论酒店员工培训效果

论酒店员工培训效果（推荐8篇）

论酒店员工培训效果 篇1

论酒店员工激励机制

摘要：当今酒店业正处于一个竞争激烈的时代,建立完整的酒店制度机制体系是必要的,而其中建立酒店员工激励机制便成了饭店管理者的首选。本文深入分析研究了中国酒店业员工激励机制的现状,从中找到并发现问题,最终找出解决的对策与改进措施。以期能帮助酒店人力资源管理更好地进行并对酒店长期良好经营发展起到一定作用。

关键词：酒店 竞争力 激励机制

全球正在发生新一轮金融危机,酒店业受到了巨大冲击,酒店管理机制中重要核心之一的酒店员工激励机制也逐渐成为了管理者不断提高、完善的对象,希望从激励机制的完善中不断提高酒店的内在竞争力,从而在当今竞争的主题下能有所作为,不断的发展壮大。所以对酒店激励机制的建立就成了各个酒店面临的十分重要的问题。酒店员工激励机制的内涵

所谓激励,就是指利用某种外部诱因比如组织通过设计适当的外部奖酬形式和工作环境来调动人的积极性和创造性,以一定的行为规范和惩罚性措施,借助信息沟通,来激发、引导、保持和规范组织成员的行为,使人有一股内在的动力,向所期望目标前进的心理过程。让人们自觉自愿地、努力地工作,并创造好的绩效,以此有效的实现组织及其成员个人目标的系统活动,是生产力中最活跃的因素。

酒店员工激励的含义:饭店利用适当的的奖酬、晋升及改善工作环境等形式充分调动酒店员工的积极性,并运用一定的规章制度和惩罚措施来约束酒店员工的行为,使其自觉并自发地向酒店整体目标靠拢,并进行自我实现的过程。酒店员工激励机制现状

2.1 酒店缺乏人才竞争意识从而忽略了激励重要性

目前,某些酒店对人才激烈竞争意识认识不足,使得在人才争夺日趋激烈,人才流动日趋频繁情况下,忽视了激励工作的重要性,从而使酒店人才大量流失,酒店失去了运营的活力,成了无源之水。

2.2 缺乏正确的人才观从而忽视了酒店员工激励

某些酒店管理者对人才重视不够,观念落后,还停留在“资本雇佣”阶段,认为只要付工资,员工就应好好干。甚至某些酒店领导把自己看作是高高在上的统治者,对酒店员颐指气使,不能调动员工的积极性,不会激励员工。工作表现如何都是一个样,没有相应有效地奖惩制度。这种没有激励措施的工作制度必然会导致酒店员工心理失衡,必将严重挫伤员工工作的积极性,于是有能力的员工就要离开该酒店,寻找更适合自己的单位,造成了人才的流失和不可估量的损失。

2.3 酒店激励机制不够系统

激励机制是人事制度、分配制度、考评制度、奖惩办法、思想政治工作等多方面的综合管理工作。从实践得知,无论制定哪一种办法都无法包罗万象,长期、全面的发挥作用,必须是多种方式或办法相互作用、相互促进、相互补充。但不少酒店在设计员工激励机制时缺乏系统的考虑,只考虑改革分配制度而且改革也不彻底,因而不能完全激发酒店员工的积极性。

2.4 酒店激励机制缺乏科学性

主要表现在:没有建立清晰明确的符合酒店发展水平和实际情况的业绩评价标准,酒店员工的工作效果无法衡量,难以实现奖的心安、罚的心服。激励措施不适度。对激励措施的可行性效果没有进行分析就实施了。有的脱离实际,有的自相矛盾,执行都困难,更不要说发挥激励作用了。操作性不强,没有结合酒店实际落实责任、措施和奖罚的程序。

2.5 酒店激励机制稳定性差

酒店在不断发展,形势在不断变化,员工激励措施也不可能永恒不变。但作为酒店的制度必须经得起实践和时间的考验,要保持较长时间的稳定性和连续性。有的酒店中的激励机制的建立和执行在相当程度上简单的成为酒店领导的指挥棒,随意变化性较严重。

2.6 酒店缺乏有效的个体激励机制

生存权利满足的条件下,酒店员工还具有个体发展的需要。希望得到上级领导的赏识和重用,受到他人的认可和尊重,有学习和发展的机会,获得情感上的释放或满足等。但在很多酒店里普遍存在两方面的问题:一方面,大多数酒店过于依赖组织中的管理制度和管理程序来约束酒店员工完成的任务,为此甚至延长劳动时间而不计加班报酬,或者剥夺酒店员工公休假的权利,造成酒店员工内动力不足,积极性不高;另一方面,在激励手段的运用上,通常只采用加薪方法,认为只要酒店员工的薪酬提高了就可最大限度地发挥其潜能,而没有考虑酒店员工的精神等高层次需求。建立酒店激励机制措施的对策

3.1 为员工进行职业生涯规划

酒店里的每位员工都有自己的思想和需要以及对酒店和工作方面的要求,假如酒店本身能多从员工角度出发,在某种程度上满足他们的合理需求,员工也就自然会全力为酒店服务。作为酒店管理者应该为每一位员工设计好他的职业发展规划,尤其是对高素质人才的职业发展应有一套明确的规划发展方案,使员工能够看到自己未来的发展的方向和发展目标。因此,酒店在员工的培养上多投资,健全人才培养相关机制,为员工提供进修以及其它能不断提高自身技能和素质的学习机会。这样健全的职业生涯发展规划必(下转第113页)(上接第68页)然会受到员工的推崇,员工也会真心为酒店服务。

3.2 建立以经济利益为核心、措施多样化的激励机制

物质需求是人们从事任何社会活动的源动力。因此,物质奖励是工作激励的主要方式,也是目前酒店行业内部运用得最普遍的一种激励方式。把同一级别的工资按档次分开,为得到高档次的工资,处于同一级别的工作人员就必然会积极投入到工作当中去。对能积极提出合理化建议以及对工作能做到技术上不断革新的员工应给予一定的报酬奖励,从而激励员工工作的创造性和积极性,也必将有利于酒店管理及生产上的改进和发展。另一方面也可采用员工持股分红的管理形式,这样员工的自身利益就与酒店的兴衰紧紧联系在了一起,员工工作创造性和主动性就会最大限度的发挥出来,这样不仅提高了劳动生产工作效率,也增加了酒店的经济效益,达到了个人与酒店共赢的最终目标。

3.3 创建适合酒店特点的企业文化

酒店只有提供长期的组织内部建设,满足员工的需要,才能调动员工的积极性和主动性。这种组织建设应该是横向与纵向全方位、全覆盖的内部文化建设。企业管理在某种程度上就是用特定的企业文化塑造人、管理人,酒店文化是酒店人力资源管理中的一个有效地和重要的运行机制,只有当酒店自身文化内涵能够真正渗透到每位员工的价值观时,他们才能把酒店的发展壮大当成自己的发展奋斗目标,因此用员工认同的可行文化来管理企业,这样才能为酒店的长远发展提供动力,得到员工的支持。员工处在酒店优秀文化氛围中更易发挥自己的最大潜能,创造出更大的价值。这必将有利于使得人际关系和工作氛围等软件环境得到提升,对酒店员工的工作效率和工作目标也将产生积极有利的影响。

3.4 及时、充分、准确了解员工的需求

激励是源于人们需求的存在。抛开了需求来谈激励,是无法实现的空中楼阁。马斯洛需求层次理论提醒我们:人的需求是有多样的、有层次的、动态的以及潜在的。这就决定了我们在制定和完善激励措施时必须及时、准确和充分的了解员工的需求,抓住主要合理需求作

为企业激励制度制定的主要依据。这样才能有章可循,收到良好的激励效果。因此,建立激励制度就应了解需求的层次,然后去尽量满足它以及更高层次的需求。

综上所述,酒店员工激励制度的建立必然会极大的调动员工的积极性和创造性,而员工的积极性和创造性是酒店竞争力和发展壮大的核心,进而必将最大程度地提升了酒店的综合实力。酒店对于激励制度的高度重视也体现了对人才的重视。只有把激励制度运用到酒店的实际管理当中去,有序建立开放的、完善的和符合员工需求的激励制度,酒店本身才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟,并不断的发展壮大。

参考文献

论酒店员工培训效果 篇2

酒店业作为劳动密集型的服务行业, 有计划的、系统的员工培训对提高员工素质尤为重要。但有调查显示, 即便是在美国, 每年的培训支出中, 也只有不足10%为企业带来了效益, 大部分培训只是使员工接受了新知识, 却没能将这些知识运用于实际工作中, 这就涉及到一个培训迁移问题。

