谁动了我们的咖啡美文

谁动了我们的咖啡美文（共7篇）

谁动了我们的咖啡美文篇1

当大家都端起热腾腾的咖啡后，教授说，你们注意到了吗?所有精美华贵的杯子都被取用了，剩下的都是些普通廉价的杯子。每个人都想用最好的杯子，这就是你们的压力来源。其实你们要品尝的是咖啡，这和杯子无关呀!你们有意识地去追求最好的杯子，却往往忽略咖啡的品质。

想起当年的一个人。他是大文豪爱默生的门徒，有一份教书的工作，衣食无忧。他时常给杂志撰文，偶尔发表一下演讲，渐渐有了点名气。可以说，他年纪轻轻，就拥有了好几只漂亮的“杯子”。然而就是这样一个人，于1845年初春的`一天，提着一柄斧头，走进瓦尔登湖畔的森林里，砍出一座小木屋，一住就是两年多，在此观察、倾听、感受、沉思、梦想，做起了仁山智水，无牵无挂的自由人。他就是亨利・戴维・梭罗，一位被爱默生誉为“真正的美国人”的作家。一个半世纪以来，他的《瓦尔登湖》和《梭罗日记》一直被自然主义者奉为圣经。“他的一生如此之简单而馥郁，又如此之孤独而芬芳。”他手握最朴素天然的杯子，却品尝到了最纯正香郁的“咖啡”。

生活，正如浓香的咖啡。而事业、金钱、地位，只不过是一些盛咖啡的杯子而已。现代人热衷于蜂拥而上去哄抢这些缺乏实质内容的器皿，用它去装饰所谓的贵族气质，炫耀尘俗的虚荣。其实再好的杯子也不能改变咖啡的品质。当年住在破木桶里的古希腊哲学家第欧根尼对马其顿国王亚历山大说：“站到一边去，你挡住了我的阳光。”这份自由洒脱源于他根本不在乎那些有形的“杯子”，也就不会有半点压力的影子!

作家包利民说：“人活在这个世界上，那些外在的压力与困囿其实只是内心的束缚与羁绊。自由的生活源自内心的解脱。”其实真正懂得生活的人，只需第欧根尼的一只破碗，就可品尝到醇厚香浓的咖啡。

谁动了我们的咖啡美文篇2

就拿人们庸常生活的“柴米油盐酱醋茶”这七大家常要素中的醋来说，近日，市场上“山西老陈醋95%为醋精勾兑、多添加防腐剂”的消息，将山西老陈醋置于舆论的风口浪尖。随后，山西省食品质量监督检验中心发布信息：山西所产老陈醋产品安全可靠，不存在多添加防腐剂、超范围超限量滥用防腐剂现象，广大人民群众可以放心食用。

然而官方的回应收效甚微，在食品安全问题广受关注的当下，“勾兑”“防腐剂”这样的字眼挑动着人们敏感的神经，愤怒、质疑、辩解、追问等声音是人们寻求真相的呐喊。

愤怒和谴责派

“醋坛子”流出的异味

近日有媒体报道称，山西醋产业协会副会长王建忠爆出：市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。学者指出，醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好，还会对人体造成伤害：酸性过大会对人体的口腔、胃肠道造成影响，严重的还会灼伤喉咙，特别是对于孕妇、老人、小孩会引起刺激性反应，长期大量食用过度勾兑的食醋甚至可能影响到腹中胎儿。

事情的悲剧性在于，如果不是业内人士透露，我们尚不知居然高达95%的市场陈醋原来都是醋精勾兑而成。更让人黯然的是，醋精勾兑这一行为并不违法。2000年，我国出台配制食醋国家标准规定，配制食醋必须是指以酿造食醋为主体，与食用冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋。也就是说，勾兑醋并未犯规，国家有勾兑醋的标准，允许企业勾兑，允许加入食用冰醋酸。当然，是加入食用冰醋酸还是加入工业冰醋酸，老百姓就不知道了。

现在，这个“醋坛子”被打翻了，引起舆论的声讨。勾兑醋的问题之根本在于两点。

其一，检测之失。冰醋酸分为食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸，但是食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸，我国现在还检测不了。换言之，即便生产企业用的是工业冰醋酸，不仅老百姓发现不了，连监管部门也无能为力。

其二，标准之失。根据行业内的“配制食醋标准”规定，“配制食醋中酿造食醋的比例不得小于50%”。但是，有关部门从未对配制食醋和酿造食醋给出明确鉴定办法，企业在生产配制醋时是否加入了不得小于50%的酿造食醋根本无从鉴定。

更让人无语的是，行业标准配制食醋，也就是配制食醋国标的主要起草单位居然是一家企业，并且主要由其起草。这样的标准，岂能靠谱?

我们的日常生活离不了醋，如果配制食醋国标由少数企业操纵，公众的参与权得不到保障;如果国标名存实亡，具体规定难以求证;如果检测手段滞后，分辨不清何谓工业醋精何谓食用醋精;再如果监管部门不作为、乱作为，公众就只能饮用危害身体健康的醋精勾兑醋了!

辩解和追问派

为山西老陈醋一辩

对于公众来说，一方面要对“病从口入”提高警惕，另一方面也不必见风就是雨，尤其是不必对添加剂的使用闻之色变。

这是一番“触目惊心”的描述：勾兑醋占95%，勾兑比例难以把控，一旦过界就会伤人，而国家标准无奈其何。可以想见，当食品安全事件频出、公众为此深度焦虑之际，这番描述一出，其印象就会在很多人心目中形成，享誉日久的山西老陈醋马上就深陷信任危机，时刻面临灭顶之灾。然而，通过对多家媒体的报道互相印证，再仔细咂摸王建忠的所有言说，却发现他要表达的意思和经过媒体引导后公众接收到的信息并不一致。

按照王建忠的说法，目前市场上流通着三种醋：真正的老陈醋;以酿造食醋为主体，与食用冰醋酸、食品添加剂按比例配制而成的调味醋;工业冰醋酸勾兑而成或过量使用食品添加剂的醋。真正的老陈醋当然没有问题，没有任何添加剂，自带保鲜性能。第二种醋虽然有冒用“老陈醋”之名的不规范行为，但只要是按照国家标准使用添加剂，食用安全是有保障的。只有第三种醋是带“毒”的，过量使用添加剂，或者用工业冰醋酸造醋，都会影响人体健康，是必须认真检测、严加封堵的。

说起来，后两种醋都是勾兑醋，占到了市场的95%。至于说其中的有毒醋占多少比例，并无全国性的数据。但山西省食品质量监督检验中心提供的最新检验数据可为参考：全省11市125家食醋生产企业636个批次产品，合格598个批次，不合格38个批次，合格率为94%，防腐剂苯甲酸、山梨酸检出率仅为0.3%。如果以此为据，山西食醋企业的产品质量并没有人们想象得那么不堪。当然也有人质疑山西方面自查结论的可靠性，而且其他省份也有企业冒山西老陈醋之名生产销售，全国范围内的食醋质量和安全系数究竟如何，还有待于独立的第三方进行调查。

为了公众的安全，当务之急是建立检测工业冰醋酸的标准，不能在一片混沌中连有毒无毒都分不清。更要加大检测力度，规范商标的使用。总之，是骡子是马各归其位，市场才能井然有序。

反思和建议派：

打破“醋坛”问到底

这次山西陈醋勾兑门事件内讧式曝光，有太多的不确定性。而食品安全问题，再也经不起任何“偶然”了。每次貌似偶然的问题暴露，最后几乎都能引起一次全行业全产业的整肃和新生。只因外界看到的“偶然”，对业内而言多已是业界共识，虽上不了台面，却是彼此心照不宣的“潜规则”。

按照此类事件的一般流程，一个偶然引爆点 (比如利益失衡下的“内讧互掐”、内鬼爆料，比如竞争对手的恶性竞争) ，引来一次舆论大哗，当事者一再辟谣、负隅顽抗，质监乃至司法等公职部门姗姗介入，“谣言”被证实，此次问题被迅速解决。幸运的，或可带来制度性反思，行业自净刮骨疗毒，而更多的则是在事后灭火式应急补救后，更多隐性问题被遮蔽，留待下一个偶然触发点。

若要不留隐患，一次肃清，或许就要有打破沙锅问到底的死缠烂打精神。这次，不妨也打破“醋坛”问到底：作为山西醋业协会副会长，作为资深业内人士，王建忠的爆料真的是无中生有?动机何在呢?新闻后也有当地网友跟帖：“这是当地很多人知道的事实，陈醋的主要产地在清徐县。而清徐很多醋厂被外地收购了。为扩大产量就大量造假!”山西醋业协会以及质监部门辟谣时，话也没敢说满，只谨慎表示，该省全年产量60万吨，很多标注“山西陈醋”的产品，并不全是山西生产的。但是仅此就能卸责了吗?当地有多少小作坊式非正规生产企业，在进行醋精勾兑?用的到底是食用还是工业用冰醋酸?

