食药局个人述职报告（共8篇）
肃州区食品药品监督管理局：
首先、感谢长期以来贵局对我酒店食品安全工作的支持与指导。2018年9月1日贵局对我酒店进行了检查，根据《食品安全法》和《食品安全操作规范》相关规定，对我校食堂食品购进，验收，储存等方面不规范行为提出了一些问题并限期改正。
现将整改措施及结果汇报如下：
一、冷藏柜中食品以全部按照相关要求加装保鲜盒；不便使用保鲜盒的用保鲜膜包装；
二、严格落实晨检制度并做好相应记录；
三、洗消间照明灯具已更换完毕；
四、储藏室食品、原料已全部分类分架按照标识存放；设置货架所有食品原料全部离地存放；
五、晨检、食品添加剂、废弃物等各项记录安排专人及时填写并存放于指定位置；
六、工具、用具增设标识，实行色标化管理；
七、严格执行采购、检验制度；完成索证索票工作；
八、已与广告公司联系制作《餐饮服务单位自律歌》，近期将制作完成；
九、要求从业人员必须办理健康证，并定期体检，定期组织从业人员进行食品安全知识培训。
以上各项我们已整改完成，期待领导的再次莅临指导，我们将加强卫生管理建设，增强食品安全观念，同时要认真虚心接受监督检查，并将检查中发现的问题及时整改。
今后我们定会积极主动做好各项服务工作，加强相关法律法规的学习，认真做好酒店自查，及时发现问题，及时解决问题，严格遵守行业规范，从各个方面提高酒店的食品安全工作。
敬请领导再次来我酒店指导工作，并提出宝贵意见。
酒泉成林大酒店有限责任公司餐饮部
综述
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和东营区食品安全监督抽检计划安排, 为进一步保障食品安全, 2015 年8 月10日至8 月12 日, 东营区食品药品监督管理局对流通环节白酒、非发酵豆制品、植物油、蔬菜、水果、禽肉、畜肉、自制面制品、果蔬罐头等16 个品类的产品, 合计308 批次进行了监督抽检, 其中合格产品303 批次, 不合格产品5批次, 合格率98.38%。
各责任单位监督抽检情况汇总
本次监督抽检涉及流通环节, 分别由流通股及五个街道食药所 (东城所、胜利所、文汇所、黄河所、辛店所) 承担。流通股抽检38 批次, 问题样品检出率为0;东城所抽检58 批次, 问题样品检出率为0;胜利所抽检53 批次, 问题样品1 批次, 问题样品检出率为1.89%;文汇所抽检53 批次, 问题样品检出率为0;黄河所抽检53 批次, 问题样品1 批, 问题样品检出率为1.89%;辛店所抽检53 批次, 问题样品3 批次, 问题样品检出率为5.66%。详见表1。
各抽样场所监督抽检情况汇总
分析本次流通环节监督抽检所涉及的抽样场所为批发市场、农贸市场、大、中型商场超市、连锁超市及食品店。其中, 批发市场抽检29 批次, 问题样品1 批次, 问题样品检出率为3.45%;农贸市场抽检13 批次, 问题样品检出率为0;大、中型商场超市抽检208 批次, 问题样品4 批次, 问题样品检出率为1.92%;连锁超市抽检38 批次, 问题样品检出率为0;食品店抽检20批次, 问题样品检出率为0。详见表2。
由图1可以看出, 本次流通环节监督抽检抽样数量最多的场所为大、中型商场超市, 占整个抽样量的67.53%。其他按比例由大到小分别为连锁超市12.34%;批发市场9.42%;食品店6.49%, 农贸市场4.22%。本次抽检集中在大、中型商场超市。
各品类样品检测数据汇总分析
各品类抽检数量比例
从表3中可以看出, 本次共抽检16个品类, 涵盖流通环节较为普遍、民众日常消费率较高的品类, 对民众较为关心且日常消费量较大的白酒、畜禽肉、自制面制品、蔬菜、水果等为重点抽检品种, 加大了对蔬菜的监督抽检力度。
各类别抽检样品数量及合格率情况
各品类合格率情况如表4 所示。本次监督抽检不合格食品5 批次, 均为自制面制品。
抽检样品不合格情况分析
自制面制品共抽检20 批, 主要检测项目为过氧化苯甲酰、溴酸钾、铝, 其中检出5 批次产品检出过氧化苯甲酰不合格, 合格率为75%。
过氧化苯甲酰作为面粉增白剂在小麦粉中广泛应用, 添加到面粉中可使其外观更宜人, 同时起到杀菌防霉的作用。但是过量添加会对人体产生危害, 加重肝脏负担, 严重时肝、肾会出现病变, 影响生长和寿命;面粉中残留的未分解的过氧化苯甲酰, 在面食加热制作过程中能产生苯自由基, 生成有毒性的产物苯、苯酚、联苯等, 影响健康;自由基氧化会加速人体衰老, 导致动脉粥样硬化, 甚至诱发多种疾病。
出现滥用面粉增白剂的原因有以下几点:一是消费者过度追求面粉的白度, 促使某些不法商贩、某些生产设备、技术落后的小型面粉企业在面粉生产过程中过量添加增白剂。二是我国产品质量监管相对滞后, 同时受到检测技术、检测条件等限制, 造成对面粉行业缺乏必要有效的监管。
2011年3月1日, 卫生部等7部位联合发布公告, 宣布自2011年5月1日起全面禁止过氧化苯甲酰、过氧化钙两种面粉增白剂的使用。2011年4月份发布的GB2760—2011食品添加剂使用卫生标准也将过氧化苯甲酰排除在食品添加剂的范围之外。
措施
食品抽样检验作为技术支撑, 是食品安全风险监管的有效手段, 在日常执法及保障食品安全上起到非常重要的作用, 应当引起高度重视。为完善我局抽检工作, 有以下几点思考。
强化监督抽检, 提高监测覆盖面。按要求完成国家级、省级、市级抽检任务的同时, 根据市食安办“食品抽验批次千人份”要求, 结合我区实际, 对抽检品种合理规划, 明确检测商品类别及检测项目、判定依据, 制定切实可行的抽检工作计划。
坚持问题为导向, 组织开展抽检工作。在计划制定上, 各食药所、各相关股室根据监管区域、监管对象的实际情况, 提出合理的抽样计划, 细化抽样要求, 明确在哪个环节、哪个区域、哪些品种, 增强监督抽检的目的性、提高问题样品发现率。在样品采集上, 突出重点产品、重点时段、重点区域, 采样场所尽量做到各业态全覆盖, 抽检范围分布均衡, 避免集中在大、中型商场超市、餐饮单位抽样的情况, 避免对同一企业生产的同一种类食品重复抽样的情况。
开设“食药大讲堂”，建立长效的业务学习机制，是全市食药监管系统队伍建设的一项核心内容。根据该局工作安排，从2月份开始，“食药大讲堂”将按照“干什么学什么，缺什么补什么”的`原则，围绕食品药品安全法律法规、政策走向、重点工作、执法办案技巧、“四品一械”专业知识等，每月组织不少于两次专题培训讲座。
首堂讲座由市食品药品监督管理局党组成员、副局长段保宏主讲。他围绕创建国家食品安全城市这一主题，运用自己丰富的工作经验和理论知识，从实施食品安全战略构筑社会共治体系、落实党政同责创建国家食品安全城市、当前食品安全的主要问题等方面，分享了自己的见解。
一、对辖区监管对象进行全面调查摸底并建立档案资料
我所通过对辖区食品药品生产经营单位进行全面的实地监督检查，摸清辖区食品药品生产经营单位的数量、类别及分布情况，并收集食品药品生产经营单位的各种资质资料，建立详细的档案资料。截止目前，对辖区的调查摸底工作已全面完成，辖区食品药品生产经营单位情况如下：
