连锁酒店管理专业

连锁酒店管理专业（通用8篇）

连锁酒店管理专业 篇1

[关键词]连锁经营;专业特色;物流配送

1精确专业定位，突出连锁经营管理专业人才的职业性和针对性

1。1典型工作过程及岗位分析

连锁经营管理专业立足于我国商贸流通业发展实际，培养具有与现代连锁经营企业工作岗位相适应的职业素质，具备较强的职业发展能力和创业精神，精操作、会营销、能管理，能够胜任连锁企业服务与管理岗位的高素质高技能人才。

1。2职业岗位群及特色岗位、能力定位

通过对以上连锁经营体系典型工作流程和任务的分析发现连锁经营主要的岗位(群)为：商场服务岗位的营业员，理货员，收银员，客服人员;商场商品部业务主管及柜组长;连锁店店长;连锁企业配送中心一线操作技术人员及基层管理人员;配送总监;物流企业的中高层管理人员;连锁企业总部及分店信息管理员;连锁企业中高层管理人员。

1。3连锁经营管理专业建设理念与专业定位

在以上分析的基础上，结合我校办学特色和优势，我们将连锁经营管理专业定位于在培养连锁经营管理综合职业能力的基础上，重点培养学生的物流配送与物流管理岗位技能。其主要原因在于：①国家政策的支持;②配送对于连锁业的重要性;③国内配送中心的发展现状所需;④广州物流业发展的契机。

1。4实施效果

实践证明，这一专业定位是非常准确的，根据我们对届毕业生的就业调查，毕业生在连锁物流配送企业工作的所占比例为95%。毕业生就业率连续多年保持在100%。不少用人单位反映，我校连锁专业毕业生社会适应能力较强，发展后劲较足。良好的社会评价和较高的就业率保障了连锁经营管理专业新生报到率保持在较高的水平，近三年连锁专业平均按计划报到率达90%。

2基于工作过程系统化构建突出物流配送能力为中心教学体系

在准确定位的基础上，我们采用实践专家访谈会等方式，根据连锁行业人才的职业成长过程，进行整体化的职业分析，归纳职业行动能力，凝练出连锁行业人才成长过程所要从事的典型工作任务，结合教学规律，归纳形成学习领域课程体系，实现由学科型课程体系到工作过程系统化课程体系的转变。

2。1课程体系设计的理念与思路

课程教学目标选择的原则是以适应社会需求为目标，以就业为导向，以培养专业技能为主线，按照专业培养目标、更新课程内容，改革教学方法和手段，努力使课程教学内容以企业工作过程为设计依据，使课程内容能够体现职业道德培养和职业素养养成的需要，使学生能力符合社会职业岗位的最新要求。即课程教学目标设计按职业岗位→岗位技能要求→职业能力标准→知识技能要点→职业技能要求→确定教学目标→选择教学内容的程序进行。

课程教学内容设计坚持够用原则、模块化设计原则、强化技能，工学结合原则、项目导向，任务驱动原则。注重学生综合素质及可持续发展能力培养，拓展选修课程，进一步优化课程体系。按“以专业课为主体，以外语和计算机为两翼，兼顾经、法、文”的原则设置选修课程。一是设置了专业方向选修课，重在特定专业方向技能与素质的拓展;二是开设了本系公选课，设置了外贸运输业务等突出航运特色的课程和其他经济管理类课程，旨在增强学生可持续发展能力;三是设置了全校公选课，加大选修课的比重，增加选修课的门数，学生可以跨专业选课，为学生综合素质的提高和个性发展提供空间。

根据连锁企业管理岗位要求，本专业围绕知识、能力和素质的结构定位进行分解并建立相应的课程体系。

2。2优化的课程体系有如下特点：

(1)突出实践能力培养，按“5+1”的人才培养模式设置课程体系。在课程体系设计中，充分考虑职业教育特点，设置了课程实训项目、专业集中实训课程、课外实践(包括认识实习、第二课堂、社会实践与社会调查、毕业顶岗实习、毕业设计)等提高学生专业实践能力的项目，逐步形成“认识实习+课程实训+专业综合实训+毕业顶岗实习”的四级专业实践教学体系。

(2)将“双证书”内容融入人才培养方案。通过分析连锁企业典型工作流程及职业资格确定该专业人才培养的核心专业能力，同时在经济管理基本素质与能力模块开设了通用管理能力认证课程。

(3)在专业精确定位的基础上，将特色注入专业课程体系。依托我校航运行业优势，强化学生连锁物流配送技能的培养。

经过6年的改革探索和实践，积累了丰富的教学经验，形成了具有鲜明高职特色的教学模式，在课程建设中，我们注意因材施教，灵活运用多种教学方法，有效提高学生学习的积极性和主动性，提高课程的教学效果，在教学中我们除了基本的教学方法外，特别强调以下基本教学方法的运用：案例教学法、模拟教学法、现场教学法、角色体验法、实物演示教学法、讨论式教学法等。“教、学、做”一体化的情境教学方法的实施：进入实践教学的连锁实训室，按连锁企业组织机构进行布置，设有三个组：总部、门店、配送中心，每组3个人，每个工作组有三个岗位，每个工作岗位配一台电脑，一进入实验室，就如同进入了连锁企业。通过以上方法，学生模拟出了企业工作环境及氛围，使学生在学校就能置身于企业的实际工作情境中，极大拉近了教学与实践的距离。

(4)教学手段的创新：教学手段灵活多样，充分利用现代信息技术，重视优质教学资源和网络信息资源的利用;连锁经营管理专业的教师在教学中均能采用仿真、模拟、实物、多媒体等多种现代化教学手段，充分激发学生的学习热情，提高教学效果。 (5)教学考核方式方法的创新：积极推行形成性评价，探讨教学考核方式方法的改革。

本专业课程采用形成性的考核方式，整个教学过程有一个完整的评价体系，每一个实训项目都有一个相应的“项目评价”，由占20%的小组互评和占80%的教师评价两部分组成，共同形成该小组项目的作品成绩。通过整个教学过程对学生能力的考察，给出一个综合评价，这就是本门课程，以能力培养为核心的，形成性综合评价体系。这一套教学、评价模式实施效果非常良好，毕业生刚毕业不久，就能成功地进行连锁企业自主创业，在连锁酒店、餐饮、零售企业中担任中高层的管理职务。通过推行形成性评价，探讨教学考核方式方法的改革，引导学生注重学习过程，注重职业素质与能力的培养，考试导向直接指向人才培养目标。

3培养优秀的教学团队，课程建设及教材开发有保障本专业具有一支素质较高，结构优化的师资队伍，主讲教师与实训教师与学生的比例适中，中青年教师搭配适当、结构合理、人员稳定、教学水平高、教学效果好、“双师”素质教师占教师70%以上。目前整个团队有15人，数量充足，正教授3人，副教授6人，讲师6人。本专业建设团队的教师均一直从事该专业课的教学和科研，能够很好满足教学需要。

连锁经营管理专业教师们积极参与教研教改活动，并开展了教研课题研究，加强资源建设，主编了专业核心课教材和辅导资料，专业基础课教材;参与多项课程的教学改革，对“职业技能型”人才培养模式进行研究;加强学科研究，不断提高专业理论水平。近年来，连锁经营管理专业教师在学科研究和教研教改屡获佳绩，公开发表学术论文60多篇，其中教学研究的14篇，获得学校立项的教研课题11项，校级精品课程3门，优秀网络课程2门，教材8部，其中一门获中国科学院优秀教材二等奖，核心教材已经被多所院校采用，受到一致好评，《连锁经营管理原理》再版全国发行，教师中多人多次获得教学优秀奖。

4结论

连锁经营管理专业是我院探索新兴特色专业的一个很成功的范例，成效之显著为社会、企业和学生所认可。特色专业的创建取得了显著的效果：专业定位准确，突出了高职连锁经营管理专业人才的职业性和针对性，使毕业生就业创业情况佳绩频传;构建基于工作过程系统化突出物流配送技术应用能力为中心教学体系，使学生的知识结构得到优化、实践能力大幅度提升;优秀的教学团队，课程建设及教材开发成绩突出。本专业特色鲜明，成果丰硕，兄弟院校纷纷来校考察交流，得到同行和业内专家的一致好评，连锁经营管理特色专业的创建独树一帜，丰富了我校乃至广东和全国高等职业教育创办特色专业的内容，形成广东连锁企业人才培养的一道亮丽风景，我们将以此为新起点，打造连锁经营管理专业更加鲜明的特色。

参考文献：

[1]董艳。高职院校产学研结合的研究及国外经验借鉴[J]。发展与对策研究，(3)。

[2]刘君娴。世纪之交的国际职业教育[M]。北京：高等教育出版社，。

[3]历史与现状――德国双元制职业教育[M]。北京：经济科学出版社，。

连锁酒店管理专业 篇2

关键词：连锁经营,专业能力,实践

近年来,随着我国经济在高位运行,连锁经营这种商业态势也迅猛发展,据中国连锁经营协会2007年连锁行业调查显示,2007年“中国连锁百强”销售规模突破一万亿元人民币,达到10022亿元,同比增长21%,高于社会消费品零售总额16.8%了一定语法基础知识之后,再上写作课比较好。同时,因第一学年也学几门专业基础课,学生亦有了一定的专业基础知识,可以在写作实践中做到法言法语。另外,对法律程序有所认识对写作也有帮助。因此,第二年开设应用写作比较合理。

