胶原蛋白教案
一、胶原蛋白基础知识
1、什么是胶原蛋白？
蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。而胶原蛋白是人体内最多的一种蛋白质，占了人体蛋白质总和的30—40%。
2、什么是胶原蛋白多肽？
胶原蛋白是大分子蛋白质，其分子量在30万以上，人体很难消化吸收。胶原蛋白多肽是分子量3000—20000左右的小分子蛋白，具有很好的生物功能性和较高的消化吸收性，吸收率可达95—100%，现在食品界所说的胶原蛋白其实都是指胶原蛋白多肽。
3、胶原蛋白对人体各部位的作用
皮肤——皮肤可分表皮、真皮及皮下组织三层，最外表为表皮，可防止外界异物入侵。由表皮外侧往内，依次是角质层、透明层、颗粒层、有棘细胞层及基底细胞层等五层细部结构，由于基底细胞层会有老旧细胞向上层顶升，大约两个星期左右到达最外层，所以角质层最后会成为污垢而剥落。皮下真皮组织的70％是胶原蛋白，皮肤有如一个大套子紧紧包住身体各处，表面积相当大，人体四肢活动时，皮肤中胶原蛋白发挥功能，使皮肤具有保护功能，又有适当弹性及坚硬度，所以胶原蛋白能够保持皮肤象20岁时的紧致、柔嫩感。表皮的基底膜与真皮中的胶原蛋白紧密结合，真皮呈现波浪状也使得表皮随之起伏。手脚能自由弯曲，跳高时具有弹性，主要归功于胶原蛋白。胶原蛋白在皮肤结构中是紧紧包住真皮层中的毛根皮脂腺以及细胞。皮肤老化后会失去弹性，主要也与胶原蛋白有关。
眼睛——角膜和结膜组织的主要成分是胶原蛋白，补充胶原蛋白能够有效预防眼部疾病。头发——头发的健康关键在于头发的基础头皮皮下组织的营养，位于真皮层胶原蛋白是表层及表皮附属物的营养供应站，表皮附属物主要是毛发与指甲，皮肤缺乏胶原蛋白，头发就会干燥分叉。另外构成头发的角蛋白与胶原蛋白结构极为相似，补充胶原蛋白能够增强发质润泽。
牙齿——牙齿主要成分之一的象牙质的18％和组成牙龈和牙根的组织成分大部分为胶原蛋白，平时口服补充胶原蛋白就能够有效预防牙龈炎等牙齿、口腔疾病。
指甲——前面已经提到位于真皮层胶原蛋白是表皮层及表皮附属物的营养供应站，指甲是表皮附属物，人体胶原蛋白流失，指甲容易断裂、晦暗无光泽。
胸部——乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成，而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔组织的承托，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，在结缔组织中胶原蛋白常与多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强度，是承托人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。补充胶原蛋白，可以起到自然丰胸效果。
内脏器官——机体五脏六腑没有不受胶原蛋白影响的，缺乏胶原蛋白会严重影响脏器健康甚至引发各种疾病，充分补充胶原蛋白可以协助内脏器官营养补充和运动，有效预防疾病。骨骼——骨骼中有机物的70%～80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原蛋白的流失或缺乏会引起骨质疏松等疾病。筋腱——构成骨骼与肌肉相联的筋腱的成分80％是胶原蛋白。缺乏胶原蛋白会因起筋腱与肌肉的衰弱。因此，补钙应先补充胶原蛋白
关节——关节是骨与骨间的软骨，软骨的50％构成物质是胶原蛋白，人体由于胶原蛋白流失与缺乏而导致的关节病症情况较多。
4、胶原蛋白适用人群 ※健康人群
※亚健康人群，如易疲劳，睡眠不好，记忆力减退，未老先衰的人群
※皮肤粗糙、多斑、起皱，弹性差、光泽度下降的人群
※骨质疏松、长期补钙效果不明显，需要增加骨酪韧性的人群
※患有关节炎、关节疼痛的人群
※肠胃不好，消化系统有疾病的人群
※身材偏瘦、曲线平坦、女人味不浓的女性
※身体弱小，不够健壮的男性
※术后康复，需要补充营养的人群
二、胶原蛋白的美容作用
胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。但随着年龄增加，皮肤与肌肉中的水分会减少这是老化的开始。此时，胶原蛋白纤维开始变为细小，弹性蛋白之弹性也会减低，原先真皮中胶原蛋白与弹性蛋白交互构成有规则的网目结构会逐渐崩解，最后导致皱纹的生成。所以补充胶原蛋白能使皮肤保持年轻，道理即在于此。在国外，对胶原蛋白在美容方面的作用已进行深入的研究。试验证明：0．01％的胶原蛋白纯溶液就有良好的抗各种辐射的作用，且能形成很好的保水层，能供给皮肤所需要的全部水分。胶原蛋白应用于美容中的功效总结起来有如下几点
1、紧肤平皱的作用：
胶原蛋白通过表皮进入真皮层组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛的皮肤，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。缩小毛孔，使皮肤紧绷且富有弹性。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持肌肤弹性与润泽，维持肌肤细腻光滑，皱纹舒展，呈现质感和透明感，有效防止老化。
2、保湿滋润的作用：
胶原蛋白本身是一种由三条螺旋形肽链聚合构成的透明状物质，这三种螺旋结构能牢牢的琐住水分和营养，让皮肤时刻保持丰润、水嫩的状态。胶原蛋白中还含有羟脯氨酸和丝氨酸，是天然的保湿因子，防止水分流失，维持皮肤弹性与活力。另外，因为胶原蛋白保水性及紧缩性的双重作用，还可改善干性及油性肌肤的分泌状态，调整皮肤表面的油脂平衡，使其逐渐趋于中性肌肤，毛孔紧缩细致。
3、恢复弹性的作用：
胶原蛋白进入人体后，经过吸收，生成新生细胞与原细胞结合，填补凹陷部位，使皮肤恢复弹性、柔韧充盈。
4、修复组织的作用：
胶原蛋白进入人体后，逐渐生成新生组织与周围正常皮肤共同协调，从而起到矫形作用，恢复正常外观，同时也可减轻患者的生理痛苦。对扩大性痤疮疤痕，皮内或皮下组织受损，上皮收缩，深度皱纹或者其他软组织的缺损均有明显的改善作用。
5、美白淡斑的作用：
胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，阻止酪氨酸转化为黑色素，不给黑色素、毒素藏身之地，令皮肤肤色白暂、色斑淡出。
