食品企业安全管理人员（推荐9篇）
2、每日班前入口处有卫检员检查人员健康状况，发现有割破、疮疖、冻伤、皮肤感染等的加工人员都不能进车间，直至痊愈为止。
3、生产人员要养成良好的卫生习惯，按要求穿着干净的工作服、帽、口罩、水鞋等，不得化妆，戴手饰、手表等，不得将与生产无关的物品带入车间。每日入车间前，由卫检员检查加工人员卫生状况。工作期间禁止吃东西，大声喧哗，禁止串岗，车间主任应进行监督。
4、公司应对加工人员进行加工技术和卫生质量等的培训，对新进厂员工由公司办安排在非关键岗位进行培训，考核合格后上岗。
食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 是一个强大的自定义平台、系统管理员可自行定义修改, 能够很容易地建立和保持体检中心对于平台的独特需求, 系统不需要重新编写执行程序即可升级。
食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统是基于Microsoft的COM+技术开发的, 其设计大大提高了程序升级的方便性和可行性, 有效的避免了全面升级过程中可能发生的数据丢失问题。技术层完全独立分离于商业规则层和数据库层, 使得开发和维护工作能够完全隔离、独立进行。食品从业人员健康查体数字化平台的性价比代表了查体系统产品的新典范, 它更容易实施、校验、确认、维护, 因此在其产品周期内TCO也大大降低。
食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统为体检中心的管理人员、商业部门的管理者、QA管理人员以及其他授权人员提供了《操作员功能项定义》的工具, 这个工具可以根据他们的不同需求, 既不需要软件供应商的参与, 也不需要程序员进行编程, 自主修改定义自己的工作界面和功能项。
食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统在系统核心提供了内置的数据跟踪功能。这些增强性的工具包括了集成的电子记录管理模块, 该模块存储了一个具体分析测试中所涉及的所有体检中心资源的完整审核记录, 这样也可确保体检中心满足《卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知》和《全国疾病预防控制机构工作规范 (2001版) 》的要求。
食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 开放的技术标准和强大的集成能力可以很方便地为用户提供有效的、实时的、有意义的分析智能信息, 分析仪器和胸透工作站等所有的外部数据通过内置的数据捕获模块捕获到食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统数据库中, 为使用平台的各个科室提供数据。
科学管理食品从业人员健康检查, 及时采用世界先进技术更新软件, 为用户提供先进、高效、简洁、智能的查体系统。我们将以完善客户体检中心的规范性, 提高体检中心工作人员的效率性, 保证体检中心数据的准确性, 作为我们软件开发的宗旨。
疾控中心数据比以往更需要进行严格审查, 成为严格的体检中心规范要求的管理重点, 在有些情况下, 这些数据甚至会引起法律纠纷。而电子数据的完整性成为重中之重。
《卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知》和《全国疾病预防控制机构工作规范 (2001版) 》, 对电子数据的完整性要求越来越普遍。通过实施食品从业人员健康查体数字化平台, 配合适当的控制管理能够很容易地满足这些卫生部管理规范的要求。
食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统的核心, 是自动保存电子记录。批次编号、质量指标、操作人员、时间、授权人以及电子签名这些信息都保存在关系数据库中。系统还包括测试结果、仪器和所有样品的移动信息。这样就能够满足《卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知》和《全国疾病预防控制机构工作规范 (2001版) 》的质量跟踪标准准则。同时, 公司或研究机构对数据的审查越来越严格, 需要通过系统实施来进行严格的控制。实现安全性的电子数据管理的关键是对各种因素的监控, 包括严格的用户访问规则, 文档和数据修改控制、审核跟踪和口令的安全性。
食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 保留了整个样品, 在体检中心内部流转的全部过程, 以及每个过程的详细情况, 这样当检测数据发生问题的时候我们可以准确及时的追踪到错误所在及原因。
食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 可以充分满足体检中心信息管理的需求, 将体检中心与客户的整个组织结构完美融合, 同时食品从业人员健康查体数字化平台, 通过安全权限管理控制及满足体检中心管理规范的需求, 实现了体检中心的自动化, 并且易于使用。
食品从业人员健康查体数字化平台的设计可使体检中心人员获得最新实时的信息。体检中心的每位使用者都有着唯一的信息要求, 根据使用者的职务和正进行的实时工作的不同去获取各不相同的数据。食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 控制台就是为此而设计的。由于每位使用者的授权水平和工作角色的不同, 控制台对每位使用者而言是具有智能提示和内容提交的操作台。食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 控制台在每个用户的桌面上都可以看到, 该工具极其有用, 因为它可以通过用户设定的要求自动管理样品流程。
控制台可以看作是一个菜单系统, 对每位使用者都有着严格的访问权限限制, 作为一个个性化和实时的系统, 它可以随时通知使用者关于样品状态、待处理的工作、不合要求的结果、提示等信息。
这样就减少了向系统查询任务和状态的工作, 减轻了系统的负荷。控制台的主干和分支根据使用者的角色进行设计定义。双击控制台的某个分支可以调用一个LIMS请求程序, 从中可以看到各种运行状态和数据。
通过这种个性化的控制台, 食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 自动传送工作信息和任务管理警示, 比如"提示我所有指派给我需要测试的样品"或"当样品不合格时提示体检中心管理者"。这些显示信息不断刷新以便使用者的职责和任务处于实时监控状态。
