酒店岗位的社交礼仪-职场礼仪（精选15篇）
1、报上自己的大名，要全称。
第一次见面，要报上自己名字的全称，如果你的名字太难记或者很难写，有生僻字之类的，最好写下来，递给你面对的朋友。在酒店一般都是用英文名，和国内客人可以告诉他们你的中文名，让他们知道怎么称呼你。
2、再被介绍的时候，站起来示意。
当你的名字被介绍到的时候，保持站立能够让你的形象更加突出。相较于坐着，更不容易被忽视。如果你来不及站立或者由于某种特殊情况而无法站立起来，也应该身向前倾，表示“有要站起来的意思”。
3、与酒店客人对话中只说一次或者两次“谢谢”。
在一次对话中，最好只说一次或两次“谢谢”，如果说太多“谢谢”的话，会淡化你的谢意，而且显得你自己很窘迫或者显得很不淡定，分量会被冲淡……
4、分别向你要感谢的人表达谢意。
不要笼统的感谢，要做到一对一的表达。而且对于你想感谢的人，最好在24小时之内，单独表达谢意。特别是客人给你小费后，真诚感谢，无论多少。
5、不要为别人拉座椅。
在酒店招待客人来说，无论男女，你可以为他拉出座椅。
6、不要翘二郎腿
无论男女，翘二郎腿在各种场合中都不好，而且对血液循环也不好。
7、不要用单个手指指向他人，最好是用全部手指即手掌指出。
用食指指向别人往往意味着侵略性，最好是用手掌指出。在手指这一点上，女性倾向更大于男性。
8、每天真诚赞美酒店的客人和酒店内部的同事。
注意是真诚，而不是范范的赞美，需要找到客人真的值得赞美的地方。
9、酒店人永远不要穿皮鞋的时候穿白色运动袜子。
别以为可以遮住，坐下来的时候就原形毕露。
10、谁请客，谁买单。
谁发起的邀请，谁就是主人，谁就应该买单，无论男女。当然如果一个女士发起的邀请，而最后的时候一个男士非要买单，这个时候，也是可以的，这是底线。
关于酒店员工基本礼仪
1、站立
(11)站立要头部保持端正、面带微笑、双目平视前方，嘴微闭、下巴往内放、颈部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直。
(12)两臂自然下垂在身体两侧或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。
(13)双手不抱胸、不插袋、不叉腰。
(14)女子站立时，脚呈V字形(脚尖分开距离约为50度左右)，双膝和脚后跟要靠紧。
(15)男子站立时双脚与肩同宽(脚跟分开距离限8厘米内)，身体不可东倒西歪。双臂交叉在身后。
(16)站累时，脚可以向后站半步，将重心任意移到任何一脚，另一脚可略放松或移动一下位置，但上体仍保持正直。
2、坐姿
(17)入坐要轻缓，不要赶步，以免给人以“抢座”感，走到座位前，自然转身，右脚向后撤半步，安稳坐下(女子入座时，若是裙装，应用手将裙向前拢一下，不要落座后再起来整理)。
(18)坐下后，头部要端正，面带微笑，双目平视，嘴唇微闭，下颌微收。双肩平正放松，挺胸、立腰、两臂自然弯曲。
(19)男士双手掌心垂直向下，自然放在膝上，两膝距离以一拳左右为宜;
(20)女子可将右手搭在左手上，轻放在腿面上，并将两脚并排自然摆放。也可以一手略握一只手腕，置于身前。
(21)两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放，(男士坐时双腿可略分开)。
(22)双脚平落地上。可并拢也可交叠。
(23)女子坐在椅子上，只可坐满椅子的三分之二，脊背轻首。
(24)谈话时如需侧转身，上体与腿应同时转动，幅度不可过大。
(25)起来时，右脚应向后收半步而后站起，动作不要迅猛。
(26)坐在椅子或沙发上时，不要前俯后仰，更不要将脚放在椅子或沙发扶手上和茶几上。
(27)不翘二郎腿，尤其不要翘着二郎腿还上下踮脚晃腿，两手不要漫不经心地拍打扶手。
注意：
(28)从座位左侧就座，毫不声息就座，减慢速度、放松动作、避免乱响;
(29)从座位左侧离开;离开前从动作、语言向其表示示意，随后站起身来，动作轻缓，避免弄响座椅;离座后先采用基本站姿，站好再走;
(30)他人入座之后再入座，地位低于对方稍后离座，身份相似允许同时起身;
(31)公共场合，要想坐在别人身旁先求得对方首肯;
(32)以背部接近座椅 做法：先侧身走近座椅，背对其站立，右腿后退一点以确认座椅，然后随势坐下，可以一手扶把手。
规范的坐姿：
(33)双腿叉开过大或直伸出去(身前有桌子尽量不伸到外面去);
(34)架腿方式欠妥，如一条小腿架在另一大腿上，留出大空隙;
(35)将腿放在桌椅上或腿部抖动摇晃;
(36)脚跟接触地面，脚尖翘起或脚蹬踏他物，一般都要放在地上;
(37)以手触摸脚部，抚摸小腿或以脚自脱鞋袜;
(38)单手或双手放在身前桌下不允许;
(39)手部支于桌上，用双肘支在面前的桌子上，对同座之人不够礼貌;
(40)双手抱在腿上、将手夹在腿间或放在臀下;
(41)上身向前趴伏在桌椅上仅用于休息，在工作中不可头部靠于椅背或脚尖指向他人。
(42)在室内，以朝南或对门的座位为尊位。
上身体位：
(43)头部抬直，看上去同地面垂直，
(44)低头办公，回答他人问题时务必抬起头来，
(45)与人交谈是可面向正前方或面部侧向对方，不准后脑勺对着对方，
(46)工作不应上身完全倚靠座椅背部。
手臂位置：
(47)放在两条大腿上，双手各自扶平;
(48)放在一条大腿上，侧身与人交谈，双手叠放或相握自己所侧身的那条腿上;
(49)放在身前桌子上，双手平扶，相握叠放于桌上，或放在身旁的扶手上，侧身应双手相握，叠放在侧身一侧的扶手上;
位次礼仪是指在重要的场合对出席者按一定的原则和惯例进行排序的行为规范。礼宾次序常常因为活动场合、性质等条件不同而改变, 需要在把握排序原则的基础上, 按照不同类型区别对待。
一、礼宾次序的原则
得体巧妙的排序, 会使交际锦上添花。面对错综复杂的职场情境, 位次排序应遵循一定的原则。位次礼仪的原则主要包括三个方面。
(一) 一般原则
一般原则即指在工作交往中普遍认可并采用的习惯性做法。现代礼仪广泛遵循国际惯例, 尤其是为外资企业、服务场所、国际性会议、公务活动涉及商界接待等场合所常用的商务礼仪和涉外礼仪, 绝大多数情况都是以右为尊。政务、社交等场合, 除特殊情况需要考虑我国传统习惯, 多数情况也应以右为尊。除此之外, 应把握身份对等、居中为上、女士优先、长者为尊等原则。如果淡化尊与次尊的区分, 则可选择参加活动的国家、组织或个人的名称或姓名的字母组合、姓氏笔画、到会先后顺序等进行排序。
(二) 特殊原则
在政务、公务等场合, 由于整体应塑造严肃、庄重、正统的氛围, 需考虑对传统文化的传承, 古人以左为大。特别是我国有的地区、民族、宗教等会有与自身习俗向适应的礼宾次序, 应按照当地的习俗。
(三) 兜底原则
在排序时, 情境可能会错综复杂、难以预料。有的出席嘉宾难分伯仲, 一般和特殊原则都难以对号入座;有的出席嘉宾有自己特殊的入座习惯。
兜底原则即在无法应用一般和特殊原则或用一般和特殊原则不能达到理想效果的情况下, 需从礼仪的根本原则出发, 即尊敬, 亦即要让出席者觉得, 之所以这样排序是因为在乎和重视出席者本人。
如国际上的二十国峰会, 很多次会议, 东道主并没有安排各国首脑按照约定俗成的字母排序方法入座, 而是依据形势的需要进行了巧妙地调整, 以促成会议所预期的目的。
二、会议座次的安排
(一) 主席式大会
主席式大会嘉宾应位列主席台, 前排高于后排。国际性的盛会应遵循国际惯例, 针对主席台就座的当事人而言, 居中为上, 以右为尊。政务、公务中的全体工作会议比较特殊, 由于政务的严肃庄重性, 此类会议的权威性和影响力较大, 应遵循中华传统位次中的以左为大, 即单数时居中为尊, 其左手侧为次尊, 双数时, 嘉宾的中间偏左侧为尊, 右侧为次尊。
(二) 办公会