6、减肥美体的作用
减肥需要燃烧脂肪（分解代谢），而胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的。并且胶原蛋白对细胞的修补机能会消耗大量热能，这种机能会消耗大量热能，这种机能必须在睡眠状态下进行，因此服用胶原蛋白，睡觉就能减肥，轻松减肥的梦想变成了现实。由于这种减肥方法效果温和持久（口服胶原蛋白后，熟睡无进食状态下提高脂肪燃烧率 60% 左右），对于正在减肥的人，口服胶原蛋白不仅能够加速脂肪燃烧，而且由于胶原蛋白能促进皮肤深层纤维组织的张力与弹性，使得减肥后的皮肤仍然具有弹性和光泽，防止出现皮肤松弛、下垂、脱水等常见的减肥并发症。
7、丰胸健美乳房的作用
乳房的健美对女性至关重要。丰满、坚挺的乳房不仅展示了女性的曲线形体美，更体现了女性的自信和自尊。
首先，随着年龄的增长，乳房皮肤中胶原蛋白含量不断减少，口服活性胶原蛋白在保养面部皮肤的同时，保养着全身皮肤，乳房上的皮肤也没有被遗忘。经服用胶原蛋白后，乳房上的皮肤得到养护，弹性增强、色泽改良。
第二，也是最重要的原因，补充胶原蛋白对整个乳房实体有营养保健的作用。组织学研究表明，乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成。而结缔组织的主体就是胶原纤维组织。发育幼小的乳房补充活性胶原蛋白后，乳房则膨大隆起。老年松弛的乳房中脂肪比例大、胶原比例小、乳房则下垂、松懈。
其三，胶原纤维有绷紧乳房的作用。口服胶原蛋白的健胸作用不仅仅局限于增大乳房的体积，更重要的作用是能上提下垂的乳房及绷紧松弛的乳房。分析乳房的结构可以看到，年轻时，皮肤的致密结缔组织纤维（由胶原纤维组成）将乳腺牢固悬系和固定在皮肤上，行使着系带和“绳索”的功能，使乳房挺拔秀丽。随着岁月流失，胶原纤维三螺旋变得松懈（就象老化的松紧带一样失去拉力），不能将乳房拉紧，造成了乳房扁平下垂。而服用胶原蛋白可以纠正乳房的这种衰老退化现象。
7、消除黑眼圈和眼袋的作用
黑眼圈现象是因为人的眼睛组织较为松弛，眼袋现象则是因为眼部皮肤下垂造成的。由于该部位的皮肤薄，组织结构一旦松弛，血液就会聚积，导致黑眼圈和眼袋的发生。胶原蛋白是结缔组织的重要成分，给皮肤提供支撑力、张力，使皮肤紧实，从而改善黑眼圈和眼袋。
8、美发亮甲的作用
缺少胶原蛋白，头发会干枯分叉，胶原蛋白能营养发丝，解决头发分叉，让头发润泽有弹性。软润指甲 滋养甲面 可改变指甲黯淡无光、发黄、断裂和指甲色素沉淀等种种烦恼，胶原蛋白能使您的指甲表面不仅光滑亮丽，而且还能使指甲强韧不易断裂。
9、美洋1800鱼胶原蛋白的美容疗效 ※服用1—4周
迅速补充缺失水分，皮肤湿润度增加，皮屑减少；皮肤不再油腻、粗糙、干燥；皮肤比服用前略白，抚摸时明显感觉柔滑滋润。※服用5—8周
经过第二个月的继续修复和补充，全身皮肤都会变得水嫩亮白，色斑、皱纹、鱼尾纹、痘印、黑眼圈、眼袋等开始淡化，皮肤锁水能力加强，肌肤非常紧致，有弹性，皮肤亮白度平均提高2-6度。
※服用9——15周 三、四个月的服用过后，皮肤已轻松恢复到了年轻时的细腻、紧致，细纹、眼袋、黑斑、痘印、暗疮基本消失，指甲表面也变的光滑亮丽，头发柔顺有光泽，整个人气色大变，精神矍铄、神采奕奕！
※服用16—22周
前期的效果将得到综合巩固和提升，皮肤抵抗外界刺激的能力和自我恢复能力显著加强，皮肤如新生婴儿般一尘不染，红润有光泽，娇柔动人，指甲也富有弹性和韧性，乳房丰满，骨骼强硬，走路腿脚有力。全身由内而外，从根本上彻底恢复到年轻时的状态，魅力、自信、年轻的女人非你莫属！
三、胶原蛋白的健康作用
胶原蛋白是由成纤维细胞合成的，但随着人的年龄增长，以及自由基的大量产生，胶原蛋白结构也在发生变化并渐渐流失（正常人体每年会流失1%的胶原蛋白），导致体内的胶原蛋白含量和种类发生劣化。与此同时，成纤维细胞的合成能力下降，胶原蛋白的降解却加快，直接导致可溶性胶原蛋白逐渐减少，细胞间具有很好储水性的粘多糖也减少，结缔组织弹性低下，皮肤就会失去弹性并变薄、老化。不仅仅如此，导致真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤变得干燥、皱纹增多、出现色斑等，这些现象都是“衰老”的表现！这种衰老现象不断地随着年龄的增长而加剧，直观地表现为：
※ 面部出现皱纹和老人斑。※ 皮肤发暗和失去光泽。※ 皮肤粗糙和弹性变差。※ 动脉血管硬化。
※ 眼球晶体出现老年性白内障、角膜透明度减小。※ 胳膊腿不灵活甚至关节疼痛等现象。
而胶原蛋白在人体的皮肤、骨质、肌腱以及其他结缔组织中参与细胞的迁移、分化和增殖，具有有很强的生物活性和生物功能，是新陈代谢的促进剂，促进人体内胶原蛋白的合成，减缓生物组织衰老和功能减退。因此，胶原蛋白对于老年人、更年期妇女、运动过度者、骨折者或关节容易酸痛者提高生命健康质量尤为重要。
1、胶原蛋白和补钙的关系
随着医学科学的进步，人们对于补钙的认识也不断深化。五六十年代医学上提倡补钙；七八十年代认识到维生素D3利于钙的吸收，提倡晒太阳和补充D3；现在才明白，人体主要不是缺钙而是特别需要补充胶原蛋白来吸附和固定钙。
人体内的钙，主要存储在骨骼和牙齿里，少部分在血浆中（常说的血钙）。骨钙与血钙处于互相调节的过程中。食物里的钙经消化由肠道吸收进入血液，血浆里的蛋白质（起作用的主要是基中的羟脯氨酸）把钙运送到去由成骨细胞矿化后形成骨质、牙齿等组织。血浆里的钙浓度过低的话，骨钙会溶解出来补充到血液里。一般来说，血液中羟脯氨酸的含量是吸收钙的一个重要指标。胶原蛋白中含有其它蛋白质无法比较的丰富的羟脯氨酸和羟赖氨酸，而羟脯氨酸不仅仅是将血浆中的钙运送到骨细胞的运载工具，骨组织中的骨胶原羟基磷钙的黏合剂，骨质就是羟基磷酸钙与骨胶原的结合体。由此，我们明白一个道理：补钙，应该是胶原蛋白的补充在先，其次才是钙质的补充。只要人体能够摄入足够的胶原蛋白，并且胶原蛋白的代谢功能是正常的，就不必特意额外地摄取钙。
2、胶原蛋白的降血糖作用
胶原蛋白中含有胶原蛋白多肽-铬，小白鼠动物实验发现胶原蛋白多肽 – 铬（III）螯合物对于糖尿病空腹血糖的降低、增加肝糖原的合成及葡萄糖激酶的活性、控制甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇水平有明显的作用。结果表明这种胶原多肽-----铬有降血糖、降血脂及抗应激的保健功能
