茶叶历史的科普知识

茶叶历史的科普知识（通用10篇）

茶叶历史的科普知识 篇1

茶作为我们生活中一个非常广泛的主题，涉及到文化、科学和人们的生活方式等各个方面。茶文化融合了中华民族千百年来的文化传统，几经周折流传至今，成为古往今来深厚的精神文明的一部分，并且大放异彩。茶叶科学也始终跟随着科学的发展在进步着，人们得以从更加微观的角度去分析茶，真正了解饮用茶这种植物为人体带来的好处。

综合以上，茶叶充分融入人们的生活当中，自然成为了一种生活方式，为人与人之间的交流架起桥梁。

不仅如此，文化教育也非常注重茶叶知识的培养，茶学专业内容涉及到植物生理与生物化学、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验等多方面的科学。而至今为止茶也面临着很多争议性的问题，也正是如此，它才更值得我们继续努力去探索。

为了让人们不仅仅只是喝到茶，并且做到更加了解茶，以后，我们会开始向大家阐述关于茶的科普知识，用简单易懂的方式让更多人理解。

那么今天，就要从茶的起源讲起：

发源地

茶叶的发源地一直以来就广受争议，但根据地质变迁和气候变化的研究，一般认为，中国的云南一带为其发源地。而非常明确的一点是，中国是世界上最早确立“茶”的字形、字音和字义的国家，也是最早发现和利用茶树的`国家。

中国西南地区是现今野生大茶树种类最多、数量最大、分布最集中的区域。最初，人们使用的主要为野生茶树叶，后逐渐进行人工栽培。现在，人们所饮用的几乎都是栽培的茶叶(关于野生型茶树和栽培型茶树的区别我们会在以后的文章中讲述)。

茶树在演化的过程中，由于所处的地理和气候环境的不同，便逐渐形成了不同的性状变异。我们如今喝到的不同种类的茶叶，也是根据其性状特征来做相应的技术加工，提供给人们不同的口感体验。

菜还是药?

然而茶叶最开始的用处，根据如今认可程度比较高的学说，最初是和其他食物一起做成菜或者汤来食用的，现在不少少数民族的饮食习惯里仍然保留了这一原始的食用方式。古籍中也有很多关于茶叶药用的记载，虽然神农氏的传说难以考证，但如今的科学也充分证明了茶叶中种种成分的价值所在。

传播

历史上，农耕文明将制茶技术和饮茶方法传播推广开来，至宋元时期，茶在中国国内的传播基本完成，古典茶文化也在这一时期发展到极致。

随后，茶在整个世界范围内传播，先被引入韩半岛，后至日本，使日本的茶文化得以繁荣发展，其后，更是对欧洲茶叶贸易产生了极大的影响。

茶叶历史的科普知识 篇2

1. 茶叶对工业革命的影响

茶叶改变了英国,特别是在英国社会变革的关键时期———农业社会向工业社会的转变的时期。工业革命之前的英国人大多数只喝生水、冰镇饮料或酒精饮料。工业革命在给英国带来生产力上的强大和经济上的繁荣之后,也给英国带来了严重的环境污染。大气被污染了,伦敦从此有了“雾都”的称谓;泰晤士河臭气熏天,下水道里面老鼠横行,给英国带来了许多严重的流行病,疟疾、霍乱等,水源成了传播疾病的主要途径。为了保护本国人民的健康,终于开始喝开水了。

英国人喝茶的习惯就此养成,但茶叶在工业革命中的作用还有很多。从1650年开始到1740年之间,英国的人口数量基本上保持不变。但到了1750年之后,英国的人口呈现出迅速增长的趋势,而同时期婴儿的死亡率却持续下降。有历史学家通过对这一时期的数据进行对比和分析发现,茶叶的消耗量在这一时期急剧增加。究其原因,喝茶必须用开水冲泡。水在沸腾的过程中杀死了大量的病毒和细菌,而且茶叶中的一些有益成分似母亲的乳汁比以前更加健康。

喝茶解决了工业革命带来的水质污染问题,提高了人们的身体素质,迎来了人口大增长。人口的增长为工业革命提供了大量健康的、精力充沛的劳动力,促使了工业革命在英国率先完成,抢占了它在世界范围内经济和军事上的绝对优势地位,成为了风靡一时的“日不落帝国”。

2. 茶叶动摇了其世界霸主的地位

很多人只知道波士顿倾茶事件是美国独立战争的导火索,实质上波士顿倾茶事件还是英国殖民地位动摇的开始。美国之前属于英国的殖民地,美国人一直都抵制所有英国货物,特别是茶叶。到了1773年,英国政府又对殖民地开始征收茶叶税法,一磅茶征3便士税,并且严禁走私茶,这一举措严重地激起了双方矛盾。

1773年12月16日,塞缪尔·亚当斯率领60名“自由之子”,化装成印第安人潜入运送茶叶的船只,把船上所有的茶叶全部倒到海里,损失达到1.5万英镑。倾茶事件传到了英国,英国对北美进行了严厉的制裁,关闭波士顿港口,将军队和战舰开进美国。这一举措引发了美国的独立战争,经过六年多的苦战,美国独立了。英王乔治三世于1778年下令停止对任何一个殖民地收税,但为时已晚,它的日不落帝国的地位已经开始崩塌了。

3. 茶叶对英国贸易的影响

从17世纪开始,中国成为茶叶的最大输出国,而英国成为茶叶的最主要的消费者。东印度公司做空了东方贸易的特权,从茶叶的交易中获取了大量的财富,但是他们却基本上无法销售给中国任何商品。东印度公司带来的纺织品、餐具、西洋琴等在中国都卖不出去。英国大量的白银流入中国,每年高达四五十万两,多的时候甚至达到一百五十万两。巨大的财政赤字让英国政府干起了罪恶的勾当———向中国走私鸦片。他们在印度广植鸦片,然后将鸦片卖给中国人,从中国掳取大量的白银以弥补他们的财政赤字。他们再把工业产品卖给印度,形成了一个多角贸易。英国就是其中最大的获利者,而让当时整个中国蒙受沉重的灾难。难怪有人说“一壶小小的茶叶,几乎毁掉了整个中国”。

