投资餐饮业可行性分析

投资餐饮业可行性分析（共8篇）

投资餐饮业可行性分析 篇1

一、项目总论

1、项目背景

某项目是由某城投集团某房地产公司于2009年投资兴建的大型一体化购物商城，商城于2010年1月1日正式开始营业。在2010年的运营过程中，某项目经历了一系列的软硬件改造，并且也经历了管理运营公司的改变。总体上在2010年某项目的运营是平稳健康的，但是由于外部地理环境的因素，某商城始终未能有效地融入以某购物中心的某北部商圈，致使商城项目的运转变得比较困难。因此，某项目需要认真地考虑持续商城项目的必要性，并实施向餐饮美食项目的转型。

2、可行性研究结论

某原物业楼层高4.5米，柱距宽达8.4米，给排水、排烟、空调系统运行正常。消防设施齐全，并有1800平米的停车场，各项硬件指标均合格。地处环境的交通情况也比较良好，人口稠密、交通性临时人流也比较充足。通过对某商场的前期运营情况来看，某项目的业态非常适合运营餐饮美食城项目。

3、主要技术经济指标表

总经营面积：5597平方米 项目年销售金额：2990万元 项目年销售毛利：898万元 项目年运营费用：500万元 项目年纯利润：398万元

4、存在问题及建议

1）、美食城项目由于生产加工存在明火，消防系统需要检查及进一步完善设施设备。

2）、食品卫生许可证的申请与办理。

3）、建议项目由国家认可的食品安全顾问对食品生产的流程进行安全督导，并对员工开展食品安全培训。

4）、建议项目由管理顾问公司对策划运营提供策划方案支持。

二、项目市场分析和营销战略

1、某餐饮业市场概况

2010年1—4月份餐饮业实现零售额74844万元，同比增长30.2%。其中，限额以上餐饮业实现零售额19118.8万元，同比增长29.2%；限额以下餐饮业实现零售额55725.2万元，同比增长31.8%。

1）、行业发展速度快，经济总量不断攀升。从经营户数、从业人员和资金数额三项指标来看，都在呈现不断增长的势头。某区餐饮业呈现持续快速发展的良好态势。

2）、产业结构日趋优化。目前，某区餐饮业在实现“量”的扩张的同时，“质”的提升步伐明显加快，现代营销方式丰富多样，产业结构日趋优化，服务水平稳步提升，不同层次及特色餐饮网点遍布某区城乡，对某区餐饮业发展起到至关重要的作用。

3）、餐饮市场繁荣。随着某居民收入水平提高，餐饮消费从家庭到社会的转变，推动餐饮市场的发展进程；从一般消费到品牌消费的转变，拓展餐饮连锁的发展空间。收入水平的提高、生活节奏的加快，带来消费观念的变化，人们更愿意外出就餐，家庭消费已成为餐饮消费的主流，特别是品牌消费渐成时尚。在家庭聚会、婚寿宴请、社交往来时，人们更愿意选择就餐环境好、服务水平高、品牌知名度强的餐饮企业。

4）、大众化消费成为市场主体，个性化和细分化趋势增强。某餐饮业的经营重心面向家庭、个人和工薪阶层消费为主，个性化、选择性和理性化消费特点日趋明显，健康美食和绿色餐饮已成为时尚。

2、市场预测

经济发展为餐饮业发展奠定了坚实的物质基础。某区由于其具有交通便利，人员流动性强，随着煤炭、建材、化工、制造等行业的快速发展，增加了就业，也使得居民可支配收入不断提高，服务消费市场不断扩张，进而成为推动餐饮业发展的最主要的力量。

某美食城项目经营业面积决定了项目的多元性，在进行市场细分的前提下，服务对象包括一般性消费群体及崇尚健康饮食特色美食等特殊性群体。美食城项目的定位决定了项目的可持续发展性，而营销策略则保证了项目充足的消费客流量和项目盈利。

综合各方面存在的客观因素，我们认为，某美食城项目如果按现代餐饮业标准运营，严格实施食品安全管理，综合绩效管理，正确并有力地执行的策划营销策略，美食城项目完全可以实现某综合性美食城的王者。某区餐饮市场在2010年总销售金额为29.93亿元，如果某美食城项目市场占比达到1%，则可实现销售金额2993.36万元，按餐饮行业平均毛利率30%计算，则可实现全年毛利898万元。

预测的销售指标进行分解后，全年销售金额2993.36万元，平均每月销售金额249.5万元，每日销售金额8.2万元。

3、营销战略

某美食城项目定位：引进（自营或加盟）三至五家国内知名品牌餐饮机构为主力店，目标是如麦当劳、真功夫、楼外楼、艳阳天、小肥羊、上岛咖啡等美誉度较好的品牌；引进五至八家内蒙本土小吃品牌，作为一线主力店的补充；从而使整个项目主攻商务、时尚消费，从中式餐饮到西式简餐、咖啡，从南北菜式到各地小吃，应有尽有，实现一站式消费的模式。菜品以各地知名风味为主，辅之以京菜、高端蒙菜和烧烤，创新推广竹炭矿物、分子低温、传统典故等系列美食，将美味、健康、文化、时尚等元素融合。

某美食城项目从营销手段上采用VIP会员制，结合各店毛利率的不同制定相应的会员折扣比例，从而达到让顾客长期固定消费的目的。

从会员制的各种促销手段入手，同步创办美食杂志，定期在某举行美食鉴赏会、高端红酒品酒会等宣传自身品牌的活动，将美味和时尚生活有机地结合在一起，实现项目的长期可持续发展。

三、建设条件与场址选择

1、建设条件 鉴于某美食城项目的选址局限性，结合原项目的业态转型，以及整个项目定位为主攻商务、时尚消费，某美食城项目的建设条件要求相对较高，整个负一层需要进行全面的升级改造。同时，对改造硬件建设的要求应放眼未来，多采用新材料、新工艺、节能减排能耗较低的装饰工艺和设备设施。

从目前的场地现状来看，某美食城项目的前期投入当中，硬件的建设投入相对需要占一个比较大的比例，约占总投资额的50%。

2、场址选址

场地选址鉴于某美食城项目是前期项目的转型之作，因此选址在本项目中基本符合建设要求，与餐饮行业要求周边交通流量与固定停车位、以及居民房屋密度等要求相符合。

四、项目建设规模及功能标准

1、建设规模

某美食城建设规模不超出前期项目的场地规模，负一层5597平方米全部用于项目使用场地，且建设内容仅限于内部装饰的升级改造，总建设建设规模相应并不大。

2、功能标准

某美食城项目功能标准以国家标准为基础，行业标准为重点，企业标准为补充的餐饮业标准建设体系。商务部于2007年发布了《餐饮企业经营规范》，对餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面提出了规范要求。基于此经营规范，某美食城项目软、硬件建设应符合该规范的实施要求。

