酒店市场营销部筹备期工作计划

酒店市场营销部筹备期工作计划（精选10篇）

酒店市场营销部筹备期工作计划 篇1

为更全面的做好酒店前期的各项筹备工作，根据总办指示，我们特对市场销售部筹备工作作出如下计划，以便于以后的工作能更快、更准确，有目的、有计划的展开。

一、筹建市场营销部

1.市场销售部筹建办公室的设立；包括：办公用品及办公设备、美工、秘书的招聘；

2.根据酒店规模及销售部之实际情况制定销售部组织架构，报总经理审批，并开始招聘；

3.制定及实施员工培训及考核计划；

4.按实际情况编写销售部各级员工工作职能，.确定整个销售部的工作政策及程序；

5.确定本部门各种表格及各类标准合同；

6.制定销售部所需印刷品清单并送财务部汇总。

二、筹备期销售部各项准备工作

1.确定开业前后酒店各种印刷品，包括：酒店简介、酒店宣传资料、宣传小册子及客房价目表等等，并安排印刷；

2.酒店网站开通申请；

3.编制市场调查计划及预算，开始进行当地酒店市场调查,收取各种材料，建立调查档案以了解竞争对手情况；

4.针对市场调查档案并结合本酒店实际情况，与总经理、各部门经理等研究确定酒店市场定位、客源结构、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店对外房型及相应价格结构，并提交财务部并报总经理审批；

