社会实践葡萄调查报告

社会实践葡萄调查报告

社会实践葡萄调查报告 篇1

实践报告

烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司基本信息：

百年历程

1892年，著名的爱国侨领张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。

成功上市

1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，2002年7月，张裕被中国工业经济联合会评为“最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一”。在中国社会科学院等权威机构联合进行的2004企业竞争力监测中，张裕综合竞争力指数居位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。

国际名酒

面对市场机遇和葡萄酒行业的激烈挑战，张裕确定了未来三年的发展战略目标：到2008年，实现销售收入50亿元，利税15亿元，进入世界葡萄酒酒业前10强,成为国际著名的葡萄酒企业集团。

行业地位

2010，由中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯”第二届中国酒类品牌价值评议结果在国家会议中心揭晓，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司在中国酒类企业中名列第20位，品牌价值为57.44亿元（RMB），在中国葡萄酒行业中名列第3位；在山

东省酒类企业中名列第2位，在山东省葡萄酒类别中位列第一。

1892 年，著名的爱国侨领张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资 300 万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百 多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997 年和 2000 年张裕 B 股和 A 股先后成功发行并上市，2002 年 7 月，张裕被中国工业经济联 合会评为“最具国际竞争力向世界名牌进军的 16 家民族品牌之一”。在中国社会科学院 等权威机构联合进行的 2004 企业竞争力监测中，张裕综合竞争力指数居位列中国 上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业[1]。现国内排 名第一，世界排名第七。2009 年 8 月重组新疆天珠葡萄酒业有限公司，先后投资一亿 元，建设、改造天珠酒业，扩大企业的生产加工能力，提升发酵技术水平，使其达到年 加工 4 万吨，实现工业总产值 2 亿元。伴随着张裕公司管理、企业文化的不断输入，公司正在成长为现代化的大型葡萄原酒加工生产企业，并通过企业自身的发展壮大道东了 当地种植业的发展，实现了企业、团场、农户共赢的良好局面。新疆天珠葡萄酒业有限公司成立于 2006 年 4 月，坐落在北纬 42o —44o 之间的美丽 戈壁绿洲新城石河子市，这里有得天独厚的水、土、光、热自然资源，是世界著名的优 质葡萄产区之一，同时，兵团的大农业生产为公司的跨越式发展提供了充足的优质葡萄 原料。

张裕葡萄酒酿造的基本工艺

① 原料的种植 采用公司与农户合作的形式种植。农户要按照公司的要求进行种植，并 对打药次数以及灌溉都要有记录。同时公司派员工到基地指导、监督。在每年大概 9 月 葡萄成熟的时候公司会通知农户在适时的时间采收。② 原料的接收 原料的接收是葡萄从“农业阶段”转入“工业阶段”的起点。因此，势 必要对原料进行过磅、质量检验、分级等。而质量检验和分级的标准和依据，则包括品 种、成熟度卫生状况等。农户送来原料，公司要对原料的糖分进行检测，划分等级。对 葡萄进行分类加工。此过程对原料的下一步处理以及葡萄酒酿造工艺都有很大的影响[3]。破碎是将葡萄浆果压 ③ 葡萄的除梗破碎 除梗是将葡萄浆果与果梗分开并将后者除去，破，以利于果汁的流出。原料不需要清洗(在张裕酒厂生产葡萄酒时原料不进行分选)，直接除梗破碎。目前的趋势是，在生产优质葡萄酒时，只将原料进行轻微的破碎。破碎 要求：每粒葡萄都要破碎；籽粒不能压破，梗不能压碎，皮不能压扁；破碎过程中，葡 萄及汁不得与铁铜等金属接触。除梗可减少发酵体积；提高葡萄酒的度数(0.5%,因为果 梗含水而几乎不含糖，过更可吸收酒精)；改良葡萄酒的口味使之更柔和(果梗的溶解物 具草味、苦涩味)；提高葡萄酒的色素含量。④压榨 将存在于皮渣中的果汁或葡萄酒通过机械压力而压榨出来，使皮渣部分变干。在生产红酒时，压榨是对发酵后的皮渣而言。在生产白葡萄酒时，压榨是对新鲜葡萄而 言或轻微沥干的新鲜葡萄而言。在对原料进行与处理后，应尽快压榨。在压榨过程中应 尽量避免生产过多的悬浮物、压出的果梗和种子本身的构成物质。压榨过程应较为缓慢，压力逐渐增大。为了增加出汁率，在压榨是 一般采用多次压榨，即当第一次压榨之后，将残渣疏松，早作第二次压榨。张裕酒厂生产干白时，是在去皮之后进行压榨的[3]。⑤酒精发酵过程 在张裕酒厂，干红采用底部锥形的带有米德板夹层的发酵罐进行发酵，锥形有利于去皮渣，带蜂窝状的米德板则用来降温(干红发酵时，温度一般在 30 C 以内)。干白采用平底得发酵罐进行发酵。在发酵期间每天都要测量葡萄汁的糖度、酸度、温度、比重等。

a.酶处理

在破碎葡萄原料中加入果胶酶，有利于葡萄的出汁。商业化的果胶酶包括分解果胶 质的各种酶，可在低 pH 条件下活动。在原料中加入果胶酶，处理后，可提高出汁率。果胶酶处理可加速葡萄汁中悬浮物的沉淀。在加入果胶酶后，葡萄汁中胶体平衡被 破坏，从而引起悬浮物的迅速沉淀，使葡萄汁获得更好的澄清度。此外，果胶酶处理可 能会导致葡萄汁澄清过度，所以果胶酶的量要适中。果胶酶处理还是葡萄汁和所获得的 葡萄酒在以后更容易过滤。红葡萄酒的颜色取决于在酒精发酵过程中液体对固体的浸渍作用。在浸渍开始时加 入果胶酶，有利于对多酚物质的提取，这样获得的葡萄酒，丹宁、色素含量和色度更高，颜色更红。商业化的果胶酶中，通常含有糖苷酶。糖苷酶可以水解以糖苷形式存在的结合态芳 香物质，释放出游离态的芳香物质，从而提高葡萄酒的香气。

b.二氧化硫处理

二氧化硫处理就是在发酵基质中或葡萄酒中加入二氧化硫，以便发酵能顺利进行或 有利于葡萄酒的储藏。SO2 是一种杀菌剂，它能控制各种发酵微生物的活动，根据加入 SO2 的量不同，发 酵中的各种微生物起到的作用和危害各不相同。SO2 抑制发酵微生物的活动，推迟发酵开始的时间，从而有利于发酵基质中悬浮物 的沉淀。破损葡萄原料和霉变葡萄原料的氧化，分别主要是由酪氨酸酶和漆酶催化的，原料 的氧化将严重影响葡萄酒的质量。SO2 可以抑制氧化酶的作用，而 从而防止原料的氧化。加入 SO2 可以提高发酵基质的酸度。2 的用量一定要适当，SO 使用不当或用量过高，将使葡萄酒具怪味且对人产生毒害。二氧化硫处理应在发酵触发以前进行。但对于酿造 红葡萄酒的原料，应在葡萄破碎、除梗后泵入发酵罐时立即进行，并且一边装罐一边加 入 SO2 装罐完毕后进行一次倒罐，以使所加入的 SO2 与发酵基质混合均匀。

c.酵母的添加

添加酵母就是将人工选择的活性强的酵母菌系加入到发酵基质中，使其在基质中繁 殖，引起酒精发酵。SO2 处理会使与葡萄原料同时进入发酵容器中的酵母菌的活动暂时 停止，并使这些酵母的生命活动速度减慢而呈现休眠状态。添加活性强的酵母可以迅速 触发酒精发酵，并使其正常进行和结束。这样获得的葡萄酒由于发酵完全，无残糖或其 含量较低，酒度稍高，易于储藏。对于红葡萄酒，应在 SO2 处理 24h 后添加酵母，以防产生还原味，所加入的酵母群 体数量应足够大，不得低于 106cfu/mL。将活性干酵母在 20 倍含糖 5％的温水（35℃～ 40℃）中分散均匀，活化 20～30min。活化完成后应使酵母液的温度缓慢降低到葡萄汁 的温度，再添加到发酵罐中，并进行一次倒罐混合均匀。而对于白葡萄酒应尽早进行 SO2 处理(在压榨出口进行)[3] d.温度控制和倒罐 发酵过程中，在加入酵母以后，发酵就会慢慢开始，随着酵母的繁殖，发酵越来越快，在发酵过程中由于 CO2 气体的释放引起发酵基质的膨胀形成“皮渣帽”，而且温度会越来越高，为了避免发酵温度