(一)食品生产环节：食品生产企业共6家，其中酒类生产2家、糕点生产1家、肉制品生产2家、淀粉及淀粉制品生产1家。
(二)食品流通环节：各类商店共计54余家，其中超市及副食店47余家、销售有婴幼儿配方乳粉的孕婴店4家、外卖鸭脖店2家、糕点店1家。
(三)餐饮服务环节：各类餐饮店共计43余家，其中大型1家、中型5家、小型17家、小吃店19家、快餐店1家。
(四)学校食堂：__辖区共有学校(含托幼机构)11所，除__甘露小学、关帝小学及关帝春容幼儿园无食堂外，其它均设有食堂，其中职业技术学校食堂2家(注：其中1家正在申请办理餐饮服务许可证，现场核查不符合发证标准，已责令其整改后重新申请)、中学食堂3家、托幼机构食堂4家。
(五)化妆品经营店：共计7家。
(六)药店(均经营保健食品)：共计16家。
我所将辖区调查摸底与日常监督及各类专项检查工作结合开展，累计出动执法人员120余人次，出动执法车辆40余台次，检查各类生产经营单位200余户次，对在检查过程中发现存在问题的单位现场下达责令改正通知书、监督意见书及餐饮服务和食品流通办证通知书，责令其限期改正，并及时复查。
二、对申请食品流通及餐饮服务许可的单位进行现场核查
在法律法规规定的时限内对申请新办和到期申请更换《食品流__可证》和《餐饮服务许可证》的单位进行现场核查，截止目前，我所收到局食品流通监管股发来现场查看表29份，已现场核查28家并返回局食品流通监管股;收到局餐饮服务监管股发来现场核查表18份，已现场核查16家并返回局餐饮服务监管股。
三、按要求做好餐饮服务食品安全保障工作
按照我局文件要求，于20__年_月_日至20__年_月_日负责在辖区关帝中学举办的“20__年加油冬令营活动”期间的餐饮服务食品安全保障工作;于20__年_月_日至20__年_月_日负责在辖区__镇、关帝镇开展的“20__年加油夏令营活动”期间的餐饮服务食品安全保障。工作期间督促供餐单位严格执行各项食品安全管理制度和做好各类台账及保障专用表格的登记，现场下达责令改正通知书1份，监督意见书共4份。我局马勤贵副局长于20__年1月17日亲临关帝中学督促指导我所严格做好食品安全保障工作。保障期间，未发生任何食品安全事件。
四、对辖区农村群体聚餐进行监督管理
通过参加__镇政府组织召开的村队工作会议，向各村队宣传监管农村群体聚餐的相关规定及重要性，要求各村各队负责人及时上报本村本队的群体聚餐活动到我所，从而进一步畅通了农村群体聚餐的上报途径。
截止目前，我所共接到辖区4起群体聚餐活动，均到现场对从事食品加工的人员的资质进行了核实，对食品采购、贮存及加工制作、食品留样等过程提出了监督指导意见。并现场出具了群体聚餐监督意见书和现场检查笔录，聚餐期间未发生任何食品安全事件。
五、开展辖区食品安全快速检测工作
我所严格遵照突出重点、分工合作的方式，及时在辖区开展对生产环节、流通环节和餐饮服务环节，特别是集体食堂使用量大、风险较高的食品及其原辅料、餐饮具等重点品种进行快筛快检，共计完成150余批次产品的快速检测。通过快检发现各抽检单位共同存在的问题主要是餐饮具清洗消毒不彻底或存放不当造成污染，已现场责令存在问题的单位及时改正。
六、协助城北所开展文明城市指数测评监督检查工作
按照局机关的安排，我所分别自20__年_月_日至20__年_月_日协助城北所开展文明城市指数测评监督检查工作。检查过程中逐街逐巷摸底排查，并严格做好各类监管对象的登记，对个别未办理健康证或健康证已过期的从业人员现场办理临时健康证，并要求其及时办理正式健康证及食品安全培训合格证;对个别未办理许可证或许可证已过期的单位现场办理临时许可证，并责令其及时办理许可证;对所有监管对象发放张贴五病调离制度、倡议书、社会主义核心价值观，对餐饮服务单位发放文明餐桌行动座牌;完善经营单位公示栏相关信息等。通过逐街逐巷逐店的监督检查，排查各类隐患，巩固文明城市创建成果。
七、相继开展各类食品药品安全专项检查工作
今年以来，按照我局统一安排部署，我所相继开展了《酒类专项整治行动》、《调味品质量安全专项检查》、《食品药品安全专项整治“亮剑行动”》、《餐饮服务食品安全大检查》、《春季学校及周边餐饮服务专项检查》等一系列的专项检查工作。
通过开展各类专项检查，对辖区食品流通经营单位、餐饮服务经营单位、学校食堂、药店及化妆品经营店均达到了至少2次的实地检查，在执法过程中严格做到文明公正执法，认真践行以教育说法为主，行政处罚为辅的执法理念，对检查过程中发现的问题进行登记，督促经营单位及时整改。
(一)食品流通领域专项整治。累计检查超市、副食店等经营单位130余户次，出动执法车辆30余台次，出动执法人员90余人次，对发现未办理《食品流__可证》或《食品流__可证》已过期的经营单位出具办证通知书，责令其限期办理。对未持健康证及食品安全培训合格证的从业人员督促其尽快办理后持证上岗。
(二)餐饮服务行业专项整治。累计检查学校食堂、餐饮店、农家乐等经营单位140余户次，出动执法车辆35余台次，出动执法人员110余人次。通过日常监督与专项整治相结合，不断规范了辖区餐饮市场秩序，有效杜绝食品安全事故的发生。
(三)药品、医疗器械及保化品领域专项整治。累计检查药店、医疗机构、化妆品经营店等单位50余户次，出动执法车辆15余台次，出动执法人员40余人次。通过加大对药品、医疗器械经营使用单位及化妆品、保健品经营单位的监督执法检查，有力地打击了各种违法行为，最大限度地规范了辖区药械市场秩序。
八、行政处罚工作
本年度，我所向稽查中队共计提交案源3起，其中经营腐败变质的食品1起、超范围经营婴幼儿配方奶粉1起，无证经营散装酒类及预包装食品1起。对中山职业技术培训学校食堂存放过期食品的违法行为现场给予警告行政处罚。
九、其他工作
食药局工作上半年总结范文一
20__年我局普法依法治理工作在上级食品药品监督管理局的领导下，和市法建办的指导下，全面落实党的十七大，四、五中全会精神，紧紧围绕党和国家工作大局，按照“五五”普法规划，进一步推进依法治市进程，提高依法执政、依法决策、依法行政的能力，保证各项事业纳入规范化、法制化管理轨道。
现将基本情况总结如下：
一、普法教育工作
(一)全面贯彻实施“五五”普法制度，组织机关工作人员学习宪法和与本职工作相关的《药品管理法》、《医疗器械管理条例》等法律法规，参加了全市组织的“12.4”全国法制宣传日活动;3.15国际消费者权益保护日活动。我局还深入社区开展合理用药宣传活动，向人们群众宣传药品安全知识，保障人民群众安全用药。
(二)开展了《食品安全法》等新颁法律法规的学习宣传。
2010年6月1日，由我局牵头组织质监局、工商局、卫生局、农业局、畜牧局、水务局等相关职能部门在喷泉广场举行《食品安全法》实施一周年大型宣传活动，现场设立了食品安全法咨询台，发放食品安全相关宣传单、食品安全法知识手册，制作了宣传栏和展板，为群众介绍种养殖、生产加工、流通和消费环节食品安全知识和常识;教授群众简单识别假冒伪劣食品、酒类的方法，还向群众发放宣传手册、宣传单，接受群众咨询。