4. 茶叶对英国社会文化的影响

茶叶改变了英国人的性格,改变了英国整个民族的性格。在茶叶浸入英国之前,英国大多数人都是以喝啤酒、杜松子酒等酒精饮料为主,只有少数上层社会的人才可以喝咖啡、可可。长期饮用酒精饮料,会导致人性格暴躁、举止粗鲁。当人们习惯喝茶之后,性格变得温文尔雅,现在所说的英国人的绅士风度也是这样养成的。

茶叶改变了英国人的饮食结构和生活节奏。在下午茶成为英国人的生活习惯之前,他们的食物以肉类为主,而现在则是面包等茶点为主,辅以少量的肉类。而且,下午茶进入英国人的生活之后,晚饭推迟到了19点以后。让英国的生活习惯跟欧洲大陆其他国家大不相同。

5. 茶叶对英国社会发展和经济增长的影响

麦克法兰提出喝茶对英国的社会发展和经济增长产生了重大的影响。在工业化的起始阶段,机器还没有大规模的使用,人力仍然是重要的生产力构成。工人们在从事体力劳动的时候,喝茶让他们保持充沛的精力和体力,提高工作效率与产量。茶叶的到来顺应了英国工业化大生产的要求,促进了英国社会的发展和经济的增长。

6. 茶叶对英国妇女地位的影响

茶叶历史的科普知识 篇3

还有什么能比得上18世纪法国著名画家弗朗索瓦布歇的油画如此精妙地再现出欧洲下午茶时间的情景?

还有什么能比17至20世紀的海运贸易公司更能代表欧洲航海业的黄金时期,他们的船员绕过好望角,远渡重洋到达亚洲,带回琳琅满目的商品,还有那一箱箱利润巨大的茶叶?

17世纪,以东印度为媒介,茶叶开始出现在欧洲大陆。是荷兰东印度公司首次将茶叶引入欧洲。

18世纪,欧洲人只能在马塔维亚(今印尼首都雅加达)和广东购买茶叶。由于当时中国的对外贸易仍处于半封闭状态,许多中国商贩都是乘坐小艇前往爪哇的港口被迫对外开放。同一时期,英国人把中国政府割让给他们的香港建成港口,从此,欧洲船只可以直接从此进货。

各国的快速帆船在大洋间展开的激烈竞赛表现了当时欧洲人对茶的迷恋以及茶叶贸易所带来的巨大经济效益。19世纪,印度——欧洲的海洋之路是商船们最不常走的路线。

茶叶的海洋历史随着荷兰和英国向美洲移民而逐渐在大西洋上展开,可是不久,商人们由于无法忍受北美茶叶的沉重赋税,开始抵制进口,直到1773年12月的一天波士顿茶叶工党揭竿而起……

葡萄牙与中国的初期贸易往来

与一个传播甚广的观点恰恰相反,茶叶在欧洲的最初传播并非通过英国人。在欧洲,首先是因为航海强国葡萄牙和荷兰,然后是法国和英国,欧洲的皇室才形成了品茶的习惯。

1517年葡萄牙的一支船队在中国广东靠航,从而打开了中国与西方之间的贸易。当时正是中国明朝时期,葡萄牙人在中国沿海建立了一个葡萄牙机构。当时的明王朝,把茶叶当作主要的出口商品。

1580年至1640年之间,葡萄牙与亚洲之间的贸易因葡萄牙的归属而受到严重影响,葡萄牙的殖民地位严重减弱,海外贸易活动大受影响,使得新教势力荷兰和英国得到了好处。

茶叶通过荷兰进入欧洲

1640年左右,在荷兰,草药医学推荐人们喝茶,并把茶叶这种稀少昂贵的植物当作退烧药和补药。茶叶在药店出售,并被作为“贵族的乐趣”与朋友共品。从17世纪60年代起,一场真正的饮茶风潮被掀起,茶叶进入了全国的贵族家庭。渐渐地,茶叶也成为了阿姆斯特丹整个社会的饮品。

在十七世纪,荷兰东印度公司在通过巴达维亚的茶叶贸易确立了霸主地位并保证了用她自己的船只将茶叶运往欧洲港口。茶叶通过更曲折的途径从中国、马尼拉和中国澳门运达。茶叶贸易的金额非常巨大的,每年为东印度公司带来100000盾到500000盾。

茶叶在英国的产销首次成功

英国茶叶贸易的开展要晚于欧洲大陆上的国家(葡萄牙、荷兰和法国)。他们之间的差距用了一个世纪才被消除,到18世纪末期,英国成为了茶叶消费量最大的国家。最简朴的阶层包括农村的居民每天都要喝两次茶。

英国的船只在1637年就曾到广州,但是直到17世纪末期通过东印度公司英国才与中国大陆建立了稳定的贸易往来,并马上在广州建立了商务处。

在17世纪61年代,伦敦市场上的茶叶主要来自于荷兰,茶叶还没有能够直接由英国商船从亚洲引入英国。茶叶是东印度公司一种其数量持续增长的进口商品。东印度公司档案记载:茶叶可能是借1661年英国的查理二世与葡萄牙凯瑟琳公主的婚礼之际才被引入英国皇室的。到18世纪,茶叶在英国极大的成功,从1720年开始,茶叶的需求量迅猛增长,茶叶受到了社会各个阶层的追捧,成为全国性的新型饮品。

17世纪欧洲的茶叶进口

欧洲的茶叶进口发展于东印度公司的垄断地位。这些强大的欧洲贸易公司从当局获得了在欧亚之间的商品运输的“特权”。从17世纪下半叶起,英国、丹麦、法国、荷兰和瑞典都建立了各自的东印度公司。

在法国,进口的茶叶有四分之三被再出口。进口茶叶在法国只能消费其中的一部分,其余的转卖的国外,从中赚取高额利润。

由于昂贵的价格,饮茶的主要求是首都或者外省大城市的精英人士。茶叶自1630年登陆法国以来,一直就受到上流社会人士的青睐,尽管茶价昂贵,但它还是在欧洲站住了脚,法国人或者荷兰人到中国的远航也促进了欧洲对茶叶的需求。

