饮料调查报告（精选10篇）
受XX饮料公司委托，海南大学应用技术学院级市场营销专业全体学生于20xx年6月4日 5日对海口城区及海口郊区(澄迈的老城、白莲、金江，定安的定城，海口的灵山、云龙、红旗等镇)进行两天的关于XX矿泉水以及海南饮料行业市场情况的市场调查。
二.调查过程及调查结果
我们一共设计了四种调查问卷(代理商的调查问卷、零售商的调查问卷、入户调查的调查问卷、消费者的调查问卷)，一份铺货情况观察表及一份关于桶装水的价格及开户条件表。整个调查活动进展顺利，问卷总体完成程度72.88%，有效率91.79%。其中代理商的调查问卷我们共设计了57份，回收了48份，有效问卷45份，完成率达84.21%，有效率达93.75%;零售商的调查问卷我们设计了750份,调查结束后回收问卷516份,完成率为68.8%,其中有效问卷470份,占回收问卷总数的91.09%;入户调查的调查问卷我们设计了300份,调查后回收196份,完成率65.33%.其中有效问卷164份,占回收问卷总数的82.65%;消费者的调查问卷我们设计了300份,调查结束后回收问卷275份,完成率为91.67%,其中有效问卷252份,占回收问卷总数的91.63%;铺货表我们总共设计了750份，回收494份。回收率65.87%，有效份数494份，有效率100%;桶装水的价格及开户条件表我们设计了30份,调查后回收18份,完成率60.00%。通过调查，我们得出了一些结论，希望这些结论对XX饮料公司以后的发展规划能起到一定的促进作用。
在统计问卷时主要采取的是人工的统计方法，计算值精确到小数点的后两位，问卷从大体上看大的方面来看，有定性和定量两种题型。例如某题是定量题，我们的计算原则为：
该题所选答案的个数除以总有效问卷份数 100% 即： 100%
例如：在某题题中，总共有效问卷是45份，选择A品牌答案的有21个则选择A所占百分比：
定性题：我们采用逐项登记，将反应最多的问题做重点统计
该统计方法的优点：速度快，结果相对准确，能够直观反应用户关注的选项(该选项所代表的内容)
该统计方法的缺点：原本设计的单项选择，可能有些被调查者，则按多项选择来做，造成误差，使一道题中所选择答案加起来，可能超过100%，可是这对调查结果影响不大，因为毕竟是少数。
三、问卷分析
以下是对每份问卷的问卷情况做具体的分析：
㈠、关于消费者的调查报告
通过对消者进行的瓶装水问卷调查，以下是有关的凋查情况：
1、XX瓶装矿泉水在消费者心目中的知名度很高(约94%)，但其美誉度只能说是一般(50%);
2、消费者选择XX矿泉水圆形包装占24.51%，选择方形包装占31.9%，觉得无所谓占43.58%，大约有四成消费者对瓶型不是很关注，其余消费者略偏向于选择方形包装，两种包装都各自有比较大的目标消费者;
3、消费者购买水时，认为电视广告对他们影响程度最大(占55%)其次是路牌(占13.04%)，总体来说，消费者更愿意接受可视、比较生动形象的广告;
4、消费者对瓶装水的口感、品牌，安全卫生都很关注，其对口感的关注尤为突出，消费者的需求更趋向于个性化;
5、消费者在购买水时，首选品牌是椰树(41.64%)其次是XX(33.83%)水森活(17.84%)(但这有一点值得注意，消费者去零售点买水，通常都不指名要什么，一般都由老板拿取)。
㈡、关于瓶装水零售商(小卖部)的调查报告
⑴、调查说明
本次针对XX瓶水(小卖部)我们设计了750份调查问卷，回收问卷516份，有效问卷470份，完成率为68.80%，有效问卷达91.09%。此次调查覆盖海口及周边地区(澄迈、定安、灵山等城镇)，本部分调查报告结果如下：
⑵、问卷分析
目前，海口水市场仍然呈现椰树、水森活、XX三足鼎立态势，就三种品牌而言，椰树在品牌美誉度上大占优势，根据零售商的调查结果统计显示，椰树的指名率高达50.62%，遥遥领先于水森活和XX，水森活指名率为36.51%，而XX指名率仅为12.86%。然而在调查消费者时所得出的结果与之有很大的区别，数据对比如下图：
品牌 指名率(零售商) 指名率(消费者)
XX 12.86% 33.83%
椰树 50.62% 41.64%
水森活 36.52% 17.84%
其他 0.00% 6.69%
某些商店，销售的基本上都是椰树矿泉水，椰树的高指名率使这些销售商对椰树矿泉水情有独钟，对其他品牌形成明显的排斥心理，而从消费者年龄划分来看，水森活横扫年轻人市场，特别是海口地区，XX在这群消费者中所占的比例几乎是微乎其微。
在我们调查的470个小卖部中，有70.83%的店主称自己一直以来都销售XX矿泉水，从这一数据可以看出XX水的忠诚销售商所占的比例还算令人乐观，但曾经销售XX水现在放弃销售的比例占17.70%，这一数据应该引起我们公司足够的重视和反思。就放弃销售和从未销售XX水的原因，店主主要反映为：
①销量差，即使销量好也无太大的利润可言;
②送货不及时，经常造成企事业单位顾客的流失;
③业务员态度不好;
④优惠条件少。
综合其原因，反映利润差的占33.87%，销量差的占46.77%,品质服务差的占11.29%，品质不好的占8.06%。
在XX水的购买客户中，绝大部分为个人，其比例占了87.65%，企事业单位占21.00%，其他占6.06%。
针对XX矿泉水的评价，其口感、包装、服务态度、送货情况方面反映 比较满意 和 一般 的较多。反映 比较满意 的：口感:40.29%;包装：43.50%; 服务态度：44.79%;送货情况：46.61%。反映 一般 的：口感:45.39%;包装：39.75%;服务态度：33.07%;送货情况：35.83%。其中反映口感和包装不好的绝大多数为年轻人。口感方面：他们认为口感不佳,味道似乎有点咸，要求味道稍微甜一些;包装方面：他们认为包装不美观、单调，没有个性;送货方面：虽然表示不满意的小卖部比例不大(仅为7.04%)，但是他们反映极为强烈，表现出极为不满的情绪。具体的数据分析对比见下表：
非 常 满 意 比 较 满 意 一 般 不 满 意
口 感 46/11.17% 166/40.29% 187/45.39% 13/3.16%
包 装 50/12.50% 174/43.50% 159/39.75% 17/4.25%
服务态度 67/17.45% 172/44.79% 127/33.07% 18/4.69%
送货情况 49/13.28% 172/46.61% 122/35.83% 26/7.04%
1. 工业总产值增长情况
2009年以来, 作为抗周期性的饮料行业也受到了国际金融危机后城乡居民收入放慢和消费预期下降的影响, 整体效益明显下滑。2009年1～3月, 饮料制造业累计完成工业总产值1590.96亿元, 同比增长14.55%, 增幅比上年同期下降15.2个百分点。从子行业运行情况看, 5个子行业的工业总产值增长速度都比上年同期增长水平有不同程度放慢。其中, 葡萄酒制造的工业总产值增长速度比上年分别下降1.45%。
2. 产量分析实际值
随着夏季的来临, 软饮料行业的旺季即将来临。从3月的数据来看, 果蔬汁产量增速领跑软饮料行业, 未来这一增速还将加大。数据显示, 3月, 软饮料产量592万吨, 同比上升21.7%, 1季度累计增长15%, 由于临近夏季, 产量环比增速明显回升。中投顾问食品行业研究员陈晨认为, 产量的增多表明软饮料的市场需求量在上升。在各子行业中, 果蔬汁单月增速高达52.7%, 累计增速33%;瓶装水3月同比增长23.5%, 累计增速22.6%;碳酸饮料3月同比仅增长1.34%, 累计下滑3.5%。从子行业的数据可以看出, 果蔬汁的产量明显高于碳酸饮料产量, 这表明, 果蔬汁的市场份额将渐渐取代碳酸饮料的市场份额。随着健康理念的深入, 越来越多的消费者更加关注健康, 放弃碳酸饮料, 转向果汁饮料。
从酒类产品产量看, 随着销售需求的收缩, 主要产品产量增速出现不同程度的下降。其中, 3月份白酒产量53.5万吨, 同比增长18.46%, 葡萄酒6.9万吨, 同比下降8.91%, 啤酒298万吨, 同比下降4.05%。
二、销售增长情况
从工业销售值看, 2008年我国饮料市场的增长速度明显趋缓, 整个行业的发展正越来越受到因收入预期下降而导致的需求萎缩的影响。2009年1～3月, 饮料制造业累计完成工业销售值1560.58亿元, 同比增长12.66%, 增速比上年同期下降18.54个百分点。其中, 白酒制造实现工业销售值498.89亿元, 同比增长17.89%, 增速比上年同期降低16个百分点;葡萄酒制造实现工业销售值46.1亿元, 同比下降7.73%;啤酒制造实现工业销售值237亿元, 同比增长8.29%, 增速比上年同期降低9.8个百分点;软饮料制造实现工业销售值556亿元, 同比增长10.63%, 增速比上年同期降低21个百分点。