认为应在第三学年开设的理由:因学完后尚记忆犹新。提前开课以后学生因没有考试压力,就不会再学了。人都有惰性,若不再主动学习,所掌握的写作知识会全部忘记,学习也没有用的。

学生在高职院校只有三年的在校时间学习,如何开课才更为科学与合理,除了学院进行科学探讨外,还需听一下实务部门的意见,因为学生去实习的表现他们最清楚,故更能为我们提供比较中肯的意见。上述应用写作开课时间建议其实各政法院校可根据自己的实际情况进行安排。

(三)公文写作过程中常见的错误

这一调研事项主要是针对实务部门本身以及我院学生在实习期间所反映出来的问题,以便今后在教学过程中有针对性地作为教学的重点和难点。

公文写作过程中常见的错误汇总如下:

1.论事不明、析理不透、逻辑不强。

2.用词不当、语句语病多;文字不够简洁,并带有太多的感情色彩,不符合文种要求。

3.内容脱离实际;内容表述错误、不够精炼。

4.相近文种之间容易混淆,如报告和请示、通知和通报、批复和函不分,混为一谈;文体不当。

5.结构紊乱,条理不清、层次不清。

6.行文格式错误、行文方向不清。

7.主题不明。

实务部门也表示,这些错误不仅出现在实习学生身上,而且在实务部门的工作人员的文章中有时也会出现,特别是刚参加工作的人员。同时也表明在实务部门工作至少两年才可能准确无误进行应用文的写作,且要悟性比较好的人才可能。

(四)实务部门对学生写作能力的要求

这一调研事项是为提高学生就业能力和职业能力而设计的。从实务部门的建议可看出他们对学生写作能力的要求,据此确立的应用写作的教学目标和教学方法就更明确清晰。

现将实务部门对学生写作能力的要求汇总如下:

1.简洁、清晰、快速、清楚的表达能力,说事明白、析理透彻的议论能力。

2.文字功底扎实、能简练准确运用文字表达的能力。

3.熟练运用各种应用文格式的能力。

4.准确引用法律条文、运用法言法语能力。的增幅。门店总数达到105191个,同比增长58%,剔除个别企业超常规发展因素,调整后门店增长17%。一般而言,新开一个连锁店需要人员从数十人到几百人不等,而且要高中低各层次人才配备齐全。可见,我国连锁经营的快速发展急需大量高素质的连锁经营管理人才,为满足连锁经营人才的需求,高职连锁经营管理专业应运而生。

高职教育是以社会需求为导向的就业教育。其人才培养模式的基本特征是以培养高等技术性专门人才为根本任务;以社会需要为目标、以培养技术应用能力为主线,设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案,毕业生具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质较高等特点。因此,

5.具备汉语语法常识。

6.掌握相关公文知识并灵活运用的能力。

7.具备理论联系实际的能力。

8.多写多练、不怕修改文章的思想素质。

9.坚持不懈写作的精神。

除司法系统外,政法类高职院校的学生进入其他政法系统工作的可能性比较低,首先学历就过不了关。但是也不是完全没有机会,有些工作部门并不一定就用本科以上学历。如果根据实务部门的要求专门培养,会不会可以提高就业的可能性?培养的学生一上岗就能完成甚至独立完成工作,想必实务部门也很欢迎吧。

四、建议

要让学生确实掌握应用写作这一技能,首先要从教材、教学方法、训练等方面进行大胆的创新与改革:

首先是教材。教材是一切教学活动的依托,是教学的基础。它会直接影响教师授课的思路和学生的接受心理。因此,教材要力求满足实务部门对文种的需求,突出实用与训练。同时,教材内容的编排应考虑以思维训练和写作训练为重点和难点,而以各文种的理论知识方面为辅助,如此可进行大量的写作训练和灵活的教学。目前通行的教材版本是高等教育出版社出版的杨文丰编的《高职应用写作》,这一版本的体例有新意,也符合高职院校“职”的特点和应用,但是此本面向多数高职院校,针对性不够强。政法类高职院校应在突出“政法”“职”的特征。因此,建议教材的编写应与实务部门合作编写会更务实,职业特征会更明显。

其次教学方法。教学方法得当,会收到事半功倍之成效。为了让学生在有限的学时当中得到更多的训练,教学方法中讲授已不再是主要教学方法,而是例文剖析、写作训练与点评占的比重应更大。教学过程的主角已不再是老师而是学生,老师只是一个引导者,是一个领路人,有道是“授人以鱼不如授人以渔”。亦如实务部门所说的“学生学习能力和学习方法的培养也是很重要。”教学过程主角的转换,实际上是为了让学生学会如何学习,如何自己去学习。让学生学会在摸索中学习,在摸索中进步即学会“钓鱼”。当学生学会了如何自己去学习,那么他将受益终身。

再次是训练。实务部门都提出写作要多写多练,在写之中提高,在练之中进步。因此,写作训练成为我们最重要的教学实践。但是写作训练适合小班上课,这样训练时老师可以对每个学生进行细心指导。但是如果大班上课,训练的效果会大打折扣,因为老师不可能一一进行指导,也不可能将每个学生的写作能力摸清后进行有针对性的训练。

突出能力培养是高职高专教育的特色与关键,本文就高职连锁经营管理专业探讨其专业能力的培养。

一、连锁经营管理专业的专业能力

依据连锁企业人才需求和高职院校人才培养特征,高职连锁经营管理专业主要培养面向各类现代连锁经营企业的一线服务岗位及基层管理岗位的高素质高技能型人才。其岗位(群)为:大型商场的中高级营业员;商业连锁企业门店店长;商场商品部业务主管及柜组长;连锁企业仓储配送中心的一线操作人员及基层管理人员;连锁企业总部管理人员、业务员及分店信息管理员。

根据专业的培养目标和未来职业发展需要,合格的高职连锁经营专业毕业生应具备的能力包括两个方面,即基本能力和基本技能。基本能力可以理解为社会性能力,即常说的关键能力或通用技能。这部分能力要求对所有不同专业的高职高专毕业生来说都是应该具备的,具体有三个方面:一是方法能力,包括(1)注意力;(2)分析能力;(3)解决问题能力;(4)判断能力;(5)抽象能力;(6)准确性。二是社会能力,包括(1)责任心;(2)独立能力;(3)执行能力;(4)团体能力;(5)交流能力;(6)合作能力。三是学习能力,包括(1)求知欲望;(2)自学能力;(3)收集信息能力;(4)系统思考能力;(5)创新能力。基本技能就是专业能力,所谓专业能力是指运用专业技术完成某种特定职业岗位。连锁经营管理专业的三大核心技术是商品采购技术、物流配送技术和信息技术。其中商品采购技术包括交易制度、业务流程、商品策略、定价方法、促销手段的制定等在内;物流配送技术包括总部配送、社会配送、配送中心配送等不同配送模式条件下的配送方案制定和执行;信息技术包括POS技术、数据分析技术、连锁经营技术等等,这些都是专业特色极为浓厚的经营管理技能。可见,连锁经营管理专业在专业知识与专业技能上对人才培养提出了比传统流通业更高、更专的要求。

二、连锁经营管理专业的专业能力培养存在的问题

连锁经营管理专业所具有的起点高,科技含量大及实践性强的特征给连锁专业能力培养提出了更高的要求,而我国目前在对连锁经营管理专业的专业能力培养还存在着一些不足。

(一)课程设置体系中没有突出实践性教学的地位。

我国高职现行的课程体系设置和传统本科很相近,课程设置结构也是由公共基础课、专业基础课和专业技术课三段组成。从课程名称来看,也强调专业的宽口径和通用性;从实践课时占总课时的比例来看,基本占到30%左右,这与高职所应具有的培养模式显然有较大的出入。

(二)教学环节中没有突出对学生实践性能力的培养。

由于受传统教学模式或学院培养条件的影响,教师在教学环节上往往喜欢多讲理论,在教学方式上多数也停留在以教师为中心的教学方式上,结果只能是纸上谈兵,无法真正做到学以致用,更不能让学生真正学会动手操作。

(三)考核方式过于单一,不能突出高职实践性技能的考核要求。

现阶段存在的高职连锁经营管理专业对学生的考核主要还是停留在一张试卷就终结的考核方式。一张试卷的考核方式已经落后于现今电子商务时代的连锁经营管理专业的技能操作要求。

三、连锁经营管理专业的专业能力培养途径

根据连锁经营管理专业人才的特点和笔者的实践经验,职业技术院校的连锁经营管理专业的专业能力培养应努力尝试以下方法:

(一)建立模拟实训室。

模拟实训是连锁经营管理专业教育的一个重要实践性教学环节。实训可使学生熟悉连锁企业管理众多岗位使用的信息技术,从而增强感性认识并从中进一步了解、巩固和深化已学过的理论、方法,提高发现问题、分析问题和解决问题的能力。校内模拟实训室除包括实验台和传真机,还包括软件设施,例如购买连锁企业进销存管理软件让学生扮演进货、存货、销售、配送方案及销售分析等各种技巧,体会连锁经营管理中不同当事人的不同地位、面临的具体工作和互动关系,为将来步入工作岗位打下良好基础。