英国的进口茶叶不同于欧洲其它国家。欧洲国家的进口茶叶中,70%到80%属布衣品种,也就是说其质量是大路货的品质:价格不贵而且能够保存较长的时间。而英国正好相反,布衣茶所占比重还不到一半,大部分茶都是上等茶。这种差别明显体现出了各种消费者的需求。

欧洲大陆再出口的茶叶,最终流入了英国。英国的茶叶关税一直在提高:18世纪上半叶进口关税为进口价格的53%,而到了1783年,涨到了114%,这导致走私的猖獗。18世纪,茶叶走私淹没了英伦群岛,数量巨大。走私成为了中国和欧洲之间茶叶贸易的一大动力。

18世纪80年代,走私活动已经威胁到了岛上的整个经济,从1783年起,茶叶的关税大幅度降低(从售价的106%降到了12.5%),同时茶叶的销售价格也在下降,这些促使茶叶销售在四年里增加了两倍。

中国的茶叶出口

在18世纪,中国唯一开放的对外贸易口岸是广东。当时的欧洲商人没有权力在中国到处流动,一旦进入广州,必须告知行商。“行商”是享有特权的中国商人,是唯一能和外国人通商的人。行商们属于十三行,负责与外国商人洽谈生意,负责为国家征收货物和船只赋税。当时对茶叶至少要征收40%的从价税。

茶叶历史的科普知识 篇4

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

安溪铁观音，属乌龙茶之极品。以其成品色泽褐绿，沉重若铁，茶香浓馥，媲美观音净水而得此圣洁之名。关于铁观音的来历的传说有两种：

一是“魏说”：清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703~1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为“铁罗汉”。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称„铁观音‟才雅！”魏荫听后，连声叫好。

二是“王说”：安溪西坪尧阳南岩（今西坪乡南岩村）仕人王士让，清雍正十年（1732）中副贡，乾隆十年（1745）出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。清乾隆元年（1736）春，王与诸友经常会文

于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1742），王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。

铁观音产于福建省安溪县尧阳乡。产区海拔100～1000米，群山环抱，峰峦绵延，常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下，年均气温为15～18．5℃，年均无霜期长达292天，年降水量1700～1900毫米，相对湿度78％左右；土壤大部分为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富。安溪种植单株选育的无性系茶树品种铁观音，始于清乾隆初年，迄今已有200多年的历史。铁观音茶树的特征是：其树冠披展，枝条斜生，叶形椭圆；叶尖下垂略歪，叶缘齿疏而钝，略向背面翻卷；叶肉肥厚，叶面呈波浪状隆起，具有明显肋骨形；叶色浓绿油光，嫩梢肥壮，略带紫红。以铁观音茶树鲜叶和其制茶工艺制成的铁观音茶，为正宗产品。

采制工艺：铁观音茶树萌发期为春分前后，每年一般分四次采摘：春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前。春茶最好，约占年产量的50％，香高味重、耐泡；夏茶叶薄带苦味，香气较差，产量约占25％；暑茶较夏茶好；秋茶香气高锐，但茶味不及春茶浓厚。采摘须在茶芽形成驻芽，顶芽形成小开面，及时采下二三叶，以晴天午后茶品质量最佳。毛茶制作，经晒青、晾青、做青（摇青、做手）、杀青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青为形成色、香、味的关键。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程，即为成品茶。

铁观音茶质高超，独具风韵：其成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜；汤色金黄，浓艳清澈；叶底肥厚明亮，呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，素有“茶中之王”、“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。本品属半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有兰花香味，风格独特。富含维生素、儿茶素、芳香油等化合物。饮之具有清心明目、防止动脉硬化、减轻辐射伤害、降脂减肥、益寿延年之功效。

铁观音茶驰名中外，饮誉世界，屡获名优称号。1949年王联丹茶庄配制的泰山峰牌铁观音，在新加坡获得一等金牌奖；1950年在泰国评奖时，碧天峰铁观音获特等奖。特级铁观音于1979年、1985年获福建省优质产品称号，1981年获国家优质产品金质奖，1982年与1986年获商业部全国名茶称号，1990年安溪茶叶公司送选的凤山牌铁观音在商业部召开的优质名茶评选会上，再次被评为全国优质名茶。历史上出口东南亚、港澳地区，近年又出口日本、美国及欧洲等国家和地区。

如何辨别铁观音的优劣：

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

铁观音的冲泡方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。”

一、茶具的选择

泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。

二、铁观音的冲泡

1.取适量茶叶（一般一泡茶7克，现在安溪有专门的包装机，每7克一包装，真空包装，很是方便）放置于盖碗中，用沸水冲泡。

2.用盖子刮去泡沫。

3.快速将茶冲倒于公道杯(茶海)中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

4.用公道杯(茶海)中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中;可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮

8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水

下面这些是铁观音冲泡的专业术语：

1、烹煮泉水：当泉水煮到“虾目”转“鱼目”的“一沸水”，冲泡最为适宜。

2、沐霖瓯杯（孟臣沐霖、若琛出浴）：烫洗茶壶、盖瓯和茶杯（孟臣是明代紫砂壶制家，后人把名贵茶壶喻为孟臣；若琛清初人，以善制茶杯出名，后人把名贵茶杯喻为若琛）。

3、观音进轿（取茶）：用茶勺从茶罐中取出适量铁观音茶叶。

4、观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶壶或盖瓯。用茶量约占茶具容量的三四分。

5、悬壶高冲（冲水）：把开水壶提高冲入茶壶或盖瓯，以使茶叶转动。

6、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去飘浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。

7、瓯里酝香：茶叶冲水后，盖上瓯盖，浸泡1~1.5分钟，以使茶叶香气溢出。

8、细闻幽香（也叫梦里寻芳）：静嗅铁观音茶的香气。

9、三龙护鼎：用拇指、中指扶杯、食指压住瓯盖，拿起盖瓯，这样既稳妥又雅观。

10、行云流水：将盖瓯在茶盘边沿轻轻一抹，去掉附在瓯底的水滴。

11、关公巡城（出茶）：把茶水依次巡回注入并列紧靠的小茶杯里。

12、韩信点兵（点茶）：茶水倒到最后少许时，也要一点一点滴到各茶杯里。这样浓淡均匀，香淳一致。

13、赏色闻香（看茶）：认真观看杯中茶水的颜色。

14、品啜甘露（喝茶）：细致地品尝味道。

烹来勺水浅杯斟

尽不余香舌本寻

七碗漫夸能畅饮

可曾品过铁观音

安溪每年都会有茶艺比赛和茶艺表演。安溪茶艺是一种示范性的表演，是要让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