从库存情况看, 2009年1～2月, 全行业产成品规模为339.2亿元, 同比增长18.6%, 增速比上年同期不但没有上升, 反而下降2.5个百分点。其中, 软饮料制造、制茶加工去库存化效果名下, 与上年同期相比, 这两个行业的产成品增速分别比去年同期下降了17.2和52.7个百分点。而葡萄酒库存则增加较多, 积压相对其他行业更为严峻。
三、进出口情况分析
由于国外市场波动, 主要出口国和地区对中国饮料产品的进口明显减少。2009年1～3月, 饮料制造业累计出口交货值为34.84亿元, 同比下降9.44%, 出现了近几年以来的首次负增长。其中, 白酒制造出口同比下降35.5%, 啤酒制造同比下降2.4%, 软饮料制造同比下降12.39%。只有葡萄酒出口继续保持了较快增长速度, 且增速比上年同期大幅提升。
四、利润总额增长情况
由于原材料成本上升过快, 再加上运输、储藏成本居高不下, 饮料制造业利润增长速度较上年同期有所放慢。2009年1～2月, 饮料制造业共完成利润总额90.8亿元, 同比增长9.9%, 增速比上年同期下降10.3个百分点。在酒类产品中, 啤酒和葡萄酒行业利润比上年同期明显减少, 利润急剧下降。在饮料产品中, 软饮料制造累计实现利润30.3亿元, 同比增长5.3%, 增速比上年同期下降16.74个百分点。
国内果汁饮料市场的大规模启动是在 2001 年，当年 3 月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到 10 亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶段：
第一阶段（ 2000 年以前）无强势品牌
早在上世纪 80 年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。
第二阶段（ 2001 年）统一独占市场
在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。
第三阶段（ 2002 年以后）多家品牌围攻统一
统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从 2002 年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。
二、 2002-2003 年度品牌竞争格局
（一） 整体竞争格局分析：
1 ． 存在三股竞争力量
一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。
2 ． 两个种类的博弈
第一类是果汁含量仅为 5 ％－ 10 ％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一 " 鲜橙多 " 、 康师傅 " 每日 C" 果汁和可口可乐 " 酷儿 " 为代表；另一类是屈臣氏的 " 果汁先生 " 和养生堂推出的 " 农夫果园 " ，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成 30 ％浓度的果汁。
3 ．竞争虽然激烈，机会仍然很多
果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。
（二）市场竞争深度分析
1 ． 消费群体各有特色
因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了 60% ，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了 50% ，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在 35 岁以上的比例超过了 50% ，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像 " 鲜橙多 " ， " 真鲜橙 " 等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中 15-24 岁所占比例接近 50% ，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在 CMMS 调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。
2 ． 呈现区域市场特点
从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近 50% 都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近 1/3 的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味。
3 ．主要消费群生活态度分析
我们选择了 11 条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品， " 统一鲜橙多，多 C 多漂亮 " 的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。
三、主要品牌竞争手段分析：
1 ．统一 竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品（请列举），渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。 2003 年 8 月下旬，针对农夫果园和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度 40% 的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。
2 ．康师傅 面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于 2002 年 3 月，推出了自己的果汁饮料 " 每日 C" 。康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的 " 每日 C" 广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。
3 ．露露 意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。
4 ．维他 面对国内果汁市场的快速增长，早在 1976 年就推出果汁饮料的香港维他奶集团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。
四、果汁饮料市场未来发展走势
近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐在 1998 年并购了纯品康纳， 2001 年收购了桂格，使百事坐拥世界果汁业的著名品牌，可口可乐与雀巢开始合作开发果汁饮料；与此同时，因为看到中国果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩中国，如日本的麒麟、英国的亚洲财务集团、原美国施格兰有限公司（现已与法国威望迪公司合并）等均大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验；国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强，汇源集团一方面在国内扩大企业经营规模，另一方面也积极加强国际合作；露露集团与万向的合作，使它获得了强力的资金支持。
在生活中，报告有着举足轻重的地位，其在写作上有一定的技巧。那么一般报告是怎么写的呢？以下是小编为大家收集的居民饮料消费调查报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
居民饮料消费调查报告1
报告名称：
京沪两地居民饮料消费调查调查
地点：
北京、上海
调查方法：
入户访问
调查时间：
XX年
样本量：
1036
被访者：
城市居民
调查机构：
零点市场研究公司
报告来源：
中国经营报
报告内容：
随着城市居民生活水平的提高，饮料消费开始成为居民消费的一个热点。目前的饮料消费市场竞争日趋激烈，品种不断翻新，品牌不断涌现，饮料消费市场成为典型的买方市场，人们的选择范围越来越大。
前一段时间，零点调查与分析公司进行了一次饮料消费调查。调查主要在北京、上海两大城市进行，两城市成功样本均为518个，共1036个。