培训迁移即培训转移或培训成果转化, 它是指:

受训员工在工作场所中利用已获得的技能, 改善自己的工作行为, 提高工作绩效。

受训员工持续并且有效的将培训中所获得的技术, 知识和能力等成果应用于自己的实际中。

也就是说, 员工将在培训中获取的知识, 技能加以转化, 并合理的应用于实际工作中, 从而为企业带来更大的收益。实现一个从培训投入——学习——应用——产生效益的良性过程。

二、酒店培训迁移的影响因素

影响因素的得出源于对青岛、南京和天津三个城市的10家星级宾馆的问卷调查, 之所以选择这三个城市, 是因为这其中既包括旅游热点城市, 又包括旅游温冷城市;既有沿海城市, 又有内地城市, 其酒店业的发展状况在我国酒店业中比较具有代表性。另外这10家酒店的选择也基本覆盖了我国现有的酒店形式:既有单体国有饭店, 又有国际连锁酒店;既有由中国人管理的酒店, 又有国外知名酒店品牌管理的中国酒店;既有高星级酒店, 又有二三星级的酒店。

由问卷调查所获得的数据经过SPSS 10.0统计软件处理后, 通过对数据的相关性分析, 发现有8个因素与酒店业培训迁移效果显著相关。他们分别是培训内容、培训方法、培训目标设计、员工的自我动力、组织氛围、管理者的支持、培训师素质和培训的后继跟踪活动。数据的相关性分析结果如下表所示:

注:**表示在α=0.01水平下显著相关*表示在α=0.05水平下显著相关

三、提高酒店培训迁移效果的对策

问卷调查所得到的数据显示, 有7个因素显著影响酒店培训迁移效度, 即对于这些因素的改变将显著改变培训迁移效果。

1. 设计合理、有效的培训内容

根据上面所提到的酒店培训中影响培训迁移效果的各因素的相关性分析, 我们发现培训内容与迁移效果具有高度的相关性和因果关系。合理、有效的培训内容应同时满足:第一, 饭店和员工的要求, 即培训需求分析问题;第二, 与员工的工作相关, 即培训环境设计问题。

培训需求是员工的实际表现与酒店对员工的期望表现之间的差距。要得到合理的分析结果, 可采取以下几种方法:

(1) 观察法。通过对日常经营管理和服务操作情况的实地考察, 发现问题, 寻找不足, 确定培训需求。

(2) 问卷调查法。问卷的内容涉及酒店各部门的工作情况, 及对培训部开设培训课程建议的征询。

(3) 面谈法。事先准备一些问题, 在各部门主管的协助下组织一些员工, 针对酒店培训的实际需要进行讨论, 归纳出酒店现存及潜在的问题。另外, 还可约见一些离职员工, 从员工流失的原因下手, 确定培训方式。

(4) 会议调查法。由培训部组织各部门分管培训的主管和培训员定期召开会议, 通过讨论, 集中有关员工培训的要求和反映, 从而分析和判断酒店的培训需求。

(5) 工作表现评价法。培训部可以就员工在专业知识、业务技能和工作态度三方面的表现进行考评, 通过对有代表性的不足表现进行分析来确定培训需求。

培训环境的设计应该最大限度的营造培训过程中任务、材料、设备及其他学习环境特点与实际工作环境特点的相似性。根据培训迁移的同因素理论, 培训的迁移效果取决于这种相似性。因此, 培训部门在设计培训内容时, 应采取一切方法, 使得培训项目所设计出的环境不仅与实际工作环境保持物理上的相似 (能代表实际工作岗位的物理结构) , 而且与实际工作环境保持心理上的相似 (即能够代表实际工作中的一切基本行为过程) , 确保项目的环境设计能最大限度地促进培训迁移。

2. 确定恰当的培训目标

在培训需求分析结束之后应该明确设定各培训课程的目标, 为受训员工的培训提供一个方向。实践证明, 当面对单目标时, 学员表现出来的动力和积极性以及学习效果要远远高于当他们面对多个目标时。因为在单目标的情况下, 学员的压力更小, 也有更多的时间去实践新技能、吸收新知识和自我激励, 自我的积极暗示也比多目标时更强。

在培训课程一开始就应该向学员明确阐述本次培训的目标, 并使他们了解到目标的达成能给他们的工作、生活带来哪些积极变化, 如绩效提高、加薪、升职等。同时, 在说明过程中应尽量采取具体、详细的字眼, 从而使学员对培训目标更加明晰。

3. 有针对性的选择培训方法

不同的培训方法尽管形式各不相同, 但基本原理却是相同的, 都要经过四个作用阶段: (1) 利用培训课题引起学员注意; (2) 运用适当的方法使学员了解培训内容; (3) 运用技巧使学员对培训内容产生反应, 进而接受并转化为潜在的行为意向; (4) 让学员在实践中检验新行为, 并加以巩固, 以达到改善行为或态度的目的。这四个阶段缺一不可, 缺少任何一步都无法实现员工行为的改变, 任何一步的效果不佳都会影响最终的迁移效果。因此, 选择恰当的培训方法对培训效果极其重要。

在酒店这个环境下, 可采取的培训方法很多, 比如:讲授法有助于受训者了解掌握学习内容的理论知识, 这是培训迁移的基础;角色扮演法可以为受训者提供类似实践的机会;案例分析法有利于提高受训者理论联系实际分析解决问题的能力;实习法则为受训者提供了“干中学, 学中干”的机会;视听法可借助先进的电化设备使培训过程更生动、形象。在培训过程中可将多种方法配合使用, 发挥其综合优势, 更快更好的提高培训迁移效果。

4. 选择优秀的培训师

对于培训效果的好坏, 培训师水平的高低起着非常重要的作用。一个好的培训师可以大大提高受训者的学习速度和效率, 相反, 不合格的培训师不但不能帮助受训者, 还会引起学员的厌倦或消极情绪, 甚至会影响他们参加下次培训的积极性。因此, 酒店在选择培训师时应慎重考虑。

通常情况下酒店培训师的来源有三种:

(1) 聘请专职培训师。他们能带来全新的理念, 提升培训档次, 但应要求他们根据酒店, 特别是本酒店的特点对其培训项目作适当调整, 确保其有效性。

(2) 从高校聘请来的兼职教师。他们一般具有较深的学科理论知识, 且对本领域的新进展及发展趋势非常关注。但由于他们很少有机会进入酒店工作现场, 所以缺乏实践经验。

(3) 来自本酒店的管理者。他们的优势是, 对本酒店内部情况非常熟悉, 教学易与实际相结合, 针对性强。而且内部员工作培训师还可起到激励作用, 为其他员工树立榜样。但这类培训师一般很忙, 疏于系统的理论学习和研究。因此在选择培训师时, 要根据本酒店的实际情况及培训课程的特征, 优化教师比例, 取长补短, 以获得好的迁移效果。

5. 提高受训员工的自我动力

培训员工的自身动力也是影响迁移效果的一个重要因素。如果培训结束后, 员工没有把学到的新东西用到相关工作中, 此次培训就没有起到任何效果。要使员工自发产生培训迁移动机, 按照动机理论, 首先他必须具备迁移需要, 其次是存在培训外在诱因。要让员工明确学习与满足个人需求密切相关。同时还可以运用一些强化措施, 如对员工在培训迁移过程中的进步和成功给予精神和物质上的奖励, 且奖励力度应与绩效挂钩。

6. 建立学习型组织, 培育良好的组织氛围

这里涉及影响酒店员工培训迁移效果的若干因素中的组织氛围和管理者支持这两个因素。

为员工营造一个学习的“场”, 即一个持续性学习的氛围。在具有这样的学习氛围的酒店中, 学习被视为工作的一部分, 学习知识在酒店中是受到鼓励的, 酒店为个人学习和发展提供必要的资源、环境和机会。在这样的环境中, 员工会自然而然的受到这种学习氛围的影响, 参与到学习中去。

另外, 培育良好的转化氛围也是非常重要的。如管理者和同事的支持、技术的支持、运用技能的机会、及运用所学技能后产生的后果等。各级管理者的支持是提高管理效果必不可少的, 他们的支持度越高, 迁移效果越好。这里的管理者包括最高主管、中层管理人员和基层管理者。要获得管理者的支持, 可考虑先对管理者培训, 然后赋予他们培训下属的责任。现在很多外资酒店常采用这样的培训方式, 且效果很好。同事支持主要指同样参加过培训的同事的支持, 要让他们多沟通, 互相借鉴迁移过程中的成功经验和处理困难的办法。技术支持需要酒店为受训员工提供将所学知识应用到实践中所需的设备及相关服务。员工能有机会运用所学技能也是一个很好的转化氛围。因为一般情况下, 所学知识如不及时应用, 就会退化甚至完全丧失。主管可以有意识的分配给受训员工需要应用新技能的工作, 以帮助他们巩固并转化所学知识。

