新东方烹饪学校教学模式

新东方烹饪学校教学模式（精选7篇）

新东方烹饪学校教学模式 篇1

随着餐饮行业的飞速发展以及人们生活水平的提高，厨师已成为很多80后、90后学技术的首选。但是，能不能学会成了很多学生和家长担心的首要问题。为此，小编前往学校教学一线，与众多实操大师一起探讨并分析了成都新东方烹饪学校的教学模式以及能否学会等诸多问题。

在厨师人才培养中，教学模式是整个烹饪教学过程中的重要环节，决定了烹饪实践教学在烹饪教学中重中之重的主导地位，因此优化教学模式，是提高烹饪教学质量的关键。成都新东方烹饪学校不断探讨、改革和完善教学模式，创新高级餐饮人才培养机制，独创的“理实一体化”实践教学模式，让学员在学习中达到了“两手抓两手都要硬”的终极目标。

教学内容理实化

成都新东方烹饪学校教学内容始终贯彻“理实一体化”的教学设计理念，构建了一个以职业为本位，从岗位的需要出发，以学科为资源，选取必要的知识、技能组合成理论与实践紧密相联系的理实一体化课程体系。

美丽校园

就拿学校开设的两年川菜金牌大厨专业为例，除了采用一对一小班教学模式外，也将理实一体化贯穿教学始终。除了《川菜》、《烹饪工艺学》等理论课程外，学校也结合学生接受能力，将基本功、热菜、凉菜、雕刻、冷拼等烹饪技能安排到两年的课时学习中。

在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。其中，学生可以根据原料的不同性质（脆嫩、软韧、老硬）采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求。在接下来的半年中，学生将会依次进行第一阶段凉菜、第一段热菜、雕刻、冷拼、第一阶段宴席等技能的学习。在第一阶段的学习中，学员会接触到如夫妻肺片、凉拌鸡丝、口水鸡、麻辣牛肉丁等川菜中的凉菜菜品，还会接触到传统的热菜菜品，如水煮肉片、剁椒鱼头、香辣虾、火爆腰花、回锅肉等等。本阶段学习主要是培养学员对菜品的造型、味型的了解与提升。学习过程中，学员首先观摩实操大师菜品烹制过程，然后在实训教室进行一对一实操训练，直至掌握相关技能要领。

通过一年学习后，学生除了已经掌握扎实的基本功外，对原料的粗加工已经可以完全胜任厨房打荷、墩子等岗位的切配工作，基本具备行业的用人要求，可以独立完成大部分传统川菜的灶台烹制。通过雕刻、冷拼等技能的学习，学员已经可以熟练掌握技能要领，独立制作出大、中、小型的食品雕刻与冷拼的作品。在行业中，因为很多从业人员并不具备食品雕刻、冷拼技能，所以我校毕业学生在进入酒店工作后，优势得到充分体现。因为食品雕刻、冷拼技能作为宴席制作的辅助技能，不但在造型上增加菜品的美观性，还可以让菜品的价格成几何倍数增长，让菜品创造出更大的价值。在一年的学习中，学员也会通过宴席的初步学习了解酒店后厨的运行模式，操作与管理。同时对于成本核算，学生也开始有所接触。

在第二学期，学生将接受热菜、凉菜、宴席等技能的强化学习，这也是学生“质”变的过程。学员不但在烹饪技能上有质的跨越，在管理能力上也会得到进一步提升。通过学校开设的酒店管理理论课程以及我校与中国烹饪协会联合打造的厨政管理人才培训课程的双管齐下，让学生酒店管理水平实现质的飞越。在学员毕业时，学员已经可以从传统的川菜制作顺利走向创新型川菜的制作，在精通川菜制作的同时，旁通其他菜系。学满合格后，学员已经完全达到企业用人标准，经学校推荐，可以顺利进入全国大中型餐饮机构工作。

入学初期，学生集中训练基本功翻锅

刀功也是学生初期基本功强化的主要内容

胡萝卜丝可“穿针引线”