碳酸饮料当家
调查结果显示，消费者购买饮料时在类型选择方面存在着地区、性别、年龄上的差异。但相同的是，北京人和上海人均将碳酸类饮料作为饮料的首选，而且上海人对碳酸饮料的偏好表现得更加明显，比例比北京高出近10个百分点，北京、上海分别为39.9%和49%。两地次选饮品均为矿泉水和纯净水;对于纯果汁饮料，北京人显然比上海人有更浓厚的兴趣，比例分别为5.5%和1.7%。
从性别角度看，喜欢碳酸饮料、奶类饮料以及茶饮料的女性比别性多，而喜欢矿泉水和纯净水的男性比女性多。从年龄上看，喜欢碳酸类饮料的人的比例随年龄的上升而下降，60岁以上的人对茶饮料的兴趣比其他年龄段的人多。
品牌认知度各异
第一类：碳酸饮料
在北京，可口可乐独领风骚，高居综合提及率排名榜首，为85.9%;雪碧位居第二，综合提及率为41.7%;而芬达、健力宝、百事可乐、美年达的综合提及率分别为：19.8%、15.6%、13.5%、12.0%。
与北京人不同的是，上海人似乎并没有特别偏受哪一种饮料，可口可乐、百事可乐、雪碧三分天下，共执牛耳，综合提及率分别为：71.4%、64.3%、55.6%;另外，七喜、美年达、芬达也有一定的知名度。
第二类：矿泉水、纯净水
在北京，乐百氏、娃哈哈位居前茅。综合提及率分别为：61.5%、51.3%;可赛牌也有一定的认知度;另外，崂山、九龙山、获特满、天赐庄、农夫山泉也为一部分北京人所了解。
大上海，农夫山泉、正广和、碧纯三分天下，综合提及率分别为：57.3%、53.5%、41.3%;获特满有一定的知名度;娃哈哈、乐百氏、屈臣仅为一小部分人知晓。可以看出，北京和上海的矿泉水、纯净水市场几乎被完全不同的品牌所瓜分，存在着比较大的差异。
第三类：纯正果汁
在北京，汇源果汁的认知度排名第一，综合提及率为48.0%，都乐居第二，为20.0%，大湖、华旗、福运全、茹梦紧随其后，为：8%、8%、4%、4%。
在上海，都乐的认知度排名第一，综合提及率为62.5%，大湖、三得利并列第二，为25%，汇源为4%。
第四类：果味饮料
在北京，统一品牌有一定的认知度，为5.9%，其它品牌认知度比较分散。
在上海，佳得乐为第一，综合提及率为26.1%，麒麟居第二，为17.4%，统一居第三，为4.3%。
看来，上海有自己的果味饮料品牌，北京在这方面较为欠缺。
第五类：茶饮料
在北京，统一、康师傅、旭日升、雪人冰茶排在前四位，综合提及率分别为：66.7%、50.0%、11.1%和5.6%。
在上海，排在前两名的是统一和康师傅，综合提及率分别为55%和45%。
第六类：奶类饮料
在北京，卡夫居榜首，综合提及率为30.8%，谁能敌、帕玛拉特并列第二，均为3.8%。
在上海，江明牌一枝独秀，综合提及率为81.8%，可以看出，上海人更青睐本地产品。
与矿泉水、纯净水饮料市场相似，北京和上海奶类饮料的主导品牌也是大相径庭。
品牌美誉度
调查结果还显示，在品牌美誉度方面，可口可乐是近三分之一(32.6%)北京人心目中的最好品牌。
居民饮料消费调查报告2
报告名称：京沪两地居民饮料消费调查
调查地点：北京、上海
调查方法：入户访问
调查时间：20xx年
样本量：1036
被访者：城市居民
调查机构：零点市场研究公司
报告来源：中国经营报
报告内容：随着城市居民生活水平的提高，饮料消费开始成为居民消费的一个热点。目前的饮料消费市场竞争日趋激烈，品种不断翻新，品牌不断涌现，饮料消费市场成为典型的买方市场，人们的选择范围越来越大。前一段时间，零点调查与分析公司进行了一次饮料消费调查。调查主要在北京、上海两大城市进行，两城市成功样本均为518个，共1036个。
碳酸饮料当家
调查结果显示，消费者购买饮料时在类型选择方面存在着地区、性别、年龄上的`差异。但相同的是，北京人和上海人均将碳酸类饮料作为饮料的首选，而且上海人对碳酸饮料的偏好表现得更加明显，比例比北京高出近10个百分点，北京、上海分别为39．9%和49%。两地次选饮品均为矿泉水和纯净水；对于纯果汁饮料，北京人显然比上海人有更浓厚的兴趣，比例分别为5．5%和1．7%。从性别角度看，喜欢碳酸饮料、奶类饮料以及茶饮料的女性比别性多，而喜欢矿泉水和纯净水的男性比女性多。从年龄上看，喜欢碳酸类饮料的人的比例随年龄的上升而下降，60岁以上的人对茶饮料的兴趣比其他年龄段的人多。
品牌认知度各异
第一类：碳酸饮料
在北京，可口可乐独领风骚，高居综合提及率排名榜首，为85．9%；雪碧位居第二，综合提及率为41．7%；而芬达、健力宝、百事可乐、美年达的综合提及率分别为：19．8%、15．6%、13．5%、12．0%。与北京人不同的是，上海人似乎并没有特别偏受哪一种饮料，可口可乐、百事可乐、雪碧三分天下，共执牛耳，综合提及率分别为：71．4%、64．3%、55．6%；另外，七喜、美年达、芬达也有一定的知名度。
第二类：矿泉水、纯净水
在北京，乐百氏、娃哈哈位居前茅。综合提及率分别为：61．5%、51．3%；可赛牌也有一定的认知度；另外，崂山、九龙山、获特满、天赐庄、农夫山泉也为一部分北京人所了解。大上海，农夫山泉、正广和、碧纯三分天下，综合提及率分别为：57．3%、53．5%、41．3%；获特满有一定的知名度；娃哈哈、乐百氏、屈臣仅为一小部分人知晓。可以看出，北京和上海的矿泉水、纯净水市场几乎被完全不同的品牌所瓜分，存在着比较大的差异。
第三类：纯正果汁
一.调查背景：
中国饮料工业协会统计报告显示，国内果汁及果汁饮料实际产量超过百万吨，同比增长33.1﹪，市场渗透率达36.5﹪，居饮料行业第四位，但国内果汁人均消费量仅为1公斤，位世界平均消费量的1／7，西欧国家平均消费量的1／4，市场需求潜力巨大。
我国水果资源丰富，其中，苹果产量是世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。
二.果汁饮料市场分析：
近日，我公司对××市果汁饮料市场进行了一次市场调查，根据统计数据，我们对调查结果进行了简要的分析。
追求绿色、天然、营养成为消费者和果汁饮料的主要目的。品种多、口味多是果汁饮料行业的显著特点，据××市场调查显示，每家大型超市内，果汁饮料的品种都在120种左右，厂家达十几家，竞争十分激烈，果汁的品质及创新成为果汁企业获利的关键因素，品牌果汁饮料的淡旺季销量无明显区分。产品的品牌形象和产品质量之争已日益显现出来，日益成为果汁行业争取至高点的焦点。
目标消费群----调查显示，在选择果汁饮料的消费群中，15—24岁年龄段的占了34.3%，25—34岁年龄段的占了28.4%，其中，又以女性消费者居多。
影响购买因素----口味：酸甜的味道销的最好，低糖营养性果汁饮品是市场需求的主流；包装：家庭消费首选750ml和1L装的塑料瓶大包装；260ml的小瓶装和利乐包为即买即饮或旅游时的首选；礼品装是家庭送礼时的选择；新颖别致的杯型因喝完饮料后瓶子可当茶杯用，所以也影响了部分消费者购买决定。
饮料种类选择习惯----71.2%的消费者表示不会仅限于一种，会喝多种饮料；有什么喝什么的占了20.5%；表示就喝一种的有8.3%。
品牌选择习惯----调查显示，习惯于多品牌选择的消费者有54.6%；习惯性单品牌选择的有13.1%；因品牌忠诚性做出单品牌选择的有14.2%；价格导向占据了2.5%;追求方便的比例为15.5%。
饮料品牌认知渠道----广告：75.4%；自己喝过才知道：58.4%；卖饮料的地方：24.5%；亲友介绍：11.1%。
购买渠道选择----在超市购买：61.3%；随时购买：2.5%；个体商店购买：28.4%；批发市场：2.5%；大中型商场：5.4%；酒店、快餐厅等餐饮场所也具有较大的购买潜力。
一次购买量----选择喝多少就买多少的有62.4%；选择一次性批发很多的有
7.6%；会多买一点存着的有29.9%。
三.结论与建议
通过对调查资料的分析我们得到以下结论：
①产品目标市场：青少年和中年人是果汁饮料的主要消费群（俩者总和为62.7﹪），尤其以女性消费者居多。中国老年化的快速增长，中老年人市场也存在较大的发展空间，可以成为我们未来的发展的方向。
②广告宣传与品牌建立：品牌产品时消费者的首选，广告是消费者最主要的品牌认知渠道。目前品牌水果饮料的淡旺季的销售量没有明显的区分。品牌水果饮料是市场的销售主流，是主要的获利点。
③影响消费的购买因素：酸甜味道的销售的最好，低糖营养性果汁饮料是市场需求的主流。消费者会根据不同的需求的不同来决定其购买的水果饮料包装容量的大小。同时新颖独特的外形包装设计对消费者有着很重要的吸引力。
④大部分的消费者购买和饮用多种饮料，少部分的消费者钟情于一种饮料。多种口味的水果饮料是发展的必然之路。以满足消费者求新的渴望。
由以上几点结论中我们可以得到很多的信息，以下给予几点建议：