3、胶原蛋白的降压作用
三大现代疾病：肥胖、高血压和血液中高甘油三酯、高胆固醇，严重威胁人类生活质量。胶原蛋白中还有一定量的骨胶原九肽，九肽可以抑制造成高血压的血管紧张素转化酶（ACE）活性，动物实验也证明了它显著降低高血压大鼠的动脉血压。食物中的胶原蛋白在体内消化过程中，也有可能会水解出这样的九肽，具有抑制血管紧张素转换酶活性的作用，可降低血甘油三脂和胆固醇，从而降低血压。胶原蛋白还对血管内皮细胞具有明显的促进增殖作用，即对血管损伤有一定的保护和修复作用。因此，有利于降低体重和血脂，适用于超重病人和动脉硬化的病人。
4、胶原蛋白抑制癌细胞的作用
癌细胞的增殖和转移是两种不同的表现形式。
首先是癌细胞的增殖，癌肿瘤是一个充满毛细血管的血包，癌细胞为了获取大量的营养成分，就要疯狂地分泌出血管形成因子TAF来使毛细血管急速增加，因为毛细血管是癌细胞获取营养成分的通道。
其次是癌细胞的转移。当癌细胞要转移到别的脏器时，首先要往该器官深处移动，以获得更好的发展环境。任何器官表面都有胶原蛋白构成的基底膜保护着。所以癌细胞就必须要穿透该处的胶原蛋白构成的基底膜组织进入该器官，并且必须到达有血管的部位。然后，癌细胞再进一步穿透血管（血管的中间层就是胶原蛋白构成的），进入该血管并随着血管内血液循环，以便快速移动扩散到其他部位。
事物总是矛盾的，癌细胞要增殖和转移，机体内就有抑制癌细胞增殖和控制癌细胞转移的机制。
首先，每个单独的细胞外面被细胞外基质（主要是胶原蛋白）包裹着，细胞与细胞之间的连接也是靠细胞外基质粘连起来的，细胞外基质在肿瘤形成中起着关键的作用。因为癌肿瘤的表面被胶原纤维包裹着，胶原纤维的作用之一就是抑制癌细胞的生长和转移。任何健康的人每天都有至少数以千计的癌细胞产生，甚至许多人至死都是癌肿瘤携带者。为什么有人发病成为癌症患者，而有些人就没有呢?有的癌患者就可以控制住癌细胞的增殖和转移，而有的患者就控制不住。实际上，包裹在癌细胞外侧的胶原蛋白就是“防卫军”，无时无刻地与癌细胞在进行卓绝的“攻守之战”。身体有足够的胶原蛋白的话，胶原纤维就会把癌细胞紧紧地包裹，使其不能任意增殖扩散。当人体缺乏胶原蛋白的时候，癌细胞突破这一防线就开始肆虐增殖和转移。
另外，当人体的免疫蛋白与胶原蛋白结合，巨噬细胞、淋巴细胞、血浆细胞及免疫球蛋白等免疫机能就会总体性提高，可以吞噬癌细胞。
胶原纤维还能约束息肉增生和良性瘤的扩大。尤其当患有这些疾病的时候，由于身体需要大量的胶原蛋白，而人体自我合成速度又不足以满足身体需要的话，就必须通过食物补充胶原蛋白。通过食物还不能有效补充胶原蛋白的话，身体就只好“东拆西借”----分解身体其它部位的胶原组织向病灶供给。所以，我们常常看到末期癌症患者身体消瘦、骨架缩小就是这个缘故。
尤其，癌症患者接受的化疗、放疗、电疗等疗法，在消灭癌细胞的同时，敌我不分地将包裹在肿瘤外层的胶原纤维也分解摧毁了。而肿瘤一旦暴露后，失去胶原纤维的束缚，更加加速了癌细胞的扩散速度。因此，癌症患者更需要补充胶原蛋白加强辅助治疗
5、胶原蛋白与免疫机能
人体的免疫力的高低因人而异，原因很多。但是，基本原因是免疫球蛋白、淋巴球与巨噬细胞等免疫细胞在发现外来异物侵入机体时，会将异物包围吞噬，甚至自我牺牲以保护身体。所以，免疫细胞越多越强壮，身体免疫力越高。
研究表明，胶原蛋白与免疫蛋白相结合就可以有效地增强人体免疫系统的免疫力。
当免疫细胞随血液流经身体各处时，会透过血管壁，接近外来的异物（如细菌、病毒等），若这一部位胶原蛋白含量丰富的话，免疫细胞就与胶原蛋白有机结合起来，共同对抗入侵异物。这一生物活动一旦发生，身体就像接到全体总动员令一样，一连串的免疫机能都被激活，巨噬细胞、淋巴球、血浆细胞及免疫球蛋白等免疫机能就会提高，人体抵抗力也就增强了。
6、胶原蛋白与儿童和青少年发育
影响儿童和青少年发育的因素，除了遗传因素（占40~50%），营养因素是最重要的。营养因素中，蛋白质的影响最为直接。过去，日本人的身高不如中国人，而最新的统计结果，我国7岁男女儿童的平均身高分别比日本同龄儿童低0.6厘米和0.5厘米，15~18岁男女青少年分别平均比日本同龄者矮1.4厘米和0.6厘米。拔除掉遗传因素外，无疑与营养素摄入多少有直接关系。
人体中的矿物质约占体重的5%，其中的钙约占体重的2%。钙的总量的99%。分页在骨骼和牙齿中，其余1%分页在血液、细胞间液及软组织中。人在20岁之前是骨骼的生长阶段，有两个生长高峰期：第一个高峰1岁以前，如果发育迟缓就会出牙晚、学步晚、鸡胸。第二个高峰是12~14岁，如果发育迟缓就会身材矮小、生长痛等。
动物实验发现，给幼马饮料中添加胶原蛋白，通过对关节间隙的测定结果表明，与对照组相比较，幼马的软骨生长茁壮、鬃毛稠密，体高47%，马蹄生长37%。这说明，生物体发育期对于骨质发育的需求。胶原蛋白是治疗缺钙症的激活剂，对弥补动物的幼年期、青春期对于缺钙以及骨量需要有显著的疗效。人的发声器官主要是由喉头、喉结和甲状软骨组成，这些器官又是有弹性蛋白质薄膜构成，变声期的青少年保护好发声器官的发育非常重要，尤其是喜欢声乐的艺术少年，特别要注意在变声期多吃富含胶原蛋白的食物和摄取胶原蛋白。小贴士
自制胶原蛋白面膜
使用胶原蛋白粉最好是“食用+外敷”，而且最好是选用纯的（无复配物的）、鱼的胶原蛋白，原因是鱼胶原更接近人体胶原，并且鱼的活化温度低10℃左右，更适合做面膜！1个月就会感觉毛孔明显收紧，而且脸上还很光滑，皮肤也比没有吃以前更嫩一些！第一步：准备调制胶原蛋白面膜的小碗和面膜纸。第二步：先将一袋胶原蛋白粉倒入小碗中。
第三步：放入适量的水（牛奶也可），胶原蛋白粉正在主动溶解。
第四步：把面膜纸折叠一下放入小碗中，轻轻地压一下，让面膜纸完全浸湿即可。
第五步：静置5-10分钟，胶原蛋白粉已经主动溶于水中。
第六步：拿起面膜纸敷于脸部，用剩下的胶原蛋白粉溶液轻拍脸部，让面膜纸紧贴面部，过10-15分钟取下面膜纸即可。
市场:价格离谱标识混乱