五、项目建设方案

1、建筑方案

某美食城建筑方案按前期项目的方案实施，维持暨有建筑物的结构现状，仅对内部装饰部分进行改造。目前建筑部分配备有80KW、40KW高压变压器及自动切换配电柜各一套，可满足美食城项目的用电量需求。

2、平面布置方案

某美食城在平面布置上采取大通道、全立体、互相通透等原则，如参考北京西单大悦城等成功项目的布置模式，对不同的餐饮品牌进行相应的布置处理。（详见附一）

3、配套公用工程

配套公用工程从目前的项目现状来看，基本不需要进行大面积的改造和增加，但需要对项目入口处的电梯的功能进行完善及验收。某地下停车场部分有预留车位45个，广场上方的公共停车位约有80个，合计约120个停车位，能满足用餐高峰时期的停车需求。

六、项目实施进度安排

1、工程项目管理

工程项目要求某美食城项目部与改造施工方进行无缝对接，实时掌握项目质量与施工进度。充分利用各种管理工具，建立对改造工程进行科学有效的监督机制，排除安全隐患，杜绝施工事故，按既定计划完成整个项目工程施工。

2、项目实施进度

按照某美食城的改造工程项目规模，项目实施进度安排如下： 1）、原有设备设施的拆除：10天 2）、新增土建部分：15天

3）、内部天花吊顶及立面装饰施工：30天 4）、综合布线：10天 5）、弱电施工：15天 6）、给排水工程：10天

7）、排烟及新风、空调系统：15天 8）、厨房设备采购与安装验收：30天 9）、管理培训及制度化建设：45天 项目总工期预估为60天。

七、项目投资估算与资金筹措

1、投资估算

某美食城项目投资主要包含内部装饰改造、餐饮行业设备采购、管理培训及制度化建设成本三大部分构成。

1）、内部装饰改造包括原有设施设备拆除、新增土建、内部天花立面装饰、综合布线、弱电、给排水、排烟及新风。

共预计费用为：5，597平方米 X 500元＝2，798,500元 2）、餐饮行业设备采购包括厨房设备及加工设备、冷链、餐具、桌椅、食材原材料等。

共预计费用为：5，597平方米 X 300元＝1，679，100元 3）、管理培训及制度化建设包括人员招聘、行业培训、环评、资质审核、办理许可证等费用。

共预计费用：100，000元

项目总投资估算为：4，577，600元

2、资金筹措

鉴于某美食城的经营特点，营业后现金流比较充裕，项目资金筹措方式适宜采取银行长期信贷及个人短期拆借相结合的方式，减轻投资人的资金压力。

八、社会效益分析

某美食城项目成功投入运营后，将会对周边餐饮服务项目起到辐射带动的作用。鉴于本项目的定位及服务对象的特点，决定了本项目的较高的运营及服务水平，从而将会对周边餐饮业乃至某区餐饮服务水平与格局产生深远的影响，进一步提高某区餐饮行业的整体运营及服务水平，推动某区餐饮服务行业的健康发展。同时，项目本身大约能提供二百个就业岗位，为创造就业岗位作出应有的贡献。

九、风险分析

餐饮业明显出现下列态势： 风险类别： 1），增速放缓。中国餐饮业从1991年开始连续19年保持高增长，但从2009年开始，餐饮业增速在放缓，2009年餐饮业零售额接近1.8万亿元，同比增长16.8%，比过去19年平均增速下降了5.4个百分点。2010年餐饮业零售额超过2万亿元，但明显增速放缓。

2），四升一降。餐饮企业面临多年少见的“四升一降”，即原材料价格大幅上涨，特别是农副产品价格在不断上涨，平均上涨20%；人工成本大幅增加，餐饮企业员工平均年薪近2万元；水电煤气价格上涨；房租不断上升。而企业的利润率明显下降，下降了近3个百分点。

3）、食品安全。根据食品药品监督管理部门的统计，近年来食物中毒、食源性疾病、食品污染等引起的食品安全事故进入高发时期，给众多的食品经营企业和餐饮企业造成了重大损失。

十、可行性研究结论

展望未来，企业对餐饮市场长期看好趋势不变，对大众餐饮、特色餐饮、品牌餐饮的发展空间更加乐观。我们也认为，在当前“四升一降”的形势下，企业必须要积极面对当前变化的市场态势，转型升级势在必行，大众化、特色化、信息化、食品安全、绿色低碳、品牌建设、菜式创新、连锁经营、美食街区、融资上市这十大关键词反映了餐饮业未来一个时期的发展方向。

投资餐饮业可行性分析 篇2

一、建立校园内休闲场所主要流程

休闲场所是由较大的场地与可供消费的餐点的特点所决定, 而在高校内, 以天津农学院为例要建立校园内的餐饮休闲场所则需要经过以下步骤。

第一步:要制作一份完整可行的计划书递交于学校, 并与之协商。要在校园内建立一个餐饮休闲区, 需要一个可供制作和休息的较大场地, 以天津农学院为例, 食品科学与生物工程学院的食品加工实训车间平时作为该院学生学习、实验的场所, 具备较全的食品加工的基础及设备, 可以利用其的剩余价值, 即在没有学习需要时作为开放场所, 为广大师生提供简单餐点及休闲的场所。

第二步:成立一个专门负责餐饮休闲场所的部门, 选拔有管理、制作、经营等能力的学生干部组成团队, 负责前期的整理布置、制作的成本预算和定价及后期的宣传和日常经营。

第三步:在校园内进行宣传活动, 在考虑成本的前提下可适当进行品鉴活动, 已获得较高人气的产品为日后主推项目, 待能够正常运作之后在继续为学院提供原有实验制作的基础上, 还可以为本校学生提供免费实习和勤工俭学的工作机会。

二、可行性分析

校园内建立餐饮休闲区到底可不可行, 还需要从各个角度去论证实施, 以下从管理、技术和经济三个方面来阐述。

(一) 管理上的可行性分析

1、场地条件的可行性分析。

以天津农学院食品科学与生物工程学院食品加工实训车间为例, 该车间作为该学院日常教学的实验制作场地, 内分有不同类型加工单间, 其内各有食品加工设备若干, 因个别加工设备体型较大, 具有一定的重量, 若要移动具有一定的困难, 需要根据场地的观察和分析, 选择具有相对剩余空间较大且其内设备可移动的单间为主要经营场所。

