在努力等之类的策略。但是总的来说有很大风险，要积累案例，并且有足够的经验和把握，再去使用。(感觉策划越来越好玩了：)

2、将理由和活动规则有效结合起来：

(1)活动设计与理由无缝对接：

举例说明：如果你是某个电商网站的运营人员，要策划某个商品的活动，希望让客户感到获得了实惠，但是你又没有高昂的运用费用，那么可以怎么做呢?(具体的活动策划的几个要素)

①活动主题吸引人;

②认真匹配活动主题与理由;

③仔细设定活动方式与规则;

④让活动给人独特的感受(换位思考，抓住客户心理)

(2)活动规则的设定

记住两句话：流程简单少思考，文案清晰无歧义

(3)具体的规则的设定：

它在很大程度上决定了用户关注的利益点是否足够到吸引用户来参加活动。注意几点：

①普奖不一定比抽奖方式好，但是如果抽奖的规则和分级曝率设计不好，还不如简单粗暴的普奖;

②活动规则越复杂，用户逃跑的心态就越大。但是如果采用游戏化的设计规则，分步骤给予奖励，那么用户就会很听话的跟着你的节奏来。

3、规则设定好了，还需要宣传推广的配合，才能达到最终的好效果。

三、活动奖项设置

(一)送实物奖品

奖品要尽量与产品相关，例如做珠宝金融的产品活动，送客户的奖品就可以是金银首饰、珠宝首饰等。这样不仅可以宣传品牌，同时也可以节省成本。

(二)博彩奖品

刮刮乐、福利彩票等

(三)换购

(四)送微信红包，设置红包密令

密令的设置需要好好想一下，可以传播品牌价值、电话号码之类的，加深印象。

(五)积分送奖品

*思考：什么样的奖品能够达到客户?

客户真正需要的奖品;能让客户感到关怀的奖品。例如38妇女节那天，有的送玫瑰花，有的送厨房用品，而最终获胜的是送红糖等，这就是客户逻辑。

*活动背景板可以在活动开始15分钟就开始播放，录制的视频。

(6)活动预算：场地费、主持人、地推广告位等。

(7)与主办方合同签订后，相关事项的细化和排期执行。(8)执行物料准备：

宣传物料(易拉宝、刀旗、DM杂志、宣传单页、短信文案、场地电子屏、商铺外推图片、背景板等)、安排公仔发宣传单页(是否需要培训、预算、几人等)等。

(9)媒体宣传等

活动分析总结：

属于线下活动，关键是细节方面，需要提前模拟多次，尽量让整个流程顺畅。其实没有什么的，宣传材料之类的额都很简单，活动的注册就是注册+品牌宣传的。活动规则的设定也没有特别吸引人的额地方，普奖和抽大奖都包含在里面了。

五、关于活动策划的思考和总结

(一)企划文案的写作实操总结

1、换位思考：用户思维和老板思维，文案要符合公司要求和市场规律;

2、策划实操：细致，反复检查;用户体验;从不同角度出发，尽量提供二手方案;应急预案;策划要有逻辑性;

3、熟悉自己的产品：结合以前活动策划的文稿，先从模仿开始。

4、真实：文案的策划的基础还是真实，只有建立在真实基础之上的策划，才会有思路。

5、回溯：从案例推导到需求，多收集案例，然后从后往前推，分析出它的需求是什么;根据需求它是通过怎样的活动规则来实现的。积累总结，厚积薄发。

(二)活动策划的想法—find new ideas

1、活动策划的目的(诉求/需求)：这一点贯穿活动策划的始末，从一开始就要记在心上。策划的内容无论多么新颖，主题不能偏移，各种活动形式都是为了实现活动目的而服务。

2、换位思考——活动策划可以想到的客户心理

(1)博彩心理

可以设置大抽奖、同步抽奖之类的形式。

(2)炫耀心理

可以用排名制、积分制等

3、活动策划如何吸引人：

①活动有趣

②活动有利益点(奖品)

③活动从客户角度出发，想客户之所想。

4、精准定位——把握活动对象

5、活动分享——扩大传播范围，降低活动预算

做活动，除了能够给用户带来奖品等实物好处之外，还要有传播价值，增长见识等方面的内容。例如事件营销、口碑营销、新奇点等，内容运营才是活动区别与竞争对手的关键!作为专业大型活动策划公司，泰禾创意十八载匠心沉淀，专业为客户提供公关活动策划与执行、企业宣传片广告、新媒体短片、电影、电视剧、纪录片、电视节目制作;品牌策划、设计、运营及管理;新媒体推广等全价值创意服务。

深圳市泰禾创意产业股份有限公司，成立于1999年12月21日，是创意内容供应商及互动行销平台运营商。中国一级广告企业、深圳市重点文化企业。

大型企业年会主持词精选 篇6

合：好!

男：年光似箭，岁月如梭，在忙碌中我们不知不觉地送走了一年。

女：我们辞别了成就斐然的20，迎来了布满但愿的20，值此新春到来之际，我们在此给贺年了：

合：祝新年欢愉、万事如意!

女：首先，请我们的总致揭幕辞。掌声有请罗总。

总致辞。

女：感谢感动总的讲话。是值得我们回味的一年，这一年，兴进的每一天都在转变，都在前进。

男：跟着公司不竭成长，我们的队伍逐渐壮年夜。旅游公司的营业也随之启动，巨匠巴望已久的贵客酒店也将于月日开业。

女：然而，公司的每一点前进都离不开全体员工的配合全力。经巨匠评选，部门优异员工是：

20年部门优异员工名单

男：请部门上台来领奖。请总为他们颁奖。

女：经公司评选，发生了以下公司前进前辈员工，他们是：

20年公司前进前辈员工名单

女：请我们的罗总为前进前辈员工颁奖。有请总。

总颁奖。

女：感谢总。但愿巨匠再接再厉，在新的一年中取得更年夜的前进，也祝愿我们公司的明天越来越好。让我们跨过时刻的门槛，走向欢愉的明天!看!何处不正走来了欢愉的牧羊人?