办公会是由相关负责人组织召开的需要安排部署、贯彻落实、处理解决工作事务的会议。在政务礼仪中, 这类会议由于参会人员职级明确, 研究的内容较为重要和正式, 有的甚至涉及重大紧急应对突发事件的, 因此, 也具有庄重和严肃性。应该由尊者坐在会议室最里边, 面门而坐且离门较远, 如果为长条桌, 尊者应坐在距门较远的一端, 次尊者坐在尊者的左手位置。商务、涉外礼仪, 可考虑次尊者坐在尊者的右手位置。
(三) 座谈会
座谈会、研讨会或主客双方的见面会等如果人数不多, 一般应为椭圆形会议室, 主客双方、尊与次尊者需分两侧相向就座。如果门在一侧, 则尊方可就座于面门的一侧, 如果门在一端, 以门外为参照物, 则尊方应坐在右侧。有时, 如果是团队内部的议会, 为了增强民主、轻松、积极的氛围, 减少正式、等级性, 以便参会者畅所言, 可选择圆桌就座, 尊者可略为随意就座。
(四) 会客式
会客时, 宾、主分坐两边, 来宾坐在主人的右侧, 若双方不止一人时, 双方的其他人员可各自分别在主人或主宾的一侧按身份高低依次就座。当双方地位悬殊时, 可采用居中式, 即尊者在中间就座。当会见时各方由于场地、人员、主题内容等原因不分主次是, 可自由就座。
(五) 签字仪式
签字仪式上, 一般按照国际惯例, 双方签字人就座于签字桌前, 对于当事人而言, 主人坐在左侧, 客人坐在主人的右手边。双方参加仪式的其他人员, 按身份顺序排列于各自签字人员的座位之后, 助签员分别站在各自签字人员外侧。
三、接待位次的安排
在大型或正式的商务、公务交往中, 迎送来宾的接待人员, 应本着主宾双方身份对等、人数相仿、专业对口、职位相似的基本原则来加以确定。
(一) 乘车
接待中, 最常用的为轿车, 如果是司机开车, 后排右手为上座, 副驾驶为秘书等做具体服务人员的座位, 服务人员应后上车, 先下车。如果是主人开车, 副驾驶为上座。如果尊者自行选择后排左手, 则应主随客便或悉听尊便。乘坐四排以上中型或大型轿车时, 通常应以距离前门的远近来确定座次, 由前而后、自右而左。吉普车由于主要用途是越野, 车的底盘较高, 经常在颠簸路段行驶, 位于前排副驾驶座位颠簸程度略轻, 因此为上座。
(二) 参观
重要客人或首长的陪同参观, 东道主单位的职务最高者应亲自到场, 并承担行进引导任务。应在重要客人左前方一米左右的距离带路, 前行过程中, 身体正身侧向重要客人, 以左手掌心向上伸直指示方向。如果重要客人已清楚前进方向, 则应保持重要客人处于最前面, 东道主在其身后约一个身为随行。
(三) 合影
在合影时, 宾主一般均应站立, 人数较多时, 可安排前排人员就座, 后排人员呈梯级站立, 居前为上。正式的合影, 可用印有嘉宾姓名的标签张挂于座椅上。国内合影, 出席者中为一个核心人物时, 前排为单数, 居中为上, 若出席者为主客双方的两个核心嘉宾, 则应居左为尊, 以客为尊, 主客双方穿插而坐。商务等涉外合影, 通常以主左客右分坐两侧。
(四) 宴请
宴请时, 一般主陪应面门居中, 第一主宾就座于主人右侧的较佳坐位。第一主宾右侧为第二主陪, 第一主陪的左手边为第二主宾。很多时候, 情况较为特殊。如果主陪方由于特殊原因, 第一主陪的职级、资历、重要程度等明显低于第一主宾, 应请主宾坐在面门的中央。在我国有的地区, 第一主宾永远坐在面门中央的位置, 有的地区第一主宾永远是坐在第一主陪的左手边, 按照礼仪的原则, 这些都应以当地的习俗为准。除了主宾和主陪, 其他人员应按照职级、资历、熟识程度、业务对口等原则主客穿插就座。自助式工作餐, 就座时一般不必区分主次, 自由就座。
(五) 电梯或楼梯
进入有人管理的电梯时, 引导者应待全体来宾先进先出。进入无人管理的电梯时, 引导者应率先进后出, 并负责按动电梯。尊者或来宾应站在电梯中央较为宽松的位置以便先出, 如果电梯内人数较多, 出电梯时陪同人员又堵住门口, 则陪同人员可首先出去。
上楼梯时, 为了防止尊者出现摔倒等特殊情况, 便于在其身后及时察觉且用手搀扶, 应请尊者走在前面。下楼梯时, 为了防止尊者摔倒而滚下楼梯, 应请尊者走在后面, 以便次尊者用身体在前面及时抵挡。
(六) 进出门
办公楼的大门, 如果门是开着的或远红外控制的, 应有来宾走在最前面, 如果转门或关着, 应有主陪方将门打开, 示意来宾入内。
会客室、写字间或休息室的房间门, 如果向外开, 引导者应先把门拉开, 请来宾先行入内。假如门向内开, 则引导者自己应首先推门入内, 并拉住门, 然后再请来宾入内。
初次见面篇：如何缩短彼此的距离
通过亲近关系来拉近距离。
从人的心理上来讲，每个人的潜意识中都有一种“排他性”，对自己的或跟自己有关的事物往往不自觉表现出更多的兴趣和热情；跟自己无关的则有一定的排斥性。因而在交谈中这类关系的点出就使对方意识到两人其实很“近”。
这样，无论对方位在你上或你下，都能较好地形成坦诚相谈的气氛，打通初次见面由于生疏造成的心理上的“设防”。
以感谢方式来加强感情。
一般说来，每个人都对自己无意识中给别人很大的帮助感到高兴。见面时若能不失时机地点出，无疑能引起对方的极大兴趣。因此，初次见到曾帮过自己的人时，不妨当面讲出，一方面向对方表示了谢意，另外无形中也加深了两人的感情。
从对方的外貌谈起。
每个人都对自己的相貌或多或少地感兴趣，恰当地从外貌谈起就是一种很不错的交际方式。
有个善于交际的朋友在认识一个不喜言谈的新朋友时，很巧妙地把话题引向这个新朋友的相貌上。剖析对方的名字来引起对方的兴趣。
名字不仅是一种代号，在很大程度上也是一个人的象征。
初次见面时能说出对方的名字已经不错了，若再对对方的名字进行恰当的剖析，就更上一层楼。譬如一个叫“建领”的朋友，你可以谐音地称道：“高屋建瓴，顺江而下，可攻无不克，战无不胜，可谓意味深远呀！”
职场中，怎么站，怎么坐，怎样微笑，怎样握手，你的表现代表你的形象!
每一个职场人都需要树立塑造并维护自我职业形象的意识。一个人的仪容、仪表、仪态往往是与他的生活情调、思想修养、道德品质和文明程度密切相关。本期人民职场，徐老师将为我们重点介绍一些最常用的站姿、行姿、坐姿、蹲姿以及在工作中使用的手势、握手、手机礼仪、会议礼仪等职场礼仪。现场更有帅哥美女同事为大家以身示范~
培训讲师：
徐梦婕
北京舞蹈学院学士学位、德国柏林自由大学硕士学位。有丰富的形体仪态训练经验，为中央电视台诸多主持人提供礼仪培训。
(一)见面礼节去繁就简 西方国家人民在传统上有一套繁琐的见面礼节，从握手、问候到互相介绍都有约定俗成的习惯。相形之下，美国人在人与人间的交往上就比较随便。在美国，朋友之间通常是熟不拘礼地招呼一声“哈罗”，哪怕两个人是第一次见面，也不一定握手，只要笑一笑，打个招呼就行了，还可直呼对方的名字，以示亲热。但在正式场合下，人们就要讲究礼节了。握手是最普通的见面礼。在美国，握手时，男女之间由女方先伸手。男子握女子的手不可太紧，如果对方无握手之意，男子就只能点头鞠躬致意。长幼之间，年长的先伸手;上下级之间，上级先伸手;宾主之间，则由主人先伸手。握手时应注视对方，并掐下手套。如果因故来不及脱掉手套，须向对方说明原因并表示歉意。还应注意人多时不可交叉握手，女性彼此见面时可不握手。同握手的先后顺序一样，介绍两人认识时，要先把男子介绍给女子，先把年轻的介绍给年长的，先把职位低的介绍给职位高的。
(二)称呼随便舍姓喊名 大多数美国人不喜欢用先生、夫人或小姐这类称呼，他们认为这类称呼过于郑重其事了。美国男女老少都喜欢别人直呼自己的名字，并把它视为亲切友好的表示。人们初次见面，往往是连名带姓一起介绍，譬如说：“我叫玛丽・史密斯。”这时对方可以随便叫她“玛丽”或“史密斯小姐”。常见的情况是，交谈之初可能互相用姓称呼，过不了一会儿就改称名字了。有时刚同一个美国人结识，不知如何称呼好，你可以只称先生或女士。这时，对方会很快理解你的心理。热情地告之：“我叫詹姆斯・威尔逊，叫我詹姆斯好了。” 或者“别叫我史密斯夫人，叫我萨利好了”。的确，美国人之间，不论职位、年龄，总是尽量喊对方的名字，以缩短相互间的距离。美国有家刊物曾专就称呼问题在150种工商行业中做过调查，结果发现他们之中85%的称呼是只喊名字。美国人很少用正式的头衔来称呼别人。正式的头衔一般只用于法官、高级政府官员、军官、医生、教授和高级宗教人土等。例如：哈利法官、史密斯参议员、克拉克将军、布朗医生、格林教授、怀特主教等。值得注意的是，美国人从来不用行政职务如局长、经理、校长等头衔称呼别人。