7. 加强培训后继跟踪活动

培训课程结束, 受训员工回到各自工作岗位并不意味着培训工作的终结。要想达到好的培训效果, 还应对培训结果进行评估, 并实施一系列后继活动。

对培训成果的评估主要是考察培训是否达到了预期效果, 可通过对受训员工的跟踪考核来实现。可以以电话、书面表格或电子邮件等形式向其主管领导或同事进行调查, 并参考其绩效的提高程度来判别培训效果。另外, 持续不断的提醒、考核、监督和促进受训员工在工作中运用所学知识和技能的这一系列后继活动也将对提高培训迁移效果起到至关重要的作用。

四、结论

针对目前酒店行业中并不理想的培训迁移效果, 本文深入分析了影响酒店业培训迁移效果的几个关键因素, 并最终从培训内容设计、培训目标确定、培训方法选择、培训师的选择、提高员工自我动力、营造良好组织氛围 (包括管理者支持) 及加强后继跟踪等方面探讨了提高酒店业员工培训迁移效果的对策, 通过这些对策, 我们可以有效的提高酒店业的培训迁移效果。

参考文献

[1]陈丽芬:企业提高迁移效率的策略分析[J].科学学与科学技术管理, 2002, 7

[2]匡红云:饭店员工培训迁移影响因素分析[J].现代酒店, 2002, 4

论心理契约与酒店员工满意度 篇3

［关键词］心理契約酒店员工满意度

心理契约理论认为：员工与企业之间除了存在正式劳务合约之外,还存在一种心理契约。心理契约是联系员工和企业的心理纽带,也是影响员工行为和态度的重要因素。员工对企业的满意度、对企业的情感投入度，进而员工的工作绩效和员工的流动率都和心理契约息息相关。酒店业也不例外。因而,如何加强员工的心理契约管理,在酒店中形成良好的雇佣关系,提高员工满意度，就成为酒店业面临的重要问题。

一、 心理契约的内涵与意义

心理契约这一概念是20世纪60年代由Arigyris(1960年)提出并应用于管理领域的。心理契约是个人对他/她将为企业作出的贡献和企业相应地将给予个人的诱因的总的预期。个人对企业的贡献包括努力、技能、能力、时间以及忠诚等。企业给予个人的诱因包括有形的回报和无形的回报。有形的回报如薪资、职业成长机会等，无形的回报包括工作保障、身份地位等。尽管雇佣关系的某些方面，如薪酬等能够很明确地规定，但是有许多东西却无法这样做。如一些隐含的有关相互交换的协议——工作满意，富有挑战性，公平的对待，忠诚和创新的机会等就很难在书面协议中明确下来，但它却有可能优先于书面的协议。在理想的心理契约里，个人将乐于做出贡献并且这些贡献切合企业的需要，同样的，企业给予个人的诱因也完全符合个人的期望。

最近的研究（Rousseau，1995年）表明，企业违背心理契约不但对员工的态度而且对员工的行为都会产生负面影响。在不同的情况下，员工对企业违背心理契约的反应不一样。当员工在行动上有很大的自由时，他们更倾向于离职；当员工认为自己对企业付出过多时，他们会降低自己的工作努力；当员工既不能离开企业，也不能降低其工作努力（可能会受到惩罚）时，他们可能会采取抱怨或是提意见的方法使他们的意见会被主管或是高层经理了解。一般地，心理契约的违背与离职率和忠诚度的关系更紧密，而与抱怨和忽视的关系要弱一些。

如果酒店与员工之间建立了良好的心理契约，酒店就能为员工营造良好的人文环境，维持团队的高昂士气和精神状态，使组织充满活力，超越逆境，从而实现企业目标。这样，员工必然会自觉地把自己视为酒店的主体，发挥自己的聪明才智，竭力为酒店工作，将个人的前途融合到酒店的发展之中。也就是说，酒店与员工共之间的心理契约，是酒店提高员工满意度，稳定员工队伍，提高管理效率、激发人力资源潜力和实现企业目标，不断增强酒店凝聚力和竞争力的重要保证。

二、 酒店员工满意度现状分析

一直以来，我国酒店对员工重视不够， 对员工工作满意度关注较少。经过调查，我们发现，一方面，员工对酒店工作本身不满意，他们在工作中较少受到赏识，感受不到工作带来成就感和乐趣，对工作的不满意容易产生倦怠情绪，从而影响工作积极性和创造性。另一方面，由于酒店的激励体系不合理，工资待遇缺乏行业竞争力，员工晋升和培训机会少。从横向比较，其它行业的工资水平增幅要大于酒店行业，从而导致酒店员工的工作满意度低。近年来激烈的竞争和酒店业绩的不景气，导致酒店利润水平低下，为了降低成本，酒店把降低人力资源成本作为主要的手段，酒店在员工进修培训方面的投入极为有限，有的甚至为零，可见，酒店员工对进修机会的满意度极低，这将影响酒店行业的可持续发展。员工将得到提升看作是工作得到上司认可和赞赏的象征。由于各酒店的职能部门及重要岗位基本饱和，致使优秀员工升迁机会减少，员工无法感受工作的成就感，看不到有自我发展的希望，员工的工作信心及热情受影响，整体工作满意度下降。

三、 员工的不满对酒店的消极影响

员工不满意带来最主要的问题是高员工流动率，这又使得酒店财力、物力、信息等资源的使用效率低下，服务质量和商品质量也难以得到有效的保证。具体表现在如下几方面：

1.服务质量下降，客源流失

员工流动率高会导致酒店服务质量下降，客源流失，而且无论是管理层还是操作层的流失都会造成这一后果。员工流失后，换成新员工上岗，由于其对本酒店的工作环境、服务程序、规章制度不是很了解，工作中容易出错。而酒店销售部、公关部等人员一走，往往可能带走一大批客源，使酒店的经济效益急剧下降。

2.增加企业的更替成本

员工流动率高将使酒店的人力资源成本大涨。员工不断流失，酒店不得不向外招聘，而对招聘的员工不管以前是否从事过酒店业工作，都需进行不同程度的培训。如果一个企业的员工流动率很高，就意味着同一个岗位在一段时间内由很多不同的员工来占有，这样会给生产率带来负面影响。在员工成为有效的生产个体之前，珍贵的资源被投入到发展和培训新的员工中去。频繁的招聘和培训耗费大量人力、物力和财力，致使成本上涨。而且新的员工也许在培训未完成以前或未成为有效生产者之间就离开企业。这些成本(包括获得员工成本，培训和学习成本以及离职成本)都造成了企业时间与资源的浪费，不可避免的导致酒店业利润的损失。

3.干扰工作绩效，影响内部凝聚力

员工流动率高也将造成酒店员工队伍不稳定，人心涣散，管理难度大。酒店员工不断流失，酒店不断招聘、培训，致使管理人员经常面对新手，不能全面了解他们的性格、能力、素质等，自然会导致工作岗位分配不当，员工使用和晋升不当，管理中无法调动员工工作积极性等诸多弊端的产生。

四、基于心理契约提高酒店员工满意度

1.在招聘过程中传递真实信息

招聘过程是员工与组织的第一次正面接触，也是心理契约建立的最初环节。因此，在招聘过程中酒店一定要诚信， 应向求职者提供工作相关资料、 对工作内容、工作绩效的期望、工资、福利晋升机会等进行符合实际的介绍，如条件允许，让求职者实地参观酒店，感受酒店的氛围， 这样使个体对酒店和工作有个正确的认识， 形成合理的心理契约。当新员工进入酒店后,如果双方都发现实际情况与自己的期望有较大偏差,有时相差很远，员工就会表现出不满，这时心理契约开始动摇或重新调整。当出现难以调整的时候,解职与离职就不可避免。为此，招聘前，酒店应该对各个职位作出科学的分析与说明；招聘时，应采取适当措施保证酒店和应聘者相互传递信息的真实可靠。这样就使员工对酒店和工作有个正确的认识，为形成合理的预期和心理契约做好充分准备。