过高带来的各种后果，一旦温度高于 30℃时，就得采取措施进行降温，目前酒厂一般采用喷淋冷却，用冷却水直接喷洒在发酵罐上，有的发酵罐外部有冷却带或采用制冷设备。倒罐就是将发酵罐底部的葡萄汁泵送至发酵罐上部，倒罐可以使发酵基质混合均 匀，压帽，防止皮渣干燥，促进液相和固相之间的物质交换，使发酵基质通风，提供氧，有利于酵母的活动，并可避免 SO2 还原为 H2S。根据倒罐的目的不同，倒罐可以是开放 式的，也可以是封闭式的。根据要求不同倒罐的方式和次数也不相同，一般情况下一天倒一次罐即可。在发酵 过程中要每天测两到三次温度和比重，以判断酒精发酵是否结束。⑥葡萄酒储藏与运输 酒厂将制好的酒装在大的发酵罐中等待运输至张裕总部烟台，在 总部对各地的酒进行调配灌装。放储藏罐的室内温度在 15oC—18oC。如果温度过高，则 采用水浴方法(水从罐顶部向罐底流)。由于储藏室内的 CO2 浓度高，室内一般都要内置 风机进行通风。运输一般都用 25 吨的罐车。

我的实习感想：

社会实践葡萄调查报告 篇2

商水县朱集村“美人指”葡萄属日本品种, 外型典雅, 晶莹剔透, 酷似美女手指, 且色泽艳丽, 口感纯正, 易保鲜, 切片不流汁, 品质上乘, 是当今葡萄类领先品种, 是葡萄中的贵族。商水县朱集村地处暖温带南部, 常年气候湿润, 土地肥沃, 十分适合“美人指”葡萄的生长。

“美人指”葡萄种植发展历程:2002年, 该村的党支部书记、全国劳模朱伟亲手栽下了第一棵“美人指”葡萄, 并向政府申请建立了“朱集美人指葡萄园”。该园区主要采用公司加农户的管理模式, 有效地解决了技术与销路等问题。为了保证葡萄品质, 园区严格按照国家和地方无公害产品技术生产规范要求进行操作, 并聘请河南省农科院园艺所两名研究员做技术指导。2003年, 该园区被河南省批准为无公害绿色食品生产基地。几年来, 园区的“美人指”葡萄年年丰产丰收, 亩均效益超万元。2007年, 全村又新建200亩早熟葡萄园区, 并改善园内设施, 设计了更加科学的棚架, 保证了葡萄的正常生长与不受雨水侵蚀。销售模式也由农户单一卖给合同公司转变为农户可以直接卖给消费者, 没有了中间商, 农户的收益也增加了不少。2010年, 朱集“美人指”葡萄园被农业部确定为“全国标准果园示范基地”。同时, 中国农学会葡萄分会会员刘启山建立起绿苑果园专业合作社, 引进了国内外葡萄新品种40余种, 年产值达300多万元。河南省优秀大学生村官张耀创办的天力葡萄种植农业专业合作社, 目前园区占地103亩, 种植了国内外知名的18个优良品种, 其中玫瑰香、茉莉香、草莓味、菠萝味等葡萄新品种深受消费者欢迎。

为了“美人指”葡萄的更好发展, 增加农户的收益, “朱集美人指葡萄园”于2009年开始着力建设“吃、住、乐”一条龙的服务设施, 发展观光农业, 将朱集美人指葡萄园打造成河南省乃至全国优秀观光旅游农业基地。现在, 每到葡萄挂满棚架的时候, 各地的游客们纷纷赶来, 一睹无数“待嫁美人”的风采, 顺便体验亲手采摘葡萄的乐趣。品尝着亲手采摘的新鲜葡萄, 呼吸着带着泥土清香的新鲜空气, 无数游客流连忘返。

存在的问题及建议:种植技术不够完善。“美人指”葡萄为国外新引进品种, 种植技术尚在不短完善中, 农户没有任何经验能过借鉴, 只能自己不断摸索, 一旦失误将损失惨重。建议能尽快完善相关技术, 并加强与国外种植者的交流, 派村民前往国外进行学习。销路不够宽广, 有滞销风险。“美人指”葡萄虽然闻名遐迩, 但仍时时刻刻面临着销售难的问题。建议加大宣传力度, 勇于走出国门, 走向全球。融资难。在走访中发现, 不少农户有扩大规模, 改善设施的想法, 但他们表示自己缺乏担保人, 也没有有效的抵押物, 银行不给贷款, 所以一直不能规模化经营。建议银行能立足当地实际, 降低贷款要求。

长沟葡萄调查与研究 篇3

【关键词】长沟葡萄；特色；技术；运河

1.长沟葡萄基本情况介绍

长沟镇万亩葡萄园被国家农业部、财政部命名为“栽培与质量控制示范基地”；被省旅游局评定为“山东省农业旅游示范点”。长沟葡萄曾先后获得国家农业部无公害农产品认证，有机食品认证；2010年12月，又被国家质检总局授予“中华人民共和国地理标志保护产品”称号。

长沟巨峰葡萄由长沟人徐建始种于1985年，现在形成以巨峰、藤稔、玫瑰香、超级无核等10多个品种为主要系列的葡萄专业村21个，基地总面积达到1万6千亩，亩产葡萄4000余斤，亩销售收入近1.5万元，年销售总收入近2亿元。

2.长沟葡萄果品特色介绍

长沟葡萄以绿色无害、味香色艳（成熟后呈紫红色）、个大皮薄、肉厚汁多、甘甜可口、富含各种营养微量元素等特点在山东济宁市闻名遐迩，深受旅游消费者青睐。

3.长沟葡萄特色成因研究

3.1加强政府监督与管理，推行植保技术及时更新

长沟镇坚持实施无公害农产品、绿色食品、有机食品“三位一体、整体推进”的发展战略，不断推广新的种植技术，采用延迟采摘、套袋、避雨设施梭诺绑枝机快速捆绑栽培、保鲜等手段，做到统一修剪、统一销售，保证了葡萄的产量和品质。

3.2独特的地理物质基础为长沟葡萄特色风味及营养物质奠定了基础

（1）长沟葡萄园建在在老运河河床上，这一区域的古河道有一千多年的历史，河床里鱼、虾、贝类等水生动物遗体较多，土壤里富含钾、磷、钙等元素，这些对促进葡萄的着色，增加甜度，改善口感都有着十分重要的作用。千年淤积沉淀的贝类、鱼类等含钙、磷及微量元素丰富的有机质土壤，为葡萄的生长提供了优质的天然养分，使长沟葡萄高产、富含有机营养物质。据测定，土壤类型为潮褐土，质地为砂壤土，土壤有机质含量≥2%，土壤pH值6.5至7.0。长沟葡萄中含有矿物质钙、锌、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，长沟葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当吃些长沟葡萄，能建脾与胃，对预防和治疗一些心脑血管疾病起到辅助作用。长沟葡萄还富含大量水和糖类极易被吸收，具有促进血液循环、防止紫外线对皮肤的伤害等功能。

（2）长沟葡萄园位于老运河床区，张山脚下，被新京杭大运河怀抱，使园区内一年四季土质温润、土温较恒定。虽然毗邻大运河，但果农从不用运河水浇灌葡萄，而是抽取甘甜、富含各种微量元素的地下水来浇灌葡萄。长沟地下水融溶了张山岩石丰富的微量元素，不次于优质矿泉水，营养丰富，水质甘甜，葡萄采收前15天禁止灌水。从而让长沟葡萄晶莹剔透，甘甜可口、流光溢彩，带着微微的润湿，闪着点点的光亮，为长沟葡萄的健康生长提供了物质基础。适宜的气候，甘甜的地下水为葡萄的生长提供了优质的自然环境。

3.3植保技术

（1）苗木标准：长沟葡萄都采用二年生嫁接苗。栽植时间定位秋季11月下旬，春季3月下旬。

（2）施肥：以鸡粪等农家肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥不低于60000kg；配合少量的有机复合肥，极少施用氮素。合理的施肥再加上肥沃的土壤，使得葡萄茎叶健壮、果香味浓、籽粒饱满、晶莹剔透。

（3）葡萄的用药：果农坚持以防为主，防胜于治的原则。坚持用高效、无残留物的保护性生物杀菌剂。这样用药虽然成本提高了，但保证了果品食用的安全性，提高了果子的品质，做到了绿色无公害。

（4）严格控制产量，确保以质取胜。

果农贯彻限产保质的新理念，栽植密度控制在每公顷不超过6000株。把亩产量限制在3000公斤以内。因为结果太多，果子着色不好，含糖量低。为提高品质，严格控制采摘期：自然成熟后再采摘上市。这些科学方法，大大提高了产品质量，经鉴定：长沟葡萄可溶性固体含量达18.4%，总酸含量0.4%至0.5%。在同行业独占鳌头。

（5）成立长沟葡萄行业技术协会，制定统一的《长沟葡萄质量技术标准》，加强管理，统一提供技术支持。

附：

《长沟葡萄质量技术标准》

（1） 品种。

巨峰、藤稔。

（2）立地条件。

土壤类型为潮褐土，质地为砂壤土，土壤有机质含量≥2%，土壤pH值6.5至7.0。

（3）栽培管理。

1）苗木标准：采用二年生嫁接苗。

2）栽植时间：秋季11月下旬，春季3月下旬。

3）栽植密度：每公顷不超过6000株。

4）肥水管理：每年每公顷施腐熟有机肥不低于60000kg；葡萄采收前15天禁止灌水。

5）产量控制：每公顷不超过30000kg。

6）环境、安全要求：必须使用保护性生物农药、有机复合肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境，影响长沟葡萄品质。