(二)建设校内实训基地。

目前,很多公司出于竞争的考虑,对关系商业秘密或经营核心部分的岗位不愿意外人参与,这在一定程度上制约了连锁经营管理应用性人才能力的培养。为了弥补这一缺憾,学生超市的建设对专业能力的培养显得必不可少。学生超市实践教学的特色在于是真正的实践,而非实验室,为保证能力培养质量,应完全按照正常公司的运作来要求学生。超市的正常经营与管理工作全部由学生来做,教师只负责监督管理,遇到问题,由学生自己解决。根据学生超市的部门设置相应的实训项目,主要有:新商品市场调查、商品采购、促销策划、仓储管理、财务管理、新生培训及人员管理、收银、理货、经营分析等项目。

(三)建设校外实训基地。

学生在毕业实习环节主要赴校外实训基地进行生产实习与毕业实习。校外实训基地除了无偿提供实训场所外,还提供富有实践经验的零售连锁技术人员作为兼职指导教师共同参与或指导学生实习,使经过实训的学生,其工作能力能适应企业用人要求。

(四)改革传统的考试方式。

传统的一张试卷的考法对连锁经营管理专业的学生专业能力考查有极大的局限性,事实上,作为实践性很强的连锁经营管理专业来说,卷面分数高的学生并不意味着专业能力强。既然抱残守缺,不如选择能反映实际能力的考核方式,结合校内外实训基地,将课程考核放在岗位中进行。如采用岗前考核、岗中总结和岗后评审相结合的方式考核:通过学生超市和校外企业,在学生正式上岗、实行顶岗作业前,以学为主,在现场各岗位上跟班学习,从职业技能和职业道德方面定期考核,以确定能否上岗;每周要求学生进行工作总结,作为学生岗中实训及学习过程的考核。每一组别的同学根据各部门学习情况,选择一个课题,在部门学习结束后共同完成该课题,由实训指导教师和企业工作人员对课题进行评审,作为考核成绩的一部分。

(五)积极探索工学结合模式

积极与当地连锁企业合作,创建工学结合模式,即半工半读的形式,即上午学生进行顶岗,企业支付学生劳动报酬,下午由连锁企业总部在每星期组织一至两次理论课程的学习。同时每个门店也将在下午组织一至两次理论学习和案例学习,并对本周工作进行讲评,增强学生对实践工作的理解,以更好地服务于实践。通过这种做、学统一的方式,把课堂办到企业经营服务第一线,把实践当做最好的教育,最大限度地实现在实践中发展专业能力。

四、连锁经营管理专业的专业能力培养保障

(一)教师较强的职业教育理念及较高的职业理论水平是连锁经营管理专业能力培养的首要条件。

高职教育以就业为导向、以培养学生的专业能力为核心,教师的高职教育理念和教育水平将直接影响着教师的教学行为。只有真正懂得高职理论的教师,才能围绕学生的专业能力的形成进行教学设计,确保学生能够顺利就业。加强教师的高职教育理念与高职理论的学习是连锁经营管理专业能力培养的重要保证。

(二)“双师型”队伍的建设是连锁经营管理专业能力培养的必备条件。

高职连锁经营管理专业的根本任务是培养从事连锁企业一线的高级技术应用型人才,其教学内容应突出基础理论,同时又高度重视实践教学环节。这就要求高职营销专业的教师,既要具备扎实的理论知识和较高的教学水平,又要有很强的专业实践能力与丰富的实践经验,“双师型”教师队伍的建立是高职教育成败的关键。

(三)校内校外实训基地的建设是连锁经营管理专业能力培养的重要保证。

高职院校对连锁经营管理学生能力的培养着眼于实践能力与动手能力。为了能够达到这样的要求,必须有保证实现这个目标的平台,即必须建立校内校外实训基地。近年来,盐城纺织职业技术学院在校内建立了商务仿真实训室、会计实训

《管理学》教学三步曲

王

(无锡旅游商贸高等职业技术学校,江苏无锡

职业教育本来该是什么样子的呢?应该是与市场、与用人单位紧密联系的人才培养输送机构。现在的职校过于“独立”,观念滞后,管理因循守旧,没有确立为经济发展提供人才的服务意识,导致盲目办学,致使自己的生存举步维艰。职业教育该怎么走?正是基于对这个问题的思考,本人经过多种尝试后,认为对《管理学》教学采用三步曲教学法是一种行之有效的教学方法。

一、教学前准备工作三步曲

第一步,变。

即改变环境。设计出一些真实性和准真实性的具体场合的情景,这种情景的生动性与形象性,有助于学生把知识融于生动的情景之中,提高学生的学习兴趣,改变管理教学枯燥无味的局面。创设的情景越活泼、生动、准确,学生就越能理解所传递的信息,触景生情,激活思维,激发表达思想的欲望。如:打破常规,将课桌按会议桌的形式摆放,让学生围坐在一起有一种身临其境的感觉。

第二步,选。

首先,精心选择教学案例。案例教学作为一种新型教学形式,与一般的教学形式互补互进,将使课堂教学变得异彩纷呈,生机勃勃。管理教学案例应具有如下特征:(1)来源于真实的管理事件。除了为某一特殊教学目标需要而设定的某种假设的管理情景之外,真实性是管理教学案例的必要条件。因为管理知识源于客观世界,管理教学服务于社会现实,管理教学案例的首要前提必然是客观的存在性。(2)有助于促进教学过程的顺畅运行。教学案例必须包含重要的管理信息,体现管理原理和规律;作为管理知识的呈现方式之一,它必须切合教学的实际需要,促进教学过程的和谐发展。体现教学互补,师生互动的原则,达到优化教学过程的目的。(3)服务于管理教学目标。所选案例能提供具体、祥实、典型的管理背景材料,易于让学生进入某种问题的特定情景之中,实现思维与情景的交流沟通。(4)管理案例的语言描述要通俗易懂,能够使职校生容易掌握。

其次,准备的课堂提问要恰当。(1)要符合学生的认识规律,从简单的贴近学生生活的实例提出问题,设置悬念。要既能化难为易,又使学生倍感亲切;既能激发学生参与热情,又能使学生投入到探求新知识的活动中;要能使学生充分展示自己的才华,不断体验解决问题的愉悦。(2)要适合学生的思维特点。学生大多都比较好动,思维比较活跃,因此引出问题时最根本的一条就是要善于“诱”。从而点拨学生的思维,使学生变学为思,以诱达思,体现以学生发展为本的理念。(3)不但要考虑问题与教学内容的关系,还要考虑学生的接受能力。因为,对某一问题教师认为是简明、清晰的,而对于学生来说,由于受基本知识和理解能力的限制,就可能难以理解。因此,要由易到难、由浅入深、连贯地、逐步地设计问题。(4)不但要考虑概念是否准确,还要考虑问题的措词是否恰当。过多地改变提问的措词,不但不能帮助学生理解,可能会引起学生思想上的混乱,反而更不利。

室,在校外与雅家乐集团、时代超市、盐阜人民商场的合作,为学生专业能力的形成起了重要的作用。

扬

第三步,熟。

即教师应充分备课。要想使讲授卓有成效,就必须认真地备课,不仅要准备说什么,而且要准备如何说。清楚而有说服力的讲课效果较好,有鉴于此,教师在备课时必须防止奢望过多,应把谈话集中在主要方面,并把主要内容讲深讲透。

二、课堂教学三步曲

课堂三步曲,简单地说就是“讲”,“展”,“说”。

第一步,“讲”。

教学不是讲述,但讲述却是教学中一个重要的、不可缺少的组成部分。讲课时,应在听课者理解的水平上合乎逻辑地展开你的论述。有些教师讲课完全超出学生的理解水平;有些则幼稚而粗陋。基本的方法应该是:首先分析听众的水平,然后在符合这一水平的基础上说话。一般说来,内容应从具体到抽象,然后再回到具体,这样不致使事物悬空,学生就有了必要的背景来理解新的材料。另外,内容应该新颖。讲课者是没有理由照本宣科的,讲课的目的就是给学生新颖的观念和知识,这些观念和知识是学生在其他场合不易得到的。

第二步,“展”。

即案例的呈现和展示。管理案例具有典型、直观、形象等特点,管理学科的案例呈现,可以是文字的、图像的、数据的等多种形式。不同的案例呈现方式适用于不同的案例展示方式,如阅读教材、分析材料、口头描述、挂图展示、实景模拟、电脑多媒体展示。教师在呈现和展示案例时,要注意方式恰当、时间不能过长。如果教学内容复杂、层次多,可先展示基本情况,再分段、分层分析,必要时可重新展示案例的全部或部分。

第三步,“说”。

我们应该充分鼓励学生对问题发表自己的独特想法,学生的奇思妙想便会泉涌而出,只有学生积极、主动地参与探究问题和解决问题,其天性、灵性在开放的课堂上才能得到自然释放,个性在非预设性的教学中得到了张扬。该过程是将案例的情境与相应的教学内容联系起来,以揭示案例与所学原理之间的联系。在此,教师的作用是启发、引导、组织、调控,促使学生积极参与,主动交流和展开研讨和探索。学生是分析、研讨案例的主体。教师在展示案例后,进行必要的引导。在讨论中,案例涉及的每个问题都必须由学生进行分析、解释和讨论,教师则应围绕题目中心给予必要的引导,以免偏离案例分析讨论的目的要求。应及时启发,活跃学生思维,使每个人都能进入角色;当学生离题太远时,要及时调整、控制节奏,以获得最佳效果。在提问后,教师要会控制学生的回答,使问题得到一个合理的分配。为了调动每位学生的积极性,让他们主动参与教学过程,教师要对提出的问题进行合理的分配。首先,要仔细观察谁愿意参与活动,谁对参与活动不感兴趣,对于这样的学生要调动他们的积极性;其次,对于不善于表达思想的学生要给予锻炼的机会;对于学习不好的学生给他们设计一些较简单的问题让其回答,不断地给予鼓励和帮助,使他们慢慢地赶上来;最后,要关注坐在教室后面和两边的学生,这些

参考文献

[1]张梁平.高职连锁经营管理专业人才培养模式解析[J].职业教育研究,2005,(2).