纯：茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯，乃为茶道之本。

雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。

礼：感恩于自然，敬重于茶家，诚待于茶客，为茶主之茶德。

和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也！安溪茶艺将籍着这纯正、清雅的茶艺传播、启发人们走向更高层次的生活境界。铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。

所谓“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。

所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。

所谓“演过程”，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。

所谓“表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。

所谓“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。

所谓“品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。

所谓“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。

掌握了正确的饮泡方法，就能泡出铁观音的原汁原味。还能从沐淋瓯杯，观音入宫，悬壶高冲，春风拂面，关公巡城，韩信点兵等优美的泡饮流程中得到乐趣。

有些时候茶叶开封之后喝不完，家庭该如何储存呢？

家庭储存茶叶，一般使用铁制茶桶，锡罐和瓷罐。有时刚买回来的茶桶，容易有异味，再放置茶叶前，最好先用一些一般的或抵挡的茶叶放在罐内摇晃几下，这样能减少罐内的异味。或者先将茶叶放置一两天，让茶叶把罐内的异味吸附的差不多时，在将需要保存的茶叶置如罐内，密封保存。一般家庭存放，把茶叶置入密封的茶叶罐内低温避光保存即可，也可以用洁白柔软的白纸把茶叶包好，装入多层密封的保鲜袋内，排除空气，放入冰箱内冷藏保鲜。茶叶很容易受潮，吸附异味，尤其在高温高湿，氧气充足的条件下，茶叶的活性成分极易发生氧化，使茶叶发生质变。如果保存不当，一两个月都可以使新茶香气减淡，汤色灰暗，滋味淡薄。所以，要想在长时间内保存茶叶的品质，除了低温保存，还要防止潮湿，避免光照。隔离空气，不于有气味的物品放在一起。如果保存得当，即使存放一年以上，茶叶都能保持色香味不变。

“闽南人真好客，人来就泡茶”。安溪铁观音是一个载体，它体现着人与自然，人与人的和谐，安溪铁观音又是一个纽带，它连接着你、我和大家。主宾泡茶时，观茶、评茶、论茶、品茶的过程，要说的话，要办的事，尽在茶杯中，无论是亲友相会还是新婚燕尔；无论是生人邂逅还是仇人相见；一杯茶，能使感情更融恰，能使爱情更坚贞，能使真情得到释放，能使恩仇消溶化解。

翻开安溪的历史，就是一部茶叶的发展史。安溪人，种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞……因为茶，安溪被誉为飘香的土地。特别的乌龙茶制作工艺，独一无二的铁观音茶树，奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。安溪茶叶在自身发展的同时，乌龙茶生产技术和铁观音等优质名茶也不断向海内外广泛传播。茶业已成为了安溪县最大的生产支柱和劳动人民赖以生存的主要经济来源。时有谣“千村学种茶，杉茶遍户栽，植茶当防老，茶价供万家”。

安溪境内有不少古老的野生茶树。在蓝田剑斗地等地发现的野生茶树，树高7米，冠达3.2米。据专家论证，已有1000多年的生长历史。此外，在西坪、福前等地也不断发现野生茶树，表明了安溪具有丰富的茶树资源。

千百年来，随着乌龙茶品类的诞生和发展，在安溪这块飘香的土地上，逐步形成了古老独特、绚丽多姿的茶文化。集历史、经济、宗教、民俗、礼仪、教育、医学、园艺、陶瓷于一堂，融诗词、书画、歌舞、戏剧、文学艺术于一体。形成了一套十分讲究的品茶技艺——茶道、茶礼、茶论、茶俗，并把品茶技艺融进南音、茶歌、茶舞、赛茶王、茶艺表演、茶餐等活动中。

下面主要介绍一下茶王赛。

茶王赛古称“斗茶”、“茗战”，安溪民间很早就有“斗茶”的习俗，并长期沿袭下来。特别是清安装铁观音的创制，并由此衍生的“功夫茶”的流行，使“斗茶”不断走向更高层次，今日的安溪茶王赛既保留传统的一面，又赋予时代新的内涵，特别是赛茶中举行茶王拍卖、产品展销、签约定货等活动，其间又穿插茶艺、茶歌、茶舞等表演，使茶王赛成为一种以文化服务经济，促进经济发展的大型综合活动。

自1996年以来，安溪县政府先后在广州、上海、北京、香港等地举办茶王赛。1999年6月11日，安溪在北京钓鱼台国宾馆举办茶王赛，震动京城。同年在安溪（香港）茶王赛，创下了100克铁观音拍卖11万港元的天价，产生极大的轰动效应。

评委们全神贯注地对每个茶王的形、色、香、味进行认睦的审评

安溪人待客茶当酒，代代相传成风俗。走进安溪的千家万户，特别显眼的是茶几上、餐桌上成套的茶具。俗称“茶桌仔”的泡茶用桌，在街头巷尾也随处可见。安溪人把铁观音当宝贝，十分讲究其泡饮技巧及所用茶具。一般选择瓷质陶制的小壶、小盅和清澈洁净的天然泉水。有朋自远方来，主人立刻热情接待，端椅让座，烧水泡茶。不一会儿，小屋里就有一股诱人的殊香飘出，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。主人边敬奉香茗，边嘘寒问暖；客人边品啜甘霖，边叙旧聊天。主客间亲切随和，和颜悦色，谈笑风声，真乃茶沏一室香，笑谈千古事。名茶、良具、好水相匹配，的确是一种生活乐趣和艺术享受。主人敬茶均以铁观音为贵，表示对客人的敬重，品饮者则以能尝到一杯名贵的铁观音引以为荣。因此，品饮铁观音，不但能得到一种美好的享受，而且能促进朋友间的感情交流，从而加深友谊。