食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 是一套完整的智能化健康查体解决方案管理系统, 它较好地遵循了《卫生部关于进一步规范预防性健康检查管理工作的通知》和《全国疾病预防控制机构工作规范 (2001版) 》的有关规定, 不教条、不因循守旧, 出色地完成了健康查体的数字化超越。它涵盖了健康体检的整个过程, 能满足各个层次工作人员的需求, 既灵活安全又专业智能, 顺应了卫生监督行业信息化向“高性能”、“一体化”发展的趋势。应用食品从业人员预防性健康检查计算机信息化管理系统, 为更好地贯彻落实《食品安全法》, 减少各种差错事故的发生, 提高食品从业人员的健康检查质量, 是保证食品安全的一个重要手段。
摘要：随着《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的颁布实施和我国监督体制的不断改革完善, 人民群众对食品以及食品相关产品的卫生质量要求越来越高, 自我保护意识不断增强, 食品生产、服务业把就业前的预防性健康查体作为招收员工的必要条件之一, 这样在一定程度上增大了预防性健康检查的范围和人数。面对日益增多的工作数量和不同的健康查体要求, 原来采用的传统的预防性健康检查的人工操作方式越来越难适应经济社会快速发展的需求, 效率低下, 手工、半手工报表, 一些人为的差错和疏漏难以避免, 对实施科学管理造成障碍, 同时大量被检查人员的健康检查原始资料在保存和查阅历年的健康检查资料都有很多麻烦, 纷繁复杂的预防性健康检查程序大大降低了监督力度和执法效能。
摘 要 存货作为企业的一种短期投资，其规模过大，风险较高，不仅会影响企业的资金周转，而且还会影响企业的盈利能力，严重的还会使企业发生财务危机。存货在食品企业中市一项占有很大比例的资产，直接关系到企业的资金占用水平以及资产运作效率。本文对食品企业的存货提出存货管理中的一些问题，存货管理的常用方法以及对存货管理的建议。
关键词 企业存货 存货管理 周转速度
一、存货管理的意义
在企业财务成本管理中，一直把加强企业资产的管理、分析企业资产的结构、经营管理水平放在重要的管理位置来处理的。食品企业的存货在企业流动资产中占有相当大的比重，是企业财务成本管理的重要对象。充足的存货可以保证生产的顺利进行，但过多的存货占用较大的资金使企业承担利息支出，影响企业的资金周转速度；与此同时，过多的存货会增加与存货有关的各项开支如采购成本、仓储成本、管理成本等，从而会导致企业经营成本上升、利润下降。而如果不能保证合理的存货则可能造成生产的中断，造成人力物力资源的浪费，进而给销售造成之重大的影响。存货作为企业的一项流动资产，其管理利用情况直接关系到企业的资金占用水平、资产运作效率以至生存与发展。
二、存货管理的方法
企业必须从整体出发，统筹全局，根据企业自身的生产特点和存货种类的特点，从而采取不同的存货管理方法。
（一）存货ABC分类管理
根据存货的重要程度，将其分为ABC三种类型。Ａ类存货品种占全部存货的10%-15%，资金占存货总额的80%左右，实行重点管理，如大型备品备件等。B类存货为一般存货，品种占全部存货的20%-30%，资金占全部存货总额的15%左右，实行日常管理，如日常生产消耗用材料等。C类存货品种占全部存货的60%-65%，资金占存货总额的5％左右，进行一般管理，如办公用品、劳保用品等随时都可以采购。通过分类后，抓住重点存货，控制一般存货。
（二）经济订货量模型
经济订货批量（Economic Order Quantity），它利用数学的方法求得在一定时期内储存成本和订货成本之和最低时的订货批量。典型的存货订货规模就是估算出适度的订货规模，使得成本实现最小化。从中我们可以得出一个结论：只有保持恰当的订货规模，才能使总成本降低。
EOQ=
其中，A-存貨全年需求量，Q-订货批量，P-每次订货的变动成本，C-单位存货年平均储存变动成本。
（三）保持适当的存货周转率
存货周转率=主营业务成本/平均存货
存货周转率指标的好坏反映公司存货管理水平的高低，它影响到公司的短期偿债能力，是整个公司管理的一项重要内容。一般来讲，存货周转速度越快，存货的占用水平越低，流动性越强，存货转换为现金或应收账款的速度越快。因此，提高存货周转率可以提高公司的变现能力。
（四）准时生产制
准时生产方式是日本在20世纪50、60年代研究和开始实施的生产管理方式，是一种有效利用各种资源、降低成本的准则。其中心思想是寻求、消除在生产过程中形成浪费的一切根源和任何不产生附加价值的活动，实现这一思想的控制方法和原则是：将必要的材料，以正确的数量和完美的质量，在必要的时间，送往必要的地点。
三、食品企业中存货管理的常见问题
（一）缺乏经常性的实地盘存制
（二）货的收入、发出、结存的会计记录不完整。
（三）存货管理人员与财务人员缺少沟通，造成存货信息的滞后。
（四）货的监盘者缺乏经验，不能识别出残次冷背的存货。
（五）储存的弊端。
四、对食品行业存货管理的建议
（一）实施源头控制，优化供应厂商，确保原料的优质、优价
1．食品企业一般原材料众多，会面临众多的供应商，因此应优化供应商，清理不合格的供应商（厂方）。
2．采取有力措施确保存货的供应，在加强与老客户的联系的同时，全力开辟新货源，为生产提供保障。
3．加强采购的事前管理，建立完善的材料价格信息档案。
（二）强化企业内部的存货管理，完善公司的内部控制体系，降低成本，提高原材料的利用效率
1．公司要建立严格的内部稽核制度。通过建立岗位责任制，明确各部门和相关人员应承担的责任、权利和义务，规范存货业务的各个环节并保证存货业务的不相容岗位相互分离、相互制约和监督。对采购员进行考核、激励和约束。
2．建立并完善供应商准入制度。公司应建立完整的供应商档案，根据供应商的生产能力、资质等级、信誉及价格等情况，建立完整的供应商准入制度，从源头上制止不良存货的发生。
3．建立定期和不定期的存货盘点制度，实施盘点控制。
（三）建立适合公司自身发展的存货管理信息系统
对于食品企业一般存货种类繁多，数量巨大，鉴于此情况，应最好建立专人对各类材料进行时时监管，保证存货信息的及时性和准确性。公司应该结合自身业务流程特点，建立公司的存货管理信息系统，使公司内部各部门之间，以及公司与供应商、经销商之间实现存货信息的共享，提高公司的存货管理效率。
（四）定岗制及全员参与存货管理
对于食品企业一般存货种类繁多，数量巨大，应确保每类存货有专人进行管理，确保存货信息的准确性；加强各部门的沟通与交流，保证存货信息的及时性。可以让公司的采购、仓库、财务、生产和销售等各个部门均参与到存货的管理中，通过内部资源的整合来提高存货管理的效率。
1．建立健全内部管理制度确保使账、物、卡三相符。
2．加强企业内部管理，降低存货成本，提高企业利润。
3．加强员工责任心的教育，使每一位工作人员都能爱岗敬业。
参考文献：
[1]企业会计准则第1号——存货.财政部.2006.