这些显然都需要尽快给出权威而让人信服的答案。否则，到底是王建忠在“造谣”，还是当地行业协会和质监部门心虚?民众依然不明真相。而食品安全焦虑，则可能在这样的信息混沌和不信任情绪中，疯狂滋长。

拷问和行动派：

食品安全监管之责

人没了，发展就毫无意义，所以，从某种意义上说，食品安全也是国家安全。

如果说不法商家的勾兑行为，稀释了其自身的道德血液，是因为有利可图、诱惑太大，那么目前的监管机制也在客观上造成了有空子可钻的条件。

监管者面对造假行为很可能无可奈何。目前虽有所谓配制食醋的标准，也有不准使用工业醋酸的禁令，但却成了“无牙老虎”。因为，在目前的技术手段和检测能力下，既不能确定勾兑比例是否合乎标准，也不能查出勾兑的是不是工业用冰醋酸，这也是人们对陈醋勾兑问题最忧虑所在。

并且，在这多轮问题食品案件中所暴露出的“马后炮”监管，并不少见。

2008年“三聚氰胺”奶粉事件，从当年3月起接到消费者反映，在前期长达四五个月时间内，各级检测机构先后多次对三鹿奶粉进行检验，“均未发现问题”。直到9月被媒体曝光后，地方政府和企业才开始“彻查”。

2010年河北“昌黎葡萄酒造假事件”中，当地的假葡萄酒业存在多年，形成了“造假一条龙”，甚至带火了当地的酒精、食品添加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂家，而当地的监管部门竟“浑然不觉”。直到被曝光，才开始“迅即”介入……

一些专家指出，从已曝光的食品安全事件来看，虽然部分人员确实存在失职、渎职行为，但法律法规对于如何判定监管部门是否履职到位，缺乏明确界定。每次食品安全问题发生后，监管部门“理直气壮”地把矛头指向肇事者，但监管部门和监管人员的失职却易被忽视。“这种现象一定要杜绝，监管部门也不能免责。”山东大学社会问题研究专家马广海说。

“在信息化高度发达和人民群众对食品安全高度关注的今天，食品安全监管一旦不及时，极易导致‘小事拖大，大事拖炸’，所以强化监管是重要的突破口。”天津社科院研究员陈月生等专家认为，应从问责“查处比曝光慢半拍”现象入手，铁腕查处失职渎职、以权谋私、执法腐败、部门牟利等行为。

专家建议，按照查获情况重奖举报者，充分发挥群众的监督力量，让不良分子无藏身之地，从而净化食品市场。(编辑/王薇)

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味千拉面骨汤门事件

近日有消费者质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的。味千中国总部相关负责人对此回应，汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。味千拉面于8月12日，在其官网向消费者和中国农业大学致歉，承认此前误读了中国农业大学的报告，“引起消费者对骨汤汤底成分钙含量的困扰”。后续的“味千拉面骨汤高营养价值检测报告被曝造假”、乃至“味千 (中国) 在2010年5月被上海食品监管机构处以78万元的罚款，因其在面条中使用了当时被禁止用于面食的稳定剂山梨糖醇”等系列事件也都慢慢被揭露出来。因此引发的“味千拉面股价暴跌”以及“味千拉面掌门人身价缩水”等结果，一发不可收拾。

肯德基过滤油事件

继肯德基豆浆非现磨，麦当劳汉堡面包暴晒之后，数名曾在肯德基工作过的人士透露，在肯德基的后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。高峰时，按照规定应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来。由此，肯德基过滤油事件引起社会关注，这一畅销全球的快餐品牌的食品卫生和安全受到质疑。

永和豆浆豆浆粉冲泡事件

其实比起豆浆是如何调制的，商家是否如实告知了消费者其产品的制作工艺更重要，这一点肯德基没有做到，永和豆浆也没做到。永和豆浆网站上称其豆浆“保留43%大豆精华，130℃高温煮出浓浓豆香，每一口都能喝出100%纯豆的香浓”有误导消费者的成份。事实上永和有10%左右的直营门店和部分加盟门店使用豆浆粉冲泡豆浆，面对媒体质疑，永和表示过去公司并没有针对豆浆制作方法对消费者进行宣传，并将在未来一周内在使用豆浆粉冲泡豆浆的所有门店明显位置进行明示。

“问题血燕窝”事件

谁动了我们的咖啡美文篇3

咖啡教宗遭遇快餐王者的跨界竞争，一场顶级较量已经开擂……

7月5日，当我去意大利出差，途经米兰时，一走出文艺复兴建筑风格的米兰中央火车站，竟然满眼都是环绕广场四周的麦当劳金色拱形标志。

这家美国快餐连锁巨头1987年进入意大利市场，20年时间里已经在这个以美食著称的国家建起了350家门店。在米兰市，麦当劳的金色M标志数量几乎与城市地铁站类似的M标志一样多。在米兰大教堂旁边著名的埃玛努埃尔二世长廊里，麦当劳与Prada、LV专卖店比邻而居。

与麦当劳形成鲜明对比的是，在咖啡的圣地意大利，星巴克迄今为止竟没有开设一家分店。意大利市场350：0的比分，是这两家美国餐饮业巨头在欧洲竞争格局的缩影。

除了分店数量，两家公司股票的表现也有天壤之别。

咖啡教宗迎战快餐王者

2008年3月的一个清晨，6000多名星巴克的股东缓缓走进西雅图中心麦克考厅，准备参加星巴克公司的年度股东大会。走在队伍最前面的星巴克股东，天还没亮就来到这里排队。队伍旁边的星巴克工作人员，一边递上热腾腾的咖啡，一边在白色小卡片上记录下股东们对公司经营的看法。

一切似乎与往常一样，但对星巴克公司而言，过去的一年却不同寻常。

2007年，星巴克的单店销售额十几年来第一次出现下滑，公司股价应声下跌。2008年1月份，星巴克的股价下跌了超过50%，创始人舒尔茨重新出山担任公司CEO，试图力挽狂澜。但是由于美国经济大环境的不景气，星巴克5月公布的财务报表显示，公司第二季度利润缩水28％，可能面临自2000年以来第一次全年利润下降的危险。今年7月份星巴克公司股价已经下滑到2006年最高峰的1/3，回到了2003年的水平。2003年，星巴克全世界的分店仅有7000家，而今天这个数字是15000家，但公司市值却竟然一样。

与星巴克的英雄气短相比，麦当劳颇有“王者归来”的架势。

自2004年末，在麦当劳工作了36年的吉姆•斯金纳接任全球CEO后，星巴克就开始掉转方向，从“更大”转向了“更多层次”。即不再强调开店数量和速度，而是将门店作为提升消费者体验的终端，从食品、饮料、舒适感、环境等各个方面来增加对顾客的黏性，以此提高单店销售额。针对星巴克推出口感不错但价格更低的“特级烘焙”咖啡即是很具杀伤力的举措。

我在国内的朋友也鲜明地感受到这股革新之风。他长期光顾的麦当劳餐厅坐落在北京东直门外东方银座上，那里从2006年开始就实施了24小时营业，用餐环境也有所改善。而据他了解，北京50%以上的麦当劳餐厅都实施了改革。麦当劳还与中石化合作开设了“得来速”汽车餐厅、试点送餐服务。顾客只要开车到这里，无需下车即可轻松完成“点餐—结账—取餐”三个步骤。这些做法让麦当劳尝到了进入中国17年来最大的甜头。去年麦当劳中国餐厅同比销售收入增长12.3％，客流量增加了8.9％，利润和投资回报都破了纪录。

随着全球经营业绩的改善，麦当劳股价从2003的低谷一路攀升，到2008年7月已经增长了3倍。

点评：

股市是企业价值的晴雨表。麦当劳与星巴克的跨界竞争才刚开始，投资者似乎就给出了终极答案。麦当劳通过进入星巴克的传统地盘，一扫颓势，重新获得增长动力。而星巴克最近一年却一蹶不振，业绩下滑，其中不能说没有麦当劳的功劳。不过双方所属行业过去是平行线，现在也只是有了交叉点而已，隔行如隔山的行业防火墙，使双方的竞争还没有达到你死我亡、短兵相接的境地。星巴克重新请出创始人舒尔茨，并关闭大量门店和裁员，显示出壮士断腕的决心。但这仅仅只是止痛之策，利润大幅下滑的消息依然高悬头顶，因此能否力挽狂澜，关键是看其后手是否足够精准有力。

咖啡：口味决胜文化

在拥有星巴克连锁店数量最多的10个国家中，没有一个是有着悠久咖啡历史文化的国家。在意大利有数万家小咖啡店，但却没有一家星巴克分店。这并非偶然。

星巴克经营历史上的一个重要转折，来自于时任公司市场总监的舒尔茨1982年在米兰旅行时获得的启发。在米兰街头的咖啡小店里，陌生人之间像老朋友一样攀谈，吧台服务员叫着每个顾客的名字跟他们开着玩笑，并把一杯杯热气腾腾的浓缩咖啡递出来。这些咖啡馆，实际上就是一个个小社区，让人们聚集在一起无拘无束的交流。舒尔茨很快认识到，如果他能把这种氛围移植到美国，星巴克就肯定会成功。