实操大师进行菜品讲解

实操大师现场演示

实操大师现场演示

入学半年，学生已经可以独立进行食雕

宴席制作将全方位展示学生学习成果

教学环境情景化

为更好的贯彻理实一体化教学理念，成都新东方烹饪学校根据专业要求和学生学习的特点，构建情境化教学环境体系。学校现有实训大厅386间、理实一体化实训室156间，理论教室85间，高级餐厅实训中心98间，其中结合西点专业教学实际，打造实理一体化教学，通过安装高清摄像头进行高清探头教学。同时，学校结合实际，选择众多知名企业，创建校企合作定向培养班。企业参与讨论人才培养方向与培养计划，制定培养教学课程。

“一人一灶”实操训练

教学考核标准化

无论哪个专业，学校都会在学员学习期间定期举行阶段性考核测试，阶段性考试与学生学习实际结合的同时，与技能鉴定考试相结合，通过严格的技能测试，以确保学员的学习效果。成都新东方烹饪学校阶段性考核测试实行“三化”标准，即考试形式标准化、考试操作规范化、理论实操一体化，与学生学习实际，与学校技能鉴定考试紧密结合，以客观真实的水平体现学员的学习成果。如果学员在学习的过程中，出现阶段性考核不合格的现象，比如，学员在入校后的基本功（翻锅和刀功）测试阶段没有合格，班主任老师将通过课余时间个别指导，让学员在接下来的学习中继续练习基本功，进行补考，直至考核成绩达到合格，以保证学员能够在每一个阶段学习都能学会，并熟练掌握。

我为新东方点赞

新东方烹饪学校教学模式 篇2

一、罗马与希腊初等学校教师地位考察

(一) 罗马初等学校教师的地位

1、古代罗马的初等学校又称卢达斯, 这种初等学校在共和后期得到比较普遍的发展。它主要招收7—12岁儿童。教育内容主要是读、写、算, 其中包括《十二铜表法》和道德格言等, 但不重视体育和音乐。由于学校是私人开办的, 往往设在教师家里或寺庙屋檐下, 因此, 教学条件十分简陋[1]。教师往往是由一些有知识有修养的奴隶或被解放了的奴隶来担任, 更甚的是, 教师也有在奴隶市场上被拍卖的。

2、在罗马, 教育是在军事色彩浓厚的社会背景下展开的, 国家完全掌握着教育, 非常重视军事体育教育, 忽视知识文化的学习, 因此教师地位不显。即使是重视部分知识的习得, 也是关注中等、高等教育, 而忽视初级学校教育, 这也是在古代罗马教师社会地位卑下的原因之一。

3、古罗马的教育家西塞罗曾经把职业划分为“自由的”与“卑贱的”两大类, 他把教师这个职业列在自由地与卑贱的职业之间, 由此也可见教师的地位较低。

4、下面是《讽刺短诗》中的一首诗, 它生动地描绘了罗马小学教师的生活:

可恶的教师, 男女儿童都讨厌的人, 你有什么权力来打扰我们?大冠子公鸡还没有报晓之前, 你就开始野蛮地大声打骂起来。工匠在雕刻讽刺骑马的法官的雕塑中把法官安上马背时, 敲打铁砧的金属声音也没有你声音大;在大型竞技场里, 观众为打败对手的斗士的喝彩声也没有你的声音大。作为你的邻居, 我们并不希望你能让我们睡个通宵, 因为偶然被你吵醒, 问题不大, 但你吵得我们彻夜不眠, 却是重大的折磨。把吵闹的教师解雇吧, 当你听到吵闹声时, 尽量采取措施保持安静吧[2]!

