葡萄酒的包装设计调研（共8篇）
a·调研人：
b·调研目的c·调研方向
d·调研内容
e·调研资料汇总
f·调研结论报告
g·调研时间
以下为正式调查文本：
市场调研报告
——“**”区域市场葡萄酒调研分析报告
年月日
a·调研员：
b·调研目的：关于**区域市场葡萄酒现状和发展前景，以及经营进口葡萄酒的思路和规划
c·调研方向：
一、终端渠道调查
二、酒水市场经销商户和流通渠道（含名烟酒店）
三、葡萄酒消费状况——可以针对企事业单位和个人专项调查
d·调研内容：
方向一内容：（以酒水商进店合作名义）
1·终端渠道（终端店各部员工：管理人员、酒水员、服务员）
（1）终端酒水吧台陈列的葡萄酒品牌（特别是进口品牌）？
（2）陈列之葡萄酒，终端店卖价？
（3）终端店正常（一星期/一月）销售葡萄酒状况？
（4）客人点击葡萄酒的概率？
（5）客人点击葡萄酒的品牌？
（6）客户点击葡萄酒最认可和接受的价位？
（7）有没有瓶盖费？费用为多少？
（8）红白宴席送礼标准？客人是否自带酒水？酒席摆放什么酒水？
（9）零点客人，是否有自带酒水现象？
（10）客人自带酒水，店方和酒店行业是什么态度？（允许否？是否有服务费）
（11）是否有客人问到“进口酒或是**品牌进口葡萄酒”
（12）以进口酒商的名义，咨询管理人员进店合作的方式和要求（专场促销的费用标准？进场怎么合作？）
方向二内容：（以找区域代理商或市场调查的名义）
1·经销与流通市场
（1）当地是否有代理或经销进口葡萄酒的商户？
（2）了解调查对象对进口葡萄酒的现状和前景的判断？所认知的进口葡萄酒品牌？
（3）了解调查对象主要经销和代理的品牌和主要的合作方式？（代销还是经销等）？
（4）了解调查对象目前所做的渠道（流通、pa商超、终端、分销）？强势渠道是什么？
（5）了解调查对象目前团队多少人？主要渠道人员？
（6）当地销售淡旺季以及差别？
（7）如果我们到当地做进口葡萄酒，（请教）是否有很好的建议？
（8）当地酒店或夜场（酒吧和ktv类）主销什么品相酒水？
方向三内容：（以市场调查的名义）
1·消费者调查
（1）消费者认知的葡萄酒品牌（特别是进口品牌）？
（2）消费者一般通过什么途径购买酒水？
（3）是否经常用酒或葡萄酒？一般选择葡萄酒概率有多少？
（4）对价位的敏感度和接受的区间？
（5）一般在什么场合有可能喝葡萄酒？
（6）如果酒席上有进口葡萄酒（注意包装对客户的作用）和其他酒类，选择饮用的倾向是什么？
（7）如果有一支进口葡萄酒，作为该客户单位的专用接待酒（根据客户需要印制单位资料的背标），客户是否有考虑长期合作的可能？
（8）一般单位结账的方式和周期？（现金、转账、支票/结账票据有什么特殊要求或专用酒水发票是否可用于报销）
（9）签约常年合作的是否有兴趣？
（10）如果有专业的团购人员，到单位推荐进口葡萄酒，是否接受？
（11）在酒席上，如果有专业人员向你的朋友讲解葡萄酒专业知识，有兴趣吗？
（12）只要你一个电话，就可以定时、省钱的送酒到你规定的地方，你会接受这种服务方式吗？
建议：①做市场调查最好是两个人，一个主讲，一个记录
②调查内容可以根据具体对象，自行设计；要求越详细越好
③调查至少1-2个工作日
④前期的调查对象的选取，可以通过当地黄页、政府网站、社会关系
⑤进口葡萄酒本身是奢饰品和高档消费品，大部分人不接受不代表市场的潜力；最主要的目标群体（社会精英、企事业高管、政府单位）
一、“葡萄酒法规”课程设置的意义
(一)国际:各国具有健全的葡萄酒法规
国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)协调国际组织成员国行为一致性而制定了法规,主要有 《国际葡萄酿酒法规》、《国际葡萄酿酒药典》、《国际葡萄酒和葡萄汁分析方法汇编》及《国际葡萄酒标签标准》等4本经典著作, 在国际葡萄酒界具有权威性,已被国际葡萄酒生产国强制或广泛推荐采用。
各生产葡萄酒大国,已有了健全的葡萄酒法规。如法国于1919年就正式制定了《保护原产地名称法》。法国葡萄酒等级法规中AOC葡萄酒的酿制有非常严格的标准,须在下述方面符合条件:土壤、历史、资历、葡萄种苗、产量限制、酒精含量、酿酒过程以及官方品尝、测试等。根据A.O.C法的规定,A.O.C葡萄酒必须是:使用本地的葡萄为原料;按规定的葡萄品种;符合有关酒精度的最低限度;符合关于生产量的规定;符合特定的葡萄栽培方式;符合规定的酿造方法;甚至对葡萄酒的贮藏和陈酿条件都有严格的限制。该法律有效实施,大大提高了葡萄酒的质量与附加值,法国葡萄酒成为国际高档葡萄酒的代名词,在国际葡萄酒贸易中长期占据强势竞争地位。为此,意大利、奥地利、美国、加拿大等国根据本国国情,纷纷借鉴法国AOC法分别形成DOC、DAC、A- VA、VQA等葡萄酒法规。综观世界各国的酿酒法规,尽管各有不同,形式和适用范围各有差异,但基本思想是一致的,即葡萄酒的管理不仅限于对产成品进行管理, 而是从源头抓起,贯穿整个生产过程。一般都包括葡萄品种的选择、土壤条件、生态环境、修剪方式、施肥灌溉、 单位面积产量、含糖量、酿造工艺、成分调整、允许添加的物质和禁止添加的物质、可选用的加工助剂、过滤方法、贮存方式和商标标识内容等方面的规定。通过酿酒法规的实施,使葡萄的种植、基地的发展、葡萄酒的生产、销售等行为都受到法律的约束,很少有人去冒触犯法律的风险,生产和销售不符合酿酒法规的产品,更别说是假、冒、伪、劣产品了,从而使葡萄酒的质量得到了有效的保证,人们在遵守法规的基础上公平竞争,更注重品质的改善,为行业的发展奠定了坚实的基础。
(二)我国:假葡萄酒等信任危机与健康安全的现实需要
由于葡萄酒的投入产出值高,利润高,产品具有较强的溢出效应,我国葡萄酒的生产量、消费量均呈现快速增长的趋势。特别是20世纪九十年代后期以来,全国葡萄酒生产厂家也从30余家激增至900多家。假葡萄酒、假洋酒短期行为泛滥,“通化假酒案”、“傍拉菲”、“山寨”洋葡萄酒等一系列被媒体聚光的“焦点”都突显出中国葡萄酒市场竞争环境不理性与不规范。所有这些环境都会为葡萄酒的生产商、代理商、进口商或经销者越来越多感受到行业压力、恶劣的贸易条件、恶性竞争和行业利润所驱使的,为此,共同净化葡萄酒市场环境、引导葡萄酒消费趋势、建立葡萄酒质量标准以及准入制度, 全面促进葡萄酒法规从无序向有序发展、填补监管真空的尴尬之需。
如何普及葡萄酒法规教育,规范葡萄酒生产、经营者的行为,成为行业工作者十分重视的问题。本课程为葡萄酒工程专业人才培养的选修课程,也是本领域内国内外率先最早设立的课程,在学生专业基础知识和培养法律素养之间起到相辅相成的作用,具有相当的影响力和示范性。此课程是葡萄酒企业、高校学生及葡萄酒品酒师、酿酒师、酿酒技师等相关技能认定的必修课程之一,也迎合了社会之葡萄酒质量安全之需要、政府监管之期盼、参与者必学之所需。
二、确立葡萄酒“三观”理念
为了适应葡萄酒行业需要,前置设定了具有普世葡萄酒质量观、卫生观、安全观(简称“三观”)的高层次人才为培养理念,这也成为葡萄与葡萄酒工程专业培养的首要任务和“葡萄酒法规”教学导学的目标。
(一)从产品生本视角分析,必须树立葡萄酒质量观
产品质量的好与坏,直接影响到了产品本身的寿命,这与产品生本分析休戚相关。产品任何一个环节出现质量问题,带来的负面影响也是相对应的。也就是说, 产品质量的概念已不单是产品本身的适用性,还要包含产品的社会责任,产品对环境、对消费者的潜在影响、对社会的影响等都要考虑,这才是成熟的质量观。质量是企业一个最起码、最基本的存在条件和生长条件。产品与质量是不可分割的[2]。我们应树立全面的科学的产品质量观,全面强化质量意识要渗透到生产、流通、分配、 消费以及生活的每个环节,每个公民都有责任、有义务去认识和对待质量问题,正确地处理葡萄酒质量与产品技术、市场需求、销售价格、管理等方面的关系,促进全民、全社会牢固树立葡萄酒质量意识和质量观。