二、3：40―――-6：00联欢晚会

1、欢愉的牧羊人---部

女：喜庆的跳舞拉开了今天联欢晚会的序幕，接下来是部为献上的小品<鬼话西游>。

2、小品<鬼话西游>----部

男：过年了，常回家看看。请赏识

3、女声独唱<回家>----部

男：一首悦耳的<回家>，勾起了我的思乡之情。这不禁让我忖量起自己的老家。让我们此刻就出发，来到欢愉老家吧!请赏识

4、平易近族舞<欢愉老家>-----部

男：送走斑斓的印度女郎之后，接下出处酒店献上的年夜合唱<我和我的贵客>

5、年夜合唱<我和我的贵客>-----酒店

女：一首《我和我的贵客》，充实表达了酒店全体人员对客人的热情和对酒店的热爱。接下来请继续赏识“鬼话西游”之续集

6、小品<鬼话西游之工地>----部

7、男：冬天马上就要曩昔了，让我们在《北极雪》中再去回味一下冬天的感受。接下来是由酒店为巨匠献出的合唱<北极雪>

女：在春节惠临之时，斑斓祝福的说不尽，下面掌声有请酒店外援为送上的祝福，<好运来>。掌声有请斑斓的。

女：感谢感动的悦耳祝福。我相信在座的伴侣们在新的一年城市好运连连。一曲祝福之后，接下来请赏识<风含情水浅笑>

冬天即将曩昔，春天还会远吗?

男：让我们随从追随着斑斓的江南女子感受那春天的温情吧。

女：请赏识跳舞<风含情水浅笑>

8、跳舞<风含情水浅笑>------部

女：美妙的跳舞让我们充实感应感染到了春天的气息。感谢发卖部的出色表演。

团结就是力量，轨范一致是胜利的保障。下面请赏识部表演的双簧<金盆洗脚>

双簧<金盆洗脚>

9、小品<金盆洗脚>------部

男：新年新气象形象，我们传统的贺年体例都是用说的，今年啊我们要用唱的。

请赏识

10、新春年夜联唱<恭贺兴进>----部

女：都说“说的比唱的好”，可我感受适才我们发卖部的员工可是唱得比说得更出色!

男：接下来还有更出色的表演!

女：请赏识

11、现代舞<寻>----部

女：一个悦耳的故事之后，我们将欢愉进行到底。请赏识发卖部表演的小品<欢愉的一天>。

12、小品<欢愉的一天>----部

男：出色的小品之后，接下来请赏识酒店表演的歌舞<年夜长今>

13、歌舞<年夜长今>-----贵酒店

男：，你知道我们物业部的精英吗?

女：当然知道啦。“真牛”!(手势)

男：请赏识由部表演的小品之王者归来。

14、小品之王者归来-----部

女：欢欢喜喜过年夜年，

男：热热闹闹庆新春。

女：最后一个节目也是我们最等候的节目，由总经办携各部门给贺年，但愿在新的一年中

某大型维修机库消防设计方案探讨 篇7

上海机场某新建维修机库一期建筑面积为48 000 m2, 主要由1号机库、动力站、泵房、危险品库、氧气附件车间及门房组成, 其中1号机库共分为两个机位, 分别为改装机位和喷漆机位。机库大厅全长164 m, 进深100 m, 上弦高34 m, 总面积约18 415 m2;附楼2层, 局部3层, 建筑高度约16.2 m, 机库内可同时为两架波音747飞机进行维修服务。

2机库大厅消防设计方案

笔者主要讨论机库大厅的消防设计方案。根据我国相关规范规定, 维修机库的消防系统设计依据主要有:《飞机库设计防火规范》 (GB 50284-98) 、《自动喷水灭火系统设计规范》 (GB 50084-2005) 及《火灾自动报警系统设计规范》 (GB 50116-98) , 其中, 喷漆机位的消防设计除了应满足相关消防规范的要求外, 还应满足《喷漆机库设计规定》 (HBJ 12-95) 的要求。

根据上述规范的要求, 该机库应划分为一类机库, 建筑耐火等级为一级, 改装机位和喷漆机位中间应由防火墙分为两个防火分区。机库的消防系统设计应包括泡沫-水雨淋系统;预作用泡沫-闭式自动喷水系统;翼下泡沫灭火系统;自动喷水灭火系统;火灾自动报警系统;室内消火栓、泡沫枪给水系统及移动式建筑灭火器等。

2.1 泡沫-水雨淋系统

大型飞机进机库检修和改装时, 飞机油箱和系统内可能带有几吨或上百吨的航空煤油, 飞机舱内部装修多用可燃的塑料和化纤织物, 在维修和改装过程中, 易因操作不慎而引起各类火灾事故, 造成巨大的财产损失。因此, 按《飞机库设计防火规范》的要求, 机库大厅内应设置可自动控制的泡沫-水雨淋灭火系统。

