肉鸭发酵床养殖技术论文论文（精选11篇）
一、什么是发酵床零排放肉鸭网上养殖技术
发酵床零排放网上肉鸭养殖技术，是一种专利技术，它零排放，养殖场干净整洁，几乎没有粪臭味，是通过在网床下面铺一层40公分的发酵床垫料，并撤上金宝贝微生物发酵床菌种，鸭子的粪便掉到垫料中后，会被发酵床里面的微生物分解掉，不仅能够达到零排放的作用，而且也减少了人工清扫粪便的工作，由于粪便都被分解掉了，鸭场的粪便臭味也大大的减少了。
网上养殖，相对于河流、水塘或是其它散养模式，活动量少，减少损耗，能降低料肉比，采用自动翻倒机翻倒垫料，能更进一步减少的养殖的人工，使养殖变得非常的简单、省力。发酵床零排放肉鸭网上养殖技术有以下的优点及特点：
零排放网上肉鸭养殖模式是一种省力、省料、节水、节药，效益增加明显的一种网上发酵床零排放养鸭技术。这种养殖技术能省下三分之二的人工，降低饲料成本约0.4元，降低用水用药成本约0.3元，一只肉鸭至少多产生经济效益1元以上。此外还由于零排放，大大减少的臭味，所以为环保做出了贡献，还为饲养管理人的身体健康做出了贡献，还因减少用药等为食品安全做出了贡献。
二、零排放网上肉鸭养殖技术进行多个创新
零排放网上肉鸭养殖技术在传统养殖的基础之上进行了多项的创新，这些创新是这种肉鸭养殖模式能取得一个显著的效益的保证，这些创新包括发酵床垫料层、垫料翻耙机、鸭鹅用节粮型料槽、鸭子节水式自动饮水槽及自动喷淋降温系统等。
1 发酵床养殖肉鸭技术原理
该技术与发酵床养猪、鸡原理基本相同。根据微生物发酵理论, 在特殊的圈舍内铺设稻壳、锯末、发酵剂等混合组成一定厚度 (30～40cm) 的垫料, 肉鸭饲养在上面, 其粪便等排泄物持续与垫料混合, 经微生物发酵、降解、转化, 实现粪污的无害化。同时, 垫料发酵后可制作优质的有机肥料, 从而实现种养结合, 循环发展。
2 发酵床养殖肉鸭效果
2.1 改善环境
生物垫料靠强势益生菌营造良性环境, 通过对排泄物吸附、中和、降解和转化, 从而降低棚舍的腥臭和氨味, 减少呼吸道、消化道疾病的发生, 可减少药物投入, 从饲养源头保障产品质量安全, 冬季保温改善空气质量效果尤为显著。
2.2 减少污水产生
肉鸭出栏后, 只需对网架区进行清理, 产生的少量污水经沉淀池处理即可。而传统的养殖会产生大量污水, 据估算, 一个500m2鸭舍, 传统的冲刷污水可达50～100m3。
2.3 节约资源
发酵床养殖可以提高饲料利用率。传统饲养, 每批都要购买大量稻壳麦秸, 一次性使用后废弃, 肥效太差无人问津, 占用空间污染环境;生物垫料可多批次重复利用, 淘汰垫料是优质的有机肥原料。
2.4 肉种鸭应用效果
肉种鸭采用垫料旱养 (即只供饮水, 不供洗浴) 可以节水1kg/d, 每个饲养周期 (按72～75周龄) 每只鸭可以节水约1t。前期, 使用复合垫料, 开产后为减少对产蛋鸭干扰, 不再对垫料进行翻耙, 根据需要逐层撒布稻壳。据鸭场反映, 肉种鸭采用垫料旱养, 对产蛋率、授精率、孵化率没有明显的影响。
3 技术要点
3.1 鸭舍规划与建造
北方气候和地理条件适于发酵床养殖。选址、规划和建设要符合动物防疫要求, 地势高燥平坦、通风向阳, 交通便利, 有充足饮水电力供应。棚舍做防风加固, 间距不低于6m, 以利管理, 檐高比传统加高20～30cm, 不低于1.6m, 留上通风口, 排水顺畅, 垫料区不得浸水;根据棚宽设单列或双列饮水网架, 宽度70～80cm, 网架比垫料区高30cm, 设斜坡, 饮水架地槽连接棚外小沉淀池, 以便对饮水和冲刷产生的污水沉淀处理。垫料区不需硬化。
3.2 发酵床制作
垫料要透气与保湿。目前多采用锯末垫料加入益生菌制剂 (用EM液可按2L/m³添加) , 水分在35%～50%摊匀使用, 垫料基础厚度不低于20cm, 以后根据需要逐步添加。目前, 市售成品锯末垫料为460元/t, 按20cm厚度, 每吨垫料能铺设16m2, 垫料30元/m2左右。
3.3 发酵床的使用与维护
使用发酵床育雏, 要注意提前12h预温。发酵床要适时翻耙, 根据垫料湿度和排泄物多少, 前期3～5d可翻耙一次, 后期2～3d一次, 湿度过大的, 要加强禽舍通风、减小密度, 必要时撒布干料。禽出栏后, 对网架及饲养器具进行清洗消毒, 1～2d内及时翻耙垫料, 防止垫料干燥板结, 必要时剔除板结块, 也可对垫料适度堆积。再次使用时可根据情况适当补充新料或菌种。
3.4 饲养管理
发酵床养殖肉鸭在饲养上和普通养殖差不多。饲养上采用自由采食、饮水。保持适当密度。育雏肉鸭30～35只/m2, 中鸭6～7只/m2, 大鸭4～6只/m2。鸭舍温度一般育雏舍控制在32～35℃, 以后逐渐下降, 产蛋鸭和生长鸭在18～24℃较适宜。
4 发酵床养殖肉鸭的几点思考
4.1 存在的问题
一是资金投入大。发酵床需资金30～40元/m2, 一个鸭棚就要比普通鸭棚多投入1～2万元。二是防疫要求高。发酵床养鸭从进雏到出栏都要严格防疫, 防止因发生疫情对垫料的污染。三是发酵床重复使用可能增加养殖疫情风险。四是注意选择对发酵菌无害的消毒剂。
4.2 发酵床养殖肉鸭的思考
发酵床养殖可实现畜牧生产与环境保护和谐发展。尽管发酵床养殖模式还存在许多不足, 但不能因此而质疑或否定, 目前对千家万户的散养是非常必要和切实可行的。
【关键词】畜禽养殖业；发酵床；养鸡