5.与总经理确定酒店所有客房、餐饮娱乐部门设施的的名称等并报总经理审批；

6.制订筹备期及开业促销方案及预算，确定市场推广计划、促销划、广告宣传计划等；

7.根据计划全面开展市场推广及销售工作，包括销售员上门拜访、报纸、电视、网站等签订商务合作协议及旅行社协议，为酒店开业奠定良好的客源市场基础；

8.与财务部、客房及前厅部协商，完善团体接待程序及控制方案。

三、开业庆典方案策划

1.策划酒店开业庆典方案，包括开业庆典具体程序、预算、参加庆典嘉宾名单确定（包括

商务客、政府部门及人员）报总经理审批后由销售部派发邀请函；

2．确定开业庆典当天赠送小礼品及日常拜访赠送小礼品的预算及选定；

3.完成开业庆典场地设计布置；

4.指导策划安排开业典礼的所有装饰及场地布置等；

5.完成庆典现场各岗位人员分工及培训。

四、制定各营业部门经营方案

1.经营方针

1)酒店开业前期如入住率不高，可考虑与旅行社与订房中心加强合作，来保证客房

出租率及每天的正常收入，同时努力开发团队客人来弥补提升客房出租率，同时接待散客、协议客及会员。

2)开业前制定SPA会员卡带动整个酒店的消费，并保证客人的长期消费，以累积客

源。

3)严格按照既定价格体系执行。

2.根据各部门营业方案制定酒店开业经营方案

根据试业后具体情况来推行既定方案并依据实际进行调整，努力在酒店各项硬件及软件设备调试状态下对外展现良好姿态。

3.提升销售人员热情，制定适合的绩效考核方案，加大销售员推销力度。

以上妥否，敬请批示！

酒店市场营销部筹备期工作计划 篇2

1、施工前，施工单位应与工程部联系并领取许可证。

2、工程部在施工现场设专业管理人员全面负责对施工单位及施工现场的管理工作。保安部负责协助对施工现场的安全检查工作。

3、施工方在酒店工程部带领下到保安部办理入场手续，同时递交相关资料并签订施工安全责任书。

4、施工方须在现场设安全负责人和防火监督员，确保不违章作业。

5、施工负责人应按施工人数到保安部办理施工人员《临时出入证》，工本费5元/个，证件押金5元/个，办理时应携带工人身份证复印件、一寸照片并填写《施工人员登记表》。

6、证件丢失应速到保安部补办，手续同上。施工人员进入工地应随身佩带《临时出入证》，不得转借，保安部将随时进行检查。

7、施工人员作业及活动必须在指定区域进行，严禁进入其他区域。

8、如需动用明火及电气焊须经保安部批准，开动火证后方可动火，动火期间要严格执行电气焊防火安全制度。

9、施工现场要配备足够的灭火器具，施工过程中严禁交叉作业。

10、工地使用临时配电盘要符合安全规程，电源开关、保险插座要完好，电工具要符合安全规范，电工具与插座连接要使用插头,配电盘、导线不得超负荷使用。

11、施工方不得野蛮施工，擅自拆卸挪动安防消防设备、破坏成品。

12、施工单位要设专室，由专人保管易燃易爆物品。

13、施工垃圾要及时清理，与保安部联系，按规定线路、时间运出。

15、施工单位应按图施工，如有改动须报有关部门审批。

16、施工方应遵守酒店施工安全管理规定的内容，如有违反，保安部将视情节轻重，有权给予批评、罚款、暂停施工的处罚。

17、对违反消防法规，造成重大事故的，将报公安消防机关处理。

18、施工单位的物品、工具需要携出时，须到保安部办理《出门条》，并从指定地点运出酒店。

19、施工人员未经允许不得进入或穿行非施工区域；施工人员严禁使用、动用客用设施。

20、使用电气焊作业必须遵守以下规定：

（1）电气焊作业需清理易燃易爆物品，现场配备灭火器及水桶。（2）配备看火人员，现场严禁吸烟，电气焊时严禁交叉作业。（3）室外施工遇到四级以上的风力时要立即停止施工。（4）施工作业完毕后，检查余火，断电关乙炔、氧气闸门。

21、对违章施工行为的处罚规定：

（1）施工现场吸烟，罚款100元，情节严重者加倍处罚。（2）未开动火证，而擅自动火，罚款1000元。

（3）工地临时配电盘、电工具不符合安全规定的，对安全负责人罚款200元，使用人罚款100元。

（4）擅自挪动、损坏安防、消防设备的，对责任人罚款500元。（5）易燃易爆品管理不善，无专人看管的对安全负责人罚款200

元，造成严重后果将追究法律责任。

（6）现场管理混乱，存放火险隐患，施工人员随意留宿、不落实工地安全制度的，视情节严重，对工地负责人罚款200元。（7）对违章施工，交叉作业的，对安全负责人处以200元罚款。（8）未经允许进入或穿行非施工区域，每人罚款100元。（9）使用客用电梯、客用厕所等设施的罚款100元。

（10）对于施工人员盗窃、故意破坏已完工程、装修装饰和家具成品的行为，一律扭送属地公安机关依法进行处理。

22、具体管理措施包括以下主要内容：

（1）全体施工人员的临时出入证办理必须及时，无证人员禁止进入。（2）施工材料、办公用品、工具设备等进出必须执行出门条制度。（3）施工人员按规定通道行走，不得在非施工区逗留，夜间不得留宿，需要夜间加班的应提出书面申请，获得批准后方可加班。（4）在非噪音时间段，要严格控制噪音和其它污染环境的问题。（5）对施工机械、材料堆放、危险物品的存放管理要求。（6）季节性（干燥、多风）施工的特点及要求。

（7）用火（电气焊）、用电（临时照明、动力电箱）、用水（生活及施工用水）及高空作业的安全管理。

（8）制定伤害事故、突发事件的应急处置程序报。

（9）督促施工单位办理施工报验手续，并向保安部反馈信息。（10）施工方设专职安全员对施工进行管理，同时与保安部日常联系。

酒店筹备工作 篇3

酒店筹备工作

一，筹备管理

a，前期规划

1，酒店前期运作计划书

2，酒店前期运营管理

3，前期工作备忘录

b，物品筹备

1，各部门、区域的物品筹备

2，采购物品规格价格明细单

3，各物品的供应商的敲定

酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4，采购概况明细上报

5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、、绿化、装饰品。，开业筹备

1，试营业时各项筹备

2，开张时各项筹备

3，各部门开业筹备

4，酒店产品价格的前期议定

d，设备设施

1，设备设施的安装管理

2，设备设施的前期调试

3，设备设施责任制到位

e，装饰装修

1，酒店外围装修装潢工程

2，酒店内部装修装潢工程

3，各区域的效果图

f，部门配备

1，前期酒店大部门的配制

2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

3，部门前期协调工作计划

4，前期部门体制监督运行

二，人力资源

a，员工手册

1，酒店的员工手册

2，各部门规章制度

3，员工的岗位职责

4，岗位工作流程制定

b，员工培训

1，部门经理前期培训计划

2，餐饮部培训

3，房务部培训

4，后勤部门培训

c，员工招聘

1，按部门要求招聘

2，后勤员工招聘

d，绩效考核

1，初级员工的考核

2，培训后的员工考核

3，酒店试营业时的考核

4，阶段员工品行考核

5，前期人工成本预算与控制

6，员工岗位工资的拟定

7，酒店各部门奖惩制度

三，工程管理

a，弱电管理

1，各区域的弱电管理

2，部门电源开关节能管理

3，消防区域管理

4，水、电、气的相关管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具体项目的落实、跟踪

c，设备管理

1，酒店各部门大型设备管理

2，设备设施的维护保养

四，餐饮管理

a，餐厅管理

1，部门配制

2，部门协调配合工作

3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

4，岗位时间表的制定

5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴

6，服务质量的控制与提升

7，服务技巧的实施与推广

8，与其他部门协调合作

9，物耗的成本控制

10，人力资源成本控制

11，其他服务的制定

12，反馈系统的建立

b，厨房管理

1，菜单的制定

2，产品的定价

3，厨房出品质量、样式、菜式

4，菜品培训、资源共享

6，物耗、原材料、物品环节成本控制

c，部门协调

1，与酒店其他部门所有协调配合工作

2，部门协调备忘录

3，部门协调原则

d，员工岗位培训

1，餐厅部员工培训工作

包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员 2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