(二) 希腊初等学校教师的地位

希腊的教育分为斯巴达的教育和雅典的教育。

1、斯巴达学校教师的地位

由于斯巴达的教育是以培养勇猛善战的军人为目的的教育制度。这种教育不重视人的智慧的培养, 而且鄙视知识, 所以学校教师的地位很低。

2、雅典的初等学校教师的地位

在雅典, 不同阶段的教育学校类型是不同的, 文法学校和弦琴学校可谓雅典的初等学校教育。7岁后, 除女孩继续在自己家里接受教育, 所有男孩进入私人开办的文法学校和弦琴学校学习。在雅典, 这是最初级的学校教育[1]。雅典人追求多才多艺, 全面和谐的发展, 但反对从事专门的职业或拥有专门的技能而作为谋生之道。例如学习音乐, 只是为了娱乐的要求, 但不可学得太好, 否则就有人指责[3]。由于这样, 教师的地位极其低下, 有些教师还是获得自由的奴隶, 收入菲薄, 不受社会尊重。教师作为一种阶层是最受轻蔑的。孩子们怀着一种优越感带着在上课时玩耍的爱物、豹、猫和狗等, 去上学就象去逛商店一样。游手好闲之徒进入小学校和角力学校, 就象他们进入店铺摊店一样, 继续闲谈, 观望, 严重地干扰了学校的学习。教师似乎明显地受着学生们及其朋友们的支配[2]。

二、古代东方国家初等学校教师的地位

在古代东方国家, 知识常常成为统治阶级的专利, 教师所从事的教育事业是为统治阶级服务的, 为国家培养统治人员、合格的官吏、文士人员, 所以教师的地位较高。同时, 各初等学校都极重道德品质的培养, 所以尊师重道被当作一种品质来培养。

(一) 古埃及初等学校教师的地位

1、在古埃及, 存在着宫廷学校教育、神庙学校教育、文士学校教育, 但宫廷学校、僧侣学校和神庙学校的数量是很有限的。那些想成为政府官吏或寺庙祭司的地位较低的奴隶主子弟, 大多数进入“文士”所设立的学校学习。这些学校的教师大多是从神庙学校出来的。他们本来也是准备为官为僧的, 其中有的已获得一定官职, 握有一定权势;有的并无任何官职, 但有一定的社会地位。这些人的最大特点是他们都长于文墨, 并具有一定初步科学知识[3]。于是, 古埃及不但以僧侣、官吏为师, 而且产生了大批专业教师—文士。

2、僧侣乌若霍若新特在记述他设置学校的铭文上说:“我遵照法老的法令, 创办和管理学校, 学校的全部学生全来自显贵人家, 而非贫穷人家[4]”。这赤裸裸地表明, 入学校受教育成为统治阶级的专利, 所以教师的地位较高。

3、同时, 埃及的初等学校要求学生尊日神、忠国君、敬长官、孝双亲, 显然尊敬教师也在此之列。

4、在初等学校中, 教师可以随便施行体罚, 认为“男孩子的耳朵是长在脊背上的, 你不打他不听”, 包括贵族家的孩子, 这也说明教师在当时社会的地位很高[3]。

(二) 古印度古儒学校教师的地位

古印度的初等学校教育主要是古儒学校的教育。古儒学校内的教师称为“古儒”, 古儒是由于在当时的印度, 科学知识的萌芽和发展, 传播多样化知识的需要而产生的对于经义具有研究而专门从事青少年教育工作的人。因为古儒的主要任务是传授给儿童圣书, 即《吠陀经》, 所以古儒被认为是从事神职, 受到普遍的尊重。他们名义上为神效命, 不受报酬。实际上, 学生家长每每给他们以丰厚的赠礼, 学生无微不至地侍奉教师和服从师命, 因为师礼不周, 是要被开除的。

(三) 古代希伯来的教师地位情况

1、在古代的希伯来, 教师的地位也是相当高的。因为在希伯来, “人人必须受教, 才能人人成为上帝的真正信仰者, 才能保证民族不受衰亡的威胁, 所以不受教育的人必须被剥夺一切权力, 必须逐放城外, 没有设置学校的城市, 乃是不容存在的。”教育事业被视为神圣的事业, 所以教师也是受人尊崇的。

2、希伯来的教育是神学的附庸, 初级学校的最初阶段, 教师传授圣经中的《摩西五书》, 教师被人们成为“拉比”, 他们有较高的宗教修养和文化水平。随着希伯来的经典日益多起来后, 唯有拉比才能理解, 所以教师的地位又一次得到了提高, 他们不仅仅是学校的教师, 并且成为社会上享有权威的特殊人士。“拉比的语言是上帝的语言”, 通过这句话就可以看到古代希伯来社会中教师的地位之高。