[2]袁玉玲.连锁企业快速发展中的人才资源问题分析[J].商场现代化,2005,(12).

连锁酒店管理专业 篇3

关键词：连锁经营管理；专业校企合作；教育改革

中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2013）35-0260-02

1999年，教育部正式添加了连锁经营管理高职专业。总的来说，连锁经营管理专业起步较晚，可借鉴的经验少，但是发展的速度很快。连锁经营管理专业的人才培养区别于产业经济的人才培养要求，更重视商品、品牌、卖场、企业资源整合的营销与管理，连锁经营已经发展成为新经济商业形态的主流模式。连锁经营管理专业培养系统掌握连锁经营基本理论和实际操作能力的理论与实用相结合的复合型、创新型专门人才。

一、连锁经营管理专业校企合作的现状

校企合作是连锁经营管理专业教育实践改革的方向，很多学校都将校企合作纳入连锁经营管理专业的课程体系中，常见的校企业合作的形式有以下三种。

（一）参观

参观是校企合作最常见，也是最易操作的形式，学校通过与连锁企业联系，在企业正常营业的时间，组织学生通过实地走访，现场观看、听取报告的形式获得对企业的感知。在参观过程中，企业介绍发展历程，组织结构，荣誉与大事件，企业文化和经营模式，员工的培养计划，组织学生进行卖场实地参观，现场观看整个卖场的布局，商品的结构与陈列技巧，收银、仓储等环节，就学生感兴趣的内容做详细解答。这种校企合作的形式是单方面的，时间短，一至两天即可，一般选择在专业课开始之前进行，帮助学生对连锁商业企业有一个初步的认识。

（二）培训

培训是给新员工或现有员工传授其完成本职工作所必需的正确思维认知、基本知识和技能的过程。校企合作的培训是双向的，表现为两种方式：一是学校对于企业员工的培训，以理论培训为主，涉及连锁经营管理理论知识的培训以及连锁经营管理师职业资格的考证培训。另一方面是企业对学生的校内培训，这种培训可以表现为学校聘请企业高管作为客座教授，通过讲座的形式开展；还可以表现为“企业订单班”的形式，例如：安徽财贸职业学院连锁经营管理专业与安徽省同庆楼餐饮集团签订“同庆楼订单班”，同庆楼以学期为单位，每个星期安排中层管理者作为讲师到学校里给学生培训一次，内容包括企业知识，岗位知识和技能知识。这种做法可以使学生在循序渐进中全方位地对企业进行深入了解和认识。

（三）顶岗实习

顶岗实习是连锁经营管理专业校企深度合作的重要形式。顶岗实习充分利用学院与企业两种紧密联系的教育环境和教育资源，培养适应生产，服务一线需要的技能型人才。体现了高职教育“工学结合”的特点，即“工”与“学”同时成为教学计划的组成内容；体现了学生与员工身份合一；体现了岗位、课堂合一，将工与学真正融为一体。使学生学习于职业岗位，工作于学习环境。真正体现学习因实习而实际。这也是目前连锁经营管理专业普遍推广的一种校企业合作形式。

二、连锁经营管理专业校企合作存在的问题

（一）课程设置问题

目前，开设连锁经营管理专业的学校大多是根据自己的经验进行课程设计，没有一套普遍适用的课程教学体系，开设的课程差异性较大。究其原因，一方面是可借鉴的资料少，另一方面是因为近些年连锁经营发展迅速，导致课程教学计划需要根据实际情况不断调整。目前该专业也已意识到这一点，但是如何与时俱进，设计出一套既能满足理论教学要求，又能适应校企合作需求的课程设置，还有待改进。

（二）教材编写与使用问题

连锁经营管理专业主要面向连锁商业企业，培养具有连锁经营管理知识和操作技能的应用型人才，能够从事连锁企业经营流程化作业以及管理工作，具体面向的岗位多为收银、促销、理货、仓管、防损、录入、文秘、客服等。所以教材的编写与使用要能体现出理论与实际操作结合的特点。实际上目前连锁经营管理专业缺乏由校企合作共同编写的教材和实习实训指导手册，导致了理论与实际的脱节。

（三）师资培养问题

我国目前缺乏连锁经营管理专业师资培养机构，连锁经营管理专业多采用教师自学、进修和学校内部培养的方式提升师资质量，缺乏理论基础扎实，实践经验丰富、操作能力强的三栖型教师。

（四）校企合作不平衡的问题

学校在校企合作过程中更多考虑的是教学过程的完整性，每学期的教学安排一旦制定很难更改，如果在教学计划设计之前没有与企业充分沟通，并且认真规划校企合作的各项细节，企业经营与教育教学两者之间就会失去平衡，出现例如企业需要学校配合的时候，学生必须在校内上课的情况；或者是学生感到在企业里学不到有用的知识和技能。校企合作如果只是单方面需要企业配合学校完成教学任务，则没有达到校企合作双赢的初衷，校企合作缺乏拉动力。反之，如果学校方面感到校企合作的效果欠佳，就会缺乏校企业合作的推动力。

三、完善连锁经营管理专业校企合作的措施

（一）教学课程设置要本着“产学结合”原则

在连锁经营管理专业教学课程开发之初，建立专业指导委员会，主动争取相关企事业单位参与，充分利用了社会资源，参与到课程设计中来，力求课程设计尽可能的接近实际，并且根据安徽省的经济发展情况，定期、不定期的听取行业专家们的意见，进行专业课程调整。形成完善的“教学包”，“教学包”就是专业规划、课程安排、授课计划，作业布置、课程考核、教学督导、实习实训等一系列与教学有关的资料的总称。

校企合作教学时间安排要考虑行业特点。根据连锁商业企业每年五月、十月以及春节期间特别繁忙的特点，安排学生在这些时间段进行短期实训或者顶岗实习，既可以解决企业的困难，又达到了进入“全真”环境学习的目的。

（二）教学形式的创新

将企业引入课堂，开设“冠名选修课”，将冠名选修课列入课程设置计划，所谓“冠名选修课”是针对连锁经营管理专业的学生定制的选修课，按照学校选修课的教学模式，这门选修课冠以企业的名称，邀请该企业的管理者作为讲师，主要课程内容讲师自定，围绕自己所在的企业情况进行教学。一方面解决师资的问题，第二方面也给企业一个全面介绍、宣传自己企业的平台，第三个方面也为学生就业前提供一个深入了解企业的机会，深化校企合作。

（三）校企双向挂职培养师资

通过开展连锁经营管理专业教师到对口连锁商业企业挂职锻炼和连锁商业企业经营管理人员到学校挂职任教的双向互动活动，培养师资。例如：安徽财贸职业学院已经于2010年开展这项活动，取得了很好的效果。学校组织50岁以下的专业课和专业基础课教师到企业挂职锻炼半年或一年，深入到企业一线。企业管理者和技术人员兼任学院客座教授和专业实训指导老师。校企教师之间通过相互的传、帮、带，各自在理论与实践上均得到很大提升。

（四）校企合作科研创新

学校有理论科研的优势，企业有实践操作的优势，两者合作共同开发校本教材。校本教材建设的总体设想是：依靠专业建设委员会提供企业对连锁经营管理职业教育与培训最新变化及需求的信息，对专业教材的编写提供咨询；充分利用现有的高等职业教育统编教材、连锁经营协会培训教材、有关部门的职业技能证书培训教材和学院教师主编参编的具有高职特色的专业教材及校内讲义，编撰校本教材，建成一整套具有高职特色的专业课系列理论教材及实践教材。校本教材的目标有两个：一是满足教学需要；二是力争将校本教材开发成企业内部的培训教材。由此也可解决企业缺少系统的培训教材和培训讲师的问题。

（五）就业模式创新

完善校企合作教育模式还可以表现在学生就业方面，由学校与企业共同制定“学生与企业双向选择制”。此项工作在第四学期启动，由学校联系连锁企业，企业安排时间到校宣讲，学生根据企业宣讲情况，自己判断、选择顶岗实习企业，开展实习活动。学生顶岗实习结束后，通过企业考核即可转为正式员工，顺利地进行毕业到就业的零过渡。实现“专业实习——就业一体化”。

总之，连锁经营管理专业的校企合作对于学校、对于企业都是一件有益的事情，只要学校与企业相互配合，相信一定能走出一条适合连锁经营管理专业发展的校企合作之路。

参考文献：

[1]徐伟丽，李智.连锁经营管理专业“校企合作”人才培养模式探索[J].企业导报，2013，（2）.

[2]陈燕娟.连锁经营管理专业“校企合作”人才培养创新机制探索[J].河南商业高等专科学校学报，2012，（4）.