(三)与人交谈莫问私事 在美国社会中，人们的一切行为都以个人为中心，个人利益是神圣不可侵犯的。这种准则渗透在社会生活的各方面。人们日常交谈，不喜欢涉及个人私事。有些问题甚至是他们所忌谈的，如询问年龄、婚姻状况、收人多少、宗教信仰、竞选中投谁的票等等都是非常冒昧和失礼的。美国入看到别人买来的东西，从不去问价钱多少?见到别人 外出或回来。也不会去问上一句“你从哪里来?”或“去哪儿?”至于收人多少，更是不能随便问的事，谁想在这些方面提出问题，定会遭人厌恶。美国人往往用 “鼻子伸到人家的私生活里来了”这句话来表示对提问入的轻蔑。值得一提的是，美国人对年龄的看法同我们大不相同。在我国，老年人受到尊敬，而在美国却是“人老珠黄不值钱”。因此在美国，老年人绝不喜欢别人恭维他们的年龄。有一次，中国留学生在美国中西部的一个城市举行盛大聚会，宾客如云。当地一位名牌大学的校长与其母亲也光临盛会。留学生在欢迎辞中说：“××老夫人的光临使我们全体同学感到荣幸。”“老”字在中国是尊称，不料却触痛了这位老夫人，当时她脸色遽变，尴尬不堪，并从此再也不在中国留学生的聚会上露面了。美国人还十分讲究“个人空间”。和美国人谈话时，不可站得太近，一般保持在50公分以外为宜。平时无论到饭馆还是图书馆也要尽量同他人保持一定距离。不得已与别人同坐一桌或紧挨着别人坐时，最好打个招呼，问一声“我可以坐在这里吗?”得到允许后再坐下。
(四)社交场合 女士优先 美国妇女在社会政治生活中的地位究竟如何，这里姑且不论。但在社交场合中，她们总是会得到格外的优待。尊重妇女是欧美国家的传统习俗，从历史角度分析，是受到欧洲中世纪骑士作风的影响;若从宗教的角度分析，它是出于对圣母玛利亚的尊敬。按照美国人的习惯，在社交场合，男子处处都要谦让妇女，爱护妇女。步行时，男子应该走在靠马路的一边;入座时，应请女子先坐下;上下电梯，应让女子走在前边;进门时，男子应把门打开，请女子先进。但是下车、下楼时，男子却应走在前边，以便照顾女子;进餐厅、影剧院时，男子可以走在前边，为妇女找好座位;进餐时，要请女子先点菜;同女子打招呼时，男子应该起立，而女子则不必站起，只要坐着点头致意就可以了;男女握手时，男子必须摘下手套，而女子可以不必摘下。女子的东西掉在地上时，男子不论是否认识她，都应帮她拾起来。总之，美国男子在社交场合同女子接触时，一方面事事尊重她们，另一方面又要处处以保护人的姿态出现，以显示男子的地位。
(五)礼貌用语多多益善 不少到过美国的人，都有这样一种印象：即美国人讲话嘴很甜，他们对好听的话从不吝啬，常令听者心舒意畅。的确，在美国“请”、“谢谢”、“对不起”之类的语言随处可闻，不绝于耳。在美国，不论什么人得到别人的帮助时都会说一声“谢谢”，即使总统对待者也不例外。在商场里，售货员的脸上总是堆着笑容，当顾客进门时，他们会主动迎上来，问一声“我可以帮助你吗?”当顾客付款时，他们会微笑着道谢。最后还会以谢声送你离去。同样，顾客接过商品时也会反复道谢。美国人在一家人之间也是客气话不离口，不仅夫妻之间如此，对小孩子们说话也常带“请”和“谢谢”，这样，孩子便自然地养成了讲礼貌的好习惯。美国人还习惯于对别人道“对不起”。当人们发生小摩擦时，一声“对不起”，常使芥蒂烟消云散。就是遇到一些微不足道的小事，例如向别人问路、在剧场中从别人座位前走过等，美国人也会连声表示歉意。美国人把在公共场所打嗝或与别人交谈时打喷嚏、咳嗽都视为不雅，遇到这种情况，他们就会说声“对不起”，请对方原谅。
二、送礼・约会・作客送礼、约会和作客，这是人与入交往中的常事。美国也有自 己特有的风俗习惯。
(一)送礼 一般说，美国人不随便送礼。有的在接到礼物时常常显得有些难为情。如果他们凑巧没有东西回礼，就更是如此。但是逢到节日、生日、婚礼或探视病人时，送礼还是免不了的。美国人最盛行在圣诞节互赠礼品。圣诞节时，天真烂漫的孩子们为收到各种新奇玩具而兴高采烈，以为这是圣诞老人送给他们的礼物。大人们之间常送些书籍、文具、巧克力糖或盆景等。礼物多用花纸包好，再系上丝带。按照美国传统，圣诞节的前几天还有个“白圣诞节”，届时，人们用白纸包好礼物送给附近的穷人。探病大多是赠鲜花，有时也赠盆景。芬芳的花朵给人带来春天的气息，使病人获得精神上的安慰。在习惯上，如果自己亲自去慰问，通常送插瓶的鲜花，不必附名片;如果请花店直接送去，就须附名片。送朋友远行时，也常赠礼品。礼物通常是鲜花、点心、水果或书籍杂志等。礼品上也附有名片，祝他一路平安。此外，美国人认为单数是吉利的。有时只送三个梨也不感到菲簿，不同于中国人讲究成双成对。美国人收到礼物，一定要马上打开，当着送礼入的面欣赏或品尝礼物，并立即向送礼者道谢。礼物包装讲究，外表富丽堂皇，里面却不一定是太贵重的东西。有时打开里三层外三层的精美包装，露出来的只是几颖巧克力糖而已。
(二)约会 美国人办事讲求效率，重视有计划地安排自己每天的时间。什么时间做什么，一般已预先安排妥当。因此他们绝对不希望有人突然来访，打乱他们的计划，只有至亲好友才可以例外。不仅平时这样，星期天也如此。美国社会是一个竞争的战场，美国人在紧张工作之余，节假日照例要同妻子、孩子们一起享受一下天伦之乐。如果外人不打招呼，贸然前去，必定不受欢迎。因此要拜访一个美国家庭，事前约会是必不可少的，否则就会被当成不速之客，甚至吃闭门羹。到别人家作客，坐在那里海阔天空地闲聊是惹人厌烦的。如果不是熟朋友，往往是“无事不登三宝殿”;如果要去，应该提前一两天写信或打电话预约，如果对方有事，便会主动和你另约时间。有些礼貌周到的入在写信通知对方时，还把写好自己姓名和地址的信封贴足邮票，附在寄去的信中，以便使对方不必费事就可以寄出回信。如果到不熟的人家去作客，在收到对方的答复时，往往还要再回一封信，表明自己将准时赴约。约会之后不得失约，失约是非常失礼的行为。一旦临时有事不能赴约，就要尽早通知对方，并表示自己的歉意。前往赴约时，最好准时到达。如果迟到，让人等侯你，显然是不礼貌的;去得太早也不好。因为在美国有佣人的家庭很少，收拾房间，准备饭菜都是主妇亲自动手。每逢有客来，主妇就要布置客厅，准备茶点。如果去早了，主妇尚未准备好，可又要出来接待你，就会造成许多不便。在那些规模较大的正式场合，守时更为重要。万一去早了，应在外面等几分钟再进去。
(三)作客 约会要周到，赴约要守时，作客时更要彬彬有礼，自然大方。首先要敲门或按门铃，得到主人允许之后才进门。有些人家门口放有擦鞋的棕毡。就应该把鞋上的泥土擦干净，以免弄脏主人的地毯。戴帽子的人进门后要摘帽，在房间里戴着帽于是很不礼貌的。如果是雨天走访，应该注意把雨伞、雨衣放在室外。大衣、外套脱下后，主人一般会主动为你接过去挂起来，这时可以不必客气。进屋后，要先向女主人间好，此后向男主人间好。如遇主人家宾朋满堂，那么只需同主人和相识者握手，对其他人点头致意即可。
第一，要明确此次进餐的主要任务。若以谈生意为主，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。
第二，入座的礼仪。
先请公司的客人入座上席，自己坐在离门最近处的座位上。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。
第三，如果要给客人布菜，最好用公用筷子。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。
第四，要适时地抽空和左右的.人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
(一) 课程性质