(1) 喷漆机库大厅及改装机库大厅长度均为82

m, 进深均为100 m, 均以宽度10～11 m划分为一个雨淋保护区, 喷漆机库及改装机库大厅均分别划分为8个保护区, 每个分区的面积均小于1 400 m2。雨淋系统自动启动灭火时, 以起火点为圆心, 30 m半径范围内的雨淋灭火系统同时启动, 最多可同时启动7个保护区。 图1为泡沫-水雨淋系统分布图。

(2) 设计参数。

泡沫-水雨淋系统采用低倍泡沫系统, 泡沫液为AFFF型清水泡沫液, 混合比为3%, 泡沫混合液设计供给强度为6.5 L/ (min·m2) ;连续供泡沫液时间为10 min;连续供水时间为45 min。

2.2 预作用泡沫-闭式自动喷水系统

在机库大厅内的附楼上部采用预作用泡沫-闭式自动喷水系统。喷漆机位的吊顶上部也设置了预作用泡沫-闭式自动喷水系统。其中, 泡沫液为AFFF型清水泡沫液, 混合比为3%, 泡沫混合液设计供给强度7.0 L/ (min·m2) , 作用面积为465 m2, 连续供泡沫液时间为10 min, 连续供水时间为45 min。

2.3 翼下泡沫灭火系统

翼下泡沫灭火系统是泡沫-水雨淋系统的辅助灭火系统, 向飞机机翼下部喷洒泡沫混合液, 来弥补泡沫-水雨淋系统被大面积机翼遮挡的地面部位。

(1) 按照规范要求, 机翼面积超过280 m2的飞机机翼下, 需设翼下泡沫灭火系统。此处采用固定式低位泡沫炮。

(2) 设计参数。 翼下泡沫灭火系统采用低倍泡沫系统, 泡沫液为AFFF型清水泡沫液, 混合比为3%, 泡沫混合液设计供给强度4.1 L/ (min·m2) 。改装机位的翼下泡沫灭火系统连续供泡沫液时间为10 min, 连续供水时间为45 min;喷漆机位的翼下泡沫灭火系统连续供泡沫液时间为20 min;连续供水时间45 min。

(3) 改装机位和喷漆机位共设有4门泡沫炮, 最多可同时使用2门炮。

2.4 自动喷水灭火系统

在机库附楼和大厅辅助用房内设有自动喷水灭火系统。其中办公室、车间及休息室等部位, 按民用建筑和工业厂房类的中危险Ⅰ级设计。设计参数如下:喷水强度为6 L/ (min·m2) , 作用面积为160 m2, 设计用水量30 L/s, 系统最不利点喷头压力为0.10 MPa, 持续喷水时间1 h。

2.5 机库大厅火灾报警系统设计

(1) 改装、喷漆机位附近设置三频红外火焰探测器, 其中喷漆大厅设置防爆型三频红外火焰探测器。

(2) 改装、喷漆大厅设置红外光束感烟探测器。改装大厅网架内设置红外光束感烟探测器;喷漆大厅吊顶下设置防爆型红外光束感烟探测器, 封闭吊顶上设置红外光束感烟探测器。

(3) 改装、喷漆大厅设置70 ℃感温电缆, 探测区域与泡沫-水雨淋喷洒区域一致。改装大厅沿网架下弦敷设感温电缆, 采用钢丝悬吊固定方式;喷漆大厅吊顶板以下沿吊顶板设置感温电缆。

(4) 喷漆大厅泡沫枪、消火栓处设防爆型启泵按钮, 并在大厅适当部位设防爆型手动报警按钮。

(5) 改装大厅泡沫枪、消火栓处设直接启泵按钮, 并在大厅适当部位设手动报警按钮。

(6) 喷漆大厅内、通风地沟内、过滤室等可能聚集可燃气体的防爆场所设防爆型可燃气体浓度探测器。

2.6 泡沫-水雨淋联动控制方式

当同一防火分区内的某一感温电缆与火焰探测器或红外光束感烟探测器同时报警时, 联动控制系统可自动启动感温电缆报警部位及左右各30 m范围内泡沫-水雨淋系统雨淋阀上的电磁阀, 打开有关泡沫液罐的电动阀, 启动消防泵, 实施灭火, 同时启动相关区域泡沫炮系统。

2.7 预作用泡沫-闭式自动喷水系统联动控制方式

当维修、喷漆大厅预作用保护区域感温电缆与光束感烟探测器同时动作时, 或同一防火分区内泡沫-水雨淋动作时, 控制系统可自动启动预作用阀上的电磁阀, 打开排气电磁阀, 关闭空压机, 打开有关泡沫液罐的电动阀, 启动消防泵, 管网充水转换为湿式系统。

3机库大厅吊顶内消防设计方案探讨

3.1 现有设计方案

根据我国《飞机库设计防火规范》3.0.5条规定, “I类机库采用泡沫-水雨淋系统后, 其屋顶金属承重构件可不采取外包防火隔热板或喷涂防火隔热涂料措施”。因此, 该维修机库消防设计时, 改装机位由于未设吊顶, 泡沫-雨淋系统的喷头采用向上直立型开式喷头, K系数为80, 泡沫-水雨淋系统在保护地面设施的同时也保护了屋顶金属承重构件。但喷漆机位喷漆大厅由于设置了吊顶, 泡沫-水雨淋系统只能采用向下的吊顶型开式喷头, 吊顶内的金属承重网架由预作用泡沫-闭式自动喷水系统进行保护, 喷头选用直立型闭式易熔片快速反应喷头, 喷头动作温度为121 ℃, 作用面积为465 m2。