连锁经营管理专业大学生求职信 篇4

时间流逝得如此之快，我们找工作的时间就要到来，是时候静下心来写一封求职信了哦。但是怎么写才更能吸引眼球呢？以下是小编为大家整理的连锁经营管理专业大学生求职信，欢迎大家分享。

连锁经营管理专业大学生求职信1

您好!请恕打扰.我是一名湖南商务职业技术学院的在读大学生.我很荣幸有机会向您 呈上我的个人资料.在投身社会之际,为了找到符合自己专业和兴趣的工作,更好地发挥 自己的才能,实现自己的人生价值,谨向各位领导作一自我推荐.现将自己的情况简要介绍如下:

作为一名经济贸易系连锁经营管理专业的大学生,我热爱我的专业并为其投入了巨大的热情和精力.在这一年来的学习生活中,我所学习的内容包括了从经营管理学的基础知识到运用等许多方面.通 过对这些知识的学习,我对这一领域的相关知识有了一定程度的理解和掌握,此专业是一 种工具,而利用此工具的能力是最重要的,在与课程同步进行的各种相关实践和实习中, 具有了一定的实际操作能力和技术.在学校工作中,加强锻炼处世能力,学习管理知识,吸 收管理经验.转帖自中国人才指南网。请记住我们的永久域名：

我知道计算机和网络是将来的工具,在学好本专业的前提下,我对计算机产生了巨 大的兴趣并阅读了大量有关书籍,在校的第一期我就通过了计算机应用能力考试并拿到了计算机一级证书,掌握了计算机应用的基本操作,包括(windows、word、excel、ppt)等办公软件的应用.我正处于人生中精力充沛的时期,我渴望在更广阔的天地里展露自己的才能,我不 满足与现有的知识水平,期望在校学习的同时更能在实践中得到锻炼和提高,因此我希望能够加入你们的单位.我会踏踏实实的做好属于自己的一份工作,竭尽全力的在工作中取得好的成绩.我相信 经过自己的勤奋和努力,一定会做出应有的贡献.感谢您在百忙之中抽出您宝贵的时间给予我关注,愿贵单位事业蒸蒸日上,屡创佳绩,祝您的事业 百尺竿头,更进一步!

希望各位领导能够对我予以考虑,我热切期盼您的回音.谢谢!

连锁经营管理专业大学生求职信2

尊敬的经理：

您好！我毕业于XXX职业技术学院，专业是经济贸易系连锁经营管理。作为一名经济贸易系连锁经营管理专业的大学生，我热爱我的专业并为其投入了巨大的热情和精力。

我所学习的内容包括了从经营管理学的基础知识到运用等许多方面。通过对这些知识的学习，在与课程同步进行的各种相关实践和实习中，具有了一定的实际操作能力和技术。在学校工作中，加强锻炼处世能力，学习管理知识，吸收管理经验。

我也曾多次参加社会实践活动，并曾在多家公司做过兼职工作。正因为此，使我在生产、销售、管理方面积累了一定的经验。我渴望在更广阔的天地里展露自己的才能，我不满足与现有的知识水平，期望在校学习的同时更能在实践中得到锻炼和提高，因此我希望能够加入你们的单位。我会踏踏实实的做好属于自己的一份工作，竭尽全力的在工作中取得好的成绩。我相信 经过自己的勤奋和努力，一定会做出应有的贡献。

愿贵单位事业蒸蒸日上，屡创佳绩！

此致

敬礼！

求职者：

连锁经营管理专业大学生求职信3

尊敬的XX经理：

您好!感谢您在百忙中审阅我的求职信!我毕业于XXX职业技术学院，专业是经济贸易系连锁经营管理。作为一名经济贸易系连锁经营管理专业的大学生，我热爱我的专业并为其投入了巨大的`热情和精力。

在这一年来的学习生活中，我所学习的内容包括了从经营管理学的基础知识到运用等许多方面。通过对这些知识的学习，我对这一领域的相关知识有了一定程度的理解和掌握，此专业是一种工具，而利用此工具的能力是最重要的，在与课程同步进行的各种相关实践和实习中，具有了一定的实际操作能力和技术。在学校工作中，加强锻炼处世能力，学习管理知识，吸收管理经验。

在大学期间，我也曾多次参加社会实践活动，并曾在多家公司做过兼职工作。正因为此，使我在生产、销售、管理方面积累了一定的经验。我渴望在更广阔的天地里展露自己的才能，我不满足与现有的知识水平，期望在校学习的同时更能在实践中得到锻炼和提高，因此我希望能够加入你们的单位。我会踏踏实实的做好属于自己的一份工作，竭尽全力的在工作中取得好的成绩。我相信经过自己的勤奋和努力，一定会做出应有的贡献。

收笔之际愿贵单位事业蒸蒸日上，屡创佳绩，祝您的事业百尺竿头，更进一步!

至此

敬礼!

连锁酒店管理专业 篇5

您好！请恕打扰。我是一名湖南商务职业技术学院的在读大学生。我很荣幸有机会向您 呈上我的个人资料。在投身社会之际，为了找到符合自己专业和兴趣的工作，更好地发挥 自己的才能，实现自己的人生价值，谨向各位领导作一自我推荐。

现将自己的情况简要介绍如下：

作为一名经济贸易系连锁经营管理专业的大学生，我热爱我的专业并为其投入了巨大的热情和精力。 在这一年来的学习生活中，我所学习的内容包括了从经营管理学的基础知识到运用等许多方面。通 过对这些知识的学习，我对这一领域的相关知识有了一定程度的理解和掌握，此专业是一 种工具，而利用此工具的能力是最重要的，在与课程同步进行的各种相关实践和实习中， 具有了一定的实际操作能力和技术。在学校工作中，加强锻炼处世能力，学习管理知识，吸 收管理经验。转帖自中国人才指南网。请记住我们的永久域名：

我知道计算机和网络是将来的工具，在学好本专业的前提下，我对计算机产生了巨 大的兴趣并阅读了大量有关书籍，在校的第一期我就通过了计算机应用能力考试并拿到了计算机一级证书，掌握了计算机应用的基本操作，包括（windows、word、excel、ppt）等办公软件的应用。

我正处于人生中精力充沛的时期，我渴望在更广阔的天地里展露自己的才能，我不 满足与现有的知识水平，期望在校学习的同时更能在实践中得到锻炼和提高，因此我希望能够加入你们的单位 。我会踏踏实实的做好属于自己的一份工作，竭尽全力的在工作中取得好的成绩。我相信 经过自己的勤奋和努力，一定会做出应有的贡献。

感谢您在百忙之中抽出您宝贵的时间给予我关注，愿贵单位事业蒸蒸日上，屡创佳绩，祝您的事业 百尺竿头，更进一步！

希望各位领导能够对我予以考虑，我热切期盼您的回音。谢谢！

此致

敬礼！

XXX

xx年xx月

西点面包屋专业连锁店商业计划书 篇6

一． 商业开发潜在价值：

运用“定位”理论，选择“连锁业态、西点专业连锁业种”此区隔，欲采用连锁经营这种商业组织形式和经营制度进行焦点经营，有效解决规模经营与消费分散之间的矛盾，以适应社会化大生产发展和现代消费需求的变化，从而扩大经营规模、提高产品、品牌的市场占有率，建立规模优势，实现规模效益。

食品专业连锁发展“规模经济”的内涵应是，当“集中采购”和“统一配送”的功能削弱以后，食品专业连锁发展的“规模经济”，将更多地通过“利润最大化”的效能体现出来，连锁发展则更多地体现在商号价值、信息共享、业务流程、行销方式、企业文化、资本运营等商流的管理要素上；而物流配送在跨地区的大连锁发展过程中，却更多地体现在货源的组织上和对成本率的控制上。因此，食品专业连锁化发展，应以综合效益的最大化作为衡量“规模经济”的根本法则。

二． 商业开发经济分析：(见附表一)三． 市场调查总结分析：

（一）业态分析------连锁行业：

1． 连锁零售行业是一个朝阳产业。

目前，国际上通行的现代零售业态主要有百货商店、超级市场、便利店、仓储式商场、专卖店、专业店、折价店、购物中心、网络商店等，不同的零售业态在经营上都有较大差异性，分别拥有自己的消费者群。

如今上述零售业态在我国都得到了不同程度的发展，其中连锁企业选择比较多的是仓储式商场、超级市场、便利店、折价店、专卖店、专业店等零售业态。

连锁企业选择零售业态须了解目标市场消费者收入水平和消费结构。经济发达地区的连锁企业更适合于选择超市、仓储式商场、便利店、专卖店等零售业态。因为这些地区居民收入水平已远远超过西方国家连锁超市大发展阶段人均收入６００－８００美元的水平。连锁零售行业是一个朝阳产业，不只是因为它是一个比较新的经营模式，还因为它的变化性比较强，要求头脑灵活，紧贴流行时尚。

如今的连锁零售行业正在以非同寻常的超常规的速度膨胀着。在经历了一个漫长摸索，研究和谈讨之后，现在中国企业的发展可谓是在突飞猛进，管理知识的交流和贯通比以前的任何时段都要频繁和迅速。

根据中国连锁经营协会的统计，2001年连锁百强总计实现销售额1620亿元，其中：直营店销售额1350亿元，加盟店销售额270亿元。门店数达到13117个，增长56%，其中：直营店7741个，加盟店5376个。营业面积8367132平方米，增长62%。员工人数416442人，增长63%。2001年连锁百强销售额占社会消费品零售总额的4.3%，连锁百强企业销售额比上年增长48%，是全国零售总额增长率10％的5倍，充分显示了连锁经营对扩大内需、拉动经济增长的重要作用。预计在未来几年内，全国连锁超市的市场份额将会超过传统百货行业。