2、人员适应的可行性分析。

以具有相关经验的老师为领导, 由具有所需能力的学生为主体的团队进行项目。在项目的前期准备工作中需要建立良好的团队协作意识, 要具有吃苦耐劳的品德。在整个项目的进行中若出现问题需及时调整, 如产品的制作标准化、食品类卫生安全问题、不受欢迎产品的及时调整等。在出现问题时, 要及时向带队老师反映, 与团队成员商讨后进行改进。

(二) 技术上的可行性分析

1、现有技术的评估。

对于经常能有制作食品课程的食品科学与生物工程学院的学生来说, 在老师的专业指导下, 利用加工车间现有设备制作一些专业课程中学到的食品并不难, 而且在学院每年度会举行的食品品鉴会中, 我们也看到了不论是本院的学生还是其他院系的学生, 都对我们制作的食品表现出了极大的热情, 甚至出现过品鉴会一票难求的盛况。基于本学院食品品鉴会得到的良好反响, 也为在校内建立餐饮休闲吧打下了良好的群众基础。

2、对现有技术进行系统研发的可行性分析。

技术总是处于不断更新的状态中, 在实际制作过程中会产生一些问题:以什么样的比例制作出的餐点能更为人们所接受、制作过程中发生的一些失误如何在之后的制作中避免、如何将产品标准化、主推产品的制定、新产品的研发、对加工设备的维护和检修等等, 都还需要新的技术来加以完善和改进, 这些问题足以表明整个操作过程还有可发展可优化的空间, 也就意味着制作技术仍需要提升。而在其余的应该体现在优质的服务营销上, 这一点在技术上不存在较大的问题。

3、对技术发展可能产生的影响进行测试。

当制作技术发展到一个可高度标准化和批量生产的时候, 还是否需要研发新的产品, 新的产品在消费人群中是否能引起共鸣, 加工车间是否能满足新产品的制作工艺等, 这个是需要时间来见证和测验的。一般情况下, 我们可以很好地批量制作出一些较为成功的餐点, 那么在这一点上就不会为之后的发展带来什么大的负面影响。门面的服务营销可以为幕后的产品制作提供数据调查和客户的真实有效评价, 成为幕后制作的良好后盾, 为产品的改进和新产品的研发推广提供意见。

4、关键技术人员的数量和水平评估。

既然选择了这样的经营模式, 那么产品的制作技术人员就必须跟上时代的步伐和制作工艺的脚步, 人员不在多而在于精, 需要不断培训和学习新的知识, 进一步提升自身的制作技术水平, 在应用加工设备的基础上, 不断强化和改进, 制作出广大师生喜爱的产品。门面的服务营销在于人员的经验积累和营销水平的提升, 如何让顾客感受到物美价廉的产品和提升满意度才是关键。

(三) 经济上的可行性分析。

资金来源和将来运营费用估计:最起初的资金筹集可以参加一些有资金赞助的大学生创业培养活动, 以从中得到的资金作为起始资金, 主要应用于必要设备材料的购买费用、门面的改造装饰费用、桌椅等摆设品的购置费用、门店相关的宣传费用等。待在校园内形成一定知名度, 可以正常运营且有盈余时, 将来的运营费用则可以在盈余中得到补充, 形成良性循环。

费用估算是存在的问题:存在考虑不全的问题, 如产品的质量风险, 受原材料质量影响, 部分产品可能变质的更快, 如受经济波动的影响, 直接购买成品或许比制作成本更加低廉, 以及受通货膨胀的影响对人员管理费用的低估等问题的存在。

收益的估计:该收益主要来源于产品制作前的材料消耗与成品出售价之间的差价, 其利润空间有限, 几乎只有校外其他同行业的一半左右, 其实相当于正常经营所需的费用, 为的是能给大部分在校的学生节约时间和资源, 提供一个舒适干净可供休闲娱乐的场所, 但不可否认的是收益估计也存在入不敷出的风险。

三、总结

经过可行性分析, 以天津农学院为例在其校园内建立餐饮休闲区可以大大降低大部分在校大部分的学生在聚会过程中所花费的时间与资金, 而且在校内进行聚会活动其安全性也有所提升, 其广阔的市场前景也是毋庸置疑的, 所以在大学校园内建立餐饮休闲区是切实可行的。

摘要：近年来, 以简餐、咖啡、甜品等为主的休闲聚会场所为广大人群所喜爱, 尤其是在大学校园内深受广大学子的喜爱, 但市面上的这类场所商品普遍价格偏高, 对于没有经济来源的学生来说可能会成为负担。本文以天津农学院为例, 浅析在大学校园内建立为丰富高校学生课余生活、释放学习压力、供学生和老师休闲娱乐的场所的可行性。

投资餐饮业可行性分析 篇3

【关键词】保险资金　保障性住房　社会信誉价值

1. 问题提出

随着越来越多的外来人口涌入城市，以租赁形式为夹心层1提供住房保障，成为主要选择方式。我国“十二五”规划中明确指出应加大发展保障性住房。但由于属于公众服务性基础设施建设的保障性住房利润空间相对较小，提不起房地产投资商的积极性。由此，资金便成为了保障房建设项目中最突出的困难。

那么从保险公司的角度，保险资金投资保障性住房是否具有可行性？在什么条件下，保险公司愿意将保险资金投入此项目，这需要更深一步的探讨和分析。

2. 可行性分析

2.1战略上的可行性——基于保险公司资产负债匹配

保险资金现行主要投资方式为债券、银行存款、股票、基金，其中近几年债券与银行存款投资比例逐渐下降，股票与基金投资比例有所增加。据2011年《中国保险年鉴》，从配置结构上看，截至12月末，固定收益类资产占比80.06%，比年初下降0.32%，权益类资产占比16.80%，比年初增加0.12%；股权和债权投资余额占比4.99%，比年初增长22.1%。银行下调大额存款利率且限制金额规模，使得保险公司能够签订的大额协议逐年下降，影响资产负债的匹配。2010年9月保监会《保险资金投资不动产暂行办法》出台，为保险资金投资开辟了新的渠道，同时政府为债务人又有资产公司作担保，因此投资保障性住房的风险也相对较小。目前中国太平洋资产管理公司和中国平安资产管理公司投资保障性住房建设，保底利率为6%，高于保险资金投资于债券的年平均收益率（约4.6%），而保险资金的总投资近十年间的平均收益率也只有4.921%。