2.保持心理契约的公平性

如果员工和酒店都认为他们之间心理契约是公平的、可以接受的，他们将满足于现在的关系并将这种关系继续下去。但是如果他们中的任何一方认为这个心理契约是不公平的，或是不平衡的，那么感到不公平的一方将会改变这种现状。例如感到不公平的员工可能会要求酒店加薪或提升，或是降低自己所付出的努力，或是到别的酒店寻求更好的工作。如果感到不公平的是酒店这一方，则它可能是要求员工通过培训提高技能，将员工换到别的工作岗位，或是解聘这名员工。酒店必须确保它通过其员工获得价值，同时它也必须保证自己给员工提供了合适的回报。例如，如果酒店给予员工的报酬相对于员工的努力来说要低，而员工实际上期望的是酒店为员工提供高于社会平均水平的工资，以及良好的培训帮助个人职业的发展，则员工将降低其工作努力，或是寻找别的工作机会。因此，企业应在招聘前确立一个具有相对竞争力的工资水平，同时注意工资制度应保持一致性，以免导致过高的离职率。对于酒店的新员工，主管领导应对他们的工作尽量多加指导，给予有效反馈，并尽可能地运用肯定和赞扬等正向激励的方法激励他们。对于在酒店工作了几年的老员工，公司应注意加强对这个阶段的优秀员工的职业生涯规划的辅导，酒店也可以考虑对特别优秀但是目前没有合适晋升机会的员工一个新的岗位名称，以表明酒店对他们价值和贡献的承认。

3.建设以能力为本的酒店管理文化

通过建设以人的能力为本的酒店管理文化，实现人尽其能，人尽其用，高效开发员工的能力与潜力，无疑会为达成与维持“心理契约”创造良好的氛围和空间，增强员工努力工作的热情与信念，激发酒店与员工共同信守“契约”所默示的各自对应的“承诺”。因此，这种酒店管理文化的建设要求酒店及其管理者应为酒店员工的能力发挥提供良好的制度保障、有效机制、正确的政策和宽松的酒店氛围。换言之，它要求建立一个以能力发展为价值导向的酒店运行机制，要求每个酒店员工把能力最大限度地正确发挥出来作为自己价值追求的主导目标，并积极为此而努力。在这种文化之下，酒店领导与员工上下同心，使经营理念得以落实，共识得以建立，酒店使命得以实践，从而真正实现人与事的完美结合。

4.对酒店员工心理契约实施全过程管理

与酒店员工建立心理契约是酒店人力资源的一项重要工作，对心理契约的有效管理应从建立、诊断、和调整几个环节入手。首先招聘过程是建立心理契约的基础。其次要跟踪员工心理变化轨迹，及时诊断心理契约。正式的劳动合同是非常稳定的，很少有变动，而心理契约则一般处于变动和不断评议之中。工作组织方式的任何变动，不管是物质上的，还是社交上的，都能对它产生影响。随着员工在一个酒店中的时间的延长，心理契约涵盖的内容也相应增多。在员工进入一个酒店时，考虑的主要是具体明确的工作外在条件和一般的关于工作本身的期望，如酒店提供的工资与其它酒店相比是否有竞争力（工资的外部公平性），工作本身是否符合自己的预期等，以及一般的职业发展期望，将这些条件与其它酒店相比较后做出的选择。因而入职初期员工的工作满意度是比较高的。在酒店工作一段时间之后，随着对酒店的各个方面的了解增加，酒店的实际情况与员工进入酒店初期的较为理想的设想有一定差距时，员工必然会产生一定程度的心理落差，因而其工作满意度降到最低。这时可以通过公开交流和沟通，以减少彼此间的信息不对称，达成心理的沟通，最终实现心理契约的调整以提高员工的满意度。

总之,心理契约是酒店与员工之间的心理纽带，是人力资源管理的基础，管理者必须正视它的存在和影响。心理契约的共建需要酒店和员工的共同努力。酒店要处处为员工着想，员工也要体谅酒店在市场竞争的难处，调整自己的心理契约，为酒店的发展、个人价值的实现高效率地工作。

参考文献：

[1]邓雪:论企业员工满意度的提升，商业研究，2003（3）

[2]陈加洲凌文辁方俐洛:组织中的心理契约[J].管理科学学报,2001，(2);74～78

[3]彭正龍等,心理契约:概念、理论模型以及最新发展研究.[J].心理科学,2004年2期

[4]孙晓岭赵吉林:运用心理契约提高人力资源管理绩效[J].南方经济,2003年第10期

酒店员工培训内容 篇4

1、男女员工站立时该怎么办？

答：两眼正视前方，头正肩要平，挺身收复，两手交叉背后，右手握住左手掌跟部。双脚与肩膀同宽或稍微略宽。（腹前握指式、背后握指式、两脚平行腹前握指式、两脚平行背后握指式，两脚平行“并排”双手侧放式 等女生脚度45度至60度之间或丁字步）。

2、站立与客人交谈时该怎么办？

答：目光停留在鼻子与眼睛三角区，与客人距离在60公分至1米之间，原因(近、侵犯客人隐私，远则需要大声说话显得与客人疏远)。

3、为客人指示方向该怎么办？

答：拇指弯曲，紧贴食指，另四指并拢伸直，指尖指式方向，出手要有力度、女生出手优雅，不能用一个手指为旅客指示方向。

4、行走时该怎么办？

答：随时回头为旅客交流方向示意，不可左盼又看，走在旅客的右方。

5、迎面遇见旅客走来该怎么办？

答：考右边行走，距离客人2米之间，身体左转向旅客鞠躬问好（15度与30度）。

6、客人从背后过来该怎么办？

答：停步、身体左转向旅客鞠躬问候客人。

7、送走旅客时该怎么办？

答：走在旅客的后面距离60到一米之间道距离，或走在旅客的前右方向旅客指路。

8、称呼旅客时该怎么称呼？

答：男士称呼先生、女士称呼小姐、确定已婚的称呼太太，不知道姓氏时可以称呼这位先生，这位小姐等，知道姓氏道尽可能称呼姓氏（刘小姐）。

9、为旅客介绍时该怎么做？

答：把年轻的介绍给年老的、男士介绍女士、职位低介绍职位高、未婚介绍已婚、个人介绍团体。

10、被介绍时该怎么办？

答：立即起立，相互点头，双方握手。

11、握手时该怎么办？

答：时间在3至5秒之间，简单道说一些欢迎语言，面带微笑、问候对方、力度要合适、上下级、上级先伸手，年老年轻的年老先伸手、先生小姐 小姐先伸手。不能戴帽与手套与人握手。

12、和旅客鞠躬时该怎么办？

答：立正站稳、鞠躬30度、双手垂在膝部与裤子正中一条线上等旅客回礼后恢复姿势。

13、和旅客行举手礼时该怎么办？

答：把手举起来和肩膀相平，手掌向外轻轻摆动，向旅客微笑问候。

14、为客人送账单时该怎么办？

答：上身前倾、将账单文字对着客人、若客人需要笔，那么应该把笔尖打开、笔尖对着自己、右手递单子左手递笔。

15、接受客人名片时该怎么做？

答：双手接受，念出客人的姓名和头衔、将对方的名片收好。不可乱丢乱放。

16、和旅客一起乘坐电梯时该怎么办？

答：用手按住电梯开门按钮开关，让旅客先进去，礼貌问候客人到几层？客人先出去时用手挡住电梯门送别客人。自己先出去，身体向右转，屁股不能对准客人向后退出，站立在电梯门外、向旅客致谢并等候旅客走开自己方可离开。

17、身穿企业工作服时该怎么办？

答：服装保持干净整洁、不可撩起袖子、不扣纽扣、卷起裤脚、裤脚塞到袜子里面，不是工作时间、不可穿工作服道街上玩耍、显摆。

18、佩带企业工号牌时该怎么做？

答：工号牌必须戴在左胸上方、保持直线水平，不能斜歪。

19、穿鞋袜或是有鞋带的鞋子该怎么做？

答：鞋子保持干净油亮，袜子不能有气味，每天必须更换，鞋带整齐。

20、男员工上岗前道准备工作？

答：每天剃胡须、常剪指甲、双手干净、不能吃有异味道食物、保持口腔气味清新。

21、女员工上岗前需要注意哪些问题？

答：不能留长指甲、不涂指甲油、双手干净、不吃有异味的食物。

22、保持良好的表情该怎么做？

答：时刻保持微笑、合理安排休息时间，以工作为主，和客人交谈时不能大笑、冷笑等。

23、与客人交谈时忽然想打喷嚏或咳嗽该怎么办？ 答：及时掩住口鼻转身背对客人，好了之后向客人道歉。

24、当自己在接听工作电话时、又有客人前来询问问题时该怎么做？

答：立即向客人点头示意、问候客人，请客人稍等，马上结束通话之后，向客人道歉并及时答复客人道问题。

25、客人向你发脾气时该怎么办？

答：首先了解客人为什么要发脾气？要保持冷静、不能和客人争吵、做到打不还手、骂不还口。

26、工作时不小心打坏了客人东西该怎么办？

答：我们要求小心谨慎，马上向领导反映情况，征求客人意见处理问题。

27、遇到刁难道客人该怎么办？

答：因为每个人的性情、修养、阶层、年龄、性别等不一样，有些时候在工作时候会遇到不如意的事情，那么必须保持冷静分析客人刁难的原因，以礼貌相待、向客人表示歉意。

28、客人向我们投诉时该怎么办？

答：耐心听取客人道投诉的见并分析，等待客人把话说完，把客人投诉的意见用笔记下来，根据情况采取处理方法，自己处理不了的问题及时向上级汇报，别把事情闹大，那样你只会给你的上级领导带来不好处理道结局。