(二)从危害风险分析,必须树立食品安全观
食品安全不但关乎行业存亡,更是关乎国计民生社会稳定的头等大事,自2008年“三鹿”事件以来,“三精一水”葡萄酒、农药残留等食品企业就一直处于风口浪尖上,成为一个高危行业[3]。对葡萄酒安全而言,首先对葡萄酒的生物性、化学性和物理性危害必须进行风险评估,其次,对葡萄原料使用的农药、肥料、生长调节剂及葡萄酒添加剂、加工助剂等的安全性评估,建立关键控制点和预防措施,使潜在危害被消除、消灭或控制在一定范围内,确保葡萄酒安全化,树立安全观。
(三)产品质量义务分析,必须树立卫生观
《金匮要略》云:“凡饮食滋味以养于生,苟全其生, 须知切忌者矣。所食之味,有与病相宜,有与身为害;若得宜则益体,害则成疾,以此致危,例皆难疗。”[4]人体必须依赖食物来具体地维持生命,但如果忽略了食品方面的卫生,则可导致疾病丛生。近年来,我国相继发生了一系列重大的食品卫生安全事件,如2008年的奶粉事件、 茅台亚硝酸盐事件的报道,在报道此类问题的过程中, 对食品卫生安全事件如何定位,应采取何种相应的报道策略,对维护国家、企业和公众的利益至关重要。葡萄酒应该注重“事前控制”,在生产、销售、消费环节中有效抑制细菌的生长与繁衍,确保葡萄酒免受微生物二次污染。随着越来越多的消费者追求健康、绿色、安全的生活理念,葡萄酒企业更应该保证葡萄酒的安全卫生,将消费者健康放在第一位,树立卫生观。
二、普世“三观”与“葡萄酒法规”课程教学模块的融合设计
葡萄酒法规课程首次从源头抓起,贯穿整个生产过程和流通过程,其设计知识模块体系主要包括葡萄、葡萄酒、市场监管三大模块。葡萄模块是课程的基础理论部分之一,包括葡萄产地生态与环境、农药、肥料及种植技术规程、运输与压榨、葡萄优质标准;葡萄酒酿造模块是课程的理论应用部分,包括葡萄酒生产工艺规范、危害分析及控制、卫生规范、设备维修、允许添加和禁止添加的辅料,可选用的加工助剂;市场监管目的是进一步加强酒类市场管理,实行生产者、经营者质量责任意识, 有效防止假冒伪劣酒品流入市场,主要包括地理标志、 市场准入、经营规范等内容,并通过绿色食品、有机食品、环境认证、质量认证、HACCP体系认证等过程贯穿课程的基础理论和理论应用内容,起着衔接良好技术操作规范与系统监管知识结构模块的作用。在葡萄酒法规教学模块明晰的情况下,设法从“三观”融合葡萄酒质量责任教学领域,潜意识、有序地衔接教学目标,积极有效地探索融合方法、方式。
(一)构建模块主线突出、结构合理的“三观”知识体系
为凸显法律、法规、规章及标准四个层次效力在知识教育方面的价值,帮助学生形成良好的知识结构,每个模块的知识内容都围绕一定层次主线展开。同时,根据学生的认知规律,确定知识内容的呈现顺序,使之形成结构合理的“三观”知识体系。模块如表1。
(二)制订契合教材内容体系的教学方案
葡萄酒法规课程教材的标准、规章、法规、操作规范等内容与葡萄酒学的基本概念、原理和规律的紧密相关,实现使法规可操作、可执行和可实施,克服葡萄酒专业技术理论—法律(政策)监管—实践的作用机制滞后性,避免过多事实性知识的罗列堆砌和单纯描述,让学生认识葡萄酒专业必须“作为”的基础上,更多地探讨 “作为”和“不作为”的意识。此外,法规教材不可能也无必要在反映葡萄酒技术与法律空白案例新进展上面面俱到,为此,在教材和作业中常常提示学生搜集有关资料,补充教材内容。
(三)模块纵横衔接,布置研究性学习作业
为体现特色纵向、横向、内生向等三维联系,在“三观”境界下指导各个模块间、同一模块各章节间的设计, 并设有“知识链接”栏目,从理论和实践两个维度,综合分析葡萄酒法规设计“三观”模块的时代意义、基本内容、主要模式和发展趋势,并以课程改革面临的挑战为基础,以学生为主体,成立小组,明确目标和任务,透视葡萄酒行业现状,开设学生研究课题的作业,提高学习兴趣和针对性案例或解读术语。
三、课程教学模块融合的策略
(一)树立葡萄酒“三观”意识
对于课程重点、难点内容的教学,要避免陷入空洞的理论说教,而应当多运用“三观”案例去进行论证,用法理和技术原理来说话,但要注意避免对案例的简单堆砌。课程重点在于葡萄酒法规的法理、技术规范的可操作、可执行和可实施的掌握以及法规、规章、规范、标准等法律效力的实际运用。
(二)把握“三化”的规范性、系统性、预防性
强化学生从业意识,潜意识树立葡萄酒生产标准化、葡萄酒安全化、葡萄酒市场规范化的“三化”教育。因为本科生基本上不具备行业知识和企业实践“三化”经历,很难充分体会和把握法规可操作、可执行和可实施的各类复杂因素,为此,以产品质量责任为根本,贯彻 “三观”与“三化”有效对接[5,6]。
(三)培养“作为”与“不作为”的意识
加强葡萄酒从业人员的应尽产品质量义务、作为与不作为,让学生结合葡萄酒专业逐步领悟管理规范[7,8,9,10]。避免过多事实性知识的罗列堆砌和单纯描述,让学生认识葡萄酒专业必须“作为”的基础上,更多地探讨“作为”和“不作为”的意识,树立普世“三观”。
(四)克服机制的滞后性
法规是动态修改或颁布新的法规,这必须克服葡萄酒专业技术理论—法律(政策)监管—实践的作用机制滞后性,及时补充,预警和防范出现监管漏洞或监管真空,确保葡萄酒产业的健康持续发展。
以“三观”指导下《葡萄酒法规》课程教学体系及导学路径设计,突出葡萄酒从土地到餐桌的过程与方法,强调从业人员的应尽义务与作为,让学生结合专业逐步领悟管理规范。使大学生从国家、社会、个人的关联性角度出发,关注国家葡萄酒产业管制、产业发展,关注最新修改的法律法规,并站在葡萄酒质量责任及安全上对生产实习和市场实践进行深层次的理性思考,既集成葡萄酒酿酒技术与标准规范化、系统化、程序化,又培养合格理智的葡萄酒从业人员的葡萄酒责任感和安全感。另一方面又引导学生深入探讨葡萄酒技术性、安全性和社会稳定性三者之间复杂的互动关系,理解法规的价值和局限性,养成热爱法规、尊重科学、理智地运用法规的情感和意识,形成科学的法规价值观。
摘要：培养具有普世的葡萄酒质量观、卫生观、安全观的高层次人才,已成为葡萄酒行业人才培养的重要任务和目标。“葡萄酒法规”课程旨在通过将葡萄酒标准、规章、操作规范、法规等与葡萄酒学的基本概念、技术和机理的紧密结合,构建模块主线突出、结构合理的法规知识体系,提高大学生“三观”视域下的葡萄酒产品责任感和法律素养。
时尚诙谐的末日葡萄酒包装
拥有敏锐商业嗅觉的品牌商们一定不会放过每一个潮流热点。新年伊始，2012来临，宇宙将以怎样的形式验证玛雅人的猜想？如图所示，此款以“2012启示”为主题的葡萄酒包装，将14种可能的“末日”形式以漫画的方式融进葡萄酒的标签中，并在标签的下方印上醒目的玫红色“happy last new year”（最后一年快乐）字样。整体包装设计以沉静的灰色为主色调，点缀少许玫红，时尚气息强烈却不失诙谐。外星人入侵、太阳爆炸或龙卷风袭来，在恐怖的末日来临前，让我们为最后仅有的快乐时光举杯畅饮吧！
活泼新颖的石榴汁包装
特殊瓶型也是凸显产品货架效果的手段之一。如图所示的包装来自主营石榴汁饮料的POM品牌。为了赢得更多消费者的青睐，该品牌虽继续以透明塑料瓶作为包装容器，但在瓶型设计方面一改品牌以往的直筒状瓶型，以双球体叠加的造型隐喻硕果累累的石榴，并在瓶颈处设计了压纹突起，象征着石榴的顶部开口处。通过出众的瓶型设计搭配果汁诱人的天然成色，新包装一扫以往包装单调普通的视觉感受，为消费者带来了新鲜活泼的感官体验。当然，别致的瓶型设计也需要模具设计作为技术支撑，否则，再精美的设计也会流于一纸空稿。