《职场涉外礼仪》课程是公共教学部开设的一门公共选修课, 面向未来步入职场的各专业学生。课程遵循高职高专教育“实用为主、够用为度”原则, 以内强素质外塑形象为主要目标。通过本课程的学习, 使学生掌握职场涉外礼仪的基本知识, 熟悉各类涉外活动的礼仪规范, 了解各国文化习俗的差异, 培养学生懂礼、知礼、行礼的意识, 提升学生礼仪素养, 从而培养学生在跨文化背景下更好地用英语进行职场涉外交际的能力。
(二) 课程的地位和作用
课程将理论讲解与实训相结合, 融知识、能力、素质培养为一体。通过本课程的学习, 使高职学生具备适应现代企业行业发展的高技能人才所必需的基本礼仪知识和技能, 熟悉涉外活动各环节的基本礼仪知识与技巧, 形成良好的礼仪习惯, 塑造职业人士形象;运用礼仪规范, 提升学生在仪容仪表、涉外接待、宴请、会议、馈赠等方面的素养, 能较为得体地参与职场涉外活动, 培养其具有良好的跨文化交际能力, 为未来职场工作奠定良好基础, 因此课程对学生的职业能力的培养和职业素质的养成具有非常重要的支撑作用。本课程与前导后续课程有机地衔接, 课程前导课程为商务礼仪、社交礼仪、公共关系、英美文化博览, 后续课程为女性职场形象设计、商务谈判、领导力与决策能力训练、职业沟通能力训练。
二、课程内容组织
课程以职场涉外活动的工作流程为主线, 以项目和任务为载体, 合理安排课程内容。根据职场涉外活动中需掌握的礼仪知识和高职学生未来就业岗位需求, 课程组将内容整合为六大项目:涉外通讯礼仪、涉外会面礼仪、涉外接待礼仪、涉外宴请礼仪、涉外会议礼仪和涉外馈赠礼仪, 帮助高职学生掌握并熟练运用各种涉外礼仪规范。在每一个项目里, 以企业一个完整的涉外活动为单元来安排教学任务, 并设计相关的实训项目, 将礼仪理论知识的学习和相关技能点的实训相结合, 提高学生涉外礼仪技巧的运用能力, 以适应未来职场涉外工作需求。
教学内容选用课程组编写的特色教学材料, 电子课件、电子教案、视频、实训大纲及实训项目等教学相关资料, 能满足网络课程教学需要。课程内容共32学时, 其中理论教学16学时, 实践教学16学时。
三、现代教学技术手段的应用
《职场涉外礼仪》课程在教学中灵活运用各种现代教学技术手段, 激发学生学习兴趣。
(一) 多媒体教学手段的应用
经过多年的建设和大规模的投入, 学院大部分教室都配备了功能先进的多媒体设备, 能够完全满足教学要求。根据职场涉外礼仪课程的特点, 课题组利用多媒体教学手段改善了传统的教学模式, 在授课过程中充分利用多媒体课件、视频资料、图片资料等开展教学, 将枯燥的教学内容以形象、生动的方式呈现出来, 使教学融知识性和趣味性于一体, 激发了学生的学习兴趣, 提高了教学效果, 加深了学生对职场涉外礼仪知识的理解。
(二) 仿真教学环境的应用
我院从2006年至今, 建成了各类实训室。服务礼仪实训室适合于基本的礼仪实训练习, 咖啡厅、餐饮前台等可供供酒店专业的学生练习酒店服务礼仪。通过仿真模拟, 提高了学生对礼仪交际功能的认识, 也提高了学生的学习兴趣和教学效果。
(三) 课程网络平台的应用
课题组加强网络教学资源建设, 逐步完善了课程网站, 为学生提供了学习指南、课程标准、电子教案、教学课件和拓展资源等, 建立了交流互动平台, 充分发挥了学生主体和教师主导作用。通过课程网站, 学生可以随时随地浏览教学课件、教学录像, 下载作业习题, 也可以在网上参与问题讨论, 并与任课教师进行网上交流, 使学生的学习不受空间和时间的限制。教师则可以通过网站更新新的礼仪教学资料, 优化教学过程, 提高实效。
四、课程的主要特色及创新点
(一) 构建“项目导向、任务驱动, 理论与实践相结合, 课内与课外相结合”的教学模式
根据企业行业对各专业应用型高技能人才的知识和能力的要求, 课程采用项目导向、任务驱动的教学模式, 同时根据本课程的设计思路, 构建“理论与实践相结合, 课内与课外相结合”的教学模式。
1. 项目导向、任务驱动
课题组按照企业实际的涉外活动的工作流程设计教学内容, 以学生为中心, 实现教学过程行动化。即以涉外活动工作流程为主线, 以项目和任务为载体展开教学过程。以学生实训为主体, 以教师启发、讲解为主导, 融教学做为一体。
2. 理论与实践相结合
基本礼仪知识以讲授为主, 礼仪技巧的掌握以实训为主。理论知识讲授时以视频分享讨论、案例分析讨论为主, 具体实训中有教师的讲解和示范, 学生情景模拟和角色扮演等, 采用理论知识讲授与实训相结合的教学模式, 使学生不但学会运用礼仪知识的技巧, 而且又通过实践训练使学生对礼仪知识的理解更为深刻。
3. 课堂教学与课外活动相结合
在教学实践中, 鼓励学生立足于校园, 在条件允许的情况下向社会延伸, 积极参与课外活动和社会实践。如组织学生承担校内外各项活动的礼仪服务工作、参与了产品促销等实践活动。通过课堂教学与课外活动的结合, 使学生能够在各种场合正确运用礼仪技巧, 提高了实践能力, 为快速适应未来职场涉外工作岗位要求奠定了良好的基础。
(二) 凸显能力、素质培养与双语教学特色
课程紧密结合企业涉外活动培养学生礼仪技能, 内强素质外塑形象。英语教师授课弥补了以往通常由非英语教师授课的不足, 加强学生礼仪英语的应用能力。
(三) 教学形式多样化
在教学过程中, 坚持以学生为主体, 教师为主导, 同时针对课程内容和学生特点, 总结出了一套适合本课程的教学方法, 灵活采用启发式教学法、讨论法、项目教学法、案例教学法、演示法、情景模拟法、角色扮演法等, 启发学生思维, 提高教学实际效果。
1. 启发式教学法:
在教学中, 教师提出问题, 引导学生思考, 促进师生互动, 激发学生学习欲望。
2. 讨论法:
通过视频观看、案例讲解、教师演示以及学生展示等, 组织学生对其进行讨论, 辨别礼仪规范运用是否恰当。
3. 项目教学法:
以一个涉外活动项目为中心, 通过项目的完成加强学生对涉外礼仪知识的理解与运用。
4. 案例教学法:
教学内容以典型的实例导入, 并加以分析和说明, 从而使抽象枯燥的礼仪理论知识变得生动形象, 易于被学生理解和运用。特别是列举一些因为在涉外活动中由于涉外礼仪规范运用失误而导致合作失败的案例, 引起学生注意, 提高学习兴趣。
5. 演示法:
灵活运用实物投影展示、黑板、粉笔等传统教学手段和多媒体、视频等现代教学技术手段, 随堂根据教学内容进行专项训练, 加深学生对礼仪规范的理解与掌握。如在讲述见面礼仪时, 让学生观赏相关影片, 了解西方国家常用见面礼:亲吻礼、屈膝礼、拥抱礼等。充分调动学生听觉、视觉、实际演练的积极性, 使学生在课堂上就如置身于的企业的实际环境中, 达到“教、学、做”于一体。
6. 情景模拟法:
在实训教学过程中, 利用相关实训室, 通过设置一些涉外活动的真实场景, 组织学生积极参与实训项目, 进行相应的涉外活动情景模拟, 如涉外接待、涉外宴请、涉外会议的组织等, 增强学生对相关礼仪知识的感性认识, 缩小课堂教学与社会实践的距离。
7. 角色扮演法:
教师创设特定情境, 让学生扮演相关人物角色, 通过体验式学习演练, 来体验礼仪在涉外活动中的实际应用。如设置一宴请场景, 让学生分别扮演外商、董事长、总经理、各部门经理和秘书, 来安排餐桌的座位, 从而使学生掌握了餐桌的位次礼仪。师生互动, 激发了学生的学习积极性, 加深了学生对涉外礼仪知识的了解。
结论
《职场涉外礼仪》课程网络平台为学生提供了学习指南、礼仪视频、涉外礼仪相关知识等丰富的课外学习资源和在线交流平台, 及时帮助学生解决自主学习过程遇到的问题, 提高了学生的学习效率。虽然课程建设取得了一定的成绩, 但也存在一些问题, 如专业师资缺乏等, 在以后课程建设实践中, 课程组成员将全力以赴加强课程内涵建设, 根据本校实际编写职场涉外礼仪教材, 进一步完善网络教学资源, 加强教师专业培训, 提高任课教师综合素养, 为提升高职学生未来职场适应力奠定良好基础。
参考文献
[1]金正昆.职场礼仪[M].北京:中国人民大学出版社, 2008.
[2]欧阳丽.基于能力发展核心的高职课程建设研究[J].职教论坛, 2011.