[2]徐春立,钱桂萍.财务管理.格致出版社.2010:179-183.
[3]陈斯雯.企业存货核算与库存管理技巧.经济科学出版社出版.
A、降级处分 B、撤职处分C、刑事处罚 D、开除处分
2、下列(ACD)行为必须遵守《食品安全法》。
A、食品生产 B、初级食品农产品质量安全管理套 C、食品流通 D、餐饮服务
3、国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有(ABCD )。
A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、组织查处食品安全重大事故
4、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是(ABCD)。
A、建立健全食品安全全程监管工作机制 B、领导指挥食品安全突发事件应对工作
C、完善落实食品安全监管责任 D、对食品安全监管部门进行评议考核
5、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是(ABC)
A、召回已经上市销售的食品 B、立即停止生产
C、通知相关生产经营者和消费者 D、不用记录召回和通知情况
6、食品复检机构名录由国务院(ACD)等部门共同公布。
A、认证认可监督管理B、工商行政管理C、卫生行政D、农业行政
7、进口的食品添加剂应当有(BC)。
A、出口国标识B、中文标签C、中文说明书D、英文说明
8、在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故(ABD )，不得毁灭有关证据。
A、隐瞒 B、谎报 C、向媒体报道 D、缓报
9、下列食品中，哪些属禁止生产经营的(ABC)。
A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B、超过保质期的食品
C、无标签的预包装食品
10、食品生产企业应当建立并执行原料验收、(ABCD)等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
食品检验实验室人员和仪器设备直接影响食品的检测结果, 实行严格规范的管理制度可提高食品检测结果的准确度。食品检验实验室虽经过食品检验机构资质认定的评审并开展认证范围内的食品检测, 对外出具检测报告, 但近几年的实验室评审发现, 实验室对人员和仪器管理上存在一些问题, 有可能影响食品检测的结果。基于此, 本文详细阐述食品检验实验室检测人员和仪器设备管理中存在的问题, 同时提出相关管理要求建议。
食品检测检验实验室人员和仪器设备管理中存在的主要问题
人员管理方面
根据食品检验机构资质认定评审准则要求, 实验室技术人员应熟悉《食品安全法》及其相关法律法规和有关食品标准和检验方法的原理, 掌握检验操作技能、标准操作规程、质量控制要求、实验室安全与防护知识、计量和数据处理知识等, 并应经过食品相关法律法规、质量管理和有关专业技术的培训和考核。但部分食品检验机构实验室为壮大人员检测队伍, 不断地引入高学历人才, 而忽视了对新进人员的培训工作, 致使新进实验室人员法律意识淡薄, 实验室安全知识掌握不到位。同时, 食品实验室还存在使用非正式聘用人员、中级及以上技术职称或同等能力的人员数量低于从事食品检验活动的人员总数的30%、未宣贯和培训新标准和新方法、未确认新方法等问题。
忽视仪器日常维护与保养
食品检验仪器设备是决定食品检测质量的关键, 食品检验统计出来的数据都需要通过专用仪器设备进行检验, 一旦食品检验仪器设备出现问题, 将对食品检测的结果造成影响。随着食品检测新标准的出现, 很多的食品检测实验室都配备有先进的大型检测仪器, 然而由于这些仪器设备的维修与保养成本较大, 实验室在使用完这些设备后未定期进行规范化的维护保养, 缺少对大型仪器设备的运行情况进行检查, 长期下来使这部分仪器设备检测的结果出现误差。食品检测仪器本身需要定期的保养和维护, 其目的是提高仪器设备的安全运行稳定性, 若不对其进行合理的保养, 会使仪器设备在食品检测过程中出现运行问题, 影响食品检测的时效性和结果。
食品检验检测实验室管理具体要求建议
加强检测人员队伍建设
检测技术人员是食品检测实验室的主体, 其检测技术水平对食品检测的结果至关重要。为改善实验室检测人员技术水平参差不齐的状况, 实验室相关管理人应定期对检测人员的技术水平进行整体评估和考核, 对技术水平较低的人员进行集中的技术培训, 使检测人员能够熟练掌握、仪器使用、食品标准检测方法等内容。除对检测人员进行技术培训以提高技术水平外, 食品检测实验室也要定期引入新的高学历专业人才, 以保证实验室的技术知识体系能保持在先进的水平上, 不断提高实验室的食品检测技术水平。
对设备进行定期维护保养和检修
为提高检测设备的准确性和使用寿命, 食品检验实验室要按照规范对其进行日常维护和保养。对仪器进行规范化的日常维护保养主要是指按照仪器操作规程维护内容进行维护保养工作, 且在保养时应安排技术水平较高的人员, 以免损坏食品检测仪器。7
保证检测人员正确使用仪器和方法进行食品检测