29、住店客人生病，要求医生出诊该怎么办？

答：可以根据自己酒店所在的位置，建议客人外出就医，证得客人同意派服务人员一同前往，并在住院期间，酒店负责客人的（住退房手续）并且到医院看望。

30、送客人进房间，发现房间还未清扫过该怎么办？

答：马上关门，向客人致歉，让客人稍等立即到总台更换房间并在次向客人道歉。

31、客房访客要求告知房间号码还有房间客人的时候该怎么办？ 答：问清楚客人的相关资料，认真填写来访人员登记表名单，立即联系房间客人是否愿意来访客人进房间。

32、遇上客人要求开每每房间号时该怎么办？

答：不是你想开就开的，要能够证明是这个房间主人的情况下方可开门。

33、发现客人在房间使用电器时该怎么做？ 答：马上向旅客说明在房间使用电器的不安全因素。

34、遇到住客不愿意见访客时该怎么办？

答：礼貌道向访客说明客人不在或正在休息，不便接待，请访客

到总台留言，注意别说明了住客不愿意接待访客等问题。

35、如果访客带有住客房的钥匙进房间带走住客的物品时该怎么办？

答：首先礼貌的了解访客对住客的资料掌握程度，（姓名、性别、公司名称、住客联系方式、人住日期）让访客登记拿走物品清单并签名做好记录。

36、发现客人用床单面巾浴巾擦皮鞋的时候该怎么办？ 答：礼貌的告诉客人，酒店都配备擦鞋布，还有位置，客人污染后的告知总台按酒店规定的要求进行相关赔偿。

37、总台通知每每房间电话打不进去，让你去通知客人大厅有事情要办，看见客人正在和别的旅客交谈时你该怎么办？ 答：礼貌道站在门外进行等候，并用双眼看着客人，让客人明白你找他的时候，方可向客人说明找他的原因，切忌不可打扰客人或你先向客人说话。

38、准备为客人送洗衣物时发现客人衣物上的纽扣不在时该怎么办？

答：马上填写客人衣物问题通知单，请客人签名后方可送洗，也不能耽误客人时间。

39、发现客人在房间遗留大量的现金时该怎么做？

答：立即通知客房主管、领班及酒店经理对房间现金作登记，现场拍照。（对金额的数量、金额的面值大小、房号、日期）然后现场签字移交酒店有关人员处进行保管。

40、当几个房间需要你一起服务的时候（团队）你该怎么办？ 答：这个时候作为一个服务员应该忙而不乱，你应该要给那些等待的客人打个招呼，对不起 请稍等一会 我马上就来，这样才会让客人理解你。

41、当你发现房间里面的硬件设施出现安全隐患的时候你该怎么办？

答：立即报告工程部进行对房间维修，解除安全隐患，并报告房态给房务中心。

42、当你在清扫房间的时候客人回来了你该怎么办？

答：首先礼貌问候，进行对旅客的身份核实，征的客人同意继续清扫还是等会清扫，并向客人致歉。

43、客人使用房间的时间已到，客人还在房间你该怎么清扫？ 答：礼貌问候自报你在酒店的岗位，说明来意征的客人同意是否打扫，对旅客表示感谢，用上三轻动作。不同意则表示歉意（打扰了。）

44、你在打扫卫生的时候 发现客人床上物品叫多你该怎么打扫？

答：标准间则打扫物品比较少的一间，单人间则不整理床位，给客人礼貌留言说明原因。

45、当你在走道吸尘遇到旅客该怎么办？

答：立即停止吸尘、礼貌问候，主动让路并表示歉意。

46、发现有人在楼层上多次转悠时你该怎么办？

答：主动向前询问（先生或者小姐。请问你是否找人）如果此人有嫌疑立即报告保安部。

47、客人说我老毛病有放了 要求你或酒店把他买药时你该怎么办？

答：婉言向客人解释，建议客人到酒店旁边的医院检查并对症下药，告诉客人药品是不能带买的。

48、客人投诉酒店房间的电话整天有人打电话骚扰你该怎么办？ 答：征求客人的同意，把房间的电话线给拔了，并给旅客说明使用的方法。

49、客人询问你酒店的优慧价格你该怎么办？

答：按酒店规定的优惠价格礼貌的向客人介绍，或者让旅客向有关部门联系。

50、发现旅客在房间换有脏的衣服 袜子时你该怎么办？发现皮鞋有污渍的时候该怎么办？

答：主动把他洗好 凉在卫生间里面。答：取出擦鞋布、擦好放回原位。

51、在开房的高峰期、客人投诉房间的的烟味太浓你该怎么办？ 答：征的旅客同意 将空调开到最高的档位，或适当喷洒空气清新剂。

52、在退房时 发现房间还有旅客的遗留物品 旅客有已经离开酒店你该怎么办？

答：按酒店规定的旅客遗留物品程序处理，写明日期，房号、物

品名称，遗留位置，后移交有关部门。

53、在房间满了的状况下 房间的空调坏了 旅客要换房你该怎么办？

答：征求旅客同意 为旅客马上补充电风扇进去。

54、当你带旅客进去房间后你该怎么办？

答：征求旅客的同意 为旅客介绍房间里面的硬件设施使用方法，及酒店联系方式，酒店优点等。

55、由于客房的问题 旅客拒绝房费时你该怎么办？

答：礼貌向旅客解释道歉、争取客人的谅解，视情况给旅客减免房租，并做记录 吸取教训，防止把不合格的房间出租给旅客。

56、当你在房间里面做卫生的时候，房间的电话有人一直在打入你该怎么办？

答：为了引起不必要的麻烦，我们不能接听。

57、当你发现客人带走房间的非一次性用品时你该怎么办？ 答：在不伤害客人自尊心的同时，语气和谐，委婉，说明此物品不包括房费以内，如果需要酒店可以代其购买。

58、当你发现客人用毛巾或者是床单擦皮鞋的时候你该怎么办？ 答：有礼貌的提醒客人爱护公共财产、语气委婉不能伤害客人的自尊。

59、当客人所提出的要求不在你的工作职责范围之内，你该怎么办？

答：仔细听取客人的要求，并记录有关事项，告诉客人请稍等，将他的要求告知有关部门与领导，要求取得配合。60、被客人呼唤进入房间时你该怎么办？

答：礼貌敲门、并说我是服务员，请问有什么事情需要我帮忙吗？征的客人同意进入房间，记住不要把门关上或者前不打开。不能再房间东张西望，不能随便做房间的凳子，不可吃旅客给的东西。61、当客人给你小费时你该怎么办？

答：礼貌婉言拒绝（这样恐怕不太好）并向客人说明这是我应该做的。

62、当客人登记人住后，并不立即去房间，而需要你把他的行李先带到房间你该怎么办？

答：请客人出示房卡或欢迎卡，核对客人行李件数，确认无误后送入房间，同时必须让酒店有关人员一起参加。

63、当客人在人多的时候对你表白说酒店的服务很不好的时候你该怎么办？

答：礼貌的请客人单独到酒店接待地方会谈，并向客人表示理解，仔细听取、向客人道歉、保持友好、礼貌状态，等客人平静下来后提出解决问题的建议。

64、遇到有人来找住店的人不在的时候你该怎么办？

答：为经客人同意，服务员不能将客人带进房间，请客人到大厅或休息厅等候并做留言服务项目。要懂得尊重访客。（就尊重住客了）。

65、连续空房几天后（淡季）出售前你该怎么办？

答：按酒店规定的空房打扫程序，定期或不定期的开窗 换空调里面的空气，擦房间里面的灰尘，把水管里面的污水换干净，保持客房房间每天卫生达标。

66、遇到旅客在酒店不慎摔倒后你该怎么办？

答：立即主动上前帮助，了解摔伤情况，切然做好防范工作，提供客人小心地滑的提醒指示牌。

67、当你在打扫旅客长住房的时候，发现旅客经常使用信封或信纸时你该怎么办？

答：主动为旅客备足适量的信纸物品，方便旅客使用。68、当你在清扫退房卫生的时候发现旅客在信纸上写有电话号码的时候你该怎么办？

答：把他收好，移交有关部门保管。

69、当你发现旅客在房间桌椅上乱摆水果的时候你该怎么办？ 答：主动加进一个果盘，为旅客摆好水果。

70、当你发现旅客衣服的旁边放有一颗纽扣的时候你该怎么办？ 答：主动给旅客取出针线包放在旁边，必要时给旅客缝上去。71、当你发现一个酒店的长住客经常只用一个枕头时你该怎么办？