太原市亲贤北街某大型美容院的美容师介绍, 她们店里的胶原蛋白产品从外用到口服的都有, 还有肌肉注射的, 配合使用之后能达到去除面部皱纹、鱼尾纹、眉间皱纹、鼻唇间皱纹等的功效。成套购买价位大约在14 000元。而在另一家美容院, 美容师也对自己的产品很有信心, 坚定地宣称其添加了胶原蛋白成分, 肯定能起到除皱的作用;并且同样规格的胶原蛋白护肤品较其他美容院便宜得多, 但售价也在400多元。记者通过观察发现, 这两家美容院所标榜的“神奇”的胶原蛋白产品有的无产品说明, 无生产厂家标识, 有的则全是外文说明, 美容院声称自己的产品是从国外进口的, 因此没有中文标识。太原市食品药品监督管理局相关负责人表示, 进口的化妆品必须有中文说明, 同时必须标注进口卫生许可证等有关信息。显然, 这两家美容院的胶原蛋白产品不符合相关规定, 其来源和品质问题不能不让人提出疑问。
而在不少化妆品专卖店里, 各种含有胶原蛋白成分的化妆品被纷纷摆在了柜台显眼处, 胶原蛋白乳液、胶原蛋白面膜、胶原蛋白眼霜、胶原蛋白精华液……不仅种类繁多, 价格也比普通的同类产品高出很多, 一瓶 (15 g) 的胶原蛋白眼霜标价300多元。据店主介绍, 因为加入了高科技的胶原蛋白成分, 抗皱保湿效果提高了一个档次, 所以价格肯定要贵一些。但是, 记者在店主所谓的富含胶原蛋白成分的一些化妆品的包装上, 并没有发现“含有胶原蛋白”的字样, 更没有发现胶原蛋白的含量标识。
此外, 很多大药房里胶原蛋白产品也在热卖中, 如胶原蛋白口服液、胶原蛋白饮料等。药店销售人员介绍, 胶原蛋白能美容养颜, 让你肌肤嫩滑, 在都市爱美女性中很有市场。“吃”的护肤品比“抹”的更好, 食用胶原蛋白保健品能起到根本去皱的效果, 当然“吃”的与“抹”的同时配合使用效果最佳。
记者通过对亲贤北街、长治路一带多家美容机构、化妆品店、药店的调查发现, 胶原蛋白产品个个身价不菲, 且价格差异离谱。标识混乱、“三无”产品充斥市场已是行业“通病”, 其宣传功效和质量状况更是令人质疑。
专家:宣传失真功效存疑
太原市中心医院皮肤科的刘医生解释, 胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质, 它们分布在全身各个组织器官之中。在皮肤除去水分后的重量中, 胶原蛋白的重量占了70%, 负责为皮肤提供弹性和紧致度, 并扮演着“深层水库”的角色, 为表皮提供水分。人随着年龄增大而出现的皮肤变黄、暗哑、松弛、缺水乃至产生细纹、色斑和毛孔粗大等, 就是因为胶原蛋白流失、变质所致。这样看来, 胶原蛋白的确在人体皮肤的健康和美丽中扮演着举足轻重的角色。那么, 使用胶原蛋白产品是否切实可以达到一定的功效, 起到延缓皮肤老化的作用呢?
刘医生坦言, 不要一味地“迷信”胶原蛋白产品。胶原蛋白就算是吃到肚子里, 也要经过分解变为氨基酸才能被吸收。当胶原蛋白被分解为氨基酸后, 其胶原蛋白的形态和结构已不复存在。口服胶原蛋白, 充其量也就是为肌肤增加一些保湿能力, 只能从一定程度上缓解皮肤老化, 不能根本改变肤质。而涂抹胶原蛋白则更是一个笑话, 人体致密的皮肤像一座坚固的堡垒, 绝对不会吸收任何来自体外的蛋白质, 胶原蛋白分子被堵在皮肤外, 怎么能改善皮肤结构。
所以, 无论吃的还是抹的胶原蛋白, 首先必须保证人体能够吸收。市场上的许多保健营养品, 宣称自己的产品含有大量胶原蛋白, 或是声称为纯胶原蛋白, 其实人体根本无法吸收。还有的含有其他添加剂, 使人体服用后出现副作用。而且, 外源性营养素的长期直接补充会破坏人体内部的调节机制, 伤害机体的正常功能。
一位从事胶原蛋白产品市场销售多年的业内人士透露:现在市场上销售的“胶原蛋白”保健品、化妆品绝大多数是“名不副实”, 一味夸大和炒作, 有的甚至是用腐烂鱼皮等原材料做成的胶原蛋白, 一旦被摄入, 可能会出现中毒等现象, 危害健康。另外, 还有一些厂家直接在网上传播和销售胶原蛋白产品, 因为网络传播的不真实性, 更加剧了产品质量的不可控性。有的瓶子里面装的其实只是普通的维生素胶囊, 但却贴上“胶原蛋白”的标签, 大肆宣传其“神奇”效果, 以假充真。胶原蛋白产品市场可谓“陷阱重重”。因此, 千万不要迷信产品宣传和“天花乱坠”的广告, 要理性消费。
生产:工艺落后暗藏风险
据了解, 在过去的近300年中, 欧美发达国家发明了人工提取胶原蛋白技术, 从动物器官组织中提取胶原蛋白, 这种蛋白被称为动物胶原蛋白。随着科学技术的发展, 人们逐渐意识到从动物组织中提取的胶原蛋白存在排异性及病毒隐患等严重缺陷, 世界各国争相研发胶原蛋白的生产技术。目前在我国, 不少企业还依然采用的是传统工艺的提取方法。
中国农业科学院王代军教授说:“现在, 国内不少企业还采用的是传统工艺, 这种工艺比较落后, 已经做不出高端产品。”他介绍, 传统工艺提纯的动物胶原蛋白存在很大的风险, 例如变性温度低, 37℃～40℃的变性温度导致在使用中存放条件比较苛刻, 容易变性引起功能丧失;动物提纯的胶原蛋白常为酸溶或碱溶, 会改变人体本身的酸碱平衡度, 而且动物胶原蛋白隐含动物本身存在的病毒等病毒隐患。
监管:标准空白无据监管
太原市食品药品监督管理局相关负责人谈到, 就目前来说, 胶原蛋白的鉴定还没有一个统一标准, 各企业可以任意选择鉴定机构出具检测书, 但是该检测书是否具有权威力很难保证。无标准, 监管部门缺乏检测依据, 无法实施有效监管, 市场自然混乱不堪, 胶原蛋白产品质量面临“困境”。
专家提醒大众消费者:作为保健品的胶原蛋白需要有国家批准的卫食健字号或者国食健字号, 消费者在购买时一定要正确辨别。同时建议广大女性朋友, 不要盲目追求时尚, 多花冤枉钱。防止皮肤老化, 绝对不是靠补充胶原蛋白就能一蹴而就的。健康、美丽的肌肤是要通过调整饮食、适当运动、调畅情志等多方面因素共同作用的结果, 一味依靠补充营养是不科学的。
记者通过调查发现, 胶原蛋白产品个个身价不菲, 且价格差异离谱。标识混乱、“三无”产品充斥市场已是行业“通病”, 其宣传功效和质量状况更是令人质疑。因此, 千万不要迷信产品宣传和“天花乱坠”的广告, 要理性消费。
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3招教您辨别胶原蛋白产品的优劣
1.胶原蛋白产品, 不管片剂也好, 胶囊、口服液也罢, 一定要有经过正规批准的卫食证字编号, 或者是经过QS认证。
2.粉剂的胶原蛋白对人体最好。好的粉剂胶原蛋白在35℃～40℃的温开水中可以迅速溶解, 5 s左右沉入水底。无需搅拌, 就可以像火山喷发一样, 由下至上, 自我溶解。溶解后的胶原蛋白没有沉淀和杂质, 没有浑浊, 上面呈透明状, 底部是金黄色。
三大都市自领女性情何以堪!