受国家土地政策调控的影响，农村发展畜禽养殖生产建设固定禽舍已被全面禁止。我市借鉴发酵床养猪技术，积极探索发酵床养鸡，取得了较高的经济效益和社会效益。现将我市月华家禽养殖专业合作社的发酵床养鸡技术介绍给大家，以供参考。
1 鸡舍的建造
1.1 建造场地选择
选择地势相对较高、泥土透气性好且远离公路和居民区的地方建造鸡舍。
1.2 发酵池制作
在平地往下挖30cm深，挖出的泥土放在鸡舍的外围作为挡水墙，地面保持泥土地面，不做其他处理。在挡水墙四周挖深50cm的水沟以便于排水，做到使雨水不渗进发酵池。
1.3 塑料大棚建造
钢架大棚建造高度为2m，以每平方米养5只产蛋鸡为标准来确定长度和宽度，该场建造的大棚宽8m、长30m，棚内四周留1m过道，每幢棚舍可养1000只蛋鸡。棚顶拱形，在棚顶安装无动力风机，便于使鸡舍通风透气；在大棚四周安装1m高的钢丝网围护。大棚为东西走向，东西两面装门，南北两面安装卷帘装置，以便大棚通风透气，使发酵床面的水分适度蒸发，使床面始终保持干爽的状态。
2 发酵床的制作
发酵床的主要原料是锯末和稻壳，注意要确保原料不含毒性物质、无霉变。先将锯末和稻壳按1∶1的比例均匀混合放入发酵池中，铺设大约25cm厚度，然后每20m2用5kg玉米粉和适量生酵剂（该场使用的是广西助农畜牧科技有限公司生产的克活力99生酵剂）搅拌均匀，均匀撒在发酵床上，然后再铺设5cm锯末和稻壳混合物，然后往发酵床上均匀喷水（注意不能使用自来水，可以使用井水或清洁河水），用手感觉水在发酵池中大约10cm深后，停止喷水，用工具将发酵床稍微翻动一下，然后盖上薄膜。夏季大约过3d、冬季过5d，掀开薄膜，将手深入发酵床中，有烫手感（约45℃）则表示发酵成功。
3 发酵床的维护
发酵床发酵成功后，应根据发酵床垫料的湿度情况添加菌液，保持垫料的湿度在30%～40%。一般情况下，垫料要每周喷洒100倍稀释的菌液1～2次。同时还要注意，发酵床面不能使用消毒药进行消毒，鸡群不能使用抗生素，以免破坏发酵床的正常发酵。
4 棚舍的管理
4.1 密度管理
雞群的密度大约为每平方米饲养5只产蛋鸡。
4.2 定期耕翻
一般每周应耕翻垫料1次，以便垫料能够充分发酵。
4.3 通风管理
适时收放卷帘，保持舍内空气新鲜。
4.4 安放栖架
在鸡只50～60日龄时安装栖架，栖架呈弓形，整个栖架前低后高，这样的栖架能够保障鸡群互不拥挤、安静休息。栖架安放在大棚内两侧，距离大棚边缘1m左右，高度大概为30cm，长度比大棚稍微短些。栖架中间留有通道，以便于鸡舍管理。
4.5 安放产蛋箱
在鸡只140日龄时安防产蛋箱，让母鸡熟悉产蛋箱，按每20羽鸡安放1个产蛋箱为基准配备。产蛋箱安放在大棚内靠近钢丝网围护的地方，每个产蛋箱大概做成50cm的立方体，在产蛋箱内放一点杂草，刚开始时要在产蛋箱内提供光源，保证一定的亮度，以消除鸡的恐惧感，以后逐渐减弱。
4.6 光照管理
青年鸡的光照时间保持恒定或逐渐变短，不可逐渐变长；产蛋期光照应逐渐变长最后恒定在16h，切不忽长忽短，以早晚定时补光为好。
5 总结
采用发酵床养殖是未来生态养殖的一种发展方向，尤其是金宝贝干撒式发酵床的出现，更是极大地推动了生态环保养殖的步伐。发酵床养殖不仅带来了很好的环境效应和动物福利，也大大改善了养殖人的生活环境和养殖方式，可谓是一举多得。今天就以金宝贝干撒式发酵床的经验为例，为大家说明发酵床的最大优点——除臭环保。
除臭环保是发酵床五大功效中的首要功效，也是第一大功效。发酵床研究的初衷就是为了减少污染，改善环境，实现养殖资源与环境资源的合理化利用，和谐化发展，而发酵床养殖技术正好满足了这个条件。发酵床养殖技术是指利用活性强大的有益功能微生物复合菌群，长期和持续稳定地将动物粪尿废弃物转化为有用物质与能量，同时自动实现将动物的粪尿完全降解，达到无污染、零排放的过程。那么说到底发酵床是怎样起到除臭环保作用的呢？
首先，简单地来说发酵床就是垫料当中加入特定的功能强大的有益微生物菌剂而组成的一个具有“发酵分解”功能的床。由此看来发酵床是有垫料和微生物菌种两部分组成的，而除臭环保就与这两部分密切相关。
1、垫料：一般指锯末、稻壳、花生壳、秸秆等之类的物质，这些物质都有一个共性--吸附性，以锯末最强。垫料可以很好地吸附粪尿分解过程中产生的大量气体，这样就大大减轻了圈舍中臭味气体的量，使圈舍无臭味。
2、微生物菌剂：发酵床中的微生物菌剂可以很好地分解动物排泄的粪尿，把其大部分降解成气体（氨气、二氧化碳、水蒸汽等）排放掉，另一部分转化为菌体蛋白、益生物质等营养元素，被重新利用。从而从源头上消除了粪尿对生态环境的污染，使圈舍无臭味，达到零排放。
关键词：肉鹅,发酵床,生态效益
发酵床养殖技术是基于控制畜禽粪便排放与环境污染而发展起来的一种新型养殖技术, 技术核心在于养殖垫料的调配与管理。其做法是采用特定益生菌, 按一定配方将其与稻草、锯末等粗纤维含量较高的原料混合, 形成有机垫料, 铺在按一定要求设计的畜禽舍, 将畜禽放入舍内, 畜禽从小到大都生活在垫料上面, 畜禽的排泄物被有机垫料里的微生物迅速降解、消化, 在整个饲养过程中不用清理粪便和更换垫料, 只要对垫料进行科学的养护, 保持发酵活性即可[2,3]。