食品检测标准中规定检测方法和仪器中都有着相关的严格规定, 因此检测人员必须按照规定制定仪器使用作业指导书, 方便工作人员使用。定期考核食品检测人员的检测过程, 以查看检测人员是否按照规定方法和仪器对食品进行检测, 对不符合技术要求的人员要加大培训力度, 以提高其检测技术水平。食品检测人员正确的使用仪器和方法对食品检测非常重要, 若在检测过程中出现技术差错, 会影响到食品检测的最终结果, 因此一定要保证按照要求做到规范检测。
结语
《食品安全法》是“从农田到餐桌”全过程的监管，它注定要求每个食品企业都必须重视源头，狠抓源头，形成制约监督，净化市场，纯洁产业链。上游企业是下游企业的源头，农田是食品企业的源头，食品企业只有抓住了源头，保证源头的食品安全，自己生产的产品才有可能安全。这是三聚氰胺事件、肯德基苏丹红事件等留给我们的深刻教训，必须牢牢记取。抓源头，让产业链上的食品企业产生一种连带监督机制：你的产品不安全，我就不会选择你的产品做原料，你也就没有生存的市场。这样，就从客观上起到了净化市场、纯洁产业链的作用。
考验企业经营道德与水平的时候到了
《食品安全法》对谁影响最大?有人说对掺杂使假不正当经营的企业影响最大，错!《食品安全法》对不正当经营企业丝毫没有影响，这类企业本来就没打算遵纪守法，他们产品里的苏丹红是多一点少一点的问题，他们经营的目标是过一天算一天，逮着是你的，逮不着是他的问题。
《食品安全法》对行业的领军企业、有志做大的企业影响最大。因此，《食品安全法》的实施正是考验正规经营企业的经营道德、经营水平的时候。
然而，在过去的时间里，众多知名企业做得很不好。他们在经营理念、竞争方法上，眼睛往往只会向下看，只会与比自己小的企业、经营水平低劣的企业比拼，没有将整个行业向高尚、向健康竞争上面引领。领军企业是食品行业健康发展的源头，更应该向上走，而不是只向下看。
比如，三聚氰胺在行业内悄然出现的时候，蒙牛、伊利为什么不站出来说出真相，勇敢地说出自己的奶因夏季饲料的原因，其蛋白质含量可能略低于国家标准?难道真就是不会添加三聚氰胺、尿素，连合法的增稠剂也不添加，只做纯粹的原生态纯牛奶吗?为什么不主动呼吁国家调整标准，争取消费者的理解?在绿色安全如此深入人心的今天，我们的行业领军企业严重低估了消费者的水平，他们对添加违禁物质在态度上是默许的，以过所谓的“标准关”为最高目标，唯独不顾消费者利益，最后演变成几乎全体乳品行业的集体作案。
科技以人为本，科技为人造福，可是许多企业把劲用在了歪处。一些名牌企业、领军企业与小企业比拼谁更会最大限度地使用添加剂、色素和香精，从而靠拼命压低成本而活命。这种做法即便是符合国标、是安全的，但这种企业的经营理念也是有问题的。因为，他们没有真心对待自己的消费者，没有引领行业竞争向着健康、道德的方向发展，他们是靠“欺骗”消费者的味觉和感官过活的。
“特仑苏产自乳都核心区”，从源头抓起，多好的概念和做法。可是偏偏要添加不明物质OMP!来自大草原某乳业出品的牛奶冰糕，不知道是不是增稠剂和乳化剂加多了(估计是为了少加奶)，能够拉出长长的黏丝!某大品牌的多层夹心饼干，打开包装，一股人工香料味刺鼻而来……
食品行业频繁出现食品安全事件说明了一个问题，食品行业的整体经营理念问题非常严重，水平十分低下，行业领军企业混迹其中，没有起到正面引领的作用。相反，还为不安全、不健康的产品打了掩护。
走在国家监管的前面
新颁布的《食品安全法》规定：任何食品添加剂目录外的都将不能用、任何食品都不能免检、权益受损消费者可要求10倍赔偿。
我不知道领军企业和有志做大的企业看了这些规定有何感想?是感慨此法对企业约束颇多，企业经营所能够“发挥”的空间太小，如果不搞点掺“杂”使“假”企业根本没有办法活呢，还是认为这个法规太小儿科，原来怎么做现在还怎么做，10倍赔偿不差钱，赔完赶紧偷着乐呢；或者从此换一种经营理念，比一比谁的用料好，谁的食品更安全守法，谁更会引导消费者向着品质消费进行升级；再进一步，比谁更会引领行业，甚至走在国家监管的前面。树立行业标杆，做规则标准的主人。
我真诚地希望有抱负有远见的企业家，在守法经营的基础上，率领自己的企业做第二种或第三种企业。
在过去的时间里，我国食品安全状况非常糟糕，实际水准极其低下，一个流行很广的短信为我们做了总结：从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从成鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺，从木耳中认识了硫酸铜，从多宝鱼里面认识了孔雀绿，从感冒药里认识了苯丙醇胺……直到2008年，我们从牛奶里认识了令人震惊的三聚氰胺和特仑苏中的OMP。
食品行业出现了如此频繁和如此严重的食品安全事件说明了一个问题，食品行业的整体经营理念问题非常严重，素质十分低下，行业领军企业混迹其中，推波助澜，没有起到正面引领的作用。
现在，消费者对产品的认知能力和消费能力已经分出层次。他们的舌头和钱包比企业的营销者们更具鉴赏力和选择性，可是食品企业们对此全然不知或者视而不见，仍然不断地搞出假惺惺的色香味，大企业、大品牌混迹其中，实在可叹可惜!