3，先由酒店统一培训，再进行区域培训

4，培训后进行前期考核

5，建立考核制度

五，房务管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商务中心

e，总机

f，大堂

六，财务管理

a，收银

1，收银员的岗位职责和工作流程

2，收银员与财务的协调配合工作和原则 b，招投标

b，物品采购

1，各部门的物品采购明细清单 2，价格的审核与相关控制

c，成本管理

1，酒店前期运作成本预算、控制、管理 2，d，仓库管理

1，库房的物品日常管理

2，进、出库的相关管理

3，领料相关操作程序

4，仓库管理员的岗位职责

酒店筹备计划书 篇4

a，前期规划

1，酒店前期运作计划书

2，酒店前期运营管理

3，前期工作备忘录

b，物品筹备

1，各部门、区域的物品筹备

2，采购物品规格价格明细单

3，各物品的供应商的敲定

酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

4，采购概况明细上报

5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品

c，开业筹备

1，试营业时各项筹备

2，开张时各项筹备

3，各部门开业筹备

4，酒店产品价格的前期议定

d，设备设施

1，设备设施的安装管理

2，设备设施的前期调试

3，设备设施责任制到位

e，装饰装修

1，酒店外围装修装潢工程

2，酒店内部装修装潢工程

3，各区域的效果图

f，部门配备

1，前期酒店大部门的配制

2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

3，部门前期协调工作计划

4，前期部门体制监督运行

二，人力资源

a，员工手册

1，酒店的员工手册

2，各部门规章制度

3，员工的岗位职责

4，岗位工作流程制定

b，员工培训

1，部门经理前期培训计划

2，餐饮部培训

3，房务部培训

4，后勤部门培训

c，员工招聘

1，按部门要求招聘

2，后勤员工招聘

d，绩效考核

1，初级员工的考核

2，培训后的员工考核

3，酒店试营业时的考核

4，阶段员工品行考核

5，前期人工成本预算与控制

6，员工岗位工资的拟定

7，酒店各部门奖惩制度

三，工程管理

a，弱电管理

1，各区域的弱电管理

2，部门电源开关节能管理

3，消防区域管理

4，水、电、气的相关管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具体项目的落实、跟踪

c，设备管理

1，酒店各部门大型设备管理

2，设备设施的维护保养

四，餐饮管理

a，餐厅管理

1，部门配制

2，部门协调配合工作

3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

4，岗位时间表的制定

5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴

6，服务质量的控制与提升

7，服务技巧的实施与推广

8，与其他部门协调合作

9，物耗的成本控制

10，人力资源成本控制

11，其他服务的制定

12，反馈系统的建立

b，厨房管理

1，菜单的制定

2，产品的定价

3，厨房出品质量、样式、菜式

4，菜品培训、资源共享

5，厨房部门制度、岗位工作流程

6，物耗、原材料、物品环节成本控制

c，部门协调

1，与酒店其他部门所有协调配合工作

2，部门协调备忘录

3，部门协调原则

d，员工岗位培训

1，餐厅部员工培训工作

包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

3，先由酒店统一培训，再进行区域培训

4，培训后进行前期考核

5，建立考核制度

五，房务管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商务中心

e，总机

f，大堂

六，财务管理

a，收银

1，收银员的岗位职责和工作流程

2，收银员与财务的协调配合工作和原则

b，招投标

b，物品采购

1，各部门的物品采购明细清单

2，价格的审核与相关控制

c，成本管理

1，酒店前期运作成本预算、控制、管理

2，d，仓库管理

1，库房的物品日常管理

2，进、出库的相关管理

3，领料相关操作程序

4，仓库管理员的岗位职责

5，月存、日进、检验的相关管理

(1)(2)

七，日常管理

a，总经理

b，部门经理

c，后勤经理

八，酒店品牌

a，发展趋势

b，知名度

c，酒店文化塑造与提升

九，营销管理

a，市场调研

1，产业环境：

a,商业繁盛情况

b,商业化的趋势与潜力

c,地方政府优惠与扶持政策

d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况

2，社会环境

a,当地风俗习惯

b,历史文化

c,饮食文化

3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研

b，营销战略

1，前期营业策划

2，酒店产品定价

3，部门营销计划书

4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书

及相关战略

e，营销管理

1，营销市场分配

2，营销部人员的配制，岗位职责、工作流程

3，d，营销趋势

f，促销方案

1，根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销

2，前期的营销可分为

a,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）

b,让利营销

c,套式营销

十，美食世界

a，菜谱

b，风味小吃

c，地方特色

d，酒店特色

酒店开业筹备运营计划(草拟) 篇5

目 录

一、前期行业调查„„„„„„„„„„„„„„„„..2二、确认酒店市场定位„„„„„„„„„„„„„„..3三、投入资金预算„„„„„„„„„„„„„„„„..3四、制定酒店装修计划„„„„„„„„„„„„„„..4五、酒店运营文本编制„„„„„„„„„„„„„„..4六、组织招聘 „„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6

