会所接待与用餐管理制度

会所接待与用餐管理制度（精选6篇）

会所接待与用餐管理制度 篇1

接待、用餐管理制度

一

总

则

为加强集团会所管理，规范管理流程，落实岗位责任，提高服务品质，制定本制度。

二 会所服务管理

（一）服务人员管理及工作纪律

1、遵守集团各项规章制度，服从领导的工作安排，认真完成交付的各项工作任务。

2、服务人员须明确岗位职责，具有积极的工作态度，交流不喧哗，待客要谦和，仪表要端庄，不串岗聊天，做好本职工作。

3、掌握食品菜肴、烟酒等相关品牌，卫生保健、养生等相关专业知识，具备服务的专业技能及岗位技巧。

4、本着餐饮服务卫生第一的原则，分类清洗餐具，分类摆放，保证餐具无污渍；当天使用过的餐具，须当天清洗、擦拭完毕。

5、提前做好分管区域的卫生清洁及用具摆放工作。

6、做好当班记录，发现异常问题及时上报上级主管。

7、爱护公物，不得公物私用，不随意动用会所设备、餐具用具及餐柜摆设物品，发现破损物品及时上报，不虚报费用，不挪用公款。

8、杜绝浪费，节约水电，客人离开后及时检查有无客人遗失物品，餐具用具是否完好，关闭电源，保障安全。

9、在服务接待中见到的人听到的话不传说，严守服务纪律，不讲与服务无关的话，不做与本职工作无关的事。

10、上班期间必须穿着工作服，服务人员淡妆上岗。上班时间按岗位来定，具体如下： 服务员分两班，早班11：00至20：00，晚班：15：00至20：00，如遇晚上延迟，晚班人员值班。人员不充足时，早班也协同晚班共同值班。

厨师，11：00至20：00，遇晚上延迟，下班时间视情况而定。保洁阿姨，11：00至20：00，去老板家打扫卫生，15：00之后。

（二）值班人员管理

1、值班时间：11：00至16：00。按时到岗，严禁空岗。需要换班的，做好考勤登记。值班人员手机要保持畅通。

2、值班和上班一样，必须按时上下班打卡，未打卡者按考勤制度处罚。

3、时刻保持警觉性，外来人员（非会所客人）或者维修作业人员出入会所须经过会所领导批准，方可进出，值班人员应及时登记。

4、每天上岗、离岗前巡视检查会所陈列物品的存放情况，发现丢失或损坏要及时上报

并做好记录。

5、自觉遵守会所管理制度，认真完成会所领导安排的各项工作。

6、值班时间内做好室内外清洁卫生。

三 会所厨师管理

1、根据会所领导的接待安排，完成交付的工作任务。

2、待制作的食品清洗干净，不留有残留的农药泥土；避免皮肤直接接触或沾染成品食物与盛器。

3、保持厨房卫生，厨房用具、餐具用过马上清洗，并进行消毒处理。

4、存放或使用食品及调味品应避免生、熟食品串味；厨具应分生、熟食品专用，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触；严禁使用过期食品及调味品。

5、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出，应由厨师统一保管，使用及归还做好记录。

6、厨房设备、设施应按照使用说明正确使用，如有损坏，及时上报并维修。

7、根据会所领导安排的招待标准设置各种菜单，并根据季节、天气变化，结合养生科学每周更换菜单。上菜品及主食的流程要按领导的指示进行。

8、根据会所领导安排的招待任务审定及验收所需原材料、物品的领用，在保持菜品质量的前提下，节约厨房成本，杜绝浪费。

9、董事长出差之后，厨师离京的休假要提前报备，副总签字。要在董事长出差回来前提前回岗。已完成董事长出差前安排的工作为前提，合理安排休假时间。

四 会所采购管理

1、熟悉所采购食品与原料的品种及相关的卫生标准；正确掌握不同食材真假、新鲜程度的辨别方法。

2、严格按照当日采购单所列的品名、规格、质量、数量采购，达到各类食品、物品卫生标准。所采购食品、物品如有生产日期的，应认清生产日期；如有检验合格证的，应向供应商索取本批次的检验合格证。