总之, 由于宗教、阶级斗争、知识观的因素, 初等学校教师的地位在古代东方各国是较高的。

综上所述, 在古代东方知识常常成为统治阶级的专利, 教师较高的社会地位与古代希腊、罗马初等学校教师社会地位低下形成了鲜明的对比。在古代, 教师的社会地位并不取决于教师的水平、成就, 也不取决于教师对社会的生产、人们的生活和人的发展做了多少贡献, 而是取决于当时的社会历史状况, 比如教育在社会中的地位, 教育为哪个阶级服务, 国家统治阶级是怎样看待教育的等等因素。教师是教育事业成败的关键, 社会应从希腊、罗马国家的教育事业汲取教训, 从古代东方国家教育事业过程中吸收经验, 全力提高教师的社会地位, 使教师在教育过程中充分发挥个人和团体作用。

参考文献

[1]教育部人事司组织编写.中外教育简史[M].北京:北京师范大学出版.2003.3:140—2.

[2]华中师范大学.西南师范大学.西北师范大学.福建师范大学.教育系译.外国教育史料[美]E.P.克伯雷选编.武汉:华中师范大学出版社.1990:10, 41.

[3]刘新科.国外教育发展史纲[M].北京:中国社会科学出版社.2002.1:22, 23, 31.

新东方烹饪学校教学模式 篇3

江西新东方烹饪学院坐落在素有“物华天宝 人杰地灵”之称的江西省省会南昌市。目前在校生有来自全国20多个省份和地区的学子3000余人，学院校园环境优美，拥有国内先进的理论实践一体的教学厅、多功能实习厅、样品展示厅、多媒体教室、计算机实习中心等现代化的教学设施设备，供学员每天亲自动手实习！江西新东方烹饪学院办学20多年来积累了丰富的教学经验，对学员实行素质、技能、学历一体化教育，取得了令人瞩目的教学成果，荣获了社会各界高度赞誉和无数的桂冠！江西新东方烹饪学院是全国烹饪爱好者最理想的厨师学校。

江西新东方烹饪学院联系方式：

咨询电话：0791-88441119

在线QQ咨询：800015423

访问网址：http：//www.jxxdf.com

学院地址：江西省南昌市井冈山大道379号

邮政编码：330001

江西新东方烹饪学院乘车路线：

南昌八一广场：88路

昌南客运站：88路

老福山：1路、88路、201路、203路内线

火车站：89路

乘以上公交车到[南缆集团（新溪桥）]站下即到。

（联系的时候请说明信息来源于《农村百事通》杂志）

2016新东方烹饪学校学费 篇4

随着中高考成绩的公布以及录取分数线的发布，越来越多的学生已经明确了自己即将选择的学校，而厨师行业的火爆，也得到了许多家长和学生的认可。2015年8月，江苏新东方烹饪学校再次迎来了参观和报名高峰期，迎来了一个个朝气蓬勃的学生们的到来。对于广大家长和学子来说，江苏新东方烹饪学校规模庞大、教学实力雄厚，是值得信赖的知名厨师学校，当然，其中有部分家长关心较多的几个问题，在此做下说明。

1、学校为什么不可以免费试学？

现在，有很多小机构、小学校，打着“免费试学”的招牌吸引学生报名，免费试学看上去很美，实际上只不过是吸引学生去学习的诱饵，从全国范围内来说，凡是拥有实力的正规学校，都不可能有免费试学的政策。

江苏新东方烹饪学校烹饪教育学校，学校办学实力得到了社会的广泛认可，学校按照统一教学计划进行，从学生入学开始，学校实行科学严格的管理，采用实践为主的教学模式，让学生们能够在学习中提升技能。

注：欢迎广大家长与学生随时来校参观学校，了解学校教学模式与学生上课情况。

学生上课以实际操作为主

2、为什么新东方比其他学校学费贵些？

选择一所好学校，就是选择一个好未来。学生们在选择学校的时候，总希望找到这样一个学校：学校教学质量是最好的，设备是最先进的，能学到的技术是最多的，但是学校一定要是最便宜的，而且毕业还要能够分配好的工作。这样的学校，其实是不存在的，尤其是在烹饪学校。