七、开业前培训„„„„„„„„„„„„„„„„„..7

八、酒店用品采购„„„„„„„„„„„„„„„„..7

九、工程收工检验„„„„„„„„„„„„„„„„..7

十、筹备开业及前期推广„„„„„„„„„„„„„...7

十一、业务开展„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 9

十二、关于酒店的发展建议„„„„„„„„„„„„„„ 10

制定人：冯少辉

酒店作为服务行业，特别在客房方面，所产出的产品就是客房，而消费者在消费我们的产品中只是局限于在某个时间段中使用客房，而不能将其拥有，所以，我们称酒店的客房为“无形的产品”，那么，客房最终得到了什么呢？毫无疑问，客户只能得到在某时间段中酒店为客人提供快捷、安全、舒适的服务，酒店的服务是决定酒店“产品”质量的重要因素之一

一、前期市场调查

市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源，所以，筹建前必须做详细的市场调查，根据对市场的了解适量投入资金，迎合消费者的需要。

1、调查的内容

a)价格

b)入住率

c)顾客满意度

d)客人来源

e)酒店配置

f)员工福利

价格 在市场经济中，价格决定消费者，只有迎合消费者的消费能力才能获取良好的市场反应，而绝不能将理想价格逾越在消费者理想消费上，价格的调查也是为酒店未来的市场定位打好基础 入住率 入住率是反应某酒店经营损益的重要指数，对经营区域酒店行业的整体状况评估，预测市场的饱和量

顾客满意度 顾客满意度是反应酒店性价比的重要指数，也是体现酒店在服务、管理、产品质量方面的数据体现

客人来源 该调查内容是反应某酒店在市场中的消费分类，了解客人来源有助于后期经营的定点市场开发，为酒店营销提供方向指导

酒店配置 根据此调查反应酒店在硬件方面的客人接受程度及区域性客人的审美观，另外，调查酒店房型的设置比例，确保酒店的房间利润产出比最大化

员工福利 确定区域的员工待遇，调整员工整体人力成本

2、调查范围

对同区域、同规模、同档次的酒店100%调查

3、调查时间

酒店装修前

二、确认酒店市场定位

根据对前期的市场调查，从而确定投资酒店的市场定位即：了解酒店在市场中需要满足什么层次的消费，客人能接受什么价格就是我们调查市场的目的，绝非是我们想象中的客人能接受什么价格。了解客人可以接受什么价格，我们就做什么样的酒店，客人需要什么样的风格，需要什么样的房型，我们就装修什么风格，装修什么样的房型，才能获得客人的认同，客人的认同才是我们创造利润的基础。

另外，通过市场定位了解我们的优势、机会、弱点、威胁，我们在同行中的优势在那里，机会在那里，弱点是什么，威胁是什么，发扬优势，寻找机会，弥补弱点，消除威胁，从而在同行中起到领军的作用，我们不能做第二，要做就努力做第一，一切的工作都集中在如何做好市场定位。