总结国内的连锁零售行业的发展趋势，呈现出产业规模化，经营业态多样化，管理精细化的特点。

连锁企业规模不断扩大的原因，一方面由于国内连锁零售企业已经初步的掌握了连锁经营的管理技能，进入一个正常的发展阶段；另一方面，中国开放零售行业的时间越来越近，去年8月官方已经公布，中国的零售行业将在一年以后逐步对外开放。也就是说，我们的零售企业还有一年的准备期，于是乎，国内的众多连锁企业不甘将自己的市场让给他人，纷纷在国内市场展开了大规模的“圈地运动”，率先占领各大城市的主要商业地段。

另一方面来看，连锁零售行业所开发的门店的业态也显现出多元化的特点，便利店，仓储超市，折扣店，专卖店，以及家居中心等等，呈现出“百花盛开，百花齐放”的状态。而与此同时，全国的各大连锁零售企业也在迅速的进行着几何型的发展，就在众多大公司不断扩张自己的势力范围的时候，管理者们对于自己门店的日常经营管理也是更加看重。标准化操作、规范手册实施、深层次挖掘利润等，日益得到各零售业的重视，向世界零售业的同行学习的趋势也在不断增加。

目前我国连锁企业尤其是优势和龙头企业的经营规模距离适度规模的要求仍有很大差距，规模扩张的潜力巨大。例如，我国目前最大的汽车零售连锁企业亚飞汽车连锁总店，最大的连锁超市联华超市１９９９年的销售额是５０亿元和７３亿元，前者约占全国汽车零售额的３％，后者不到国内连锁业销售额的５％；而沃尔玛１９９７年销售额相当于当年我国社会商品零售总额的３６％，麦当劳在美国汉堡系列食品市场上占４２％，台湾连锁公司数１９９７年比１９８０年增长２９倍，店铺数增长４３．９倍。如果我国连锁企业今后能成功地开拓市场，规模扩张的潜力将更大。

2．特许连锁经营是“本个世纪主导商业模式”。

特许连锁经营是正规连锁发展到一定阶段所生产的高级形式，它是通过知识产权的总体转让来实现网络化销售的。特许连锁是连锁店发展到一定阶段的必然选择。西方连锁经营的经验和我国连锁经营的实践都表明，在连锁经营发展初期，发展直营店是一种合理选择，但完成了直营示范的功能后，必须转入特许连锁，才有可能形成规模化经营。

以美国加盟店发展态势而言，早在1991年全美的159万家零售店中，有将近35%的店铺是加盟店，且以飞快的速度增长。现在全美约有3000家零售特许商，25万加盟联营者，在美国国内经营着约60万个特许经营店，共雇有800万全职和兼职员工（包括业主在内）。特许连锁的行业遍及百货、超市、医药、餐饮、摄影冲洗、电器、服饰、钟表眼镜、加油站、鞋业、糕点、美容美发等等众多的零售行业。

目前在特许经营最发达的美国每人每天的消费支出中，每３美元中有１美元花在各式各样的特许连锁店；德国的特许（连锁）经营正以每年２５％的速度迅速发展；特许（连锁）经营被著名未来学家奈斯比特称之为“下个世纪主导商业模式”，我国至今还没有一家较大规模的特许连锁经营体系，从而制约了连锁企业的规模扩张能力和资源分享效果。

3。西点食品专业连锁是切入主导商业模式的最佳选择。

发展专卖店适应消费者对商品的品牌化、个性化和多样化的高层次需求，在经济发达地区选择专卖店这种零售业态，有利于树立品牌形象，提高知名度和消费者对品牌的忠诚度，有利于企业有效地开拓市场。

目前，专业连锁范围已扩展到眼镜、烟糖食品、农资、音像制品、建材、假日旅馆等领域，而且涌现出了一批有一定经营规模和影响的连锁企业，并且发展态势良好。同时，不难发现，不同性质的连锁店相互结合，互相渗透，共享资源的商业行为正演变成一种趋势。随着国民生活水平的不断提高，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。无论你来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。

（二）业种分析------面包店经营现象分析：

1． 面包屋经营最重要的是产品质量。首先面包要新鲜，一般要求面包出炉到消费不超过６小时，尽量不卖隔夜的东西；这也决定了配送半径的控制，决定了其中央工厂、区域经营的特点；其次，需要一流点心师主持产品工艺制作及培训，才能保证产品品质、口感上乘一流；其实面包产品质量容易控制，只要标准统一，配方固定，标准作业，经营更为简单方便。1． 其次要有自己的主导产品。从目前情况看，整个产品质量的档次不高。一方面因为国内居民不把面包当主食，影响了面包屋的生意，面包屋也不把产品质量看得十分重要；另一方面产品的整体档次不高又影响了人们把面包当主食来用。

2． 第三，要不断推陈出新，变化花色品种。目前广州地区，近30%的人几乎每天都要与面包屋“见面”，而面包屋需不断推出新产品以招揽吸引顾客。其实制作面包的原材料大致都一样，但品种较多，不同的制作方法，出来的效果就大不一样。

3． 网点布局是连锁经营成功的前提。布局首先要从连锁经营的内容、业态变化出发，认清目标市场，划定适当商圈，同时要结合不同发展阶段的需要，沿着正确的分布思路，运用恰当的因素评价店址，只有这样网点的设立才会准确，连锁店的规模经济效益才能得以实现。

4． 面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。如有的闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方，还要有一定消费能力的群体。按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去。

1． 一般来说，面包屋营业时间从早上６点至晚上１２点；营业员一般有６－１０个，师傅２－４人，分早晚两班。

2．光顾面包屋的以女性和小孩居多，８０％为老客户。早餐时间和晚上６点以后客人最多。生意受季节的影响不大，中秋节前后月饼销售较旺，面包销售就淡；其后就相反。3． 面包屋效益的好坏关键看销售额，销售额越大，效益越好，反之就难以维持。若单店月营业额为10万元，其销售毛利率仅25%左右；若单店月营业额为30万元，其销售毛利率则可约达33%以上。

（三）客户消费行为分析：

1． 目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。2． 目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。3． 消费特征：（1）色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；

（2）味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

（3）讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；

（4）崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；（5）挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；（6）好奇、实惠；众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。

4． 影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

（注：以上消费行为调研分析参考新快报对广州消费者的一份调查问卷）。

二． 商业开发SWOT分析：

一）特点、优势分析：

1.特点：

（1）前提条件：面包屋连锁店应实现组织形式的联合化和标准化；是整体性、稳定性、全方位的联合，一以贯之地运用CIS并提供标准化的服务和商品；

（2）核心内容：应实行经营方式的一体化和专业化；需实现采购、生产、配送、零售的一体化，形成产销一体化、批零一体化的流通格局，提高流通的组织化程度并实施各职能相对分离；

（3）基本保证：应实施管理方式的规范化和现代化；强化总部的各项职能，以保证一体化经营的专业化分工的有效性； 2． 优势：

1）面包屋连锁店实行连锁经营能有效地解决规模经营与消费分散的矛盾。

（1）能实现企业形象、广告宣传、技术服务的共享效应；（2）能实现标准化的快速扩张效应；

（3）能实现统一消费模式、企业的市场行为的整合效应。

2）面包屋连锁店实行连锁经营能实现资源的有效分配，在资本运作方面纵、横向拓展空间大。

（1）兼容建模与扩展：实行标准连锁，目的在于建模，之后引入特许连锁，在于打破行政性行业、地域、所有制的分割，克服资金、税收、地方法规的约束；

（2）延供应链两端及边缘发展，拓展衍生产业：如投资工厂，集中采购、集中生产，以降低、控制产品生产成本；同时可以进入其他销售渠道，实行批零兼顾；投资连锁房地产，寻找合适开店地点，租赁土地、房屋，再将店面转租给加盟店。

3）出品方面：有配套严密的管理制度，能使各分店的产品品质保持一致的高水准，成本能有效地控制；

4）品牌知名度：店铺开发原则的要求，决定其营业地点的分布，统一的CIS输出，有利于树立良好的企业形象、品牌形象并维持一致；

5）宣传广告：众多的分店利于庞巨的广告费用分摊，给推广促销技巧提供了广阔空间。

二）负面效果评析：

1．标准连锁资金投入大，见效慢，店数增加较慢；在追求规模效益与实施控制上存在辩证矛盾；

2．对人力资源配置要求高；须顶级的点心师、对连锁店主素质、数量要求高；总部职能人员配置须整齐；人力资源配置是否整齐，培训是否到位，会对公司发展产生直接和长远的影响；

3． 由于采用“六统一”模式化经营，与不同环境、不同区域、不同商圈、不同消费者结构之间矛盾关系的存在，会给经营带来一定的困难；

4． 店铺开发是直接影响投资、经营效果的关键因素；操作失当，会直接影响经营业绩；

5． 产品保质期是面包连锁店经营的一大瓶颈，直接影响着产品品质、销售数量、配售半径、生产批量、分店数量递增、扩张速度以及综合经营效益；为此，要求通过高效、系统的严密管理来保证，需要现代信息网络技术平台支持。一）竞争趋势分析：

1． 现状：

（1）广州及珠江三角洲地区：相关边缘竞争对手有“7-11”之类食品百货连锁店、麦当劳、肯德鸡等超级竞争对手；同类西点屋专业连锁店有广州圣安娜、皇冠玛利奥、东海堂、黎国雄艺术饼屋、采蝶轩等。