1.注重品牌建立和品牌宣传。在日益复杂与激烈的水果饮料的市场中，唯有走品牌的道路才能让企业走得更远，才能更好的提高企业的市场竞争力，获得更多的利润。
2.加强产品的的创新，提高产品的质量。果汁的品质和创新已成为果汁企业获利的关键因素，调查显示出消费者都热衷于多种产品，口味不断的变化，只有不断提产品的质量水平，才能确保产品在消费者中的良好形象，才能在众多的产品中脱颖而出。
3.适当的开发新的具有巨大潜力销售渠道，逐步实现销售渠道的多元化，降低企业的销售风险。同时比较单一的渠道必然加大竞争者相互之间的强烈竞争，不利于企业的可持续发展。应该更多的让我们的产品进入个人商店和小超市，这些方便消费者的购买，扩大产品的销售面。
4.一切以实际出发，一切以市场为导向。抓住以青少年和中年人这批主要消费群体，尤其是女性消费者。开发适合他们口味的不同种类，不同包装的水果饮料。从长远战略出发，把脉市场走向，不断探索和挖掘潜在的消费市场。
5.实行多品牌战略，满足消费者多品牌的心理。多品牌战略不是每一企业都能一蹴而就的，但是作为饮料行业有必要在企业的不断发展的前提下，不断的实现这个目标的。
中国经济在经过十多年的高速发展后，从开始不可避免的转入了中低速发展阶段，这一阶段被国家最高领导定位为“经济新常态”。在这一大经济环境的影响下，中国饮料行业也由以前超过20%的年增长率滑向之后年均15%的增长率，中国饮料行业也进入了降速增长的“新常态”发展阶段。
近几年，市面上涌现出多种儿童饮品，例如伊利QQ星、蒙牛未来星等儿童牛奶，爽歪歪等儿童乳饮料，以及农夫山泉最近推出的学生水系列，儿童饮品市场已成为众饮品行业企业竞相追逐的热点市场。我国儿童饮料市场分析信息如下。
经过几年的发展，传统的果汁类儿童饮料市场已经趋于饱和，风味儿童乳饮成为新一代儿童饮料的选择。据权威销售数据显示，在以“未来星”和“QQ星”为代表的儿童牛奶品牌带动下，中国儿童牛奶市场已初具规模，整体超过40亿元，而这一规模还远未达到市场饱和。据统计，全国14岁以下的儿童约有3亿，以每人每日2包儿童牛奶计算，一年需求将近2000亿包，可创造6000亿元的销售额。纵使只有1%的儿童坚持1天喝2包，年销售额也可达60亿元。
不管是传统的儿童果汁饮料的辉煌还是现在儿童健康乳品的畅销，都彰显了儿童饮料消费需求的巨大潜力。尽管食品饮料巨头纷纷跻身儿童饮料市场，但也绝非各个赚得盆满钵满，准确的市场行情和强大经济、技术实力的支持才是企业发展的保障。
1因素影响儿童饮料消费
一项最新调查显示，儿童少年在家里主要饮用碳酸饮料(71.5%)、牛奶(67.9%)和白开水(61.3%);在学校主要饮用白开水(78.1%)、牛奶(26.7%)和豆奶(23.4%)。一天内饮用过白开水、牛奶、碳酸饮料和果汁的比例分别为86.9%、58.0%、37.0%和16.2%。
饮料本身特性儿童少年喜欢饮用某种饮料的最主要原因是味道好(88.3%)，其他依次为有营养(48.4%)、包装好(16.2%)和广告宣传(15.9%)等。学龄前儿童选择包装好和颜色好的比例较高，分别为27.1%和22.3%，随着年龄的增长，比例下降，小学生选择两者的比例分别为13.3%和12.2%，中学生分别为11.2%和11.3%。因此，饮料的外观对学龄前儿童的影响大于中小学生。
广告媒体广告对儿童少年选择饮料有一定的影响，有25.6%的人会尝试广告推出的新饮料，17.7%的人不会尝试，回答不知道的为56.7%。中学生会尝试的比例略高于小学生，但不会尝试的比例远低于小学生，经统计学检验，广告对中小学生选择饮料的影响差异有显著性。从性别来看，男孩会尝试的比例略高于女孩，经统计学检验，差异有显著性。因此，广告媒体对中学生的影响大于小学生，对男孩的影响大于女孩。
社会经济因素由于碳酸饮料是儿童少年最常饮用的.饮料，以1天内是否饮用碳酸饮料为因变量，以儿童少年年龄、性别、居住地、父母职业、父母文化程度、父母婚姻状况、家庭收入、家庭规模等为自变量，在单因素分析基础上进行了非条件Logistic逐步回归分析，发现影响儿童少年是否饮用碳酸饮料的主要影响因素为家庭经济收入、父母文化程度、父亲职业和儿童少年的年龄共同决定。家庭经济收入越高，儿童少年的年龄越大，饮用碳酸饮料的比例越高;而父母文化程度越高，儿童少年饮用碳酸饮料的比例越低。
2坐拥儿童饮料市场要素
根据全球儿童饮料新产品品类分析发现，儿童饮料有了营养和口味是远远不够的，还需要在包装设计上迎合目标消费者的功能需求与心理需求。儿童产品的包装应该具备安全、方便、快乐三方面的基本要素，不同年龄段的儿童饮料在这三方面需求上的侧重点不一样，包装设计也就风格迥异。更多内容请查阅中国报告大厅发布的饮料行业市场调查分析报告。
安全对于儿童产品而言，产品的安全性才是重中之重。孩子对很多产品没有选择性，不知道如何正确的使用。因此，对于儿童产品的包装而言，首论安全，产品的包装不应有任何的毒性物质，不应过于锋利、过于尖锐，以免划伤孩子。其次，产品的包装不应对孩子存在某些不良倾向影响，童年的教育，尤其是这种食品玩具等儿童用品的包装，会对孩子产生潜移默化的影响，会直接影响孩子的世界观、人生观、价值观。因此，包装的内容和色调应以积极向上，活泼开朗为主。
方便儿童在使用产品时，不会有太复杂的想法，某些不易获得的包装以及某些不易使用的包装，都会影响孩子使用。因此，不应在包装上对孩子造成太大的压力，尽可能的避免一些需要拼装、组合的现象发生。同时，产品应有利于家长协助孩子正确的使用，说明书应简单易懂，便于家长帮助孩子学习、娱乐。在考虑到儿童用品操作的具体情况时，包装不应过于复杂、易损坏，而应该简单、实用、耐久。
快乐包装的造型、色彩、图案、材质要能引起孩子们的兴趣，让他们觉得快乐。快乐直接来自包装的造型、色彩、图案、材质，这是一种综合性的心理效应，与个人以及个人气息的环境有密切关系。以图案来说，每个人有自己喜爱和讨厌的图案，虽然不能强求一律，但其中也有共同点，比如小朋友喜欢的图案都与现在某些流行的动漫或卡通人物有关，因此儿童用品的包装关键是掌握时代发展的动脉，时刻关心并把握住儿童的兴趣取向，以保证能与时俱进的满足儿童的需求。
一、对象和方法
1)研究对象选取保定市区高校,河北大学(本部)河北农业大学,华北电力大学(保定),河北金融学院,四所高校的在校大学生。
2)调查方法采用随机抽样的方法,进行回顾法问卷调查。所发放的问卷当场填写,回收问卷时现场进行审核,检查。通过查阅文献,自主设计问卷,内容以饮用碳酸饮料的频率和饮用量,饮用碳酸饮料后出现的生理反应等问题进行调查。
3)统计数据对收集的数据进行统计,利用Epi Data3.0进行数据录入,SAS19.0统计软件进行统计分析。
二、结果
1)基本情况。本次调查中总计发放问卷360份,回收问卷349份,有效问卷335份,有效回收率为93.05%。调查对象为在校大学生,男生178人,占53.13%,女生157人,占46.87%。
2)在校大学生对碳酸饮料饮用频率和饮用时间段及其影响因素的分析。本次调查中85.35%的在校大学生日常生活中喜欢饮用碳酸饮料,男生所占比例偏高,占总人数的47.23%,女生占38.12%。
调查中发现,男生和女生在饮用碳酸饮料的频率上存在明显的差异,并且对于饮用碳酸饮料的时间段也存在显著的差异,具体比较见下表。
3)在校大学生对过量碳酸饮料引发疾病的认知程度及其因素分析。数据分析得出在校大学生中85%的人认为碳酸饮料的摄入不会影响骨骼对钙的吸收,只有25%的人认为过量摄入碳酸饮料会导致体内钙的流失,从而引起骨质疏松。在此次调查中发现33.9%的人在饮用碳酸饮料后出现胃胀甚至肠胃不适症状,而66.1%的在饮用碳酸饮料后并没有出现此类症状,可能与饮用者的体质特征存在相当大的影响,本次调查中并未有突出数据显示其原因。在受调查对象中,72.3%的人在饮用后出现牙齿干涩的症状,导致牙釉质的脱矿现象[1],从而危害牙齿健康。具体分析见下表:
三、讨论
随着人们生活水平的提高,越来越多的在校大学生对碳酸饮料的消费日益增加,同时过多的饮用碳酸饮料危害健康已经被证实[4,5]。在调查中发现大学生在碳酸饮料危害造成相关性疾病的认识程度上还存在不足,以导致骨骼发育问题的调查结果来看,明显存在相关知识的缺乏。饮用碳酸饮料的时间段存在很大的差异性,同时以剧烈运动后碳酸饮料摄入量过高,对身体健康造成了很大危害,而作为新一代知识分子中间力量大学生在危害的认知上仍存在问题,加强在校大学生健康知识教育,提高大学生的身体健康意识至关重要。
总而言之,加强相关健康知识的普及,提高健康知识水平。增加白开水的饮用量,尽量降低碳酸饮料的摄入,提高健康水平。
参考文献
[1]周娟,朱友家.碳酸饮料对青少年恒牙釉质脱矿作用的体外实验研究.临床口腔医学杂志,2012,3,28(3):182-184.