本研究根据肉鹅本身的生理特点和制作垫料的特殊要求, 选取常见易得的农作物废弃物 (稻谷秸秆) 或锯末及矿物质材料 (石谷子) ;探索其用作发酵床垫料的可用性及加工方法, 确定不同菌种发酵效果及不同材料配合应用的合适比例, 以保证发酵床维持合适的孔隙度和发酵活性, 并降低应用和养护成本。观察发酵床的养殖效果, 有害气体聚集程度, 筛选适合的发酵床垫料配方及菌种。利用EM菌将秸秆粉、木屑、米糠等有机物经发酵处理制成垫料层, 由有益微生物组成的复合菌群以动物排泄物为基础营养迅速繁殖, 菌群的繁殖过程中发酵产生高温使各种病原微生物被杀灭抑制, 为动物的生长发育提供了良好的养殖环境, 提高禽舍温度, 同时粪尿也被消化分解, 禽舍无臭味, 实现零排放。
1 材料与方法
1.1 实验设计
1.1.1 时间、地点。
2014年5月30日-2014年7月27日, 选择位于重庆市荣昌县安富镇的重庆市家禽科研基地作为实验场地, 其中1号舍, 舍内利用1 m高围网隔开, 分为3圈, 每圈长15.3 m, 宽10 m, 每圈面积153 m2, 分别设为1、2、3号组。2号舍, 长153 m, 宽10 m, 共1530 m2, 利用网上平养的方式, 设为对照组。试验鹅入场时为15日龄, 称重;饲喂54 d后, 再称重。
1.1.2 菌种。
1、2号组菌种采用重庆市畜牧科学院兽医研究所研制的芽孢菌为液态菌种, 每圈使用15 kg菌液;3号组采用广西助农畜牧科技有限公司生产的“活力发酵床复合菌”为固态, 每圈使用15包菌种 (400 g/包) 。以及稻壳、锯末、稻草秸秆 (长度为2~5 cm) 、石谷子、白糖、食盐。
1.1.3 垫料配方及铺设方法。
试验中采用垫料配比如下:1号试验组 (1号组) 稻草秸秆37.5 kg/m2, 稻壳30 kg/m2, 生理盐水 (用食盐现配) 0.8~0.95%, 白糖 (100 kg水加1.5 kg糖) 、石谷子 (沙土) 6.8 kg/m2, 利用水调节湿度 (50%~75%) ;稻草秸秆稻壳比例为5∶4。2号试验组 (2号组) 锯末33.75 kg/m2, 稻壳33.75 kg/m2, 生理盐水 (用食盐现配) 0.8%~0.95%, 白糖 (100 kg水加1.5kg糖) 、石谷子 (沙土) 6.8 kg/m2, 利用水调节湿度 (50%~75%) ;锯末稻壳比例为1∶1。3号试验组 (3号组) 锯末37.5 kg/m2, 稻壳30 kg/m2, 生理盐水 (用食盐现配) 0.8%~0.95%, 白糖 (100kg水加1.5 kg) 、石谷子 (沙土) 6.8 kg/m2, 利用水调节湿度 (50%~75%) ;锯末稻壳比例为5∶4。
每组垫料分别铺设。 (1) 将该组所需一半稻壳和锯末 (或稻草秸秆) 平铺在鹅舍外运动场上; (2) 均匀撒上全部白糖、食盐, 以及一半菌种和石谷子; (3) 将该组所需另一半稻壳和锯末 (或稻草秸秆) 平铺在之前一半上; (4) 均匀撒上剩余一半菌种和石谷子; (5) 均匀翻动垫料使各组份混合均匀; (6) 在垫料上面均匀喷洒适量的清洁水; (7) 堆积每组垫料至1.5 m; (8) 利用塑料薄膜盖严垫料, 以防止淋雨并减少水分蒸发; (9) 发酵成功后待内部 (40 cm深) 温度降到40~50℃时, 即可铺开垫料到圈舍中。
1.1.4 饲养管理。
所有鹅只均饲喂新希望集团重庆希望饲料公司生产的711E饲料。饲喂方式为每天一次性给料, 自由采食, 自由饮水, 发酵床管理主要为及时将鹅粪翻埋、垫料翻耙、调节维持垫料适宜水分、鹅舍通风换气等。1、2号舍饲养人员固定为同一人。
1.2 观测与记录
1.2.1 生长性能。
试验开始和结束时空腹称重并记录, 同时记录投料量, 计算总增重、平均日增重。
1.2.2 鹅只健康状况。
观察鹅只精神状态、毛色、食欲等, 记录生病个体的生病时间、数量及用药情况, 计算发病率、死淘率。
1.2.3 温湿度监测。
测定鹅上床饲养前后发酵床每天温度变化, 并记录发酵床表面下10 cm、20 cm、30 cm温度。以及试验舍室内温湿度情况。
1.2.4 细菌变化。
利用细菌计数方法分别测定试验初期和后期每组垫料内部益生菌群芽孢菌数量。
1.2.5 有害气体浓度。
利用ESC公司 (美国) zdl-900和zdl-800在每天的8∶00, 14∶00, 20∶00的3个时间点测定了鹅舍内硫化氢 (H2S) 和氨气 (NH3) 浓度。
1.3 数据分析
试验数据利用SPSS软件采用T检验法进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 舍内有害气体含量变化
cm、℃
CFU/g
本研究采用全封闭房舍。通过与对照组, 即正常网上平养鹅舍对比, 三个试验组所在1号舍无明显的臭味, 测定结果表明发酵床能够较好的降低舍内H2S和NH3气体浓度。对照组H2S气体浓度相对较高, 后期采用喷雾的方法, 溶解H2S后, 该气体浓度降低。对照组NH3相对实验组浓度较高。三个时间点整体来看8点的浓度较高, 14点较低, 但是最高浓度出现在20点, 这可能与当天夜间气压低有关。试验组中由于试验鹅刚放进去时鹅日龄较小, 代谢的食物较少, 粪便排除也较少。随着日龄的增长, 采食量增加, 粪便排出增加, 舍内H2S、NH3含量增加。但粪污的增加也使发酵床获得了更有利的发酵条件, 因此可以看到H2S气体浓度又逐渐降低, 并一直保持在较低水平。由于垫料中含水分较多, 从最初试验开始NH3气体含量就较低。当然我们也可以看到在第21、46日某个时间点发酵床舍内NH3含量较高, 这可能是由于天气的原因导致。