3.2 对现有设计方案的探讨

飞机库作为维修飞机的专用场所, 屋架一般采用大跨度的钢结构, 用以承担屋面荷载, 吊车和悬挂维修机库的附加荷载, 造价很高。一座两机位的波音747飞机库总造价约4亿元人民币, 一座四机位的波音747飞机库总造价约6亿元人民币。而飞机本身也非常昂贵, 一架波音747-400的大型客机, 价值12亿元人民币。一旦发生火灾, 若未能及时扑灭, 造成的损失难以估计。因此, 飞机库消防设计应严格按照国家标准, 保证机库和飞机的安全。

由于《飞机库设计防火规范》未对机库大厅吊顶内应采用的消防系统做出明确规定, 因此, 在本机库喷漆机位吊顶内消防系统的设计中采用了《飞机库设计防火规范》9.2.4条的规定, “当二、三类飞机库停放和维修区设置自动喷水灭火系统时, 其设计喷水强度应大于7.0 L/ (min·m2) , 作用面积应大于465 m2, 喷头公称动作温度宜采用121 ℃”。由于本条规定主要是针对二、三类飞机库停放和维修区的, 因此, 按本条规定设计一类机库的吊顶内消防保护系统是否合适值得探讨。一类机库的泡沫-水雨淋系统的作用面积应不小于1 400 m2, 而按上述设计方案作用面积降为465 m2, 两者面积约相差三倍。当发生火灾时, 由于飞机燃油可能产生爆燃火灾, 一旦机库吊顶上方的钢结构网架缺乏足够的防护而坍塌, 造成的损失将是巨大的。

4解决方案的探讨

对于设有吊顶的一类飞机库, 当吊顶内的网架钢结构未设其他防火措施时, 有以下几种可选方案, 笔者分别对几种方案的优缺点进行分析。

(1) 按照《飞机库设计防火规范》的规定, 在吊顶内

设置泡沫-水雨淋灭火系统, 设计参数与大厅吊顶下方的泡沫-水雨淋系统相同。该规范明确给出了设计标准和设计参数。其缺点在于, 吊顶内消防系统的主要作用是在火灾情况下对吊顶内的钢结构网架提供保护, 设置泡沫系统的作用不大。另外, 根据《自动喷水灭火系统设计规范》第4.2.5条规定, 雨淋系统主要应用于下列场所:火灾的水平蔓延速度快、闭式喷头的开放不能及时使喷水有效覆盖着火区域;室内净空高度超过规范6.1.1条的规定, 且必须迅速扑救初期火灾;严重危险级2级。因此, 使用雨淋系统保护大型钢结构目前还缺乏相应规范的有效支持。

(2) 按照《自动喷水灭火系统设计规范》的规定设置闭式水喷淋系统。

闭式水喷淋系统是非常成熟的灭火系统, 系统设计简单, 施工也很方便。其缺点有两个:其一, 我国《自动喷水灭火系统设计规范》中没有采用闭式水喷淋系统保护钢结构的内容, 在附录A“设置场所火灾危险等级举例”中也没有涉及此类内容。因此, 如果采用闭式水喷淋系统保护钢结构网架, 必然面临如何确定合理的系统设计参数和闭式喷头布置方式的问题。其二, 《自动喷水灭火系统设计规范》第5.0.1条规定了自动喷水灭火系统的作用面积, 中危险级为160 m2, 严重危险级为260 m2, 与《飞机库设计防火规范》中规定的一类机库1 400 m2保护面积相差很大, 在火灾发生时, 很难提供足够的保护。

(3) 参照《水喷雾灭火系统设计规范》GB

50219-87中水喷雾系统防护冷却的规定, 在吊顶内设置开式水喷雾系统, 作用面积应与吊顶下的泡沫-水雨淋系统相同。采用水喷雾灭火系统的优点如下:一是我国现行的《水喷雾灭火系统设计规范》 (GB 50219-95) 中明确规定了水喷雾系统可用于防护冷却;二是虽然我国《水喷雾灭火系统设计规范》中没有明确规定水喷雾系统可用于钢结构的保护, 但美国的NFPA 15《固定水喷雾灭火系统标准》 (2007版) 第7.4.3.1-6条明确规定, 水喷雾系统可用于没有采用其他耐火保护措施的水平结构钢和垂直结构钢的喷水冷却保护;三是我国局部地区已经有经过消防专家讨论同意的采用水喷雾灭火系统保护钢结构的实际案例。该系统的缺点在于:我国《水喷雾灭火系统设计规范》中规定, 水喷雾灭火系统应用于防护冷却时的设计喷雾强度依保护对象的不同分别为6 L/ (min·m2) 和9 L/ (min·m2) , 美国NFPA 15《固定水喷雾灭火系统标准》 (2007版) 第7.4.3.4条规定, 水喷雾系统用于保护钢结构时的喷雾强度为0.25 gpm/ft2 (10.2 L/ (min·m2) ) , 我国其他消防系统设计规范中也有类似要求, 但设计喷水强度均不相同。因此, 对于钢结构应该采用的喷水强度数据, 目前还难以确定。

5总结

从以上对各种解决方案的分析可以发现, 对于大型机库吊顶内的钢结构及其他类似场所的消防保护, 采用水喷雾灭火系统较为合适。并且, 我国《水喷雾灭火系统设计规范》 (修订版) 中也将考虑增加关于水喷雾系统保护钢结构的具体设计内容, 这将为我国大型钢结构建筑提供一种有效的消防保护手段。

摘要：对某大型维修机库的消防设计方案进行了介绍, 重点对机库吊顶内网架钢结构的防火措施进行了分析比较, 在对现有设计方案存在的问题进行分析的基础上提出了改进方案, 对类似空间的消防设计具有参考意义。

关键词：维修机库,消防设计,钢结构

参考文献

[1]杨锐玲, 朱以文.高温结构钢温度-应力耦合本构关系和梁单元的切线刚度方程[J].消防科学与技术, 2007, 26 (6) :621-623.