充满圣诞气息的星巴克系列包装
盛大节日来临时，聪明的品牌商总会应景地推出符合时宜的节日包装，以此吸引消费者的眼球，促进商品销售。如图所示的圣诞版包装来自星巴克全球设计中心。2011年圣诞期间，星巴克咖啡更新的包装包括纸杯、星巴克VIA速溶咖啡包装、咖啡粉包装及仅在日本市场推出的4款珍藏版杯子。此系列包装均以充满圣诞气息的红、绿、蓝、白为主要色调，以愉悦欢乐的简笔画卡通人物为主要装潢图案，同时配以星巴克标志。当消费者手捧此款装满热气腾腾醇美咖啡的包装时，或许会感到一丝丝温暖的圣诞气息。
造型别致的香蕉乳酪包装
造型新颖别致的包装总是能够获得不错的货架效果。来自台湾的旗山牌香蕉乳酪派包装便为其中一例。设计师根据产品的特征，利用纸板材料进行结构设计，创造出形似香蕉的造型效果，并通过装潢设计进行润色，辅以一根细绳作为点缀，让原本简单规矩的包装变得俏皮可爱，就像一根随时可以提走的香蕉。能够塑造各种生动的造型或许是纸盒包装的一大优势，但奇异的造型是否会造成储运的不便，从而增加运输成本，是设计师需要考虑的问题。
妙趣横生的黑面包包装
黑面包的包装表面竟然印上了一个有着茂密卷发、面相严肃的大叔肖像，设计师究竟意欲为何？打开包装的一瞬，消费者便会释然一笑。原来所谓“茂密卷发”实为黝黑诱人的面包。设计师借助透明的包装材料，将面包的形态巧妙地呈现在消费者面前，既方便了消费者在购买时进行挑选，又让包装充满悬念和乐趣，增加了产品与消费者之间的互动。看来包装也可以很幽默。
可再封的饼干包装
对于饼干包装来说，最常见的不外乎是以塑料为基材、以长条状“托盘+外包装”为主要结构的包装形式，消费者需要从两边易撕口处打开包装。如图所示的包装来自Coppenrath品牌。较之常见的饼干包装，此款包装在开口方式上有所变化。设计师将粘有不干胶的易撕条设置在包装的上表面，既方便消费者拿取饼干，同时又可进行再次封合，有效防止了饼干受潮现象的发生。
可指示温度的纸杯包装
能够指示温度的玻璃杯已不再是令人惊叹的神奇物品，但如果一次性的纸杯也能指示温度，会不会让你眼前一亮呢？如图所示的纸杯通过杯盖颜色的变化，可以指示温度，告知使用者纸杯是否能够安全拿走，避免烫伤现象的发生。当杯中水温过高时，杯盖原有的棕色便会逐渐变为红色，此时不宜接触纸杯；而当水温逐渐下降，杯盖颜色便会恢复棕色效果。据悉，这种杯盖以塑料为原材料，同时添加了相应的功能母料，从而实现了感应热度的效果。
尊贵典雅的手表展示架
对于手表这样精致高端的商品来说，为了促进其销售，不仅需要精美的包装，拥有与其品质相匹配且功能良好的展示架也必不可少。如图所示的展示架以瓦楞纸板作为主要基材，以三棱柱的倾斜面作为主要展示面，并将手表展示架与主要展示面相嵌套，结构新颖活泼，创造出生动灵活的视觉效果。在装潢设计方面，此款展示架以大面积的暗红与黑色相搭配，将华丽的手表图片与复古字体相结合，配以精致的手表实物，尊贵典雅，具有很好的货架吸引力。对包装加工企业来说，设计出具有吸引力的展示架也是对包装业务的一种拓展。
有盲文设计的药品包装
对普通人来说，追求包装设计的视觉冲击力或许是一种享受，而对盲人来说，他们可能更希望包装设计能更多体现对他们这一特殊群体的关注。如图所示的药品包装便是一款基于以上理念的包装。此款包装以红、黄、白三色为主要装潢颜色，整体设计简单朴素。为了方便盲人患者使用药物，在包装的上表面，设计师以点状的压印盲文，清晰地告知患者药品名称及服用方法。如此设计，既没有影响包装设计的整体效果，又可以有效帮助盲人患者了解药品情况，值得借鉴。
推陈出新的唇膏包装
饮料大亨可口可乐也做起了美容生意。如图所示的包装来自可口可乐的唇膏包装。一如既往的可口可乐红以及飘逸灵动的可口可乐商标字样，唤起了消费者对其品牌的记忆。以经典的可口可乐瓶盖作为唇膏盖的设计，更像是品牌商与消费者开的一个小玩笑：不是每个可口可乐瓶盖下都有一瓶可口可乐，也有可能是唇膏。品牌商在开拓新业务时，不妨借助已有的品牌认知标签，吸引消费者的眼球，让新产品获得更多消费者的喜爱。
可爱的米老鼠洗手液包装
葡萄是我市重要的农业特色产业，经济效益高、生态效益好。为促进我市葡萄产业的持续发展，我们组织部分人员从4月上旬至6月下旬深入珠晖区、蒸湘区、耒阳市、常宁市、衡阳县等县市区调查研究，听取情况汇报，召开专题座谈会，实地考察生产基地。通过调研，大家一致认为，我市葡萄产业初具规模，栽培经济效益高，市场前景广阔，有望发展成我市农业支柱产业。现将有关情况综合如下：
一、我市葡萄产业发展的基本情况
我市自1985年初率先在全省引种巨峰葡萄获得成功后，边示范，边推广。九十年代初，先后获得省科技进步奖，省星火项目奖，葡萄栽培在全省处于领先地位。1992年冬，率先在全省建成千亩连片葡萄示范基地。当时不仅使我市成为中南地区葡萄主产区，也是全国葡萄有名新产地。经过20多年的发展，我市葡萄生产从无到有，面积由少到多，形成了一定的生产规模，现有种植面积3.6万亩，产量4.5万吨，年产值1.2亿元。连片种植500亩以上的基地15处。目前主栽品种有巨峰、红瑞宝、京亚、红地球、美人指、维多利亚、粉红亚都蜜，近年来，引进夏黑、醉金香，也有少量栽培。亩产巨峰系列在1750-XX公斤、红提系列在1500-1750公斤，亩纯收入分别为4000元-5000元、7000-10000元，产品畅销省内外，经济效益好。葡萄已经成为我市最具特色和发展潜力的农业产业，也是我市发展农村经济，增加农民收入的重要产业之一。
二、我市葡萄生产存在的主要问题
尽管我市葡萄生产取得了很大成绩，但与国际及国内先进地区相比，仍存在总量不大，发展不快，品种单一，水平不高等问题。
面积不大发展慢，现有产区衰退快。市统计局统计，XX年我市葡萄面积3.675万亩，比XX年净增0.66万亩，每年净增葡萄面积在1300多亩。据我省葡萄生产权威人士分析，现在常德、岳阳、XX、株州、益阳、郴州市都比我市发展快，面积比我市多。1999年才开始起步的常德市澧县现有面积2万多亩，江西吉安3.5万亩。而与我市同步发展的广西自治区兴安县现有葡萄面积10万亩，福建省福安市4.5万亩。我市葡萄主产区的珠晖区酃湖葡萄基地，随着我市城市“东拓南移”，酃湖已成为我市规划发展中的武广新城，城市的次中心；衡阳师院、湖南工学院两所高校的入驻，衡州大道修建，加之一些配套项目的落户，已减少葡萄面积3000多亩。随着水电路沟网建设逐步拉开，葡萄面积还面临急剧减少，一部分种植户粗放经营，也造成了果园面积的衰退。
质量意识不强，品牌建设滞后。长期以来，不少种植户普遍存在重产量、轻质量，卫生安全意识、标准化生产意识 淡薄，产地及产品认证少。盲目追求高产，不想修剪枝条，更不愿疏花疏果。葡萄鲜果的品质不平衡，果穗果粒外观不整齐等问题比较突出。外地说我们衡阳的葡萄是“垃圾葡萄”。大部分葡萄采后没有经过分级处理、包装容器不规范，“统装”上市，价格低。品牌建设滞后。缺少品牌策划，葡萄生产快30年了，还没有申请注册商标，没有显著的地域特色和果品特征。鲜果甚少包装，缺少文化品味，没有形成产地品牌。