（4）采收。

藤稔葡萄8月上旬采收，巨峰葡萄8月下旬采收。

（5）质量特色。

1）感官特色：色泽红色或紫红色，皮薄汁多，风味浓郁。

2）理化指标：可溶性固形物含量不低于18%，总酸含量0.4%至0.5%。

3）安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

长沟葡萄协会的统一管理和统一的技术质量标准的执行，确保了长沟葡萄的优质、无害。

4.长沟葡萄未来发展规划

长沟镇为加快长沟葡萄生产的集约化、市场化、标准化和工业化进程，将采取以下措施进一步促进长沟葡萄产业的大力发展。

一是，不断延长产业链，增加长沟葡萄产业附加值。

（1）引进葡萄酿酒产业，发展一定规模的葡萄酒产业。

（2）引进葡萄果汁饮料加工业，打造长沟葡萄果饮系列产业。

（3）在现有葡萄园的基础上发展农家乐、采摘园、生态园，打造农业生态旅游乐园。力争用2至3年的时间，建成集休闲观光、采摘、餐饮于一体的大型葡萄生态观光园。将长沟葡萄示范园与张山洼遗址、城子崖遗址、唐代白果树、钱海雹子树和明代吴家楼等景区串联，整合农业旅游与运河文化旅游资源，设计特色旅游线路，吸引更多的游客前来观光游览。

二是，扩大种植规模，实现规模化、集约化经营。争取五年时间内，沿京杭大运河两侧适宜种植地段扩大种植规模，打造亮丽、壮观的绿色葡萄长廊，彰显长沟镇优美的生态环境。

平川镇葡萄产业调查报告 篇4

平川镇顾 杰

为了充分利用我镇资源优势和区域特点，培植新的农村经济增长点，加快富民强镇步伐，镇党委、镇政府结合本镇实际，在充分调查研究的基础上，根据发展特色农业的要求紧跟市场需要，决定把发展鲜食葡萄产业作为我镇新农村建设的重大项目之一，集中人力、物力、财力进行重点开发建设。目前，葡萄种植产业已成为我镇农民增收致富的重要途径，为我镇经济发展奠定了坚实的基础。

一、我镇葡萄产业发展现状

镇党委、镇政府领导紧紧围绕“东棚西圈，南挖潜北开发”和“四村一品，五村一业”的发展思路，因地制宜，科学谋划，积极发展葡萄产业，带领群众走“生态立县，产业富民”的科学发展之路。截止目前，全镇建成三三、三

二、等露地葡萄种植示范点，栽植露地鲜食葡萄亩，修建温室大棚葡萄103座，葡萄种植户年收入达24000多元人均增收1130元。

红沟村荒漠区日光温室示范区位于北部沿山地带，总面积230亩。2002年，红沟村群众在北滩栽植露地鲜食葡萄150亩；2007年村党支部引导成立葡萄专业合作社，注册“遇仙桥”商标，实行统一包装，统一等级，统一管理，统一销售的“四统一”管理模式；2008镇党委、镇政府因势利导积极动员，村民在北滩建造高标准半地下式室日观温室大棚53座；2009年建成葡萄气调库一座，栽植鲜食葡萄400余亩以 1

此带动周边土桥、友好、古城、板桥发展葡萄产业1000多亩。

友好村于2009年按照统一规划、统一管理、分户经营模式在魏家河荒滩栽植大拱棚鲜食葡萄300亩，现修建大棚30座，栽植以红地球为主的鲜食葡萄苗木7.5万株，09年年底鲜食葡萄种植初见效益。

东柳村按照镇政府确立的经济发展思路，于2009年利用北部荒滩面积大、光热资源丰富的优势，按照发展现代设施农业“多采光、少用水、不占地、高效益”的要求，新建长60米宽9米半地下室温室大棚50座，新打机井一眼，架设高压线路2公里，初步完成荒漠区温室葡萄示范区任务。

二、葡萄种植成本效益对比分析

1、成本计算公式

（1）固定资产总投入：

固定资产总投入=基建费+农家肥 +卷帘器械费+苗木费+

其他费用

（2）固定资产折合年投入：

固定资产折合年投入=（固定资产总投入+利息）/15年

（3）年总投入：

年总投入=固定资产折合年投入+农药化肥+材料费+水电

费+工时费

2、收益计算公式

（1）纯收入=产出量*单价-年总投入

（2）收益率=纯收入/年总投入

三、葡萄成本效益对比分析的启示

1、日光温室鲜食葡萄较露地鲜食葡萄有着投资成本大，平均产出量少，见效时间长的劣势，但其所具有的反季节上市、果鲜肉厚、供应紧缺、价格高的特点使之有着比露地鲜食葡萄更好的投资回报，在促进农民增收方面作用明显。

2、与水稻、小麦、玉米等传统种植产品相比，葡萄产业更加节水、绿色环保，而且葡萄种植大多在农闲时节，可在一定程度上解决冬季农村劳力过剩问题，实现剩余劳务输转，维持社会稳定，创新农村经济增长点三重优势。

3、与银先葡萄产业园葡萄相比，我镇葡萄产业规模较小，集约化程度低，没有形成集中连片的区域优势，先进的栽培技术和科学的管理措施推广难度大，特别是在架型、整型修剪、果穗管理等关键环节技术服务支持不够到位，葡萄生长时节日常管理、成本控制方面还存在着生产成本过高，费用过大，技术服务不到位，管理粗放等问题。虽然取得的经济收入较高，但是扣除人工工资、生产管理等费用，实际收入并不高。银先葡萄园区其统一规划、专人管理、统一销售的产业模式在节约资源缩减成本，优化管理节约人力资源方面优势明显，将成为我们今后发展努力的方向。

4、我镇有最适宜葡萄生长的自然光热、土地资源条件，生产的葡萄无论在果穗形状、色泽还是口感方面较其它区域葡萄有着明显的优势，但由于我镇葡萄产业起步较晚，市场宣传力度不够，市场知名度与占有率较低，市场定价主导权较弱。今后，我镇应在葡萄品种选择上多下功夫，选择成熟

期早、中、晚不等的品种分片种植，充分发挥新建葡萄气调库作用，安排葡萄在新年、春节等不同时段上市，争取较好的市场价格。

四、板桥镇葡萄产业发展建议

1、树立典型，加大宣传，提高群众发展积极性。

我镇必须在确保政府补贴政策的稳定性与持续性的前提下，积极选择一批实力厚、科技意识强的示范点和种植户，明确目标，重点扶持，进行科学化、规范化管理，建成优质示范基地，树立典型，加大宣传，以点带面，点面结合，充分发挥其影响和辐射作用，提高农民自觉发展葡萄产业的积极性，增强对葡萄产业化种植优势和未来发展前景的认同感，适时适度地引导农民参与，力求板桥镇葡萄产业种植再现新气象。

2、引进新技术，加强培训教育，提升产品品质。

一、积极宣传引导种植户引进沼液沼渣综合利用新技术，利用测土配方施肥、温室微喷滴灌等技术措施来降低成本，提高效益；积极组织科技人员开展技术攻关，探索适宜推广效益期前二年葡萄套种其它适宜农作物的农业生产模式，使葡萄种植既可以和其它农作物实现长期共存，又为农民持续增收提供基本保障。

二、聘请技术专家学者，加强对基层专业技术人员、管理人员，尤其是对种植户开展大规模的实用技术培训，形成葡萄种植技能培训长效机制，把先进种植技术宣传到户，切实提高广大种植户对新知识、新成果、新技术的接受和应用能力。

三、聘请专家和选派专业技术人员进行全方位的技术服务指导工作，确保在生长关键期技术

服务到位，措施到位，田间管理到位，着实提高我镇葡萄生产水平和产品品质。

3、实施规模化经营与集约化管理，缩减种植成本。

我们必须坚持把规模扩张与资源节约作为发展高效农业的第一要务，以红沟、友好、土桥示范基地为主线，充分发挥示范点的带动作用，加大政府政策扶持力度，有计划的增加葡萄种植园区，扩大种植面积，根据高产、优质、高效、生态、安全的现代农业发展方向，在科技化、标准化、品牌化等方面下工夫，通过推广运用优质高产高效栽培技术、精深加工技术和资源节约技术，增强科技对高效农业的支撑能力，力促葡萄产业规模化效益。探讨建立葡萄种植园区规模种植模式下的集约化管理模式，采取专家学者远程指导、技术找导员入棚指导，种植能人承包指导和专业合作社统一管理、统一销售的一体化经营管理模式，改变目前小规模、小面积，农户各自经营的小农经济模式，通过集约化经营，力争管理成本、生产成本有较大幅度的下降种植收益最大幅度增加。

4、强化品牌打造力度，努力提高品牌农产品的市场占有率。

品牌是农产品质量、价格、安全和信誉等多种市场要素的具体体现，是拥有周边市场，强占国内外市场的先决条件。我镇葡萄产业发展要把做大做强板桥“遇仙桥”品牌，提升产品市场竞争力和占有率为主要任务，根据高产、优质、高效、生态、安全的现代农业发展方向，在科技化、标准化、无害化、品牌化等方面下工夫，提升产品品质，走好依靠品