“陪客”?听了这词，千万别立刻暧昧地笑。有什么嘛，你以为大家当你是“那种人”啊!So，千万别被字面上的含义给误导了。如何把陪伴这项任务的效率发挥到最大，才是最重要的。《品位》本期和你一起学习做个好陪客。
和Zoe打交道的人，大都觉得她虽然好相处，却不够精干。因为她似乎更乐意在朋友同事和客户之间担当“陪客”的角色。没有人能想到，就是这“可有可无”的角色，却让Z00所领导的部门，成为公司里最得领导关注的骨干部门。
陪客杀手锏：定位诀
最近Angie频频接到合作客户的邀请，不是去郊区喝茶钓鱼就是晚上聚餐。刚开始她很活跃，时间长了感觉到自己完全是被拖去顶人头。渐渐地，出现了抗拒排斥心理，于是陪伴中，让对方扫兴的动作有所增多。
《品位》出招：
客户如果不重视你，为何每次活动都想到你?换位想想人家心里起码有你，是否会高兴些?奥斯卡奖还安排最佳配角奖，可见已经说明一个道理——任何场面里，没有一个人是多余的。
生活中处处都有“陪人”的需要，陪爸妈看望亲戚，陪失恋的朋友喝茶，陪男朋友看足球……如果你能乐观地将“陪”看作工作的一部分、通向钱途的必经路，那么你就拥有了成熟的职场人心态。
陪客杀手锏：破冰诀
Feng一直很困惑，每次作陪自觉尽心尽力，但总觉得哪里不太对，一切体贴安排只换来一张客气的脸，完全不似其他同事，个个和客户交情好到快成兄弟姐妹。
《品位》出招：
“当你不得不做这件事的时候，主动地做比被动地做要来得快乐。”这就是好陪客的破冰诀。战战兢兢阿谀奉承，不见得有效。谁也不希望光娱己，不娱人。否则这游戏，实在太不好玩了。
哥想让被陪伴的客户和合作伙伴如沐春风，幽默是最重要的法宝。也许你未必能说会道，可是一样可以发挥自己的风趣。事实上，体贴细致用得好，绝对不会让人感到虚伪。因此不妨从平淡的关怀做起，一切都表现得从容而自然。其他细节比如事先安排好对方喜欢的酒水、菜肴品种，都可以顺手做到。
陪客杀手锏：历练诀
什么时候做怎样的事情才恰到好处，不会让大家感到尴尬?听听老将们给出的一些切身经历的经验之谈。
1、作为陪客，可能因为不是主角会被暂时冷落，此时切忌觉得无聊而和旁人贴耳私语，或者拿出手机来打游戏看小说。
2、大多数聚会都有目的。落座时环视一下各位的神态表情，分清主次，不要为了吃喝玩乐而吃喝玩乐，失去交友的好机会。
3、如果是喝酒碰杯，主宾往往会遇到劝酒的现象，此时好陪客就应该同时发挥劝酒精神和挡酒的技巧。
4、敬酒也颇能考验陪客的礼仪，懂得以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，一定要充分考虑好敬酒的顺序。如果有不熟悉的人在场，必须要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，避免出现尴尬或伤感情的局面。如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒。
5、学会清醒地看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，如果是喝酒，应尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，同时注意不要喧宾夺主，要让主宾高兴的同时，顺带亮出自己的魅力才是高招。
好陪客好话题Top5
在一些商务场合，你往往不是甲乙两方的任一方。如何在这样的场合找到好话题?
1、时局、经济和最近的国内国际新闻。
2、如果是女性为主的场合，可以谈论最近看的电视剧和明星娱乐话题，或者新上市的美服和包包等时尚产品。
3、如果双方彼此不太熟悉，可以拿自己当话题，让他们从中展开谈兴。
4、如果周围都是30岁以上的已婚人士，可以谈论些家庭话题，比如如何烘焙小蛋糕，并延伸到带动客户兴致，让他们乐意参加下次以品尝你作品为主的party。
2.若对方没请你坐下，你最好站着。坐下后不应掏烟，如对方请你抽烟，你应说：“谢谢。”把烟灰和火柴头弄到地板上，是很不得体的。
3.不要急于出示你随身带的资料、书信或礼物。只有在你提及了这些东西，并已引起对方兴趣时，才是出示他们的最好时机。当对方询问你所携带资料中的有关问题时，你应给予详细的解释或说明。
4.主动开始谈话，珍惜会见时间。尽管对方已经了解到你的一些情况和来访目的，你仍有必要主动开口。你可再次对某些问题进中，国教，育集团行强调和说明。也是礼貌的需要，也反映一个人的精神面貌。
5.保持相应的热情。在谈话时，你若对某一问题没有倾注足够的热情，对方会马上失去谈这个问题的兴趣。
一位职称新人(下文简称a小姐)进公司后，很快就成了同事们的“烦客”。她只要对哪位上司有意见，很快就会有不少这位上司的小道消息、绯闻和大家“分享”;看不惯哪个同事，就会跟办公室所有同事逐个“我只跟你讲”。而她一旦在某个方面获得不错的业绩，就马上对业绩差的同事逐一表达“关心”，指出不足……很快她就变成了人见人烦、花见花谢的人。
a小姐之所以成为“烦客”，是因为她不懂得办公室的礼仪及谈吐原则，犯了职场禁忌，不受欢迎是当然的事情。
办公室礼仪
办公室里的礼仪：
办公室里不乱说话
同事或者上司的负面问题，绝对不能在办公室里说，即使“我只跟你讲”，但很快所有人都会知道。这是造成人际关系紧张的一个重要原因。
报上司或同事的“猛料”，让人感觉很八卦，太无聊。如果是流言蜚语，容易伤害同事间的情谊，甚至反目成仇。靳斓认为，他人的是非，自有公论，在办公室里谈论，反而会让人觉得你是在幸灾乐祸，唯恐天下不乱。
公司还没公布的消息，或者社会上的敏感事件，在办公室里传播，都不是太合适。
同事遇到不幸的事，不应再往伤口上撒盐。我曾听到有人在办公室里问同事，过得好好的为什么离婚。在办公室里问这个，只能触痛了对方的敏感神经。
个人的宗教信仰、政治倾向，这些极易引起争论的问题，都不适合在办公室谈论。
办公室里不要随便谈私事
不论得还是失，都不要把自己的故事带到工作中。有的人喜欢向同事倾吐苦水，虽然这样的交谈富有人情味，能使你们之间变得更加友善。但研究调查指出，只有不到1%的人能够严守秘密。所以当你出现个人危机，最好不要到处诉苦，不要随便把同事的“友善”和“友谊”混为一谈，以免成为办公室的焦点或上司眼中的“问题员工”。
也不要在办公室里谈论自己的心事，甚至职业生涯规划、离职想法。实在想谈，可以约三两知己，在办公室之外的空间谈。
不在办公室争论
虽说职场不能没有争论，争论是职场民主氛围的体现，甚至有适当争论才更容易有好的沟通氛围、才能有创新。但作为新员工，初来乍到，在这方面还是适当“潜伏”一点的好，更重要的是多多学习，多多了解。
对新员工来说，所以最好不要在办公室里争论。并不是任何单位都有这样的氛围，也并不是任何人都能做到辩论之后还会心平气和。
有些人喜欢争论，一定要胜过别人才肯罢休。假如你实在爱好并擅长辩论，建议把这项才能留在办公室外发挥。否则，即使口头上胜过对方，但其实已经损害了他的尊严，对方有可能从此记恨在心，就像在身边埋了一颗地雷，不知道什么时候会触爆。
办公室里不要乱开玩笑
一个办公室里，什么样的同事都会有。靳斓提示：所以即使开玩笑，也要注意尺度，不能对任何人都开千篇一律的玩笑，甚至有人不能开玩笑。
性格开朗、大度的人，稍多一点玩笑，可以使气氛更加活跃。
拘谨的人，少开甚至是不开玩笑。
异性，特别是对于女性，开玩笑一定要适当。
不要拿别人的隐私、缺点、弱点、尴尬事件作为笑料。
年长同事、上司，开玩笑一定要在维护对方的尊严的基础上。
办公室里勿当众炫耀
看到本来能力、水平差不多的人却业绩比自己强、职位比自己高，眼红是难免。只不过有人将这种眼红转化为加倍努力的动力，而有人将这种眼红变为他日落井下石的动机。
所以在办公室里，涉及工作上的重要信息，比如即将争取到一位重要客户，上司暗地里给你发了奖金，你和某上司不同寻常的关系、某上司对你不同的照顾等，都不应在办公室里说出来。
办公室里不谈薪水
很多单位的工资往往都是根据个人能力和贡献而有所差别。如果在办公室谈论，工资高的，暗暗高兴。而工资低的，就会心理不平衡。即使能力差一点，也难以容忍同坐一屋的人甚至晚生后辈的工资比自己高，这是非常伤他们自尊的事情，而且会因此对同事关系产生消极影响。
这一点，无论是单位还是员工本人，当然都不希望发生。所以，不在办公室谈论薪水，不主动说自己的薪水，也不要向别人打听。
工作中说话要对事不对人
和同事、上司沟通的时候，必须讲究对事不对人的原则，就事论事，不加任何有感情因素的评价。当同事把工作处理得很好，即使是常规工作，评价的时候可以说：“这是我们的日常工作”，而不能有情绪或感情因素“这是我们的日常工作，很容易的”或“这是我们的日常工作，谁不会呀”，后面的“很容易的”、“谁不会呀”就使这个事变成了“对人”，言外之意做得好没什么，不见得那个人有什么能力。一件事情，同事没处理好，评论的时候说“这件事，需要考虑的因素很多，挺复杂”就可以了，不要再在后面加上“需要能力强一点才行”。