众所周知，厨师是一个讲究技术的职业，每一天都缺少不了真材实料的练习，而对想要进入厨师行业的学生来说，真材实料的练习更是必不可少。厨师行业，与其他行业有着本质的区别，厨师练习的原材料（鸡鸭鱼肉等）是不能重复使用的，今天炒了一盘菜用了一斤肉，明天炒一盘菜又需要一斤肉，这不像机器是可以重复使用的，因此厨师消耗的材料多、成本高，学费自然相对高一点。

每一天的练习，得到的是不断的进步

一群怀揣厨师梦的学子在这里齐聚

教育是一种收益颇多的投资，知识就是力量，知识就是财富。然而，家长们在为孩子选择学校的时候，忽视了最重要的核心——学到厨师真技术，才是王道。有的家长把眼光盯在学费的高低上，全然不考虑小孩子以后的发展，其实仔细的想一想就会明白，一分钱一分货，你出多少钱只能学到多少技术，切莫因为一时的便宜毁了一辈子的前程。

山东新东方烹饪学校办学优势 篇5

新东方烹饪教育是中国烹饪教育第一品牌，是国家专业的厨师人才培训机构。分校山东新东方烹饪学校是山东省办学层次最高、唯一一所培养高级烹调师和高级烹饪管理人才的专业学校。多年来学校的办学成果赢得了社会各界的充分肯定，先后被评为 “中国最受欢迎教育培训机构”、“中国最具品牌影响力教育培训机构”、“国际餐饮教育基地”等称号，并被授权为“劳务境外输出基地”。

山东新东方烹饪学校的师资力量雄厚，拥有一支以高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，授课老师均具有丰富的行业实践经验和教育教学经验，教学质量名列全国前茅，为学生毕业后顺利走上工作岗位提供了强大的师资保障。

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经典大厨专业、西点全能、烹饪全能、半年制综合、烹饪进修班、精品川菜专业 ·精品专业

特色西式面点、西餐班、特色中式面点、高级考证辅导班、面塑糖艺班、特色家常菜班

山东新东方烹饪学校教学设施先进，拥有300台现代化不锈钢灶具炉台，建有标准化教学示范厅、现代化操作大厅、国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅、标本展示厅和多媒体教室。独创互动式“模拟餐厅”教学，加强实战操作，名师大厨手把手辅导。及时更新教学手段，加强教学环节，组织知识、技能等方面的竞赛，以赛促教。

山东新东方烹饪学校采用“军事化”、“人文化”相结合的学生管理和培养模式，严谨教学，严格要求，弹性培养。实行军事化管理，保卫处24小时值班，为学生安心学习、安全生活、健康成长提供保障。学校 “技能+素质”一体化的教育模式有利用于张扬学生个性、充分发挥潜质，提高学生学习、训练技能和参加各项活动的积极性和主动性。

山东新东方烹饪根据餐饮业的发展与流行趋势，结合学生特点，自主编写教材，获得社会认可和好评，并坚持每学期进行全面审核修订各专业教学计划和课程安排。应国家一级出版社“人民邮电出版社”、“电子工业出版社”的邀请，自主编写《新东方教育》的系列教材，在全国出版发行。山东新东方烹饪学校是山东省唯一一所自主研发教材并在全国出版的专业烹饪学校。

山东新东方烹饪学校在学子入学时为其推荐适合的专业，使学子更能明确学习目标。教学过程中，通过企业化员工训练、职业素质拓展等方式，使学子获得较高的职业竞争能力和创业能力，增强学生自身的就业能力。学校在北京、上海、天津、深圳、济南、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立就业办事处，在全国形成一个系统规范的就业网络，与40000余家用人单位建立长期的合作关系，为学生“全程指导就业、全员推荐就业、全方位实现就业”。并对已就业学生进行回访，给予指导和帮助。

山东新东方烹饪学校具备最完善的权威烹饪考证认证体系，是烹饪行业国际、国内权威机构认证最完备的专业烹饪学校。与国际国内各大权威认证机构均建立了良好的合作关系，目前在山东新东方能方便、及时地考取各种权威的职业资格证书。