2.2 动物的适应性
随着肉鹅养殖的规模化程度不断提高, 网上平养和地面散养等传统养殖方式对环境造成的污染问题愈发严重。尤其是随着鹅体重增大与排泄量的增加, 其堆积发酵产生多种有害的气体, 如氨气、硫化氢等, 导致圈舍空气环境质量低下。而利用发酵床鹅舍能够有效避免这些问题, 粪便埋入发酵床内部很快会被其中的微生物分解, 通过采食垫料中有益生长因子, 有助于改善肠道微生物环境, 提高饲料的消化率, 大大减少了各种病害菌与有害气体的产生。鹅在发酵床上无明显的呼吸道症状, 如咳嗽、打喷嚏等。健康状况良好, 无拉稀, 采食量正常。
2.3 整个实验期间的温度监测
试验期间舍内平均温度28.7℃、相对湿度84.4%。温湿度变化与当地环境相同, 雨天时湿度较大, 晴天时湿度较小。发酵床内部不同深度平均温度见表1。
为了更好地观测发酵床温度的变化过程, 我们监测了发酵床不同时期不同深度的温度变化。结果表明初期发酵床10 cm深处温度较高, 随着养殖的进行, 10 cm深处的温度迅速降低, 较深的30 cm处的温度会在养殖过程中缓慢上升, 最终与其他深度的温度相似降低到大体一致的水平。
2.4 细菌培养观察与记录
为进一步分析3组发酵床的生物潜能, 本研究还对饲养一段时间的垫料内芽孢菌总数进行了统计。通过比较可以发现投放的益生菌在发酵床内进行有效的增殖, 一定程度上反映了发酵床养殖肉鹅可以达到预期中的生物发酵的作用。同时, 也发现一段时间后大肠杆菌数量明显增多。具体见表2。
2.5 试验鹅体重
入舍前1、2、3号组鹅的平均体重分别为376.3±27.1 g, 378.3±27.8 g及379.8±29.9 g。经过54 d饲养之后, 各组平均体重为1号组3 228.4 g, 2号组3 324.0 g, 3号组3 230.6 g, 与在对照组测定的增重数据3 200 g大体相当。利用方差分析对各组试验鹅增重数据进行分析, 结果表明各试验组差异不显著 (P>0.05) 。平均日增重分别为1号组52.98 g、2号组54.55 g、3号组52.79 g。该指标明显高于曾饶琼等报道的对网上平养条件下四川白鹅的研究结果, 当然, 我们采用的饲料、鹅群以及环境因素等条件并不完全相同, 所以并不能说利用发酵床养殖肉鹅一定比网上平养更有经济效益。
3 讨论
本研究首次尝试以发酵床方法开展肉鹅养殖。初步结果表明发酵床技术适用于肉鹅等大型水禽, 可以在保证生产性能的基础上, 极大的降低养殖过程中对环境造成的影响。
本研究中不同菌种对于发酵床的发酵效果无明显差异, 可能是由于菌种间发酵性能差异不显著, 也可能是由于实验时环境气温不是菌种最适宜温度。
相对于以锯末和稻壳为原料, 以稻草粉和稻壳作为发酵垫料, 前期升温很快。通过分别比较不同实验组相同深度的温度我们发现在开始阶段1号组的温度均高于其他两组, 随着养殖生产的进行, 1号组的温度快速降低到与其他两组相近的程度, 之后三组发酵床不同深度的温度一直保持基本相似。之前有学者认为锯末的碳氮比在所有垫料原料中最高, 且最耐发酵, 同时锯末疏松多孔, 保水性最好, 透气性也比较好。锯末的细度正好适合发酵床要求。
通过对比各组内不同深度的温度变化可以看出, 不同组成的垫料中均是10 cm和20 cm深度的垫料温度较高, 30 cm深度处温度相对较低。可能是由于最初中上层垫料中快速增殖的是需要菌或兼性厌氧菌。而30 cm深处则由于垫料中含氧量较低, 所以发酵较缓慢。随着养殖的进行, 粪污增多, 30 cm深处垫料的温度较其他深度垫料高一些, 可能是由于该深度的发酵原料丰富。本研究发现在短期内使用稻草粉和稻壳作为发酵垫料相对于利用锯末和稻壳作垫料效果相似, 具体经过长时间使用后效果如何, 还需要进一步更长期的验证。
在对不同时期垫料进行细菌培养观察实验中发现, 大肠杆菌数量明显增多, 这可能是由于发酵床温度偏低 (30~40℃) 有利于大肠杆菌的生长, 而发酵床温度偏低主要取决于发酵床厚度和垫料中营养成分的含量, 本研究添加的垫料成分足够满足垫料充分发酵, 因此我们认为发酵床厚度是使发酵床温度较低进而导致大肠杆菌增多主要原因。鉴于此我们将在以后的研究中适当增加发酵床的厚度以期减少大肠杆菌的数量。
当然, 相对于常规陆地或垫网养殖肉鹅, 发酵床建设早期无疑要花费更多的成本, 特别是原本便宜的原材料在当下看来也已经价格不菲。发酵床养殖所产生的经济效益可能并不大, 但是产生的减少环境污染等生态效益还是极其诱人的。针对目前存在的发酵床制作成本日渐增加的问题, 我们应该继续开展更加廉价好用的原料替代物的研究。
4 结论
相对于笼养和常规网上平养, 利用发酵床养殖肉鹅能够有效降低有害气体的排放, 消除排泄物对环境的污染。其对肉鹅生长的影响需要进一步的观察。发酵床养殖技术方面可以在饲养程序及垫料配制及维护方面进一步优化。
参考文献
[1]王朝.发酵床养鸡技术的应用.中国家禽, 2010 (06) :62-66.
[2]白福翥.商品肉鸡发酵床养殖关键技术.中国家禽, 2010 (18) :56-57.
[3]喻婷, 王丽霞, 周华, 等.肉鸭生物床养殖技术要点.上海畜牧兽医通讯.2011 (02) :89.
[4]韩青, 丁宁, 卢茵, 等.肉鸭发酵床养殖技术浅析.中国家禽, 2013 (03) :56-57.