舒尔茨做到了。在成为星巴克的拥有者之后，他用20年时间，把意大利传统的咖啡馆文化，与美国典型的快餐连锁经营成功结合到一起，通过连锁方式，批量制造充满温情的咖啡馆社区氛围，并贩卖到全世界。

在咖啡馆文化和社区氛围的帮助下，星巴克的高价咖啡在美国市场受到了极大欢迎。人们花5美元购买一杯拿铁卡布奇诺，同时也买到了一种生活方式。这笔交易，对买卖双方来说都很划算。

正因为星巴克的经营精髓根植于百年历史的意大利咖啡馆文化之中，舒尔茨一直不愿意在意大利本土开设哪怕一家星巴克分店。除了忌惮意大利人对星巴克咖啡惯有的不屑，里面还有更深层的商业考虑——即使星巴克在意大利侥幸获得成功，也只能为公司增加很少的销售额。而尝试一旦失败，星巴克刻意营造的魅力形象就会产生裂痕。这个险不值得冒。

相对欧洲人把咖啡视作传统美食的一部分而言，虽然美国人对咖啡的热爱也是毋庸置疑的，但更准确地说，这里真正被热爱的是咖啡因。美国人大都把咖啡当作提神饮料，作用类似可口可乐与百事可乐。

那么，为什么美国消费者还愿意花4美元去买一杯卡布奇诺，但却只愿意为一个汉堡支付99美分？麦当劳的高层们看着热闹的星巴克门店百思不得其解。特色咖啡市场为星巴克带来的高额利润，对快餐业霸主产生了巨大诱惑。

事实上麦当劳餐厅一直以来都提供佐餐的咖啡饮品，只是口味很差。美国媒体曾经讽刺麦当劳的咖啡“看上去像咖啡，喝起来像热水”。受到星巴克成功的启发，麦当劳从2005年起就开始在店内设置专门的咖啡机和调制师，向顾客销售口味更好的“特级烘焙”咖啡。这种咖啡系列一经推出，就获得了两位数的销售增长。这些咖啡品种不但能让老主顾掏腰包，还为麦当劳吸引来大量的新顾客。在经历了多年的股价低迷之后，麦当劳依靠高利润的拿铁和卡布奇诺咖啡，一举扭转颓势，不禁让媒体大跌眼镜。

尤其让星巴克高层接受不了的是，在2007年的一次市场调查中，美国消费者认为麦当劳的“特级烘焙”咖啡口味已经不逊于星巴克的同类咖啡。

这下星巴克美人鱼再也无法微笑了。

麦当劳在全美有14000家分店，而且单店客流量要远超星巴克。麦当劳的咖啡定价也比星巴克同类产品低不少。在这样的竞争面前，那些更看重便捷和价格因素的星巴克顾客难免流失。

更为关键的是，星巴克的咖啡口味并没有宣传的那样神奇，竞争对手也能提供同样口味的咖啡。

毫不夸张地说，米兰国际机场比萨柜台贩卖的浓缩咖啡，口味也要好过星巴克的同类产品。更不用说意大利街头那些卖了几十年咖啡的传统小店。当然，在美国这个缺乏咖啡文化的国度，星巴克的口味还说得过去，至少比以前快餐店卖的那些“热水”好一些。不过在增加了专业的浓缩咖啡机和调制师之后，麦当劳也可以泡制出同样好的咖啡，星巴克咖啡丧失了口味优势。虽然星巴克能提供上万种口味的咖啡，但大部分顾客常点的只有几种。在这里，长尾也失去了它的魔力，星巴克无法凭借咖啡种类构筑竞争壁垒。

相比之下，麦当劳的汉堡看似简单，真要自己做还是要花上不少时间，口味也不一定比得上店里买的。

点评：

企业最核心的价值就是所提供的产品或服务。如果要区隔一下，那么星巴克靠的是服务，麦当劳卖的是产品。星巴克虽一度被奉为“咖啡教宗”，但却不敢在意大利等咖啡历史悠久的市场班门弄斧，这也暴露出星巴克的软肋。扬长避短，是星巴克的聪明之处，然而一旦这个软肋被对手麦当劳识破，剥掉这层笼罩着的、如宗教般的光环，那么咖啡就只剩下赤裸裸的口味和价格，而星巴克又并没有在口味上构筑足够的竞争壁垒。结果，卖服务的星巴克被卖产品的麦当劳逼到了价格竞争的狭路上，情况自然不妙。星巴克真要翻盘，它就得考虑如何把麦当劳拉到服务层面竞争，重拾以己之长攻彼之短。

定位：快餐逼宫体验

在对手最擅长的领域痛击对手，麦当劳已经先胜一招。反观星巴克，却没有办法在销售卡布奇诺的时候搭售鸡腿或者汉堡。

这有两个原因，一是出售快餐食品与星巴克的市场定位相差太远，是星巴克目前的忠实拥趸绝对无法接受的；二是标准化快餐食品的物流与加工过程的管理难度，远超冲泡一杯特色咖啡。

就连星巴克引以为豪的环境优势，也在不断被对手削弱。麦当劳在增加特色咖啡业务的同时，还逐渐在门店增设咖啡角，用舒适的沙发取代原先的塑料小凳。在星巴克咖啡店仍然需要付费使用无线网络的时候，麦当劳在美国的分店已经提供免费无线上网。这一切，都意味着麦当劳传统的“快进快出”经营哲学正在悄然改变。

克罗克数十年前创办麦当劳王朝时，刻意奉行一个“快”字，以将麦当劳与当时满大街慢节奏的餐馆区别开来，实现差异化竞争。这些至今仍然能在麦当劳门店找到的那些坚硬、狭小的塑料家具，就是为了让人感到不自在，赶快离开而故意设计的。在街头遍布快餐连锁店的今天，麦当劳又一次采用了差异化策略，把大屏幕等离子电视、新潮艺术品和壁炉搬进了店中，以适应现代人注重就餐环境超过食品本身这一趋势。

在国内，越来越多的人把麦当劳视为比星巴克更好的学习、阅读场所，因为麦当劳有24小时营业和食品丰富等优势，“硬座”也慢慢换成了“软座”。反观星巴克，除了咖啡，就只有不能当饭吃的糕点和三明治，价格还非常贵。另外，人们也观察到了星巴克在悄悄压缩成本，搅拌棒换成了塑料的，牛奶变成了国产的，连杯托都换成了廉价货。

星巴克曾经引以为傲的咖啡文化和消费体验正被盈利压力和竞争对手一步步逼到自废武功的地步。

作为一家上市公司，业绩持续增长的压力始终是星巴克无法回避的。然而，快速的扩张正在让星巴克失去原有的魅力。在10年前，世界上除了美国之外，还没有一家星巴克咖啡店。而今天，美国本土之外有5000家星巴克分店。在一些城市，星巴克面临着分店过于密集的问题。

站在上海南京路街头的一家星巴克门口向外看，你可能很快会发现另外一家。这些店面彼此竞争，削弱了公司的整体盈利能力。

虽然星巴克意图带给消费者一种独特的咖啡馆文化体验，但街头大量分店的存在却明白无误地告诉人们，这其实是又一家贩卖标准食品的连锁巨头，与麦当劳、肯德基之类的快餐连锁并无区别，除了价格更高。

2007年3月，星巴克开始在街头的自动售货机上销售咖啡。这一新举措固然能让顾客更加方便的喝到星巴克咖啡，增加销售额，但也进一步降低了星巴克在咖啡市场中的地位。消费者通常认为自动售货机上贩卖的食品饮料都是质量低劣的快速消费品，星巴克咖啡加入这一阵营，非但不能提升自动贩售商品在消费者心目中的形象，反而让自己沾上一身“污水”。美国舆论普遍认为，最近几年星巴克不断进入自助式咖啡壶和自动贩售市场的尝试，对其品牌价值负面影响极大，造成星巴克体验的廉价化。如果消费者能很容易地在街边或者自己家中喝到纯正的星巴克咖啡，那么他们将不再愿意为星巴克店中的拿铁或摩卡咖啡支付高价。

令星巴克感到雪上加霜的是，去年开始的次贷危机所引发的经济不景气以及日趋高涨的油价，让美国消费者的消费意愿降到了最近16年来的最低谷。为了维持日常生活，人们开始削减不必要的各项开支，而星巴克5美元一杯的卡布奇诺咖啡，无疑在这份名单上名列前茅。

点评：

麦当劳通过差异化策略，成长为连锁餐饮业霸主，今天又成功的侵入了高利润的特色咖啡市场。而星巴克，却因为盲目的市场扩张策略，失去了市场聚焦，丢掉了立足之本。在营销战略上，麦当劳采取了市场后进入者惯常采用的低价渗透战略，通过成本领先争夺对价格敏感的咖啡消费者，取得初战告捷。从采用的竞争战略看，麦当劳无疑技高一筹。两强相遇，星巴克被迫打防御战，但却苦于手中无牌。麦当劳上咖啡产品，成则获得高额利润，败则仅仅是一项产品的增减，无关大局。但星巴克要上汉堡包，对咖啡降价促销，甚至推出自动贩售机，则可能降低自己的定位，把自己从“咖啡教宗”的神坛贬为街边小贩，流失大量忠实拥趸。因此，星巴克需要做的是退守根据地，强化自己“咖啡教宗”的神圣地位，把自己与麦当劳的快餐文化区隔开来，也许能扭转乾坤。