(三)加强公务员队伍特别是领导干部的法制宣传教育工作。全局全体执法人员轮流参加省、市食品药品监督管理局举办的普法培训。经过培训要求公务员在行政执法和服务工作中开展法制宣传教育、依法行政、公正执法。
(四)要求全体公务员利用报刊、电视法制栏目接受法制教育。
二、依法行政工作
今年以来，我局制定了依法行政工作目标责任制，明确了局长对辖区依法行政工作负总责，分管副局长具体负责，各业务股(室)对行政执法业务工作负责，层层签订了责任书，并定期进行考核，为全局行政执法工作的开展理清了思路，明确了职责，形成了从局长到每一岗位相互负责的行政执法责任体系，确保行政执法有序、高效运行。
由于我市涉药单位点多、面广、线长等客观原因，监管任务重、监管力量薄弱一直是我局监管工作的一大难题。为确保日常监管任务的完成，我局全力推行全员监督制和片区责任制，全局在编工作人员全部考取执法证，按片区分组开展监督检查工作，同时在组织、时间、人员、车辆等保障上给予了最大的倾斜，确保全市监管工作的横向到边、纵向到底。
(一)进一步规范药品生产经营企业监督管理。我局对辖区内的药品生产经营企业实行信用等级管理，评级高的药品生产经营企业检查频次降低，评级低的药品生产经营企业检查频次增加，信用等级每年根据检查情况重新评定，使我局的监管工作做到了松紧有度，重点突出。为加强“基药”的监管，今年，我局还对辖区内的药品生产企业实行“驻厂监督”制度，组织有限人力对涉及基本药物目录品种的药品生产企业实施派驻监督，把握关键环节，增加监督检查频次，从源头上确保基本药物目录品种的质量。今年组织3个检查小组对辖区内11个连锁公司、4个批发企业、96个门店开展GSP日常抽查，检查门店数占全县门店总数的12%，检查面达100%。
(二)监管重点转向农村地区。为确保广大农村群众用药用械安全，根据市局要求组织3个检查组对全县63个乡镇卫生院及29个村卫生站，129个乡村个体诊所进行用药用械安全检查。对乡镇卫生院检查面达至100%，对村卫生站及个体诊所检查面达到80%。
(三)重点开展专项检查。认真开展了制售假冒人用狂犬病疫苗、兴奋剂、假冒万通筋骨片等6种假药、物理治疗设备和隐形眼镜市场、加强宗教场所药品安全管理、邮政渠道寄递假劣药品违法行为、违法广告药品、学校和厂矿医务室用药、医疗机构制剂配制、药品经营企业GSP执行情况等10项专项检查工作，并全面完成完达山制药厂生产的注射剂清查和监督召回工作，确保了药械市场安全。
(四)突出假劣药品的查处。严厉打击制售假劣药品、医疗器械违法犯罪行为，认真研究往年打假治劣工作做法，借鉴兄弟单位成功经验，不断理顺工作思路，拓展稽查方式方法，始终保持高压态势，把严厉打击制售假劣药品活动引向深入。对涉假案件的查处坚持假劣药品、医疗器械的来源、去向不查清不放过，涉及的单位、责任人不查清不放过，案件产生的原因不分析透不放过，涉案人员未得到应有的惩处不放过，今后防范措施不落实不放过。今年来，一般程序案件结案率达91.1%;受理举报12个，处理率达100%。对国家、省质量公告的不合格药品、医疗器械的查处率达100%。通过法制宣传学习和行政执法查处，较好地规范了药品、医疗器械市场秩序，打假治劣工作取得明显成效。
总之，我局认真贯彻国务院《全面推进依法行政实施纲要》精神。健全行政决策制度，完善科学民主决策。凡是重大行政处罚我们都坚持集体决策前先由局案审委研究进行决策评估。年内无行政复议案件。
三、依法治理工作
(一)强化行业治理。实行政务公开，公开了办事程序和监督电话，并指定专
人受理。增加了政务工作的透明度，接受群众监督。
(二)加强药品市场的治理工作，全年加强对药品生产企业、经营企业的日常监督，今年来，一般程序案件结案率达91.1%;受理举报12个，处理率达100%。对国家、省质量公告的不合格药品、医疗器械的查处率达100%。通过法制宣传学习和行政执法查处，较好地规范了药品、医疗器械市场秩序，打假治劣工作取得明显成效，确保了人民群众用药安全。
(三)对党员干部严格管理。开好党的民主生活会，严格执行党员领导干部个人有关事项报告的规定。
(四)强化行政监督，建立了行政监督制度。进一步加强机关工作人员的监督。在行政执法工作中做到依法行政，公正执法。
(五)建立了举报和信访制度。
(六)对普法依法治理工作经费，做到了按实报销。
(七)对普法教育依法治理工作有关资料报表按时上报。
食药局工作上半年总结范文二
今年以来，我局以科学发展观为统领，紧紧围绕“建设幸福和谐富庶秀美##”这一目标，科学谋划全年工作，不断加大餐饮食品、药品安全监管力度，创新监管方法，落实监管责任，大力提高餐饮食品、药品安全保障水平，实现了全县餐饮食品、药品安全监管工作的新突破。现将20__年年工作开展情况汇报如下：
一、强化基础，突出重点，餐饮服务食品安全监管实现新推进
一是以规范化建设的措施夯实基础。1、用规范的流程提高审批效率。按照“集中受理、限时办结”的审批工作原则，整合资源，简化流程，强化服务意识。选派业务骨干进驻县政务大厅，严格按照“一字工作法”的要求规范工作流程，做到服务一站式，指南一文本，告知一次性，树立规范、周到、廉洁的窗口形象。餐饮监管科成立了现场核查组，专门进行现场验收，许可审批时限由20个工作日缩短到15个工作日。截至目前，今年共接办行政许可事项234件，一次性告知率和行政相对人满意率均达到了100%。2、用健全的制度规范
餐饮服务行为。统一印制“食品添加剂使用管理制度”、“食品采购索证索票制度”等多项制度以及“食品原料、食品相关产品、食品添加剂采购索证索票与进货查验记录表”等经营活动情况记录台账，并监督实施。现已发放制度、台账记录2630套。推行餐饮单位信息公示制。将三证两书(餐饮服务许可证、健康证、培训合格证、食品安全责任书、食品安全承诺书)以及监管部门的投诉举报电话、监管责任人员姓名等进行公示，接受社会监督，积极营造放心的饮食环境。目前，已发放信息公示牌360个。3、以扎实的培训提高餐饮食品安全意识。根据分布区域或业态类型，制定全年培训计划，有计划地对全县餐饮从业人员进行轮训，实现了培训工作的制度化、规范化、常态化。分期组织学校食堂安全管理人员、餐饮服务单位从业人员以及嘉年华、王朝大酒店专场培训。先后共培训食品安全从业人员360余人。