3、在能满足质量水平要求的前提下，控制采购费用。

4、采购员进行采购时须在正规市场或者大型超市等渠道进货，订点采购，并向供应商索取发票等购物凭据，并做好采购记录。

8、采购人员不得营私舞弊，不得吃拿卡要，不虚报账目，不以次充好，如发现有上述行为，将由会所领导根据集团有关管理规定进行惩处。

9、采购人员所购食品及调味品等物品，须严格执行入库手续，并定期与财务人员、保管人员进行账目核对处理。

五 会所仓库管理

（一）入库管理

1、物品入库时，库管人员应仔细核对采购明细单，检查与实物的名称、规格、型号、数量是否一致，是否符合质量要求，手续是否齐全，有无超计划采购，如出现以上情况，不予入库。

2、按照验收物品品种和实际数量开据入库单，一式三联，依据入库单及时登记保管账，编制采购日报表。

3、保证常用物品库存量充足，每周向会所领导上报库存清单，协助会所领导制定下一天的采购计划。

（二）出库管理

1、库管员应根据厨师的备料明细单备料，检查出库物品的品名、数量、规格是否与备料单一致，开具一式三联领料单，及时登记保管账，编制日报表。

2、出货时坚持先进先出的原则，对易烂易损的物品及早出库，对于酒水、罐头等有保质期的食品或者调味品，应坚持按生产日期先后顺序出库。

3、严禁先出货后补手续的做法。

4、对于出库后没有使用或者尚未用完的物品，应由领用人归还库管人员，并做好退货入库手续，避免物品在外放置受到污染。

（三）物品管理

1、会所相关负责人须熟悉会所物品的名称、规格、性能、用途和存放库及货位。

2、合理使用库存空间，按物品的性能分类存放，易挥发的物品不得与易吸潮、吸附物品混放，海鲜、肉、禽类物品不得与水果、蔬菜类物品混放。

3、严格执行安全检查制度，每周检查库存物品，做好库存物品的维护工作，确保无霉烂、变质、破损、生锈等异常情况出现，对异常情况及时上报会所领导。

4、保持仓库的卫生整洁，每周清理仓库卫生。

5、上下班前，对仓库门窗、电源、消防器材进行安全检查，库内严禁吸烟，严禁存放个人物品。

六 会所仓储盘点管理

1、库管员协同厨师每天做好厨房物品盘点工作，对当天未用或剩余的大宗高值物品及时办理退货入库手续。

2、每周向会所领导上报前一周的采购、营业、成本、库存日报表，做到数字真实、手续齐全。

3、每月25号至30号库管员与会所领导及财务人员进行厨房、客房、仓库的物品盘点工作。

4、盘点时要逐一盘点，不得漏盘。

5、盘点前必须所有的出入库单据全部上账，保证账面数量准确有效。

6、盘点中发现破损、霉烂、变质、丢失的物品，应及时做好记录，由会所领导查明原因，根据会所规定处理。

7、每盘点完毕后，财务人员根据盘点表进行汇总，按时登记保管明细账，编制月、季、盘点表，进行报亏报耗登记上报工作，写出盘点报告并要求参与人员签字确认后，上报分管总经理。

七 会所报损报耗管理

1、凡因客人因素造成的破损由当班服务员填写物品报损单，写明原因，由会所经理确认，并在当天的营业单上注明，上报分管总经理签批，财务进行账目处理。

2、凡因使用不当、个人疏忽等原因造成损坏、丢失的，由当事人和会所负责人各按物品价值的50%的赔偿。

3、凡因库管员出入库管理不善造成材料的霉烂、变质、破损，拍照说明。

4、凡采购到库的物品因一直未能用，发生霉烂、变质的，拍照说明。

5、会所所有陈列物品发生丢失，由会所经理写书面情况说明，由

6、厨房、餐具用品因管理不善或使用不当造成的损失由厨师负责，处理办法由会所领导定夺。

7、物品凡因自然原因发生损耗，发现后要及时上报会所领导，会所领导派人到现场核实后，办理报损耗处理；凡因管理不善造成的损失，由主要负责人、保安人员和值班人员共

同承担。

八

会所安全管理

1、食品卫生安全 ：从原料采购到食品加工的每个环节都要由相关人员形成文字记录，做到责任到人；严格遵守原料采购制度；加强食品原料的验收和库房管理，严禁不合格产品出入库；严格执行食品卫生安全操作规程，防止投毒、中毒事件的发生；工作人员必须定期进行体检，持健康证上岗，如身体不适应及时上报会所领导。