质提升，做强产品品牌，增加产品效益的路子。积极推进葡萄标准化生产，发展无公害、绿色生产基地，积极创造条件申报无公害葡萄生产基地认定和无公害葡萄产品认证，以质量求发展，加大品牌宣传力度，塑造品牌形象，提高产品的市场竞争力。

5、强化农村市场服务体系和流通网络建设。

XX年葡萄酒市场调查报告 篇5

一、调查方法

采用街头现场拦截面访

二、抽样方法

样本设计实行随机抽样和非随机抽样结合的原则,即采用分群多阶段随机抽样和配额抽样法。

样本特征:满足以下条件:

某某市常住人口或居住五年以上

年龄在18—60岁之间

知晓或购买过葡萄酒产品

无市场研究/广告/策划公司、电台、电视台、报社等媒介机构、葡萄酒的生产、销售等单位工作经历

在过去六个月内没有接受过任何市场研究访问

样本执行区域:

某某六城区

具体访问地点:小寨商业圈、钟楼商业圈、土门商业圈、交大商业圈等

实际完成样本数量:192份

三、现场执行情况

现场执行严格按照督导负责制;

在现场执行过程中,所有人员严格按照培训的督导职责和访员职责进行;

公司对调查问卷进行了审核、复核,基本达到预想的有效率。

四、数据分析

本次调查结果主要有几个特点:

(一)某某目前葡萄酒的主要消费群体以收入较高的中青年人为主,葡萄酒的消费者主要是公司职员,其所占比例占本次调查总人数的%,其次为个体经营者和商业职工分别为%;文教科体卫工作者为%;另外,某某市葡萄酒的消费者一般是收入较高的工薪阶层。对葡萄酒消费最多的为收入在1001-1500元之间的消费者。

(二)消费葡萄酒场合中有近一半在家里,三成左右在夜场,餐饮只占了一成.(三)干红在葡萄酒市场中所占份额很大。由于受固有的消费习惯的影响,干红占到%,果酒占%,这跟葡萄酒消费引导有直接关系。

(四)某某市的葡萄酒消费市场中,品牌消费集中,长城、张裕、西夏王是在无提示情况下,某某人的三大首选知晓品牌,比例各占%、%和%。长城市场反映如此之好,跟长城实施的多品项战略和终端深耕策略分不开。

(五)从价位来看,消费者主要选择价位在30-50元的人占到50%。在本次调查所列的酒品中,干红最受欢迎,调查中54%的人认可干红。这充分说明了中档干红葡萄酒是目前的一大卖点,同时葡萄酒市场在品种档次上有待进一步延伸。

(六)影响消费者选择葡萄酒品牌的主要因素:

1、调查结果表明,消费者选择葡萄酒时普遍最关注的是酒的口感,调查中%的人持此观点,其次为品牌,选择此项的被访者占总人数的%,调查中表示注重价格的均占%。综合起来,这些很看重口味的人主要以收入较高的中青年人为主,这也是葡萄酒市场的主要消费群体。

2、有近一半的消费者选择葡萄酒时价位在21-50元之间;%的消费者选择20元以下的葡萄酒产品,由于他们收入偏低,因而价格成了购物时一个很重要的考虑因素。

3、调查资料普遍反应一个问题,消费者选择葡萄酒时都很注重品牌,并且大部分人都选择当今最流行的葡萄酒品牌。这说明了消费者对葡萄酒的消费尚未成熟,从众心理严重。

(七)葡萄酒的价位选择特点

本次调查结果显示,价位在21-50元的中档葡萄酒目前最受某某市民欢迎,选择这一价位的人占总调查人数的%,选择20元以下的葡萄酒,选择人数达%。

调查中选择价格在50元以上的人占总人数的30%,这说明高档葡萄酒的市场潜力有待很好的挖掘。

(八)葡萄酒的品牌选择排序

某某的葡萄酒消费市场中,品牌消费集中,长城、张裕、王朝是某某人的三大首选品牌。长城是某某市最信赖的品牌,调查中%的人选择长城,其次为张裕,选择人数占%,再次为王朝,选择人数为%。

(九)葡萄酒低端市场较为混乱,市场上充斥着10元以下的低檔葡萄酒,售价每支5~8元之间,在大部分超市占据货架近一半的空间。有的产品直接打出了干红的旗号,欺骗消费者,牟取暴利。

五、总结与建议

市场调查结果可以看出,目前葡萄酒在某某酒类市场中所占市场份额很小;消费者在选择葡萄酒时盲目从众,消费心理尚未成熟;品牌文化底蕴不足,长期战略匮乏等等,这充分说明目前葡萄酒市场的运作还未真正成熟完善起来,为葡萄酒制定新的的营销方略势在必行。以下是根据本次调查所建议的几点葡萄酒营销宣传策略:

1、从本次调查结果看,目前葡萄酒的主要消费群体是中青年人,这部分人的消费心理已基本成熟,因此广告诉求应以理性为主,即注重产品的品质及其所蕴含的文化底蕴。

2、葡萄酒的消费者大多是高收入层及工薪阶层,他们选购葡萄酒最关注的是口感、品牌、价格。而这一主体消费群受促销人员影响的比率达到了九成,因此,要赢得消费者,关键是建立葡萄酒品牌的专业营销体系,培养一支精锐销售队伍。

3、调查中反应目前在某某市葡萄酒市场中销量最高的是长城、张裕和王朝。面对日益激烈的市场竞争,葡萄酒品牌应发挥自己的优势,将自己的品牌做大、做好,探寻发掘更多的消费群。

4、随着人们生活方式和消费方式的日益多样化,各种酒都会因文化的因素存在和发展。红酒是人们“尊贵”“时尚”的文化载体,如果从葡萄酒是一种高雅的艺术品,是一种文化象征入手,把品质融入结构美、个性美、风味美、意境美之中,从而产生一系列的物质、精神、习俗、心理、形象等作用,对酒的品牌传播非常有利。

5.目前葡萄酒市场沿袭传统的产品结构,靠高、中、低三个档次产品打市场,真正名优的葡萄酒空缺,因此主推高品质的葡萄酒也是市场的赢利点之一。

6、葡萄酒文化推广

(1)某某是一个文化城市;西北人性情淳朴,本土情结厚重,直接面向消费者做大唐文化推广,引导体验型仿唐文化消费。

(2)某某是一个科技城市;对于新的购买方式,消费者的态度非常乐于尝试的。在中国率先推出网上购酒和电话购酒的会员服务项目。

(3)某某是一个旅游城市;酒吧、咖啡厅是人气最旺的休闲场所,有较高收入的人每星期甚至每天都要到酒吧、咖啡厅喝茶,这部分人是葡萄酒目标消费群的主体。

(4)某某是一个求学网市;40多所高校60多万大学生是凯维需要品牌培育的未来主消费群。研发青少年喜好的葡萄酒,使品牌真正走入家庭,深入人心。

7、打某某市场,首先要打餐饮。

具体的操作上,将80%的精力及资源用在数量上只占20%,却起着领导80%消费潮流的餐饮身上,将20%的精力与资源用在其余80%的餐饮上。在拿下了这20%的重要渠道之后,也创造了另外80%的目标餐饮的进入条件。攻克餐饮这一领导渠道,对成功抢占某某市场作用巨大。

8、探索新型品牌推广、营销手段

对于新的购买方式,消费者的态度非常乐于尝试的。积极开展电话购酒、网上购酒、手机短信购酒、电信168平台购酒、电视导购、会议营销、健康咨询讲座等新型营销手段。

9、研究品牌延伸拓展策略,积极探寻战略合作伙伴,加强与其它行业产品的结盟、联盟,签署永久“捆绑”合作协议,在意识上、行动上领先同行业竞争对手。

相关推荐：

葡萄酒调研报告 篇6

葡萄酒是由葡萄发酵酿制而所的，味道酸中带甜，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅酒类。最盛行于法国，在欧美和世界各地流行。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。随着经济的快速发展，消费者对物质的要求提高，生活更加健康化，科学化及多样化。由于消费观念和健康意识的日益增强，人们对酒类消费也越来越强调“低害、养生”的保健功效。这边搜集了50个世界著名葡萄酒品牌或酒庄 1 Chateau Ste.Michelle 哥伦比亚山谷美乐葡萄酒 Columbia Valley Merlot

Chateau Ste.Michelle是华盛顿州著名的圣米歇尔葡萄酒公司的下属酒庄。毫无疑问，它也是华盛顿州最大的生产者，年产量超过一百万箱。Chateau Ste.Michelle也是最富冒险精神的酒庄之一，他们和欧洲的葡萄酒豪门如托斯卡纳的皮耶罗-安蒂诺里（Piero Antinori）和德国的厄恩斯-卢森（Ernst Loosen）联手在日渐兴旺的华盛顿Red Mountain产区和Horse Heaven Hill产区成立酒厂。这款酒有令人愉悦的烟熏味和丰富的黑樱桃味道，也因此为自己赚足了人气。Blackstone Winery 加利福尼亚美乐葡萄酒 California Merlot