在凉茶行业，王老吉因夏枯草惹出了争议，但是，这同时也使王老吉迎来了一个机会。
夏枯草被食用已经有上千年的历史。怎样利用?添加多少才是对身体安全的?作为凉茶领军企业的王老吉，应该率先对凉茶原料物质进行研究，制定标准，确定安全含量，主动引领行业健康发展，对国家标准的形成起到示范和引导作用。这是领军企业义不容辞的责任，最终，领军企业在此过程中也将持续获得主动。
众所周知，我国是一个药食同源的国家，不仅是凉茶中的物质，在中国，可以食用的自然界食物多到不计其数，国家制定的食品添加剂目录肯定不能一次涵盖。这些，其实给我们的领军企业带来了引领行业的机会。新型食品饮料原料和添加剂大有文章可做，每个食品饮料品类的领军企业在国家标准的制定上要主动作为，引领行业向着健康化、标准化、品质化、品牌化方向发展。
创新使领航企业持续发展
举个炊具行业的例子。苏泊尔以自己超越于同行的核心安全技术，在1995年配合国家相关部门推出新的压力锅标准，并在行业内先行一步执行。仅此一举就刷掉了一大批产品低劣的竞争对手，纯洁了行业。苏泊尔在压力锅市场迅速崛起，成为炊具行业公认的第一品牌。
接着，苏泊尔在行业内首创“超微晶化”不锈铁锅技术，既解决了铁锅易生锈的难题，又保证一定量的铁离子析出，既洁净又健康，为铁锅行业带来了一次革命。世界卫生组织向全世界推荐来自中国的苏泊尔铁锅。苏泊尔的创新，让全行业跟着他跑，而他自己却一切尽在掌握。
真理行天下。这个例子虽然脱离食品行业，但创新产品与技术也是食品企业可持续发展的根基。经营企业重在赢利，节省成本是必要的，但要节省得科学，节省得适当。企业在创新产品、研发生产技术、打造自主品牌上下功夫，比使用有害身体健康的添加剂要发展得长远。
大责任，是一种大智慧。老大企业只有把企业与行业的发展、消费者的利益甚至是国家的命运紧密联系在一起，才能成就伟大事业。在《食品安全法》中特别强调了食品生产经营者的社会责任，要求食品生产经营者应对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
腾冲县食品药品监督管理局：
兹有我校教职工__________，性别____，名族______，身份证号码为：___________________________，______年___月___日调入我校工作。因校内工作调整，现从事学校食堂食品安全管理工作，系我校专职食品安全管理人员。
特此证明
腾冲县________________________
_____年____月____日
1.（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A.食品安全监督管理信息 B.食品安全风险监测信息 C.食品安全风险评估结果 D.食品安全风险监测科学数据
正确答案：C您的选择：未选择
2.发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的，（）应当立即停止进口，并依法召回。
A.发现的食品生产经营者 B.出口生产企业 C.进口商 D.代理商
正确答案：C您的选择：C 3.从事（）工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.一切食品 B.高风险食品
C.接触直接入口食品 D.散装食品
正确答案：C您的选择：未选择
4.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同（）部门制定、公布。
A.国务院质检部门 B.农业部
C.国务院标准化行政部门 D.国务院食品药品监督管理
正确答案：D您的选择：D 5.食品检验报告应当加盖（）
A.食品检验机构公章，并有检验人签名或者盖章
B.食品检验机构公章即可，无须有检验人签名或者盖章 C.食品检验机构公章，或者由检验人签名或者盖章 D.食品检验机构公章，并由其上级主管部门盖章
正确答案：A您的选择：A 6.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照（）支付费用。
A.市场价格 B.出厂价格 C.协议价格 D.成本价格
正确答案：A您的选择：A 7.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）罚款。
A.二千元以下
B.二千元以上一万元以下 C.五千元以下
D.二千元以上二万元以下
正确答案：A您的选择：A 8.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（）管理。
A.日常监督 B.风险分级 C.信用分类 D.动态
正确答案：B您的选择：B 9.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（）向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.有权 B.可以 C.依法 D.应当
正确答案：C您的选择：C 10.国务院（）部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。
A.商务行政管理 B.卫生行政 C.农业行政
D.食品药品监督管理
正确答案：D您的选择：D 11.生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处以（）罚款。
A.五千元以上五万元以下 B.二千元以上一万元以下 C.五千元以下 D.二千元以下
正确答案：D您的选择：D 12.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准：
A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全无害 D.对环境无害
正确答案：C您的选择：未选择
13.食品行业协会应当加强行业自律，按照（）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
A.法律法规 B.章程 C.合同 D.协会决议
正确答案：B您的选择：未选择
14.（）部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A.卫生行政
B.食品药品监督管理 C.公安 D.质量监督
正确答案：D您的选择：未选择
15.食品（）对其生产经营食品的安全负责。
A.企业 B.生产者 C.生产经营者 D.从业者
正确答案：C您的选择：未选择
16.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（）报告。
A.县级以上食品药品监管部门 B.食品安全监管部门
C.卫生行政或食品药品监管部门 D.卫生行政部门
正确答案：D您的选择：未选择
17.违反《食品安全法》规定，生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值不足一万元的，并处罚款的金额是：
A.五千元以下
B.五千元以上五万以下 C.五万以上十万元以下 D.十万元以上
正确答案：B您的选择：未选择
18.尚不构成犯罪，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品，货值金额一万元以上的，并处货值金额（）以上（）以下罚款。
A.5万元，10万元 B.10万元，20万元 C.10倍，20倍 D.15倍，30倍
正确答案：D您的选择：未选择
19.对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府（）应当会同有关部门及时给予指导、A.食品药品监管部门 B.质检部门
C.标准化行政部门 D.卫生行政部门
正确答案：A您的选择：未选择
20.行政机关作出准予行政许可的决定，应当自作出决定之日起（）内向申请人颁发、送达行政许可证件。
A.5日 B.7日 C.10日
D.15日
正确答案：C您的选择：未选择