2、防火：加强消防安全意识，掌握必要的消防常识，定期检查和维护消防器材；在各自负责区域内做好安检工作，提早消除安全隐患；非吸烟区禁止吸烟。

3、防盗 ：加强内部管理与防护，每天下班后值班人员负责检查门窗关闭情况，不在上班时间接待亲友；发现外来人员及时上前询问或报告保安部门。

4、生产和设备安全：厨房炊具、机器设备、线路、油箱、液化气瓶等进行重点监测和维护，并由相关部门进行检测记录，实行岗位安全责任制，责任到人；严格遵循工作岗位的操作规程，不得违章作业。

5、离岗前牢记“五关一锁”、“二防一电”要求，即：关门、关窗、关机、关空调、关灯、锁门，防火、防盗、断电。

九 奖惩管理规定

（一）奖 励

对下列表现之一者予以嘉奖：

1、模范遵守会所各项规章制度，爱岗敬业，不计个人得失，及时完成各项工作并无差错者。

2、为客人服务时，积极热情，树立会所良好形象，受到客人表扬者。

3、业务勇于创新（菜品、服务项目等创新改良），提出合理化建议并被采纳者。

4、坚持原则，不徇私情，廉洁奉公，拾金不昧，维护会所声誉，为会所挽回损失者。

5、为保护公司财产及宾客生命财产安全做出积极贡献者。

6、及时发现会所安全隐患，采取措施，防止重大事故发生者。

7、控制开支，节约费用（节约用水、电和易耗品）有显著成绩者。

（二）处 罚

1、凡有下列行为之一者按情节轻重予以警告或上报行政部根据相关规定予以处罚：（1）上班时间吃零食、饮酒、打牌、睡觉、大声喧哗、擅自离岗、公物私用者。

（2）破坏会所环境者。

（3）不按规定着装，对客人不使用礼貌用语者。（4）制造谣言，挑拨是非，影响会所内部团结者。（5）对违反纪律的现象，包庇隐瞒，不加以制止者。

2、凡有下列行为之一者按轻重程度给予警告或上报行政部根据相关规定予以辞退并罚款：

（1）不服从领导的分配与调动，不按时按量完成本职工作，经教育不改者。（2）未经会所领导批准擅自离岗造成严重后果者。（3）私自使用会所设施设备用品者。

（4）严重渎职，违反会所设备操作规程，造成设备损坏或者报废者。

北京天祥北方投资有限公司

会所接待与用餐管理制度 篇2

在说到备课笔记时, 袁浩说:“什么是备课笔记?备课笔记是教师为了上好课, 在课前对课堂教学进行思考、设计的文字记录。好的备课笔记中无处不浸透了教师的心血, 闪耀着智慧的光芒和创造的火花。备课为上课, 备课笔记是上课的计划, 是写给自己看的。怎样写省时、省事、效果好, 就怎样写!因此, 凡40岁以上的教师, 在备课笔记的书写上、格式上, 学校不作统一要求。请大家备课时集中精力思考, 精心设计教学, 让自己的备课笔记真正做到有实效、有创见、有特色。”

会场里热闹起来了, 有人问:“能用自己以前写的备课笔记吗?”

袁浩答:“当然可以, 经验在于积累嘛。不过, 教材虽同, 但时过境迁, 教学对象不同了, 我们的认识发展了, 经验也比当年更为丰富, 如果原样照搬以前的教案, 显然是不合适的。对吧?”

教师们点头, 又有人问:“那怎么办?”

他说:“可以在原教案的空白处添添、改改, 新增添内容如果较多, 还可以写在另页纸上, 贴到笔记本里。”

“有的教师习惯把一些设想写在课本相应的地方, 上课用起来方便, 行吗?”

“我看行!”袁浩说, “只要自己看得懂, 有实效, 写时省事, 用时方便, 有利于上课的, 都行。”

“学校检查备课笔记, 有什么要求?”