[2]李耀庄, 朱国朋, 邝宇幸.大空间钢网架结构的性能化抗火分析[J].消防科学与技术, 2008, 27 (6) :395-398.

[3]刘华.大型民用飞机维修库消防系统应用模式[J].消防科学与技术, 2008, 27 (11) :814-816.

[4]范平安, 李国生.对《水喷雾灭火系统设计规范》修订的几点建议[J].消防科学与技术, 2007, 26 (6) :624-625, 647.

[5]陈秉安.水喷雾灭火系统设计中应注意的几个问题[J].消防科学与技术, 2000, 19 (2) :44-45.

大型年会方案 篇8

摘要：随着人们生活水平的提高，对营养和健康的要求也越来越高。人们也逐渐认识到牛乳和乳制品在饮食中的重要性。乳酸菌饮料是乳制品中非常重要的组成部分，本文主要介绍了活性乳酸菌饮料的相关知识及生产工艺。

关键词：乳酸菌饮料；活性乳酸菌饮料；生产工艺

中图分类号： TS252.42 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.22.0081

随着人们对牛奶认识的提高，乳及乳制品的消费已经大大增加。乳品加工业将是我国食品行业最具有发展前途的支柱行业。乳酸菌饮料以独特的口感和健康理念被消费者及生产者所关注，其中活性乳酸菌饮料发展迅速。

1 乳酸菌及乳酸菌饮料

1.1 乳酸菌

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称[1]。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。乳酸菌一直被认为是最具代表性的益生菌。生产活性乳酸菌饮料的乳酸菌主要是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。

1.2 乳酸菌饮料

乳酸菌饮料是指以脱脂乳或鲜乳为主要原料，加入乳酸菌，经发酵再添加蔗糖、稳定剂、有机酸等物质，经稀释、调香、均质等制成的饮品[2]。发酵的过程使一部分乳糖转化为乳酸，蛋白质发生部分降解，不溶性钙盐变成可溶性钙盐，并产生多种呈味成分。

国家卫生标准（GB 16321-2003）中把乳酸菌饮料分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料，活性乳酸菌饮料即产品经乳酸菌发酵后不再杀菌制成的产品，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求每毫升活性乳中活乳酸菌含量不应少于100万个。非活性乳酸菌饮料是指产品经乳酸菌发酵后再杀菌制成的产品。

2 活性乳酸菌饮料

2.1 活性乳酸菌饮料概念

具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。

2.2 活性乳酸菌饮料的保健功能

活性乳酸菌饮料中不仅含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，而且目前益生菌已被认为是一类具有特定保健功能的微生态物质，对人体健康具有重要意义。活性乳酸菌的保健功能大致有以下几点[3]：减轻乳糖不耐受症状；抑制病原菌；提升胃肠道免疫功能；改善消化功能；抑制肿瘤发生；降低血浆胆固醇浓度。

3 生产活性乳酸菌饮料的工艺流程

3.1 生产工艺

本设计采用乳酸菌饮料的通用加工方法，即先将牛乳进行乳酸菌发酵制成酸乳，然后根据配方加入糖、稳定剂、水等物质，经混合后灌装制成活性菌含量高、保质期短、低温储存的活性乳酸菌饮料[4]。

确定工艺流程，一要保证产品质量；二要根据原料的性质，根据产品的规格要求和国家颁布的国家标准，选用合理的工艺路线；三要结合具体条件，优先采用机械化、连续化生产线。据此，确定具体工艺流程为：

工作发酵剂 混合杀菌←糖、水、稳定剂

↓ ↓

原料乳→混合→杀菌→冷却→接种发酵→凝乳破碎混合→均质→冷却→稀释→灌装→产品

↑ ↑

香精、酸味剂 水（乳）→杀菌

3.2 主要工艺流程说明

3.2.1 原料乳的验收和预处理 要生产高质量的产品，必须选择质量优良的原料乳。乳品厂在收购鲜乳时，应对原料乳的质量严格要求并进行检验。检验的内容包括：感官检验，酒精检验，滴定酸度，抗菌素残留检验。

3.2.2 原料乳的标准化 标准化一般采用离心分离法。原料乳经分离机分离成稀奶油和脱脂乳之后，再按生产需要将稀奶油或脱脂乳添加到原料乳中，调成符合比例要求的标准乳。

3.2.3 均质 均质是指对脂肪球进行机械处理，使它们呈较小的脂肪球，均匀一致地分散在乳中。

3.2.4 巴氏杀菌 杀菌采用较高温度、长时间的热处理对酸奶的产酸及凝乳状态是有利的。杀菌温度一般采用90℃～95℃，5～10分钟或 85℃，3分钟，这是处理酸奶的理想温度，此条件下的乳清蛋白变性率可以达到85%或更高些。然后冷却。

3.2.5 接种发酵 高温杀菌后的原料乳立即冷却至酸乳菌种（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）的最佳作用温度42℃，接入2%～3%的菌种进行发酵。