扩张：雄心与市场容量的比拼

针对竞争对手的步步紧逼和严峻的经济形势，星巴克采取了一系列应对措施，包括从今年7月份开始关闭美国600家业绩较差的分店，并削减1.2万个全职和兼职岗位。同时谋求增加海外市场分店数量。今后3年内，星巴克计划在英国、法国和德国新开150家分店。亚太地区，尤其是中国市场，也将是星巴克扩张计划的一个重点。

然而这项计划的困难之处在于，星巴克作为以提供特色咖啡为主的连锁店，其潜在市场和扩张能力势必远小于麦当劳这样的快餐连锁集团。道理很简单，全世界大部分人可以不喝咖啡，但不能不吃饭。换句话说，相比星巴克，顾客对麦当劳的需求刚性更大。去吃饭的时候顺便喝一杯咖啡的可能性，要远大于喝咖啡时顺便点一个鸡腿套餐。因此，当这两者展开正面竞争的时候，麦当劳胜算更大。

与此同时，星巴克在世界范围内大力推广咖啡消费文化的努力，想要成功也非常不易。中国市场就是一个例子。

国人真正喜欢喝咖啡的并不太多。国内的500多家星巴克分店门庭若市的原因，无非是它们于闹市中提供了一个舒适的环境，让顾客轻松的聊天、学习或是休息。大家在星巴克高价消费的不是咖啡，而是一种舒适的特权，或是一种身份象征。这种“高价撇脂”的营销策略，在新产品进入市场的初期比较有效，但通常因为市场竞争或是消费者逐渐成熟而不能长期使用。一旦星巴克降价或其服务在国内大范围普及，它的服务就丧失了VIP地位，也就失去了那些早期推崇者的青睐。而竞争对手可以通过提供相似的环境、产品以及相对低廉的价格，分流星巴克的顾客。

中国是星巴克海外市场的一个缩影，这些问题在其他国家也会碰到。

点评：

利润下滑无疑是星巴克当前最大的心病，而开疆拓土又是很多连锁企业扭亏的不二法门。不过，这是把双刃剑。特别是在那些看似潜力无穷的市场，星巴克可能还得花很长时间和一大笔投入去培育这种咖啡文化，靠它们扭亏就得有足够的耐心才行。相比文化的看不见摸不着，卖汉堡包的麦当劳就显得具象得多，因此星巴克的远征之路依然漫漫……

启示：商业模式的较量

虽然麦当劳已经开始提供特色咖啡，星巴克也通过增加热三明治早餐作为反击，但这两家连锁餐饮业巨头短时间内都无法撼动各自的地位。这是因为他们的目标顾客群无论在性别、年龄、收入等各方面都存在比较大的差异，两者的市场侧重也明显不同。

星巴克的沉浮，带给我们一个重要启示，那就是高价策略与大众化服务之间存在着必然的矛盾。在发展初期，凭借与众不同的咖啡口味和社区氛围，星巴克吸引了一批愿意支付高价的忠实拥趸，并形成了口碑效应。在随后不断扩张的过程中，大众消费者涌进来，稀释了原先的老顾客，而分店品质管理的缺失以及自动贩售机的使用，进一步导致星巴克服务体验的廉价化。与早期顾客不同，大众消费者通常对价格更为敏感，这也给了麦当劳发动价格战的机会。星巴克最近几年的快速扩张，看似增加了公司规模，实际上却损害了公司的核心价值，这就是5年来星巴克股价回到起点的真正原因。

当一个公司产品、服务的核心价值与市场规模发生背离的时候，其商业模式的扩张极限就会浮出水面。人们一般认为，现代企业的商业模式花样繁多，很难归类。但实际上，这个世界大致存在着两大类商业模式。第一类，服务规模越大，产品卖得越多，商业模式就越稳固，公司价值也越高。这一类公司不胜枚举，国内的腾讯，国外的可口可乐等等，都在其中。第二类，产品、服务规模扩大到一定程度之后，商业模式产生的价值就会随之降低，公司也会贬值。赚取超额溢价的奢侈品牌大都归于这一类。以这个分类标准来衡量，麦当劳的商业模式当属于前者，而星巴克则无疑属于后者。

这两类商业模式本无高低之分，各有各的市场细分和盈利方式，也都可以做到相安无事。但星巴克却没有认清其商业模式的本质，试图通过大规模连锁扩张来放大公司价值，与其他快餐连锁巨头掰一掰手腕。事实证明，在大规模餐饮连锁这个市场上，星巴克的商业模式与麦当劳相比，确实处于劣势。

正是星巴克自身商业模式固有的规模限制，导致其在扩张过程中过早遭遇了瓶颈，并招致竞争对手的围攻。从星巴克那里获得启发的麦当劳，在已经被培育好的美国咖啡消费市场上后来居上，凭借的也正是其商业模式的优势。此时，对于星巴克来说，无论是修正现有赚取溢价的商业模式，还是坚决退守原先的利基市场，都需要决策者具有莫大的勇气和决心。■

[编辑陈建光]

《谁动了我的琴弦》篇4

歌曲数：10 首

风？格：China-Pop

唱片公司：乐林文化发行时间：-8-12

专辑介绍：

？？？？？首张天碟实力造就品质

？？？？？丰富的音乐元素与深情的“笔式唱腔”完美结合，充分展现了笔笔歌声中最打动人的力量！

？？？？？音乐之都维也纳构筑本年度最浪漫音乐作品周笔畅首张个人专辑《谁动了我的琴弦》。专辑除了会选用全新的名字之外，之前EP中发行过的四首歌曲也都不会收录在专辑当中，取而代之的是十首新歌。

？？？？？这十首歌集合了内地港台以及韩国的多位创作人操刀。《号码》由刚刚获得柏林电影节银熊奖的金培达和知名词人陈少琪创作，而国内的小柯等人也在专辑中出力不少。此外，还有韩国的音乐人也参与了专辑的制作。

？？？？？除了己经知道的金培达、陈少琪，这次帮笔笔制作歌曲的主要音乐创作及制作人包括：陶础⑼尥蕖⒘忠环濉⒘窒Α⒘呵贪亍⒗铎绦邸⒋尬┛、李玖哲、钟兴民、梁咏琪、谭依哲、崔恕、小柯等等。

歌曲详细推荐：？？？

？？？？？《号码》曲：金培达 / 词：陈少琪 / 制作人：金培达

？？？？【第601个电话】电影主题曲。曾以《伊莎贝拉》获得柏林电影节最佳电影音乐银熊奖的电影配乐大师金培达，擅长用音乐来揭示人物的内心，《号码》这首歌与他的获奖作品也属同一风格，都是在慢节奏中逐渐渗透忧伤的情绪。悠扬的开场，伴随笔笔特殊的中低嗓音释出淡淡的哀愁，成功诠释了寂寞都市男女的无奈情感，而曲子的起承转合配上陈少琪针对电影情节创作的属于这个社会的真实字句，使笔笔的声音塑造出了更加动人的故事氛围。

？？？《别爱我？像爱个朋友》曲：陶 / 词：娃娃 / 制作人：朱敬然＆陈熙

？？？？？素有华人R&B教父之称的`陶词潜时实耐泛排枷瘢而被笔笔尊称为“陶大哥”的他，正是出于对笔笔音乐才华的欣赏，即使在自己的发片期，依然用心为笔笔创作了这首歌。当陶式R&B遇上笔式演绎，当笔笔用她那纯净的声音吟唱出这流畅委婉的旋律，一个原汁原味的周笔畅跃然而出。？而陶吹幕平鹋牡低尥尢乇鹫攵员时实母芯跣闯稣馐赘璐剩展现出豆蔻年华对爱情与朋友间模糊情怀的无奈，更是为这首歌增加了更多的内涵和演绎的空间。

？？？？？在这里不得不提的还有两个人，即长年参与陶醋辑制作的Andrew朱与Josh陈老师，他们在录制这首歌时让笔笔更加深入的了解到R&B的演唱技巧，从发声??距离等，专业十足，无一不精益求精。

？？？《喂！喂！》曲：谭伊哲 / 词：崔恕 / 制作人：陈少琪

？？？？？这首歌是【联众世界游戏网】主题曲，歌曲特别针对网络族群打造，跳跃的节奏结合趣味的网络语言，直白的将网民的想法与态度表达，用词作者崔恕的话来说，这是一种有主张的快乐情绪。当音乐响起，笔笔充满爆发力的声音会将你的快乐情愫迅速激活，你的快乐你做主！