“检查备课笔记, 主要看内容, 看实质, 看教学效果。不是查练字, 更不是书法比赛。”

教师们都笑了。袁浩话锋一转, 说:“不过, 老人老办法, 新人新政策。年轻同志还必须先按规范格式和书写要求认真写, 还得定期交给自己的‘导师’审阅, 向‘导师’请教, 等以后……”

抛开了形式主义, 分层提出要求, 北小的教师“备课笔记”回归本位, “含金量”更高了。

频繁的接待任务曾一度使北小教师产生抵触。袁浩指出:需要, 是人的思想与活动的基本动力;老师们对上“接待课”感到厌倦, 勉强应付, 说明我们目前还缺乏这方面的内在需要。在这种情况下, 上“接待课”已徒劳无益, 成为一种负担, 还产生种种弊端。于是, 在1988年, 他果断地决定, 不再“应付”!这学期暂停这种“接待”。

“但是, ”袁浩说, “我认为参观与接待活动, 有利于打破封闭的教学模式。我们的同志有了新的经验, 向外地同行展示, 与他们交流, 有利于提高自身水平, 深化改革。为此, 学校鼓励大家承担接待课任务。从下学期开始, 我们将恢复接待活动。不过, 学校不再安排接待课任务, 改成由有汇报、交流需要的教师主动申报承担。凡主动承担接待课任务的同志, 其教改的热情、虚心求教的精神和有可供交流、展示的成果都应予充分肯定, 都值得赞赏”。

青年教师问:“我们能上接待课吗?”

“能, ”袁浩说, 目光中饱含信任和鼓励, “你们不是天天都在北小上课吗?为什么不能上给别人看?”

有人面有难色, 说:“可是, 我们代表不了北小的最高水平啊!”

袁浩说:“放下包袱, 轻装上阵。所谓‘最高水平’是动态的概念。谁也不敢说, 自己的某一堂课反映的是‘最高水平’, 连自己的‘最高水平’都难说, 何况是全校的?再说, 也没人选你做全校‘最高水平’的代表啊!我们不要‘自作多情’, 无端地给自己戴上帽子, 背上包袱。”

“有集体荣誉感, 有责任感是极为可贵的。但是, 唯有求真务实, 实事求是, 才能真有实效。认真研究, 认真上课, 用自己‘真实’的课与同行们交流, 才有价值, 才有意义。在这个问题上, 我们一定要淡泊虚名, 无论是个人的, 还是集体的。”

听了校长亦庄亦谐的一番话, 教师们都轻松地笑了。

住所与会所之间 篇3

项目地址上海闽行区中春路

设计单位 上海元典建筑设计咨询有限公司

项目面积 450㎡

设计师解析

项目位于上海市中春路大都会别墅区内，是一栋都市型的小别墅。由于南北经商的业主不是常年居住在上海，所以与其说这是一个住所，不如说是一个驿站——一个具有居家休闲的功能，同时兼具商务交谊角色的小型会所。本设计案的构想，来自于业主的艺术品味及商务休闲的功能需求。有别于一般豪宅的浮华装饰，本案追求的是一种简约的人文气氛和休闲的空间氛围。‘漫游空间’是本案的设计宗旨。

在空间形态的具体形式上，设计师舍去传统‘房间’（ＲＯＯＭ）的做法，而强调‘空间’（ＳＰＡＣＥ）的流动性与穿透性，希望能借由空间的上与下、内与外的延伸、扩张及穿越，来加强人与人、人与空间的对话关系。

设计的创意与挑战是如何在一个有限的空间内，塑造出一个多元共融的居住和接待环境，以满足业主对多元、厚度和复杂的需求。在一层及地下室的空间规划上，因考虑到各式交谊活动的需要，我们采取了开放、流动、伸张的自由平面，企图在‘游动’的氛围中，能让多种社交活动轻松、自由的展开。而隐藏在二层空间的是主卧室及两间客房。在视觉上是以单纯的形式，无华的色彩，以呈现一种宁静舒适，简洁的生活氛围。

屋顶夹层为充满生机的健身娱乐空间。设有健身韵律房，桑拿按摩房，棋牌麻将室等。虽是楼层不高的夹层空间，但经由设计的整合，并将空气与阳光注入室内，使原有的空间更具有张力与质感。

客厅1、2：大气的客厅空间，以浅色基调铺垫再配以深色家私，让空间层次更加丰富多元。玻璃立面挡面现代俭约，融入到空间之中，确又提升客厅空间现代冷硬与沙发茶几紧邻起到暖冷的强烈视觉对比。

餐台：圆面餐台立于客厅大空间之侧，两个空间秉承着相互交融和谐的风格走向，以功能进行区分，如花朵倒垂的吊灯，映射着浅色桌面搭配深色椅子显得爽利舒适。

洗手间：浅色方块地砖与蓝色马赛克相成空间的整体效果，地砖的浅色带来空间的干净整洁，马赛克丰富空间的色彩效果更借用镜面的反射而让色彩延续。

酒柜1、2：格调深沉的酒柜区域，用木头的纹理投射出生活的静逸内敛，天花的圆形环灯暖光中既是点缀却又是主导整个空间的安逸祥和又带几分蒙胧迷醉。木纹酒台延续酒柜的色调用白色沙发衬映在感官中注入一死冷静。