品一杯清茗，独自感受一份心境。茶是通灵之物，闲暇之时，烦躁之日，不妨品一杯清茶，给自己一份独有的宁静。

一杯清茶，一段人生，一丝回味！喝茶，可以休闲，更可会友，对坐倾谈,更多品味、更多回味。

从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。若是过上观音瘾，便是百岁不老人。品尝安溪铁观音，确实别有一番情趣，愿它带给所有的品茶爱好者更多更美好的享受。

陶渊明

智者乐山山如画，仁者乐水水无涯。

从从容容一杯酒，平平淡淡一杯茶。

细雨朦胧小石桥，春风荡漾小竹筏。

夜无明月花独舞，腹有诗书气自华。

宝塔诗《一字至七字诗·茶》（唐·元稹）

－－－－－－－茶，－－－－－香叶，嫩芽，－－－－慕诗客，爱僧家。

－－－碾雕白玉，罗织红纱。

－－铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

－夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

茶叶历史的科普知识 篇5

A台湾问题 B香港问题 C澳门问题 D西藏问题

2、“一个国家，两种制度”构想中的“两种制度”指的是：

A两种管理制度 B两种社会制度 C两种经济制度 D两种法律制度

3、《联合声明》中规定香港、澳门地区50年不变的是①外交制度②经济制度③军事制度④生活方式

A ①② B②④ C①④ D②③

4、台湾问题的产生最主要是由于

A 中国内战遗留问题造成的 B 外国势力干涉中国内政造成的

C 雅尔塔体系规定造成的 D 联合国托管造成的

5、我国能够恢复对香港、澳门的行使主权的各种因素中，最为重要的是：

A新中国已成为独立的主权国家 B国家统一是中华民族共同愿望

C改革开放使综合国力大大增强 D“一国两制”伟大构想为有关各方接受

6、邓小平在1984年提出：“统一后，台湾仍搞它的资本主义，大陆搞社会主义，但是一个统一的中国。”上述观点表明

A 反对美国插手中国内政 B解决台湾问题的前提是一个中国

C 统一是历史发展的必然趋势 D“一国两制”只适用于台湾

7、英国前首相撒切尔夫人在回忆中英关于香港问题达成协议时说：“对英国来说，这不是也不可能是胜利，因为我们是同一个不愿妥协和实力远占优势的对手的交道。”这段话主要说明

A 中国处理国际关系时坚持不妥协立场 B 中国在国际社会中享有崇高地位的威望

C 英国的霸权地位受到威胁 D 一个国家综合国力越强，在国际关系中的主动权就越大

8、下列关于“一国两制“的表述不正确的是

A 一个中国是一国两制的前提 B 特别行政区享有完全自治权

C 中央人民政府代表中国行使主权 D 特别行政区原有制度不便

9、我国能够恢复对香港、澳门行使主权的条件中，最为重要的是

A 新中国已经成为独立的主权国家 B 国家统一是中华民族的共同愿望

C 一国两制的构想为有关各方接受 D 改革开放使综合国力大大增强

10、香港特别行政区与深圳特区、珠海特区等经济特区的最大区别是

茶叶历史的科普知识 篇6

①联邦制原则：宪法规定了一个强有力的联邦政府(即中央政府)，同时让各州保留了较大的自主权。

②分权制衡原则：立法、行政、司法三权分立，互相制约。

③民主原则：总统和议会由民选产生。保证政府代表广泛民意，具有一定的民主性。

2、美国政体为总统制共和制;国家结构形式为联邦制

3、比较美国总统制与英国君主立宪制的异同。

历史知识的记忆方法 篇7

分类归纳记忆方法指的是我们对我们所学的知识点进行筛选、分类、总结, 将相似的知识点进行集中记忆, 总结他们的共同点, 减轻我们的记忆压力。如三次工业革命, 我们就可以把它们放到一起进行记忆。还可以列一个表格, 将它们的时间、代表发明、主要任务、影响、 意义填出来, 看的时候就会一目了然。

(1) 可以减轻 我们的记 忆压力。我们之所以将这些知识点归为一类的原因就是它们有着相似的历史背景或者影响意义。所以, 我们记住了它们的共同点也就意味着我们记住了这一类事情的背景或意义。这会让我们的记忆变得相对简单。

(2) 可以进行比较记忆。通过对这些相似内容的横向比较, 有助于我们加深对知识的理解跟领悟, 比较相似知识点之间的差异跟不同, 思考产生的原因, 分析造成的不同影响, 会加深我们对于知识点的深层理解, 也有助于我们记忆深度的提高。

(3) 有助于我们知识结构框架的建立。其实我们的教材在编写的时候已经有意地将相似的知识点总结到一起帮助我们的学生建立起相应的结构框架, 所以我们运用分类归纳记忆方法可以建立起一个相对比较完善的结构框架, 对知识点的理解做到有张有弛, 理解会更好。

2.形象记忆方法

人的大脑中, 右脑主要负责的是形象记忆和形象思维功能, 形象记忆是人脑中最能在深层次起作用的、最积极的、也是最有潜力可挖的一种记忆力。我们在学习中, 善于创新性地使用形象记忆的方法, 有时候会有意想不到的收获。如: 历史上有些重大事件, 其经历时间相同, 如隋统一全国 ( 581—589年) , 安史之乱 (755—763年) , 抗日战争 (1937—1945年) , 美国独立战争 (1775—1783年) 都经历八年时间, 所以只要记住其开始 ( 或结束) 年代, 就可推算出其结束 ( 或开始) 年代, 善于将复杂的东西简单化、趣味化, 人对这类事物的记忆力会比单纯的知识点要好得多。

3.时时复习的记忆方法

历史课是一门文科的课程, 根据记忆曲线可知, 人的记忆是在短时间内快速下滑的, 如何能够学好历史, 时时复习很重要。在课余时间, 我鼓励学生们在没事的时候多翻翻我们的教材, 不要求他们背诵, 只要求他们能够做到多多回忆, 梳理一下我们在课堂上讲的知识点、重点, 做到心中有数。有时候, 我们并不需要他们每天都学习历史, 毕竟人的精力是有限的, 学生的专业课也需要投入大量的时间, 但是我们希望学生们在课后至少要偶尔看一眼我们的历史书, 以便在下节课之前记住我们的进度, 留下印象, 将来复习的时候也会简单一些。总之, 学好历史, 时时复习的记忆习惯是必不可少的。