1、工作压力：经常需要加班加点，工作强度太：竞争激烈。职场如战场，不进则退：为了应对激烈的竞争，知识和技能需要不断储备和更新。
2、生活琐碎：繁杂的家务，孩子的教育，老人的供养，家家有本难念的经，这本经就像孙悟空的紧箍咒让你倍受压力折磨。
3、情绪低潮：总会有几天情绪低谷，灰溜溜的情绪，好像连天空都是乌云密布。
工作压力、生活琐事、情绪低潮被称为侵害都市白领女性健康的“三座大山”。很多时候这些压力让你无处遁形，甚至让你有很强的窒息感。真怕有一天自己真的不能承受。
你知道吗?是压力毁了你的美丽
压力不是一种想象出来的疾病而是身体“战备状态”的反应，这是当我们意识到某种情形，或者某个人，或者某件事情具有潜在威胁性的时候做出的反应。
我们的身体保持红色警戒状态，不能放松，放不下这根弦。紧张不安和焦虑保持在身体中并随着我们遇到的每一件能引起紧张情绪的事情不断积累上升，最终导致了以下的结果
你的皮肤告诉你
痤疮：压力消耗掉大量皮肤中的胶原蛋白，转化成促进脂肪分泌腺的活动。
黑眼圈：由于缺少睡眠，身体将胶原蛋白从不必要区域转移到重要的器官部分造成。
皱纹：经常皱眉、痛苦等表情，直接加重前额的横纹、眉间和嘴边的皱纹。这是一种最普遍的压力和焦虑造成的结果。
更多的头皮屑：压力的副产品，诱发发根毛囊不断发炎造成。
你的头发告诉你
灰发：当你处于巨大压力之下的时候，你的身体将用尽储藏的胶原蛋白，你很可能会发现自己头发颜色的变化。掉头发：头发中的胶原蛋白缺失，直接决定你发质的韧性和密度。如果有一天你发现梳子上满是头发，这就是压力让你头发中的胶原蛋白流失过量造成的。
你的身体告诉你
失眠：这是很多人面临重压的第一反应，经常失眠的人，皮肤和健康的问题更为严重。
腹泻：压力伴随的焦虑经常是造成跑肚的原因。
便秘：随着压力的上升，精神集中在压力点上，直接影响肠胃的蠕动频率，造成便秘。
不规律的生理周期：压力可使你的生理周期脱离正轨或改变生理周期的长度。
解压“活跃因子”<1000D的胶原蛋白肽
我们无法头阿比所有的压力，那么就一起积极的来解决或减轻压力带来的伤害吧。不管你的压力来自何处，它最终都是通过加剧消耗你体内的胶原蛋白来伤害你的美丽，从现在开始直接补充<1000D的胶原蛋白肽。能够有效调节缓解压力带来的各种问题：
补水，阻断老化<1000D的胶原蛋白肽含有大量的亲水基团，不仅仅为皮肤补水，更锁住水分，为肌肤带来持久的滋润与保护。
美白，驱逐“晦气”(1000D的胶原蛋白肽可以抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的形成，还你白皙剔透的皮肤!让你穿什么都衣服都好看!
紧肤，提拉“紧致度”<1000D的胶原蛋白肽改善肌肤松弛的状态，持续饮用，皮肤将保持紧致而富有弹性的状态，就像是全身都做了一次拉皮手术。
祛皱，提升“年轻态”<1000D的胶原蛋白肽填充真皮中塌陷的胶原蛋白层，将皮肤细胞撑起，结合保湿和抑制皱纹的作用，共同达到舒展干纹，淡化细纹的功效!
减肥，美丽又窈窕减肥需要燃烧脂肪，<1000D的胶原蛋白肽能促进分解代谢过程，燃烧更多的脂肪，从而达到减肥的目的。即使你在睡梦中，减肥的过程仍在进行。
丰胸，让女人抬头“挺”胸<1000D的胶原蛋白肽能够充分补给胸部结蒂组织所缺失的胶原蛋白，防止胸部松弛下垂，还你性感圆润的曲线，让你轻松锁定众人的目光。
胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子，而且三螺旋结构能强劲锁住30倍水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态!
营养
胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。
亮肤
皮肤的光泽取决于含水量，胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。
紧肤
胶原蛋白进入真皮组织后，可修复断裂、老化的弹力纤维网，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性!
防皱
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淡斑
胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出。
修复
胶原蛋白能直接渗入肌肤底层，且与周围组织的亲和性好，可协助细胞制造成胶原蛋白，促使皮肤细胞正常成长。同时，胶原蛋白本身还具有消炎和更新肌肤的作用。
一般来说，从高品质的原料比如鱼皮鱼鳞中，用低温生物酶解技术分解出的胶原蛋白产品都是安全无危害的。一般的杂牌胶原蛋白或者前几年的胶原蛋白生产工艺都较落后，采用的是水解技术，水解胶原蛋白是以酸碱法水解提取的，在生产过程中胶原本身的结构即生物活性已被破坏，因此水解胶原蛋白无论是用于化妆品还是食品中都不能充分发挥胶原蛋白固有的特性。
2、胶原蛋白服用并不是越多越好
作为近代生物科学进步的产物，胶原蛋白对人体有很好的美容效果也是显而易见的，受到广大消费者的喜爱。但凡事都要有个度，服用胶原蛋白也不例外，首先我们要考虑到经济承受能力，毕竟胶原蛋白的价格并不便宜。为了中和体内的酸性成分，还应多吃一些生理碱性食物，如苹果、梨、柑橘和蔬菜等。因此胶原蛋白并不是服用量越多越好，还要根据个人的自身状况而定。
3、并不是所有人都适合吃胶原蛋白。
比如有重大疾病患者或癌症患者的，建议先治病，再谈美容。所以用胶原蛋白来美容可以，用她治病可不行。极少数对蛋白过敏的人，服用胶原蛋白容易发生皮肤出红点的过敏情况，这时只要停止服用就没问题了。
4、有添加剂的胶原蛋白可能发胖
某些液态的胶原蛋白为了追求口感，一般会在产品中添加甜味剂、果味剂等成分，长期服用可能出现发胖的情形。
据全国交通死亡事故情况分析表显示
,因行人过失造成的死亡人数占全部死亡人数的12%.行人违章发生交通事故主要表现在不走人行道,无视交通信号和交通警察指挥横穿马路.