同事请你做一项工作，但你正在为其他事而忙，可以说：“我会试着把这件事插到工作进度中”，这是客观的说法。但有人偏要加一句“你怎么不早说”。很多工作都是突发的或者临时要办，谁都不好预计，“你怎么不早说”就变成了责怪。
这其实是一种说话方式的问题。即使不是有意，但在听者看来，完全变成了“对人不对事”，从而影响人际关系的和谐。
不做无谓的对比
本来黄珊延迟联系客户还能原谅，可她这样赤裸裸地撒谎，客户非常生气，投诉到公司张副总经理那儿，说不想与我们公司合作了，他早就看不惯黄珊在手机上的一些行为，比如黄珊找他时总是直接问：“在吗？”没有称呼，也没有任何表情；抢红包时她下手最快，却从来不说“谢谢”；在微信上谈事时，谈完立马消失，连“再见”也没有……
得知黄珊被解聘的原因后，我不禁心头一紧，因为黄珊这些不注意手机礼仪的行为，其实我也有。虽然到这个公司几年了，可我的业绩并不突出，是不是也跟这有关呢？于是，我决定好好研究一下手机礼仪问题。
我从网上找到一些有关手机礼仪的信息，一条一条列出，然后一遍一遍地看，把它们牢记在心间。比如，我搜集了很多微信打招呼的表情图案，还有鼓励、感谢、歉意、节日祝福、天气提醒等。不同的人，不同的情况，我会选择不同的图案发过去。这一招真的很管用，有时客户在气头上，被我几个图案一通抚慰，渐渐释然。同时，我还学会了PS照片，发照片时尽量做到成人之美。至于适时点赞、转发这些基本礼仪我当然会一直坚持。
就在这时，黄珊之前负责的另一客户——田总也不想和我们续约了，但他并不知道黄珊已离开公司，只是长期对我们的服务很不满意。张副总很着急，让我想办法尽力留住这个客户。借助田总的朋友圈，我了解到他喜欢听评剧，尤其喜欢评剧名家新凤霞，他想买一套由河北人民出版社于1997年出版的四卷集《新凤霞回忆文丛》，可是一直没有买到。我连忙从旧书网上找，发现成套的不多，成色新的更少，我费了好大的劲，才买了一套九成新的。第二天，我找到田总，恭恭敬敬地递上那套书，田总的表情立刻变得很柔和，说：“我无意中发在朋友圈的，没想到你这么上心。谢谢！”就这样，借助从手机上捕捉到的这点信息，我成功保住了这个重要客户。
接下来，我们公司要参加一个业务会，女老板周总是包括我们公司在内的几家公司争夺的对象，而我们公司在竞争中并没有什么优势。我在手机上看了一下兄弟公司发布的关于这次业务会的相关信息，他们都把周总的照片放在了最显眼的位置，但他们忽略了一点：没有对照片进行加工。周总气质很好，但人有些胖，不太上相。他们发布的那些照片，简直把周总给丑化了。我连忙用我的PS技术，把周总的“缺陷”尽量修去，最大限度地凸显她的好气质。修好了一组照片，我发到了同行业微信群上，然后告诉了周总的助手。微信群里有人夸奖周总：“这美女老板，气质超好！”周总的助手看到后，连忙转发给周总。第二天，周总的助手告诉我，周总看到这组照片非常开心。几天后，我去找周总时，她十分热情，还对我PS的那组照片表示感谢，我微笑着说：“我们对客户负责，首先就要对她的公众形象负责嘛。”这笔业务很快签下，手机礼仪再次帮了我的大忙。
《职业礼仪》是酒店管理专业学生职业养成训练的第一步, 酒店管理专业学生在进入职场前必须经过一定的职业礼仪教育, 形成酒店行业从业人员应有的职业礼仪规范, 为将来从事酒店行业工作做良好铺垫。
礼仪作为一种文化, 是人们在社会生活中处理人际关系, 表达对他人的友好和尊重的符号。酒店管理专业学生毕业后大多在酒店行业就业, 而酒店行业又特别注重礼仪礼节。通过《职业礼仪》课程的学习将有助于培养酒店管理专业学生形成得体的外在形象和有效的沟通方式, 为良好的职业能力的形成打好基础。
二、礼仪课程教学中存在的问题
1. 对礼仪课程缺乏系统性的认识
为了适应社会和行业发展的需求, 各高职院校酒店管理专业都开设了礼仪课程, 但对该课程的重视程度不够, 一般都将《职业礼仪》开设为考查课, 课时量也很少, 一般在36学时左右, 甚至更少。而且许多学校为了节约教学成本, 往往把礼仪课开成大课, 很难达到理想的教学效果。
2. 教学内容的选取没有结合行业岗位的要求
目前专业教师针对酒店企业以及岗位的职业礼仪只进行概要性的阐述, 无法达到礼仪训练的目标。酒店管理专业职业礼仪的实践教学没有统一使用的教材, 对实践课程的安排也是由任课教师自行决定。往往由于任课教师自身的原因, 根本没有安排足够的实践教学, 仅停留在组织学生观看专家的礼仪讲座的层面上。
3. 教学方法单一, 缺乏针对性
目前酒店管理专业乃至旅游类专业礼仪课程的教学场地一般设在教室或多媒体教室。教学方法采用老师讲述, 学生倾听为主。缺乏有效的训练和职业引导, 使礼仪课程教学还停留在知识层面, 没有在学生的日常学习、生活中得到充分的展现, 难以使酒店管理专业的学生形成行业应具备的职业素养。
4. 不重视礼仪教学师资的培养
许多高职院校目前没有专业的礼仪师资, 礼仪课程师资的配备相对随意, 致使礼仪师资难以深入地开展课程研究, 教学质量提升缓慢。一般高职院校在礼仪师资的培养方面投入的资金非常有限, 甚至没纳入计划范围。
三、职业礼仪课程教学改革思路
1. 以岗位能力分析为基础, 整合教学内容
(1) 深入开展企业调研。通过企业调研完成课程调研报告, 使学生、老师以及教学管理部门充分认识职业礼仪教育的重要意义。根据酒店岗位设置和需求, 进行职业岗位结构和能力的分析, 从而制定出理论和实践的职业能力目标。
(2) 进行教学内容的解构与重构。将职业能力目标进行细分, 分解出职业能力单元。根据职业能力单元对现有的职业礼仪教学内容进行解构, 并进行整合重构。教学内容打破原有的学科体系, 形成以职业能力为核心的教学体系。
2. 针对岗位能力的需求, 强化实践教学
酒店管理专业《职业礼仪》是一门实践性、应用性很强的课程。要求学生不仅要掌握有关的礼仪理论, 更要注意理论的实践应用, 强调理论与训练的有机结合。结合岗位能力的分析, 以职业能力的培养为核心, 强化实践教学。
(1) 强化师资的培养, 提高教师的实践示范能力。职业礼仪师资既是职业养成的训导师, 也是礼仪实践的示范者。从某种程度上讲, 礼仪教师对自己的举止、谈吐、着装、仪态等方面的要求要高于其他教师, 除了规范还要具有美感, 对学生行为要能产生潜移默化的影响。注重专业职业礼仪师资的挑选和培养, 将职业礼仪教师输送到高星级酒店进行实践锻炼, 使得他们在礼仪课尤其是实践教学课中, 针对酒店企业对从业人员的职业要求, 教给学生良好站姿、坐姿、走姿, 谦和而具亲和力的表情, 规范、标准的手势和礼节等等。
(2) 以典型的工作任务为载体, 进行教学情境的设计。通过对酒店职业岗位的分析, 以典型的工作任务为载体, 进行教学情境的设计, 使学生在站、坐、行、表情、手势等举止、体态、仪表、职业用语、酒店各岗位的规范服务礼仪等方面进行反复的实践训练。同时, 职业礼仪的考核可以在专业实训室与专业教师共同进行。
3. 改善教学环境, 提高教学手段
《职业礼仪》课程教学, 需要在反复的实践训练中培养学生良好的职业习惯, 形成职业人应有的气质, 所以在《职业礼仪》课程的教学中最好小班化, 在边教边学中开展职业养成训练。
(1) 建设一体化的职业礼仪训练室。《职业礼仪》教学仅依靠教师的口头语言教学是不够的, 还需要从视觉、听觉、感觉等多方面去刺激, 从而达到认知目的, 提高感性认识, 通过反复演练纠正学生现有不理想的状态, 形成自然、正确的职业礼仪状态。酒店管理专业职业礼仪教学需要一体化的职业礼仪训练室, 应配备先进的多媒体技术、完整的形体训练设施以及同步录像技术。教师通过运用多媒体设施进行理论教学、录像教学以及案例剖析;室内安装滚动式幕布和可移动的带有写字板的椅子, 教室四周都是镜面, 学生可以照着镜子开展职业礼仪的强化训练。同步摄像设施可以对情景模拟训练进行录影, 事后学生和老师可以进行剖析。运用多媒体教学手段, 给学生身临其境之感, 通过酒店职业岗位的情景模拟在引领礼仪、酒店的服务接待礼仪、中西餐宴会礼仪以及服务用语等方面, 使学生从视觉到听觉到感觉多方面得到感知, 从而达到提高学生感性认识目的;再通过情景模拟训练和录影分析, 强化学生的职业能力。
(2) 建设一体化的化妆实训室。让学生形成职业化的礼仪习惯, 还需要让学生真正认知美, 并掌握一定的化妆技术。一体化的化妆实训室应配置多媒体设施, 化妆教学演示台以及每个学生一个的化妆台面。职业礼仪教师通过多媒体教学设施开展教学的同时, 进行示范教学, 并让学生进行化妆练习。
例如, 在讲授不同场合的化妆要求时, 教师可以先通过视频片段让学生有一定的感性认识, 同时教师可以选取不同的学生在教学演示台进行示范操作, 然后学生回到各自的化妆台进行练习。
4. 营造职业礼仪的环境氛围
职业礼仪的训练需要一定的职业氛围和职业形象的塑造, 酒店管理专业的学生在上课时, 必须着酒店行业的制服, 同时专业教师在授课时也要按照酒店行业的要求着制服, 通过塑造职业形象感受职业氛围。
当新生入学后, 即接受职业礼仪的训练, 职业礼仪的教学要从课堂延伸到整个在校期间, 要使学生形成良好的职业礼仪习惯, 营造微笑、友好、友善的学习环境, 感受良好的职业氛围。