一、干撒式发酵床养鸭基本原理
垫料铺好后放鸭入床，一般2～3天后发酵床开始启动升温，3～7天功能微生物经过活化定殖后，呈几何级数大量繁殖。功能微生物利用鸭粪尿等作营养源，将垫料逐渐升温发酵。中心发酵层温度达35～45℃或更高，表层温度无论冬、夏都稳定在20℃以上，下层发酵完成后，锯末等垫料物质颜色逐渐变深变黑，发酵产物能做肥料或粗饲料，可分批清运出舍；如不需使用，则可长期不清运。
二、干撒式发酵床养鸭的优势
1. 除臭环保 鸭粪在功能微生物的作用下，一部分降解为无臭气体如水蒸气、二氧化碳排放掉，另一部分转化为粗蛋白、菌体蛋白、维生素等营养物质。这样就从源头上消除了鸭粪对环境的污染，达到零排放，鸭肉品质自然也提高了很多。
2. 抗病促长 发酵床垫料通过物理吸附、化学中和以及发酵过程的生物化学作用消除了鸭粪中的臭味物质，鸭舍内空气较清新，环境干净清爽，这为鸭的健康生长提供不可或缺的条件，有助于提高鸭的抗病能力，每只鸭可节省0.5～0.8元医药费，还能提前出栏。2010年北京三元金星鸭业技术人员试验结果表明，在鸭已受病害影响、体重比对照组低50～100克的条件下，通过采用干撒式发酵床饲养，这批鸭出栏时比对照组平均体重增加200克以上。
3. 提高品质 干撒式发酵床养鸭比传统养鸭可减少用药50%以上，在良好的管理条件下，成鸭阶段可以完全不用药，大幅减少甚至消除药物残留，使鸭肉蛋品质优、口感好，售价也更高。此外，商品鸭全身羽毛完整、洁净。
4. 节水省工 干撒式发酵床养鸭不用清粪也不用冲圈，可节水90%以上、省工2/3，降低了鸭的养殖成本。
5. 节能省粮 干撒式发酵床因表层温度始终保持在20℃以上，能节省煤电50%以上。粪尿和垫料在功能微生物的作用下，降解形成菌体蛋白和多种有益物质，被鸭食入后废物能循环利用。据技术人员统计，使用金宝贝干撒式发酵床每只鸭至少可节省饲料0.5千克。
三、干撒式发酵床制作方法
现以金宝贝发酵床发酵菌种为例，将干撒式发酵床制作方法介绍如下：
1. 稀释菌种 将菌种按1∶5比例与米糠（或玉米粉、麸皮）不加水混匀，以便于均匀撒入垫料。一般15～20米2发酵床需用金宝贝发酵床发酵菌种1千克。
2. 垫料准备 面积20米2的鸭床约需锯末8米3，根据圈舍面积算出锯末的总用量。注意锯末必须无毒、无害、去杂，晒干后再用。
3. 播撒菌种 可以采用边铺垫料边撒菌种的方法，即铺1层10厘米厚的垫料，撒1层菌种，一般铺4层垫料、撒4层菌种；也可先将菌种和垫料混匀后再铺床，可配合使用机器减轻劳动强度，切记不要加水。最上面1层菌种用量略多。
4. 铺足垫料 发酵床锯末总厚度要求不低于40厘米，锯末不易得到的可部分用稻壳、花生壳、秸秆代替，但表面层仍要用锯末。
5. 放鸭入床 垫料铺好后即可放鸭入床饲养，不用提前发酵，这样可节省时间。如果发酵床表面干燥，可以先用喷壶等洒一点点水，以鸭奔跑时不扬尘为宜。
6. 快速启动 将新鲜的鸭粪尿埋入发酵床20～30厘米深处，盖上锯末再摊平，经过几次这样操作，即可快速启动发酵床。快速启动只适用于冬天天气特别冷的时候，一般情况不需快速启动。
四、干撒式发酵床养鸭注意事项
干撒式发酵床养鸭操作简单，效果明显，受到广大养殖户的一致认可。为了让发酵床运行得更好，鸭生长得更健康，提醒养殖户在使用干撒式发酵床养鸭的过程中注意以下几点：
1. 鸭舍的构造设计 运用干撒式发酵床养鸭通风要求比较高，鸭舍一般采用单列式，宽度4～10米，面积以400～800米2为宜，顶高2.5～3.0米，窗檐高度2.0～2.2米。鸭舍四周（门除外）要建有0.8米高围墙，配置全开放式卷帘，便于根据外界温度调节舍内温度。屋顶需设隔热层，并每隔5米左右留1个天窗，以便于换气，避免舍内闷热。有条件的可安装引风机或冷风机，便于夏季的降温、换气。
2. 水槽的设置 发酵床湿度过大就会造成“死床”，所以要尽可能地避免多余的水分进入床内，水槽的设置尤为重要。一般可将水槽设置在发酵床的旁边，水槽下边再设置漏缝地板，便于溢出的水排出去；也可以把水槽设在活动区，或离发酵床较远的地方，这样鸭喝完水后经过一段距离的走动，嘴上和身上的水基本都滚落，不会被带进发酵床。
3. 鸭群的管理 鸭群的不同生长阶段，粪尿排泄量也不一样，所以要合理安排密度。25日龄以前，每平方米发酵床养殖7～8只鸭较适宜；25日龄后，随着鸭排泄量逐步增加，应适当降低养殖密度。建议采用“AB”圈制或“ABC”圈制，即25日龄前用面积小的A圈，25日龄后再启用面积大的B（C）圈。25日龄后，也可重新对鸭分群，将1个鸭群分为2个或2个鸭群分为3个，或将小面积圈舍合并，降低养殖密度，减少排泄量，使发酵床长期、稳定、持续地发挥功效。
4. 注意防潮防水 我国南方有些地区地下水位偏高且在多雨季节地面常积水，为了防止垫料倒吸泥土中的水分和预防地面积水浸泡发酵床，导致发酵床报废，所以在制作发酵床时要抬高床面，可采用的措施有：①做成地上式。用泥土或砖块、卵石等铺设在发酵床底部，在层高允许的条件下越高越好，其中就地用泥土垒高的办法成本较低；②深挖排水沟。排水沟渠尽量深挖，沟深不低于1米，防止雨水过多浸泡发酵床。水位较高的地方也可采用类似的方法防渗。
5. 发酵床垫料的维护 为了保证发酵床的正常运行，在日常管理工作中要加强垫料的翻倒。一般每周翻倒垫料1～2次，深度为10～20厘米。如果长期不翻倒垫料，粪便就很难被发酵处理，在产生有害气体的同时会出现发酵床“死床”现象。此外，还要定期根据需要补充一定量的垫料与菌种，不可为了节省成本而减少用量。
6. 消毒措施 对于空栏期的发酵床，如有需要可以正常喷洒消毒剂消毒，这不影响发酵床的继续使用，但一般对发酵床周边进行消毒处理即可。出栏后，对发酵床进行1次全面地清翻（以便以后进雏后能充分发酵），必要时将垫料就地拢堆发酵消毒，并补充部分新鲜垫料。