？？？《谁动了我的琴弦》词/曲/制作：柯肇雷

？？？？？这首歌是专辑的同名曲，也是远赴维也纳特别拍摄的音乐爱情故事主题曲，同时也是柯肇雷老师送给笔笔的礼物。在这首古今交错、中西合璧的歌曲中，小提琴与琵琶交织铺陈，流行唱腔演绎古色词境，令人产生不知身置何境，身处哪个年代的错觉。笔笔用略带沙哑而又充满质感的音色，赋予了整首歌丰富的画面感，眼波流转，时空交错，当时已惘然。

？？？《那个那个》曲：林一峰 & Steve Lee？ / 词：李焯雄 / 制作人：梁翘柏

？？？？？制作人梁翘柏特别请来打造陈奕迅畅销曲《谢谢侬》的林一峰，为笔笔写出这首陈奕迅式痞痞坏坏的调调的曲子，有点烂、有点乖、又有点搞怪，正经严肃与他无关，精灵古怪才是真我。填词也请来创造出不少莫文蔚情歌的李焯雄帮笔笔量身订做，而歌名“那个那个”也正是源于笔笔的口头禅。“那个那个”贯穿全曲，十分传神而又趣味盎然，笔笔独特的唱腔更是将这首歌独到的痞味诠释得神灵活现！

花絮：

⊙一走进录音棚就紧张得忘词

？《谁动了我的琴弦》这张专辑筹备了半年多时间，录音花了4个多月，录音期间周笔畅基本上推掉了所有商演，专心泡在录音棚。在录音期间，周笔畅接触到了很多大牌制作人，她的压力也就大了起来，因为在接触当中，她发现自己的缺点原来那么的多，所以录起音来，她也就变得很紧张。周笔畅进录音棚不是第一次了，但录制专辑时会在录音棚里待上很长时间，喜欢唱现场的周笔畅显得很紧张。“我不知道怎么搞的，一进录音棚，就紧张，要么忘词，要么放不开，经常被要求重唱。” 别看周笔畅不爱说话，她的小聪明都用到“即兴发挥”上。唱歌也是如此，在现场时周笔畅会放得特别开，即便是唱同一首歌，她也会在不同的环境下唱出不同的版本。这是优点，当然也有坏处。在录音棚里，不允许自由发挥，谱子上面是什么调，就得照着唱，唱不准就要重来。本来正常的规定，却搞得周笔畅分外紧张，老觉得自己要唱错，结果果然就会唱错。不过，做新人就是这点好，各位老师都挺照顾，周笔畅也很快适应，到最后，1首歌两天就能搞定。为了将每首歌演绎得尽善尽美，周笔畅还和每个词作者都进行了交流，以便更好把握唱歌时的情绪。？在众多制作人中，周笔畅和韩国歌手李玖哲的交流最有趣，两个人先用中文简单交流，发现不好使，又用起了英语交流。别看李玖哲是个老外，他对周笔畅的要求特别严格。怎么用气、怎么断句、怎么有爆发力，都是和周笔畅在录音棚内一个字一个字抠出来的。周笔畅和林夕、李焯雄这样的大牌词作者也会通过电话交流，两位大牌也相当专业，即使和新人合作，也会耐心把词里要表达的意思告诉歌手，让歌手在演绎的时候，充满感情。

⊙一到维也纳就差点“晕”过去

这次唱片公司在维也纳为《谁动了我的琴弦》拍摄了5首歌的MV，5首MV像连续剧一样，讲述了一个爱情故事，但分开来看，每集也是独立的小故事，包括了认识、寻找、遇见、相爱、分开5个主题。MV的男主角是周笔畅的好朋友陈柏霖，两个人在《春天花花同学会》之后又演恋人，已经是轻车熟路。维也纳，音乐之都，一听名字就会觉得特别舒服，周笔畅开始听说要去维也纳拍摄专辑MV时非常激动，不过去了才知道，这是一次苦旅。 “我再也不想吃面包了！”这是周笔畅维也纳之行的最大收获。维也纳完全就是“面包之城”，那里人爱吃面包，而且是很硬很大的面包条。周笔畅刚下飞机看到的第一件食品就是面包，之后5天的拍摄中，面包成了她的噩梦。7月25日刚下飞机，周笔畅就开始在维也纳找东西吃，谁知道这里的商店下午5点就全部关门，她唯一能找到的就是面包棒。26日开始拍摄，每天的午饭都必须在拍摄现场解决，吃什么，还是面包。没有办法，周笔畅中午吃了点水果了事。晚上收工了，大家都很饿，周笔畅心想“麦当劳应该可以吃”，于是到当地的麦当劳去点汉堡，哪知道这里的汉堡为了符合当地特色，也用很硬的面包制作，周笔畅当时差点“晕”过去。周笔畅到维也纳的那个星期，当地温度达到了前所未有的38摄氏度。最痛苦的是，维也纳是一个没有空调的城市，因为当地人觉得空调会破坏环境，所以全城都不能使用空调。周笔畅开始还不相信，她想去超市、去商场、去地铁站避暑，但这些公共场所都没有空调。烈日当空，在没有空调的城市，周笔畅差点就受不了了。惟一庆幸的是太阳下山后，温度只有10多度。不过维也纳的白天特别长，当地时间早上4点天就亮了，周笔畅早上5点就起床因为“我不愿意睡在大太阳里面。”晚上8点太阳才下山，也就意味着拍摄时间长达14个小时。

重温:谁动了我的奶酪? 篇5

世事变化本无常，《谁动了我的奶酪？》告诉我们一个最简单的应对方法，那就是把跑鞋挂在脖子上，时刻准备穿上它，在千变万化的世界里奔跑追寻。

从这个故事中我们不难看出：事物总是在不断地发展，我们的意识也该跟着不断地更新，这样我们在日常生活和工作当中才能有进步。别人都说：学如逆水行舟，不进则退。生活何尝不是这样呢。让我来举个例子吧，现在的下岗工人很多，但是下岗工人找到工作的却不是全部。为什么呢？因为有些人的观念还没有转变过来，以前吃惯了“大锅饭”，现在一下子没得吃了，当然不习惯了。每天呆在家里，巴望着有一天能够回到单位去上班，结果不但是工作没着落，连基本的生活也不能得到保障了。这样的结果是谁造成的呢？归根结底还是他自己！要不是他自己不思进取，他会被裁员吗？如果不是他不扭转观念，他会连基本的生活也不能得到保障吗？

不光是个人，一个企业或集体也是如此，一个企业应该多让员工参与讨论一些关于这方面的问题，让员工了解自己的思想所处的位置，看他们哪些人是“匆匆” 哪些是“嗅嗅”哪些是“唧唧”而又有哪些人是“哼哼”，从他们的思想动态中作也正确的判断。我相信，我们谁也不愿意做“哼哼”，大家也都不希望别人把自己当作“哼哼”，当一个机构中每一个都对自己有一个良好的定位时，组织才会有所进步。通过这个小故事我们看到了变化的好处，我们也越来越喜欢变化，并且积极创造有利于公司发展的变化，也就能够找到新的“奶酪”。

在这本书中，有很多的至理名言，也有很多发人深思的地方，现在我把他们摘抄下来，以求共勉：

● 如果你不改变，你就会被淘汰

● 经常闻闻你的奶酪，你就会知道它什么时候开始变质

● 当你超越了自己的恐惧时，你就会感到轻松自在

● 在我发现奶酪之前，想象我正在享受奶酪，会帮我找到新的奶酪

● 越早放弃旧的奶酪，就越早发现新的奶酪

● 在迷宫中搜索比停留在没有奶酪的地方更安全

● 陈旧的信念不会帮助你找到新的奶酪

● 当你发现你会找到新的奶酪并且能够享用它时，你就会改变你的路线

● 尽早注意细小的变化，这样有助于你适应即将来临的更大的变化

● 随着奶酪的变化而变化，并享受变化

⊙我们要记住：别人仍会不断地拿走你的“奶酪”，所以我们要做好迅速改变的准备，不断地去适应变化、享受变化。

社会是变化的，想要在这个社会中生存，“奶酪”的故事已经告诉我们一个简单的方法：随着“奶酪”的移动而改变自己的生活态度和方法，不断的接受新的事物，不断适应变化。这样你才会立于不败之地，在这个变化的时代中获得成功！

“奶酪”自然是个比喻，代表我们生命中的任何最想得到的东西，它可能是一份工作，也可能是金钱、爱情、幸福、健康或心灵的安宁等等。

书中有4个“人物”―――两只小老鼠“嗅嗅”“匆匆”和两个小矮人“哼哼”“唧唧”。他们生活在一个迷宫里，奶酪是他们要追寻的东西。有一天，他们同时发现了一个储量丰富的奶酪仓库，便在其周围构筑起自己的幸福生活。很久之后的某天，奶酪突然不见了！这个突如其来的变化使他们的心态暴露无疑：嗅嗅、匆匆随变化而动，立刻穿上始终挂在脖子上的鞋子，开始出去再寻找，并很快就找到了更新鲜更丰富的奶酪；两个小矮人哼哼和唧唧面对变化却犹豫不决，烦恼丛生，始终固守在已经消失的美好幻觉中追忆和抱怨，无法接受奶酪已经消失的残酷现实。经过激烈的思想斗争，唧唧终于冲破了思想的束缚，穿上久置不用的跑鞋，重新进入漆黑的迷宫，并最终找到了更多更好的奶酪，而哼哼却仍在对苍天的追问中郁郁寡欢……