4.乘车人的原因
乘车人违章导致交通事故主要表现为,将身体伸到车外以及车辆没有停稳就上、下车.
造成交通事故的原因二、车辆的原因
车辆造成事故主要表现在车辆性能差、机件失灵.每年全国因机动车机件故障发生交通死亡事故次数约占全部死亡事故的2%以上.
造成交通事故的原因三、路的原因
道路原因主要表现在混合交通、平面交叉、标志不全、路面障碍和道路不符合标准.
造成交通事故的原因四、交通环境方面的原因
交通环境方面的原因主要表现在交通秩序乱,通过能力低以及气候条件的影响.
造成交通事故的原因五、交通管理水平的原因
我国交通管理水平基本上停留在经验型和行政管理型上,缺乏科学管理
鲨鱼皮胶原蛋白肽成分分析
应用植物蛋白酶和动物蛋白酶来处理酶解鲨鱼皮,通过现代生物化学方法分离制备鲨鱼胶原蛋白肽,并对其组成成分进行分析,测定了它们的粗蛋白、粗脂肪、灰分、氨基酸及Cu、Zn、Fe、Ca 、Na、K、Pb等金属元素的含量.应用MALDI-TOF分析两种胶原蛋白肽分子量的分布范围.结果表明,植物蛋白酶酶解方法研制的.胶原蛋白肽分子量分布范围在2～3 ku区间,而用动物蛋白酶酶解方法研制的胶原蛋白肽分子量分布范围在2～7 ku区间.
作 者：蒋哲 王勤 邱凌 陈晋安 陈清西 JIANG Zhe WANG Qin QIU Ling CHEN Jin-an CHEN Qing-xi 作者单位：厦门大学生命科学学院,细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室,福建,厦门,361005刊 名：厦门大学学报(自然科学版) ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF XIAMEN UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE)年，卷(期)：45(z1)分类号：Q516关键词：胶原蛋白肽 成分分析 质谱
随着分子生物学的发展,胶原蛋白以具有良好的物理性能和生物学特性等优点,被人们越来越深入的认识,并广泛应用在化工、食品、医学、生物材料以及农业等领域。虽然胶原蛋白具有自己独特的优点,但不能直接用作皮革工业原料,例如作为皮革成膜材料具有手感和透湿性好的优点,但耐水性不好;作为皮革复鞣填充材料具有亲合性好的优点,但结合性能不好;作为蛋白纤维的纺丝原料具有吸湿性能和染色性能好的优点,但可纺性能不好。
因此,要有针对性地对胶原蛋白进行改性,以适应各种工业用途对胶原蛋白的要求。例如,利用胶原蛋白具有独特的纤维状结构及其良好的生物相容性和低抗原性等生物活性,将其改性处理后,可用于制作高档化妆品、功能性保健品和生物医学材料等。本文系统地讨论了胶原蛋白改性的最新进展,同时探索了新的改性途径,并展望了新的改性途径在未来几年可能获得的发展。
1 胶原蛋白的结构及功能特点
胶原蛋白的类型多、结构复杂,一般可分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤维胶原、跨膜胶原及其它具有特殊作用的胶原蛋白,多达15种,可分为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型等[1] 。胶原蛋白是细胞外基质的结构蛋白质,其分子细胞外基质中聚集为超分子结构,主要含有a-氨基酸、脯氨酸、羟氨酸、羟赖氨酸、羟脯氨酸等。尽管各种胶原蛋白的结构差异很大,但它们具有共同的特征:都是由3条a肽链以右手螺旋方式形成蛋白质,这样的三股螺旋区域被称为胶原区域。每一个a肽链在分子结构上都是由重复出现的Gly-X-Y肽段构成左手螺旋,3条链在氨基酸残基的相互作用下,以同一轴为中心,以右手螺旋方式形成稳定的三股螺旋结构[2,3,4]。
这些结构特征决定了胶原蛋白具有一定的热稳定性和很高的机械韧性和强度,胶原分子链上含有大量的亲水基团,与水结合的能力很强,这使得胶原蛋白具有很强的亲水、保湿性能。近年来,国内外在胶原蛋白改性的研究方面取得了很大的进展。
2 胶原蛋白的改性
目前对胶原蛋白的改性研究可以大概分为三类,即:交联改性、改变活性基团改性和引入聚合物改性。以下分别阐述胶原蛋白的上述改性方法的研究现状。
2.1 交联改性
2.1.1 物理改性方法[5]
物理交联方法主要有光氧化法、热脱氢法和紫外辐射法。由于物理方法中反应物的量不易控制,因此物理方法目前仅作为辅助方法。物理方法改性胶原蛋白的优点是可避免外源性有毒化学物质进入胶原内,缺点是胶原交联度低,且难以获得均匀一致的交联。
2.1.2 化学改性方法
化学方法比物理方法改性交联度高,且能获得均匀一致的交联,对调节、控制胶原的各种性质均有良好的效果。目前最普遍的化学改性方法是化学试剂交联法,化学交联剂从功能上来分可以分为两类:第一类是具有双官能团的交联剂,例如:二异氰酸酯和环氧化合物(BDDGE、京尼平等),这类试剂在相邻的两条肽链间形成氨基桥键;第二类交联剂可以活化谷氨酸或天冬氨酸残基上的羧酸,使之可以与另一条肽链上的氨基反应形成酰胺结合,提供交联键[6]。戊二醛毒性小,与蛋白质反应时具有活性高、反应快、结合量高、交联性能好、产品稳定等优点[7],使其成为最常用的一种交联剂。对胶原进行交联改性时,戊二醛的浓度对交联作用有一定的影响。高浓度的戊二醛比低浓度的交联效果要差。用低浓度的戊二醛处理胶原纤维不会改变胶原纤维的原始形态,但对其物理、化学稳定性有明显的改变。和没有进行交联的胶原纤维比,用等于或高于0.0075% 的戊二醛处理过的胶原纤维在中性溶液中的溶解度明显下降,而用0.0075%的戊二醛处理过的胶原纤维对蛋白的分解抵抗能力明显加强[8]。