干撒式发酵床因其独有的功能和特点被北京三元金星鸭业、内蒙古塞飞亚鸭业集团等单位认可，在其质量可追溯体系中起到越来越重要的作用。
一、舍顶设置及隔热设施
1. 采用天窗式屋顶进行隔热。天窗式猪舍空气流通，可不断地将热气流从天窗中送出去，将室外空气吸进来。舍顶用隔热材料建造，可避免太阳辐射导致舍内温度升高。
2. 猪舍周围的绿化、隔热。在圈舍前后栽种高大阔叶树或种植草坪，可减少太阳辐射热，提高猪舍外围防护结构隔热能力。
二、发酵床养猪的饲养管理
1. 降低垫料厚度。垫料层越厚，发热量越大，发热持续时间也就越长，因此，过厚的垫料会造成垫料持续高温，所以夏天要把垫料的厚度降到45厘米左右。
2. 使用低发热量菌种。发酵床的主要功效是分解粪便，因此要选用分解能力强且发热量低的菌种。
3. 适当降低养殖密度。高温季节养殖密度大时，由于猪体热的作用会造成环境温度升高，同时猪粪尿量增多，垫料发酵所产生的温度也就越高。体重30千克以下的小猪，每头养殖面积不要少于1米2；体重30~60千克的猪只，每头养殖面积不要少于1.5米2；体重60千克以上的大猪，每头养殖面积不要少于2米2。
4. 少添加能量原料。在铺设发酵床垫料时，添加适量的能量原料有助于启动发酵床，让菌种复活繁殖。夏季初建发酵床，每20米2面积仅需添加5~10千克玉米粉即可。
三、采用水帘冷风机降温
猪舍安装水帘冷风机是最好的降温措施，它可以在夏季很好地解决南方地区发酵床养殖带来的闷热问题。使用水帘冷风机可达到迅速降温的目的，0.5~1分钟可急速降温4~13℃，在炎热干燥地区降温可达4~15℃。一般在炎热的午后每隔1个小时开启1次，每次持续开机20~30分钟，可有效解决发酵床栏舍的闷热高温难题。水帘冷风机以成本低、能耗低、运行费用低、效果好等优势在南方地区发酵床养猪场中被广泛采用，有效地解决猪舍闷热和含氧量不足引起的养殖效益下降问题，保障了猪只的健康生长。
1.1 发酵床的制作模式
由铁栅栏分隔成若干单元。
1.1.1 地上槽模式:
适合南方。将垫料槽建在地面上, 垫料槽底部与猪舍外持平或略高, 硬地平台及操作通道垫高 (槽深) 50 (保育猪) ～100 cm (育成猪、育肥猪、种猪) 。
1.1.2 地下槽模式:
适合北方。将垫料槽建在地表面以下, 槽深40 (保育猪》～80 cm (育成猪、育肥猪、种猪) 。
1.1.3 半地下槽模式:
也称半地上槽模式。适合北方。将垫料一半建在地下, 一半建在地上。槽深50～90 cm。
1.2 发酵床的制作方法
1.2.1 发酵床的组成:
:发酵床的主要成分是垫料, 垫料包括主料和辅料。 (1) 主料。有锯末、木炭、稻壳、秸秆粉、稻草粉、麦草粉、玉米芯、棉秆、花生壳、蘑菇渣、树枝粉、树叶等, 占90%。 (2) 辅料。有米糠、麦麸、玉米面、饼半瞻, 占10%。 (3) 微生物原种。按说明添加。
1.2.2选择垫料的原则:
(1) 透气;睦。稻壳透气性强, 人力翻动增强透气性。 (2) 吸水性。锯末吸水性强, 透气性中等。 (3) 最经济。垫料种类多, 以成本低为宜。
1.2.3 配方设计原则:
以惰性原料为主, 各种原料的惰性大小排序为:锯末>花生壳>稻壳>稻草粉>其它秸秆粗粉。惰性越大的原料, 越需要加点营养 (米糠、麦麸、玉米面、饼粕等) , 反之无法发酵。垫料的主料组合有:锯末+稻壳;锯末+花生壳;锯末+玉米秸秆;锯末+玉米芯;锯末+树叶;锯末+玉米秸+花生壳;锯末+稻壳+花生壳+木炭粉;树枝粉+玉米秸秆+花生壳+玉米芯。
1.2.4 菌种的选择:
菌种有以下3种类型: (1) 自然型, 所有的菌种在野外采集; (2) 复合型, 由纯培养的好氧菌与厌氧菌复合而成; (3) 好氧型, 由纯培养的好氧菌一种组成或几种复合而成。要求选择的菌种具有以下特点: (1) 抗逆性强; (2) 抗缺氧能力强; (3) 抗缺盐能力强; (4) 减少垫料的深翻工作。
1.2.5 发酵床的制作过程:
(1) 分层发酵床。下层铺上整株的玉米秸秆、稻草、木椴等作为支撑材料层。上层为发酵层35～50 cm厚, 将上层垫料原料洒上菌种, 调整好湿度, 堆积放置酵熟一段时间铺平即可; (2) 均匀垫料发酵床。将各种垫料原料与菌种搅拌均匀, 调整好湿度 (500%～55%) , 堆积成丘状进行酵熟7～15 d, 堆内温度可达50～70℃, 杀死病原菌、寄生虫、幼虫、虫卵、蝇蛆、草籽等, 增殖有益菌。发酵成熟后摊平, 上面铺一层10 cm厚的锯末, 然后上猪。发酵床厚度不低于50cm。
1.2.6 发酵床的湿度调整:
以手握感觉判断:抓起一把调整好的发酵垫料, 用力使劲抓握, 手心感觉有湿度, 但指缝无水滴出;手松开后, 垫料稍呈团状;抖落垫料后掌上不挂水珠, 但明显感觉有潮气。
1.2.7 发酵成熟的垫料判断:
用手抓取发酵堆内深30 cm以内的垫料, 用鼻闻无腐败味, 无刺激性气味, 酵熟优秀的垫料还具有一股醇香味。
2 发酵床的日常管理
2.1 垫料通透性管理
要求含O2正常。方法:将垫料经常翻动, 翻动深度, 保育猪15～20 cm, 育成猪、育肥猪、种猪25～30 cm。
2.2 水分调节
因猪床的水分在不断挥发, 需要补充水分。方法:采用加湿喷雾补水, 或结合补菌时补水。
2.3 疏粪管理
将粪尿分散撒布在垫料上, 并与垫料混合均匀。将粪便掩埋到20 cm以下, 防止生蝇蛆和蚊虫。保育猪2～3天1次, 中猪、大猪1～2 d 1次, 夏季每天1次。
2.4 发酵床维护的操作程序
每天小调整, 每周2～3次翻埋粪尿和污染的垫料, 每50～40 d进行1次约30～40 cm的深翻, 每批猪转群后垫料堆积成丘状酵熟。如果粪尿分解不及时, 翻耙垫料的同时配合撒少量菌种, 效果更好。发酵床使用一段时间后可向上面喷洒一定的活性剂, 以提高降解效率。
2.5 新进猪的防病