Blackstone酒园从1990年开始酿酒，其葡萄园的地理位置优越，具有丰饶的土质，这里的美乐葡萄酒堪称全加州口感最饱满、最易饮的酒款之一。最近，酒园已开始酿造各种葡萄酒，包括美味的雷司令葡萄酒等。但精华部分还是出自天才酿酒师丹尼斯？希尔（Dennis Hill）之手的有淡淡烟熏和李子味道的美乐葡萄酒。酒园的地下酒窖里还珍藏着很多种市面上很难买到的珍酿，作为加州的知名品牌，你可以在世界主要的机场免税店中发现它的身影。Bogle 古藤仙芬黛葡萄酒 Old Vine Zinfandel

Bogle家族自18世纪中期就在加州的克拉克斯伯格地区（Clarksburg）进行农耕，直到1968年才开始种葡萄，10年后，瓦伦-伯格（Warren Bogle）和他的儿子克里斯（Chris）建立了葡萄园并以家族的名字命名。现在，家族的生意由克里斯的遗孀巴蒂？伯格（Patty Bogle）经营着，葡萄园的面积已达1，200亩，有些用于做果酱。Clos du Bois 索诺玛黑品乐葡萄酒 Sonoma County Pinot Noir

林场酒园酿出的酒一直是值得信赖的。几年前，成名于圣米歇尔古堡的酿酒师艾里克？奥尔森（Eric Olsen）来到林场酒园，并逐渐将葡萄酒的品质上升到新高度。Marlstone系列葡萄酒从1978年开始就深受大家的喜爱，最后一个年份（2003）也是索诺玛产区为数不多的物美价廉的黑品乐葡萄酒。Geyser Peak 加利福尼亚长相思葡萄酒 California Sauvignon Blanc

这家坐落在索诺玛产区的酒园酿制的长相思葡萄酒非常鲜活，有一种未经橡木桶陈化的葡萄酒所特有的清爽，甚至能让喜欢霞多丽的酒迷迷恋上它。酿酒师米克？施洛（Mick Schroeter）为了创造出这种清脆的生命力，会提前小心采摘一些青涩葡萄作为原料，然后再与成熟的葡萄混合压榨，这样葡萄酒就有了柠檬和哈密瓜的风味。6 Hess 海色精选赤霞珠葡萄酒 Hess Select Cabernet Sauvignon

尽管世界上最伟大的葡萄酒都是从很特别的葡萄园走出的，但超值的葡萄酒却是由不同葡萄园的葡萄混合酿造的，辛辣又具有黑樱桃口味的海色赤霞珠精选就是最典型的例子。它所用的葡萄是从纳帕谷、帕索罗贝和西耶拉等产区采摘的。这些产区共同造就了这款经典的加州赤霞珠葡萄酒。Kendall Jackson 酒园珍藏霞多丽葡萄酒 Vintner„s Reserve Chardonnay

关于这款葡萄酒，你必须知道两个事实：第一，其年产量为两百万箱；第二，所有的霞多丽葡萄全部来自酒园自己的葡萄园。葡萄园太大了，以至于你来参观的时候必须要乘直升机。但葡萄园受到了非常细致的维护，所以结出的果实仍非常饱满，酿出的美酒有着成熟的芒果和梨子的味道。Hogue Cellars 哥伦比亚山谷雷司令葡萄酒 Columbia Valley Riesling

这款酒很好地解释了为什么雷司令可以成为美国大受欢迎的葡萄品种（在2006年增长29%），Hogue Cellars葡萄酒有柑橘花的香味、清爽，还有矿石的味道，这些都是雷司令的特性。它的微甜和酸爽非常平衡，特别适合搭配亚洲菜。/ 6King Estate 俄勒冈灰品乐 Oregon Pinot Gris

你很难想象到现在的酿酒庄园曾经是一片广阔的牧区。1991年，艾德？金三世（Ed King III）本来是去俄勒冈的罗拉那谷（Lorane Valley）买草料的，但他注意到那里的山坡非常像自家的葡萄园。后来，他买下了这里的600亩地。现在，王者酒园已经成为俄勒冈最值得信赖的酒园，其最知名的就是灰品乐葡萄酒，这种爽脆的具有坚果味的白葡萄酒，非常值得饮用。Pepperwood Grove 加州美乐葡萄酒 California Merlot

总部设在索诺玛的唐氏父子葡萄酒公司（Don Sebastiani & Sons）成立于2001年，他经营的葡萄酒很快就成为加州高性价比葡萄酒的代名词。酿制葡萄酒的葡萄是从加州各地区采摘的，与Smoking Loon和Screw Kappa Napa相比，椒木林酒园可能是这个公司旗下最小的品牌了，这个酒园的美乐葡萄酒闻起来有李子和巧克力的香味，非常易饮，很像唐氏公司经营的葡萄酒。Rancho Zabaco 古藤仙粉黛葡萄酒 Heritage Vines Zinfandel

Rancho Zabaco是加罗（Gallo）公司的品牌。加罗拥有大片的葡萄园，其中有很多长期栽种仙粉黛葡萄。这款酒有古藤酒的特点，味道很强烈，价格却没有Gallo Hearty Burgundy这款有争议的酒那么便宜。12 Beringer 方正酒园赤霞珠葡萄酒 Founder„s Estate Cabernet Sauvignon

在加州的葡萄酒中，毫无疑问，由这个历史悠久的酒园酿造的葡萄酒是获得好评最多的。从1976年开始，其私家珍藏系列就是纳帕谷产区的赤霞珠葡萄酒的标杆。这款价格平易近人的赤霞珠葡萄酒带着黑醋栗的红色，如天鹅绒般柔滑，口感雄浑，让人难忘！酒园的遗产在2001年正式注册为国家旅游景点，更平添了一份高贵的古典气质。Ravenswood 罗迪仙粉黛葡萄酒 Lodi Zinfandel

1976年，Ravenswood首批葡萄酒问世了，当时只有327箱，全部是仙粉黛葡萄酒，在旧金山的品评会上大受赞誉。这也就注定了酒园和仙粉黛的缘分。不久前，Ravenswood的创始人皮特森（Peterson）还谦虚地说，当他创业之初，酿出的葡萄酒总是含有较高的酒精，并不完美。

今天，Ravenswood酒园的仙粉黛葡萄酒和那些酒业大鳄们酿造的仙粉黛葡萄酒相比更多了份优雅，这就是它受人喜欢的原因。罗迪仙粉黛葡萄酒就是代表，价格虽然比那些粗制滥造的葡萄酒稍高，但酒体紧密，口感柔和，有果酱和胡椒的味道，入口后能感到李子和梅子的香甜，单宁柔和，回味悠长，让我们觉得它物有所值。14 Robert Mondavi Winery 纳帕谷白芙美葡萄酒 Napa Valley Fumé Blanc

纳帕谷从一个默默无闻的地方一举成为美国葡萄酒的圣地，Roboert Mondavi家族功不可没。他们发展和创新的步伐从未停止，酿造这款酒的酒园刚刚成为Mondavi家族的一员，酿造的葡萄酒从赤霞珠到白芙美一应俱全。而Robert Mondavi酒厂从1968年开始将白芙美葡萄酒通称为长相思葡萄酒，酿酒师詹森斯（Janssens）仍然在使用法国的技术，即在桶中进行部分发酵，加一点赛美蓉葡萄，让这种脆爽的白葡萄酒更具复杂性，从而更容易搭配食物饮用。La Crema 索诺玛海岸霞多丽葡萄酒 Sonoma Coast Chardonnay

La Crema成立于1979年，为了保持特色，这家由家族经营的酒园迄今为止仍然坚持着手工酿酒的工艺。La Crema的酿酒师梅丽莎（Melissa）酿造了很多款细腻的霞多丽和黑品乐葡萄酒。这款索诺玛海岸霞多丽葡萄酒是她的得意之作，有丰富的成熟梨子和香草糖的甘美，搭配白汁或者清淡菜品有不错的感觉。Rodney Strong 索诺玛霞多丽葡萄酒 Sonoma County Chardonnay

罗德尼？斯特朗（Rodney Strong）曾经是百老汇的舞蹈演员，也是索诺玛早期的优质葡萄酒先驱。正是由于他的努力，索诺玛产区完成了从大量酿造散装葡萄酒向酿造优质葡萄酒的转型，也由此成为了邻居纳帕谷产区的最大竞争对手。

他在1959年建立了自己的酒园，致力于形成葡萄园自己的特色。他还发明了价格公道的由单一葡萄园葡萄酿造的赤霞珠葡萄酒。当然，这款有轻微烤面包香味的霞多丽葡萄酒也是这个酒园的杰作。