二是以集中化整治的手段消除重大安全隐患。1、学校食堂及周边餐饮市场集中整治有序。5月上旬，联合县教体局组织3个检查小组对全县的所有学校、幼儿园食堂及周边餐饮市场进行拉网式检查和专项整治，共检查单位283个，就检查出的无证经营、未进行健康检查、索证索票制度执行不到位等问题予以指出并依法下达《责令整改通知书》，进一步强化了餐饮服务经营者的食品安全责任。2、旅游景区食品安全专项整治有效。5月中旬，联合县旅游局开展了以苍马山、沭河古道等旅游景区为重点的餐饮服务食品安全专项整治，就食品安全管理制度、食品及食品原料索证索票、持证情况、从业人员健康检查情况进行了监督检查，切实保障了广大游客饮食安全，树立##旅游的良好形象。3、病死病害猪肉、地沟油专项整治有力。从监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度入手，要求餐饮服务单位对肉及肉制品、食用油建起真实完整的采购查验记录和索证索票记录，与363家餐饮单位签订不使用“病死病害猪肉”、“地沟油”责任书和承诺书，下达监督意见书360余份、责令改正通知书205份。
3、开展“文明餐桌行动”，倡导良好饮食习惯。我局联合县委宣传部、县文明办等6家单位开展了“文明餐桌行动”，各餐饮单位在醒目位置张贴“文明餐桌行动”的宣传标语、海报，严把食品质量关，尊重消费者权益，做到诚信经营。同时引导餐饮服务单位积极创建“文明餐桌行动”示范店、示范食堂，鼓励餐饮企业结合自身实际，通过开展丰富多彩的创建活动，积极引导群众广泛参与，在全社会营造文明用餐、尊重劳动的良好氛围。
二、创新机制，科学监管，药品安全监管工作有了新发展。
20__年以来，全县药械监管以“抓重点，促规范，强监管，出成效”为目标，坚持打防并重，以整顿和规范药械市场秩序为目的，始终保持打假治劣的高压态势，我们突出抓了以下几个方面的工作。
1、积极推进药品安全示范县创建。今年，市局推荐我县为全市创建省级药品安全示范县的县区，我们高度重视，全力以赴，成立了领导小组，认真学习研究创建评价细则，着手建立全县药品经营企业数据库(档案)。同时到东海等县区局学习创建经验，积极筹备创建相关事宜。目前，我们已拟订了《##县创建药品安全示范县实施方案》(征求意见稿)、《##县创建药品安全示范县工作目标任务分解实施细则》(征求意见稿)发至各责任单位征求意见，将于近日召开创建工作动员大会，全面展开创建工作。
2、不断强化药械安全日常监管。督促全县各药品经营企业将其企业基本信息进行备案，现已完成120余家药品经营企业的建档工作。到七月底，完成全县药品经营企业监管信用档案建设以及保化经营企业监管档案建设。同时，结合监管信用档案建设，彻底托清药店底子，对未按时查体、培训、无上岗证的、未按规定申请认证及擅自变更地址等情况的，责令限期整改，情节严重的，给予处罚。对药品经营企业，实施“五个一”工程，即搭建一个全县药品经营单位参与的QQ群，每个药店店内悬挂一块监督公示牌，一张药品安全管理制度版，摆放一个药品安全知识宣传架，张贴一份药品安全承诺书。实现了信息交流上网，监督措施、管理制度上墙，药品安全知识上架，管理措施入心的效果。完善稽查联动机制，与周边苏鲁9个县区局签署了《共同深化苏鲁边界药品监督稽查全面协作框架协议》，加强了信息沟通、稽查联动。组织开展过期失效药品回收活动，共回收过期失效药品1300余盒(瓶)，集中统一监督销毁。
3、深入开展计生药械集中治理。与全县各药品经营使用单位签订了《禁止违规经营使用终止妊娠类药物责任书》，明确了各药品经营使用单位的责任。4月下旬召开全县13家具有开展终止妊娠手术业务资质的医疗保健机构的分管负责人约谈会，对终止妊娠类药物的使用行为进行了强调，并统一印发了《终止妊娠类药物收付逐笔登记》等使用记录，规范了终止妊娠类药物的使用行为。组织开展B型超声诊断仪和终止妊娠类药品的专项整治，对全县所有药品经营企业及计划生育技术服务机构、个体诊所进行全面检查。共出动执法人员268人次，执法车辆60台次，监督检查药品经营、使用单位133家，立案6起。
4、大力开展药品安全专项整治。先后组织开展了中药材、中药饮片、疫苗、高风险医疗器械、终止妊娠药物、B超机等专项监督检查活动，累计出动执法人员870人(次)，检查单位230家，发出协查函7份，立案32起，切实维护人民群众用药用械安全有效。
三、内强素质，外树形象，监管队伍素质有了新提升。
二是以创先争优为着力点，推动全局工作深入开展。1、创建“学习型党组织”。在党员中开展“学习大讲堂”活动，局党组书记带头上党课，科室中层轮流登台讲业务，所有职工每人一个法律法规学习笔记本和一个业务知识学习笔记本，每季度组织一次学习情况检查，并将学习情况纳入年终量化考核，努力营造一个浓厚的学习氛围。2、开展服务承诺。组织业务科室就工作目标、工作措施、完成时限、责任人、联系方式等向社会公示，接受群众监督。3、组织结对帮扶。选派“第一书记”到工作薄弱村任职，全体党员在结对帮扶村每人联系1户困难家庭，定期走访，与群众结亲交友，为群众排忧解难。目前，经与多方协调，计划免费为帮扶村新上价值20多万元的变压器一台，解决群众用电难的问题。4、设置“共产党员示范岗”监督桌牌，将每个共产党员的姓名、职务和岗位进行公示，并加强考核，建立档案，跟踪管理，将创建活动与评选优秀共产党员相挂钩，成绩突出的予以表彰奖励，工作出现责任问题的按相关规定进行惩戒。
三是以创建“廉洁明理好家庭先进单位”为切入点，深入推进党风廉政建设。充分发挥文化引导功能，不断丰富家庭廉政文化建设新内涵。建立了廉政文化活动室，购置了廉政条规、廉政故事、廉政楷模等方面的廉政书刊200余册，建起了廉政图书专柜。积极推行家庭读书“一二三”计划(即每个家庭有1个书架、2种廉政报刊、3本廉政书籍)。组织全局党员干部先后观看了《沉重的翅膀》、《蜕变的权力》等反腐倡廉教育片，进行警示教育。科学制定了“廉洁家庭”、“廉内助”评选标准，组织职工及家属积极参与，评出了5个“廉洁家庭”，5名“廉内助”，并对先进典型进行表彰。干部职工廉洁勤政意识明显增强，形成了干事创业、风清气正的良好氛围。今年4月份，我局被市纪委授予“廉洁明理好家庭先进单位”荣誉称号。
七、下半年工作打算
年的工作为今后工作的有效开展打下了良好的基础。下半年，我们将进一步创新思路，开拓进取，扎实工作，确保各项工作有新的突破。重点做好“三抓”：
1、抓餐饮食品安全监管基础性工作，认真规范餐饮食品市场秩序。认真贯彻《国务院关于加强食品安全工作的决定》，以开展无证经营治理为抓手，以监管信用档案建设、规范索证索票、台账记录、健康检查、安全知识培训为切入点，抓好基础性工作，达到规范餐饮行为的目的。以学校、幼儿园、企事业单位食堂为重点领域，以肉及肉制品、食用油、调料、添加剂、餐饮具为重点品种，开展餐饮食品安全专项整治，推动餐饮服务食品安全监管工作再上新台阶。
2、抓药品安全示范县创建，大力提升药品质量安全管理水平。
成立全县药品安全示范县创建机构，召开动员会，细化任务分工，注重日常规范，加强档案资料收集，突出工作特色，确保创建成功。同时，注重创建工作与日常监管工作的结合，用创建工作带动药品经营使用行为的规范。加快电子监控平台建设步伐，督促企业完善质量追溯体系;加大对未凭处方销售处方药、药师不在岗、“走票”、出租柜台、非药品冒充药品、非法渠道购进药械等违法行为的打击力度;开展中药材、中药饮片、终止妊娠类药物、广告药品、含特殊药品复方制剂的专项检查，确保群众用药安全有效。