（2）深圳：关内外大约３００多家，其中前店后厂式的就有３０家左右；（3）温州：“名古饼屋”，10余家连锁店，分布在温州、台州、苍南等地；（4）福建：“安德鲁森”，共66家连锁店，其中厦门35家、福州23家；（5）新疆：“麦趣尔”，共13家连锁店，乌市第一品牌，其中乌市9家分店。2． 格局：

（1）广东由于经济较为发达，饮食结构的西化趋同，同时由于零售业态发展的滞后，使西点连锁店处于一零散发展的时期，尚未形成寡头优势；但也形成了一些地方优势品牌。如广州的广州圣安娜、东海堂、黎国雄艺术饼屋、雪贝尔；番禺周边的皇冠玛利奥；中山的采蝶轩等。

（2）同时，作为战略发展地区，广州也是“7-11”之类食品百货连锁店、麦当劳、肯德鸡等食品百货、快餐连锁必争之地，他们已形成强劲垄断竞争格局。3． 机会：

（1）中国连锁业进两年的快速发展提供了很好的进入环境；零售业完全开放、并WTO在中国的完全到位的时间差，提供了最后一次切入时机；

（2）西点食品连锁店目前离散的格局提供了在此专业区隔运用资本经营的最佳时机；（3）一个志同道合的学习型团队在一个新领域里，长袖善舞，创新经营，不能不说是一个良好的创业组合。4． 威胁：

（1）在广州，已有32家分店的麦当劳，通过运用特许加盟、免费早餐、中式快餐等方式拓展业务、创新经营，以巩固其食品快餐连锁的垄断地位；

（2）7-11连锁店，计划在华南扩张300家店，以形成其小食品百货连锁的霸主地位；这些边缘连锁店的发展势必抢夺西点连锁店的客源；

（3）７２７便利店，预期目标５０—１００家，每月以开业２家的速度推进，每家的投资标准约在１００万左右，投资总额约为１个亿。另外，“超市＋便利店”是其拓展的新概念。即通过新建的大型超市为中心，辐射分布在其周围１０公里以内的１０家７２７便利店，为其提供配送任务。从而更有效的降低物流成本，提高赢利能力；

（1）连锁业态的近来的高速发展，将吸引众多投资者进入，一方面，能促进连锁业态、业种数目的增长；另一方面，随着业种数目的增长，相关业种内外的竞争也必然会加剧，尤其是连锁公司初期客观的小规模经营，将会造成游离式恶性竞争。

一． 公司赢利模式：

一）公司战略：

形成公司科学、系统的经营战略和特定的操作规范，成就持久性投资发展。

（一）经营战略： 1． 经营方式：采用“中央工场连锁销售”的现代连锁店方式；初期以正规直营连锁为主，后期兼容正规直营和加盟连锁并进行网络营销；

2． 经营方针：在适应区域目标消费者消费特点和消费结构的基础上，实行“统一形象、统一口味、统一质量、统一服务、统一管理、统一制造”的“六统一”，并实行创新性营销经营战略方针；

3． 经营扩张：经营区域的扩张，以国内省、地、市为相对区域，立足珠江三角洲，采用“推土机式”、“由外向内”扩张策略；

4． 组织机构：采用现代扁平型组织结构、合伙股份制组织机制；

5． 经营平台：创建初期，采用收购或合作的方式，借鉴管理、技术经验，搭建经营平台；

6． 经营目标：2年内成为经营区域内西点连锁的第一、第二品牌，分店60~80家，公司年销售额1.5亿以上，利润率 20%以上；

5年内在中国几大经营区域内成为西点连锁第一品牌，进而上升为全国品牌，分店210~260家，公司年销售额5亿以上，利润25%以上。

（二）操作规范：

通过管理总部标准化、专业化、集中化的健全而高效的管理，使门店作业标准、高效，从而创造良好经营业绩。

1． 制定系列经营政策：财务政策、投资政策、营销政策、店铺开发政策、客户管理政策、产品政策、价格政策、人事政策等；

2． 形成系列管理制度：人力资源管理制度、人员培训及业务督导管理制度、业务竞赛及奖励管理制度、财务管理制度、表单管理制度、各类信息管理制度、供应商管理制度、采购管理制度、工艺技术管理制度、产品品质管理制度、生产制造管理制度、配送管理制度、客户管理制度、促销活动管理制度、专柜管理制度、产品定价及毛利管理制度、产品条码管理制度等；

3． 具备标准化作业流程：店铺开发流程、采购流程、生产流程、配送流程、电脑化作业流程、门店作业流程等。

二）组织结构：采用现代扁平型组织结构，形成管理控制中心，减化分店经营操作。

一）各部门工作职责：

1． 市场开发部：负责分店开发、规划的拟定及批准执行，确定地点定位标准，商圈调查、确定网点、布置店铺的投资评估，店铺装潢工程设计、审核及工程招标、工程监督、质量验收等；

2． 营销策化部：负责品牌管理，长短期促销计划的拟订与执行，广告媒体选择及内容设计，公关活动的策化和举办，营业推广的策化和进行，价格策略的制定和执行，竞争店经营情况的调查和分析，企业形象设计及维护等；负责网络营销管理；

3． 营业督导部：负责各分店营业目标的拟订与督导执行，分店经营业务的监督和指导，分店经营服务手册执行情况的检查和监督，分店经营情况及合理化建议的反馈和处理；负责顾客管理；负责网络销售管理；

4． 人力资源部：负责人事制度的规划和执行，人力资源规划和人员招聘，人才培训，员工奖罚办法的拟订和执行，员工福利制度的拟订和执行；

5． 财务资信部：负责资金的筹集规划、使用调度，各财务会计报表编制，财务分析，帐物处理，各项费用、凭证的审核，厂商货款的对帐和付款，日营业现金收支统计，分店会计作业指导，内部审计，财务管理，财务预算；全公司IT网络、硬件、程序维护、建设、更新； 6． 制造配送部：负责产品研发管理、品质管理，负责设备、开店用品、原辅材料的采购及管理；负责技术工艺管理、工厂生产管理、物流配送管理等；

连锁酒店管理专业 篇7

一、连锁经营发展与人才需求现状

1. 连锁经营发展迅速、态势良好,人才需求规模巨大

20世纪90年代中期以后,我国连锁经营的发展速度已经超过世界上任何一个国家。特别是进入21世纪以来,我国连锁企业经过近几年的开创与酝酿,呈现出快速发展的态势——连锁企业(集团)逐年增加、连锁门店数量和销售额快速增长。连锁经营业态分布广泛,几乎覆盖了所有的商业流通业与服务业,同时还在不断向其他产业延伸。连锁经营规模扩张迅速,在流通中的地位不断增强,对我国企业实现规模化战略性扩展经营以及推动我国城乡一体化流通体系的建立起到了关键性作用。

连锁经营已经成为一种现代流通组织形式和企业实现规模扩张经营的重要方式,更成为拉动国民经济增长的重要力量。从我国连锁经营迅速发展的现实及未来发展趋势、国外连锁企业人才本土化的实际来看,我国连锁经营人才的需求规模是巨大的。

2. 连锁经营要求高、技术含量高,人才需求规格高

连锁经营企业通过“可复制性模式”实现品牌、技术、管理、规模的快速扩张和统一进货、统一核算、统一库存、统一管理的规模化经营优势。从经营方针和经营战略、计划的制定、物料采购、人力资源、投融资管理、选点布局、物流配送、财务、会计、保险、法律事务等企业宏观管理到每家店铺的具体选址、店面规划设计、现场管理、市场推广等微观操作都需要专业运作。连锁经营企业具有很高的现代科技含量及迅速的“可复制性模式”特性,这就决定了连锁经营企业对人才的需求比传统企业要求更高。

3. 连锁经营差异性强,人才需求专

就企业经营管理而言,产业业态不同企业人才需求差异就会不同。就连锁经营企业的本质属性而言,物流管理、技术管理、营销管理三大类人才是与其他企业存在核心差异的关键人才(具体需求如右表所示)。

业性强

目前连锁经营人才培养主要三种方式:一是学院式培养方式,二是各类培训机构咨询机构及连锁企业内部开设培训班的培养模式,三是执业资格认证模式。总体上全国培养连锁经营专业人才的学校和机构比较少,且多在职业技术学院,对于日益增长的连锁经营专业人才的需求远不能满足。

二、连锁经营人才培养现状与问题

总体上我国连锁经营专业人才培养的现状与企业对连锁经营人才的需求之间存在着巨大的差距,专业人才供给的质量与企业要求差距较远,数量上也严重不足。问题主要集中体现在:

1. 人才培养机构匮乏:

目前连锁经营人才培养主要三种方式:一是学院式培养方式,二是各类培训机构咨询机构及连锁企业内部开设培训班的培养模式,三是执业资格认证模式。总体上全国培养连锁经营专业人才的学校和机构比较少,且多在职业技术学院,对于日益增长的连锁经营专业人才的需求远不能满足。

2. 连锁经营管理专业人才培养层次不健全,无法满足企业对人才的层次需求。

企业对人才的需求按高、中、低端呈金字塔型,目前的培养体系人才供给主要集中在低端(高职多),对中、高端(本科、研究生少)人才供给相对薄弱。

3. 人才培养专业定位与企业需求脱节。

连锁经营企业的人才需求的专业是多层次、多层面的,具体包括战略管理、采购管理、人力资源管理、财务管理、行政管理、生产管理、品质管理、物流管理、技术管理、运营管理等等。而目前的连锁经营管理专业定位存在知识宽泛、技能指向不准等问题,感觉什么方面的知识都学了,好像什么技能都掌握了一点,但是到了企业却是什么都不懂,什么都不会,导致连锁经营专业人才培养期望以一个专业去满足一个产业的人才需求,结果是难以满足企业实际需求。