技术设施落后，贮藏加工缺乏。据省内、国内葡萄生产专家介绍，衡阳的葡萄生产曾处于全省领军地位，但在发展中落后了，老品种、老技术、老一套。具体表现在：一是品种单一。巨峰葡萄占80%以上，熟期集中，市场和自然风险同时并存。二是老技术。葡萄经营管理处于比较松散的状态，各自为阵，自我封闭，受困于小农意识，难以接受新生事物，新品种、新工艺、新技术、新理念难以推广和普及。推广多年的果穗套袋技术还只被少数果农接受。江浙一带已在近年成功开展了巨峰葡萄促成栽培，并已大量用于生产；广西的延期栽培，一年两熟已推广上万亩。这两项技术我市还无人尝试，如推广采用这两项技术，我市葡萄采摘期将从6月初到11月底长达6个月之久。三是设施栽培缺乏。巨峰葡萄都是露地栽培，避雨栽培还没有起步，病虫害严重，果品质量低。四是葡萄采后处理水平低。没有产地预冷设备，葡萄 产后不能及时得到保鲜处理，产后贮运销售过程损失较大，销售范围受到制约，葡萄外销半径局限在300公里以内。五是没有果品深加工。我市拥有3.6万亩，4.5万吨葡萄面积和产量，还没有自己加工酿造的葡萄酒和葡萄汁上市场。葡萄酿酒还只是生产者自酿自饮，葡萄其他深加工在我市还无人问津，在这些方面，我们既缺“走出去、请进来”，更缺产学研沟通与结合。
同时，支持葡萄产业发展的服务体系还不够完善，葡萄生产技术、市场和自然灾害风险还得不到有效缓解。
三、我市发展葡萄产业的有利条件
1、区位优势明显，自然条件较好
我市是全国铁路、公路重要枢纽城市之一，而且高铁在境内有三个到达站，这在全国也实属罕见；高速公路通车里程在全国地级市中也是名列前茅；水系发达，江河四季通航，机场在建。可以说现在即可通江达海，将来即可直航全国各地，非常适宜发展外销葡萄产业。我市温光资源丰富，光照强、温度高、雨水足、开春早，同一品种、同一栽培方式比XX早成熟7-10天，比江浙早15-20天，比北方早30-50天。就全国而言，能早于我市成熟的广东、海南尚未引种葡萄成功。与我市同为全国早熟产地只有桂北、赣南、闽东北，加上我市面积产量均不足全国的5%。而我市适宜葡萄生产的沙壤土、缓坡红壤面积广阔，发展空间大。
2、产业基础具备，市场前景广阔
我市葡萄产业已初具规模，有一批掌握葡萄栽培技术的种植户，有一支致力于葡萄技术探索、推广队伍，有一批销售人员，产品有一片稳定市场，及大片亟待开发看好市场等等，均为我市发展大规模生产基地奠定了坚实基础。现在我市葡萄外销虽然由于缺乏预冷设施而销售半径不大，但最主要的是没有足够的商品果、优质果供应市场。往南，粤、港、澳在6—7月几乎没有葡萄鲜果，往北，也是一片空白。北方在8—10月能通过预冷将葡萄销往我市，我们就能将鲜果销往北方大中城市。即使将来我市中后期采摘批次鲜果会与江浙等鲜果会合，但我们的优势明显，因为同一品种葡萄早期采摘的品质远差于中后期采摘品质，此时我市的鲜果正是以中后期质优于江浙早中期鲜果。可以说，发展我市及我国早熟区域葡萄，其市场前景广阔，发展潜力巨大。
3、休闲观光看好，酿酒加工喜人
观光葡萄园的发源地在新疆，发展在全国各地，全国不少葡萄产区都有葡萄节会，都有特色鲜明的葡萄观光沟、观光谷、观光采摘带吸引着大量观光休闲旅游宾客，推动着当地第三产业的发展；它不仅引领着我国观光休闲农业，还被不少城市请进公园，将城市绿地变成绿色产业，还被请上屋顶，在生态城市建设中发挥越来越大的作用。而我市葡萄主产区大多处于城镇近郊，是市民休闲的好去处，不要费劲 “请”，只要善待之。加之大力发展葡萄酿酒加工，不仅可提高葡萄附加值，还能留住观光休闲客。
四、促进我市葡萄产业持续发展的建议
1、增进共识，加强组织领导
葡萄是高效经济作物，经济社会生态效益十分明显，是我市重要的农业特色产业，也是发展农村经济的重要产业之一，要积极发展，要重振衡阳葡萄辉煌，努力把葡萄产业打造成我市农村经济发展的支柱产业，旅游休闲观光特色产业，市场流通领域的农产品品牌产业。力争在“十二五”未期，葡萄种植面积突破10万亩。围绕发展目标，搞好区域规划布局，制定实施方案，充分利用高岸田、天水田、缓坡地，大力发展山地葡萄。要加强对葡萄产业发展的组织领导。市及县、乡成立专门领导班子，把葡萄生产作为发展农村经济的一项重要工作来抓，列入重要议事日程。农办、农业局要具体抓，各级农业部门要成立技术指导班子，发改委、科技局、科协、水利局、农业综合开发办等相关部门要大力支持配合。
2、深化改革，努力提高葡萄产业组织化程度
目前我市葡萄生产一般均以一家一户为经营单位，多则2—3亩，少则几分地，难以发展。小农户要进入大市场参与竞争困难很大，只有走产业化之路，提高农户与大市场对接的能力。要积极引导农户搞好土地流转，促使葡萄种植向种 植能手、专业大户、专业合作社集中，走规模化、专业化、集约化经营之路，实行“公司+农户”、“合作社+农户”的运作机制，来引领和推动葡萄产业的发展。从生产管理、技术标准、营销等各环节全面实行互助合作，改变目前家家户户都种一点，种不好、管不好、效益低、发展难的局面。要着力加强葡萄产业的服务体系建设，提高果农的组织化程度。搞好行业协会建设，市里要成立葡萄协会，葡萄主产区的乡镇要成立分会，积极开展技术和产销信息服务，抓好品牌建设，逐步扩大服务范围，提高服务水平。要积极引导和扶持发展农村葡萄专业协会、葡萄专业合作社，引导他们开展技术和市场信息服务，引导他们以规范化的栽培技术、统一的质量标准、统一的包装标志和统一的品牌去开拓市场。
3、科技领先，积极开展葡萄产业技术创新
一是要抓培训，不断开展多层次、多种形式的技术培训和指导。要培养一支市、县、乡三级葡萄产业技术队伍，培养一批农民技术员和栽培能手。要组织技术人员深入实地，开展科技咨询、指导生产，利用科普专栏、墙板等普及葡萄科学栽培知识。二是要全面推行优质栽培。葡萄市场的竞争归根到底是产品质量的竞争。优质的葡萄产品不但要有优良的外观和内在品质，更要符合无公害食品质量要求。要树立优质栽培理念，必须从追求高产转向优质栽培，大力提高鲜果质量。积极推广上海、江苏、浙江等地区的“控产优质” 的标准化栽培技术，结合我市实际进行再创新。尽快组织开展标准化栽培技术示范与推广工作，通过标准化生产和管理，促进生产管理的规范化，产品的标准化、优质化和无公害。三是要积极发展设施栽培葡萄。设施栽培葡萄在上海、浙江、福建等地发展很快，已成为南方地区葡萄栽培的新方向。设施栽培可以使葡萄提早成熟或延迟采收，还可以发挥避雨功能。既能减轻葡萄病害，减少农药使用次数，有利于无公害果品生产；又能抵御暴雨或阴雨天气造成的自然灾害，改善座果，提高葡萄品质。要坚持先示范后推广的原则，选择有条件的地方建立示范点，加强引导和扶持，促进设施栽培葡萄的发展。四是要努力提高葡萄采后商品化处理水平。加强贮藏冷链建设。在生产基地设立产品集合点，配备相应的设备，对产品进行预冷，分级、包装、贮存等商品化处理。建立贮存保鲜冷库，延长鲜果供应，调节产期高峰。不断完善和全面推广保鲜剂加预冷、保温车运输的保鲜技术方案。要改进包装，提高商品价值，增强产品竞争力。五是要努力扩大葡萄文化宣传。为打造葡萄品牌，提升葡萄产业效益，要采取多种途径和宣传形式，举办葡萄节、品评会、产销会，葡萄旅游活动等，形成衡阳葡萄浓厚文化氛围。
4、加大投入，为葡萄产业持续发展提供强有力的支持
葡萄产业既是高效益产业，也是一次性高投入产业，极需在资金投入和扶持上给予必要的支持。要加大政府对葡萄 产业支持力度。福建、浙江等省将葡萄大棚设施纳入了财政补贴项目，建一亩大棚补助8000元。考虑到我市财力不宽裕的实际，建议市政府每年拿出200万元资金，设立葡萄产业发展引导资金，用于新品种，新技术试验、示范和推广，设施栽培补助。建议市政府制订“关于支持葡萄产业发展的意见”。内容包括：我市葡萄产业发展目标和战略思想，创品牌奖励，设施栽培补助，无公害标准化补助，技术培训投入，专业协会与合作社的优惠政策等等。只有从政策层面给予优惠和支持，才能确保葡萄产业持续发展。要加大其他职能资金的投入。政府有关部门应协调一些涉农资金在葡萄基地基础设施方面给予投入。鼓励和支持企业、公司、其他经济合作组织投资参与葡萄产业开发。
5、拓展领域，积极发展观光休闲葡萄和葡萄加工