2.2综合效用的可行性——基于效用函数模型

2.2.1模型建立

为了能够准确说明保险公司的效用函数模型，做出如下假设：保监会在确保险资安全的范围内将投资管制放松到最大限度；由个人偏好的角度，保险公司追求其信誉价值；一个单位财富值与一个单位信誉价值等价；地方政府在吸引保险资金投资保障性住房时，承诺给予保险公司适当的税收优惠。

基于以上假设，引入两个自变量保险公司的财富值w，其社会信誉价值2v，对应的效用函数为U(w)|U(v)。由保险公司是风险规避者，可以得出：

2.2.2运用模型分析

现假设A、B两家保险公司适用于相同的效用函数，均拥有的财富值，并分别将其投资于保障性住房项目和债券，经过相同的时期，预定收益率分别是r1和r2，相对应对应积累的财富值分别可达w1和w2，接着对r1和r2的大小进行分类讨论：

(1)r1>r2，即w1>w2，此种情况下，A保险公司财富收益效用明显大于B公司U(w1)>U(w2)，同时A公司由于参与公共服务类基础设施的建设，即投资于保障性住房项目，必将会使U(v1)>0，而B公司社会信誉价值U(v2)几乎为0，如此则A保险公司总的投资效用U1>>U2，市场上的保险公司最终都会选择投资保障性住房。

(2)r1<=r2，即w1<=w2，此时U(w1)<=U(w2)，U(v1)>U(v2)。则A保险公司的总效用为U1=U(w1)+U(w2)；B公司的总效用为U2=U(w2)+U(v2)，则A、B两公司的总效用之差为：U1-U2=U(w1)-U(w2)+U(v1)-U(v2)，接著可以通过比较与的大小来比较A、B两公司总效用的大小。由于债券与保障性住房项目风险类似，除了有约定的利率外，都会受到市场利率波动的影响。而两者与收益率相关的其他方面则相差甚微，因此可以得出r1与r2相差不会很大，所以w1与w2不会相差很大，最终也不会很大。

综合以上两种情况分析，投资保障性住房项目明显高于投资债券的总效用，具有可行性。

3. 保险资金投资保障性住房富所面临的问题

首先，监管问题。前文第一个假设是保监会在确保险资金安全的范围内将投资管制放松至最大限度。其次，安全性问题。保险资金投资保障性住房2011年才正式启动，到目前尚未经历完整周期，投资收益率等还未可知。最后，与投资债券类似，投资保障性住房也面临政策、管理、利率、操作等风险。

4. 增强保险资金投资保障性住房可行性的政策建议

4.1政府——积极引导，政策支持

一是政府（尤其地方政府）在引导保险资金参与保障房的建设时，可通过优惠政策鼓励和吸引保险资金的介入，对保险资金投资保障房建设实行优惠的土地和税收政策，提高保险公司的投资收益，提高其投资效用；二是采用“政府主导、商业化运作、协同发展”的模式，建立高效率、低成本、高透明度的运作机制，共同推进保障性住房工程的建设与发展。

4.2保险监管部门——合理限制，规范运作

保险监管部门要充分发挥其制度设计和规范运作的作用，同时要适当放松监管。例如：保险监管部门可以在风险可控的前提下，适当放权给保险公司，让保险公司自衡风险，自行决策。

4.3保险公司——防范风险，积极探索

保险公司应建立专项资金并完善资产管理制度，合理分配和运作资金，严格按照法律法规和监管规定，优化和完善内部投资决策流程和风险防范机制，建立动态风险评估机制，对项目风险全程实时监控。

注释：

（1）夹心层：是指游离在保障与市场之外的无能力购房群体的代名词。这群人中，有的够不着廉租房条件、又没钱买经适房，有的没资格买经适房、又买不起商品房。

（2）社会信誉价值：指企业由于参与社会公共基础设施建设或参加社会公益活动，而获得的社会认可和信任。

参考文献：

[1]王星，席友.保险资金投资保障性住房研究[J].《金融与经济》，2011-6.

[2]段善雨.我国保险资金的运用渠道及其风险管理[J].《经济经纬》，2007-4.

[3]张艳，刘丽华.保险资金参与保障性住房建设的长效机制研究[J].《经济问题探索》，2011-9.

海南餐饮市场投资分析 篇4

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海南订餐第一平台，我们的订餐好秘书

海南的文化特征是兼收并蓄的移民文化和自具特色的岛屿文化。从大批海南人的下南洋，到建省时十万人才过海峡的移民大潮，再到被国际旅游岛建设吸引而来的各路英才……人员的往来，使得不同地区、不同国家的餐饮文化习俗，在这里交汇、交融：国内“闯海人”带来了中国各色菜系风味——川、湘、粤、鲁，东北菜、山西面食等；华侨从南洋带来了东南亚风味——咖喱、印度飞饼等；外企进驻海南带来了欧美快餐文化——最具代表性的莫过于肯德基和麦当劳；日韩潮流带来的美味料理——寿司、烤肉、泡菜……再加上海南本地别具一格的饮食文化，海南餐饮似乎已经涵盖了五湖四海的风味。

金龙路被称为海口市的“美食一条街”，这里汇聚了约30家中西各式餐馆：从体现中国各色菜系如代表湘菜的“毛家饭店”、主做川味的“大嘴鱼乡”，到港澳风味的“尖东云吞鱼蛋皇”，再到海南本地菜“东郊椰林”；从适合休闲小憩的“仙迹林”，到能一尝海鲜美味的“百盛南海渔港”；从来自韩国的料理店“汉江婷”，再到充满欧美浪漫风情的“普洛旺斯餐厅”……可以说，多元化与国际化的餐饮格局在这里已经基本形成。

其中，“汉江婷”是以经营正宗韩式烧烤、拌菜、炒菜及韩式主食的韩国料理店，也是海南多元化餐饮发展的一个典型，它已经在海南开了5家分店，海口3家，三亚2家。汉江婷集韩国文化与传统美食于一体，其浓郁经典的异国情调，独具韵味的韩式特色佳肴吸引了众多顾客前来品尝。在海南，像“汉江婷”一样发展良好的还有日本料理“一番回转寿司”等等，它们分布在海南的大街小巷，撑起了海南多元化与国际化餐饮格局的一角。打造“人在海南，吃遍全球”的餐饮格局，就是要想方设法让游客在海南既能吃到家乡的滋味，又能尝到世界的风味；既能满足特定选择，又能满足大众口味。“看起来，海南餐饮市场的品种较为丰富。但说到齐全和正宗，说到能满足世界各地游客的各种需求，还是有一定差距的。”王健生说。