4.逻辑记忆方法

逻辑记忆方法是我们在对所学的知识有一定的基础后的一种记忆方法, 我认为可以分为数学逻辑记忆跟思维逻辑记忆两种方法。所谓数学逻辑记忆, 在上文中提到的战争的年份记忆中, 其实就用到了这 种记忆方 法, 是以数字“八” 作为记忆的核心。又比如采用连续正整数进行记忆。如公元1234年蒙古灭金, 公元1798年法国资产阶级革命开始。运用对称记忆。以某个数字, 或以公元元年为对称中心, 前后对称, 具有立体感。

思维逻辑的记忆方法主要是分析事物的内在联系, 找到一件事情内部隐藏的因果关系, 建立相互联系的逻辑框架, 以第一次鸦片战争为例。第一次鸦片战争, 是我国近代史的开端。鸦片战争发生背景是“闭关锁国”, 导火索是林则徐虎门销烟, 真正原因是商品的倾销战争爆发, 造成的结果是双方签订《南京条约》, 中国社会性质发生根本性的变化。这种相互关联的逻辑框架的建立对我们理解教材有着巨大的帮助。

5.结语

在我们的教学中, 学生记忆方法的培养一直是很重要的一点, 可是也往往是我们不够关注的一点。希望通过我对于本问题的一点研究, 以及自己在教学活动中的一点心得, 可以使我们的教学更加轻松, 学生的学习能力得到很大的提高, 使之受益匪浅。

摘要：历史知识中, 有许多需要学生进行记忆的内容, 如果仅仅是单纯的死记硬背, 往往很难收到实效。所以, 在教学中, 可以适当地传授学生进行有效的记忆的方法, 让他们养成联想记忆的习惯, 这不仅有助于学生掌握知识, 更有助于他们进行活学活用。我在教学中, 针对历史学科如何进行记忆有自己的一点体会, 总结出了一些方法, 希望能给大家一些帮助。

关键词：归纳记忆,形象记忆,逻辑记忆

参考文献

[1] 张金虎.浅谈高中历史知识的逻辑化记忆J.吉林教育, 2008 (29) .

谈中学历史知识的特点 篇8

关键词：中学历史教学 历史知识 本质特点

历史作为一门古老的学科，早在春秋战国时期就已经开始了，古有孔子作“六经”，这可以看出孔子已经开始向学生讲授“六经”了。随着时代的发展，至1905年，清朝颁布实行了《奏定章程学堂》，这也标志着我国近代教育制度的开始，以及历史课成为了十二门主要课程中的一门，其中还规定了历史课讲授的内容。而到现在，历史课程在时代的发展中已经经历了许多次改革，由此可以看出历史课在中学历史教学中占有重要的地位。

“中学教育是基础教育，它既要为高校输送合格的学生，也要为社会培养优秀的后备劳动力”。 [1]历史课作为中学开设的基础课程之中的一门，虽然在课程设置的数量上不及语文、数学以及外语等主要学科，但在培养建设特设社会主义人才的过程中却起到至关重要的作用。因此在历史课的传授过程中，怎样把历史知识教授给学生就显得极其重要了，而能够认识和理解中学历史教学的基本特征，对我们上好一堂历史课是有很大帮助的。现在的教育学提出了以学生为中心，注重学生在课堂学习中的地位，从而能更合适地运用合理的教学手段为学生服务，而中学历史教学对于这一要求也应该有所改变。首先，改变一味地教向学生自由学习的转变；其次，改变老师提问由学生自己发现问题的转变；最后，改变教师所教内容向学生感兴趣的内容的转变。只要能把握好这些转变，中学历史教学的基本特征就不难发现了。

我们向学生教授历史课，最基本的就是要向他们传授基本的历史知识，这对于学生形成历史概念起到至关重要的作用，也是中学历史教学的一项重要任务。因此学生能够掌握基本的史实对于完成教学任务就显得极其重要了。

一、统一性

统一性是指史与论的统一，我们在中学的历史教学中就充分体现出来了，而在历史知识的教授中，就是史实与马克思主义理论的统一。史学是社会科学的一个主要部门，史学很早就出现了，在世界上，各国都出现了许多有名的历史学家，这些历史学家记载了许多丰富和宝贵的史料，当然，这些史料也表达了历史学家自己的观点和立场。但是，马列主义以前的历史理论和历史观点，就以其主流来看，都是从维护阶级利益的立场出发的，他们把社会历史的发展看作是由某个英雄创造的。对于这一看法，直到马克思、恩格斯时候，才有所改变。马克思和恩格斯站在人类的立场上，第一次揭示了人类社会的发展规律，他们运用历史唯物主义阐明了人民群众才是人类社会的创造者，这样，历史学才终于找到了自己的理论归宿。

史和论怎样才能算统一呢？著名历史学家翦伯赞曾明确指出：“要做到观点与材料的统一，应该把史料融解在理论之中，或者说把理论体现在史料之中，而不是在其外，就像颜色和大理石的物质特性不是在绘画和雕刻领域之外一样。” [2]我们在给学生传授的历史知识中，就包含了大量史料，如：历史上签订的各种条约的内容、各种变法和改革的具体措施以及战争的经过等，但这些史实并不是杂乱无章地确砌起来的，而是以历史唯物主义的观点，对其进行分析而有效地组织起来的。例如，英国资产阶级革命，教材中有大量史实说明斯图亚特王朝的专制统治，并由此引起的社会矛盾的激化，教材具体地叙述了革命战争的经过和克伦威尔独裁独治及资产阶级、新贵族统治地位在英国确立的经过和标志，最后对这场资产阶级革命作出了评价。这些有史实、有观点、有概念的知识，就是史论结合的知识。