[2]杨小娟等.碳酸饮料导致肾损害三例.实用药物与临床,2012,15(12):863.
[3]范志红.警惕碳酸饮料的危害.少年儿童研究.2005,7:64-65.
[4]钮晓勇,王晓丽,杨长怡.不同种类饮料导致年轻恒牙牙釉质脱矿的实验研究.上海口腔医学,2008,17(1):15-19.
我想对那些正在为肚子里的宝宝健康发育而进补的孕妈妈们说：在你孕期的头3个月里，你不需要摄入额外的热量，只要吃得健康些就可以了！而在接下来的6个月里，体重正常的孕妈妈每天需要额外摄入300卡路里，这比没有怀孕的时候仅多出20%～30%，且总的摄入量应控制在每天1900～2500卡路里。如果孕前你的体重较轻，或者过重，甚至肥胖以及怀有多胞胎，你则需要不同的摄入量。对此，你可以在做常规检查的时候详细咨询一下你的产科医生，听听她们有哪些建议。
这个月，一位32岁的快乐妈妈来我这里做常规检查，她有一个两岁的女儿。她说整个孕期、分娩以及照顾孩子都让她和先生觉得非常美好！她和先生都非常享受与孩子在一起的时光！他们想要第二个孩子，所以来做健康检查。对此我举双手支持！这位妈妈还说自己一直特别健康！孕期也很好，能吃能睡，整个分娩也只用了5个小时！但现在最让她烦恼的是上次怀孕她足足胖了50斤！产后哺乳也只减了20斤。如果再怀第二胎，那体重会如何发展下去？
这位妈妈怀孕的时候心情好极了，胃口也好，各种吃的来者不拒。全家人也都把她当成“宝贝”，拼命地给她补。她和先生都喜欢喝碳酸饮料，恰巧怀孕时正值酷夏，于是喝了很多冰镇饮料，导致在临产前足足重了50斤！
上个星期，我在坐飞机的时候听到空姐问我后排的3岁小男孩要喝什么饮料。他说：“我要喝汽水！”让我惊讶的是孩子妈妈竟然对此毫无异议。
软饮料里都含有什么？
苏打水——苏打水是大部分软饮料的主要成分。水被二氧化碳酸化，通过高压将二氧化碳注入水中，使得水里产生丰富气泡，而二氧化碳本身无色无味不易察觉，最后形成一种温和的酸性液体。
糖——除了水，糖分是可乐类饮料中含量最高的。一听可乐中含有35g，相当于8茶匙的糖！按理说，人一下吃进去这么多糖会感到恶心。但可乐中的磷酸会让所含的糖带有一点酸味， 喝起来似乎没有“那么甜”，所以我们不仅不会吐反而会产生想继续喝下去的错觉。在喝完一听可乐之后，体内血糖迅速升高，导致胰岛素大量被分泌。除非我们是运动员，否则身体无法很快消耗掉那么多的热量，于是多余的糖分就会转化为脂肪，储存在体内。首选就是腹部——也就是“游泳圈”那个位置。
磷酸——磷酸是一种化学添加剂，让饮料喝起来时有麻麻的感觉，同时还能中和掉一部分甜。而它“最致命”的也是最容易让人忽略的则是会干扰骨代谢，让骨中的钙质流失，加剧骨质疏松的症状。每天喝两听可乐的女士们特别要小心。另外，饮料中磷酸的酸性比柠檬还要强，对牙釉质具有腐蚀作用。
咖啡因——可乐中的咖啡因来自尝起来有些苦涩的可乐果，在茶、咖啡中也含有咖啡因。美国国家卫生研究所认为咖啡因具有刺激性，“可以让你变得更警觉且感觉充满能量”。但不容忽视的是咖啡因具有很大的副作用，例如心跳加快、产生心悸、头疼，容易让敏感人群失眠。
阿斯巴甜——在低热量的（健怡）软饮料中会使用阿斯巴甜（人工甜味剂）来替代糖。一些研究报道指出，阿斯巴甜对人体有害，可能诱发癌症，糖尿病等。
防腐剂——为了让软饮料具有较长的保存期限，制造商都会在其中添加防腐剂，其中包括苯甲酸钠、山梨酸钾、抗坏血酸以及苯甲酸钾。其作用是保证在保存期内饮料不会滋生细菌、发酵或者发霉。
色素——人造色素的添加会让那些软饮料看上去都十分诱人。例如，可乐就使用了焦糖色素，让其变身为迷人的棕色。而那些红色或者黄色的软饮料事实上也都是使用了人造色素让自己看上去五彩缤纷。
Dr. Lucy Chen
陈焕章医生
加拿大麦吉尔大学医学院医学博士（MD），加州大学Berkeley分校公共卫生硕士（MPH），拥有加拿大和美国家庭医生专业执照，在海内外从医近30年。Dr.Lucy育有一子一女，并拥有丰富的健康育儿实践真知，同时亦倡导“放轻松，做妈咪”的育儿理念，是一位成功的医生妈妈！
一、问题的提出
近年来，乳酸菌饮料市场相当活跃，多种具有不同乳酸数量和种类的乳酸饮料陆续受到了消费者青睐。我国乳酸菌饮料市场发展迅速，产品产出持续扩张，养乐多为了更好地明确消费者市场进行市场定位，抢占市场份额进行的市场调查。
（1）乳酸饮料市场发展概况（2）乳酸饮料市场发展特点分析
乳酸饮料市场竞争程度
乳酸饮料市场发展优劣势分析
（3）乳酸饮料市场价格地区分布与主要影响因素（4）乳酸菌饮料的客户群体
二、调查的目的
市场研究的焦点主要集中在乳酸饮料的优点和创新开发新产品上。养乐多作用主要是减少有害菌；减少肠内有害物质，防止肠内腐败；预防食物中毒菌的感染；提高肠道活性，调节肠内生态平衡；改善便秘和腹泻症状；促进新陈代谢，增进身体健康等。此次调查主要想了解消费者为什么会选择乳酸类饮料，又为什么会选择养乐多，养乐多是如何抢占市场分额。
三、确定调查对象和调查项目
（1）确定访问对象
了解此次调查对象的特性，在调查了解中发现：
（2）调查项目
1．消费者如何了解到乳酸饮料的优点？
2．消费者认为“理想的”乳酸饮料还应具备哪些优点？ 3．喜欢喝养乐多吗？ 4．为什么选择养乐多？
5．怎么看待养乐多从乳酸饮料里脱颖而出？ 6．喝饮料的频率是什么？ 7．一般爱喝什么饮料？
8．挑选饮料时比较注重什么？（价格、功能、品牌等）
四、设计调查问卷（略）
五、调查资料的初步分析
以上对宁夏理工学院学生随机访问后，整理资料如下：
六、调查结论
分析问卷调查的结果之后，让我们回顾最初的问题提出。1． 乳酸饮料的市场发展状况
乳酸类饮料是乳酸类产品，具有饮料的特征，含有牛奶的营养，乳酸的功能。大环境下的市场分析，根据《快消品》市场调查显示：碳酸型饮料中可口可乐销量第一；固体咖啡中居首位的是雀巢；冲调饮料种销量最高的则是福牌；而在这两年新兴的乳酸菌饮料中，养乐多以37.2%的销售额市场占有率遥遥领先，继续蝉联乳酸菌饮料品类的榜首。乳酸饮料增长迅猛！
2． 乳酸饮料市场发展特点分析
乳酸饮料的市场竞争程度：目前消费者对饮料的需求趋势正在发生变化，越来越多的消费者已经不再追求解渴、好喝的基本功能，而是转向健康和营养的功能诉求，这是乳酸菌饮料快速增长的原因。早在2014年之前，常温乳酸菌饮料多以三四线企业为主，如味动力、优乐多、养优等，而2014年-2015年，黑牛、蜡笔小新、好彩头等一二线品牌以及国外品牌纷纷分羹常温乳酸菌饮料市场。2016年，乳酸菌饮料呈现出火热的发展态势，随着蒙牛、光明、统一等大品牌纷纷切入市场，依靠渠道力量，常温乳酸菌饮料持续快速增长，市场呈现井喷式发展。 乳酸饮料市场发展优劣分析
优势：国民经济发展，对乳制品的健康、营养需求发生变化，市场容量消费者市场潜力极大；行业逐步规范化。
劣势：品牌结构不完善；种类多，竞争剧烈；企业分散，规模普遍较小；没有形成完整的竞争体系。
随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，我国消费者对于饮料的需求量大幅提高，饮料市场已经成为中国食品行业发展最快的行业之一。目前我国软饮料主要以碳酸饮料、茶饮料、蔬果汁饮料、功能性饮料和咖啡类饮料为主，饮料品种丰富，随着消费观念的改变，消费者对于绿色、健康的消费日益重视，饮料行业的格局也在悄悄发生着变化，蔬果汁饮料俨然成为饮料行业的“新宠”，功能性饮料也由原来的乏人问津变得炙手可热，而碳酸饮料的势头却在慢慢下降，饮料行业开始进入新时代。
河南作为人口第一大省，饮料的消费容量巨大，而许昌作为豫南市场的重点城市，是饮料厂商必争之地，饮料市场前景广阔。为了了解许昌饮料市场现状，我们做了市场调查，发现饮料消费的主要人群是年轻人，这类人群对于品牌和新事物都有较高的追求。因此，商家在饮料生产上需要着重考虑年轻群体的要求，迎合他们的喜好，生产出满足大众消费的饮料产品，从而提高销售量，扩大市场占有率。娃哈哈集团最新生产的娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和启力已于今夏进入许昌市场，它们的销量如何？产品受欢迎程度又如何呢？请看报告具体分析。