曹健[9]等利用戊二醛对胶原蛋白进行改性,研究了pH值、戊二醛用量、反应时间、温度等对改性的影响。试验结果表明,改性反应的最佳条件为:pH值为8、戊二醛体积分数2%、反应时间1.5h、温度60℃。也就是说,在此条件下,改性后蛋白的乳化性和乳化稳定性都最好。改性后胶原蛋白的分子质量变大,导致其吸水性和保水性比改性前差,而吸油性却比改性前好。
陈武勇[10]等通过用聚酰胺凝胶电泳法分析了戊二醛改性胶原蛋白的分子量及其分布,明确地指出了改性产物的分子量随戊二醛用量的增加而增加。当戊二醛用量约为水解胶原质量的12%,反应温度大于60℃时,所得到的改性产物具有较好的填充性能,采用适当的应用工艺,改性产物可能用作皮革填充剂。同时,他们利用栲胶对水解蛋白质进行改性,制备出一种植物多酚—蛋白复合填充剂,对其性能和在制革上的应用进行了研究。试验结果表明,改性产物具有使成革柔软丰满、粒面平细和物理机械性能好等优点[11]。
G. Manzo和G. Fedele[12]研究了使用甲醛对从皮革废弃物中提取的胶原蛋白进行改性,再将所得的缩合物用于皮革的鞣制中,鞣革的收缩温度可达95℃,放置十天后收缩温度可达97~99℃,收缩温度高于一般的有机鞣剂。
除了上面的几种方法,李闻欣[13]等还尝试了铬—铝络合物改性胶原蛋白的方法。选择适宜的水解铬革屑的方法,探讨用铬—铝络合物来对铬革屑的水解液进行改性,研制出一种胶原蛋白复鞣剂。应用试验表明:该胶原蛋白复鞣剂具有较好的鞣制复鞣填充作用,可促进对铬的吸收,所鞣制的坯革丰满、柔软、弹性好,粒纹清晰细致,对染料的吸收性好,着色均匀,收缩温度提高,废液中的含铬量降低。
2.2 对活性基团的改性
改变活性基团主要是指利用化学试剂与胶原蛋白上的羧基或氨基反应以改变胶原蛋白上的活性基团组成,达到特定的应用要求。
王鸿儒[14]等曾以废革屑为原料从中提取蛋白水解物,对水解物进行酰胺基转移改性,制备出了一种非离子型填充剂,用于铬鞣革的填充,能提高成革的物理机械性能,改善革的手感,提高革的丰满度及粒面平细度。为了增强该填充剂对铬鞣革粒面的填充作用以及对阴离子染料的固定作用,他们相续通过胺化对其侧链结构进行了改进,制备了一种弱阳离子型填充剂[15]。经过初步应用发现,该填充剂不仅对铬鞣革粒面填充作用较强,而且对酸性和直接性染料有良好的固定作用。在此基础上,他们利用乙醛酸对胶原产物进行改性,得到一种强阴离子、弱阳离子型可生物降解的铬鞣助剂。试验结果表明:制备的助鞣剂在软化工序后处理裸皮,可进行无盐浸酸铬鞣,能明显促进铬的吸收,使废液含铬量降至0.130g Cr2O3/L,减少铬的污染。能使革的收缩温度和丰满度明显增加。助鞣和助复鞣后的革,粒面平整,粒纹清晰,接近常规铬鞣革的颜色。当用于铬鞣时,还能进行无盐浸酸,减少盐的污染[16]。
2.3 引入聚合物的改性
胶原蛋白的引入聚合物改性目前主要集中在烯类单体的接枝共聚改性,其中用聚氨酯等其它聚合物对胶原蛋白进行改性的报道比较少。
陈永芳[17]等利用从皮革废弃物中提取的胶原蛋白为原料,通过采用丙烯酸单体与胶原蛋白的活性基团接枝共聚的乳液聚合技术,制备了一种新型的蛋白类皮革涂饰剂。应用结果表明:含改性接枝胶原蛋白的涂层,耐熨烫性、耐湿擦和耐折裂性能良好,可以满足顶层涂饰的要求。
将皮胶原蛋白、皮胶原蛋白降解物或铬革屑水解混合物与丙烯酸共聚,可制备出改性胶原蛋白复鞣剂。C.S.Cantera[18]等研究使用丙烯酸对用碱性蛋白酶水解铬革屑得到的胶原蛋白进行接枝共聚改性,制备出了一种可用于鞋面革和家具革的改性胶原蛋白复鞣剂。黄程雪和刘显奎将铬革屑水解混合物与丙烯酸、丙烯酸丁酯、丙烯酸乙酯、丙烯腈和丙烯酰胺等单体进行接枝共聚,制备出了一种具有较强填充作用的复鞣剂[19]。共聚时,根据所用引发剂的不同,丙烯酸单体可分别在胶原主链氮、主链a-碳上发生自由基型接枝聚合,给肽链引入带有多个羧基的支链,从而增加蛋白或蛋白水解物对铬鞣革的结合与交联能力。但是采用传统的方法接枝时,常常由于肽链上自由基的数目较少,空间阻碍大,造成产物支链数目少,支链长度过长,削弱了产物蛋白复鞣剂的特点,而使产物具有较强的聚丙烯酸复鞣剂的特性。为了增加支链数目,降低支链长度,增加接枝产物的蛋白复鞣特性,王鸿儒[20]等提出了先对肽链进行酰化改性,然后进行丙烯酸接枝改性,制备出了一种新型阴离子胶原蛋白复鞣剂。与铬液一起用于复鞣时,可提高革对铬的吸收率。
穆畅道[21]等利用从铬革废弃物中提取的明胶为原料,通过采用适宜的双官能团单体与明胶中的活性基团反应,借助接枝共聚、种子聚合和胶乳互穿聚合物网络等乳液聚合技术,在合适的丙烯酸类单体和改性石蜡的作用下,使水解胶原通过物理和化学改性,制备出新型皮革涂饰剂。为了克服明胶的沉淀和胶凝现象,选择性加入了一些溶解性变性剂(如尿素、十二烷基硫酸钠),一方面可以增加其溶解性,更为重要的是减弱胶原分子内的疏水基的相互作用,降低非极性侧链从水介质到疏水内部的自由能,促使隐藏在分子内部、可发生改性反应的基团暴露于介质水中,增加接枝改性率。另外,避免明胶胶凝行为,则可以选择性加入一定浓度的电解质(如KSCN或KI)溶液作分散物质。在这种情况下,试验获得了30%的明胶溶液在5℃时仍不形成凝胶。
