场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度（精选3篇）

场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度篇1

1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。

5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。

6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。

二次供水设施清洗消毒制度篇2

一、供水设施管理要求

1、次供水设施管理由锅炉房工作人员专职负责。每天对水泵房巡查两次并将检查情况记录在工作日志上。

2、检查每个水池（箱）应结构完好、无渗漏，有无加盖上锁，水池（箱）周围及顶盖应清洁干净。

3、水池（箱）应每隔6个月清洗、消毒一次。

4、清洗消毒水池（箱）时应提前两天通知医院办公室，由办公室通知有关用水科室作好停水应急准备。

二、水池（箱）清洗消毒安全注意事项

1、在水池（箱）内作业时，光源需采用36V以下安全电压，用手电筒或应急灯。

2、水池（箱）消毒人员需戴防护眼镜和口罩，如果在水池（箱）内感到头晕、气喘，则应马上离开水池（箱）到外面呼吸新鲜空气。

3、上下水池（箱）时应把紧扶手、踩稳不锈钢梯，严防跌落。

三、水池（箱）清洗消毒前的准备工作

1、合格的消毒剂产品。

2、应急照明灯或手电筒。

3、竹制的刷子、眼镜、口罩、胶手套、胶管、胶桶、水鞋、手摇喷雾器。

4、消毒前对所有工具要先行消毒处理后才能使用

四、水池（箱）清洗消毒规程

1、排放水：排放水应提前关闭水池（箱）进水阀，打开排水(污)阀排光水箱内存水。

2、清洗消毒：

清洗：清出水池（箱）内泥沙及各种沉淀物；用竹刷从水池（箱）顶部、四周墙壁、底部依次反复刷洗；刷洗直至干净为止。消毒：将配好消毒液装入喷雾器均匀的喷洒在水箱内壁，然后用刷子依次反复刷洗消毒；之后将水池（箱）盖好封闭半小时；重复用清水冲洗三遍并排出消毒水溶液，冲洗至池内无氯残留。冲洗消毒后关闭排水(污)阀门

注水：清洗消毒工作全部结束后，清理收拾好所有工具。打开闸阀向水池（箱）内注水，达到调定的水位后加盖上锁。

五、取样检测

1、用干净的矿泉水瓶从水也（箱）中部提取500ml水并在瓶子中部贴上标签，标签上应写明水样编号及送样日期。

2、水样当天送至疾控中心进行检测。

3、如果检测不合格，则应重新清洗和消毒水池（箱）直至合格为止。

六、记录存档