卧室：鲜红的床头靠垫，用白色床垫稀释晕染，两相对比结合，让视觉效果更加丰富和谐。进门处现代感十足的俭约衣柜，层叠明了，让感官干净利落却又丰富。

活动房：宽阔是这个空间的特性，地板的色调在宽阔中成为主导，以镜面反射地板与天花相互交融结合，又注入色彩鲜亮红色，让整个空间在大气的同时更带鲜活。

餐厅：木质餐台的自然被天花中如繁星的小灯烘托，更以曲型让天花更加动感闪烁，浅色墙壁白色皮椅，更加让空间扩散大气，让自然之韵突现更盛。

阳台：精制精巧的小阳台，将自然收纳入私人空间，硕大的泳缸更增添运动的动感，让心情在自然于动感中体验健康生活。

廊厅：在室内营造一个景观，用千层岩的效果点题自然的淳朴，深色真皮沙发光洁内敛，简洁的设计感极赋古典的奢华，融入背景相互映衬。

胡汉淞

美国哈佛大学建筑硕士

会所接待与用餐管理制度 篇4

用餐的情况与作法

武汉市纪委 武汉市监察局

2007年第4期 ——特别策划

为了进一步端正党风政风，坚决纠正少数党员干部用公款吃喝、超标准接待等奢侈浪费行为，武汉市于２００５年１１月颁布了《关于规范公款接待用餐的有关规定》（简称“六条禁令”），中央制发《党政机关国内公务接待管理规定》后，武汉市进一步采取有效措施，以改革的思路推进规范公款接待用餐工作，收到了显著成效。

认真调研，出台“六条禁令”

制止奢侈浪费，规范公务接待，是建设节约型社会的需要，是促进领导干部廉洁从政的有效措施。中央和省市对此作过一系列规定，其治理工作虽然取得了一定成效，但公款吃喝之风仍然屡禁不止。２００５年６月，市委领导同志针对有些干部用公款相互吃请玩乐，甚至跑门子、拉关系等问题，提出在全市党政机关倡导“做事的文化”，明确要求从规范吃喝问题入手，抓一件成一件。为了整治公款吃喝，我们会同有关部门组成调研专班，深入走访调查，广泛听取社会各界意见，在认真借鉴外地经验的基础上，起草了《关于规范公款接待用餐的有关规定》。

规范公款接待，既是一个非常敏感的问题，也是一个比较难办的事情。为使制定的“六条禁令”既管用又可行，我们注意把握政策界限，做到“四个体现”：一是体现内外有别。主要是对本市各级党政机关的公款接待进行规范，对上级和本市以外的客人，则热情接待。二是体现公私分明。主要是禁止上下级之间，部门、单位之间借各种名义用公款相互吃请，禁止报销招待同学、同乡、战友及其他应由个人支付的餐费。三是体现区别对待。坚持工作日与重要节日庆典区别对待，领导干部与一般干部区别对待，招商引资与内部日常工作区别对待，除接待外宾、外商、港澳台同胞、本市以外客人，以及重要节日庆典活动外，工作日午间不得饮酒。四是体现宽严相济。对违反“六条禁令”的，以批评教育为主，以行政和经济处罚为辅。

抓好实施，推动“六条禁令”落实

武汉市各级党委、政府高度重视规范公款接待用餐工作，切实加强领导，精心组织，有效促进了“六条禁令”的贯彻落实。

领导带头，发挥好表率作用。规范公款接待用餐，落实“六条禁令”，关键在领导干部。全市各级领导率先垂范，以身作则。市委书记苗圩代表市委常委向全市干部群众郑重表态：市委常委一班人一定带头执行“六条禁令”，决不参加影响公正执行公务的宴请；在本市从事公务活动，回本单位就餐，确实赶不回来的，在接待单位食堂、内部招待所吃工作餐；除外事活动、重大庆典外，中餐决不饮酒，请全市人民监督。市委、市人大、市政府、市政协等机关落实“六条禁令”的公开承诺在《长江日报》刊登后，产生了积极反响。各级党政机关的领导班子也纷纷通过各种形式向群众作出带头执行“六条禁令”的承诺。据不完全统计，全市有５００余名党政机关领导干部进行了公开承诺。