二、过去性

历史知识的另一个特点是它的过去性，也是最根本的。任何历史现象或历史事件都发生在过去的某一个特定的时间，它不可能再回来。所以，我们所谈论的历史都是过去发生过的事情。“它既不会自然地重演，也不能借助其它手段使之再现”。[3]因此，“人们不可能对历史事件、历史现象进行直接的观察，只能通过对先前留下的各种材料进行间接的认识”， [4]或者借助别的国家、民族的类似的历史现象，来分析、考虑我们所研究的历史问题，以之起到参考的作用，但仍不能以之代替我们所研究的某个特定的历史现象。所以，对我们所研究的特定的历史现象来说，仍然是间接的。

这样，就为我们的教学带来一定的困难。但是，从另一方面，它又为我们的教学带来了有别于其它学科的优点，例如，它对我们境养和发展学生们的想象力来说，就是极为有益的。

三、具体性

历史是研究不同国家、民族的具体历史进程及其规律的科学。各个国家或各个民族的历史都有自己独特的特点。他们的历史现象复杂纷繁、变化万千，都发生在特定的时间、地点和条件下，并有一定的历史人物参与这些历史现象和历史事件可能的进程，没有这些特定的条件，我们所研究或讲授历史事件可能就不会那样发展，例如，我国新民主主义革命时期的西安事变的出现及和平解决，就与当时的国际或国内背景有密切的关系，如果离开这些条件，我们对这个问题就很难得出结论。而且，离开这些特点，只讲人类社会的发展规律的话，那就不是讲某个国家、民族的历史，而是在讲社会发展史了。

四、综合性

历史知识是一门综合性的知识。它涉及的范围是非常广泛的，诸如：政治、军事、经济、文学艺术、科学技术等等，都包括在内。即以我们的中学教科书来说，已是十分简略的。但也包括到上列的各个方面，这历史学与别的学科的一大不同之处。

同时，这些内容又是相互交错联系在一起的。历史教师在向学生讲授历史知识的时候，就要从横向和纵向方面向学生讲清楚，要从各个领域——如政治、军事、文化等方面使学生全面地认识历史事实。正是这种综合性，使得历史知识在青少年的教育中起着其他学科难以起到的作用。

参考文献：

[1] 李尚明等. 协作互动 共同发展——安康学院中学校长论坛综述. 安康师专学报，2006年4期.

[2] 刘国华. 翦伯赞档案史料观探析.档案学研究，2001年1期.

[3] 刘传信. 利用多媒体技术突破历史知识的过去性障碍.知识经济，2011年13期.

[4] 庞丽娟. 历史学科教学中CAI课件的应用. 哈尔滨学院学报，2004年6期.

八年级上册历史的知识 篇9

一、正面战场的抗战

抗战初期，中国军队在正面战场先后组织了淞沪会战、太原会战、徐州会战、武汉会战、长沙会战等一系列战役。

1.台儿庄战役(1938年3月)

①背景——日军占领南京后，为打通南北战场，沿津浦路从南北两个方向夹击徐州。

②地点——山东台儿庄 ③指挥——国民党第五战区司令李宗仁

④意义——台儿庄战役共歼敌1万余人;是抗战以来中国正面战场取得的最大的一场胜仗;振奋了中国军民的精神，坚定了抗战意志和信念。

2.武汉会战/武汉保卫战(1938年6月—1938年10月)

①背景——武汉成为当时全国军事、政治、经济中心。日本企图通过占领武汉达到速战速决的目的。

②重要战役——万家岭大捷(江西) ③结果——1938.10中国军队撤出武汉

※※注：武汉会战是抗日战争战略防御阶段中国投入兵力最多、战线最长、牺牲最大的一次战役。

3.第三次长沙会战(1941.12)

①背景——抗战进入相持阶段后，日军先后发动两次长沙会战，企图占领长沙，均未得逞。(太平洋战争爆发后，为牵制中国军队支援太平洋战事，并策应香港、南洋各地的作战，防止中国军队乘机收复失地，日军集结重兵约12万人第三次向长沙方向发动进攻。)

②意义——第三次长沙会战时，英美盟军在太平洋战场接连败退。这次会战的胜利，在国内外产生了积极影响。提高了中国的国际威望。

4.豫湘桂战役(1944初)

①背景——抗日战争后期(日军为打通平汉、粤汉、湘桂铁路，纵贯中国大陆到越南的陆上交通线，摧毁中美两国设在广西、湖南等地的空军基地。)

②结果——国民党军队一溃千里，丢失了大片国土。

二、敌后战场的抗战

1.平型关大捷(背景——淞沪会战期间，日军侵入山西，企图占领太原。)

(1)时间——1937.9 (2)地点——山西平型关(3)中国主力——八路军115师(4)指挥——林彪

(5)结果——胜利，歼灭日军1000多人。

(6)意义——是全民族抗战以来中国军队取得的第一个胜利，粉碎了日军“不可战胜”的神话。提高了八路军的声誉。(平型关大捷属于太原会战的一部分，八路军配合正面战场作战。)

2.敌后抗日根据地

(1)建立：全民族抗战爆发后，八路军、新四军挺进敌后，建立抗日根据地，将敌人的后方变成抗日的前线。

(2)代表：晋察冀、晋绥、晋冀豫、山东、苏南、陕甘宁等。

(3)中心：陕甘宁边区首府、中共中央所在地延安成为敌后战场的战略总后方和指挥中枢。

※※注：1937.9.6陕甘宁边区政府在延安正式宣布成立，林伯渠任主席。

(4)作战方式：群众性的人民游击战争。地道战、地雷战、夜袭战、麻雀战等。

(5)巩固：政治上——建立抗日民主政权。(“三三制”) 经济上——实行减租减息的土地政策，发展生产。(兼顾地主、农民两方面利益，有利于团结大多数地主抗日，把发展统一战线和解决农民问题很好的结合) 使根据地成为敌后游击战得以长期坚持并取得最后胜利的基地。