整个发酵过程所起的变化可概括为如下：

乳糖 → 葡萄糖+半乳糖 → 果糖 → 磷酸烯醇丙酮酸 → 丙酮酸 → 风味物质

3.2.6 冷却（后熟） 发酵后的酸乳冷却到15℃～20℃，加入糖浆、稳定剂、软化水等混匀，并均质，再快速冷却至6℃以下。

3.2.7 灌装 活性乳酸菌饮料须立即连续地进行灌装。

3.2.8 保持冷链储存和销售 活性乳酸菌饮料在贮存、配送和销售过程中温度不应超过6℃。

4 物料衡算

4.1 产品方案确定

本设计是年产10000吨乳制品工厂设计方案，其中主要生产活性乳酸菌饮料和UHT灭菌乳酸菌饮料。每年以250个工作日计算，则日产量为40吨。

本设计要求日产40吨活性乳酸菌饮料和UHT灭菌乳酸饮料，其中活性乳酸菌饮料日产16吨，UHT灭菌乳酸菌饮料为日产24吨。为满足设计要求和充分利用厂房和设备，本设计拟定一条生产线即可，生产线占一个车间。产品中活性乳酸菌饮料采用塑料杯装，容量为200毫升，UHT灭菌乳酸饮料采用利乐包装，容量为250毫升。产品规格如表1：

4.2 原辅料用量

考虑到市场上同类产品的各成分含量及本产品欲突出的“高蛋白含量”的特点，本设计将乳酸菌饮料的蛋白质含量定为2%，则原料乳应占最终产品的60%，糖10%，水（包括稳定剂）30%。

本设计要求日产40吨乳酸菌饮料，需原料乳40×60%=24吨。考虑到各工序的物料损耗，故每日原料处理量需大于24吨。先假设为A吨。

每日原料乳量A

每日白砂糖用量B

其他添加剂，根据原料乳的性质、产品的类别等，根据具体要求添加。

5 生产乳酸菌饮料主要设备

乳酸菌饮料生产过程中所需的主要设备[5]，如表2所示。

6 结语

活性乳酸菌饮料以独特的口感和健康理念成为广大消费者喜爱的乳品之一。独特的生产工艺以及活性益生菌是生产的关键。

参考文献

[1] 胡小，蒲彪.软饮料工艺学[M].北京：中国农业大学出版社，2002.

[2] 乳品工业手册编写组.乳品工业手册[M].北京：中国轻工业出版社，1987.

[3] 郭本恒.功能性乳制品[M].北京：中国轻工业出版社， 2000.

[4] 汪志君，韩永兵，等.食品工艺学[M].北京：中国质检出版社，2012.

[5] 许学勤，王海鸥.食品工厂机械与设备[M].北京：中国轻工业出版社，2007.

作者简介：马先红，在读博士生，吉林化工学院，讲师，研究方向：食品生物制造与功能性食品。endprint

摘要：随着人们生活水平的提高，对营养和健康的要求也越来越高。人们也逐渐认识到牛乳和乳制品在饮食中的重要性。乳酸菌饮料是乳制品中非常重要的组成部分，本文主要介绍了活性乳酸菌饮料的相关知识及生产工艺。

关键词：乳酸菌饮料；活性乳酸菌饮料；生产工艺

中图分类号： TS252.42 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.22.0081

随着人们对牛奶认识的提高，乳及乳制品的消费已经大大增加。乳品加工业将是我国食品行业最具有发展前途的支柱行业。乳酸菌饮料以独特的口感和健康理念被消费者及生产者所关注，其中活性乳酸菌饮料发展迅速。

1 乳酸菌及乳酸菌饮料

1.1 乳酸菌

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称[1]。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。乳酸菌一直被认为是最具代表性的益生菌。生产活性乳酸菌饮料的乳酸菌主要是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。

1.2 乳酸菌饮料

乳酸菌饮料是指以脱脂乳或鲜乳为主要原料，加入乳酸菌，经发酵再添加蔗糖、稳定剂、有机酸等物质，经稀释、调香、均质等制成的饮品[2]。发酵的过程使一部分乳糖转化为乳酸，蛋白质发生部分降解，不溶性钙盐变成可溶性钙盐，并产生多种呈味成分。

国家卫生标准（GB 16321-2003）中把乳酸菌饮料分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料，活性乳酸菌饮料即产品经乳酸菌发酵后不再杀菌制成的产品，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求每毫升活性乳中活乳酸菌含量不应少于100万个。非活性乳酸菌饮料是指产品经乳酸菌发酵后再杀菌制成的产品。

2 活性乳酸菌饮料

2.1 活性乳酸菌饮料概念

具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。

2.2 活性乳酸菌饮料的保健功能

活性乳酸菌饮料中不仅含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，而且目前益生菌已被认为是一类具有特定保健功能的微生态物质，对人体健康具有重要意义。活性乳酸菌的保健功能大致有以下几点[3]：减轻乳糖不耐受症状；抑制病原菌；提升胃肠道免疫功能；改善消化功能；抑制肿瘤发生；降低血浆胆固醇浓度。

3 生产活性乳酸菌饮料的工艺流程

3.1 生产工艺

本设计采用乳酸菌饮料的通用加工方法，即先将牛乳进行乳酸菌发酵制成酸乳，然后根据配方加入糖、稳定剂、水等物质，经混合后灌装制成活性菌含量高、保质期短、低温储存的活性乳酸菌饮料[4]。

确定工艺流程，一要保证产品质量；二要根据原料的性质，根据产品的规格要求和国家颁布的国家标准，选用合理的工艺路线；三要结合具体条件，优先采用机械化、连续化生产线。据此，确定具体工艺流程为：