建设葡萄风光带、葡萄观光休闲园，已经成为拓展葡萄产业功能，挖掘效益潜能的发展方向。我市主产区酃湖葡萄基地得天独厚，天时地利人和俱全，为此具体建议有三：一是在我市即将兴建的船山东路酃湖段，北面作为我市葡萄观光采摘风光带建设，取消北面道路绿化，建葡萄长廊柱架定植葡萄，或引葡萄上架。南面作城市建设开发，北面永久性保留葡萄栽培，任何单位个人不得毁占葡萄园地，并挂牌明示。把这个特色风光带作为我市新的旅游观光重要景点，当作旅游城市特色名片来打造。二是在有水地段建一个中心景 点即葡萄主题公园，以玻璃做栅面，集不同葡萄品种于一园，让葡萄花果每年在园八个月以上，不仅供休闲观光，还可开展品种试验、品种选育。三是引导民间资金在北面葡萄观光采摘带深处设立葡萄自酿酒家、酒吧、酒庄、酒堡，集餐饮、休闲于一体，吸引宾客，留住宾客，一旦实现，不仅经济效益大大提高，还可提升我市城市品位，提高我市及我市葡萄知名度，造福于城乡居民。
青岛西海岸新区六汪社区教育中心
丁晓
2018年7月21日
一、教学目标
1、知识目标
（1）了解葡萄酒的文化历史。
(2)通过青岛区位优势等有利条件，了解山东葡萄酒文化旅游定位。
(3)了解葡萄酒的消费趋势。
2、能力目标
（1）使用海马刀开瓶。
（2）葡萄酒倒酒、持杯、摇杯、碰杯等基本礼仪。（3）品酒的基本步骤。
3、情感目标
（1）通过对青岛葡萄酒文化旅游的认知，发挥“社区教育让新区更美丽”的积极作用，进一步培养学员热爱新区，热爱青岛的热情。
（2）通过对葡萄酒知识的了解和品鉴能力的提升，倡导健康的饮食方式和生活方式。
二、教学重点
葡萄酒基本礼仪和品酒基本步骤
三、教学难点
开瓶及品酒基本步骤
四、教学资源准备
PPT课件、摄像机、原瓶进口葡萄酒多瓶、海马刀25个、醒酒器3个、品酒杯25个、水果盘、横幅、小水桶（3）、以下每人一份：纸巾、湿巾、白纸、矿泉水、笔记本、笔
五、授课地点
青岛西海岸新区六汪社区教育中心二楼多功能厅
六、课时
1课时
七、教学过程设计
《爱赏葡萄酒》教学过程
【导入】
尊敬的评委老师，WEJOY微学汇的朋友们，上午好！很高兴有机会与大家一起分享葡萄酒给我们带来的快乐。
爱赏，是一种态度，是一种生活方式。爱赏葡萄酒，从喜欢到爱，从欣赏到学会鉴赏，是一个充满趣味而又浪漫的过程。希望今天的分享能给大家带来一些知识和技能，同时给大家带来快乐的体验。
【出示教学目标】
这节课我们要了解葡萄酒的历史、文化、旅游以及消费趋势，在技能方面要初步掌握开瓶的方法，如何醒酒、倒酒，怎样正确的持杯、摇杯、碰杯，以及品酒的基本步骤。
【技能学习：开瓶】
有道是，朋友来了有美酒。今天来的都是WEJOY微学汇的好朋友，为此特意挑选了两款好酒款待大家。
我们首先学习如何用海马刀优雅的开瓶吧。开瓶主要有开酒帽、开酒塞两个步骤，我先给大家做个示范。（正标超前，瓶不动，正手半圈，反手半圈，斜切，上挑酒帽开；两翼展开对准心，稳稳旋入橡木塞，一卡二卡再展开，左摇右摆木塞开。）现在请两位朋友到前台，给大家演示一下如何使用海马刀开瓶。3′
简单明确的示范讲解，并指导学员顺利开瓶。（互动学习、实作演练提升效果）5-7′
【技能学习:醒酒】
请把葡萄酒倒进醒酒器，让它与空气充分接触，让单宁慢慢柔化，经过醒酒的葡萄酒，会更加平衡，散发出更丰富的酒香。
（感谢学员）
美酒已经安静的卧在醒酒器里等待着各位的品尝，在睡美人还没有完全醒来之前，在这飘逸着酒香的美好时刻，让我们先把视角转向葡萄酒的历史长河。1′
【知识性学习】
1、其他国家的葡萄酒历史（涉及到的文化有最早的葡萄酒、基督文化、西多会、大航海时代）
（基督文化：耶稣的血，诺亚的信仰）
（大航海时代：航海技术的发展，欧洲大陆已阻挡不了冒险家的想象力，葡萄酒随着冒险家的脚步走向了全世界。这之后开辟的葡萄酒产区称之为葡萄酒新世界，之前的欧洲地区等老牌葡萄酒生产国称之为葡萄酒旧世界，新旧世界在种植、酿造等都有不同的特点）
2、我国的葡萄酒历史（涉及到河南贾湖遗址、张骞出使西域、唐朝）3-5′
（唐朝是我国古代葡萄酒文化的鼎盛时期：我们都知道诗仙李白斗酒诗百篇，你知道吗？他不仅喜欢斗白酒，也喜欢斗葡萄酒。（简单解释诗歌含义）这首《襄阳歌》表达了李白对葡萄酒的极度钟爱。关于葡萄酒，最流行的不是《襄阳歌》而是同时代王翰的《凉州词》。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，那种不舍是真的不舍，这种感觉不亚于毛泽东的吴刚捧出桂花酒，寂寞嫦娥舒广袖啊。）
张骞出使西域-丝绸之路-一带一路-青岛的天时地利-山东的葡萄酒文化旅游定位一气呵成。3-5′
简讲葡萄酒的消费趋势。1-2′
【微学汇线上线下双线互动】
简短总结，（以上我们了解了葡萄酒的历史文化、文化旅游和葡萄酒的消费趋势）现在我们轻松一下，做一个互动抢答游戏。(请拿出手机，进入WEJOY爱赏葡萄酒微学汇快速抢答，最先发送正确选项的胜出)（超级链接到微信网页版，从线下活动转到线上互动）3′
（播放红酒视频）
现在睡美人已经完全醒了，化作了丰富而又灵动的酒香，让我们打开味蕾准备品尝吧。
【系列技能学习】
请1-2位学员分别给朋友们倒酒，在这个过程中讲倒酒、持杯、摇杯、碰杯。（感谢学员）
品酒基本步骤，根据时间情况品1-2款葡萄酒。（分享酒的特点）10-15′
WEJOY微学汇的朋友们，感谢与您一起度过一个愉快的上午，更多的精彩我们会在微学汇中继续推送。
【结语】
如果有这样的一片葡萄园，有这样的一座城堡，有这样的一种生活，你是否会喜欢？
其实每个人心中都有一片葡萄园，那里有你内心深处的渴望，种植着对美好生活的向往。
爱赏葡萄酒，爱上一种品味，爱上一种生活，让我们共同举杯，愿你找到心中的那片葡萄园！1′
教学目标：、整体阅读感知文，把握小说的情节结构。
2、通过语言、动作和神态等细节分析人物形象。
3、分析理解主题。
教学重点：
1、分析人物形象
2、理解主题
教学难点：主题的把握
教学时数：1时
教学过程：
一、导入、葡萄是x疆的特产，x疆人最爱喝葡萄酒，“葡萄酒是葡萄的女儿”。2、1963年一场政治风暴把王蒙划分为“右派”，他被被流放我国西部边陲伊犁河谷的边缘，作为被改造对象，他落脚在伊宁县巴彦岱乡一户普通的维吾尔族农民家。在十年浩劫期间，他的名字和作品被遣责、被谩骂。但王蒙在经历了一系列遭遇之后，他并没有意志消沉，反而像生活在世外桃源一般。有些朋友不理解他怎么可能在那种生活条下在x疆一口气生活了16年，没有发疯也没有自杀。他半开玩笑地回答说：“我是读维吾尔语的博士后啊，两年预科，五年本科，三年硕士研究生，三年博士研究生，再有三年博士后，不是整整16年吗？”16年，从29岁到4岁，他把宝贵的青春年华留在了这片土地上，却被他这样调侃式的一带而过，是何等的乐观与豁达。我想，他没有发疯也没有自杀一定和这里的人们有着密切的关系。今天就让我们随王蒙一起走进《葡萄的精灵》，认识认识这片葱郁的土地上的人们，感受浓郁的x疆地域风情——
二、初步感知：快速阅读（8分钟）、用三至五个词或短语提取文的关键主题词以体现你的对文的理解。
穆敏老爹
自酿葡萄酒
请乡邻饮酒
葡萄酒的精灵——维吾尔族的精灵
2、读后，让你印象最深的最打动你的一幕场景或一段话是，为什么？
3、你读不懂的地方是
？
三、深入理解：结合学生的感受和问题再读文，合作探讨，明确把握人物形象。、为什么“我”一开始觉得酒是盐酸，可后来这酒就有了沁人心脾的幽香？是什么导致的这一变化？
2、如果不是老爹爽快的赠酒，如果不是和爽朗的维族兄弟一起喝酒，“我”还会觉得“老爹的酒委实不赖”吗？
3、“是的，请谁呢？谁是我的朋友呢？好像都是我的朋友，又好像都不是……”此句怎样理解,如何揣摩老爹此时的心理?