(6)作用：敌后战场与正面战场相互配合，构成了中国抗日战争的整体。

3.百团大战：(背景——日军的“囚笼政策”和“三光”政策) 特点——大规模主动进攻

(1)目的——为了粉碎日军对敌后抗日根据地的“扫荡”和封锁，振奋抗战军民的士气

(2)时间——1940年下半年 地点——华北 指挥——彭德怀

(3)主要目标——破袭日军交通线，摧毁敌人交通线两侧及抗日根据地内的日伪据点。

茶叶历史的科普知识 篇10

《全日制小学历史教学大纲》指出：“历史教学中，必须采用多种教学方法，启发学生积极思考，开发学 生的智力和培养学生的能力。要着重训练学生的记忆力，记牢必要的历史事件，朝代名称和顺序，以及必要的 人名、地名、年代、月日等。”然而，小学历史知识取材于不同的时代，单一性强，逻辑性差。学生理解和记 忆都有困难，常会产生张冠李戴、知识混淆的现象。如何引导学生牢固记忆历史知识呢？我根据小学高年级学 生有意识记能力已开始占优势的特点，在课堂教学中坚持指导学生复述课文，收到了良好的效果。

复述历史课文，就是要求学生在老师讲解和熟读课文的基础上，不看课本，把课文中历史事件的主要过程，历史人物的主要业绩，历史上某种事物的主要状况，以及有关的朝代、年月、地点、人物等简要地述说一遍。这种复述并不是背诵课文，而是按照一定的要求，对课文内容进行选择和概括，用自己的话像讲故事一样地 讲出来。

由于复述课文需要较多的时间，所以不必要求学生复述全篇课文。可以根据教学目的、教学重点，指定课 文中要求掌握或记住的主要内容让学生复述。例如《英法联军洗劫圆明园》这篇课文共有三个部分：第一部分（课文第一、二、三自然段）主要是介绍圆明园的概况、规模及园中收藏的无价之宝；第二部分（第四、五自 然段）着重描写英法联军洗劫圆明园的罪恶活动；第三部分（第六自然段）介绍圆明园的现状及教育意义。其 中第二部分写出了帝国主义摧残中华文明的滔天罪行，反映旧中国落后挨打的悲惨历史，是课文的重点。让学 生了解并掌握这部分内容，可激发他们的爱国主义精神，激励学生不忘屈辱，奋发图强。在教学这篇课文时，要求学生能把英法联军洗劫圆明园的经过简要复述出来就行了。有的学生在复述过程中，喜欢穿插一些从课外见闻中得来的历史故事情节。这有助于激发学生复述课文的 兴趣，丰富学生的历史知识，培养学生的能力，但必须帮助学生弄清这是否是史实，而且所穿插的内容要紧扣 课文，防止扯得太多太远。

学生复述课文的能力要在老师的指导和训练中慢慢形成。一般可从以下三个方面抓起：

1.复述要在学生熟读和理解课文的基础上进行。通过教师的讲授，在学生对课文初步理解之后，让学生反 复熟读课文，再提出复述课文的任务和要求。第一次读可慢一些，重在分析和理解课文。可要求学生把课文分 成几个意义段，编出提纲，并找出重点词、句或形象作为记忆依据。第二次可读得快些，以便更好地记住。第 三次读是为了更好地巩固，可一边尝试复述，一边对照原文检查错误或遗漏。通过这样三次朗读，学生在复述 时就能做到胸有成竹了。

2.从帮到放，逐步培养学生复述课文的能力。学生刚开始复述课文，往往不能顺利进行：或者抓不住要点，或者东一句，西一句，意思不全面，不连贯。为了帮助学生掌握复述的要领，在熟读课文之后，教师要引导 学生讨论哪些东西一定要讲出来，哪些地方要详讲，哪些地方可略讲，按怎样的顺序讲，并做些必要的示范。

在复述的过程中，为了唤起学生的记忆，使复述得以顺利进行，教师一般可采用下面一些方法进行启发：

①编制复述提纲。在指导学生复述的初始阶段，教师可拟出详细的复述提纲，让学生对照提纲复述。到学 生较为熟练之后，就让学生自己编写提纲。

②按教师板书提供的词语复述。如要求学生复述商朝时奴隶主是怎样对待奴隶的内容时，可根据教师板书 时内容复述：

用心爱心专心 1

白天：种田 做工

夜晚：土牢 木枷

奴隶主活着：伺候

奴隶主死后：陪葬

残酷的刑罚：走铜柱

③看挂图复述。例如可以让学生看着“北京人”的挂图，说说北京人长得和现代人有什么不同；根据历代 长城示意图，说出秦、汉、明等朝代修筑长城的规模、起讫地点、长城上几大险关的位置和名称。

④做填空题式的复述。例如复述“卢沟桥事变的经过”，可做如下填空式引导：

1937年春以后，＿＿＿＿不断在华北挑起事端。又在北平西南卢沟桥地区举行＿＿＿＿。这一年＿＿月＿ ＿日晚，日军借故＿＿＿＿。中国守军＿＿＿＿。结果＿＿＿＿。这就是＿＿＿＿事变，也称＿＿＿＿事变。从此以后中国革命进入＿＿＿＿时期。

通过教师的示范和启发引导，在学生逐步掌握了复述课文的方法后，就可以让他们自己围绕中心组织材料，选择词语，对课文内容进行有目的的取舍，用自己的话复述课文中的内容。

3.激发兴趣，长期坚持。复述历史课文要长期坚持，把它作为课堂教学的一个基本环节来抓，抓出实效来。学生都崇尚能说会道的人，一个学生能有声有色地复述课文，必然会受到大家的敬佩，也是对其他同学的一 个激励。对每个学生的复述，教师要给予恰当的评价，看其内容是否符合要求，声音是否宏亮，语言是否准确 生动，指出优点，肯定长处。学生有了成就感，他们的兴趣也就来了。

复述课文是一种有意记忆的心理现象，是需要多种感官参与的一种劳动。抓了复述课文，把学生的听、读、思、记都带动起来了。给学生一个复述课文的任务，让他们在听课和读书时有一个明确的目标，产生有意识 记的自觉性，能口脑并用，扎扎实实地学。特别是读课文，要复述得好，学生就要一字一句地看，口诵心惟地 读。这样，不仅能很快记住课文中主要的历史知识，也加深了对课文的理解，有助于纠正那种泛泛而读，印象 不深的不良学风。在课堂教学中增加复述课文这一环节，不但能使学生很好地掌握当堂学习的历史知识，而且 也能使学生养成良好的学习习惯，提高学生的口头表达能力。