澳大利亚和新西兰（17-23款）Banrock Station设拉子葡萄酒 Shiraz/ 6

Banrock Station酒园在南澳大利亚有4，200亩的果园，葡萄酒的整体特色是富于果香，酒体比较重。这个酒园因为全力保护在澳大利亚濒危的沼泽地而闻名，还受到国际环保组织的嘉奖。这座位于南澳的酒园酿造的葡萄酒具有令人愉悦的烟熏味和浆果味，是典型的设拉子葡萄酒。Rosemount Estate 玫瑰山酒园钻标设拉子葡萄酒 Diamond Label Shiraz玫瑰山酒园的创始人奥特里（Oatley）是靠在巴布亚新几内亚种咖啡起家的，上个世纪60年代开始在澳大利亚酿葡萄酒，成为了这个国家进行现代化酿造葡萄酒的先锋。他有一句名言：“我之所以把我们的葡萄酒称作„澳大利亚葡萄酒的荣誉‟，就是要激励在这里工作的每一个人永远做到最好。”酒园最著名的葡萄酒要算是1982年的Show Reserve Chardonnay珍藏霞多丽葡萄酒，且价格公道，而该酒园的设拉子葡萄酒则让普通消费者感到十分亲切。Brancott 马尔伯乐长相思葡萄酒 Marlborough Sauvignon Blanc

新西兰最伟大的长相思葡萄酒出自云雾之湾（Cloudy Bay）酒园。然而，1977年建立的Brancott酒园的历史却更长，也是世界上消费量最大的新西兰葡萄酒品牌，在新西兰北岛和南岛都有酒厂或是葡萄园，并向多样化生产的方向转型，这款产自南岛的长相思葡萄酒十分吸引人。Jacob„s Creek 杰卡斯设拉子葡萄酒 Shiraz

杰卡斯酒园隶属于世界第二大洋酒公司保乐利加公司，是澳大利亚红酒的翘楚，引领着澳大利亚红酒迅速成为一股崭新的风尚。从1976年推出第一款红酒后，杰卡斯仅用一年的时间就使自己成为了全澳最受欢迎的品牌之一，并在今后的岁月里，最终改变了整个澳大利亚葡萄酒产业的格局。今日的杰卡斯，凭借澳大利亚得天独厚的自然环境，酿造出别具一格的佳酿，使得葡萄酒的品质丝毫不亚于欧洲传统的旧世界酒，加之有着与生俱来的天然果香口感，令崛起的新世界葡萄酒变得更加美丽多元。在最近的三年里，杰卡斯一共获得了800块奖牌，其设拉子葡萄酒早已成为世界最好的设拉子葡萄酒之一。Yalumba 雅伦巴巴洛莎设拉子维奥涅尔葡萄酒 Barossa Shiraz Vioginer

如今，在澳大利亚由家族经营的大酒园已经凤毛麟角了，但巴洛莎谷产区的雅伦巴酒园却已经传承五代，现由萨姆（Sam）和罗伯特（Robert）经营。兄弟俩负责市场，酿酒师凯文（Kevin）负责酿造品质不俗的酒，最经典的就是这款带有浆果红的设拉子和维奥涅尔混合酿制的葡萄酒。Penfolds 奔富库努加山赤霞珠葡萄酒 Koonunga Hill Cabernet Savignon

从前，只有一种澳大利亚葡萄酒堪入顶级之列，那就是奔富庄园的葡萄酒，由设拉子和赤霞珠混合酿造的，可见奔富在澳大利亚的王者地位。现在这款葡萄酒还是澳大利亚葡萄酒的典范，但奔富已经开始酿造其他优秀的葡萄酒了，像库努加山赤霞珠葡萄酒，奔富从1976 年开始酿制这个系列的红酒，也算是该公司旗下的入门酒，这款酒有明显的黑醋栗的香气，水果味十足，是值得信赖的赤霞珠葡萄酒之一。Wolf Blass 禾富酒园黄牌雷司令葡萄酒 Yellow Label Riesling

禾富酒园最出名的是红葡萄酒，黑牌赤霞珠设拉子葡萄酒创纪录地4次赢得了澳大利亚最权威的葡萄酒大奖——吉米？沃特森奖（Jimmy Watson Trophy）。当然，名园不酿劣酒，禾富酒园的白葡萄酒同样是上品，这瓶雷司令的口感非常活泼，柠檬和酸橙的味道令人回味无穷，在饭后倒上一杯，细细品过，惬意又得体。阿根廷和智利（24-30款）Alamos 阿拉莫斯门多萨马贝克葡萄酒 Mendoza Malbec

门多萨卡特纳（Catena）酒园让全世界都认识到阿根廷也能酿造世界级品质的红葡萄酒，而不只是那些唾手可得的便宜货。但有趣的是，卡特纳著名的副牌酒阿拉莫斯是那么物美价廉，特别是马贝克葡萄酒，品质一贯高水准，口感像天鹅绒，还有那标志性的烟熏橡木的味道。有人说以Alamos酒园为代表的阿根廷葡萄酒是沉睡中的狮子，在多年后必定成为市场中的主流。Bodega Norton 诺顿酒园珍藏马贝克葡萄酒 Reserva Malbec

诺顿酒园由英国人诺顿爵士创洛士奇水晶集团。但诺顿的酒还是有很浓的阿根廷口味，辛辣刺激，带有黑色水果的香气。

26Conchay Toro康查伊多洛卡美内尔葡萄酒Casillero de lDiablo Carmenère/ 6

你在智利境外喝到的智利葡萄酒一定是康查伊多洛酒园的！因为它虽然不是智利最大的制造者，却是最大的出口者，占到了智利葡萄、酒出口量的三分之一。这款酒产自智利的中央谷产区，是康查伊多洛酒园的高性价比酒的经典之作。Cousi？o-Macul 古昔诺-马库兰蒂加珍藏赤霞珠葡萄酒 Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon

古昔诺家族的酿酒史已经有150多年了，但是这并不表明它会墨守成规。古昔诺家族仍然保持着旺盛的活力。这款珍藏赤霞珠有很强的水果味，是古昔诺家族创新的精神体现。Santa Rita 桑塔丽塔120霞多丽葡萄酒 Chardonnay

尽管桑塔丽塔酒园全部处在美波区域（Maipo）的圣地亚哥市，但他的葡萄园却遍布整个智利，包括阿空加瓜山谷产区，这里非常适宜葡萄的生长。120霞多丽葡萄酒所用的葡萄汁，90%都是在不锈钢桶里增陈的，清新明快又带有橡木味道。Trapiche 橡木珍藏马贝克葡萄酒Oak Cask Malbec

门多萨的葡萄园是幸福的。充沛的阳光和干燥的空气将病虫害的危险降到最小，背后的安第斯山恰好是一个天然的全天候遮雨棚，但这座大山也是双刃剑，突如其来的冰雹可能在短时间内毁掉整座葡萄园。这家雄心勃勃的酒园恰好处在门多萨产区，为了酿出高品质的酒，采用了很多措施将风险降到最小。一直以来，该酒园的马贝克精选葡萄酒始终能给人留下难忘的印象。酿酒师丹尼尔？佩（Daniel Pi）酿制的橡木珍藏马贝克系列葡萄酒同样让人期待。Casa Lapostolle 长相思葡萄酒 Sauvignon Blanc

很多人因为Grand Marnier（柑曼怡利口酒）而熟悉Marnier这个名字，却不太知道Lapostolle.不过这种状况在近几年发生了变化。1994年，柑曼怡利口酒创始人的曾孙女Alexandra Marnier-Lapostolle与来自智利当地的Rabat家族共同创建了Casa Lapostolle酒园。现在，Marnier-Lapostolle家族已经完全拥有了这家酒园。近年来，在顶尖酿酒师Michel Rolland的帮助下，这里酿制出的长相思葡萄酒长期以来被认为是智利最好的白葡萄酒之一。

法国（31-38款）

Langlois-Chateau 卢瓦尔克莱门特无年份干汽酒 Crémant de Loire Brut NV

这是法国的起泡酒。Langlois-Chateau成立于1885年，产品不计其数，克莱门特起泡酒的特点是有曲奇和梨子的香味。由白诗南、霞多丽和长相思调配酿制的，在酒窖里陈酿24个月才装瓶，这就能给葡萄酒增加口感复杂性和深度。目前，Langlois-Chateau出产的静止型葡萄酒也越来越出色。

Georges Duboeuf 乔治迪宝夫风车花标葡萄酒 Moulin-à-Vent “Flower Label”

博若莱产区的葡萄酒是随产随饮的葡萄酒，由佳美葡萄酿制而成，口感相对于其他葡萄酒更加柔和，每年的11月，都能让全世界的葡萄酒迷趋之若鹜。从某种意义上说，Georges Duboeuf 就是博若莱的同义语。他家的酒总是那样诱人，每到11月份博若莱新酒上市的时候，你在各地都能找到Duboeuf的酒标，特别是在美国，人们对这个品牌的喜爱几近狂热。但单一酒园葡萄酒却是限量生产的，品质自然不容置疑。这款酒来自博若莱的明星村庄，带有黑加仑子的香味，让人印象深刻。