吸烟
吹烟不吸烟
善良纯真可爱包容
穆敏老爹
酿酒
酿酒不喝酒
执着虔诚热情慷慨
开会
苦中取乐
机智幽默和谐融洽
品酒
热情
好客
豪爽欢快乐观包容
四、主题探讨
怎样理解“葡萄的精灵”？、穆敏老爹用心酿的饱含着“夏的阳光，秋的沉郁，冬的山雪和春的苏醒”有“那伊犁河谷的葱郁与辽阔”，有“往日的充满柔情的灵魂”的葡萄酒就是葡萄的精灵；
2、穆敏老爹认真细致、一丝不苟、善良纯朴、虔诚慷慨、真诚宽容、热情好客的性格的精灵；
2、是维吾尔族人民情感世界的精灵，是维族人民自身纯朴热情、豪爽包容性格和虔诚的信仰的载体，代表着人民间的团结与友谊，能给人们心中带来温暖和希望，让人能在困境中有一颗乐观坚定的心；
3、《葡萄的精灵》可以让人感到作家其意不在酿酒，而意在体现人的品德性格的酿造与形成——“穆敏老爹”酿酒的情节:“在经过几次这样沸腾之后,我们的葡萄原汁,不但平静了,而且净化,不但不再混浊,不再有任何絮状沉淀物,而且没有颜色了,晶莹剔透,超凡脱俗,如深山积水,观之心清目明。”由此感叹生命在历经煎熬和磨练之后才能升华,才能更完美，更超凡脱俗，更有内涵。
五、总结、主题：老爹将自己的自信执着智慧和精神寄托融入葡萄汁液，就像孕育自己的生命一样将其装入瓶中，经过多次沸腾和自然的磨练，混沌的汁液变得愈发清澈了。葡萄汁液正在进行着脱胎换骨的运动，它要脱去葡萄的面纱，它要经过风雨雪霜的洗礼和曝晒，经过一个轮回后，终于酿成了醇香的沁人心脾的，包含着伊犁河谷葱郁与辽阔，融入了穆敏老爹及少数民族同胞炽热情感的葡萄的精灵。
尽管经过四季的洗礼，可是葡萄的灵魂并没有丢失，任何东西只要留住了自己的灵魂，就有了一种难改的本色。葡萄酒就是虔诚灵魂的产物。作者不仅是赞美“穆敏老爹”,也是对生活在伊犁这块土地上的各族人民的深情赞美。
穆敏老爹的性格就是经历了时间的沉淀，成为人身上的“精灵”，还有象穆敏老爹一样的的千千万万的x疆人民。也正是如此，王蒙才有如此的乐观与豁达。
2、王蒙如是说
A、“虽然这一系列小说的时代背景是那**的十年，但当我写起来，当我一一回忆起来以后，给我以强烈冲击的并不是**本身，而是即使在那不幸的时代，我们的边陲，我们的农村，我们的各族人民竟蕴含着那么多的善良、正义感、智慧、才干和勇气，每个人心里竟燃着那样炽热的火焰。那些普通人竟是那样可爱、可亲、可敬，有时候亦复可惊、可笑、可叹！即使在我们的生活变得沉重的岁月，生活仍然是那样强大、丰富、充满希望和勃勃生气。……令人禁不住高呼：太值得了，生活，到人民里面去，到广阔而坚实的地面上去！”
B、正如王蒙自己所深情倾诉的：伊犁是“在我孤独的时候给我以温暖，迷茫的时候给我以依靠，苦恼的时候给我以希望，急躁的时候给我以慰安，并且给我以新的经验、新的乐趣、新的知识、新的更加朴素与更加健康的态度与观念的土地。”
3、学习总结：学习较长的叙事类的方法总结
六、板书设计
葡萄的精灵
王蒙
吸烟
吹烟不吸烟
善良纯真可爱包容
穆敏老爹
酿酒
酿酒不喝酒
执着虔诚热情慷慨
开会
苦中取乐
机智幽默和谐融洽
品酒
热情
好客
1.利用资源管理功能,创设情境,超越文本,促进课堂生成
交互式电子白板拥有强大的资源管理与整合功能。利用这一功能,可以拖拽地图、水果等图片,播放视频、音乐,创设情境,还可以根据课堂中的动态生成随时进行调整,促进了课堂的有效教学。
2.利用人机互动,促进自主学习,突破重难点,体现语文实践性
识字教学是低年级语文教学的重难点。用交互式电子白板进行识字教学能帮助学生简化思维的过程,减轻记忆的强度,使原本枯燥无味的识字教学变得趣味横生。
3.结合白板资源,创编游戏,变“课堂语文”为“生活语文”
利用电子白板资源,教师在传授语文知识和训练语文能力的过程中,自然而然地注入生活内容,巧妙地把学生已有的生活经验引到阅读中来,让学生在学习语文的同时,学习生活并砥砺人生。结合“摘”“搭”,制作了动手操作的转盘游戏,拓展认识更多有提手偏旁的字。
●教材分析
《葡萄沟》是义务教育课程标准试验教科书语文二年级下册第三组中的一篇课文。学习这篇课文,不但要让学生对葡萄沟的物产和景色有所感悟,还要让他们在读中产生对祖国各地风情的向往,以及对自己家乡的热爱。
●学情分析
课文涉及新疆的风土人情,这对于生活在南方的汉族孩子来讲,比较陌生,加之二年级的学生年纪小、生活阅历有限、自主感悟的能力还不够强,只具备一些初步的识字能力和阅读水平,所以对文本的理解感悟有一定的难度。
●教学目标
知识与技能目标:学会本课11个生字和由这些字组成的词语,区分、练写“密”与“蜜”;正确、流利、有感情地朗读课文,了解葡萄沟水果多、葡萄美、老乡热情好客的特点。
过程与方法目标:以文章最后一个自然段为切入点,抓重点词句品读,体会“葡萄沟真是个好地方”。
情感态度与价值观目标:领略葡萄沟的风土人情,产生对葡萄沟的向往和对维吾尔族人民的喜爱之情;激发学生热爱祖国、热爱家乡的情感。
●教学环境与准备
电子白板教室、电子白板课件。
●教学过程
1.情境导入,激发兴趣
师:同学们,现在正是春游的好时候,你最想去哪儿玩?这节课,老师带你们去一个地方好好玩一玩,快看是什么地方?(指导学生读好地名“葡萄沟”)
设计意图:课的开始利用谈话营造氛围,直奔主题,电子白板出示课题,丰富多彩的画面、具有浓郁新疆特色的音乐,一下子激发起学生了解新疆的兴趣,为后面的深入学习做铺垫。
2.出示地图,初步感知
◇在地图中找找葡萄沟的位置,乘机学习生字“疆”等六个生字。
◇练习用“新疆、吐鲁番、葡萄沟”这三个词说一句话。
◇出示阅读提示,自由读课文,读准字音,读通句子,试着用一句话夸夸葡萄沟。
设计意图:此环节在电子白板上依次出示中国地图、新疆、安徽,旨在既帮助学生了解吐鲁番在地图上的位置,又在情境中激发学生主动识记生字的欲望,分享识字的收获,并学会用词说话。
3.品词读句,理解感悟
师:为什么说葡萄沟是个好地方呢?请大家默读课文,边读边思考,把你找到的句子画下来。(学生用自己喜欢的方式读课文,画出句子)
教师根据学生不同的感悟,随机组织全班交流:为什么说葡萄沟是个好地方。
设计意图:两遍读文,要求不同,达到的教学目标也不相同。第一遍意在读通顺,大致感受葡萄沟的特点;第二遍意在围绕“为什么说葡萄沟是个好地方”自读自悟,这样为更深层次的感悟和朗读做准备。
学生交流自学收获,明确本节课学习目标。(师:这节课我们就来好好读一读这些句子,感受葡萄沟的美好。)
设计意图:运用电子白板批注、拖动等功能,展示孩子学习的收获,教会孩子边读边思考,及时做批注的学习方法。
预设一:品读“那里出产水果……葡萄成熟了”。
◇运用个别读、教师引读的方式读出葡萄沟的水果多以及对水果的喜爱之情。
◇结合图片直观感受葡萄沟水果种类多。
设计意图:此环节的多媒体图片展示,帮助学生了解“沙果”等水果的样子。用直观形象的事物帮助区别、识记生字。
预设二:品读“葡萄种在山坡的……一个个绿色的凉棚”。
◇用多种方法识记“梯”,观看“梯田”图片。
◇动手装扮“凉棚”,体验朗读过程,感受葡萄种得多、长得茂密的情景。谁见过“凉棚”?平时见到的凉棚是什么样的?葡萄沟的“凉棚”是什么样?多种形式朗读、交流:从句子中感受到什么?(紧扣“茂密”、“一个个”)
设计意图:由于本地区特殊的地理环境,加之二年级学生缺乏生活经验,因此此环节利用多媒体依次呈现“梯田”、“凉棚”的图片,有效地帮助了学生了解词语意思,在此基础上感悟葡萄结得多,进而把自己的感受通过朗读表现出来,从而认识到葡萄沟真是个好地方。
◇结合语句,学习“密”与“蜜”。学生观察比较这两字的异同之处,课件动态演示演变过程和书写笔顺,学生看过之后练写,师生评议、修改(如图1)。
设计意图:课件为遵循学生认知心理发展特点,动态演示“密”的山字底和“蜜”的虫字底,意在针对低年级学生的特点,调动他们的学习情趣,用直观形象的事物帮助区别、识记形近字。交互式电子白板不仅为学生提供了看的机会,也给学生提供了练的机会,更给师生提供了评议、改正的便利操作,落实低年级学段的写字教学。
预设三:品读“到了秋季……美丽极了”。
◇文中表示颜色的词有哪些?你猜,葡萄沟的葡萄还可能有哪些颜色?颜色太多了,用什么概括才好呢?
◇比较“五光十色”与“五颜六色”的不同之处。(学生交流感受,读好表示颜色的词)
◇播放配乐图片,欣赏葡萄沟五光十色的葡萄。(把看到的感受到的颜色多、数量多通过多种形式的朗读表现出来)
◇完成填空练习,积累词语(如图2)。
设计意图:首先让学生想象葡萄各种各样的颜色,再试着用词概括,积累了四字词语,训练了语感。配乐运用动画形式依次展现多幅不同颜色的葡萄图片,让学生欣赏,很好地突破了教学重点,相机展示“五光十色”葡萄图,分层次帮学生理解词语,把抽象事物转换成形象生动的图片后,进行朗读训练,使学生感受到葡萄沟的葡萄美,葡萄沟真是个好地方。
预设四:品读“要是这时候……吃个够”。
◇随文识字:“摘”和“搭”,拓展游戏,认识更多有提手偏旁的字。
◇师生对话,理解“吃个够”一词,进而体会到维吾尔族老乡的“热情好客”。(＿＿ ,你想吃什么颜色的葡萄?送给你一大串尝尝吧!吃饱了吗?别客气,再换串白色的尝尝吧!)