目前，海南餐饮行业的形式比较单一，主要靠学习和引进外地的代表性美食以及加盟连锁店。由于形式的单一，内容上不足以称得上“品种齐全”，口味上不足以称得上“原汁原味”，更加谈不上独一无二的海南特色。

随着人们生活水平的提高，游客对吃更„讲究‟起来。慕„海南国际旅游岛‟之名而来的世界各地商务人士、高端旅游人士对餐饮自然有着更高的要求——他们不光要吃得饱、吃得惯，还要„吃‟特色、„吃‟环境、„吃‟服务，这些都要达到一定的标准。而在这方面，海南显然还不能与那些已经发展成熟的旅游度假地区相比。

6月8日，国家发改委正式批复了《海南国际旅游岛建设发展规划纲要》(以下简称《纲要》)。《纲要》指出，要“深度开发、挖掘海南的特色饮食文化，推进餐饮业连锁经营，大力培育海南餐饮品牌，保护、弘扬海南传统特色餐饮美食，引进国内外着名餐饮企业和餐饮品牌。在旅游城市和大型度假区建设美食街、酒吧茶艺风情街、不夜城等餐饮服务集聚区，鼓励发展特色主题餐厅、主题酒吧、咖啡厅和茶艺馆。

打造国际化的餐饮格局，整个餐饮业应该以移师深度开发、创新发展海南本地餐饮为主，以引进其它地区和国家的餐饮文化为辅，甚至可以考虑在海南饮食中加入国际化元素，树立起有海南特色的美食格局，打出自己的品牌。

首先，海南地处热带与亚热带地区，有着难以计数的多种动植物，原材料丰富，以及大量具养生功效的南药，这为发展、创新海南养生餐饮、将海南本地餐饮推向国际化打下了坚实的基础。其次，海南居住着汉族、黎族、苗族等不同的民族，每个民族都有着独特的饮食文化，如果能很好地挖掘发展，它们将成为海南国际化餐饮格局中最具特色的部分。

另外，应积极举办并参与国内外知名的美食节和餐饮博览会。

国内外的实践证明，有条件的旅游城市举办各种形式的美食节和餐饮博览会，可以大大提高城市餐饮业的知名度和美誉度。美食节和博览会的作用之一，就是集中展示该城市的饮食文化。当一个旅游城市举办一次大型的美食节，意味着短时间内就会有大量的游客和食品凝聚在这个城市，四面八方赶来参与美食节的客人就会亲身感受到这个城市的政治、经济、人文环境、旅游资源和源远流长的历史文化特别是饮食文化。美食节后，这些感受便会向四面八方传送，再加上媒体对美食节的宣传，美食节举办城市的美名会远播四方。

放眼国内外，举办各式各样的美食节已经不是什么新鲜话题，任何风味、食物、理由都可以作为主题而引发美食节。在英国伦敦一年一度的“咖喱美食节”上，来自各地的厨师一展绝技，各种用料考究、风味独特的咖喱菜肴让人垂涎三尺，每年都会吸引7万名以上的游客前来参观。并且，在2004年“咖喱美食节”上获奖的菜谱还被作为“官方咖喱美食”而成为伦敦申办2010年夏季奥运会材料的一部分。今年1月17日，为庆祝秘鲁首都利马建城475周年，利马市政府在市中心的阿拉梅达广场举办了为期两天的大型国际美食节。秘鲁外贸和旅游部长马丁。佩雷斯说，秘鲁将在全国范围内推广美食旅游，力争让每一位到访的外国游客都有机会了解首都利马及其它旅游城市最具代表性和历史最悠久的餐馆。美食节吸引了上万名国内外游客，突出了利马作为拉美美食之都的地位。

迄今为止，凡是在国内举办过美食节的旅游城市绝大部分都收到了令人满意的效果。比如青岛啤酒节、山西国际面食节等，都是其中的范例。杭州则从2000年开始，成功举办七届中国杭州美食节。美食节中有丰富多样的中华名小吃展销，还有印度、俄罗斯、土耳其、巴西、阿根廷、韩国、日本、朝鲜、澳洲等异国风味的小吃品种多达五、六十种，其中不少品种由上述国家的大厨亲手制作，不仅大大吸引了游客的眼球，还促进了国际餐饮文化的交流与合作。

通过参加各种形式的世界知名的美食展，可以达到宣传自身城市餐饮文化、推销自己的目的。台湾美食展自1989年创立至今，已成功举办了17届，成为了享誉海内外的成熟知名美食品牌展会。

海南近年来也不断开展各种美食节，如2009年由中国饭店协会和海南省商务厅于11月15日—18日在海口联合举办的“2009年中国(海南)旅游美食文化节”，今年6月13日在定安定城举办的首届海南定安端午美食文化节等等，这些美食节的举办，对吸引广大旅游、美食爱好者前来品尝特色美食、扩大城市的知名度和美誉度有着极佳的效果。但是客观来看，海南近些年所举办的这些美食节，其宣传效果还不尽如人意，其数量和质量都有待提高。

此外，海南餐饮业应该加强国际化环境的打造。经过今年以来的几次环境大整治，现在海南餐饮在硬件方面已经没有大的问题，而软件方面的建设则非常薄弱，政府应该给予有关方面的政策引导和扶持，构建完善的旅游系统迫在眉睫！

所谓硬件环境，就是餐饮业基础设施的建设，如酒店、饭馆，特别是餐饮一条街和美食集中区的建设。这些街区一般都代表了当地旅游城市餐饮业的精华，是餐饮国际化名片的展示。广州东都大世界美食街，是广州颇具规模、聚集世界美食品种最多、最具特色的一条集美食、商贸、培训、休闲、度假、健身、娱乐为一体的大型美食商业街。经过近10年的发展已逐渐成熟，吸引了来自法国、土耳其、印尼、日本、东南亚及国内各地区的各种特色风味的餐饮企业纷至沓来。各餐厅已形成环境舒适、口味地道、消费经济、一味一家的特点。其周边配套设施齐全，既有休闲健身之所，又得商住出行之便，被誉为“600米长廊吃遍中外美食，40家餐厅涵盖世界名菜”。海南与广州相比，除了由市场自发形成的金龙路“美食一条街”之外，海南仍没有由规划发展而成的“成熟、成规模、成产业链”并且汇聚各地美食文化的美食街或美食区。