21.生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十三条的规定以()定罪处罚。
A.生产销售不符合安全标准的食品罪 B.生产销售劣质食品罪 C.生产销售“三无”食品罪 D.生产、销售有毒、有害食品罪
正确答案：A您的选择：未选择 22.食品企业()应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕所、休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持()；
A.生产前 清洁 B.生产结束后 清洁 C.生产时 清洁 D.生产前 整洁
正确答案：B您的选择：未选择
23.食品生产企业车间设备的传动部分应有()罩，以便于清洗和消毒。
A.防雨、防尘 B.防水、防尘 C.防鼠、防虫 D.防偷、防盗
正确答案：B您的选择：未选择
24.食品企业加工后的废弃物的存放设施应()，要便于清洗、消毒。
A.密闭 B.带盖
C.密闭或带盖 D.密闭并带盖
正确答案：C您的选择：未选择 25.企业应对员工进行()和定期培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准、企业管理制度和其他食品安全知识，并做好记录，建立档案。
A.岗前培训 B.岗前体检 C.安全宣贯 D.定期体检
正确答案：A您的选择：未选择
26.企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的()、车间洁净度控制等
A.半成品检验记录、温度控制 B.成品检验记录 C.温度时间控制 D.正确答案：A您的选择：未选择
27.容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以()的形式标示沥干物（固形物）的含量
A.质量 B.质量分数
C.质量或者质量分数 D.质量和质量分数
正确答案：C您的选择：未选择
28.GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则实施日期为()A.2012.10.01 B.2012.12.31 C.2013.01.01 D.2013.03.01 正确答案：C您的选择：未选择
29.生产车间地面应使用（）材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不积水。
A.光滑
B.无毒、光滑
C.不渗水、不吸水、无毒、防滑
D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料
正确答案：C您的选择：未选择
30.食品生产加工企业对用于生产加工食品的()必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。
A.原材料 B.食品添加剂
C.包装材料和容器等 D.其它各项全是
正确答案：D您的选择：未选择
31.对发现可能存在不安全的食品，企业应组织相关人员进行分析评估，同时填写《食品安全风险分析记录表》，书面报告（）。
A.企业负责人 B.监督部门 C.乡镇街道 D.食安办
正确答案：A您的选择：未选择
32.食品企业厂区内垃圾、污物收集设施可采用()方式，并定期清洁，不孳生、集聚蚊蝇，不散发异味。
A.敞开式 B.密闭式
C.敞开或密闭皆 D.正确答案：B您的选择：未选择
33.经检验/验证合格的原辅料，由仓管员核实品管部门出具的《()检验/验证结果通知单》后，办理入库手续。
A.采购物资 B.原辅料 C.材料
D.进货
正确答案：A您的选择：未选择
34.食品标识不得标注下列()内容。
A.文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的。B.使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的 C.其他法律、法规和标准禁止标注的内容
D.文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的。、使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的、其他法律、法规和标准禁止标注的内容 正确答案：D您的选择：未选择
35.食品企业使用食品添加剂必须符合 的要求。
A.《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）
B.《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）C.卫生部相关公告 D.其它皆是
正确答案：D您的选择：未选择
36.企业建立销售台帐时应记录产品名称、数量、生产日期、生产批号、()、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。
A.运输车辆信息 B.产品标准
C.购货者名称及联系方式 D.正确答案：C您的选择：未选择
37.原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，()并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。
A.离地存放 B.靠墙堆放 C.离墙存放
D.离地、离墙存放
正确答案：D您的选择：未选择
38.下列应由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责许可的产品有：
A.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品 B.粮食加工品婴幼儿配方食品和豆制品 C.蜂产品、酒类、婴幼儿配方食品 D.所有类别的食品
正确答案：A您的选择：未选择
39.食品生产企业车间的冷水管不宜在()上方通过，防止冷凝水滴入食品。
A.仓库 B.包装间
C.仓库和设备包装台 D.生产线和设备包装台
正确答案：D您的选择：未选择
40.下列可以用作为加工助剂使用的添加剂是
A.日落黄
B.呈味核苷酸二钠 C.羧甲基纤维素钠 D.柠檬酸
正确答案：D您的选择：未选择 多选题
41.下列哪些属于食品安全标准内容：
A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
B.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求； C.与食品安全有关的质量要求；
D.与食品安全有关的食品检验方法与规程。
正确答案：ABCD您的选择：未选择 42.食品召回公告应当包括下列内容：
A.食品生产者的名称、住所、法定代表人、具体负责人、联系电话、电子邮箱等；
B.食品名称、商标、规格、生产日期、批次等； C.召回原因、等级、起止日期、区域范围； D.召回的预期效果
正确答案：ABC您的选择：未选择
43.行政复议期间具体行政行为不停止执行；但是，有下列情形之一的，可以停止执行：
A.被申请人认为需要停止执行的； B.行政复议机关认为需要停止执行的；
C.申请人申请停止执行，行政复议机关认为其要求合理，决定停止执行的； D.法律规定停止执行的。
正确答案：ABCD您的选择：未选择
44.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当：
A.依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营 B.保证食品安全 C.诚信自律
D.对社会公众负责，接受社会监督，承担社会责任
正确答案：ABCD您的选择：未选择
45.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）会同国务院食品药品监督管理部门制定。
A.国务院卫生行政部门 B.农业部
C.国务院标准化行政部门 D.国务院食品药品监督管理