工作发酵剂 混合杀菌←糖、水、稳定剂

↓ ↓

原料乳→混合→杀菌→冷却→接种发酵→凝乳破碎混合→均质→冷却→稀释→灌装→产品

↑ ↑

香精、酸味剂 水（乳）→杀菌

3.2 主要工艺流程说明

3.2.1 原料乳的验收和预处理 要生产高质量的产品，必须选择质量优良的原料乳。乳品厂在收购鲜乳时，应对原料乳的质量严格要求并进行检验。检验的内容包括：感官检验，酒精检验，滴定酸度，抗菌素残留检验。

3.2.2 原料乳的标准化 标准化一般采用离心分离法。原料乳经分离机分离成稀奶油和脱脂乳之后，再按生产需要将稀奶油或脱脂乳添加到原料乳中，调成符合比例要求的标准乳。

3.2.3 均质 均质是指对脂肪球进行机械处理，使它们呈较小的脂肪球，均匀一致地分散在乳中。

3.2.4 巴氏杀菌 杀菌采用较高温度、长时间的热处理对酸奶的产酸及凝乳状态是有利的。杀菌温度一般采用90℃～95℃，5～10分钟或 85℃，3分钟，这是处理酸奶的理想温度，此条件下的乳清蛋白变性率可以达到85%或更高些。然后冷却。

3.2.5 接种发酵 高温杀菌后的原料乳立即冷却至酸乳菌种（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）的最佳作用温度42℃，接入2%～3%的菌种进行发酵。

整个发酵过程所起的变化可概括为如下：

乳糖 → 葡萄糖+半乳糖 → 果糖 → 磷酸烯醇丙酮酸 → 丙酮酸 → 风味物质

3.2.6 冷却（后熟） 发酵后的酸乳冷却到15℃～20℃，加入糖浆、稳定剂、软化水等混匀，并均质，再快速冷却至6℃以下。

3.2.7 灌装 活性乳酸菌饮料须立即连续地进行灌装。

3.2.8 保持冷链储存和销售 活性乳酸菌饮料在贮存、配送和销售过程中温度不应超过6℃。

4 物料衡算

4.1 产品方案确定

本设计是年产10000吨乳制品工厂设计方案，其中主要生产活性乳酸菌饮料和UHT灭菌乳酸菌饮料。每年以250个工作日计算，则日产量为40吨。

本设计要求日产40吨活性乳酸菌饮料和UHT灭菌乳酸饮料，其中活性乳酸菌饮料日产16吨，UHT灭菌乳酸菌饮料为日产24吨。为满足设计要求和充分利用厂房和设备，本设计拟定一条生产线即可，生产线占一个车间。产品中活性乳酸菌饮料采用塑料杯装，容量为200毫升，UHT灭菌乳酸饮料采用利乐包装，容量为250毫升。产品规格如表1：

4.2 原辅料用量

考虑到市场上同类产品的各成分含量及本产品欲突出的“高蛋白含量”的特点，本设计将乳酸菌饮料的蛋白质含量定为2%，则原料乳应占最终产品的60%，糖10%，水（包括稳定剂）30%。

本设计要求日产40吨乳酸菌饮料，需原料乳40×60%=24吨。考虑到各工序的物料损耗，故每日原料处理量需大于24吨。先假设为A吨。

每日原料乳量A

每日白砂糖用量B

其他添加剂，根据原料乳的性质、产品的类别等，根据具体要求添加。

5 生产乳酸菌饮料主要设备

乳酸菌饮料生产过程中所需的主要设备[5]，如表2所示。

6 结语

活性乳酸菌饮料以独特的口感和健康理念成为广大消费者喜爱的乳品之一。独特的生产工艺以及活性益生菌是生产的关键。

参考文献

[1] 胡小，蒲彪.软饮料工艺学[M].北京：中国农业大学出版社，2002.

[2] 乳品工业手册编写组.乳品工业手册[M].北京：中国轻工业出版社，1987.

[3] 郭本恒.功能性乳制品[M].北京：中国轻工业出版社， 2000.

[4] 汪志君，韩永兵，等.食品工艺学[M].北京：中国质检出版社，2012.

[5] 许学勤，王海鸥.食品工厂机械与设备[M].北京：中国轻工业出版社，2007.

作者简介：马先红，在读博士生，吉林化工学院，讲师，研究方向：食品生物制造与功能性食品。endprint

摘要：随着人们生活水平的提高，对营养和健康的要求也越来越高。人们也逐渐认识到牛乳和乳制品在饮食中的重要性。乳酸菌饮料是乳制品中非常重要的组成部分，本文主要介绍了活性乳酸菌饮料的相关知识及生产工艺。

关键词：乳酸菌饮料；活性乳酸菌饮料；生产工艺

中图分类号： TS252.42 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.22.0081

随着人们对牛奶认识的提高，乳及乳制品的消费已经大大增加。乳品加工业将是我国食品行业最具有发展前途的支柱行业。乳酸菌饮料以独特的口感和健康理念被消费者及生产者所关注，其中活性乳酸菌饮料发展迅速。

1 乳酸菌及乳酸菌饮料

1.1 乳酸菌

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称[1]。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。乳酸菌一直被认为是最具代表性的益生菌。生产活性乳酸菌饮料的乳酸菌主要是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。

1.2 乳酸菌饮料

乳酸菌饮料是指以脱脂乳或鲜乳为主要原料，加入乳酸菌，经发酵再添加蔗糖、稳定剂、有机酸等物质，经稀释、调香、均质等制成的饮品[2]。发酵的过程使一部分乳糖转化为乳酸，蛋白质发生部分降解，不溶性钙盐变成可溶性钙盐，并产生多种呈味成分。