食药局工作上半年总结范文三
自治区食品药品监督管理局认真贯彻落实自治区人民政府《全面推进依法行政五年规划》，紧紧围绕保障人民群众饮食用药安全这一中心工作任务，把依法行政作为一项全局性、基础性工作,贯穿到食品药品监管工作的各个环节，有力推动了食品药品监管工作的顺利开展。现将有关情况报告如下：
一、加强组织领导，确保依法行政工作扎实有效开展
我局党组历来都高度重视依法行政工作，为进一步推进食品药品监督管理工作的科学化、规范化、制度化，提高机关行政效能和工作执行力，实现全区系统依法行政、有效监督、高效便民的工作目标，根据《自治区政府关于加强政府效能建设的实施意见》精神，结合我局工作实际，年初制定了《自治区食品药品监督管理局关于加强行政效能建设的实施意见》和《20__年依法行政工作要点》，对20__年全区食品药品监管系统推进依法行政、加强机关效能建设工作作了具体详细的安排部署，并成立了由局长任组长的依法行政领导小组。系统上下形成职责明确，齐抓共管的局面，为推进依法行政工作提供了有力的组织保障。为了扎实有效地开展依法行政工作，我局将依法行政工作列入系统各单位目标考核重要内容，摆上全局工作重要议事日程，多次召开会议，研究解决药监依法行政工作中遇到的突出问题，部署下步工作的方向和任务，使这项工作真正做到年初有部署、年内有检查、年终有总结，从广度、深度上进一步推进了依法行政工作的顺利开展。
二、强化法制培训，提高依法行政工作水平
(一)编制普法计划。为切实提高公务人员的执法能力，区局印发《20__年法制宣传工作要点》，统一制定了学法用法工作的要求和标准，各处室也分别制定了学习计划，做到有计划，按步骤，分阶段、有重点地学习。同时,统一购置了《食品药品监督管理法规文件汇编》等大量普法书籍和辅导材料，基本做到人手一册，并专门为领导干部学法用法准备了教材，进行培训和考核，大大地调动了全系统学法、用法的热情和广大干部职工知法、懂法、普法的积极性，为提高公务人员的执法水平奠定了基础。
(二)落实学法用法制度。建立和完善了领导干部及行政机关工作人员学法制度，根据我局《法律法规学习培训制度》和《关于进一步加强领导干部学法用法工作的实施意见》要求，坚持每周五集中学习，每月组织法制学习一次，局领导带头学习宪法、行政法规和食品安全、药械专业法律法规，为依法行政提供了制度保障。
(三)强化对行政执法人员的培训。为进一步规范执法行为，根据年初制定的《自治区食品药品监管局20__年干部培训教育计划》，积极采取以会代训举办培训班，请专业老师来局里集中授课，“走出去”、“请进来”的培训方式，各种形式组织本单位的学法用法活动。举办了全区系统餐饮环节食品安全监管培训班、医疗器械不良事件监测培训班和特殊药品培训班等，共培训510人次。同时积极组织执法人员参加国家局组织的法制、GSP、稽查、医疗器械监管培训等各种各类培训，系统培训《食品安全法》、《药品管理法》、《药品管理法实施条例》、《医疗器械监督管理条例》及《药品监督行政处罚办法》等为重点的法律法规，全面提高了队伍素质、工作质量和依法行政能力。
三、推进地方立法，完善食品安全监管法规体系
按照自治区人大会立法计划，今年我局牵头组织起草了《宁夏回族自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法(草案)》，在全国率先开展了关于食品小作坊和食品摊贩的授权立法工作。主要规定了五个方面的内容：一是明确了食品小作坊和食品摊贩的定义和对象，即食品生产加工小作坊是指固定从业人员较少、有固定生产经营场所、生产条件简单、从事传统食品生产加工的单位和个人，食品摊贩是指在街头或者其他公共场所从事食品销售或者食品现场制售的个人。二是明确了有关行政主管部门在食品小作坊和食品摊贩工作中的具体监管职责，即质监部门负责商场、超市和集贸市场以外的食品小作坊的日常监管工作，工商部门负责商场、超市和集贸市场内的食品小作坊和餐饮类以外食品摊贩的日常监管工作，食品药品监管部门负责餐饮类食品摊贩的日常监管工作，卫生部门负责食品小作坊和食品摊贩食品安全综合协调工作;三是实行食品小作坊生产经营许可制度，明确了食品小作坊和食品摊贩应当具备的生产经营条件;四是对食品小作坊和食品摊贩在生产经营过程中应当遵守的进货检验记录制度、食品添加剂使用备案制度，以及问题食品召回制度等作了详细规定;五是对违反本办法的行为规定了相应的法律责任。《管理办法(草案)》出台既实现了对食品小作坊和食品摊贩的科学管理，保障食品小作坊和食品摊贩的食品安全，又坚持了以人为本、执法为民，方便群众生产和生活;同时最大限度的避免出现监管空白、职能交叉、多头管理的现象，从而提高行政效能，实现对食品小作坊和食品摊贩监管的全覆盖。
四、强化执法监督，保障行政执法公平公正
(一)加大行政审批改革力度，提高行政工作效率。2008年5月以来，我局按照自治区政府组建自治区政务服务中心的统一安排部署，在不增加人员编制，不增设内设机构，不改变机构职能的前提下，在药品市场监督处加挂行政审批办公室牌子，将原来分散在各处室的审批事项全部集中起来，一律放到自治区政务服务中心药监窗口集中受理(我局原设立的政务大厅于2008年5月12日停止运行)。在中心窗口推行“一站式服务”，适当扩大窗口首席代表的审批办事权限，重新修订了首问负责、执法检查、责任追究、服务承诺等各项规章制度，启动了集中审批和超时默认制度，出台了《政务大厅管理办法》，对行政审批的集中受理、办理程序、办理时限、结果送达、工作人员行为规范等方面提出了明确的要求，对麻醉药品、第一类精神药品运输、邮寄证明核发等部分审批项目实现了现场办理。通过清理并经自治区政府办公厅审定，我局保留了34项行政许可(审批)项目，1项非行政许可项目，全部进入政务大厅进行办理。同时，我局还编印了《办事指南》共计十类7000份摆放在政务服务中心，为办事者提供方便，受到了群众的好评。进驻自治区政务服务中心以来，我局窗口工作人员严格遵守中心的各项管理制度，牢记“规范、高效、勤政、务实”的服务宗旨，以严谨的工作作风，务实的工作态度，对审批事项认真审查，快速受理，限时办结，做到了受理零差错、服务零投诉。为企业提供高效、便捷、优质的服务。特别是在办理重组后的国药控股宁夏有限公司名称、法人等变更申请过程中，行政审批办公室主任根据特事急事优先办理的原则，积极组织协调局机关相关业务处室，加班加点审核资料，现场核查，减少中间环节，仅用5天时间就办理完毕，下属7个分支公司也在2天的时间内办理了公司名称、质量负责人、经营范围等事项，使重组后的国药控股宁夏有限公司按时挂牌经营。2008年5月至20__年10月，共受理、备案行政审批事项608件，即日办结86件，占总办结件14.15%，限期办结45件，占总办结件7.4%，提前办结478件，占总办结件78.5%。其中不予许可的25件占总数的4.1%，都能依法向申请人说清理由，并出具《不予许可通知书》。