“奶酪”自然是个比喻，代表我们生命中的任何最想得到的东西，它可能是一份工作，也可能是金钱、爱情、幸福、健康或心灵的安宁等等。

生活在这样一个快速、多变和危机的时代，每个人都可能面临着与过去完全不同的境遇，人们时常会感到自己的“奶酪”在变化。各种外在的强烈变化和内心的冲突相互作用，使人们在各种变化中茫然无措，先是追问―――到底是谁动了“我的奶酪”？然后对新的生活状况无所适从，不能正确应对并陷入困惑之中难以自拔。如果你在各种突如其来的变化中，总耽于“失去”的痛苦、“决定”的`两难、“失望”的无奈……那么生活本身就会成为一种障碍。生活的迷宫很大，你会滞留在其中一角安身立命，久了，年纪渐长，就“懒得变动”，或者是“没有勇气和激情”再去变动和追寻。

我喜欢这本书，因为它是一个可爱的故事，轻松愉快地便澄明了混沌的生活。当一位被变化所困惑的人坐在一面肮脏的镜子前，希望看清自己的真面目而不得时，《谁动了我的奶酪？》就像一位智者，用一条白毛巾从容不迫地擦去镜子上的污迹，让困惑者真正发现自己的问题所在。

作者斯宾塞・约翰逊博士是美国知名的思想先锋和畅销书作家，此外，他还是一位医生、心理问题专家，也是将深刻问题简单化的高手。在他清晰洞彻当代大众心理后，便在该书中制造了一面社会普遍需要的镜子―――怎样处理和面对信息时代的变化和危机。

当代的一位诗人说，“今天，全世界都需要安慰”。作者正是迎合了世界性的巨大心理需求，用一个小小的寓言打开了人们的心扉，给人带来一种内在的勇气，去直面“软心理问题”（即医学病态心理之外的个人心理问题，又叫“正常人的心理问题”）这种每个人都肯定存在的心理障碍。

《谁动了我的奶酪》一书的作者是美国著名的医学博士，他是享誉全球的思想先锋，演说学和作家。《谁动了我的奶酪》一书中有四个角色：老鼠嗅嗅和匆匆，小矮人哼哼和唧唧，他们四个小家伙通过自己不同的方式在迷宫中不断地寻找各自所钟爱的奶酪。他们每天沿着熟悉的路线不停地寻找，并形成了各自的生活习惯，终于有一天他们找到了各式各样堆积如山的奶酪。

老鼠嗅嗅和匆匆还是和原来一样，到达目的地后，脱下自己的跑鞋，有条不紊地将两只鞋系在一起，挂在脖子上――以便雨来时自己能够很快地穿上，并且每天都围在奶酪周围，看着其是否发生了变化。而小矮人哼哼和唧唧则是把家搬到靠奶酪近的地方，脱下自己的运动衣，把它们挂起来，甩掉鞋子，换上拖鞋，理所当然地享受一切，他们自以为是的认为，这里的奶酪库存如此之多，任他们享用一辈子都用不完。

然而随着奶酪的减少，小老鼠们已经察觉到了，当有一天他们到达奶酪站发现没有奶酪时，他们并没有感到很奇怪，只是穿上他们的跑鞋，继续往迷宫的其他的方向寻找奶酪去了。现在我们来看一下哼哼和唧唧的反应吧：他们发现奶酪不见后，他们大叫、大骂，他们以为是谁动了他们的奶酪，并且他们以为明天一到那，所有的奶酪都会自己回来的。他们一直生活在幻想中，所以他们天天往那里跑，虽然天天都是空的，但他们就是不明白为什么奶酪会不见了呢？他们一直处在饥饿中，越是这样他们就越没有勇气再去寻找新的奶酪。

日子一天天过去了，小矮人们也越来越疲劳了，唧唧最终忍受不了了，他选择了出发，选择了去寻找新的奶酪。虽然他在路上遇到了不少的麻烦，经过了不少困难，但他从找奶酪的过程中享受到了生活的乐趣，领悟到了生活的真谛。当然最终他也得到了他想得到的东西――找到了更多品种，更大的奶酪站。

在这本书中，有很多的至理名言，也有很多发人深思的地方，现在我把他们摘抄下来，以求共勉：

● 如果你不改变，你就会被淘汰

● 经常闻闻你的奶酪，你就会知道它什么时候开始变质

● 当你超越了自己的恐惧时，你就会感到轻松自在

● 在我发现奶酪之前，想象我正在享受奶酪，会帮我找到新的奶酪

● 越早放弃旧的奶酪，就越早发现新的奶酪

抒情散文：谁动了我的琴弦篇6

那一弦复一弦的琴音，仿佛在寂静的心中拨弹，寂寞的琴音，悠然流淌，城城沦陷。如皎皎月光，缓缓渗入每一个细胞，每一个音符在千万根神经翩跹舞蹈。窗外秋蝉高歌，倦鸟呢喃软语，芭蕉霜露浓，折射月影盈柔。

阁内红烛光影溅了暗夜一身光亮，风起帘舞，音绕心柔，伫窗远观，黑暗将视线裁剪的凌乱不堪，月色为世界轻染眉黛，碾碎的光轻轻柔柔的漂浮在世界的棱棱角角，氤氲水雾笼罩着对你的迷惑，音律绕饶，徒步踩着琴音，轻轻地、轻轻地行至湖畔，月光汩汩的倾泻，溢满湖面，破碎的月光翻滚着嬉戏打闹。水中游鱼早已熟睡，若非这似曾相识琴音唤我入梦，此时抑或漫步梦中。

夜深风瑟，吹打水边垂柳沙沙作响，远处月影婆娑，濛雾相拥，小舟若隐若现月下浮动，琴音在起伏的月光上缓缓跳动。小心翼翼躲在草间，思量谁家的舟，谁家的人，谁动了岸边的琴，拨了我的弦?月藏云深，光悄无声息退场，你却在夜深的另一边，徒留我在岸徘徊，脚步凌乱。

我甩袖轻舞，和音而歌，泪悄然，是谁拨动了我的琴弦，错的时间拨错孤单的弦，远处琴音依旧，岸边舞步轻缓。

漆黑的夜，暗淡的月光，朦胧的远山，萧瑟的秋风，斑驳的疏影，涌动的暗波，朦胧的小舟，跌落的枯叶，悠长的蝉鸣，忧伤的琴音，惆怅的哀叹，一切的一切仿佛一场静谧而又豪华的梦境，光怪陆离，想要逃走却又无路可逃的悲哀。

音猝然止息，豪华的梦境，仿佛一只绚丽的精灵，忽闪忽现，转瞬即逝。

月出云散，复活的光束席卷而来，黑暗挣扎的奔逃，秋蝉疲倦的倚夜静眠，波光粼粼的湖面，月影更加鲜活，朦胧的舟，渐渐载着万缕怅惆，飘飘远行。

谁动了我的琴弦?谁倚着我的琴枕孤单伴琴边，轻将弦拨乱。

余音萦绕，雾散舟消，岸边痴人对月相笑，谁动了我的琴弦唤我到水边?

指尖深夜疾走，一声声一调调，涉水逐舟，谁让你错动了我的琴弦，使我孤单伴月难入眠，天涯各处，深夜孤单错弄弦。

阁内红烛燃尽，绣塌孤影倚窗前，风动帘落见月人未眠……

忘掉不了情风景在眼前

窗外雨不停地下着，大自然的安详欺骗了人们的眼睛。六月的天像孙猴的脸，说变就变，刚才还是好好的天气，一阵风过后，便阴云密布，紧接着电闪雷鸣，不一会，雨就下了起来。使得出行的人们不得不停下脚步，放下手中的伙计，三三两两聚在一起，打麻将取乐，享受着大自然赐给的良机。我也因这雨天的缘故，给忙碌的生活放个假找到了借口。刚在桌前坐定，忽有歌声由远而近飘向耳鼓，“送情郎送到大门一东，不睁眼的老天爷刮起了西北风，刮风不如下雨好，下雨能把阿哥留到三更······这优美的歌声，美妙的旋律仿佛把我带到了神仙的境地。一石激起层层浪，今闻新曲起旧情。原本平静的心湖，又泛起了波澜。思绪一下子又回到了那个多雨的季节。