正确答案：AB您的选择：未选择
46.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当采取的措施包括：
A.立即停止生产经营
B.采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用
C.立即咨询食品药品监管部门是否需要召回 D.采取必要的措施防控食品安全风险。
正确答案：ABD您的选择：未选择
47.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。
A.食源性疾病 B.食品污染 C.食品风险
D.食品中的有害因素
正确答案：ABD您的选择：未选择
48.拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，可能被有关主管部门给予的处罚类型包括：
A.责令停产停业
B.并处二千元以上五万元以下罚款； C.情节严重的，吊销许可证；
D.构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
正确答案：ABCD您的选择：未选择
49.下列初次违法情形且不属于情节严重的，应当先责令改正、给予警告的有：
A.食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；
B.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；
C.食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理；
D.生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；
正确答案：ABC您的选择：未选择
50.消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
A.与经营者协商和解；
B.请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解； C.向有关行政部门投诉；
D.根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；或者向人民法院提起诉讼。
正确答案：ABCD您的选择：未选择
51.生产许可证应当载明下列哪些内容：
A.生产者名称、社会信用代码（个体生产者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、生产地址、食品类别
B.许可证编号、有效期
C.日常监管机构、日常监督管理人员、投诉举报电话 D.发证机关、签发人、发证日期、二维码
正确答案：ABCD您的选择：未选择 52.食品标识应当标注生产者的（）
A.名称 B.地址 C.住所 D.联系方式
正确答案：ABD您的选择：未选择
53.预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明()。
A.主要营养成分
B.使用效果
C.主要营养成分的含量 D.治疗功能
正确答案：AC您的选择：未选择
54.食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的 等信息。
A.名称 B.批次 C.用量 D.经销商
正确答案：ABC您的选择：未选择
55.能量和营养成分功能声称标准用语中有关饱和脂肪的，请问下列哪些是正确的（）
A.饱和脂肪可促进食品中胆固醇的吸收； B.饱和脂肪摄入过多有害健康；
C.过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高，摄入量应少于每日总能量的10 %； D.过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高，摄入量应少于每日总能量的15 % 正确答案：ABC您的选择：未选择 56.企业应通过()等途径，对其生产的食品安全状况进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。
A.客户投诉 B.相关部门抽检 C.企业自查
D.竞争对手恶意举报
正确答案：ABC您的选择：未选择
57.食品企业采购物资进厂后，应（）存放。
A.封闭 B.分类分区 C.加贴标
D.保持贮存环境
正确答案：BCD您的选择：未选择
58.以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以()字样，并标注该食品真实属性的分类(类属)名称。
A.“人造”。B.“仿”。C.“强化”。D.“素”。
正确答案：ABD您的选择：未选择
59.生产车间进口处应设置()等设施，保持完好，使用正常。必要时还应设有工作鞋(靴)消毒池。
A.更衣 B.洗手 C.厕所 D.消毒
正确答案：ABD您的选择：未选择 60.食品添加剂标签、说明书应当标明下列事项（）
A.食品添加剂产品名称、规格和净含量 B.经销者名称、地址和联系方式 C.成分或者配料表
D.生产日期、保质期限或安全使用期限
正确答案：ACD您的选择：未选择 判断题
61.禁止在大众传播媒介或者公共场所发布婴儿乳制品、饮料和其他食品广告。正确答案：错
62.食品生产经营者对应当召回的食品未依照《食品安全法》规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。正确答案：对
63.国家对食品添加剂生产经营实行许可制度。正确答案：错
64.对地方特色食品，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。正确答案：错
65.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。正确答案：对
66.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。正确答案：对
67.食品添加剂不包括营养强化剂。正确答案：错
68.行政处罚决定依法作出后，当事人应当在行政处罚决定的期限内，予以履行。正确答案：对
69.除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。正确答案：对
70.食品生产经营企业可以配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。正确答案：错
71.酱油可以豁免强制标示营养标签。()正确答案：错
72.营养成分的含量可以使用范围值标示。()正确答案：错
73.接触直接入口食品的人员无需配戴口罩。正确答案：错
74.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。[ ] 正确答案：对
75.应该销毁的食品或半成品是指涉及质量安全指标的项目不合格的，如果仅是感观、或其它项目不合格的，可不销毁。对否？[ ] 正确答案：对
76.申请材料不齐全或者不符合法定形似的，生产许可证申请受理部门应当当场或者在5日内一次告知申请人需要补正的全部内容。[ ] 正确答案：对
77.食品企业应按产品配方及食品添加剂的特性，做好食品添加剂配料工作，防止超范围或超量使用食品添加剂。[ ] 正确答案：对
78.企业不需要对员工进行岗前培训和定期培训[ ] 正确答案：错
79.车间内用于灭菌的紫外灯，应加防护罩。对否？[ ] 正确答案：错