部门各负其责，形成齐抓共管的局面。为了形成治理工作的整体合力，我们会同市财政局、市审计局等部门成立工作专班，不定期研究解决规范公款接待的重要问题。市财政局重点推进接待费改革，市审计局重点加强接待费的审计监管，纪检监察部门加强组织协调和监督检查。各区、各战线按照市委、市政府的要求，一级抓一级，层层抓落实。很多单位紧密结合实际，在治理内容上进一步扩展，在适用对象上进一步延伸，将“六条禁令”的适用范围扩大到全体党政机关干部，有的还扩大到相关事业单位，增强了“六条禁令”和治理工作的辐射力和影响力。

加强宣传教育，营造落实的氛围。“六条禁令”出台后，武汉电视台在每晚黄金时段滚动播出规范公款接待的公益广告，制作相关专题节目，对规范公款吃喝进行跟踪报道。《长江日报》专题报道市委、人大、政府和政协办公厅带头贯彻执行“六条禁令”的情况，报道有关领导和专家学者对“六条禁令”的宣传和解读，刊登接待费改革试点单位的经验和成效。各单位普遍在办公楼道、大厅设置宣传栏、宣传墙报或在电子屏幕上宣传“六条禁令”。有的区还通过宣传车、悬挂宣传标语等方式进行宣传。同时，我们还制作了１．５万张印有“六条禁令”的塑料卡片，作为“警示牌”、“拒请牌”发放给全市党政机关副处级以上干部，进行友情提示。

加强监督，严肃查处违纪行为

在整治公款吃喝工作中，我们坚持有纪可依，有纪必依，执纪必严，违纪必究的原则，强化监督，严明纪律，维护了“六条禁令”的严肃性。

实行接待费公示制，接受群众监督。为增强各级党政机关公款接待用餐费开支的透明度，保证广大机关干部的知情权和监督权，我市研究出台了《武汉市党政机关公款接待用餐费公示制度》，规定公款接待用餐费每季度向本机关全体干部公示，公示时间不少于７天。要将经营性酒店接待用餐情况、本单位召开会议的用餐费情况、专项经费中的接待餐费情况以及接待时间、负责接待的领导或部门、支出金额、接待和陪餐人数、接待事由等内容列入公示范围。每年最后一个季度还要公示全年的接待用餐费总额。截至２００６年底，全市共有１３个区、８６个市直部门上报了公示情况。

加强巡视督查，构建监督网络。全市成立了１９个由纪检监察部门负责人任组长的市区两级巡视督查组，按区域、战线开展督查工作。各区和市直部门也成立了相应的督查组和工作专班，除了设立举报电话、举报箱或电子邮箱等，畅通群众投诉举报渠道外，还采取“听、看、查、讲”的方式，对所管辖范围不定期开展督查。有的还到经营性酒店进行暗访，如市公安局、市法院经常派督查车深入全市经营性酒店进行检查。同时，市区两级纪检监察部门还聘请了一批人大代表、政协委员、行评代表和特邀监察员参与监督工作。各区和市直单位纪检监察部门还在节假日期间开展交叉检查，相互学习借鉴，相互监督促进。

严明纪律，严肃查处违反禁令的行为。武汉市规定：对第一次违反“六条禁令”者，责令作出书面检查，扣发一个月目标管理奖；对第二次违反者，给予通报批评，扣发半年目标管理奖，一年内不得提升职务；对一年内累计３次违反者，当年公务员考核确定为不称职。同时还规定：情节严重的，按有关规定给予组织处理或纪律处分。对屡查屡犯、影响恶劣的，除追究当事人责任外，还要追究部门和单位有关领导的责任。用公款吃请的费用，一律由当事人承担。截至２００６年底，全市共查处党员干部违纪行为１３起４０人次，其中给予党纪处分８人（同时给予行政处分２人），组织处理３２人；同时扣发１个月目标管理奖８人。我们还先后两次将查处情况向全市党政机关干部通报，警示党员干部不违规不“踩线”，打消少数人的麻痹思想和侥幸心理。