(二)认真做好案件合法性审查工作，确保处罚公平合理，在进行行政处罚案件的合法性审查过程中，按照行政执法工作关口前移，为市场监管行政执法工作保驾护航的工作思路，对所有的行政处罚案件在下达《行政处罚事先告知书》、《听证告知书》等法律文书之前，提前介入对案件进行法律审核。制定印发《自治区食品药品监督管理局规范行政处罚自由裁量权暂行规定》,对药品行政处罚自由裁量权空间幅度酌情进行了细化，避免了行政处罚的随意性，有助于行政处罚的合法性、合理性、公平和公正性。开展行政执法案卷评查，20__年共审核行政处罚案卷9件，其中重大处罚案件集体讨论2件，合法性审查率达100%。通过合法性审查,规范了行政处罚行为，增强了行政处罚行为的自律性，切实做到了依法行政，公正执法，20__年全系统无行政复议和行政诉讼案件发生，保证了公民、法人和其他组织的合法权益。
(三)加强规范性文件管理，把好规范性文件制发关。一是强化规范性文件制定和备案审查工作。全面实行规范性文件的法律审查和报送备案制度，确保规范性文件的有效和统一。规范性文件公布之前均经法制机构审核，严把法律关、政策关，程序合法、规范。今年共制定规范性文件2件，做到了制发先审查，再签发，后公布。二是建立规范性文件定期清理制度，建立定期的规范性文件清理和评估机制，使规范性文件清理工作程序化、制度化、系统化。今年经清理，决定废止4件，修改2件，保留15件。三是逐步完善政策反馈机制，通过被监管对象和基层执法人员在政策执行过程中发现并反馈的问题，认真总结规范性文件实施效益评估，根据评估结果适时开展规范性文件清理工作，不断加强规范性文件的制定和管理，为依法行政、合法行政提供坚强的制度保障。
(四)深化政务公开，做到公开、便民、高效。一是全面推行许可公示制度。我局按照公开透明、便民高效的原则，制定了《行政许可公示制度》，梳理了执法依据、行政许可申办程序、所需提交的材料、许可制度及许可事项，并通过局政务网，行政服务大厅窗口，向社会进行了公布，为行政执法工作打下了良好的基础。二是为企业和群众提供便民措施。将行政许可申办程序、所需提交的材料和文书范本在办公场所予以公示，并向服务对象提供自主索取表格、电脑网上查询等便民措施，便于企业或群众办事查询，把审批事项的全过程置于企业和群众的监督之下，有效地推动了我局行政许可工作的公开、公平、公正。三是通过公开举报投诉电话，聘请政风行风评议员，发放政风行风评议监督卡，召开食品药品监督员座谈会等多种途径，增强行政执法的透明度，充分发挥全区政风行风评议员、食品药品监督员的作用，使执法监督工作走上经常化、规范化轨道。通过深化政务公开，做到具体行政行为的公开、便民、高效，进一步强化了执法监督。
五、搞好法制宣传，创造良好的舆论环境
(一)大力宣传贯彻《食品安全法》。《食品安全法》颁布后，我局制定了《学习宣传<食品安全法>活动方案》，在全区安排部署《食品安全法》宣传学习活动。同时在全区组织开展了《食品安全法》宣传周活动，在银川市光明广场举办了《食品安全法》宣传周和全区食品安全专项整治整顿行动暨全区食品安全先进市县创建活动大型启动仪式，自治区党委、人大、政府、政协的领导参加宣传启动仪式，自治区及银川市农牧、质监、工商、卫生、商务、民委、粮食、食品药品监管等部门及多家企业，开展了形式多样的食品安全法咨询、宣传活动，现场发放食品安全政策知识宣传资料10万余份，帮助市民提高食品安全意识和自我鉴别保护能力。同时，我局在宁夏日报刊登了《食品安全法》和《食品安全专项整治方案》宣传专版，与宁夏电视台联合制作了《食品安全法》专题访谈节目，营造了浓厚的宣传氛围。
(二)加强药品生产经营企业从业人员法制培训。为加强药械企业经营管理人员的法制宣传教育，紧贴工作实际，结合药品日常监管中发现的典型案例和药品生产经营使用中存在的突出问题，对涉药企业经营者和质检管理人员2000多人进行了药品管理法律法规、GSP规范管理、反兴奋剂法规知识、药品不良反应监测等内容的培训，提高了企业经营管理人员依法经营管理能力，增强了其诚信为本、合法经营、依法办事的观念和行业自律意识，促使其切实做到依法生产和合法经营。
(三)多种形式开展食品药品安全知识宣传活动。一是在街道社区、乡村集市现场进行宣传活动，设立咨询台，向群众宣传食品药品安全常识和食品药品相关法律法规。二是在人口密集场所向过往群众散发食品药品相关法律法规小册子和食品药品安全常识宣传单，播放食品药品安全宣传短片，设立咨询台、假劣药品展示台、发放食品药品安全知识宣传单等方式方法进行宣传，取得了很好的教育效果。三是在商场超市张贴食品药品安全宣传海报，向购物群众散发宣传单，讲解如何识别假劣食品药品。共展出展板(海报)20版次，发放宣传资料万余份，接受群众咨询2万余人次。四是利用电台行风热线节目，向广大公众宣传食品药品监管的法律法规知识、监管工作开展情况，征得了社会各界对食品药品监管工作的理解和支持，为食品药品监管工作营造了良好的社会氛围。五是大张旗鼓地开展“315”和“12.4”等纪念日的法制宣传活动。宣传活动中共发放《 食品安全法》、《消费者权益保护法》、《食品药品安全科普知识》、《合理用药宣传手册》宣传单和宣传小册子2万多份，展出假劣药品20余个品种，工作人员给广大消费者现场解答、讲解《食品安全法》等相关法律、法规及如何识别假劣药品的知识，增强了宣传效果。
五、下一步努力方向
2010年，我局将进一步落实《行政许可法》、《食品安全法》、《药品管理法》和《自治区行政执法监督条例》等法律法规，重点从以下几方面加以完善和改进。
(一)强化宣传教育力度，提高法制意识。将进一步充分利用各种宣传活动、培训班及网站、杂志、广播电视等媒体，多渠道多形式地加大对食品药品、医疗器械法律法规的宣传教育力度，增强行政相对人依法生产经营意识和广大群众依法维权意识，进一步规范行政相对人的生产经营行为,提高药品经营企业的服务质量和水平，确保群众饮食用药安全。
(二)强化依法行政力度，提高科学民主执政能力。认真贯彻落实《行政许可法》、《行政处罚法》等相关法律法规，提高科学执政、民主执政和依法执政能力。结合工作实际，进一步补充完善并落实行政执法责任制、责任追究制和考核奖惩制等各项制度，切实保障公民、法人和其他组织的合法权益，规范行政执法人员的执法行为，调动其工作积极性。
为了进一步加强绥德县食品安全工作, 确保中秋、国庆期间人民群众饮食安全, 9月24日, 陕西省绥德县食品药品监督管理局对德庄火锅店、阿林生态酒店、好邻居超市、联丰超市 (文化路店) 、新世界超市 (文化路店) 、秦妈火锅店、川湘人家、田园手工面和城区部分雪花、月饼加工销售门店等食品经营单位进行专项检查。