答：主动将其余枕头收好放到衣柜里面，别放在妨碍旅客的地方。72、当你发现长住酒店的旅客经常使用房间配备的毛毯时你该怎么办？

答：主动将毛毯和棉被一起折叠，并礼貌留言是否需要在加一床

被子。

73、当你在打扫长住旅客房的时候，经常看到旅客把衣物放到枕头下面的时候你该怎么办？

答：给旅客增加枕头的同时并礼貌留言，假如旅客不喜欢可以联系每每部门取走。

74、当你看到一个长住酒店的旅客经常把房间电视机或别的电源插做取了，充他自己手机或别的电器时你该怎么办？

答：留言房间插座提供是否充足？必要时给旅客加上一个多功能插座。

75、当你发现一个长住酒店的旅客经常使用左手的时候你该怎么办？

酒店员工培训制度 篇5

一、员工入职培训基本要求

(1)新员工在上岗之前应对酒店全面了解，熟悉酒店的规章制度，树立基本的服务意识。

(2)培训期间需要签到，不得漏签或者代签。

(3)进出酒店要走员工通道，使用员工电梯，不准使用客用设施，不准在任何一个非岗服务区域内出现。

(4)在培训教室内不准吸烟、进食，也不得大声喧哗、吵闹。

(5)服装整洁、大方。

(6)参加培训的员工需认真做好笔记。

(7)在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。

(8)若在培训期间严重违反规定者，酒店将不予录用。

二、员工奖惩制度

1.员工奖励

(1)奖励形式

酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。

(2)奖励行为

①拾金不昧，为酒店赢得声誉。

②维护酒店正常秩序，揭发、检举坏人坏事。

③工作中坚持原则，秉公办事，廉洁奉公。

④积极参加培训并获得优异成绩。

⑤全年出满勤，安全无事故，表现良好。

⑥为客人提供优质服务，工作积极、认真负责，受到客人表扬。

⑦发现事故苗头，及时汇报，防止重大事件发生。

⑧严格控制开支，节约费用，成绩显著。

⑨在技术革新、设备改造方面作出贡献。

⑩为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显著成效。为保护和抢救国家、酒店、客人财产及生命安全奋不顾身。

在技术考核方面成绩特别优秀。

努力拓展业务，使酒店取得较好经济效益。

在其它方面有突出贡献。

2.员工纪律处分

(1)口头警告

①进出酒店拒绝保安部员工的检查。

②上下班不签到或委托他人签到、代替他人签名。

③上班不佩戴名牌工卡。

④上班时仪容仪表不整，如歪带名牌工卡、头发不整、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外饰物、浓妆艳抹、穿拖鞋上班等。

⑤上班迟到、早退。

⑥不按指定的员工通道出入。

⑦上班时打私人电话或私自会客。

⑧上岗前或下班后无故在酒店内逗留。

⑨公共区域逗留串岗，使用客人设施。

⑩与客人交谈有不礼貌的行为举止。如在客人面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口

哨、剪指甲等。

上班时间吃零食、看报纸、聊天等。

随时吐痰，乱扔果皮、纸屑、烟头等杂物。

在客用场所内粗言秽语、高声喧哗、争吵或嬉笑唱歌。

工作时服务效率差，工作粗心。

在非吸烟区吸烟。

(2)书面警告

（1.一个月内迟到、早退三次。

（2.工作不认真，纪律松懈，工作时间听、做与工作无关的事情。

（3.对上级有不礼貌言行举止。

（4.不服从上级的合法、合理命令。

（5.与客人发生争执或对客人不礼貌。

（6.工作疏忽使酒店财产受到损失。

（7.擅自动用客人使用的物品或器具。

（8.擅自翻动客人物品。

（9.出示假病假条。

（10.未经培训经理同意擅自调班、调休。

（11.严重违反酒店宿舍管理条例。

（12.非工作需要，未经同意进入客房。

（13.擅离岗位。

（14.当班时打瞌睡。

（15.泄露酒店机密。

（16.工作时间喝酒或酒后上班。

（17.对可能发生的事情不汇报或隐瞒。

（18.违反酒店的安全条例与安全管理制度。

（19.将客人、同事财物遗失、破坏，却没有及时上报，对调查提供假信息。

（20.未经批准在自己的更衣柜内存放酒店、客人或其它员工财物。

(3)严重警告

（1.一个月内连续旷工三天。

（2.在酒店内挑拨打架事件。

（3.未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。

（4.未经许可擅自将酒店财产移到别处。

（5.拒不接受上级或有关部门的调查。

（6.损坏客人与酒店财产。

（7.对聚众赌博或其它违法行为知情不报，不规劝，互相包庇。

（8.管理不善，造成酒店严重损失。

（9.违反安全防火规章，造成事故隐患。

（10.利用公职谋私利。

（11.私自经商，倒买倒卖。

（12.偷钱、伪造单据、与客人串谋损害酒店利益。

（13.传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品。

（14.酗酒、赌博。

(4)开除或辞退

（1.当班时间在酒店内饮酒。

（2.在酒店内销售私人物品。

（3.服务态度恶劣，受到客人书面投诉并经调查属实。

（4.偷窃财物，未构成犯罪的。

（5.私换外币。

（6.涂改、假造单据、酒店公文，搬弄是非，诽谤他人，影响团结。

（7.在酒店范围内打架斗殴。

（8.蓄意破坏酒店设备设施。

（9.未经批准，私自兼职。

（10.不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆物品。

（11.玩忽职守，违章操作给酒店造成经济损失和责任事故。

（12.因管理指挥不当，造成客人对酒店服务质量问题进行投诉并经调查属实。

（13.在酒店内外有损害酒店形象的言行举止。

（14.丢失酒店重要钥匙、印章、单据。

（15.明知险情却不及时报告，或接到命令后未及时执行。

（16.经常违反酒店规定，屡教不改者。

（17.触犯《治安管理条例》及国家任何法律。

备注：口头警告一次扣50元，书面警告一次扣100元，严重警告扣200元。以上提及的种种行为仅举例，过失行为不局限于以上所列的范围。

三、员工的基本福利

1.医疗制度

(1)员工当班时间因病需要就诊，应先向其直接上司汇报，并征求上司同意后方可到医务室就诊。

(2)员工就诊时应配合医生，或与医生纠缠，以要求医生索取病假条或要求外出就诊。

(3)员工当班时间因病外出就诊，必须有培训经理签名方可，否则不得擅自作主外出就诊。

(4)员工外出就诊或急诊，应在当日上班时间前通知培训经理并征得其同意，无论病休时间长短，均需于每天向酒店报告，并将相关的病历证明交人事部予以确认。若有特殊原因者，也可请同事或亲朋好友及时向酒店请假。

(5)所有已确认的病假证明，在月底同考勤表一起送交人力资源部。

(6)员工由工作造成的工伤医疗费将由酒店依国家相关规定全额报销。

(2.假期制度

(1)法定假期

酒店每位员工可享受国家规定的一年七天法定假期：元旦1天、春节3天、国际劳动节1天、国庆节2天。

(2)婚假

①符合国家规定婚姻法的，在酒店服务满1年的员工，婚假为3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共计13天。

②员工的婚假需要在领取结婚证之日起半年内申请，经本部门主管批准后方可休假，半年后申请无效。

(3)丧假

丧假为3天，申请条件为申请者直系亲属去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。

(4)产假

符合国家规定且在酒店工作满2年的女员工，怀孕7个月后，可视其工作需要及其本人的身体状况，凭医院的有效证明向酒店申请休3个月的产假，休产假期间只能领取每月固定工资部分。

(5)工伤假

员工工伤假期享受全薪待遇。但员工的工伤需经酒店医务室及指定医院的确认。

(8)病假

①试用期内员工不享受有薪病假，月病假超过3天的，按试用不合格作劝退处理。②试用期满的员工每月可享受2天有薪病假，但不可累积。

(9)事假

（1.员工没有特殊理由不得申请休事假。

（2.员工确有特殊原因需要休事假的，需提前填写“事假申请单”，向所属部门经理申请，3天以内由所属部门审批，3天以上5天以内由所属部门与人力资源部共同审核批准，5天以上需经总经理批准。

酒店员工培训记录 篇6

员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序

1、当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓?”