目 录
一、背景简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1
（一）行业特点……………………………………………„„1
（二）经济环境……………………………………………„„2
二、调研目的„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2
三、调研方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
（一）调研对象……………………………………………„„3
（二）数据来源……………………………………………„„3
（三）实施过程及问题处理………………………………„„4
（四）数据处理方法及工具„„„„„„„„„„„„„„5
四、调研结果„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
（一）数据分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
（二）企业市场现状„„„„„„„„„„„„„„„„„11
（三）主要竞争对手调研„„„„„„„„„„„„„„„12
（四）目标市场调研„„„„„„„„„„„„„„„„„15
五、结论与建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15
（一）结论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15
（二）建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„16 注释 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„17 参考文献 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„18
一、背景简介
软饮料行业是食品工业中饮料制造业大类的一个中类。近五年来，饮料行业已经成为中国食品行业发展最快的行业之一，我国软饮料总产量近几年将保持12%—15%①年均增速发展。随着饮料业的发展，饮料商家的竞争进入白热化，饮料品种也程多元化趋势。
（一）行业特点
1、行业竞争加剧
中国饮料市场呈现品类繁荣和竞争激烈的景象，这不仅体现在中国本土饮料企业群星璀璨，还体现在很多世界知名的饮料巨头也参与到这个大市场来，同台竞技。而两大国际竞争对手可口可乐和百事公司公布其为期3年在中国的扩展计划后，预计中国饮料市场的竞争将更加激烈。在这个背景下，国内外饮料巨头都不甘落后，积极备战，为争夺世界饮料第一大国的市场努力。中国饮料市场竞争进入白热化。
2、产量持续快速增加，种类趋向多样化
近几年，中国软饮料年产量以12%—15%的年均增长率递增，达到1300多万吨。在产量增长的同时，种类也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。我国饮料种类已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类。
3、茶饮料、蔬果汁类饮料蓬勃发展
近年来，消费观念逐步趋向绿色和健康，碳酸饮料市场不复以往，包装茶和果汁以及其他新兴饮品则呈现繁荣景象。中国饮料产品的消费市场之大，是任何国家不能比拟的。
4、功能性饮料市场潜景大
据专业人士介绍，全球功能饮料是年400亿美元的市场，平均每人0.4升，而中国还低于这个水准，市场潜力很大。近年来，中国饮料市场出现的功能型饮料的增长速度很快，市场占有率也在不断的扩大，这主要是因为进入90年代以后，世界性的环境质素的下降和人群生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人群日渐增多，而同时随着生活水平的不断提高，人们也越来越注重个人健康问题。运 1
动，服用保健品，改善饮食结构等已经成为人们提高身体素质，补充和保持人体健康的主要手段，其中运动则是大多数采取的最主要的方法，而且功能饮料可以帮助人们减压、解负、健身、提神。因此，功能饮料浮出水面。
（二）经济环境
1、市场前景
市场=人口+购买力+购买欲望②。人口：许昌人口众多，饮料消费容量巨大，这从根本上给娃哈哈提供了机遇。购买力：随着经济的快速发展，居民收入、购买力水平同步提高，饮料销量也大幅增加。购买欲望：近年来，人们的消费需求趋向高级化，消费心理逐渐向着绿色和健康迈进，对于营养健康饮料的购买欲望有所提高。
2、政策支持
食品饮料行业是“十二五”规划发展的重点行业之一，国家相关政策的支持将为食品饮料行业的发展带来巨大的机遇。
3、市场竞争
软饮料市场近年的竞争日趋激烈，产品也呈现差异化走向。广阔的市场前景，吸引了中外企业竞相加入到饮料的生产行列中来，市场竞争进入白热化。
二、调研目的
本次市场调查的目的在于准确、及时、全面、客观、系统地认识许昌地区的饮料(主要是蔬果汁类饮料、功能性饮料)市场现状，了解消费者对饮料购买的情况，并找出市场上“娃哈哈”这一饮料品牌的优势与不足所在。同时找出消费者购买饮品的渠道和消费习惯，为娃哈哈饮品的渠道策略及其他推广策略找出依据，使这一品牌的饮料能保持自己的优点,改进自身的缺点,多生产消费者需要的饮料类型,按消费者和市场的需要开发新产品,进而在市场上取得更大的成功,增加销售量，扩大市场占有率。并通过对许昌市场及其规律性的认识来更好的完成此次的调查报告和全国市场营销大赛的工作。
三、调研方法
（一）调研对象
问卷调查的对象是许昌市200位消费者（随机选择各个年龄段消费者）和许昌职业技术学院所有师生。面谈询问的对象是许昌县、长葛、鄢陵、襄县、禹州、魏都区、东城区等七个地区具有代表性的超市和零售终端的工作人员。
此次调研是针对杭州娃哈哈集团有限公司进行的。杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，为中国最大全球第五的食品饮料生产企业，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续十一年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业③。
2012年，全国高校市场营销大赛特别邀请杭州娃哈哈集团独家冠名第五届全国高校市场营销大赛，大赛要求参赛队员以企业产品为任务进行市场调研、营销策划、销售和品牌宣传实施等竞赛环节，作为此次大赛的参赛队，我们特针对杭州娃哈哈集团新推出的娃哈哈冰糖雪梨及启力两种新产品进行市场调研。
（二）数据来源
1、网络搜索
上网搜索有关资料。
2、面谈询问法
对许昌县、长葛、鄢陵、襄县、禹州、魏都区、东城区等七个地区具有代表性的超市和零售终端的工作人员进行面对面交谈，了解产品销售情况。
2、问卷调查法
我们采用访问调查的调查方法以调查问卷的调查形式进行市场调研。我们将娃哈哈冰糖雪梨和启力的相关问题制成调查问卷，以200份为数量，并将此问卷发到学院贴吧上，对学院师生进行问卷调查。我们于8月15日和16日对许昌地区消费者进行了拦截访问和随机抽样调查。由于商业区的软饮料销售量较多，我们就将调查范围主要定在许昌胖东来生活广场和时代广场及思故台等人流量较大的商业地区，以减少误差。这种实地调查的方法容易实施，精确度较高，且数据处理分析也相对方便。
（三）调研实施过程及问题处理
1、过程（1）问卷调查：
①询问准备：我们根据研究目的和许昌软饮料市场上的具体情况，确定用问卷调查。问卷共有200份。
②进入询问：我们在胖东来生活广场、时代广场和思故台附近随机进行问卷调查。③实施询问：礼貌表达来意后，将问卷递给被调查者，按照事先设计好的问卷，将被询问者的回答记录下来。再收集一些必须的二手资料。
④结束询问：实质性内容调查完毕后，对被询问者表示感谢，使询问善始善终。（2）面谈询问：