绥德县食药监局执法人员通过现场检查、问询等手段检查了城区部分雪花、月饼生产加工门店的食品原料来源和基本卫生状况;在好邻居、联丰、新世界等各大超市, 执法人员针对酒类、肉类、水产品、乳制品、豆制品、食用油、蔬菜水果、火锅食品、速冻食品、儿童食品、保健食品、民俗特产、调味品、酱菜、散装食品等节日期间的热销食品重点检查了进货渠道、查证验票、购销记录等食品经营管理制度落实情况;在德庄火锅店、阿林生态酒店、秦妈火锅店等餐饮服务单位, 执法人员重点检查各餐饮单位各项食品安全管理制度的落实情况, 重点对食品原料、餐饮具消毒、食品留样以及食品储存设施、加工操作过程等进行了检查。针对检查过程中发现的问题, 检查人员现场对相关企业负责人进行了严厉批评和教育, 督促经营户要立即整改, 并要求各食品生产经营企业要高度重视食品安全工作, 认真落实食品安全管理制度, 切实加强食品安全管理。
在今后工作中, 绥德县食药监局将结合正在开展的“飓风行动”, 进一步加强全县食品市场监管力度, 严厉打击利用节假日之机制售伪劣食品等违法犯罪行为, 确保“双节”期间人民群众买的放心, 吃的安心。
防治H7N9禽流感药品能够保证正常供应。该局第一时间要求全市各涉药单位摸清底数，做好市内现有药品库存统计，确保我市抗流感药物的充足供应。同时，进一步加强防治药品的监督检查，加大抽检力度，从严从重查处假冒伪劣药品案件，保证群众安全用药和生命安全。
拉网式巡查农贸市场活禽准入。该局对各大农贸家禽市场开展拉网式巡查，要求家禽经营户落实市场主体资格和进销货台账等制度，督促非常时期要落实备案制度，未经检疫活禽和禽类产品一律不能进入市场销售。做好应急监管平台的巡查记录，一旦发现违规行为，要立即采取应急措施，通知现场检查人员，开展点对点的执法检查。
第一章 总 则
第一条 为加强学校食堂管理，为师生提供营养、安全的餐饮服务，防止食物中毒及其它食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，参照《食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（法规是否有效）《餐饮服务食品安全操作规范》，制定本规定。
第二条 本规定适用于全市各级各类全日制学校（不含幼儿园）。
第三条
学校食堂坚持公益性原则，按照“预防为主、常抓不懈”的工作方针，实行食品药品监管部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的管理体制。
第二章 食堂建设、设施设备与环境卫生
第四条 新建、扩建、改建食堂要按照有关法律、法规及相关技术参数进行建设,食堂应设在不易受到污染的区域。
第五条 学校食堂的内部设施设备布局要合理，地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，其余墙面采用浅色、防水、防潮、无毒的材料刷涂，地面以上粘贴面砖的高度不低于1.5米。配备足够的照明、通风、污水油烟排放装臵和有效的防蝇、防尘、防鼠、防腐以及符合卫生要求的存放废弃物设施。
第六条 食堂醒目位臵要设立信息公告牌，公告食堂从业人员健康证、当地食品药品监管部门核发的食品安全监督牌、食品原料的来源渠道和价格、经营单位对学校的承诺、举报电话等。
第七条 食堂的使用面积要符合《城市普通中小学校校舍建设标准》、《农村普通中小学校建设标准（试行）》，有条件的学校可根据宽敞、实用的原则适当扩大面积。
第八条 食堂的从业人员要有独立的更衣室，大小以员工适用为宜，并设臵相应的洗手设施。
第九条 食堂干鲜原料应分室存放，设臵相应的食品存放柜及冷冻、冷藏设施，并有机械通风装臵。
第十条 食品加工操作要按照原料进入、处理、加工、成品供应流程合理布局。加工区要设有配料台和动物性食品、植物性食品、水产品的清洗池，并贴有明显标志。要配备足够数量的洗手设施及清洗和消毒用品，设立废弃物或者垃圾的容器，并配有盖子。使用固体燃料的要设臵隔墙炉灶，锅灶上方安装油烟排放设施，并符合卫生要求。第十一条 职工用餐场所应在食品加工场所以外相对独立设臵；学生用餐场所应根据用餐学生数，独立设臵能容纳全部就餐学生的餐厅，人均使用面积不得小于0.6平方米；师生用餐场所应配备足够的餐桌、餐具保洁橱和供用餐者洗手、洗餐具的自来水装臵。
第十二条 食品销售场所应与用餐场所隔开，设有配餐室和配餐台，中间设臵足够数量的饭菜销售窗口，并配备盛装食品的专用器具。
第十三条 其它设施和设备
（一）学校食堂应向学生提供充足的可饮用开水。食堂用水必须能保证加工的需要，水质应符合生活饮用水卫生标准。农村中小学采用自供水的，必须经检验机构检验，符合生活饮用水卫生标准后方可使用。
（二）自制面食的学校要设立单独的面点间，做到专间专用，并配有专用工具、容器及冷藏和洗涤工具；
（三）应有充足、完善的餐具保洁设施和餐饮具存放柜。配备足够数量的生、熟食品冷藏设备，并设立明显标志；
（四）应配备足够数量的加工、盛装原料、半成品、成品的专用工具和容器，并有明显标志。禁止重复使用一次性餐饮具。
第三章 食品采购、贮存、加工和销售 第十四条 严格把好食品的采购关。食品采购人员必须到持有有效食品生产或流通许可证的经营单位采购食品及原料，并按照国家有关规定进行索证;应相对固定食品采购场所，以保证质量。禁止采购以下食品:
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
第十五条 食品贮存要求(一)食品贮存场所和设备应保持清洁、干燥、通风。无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
（二）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
物性食品、动物性食品和水产品分类冷藏；
（四）用于冷藏食品的设备和容器要定期进行清洁、消毒和维修。
第十六条 食品加工要求
（一）必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐烂变质或其他感官性状异常的原料或食品，不得加工或使用；
（二）植物性食品、动物性食品和水产品均要在专用水池中清洗、使用专用工具加工和盛装。植物性食品原料在加工前应进行充分浸泡后再洗净，防止农药残存；动物性食品和水产品要保证彻底清洗干净后再加工；
（三）操作人员进行食品加工前必须穿着清洁的工作服，佩带工作帽，并要对双手进行清洗和消毒；
（四）加工食品必须做到烧熟、熟透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染；
（五）食品在烹任后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温充分加热后，方可继续出售；
（六）接触或盛装食品原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；