Hugel et Fils 绅士葡萄酒 Gentil

Hugel家族的发祥地是曾遭受战乱破坏的法国阿尔萨斯地区。1639年，Hugel家族在Riquewihr开始了酿酒业。Hugel et Fils是在阿尔萨斯德高望重的酿酒者，生产各种类型的白葡萄酒，性价比高是出了名的。绅士葡萄酒不仅运用了传统的酿造工艺，还借鉴了1992年发明的新技术，将西万尼、雷司令、灰品乐、麝香和琼瑶浆混合在一起，酿出的葡萄酒柔和甘爽，坚果香和花香沁人肺腑。它是非常典型的阿尔萨斯白葡萄酒。无论是单独饮用还是搭配扇贝、比目鱼等海鲜一起饮用都能展现绝佳风味。

E.guigal 罗讷河谷红葡萄酒 C？tes-du-Rh？ne Rouge

1946年，Etienne Guigal在罗讷河谷北部的罗帝丘创造了E.guigal.E.guigal是这个地区唯一维持传统的在新橡木桶中陈酿36～42个月的酒厂。罗帝丘产区是罗讷河谷产区的精华所在，著名的“La”字辈的葡萄酒都和这个产区有渊源，如La Mouline葡萄酒，La Landonne葡萄酒和La Turque葡萄酒。Guigal是一个家族企业，也会从这个产区的挑选单一葡萄园选料酿制葡萄酒，质量没得说，价格也公道，因此得到了酒评家的一致好评。/ 6

Louis Jadot 马岗村葡萄酒 Macon-Villages

Louis Jadot成立于1859年，现为勃艮第的杰出酒厂兼酒商，非常重视传统工艺和现代技术的结合。Louis Jadot是一个特例，作为勃艮第的大规模的酿酒家族，名气却和那些酿造限量名酒的小酒庄相差无几。这在某种程度上要感谢他们的技术总监Jacques Lardière，他已经在这里干了27年了，因此，Jadot的葡萄酒质量得到了极大的保障，且各具特色，像这款马岗村葡萄酒，清爽而又芬芳扑鼻，还有些许橙子的甘甜。

Paul Jaboulet A？né 罗讷河谷帕拉雷拉45葡萄酒 C？tes-du-Rh？ne Parallèle “45”

Paul Jaboulet A？né酒园在1970年代对于提升罗讷河谷的形象，扮演了一个重要的角色，这家大酒庄经过上世纪的低潮期后，现已恢复正常营运。Jaboulet生产的葡萄酒档次梯度很大，从罗讷河谷最伟大的埃米塔日葡萄酒（Hermitage La Chapelle），到这款平易近人的帕拉雷拉45葡萄酒，各种档次都有，但品质在同档次的葡萄酒中都是佼佼者，可以代表罗讷河谷的真实水平。

M.Chapoutier 罗讷河谷贝拉鲁齐红葡萄酒 C？tes-du-Rh？ne Belleruche Rouge

在罗讷河谷产区，M.Chapoutier是Hermitage的头号竞争者。1990年，26岁的Michel Chapoutier接管了家族的生意，让这个昔日罗讷河谷最重要的生产者恢复了荣光，并大胆开拓其他产区，比如不太引人注目的法国鲁西荣（Roussillon）和科利乌尔（Collioure），有些是靠他们自己独立打拼，也会和其他酒庄联手行动，比如最近就和同属家族企业的Terlato一起经营南澳大利亚的开发项目。这款葡萄酒有辛辣，带有樱桃的味道，让人喝过后十分难忘。

Louis Latour 圣瓦伦双木林葡萄酒 St-Véran les Deux Moulins

Louis Latour早在1797年就成立了，目前在金丘拥有最大的特级葡萄园，他家酿制的白葡萄酒是勃艮第白葡萄酒的教科书。当然，红葡萄酒也非常出色，最有名的是卡顿查理曼（Corton-Charlemagne）葡萄酒了，它简直就是勃艮第的标杆酒。Louis Latour目前还是一个家族企业，现在的总经理Louis-Fabrice Latour是第七代继承人了，公司也已经迁址到博恩市区了。Louis Latour的葡萄酒价格比较公道，就算像卡顿查理曼这样的顶级酒也是物有所值。圣瓦伦双木林葡萄酒中的杏仁味和苹果香味恰好体现了Louis Latour的酿酒哲学。

西班牙（39-43款）

Freixenet 黑标起泡酒 Cordon Negro Brut

Freixenet的人气极高。黑标起泡酒的知名度可以和酩悦香槟媲美，但价格要低多了。口感特别清爽，柑橘的香气让人不禁贪杯，是Cava起泡酒的代表。

Jaume Serra克丽思塔里诺起泡酒 Cristalino Brut

尽管它不如Freixenet的黑牌流行，但这款带有蜜瓜和酸橙味道的Cava起泡酒还是十分好喝的，气泡还特别细腻，如果你仔细品味，还能尝出青苹果的味道。

Marqués de Cáceres 里奥哈藏酿葡萄酒 Rioja Crianza

1970年，Enrique Forner建立了这个里程碑式的酒厂，波尔多传奇酿酒师émile Peynaud同样功不可没。今天，酒厂依然坚守着传统，在现代技术和传统工艺间游刃有余。这瓶深宝石红色的葡萄酒就是证明。经过在法国橡木桶中增陈，它展现了传统的优雅里奥哈（Rioja）风格。

Marques de Riscal 里奥哈珍藏葡萄酒 Rioja Reserva

Marqués de Rascal新建的游客中心最近可是大出风头，吸引游客的不仅是里奥哈最著名的厨师Francis Paniego，还有这里最珍贵的葡萄酒，其中就有用坦普拉尼罗和赤霞珠葡萄混酿的Barón de Chirel葡萄酒。这款里奥哈珍藏葡萄酒中的红莓与香草的味道是典型的里奥哈风格。

Osborne 索拉丝天帕连奴赤霞珠葡萄酒 Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon

有235年历史的Osborne酿造的葡萄酒中数里奥哈葡萄酒最出名，而雪莉酒和波特酒却平平。就在几年前，酒厂的第六代继承人在Tierra de Castilla地区酿出了物美价廉的索拉丝系列葡萄酒，主要特点是水果味丰富。意大利（44-50款）

Folonari 灰品乐葡萄酒 Pinot Grigio/ 6

Francesco Folonari于1825年成立此酒园。尽管Folonari酒园早在上个世纪70年代就因为生产苏瓦韦

（Soave）白葡萄酒而名声大躁，但今天生产的Pinot Grigio葡萄酒仍然为他们赢得了声望，这款酒呈青苹果绿色，酸度让人垂涎，比苏瓦韦白葡萄酒要强了许多。

Antinori 圣达克里斯蒂纳葡萄酒 Santa Cristina

在意大利，像Antinori这样有名的葡萄酒生产商还不多。在Piero Antinori的经营下，这个传奇的葡萄酒家族酿造出各种类型的葡萄酒。产自托斯卡纳的圣达克里斯蒂纳葡萄酒主要由桑乔维斯葡萄酿成，带有明显的浆果味。46 A-mano 普利米迪沃红葡萄酒 Primitivo

来自美国加州的酿酒师Mark Shannon让普利米迪沃红葡萄酒打入了美国市场，也给这款酒加入了樱桃的口味，成为最近不断进步的南意大利产区的代表。

Bani 桑迪纳葡萄酒 Centine

仅仅是把葡萄酒出口到美国还不能满足John和Harry Mariani的雄心。他们想做得更好。于是，兄弟俩就在蒙塔尔奇诺（Montalcino）的2，400亩葡萄园中热火朝天地酿起酒来。桑迪纳葡萄酒绝对是优秀的托斯卡纳风格的代表，由桑乔维斯、赤霞珠和美乐三种葡萄混酿而成。

Frescobaldi 卡斯帝利奥尼奇扬第葡萄酒 Castiglioni Chianti

坐落在佛罗伦萨的Frescobaldi和Antinori齐名，巧的是这两个家族在市里面都有像宫殿一样的豪宅。

Frescobaldi现在托斯卡纳广收良园，卡斯帝利奥尼就是其中之一，这款奇扬第葡萄酒果味浓郁，价格低廉，是经典的高性价比葡萄酒。

Mionetto 普来斯科葡萄酒 Prosecco di Valdobbiadene Frizzante

Valdobbiadene镇是世界上为数不多的适合难伺候的普来斯科（Prosecco）葡萄生长的地方，就在“水城”威尼斯的北部，Mionetto家族的总部设在那里。这瓶用普来斯科葡萄酿制的起泡酒呈明亮的金黄色，十分柔和，淡淡的柠檬香让人迷醉，搭配海鲜，味道绝佳。是性价比超值的起泡酒。

Ruino 奇扬第葡萄酒 Chianti

鸡葡萄球菌病的诊治报告 篇7

1 发病情况

东县哈达镇某肉鸡养殖户共养30日龄的肉鸡2500只, 网上饲养。于2008年9月1日开始每天死鸡2～3只, 刚开始以为是发生了大肠杆菌病并发传染性鼻炎, 于是便用肾肿灵、强力霉素饮水治疗两天, 病情得到了初步的控制, 由于停药了两天, 到9月6日每天有5～10只鸡死亡, 约有10%的鸡发病。于是到兽医卫生防疫站求诊。经细菌学检查, 确诊为鸡葡萄球菌病, 并采取了消毒、加强饲养管理和敏感药物治疗等综合防治措施, 使病情很快完全得到控制。