2、把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。

要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。

3、服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”

4、拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。

酒店员工培训计划注意事项： A。善于观察分清谁是主人。

B。对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。

C。当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”

D。服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。

5、递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食

6、落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)

7、推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”

注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。

8、下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。

9、斟酒要求。

A、上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。

B、向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。

C、斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)D、斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10、收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。

11、上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。

12、巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。

13、席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。

14、收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。

15、上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。

16、上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”

17、派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说：“**先生/小姐，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。

18、检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。

19、收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20、清理现常重新布置环境，恢复原样。餐饮培训资料之-----如何接听电话

1、三响之内必接听。所有来的电话，务必在三响之内接听，只有这样才能充分体现酒楼的工作效率，问好之后，再报，再问候语，这样可以避免搞不清身份和拨错电话的麻烦;例如：“你好，城苑，请问我能帮到你什么忙吗?”切忌自己什么也不说，只是一味地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，”这样做法是极不礼貌的，另外值得注意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的顺序不能颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。

2、避免用过于随便的语言。热情和修辞恰当的语言是电话回答的重要因素，我们可以将心比心，假如你去打电话，碰上对方说话生硬，很不礼貌的问：“喂，你找谁?不在!”咔嚓，把电话挂了，如果再打去询问他哪去了，对方很不耐烦地回答：“不知道，不是告诉你他不在吗?怎么又打来，真罗嗦”此时你的心情如何?

3、要学会聆听。在客人讲完之前，千万不要打断他的话，如果听得不清楚对方的话，要复述一遍，以免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐心，回复对方的话，要十分注意语气和措辞，要显得热情，友善，亲切，要对方能体会到你对他的关注。

4、要培养好做记录的习惯。客人的电话预定，投诉;上司电话交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。

5、要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就会很放心的让你去传达，落实!

6、说话语气要平和，答话声音要亲切。人们都不会忘记电视连续剧《公关小姐》中曾多次出现公关经理周颖接电话的镜头，她拿起电话后总是十分亲切的声音说：“您好，我是公关部周颖”这种亲切，明快的声音使对方感到舒服，满意。

酒店员工培训计划补充一下

如果是新开张酒店，培训新进员工时最重要一个环节 就是让其了解本酒店的经营项目与所有工作环境与设施

就纯餐饮来讲，全面了解各类菜品出品口味、制作方法及原料特点、价位还是比较重要的。

否则服务人员一个解释不当，最容易引起客户投诉

1、员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。

2、除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。

3、员工在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”

论酒店培训的三层次模式 篇7

关键词：酒店,培训,三层次模式

酒店业作为旅游业的一个重要产业, 其支柱地位越来越受到业内人士及旅游者的重视。而现代企业腾飞发展的关键因素之一就是人的因素, 酒店业作为标准的服务行业, 人力资源利用、开发更是重中之重。

1 酒店三层次培训模式的主要内容

培训的关键是“区别对待, 因人施教”。根据酒店的特点, 将培训对象分为三个层次, 其效果最为明显。

(1) 对于刚工作的新职工, 培训的主要目的是使其增加对酒店的熟悉了解, 便于以后更好的工作。新员工参加酒店培训可以帮助其了解环境和工作流程, 还有酒店的经营理念, 使员工在思想上认同酒店, 愿意在这里发展。同时还可以有效的减少由于陌生带来的不必要的工作失误和人力上的浪费。酒店员工尤其是一线员工是直接接触客人的重要群体, 新员工职业素质直接关系到酒店的服务质量, 对酒店发展具有重要的意义。

(2) 对于有经验的老职工, 培训可以增加他们的专业知识和技能。对于酒店自身, 这样既可以提高管理效率, 更好的服务顾客, 也可以同时减少外部招聘的成本, 很多有能力的员工通过培训就可以直接晋升。对员工来说, 更是一个很好的机遇, 既能给自己充电, 也能提高自身的竞争力, 获得更广阔的发展空间。

(3) 对于中高层管理人员, 培训更是使本企业与时俱进的关键。当今世界发展变化的速度不言而喻, 如果一个脚步跟不上, 很可能就被淹没在高速发展的潮流中。要与时俱进, 不故步自封, 最好的方法就是管理高层时刻保持着高度的灵敏度, 时常参加管理方面的培训。带领酒店始终走在管理高效的前沿。

2 酒店进行三层次培训所遇到的问题

近几年我国酒店业在人员培训方面有大幅度的跨越性进步, 但是同时也遇到许多问题。

(1) 培训观念比较滞后, 培训经费时有不足。

对于一线服务人员和基层员工, 培训期间员工的各种待遇可能受到不同程度的影响, 有些人只重视当前利益, 在思想观念上排斥培训, 从而无法调动他们的积极性, 直接影响到培训的进程和效果。对于高层一些管理人员和酒店经营者, 认为自己有经验, 没有必要参加培训。同时, 认为给员工出钱培训是一种浪费。还有些酒店先期对员工培训支出比较充足, 但是培训见效并没有想象的快, 所以酒店就会减少支出, 使得后期的培训不能顺利进行, 培训效果更是微乎其微, 也直接打击了员工的信心, 严重影响了员工和企业的进一步发展。

(2) 缺少培训的整体计划。

员工培训是一个比较系统的工程, 应该是细水长流的模式, 这就要求人力资源部门能制定一个比较完整的、有针对性和长久性的培养计划, 使得每一个员工的培训有连贯性、继续性, 这样既能引起员工自身对培训的重视, 也能维持培训带来的良好效益。而且这样的培训更能培养出管理人才, 让有能力的员工得到系统的学习, 成为管理酒店的精英。

(3) 培训方式单一, 模式陈旧, 无法调动员工的积极性。

现在大多酒店的培训是一个对象、一种模式, 突出表现为:给全体员工上课, 以死板的方式给他们灌输酒店理念, 服务方式。有时候这样的课一上就是半天, 枯燥乏味。在实践方面采用老员工带新员工的方式, 这种模式不规范, 使很多新员工没有办法得到正规的工作培训, 反而是可能秉承了前人的错误。而且这种师徒关系还很容易在酒店内部形成小团体, 不利于以后的管理和员工内部的团结。

3 构建三层次培训模式的具体对策

(1) 转变培训观念。

要让他们实际感受到培训对自身发展的重要意义, 知识就是力量, 有了这些比较专业的知识就有了更大的晋升发展空间, 也会有更大的薪酬提升空间。要有效调动一线员工的积极性, 还是要关注与他们切身利益相关的生活质量。只有这样才能让他们都从心底里认同培训, 愿意培训, 培训才能取得良好的效果。对于管理者, 他们不愿意拿钱培训的一个重要原因是没有看到有效培训所带来的巨大收益。根据美国酒店业协会对纽约州酒店业的统计, 通过培训可以减少73%的浪费, 特别像客房部、餐饮部等损耗较大的部门。在本行业的一些研究中发现, 未受过培训的员工所造成的事故数量是受过培训的员工的3倍。这就要求我们的酒店老板要有长远的目光, 培训效益不是一下子能体现出来的, 但是它是一个长久的投资, 时间长了就能看到巨大收益。

(2) 制定整体系统的培训计划, 并把培训资金固定化。

人力资源部门每年都要做好详细的培训计划, 从高层管理人员到一线员工, 人资部门都要做好规划, 比如一整年的培训时间和经费支出。还有最重要的是培训的后期跟踪反馈, 光靠培训的短短时间我们很难达到预期的效果, 要从培训中真正的获益, 就要建立一套良好的后期考评机制, 使培训的知识能够真正运用到实践中来, 提高管理效率和服务质量。同时, 人资部门在制定计划的时候要落实到资金问题, 每一笔培训需要的支出要有一个大概的预测, 在开始有一个资金规划。这样做可以使酒店根据自身的实力制定预算, 既避免了资金紧张和不足, 也避免了不必要的资金浪费。

(3) 提高培训人员素质与专业技能。

所谓名师出高徒, 要想培训效果好, 有好的培训人员也是必不可少的条件。对于高层管理人员的培训, 有条件的酒店可以选择全国有名的管理课堂或者去国外深造。当然中小规模的酒店可以请有资质的培训师。对管理人员的培训是直接减少管理费用的有效途径, 一定要认真对待。对于一线服务人员的培训, 也要聘请酒店培训师, 既能让员工在很短的时间内提高自己的专业知识, 还能提高操作技能。同时, 保持同外部信息的高度同步, 跟上时代进步的潮流。

(4) 培训模式多样化, 培训内容充实化。

培训要采取理论与实践相结合的形式, 并根据工作需要分层次有针对性的进行。在实践中, 多让员工动手, 在他们的操作中找到问题, 进行有针对性的纠正。同时, 培训不可以只针对服务技能、工作流程等几个方面, 让培训内容单一乏味, 容易使员工失去兴趣。充实培训内容, 可以进行礼仪知识、人际交往等方面的培训。还可以适当的给一线服务员工进行基础的管理技能培训, 帮助酒店提前储备管理人才。这种从基层开始的管理人才, 是最了解酒店运作的, 最能给酒店带来效益的。

酒店业作为现代企业, 面对国际酒店业的纷纷介入及激烈竞争, 我们必须有十分清醒的认识到, 员工培训是提高酒店自身效益的最好方式之一、是减少管理费用和服务失误的有效途径、是我国酒店走向国际化的必经之路。所以, 不管酒店的高层还是一线员工都要对培训工作重视起来, 扎扎实实做好每一个培训环节, 使我们的酒店业在整体实力上有一个提高, 更好的应对来自外部的各种挑战。

参考文献

[1]王敏, 韩春霞, 尹博华.我国酒店员工培训现状分析[J].魅力中国, 2009, (30) .