三、投入资金预算

投入资金项目包括：

1、工程方面

内部装饰、区域和通道隔离、管网改建、线路改建、消防设备、监控设备、外墙装饰、户外标牌、网络线路改造、2、固定资产方面

家具、电器、洁具设备、厨房设备、监控设备、工具设备、交通工具、保险柜

3、低值易耗品方面

印刷品、一次性用品、办公用品、服装、布草、餐具、小件装饰品、公共区域用品、消防用品、清洗用品、操作工具、标示牌、客房配备小件物品

4、无形资产

收银及前台管理系统、消防监控系统、5、其他方面

人员工资、财务费用、应酬费用、开业前宣传费用、福利费用、网络电话使用费、企业保险、证件办理费、维修费、食品成本费、运输费、绿植租赁费、四、制定酒店装修计划

建议：考察如家快捷酒店、锦江之星、中州快捷酒店等快捷酒店从而确定装修风格

五、酒店运营文本编制

在酒店的开业前期必须将所有的文本编制成本，作为酒店在运行中的文字执行标准，其中包括：

1、酒店公用程序

a)酒店员工手册

b)各岗位工作程序、标准、制度

c)酒店薪酬制度

d)全员考核制度

2、前台区域工作程序： a)散客登记程序

b)散客离店结账程序

c)散客预定程序

d)协议客户登记程序

e)协议客户预定程序 f)调房换价程序

g)宾客延、续房程序

h)叫早服务程序

i)预定取消操作程序

j)处理客人投诉操作程序 k)VIP客人接待程序

l)紧急事件处理程序

m)食品售卖服务程序

n)行李寄存服务程序

o)贵重物品服务程序 p)代办服务程序

q)团队抵、离店操作程序

r)团队预定程序

3、前台区域工作制度及标准

a)礼貌礼仪制度 b)当班交办制度

c)客人行李寄存制度

d)贵重物品保管制度

e)仪容仪表制度

f)卫生制度 g)发票及备用金管理制度

h)前台操作安全制度

i)交班制度

j)接听电话标准

k)转接电话标准

4、客房区域工作程序

a)客房卫生打扫程序

b)当班交班制度

c)查退房程序

d)客人遗留物品处理程序

e)客房客赔处理程序

f)VIP客人房间打扫程序

g)客房紧急事件处理程序

h)使用工具保养程序

i)夜床服务程序

j)擦鞋服务程序

5、客房区域工作制度及标准

a)客房卫生质量标准

b)安全管理制度

c)节能降耗管理制度

d)客人遗留物品管理制度

e)计划卫生管理制度

f)家具、电器保养制度

6、餐厅区域工作流程及制度

a)早餐出品流程

b)厨房清洁标准

c)食品安全操作制度

d)开餐及收餐程序

7、其他营业场所工作流程和制度

a)如果有其他营业场所设置，需要另行编制

六、组织招聘

组织架构图(草拟)

店长 1名 值班经理 3名

店长助理 1名

客房领班 2名

前台接待 4名

安工 4名 会计出纳 2名

楼层服务员10名

餐厅服务员 2名

餐厅厨师 2名

职位描述 岗位 人数 工作时间 工资标准 工作职责

店长 1 08.00—18:00 负责日常管理和酒店创收

店长助理 1 08.00—20:00 协助店长处理内部日常管理和市场推广

值班经理 3 全天 负责店内制度执行、账务审核、采购

出纳 1 8:30—18:00 财务管理与审核及人事

会计 1 8:30—18:00 账务管理和审核

楼层领班 2 07:00—19:00 保证客房卫生质量

前台接待 4 全天 客人登记和退房、报表和账务处理 安工 4 全天 工程维修和安全保障、夜间代办服务

餐服 2 06:00—21:00 餐厅服务及送餐服务

厨师 2 06:00—21:00 菜品出品

楼层服务 10 06:00—23:00 客房和公区卫生保洁

七、开业前培训

开业前一个月计划组织培训上岗人员，培训内容以各部门的工作程序和流程为主

八、酒店用品采购

酒店在开业前要计划联系各个厂家所要购置的物品以保证开业前全部配置到位，其中主要包括订购合同的购置有：电器、布草、洗涤、一次性用品、操作系统、服装、印刷品、家具、客房内装饰物品及洁具