国家卫生标准（GB 16321-2003）中把乳酸菌饮料分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料，活性乳酸菌饮料即产品经乳酸菌发酵后不再杀菌制成的产品，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求每毫升活性乳中活乳酸菌含量不应少于100万个。非活性乳酸菌饮料是指产品经乳酸菌发酵后再杀菌制成的产品。

2 活性乳酸菌饮料

2.1 活性乳酸菌饮料概念

具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。

2.2 活性乳酸菌饮料的保健功能

活性乳酸菌饮料中不仅含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，而且目前益生菌已被认为是一类具有特定保健功能的微生态物质，对人体健康具有重要意义。活性乳酸菌的保健功能大致有以下几点[3]：减轻乳糖不耐受症状；抑制病原菌；提升胃肠道免疫功能；改善消化功能；抑制肿瘤发生；降低血浆胆固醇浓度。

3 生产活性乳酸菌饮料的工艺流程

3.1 生产工艺

本设计采用乳酸菌饮料的通用加工方法，即先将牛乳进行乳酸菌发酵制成酸乳，然后根据配方加入糖、稳定剂、水等物质，经混合后灌装制成活性菌含量高、保质期短、低温储存的活性乳酸菌饮料[4]。

确定工艺流程，一要保证产品质量；二要根据原料的性质，根据产品的规格要求和国家颁布的国家标准，选用合理的工艺路线；三要结合具体条件，优先采用机械化、连续化生产线。据此，确定具体工艺流程为：

工作发酵剂 混合杀菌←糖、水、稳定剂

↓ ↓

原料乳→混合→杀菌→冷却→接种发酵→凝乳破碎混合→均质→冷却→稀释→灌装→产品

↑ ↑

香精、酸味剂 水（乳）→杀菌

3.2 主要工艺流程说明

3.2.1 原料乳的验收和预处理 要生产高质量的产品，必须选择质量优良的原料乳。乳品厂在收购鲜乳时，应对原料乳的质量严格要求并进行检验。检验的内容包括：感官检验，酒精检验，滴定酸度，抗菌素残留检验。

3.2.2 原料乳的标准化 标准化一般采用离心分离法。原料乳经分离机分离成稀奶油和脱脂乳之后，再按生产需要将稀奶油或脱脂乳添加到原料乳中，调成符合比例要求的标准乳。

3.2.3 均质 均质是指对脂肪球进行机械处理，使它们呈较小的脂肪球，均匀一致地分散在乳中。

3.2.4 巴氏杀菌 杀菌采用较高温度、长时间的热处理对酸奶的产酸及凝乳状态是有利的。杀菌温度一般采用90℃～95℃，5～10分钟或 85℃，3分钟，这是处理酸奶的理想温度，此条件下的乳清蛋白变性率可以达到85%或更高些。然后冷却。

3.2.5 接种发酵 高温杀菌后的原料乳立即冷却至酸乳菌种（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）的最佳作用温度42℃，接入2%～3%的菌种进行发酵。

整个发酵过程所起的变化可概括为如下：

乳糖 → 葡萄糖+半乳糖 → 果糖 → 磷酸烯醇丙酮酸 → 丙酮酸 → 风味物质

3.2.6 冷却（后熟） 发酵后的酸乳冷却到15℃～20℃，加入糖浆、稳定剂、软化水等混匀，并均质，再快速冷却至6℃以下。

3.2.7 灌装 活性乳酸菌饮料须立即连续地进行灌装。

3.2.8 保持冷链储存和销售 活性乳酸菌饮料在贮存、配送和销售过程中温度不应超过6℃。

4 物料衡算

4.1 产品方案确定

本设计是年产10000吨乳制品工厂设计方案，其中主要生产活性乳酸菌饮料和UHT灭菌乳酸菌饮料。每年以250个工作日计算，则日产量为40吨。

本设计要求日产40吨活性乳酸菌饮料和UHT灭菌乳酸饮料，其中活性乳酸菌饮料日产16吨，UHT灭菌乳酸菌饮料为日产24吨。为满足设计要求和充分利用厂房和设备，本设计拟定一条生产线即可，生产线占一个车间。产品中活性乳酸菌饮料采用塑料杯装，容量为200毫升，UHT灭菌乳酸饮料采用利乐包装，容量为250毫升。产品规格如表1：

4.2 原辅料用量

考虑到市场上同类产品的各成分含量及本产品欲突出的“高蛋白含量”的特点，本设计将乳酸菌饮料的蛋白质含量定为2%，则原料乳应占最终产品的60%，糖10%，水（包括稳定剂）30%。

本设计要求日产40吨乳酸菌饮料，需原料乳40×60%=24吨。考虑到各工序的物料损耗，故每日原料处理量需大于24吨。先假设为A吨。

每日原料乳量A

每日白砂糖用量B

其他添加剂，根据原料乳的性质、产品的类别等，根据具体要求添加。

5 生产乳酸菌饮料主要设备

乳酸菌饮料生产过程中所需的主要设备[5]，如表2所示。

6 结语

活性乳酸菌饮料以独特的口感和健康理念成为广大消费者喜爱的乳品之一。独特的生产工艺以及活性益生菌是生产的关键。

参考文献

[1] 胡小，蒲彪.软饮料工艺学[M].北京：中国农业大学出版社，2002.

[2] 乳品工业手册编写组.乳品工业手册[M].北京：中国轻工业出版社，1987.

[3] 郭本恒.功能性乳制品[M].北京：中国轻工业出版社， 2000.

[4] 汪志君，韩永兵，等.食品工艺学[M].北京：中国质检出版社，2012.

[5] 许学勤，王海鸥.食品工厂机械与设备[M].北京：中国轻工业出版社，2007.