（七）餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用密闭保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上作明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、消毒，保持洁净。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，对人体安全、无害。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所或橱柜，并有明显的标记；
（八）学校要严禁食堂制作凉菜，禁止向学生制售冷荤凉菜；（山东省学校食堂监督管理办法）
（九）每餐的所有食品应取不少于100克的样品，留臵于专用冷藏设备中保存48小时以上，以备查验；
（十）饮用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准，水池、柜、桶应密封或上锁，定期消毒，并由专人管理。
第十七条 食品销售要求
（一）加工好的饭菜等食品要用消毒好的专用器具盛装，及时存放在销售间，并加盖防尘、防蝇等防护设施；
（二）食品销售区严格禁止无关人员进入；
（三）工作人员在进行食品销售时必须穿着清洁的工作服和佩带口罩，使用相应的工具，不得用手直接接触食品；
（四）提供给学生用的公用餐（饮）具，每餐用完后必须进行严格消毒，消毒后至使用前应存放在专用橱柜中，防止再次污染。
第四章 食堂环境卫生
第十八条 食堂应建立加工、销售、用餐等场所及设施设备清洁制度，按规定开展清洁工作，具体要求为：
（一）餐厅内桌凳和地面、工具、工作台、洗涤盆（池）和其它加工设备每次使用后均需清洁和消毒；
（二）加工、销售、用餐场所及食堂内外地面，每天工作结束后要进行清洁和消毒，需要时应及时清洁和消毒；
（三）食堂内外排水沟和油烟排放设施每周进行一次清洁和消毒处理，需要时应及时进行清洁和消毒处理；
（四）贮存间和冷藏设备每周需进行一次清洁和消毒处理，需要时应及时进行清洁和消毒处理；
（五）墙壁、天花板、门窗每月需进行一次清洁和消毒处理，需要时应及时进行清洁和消毒处理；
（六）废弃物至少每天清除1次，废弃物暂存容器每天工作结束后进行清洁和消毒处理，需要时应及时进行清洁和消毒处理。
第十九条 食堂内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施不得用于与加工食品无关的其他工作。
第二十条 定期使用杀虫剂（食品处理区内不得使用）、消毒剂等对食堂内外环境进行清扫，具体操作应由专人严格按照有关规定进行。杀虫或消毒时要对食品原料和用具进行防护，防止污染食品。
第五章 从业人员的健康与教育
第二十一条 学校招聘食堂从业人员时，要对其品行及心理健康状况进行了解，对有明显品行问题或心理健康问题者不得录用。
第二十二条 学校应设专职或兼职（学校食品安全管理员必须为专职）食品安全管理员，每年须参加食品药品监管部门组织的食品安全知识培训，并考核合格。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可进行工作。学校应定期组织食堂从业人员食品安全知识培训，新参加工作人员上岗前必须进行培训，并取得食品安全培训合格证明。
第二十三条 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者？食品安全法未规定)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事食堂工作。
第二十四条 应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
第二十五条 食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发臵于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和销售场所内吸烟。
第六章 食堂管理及监督
第二十六条 学校食堂必须取得食品药品监管部门核发的《餐饮服务许可证》，未取得《餐饮服务许可证》的学校食堂不得开办；要积极配合、主动接受食品药品监管部门的监督与指导。
第二十七条 学校要成立“学校食堂管理工作领导小组”，实行校长负责制，分管校长具体抓，并配备专（兼）职管理人员。
第二十八条 学校要成立由总务处、卫生室和部分师生代表组成的食品监管小组，定期对食品安全、质量、价格进行检查评估，及时公布检查结果，发现问题及时提出整改意见、责令改正。对不服整改或不能及时改正的，必须采取惩罚措施或勒令其停业整顿。
第二十九条 学校食堂不在进行对外承包、托管。
第三十条 要建立健全食堂及学生集体用餐卫生管理制度。要加强安全保卫工作，严禁非工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间、食品原料存放间及烧水间，以防止投毒事件的发生，确保学生用餐、用水的卫生与安全。
第三十一条 学校应当加强学生饮食卫生安全教育，培养其食品卫生安全意识，进行科学引导，劝阻学生不买街头商贩出售的盒饭及其它食品，不食用来历不明的可疑食物。
第三十二条 学校应按照《食品安全法》的要求，加强对学校食品安全工作的行政管理，并将学校食品卫生管理条例作为对从业人员录用和考核的重要内容。学校所属的卫生保健机构负有对学校食堂及学生集体用餐业务指导和检查督促的职责，应定期深入学校食堂进行指导和检查。
第三十三条 学校应当建立食物中毒或其它食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒的事件，应采取下列措施:
（一）立即停止生产经营活动，按程序及时上报；
（二）协助医疗机构救治病人；
（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（四）配合相关部门进行调查，如实提供有关材料和样品；
（五）落实相关部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
第三十四条 建立健全食物中毒事故或其他食源性疾患的报告制度。如发生学校食物中毒或疑似食物中毒事故，学校应立即报告当地教育、卫生和食品药品监管等相关部门。
第三十五条 建立学校食品卫生责任追究制度。对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的学校和责任人以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐情不报的学校和责任人，要给予通报批评或相应的行政处分。情节严重的，要依法追究法律责任。
第七章 附 则
第三十六条 以简单加工学生自带粮食、蔬菜或以为学生热饭为主的规模较小的农村学校，其食堂建筑、设备暂不列入本规定管理范畴，其他方面须符合本规定要求。第三十七条 乡镇可成立学生用餐配送中心，辐射暂不具备设立食堂条件的其它学校和教学点。
第三十八条
本规定解释权属济宁市勤工俭学管理处。
第三十九条