九、酒店收工验收

1、工程结束后需要对重点施工项目进行验收，其中包括：电、空调、电视、家具、电话、网络、冷热供水、各项负荷承载、装饰施工质量

2、其他方面验收主要包括： 房间隔音效果、消防设备、监控设备、布草质量、酒店管理系统、酒店建筑的防雷系统、酒店车场的排水系统、楼体内手机信号增益系统

十、筹备开业及前期推广

1、根据不同的施工进度，采用倒推法，计划总体计划周期为2个月，筹备开业总体进度划如下：

时间 工作内容 负责人 备注

开业前8周 店长到位

确定市场定位

资金投入预算 设计图纸到位

施工队进场

开业前6周 编写酒店文本

确定酒店人员配置

确定人员薪酬福利 组织人员招聘

确定采购物品

人事人员到位

开业前4周 员工培训

酒店开业前推广计划 适量调整施工方案

合同签订

营业项目定价

开业前2周 工程验收

采购物品进场及验收

物件定位

组织酒店开荒

酒店开业前的宣传

开业前1周 试营业

2、开业前的市场推广工作

1、市场推广方面会采取多种宣传手段，一般会在开业前2周左右开始有力度的市场宣传，主要通过以下几个方面：

b)商务区和行政区的单页散发

c)楼体开业宣传条幅

d)当地电台循环播放

e)部分公司定向宣传并签订意向协议

2、宣传中必须要提供优惠活动内容，一般会采用以下几个方面来促销：

a)特价房促销活动

b)打包优惠促销（房间和早、中、晚餐打包一起出售或其他打包出售活动）

c)返增优惠活动

d)会员办理优惠活动

e)外联其他公司合作促销活动

十一、业务开展

1、与业主合同文本签订方面

店长作为乙方收甲方业主的雇用，必须向业主严格负责，为了更明确双方的责任和明确乙方的任务，其中包含几项需要签订的合同和文本，主要包括：

a)全年收入指标责任书

b)全年管理指标责任书

c)全年安全管理责任书

d)全年成本指标责任书

e)全年利润指标责任书

f)合作协议责任书

g)固定资产接收

2、业主需要协调社会部门以保证酒店能正常无障碍的运营

a)当地公安系统

b)当地税务系统

c)当地工商系统

d)当地劳动保障部门 e)当地电力、水力保证部门

f)当地非政府权力组织

g)当地媒体

3、酒店内部系统管理，其中包括内部的重点管理内容，以下是重要工作内容：

1)销售系统

a)组织针对一卡通或积分卡的销售

b)加大协议公司的协议签订

c)关于酒店的对外宣传和酒店的订房渠道

d)建立客户档案

2)服务方面

a)订票服务

b)前台的接待服务

c)客房服务

d)传真、网络、娱乐等附带项目

e)车场服务方面

3)产品质量方面

a)客房卫生方面 b)餐厅菜品质量方面

c)安全质量管理方面

4、其他方面

a)内部员工的服务培训

酒店餐饮开业筹备工作(一) 篇6

作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是酒店，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，我特编写了酒店开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的酒店同仁提供实实在在的帮助。

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。

我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作。

一、酒店的工作任务

餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，酒店门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，酒店员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。酒店主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

二、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

具体包括：

(一)、确定酒店的管辖区域及责任范围

酒店总监（经理）一般要提前6个月到岗。

到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及酒店的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，酒店管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。

酒店管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归酒店管辖；员工餐厅也由酒店统一管理。

（二）确定酒店各区域主要功能及布局。

根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。

(三)设计酒店组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。

(四)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店，在制定酒店部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

2.行业标准。开元国际酒店管理公司最低产品标准是酒店经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。

4.行业发展趋势。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

酒店前台筹备期间工作安排 篇7

一、确定到岗前台员工数量及缺少情况。

二、制定出前台的各项规章制度，及其培训计划。

三、制定前台部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至行政部，财务部。

四、与财务部一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。

五、与财务确定前台收银流程，投包流程，夜审流程,提成。

六、与各部门经理讨论开业后前台部与各部门之间的工作配合问题。

七、了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、业务经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策。

八、确定开业后前台部各种报表的格式及制度流程并提交总经理审阅。

九、详细理出周边旅游景点，公交车站，火车站，汽车站到达方式。

十、员工整理并在7月1日前补编配齐人员，期间整理酒店大清卫生。

十一、员工培训，收费流程，投包流程，夜审流程。

十二、培训员工酒管系统操作，房卡制卡退卡操作。

十三、培训员工模拟实操流程。

十四、完成前台装饰及其物品摆放。

十五、完成酒店开业前各种报表在电脑的建立。

十六、领取各种开业需用之器材，物品。并作好记录及储存妥善。

十七、完善酒店开业前前厅区域卫生整理。

三星级酒店筹备计划（范文模版） 篇8

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ww.chazidian.com

4三星级酒店筹备计划

一、概述：

作为一名酒店管理，为了能搞好酒店筹备工作，特制定筹备以下计划。本计划是以一家三星级档次，拥有120间客房（约400张床位），2chazidian.com/Article/“

target=”_blank“>领导系统中，每位领导者所领导的（直接）人数量少不少于chazidian.com）宽度不少于6.7m。

b、设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过1——12坡度。

c、设有10——20人休息席位。

d、有豪华灯具，一、二件艺术品。

e、总台：

高度：120公分。

宽度：80-90cm。

长度：0.03m——0.0chazidian.com×客房总数。

位置：面对正门或客人步入饭店的右侧。

B、客房。a、气氛：

暖：色调淡雅，呈暖色，忌白色。

静：宁静（界域外噪声不大于chazidian.com×chazidian.com=20m2(不含卫生间及衣柜)

c、高度：

2.7m-3m。

d、电源插座。

110/220V。

e、小酒吧。

软饮料不少于chazidian.com

宽：1——1.3chazidian.com以上。

h、电视：

需14——18寸，有二个闭路频道，每日不少于2次播放，晚上结束时间不早于24时，要有1chazidian.com。

残疾人门宽：0.9×2m。

厚度：3.chazidian.com。

k、最低要有2.2m的玻璃上光区域。

l、温度。

冬季：20℃——24℃。

夏季：24℃——26℃。

m、安全：

有防盗锁链。

门上安装猫眼。

设喷淋，烟感。

门后贴安全通道指示图。

墙壁要有1小时的防火能力。

n、卫生间：

面积4m2——6m

2所有毛巾质地均应为金棉，颜色以白色为宜。

冷热水线要设有切断回转阀。

热水管水温chazidian.com。

配备洗涤、卫生用品、晒衣绳、架。

o、灯源（标准间为例：180W——210W）

床头灯2个：2chazidian.com18:00）

——敲门三下，并讲“客房服务员，请问有人吗？”；

（英语：housekeeping）

——开门；

——清理烟灰缸，纸篓；

——检查热水瓶；

——放窗帘；

——睡毯折4chazidian.com：9:00-11:00

pM：13:00-1chazidian.com/Article/”