我们小组三人对魏都区、东城区、许昌县、长葛进行了访问调查。在每个地区走访五家具有代表性的超市，询问超市工作人员饮料销售情况，重点了解娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和启力，同时走访几家报亭和饭店进行同步访问。暑期，我们拜托在鄢陵、襄县、禹州的朋友帮忙走访各自地区的五家超市和几所小饭店，了解饮料销售情况，并及时反映给我们（调查发现，许昌除了魏都区，几乎所有地区超市的饮料销售中娃哈哈启力是当地所有娃哈哈在卖产品中销售最差的产品）。
2、问题
①行人不愿意花费时间及精力填写调查问卷，有极个别有抵触情绪。②零售场所工作人员较忙，没有时间与精力与我们进行交谈。
3、解决办法
①尽量选择看似悠闲的被调查者进行调查，并注意避开夏日毒辣的阳光，派发小纸巾给被询问者。
②尽可能帮助工作人员干一些力所能及的工作，减轻他们的负担，并增加他们对我们的好感度，为调查提供方便。
（四）数据处理方法及工具
1、样本容量
我们一共准备了200份调查问卷，回收有效问卷173份，在有效问卷内随机抽样100份进行分析处理。
2、问卷分类法
我们在数据处理上选择手工汇总中的问卷分类法，将100份问卷按照问项设计的顺序和分组处理的要求，依次对问项答案进行问卷分类，分别清点有关问卷的份数，得到各个问题答案的选答次数。
四、调研结果
（一）数据分析
通过调查，我们对如下问题进行分析汇总：男女比例、消费者选择饮料价位、消费者最常购买饮料类型、购买蔬果汁类饮料消费者年龄段、消费者对饮品了解渠道、消费者购买饮料最受吸引促销方式、消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌、消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因、消费者购买功能型饮料选择品牌、消费者不会购买启力最大原因。
男女比例
此次调查对象中男性人数51人，占51%。女性人数49人，占49%。男女比例大体相当，调查数据更加真实精确。
消费者选择饮料价位
3元以下3-5元5元以上
由调查得知消费者选择饮料价位在3—5元的有56人，占56%。选择价位在3元以下的有35人，占35%。选择价位在5元以上的有9人，占9%。
由上述数据我们可以得出许昌消费者对于饮料的价钱大部分都会选择3—5元，这与许昌的人民消费水平相对应。所以娃哈哈在研发新产品时应尽量将价位控制在3—5元之间，满足大众消费。
消费者最常购买饮料类型
蔬果汁类饮料茶类饮料碳酸型饮料功能型饮料咖啡类饮料
由问卷数据可以分析出消费者最常购买的饮料类型中选择蔬果汁类饮料的有32人，占32%。选择茶类饮料的有24人，占24%。选择碳酸型饮料的有22人，占22%。选择功能型饮料的有16人，占16%。选择咖啡类饮料的有6人,占6%。饮料和茶类饮料所占的比例均超过碳酸类饮料，由此我们可以看出在经济日益发展的今天，人们越来越注重健康消费和绿色消费，蔬果汁类饮料和茶饮料已经有超越碳酸饮料之趋势，功能性饮料的消费占有相当比重，可见中国饮料行业的发展越来越趋于健康和绿色。
购买蔬果汁类饮料消费者年龄段
40%35%30%25%20%15%10%5%0%18岁以下18-24岁25-35岁
由调查数据分析得出，购买蔬果汁类饮料消费者年龄段在“小于18岁”的有15人，占15%（其中女性占9%）。在18—24岁的有36人，占36%（其中女性占20%）。在25—35岁的有29人，占29%（女性占18%）。在36—45岁的有12人，占12%（其中女性占7%）。在45岁以上的有8人，占8%（其中女性占5%）。
由上述数据我们可以分析推测出蔬果汁类饮料的目标人群主要是青年消费者和女性，现在年轻人对食品和饮料的要求比较高，它们在消费时较注重时尚和方便。女性本身注重养生，喜爱甜品，蔬果汁类饮料符合女性消费要求。
消费者对饮品了解渠道
70%60%50%40%30%20%10%0%电视广告网络亲朋介绍促销活动了解渠道年龄分布36-45岁45岁以上
我们得知消费者对饮品的了解渠道一般是电视广告的有58人，占58%。网络的有21人，占21%。亲朋介绍的有5人，占5%。促销活动的有2人，占2%。报纸杂志的有4人，占4%。偶然接触的有2人，占2%。其他的有8人，占8%。
目前消费者对于饮品的了解途径大部分来自于电视广告，其次是网络。所以，电视媒体仍是饮品宣传的良好途径。在互联网越来越发达的今天，人们利用电脑的时间越来越多，尤其是青少年这一群体，而他们又是饮料行业的重点消费人群，所以适当的发展网络宣传也不失为一个好计策。
消费者购买饮料最受吸引促销方式
买一送一有奖促销赠送礼品其他
根据调查分析得知，消费者在购买饮料时最受吸引的促销方式中选择买一送一的有38人，占38%。选择有奖促销的有21人，占21%。选择赠送礼品的有28人，占28%。选择其他的有13人，占13%。
买一送一与赠送奖品的促销方式最吸引消费者购买，商家在节假日搞促销活动时可着重选择可行且吸引消费者的促销方式进行促销，增加销售量，扩大市场占有率。
消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌
娃哈哈统一康师傅其他
由图表可知，消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌是娃哈哈的有27人，占27%。选择康师傅的有39人，占39%。选择统一的有21人，占21%。选择其他的有13人，占13%。
康师傅的饮料目前在市场上占有领先地位，娃哈哈位居其次。娃哈哈在奶饮品行业遥遥领先，但是其他类饮品销量仍待发展。
消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因
35%30%25%20%15%10%5%0%价格广告口感和浓度包装有奖促销营养影响因素
通过调查数据分析，消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因中选择营养的有5人，占5%。选择包装的有8人，占8%。选择浓度和口感的有15人，占15%。选择价钱的有35人，占35%。选择广告宣传的有30人，占30%。选择有奖促销的有7人，占7%。
我们问卷调查时又通过访问了解到消费者在面对从外观来看容量相当的康师傅冰糖雪梨和娃哈哈冰糖雪梨时，面对五角钱的差距，人们通常会选择价位低的，即使娃哈哈冰糖雪梨的真实容量比康师傅多了50毫升，但是从外观设计来看相差无几。广告宣传的好坏，很大程度上决定着产品的市场，统一冰糖雪梨的市场宣传力度大，产品宣传效果好。消费者受广告宣传的影响较大，所以企业应加大广告宣传。
消费者购买功能型饮料选择品牌
红牛黑卡启力
根据调查结果可得知，消费者购买功能型饮料选择品牌红牛的有64人，占64%。选择黑卡六小时的有23人，占23%。选择娃哈哈启力的有13人，占13%。
许昌市场上功能型饮料目前仍以红牛为主，红牛是功能型饮料的领导者，消费者品牌忠诚度较高，后来者启力需要提高其产品知名度，重点打出“提高免疫力”口号，做好宣传工作。
消费者不会购买启力最大原因
品牌包装价钱口感其他 10
通过调查分析得知消费者不会购买启力最大原因中选择品牌的有35人，占35%。选择包装的有10人，占10%。选择价钱的有20人，占20%。选择口感的有22人，占22%。选择其他的有13人，占13%。
从以上数据可以看出，消费者在购买饮料时品牌因素占比重较大，娃哈哈虽然是国内一级品牌，但在功能型饮料上，还与“老大”红牛有一定差距，娃哈哈启力目前需要提高其产品知名度，所选的途径如：赞助“中国好声音”等。
（二）企业市场现状
杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第四大饮料生产企业。仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利这3家跨国公司。主要生产乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来一直位居第一。但是随着市场的变化，越来越多的饮料生产企业进入我国市场，竞争更加激烈。