目前，国内餐饮业的现状是比较重视硬件的建设，但忽视了软件的建设，在信息服务方面也相对比较落后，餐饮企业信息化服务意识也比较低，像“好米粒美食网”这样的专业餐饮服务平台也没有几家餐饮企业全面完善自家的信息。软件的建设涉及很多方面，而海南在酒店餐饮服务的提升方面可谓大有可为，海南应该充分利用酒店完善的硬件设施，开展

餐饮服务活动，如培养餐饮服务人员的服务素质与接待能力，包括现在问题比较突出的外语服务。归根结底，这些都需要政府在人才培养等各方面尽快出台相应的规划政策。

满足客人的个性化饮食需求，也应该是餐饮国际化的重要方面。餐饮饭店要在安全卫生的前提下，根据客人的宗教信仰、饮食习惯，提供相应的服务，满足客人的个性化要求。

投资餐饮业可行性分析 篇5

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正文目录

第一章2013年产业发展背景1

第一节2013年经济发展分析1

一、2002-2013年中国GDP增长1

二、2012-2013年第三产业分析3

第二节2013年居民消费分析5

一、2012-2013年居民收入5

二、2013年居民人均餐饮消费7

第二章2013年连锁餐饮行业分析10

第一节餐饮业市场规模分析10

一、2013年餐饮业零售额10

二、2013年餐饮业结构分析13

三、2013年餐饮企业分析15

第二节2013年百强企业经营分析17

一、市场份额持续扩大17

二、休闲类餐饮企业、港澳台企业增长强劲

三、境外扩张速度加快，广告宣传力度加大

四、现代餐饮业态盈利能力高于传统餐饮业态

五、大型餐饮企业受殴债危机影响相对较大

六、西式正餐企业综合效率最高27

第三章连锁餐饮业全景调研分析30

第一节2012年连锁餐饮30

一、2012年门店数30

二、2012年营业面积33

三、2012年从业人员35

四、2012年餐位数36

六、2012年营业收入38

七、2012年餐费及商品销售收入41

第二节2012年连锁正餐44

一、2012年门店数44

二、2012年营业面积46

三、2012年从业人员49

四、2012年餐位数51

六、2012年营业收入52

七、2012年餐费及商品销售收入54

第三节2012年连锁快餐58

一、2012年门店数58 19 2022 25

二、2012年营业面积61

三、2012年从业人员63

四、2012年餐位数64

六、2012年营业收入66

七、2012年餐费及商品销售收入69

第四节2012年连锁茶馆72

一、2012年门店数72

二、2012年营业面积74

三、2012年从业人员77

四、2012年餐位数79

六、2012年营业收入80

七、2012年餐费及商品销售收入82

第五节2012年连锁咖啡店86

一、2012年门店数86

二、2012年营业面积89

三、2012年从业人员91

四、2012年餐位数92

六、2012年营业收入94

七、2012年餐费及商品销售收入97

第四章2013年连锁餐饮资本市场101

第一节餐饮业资本动态101

一、餐饮业2013年风险投资超15亿元

二、2013年快餐市场再现投资热103

三、风投试水上海中小餐饮业104

四、烤鸭与火锅成风投避风港106

第二节2012-2013年投资事件110

一、百胜餐饮正式进驻小肥羊110

二、唇齿香浓集团获3亿元风投113

三、复星投资老娘舅餐饮115

四、锦江餐饮控股新亚大家乐116

第五章餐饮业发展及上市分析120

第一节餐饮业发展趋势分析120

一、餐饮业发展趋势分析120

二、中式快餐发展制约因素122

三、餐饮业持续增长的原因125

第二节餐饮产业上市分析128

一、中国餐饮企业上市的现状128

二、餐饮企业上市注意问题130

三、2013年餐饮资本市场动态133

四、中餐企业上市障碍分析135

第六章餐饮业上市企业分析138

第一节全聚德138

一、企业概况138-2-10

1三、2012-2013年企业运行分析143 第二节小肥羊14

5一、企业概况14

5二、产业布局147

三、2012-2013年企业运行分析148 第三节味千拉面1

51一、企业概况1

51二、产业布局1

52三、2012-2013年企业运行分析154第四节上市企业对比158

一、经营规模对比158

二、收入分析对比16

1三、成本分析对比16

3四、利润分析对比16

4五、前景分析对比166 第七章产业潜在上市企业分析171第一节正餐市场企业分析17

1一、俏江南17

1二、陶然居172 第二节快餐市场企业分析17

5一、丽华快餐17

5二、大娘水饺176

三、马兰拉面178第三节火锅连锁企业分析18

2一、谭鱼头18

2二、小天鹅18

5三、小尾羊187 第八章各省领先企业分析190第一节重庆餐饮企业分析190

一、重庆刘一手餐饮管理190

二、重庆市毛哥食品开发19

3三、重庆秦妈餐饮管理19

5四、重庆孔亮饮食文化196

五、重庆东方菜根香餐饮连锁管理198

六、重庆骑龙饮食文化20

1七、重庆奇火哥快乐餐饮203 第二节广州餐饮企业分析20

5一、深圳面点王饮食连锁20

5二、广州酒家企业集团207

三、广州市绿茵阁餐饮连锁208

四、深圳市麦广帆饮食策划管理210 第三节上海餐饮企业分析21

4二、上海梅龙镇（集团）217

三、上海弘奇永和食品219

四、小南国（集团）220 第四节北京餐饮企业分析22

3一、北京华天饮食22

3二、北京吉野家快餐22

4三、顺峰饮食酒店管理226

四、北京市金汉斯餐饮连锁管理229------------------------------【报告价格】[纸质版]:6300.00元 [电子版]:6500.00元 [纸质+电子]:6800.00元（部分用户可以享受折扣）