企业社会责任的概念，最早于20世纪20年代由美国的谢尔顿在其所著《管理的哲学》一书中提出，但时至今日，学者们对企业社会责任的表述差异很大。我国法学界对企业社会责任的研究论著虽然不多，但学者们也试图给企业社会责任下个较为准确的定义。如刘俊海老师认为：“所谓企业社会责任，是指公司不能仅仅以最大限度地为股东们营利或赚钱作为自己唯一存在目的，而应该最大限度地增进股东利益之外的其他所有社会社会利益。卢代富指出：“所谓企业社会责任，是指企业在谋求股东利润最大化之外所负有的维护和增进社会利益的义务。”由此可见，“企业社会责任”是一个含义模糊、范围不很确定的概念。其实，这也无可厚非，因为企业社会责任最初是被当做企业的道德义务加以认识的，是否恪守社会责任取决于企业的道德良知，对企业并无强制性要求。但是，随着企业所引起的社会、环境问题日益严重，以及20世纪以来法哲学、经济学理念从政府无为向政府积极干预经济社会转变，各国和各地区加强了对企业社会责任的法律化活动。在这种背景下，企业社会责任在很大程度上演变为了法律义务。而由原有的道德义务过渡到法律义务需要一段“适应期”，因而对于企业社会责任定义的众说纷纭也就理所当然了。尽管如此，学界对企业社会责任的基本内涵和外延却普遍认同，就是要求企业在追求利润最大化的同时，对社会应承担责任和履行义务，最终实现企业的可持续发展。学术界的这一普遍认同对于企业社会责任的后续研究是有重大意义的。
企业承担食品安全社会责任的立法现状
对食品生产企业而言，确保食品安全是其首要责任。为了促使企业更好地承担这一责任，我国2009年2月28日出台的《食品安全法》更是加强了企业在食品安全链条中的责任。该法既从中国国情出发,既强调企业社会责任,又注重保护消费者权益；既强化事后问责机制,又强调源头治理；既具有明确的法律政策导向,又有较强的可操作性。该法建立了信息共享、快捷高效、无缝对接的全程食品安全监管体制。如该法第4条第2款和第3款的规定以及该法第5条第2款的规定分别厘清了中央和地方监管部门的法定职责。该法弘扬了源头治理理念，建立了统一的食品安全标准制度。如该法第25条既允许企业在其生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的情况下制定企业标准，作为组织生产的依据；也鼓励食品生产企业追求卓越，见贤思齐，制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。这项规定鼓励企业慎独自律，有助于强化企业责任意识。该法弘扬了勤勉行政理念，废除了食品免检制度。如《食品安全法》第60条第1款明文禁止食品安全监督管理部门对食品实施免检,并在第2款和第3款要求加大食品检验力度，这样也就杜绝了企业以次充好的投机行为。此次《食品安全法》的出台以及相关的制度创新不得不说其先进，缘何企业如此大胆，屡试不爽地触碰食品安全防线，频频制造食品安全事件，全然不顾其应有的社会责任，几令食品安全防线沦陷。企业在食品安全方面究竟应当承担哪些义务与责任，以及对谁承担责任，这都是本文值得探讨的问题。
企业承担食品安全社会责任的具体内容
企业对劳动者的责任
从法律层面强化对劳动者的社会责任的理论依据在于,公司利益是股东利益以及其他利害关系人利益的有机结合体。在市场经济社会,资本是财富之母,劳动是财富之父,劳动者与股东共同被视为现代企业的主人,因此,企业劳动者是众多利益相关人中最主要的利益相关人,自然与劳动者权益相关的内容也就是企业社会责任中的最直接和最主要的内容。劳动者是所谓公司人力资本所有者,在现代公司中的地位和作用越来越重要。之所以要从法律上要求企业承担对劳动者的强制性义务,主要在于,现代公司的竞争最终都归结为人力资源的竞争,拥有知识和技能的劳动者是对企业竞争制胜的决定性因素。可以说,作为企业直接的利益相关者,他们的利益应该得到优先保护。
企业对消费者的责任
“企”无人则“止”,消费者权益保护是永恒的主题。企业是否善待消费者是衡量一家公司是否尊重消费者的“试金石”,也是衡量一家公司是否尊重其他利益相关者的合法权益、是否具有诚信度的重要指标。在市场经济条件下,经营者与广大消费者之间因为消费行为而产生矛盾。鉴于前者较后者拥有强大的经济优势,处于劣势地位的后者难以在冲突发生时与之抗衡,因此在自由交易的基础上,由国家通过立法对消费者进行特别保护,对其不利地位进行补救,通过法律的形式明确经营者的义务和消费者的权利,以期达到平衡生产经营者与消费者之间的利益,实现维护健康有序的市场经济秩序的目的。
企业对环境的责任
从广义上讲,环境问题是由于自然力或人为引起的环境破坏、环境质量变化和生态系统失衡,最后直接或间接地影响人类生存和发展的一切客观存在的问题。20世纪以来兴起的环境保护运动使我们清醒地看到,对自然的利用是区分不同群体的,而不是全人类都平等地享受了利用自然带来的好处;同样,破坏自然带来的环境恶化也不是平等地由每个人来承受,种族不平等、经济地位的悬殊、工业活动的数量、城市结构等都在影响着环境义务平等的实现。所以,基于环境公平观,本文认为,作为环境破坏最大制造者的企业,应当履行相当的义务,承担更多的法律社会责任。这在国际上已经形成了共识,比如《京都议定书》要求发达国家比发展中国家在控制温室气体排放上承担更多的义务。
企业社会责任法律化是保证食品安全的必要条件
如前文所述，企业社会责任法律化是一种趋势和过程，这种趋势和过程必然要依照一定的路径发展。要进一步推进企业社会责任法律化，目前尚需要在以下几个方面努力：
1、优化企业治理结构，非股东利益相关者进入企业决策层。传统观点认为企业的所有权、控制权属于股东，治理权也就是对经理的行为进行监督和控制的权力属于董事会，经营权属于经理。企业的治理结构就是治理权的安排，用以制衡经理，保证经理的行为符合股东的最大利益。在当今非股东利益相关者的利益纳入到公司治理的考量中的趋势下，企业的治理结构被赋予了与维护股东利益并列的另一层目的，那就是维护非股东利益相关者的利益。为实现这种企业治理结构的目的，最便捷的途径就是非股东利益相关者介入到企业治理权的行使中，也就是非股东利益相关者进入掌握企业治理权的机构——董事会中去。笔者认为，将劳动者、社会人士、社区代表等纳入到董事会监事会中来，只是优化企业治理结构的第一步，还应该确定相关的比例，并且通过企业章程和立法来确立非股东利益相关者在董事会和监事会中的地位，让他们的意见具有真正的分量。可行方案是董事会的决议必须经过一定比例的非股东利益相关者的同意方能通过。
2、通过立法要求企业将部分收益投入到公益事业。这种途径是对《公益事业捐赠法》的相关补充。法律对企业进行公益事业的捐赠的规定只是号召性的，没有强制约束效力和可操作性，不属于法律义务层面。而一旦通过立法将企业的捐赠义务加以明确，企业捐赠行为将会为公益发展提供强大的助力。
3、激励和保护履行社会责任的企业。具有高度的社会责任感的企业积极履行其社会责任，缺乏社会责任感的企业按最低限度消极履行社会责任，这就导致企业之间发展的负担不均衡。我们有必要通过法律制度的构建，为具有高度社会责任的企业平衡各方利益给予激励和保护，为其生存和运营提供优惠的条件，使其在市场竞争中不至于被淘汰。法律应当对履行社会责任的企业给予特殊保护。这主要体现在政策优惠和政府采购上。法律通过规定对负责任企业的优惠措施，有力地扶持其发展。比如权威部门定期发布负责任企业名录，提高其知名度和消费者认知度，能够有力地促进其发展；通过税收优惠、政府扶持等手段减少企业发展成本；通过政府采购订单的定点投放，扶持企业的发展。这并不是否定市场经济中的市场作用，重新回到国家干预经济的时代。而是通过法律手段和行政手段適当进行调控，维护市场公平竞争。
4、政府通过与企业签订契约，约定企业履行社会责任。这种观点即是通过立法让政府可以通过与企业订立契约的形式将公共服务领域的许多工作“外包”出去，让企业参与到追求社会公益的活动中去，使企业在公益活动中扮演积极角色。但是，这样同样存在着适得其反，矫枉过正之虞。有人提出反对意见认为，企业在其逐利性本质作用下，很有可能会在低收益甚至无收益的公益事业的运营中敷衍行事，这将导致社会公益事业的发展趋缓甚至倒退。同时，企业在部分领域替代政府行使服务职能，容易导致政府不作为以及企业的权力侵入到公共领域，而企业集权的后果是很可怕的。因此，还应配套通过严格明确的立法限制企业活动的范围，规定企业应当善意、积极地运营事业单位，并且规定相应的考核标准以及违约责任。
（作者单位：华中师范大学政法学院）
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