娃哈哈乳饮料在许昌市场上占有很大份额，旗下营养快线和爽歪歪等系列产品销量一直遥遥领先，娃哈哈在许昌走的是“农村包围城市的道路”，营养快线农村销量也大于城市销量。娃哈哈蔬果汁类饮料和茶饮料销量低于康师傅，其新产品蜂蜜冰糖雪梨在许昌冰糖雪梨市场份额占到20%左右。
为适应市场的不断变化和消费理念的变化，娃哈哈推出的新产品——娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和娃哈哈启力也于今夏进入许昌市场，力图在梨汁饮料和功能性饮料市场中占得一席之位。
展望未来，娃哈哈将继续立足主业，在饮料行业继续做强做大，结合时下健康绿色消费的主流，不断生产出满足大众消费的饮料。
（三）主要竞争对手调研
1、杭州娃哈哈集团主要竞争对手
水：可口可乐，康师傅，乐百氏，农夫山泉……
茶：康师傅，统一，可口可乐，农夫山泉，汇源（已并入可口可乐）。营养快线，奶茶：统一，麒麟，雀巢，蒙牛。功能性饮料：红牛，黑卡六小时
2、娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨的竞争对手（1）统一冰糖雪梨：
统一是以方便面、饮料、乳品、糕饼等产品为主的综合民生产业集团。它有雄厚的企业实力，是国际著名的品牌之一。统一品牌较高的企业信誉，在许昌市场上是受到消费者的青睐，也为冰糖雪梨的销售提供了基础。
统一冰糖雪梨于2011年5月上市，随面世不长，却以16万箱的销量给准备进入梨汁市场的众品牌们万分的期待，取得如此好的成绩也让统一冰糖雪梨率先让消费者知道，为以后的梨汁市场的竞争赢得了忠实的顾客，在以后的竞争中占有更大的优势。据调查数据分析，目前统一品牌的冰糖雪梨在许昌的市场份额达到20%（数据来源于问卷调查）左右，位于第三。
2012年，统一不但在瓶装基础上推出利乐包，而且还在各团购网上展开秒杀。同时，利用广告宣传率先让消费者熟知。它的广告代言人是情歌天后梁静茹。
统一冰糖雪梨的终端零售价是500毫升3元。同时它还有2L的家庭装，为消 12
费者合理购买提供了方便。（2）康师傅冰糖雪梨：
康师傅主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及糕饼。现在“康师傅”已成为中国食品行业的领导企业，并且成为中国最为消费者熟悉的品牌之一。康师傅一面学习“可口可乐”，致力品牌经营，一面学习“娃哈哈”，加强渠道的网络建设。康师傅饮料在许昌市场上占有相当大的市场分额，据市场调查分析，康师傅茶饮料市场份额达到50%—60%④。根据我们对许昌市场的调查，康师傅品牌的饮料几乎存在于所有零售中端，他庞大的销售网络为新产品的销售提供了很好的渠道。
康师傅冰糖雪梨在2011年10月推出，康师傅的宣传推广不但在互联网上、报纸上、电视上全面展开，还在北京、郑州、太原、等重要城市展开大规模的促销活动。2012年，康师傅更是大规模进入重点城市旅游景点便利店，展开渠道拓展攻势。
康师傅冰糖雪梨450毫升终端零售价是在2.5元—3元，同时它还有大瓶装供家庭饮用。
康师傅在其他产品上有着很好的口碑，因着良好的企业形象为它赢得了消费者的忠诚。
（3）其他品牌的梨汁饮料：
从今年3月起，梨汁先驱“一枝笔”一改过去几年的沉寂，也开始在全国各种媒体上频频造势。
同时区域牌华一莱阳梨汁打破区域品牌的局限，开始在全国商超发力，合德堂等一些二、三线区域品牌也陆续加入冰糖雪梨竞争阵营。
在此同时一些中小冰糖雪梨品牌也应运而生，河南与众冰糖雪梨、奥比都斯冰糖雪梨等都想在现在的梨汁市场上分一杯羹。
3、娃哈哈启力的主要竞争对手 红牛：
红牛是全球著名的能量饮料，1966年诞生于泰国。1986年，有奥地利商人将红牛引入欧洲后开始正式使用英文品牌Red Bull,由于它的产品是以补充能量为主，因此创立了能量饮料这个品类。它是全球最先推出且被人熟知的能量饮品之一，它也是中国市场上最早出现的能量饮料，在中国市场上有着以“功能饮料市场先入者”的地位和优势。
2012年2月有媒体报道，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注和有文件的批文不相符，虽然国家食品质量监督检验中心官方网站于2012年2月13日转载了红牛公司的产品质量声明，声明里包括国家食品质量监督检验中心对红牛产品质量的书面说明。该说书面说明称：多年来的检测结果表明，红牛维生素功能饮料均符合产品明示标准及相关卫生标准的要求，从未检出任何未经批准而添加的物质，产品品质安全稳定。但是仍然无法消除消费者对产品的怀疑与不信任。（2）黑卡6小时
黑卡6小时是能量饮料，它的产品特点是：巴西特色能量饮料，在功效和成分上以绿咖啡的迅速强劲加上瓜拉纳多温和持久以及维生素B族营养群为主要特色。
它的优势在于每罐245ml的黑卡六小时零售价5元，在许昌胖东来4.9元/罐,还有 14
450ml的大瓶装。它受消费者欢迎的原因可能与其水果口味和价格相对便宜两者有关。
最近在天津网—数字报刊中有这样一则新闻“黑卡6小时 遭遇‘山寨货’”这些“山寨”饮料外包装和名字极为类似，让消费者极易弄混，对产品的销售量和美誉度产生了影响。
（四）目标市场调研
娃哈哈冰糖雪梨：通过问卷调查的整理分析，我们发现娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨的消费群体主要集中在年轻人这一群体，即80、90后。这类人群喜欢尝试一些新鲜的东西，消费欲望强烈，而且具有一定的消费能力，冰糖雪梨是一种全新的果汁饮料，能带给年轻人全新的选择。在这个快节奏消费的时代，冰糖雪梨的市场前景还是非常广阔的。
娃哈哈启力：启力的目标人群主要是学生、白领等易疲劳者和免疫力低下群体，年龄在15—50岁，这类人群因为脑力工作，更加注重营养和健康，白领因为收入稳定，学生的消费水平日趋提高，而启力作为新型功能饮料能满足他们的消费需求。工厂工人两班倒经常熬夜，身体素质降低，需要补充营养和提神，这类人群也是启力的目标市场。
五、结论与建议
（一）结论
1、消费观念的改变
消费者近年来的消费思想已经慢慢改观，开始注重健康绿色消费，蔬果汁饮料、茶类饮料以及功能性饮料比重均有所增加，市场占有率提高，市场前景广阔。
2、消费群体年轻化
青年消费者占饮料行业主流消费，饮料消费趋于年轻化。
3、品牌和口感是消费者选择饮料的两大重点，商家应注重品牌知名度和美誉度以及饮料的大众化口味。
4、对于许昌消费者来说，电视广告和买一送一等促销活动是很有效的销售手段。
（二）建议
1、加强广告宣传
增加电视广告播出频率，在许昌各大小卖点张贴海报进行宣传。
2、协调容量和价格
娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨比康师傅冰糖雪梨容量多50毫升，但就消费者而言，从外观上来看容量相当，但价位却贵了五角钱，娃哈哈应就容量和包装上协调发展，增加商品市场可比性。
3、做好终端铺货
目前许昌市场上只有一些大超市和娱乐场所销售启力，整体来看，启力这一新上市功能饮料宣传力度较到位，但其许昌终端消费场所铺货不到位，使产品知名度和销售量受限制。应大力发展启力终端铺货。
4、改善供货补给
通过走访了解，目前娃哈哈冰糖雪梨在许昌农村和郊区的饭店、超市等零售场所供货不足。果汁饮料产品消费频率较快，应及时对零售终端进行补货。
注 释
①：数字来源于《中国食品质量报》。
②：购买欲望是指消费者购买商品或劳务的动机。③：本段内容来自“百度百科”。
参考文献
1、《市场调查与预测》 陶广华 刘乐荣 徐嵘 北京理工大学出版社 2010.7 2010年7月第一版
2、《市场营销实务》
中国计量出版社 18
2009.8 2009年8月第一版
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