设计意图:此环节紧紧围绕“热情好客”一词设计了不同层面的理解,一是学生读出来的感受,二是学生体验出来的感受。师生入情入境的对话,让每位学生都能参与其中,使学生真切感受到维吾尔族老乡的热情好客,进一步体会葡萄沟真是个好地方。
4.课堂小结,激发兴趣
◇结合板书小结所学,感悟“葡萄沟真是个好地方”。
◇播放视频,激发继续学习的兴趣。
●教学反思
1.发挥交互式电子白板优势,创造性地安排教学方式
我在组织教学的过程中,根据学生在课堂上的表现适时适当地采用多种教学手段,恰到好处地使用课件,如让学生从地图上找到新疆维吾尔自治区的吐鲁番和家乡芜湖的位置,感受祖国的幅员辽阔;拖动树叶,理解“茂密”,让学生兴致盎然;在不知不觉中识记了本课要求会认的生字;利用旋转游戏,拓展识字,将语文与生活紧密结合。
2.利用交互式电子白板资源,正确把握语文教学的特点
语文课堂上最动听的应该是琅琅的读书声,以读为本,读出语文味贯穿于整节课的教学环节中。在教学过程中,我利用电子白板资源,抓住重点词、重点句、重点段进行分层次的朗读训练,让学生读出自己的所见所感,充分尊重学生的个体感悟,进而在读中理解文本,超越文本。例如,教学“密”与“蜜”时,遵循学生认知心理特征,由观察到演示再到实践,使学生牢牢掌握字音、字形、字义,真正落实识字教学。
3.充分发挥评价的激励作用
以评代讲、以读代讲,进行平等的师生对话,做到初读—细读—美读。抓住全文的中心句——“葡萄沟真是个好地方”,放手让学生自主读书,在“放”中让学生主动融入阅读情境,感受语言的魅力,得到美的享受、情的熏陶。
评委点评
◇运用交互式电子白板,创设多种情境,帮助学生理解课文和有效识字。在第一环节中,教师在电子白板上依次出示中国地图、新疆、安徽,旨在帮助学生了解吐鲁番在中国地图上的位置,又展示新疆、吐鲁番、葡萄沟这三个不同的词语,在情境中激发学生学习词语的欲望。由于二年级学生缺乏生活经验,因此教师在教学过程中运用多媒体依次呈现“梯田”、“凉棚”的图片,并让学生在电子白板上进行图片的拖拽,帮助其理解。这些环节中电子白板的有效运用,对学生的学习和理解起到了重要作用。
◇利用交互式电子白板资源,紧紧扣住了语言文字,开展了听说读写的有效训练。在教学过程中,教师利用电子白板资源,抓住重点词、句、段进行分层次的训练,充分尊重学生的个体感悟,进而在读中理解文本,超越文本。在教学“密”与“蜜”时,教师遵循学生认知心理特征,由观察到演示再到实践,使学生牢牢掌握字音、字形、字义,真正落实了二年级语文教学重点中的识字教学。在教授学生学习较难的生字时,教师运用课件,动态演示“密”的山字底和“蜜”的虫字底,用直观形象的事物帮助区别、识记形近字。识字游戏环节充分激发了学生学习的积极性,落实了低年级学段写字教学的目标。
◇学生抓重点词句品读课文,探究学习,体会“葡萄沟真是个好地方”。从开头的学生质疑,到最后的学生解疑,充分尊重了学生个体学习的需要,体现了学生个性化的学习过程,落实了语文教学中的从课文中来,到课文中去的一个来回问题。
◇值得商榷的是,在学习的过程中,可以运用小组的合作方式。针对二年级学生的学习实际,可以鼓励学生交流自己识字的方法,扩大识字的范围,丰富识字的认识,变“要我识字”为“我要识字”,也可以在班级中开展小导游介绍等活动,让学生在情境中更好地走入文本,加深对文本的理解和感受。
(商丘师范学院美术学院,河南商丘 476000)
法国葡萄酒酒标设计风格与特征探析
On the style and feature of French wine label design
□赵曦
(商丘师范学院美术学院,河南商丘 476000)
法国葡萄酒的酒标设计不仅传达了商品的信息和特点,更体现出法国文化的浓厚底蕴和独特的艺术魅力,在视觉传达设计中极具特色。法国葡萄酒酒标设计有古典主义、现代主义、字符主义等不同的设计风格,但具有传统性、艺术性、象征性、文化性等共同特征。中国葡萄酒的酒标设计应在继承与发扬民族传统的基础上,借鉴和吸收国外的成功经验,努力将传统与现代相融合、科技与艺术相融合,从而形成具有独特气质的中国酒标设计。
酒标设计;字符主义;文化底蕴
法国葡萄酒历史悠久,在世界上享有盛誉,是法国文化不可或缺的重要组成部分,而酒标又是其葡萄酒文化的重要组成部分。一般认为,法国最早的葡萄酒酒标是刻在盛酒的铜壶或者瓦罐器物上的葡萄图案和族徽。到公元 10世纪左右,随着纸张的普及,逐渐有了与现在相似的纸质酒标。纸质酒标的出现,给酒标设计带来了诸多便利。伴随着纸质酒标的使用,法国葡萄酒的酒标设计逐渐为法国各大酒庄所重视,开始蓬勃发展起来。
法国葡萄酒酒标不是一般意义上的只具有说明作用的商品标签,它不仅告诉我们诸如年份、容量、酒精度等商品信息,而且通过图文、色彩等设计要素的处理,给人以口感等方面的暗示,从而传达出该款葡萄酒的特质,并诠释出葡萄酒和酒庄的文化精神。法国葡萄酒酒标设计具有深厚的文化底蕴和独特的艺术魅力。罗曼·罗兰就曾饱含深情地说:“法国酒标就是叩响法兰西历史之门的一块敲门砖。”针对我国葡萄酒酒标设计尚不成熟的现状,研究法国葡萄酒的酒标设计对于我们具有很好的启示意义和借鉴作用。
风格即风度、品格,是指艺术作品在思想、内容和艺术形式方面所显现出的某种气质和格调,表现为具有一定共性与统一性的艺术形式。风格的形成有主观与客观两方面的原因。风格是创作主体“趋向或达到成熟的标志”,它的形成受当时当地的经济、政治、文化以及习俗的共同制约和影响。综观法国的葡萄酒酒标,其设计风格可以大体划分为古典主义、现代主义和字符主义3种。
1.古典主义
古典主义的葡萄酒酒标多采用绘画作品以及古典的花纹、字体来进行设计,手法严谨,构图平稳,追求画面的均衡。这种风格的酒标显得尊贵、大气,具有浓郁的中世纪气息,并体现出地域特色和悠久的历史文化。
在酒标上绘画是酒标设计中最为传统的做法。绘画风格的酒标设计从纸质酒标诞生之初就开始了,多是酒农手绘的葡萄和建筑等图案,这一手法一直沿用至今。法国具有悠久的历史和深厚的文化底蕴,不仅盛产美酒,也盛产艺术。绘画主题的酒标即得益于此,酒与画的结合堪称完美,内容主要有大师画作、风情绘画和静物绘画等。
采用大师画作的酒标中以木桐酒庄的酒标设计最具代表性。从 1945年起,木桐酒庄每年都会邀请一位著名的艺术家为其酒标作画,其中不乏萨尔瓦多·达利 (Salvador Dali)、瓦西里·康定斯基 (Wassily Kandinsky)、马克 ·夏加尔(Marc Chagall)、帕博罗·毕加索 (Pablo Picasso)等世界级大师。大师的创作一方面为木桐酒庄带来了更多的关注,另一方面也为葡萄酒增添了浓郁的艺术气息。这些酒标均是大师为该年份的葡萄酒专门绘制的,注重思想、情感上的表达与交流;虽然大多较抽象、内容多变且带有强烈的个人风格,但都表达了对木桐葡萄酒的赞美之意。整体而言,这些酒标所用画作一般为规整的长方形,图、文各自所占面积会根据具体情况而做出调整;酒标的配色、文字与画作配合默契,文字的颜色会根据画作的颜色作相应变动;字体主要采用手写体,一般不做变化,但在少数年份也会配合画作稍作变动。如果将木桐酒庄不同年份的酒排放在一起,可以看出其酒标设计既保持了稳定统一的风格,又于统一中有变化。如 1973年毕加索为木桐酒庄所创作的酒标 (见图 1),为了取得整个版面的平衡,“Ch a^teau Mouton Roths2 child”标志字体比以往略微拉长。