热烈祝贺成都新东方烹饪学校荣获 篇6

为了表彰成都新东方烹饪学校2010年度在就业工作上取得的成果，新华教育集团就业部决定授予成都新东方烹饪学校“2010年度先进就业集体”荣誉称号。3月15日上午，授牌仪式在成都新东方烹饪学校双流校区隆重举行。

新华教育集团向我校颁发“先进就业集团”奖牌

参加本次授牌仪式的有新华教育集团就业部陈部长，成都新东方烹饪学校校长，就业指导中心主任、市场部主任等学校领导及骨干教师。

对于过去一年来成都新东方在就业指导方面所取得的成果，就业指导中心张主任做出了总结：“2010年我们的就业机会完成率达到了100%。我校积极开拓市场，新开发合作企业200余家，2011年我们会再接再厉，再创辉煌。”

2010我校就业率达100% 随后，新华教育集团就业部陈部长为我校颁发了奖牌，并鼓励我校的全体同仁要再接再厉，再创辉煌，为实现做“中国最好的职业教育”宏伟目标做出新的更大的贡献。

本次就业工作先进集体的评选是从新华教育集团各学院年度就业计划完成情况、学生就业满意度、企业服务满意度等11项指标综合评选结果。评审委员会本着“公开、公平、公正”的原则在新华教育集团全国50多所院校中经过层层严格筛选并报新华教育集团副总经理批准，仅授予7所院校为“2010年度先进就业集体”荣誉称号，成都新东方烹饪学校以学生就业率满意度100%、学生就业满意度100%、企业服务满意度100%等各项指标优秀荣获此殊荣。新华教育集团开展“就业工作先进集体”的评选活动旨在树立先进为榜样，激励更多的院校取得进步，相互学习，共同发展。

我校荣获“新华教育集团2010年度就业先进集体”称号合影留念

成都新东方烹饪学校办学23年来十分重视毕业生就业工作，将毕业生就业作为检验学校办学理念、办学质量、办学水平和办学成果的根本标准，始终走着校企结合的路线，坚持“一切为了学生”的办学理念，在办学、就业工作等方面做出了突出的贡献。紧紧围绕“转变思想观念”、“深化教育教学改革”和“优化就业保障”三项关键工作，整体推进，常抓不懈，不断创新。2011年，成都新东方烹饪学校就业指导中心的全体同仁将以昂扬的斗志、饱满的热情谱写了就业工作新篇章，让就业工作取得长足进步，让学生满意率大幅提高，并实现了促教学、促学管、促招生的目标，为现做“中国最好的职业教育”宏伟目标做出新的更大的贡献。

基于新东方事件的VIE模式研究 篇7

今年北京时间7月17日, 中概股新东方因调整VIE结构遭美国证券交易委员会 (SEC) 调查。受此影响, 投资者大举抛售股票, 截止收盘, 新东方股价暴跌34.32%, 报每股14.62美元, 总市值22.3亿美元。当日成交量3 000万股, 超过其前三个月平均交易量的十倍。

所谓VIE (Variable Interest Enti-ty) , 即可变利益实体, 在国内被称为“协议控制”。通常的做法是离岸公司通过外商独资企业, 与内资公司签订一系列协议来成为内资公司业务的实际收益人和资产控制人。其显著的特点在于, 离岸公司并不是通过持股的方式来控制国内实体营运公司, 而是实行协议控制。具体到新东方是指, 新东方教育科技集团在开曼注册成功后, 并在纽交所上市, 通过一些操作, 中国境内的新东方将利润输送给境外新东方。境外新东方与境内新东方间并没有股权关系, 后者是前者的可变利益实体 (VIE) , 前者通过协议安排对后者实施控制。