4. 人才培养师资队伍欠缺。

由于我国连锁经营起步较晚,师资不足特别是有实战经验的双师型教师队伍严重不足,导致连锁经营管理人才培养在技能上难以满足企业用人需求。

5. 人才培养办学模式传统,实践教学问题突出。

校内实习实训基地、校外实习实训基地建设不足,实践教学内容体系与实际脱节,导致学生理论知识基础不够扎实,实践技能没有基础。

6. 专业建设、课程建设、教材建设与市场接轨不到位。

从专业培养目标设定,知识体系、能力体系、课程体系、教材体系、教学方法体系、人才培养考核体系构建,到人才培养实际结果看,都与企业实际用人需求有较大差距。

三、连锁经营人才培养供需矛盾解决关键

根据重庆正大软件职业技术学院人才培养体系建立的实践探索,我们认为目前要很好解决连锁经营人才培养供需矛盾,以下几个问题是关键:

1. 基于教高[2006]16号、教高[2007]2号文件精神,更新人才培养观念,解决人才培养办学模式问题。

推行“产学结合”办学模式,产学结合点主要应体现在专业设置与市场需求相结合、人才培养标准与岗位能力标准相结合、师资专职队伍与企业员工兼职队伍相结合、校内实习实训基地建设与校外实习实训基地建设相结合。

2. 基于实际企业人才需求调研,准确人才培养定位,解决人才培养定位问题。

根据连锁经营企业人才素质模式构建满足企业需求的连锁经营人才能力、知识结构体系,从连锁经营企业的实际需求,连锁经营管理专业应该把专业方向重点瞄准定位于连锁经营运营管理方向进行人才培养。

3. 基于企业实际需求的连锁经营人才能力、知识结构体系,构建连锁经营管理专业课程体系,解决人才培养课程体系问题。

重点基于连锁经营运营管理方向设置课程体系,因为连锁经营所需要的其他专业方向人才均有专门的专业培养相关人才(物流方向有物流管理专业、人力资源管理方向有人力资源管理专业等),同时根据企业岗位能力标准构建相关课程标准。

4. 基于“专兼结合”,建立理论教学功底扎实、实践项目经验丰富的双师型教师队伍,解决师资队伍问题。

对学校专职教师队伍与企业员工兼职队伍进行有机整合,建立学院教师与企业员工有序互动的双向交流、学习、培训机制。

5. 基于“双证教育”模式,整合教学执行内容体系与方法体系,解决因培养模式单一导致的培养效果问题。

将认证机构职业资格认证教育、培训机构培训教育、学院学历教育内容体系进行有机整合,在教学方法体系上建立以企业培训式教学、案例教学、体验教学、项目制教学等为核心的重过程、讲效果教学执行方法体系。

6.基于“能力为本”,将校内实习实训与校外实习实训基地建设有机结合,解决人才培养的实践教学体系问题。

超市进校园、校企共建、学校自建等方式多管齐下,建立多层次、多行业、多业态、多方向的实习实训基地。

总之,连锁经营管理专业在我国起步晚、建设周期短,而连锁经营发展迅速,只有站在更高的起点,以更加市场化的方式进行连锁经营管理专业建设,才能为连锁经营企业提供适合的有用人才,才能促进我国连锁经营的健康稳定发展,才能促进我们国民经济的进一步发展。

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连锁酒店管理专业 篇8

关键词：空调专业；连锁经营；管理教学

1.空调专业应用连锁经营与管理教学方法的基本要求

根据空调专业课程的特征，利用连锁经营与管理的方法，要求培养具备一定知识、能力、素质的技术性与服务管理性人才，关于教学的要求，可概括为以下几点：

1）基本素质要求。空调专业应用连锁经营与管理教学，要求从价值观、文化素质、身心素质、基础理论认知能力、基本分析能力、开拓能力、专业理论认知能力、技术运用能力几个方面，培养具备一定基本素质的专业人才。

2）职业技能要求。由于空调专业有关的职业，要求相应掌握一定的技术水平，具备严谨创新、控制技术流程、沟通交往、基础信息应用、技术应用、技术创新等能力。其相关课程要求学生掌握专业实践能力，将有关的理论知识融会贯通，与空调专业技能相结合，达到理论和实践全然融合的效果。

3）其他教学要求。除了基础素养和职业能力的教学要求，在创新型教学体系形成期间，教学工作者应该秉着科学和慎重的态度，认真研究如何实现新旧课程之间的有效衔接，控制好理论教学和实践教学之间的权重，譬如每门课程都需要有相对应的实践活动环节，这样才能够同步培养和提高学生的实践能力。

2.空调专业应用连锁经营与管理教学方法的建议

按照以上提到的连锁经营与管理教学应用要求，为实现该专业教学方法的创新，我们除了要树立新型的教学理念，还需要采用分项式的教学模式和建設校内外实训基地，方可为专业的理论和实践教学，提供科学合理的参考借鉴依据。

2.1树立新型的教学理念

传统教学的理念中，教师将学生视为知识传授的对象，学生基本处于被动的学习地位，毫无主动性可言，而树立新型的教学理念，必须改变这种传统教学理念，让师生成为互动的双边主体。新型教学理念，首先需要纠正在师生意识中根深蒂固的“被动”与“主动”思想，减少学生对教师的依赖性，引导学生主动参与相关的教学实践活动，激发学生学习的热情；其次是避免认知的无序性，从以上的基础素质和职业能力课程安排中，我们可看出空调专业教学的“按部就班”，在教学过程中，要坚持这种“脚踏实地”的课程安排模式，不要盲目追求所谓的“超前教学”，以免学生的学习囫囵吞枣，学习热情被削弱；最后是强调学生主体能力的培养，将其置于应试教育的前沿地位，尤其是实践能力的培养，应科学借助校内外实训地基的平台，方可将理论教学和实践教学有机结合，改善教学的效果。

2.2采用分享式教学模式

分享式的教学模式，是建立在以上科学的教学理念基础上。在这种教学模式中，学生是教学的主体，教师与学生之间、学生与学生之间、学校与学校之间等，在合作的基础上，充分交流教学和学习的经验。为提高合作分享的效率水平，应基于空调专业的教学特点，建立信息化的教学共享平台，将教学和学习中有关的经验、疑问等，第一时间共享在平台上，由参与分享的各方主体，进行借鉴和解答。关于分享式的教学模式，比较适合空调专业的理论教学，其核心思路是“合作—讨论—参与—分享”，这种思想必须明确教学的目标和教学任务，方可行之有效地分组合作，并依次完成学生的交流讨论和教师的分析点评。

2.3校内外实训基地建设

校内实训基地的建设，立足于空调相关企业的专业人才需求标准，在校内提供岗位训练的多样化实训环境，旨在锻炼学生的理论知识和实践技能。其中实训基地的建设，根据不同的实训模式和培训内容，针对性进行空调专业的技能训练，同时按照不同的实训目标，标准化测评每个岗位的实训效果。校内实训有9个测评的岗位，其中成绩比较优秀的学生，可轮流完成9个岗位的实训，而成绩稍逊者，至少要完成6个岗位的实训。譬如空调开发部的部长助理，其训练内容为技能创新和产品开发；再如空调销售门店的店长，其训练内容为制定销售计划和促销计划。至于校外实训基地的建设，笔者认为应该在“顶岗实习”的基础上，邀请富有空调专业丰富经验的企业员工，协同校内的专职教师，共同指导学生的实习工作，以此丰富顶岗学习的教学条件，让学生在校学习期间，能够更为直观地感受空调企业在经营和管理方面的模式、业务流程、商品策略等，成为专业实践学生的有助补充。校内外实训基地的建设，不能够视为独立的两个实训主体，两者互相交融和影响，在时间安排上，没有先后之分，需要在实际教学过程中，结合教学实际情况，因地制宜地安排教学课程。

3.结束语

综上所述，空调专业应用连锁经营与管理的教学方法，根据课程的特征，要要求培养具备一定知识、能力、素质的技术性与服务管理性人才，关于教学的要求，可概括为“基本素质要求”、“职业技能要求”、“其他教学要求”，按照这些教学要求，为实现该专业教学方法的创新，我们除了要树立新型的教学理念，还需要采用分项式的教学模式和建设校内外实训基地。文章通过研究，基本明确了空调专业应用连锁经营域管理的教学方法，但考虑到不同中职学校教学要求和条件的差异性，以上方法在教学实践中，要紧扣具体的教学主客观情况，予以灵活地参考借鉴。

参考文献：

[1]魏龙，张国东.高职制冷与空调专业实践教学内容体系的构建[J].制冷空调与电力机械，2010，（3）：88-90.

[2]李俊鹏.制冷与空调专业校企共建校内生产性实训基地的探索与实践[J].广东交通职业技术学院学报，2014，（1）：95-98.

[3]魏龙，孙见君，张国东.高职制冷与空调专业改革的实践与探索[J].制冷与空调（四川），2006，（4）：127-130.

[4]张蕾，魏龙，张国东.项目教学法在高职制冷与空调专业中的应用[J].制冷与空调（四川），2009，（4）：121-123.