酒店员工培训探讨 篇8

关键词：酒店管理；员工培训；关键因素

中图分类号：F272.92文献标识码：A文章编号：1672-3198（2007）12-0148-02

1 酒店员工培训的意义

经过二十多年的发展，中国旅游业已成为我国经济中一个举足轻重的产业。 酒店是旅游业的重点支撑，酒店业的人力资源开发与管理不仅对酒店企业自身的发展意义重大，而且对旅游业的发展具有先导作用。 酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和出色的创造。 市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。 只有拥有优秀的人才，才可能在竞争中立于不败之地。

企业获得人才的主要渠道是对外招聘和对现有人才进行培训。 通常企业不可能在任何时候都招聘到合适的人才，即使招得到，也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任务的问题。 因此，从长远来看，人才的培训才是企业发展的关键。

培训的任务是创造员工与顾客之间的默契。 因此要传授给员工他们需要的全部技能，以便使每一位顾客都能有一次满意的经历。 没有正确的方式，员工们都难以博得顾客的称赞，不会提供赢得回头客的高水平的服务。

2 建立一个完整的培训体系

一个完整的培训体系应该包括:领导、师资、教材、基地等要素。这也是作为一个酒店的培训管理部门必备的条件'在酒店的培训得到充分重视以后，师资队伍和教材的建设就显得极为重要。

应建立有效组织体系。在酒店处于发展初期，体系建设主要是明确培训负责人、加强全员培训学习意识，培训以实用为主，需要一个强有力的培训核心人物，从而带有号召性的建立酒店的培训职能。酒店发展到一定阶段后，走向规范化，可以考虑建立培训员队伍，召开定期的培训分析工作会议。当酒店进入规范期后，酒店平稳发展，需要培训体系来保证后续发展的人力资源，这时培训部要大力培养内部讲师，建立三级培训组织体系，即酒店培训部为一级、部门培训师为二级、部门训练员为三级。三级培训体系的建立是整个培训体系建立的关键，它的作用在于培训部结合酒店发展战略制定培训战略并传达给部门培训师。很多酒店培训讲大课，培训师水平很高，课堂气氛很活跃，员工对培训也认可，就是酒店服务质量上不去、顾客满意度提不高，问题就在于缺少第三级组织体系。

根据酒店培训具有专业性、实践性的特点，师资可以从酒店有关部门中具有一定资历，思想作风并熟悉业务操作技能，有擅长培训工作的人员中选拔，也可以从经过一定实践锻炼，又乐于本职的大学毕业生中挑选。他们主要担任公共课程（包括外语)和专业基础课。有些课程必要时也可以适当外聘一些国内外的专家、教授、讲师来讲授。而酒店各部门岗位培训中的业务专门技术技能课程的讲授和训练，则可由部门的管理人员(经理和主管)兼任。酒店从事培训工作的专职师资是少数，更多的是在各部门内兼职的。为了使我们的师资能不断提高自身的素质水平，以适应酒店培训工作不断发展的需要，酒店应鼓励他们积极的在实践中自我提高，并在有条件的情况下提供他们一定的进修机会。

培训教材是由实践上升为理论的结晶，它是使酒店培训得以有效开展的保证。能够使用国家权威部门编写的教材固然重要，但酒店应根据自己的实际编写适应自己需要的教材。对于酒店各部门的工作职能、要求和操作流程可以自编一些相应的统一教材，甚至摄制服务操作流程VCD，还可以自编诸如结合酒店服务需要的《实用英语》、《礼貌用语》、《员工手册》、《酒店常识》等教材。

在日常的培训工作中，除了注重自编的教材外，还应积极引进和购入国内外书籍、录音、录像等培训资料，并将外聘教授、讲师的讲课资料进行整理，作为培训教材，也不失为好的方法。

3 完善培训内容及培训实施计划

（1）内容要专业化，方式要多样化。培训的目的是达到综合素质的提高，因此，培训的内容应根据不同对象、不同时期的具体情况加以安排，强调学用结合，按需施教，核心是学习的内容与工作需要相结合。内容应有一定程度的深度、广度、针对性，不能浮于表面，不切实际。最好一个部门就专门讲授本部门的知识，详细而又明确。讲授者要有较深的相关知识的造诣。采取多种培训方式，激发学员兴趣，营造轻松而又积极的学习气氛，激励学员参与，同时利用各种教具和图片资料、实物等刺激学员的视觉、听觉，使学员的大脑得到充分的开发、利用，达到理想的培训效果。

（2）加强员工对自身工作及价值的认识。出现以上各种问题最主要的因素，就是员工没有认识到自己工作的性质、意义及工作本身所包含的社会价值，只把眼前利益当作工作动力，没有巨大的工作热情和献身精神。

（3）重视培养良好的工作习惯、敬业精神、进取心、职业道德修养。虽然这些都被列人培训的内容中，但实际上还是没有得到重视，只是停留在表面形式上。良好的工作习惯是培养员工服务意识的一个至关重要的环节。习惯的形成不是一朝一夕就可办到的，它是一个不断强化的过程。应将培训从课堂内搬到课外，长期贯彻下去。敬业精神对从事酒店服务业的员工来讲尤其重要，让员工懂得关心、体贴客人，是培养员工敬业精神的具体表现。进取心是促使员工努力工作的原动力，它能帮助员工积极地开发自我的内在潜能，将工作态度调整到最佳状态。因此无论在早期的岗前培训还是在后面阶段的培训，都应帮助员工树立起明确的工作目标和发展方向。职业道德修养培训可以加强员工的道德认识，增强道德情感和信念，磨炼意志，从而使员工在本职工作中追求高标准，并且形成长期的职业习惯，将职业道德规范自觉地运用到本职工作中去。

（4）提倡人性化服务。在服务过程中体现人情味，是留住客人、保证服务质量的又一途径。在一切设计上都要以客人需求为本，体现出浓厚的人性化特点。具体又分两个方面:①达到设计的服务标准;②超出客人期望，令客人感到受到了高层次服务享受，从而达到需求满足。

（5）引入适当的激励机制， 巩固培训效果在进行员工培训后应当及时有效地强化员工在工作中的进步， 使之变成个人的习惯性的行为方式， 引入适当的激励机制巩固培训效果也是最重要的环节。抓住员工的关键需求， 将培训与升迁等激励机制结合起来， 有效调动员工参与培训的积极性。另外， 培训工作不是孤立存在的， 它是整个队伍建设和人力资源开发的一个重要环节。酒店通过招聘录用、考核评估、报酬分配及开发培训的有机组合， 实现酒店人力资源的系统化管理。

4 结论

人的行动是受思想支配的， 思想观念发生了变化， 行动自然就会发生变化。酒店业作为现代企业， 面对国际酒店业的纷纷介入及激烈竞争， 我们必须有十分清醒的认识到： 要想“与狼共舞”， 就必须具备既不会被“ 狼”吃掉， 又有可能打败“ 狼”的本领。抓好酒店员工的综合培训， 是提高人才团队的整体素质和创新能力， 培养企业“与狼共舞”本领的重要途径。从企业领导层开始， 对此要真正重视起来， 提高思想认识， 彻底更新观念，牢固树立企业知识化经营的思想， 扎扎实实做好每一个环节的培训工作， 切不可把它看成可有可无的小事， 而是把教育培训工作看成关乎企业生死存亡的大事。

参考文献

［1］邰啟扬,张卫峰.人力资源管理教程［M］.北京:社会科学文献出版社,2003.

［2］梭伦.现代宾馆酒店人力资源管理［M］.北京:中国纺织出版社,2001.