【交付方式】EMIL电子版或特快专递（付款后24小时内发报告）

【电话订购】010-62665210 62664210

图表目录（部分）图表12002-2013年中国GDP一览表单位：亿元图表22002-2013年中国GDP增长变化趋势图单位：亿元图表32002-2013年中国第三产业产值一览表单位：亿元图表42002-2013年中国第三产业产值增长变化趋势图单位：亿元图表52000-2013年城镇居民人均可支配收入一览表 图表62003-2013年中国农村居民人均纯收入一览表单位：亿元 图表72003-2013年中国城镇居民人均可支配收入变化趋势图单位：亿元 图表82003-2013年中国农村居民人均纯收入变化趋势图单位：亿元 图表92010-2013年中国人均餐饮消费一览表单位：元 图表102010-2013年中国人均餐饮消费变化趋势图单位：元 图表112013年中国餐饮企业百强企业名单 图表122011-2012年连锁餐饮企业门店数一览表 图表132011-2012年连锁餐饮企业营业面积一览表 图表142011-2012年连锁餐饮企业从业人员一览表 图表152011-2012年连锁餐饮企业餐位数一览表 图表162011-2012年连锁餐饮企业营业收入一览表 图表172011-2012年连锁餐饮企业餐费及商品销售收入一览表 图表182011-2012年连锁正餐企业门店数一览表 图表192011-2012年连锁正餐企业营业面积一览表 图表202011-2012年连锁正餐企业从业人员一览表 图表212011-2012年连锁正餐企业餐位数一览表 图表222011-2012年连锁正餐企业营业收入一览表 图表232011-2012年连锁正餐企业餐费及商品销售收入一览表 图表242011-2012年连锁快餐企业门店数一览表 图表252011-2012年连锁快餐企业营业面积一览表 图表262011-2012年连锁快餐企业从业人员一览表 图表272011-2012年连锁快餐企业餐位数一览表 图表282011-2012年连锁快餐企业营业收入一览表

图表302011-2012年连锁茶馆企业门店数一览表 图表312011-2012年连锁茶馆企业营业面积一览表 图表322011-2012年连锁茶馆企业从业人员一览表 图表332011-2012年连锁茶馆企业餐位数一览表 图表342011-2012年连锁茶馆企业营业收入一览表 图表352011-2012年连锁茶馆企业餐费及商品销售收入一览表 图表362011-2012年连锁咖啡店企业门店数一览表 图表372011-2012年连锁咖啡店企业营业面积一览表

图表38

图表39

企业投资项目可行性分析报告 篇6

计划投资项目：应用于生产加工精细粉煤灰、矿粉的球磨机全套生设备及配套设施。

设备设施包括：球磨机2.2m×7.5m一台约20万元，钢球20T×5000元/T，约10万元。

球磨机厂房约10万元，磨机基础安装约5万元，烘干机30万元，变压器25万元，提升机10万元，钢板圆筒库3只×500吨×30万/只，约90万元，平仓库1万吨容量约20万元，流动资金150万元，铲车15万元，固定投资约250万+流动资金150万，包括场地租赁费用，计约400万元。

项目建成后每年加工粉煤灰10万吨，每吨纯利润15-18元之内，煤灰加工部分年收入约180万元，如加工生产矿粉则利润空间更大。

目前正处于沿海开发及城市基础扩建，市区及外围计30多家商品混凝土搅拌站，对于精细粉煤灰需求量极大，而随着各大水泥厂生产成本增加及原材料紧缺，导致水泥价格不断上涨，自然带动能降低水泥成本的部分取代水泥的矿粉需求量激增，本项目投产后，即可加工细粉煤灰，又可生产矿粉，一举两得。

产品有固定之客户，收入稳定，投资资产回收周期短，是目前完全可投资运营的好项目之一。

企业投资

可

行

性

分

析

报

投资餐饮业可行性分析 篇7

一、民间资本介入风险投资的可行性分析

(一) 民间资本的蓬勃发展势头

经过几十年经济的高速发展, 我国民间资本的实力已非常雄厚, 尤其在江苏、浙江等省份, 民间资本已支撑起了经济社会建设的半壁江山, 这些民间资本完全可以满足风险投资的资本需要。关于民间资本的总量, 2004年12月, 国家统计局副局长邱晓华算过一笔账是:7万多亿元的储蓄存款、1万多亿元国债、800多亿美元的居民外汇储蓄、国家2000多亿美元的外汇储备中民营企业的创汇部分, 再加上其他的经济资源, 中国的民间资本已经超过了10万亿元。截至2007年12月31日, 仅我国城乡居民储蓄存款就超过了17万亿元, 存贷差超过了12万亿元 (1) (见表1) 。

(二) 有限合伙制的法律障碍已被扫除

从全球风险投资最为发达的国家———美国的发展情况来看, 有限合伙制是美国风险投资的最主要的组织形式。在这种体制下设立风险投资基金, 是由风险投资基金管理公司和风险投资家订立合伙协议设立的, 其中风险投资管理公司出资为1%左右, 为普通合伙人, 负责基金的运作, 对外承担无限责任;风险投资家出资99%, 为有限合伙人, 以出资额为限承担有限责任。随着养老金等涌入美国风险投资行业, 有限合伙制逐渐在美国风险投资领域占据了主导地位。自20世纪80年代以来, 有限合伙制形式占美国整个风险投资机构的80%以上, 堪称美国的典型模式。

我国修订后的《合伙企业法》已于2007年6月1日起实施。新法明确了有限合伙制在我国的合法地位, 从风险投资的组织形式上为加快民间资本介入风险投资扫清了障碍。

(三) 新《公司法》的实施为民间资本介入风险投资提供了助推器

我国修订后的《公司法》已于2006年1月1日起实施, 新法对创新型中小企业的设立和发展有相当大的推动作用。

1. 降低了设立公司的门槛。

设立股份公司不再需要经国务院授权部门或省级人民政府批准, 只要具备了《公司法》规定的设立条件就可以设立股份公司, 而且允许设立只有一个股东的一人有限公司, 降低了公司注册资本最低限额, 有限公司从10万～50万元人民币, 一律降为3万元人民币, 股份公司由1000万元人民币降为500万元人民币, 这样有利于创新型中小企业的设立。

2. 实行注册资本分期缴纳制。

允许公司注册资本分两年缴足, 投资公司注册资本可分5年缴足。由此保障投资者可根据经营需要投放资金, 提高资金利用效率。这将有助于实现“软承诺”的筹资方式, 经营者压力减小, 对投资者也有利。

3. 放宽了对外投资限额。

放宽了原定的公司向外累积投资不得超过本公司净资产50%的规定。原来这一规定对风险投资是致命的障碍, 如果只准投资50%资金, 那剩下的50%资金就无处可去了。新《公司法》规定公司可以向其他企业投资, 并对投资额与净资产比例不再限制。