酒店管理专业既要求学生具备良好的职业礼仪风范, 又需要学生具备较强的实践能力, 要加大实践教学力度, 强化实训, 进而提升酒店管理专业学生的职业素养。
参考文献
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一场饭局，既是亲朋故交之间的沟通交流时刻，也是给生意伙伴留下深刻印象的最好时机。饭局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。有识之士往往能透过饭局见微知著，识人用人，洞察饮食之道里的商业机遇、社会关系和文化滋味。在首先跟大家讲饭局礼仪之前，大家先看看几个例子，看看礼仪在生活和工作中有多么重要。
一、名人饭局论
每一个企业家都有自己的一套识人方法，虽各有妙招，但不外乎以小见大、见微知著。“饭局”，作为平时人际交往中最常见的方式之一，当然是企业家识人用人最佳场所。
1、曹德旺细节决定成败
玻璃大王曹德旺喜欢吃饭时非常清醒的人。早年有一次他招人，四个年轻人都很优秀，让他难以定夺，于是他便请四个人去吃饺子。吃的时候，他与大家谈笑风生，饭后他问四个人吃了几个饺子，其中三个人都说不知道，只有一个人说自己吃了32个。于是，这个人被录用了。
2、马云饭局以酒论英雄
马云喜欢看人在饭桌上喝酒的表现：“自己不会喝酒，但好强硬撑，结果三杯未下肚，就面红耳赤，开始手舞足蹈，之后又是烂醉如泥，丑态百出，这类人我不会重用;自己很能喝，但装着不会喝，并一边想方设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，这类人阴险狡诈，我也不会重用;那种自己会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒、不唆使，悉听尊便，则可以放心重用。”
3、李嘉诚选座看人
李嘉诚喜欢从选座位识人。如果吃饭时，有哪位喜欢选领导身边的位置坐，他觉得此人过于积极，心术可能不正;而有的人却老是挑离领导最远的位置，这种人要么太胆小，要么心里有鬼，他也不看好。
4、潘石屹饭局选人
潘石屹有一次想挑一名财务人员，本来看中了一个小伙子。可是一次吃饭时，他发现那小伙看到桌上有名牌香烟，便很主动地拿着烟来给大家发。不过由于很多人不抽烟，于是他一根接一根地抽，直到吃饭结束后，还剩下不少，他就把剩下的烟放进自己口袋带走了职场礼仪之应酬礼仪职场礼仪之应酬礼仪。就这样，潘石屹否定了此人。
5、董明珠看吃相用人
董明珠很在乎吃相，她不喜欢女孩子吃东西不注意形象，有的人在餐桌上把食物咬得碎碎的，再吐到桌上，她看见就会摇头。对于不注意形象的人，她是不会重用的。
职场礼仪之饭局上注意事项
1、语言得当，诙谐幽默
餐桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给他人留下很深的印象。
2、以酒助兴，事半功倍
酒可谓是聚会宴请的灵魂，打开话闸的，往往是酒;搞定一个生意的，酒也起到推波助澜的作用;因畅快地喝了一次酒，成了兄弟姐妹的也不在少数。所以，中国人的饭局，还不如说是酒局。
3、携酒赴宴，必不可少
你带一瓶什么好酒，将决定了一场酒局的成败!好酒不但能很好地表达愿意赴宴的心情，还能显示对宴会的重视程度，它既能凸显菜式的美味，还可提升聚会气氛，使得这一顿晚宴更加完整。
4、敬酒有序，主次分明、
一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。
5、锋芒渐射，稳坐泰山
餐宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山。
商务应酬礼仪
应酬礼仪——商务应酬
(1)首先，当然要和领导沟通一下，参加这个酒桌，目的是什么?领导希望你做什么?明确自己的职责：只是简单的吃吃喝喝?还是要谈生意?出席的人都有谁?
(2)问清场合，衣着得体。无论是正装还是休闲装，都要保持整洁。乱穿衣服是老板的特权，不要随意模仿。
(3)保持自信。这就像你小时候大人带你去亲友家串门，见了生人只要大大方方的，爸妈就会觉得有面子。
(4)开场暖场。客人到齐，第一波凉菜上来之后，就标志着酒席的正式开始了。切记这时不要自顾自就开始动筷子了，若你不是领导，请等待领导即兴说几句，待他或她宣布开始的时候，你才能开始。若你是领导或者饭局的组织者，要么然主动号召大家，要么然说几句话暖场，请客人中最重要的那一位先说几句或者先动筷子。
(5)餐桌上做好服务的角色，刚到餐馆，要注意有没有洗杯子的茶水，给领导先添洗杯子的茶水，等领导洗杯子时候要出去请服务员带菜单进来，把菜单递给客户和领导，然后再给领导和客户的杯子添上茶，同时让服务员收走洗杯子的水。千万别像个一动不动的木头等待别人服务你。
(6)饭菜到的时候，无论有多饿，千万别第一个动筷子，把饭菜转到客户和领导面前。汤和饭到了的时候，主动给饭桌上的客户盛。
(7)永远不要抢话，尤其切忌打断老板或客户的话。宁愿安安静静坐一晚上，也不要瞎出风头。适当的时候需要帮老板圆场，拍客户的马屁，但都别强求。
(8)提前准备好几个段子，或者和行业有关，或者和社会热点有关，需要时见缝插针，调节气氛。也可以深入研究一下行业内的重大新闻，精确掌握事实和数据，有人聊起时从容不迫地讲出来职场礼仪之应酬礼仪默认。大人物往往没有时间掌握细节，有时会很感兴趣，还对你刮目相看。
(9))如果确实需要喝酒，不要扭扭捏捏。酒桌上被虐的最惨的通常不是酒量最差的人，而是推三阻四的人
你越是不喝，最后下场越惨。如果觉得酒量快到了，就中途溜去卫生间。
(10)不抢酒。一般情况下，当凉菜上齐，大家都吃了些东西以后，敬酒就算拉开了序幕。但是不要急着表现，要先等你的领导和客人的领导互相敬过酒之后，逐级而动，等到了你的这一级别，你才能开始敬酒。
应酬中调整气氛的话
热烈而和谐的气氛是极具力量感的，因为在这种气氛下的应酬，不自觉地让人们产生一种说不出的好感与畅快。在情绪激动的情况下，他们很有可能会同意与你达成什么样的协议，但是作出如此举动的出发点并不是为自己的利益，而纯粹是一种情绪激动产生的行为。这就好像我们在看一部很感人的电影，眼泪会自然而然地流下来一样。所以，那些习惯于参加应酬场合当众说话的人，他们首先考虑的是如何将热情传递给听众，如何让当场的气氛变得热烈起来。
下面是一篇在毕业晚会上的应酬讲话：各位毕业的同学：
七月，是一个草长莺飞、杨柳依依的浪漫季节;七月，对于我们来说，也是一个箫声悲鸣、泪洒如雨的季节。而今天，更是一个特别的日子——欢送毕业同学的日子。今天我代表一二年级的全体同学发言欢送你们。我们的心情是既酸楚又高兴。矛盾的心情几乎使我不能表达。
昨日识君，今日却别。依依之情不舍，却不能使时间老人驻足。想起我们刚入校时你们举行欢迎大会。你们对我们关怀备至，体贴入微。从生活到学习事事关心。从你们身上，我们学到了好多让我们终生受用不尽的美德。深夜你们留在灯光下的身影，让我们知道学问不是随便能掌握，而是要通过勤奋努力才能获得的。雨天时，你们宁愿自己淋雨，而把雨具让我们这些小学弟学妹们，此举让我们明白：人活着不光是为自己。是你们让我们懂得了许多做人的道理。舍不得你们离去，没有你们作榜样，我们怕迷失自我。
但是，大鹏展翅才能扶摇九万里，才能击水三千。那么你们又怎能拘泥于此，你们今天带着泪水，带着眷恋，带着对老师、对朋友的惜别之情将离去，是为了获得更多的知识而离去，你们的理想是宏伟的，你们描绘的蓝图是壮丽的;你们的美德会助你们获得成功;你们勤奋努力的身影会使你们学富五车、才高八斗;你们的助人为乐精神，将会使你们的友爱之花开遍各地。我相信，你们的成功，指日可待。因此我们高兴地欢送你们。有你们的榜样作用，我们今后会如你们一样做得出色。为祖国的振兴和人民的幸福贡献自己的力量。
最后，让我们共同祝愿××届毕业生在会后的求学中百尺竿头，更进一步;祝你们今后事事顺心，万事如意;祝我们今天在会的每位朋友间的友谊长存。
从形式上看，这是一则欢送词，它从头到尾涌动着一股浓浓的离别之情、送行之意，动人心扉，表达基调并不是消沉、灰暗，而展现出一种催人奋进的热情。从这段话语中，我们不难想象出当时讲话时的语调的高低起伏，速度的急促徐缓，声音的饱含深情，音色的刚柔多姿，情感的跌宕起伏。当然，它所唤醒的是所有同学的热情与活力。那么如何才能使自己的说话变得热烈起来呢?
1.保持热情的状态
说话者在整个说话过程中，应该保持高昂、激情的状态。现场的听众需要你通过说话来调节他们的情绪，虽然那种热烈的气氛是相互影响的，但是你应明白你一直占据主动的位置，所以要尽可能地展开你富有激情的说话。
2.通过一些方法让自己的说话变得热烈起来
32. 你追我赶拼搏争先，流血流汗不留遗憾。
33. 懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。
34. 勤奋是你生命的密码，能译出你一部壮丽的史诗。
35. 让我们将事前的忧虑，换为事前的思考和计划吧!