深化改革，探索建立长效机制 规范公款接待用餐，治理一时不难，但长期坚持不易。我们在抓好整治工作的同时，积极探索建立规范公务接待的长效机制。

明确思路，稳步实施接待费改革。在边整治边调研的基础上，我们将接待费改革作为规范公款接待工作的重要内容，并确定了“总量控制、限额包干、节约滚存、超支自负”的改革思路。特别是实行了控制总量指标和分解包干相结合，对各单位接待费总额实行压缩控制，以前三年的接待用餐支出平均数下调１０－２０％，作为下一接待总额基准数。各单位按照这一标准核定基数后，再将总量控制指标进行分解，实行限额包干，超支自负，节约额度转存下一，从控制经费支出的源头规范公款接待活动。

以点带面，积极开展接待费改革试点工作。按照先试点、后推开的原则，我们确定市政府办公厅、市财政局、市工商局、市审计局等１０个单位为首批试点单位。各试点单位结合实际，按照基本改革思路在政策范围内积极探索，积累了一些经验。特别是市纪委机关在限额包干、市检察院在制度配套、蔡甸区在总量控制、硚口区宗关街在职级对应和限额包干等方面的做法，具有很强的示范效应和推广价值。为进一步扩大试点成果，我们又确定市交委、市经委、江岸区卫生局、江汉区新华街等２７个单位为第二批试点单位，已于２００６年１１月启动。

完善制度，建立健全长效机制。在工作实践中，我们坚持用制度来巩固改革的成果，促进长效机制的建立。目前，全市各单位围绕公务接待的事前定额、事中审批和事后监督三个重点环节，制定和完善了定额制度、公示制度、接待审批制度，规范公务接待审批程序、接待标准，严格规范接待工作；正在建立内部审计制度，要求成立由相关部门组成的内部审计小组，采取定期和不定期方式对公务接待情况进行内部审计。市政府办公厅将执行“六条禁令”情况纳入绩效管理中；市委组织部将执行“六条禁令”情况作为干部考察考核和述职述廉的重要内容等，从不同的方面对长效机制进行了探索，推进了全市规范公务接待工作的深入开展。

我市规范公款接待用餐工作实施一年多来，综合效应初步显现。一是从政治效果上看，促进了勤政廉政和机关作风建设。“六条禁令”受到党员干部的广泛认同，正常的公务接待机制正在形成，全市党政机关内相互宴请现象和工作日中餐饮酒等行为大大减少，领导干部作风进一步转变，干部的廉洁意识和工作效率明显提高。人民日报、光明日报等一批主流媒体充分肯定并大力推介武汉市的做法。不少群众向市委书记和市长写信，或通过网络留言表示积极支持和热情拥护，社会反响很好。二是从经济效果来看，优化了财政支出结构。据不完全统计，“六条禁令”执行头３个多月，各区和市直各单位公款接待费月均支出平均下降了４６．６％。截至２００６年底，全市各区及市直党政机关公务接待用餐费用，与上年同期相比下降３２．３％。通过规范和治理，各级政府能够集中更多的财力，发展各项社会事业。三是从文化效果来看，倡导了正确消费理念。规范公款接待用餐不仅有利于机关干部身体健康和家庭和睦，也有利于形成积极健康的消费理念。实行“六条禁令”以来，全市党政机关干部中午到食堂就餐的多了，到外边应酬的少了；下午准时上班的多了，迟到早退的少了；晚上回家吃饭的多了，到外边应酬的少了。建设节约型社会，反对铺张浪费，进行合理适度的消费，正被越来越多的党员干部接受。

下一步，我们将紧密结合中央颁发的《党政机关国内公务接待管理规定》的贯彻落实，逐步将接待费纳入预算管理，对总量控制由下指标向预算管理转变，对限额包干由分解指标向职务消费转变，坚持标本兼治，综合治理，切实把规范公务接待工作不断引向深入。■

武汉市公务接待“六条禁令”

一、在本市以内从事公务活动，原则上不得安排和接受招待用餐。

二、在本市范围内，禁止上下级之间，部门、单位之间借各种名义用公款相互吃请。

三、禁止接受可能影响公正执行公务的宴请。

四、培训学习期间，不得用公款互相吃请。

五、除接待外宾、外商、港澳台同胞、本市以外客人，以及重要节日庆典活动外，工作日午间不得饮酒。

接待客人用餐礼仪 篇5

1、列出名单(几位)

2、确定时间

3、选好场地

4、提前 到达

5、订好菜谱(忌酸、辣等)