target=“_blank”>总结一天工作情况；

17:00：结束工作。

4、其它。

客房的理想出租率为7chazidian.com。

*高：12cm。

*面积：360cm2。

C、每个席位的地面空间为1.4m2。

D、储藏室，冷冻室的面积相当餐厅所占面积的10%。

E、厨房面积与餐厅面积的chazidian.com。

要有通风设备。

F、厨房设备。

★调理准备器具：

单水槽，双连水槽，三连水槽，工作台，厨柜，鱼肉处理台，砧扳，存放架，洗米机，储米柜，滴水台，L型推车，U型推车等。

★饮食器具：

炉灶，烤箱，汤炉，油炸机，煎板，蒸汽回转锅，炊饭机等。

★机械器具：

切菜机，细切机，绞肉机，切电机，剥皮机，搅拌机，残菜处理机。

★冷冻冷藏器具：

双门式冷柜，四门式冷冻冷藏柜，六门式冷冻冷藏柜，冷藏工作台，冷藏分配台，苏打台，储冰柜，冷冻冷藏展示柜等。

★分配线器具：

保温配膳台，餐盘分配车，餐具分配车，保温分配车，保温配膳车。

★回收清洗器具：

自动食器洗涤机，MpW型洗碗机，食器回收输送带，消毒槽，清毒橱。

★速食餐饮设备：

全自动过滤油烟罩，冷冻室，冷藏室，制冰机，食品保温柜，压力式炸锅，保温展示柜。

G、餐饮硬件太多，这是不一一详述。

2、管理：

A、招聘员工。

a、身高及长相要求：

*五官端正。

*男身高1.70米，女1.6chazidian.com7:00-pM22:00）则分三班制：

早班：AM6:30-pM2:30

晚班：pM13:30-pM：22:30

二头班：AM10:30-pM2:30

pM17:30-pM21:30

含1小时吃饭时间

南湖温泉度假村筹备期工作计划 篇9

一个五星级度假村的筹建计划是一个庞大而系统的工程，而筹建计划又分为总系统计划和八大分系统计划（客房、餐饮、康乐、营销、保安、工程、财务、人事），在这里我针对南湖温泉度假村项目目前的进展情况，以及本项目的实际情况对筹备期的工作计划分时段加以赘述。