新东方在7月11日发布公告称, 新东方通过简化北京新东方 (VIE) 股权结构以进一步加强公司治理结构, 通过无对价协议将VIE股权100%转移到俞敏洪控制的实体下 (转移之前俞敏洪控股53%) 。北京新东方是新东方的可变利益实体 (VIE) , 在股权结构简化 (始于2011年12月) 前, 主要由11位注册股东持有, 包括俞敏洪控制的一个实体。而如今, 北京新东方股权已全部转移到俞敏洪控制的实体下。从SEC的调查方向看, 新东方公司内部的控制权变更并不是质疑的焦点, SEC特别关心北京新东方能否有效划转利润。VIE结构的根本目的在于境外上市公司通过一系列的协议控制, 允许在VIE结构下国内被控制的企业报表与境外上市企业的报表进行合并, 也就是通过协议控制国内企业的经济利益, 将其全部利润转移到境外上市公司, 这是美国监管机构最看重的部分。

二、采用VIE模式的原因

根据我国相关法律规定, 国内某些产业禁止外资进入, 我国监管部门出于保护产业等目的, 一般只会把相应的业务牌照发给内资公司, 为了获得牌照就不可避免地出现了VIE模式, 即公司成立由内地自然人控股的内资公司持有经营牌照, 再用另外的合同条款规定持有牌照的内资公司与外资公司的关系。所以, 在我国VIE模式主要被民营企业或高科技企业用于海外上市, 以规避国内《外商投资产业指导目录》对于“限制类”和“禁止类”行业限制外资进入的规定。通过VIE模式, 国内企业可以顺利完成赴海外市场上市或融资。

国务院2003年颁布的《中华人民共和国中外合作办学条例》规定, 在中国境内投资教育行业的海外机构须有在国外从事相应教育的背景和资历。这迫使像新东方这样的教育机构不能直接去海外上市, 只能转而寻找其他的途径。VIE模式就是其当时最好的选择。2004年8月, 新东方在维尔京群岛登记注册控股公司, 即新东方教育科技集团, 2006年1月, 公司注册地转移到开曼群岛。新东方教育科技集团对其附属实体新东方中国及其中国境内的3个全资子公司通过一系列协议安排, 达到了控制境内公司权益的目的。2006年9月7日, 新东方在纽约股票交易所挂牌上市, 第一家教育培训海外上市公司诞生, 持有公司31.18%股权的董事长俞敏洪, 当时市值达18亿元人民币。

据不完全统计, 从2000年开始, 在纽交所和纳斯达克市场上市的中国企业几乎全部采用了VIE结构。VIE结构的广泛采用, 也促使美国通用会计准则 (GAPP) 对其认可, 并专门为此创设了“VIE会计准则”, 允许在美国上市的公司在该架构下, 将国内被控制的企业报表与境外上市企业的报表进行合并。

三、VIE模式的不利影响

VIE模式在某种程度上, 存在不稳定性, 使企业面临很大的风险, 对国家的安全也构成了潜在和现实的威胁, 必须予以监管。

采用VIE模式的企业面临的风险主要包括: (1) 政策风险:各类规避法律和政策的方法都具有法律上的瑕疵, 蕴含着很大的法律风险, 一旦国家出台相应的规定, 可能会对采取VIE结构的公司造成极大影响。例如, 2011年3月, 原拟在纳斯达克上市的宝生钢铁, 因为河北省政府认定其VIE结构违反目前中国有关外商投资的管理政策和国家公共政策而不得不终止上市。 (2) 外汇管制风险:利润在境内转移至境外时, 需要向国家外汇管理部门申请并得到批准, 可能面临外汇管制风险。 (3) 税务风险:采用VIE结构的公司将会涉及许多关联方交易和反避税问题, 在转移定价、股息分配上可能存在税务风险。 (4) 公司治理风险:由于VIE模式采用协议控制方式, 上市公司对境内持牌公司没有控股权, 这给公司的管理和控制造成了极大的隐患, 一旦VIE协议出现问题, 海外上市的壳公司将一文不值。

VIE模式使我国的外资产业准入政策形同虚设。政府对于VIE模式中涉及的公司进行实际监管也很有难度。国内VIE模式一般由三部分组成:境外上市主体、境内外资全资子公司和持有外资受限业务牌照的目标公司。政府只能对上市公司进行有效的监督, 因为其资料相对公开。而要全面监督非上市公司的VIE很难。VIE也在某种程度上造成了我国财富的外流。2009年, 国内最大的民营煤炭贸易企业中国秦发在香港上市。而令人震惊的是, 这一总资产数十亿的传统企业也采用VIE模式。对这种行为如漠视其发展不加制止, 将对国家的安全构成威胁。