6、安排座次(面向门口的座位是大位)

7、巧妙买单(提前、巧妙买单，服务生不要报出菜价)

二、不会喝酒怎么办? 找一位男性的同事协助;善于表达你的意思;四两拨千斤，找一些接口跟理由把酒挡掉。

三、客人赴宴时七大注意事项：配合主人;确定时间;如何敬酒;举止五忌;服饰气味;交谈得宜;离席礼仪。

1、配合主人(服装、点菜)

2、确定时间

3、如何敬酒

4、举止五忌

5、服饰气味(不能超过主人)

6、交谈得宜(主人发言时不私底下讨论，不吃饭等)

7、离席礼仪

四、餐桌五忌：不吸烟;让菜不夹菜;祝酒不劝酒;不在餐桌上补妆与整理服饰;吃东西不发出声音。

五、筷子的12忌：三长两段;仙人指路;击盏敲盅;品箸留声;热箸巡城;迷箸刨坟;泪箸遗珠;颠倒乾坤;定海神针;当众上香;交叉十字;落地惊神。

六、西餐刀叉使用技巧：

1、从外往里，一对一对的用

2、女主人怎么样，你跟着她用

七、红酒用法：望、闻、问、切

红酒用法：望(商标、年份等，软木塞浸润说明时间久，酒在杯中的挂痕越久说明时间越久、含糖量越高、品质越好)、闻(甘味、香醇)、问、切 红酒倒1/3处;不能满握酒杯，拿杯角;就餐完后确认是否收小费 红葡萄酒配肉类，白葡萄酒配海鲜.

餐桌礼仪

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上或放在纸套中，公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小水盂，其中漂着拧檬片成玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

餐中

1.对宾客不反复的劝菜

2.夹菜文明，适量取菜

3.嘴里有东西的时候，不要和别人聊天

4.用餐的动作要文雅，安静就餐

5.转式餐桌，顺时针方向旋转取菜

6.细嚼慢咽

餐后

1.餐后使用餐中轻轻擦嘴，注意动作要优雅

2.餐具务必摆放整齐。不可凌乱放置

3.切忌勿用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩

离席结束

会所接待与用餐管理制度 篇6

1、客人进门时美容师面带微笑，90度鞠躬说：“欢迎光临XX会所，请问有什么可以

帮到您！”

2、领客人换鞋，同时询问：“请问您贵姓？”“我姓王”

3、领客人进入顾问咨询区：“您这边请，请小心台阶或请小心地滑！”

4、客人进入顾问咨询区顾问：“您好！欢迎光临XX会所！”美容师：“这位是王

小姐。”（先介绍客人给顾问）：“这位是我们的高级美疗顾问XXX。”（帮客人拉出座椅）美容师：“你请坐！”（面对客人退出）

美容师双手为客人端上花草茶：“这是我们会所精心为您准备的花草茶，请您慢用！”（面对客人退出）

5、护理开始前美容师提前准备好护理房间（房间灯光。房间温度调试。铺床。泡澡

水温。音乐。产品。仪器）

6、客人到来美容师：“王小姐，您好！”顾问：“这位是我们的高级美疗师XXX，她将为您操作下面的疗程，希望您能满意我们的服务。”顾问退出，美容师领客人进入房间

7、护理开始：“王小姐，我们的疗程要开始了，过程中如果您有什么需要，可以随

时告诉我，您现在可以闭上眼睛休息一下！”

8、疗程结束：“王小姐，我们的疗程已经结束了您是想休息一会儿，还是到我们的休闲区去喝点茶。吃些水果或点心。”

如果客人要休息，面对客人退出房间（休息15--20分钟）

如客人到休闲区：“您这边请。”到休闲区为客人端上茶和点心。

此时顾问要提前在休闲区等待客人，与客人交流（促成销售）

9、客人离开会所时美容师面带微笑，90度鞠躬“欢迎下次光临，王小姐，再见！”

顾问同时站在门口送别客人

10、预约客人时的话术：“XX小姐，您好，您在忙吗？”

如果忙：“那不打扰您了，稍后我再给您电话，再见。”

如果不忙：“您最近好吗？我们会所最近有促销活动，我特意留了礼品给您，您这个

星期有时间过来吗？”

预约好后安排美容师和房间给客人

11、日常接电话礼仪，电话最多响3声就要接起：“您好，XX会所，请问有什么可以帮到

您？”