在隔离观察栏内饲养至少10 d以上, 统一防疫、驱虫, 稳定后健康猪按体重大小分圈进入发酵床饲养。
2.6 垫料的使用年限
每一批垫料铺上后使用期一般2～3年。锯末+稻壳达50%, 使用年限可达4年。
2.7 饲养密度
不同类别的每头猪对发酵床的体积和面积的要求见表1。
2.8 补菌
目的:维持发酵床微生态平衡。方法:每周1次, 按1∶ (50～100) 倍稀释喷洒, 一边翻猪床20 cm深一边喷洒。可结合水分调节和疏粪管理进行。若湿度合适也可干菌粉直接撒入混合。
cm、m3、m2
2.9 垫料补充与更新
发酵床在消化分解粪尿的同时, 垫料也在逐渐损耗, 塑料减少量达10%就要及时补充, 并调节好水分。垫料是否需要更新的判断方法: (1) 高温段上移。发酵床的最高温度段位于床体的中部偏下段, 保育猪发酵床为向下20～30 cm, 育成猪、种猪发酵床为向下40～600 cm。按日常操作规程养护, 高温段上移说明需要更新垫料。 (2) 发酵床持水能力减弱。垫料从上往下水分含量逐渐增加。 (3) 猪舍出现臭味并逐渐加重。
3 疫病防控程序
3.1 进猪前彻底消毒圈舍和周围环境。
不能用消毒液和抗生素药物消毒圈舍, 以免杀死发酵床的益生菌。一般采用干热消毒160～180℃, 1～3 h;火焰消毒;焚烧或紫外线消毒等。周围环境的消毒按常规进行。
3.2 针对性免疫接种。
进行猪流行性腹泻与传染性胃肠炎二联苗、猪瘟、口蹄疫、伪狂犬病、蓝耳病等的免疫接种。
3.3 中西医结合进行疾病预防。
每吨饲料添加80%支原净125 g+阿莫西宁250 g+15%金霉素2 kg用于母猪产前产后, 1.2 kg高利霉素+强力霉素200 g用于断奶仔猪及母猪。
3.4 猪群健康监控。
每天认真观察猪的精神、采食、饮水、粪便、肢势、眼、鼻、皮肤、体温等是否正常, 早发现疾病, 早治疗。
3.5 防止疾病传播。
1 发酵床养殖与新型棚舍相结合
养殖舍采用钢管大棚构建, 棚顶覆盖吸热材料而不是覆盖隔热材料。棚的前后两侧与顶部装有摇膜装置可以方便启闭, 而单栋的蔬菜钢管大棚通常是不能做到顶部通风的。冬季有比较好的保温效果, 保温效应来自太阳辐射、薄膜效应、发酵床发热、猪体发热, 且节约能源。夏季棚膜的吸热与启闭、棚管的热传导, 充分应用并发挥了黑袍效应、风洞效应, 降温效应来自空气对流、喷雾。棚舍的通风效果好, 但完全采用的是自然通风而不是强制通风。适应了猪既怕冷, 又怕热的特点。棚舍及覆盖材料建造方便、造价低、经久耐用。实践证明, 覆盖材料可连续使用5年以上。棚舍的抗灾性好, 使用表明, 可抗8级大风、0.33 m积雪、5级地震。这种新型棚舍, 特别适合在中国南方地区应用与推广。
2 发酵床养殖与新床型相结合
日本与韩国的发酵床养殖通常采用的是全发酵床。而我们采用的是发酵床与水泥床相结合的混合床。其中水泥床占整个床面积的1/3, 发酵床占整个床的2/3, 这样结构的床既结合了两种床的优点, 又克服了单一床的不足, 更符合猪的生态和行为需要。一些搞发酵床养殖的场建的水泥床仅为1 m宽或小于1 m宽, 这既不了解水泥床的作用, 也不符合猪的形态行为。二是在保证发酵床使用效果的前提下适当改浅。从原来的90～100 cm改为现在的70 cm。这样的床更符合猪的行为、给猪更多的选择, 又节省了垫料, 比日本、韩国的发酵床节省垫料近50%。同时也为微喷技术的实施提供了便利之处。
3 发酵床养殖与微喷相结合
在发酵床新型棚舍的基础上再结合上微喷, 就能更好地发挥发酵床养殖的优势。夏季降温采用较多的有湿帘-风机降温与微喷降温。湿帘—风机降温, 养殖舍要求密闭、隔热, 湿帘的建造与运行投入大、要用大量的水和电。一些安装了湿帘—风机装置的养殖场却很少使用甚至废弃不用, 个中原因值得深思。这项源于国外的技术, 是否就适合中国的国情和养殖的实际?而微喷则投入少, 效果好。与新型棚舍的自然通风相结合, 使用效果更好。经测定, 夏季可降低温度5℃以上, 有利于畜禽的安全越夏。
4 从发酵床养肥猪到发酵床养母猪
母猪饲养是养猪业中的一个重要的、必不可少的环节。既能提高养殖的经济效益, 又能加强对猪疾病的控制。目前发酵床养猪主要用于育肥猪的饲养, 其实发酵床养殖技术更适合于饲养母猪及仔猪。后备母猪可采用发酵床养肥猪的猪圈。而怀孕母猪、哺乳母猪、哺乳仔猪则采用单圈发酵床饲养, 体现出省工、省本、节能、动物福利等诸多优点, 拓宽了发酵床养猪的应用范围。
5 从发酵床养猪到发酵床养鸡
从技术的起源来看, 发酵床养鸡在前、发酵床养猪在后。发酵床养猪是在借鉴发酵床养鸡技术的基础上发展起来的。但两者所采用的原理是一样的。
从发酵床的建造来看, 发酵床养猪, 发酵床要有一定的深度, 韩国、日本发酵床深度一般在90 cm左右。一个长30 m、宽8 m的标准发酵床养猪舍, 就需要180～200 m3的木屑。为了将猪进行圈养, 需要建有牢固的高90 cm左右的护栏。发酵床养鸡, 床的深度要求在10～15 cm、护栏用普通金属网就可, 其建造要求远低于养猪, 发酵床的建造更为简便。1个标准猪舍的造价是4万元, 而同样面积的1个标准鸡舍造价为2万元,
从发酵床所用垫料来看, 发酵床养鸡可用稻草、麦草等农作物秸杆, 床材来源更加广泛。而发酵床养猪, 主要用锯木屑。我国森林覆盖面积少、林业资源十分有限。普遍应用推广发酵床养猪技术, 木屑资源的紧缺就成了制约发酵床养殖发展的瓶颈。鸡床垫料的粉碎要求也低于猪床垫料的粉碎要求。
从垫料使用时间的来看, 发酵床养猪的垫料可使用4～5年, 而发酵床养鸡的垫料可以使用更长的时间。韩国使用最长的发酵床鸡舍达到了28年。
从动物行为来看, 鸡既能用嘴划床, 又能用脚划床, 而猪只能用鼻子拱床, 比较起来, 鸡比猪能更有效的管理床面。