那年夏日的一个早晨，我到肃宁城里买东西。临行之时，母亲对我说：预报有雨，别忘带伞。我嗯了一声，便上了恰到的班车。汽车快速的前进着，不知谁说了声，下雨了。车内立刻骚动起来，隔着玻璃窗望去，只见雨点洒落在地上。过了一会，车到站了。人们忙向站台跑去。站台的护檐下人挤得满满的，我站在边上，任雨洒落在身上，顿感有丝丝凉意。过了一会，有雨停的感觉，我抬头望去，只见有一把伞撑在头顶，伞下有一位端庄秀丽的姑娘，似有一股暖流涌遍全身。我忙向姑娘道了谢。雨住了，姑娘说了声再见，飘然而去，望着她远去的背影，心中荡起多情的涟漪。她就像雨后的彩虹，绚丽多彩。在我的心中留下了一条亮丽的风景线。也许是老天的安排，时隔一年，再次与姑娘相遇，我们谈得很投机，从相遇，相知、相爱，到不可分割的恋人，这期间有了一个很大的飞跃，我也曾写过一篇散文，叫雨缘。记述了我们动人的爱情故事。然而，故事的结局是分手。一个人爱上另一个人，却不能如愿地走到一起，成为这个世界上的断肠的纠结，往往也是人间的悲剧。这悲剧里有千丝万缕的.说不清也理不出头绪的束缚和无法的挣脱。虽然时光如水一般匆匆地过了很多年，但是，对自己曾经爱恋的人，却深深地扎根在心里，越发地清晰和鲜活，然，并不是世上每一个男子都能言出必行，也不是每一段因缘都会修成正果。

倚坐窗前，思绪飞扬，眺望远方，不知你是否一切安然无恙。喜欢把一首歌设置成单曲，一遍一遍的聆听，一遍一遍的想念在回忆里所有温柔依旧。一下雨，我就不由得想到你，就是你曾经在蒙蒙烟雨中的背影也不放过。深知想念是危险的，我不能为自己做主，但是我拿想念一点办法也没有，尽管你在雨的世界以外的那边，却是怎么也看不到你，也许以后的日子是劳燕分飞，那又怎样那，只知道失去了，还有感觉，这是非常心疼的事情，可是我没辙，只能温习一下曾经灿烂的旧忆，我不敢和往事干杯，心很乱，所以雨声也跟着很杂乱。雨在寂寞的下着，那是一场透明的雨，不厌其烦地在窗外叨叨，在明净的玻璃窗外，没有一丝掩盖和羞涩，认真地把所有的矫情都表达的尽致淋漓。在这雨的今天，你的那把伞还在撑着吗?伞下我一定不是主人，所以故事在往事里有些甜，也有些涩。走过层林尽染的季节，这场雨和我已不相干，你说我们做俩条平行线，相望一世相守一生。人生也许这样活着很美，如果两条线相交，穿过亲密交点后，那一天就会重复南辕北辙的故事了。我承认自己很不坚强，软弱的一点也不可爱但是人生也就那么几步错过了也许就是一辈子。我不知相交好还是相望好，是每天的挥挥手好，还是一辈子有一次握手好，这样的问题，总是在雨夜让我丢失睡眠。

也许缘，更多是怨，无所谓是缘是怨，今生相逢已让我珍惜拥有，多情自古空余恨，此恨绵绵无绝期。漫山遍野层林尽染，是对你的爱恋。皑皑雪峰，连绵不断是对你的思念。天不老情难绝，心似双丝网中有千千结。如果我是玫瑰，我会给你芬芳。如果我是太阳我会给你阳光。假如你从我的文字里读到我的心情，这只是我孤独的一面，假如你盛情与我踏青，我当然会倍感轻松。一片绿侵在心底我的文字，再也挡不住寂寞，情感像流水一样，滋润你的心田，假如你在我心中开花，我会在适当的时候献上一片绿叶，春梦相依，清风吹佛蝶舞峰飞，装点着这恬静的意境。

爱是一种感受，即使痛苦也会觉得幸福，爱是一种体会，即使心碎也会觉得甜蜜，爱是一种经历，即使破碎也会就觉得美丽。现在我都记不得，从什么时候开始，我的心就被你的爱给迷醉，每当想起你的笑，就会想起那些年过得幸福快乐。我一直想不通，回忆为什么总是美好的，岁月总是残酷无情的，纠结的情丝缠绕着不肯放弃的情感。

今世的遗憾，是我辜负了你，让你失望的人是我，真的很对不起，我不奢求你会原谅我。只奢求你是幸福快乐的。这一切都是我的错，让你流下太多不该流下的眼泪。如果时间可以倒流，我一定会像你爱我一样爱你，像你一样为你流下真诚的泪水。

时光的剪影里，温暖了多少相遇，又惆怅了多少离别，往事穿越时光，打湿了谁的眼角。牵挂穿越心灵，温润了谁的想念，伸手似乎还能触摸到往日的温度，噶然回首你已不在灯火阑珊处，曾经的山盟海誓，终是洒落在流水落花间。时光总是无情地带走某些东西，然后让我们想念。或许生命的美好，就在于相遇与离别间留下岁月的痕迹。

爱到深处，多少青丝缠绕心间。情到浓时多少文字染成诗篇，一起走过的风景将岁月丰盈，月光下，有多少思念就有多少温暖，这美若花开的思念。飘摇了谁的流年?风有绵音，雨有轻盈。心若相知无言也牵挂。牵手一份真情。珍藏一份心动，感怀一路风景，在时光的剪影里流动，愿每一刻的美好，都成为永恒的经典。

唐诗宋词，书不尽的一往情深。叹古今，谁把情字解透，看今朝一个情字又伤悲了多少痴心人。

好景不长在，好花不常开。往事已成云烟。不属于自己的终究要放弃，放弃是一种美丽，是一种释然。往者不可谏，来者犹可追。让我们从快乐开始，不丧失对生活的信心，对理想的追求。你虔诚的努力，乐观的对待，事业上有好的机遇，就快速反应，抓住，果断决策我们要抛掉烦恼，快乐生活，做你想做的，爱你想爱的。做错了不必后悔，不要埋怨。世上没有完美的人，跌倒了爬起来重来。不经风雨怎见彩虹。相信下次走得更稳。换个角度想一想，用一颗平常心去看待我们的得失。“岂能尽如人意，但求无愧我心。对于一件事只要尽了力，无论结果如何都要满足。知足才能常乐。就是拥有了全世界，死去也会烟消云散，拥有健康的体魄，在快乐的心境中做自己喜欢做的事，完全实现自身价值，是人生最大的幸福。人生短暂，好好去珍惜它，善待它。始终相信，每一个从生命里走过的人，都是和自己有缘的，每一个曾经发生的故事，都是岁月的铭记。让我们用聪明的头脑和智慧，去创造美好的未来。用不懈的努力圆自己心中的梦。

在孤独的文字里遐想

这些年来，我没有停止文字的脚步，从采访本到电脑，从钢笔到键盘。我漫步在文字的田野里，是惬意的;我陶醉在文字的春天里，是怡然的。每当面对文字会不自觉地鲜活起来，会不知不觉地口若悬河。只有在那时心才是宁静的，也是不带任何的情绪。

然而，在现实生活里，那一片茫茫的汪洋，肆无忌惮的把我给淹没了。是的，我有过那么一段时间被文字排斥了。是现实的残酷，让我颓废;或是生活的沉重，让我迷茫?是网络的喧嚣让我反感。莫名的凡庸，让我鄙视;网络的虚拟，让我心寒?本来我感觉文字是知音知己，能够任我放纵，任我倾诉，任我发泄。可是，现在的它越来越没有这样的魅力了，总是爱发呆，呆傻的凝眸着窗外;总是想逃避，想到一个山清水秀的地方去旅游。

放缓时光的步伐，我曾尝试通过其他途径去充实自己的生活，每天奢侈的花费更多的时间，去翻阅一些毫无参考价值的经济论文、杂志。但是生存却让自己一次又一次的接受了严峻的考验，不得不重新执笔去抒发自己对于生活的感想。

已经很久没有静下心来涂抹文字了，在这个小城市里，到处是川流不息的人群，还有不断呼啸而过的车辆，每天几乎没有安静过。于是，我很难在现实生活里，找到自己的清欢，唯有在文字里才能感受到清欢，感受到喜怒哀乐的似水年华。

如今的天气变幻无常，突然的温暖如春，又突然的寒冷入骨。繁华似影，有些人有些事始终成了过去。记得那时沉甸甸的书包，满载着期待的希望。随着岁月的风云变化，遗失了曾经的天真和疯狂。我已经做不到笑靥如花，《楞严经》里说：“如是类推，岂惟年变，亦兼月化，何直月化，兼又日迁，沉思谛观，刹那刹那，念念之间，不得停住，故名无常。”人生无常，岁月也无奈。人生不如意事，十之八九。所以，要常想想那如意的事。

许多事总是经历过才会懂得去珍惜。因为春华难得，夏叶难得，秋实难得，冬雪难得，所以生命中的每一天都很难得。走着走着，花儿就会开了，心如释然，坚持走过山穷水尽，必然会柳暗花明。每个人是从自己的哭声中开始，然后到别人的泪水里结束。中间的时光就是岁月，走过的岁月，道不尽的故事，说不尽的沧桑。我曾经说过，喧哗的尘世，不再盼望。岁月扭转不了年轮，承诺兑现不了今生。无边的风景，我够不着，也触摸不到。穿行在人群里，飘渺无依，岁月的忧伤，再也没有等待，相思成了断肠，风过了只剩下忧伤。