以风情绘画为主的酒标中,有一些是描绘葡萄园、古堡或自然风光等自然景色的作品,手法自然质朴;有一些是表现收获、欢庆或神话传说等风土人情的作品。除了邀请画家作画,有不少酒农更会亲自参与。图 2是查特拉酒庄 2000年的酒标,它出自该酒庄的主人朗斯先生笔下。作为酒标主体的水彩画清新亮丽,字体颜色明快,采用对称居中的布局,整个酒标透出一种端庄、安详的古典美。质朴的笔触中饱含着他对酒庄深深的爱和对故土无限的依恋。葡萄酒酒标就这样无声地诉说着悠久的历史,诉说着勤劳的人们对自然、对生活以及对于一切美好事物的热爱。静物绘画类的酒标多以花卉或美食为主题,具有强烈的暗示性。在设计上,这类酒标色彩的饱和度较高,布局显得轻松活泼。绘有花卉的酒标往往意味着该款葡萄酒与花有着密切关系:要么是葡萄园中种植了一些花卉或是周围生长了一些野花,要么是该款葡萄酒酒体中酿入了花香。而以美食为绘画主题的酒标则常常暗示该款葡萄酒最适合什么样的配菜,画中的美味佳肴在不经意间勾起人的食欲,使人不觉胃口大开。如乌娜维酒园的一款酒标 (见图 3)暗示我们:品尝芦笋时配上这款葡萄酒非常合适。
2.现代主义
现代主义的酒标设计常采用现代风格的摄影图片或其他时尚元素,非常注重图像、图形的视觉效果,画面较为清晰,色彩对比较强。这类酒标构图灵活,布局上具有动势,设计手法多样,具有现代感和时尚气息,体现出很强的时代特征。
以摄影图片为主题的酒标常常以优美生动的图片配上少量的文字,版面组织简洁明快,为葡萄酒增添了活力和现代气息。酒标中引人入胜的美景多是葡萄酒产地的自然风景或古老的建筑,暗示该地区所产葡萄品种优良,这又为品尝葡萄酒营造了一种优雅的意境。还有一些酒标设计以异型的瓶贴突出个性的独特,让人眼前一亮。如图 4中的酒标设计就十分巧妙,采用超常规的扇形瓶贴,颜色以白、灰为主,嫩绿的玻璃瓶加上素雅的酒标,给人以清新、活力之感;酒标以倾斜姿态贴于酒瓶上,使得酒标与酒瓶的关系发生了微妙变化,整个设计因而更具动势。新奇大胆的创意为葡萄酒酒标设计注入了新鲜感。为迎合现代人的口味而研发的新款葡萄酒,可以通过这种酒标设计清晰地传达出新颖时尚、与众不同的产品个性,从而吸引更多的消费者,在国际市场上赢得更多的时尚消费群体。如那旁谷推出的限量发行版葡萄酒,采用现代手法的“摄影 +软件处理”方式的玛丽莲·梦露系列酒标(见图 5),不仅受到爱酒者的欢迎,更是深得收藏家的喜爱。
3.字符主义
字符主义的葡萄酒酒标设计较为特别,常采用较少种类的设计元素,通常以文字、数字等字符为主,布局明朗,手法简练,酒标于冷静、内敛之中透出非凡之气与知性之质。从受众的接受度来说,字符不如图画、摄影那样生动,因此这类酒标十分注重版面的整体视觉效果。
以彼塞奇酒庄 2004年的一款酒标为例 (见图 6),酒标上只有法文、阿拉伯数字和数学符号,整个画面用色只有黑、黄和红三色;版面采用网格式布局,冷静、明确。右边的数字“12”拉长并采用出血式,颜色为红色,突出、醒目,取得了平衡左半部分大面积黑色色块的视觉效果。
以字符为主的酒标设计没有生动的图画,也没有强烈的对比色彩,往往只有文字、数字和标志 (或族徽),有时会有一些装饰纹样。稳重的颜色、平和的布局、老式的纹样,无一不传达出葡萄酒历史的悠久、地位的尊贵、工艺的严谨和品质的卓越。在绘画占据半壁江山的酒标中,这种以文字为主的酒标设计显得与众不同。
风格的形成需要一个过程,它既具有一定的稳定性,又于统一中有变化。伴随时代变迁和社会发展,法国葡萄酒酒标设计不断吸收新的元素,融入新的力量,未来的酒标设计其内涵将会更加丰富,设计风格也会更加成熟和多元。
图 6 彼塞奇酒庄酒标 (2004年)
尽管不同的设计风格具有各自的特点和个性,但作为时代的产物,它自然会受到各种社会因素的影响和制约,不同的风格之间必然存在着一些共同的特征。总体而言,法国葡萄酒酒标设计多具有传统性、艺术性、象征性和文化性特征。
1.传统性
图 7 玛歌酒标 (1988年,2004年)
图 8 Taittinger酒标 (1998年)
对于消费者而言,品牌意味着品质。在法国,很多生产葡萄酒的酒庄都有着上百年的历史。其中有些酒庄至今仍然坚持按照传统的酿制工艺手工操作,以确保一贯的高品质,也使葡萄酒的历史更悠远,人文气息更浓郁。这些酒庄的酒标设计一般沿用中世纪的设计手法,酒标设计稳重、大气而又不失典雅精致。稳定统一的品牌设计能传递给人质量、信誉恒久如一的心理暗示,有利于人们对品牌的接受与认可。如著名的玛歌酒庄就是坚持传统的顶级酒庄,它不仅保持了手工操作技艺,而且仍然使用以纯木塞封闭的橡木桶发酵。对于传统的恪守也体现在了其酒标设计上 (见图 7),几十年来玛歌酒标基本没有什么大的变动。
2.艺术性
法国具有极好的艺术氛围,法国民众普遍热爱艺术,无论是其芭蕾还是绘画,在世界上都享有盛誉。以绘画为主的酒标在法国葡萄酒酒标中占据了半壁江山,不仅葡萄酒爱好者对酒标情有独钟,绘画大师的仰慕者对酒标也产生了极大的兴趣,越来越多的人加入到葡萄酒酒标收藏的队伍中。这就使葡萄酒受到了更多的关注,知名度的扩大带来的是价格和销量的不断攀升。如1998年 Taittinger发售的一款限量5 000瓶的香槟酒,酒标是著名法籍华裔艺术家赵无极的中国传统水墨山水 (见图 8),尽管价格昂贵,人们仍争相购买。
3.象征性
在法国,一个有着百年历史的酒庄一定深藏着许多故事。在酒标中人们能够寻觅到那一段段动人的往事,开启一瓶上了年份的葡萄酒,往往是在打开一段尘封的记忆。除了请人作画,有些酒庄家族的成员也亲自参与其中,饱含深情地创作自己庄园的酒标。因此对于酒庄的人来说,酒标有着更为丰富的含义。一款酒标,或是让人回想起园中热闹喜庆的收获场景,或是带人回到曾经玩耍过的峡谷小溪,或是不经意间拨动人的心弦并令人追忆起年少时葡萄园中的青涩爱情。酒标表达了人们对于葡萄酒的赞美、对于葡萄和庄园的热爱以及对于大自然和美好生活的赞叹。如奥迈尔酒庄 1959年的一款酒标 (见图 9),是由当时的庄园主杜桑先生和夫人莉丝女士共同设计的,它不仅是对岁月的缅怀,更是他们爱情的见证。
图 9 奥迈尔酒庄酒标 (1959年)
4.文化性
法国的葡萄酒酒标设计带有浓重的法兰西文化的烙印,无论是优雅的手写体、充满艺术性的图画图形,还是严谨的版面布局,都是法国文化的代表。葡萄酒酒标反映了法国人的思维理念、行为方式、审美情趣,展现了法国的地理和人文景观。
George Nelson曾说,“器物是文化遗留在其专属时空中的痕迹”。法国葡萄酒酒标象征着葡萄酒的身份和地位,是法国酒庄的缩影,它见证了法国的历史,是法国文化的重要组成部分,具有极高的艺术价值。
我国的葡萄酒酒标设计尚处于初级阶段,一方面,要学习、借鉴国外的优秀设计,另一方面,不能只流于形式地照抄模仿,而要取其精华,并与我国的具体国情相结合。尤其是要突出继承和发扬中华民族的优秀传统,设计出具有传统特色和历史内涵的中国酒标。
中国的传统文化博大精深,强调“天人合一”、“阴阳和谐”,追求的是一种内敛、含蓄的美。在酒标设计中,无论是字体、图像还是版式,我们都可以运用“和”的思想,做到“和而不同”。中国的传统艺术在世界舞台上一直备受瞩目,如中国传统的戏剧、书画以及工艺美术都取得了极高的艺术成就,它大气而内敛,既在国内具有很好的大众基础,也深受外国人的欢迎。在现代葡萄酒酒标设计中,我们应该多多借鉴如京剧、书法、民间剪纸等优秀艺术,将这些代表中国的艺术符号与民族元素融入酒标设计中,通过视觉语言演绎出中国葡萄酒的特质和中国艺术的魅力。此外,还可以深入挖掘具有地域和民族文化特色的设计元素,体现酒文化的内涵。比如在酒标材料上,可以选取当地的植被,选用既有地域特色又绿色环保的材料。正如“腹有诗书气自华”,只有理解和热爱中国文化、深谙中国传统之精髓,才有可能在设计中传递出中国文化的独特韵味。只有根植于传统这片沃土,中国的设计之树才能枝繁叶茂,中国的酒标设计才能绽放奇葩。
总之,我们应在立足于中国传统的基础上,兼容并蓄,不断创新,努力将传统与现代相融合、科技与艺术相融合,形成具有中国气质的酒标设计,使之既能传达出商品的信息和特质,又能起到传播民族文化、弘扬民族精神的作用。
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1009-3729(2011)02-0034-05
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