四、解决VIE模式问题的对策和建议

对VIE模式, 政府方面应区分不同行业情况采取不同措施。对关系国际民生和国家安全的行业仍应采取禁止和限制的措施;对符合产业政策的境内企业, 选择国际资本市场进行融资的, 政府应秉持更加开放的态度。基于VIE模式存在很大不确定性, 存在一定风险, 企业也应该结合自身实际情况, 基于谨慎性原则决定是否采用这种模式。

(一) 政府加强监督与规范

政府部门出于维护国家安全、信息安全的考虑, 对VIE加强监管非常必要。2011年9月1日颁布的《商务部实施外国投资者并购境内企业安全审查制度的规定》 (下称“《规定》”) 明确, 对于违反强制性产业政策的行为, 威胁着国家的安全和国家利益的, 监管者不会审批, 也不会支持。考虑到VIE模式在我国使用的规模、历史和广泛影响, 对于VIE模式立即禁止的做法不太现实, 也会对整个行业产生重大影响, 尤其对那些即将上市的创业企业而言, 在目前国内的融资环境下, 将会遭遇融资困难、发展资金短缺的问题。对于“禁止”和“限制”类行业, 可以采用优先股筹集资金, 即允许境外投资者对其投资, 但将其持有的股权限定为无表决权的优先股。这样, 外国投资者可以进来投资并取得投资回报, 只是没有表决权。采用优先股方式, 既可以满足我国相关企业的资金需求, 又不至于对国家安全造成威胁。

对于明确允许采用VIE模式的行业, 应就如何支持、保护或监管制定相应规章和流程, 以确保VIE结构顺利实施。从大的监管思路上, 政府的主导思想是希望未来能有更多的新兴产业的优秀公司回到A股, 在本土的资本市场上市。对于这类行业, 目前最适用的政策是监管和规范, 而不是将其全面剔除。监管部门应制定更为清晰、透明的政策, 加快出台相关的法律法规。

(二) 企业审慎选择VIE结构

一方面, 对于“限制”和“禁止”类行业, 采用VIE模式规避政策限制的风险很大。另一方面, 就VIE模式内部而言, 国内独资公司和持牌公司的公章和证照是由实际控制人同时拥有, 实际控制人可以自行决定是否变更或终止VIE协议, VIE结构的稳定性不够, 违约风险很高, 可能会招致VIE协议被终止。因此, 企业在选择VIE结构时, 必须考虑自己的行业特点、业务模式、经营区域以及公司的股东结构、股东关系、合作和信任的基础, 审慎采取VIE模式。

为了增强VIE模式的稳定性, 保护海外投资者的利益, 应加强投资方参与企业经营决策与管理的权力, 由投资方委派专门人员担任外商独资企业的法定代表人, 防止境内企业实际控制人全权操纵VIE模式, 确保在境内企业违约时能及时行使VIE控制协议中股权质押等权利。例如, 投资方可以任命一名独立董事进入境内公司董事会, 监督VIE合同的修改或终止。在VIE协议中, 应事先规定单方面终止情况下, 对守约一方的补偿方法。尽量增加违约方的违约成本, 以增强VIE模式的稳定性。

综上所述, VIE模式在一段时间内仍将存在, 这是由我国目前的经济发展现状所决定的, 是由我国资本市场的现实环境所决定的。相关各方应该正视问题, 积极对待。政府应明晰政策界限, 让采用VIE模式的公司在一种宽松、透明的环境下经营发展;采用VIE模式的公司应遵守相关规则和制度, 不再游走在法律的灰色地带。我们相信, 随着国内经济的发展、融资环境的改善以及相关政策的出台, VIE模式将逐步被取代。

参考文献

[1].刘迅, 张庆.VIE结构、金融安全和契约精神——支付宝股权变更引发的思考[J].财务与会计 (理财版) , 2011.

[2].王仁荣.VIE模式:山雨欲来风满楼[J].上海经济, 2011.

[3].刘颖.浅论VIE结构风险[J].财经界, 2007.