我已经坠落于孤独，只想去一个安静的栖息地，一处安静的避风港，说好了今生不会放开彼此的手，日新月异;说好了一起相守白头，看如今的过往也只有枯萎绝望。就在那一瞬间，我仿佛看不见遥远的你，只看见一块空地感到悲伤。一种无言的痛蔓延心脏，你不在我的世界里，也就感觉不到我的温暖，我只能涂写自己的一生凄凉，在文字里刻骨铭心，躲进狭小的空间里遐想，

站在季节的两端，苍老的年华匆匆而过，纷扰中寻一份静谧，渴望在某一处相见，聆听你的呢喃;想你是一种习惯，美丽精致的灵魂，为你深情绽放。守着一份美丽的情感，只愿这一腔的柔情，揉进我的心房。我愿化作一缕清风，陪伴在你身旁，春天为你吹来泥土的芬芳，夏天为你吹走酷暑，秋天为你吹来丰收的景象，冬天为你吹走严寒。

幽静的夜里，月色如墨，沉淀在记忆里。漫过牵念的心头，抹去昨日的美好，寄于文字之间。写尽无数的缠绵，活在一个空框的世界之中。似乎，我再次将自己遗忘，游刃在这孤独的世界里，心依旧安然。

谁动了我们的食品篇7

食品安全事件为何屡禁不止？

安全事件

双汇瘦肉精：18道检验管不了一头猪

针对“瘦肉精”的监管链条看似完备，号称有“18道检验”关，包括养殖、屠宰、流通、药品销售等，但实际上隐患重重，将大部分检验环节下放到企业手中，并以“抽查”取代“普查”，才导致了有害猪畅通无阻。

济源市畜牧局局长陈晓棉承认，针对“瘦肉精”问题，畜牧部门一般实行产地检验，以济源市为例，主要依靠畜产品检验检疫中心每月一次的抽查，按照省里制定的2%抽查比例执行。至于外地流入本地的生猪，只要其提供合格的检验检疫证明且耳标齐全，一般不再检验。进入屠宰环节后，则主要依靠企业自检。

“企业自检是通过化验生猪尿样，进行定性分析。一直以来，公司执行的都是集团标准，即按照4.5‰的比例抽检。”济源双汇公司原总经理曹连友说，“由于实行以销定产，每天加工生猪在2000头至6000头，如果提高抽检比例势必耗时耗力，将难以保证生产进度。”

抽检肯定会有漏洞，“瘦肉精”事件的发生，正是暴露出了整个监管链条上存在的缺陷。

药水豆芽：4个大盖帽管不了一颗豆芽菜

沈阳市发现了“药水豆芽”，记者举报投诉，打了一圈电话，竟被4个部门推了回来：质监部门称自己负责食品生产加工环节，市场上的豆芽归工商部门管理；工商部门称豆芽是初级农产品，应该归农业部门管；农业部门称没有拘留资格，很多违法商贩在检验结果出来前就逃跑了；食品药品监督管理部门则称，自己只负责检测饭店或食堂里做好的饭菜……4个“大盖帽”管不了一棵豆芽菜？

出了问题，到底谁管？“有些时候，是我批给谁，谁就来管。”荆州市委副书记、市长李建明说，“好管的时候大家都管，不好管的时候大家都不管。所以一旦出了问题，我就来批由谁牵头。”

分段监管、“多龙治水”，最怕推责任、踢皮球，最后往往是有利抢着管，无利都不管。

食品问题猖獗有助力

助力1：曝光疲劳——吐着吐着就习惯了

从生气到愤怒、再到无奈和漠然，人们在反复遭遇打击时，通常会有这样的心路历程。观察近期公众对几起食品安全事件的反应，可以发现大众心态正经历从愤怒到无奈的微妙过渡。

之所以会有这种反应，不是因为我们真的已经肉身百毒不侵、心灵异常强大，而是因为已从以往经历中看到了太多的“类似”和“轮回”。

“类似”的不仅是主题，更在于问题出现的模式和应对方式：媒体曝光——相关部门迅速行动——有关责任人表态——偃旗息鼓、风波平息——迅速遗忘——下一事件曝光。每一起事件过去，似乎都“没带走一片云彩”。

一轮轮风波中，少不了的永远是媒体的口诛笔伐，相关部门的快速反应，相关责任人的道歉表态。但到底缺失了什么，才导致人们在同一块石头上一次又一次地跌倒？是时候痛定思痛了。

历次食品安全事件中，我们听到了道歉，但没看到有人受严惩；我们听到了表态，但没看到具体的解决措施；我们感受到了痛和反思，但没看到这些转化成更强大的改革推动力。

助力2：监管“马后炮”——曝出来就查，曝不出来就算

2008年发生的“三聚氰胺”奶粉事件，从当年3月起三鹿集团、有关部门就陆续接到消费者反映，在前期长达四五个月时间内，各级检测机构先后多次对三鹿奶粉进行检验，“均未发现问题”。

2010年底的河北“昌黎葡萄酒造假事件”中，当地的假葡萄酒业存在多年，形成了“造假一条龙”，而当地的监管部门竟“浑然不觉”，直到被曝光，才开始“迅即”介入……

在“瘦肉精”事件中，有关部门排查后对外界称，确认的“瘦肉精”阳性生猪主要集中在河南济源周边四县市。“巧合”的是，媒体所曝光的，也是这四县市。“搞调查的媒体掌握得这么准？没被曝光的就全都让人放心吗？”百姓们不免心存疑虑。

如何重拾食品安全信心：立法、重建信用

有毒有害食品已成“过街老鼠”，为何不但屡禁难绝，反而花样翻新？

违法成本低，是一些食品企业以身试法的重要原因。食品安全法规定，罚款上限是“货值金额十倍以下罚款”或“十万元以下罚款”。近期，北京市进行食品安全整顿，共查办食品安全违法案件15114件，罚没款4057万元。据此计算，每起案件的罚款平均仅2684元，对大多违法企业而言，恐怕顶多算是隔靴搔痒。

监管不到位也使食品安全法的震慑力大打折扣。目前，我国食品、食品添加剂、食品相关产品生产企业和小作坊约46.2万个，而全国质监系统从事食品生产加工监管的行政人员6210人，人均监管74个生产单位。绝大多数监管人员不是专业人员，缺少专业知识，无法监管到位；甚至有无编人员从事执法工作，也影响行政执法的合法性。

此外，行政执法部门和刑事执法部门缺乏有效衔接，导致违法成本过低，有毒有害食品药品“阴魂不散”。

我们可以放心地吃东西，基于我们相信，虽然没亲眼看到东西制造的过程，但它是清洁的。我们相信有食品监管制度、基本卫生意识、制造者的道德意识、竞争形成的质量要求，对食品制造会起到作用。然而，真实的情况是，一些生产食品的工人如此评价他们的产品：“打死我都不会吃，饿死我都不会吃！”

固然，监管的加强极为必要，然而，监管又是有限的。你不能向每个食品生产点、加工点派出一个监管员。每个人相互投毒式的食品生产加工仍在进行，商业只需要利润的“现代圣经”已经使人们从道德责任中“解放”出来，或者说解脱出来。不怕违背伦理，只怕被人抓住，正在成为新的行为模式。

因此，要做好食品安全，不仅要立法，更要考虑如何重建基本信用。

他山之石：外国如何处理过期食品

美国：食物银行

我刚到美国的时候薪水微薄，妻子要照顾刚出生的女儿，无法出去工作，生活非常拮据。社区为我家申请了食品券，每月可以免费获得400多美元的食品，可到了月底还是捉襟见肘。房东杰克先生告诉我社区附近有一家食物银行，可以到那里领一些生活必需品。

在食物银行，我填了张“家庭状况表”，上面列有姓名、家庭地址、家庭人数、工作状态、月收入等项目，不需要出具任何证明，就可以当场得到领取食品的红色卡片。食物有面包、西红柿酱、薯片、饼干、水果、蔬菜等，甚至连婴儿奶粉都有，基本可满足日常生活。

食物银行里的食物虽然是免费供应的，但绝非伪劣产品，甚至不少食品还很有档次。比如说顶级巧克力法芙娜，我在沃尔玛曾看到过，价格昂贵。这些食品都在有效期内，只是离过期的日子较近罢了。工作人员说，即将过期的食品在超市不好卖，老板就会捐献出来。当然这里也有生产厂家和个人捐献的食品。

就这样，食物银行解决了我家的温饱问题。过了两年，我的事业有了起色，经济状况改善后，我就把那张领取食品的卡片退给了食物银行。

以后的日子我经常给食物银行捐献食物，后来我得知，其实很多食物银行的捐献者都曾是食物银行的受益者。

小编插话：这是一位海外华人的亲身经历。不仅是美国，比利时等国家也相继开设了“食物银行”。这种人性的处理方式令人深思。