36. 人生多一份挫折，就多一份人生的感悟;人生多一次跌打，就多一条抗争的经验。
37. 人生伟业的建立，不在能知，乃在能行。
38、志在峰巅的攀登者，不会陶醉在沿途的某个脚印之中。
39、征服畏惧建立自信的最快最确实的方法，就是去做你害怕的事，直到你获得成功的经验。
40、再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。
41、欲望以提升热忱，毅力以磨平高山。
42、勇士搏出惊涛骇流而不沉沦，懦夫在风平浪静也会溺水。
43、一个人最大的破产是绝望，最大的资产是希望。
44、“不可能”只存在於蠢人的字典里。
45、抱最大的希望，为最大的努力，做最坏的打算。
46、不为掌声的诠释，不为刻意的征服，只有辛勤的汗水化作追求的脚步，心中坚定的信念，脚下沉稳的步伐，你用行动诉说着一个不变的真理，没有比脚更长的路，没有比人更高的山，希望在终点向你招手，努力吧用你坚韧不拔的毅志，去迎接终点的鲜花与掌声，相信成功属于你。
47、当一个人真正觉悟的一刻，他放弃追寻外在世界的财富，而开始追寻他内心世界的真正财富。
48、对于攀登者来说，失掉往昔的足迹并不可惜，迷失了继续前时的方向却很危险。
49、奋斗者在汗水汇集的江河里，将事业之舟驶到了理想的彼岸。
【关键词】能力本位；中等职业教育；酒店管理专业；服务礼仪；教学改革
通过对以往学生实习情况和就业初期工作情况分析，中等职业学校酒店管理专业学生在服务礼仪方面，造成学生出现问题的不是技能方面，而大量的是服务意识和沟通意识的欠缺，这不但影响了服务质量，而且对于学生未来服务水平的提高起到瓶颈制约作用。另外，在礼仪课程教学，我们还发现学生的学习目标不明确，多数学生只注重学习所谓“标准”的姿势和语言，而严重忽视了服务意识和沟通意识的培养，等等。为此，我们针对这些情况，根据能力本位教育原则，对中等职业学校酒店管理专业礼仪课程教学的教学目标确定为：着重培养学生的服务意识和沟通意识，并根据能力本位教学设计原则，对服务礼仪课程教学过程进行了科学设计。
一、上下求索路——从做中学
“求索”是指首先自己对所学内容进行探索，先接触实践技能，对将要学的技能有初步的感性认识。礼仪课程相比其他学科而言，内容年年在变，时时在变，为了使学生迅速适应未来的工作环境，礼仪课程教学的内容必须与时俱进，紧跟学生和社会的需求，开展项目教学。主要从以下几方面开展：
1.制定项目任务书
老师根据项目布置任务并对学生进行合理分组。每组学生根据任务制定项目任务书，明确任务执行的时间、地点、人员、方案以及相关注意事项。培养学生良好的计划能力和逻辑思维能力。
2.按计划完成任务
学生会通过选定的方案，分组完成相应的任务。如：通过查阅书籍资料、上网查询、社会调查、专家访谈等方式收集此项目的相关内容，培养学生的团队协作和社交能力。与此同时，学生通过与行业的零距离接触加深对行业的认识、明确学习目标、完善职业生涯规划。
3.整理、归纳形成结论
小组成员将收集回来的信息进行舍取、归纳、重组，提炼出此项目的相关要点，并对不解之处提出疑问，以书面、表演、海报等形式展现。培养学生懂得舍取，学会归纳提炼的好习惯。
总之，通过此环节，学生初步了解此项目，无论是流程、作用还是注意事项都有一定的认识。通过尝试学习，培养了学生的学习兴趣、明确了学习目标。
二、知识直通车——知识够用
此环节的“直通”是指理论知识的“必须、够用”，即教学中避免无关知识的讲授，直接传授那些对技能形成起支撑作用的理论知识。
在第一环节的上下求索路中，通过学生自己的“上下求索”，他们会发现有许多知识自己还不了解，此时会有许多学生向教师提出这样或那样的问题，教师要抓住这个机会进行必要的知识讲解。讲解中应注意：
1.言传身教
教师要成为学生学习的楷模。作为一名专业教师，教师的自身形象，是对学生最好的直观教育，以自身良好的礼仪修养感染学生。教学时应注意自己的仪态，以端庄得体的举止、亲切流畅的语言、真诚高雅的微笑、丰富的社会阅历，一丝不苟的敬业精神、较强的社交能力去感染学生，让学生喜欢老师、羡慕老师，并以老师为楷模，激发学生爱礼、学礼、用礼的积极性和自信心。
2.自学释疑
学生分组展示成果，将“上下求索”中得到的结论以一定的形式展示给其他同学，形成共享资源，相互探讨、评析，达成一致、完整的观点。老师在其中主要起到引导和补充的作用。
3.形象定向
据有关专家分析，在给人的印象中各刺激物所占的百分比是：视觉印象约占75%，谈吐印象约占16%，味觉印象约占3%，嗅觉印象约占3%，触觉印象约占3%。所以，在教学过程中我们会选择一些优秀服务员的图片或视频，再配以一定的讲解，告诉学生：“通过本项目的学习，你就会变成这样的优秀员工。”让学生认清学习目标，产生强烈的学习动机，提高学习效率。
4.案例教学
在此环节中，我将会设置一组问题案例，通过“有错吗？”“错在哪？”“如果是你，怎么做？”“怎样做会更好？”等一系列问题，激发学生的逆向思维，与正向的形象灌输相结合，进一步加深学生对相关知识点的理解。
三、实践训练营——能力整合
心理学的相关研究成果表明：听和看虽然可以帮助学生获得一定的信息和学识，但远不如动手操作给人的印象深刻，不如亲身体验掌握得那样牢固，不如实际参与更能将有关知识转化为实践行动和能力。
在训练营中，学生将所学的初步的技能、知识、品性（意识）进行分组仿真模拟。将礼仪与专业操作技能相结合，增强实用性，设计一系列任务，由浅入深、沉沉递进，组织学生进行实战演练，使学生有身临其境的感觉，收到了非常好的教学效果。使得知识在训练中落实，能力在实践中提高！
运用这种教学方法的关键之处在于提高学生的参与程度，最重要的就是要做好角色模拟，而作为教师，便是要做好任务设计和描述。任务设计是教师充分发挥组织、指导作用的重要环节，根据教学要求，教师不仅要精心设计出各个角色，而且还应设计出每个角色的背景和将要面临的问题，以便达到引导学生找到解决问题的最佳方法和培养其相关职业素养的教学目的。
四、温馨回眸情——教学反馈
“回眸”是指回头看学习的效果。要遵循能力本位教育的“反馈性原则”。以往的教学忽视对学生学习效果的及时反馈，导致部分学生尚未形成能力，教学过程就过去了，即“鹰架理论”所讲的不能过早撤出支架，否则学生的能力很难形成。
在此环节我们应对本项目所学的知识、技能、态度进行整体回顾，归纳优缺点，帮助学生跨越贴近发展区，进而达到潜在的发展层次。
我们的教学应来源于生活且高于生活，能帮助学生形成关注细节、尊重他人等相关职业素养以及处理特殊问题的基本原则，让学生以不变应万变。如：在销售礼仪中归纳出“FAB”原则。“F”代表特点，“A”代表优点，“B”代表利益，服务人员要以产品和服务的特点、优点和顾客能从其中得到的利益为介绍重点，达到推销产品和服务的目的。
总之，在本环节中，教师要引导学生在前面的各个环节中归纳出本完成本项目的理论依据和原则，不仅让学生知道该怎么做，更要知道为什么这么做。用理论依据指导实践，使学生真正达到学以致用。
五、馨香贴士站——评价激励
在“馨香贴士站”中，学生将得到客观的评价，将会采用项目评价表的形式，以项目流程为导向，以服务标准为准绳，对该项目的掌握情况以及职业综合能力进行学生自评、互评和老师评价。
根据评价结果评选出项目标兵、最佳进步者、最具潜力者张贴在“馨香贴士站”，以此鼓励；对那些掌握欠佳的同学，可利用课余时间进行特别辅导，让其跟上步伐、渐入佳境。
通过评价，可以学生在课程的学习过程中不断体验进步和成功，逐步认识自我，接纳自我，增强自信，促进学生综合语言运用能力的全面发展和健全人格的逐步形成。也可使教师不断获取教学的反馈信息，对自己的教学行为进行及时的反思和适当的调整，发挥评价的导向与激励作用，调控与改进功能，促进教师不断提高教育教学水平，让学生的“学”与教师的“教”始终坚持正确的方向、维持良好的互动，实现教学过程的最优化。
结语：
台湾酒店教父说过：优质的服务是让客人满意的服务；而卓越的服务是想在客人前面的服务。然而要为客人提供卓越的服务，就要求酒店的一线员工拥有良好的服务意识和有效沟通意识。所以，我们的教学应着重塑造学生的职业素养，形成饭店所需的，能为客人提供卓越服务的职业能力。使学生成为企业的鲜活动力，真正受到企业的欢迎，有助于学生的发展。饭店职业学校才会进入良性循环，不断成长。
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