丁志文[22,23]研究了利用烯类单体对胶原蛋白进行改性,再与聚乙烯醇或聚丙烯腈共混制备了具有一定浓度和黏度的胶原蛋白纤维纺丝液。该产品应用于纺织工业,结果表明:该纤维与人体皮肤具有良好的亲和性能,而且吸湿性好,穿着舒适和容易着色。除此之外,丁志文还利用聚氨酯改性胶原蛋白的方法,以2,4-甲苯二异氰酸酯(TDI)、聚环氧丙烷二醇(PPG)为原料,通过预聚、扩链、中和及乳化等工序获得聚氨酯乳液。在合成聚氨酯乳液的不同阶段加入胶原蛋白,制备了兼有聚氨酯类和蛋白类两种涂饰剂优点的胶原蛋白改性聚氨酯皮革涂饰剂[24]。试验结果表明:改性过程中既有物理共混,又有化学改性。改性产物的胶膜吸水率较大,随着胶原蛋白含量的增多,吸水性增加,涂饰后皮革的透湿性较单纯的聚氨酯涂饰皮革有较大的提高,其透湿性随着所使用的胶原蛋白量的增加而上升。
实验工艺过程:将聚醚多元醇在120℃,真空度为0.90MPa下减压脱水1h,备用。在装有电动搅拌器、回流冷凝器、温度计的三口烧瓶中加入—NCO/—OH=1.3~1.8(摩尔比)的TDI和PPG,以适量丙酮作溶剂,水浴升温至60℃,反应2h后取出预聚体。
取预聚体于三口烧瓶中,加入胶原蛋白,在60℃ 水浴中反应2h后,在高速剪切下加蒸馏水乳化得到产物。
取预聚体于三口烧瓶中,加入扩链剂1,4-丁二醇,在60℃水浴中反应2h后,加入胶原蛋白反应2h后在高速剪切下加蒸馏水乳化得到产物。
取预聚体于三口烧瓶中,加入扩链剂1,4-丁二醇,在60℃水浴中反应2h后,加入酒石酸反应2h,加入胶原蛋白反应2h,加入三乙醇胺中和,在高速剪切下加蒸馏水乳化,得到改性产物,最后减压蒸出丙酮。
明胶是分子量比较大的胶原蛋白,使用烯类单体对明胶进行接枝共聚改性的报道很多[25,26,27,28],原理也比较类似。
汤克勇[29]等研究了胶原蛋白接枝改性聚氨酯皮革涂饰剂,探讨了接枝改性过程中反应温度、时间、成盐亲水物质的量等因素对反应的影响。试验结果表明:在接枝反应中,成盐亲水物质为单体质量分数的5.0%、反应温度80℃、反应时间2.5h为最佳接枝反应条件。通过研究和对比改性前后聚氨酯涂饰剂成膜后试样的吸水性、力学性能及透水汽性能,发现改性后试样的断裂伸长率最高可达1401%,透水汽速率可达454.2mg/10cm2·24h。获得最佳性能涂饰剂时,胶原蛋白用量为异佛尔酮二异氰酸酯(IPDI)摩尔总量的15%~20%。
实验工艺过程:将一定比例的2,2-二羟甲基丙酸(DMPA)、胶原蛋白和聚醚(PTMG)加入装有冷凝管、搅拌器和温度计的三颈瓶中,加热到一定温度,然后滴加异佛尔酮二异氰酸酯(IPDI)。反应一定时间,滴加一缩二乙二醇,反应30min后降温至60℃,再加入中和剂反应30min。反应完后,加入反应单体总质量8倍的水分散2h,从而制得胶原蛋白改性聚氨酯水乳液。
3 改性胶原蛋白的新方法研究与展望
目前,对于胶原蛋白材料改性的研究大多集中于理论性质和半实用性方面,如对胶原蛋白的交联改性、接枝共混改性的研究等,虽然已经有了极大的发展,并且已被作为关键技术之一备受重视,但是距广泛应用于工业生产这个目标还是有相当的距离。聚氨酯具有良好的机械性能,耐腐蚀、耐曲挠、柔软有弹性,用聚氨酯对胶原蛋白进行改性,可以改善胶原蛋白材料硬脆、耐水性能差的缺点。笔者认为,今后的研究方向可放在聚氨酯改性胶原蛋白技术的方面上。课题组尝试了以皮革边角废料为原料,用碱法水解胶原蛋白,经过预处理后,与异氰酸酯和聚醚二元醇预聚产物聚合,扩链引入亲水性单体,中和,乳化,合成水性聚氨酯改性胶原蛋白填充剂,将其应用于皮革填充。初步实验表明,该填充剂可赋予皮革较好的柔软性、丰满性和染色性, 同时还能保持皮革的天然手感和粒纹,是一类性能优异,特别有发展前途的填充材料。聚氨酯改性胶原蛋白材料具有广泛的应用前景,不仅应用于皮革复鞣填充剂,还可应用于合成革的覆面材料、胶原蛋白复合纤维、皮革涂饰剂等方面。
补胶原蛋白只能吃荤
胶原蛋白不是一般的胶，它是一种蛋白质，这种蛋白质本身放在水里是不溶的，它必须解开盘在一起的三股螺旋，变成可溶的明胶，才易溶于水。明胶和水的关系十分亲密，热的时候明胶分子分散于水，能形成黏稠的溶胶；在低温条件下，明胶分子又能交联成网状结构，把水分子包在里面。所以，如果你煮了肉汤、鸡汤之后，发现冷了之后就变成冻，那也就是说，其中含有不少来自胶原蛋白的明胶。比如说所有动物的皮、爪、蹄、翅，都含有胶原蛋白。还有骨头的柔软部分，其中的胶原蛋白也能煮出一部分来。
由于胶原蛋白属于动物的结缔组织，它绝不可能存在于植物性食品当中。把海带里的褐藻胶说成胶原蛋白，那简直就是驴唇不对马嘴。当然，水果中的果胶也不可能是胶原蛋白。这个错误有多大，说说分类就知道了。胶原蛋白和它解离出来的明胶都是蛋白质，但是褐藻胶和果胶属于膳食纤维，是不可消化的碳水化合物，它们一点亲缘关系都没有，不能因为都能成冻就硬扯在一起。所以，补胶原蛋白只能吃荤食。
营养充足、平衡，人体合成的胶原蛋白足够用
说人非要吃胶原蛋白才能美容，有点言过其实——猪蹄胶原蛋白煮出来的明胶进了人的肠道就会变成氨基酸碎片，并不会整个儿跑到脸上去。
脸色红润皮肤细腻的人，有几个是吃胶原蛋白吃的？不吃胶原蛋白的人，甚至完全素食的人，难道个个皮肤粗糙黧黑？人类有合成自己皮肤胶原蛋白的能力，难道非要指望那些毛孔粗大的猪皮、驴皮和鸡皮？
只要有维生素C帮忙，蛋白质和其他营养素够用，血液循环良好，激素平衡正常，人体自己造点胶原蛋白不是什么难事。我们需要考虑的，倒是自己的血红蛋白够不够、血液循环好不好、维生素和蛋白质足不足、激素平衡是否良好等。这些问题不解决，吃几口猪皮，脸皮也未见得能美到哪里去。
说来说去，只要自己健康状态良好，皮肤自然会有弹性、有光泽，是无须吃胶原蛋白补品的。如果不那么自信，作为一种心理安慰，吃点也是无妨的，但不必期望过高，更不要迷信保健品。所谓什么食物中的胶原蛋白无法被人体消化、非要吃水解胶原蛋白的说法，基本上是一种商业忽悠。