2011年12月——2012年2月的主要工作是：

一、通过对南湖温泉度假村周边的度假村市场的调研，根据调研结果以及集团领导对该项目的整体思路做出南湖温泉度假村的整体规划。

二、根据整体项目规划对现有项目的设计理念以及功

能布局仔细研究，提出合理化整改建议。

三、督促各设计单位以及施工单位积极落实整改建议。

最大限度的使度假村的功能布局合理化、多功能化。最大限度的满足酒店整体规划以及市场定位的需要。此项工作应该贯穿整个度假村的筹备期。

四、协助筹备处负责人完成各系统招标前的准备工作

以及竞标工作的开展。

五、考察酒店管理公司并写出南湖温泉度假村管理方

式分析报告。

六、根据集团指示确定南湖温泉度假村的管理方式。

七、办理南湖温泉度假村经营所需各种证照。

下面我针对两种管理方式对2012年3月份以后筹备期的工作计划做以阐述

一、聘用管理公司的筹备期工作计划

（一）、协助集团与管理公司签订委托管理合同并甄选管理公司派出的酒店管理人员。

（二）、审核管理公司制定的南湖温泉度假村的组织架构、薪酬便准、员工守则、制度大全、管理模式与规范等内容。以上五大系统是酒店运作的核心与基础内容。所需时间较长。

（三）、审核酒店管理公司指定的南湖温泉度假村筹备期工作计划并监督实施与落实情况。

（四）、开业前7个月选聘酒店本土度假村中层管理人员以及部分基层服务人员。

（五）、开业前6个月将本土酒店管理人员以及基层服务人员外派学习。（最好是三亚喜来登度假村）。

（六）开业前6个月审核酒店管理公司物资申购计划，协助集团采购部完成物资招标工作。

（七）、开业前5个月审核酒店管理公司南湖温泉度假村形象宣传计划并监督实施。

（八）、开业前4个月审核管理公司营销计划并监督实施。

（九）、开业前4 个月酒店全面招工开始，审核酒店管理公司

招工计划以及培训计划。

（十）、开业前3个月酒店员工培训全面开始。审核酒店管理公司培训内容以及培训进程。监督培训工作的落实与效9果。

（十一）、开业前2个月审核酒店管理公司开业计划以及物资验收入库工作。

（十二）、开业前2个月监督酒店管理公司完成市场调研以及酒店产品定价报请集团公司审批。

（十三）、开业前2个月监督酒店个系统工程验收以及试运转工作。

（十四）、开业前1个月监督酒店设备、物资进场以及酒店大清扫工作的开展。

（十五）、安排好开业庆典工作以及酒店宴请工作。巡查酒店经营工作并提出整改意见。

二、酒店实施聘用管理筹备期工作计划

自2012年3月份开始至度假村开业主要工作如下：

（一）、2012年3月份制定筹备处组织架构与薪酬标准

（二）、2012年3月份着手招聘酒店筹备处组织架构人员。（招聘餐饮部、客房部、康乐部、财务部、人力资源部、销售部、工程部总监以及总办主任等）

（三）、2012年4月份制定的南湖温泉度假村的组织架构、薪酬标准、员工守则、制度大全、管理模式与规范等内容。以上

五大系统是酒店运作的核心与基础内容。此项工作所需时间较长。

（四）、2012年5月份制定南湖温泉度假村总体筹备期工作计划进度表以及指示各部总监制定各部门筹备期工作计划进度表并监督实施与落实情况。仔细研读土建、装修设计设计图纸对功能布局、运作流线提出合理化建议，形成决议后监督设计以及施工单位落实实施。

（五）、对整个项目的工程进度以及工程质量进行管理和监督。包括：土建、装修、设施、设备。要求做到施工符合设计，设计符合规划，规划服从经营。

（六）、建立南湖温泉度假村网站。利用网络对度假村进行各形式的宣传

（七）、对酒店CIS系统进行设计招标（CIS的具体内容包括以下几个方面

1、理念识别系统：简称MI（MindIdentity）称之为是企业的心；企业的核心及价值观。

2、行为识别系统：简称BI（BehaviorIdentity）称之为是企业的手；企业形象宣传的手段。

3、视觉识别系统：简称VI（VisualIdentity）称之为是企业的脸；）企业形象宣传的途径。

（八）、开业前7各月选聘酒店本土度假村中层管理人员以及部

分基层服务人员。（大约50名左右）

（九）、开业前6个月将本土酒店管理人员以及基层服务人员外派学习。（最好是三亚喜来登度假村）。

（十）开业前6个月制定物资申购计划，协助集团采购部完成物资招标工作。

（十一）、开业前5个月制定南湖温泉度假村形象宣传计划并监督实施。

（十二）、开业前4个月制定营销计划并监督实施。

（十三）、开业前4个月成立南湖温泉度假村酒店管理公司。（便于广招酒店贤才、对周边酒店托管、形成南湖温泉度假村一卡通）

（十四）、开业前4 个月酒店全面招工开始，制定招工计划以及培训计划。

（十五）、开业前3个月酒店员工培训全面开始。制定培训内容以及培训进程。监督培训工作的落实与效果。

（十六）、开业前2个月制定开业计划以及物资验收入库工作。（十七）、开业前2个月完成市场调研以及酒店产品定价报请集团公司审批。

（十八）、开业前2个月对酒店个系统工程验收以及开展试运转工作。

（十九）、开业前1个月监督酒店设备、物资进场以及酒店大清

扫工作的开展。

酒店开业筹备 篇10

2、协助投资方确认内装修设计方案

3、提供对样板间的具体要求

4、编制酒店的经营方案与价格政策

5、编制酒店组织机构与人员编制

6、编制酒店用工制度

7、编制工资标准及级差分配原则

8、编制经营预算

9、组织员工招聘

10、编制采购计划

11、协助投资方审核确认酒店设备选型方案

12、编制酒店开业前经营筹备预算

13、提出酒店开业前经营筹备资金使用计划

14、编制酒店各项管理制度、服务标准、操作流程

15、编制酒店整体培训计划

16、员工后勤区域的前期准备工作

17、提示投资方办理酒店开业相关行政审批手续

18、提出酒店VI标志设计要求

19、编制经营部门的详细营销方案和实施计划

20、编制酒店装饰方案

21、编制房号与电话号码排序

22、组织采购物品的收货、验收、入库与摆放

23、固定资产建帐造册

24、配合投资方进行四方验收

25、接受酒店钥匙

26、工程竣工图纸备份、存档

27、机电设备资料的移交

28、组织酒店开荒

29、编制流动资金的申请报告

30、编制开业庆典计划

31、设立经营帐务

32、酒店设备调试

33、外墙清洗与杀虫处理

34、组织满负荷试运转