萝卜丝油饼的做法

2024-06-03 版权声明 我要投稿

萝卜丝油饼的做法(推荐9篇)

萝卜丝油饼的做法 篇1

白萝卜属温性,有除痰润肺,解毒生津的功效,要选择光滑有水分的白萝卜,十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

2

用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝,放入开水中焯2-3分钟(去除萝卜中辣味和部分水分),焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

3

火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

4

粉丝40克用温水泡发后用刀切碎(加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感)。

5

将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀,萝卜丝饼的馅就做完了(馅里不要出现汤汁,否则很薄的萝卜丝饼皮容易破)。

6

萝卜丝饼要凉水和面,就是常温的水,高筋面粉400克(我每次准备10个饼的馅,和20个饼的面,这样下次再做会减少很多工序),慢慢的加入210克水做成面团。

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把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

8

饧好的面团光滑有弹性,不粘手。

9

将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克,做出的饼皮会更薄。

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将做好的剂子做成薄厚适中的长方形,放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟,油要刚好把剂子覆盖上。(把面皮做的既薄又不坏的的窍门)。

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侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

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用擀面棒先擀离自己近的一边,再向前擀。

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面和得好擀面皮的感觉很爽,是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

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擀好的面皮一端放50克馅。(初次做馅可以放少一点,以包住馅为基本目的)

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先向前平卷。

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斜卷(对角卷)。

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向另一个方向斜卷(向另一个方向对角卷)。

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最后再直卷。

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卷完后立起来整理并拍一拍。

20

把平锅大火烧热转小火,同时放少量油(饼坯制作过过程中表面有油),把卷好的饼坯放入锅中。

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先放入锅中的一面定型后翻过来,用饼铲向下适当的均匀按压,让饼薄一点更圆一点。

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做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜,隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

小窍门:

1、一次可以多和点面表面抹上油装入保鲜膜中放入冰箱冷藏,随用随取很方便,一般情况可以存放三天。

萝卜丝鲫鱼汤的做法有哪些? 篇2

调料:食用油25克,料酒1/2大匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法:

1.鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5刀

2.白萝卜去皮洗净,切细丝,

3.香葱洗净切段,4.生姜洗净切片,5.锅内倒油,烧热,把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色,倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒,用小火煮至水开后再煮10分钟,放入精盐、味精,取出葱段即可。

特点:顺气开胃,清淡润口。厨师一点通:最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下,以去掉辛辣味。

方法二

主料:鲫鱼1条白萝卜半个 木耳少许

制作步骤:1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜;营养鲫鱼汤(16张)

2、在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用;

3、洗好的鲫鱼擦干水分,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄

4、鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤);

5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝

炸萝卜丸子的做法诀窍 篇3

青萝卜1个,面粉适量,姜末适量,盐适量

做法

1.1.青萝卜擦成细丝,用刀简单切几下,撒入姜丝和适量盐调味;

2.2、加入适量面粉拌匀,使萝卜丝刚好能捏成团;

3.3、锅热油,烧至8成热时放入丸子,炸至金黄。

小诀窍

糖醋萝卜条的腌制做法 篇4

白萝卜,果醋,糖,盐,酱油,辣酱,枸杞子,蜂蜜等

步骤:

1.白萝卜洗净,无需去皮,切成粗条。

2.加入一大勺白糖,拌匀盖上保鲜膜腌制1小时以上。

3.腌好的萝卜条倒出水分,这时的萝卜条已经蔫了些。

4.一次性加入剩余的所有材料拌匀(注意白糖已经用了一大勺了)。

5.盖上保鲜膜腌制一晚,第二天取出时水分更多了,可以取出底部的萝卜条先吃,如果不吃就再翻拌几下继续腌制。

6.取出适量萝卜条装盘,上面淋上一些汤汁和枸杞。

7.尝一口,酸甜脆爽。

白萝卜的功效与作用

1.增强免疫

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2. 帮助消化

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3. 帮助吸收

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

5.生津止渴

润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

6.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

7.止血凉血

含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

温馨小提示

1、萝卜不可以和中药吃

在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜,否则会影响药效。

2、炒胡萝卜忌放醋

维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一,胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃,最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A更少。

羊肉萝卜汤的做法有哪些 篇5

做法一

材料:羊肉400克,萝卜300克。

调料:香菜一棵,酱油、绍酒、精盐各少许,色拉油一大匙,葱一棵,生姜丝若干。

做法:

①羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。

②萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。[1]

③用色拉油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,

加入萝卜,中火40分钟,下香菜用盐调味即可。

做法二

主料:羊肉

辅料:白萝卜、粉丝、葱、姜

调料:盐、料酒、大料、干辣椒、花椒

烹制方法:

1、将白萝卜切成块,羊肉切成3厘米长短的块,放入热水中焯一下

备用;