从饲料的转化率来看, 鸡要远高于猪, 猪的料肉比3.5～4∶1, 而鸡为2.5∶1。我国人口多、人均土地资源少, 人均占有粮食少, 粮食特别是饲料粮的紧缺制约着养殖业的发展, 未来我国养殖业的发展在很大程度上将受到粮食产量的影响。发展节粮型畜禽, 选用饲料转化效率高的畜禽是我国养殖业可持续发展的必然选择。鸡属于节粮型家畜, 而猪则是比较耗粮型的家畜。目前城乡居民的肉食消费中, 猪肉消费所占的比例过高 (占55%～60%) , 而禽蛋消费所占的比例较低。这种消费结构有待改进、优化。
从畜禽粪尿产生的量来看, 鸡的粪尿量要远低于猪。一头育肥猪的年粪尿量在2 t左右, 而且1只产蛋鸡的年粪便量为50 kg左右。粪尿量少更易于对粪便进行有效的处理、更有利于在国内不同的地区应用推广。
从投资的成本来看, 养鸡的投入要少于养猪。养1头猪至少要1 000元左右的成本, 而养1只鸡的成本在80～100元左右。
从养殖的风险来看, 鸡的主要疾病目前控制得较好, 而猪的某些疫病尚不能有效控制。
从肥料质量来看, 鸡粪的质量要高于猪粪。猪粪的氮、磷、钾, 分别为0.55%、0.24%、0.29%, 而鸡粪的氮、磷、钾则分别为1.03%、0.41%、0.72%。发展有机农业、绿色农业, 优质的有机肥必不可少。
从产品销售上看, 鸡蛋的销售比猪肉的销售更为方便。
从动物福利看, 发酵床养鸡为鸡提供了更多、更好的动物福利。因而生产出来的鸡蛋、鸡肉更受到消费者的欢迎。
一、发酵床养鸡效益好
发酵床养鸡无臭味、无苍蝇、无污染、零排放。由于鸡的生活环境优越，不生病、不用药，蛋鸡的使用寿命大大延长，同时，还提高了鸡肉、鸡蛋品质，使无公害、绿色、有机鸡肉和鸡蛋生产真正得以实现。养殖户在建发酵床时，大多选择在有草有树的丘陵地区。鸡在大棚里住的是“环保床”，在外面有天然的“运动场”，让鸡尽可能地接近大自然。经检验，发酵床养鸡所产的鸡蛋不仅品质高，而且没有药物残留。
二、效益分析
1.投入
（1）钢架大棚费用：以300平方米计算约为3.6万元（包括钢管、薄膜、遮阳网、饮水器、食槽等一系列全套设备）。
（2）发酵床费用：以300平方米计算约为5000元（垫料和EM菌种）。
（3）鸡苗费用：专家建议，发酵床养鸡，适宜密度为每平方米8只，一个300平方米的大棚可以养殖大约2500只鸡（下同），鸡苗1.8元/只，共4500元。
（4）疫苗费用：1.5元/只，共3750元。
（5）饲料费用：约15万元（本项成本视养殖户实际情况上下浮动，喂养普通饲料成本会相对较低。专家建议，普通农户养殖可适当添加青绿饲料，以降低饲料成本）。
（6）人工、水电费用：养一茬鸡（从幼苗到产蛋结束）约为450天，成本按2万元计算。
以上6项费用合计21.925万元。
2.产出：发酵床养鸡，按每只鸡产80个蛋，每个蛋0.8元计算，2500只收入达16万元。母鸡按1.6公斤/只，售价32元/公斤计算，共12.8万元。两项收入总计28.8万元。
3.收益：28.8-21.925=6.875（万元）。
三、几点建议
1.鸡生长过程中采食、饮水、产蛋、休息等都在鸡舍内完成，鸡舍的好坏对养鸡的成功与否非常重要。大棚建造应该达到抗灾强、易操作、抗腐蚀、耐高温等要求。
2.发酵床床体需要经常维护，以保持有益菌的活力。维护主要通过温度调节、垫料内空气调节、补充有益菌、补充垫料等手段进行。
3.EM菌需要潮湿的环境，应注意观察发酵床的湿度。可以喷洒1∶200倍EM稀释液，使湿度控制在30%左右。
4.鸡放养的密度要把握好，密度太大，容易造成积粪太多，发酵床的有益菌不能有效分解粪便。发酵床养鸡，一般控制养殖密度比传统养鸡略小一些。
参考建议（以下养殖密度按每平方米计算）：1～7日龄30只，8～14日龄25只；5～21日龄20只；22～28日龄16只；29～35日龄14只；36～42日龄10只；43～49日龄9只。另外，冬季可适当提高鸡的饲养密度，以利于棚内温度的提高。当发酵床做好以后，不要立即把鸡放上去。应先进行前期发酵，一周以后可以放入雏鸡。
5.鸡舍内禁止使用化学药品和抗生素类药物，以防止杀灭和抑制益生菌，使益生菌的活性降低。
6.必须注意通风换气。调节室内的温度和湿度，能够保证正常温度在15～20℃。最好采用发酵床结合野外放养的养鸡模式，做到“园中有场，场在园中”，这样可以有效提高鸡和鸡蛋的质量。
7.正常防疫和提高动物自身的免疫抗病能力。应对禽流感及其他疫病，要从单纯依赖药物杀灭，转变到提高动物自身免疫系统的抵抗力上来。发酵床养鸡，鸡生活在没有臭味，松软、舒适的菌床上，夏天打开大棚的裙膜，达到最大的通风量以利降温。冬天将遮阳网提高，使鸡舍内每个角落都能照射到阳光，起到增温、消毒的作用。通过裙膜的高度来调整棚内温、湿度。
生活在这样的生态环境中的鸡，健康不易生病，不用抗生素、激素，同时饲喂一定量的青饲料，为生产绿色、有机鸡肉和鸡蛋提供了最佳的方法。
（江苏省灌南县畜牧兽医站 田海芹 邮编：222500）
2.发酵床的制作肉鸡发酵床的垫料制作和猪用发酵床基本相同, 垫料可用锯末, 也可用稻壳, 或稻壳、锯末按1∶1比例混合。为节省成本, 垫料底部也可铺10厘米厚粉碎的秸秆。发酵床厚度40厘米, 每吨干锯末约能铺13平方米。发酵菌不同铺设方法也不同。干撒式发酵菌要求铺20厘米垫料后在上面撒一层菌, 菌的数量可根据不同厂家的要求添加, 之后再铺20厘米垫料, 在垫料上面再撒一层菌, 垫料铺成后可立即进鸡。
3.发酵床的管理定期翻动上层垫料, 把鸡粪从表面翻入垫料内部, 并增加垫料的透气性。鸡粪只有掺到垫料中才会加快发酵, 建议5～7天翻动1次, 以减少垫料表面病原, 翻动深度10～20厘米。每批鸡出栏后要彻底翻动, 深度30厘米。翻动垫料最好用铁叉, 也可用自动翻耙机。
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