2 临床症状

30日龄的肉鸡发病突然, 表现为精神沉郁, 羽毛松立, 少食或不食, 增重缓慢, 不愿走动, 蹲伏, 病初颈、胸、腹及大腿内侧, 特别是在翼下部出现广泛的炎性浮肿。外观为蓝紫色, 皮肤坏死, 局部羽毛及皮肤手摸即脱落。皮下渗出液呈绿茶色或紫红色胶冻状, 皮肤呈青紫色或者深紫红色, 皮下疏松组织较多的部位触之有波动感, 常破溃使周围羽毛污染, 病程长的干燥结痂。有个别关节炎的病鸡站立不起, 关节肿大。

3 病理变化

病死鸡局部皮肤增厚、水肿。切开皮肤见皮下有数量不等的紫红色液体, 胸腹肌出血。有的病死鸡皮肤无明显变化, 但局部皮下 (胸、腹或大腿内侧) 有粉红色或黄红色胶冻样水肿液, 有的肌肉有出血点, 严重的可见肌肉坏死肺瘀血、坏死, 肝轻微肿大、瘀血、出血, 质地脆弱, 肾肿大, 十二指肠有钮扣状坏死斑点, 盲肠扁桃体轻微出血。关节囊内有浆液渗出, 有脓性或干酪样坏死物, 关节周围组织增生。

4 实验室检查与药敏试验

4.1 实验室检查

用病死鸡的肝脏、皮下水肿液涂片, 经革兰氏染色镜检, 均见到革兰氏阳性球菌, 呈单个、成双葡萄状排列。在普通营养琼脂培养基上, 经37℃培养18h形成表面光滑、边缘整齐、稍隆起、不透明、灰白色的直径1～3 mm的圆形小菌落, 若此菌落超过24h培养可由原来的乳白色变成金黄色。在肉汤培养基中, 经37℃18h培养呈轻度一致浑浊管底有少量絮状白色沉淀物。取以上菌落进行革兰氏染色镜检, 见到固体培养基上的分离菌呈成双葡萄状排列革兰氏阳性球菌, 肉汤培养基上呈单个散在的革兰氏阳性球菌。糖发酵试验能分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甘露醇, 产酸不产气。

4.2 药敏试验

对此肉鸡场分离到的葡萄球菌做药敏试验, 结果:利福平高度敏感;链霉素、菌必治、青霉素、庆大霉素、卡那霉素敏感;强力霉素、沙拉沙星、环丙沙星和诺氟沙星耐药。

5 确诊和防治

综合临床症状、剖检变化和实验室检查, 可以确诊为鸡葡萄球菌病。

及时用消毒药对鸡舍及带鸡消毒, 发病期间每日消毒1次。

此养殖户在药敏试验前曾用土霉素、强力霉素混料自食治疗, 但效果不佳。后改用庆大霉素2万IU/羽加入饮水中自饮, 1日2次, 连用4天。

病情严重的采用肌肉注射庆大霉素, 每千克体重3000单位。

麦迪霉素拌饲料投喂, 每千克饲料中添加麦迪霉素药粉400毫克, 混拌均匀, 隔天给药1次。

用药3～4天后鸡群死亡率明显下降, 逐渐痊愈。

6 小结

葡萄球菌在自然界分布广泛, 常存在于饲养环境、孵化车间及禽类加工车间, 健康鸡的羽毛、皮肤、眼睑、结膜及肠道中均有存在, 约有一半的金黄色葡萄球菌能够产生肠毒素, 引起人的食物中毒。

葡萄球菌病一年四季均可发生, 以雨季、潮湿时发生较多。本病主要通过创伤感染, 损伤的皮肤黏膜是葡萄球菌的入侵门户之一, 也可通过直接接触和空气传播。防止鸡只发生外伤, 做好皮肤外伤的消毒处理非常重要。预防本病的发生, 要从加强饲养管理, 搞好鸡场兽医卫生防疫措施入手, 尽可能做到消除发病诱因。搞好鸡舍的卫生及消毒、平时预防用药可以减少本病的发生。

加强兽医卫生防疫措施是提高疗效的重要保证。金黄色葡萄球菌对药物极易产生抗药性, 在治疗前最好做药物敏感试验, 选择有效药物全群给药。实践证明, 庆大霉素、卡那霉素、青霉素、链霉素、新霉素等均有不同的治疗效果。

社会实践葡萄调查报告 篇8

一、主干枯死情况

从1992年开始，礼泉县先在平原灌区烽火镇、药王洞乡和城关镇等乡镇的部分村栽植红提葡萄。因平原灌区湿度大，病害太严重，后把重点转移到礼泉县北部气候较干燥的旱腰带。全县现发展有红提葡萄面积4000公顷，主要分布在昭陵镇、建陵镇、南坊镇和叱干镇南部。礼相公路昭陵至建陵路段两侧已列入省级红提葡萄生产现代化园区。

1993～2010年，每年初春时期，红提葡萄主干枯死率在10%～15%之间，而2011年则高达30%左右，建陵镇山西头村最严重高达40%以上，其中，60%的主干距离地面30厘米处都发生了10厘米以上纵裂口现象，成龄树主干枯死率为4%～7%。而95%主干枯死的树体地下根系都没有死亡。这种现象直接影响到果农的生产积极性。针对这种情况，县委县政府责令县果业局和园艺站，邀请西北农林科技大学园艺学院张朝红副教授等专家和县、镇技术干部一起，共同深入建陵镇山西头村、凉马村和昭陵镇汤房等村，对红提葡萄园进行现场调查、分析和会诊。经过专家们的讲解，广大果农朋友重新树立了种植葡萄的决心和信心，当年春季对主干枯死的树体全部进行了平茬。加上秋季和冬季的科学管理，2012年主干枯死率降到1%以下，也没有发生主干纵裂口现象，秋季葡萄大丰收，成龄园一般亩产2000～2500千克，产地销售价6.4～7元/千克，亩收入达万元以上。

二、主干枯死原因

1. 天气寒冷 红提葡萄发生冻害的临界温度为-14℃。寒冷的天气使露地越冬的幼龄红提葡萄树遭受到严重冻害。

2. 旱象严重 上年冬末和次年初春，干旱严重，虽然降过几次雨雪，但是多为无效雨雪，因此，造成大气干旱和土壤干旱，凡是既没有冬灌又没有春灌的果园，土壤含水量仅为14%～17%，导致主干因缺水而枯死。

3. 露地越冬 多数幼龄葡萄树都是露地越冬。有一部分幼树虽然埋土越冬，但是覆盖土层太薄（一般多为5～10厘米厚），使树体受冻而枯死。

4. 生理失水 由于初春多风，气温升高幅度大，而葡萄属于深根性作物，容易造成生理性失水，从而引发抽干和纵裂现象。

5. 刨土过早 有的幼龄树虽然是埋土越冬，操作也比较规范，但是一些果农看到山桃花刚开放就急忙刨土甩蔓，由于刨土过早，又遇到倒春寒大降温，就容易发生冻害。

6. 管理不善 这里主要是指上年秋管中施氮肥多，施磷、钾肥较少。另外，灌水多，摘心控梢不到位，主蔓成熟度差，也会导致植株抗寒、抗旱能力不强。

三、冬春季主要对策

1. 埋土越冬 凡是种植在海拔700米以上地方的1～3年生幼龄树，应全部埋土越冬。埋土时间在土壤结冻前10天左右，覆盖干细土厚度为20～25厘米。刨土时间不宜过早（过早易受冻害），也不宜过迟（过迟容易碰伤萌芽），以在苹果花刚开放时（4月中下旬）进行刨土最好。另外，凡是成龄树主干粗、不易弯倒埋土的，可在深冬和春初给主干涂抹植物防冻液100倍液或海之宝60倍液2～3次防寒。

2. 及时灌水 首先，入冬前应饱灌封冻水。其作用有两个：一是有利于有机肥的腐熟和分解，二是有利于树体抗冻。其次，凡是没有冬灌的果园，在早春顶凌时期灌萌芽水，可降低地温，推迟发芽，避开晚霜冻害。

3. 涂抹药肥 将埋土的幼龄树刨出后，先平甩在地面上，一般过3～5天枝蔓就会渐渐抬头，这时可扶蔓绑缚斜着上架，然后涂抹植物防冻液100倍+多收液500倍+金毛肥800倍+50%多菌灵800倍的混合液，既能防冻、杀菌，又能促萌芽。

4. 覆盖地膜 开春土壤解冻后，葡萄园的生产流程是：刨土甩蔓—扶蔓绑缚上架—涂抹药肥—整畦开沟—追施氮肥（尿素）—顺沟灌水—铺设黑色地膜。铺设黑色地膜很重要，既能增温保墒，又能抑制杂草生长，及时阻断土壤中白腐病的病菌侵入树体等。铺设地膜后，地温升高了，地下根系开始活动，可以给树体上部蒸腾提供水分，有利于树上树下水分平衡，防止树体失水。

（作者联系地址：陕西省礼泉县农技站 邮编：713200）