4. 大幅放宽了股东出资的规定。

“股东可以用货币出资, 也可以用实物、知识产权、土地使用权等可以用货币估价并可以依法转让的非货币资产作价出资”, 还规定其他出资形式可以高达公司注册资本的70%, 废除了原知识产权入股最多不能超过20%的规定, 这也有利于民间资本介入风险投资。因为如果不能以知识产权控股, 有些好技术的持有者就不愿与风险投资者合作。

二、民间资本介入风险投资的主要障碍分析

经过多年的发展, 我国的风险投资业已经有了巨大的进步, 民间资本也有了大举进军风险投资的可行性, 但还存在一些障碍。具体表现在:

(一) 政府支持力度不够

经验表明, 政府的大力扶持是风险投资迅速发展的一个重要推动力, 但是支持力度远远不够。我国虽然对高新技术企业有一定的税收优惠和出口优惠的政策, 但各方面政策细化程度和措施力度远不及风险投资发达国家。如我国仅对高新科技企业实施15%的所得税率, 而对高科技企业的投资人却没有所得税方面的优惠。

(二) 没有健全的风险投资退出机制

风险投资退出一个风险投资循环的最迅捷方式是IPO, 健全的证券市场是必不可少的。我国的证券市场建立时间不长, 没有建立起专门适宜于高新技术风险企业的风险的股票上市发行和交易的二板市场, 高新技术风险企业上市公开发行更谈不上, 大量优质企业被迫赴海外上市 (见表2) 。

(三) 没有完善的产权交易市场

我国高科技资源分布的重心多在科研院所和高等院校, 企业尚未真正成为技术进步的主体, 许多高新技术企业本身就是从科研机构脱胎而来, 它们与原单位的产权关系模糊, 在很大程度上阻碍了风险投资的发展。例如龙芯系列项目中, 最早是由综艺股份 (600770) 出资5100万元风险投资来进行国产CPU项目的研发, 后来龙芯二号、三号中却没有了综艺股份的身影, 而是成为了中科院计算所的项目。这个项目的发展情况错综复杂, 产权之争却是不争的事实, 直接导致了项目的进展速度缓慢, 国产CPU的面世也是遥遥无期。

(四) 没有发达的信息体系

目前我国还没有全国性的风险投资协会, 缺乏高效率的信息交流网络, 省级的科研项目各自为政, 技术开发有着很大的盲目性和重复性, 风险项目的创建跟不上国际高科技的步伐, 企业的适应能力低下, 风险投资机构和风险企业很难找到合适的风险投资项目。

(五) 法律、法规建设滞后

我国目前尚没有制定关于风险投资方面的具体法律法规和规范化的管理条例办法, 使得风险投资的发展得不到法律保证, 难以走上规范化之路。

总而言之, 民间资本是风险投资的重要主体, 对风险投资的繁荣和发展起着非常重要的作用, 希望能够早日扫除障碍, 加快民间资本介入风险投资, 大力推进我国的风险投资事业, 从而对高新技术产业提供强大的支持, 增强我国的核心竞争力, 实现中华民族的伟大复兴。

摘要：科技进步是增强综合国力的动力, 然而科技创新过程的高创新性、高难度性、知识密集性和低成功率使得传统的资本市场无法解决科技型中小企业的资金来源问题, 因而风险投资在其中起了极大作用;然而由于种种原因, 民间资本一直没有成为我国风险投资的主要来源。文章对我国民间资本介入风险投资的可行性和存在的主要障碍进行分析, 旨在为拓宽我国风险资本的来源渠道、解决风险资本来源不足的问题提供理论支持。

关键词：民间资本,风险投资,可行性

参考文献

[1]成思危.构建促进风险投资发展的环境[J].中国风险投资, 2007, (1) .

[2]陆雨.吸引民间资本加入风险投资[N].光明日报, 2000-05-17.

[3]李含琳.对民间资本的解读和估量[J].西部论丛, 2005, (7) .

[4]陈时兴, 钱水土.利用民间资本发展我国风险投资业的研究[J].中国软科学, 2002, (9) .

投资餐饮业可行性分析 篇8

2006年底，毛先生创办了重庆首家快餐投资咨询机构。目前他每年都可接到20余单来自全国各地的业务。而他的年收入也达到了30万。

入行经历，“餐饮顾问”年利30万

2004年2月，在“小天鹅”从事过餐饮品牌策划运营和经营管理20余年的毛先生离开了小天鹅，开始“独干”。从2004年至2005年的两年多，毛先后参与了和之吉、龙厨、东宫等十余家企业的筹办过程，虽然没能开设起一家属于自己的餐厅，但他却发现了另一个投资小、回报高的领域——餐饮投资咨询服务。

毛告诉记者，他的主要业务就是以技术转让的形式，为投资者提供快餐、火锅、中餐等餐饮行业的投资咨询服务。“对方付给我转让金，我就可以帮助他在45天内完成前期筹备并正式开业。”毛先生说，他提供的服务包括，餐厅选址、店面投资预算、营业收入分析、店面装修、设备引进等等硬件方面的筹备工作，还包括菜品定位、人员培训、营业管理、形象设计等等经营管理体系的建立。

“我的资金不多，当‘投资顾问’比我自己开店优势更大。”毛介绍，开设顾问机构除了需要一个固定的场地之外，他几乎不需要任何的投入。毛先生说自己的客源以前主要靠口碑和亲朋好友的介绍，而自从今年初他在网络上建立了专门的网站后，他的业务范围则从重庆本地扩张到了福建、河南、深圳等地。“我可以同时为两到三家企业提供服务，一年下来至少可以接到20单业务。”毛先生说，他的收费为1.8万到3万不等，以平均2万计算，他一年的毛利润也超过了30万。

经验分享，需要拥有经验和资源

“要涉入‘顾问’行业，经验和资源是关键。”毛告诉记者，作为餐饮投资顾问，他不仅有上好的厨艺，而且还能根据对方的要求确定每道菜的定盘、定量、定价、定味。而除了能提供厨房内的“一整套技术”外，毛说自己还具有企业管理、人员培训等经验，而最关键的是他拥有包括厨师队伍、设计人员、设备供给商等在内的丰富的“人脉”资源。他目前已与三位特级大厨、五位设计师和数支装修队伍建立了长期固定的合作关系。“我和这些人之间只是合伙的关系，我不需要专门花钱建立自己的团队，这也将我的运营费用降到了最低。”一旦接到业务，他只需要按事先规定的比例给合伙人进行提成就行。

专家建议，“餐饮顾问”可复制到多个行业