2、砂锅中倒入水,放入羊肉,加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒,加盖烧开后转小火炖30分钟,放入白萝卜、粉丝继续炖,至熟后调味即可。

做法三

原料:草果5克,羊肉500克,豌豆100克,萝卜300克,生姜10克,香菜、胡椒粉、食盐、醋各适量。

制作:将草果、羊肉块、豌豆、生姜放入锅内,加水适量,大火烧开,小火再煮1小时,然后放入萝卜块煮 熟即成,食用时撒入香菜、胡椒粉、食盐、醋。

萝卜炖排骨汤的做法有哪些 篇6

食材

主料:白萝卜,排骨,蒜,姜,葱各适量。

配料:酱油、盐、味精等适量。

厨具:锅、盘子等等。

方法/步骤

葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。

白萝卜去根和头后洗净,切成小块。

排骨洗净后切小块,并将排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。

在炒锅注入冷水,大火烧开,将排骨放入,加少许料酒,烫熟后捞出。

将高压锅洗净后,放入煮熟的排骨、白萝卜、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响五分钟,即可关火。

等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

胡萝卜猪肝汤做法 篇7

食材:

胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜、盐适量。

制作步骤:

1、胡萝卜、猪肝分别洗净、切片。

2、锅中加水及姜、盐少许,沸后下猪肝,待熟后,饮汤食肝及胡萝卜。

美食特色:

补血、养肝明目。适用于肝血不足,两目昏花、及维生素A缺乏所致之夜盲等症。肝调养药膳。

营养成份:

胡萝卜维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

食物相克:

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

小贴士:

1、猪肝因为没有过沸水处理,所以煮的时候会有很多浮沫,用汤勺捞掉会比较好。

2、如果有砂锅,可以用砂锅代替炒菜的锅会更好

红萝卜玉米鲫鱼汤的营养做法 篇8

一,做法

主料:鲫鱼、甜玉米、红萝卜、姜

调味料:香油1/4汤匙 盐适量

制作方法

1.?甜玉米去衣和须,洗净,每根切4段;红萝卜洗净,切块;

2. 洗净宰好的鲫鱼,腹内黑膜要刮净,沥干水;

3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄,将鱼铲起放入瓦煲里,加入姜片和清水,煮沸;

4. 放入红萝卜和玉米,用文火煲一个小时,下盐调味即可食用。

二、鲫鱼营养

1、鲫鱼是非常常见的食用鱼类,虽然骨头多,但胜在鱼味清甜,尤其是民间称呼的白鲫,肉质细嫩鲜美,用来煲汤滚粥最佳。顺德的鲫鱼粥便很出名,关键是厨子的刀工,鲫鱼全身的骨头,被师傅一刀刀“片薄”,连影子都不见了,鱼片放入煮沸的白粥里即关火,撒点生姜丝,清甜的感觉难以形容。

2、相对于白鲫,自然有黑鲫,黑鲫土腥味重,肉质粗糙,因此价钱上也较便宜。黑鲫鱼用来葱爆也不错,最好选带鱼子的,爆好的鱼子异常甘香。

萝卜丝油饼的做法 篇9

一、萝卜骨头汤的做法

所需食材

白萝卜、骨头、红薯、冬笋、大葱、大蒜头、生姜、红辣椒

制作方法

1、白萝卜、红薯、冬笋切小块待用;

2、猪骨飞水后洗干净;

3、水煮沸后,把所有材料倒入焖锅中加热至沸腾;

4、出锅前加盐、调味品即可。

二、萝卜骨头汤/更多做法

春吃萝卜夏吃姜。萝卜是小人参,尤其是做汤营养好。骨棒上没有太多的油腻用来做萝卜汤很不错。汤清淡又可口。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病。多吃萝卜有好处。

1.选新鲜的萝卜

2.大骨棒开水烫一下除去腥味

3.去皮

4.切成滚刀的块

5.高压锅放水和食盐

6.上汽后10分钟左右离火没有压力打开放萝卜块

7.再次上气5分钟就OK了

三、萝卜骨头汤的做法步骤

1、准备好所有材料,白萝卜一根约400克,猪骨500克;干贝10克(干贝也叫瑶柱),生姜3克;

2、猪骨洗干净,放入锅中煮沸,去腥,捞出滤干水待用;

3、萝卜去皮切块,生姜切片,干贝浸泡洗干净;

4、把所以食材骨头、萝卜、生姜、干贝、八角全部放入高压锅中,加入适量的清水;

5、煲1个小时,放盐拌均,即可。

小窍门

1.白萝卜放入时间也可以让骨头先煲30分钟,再放萝卜;

2.干贝是鲜甜的,使得萝卜更加清甜,汤的鲜美。

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