社交礼仪论文要求（共14篇）
《现代社交礼仪》期末考试论文A
一，选题要求，四题任选一题，1，现代社交礼仪的意义和作用
2，适当赠送礼品，文明拜访交流
3，注重言谈举止，完善自我形象
4，掌握民族宗教礼仪，建设和谐社会
二，写作要求
1，观点正确，论据充分，论述清楚，文字精炼
2，总字数1200-1500之间
2，严禁抄袭和雷同，否则按零分计
三，抄写要求
用300字的方格稿纸书写，要求字迹工整，格式正确，格式如下：
首页第一行居中书写“2013-2014学年第一学期”
首页第二行居中书写“《现代社交礼仪》选修课期末考试论文” 首页第三行顶格书写“班级： 学号： 姓名： 成绩： ” 首页第四行居中书写论文题目
四，时间要求
1. Unacceptable behavior
The most common form of this is eating smelly foods at lunchtime. Other things alike include body odor and its opposite， the wearing of strong perfume. Then theres messy desks， the hanging of sweaty cycling kit to dry， bad breath. All these things will become part of your personal brand.
2. Checking email on your phone when youre talking to other people
A recent poll shows that 49 percent of people said their bosses checked their phones while talking with them. An interesting email is more valuable than the person you are actually talking to. If youve ever wondered why your team members are unmotivated， well， this may be why. In fact， when youre talking to someone at work， really， you should reject any non-important calls.
3. Boasting about how much you earn
Its better to be modest when you talk about what you earn. If you show off your income to someone then discover you get less than them， youll look a fool-and if you earn more， theyll feel tired of you. So keep them guessing and hide your earning power in quietways-like always paying for the team coffees.
4. Talking over other people
Do you like the sound of your own voice？ Great. Perhaps its time you learned to like the sound of other peoples voices too. If you interrupt others when they speak， theyll resent you and discount whatever it is youre saying. And if you routinely take up three quarters of the meeting with your monologues， people will turn off and， quite rightly， start checking email on their phones. However， if you listen to what others say and show interest by asking intelligent questions， theyll love you and be likely to give you their support when you speak.
1. The underlined sentence means_______ in the passage.
A. you will be a salesman selling desks and cycling kits.
B. you use famous brands of perfume， desk and cycling kits.
C. you will be remembered for having these rude behaviors.
D. people will be angry with you for doing things unpleasantly.
2. What makes the team members unmotivated according to the author？
A. You treat the email better than the person youre talking to.
B. The email brings more money than the people in your company.
C. You forget to talk to the person who is sitting in your office.
D. You spend more time dealing with emails than the team members.
3. What way is considered acceptable in terms of earning power？
A. Saying you earn little for your job.
B. Buying things for the team quietly.
C. Telling others you earn more than them.
D. Never saying anything about your income.
【答案】
1.C 2. A 3. B
【生詞】
1. odor [‘?ud?] n. 气味
2. perfume [‘p??fju?m] n. 香水
3. discount [‘d?ska?nt] vt. 低估；打折扣
4. monologue [‘m?n（?）l?g] n. 独白；独自讲话
【长难句分析】
However， if you listen to what others say and show interest by asking intelligent questions， theyll love you and be likely to give you their support when you speak.
但是，如果你倾听别人谈话的时候，通过问一些机智的问题来表现你对他们的谈话感兴趣，他们就会喜欢你，当你讲话的时候他们也会给予支持。
两人相向，握手为礼，是当今世界最为流行的礼节。一起来看看握手礼仪要求，欢迎读者参考!
握手的要求及注意事项
1.先后顺序通常年长(尊)者、女士、职位高者、上级、老师先伸手，然后年轻者、男士、职位低者、下级、学生及时呼应。来访时，主人先伸手，以表示热烈欢迎，并等候多时了。告辞时，待客人先伸手后，主人再伸手与之相握，才合乎礼仪，否则就会有逐客之嫌。朋友和平辈之间谁先伸手可不作计较，一般谁先伸手，谁就被视为有礼貌。但要注意，男士和女士之间绝不能男士先伸手，这样不但失礼，而且有占人便宜之嫌。
2.握手时间握手时间控制的原则可根据握手的亲密程度掌握。初次见面者，握一两下即可，一般应控制在三秒钟之内，切忌握住异性的手久久不能松开。握住同性的手的时间也不宜过长，以免让对方欲罢不能。
3.握手的力度握手的力度一般不超过两公斤，以不握疼对方的手为限度。有人用力过猛，握得对方龇牙咧嘴，会有故意之嫌，当然完全不用力或柔软无力地将手握在对方的手上，给人的感觉是这个人缺乏热忱，没有朝气。
注意事项
(1)握手时切忌左顾右盼，心不在焉，目光寻找第三者，而冷落对方。
(2)与客人见面或告辞时，不能跨门槛握手，要么进屋，要么在门外。
(3)握手双方除非是年老体弱或有残疾的人，否则应站立而不能坐着握手。
(4)若施用单手相握时，应伸出右手与之相握，左手应自然下垂，不能插在口袋里。
(5)男士不能戴着帽子和手套与他人相握，军人可不脱帽先行军礼，后握手。
(6)握手时不要抢握，切忌交叉相握。握手时忌用左手同他人握手，除非右手太脏或有残疾，特殊情况应说明原因并道歉。
握手顺序
主人、长辈、上司、女士主动伸出手，客人、晚辈、下属、男士再相迎握手。
长辈与晚辈之间，长辈伸手后，晚辈才能伸手相握;上下级之间，上级伸手后，下级才能接握;主人与客人之间，主人宜主动伸手;男女之间，女方伸出手后，男方才能伸手相握;如果男性年长，是女性的父辈年龄，在一般的社交场合中仍以女性先伸手为主，除非男性已是祖辈年龄，或女性未成年在20岁以下，则男性先伸手是适宜的。但无论什么人如果他忽略了握手礼的先后次序而已经伸了手，对方都应不迟疑的回握。
时间和力度
男士之间或女士之间行握手礼时，只要遵从一般规范即可，握手时间及握手的力度都比较随便。但是男士与女士之间握手，或者与长者、贵宾握手，则要遵从特定礼仪规范。
握手的力量、姿势与时间的长短往往能够表现握手人对对方的不同礼节与态度，我们应该根据不同的场合以及对方的年龄、性格、地位等因素正确使用。握手的时间要恰当，长短要因人而异。握手时间控制的一般原则可根据双方的熟悉程度灵活掌握。初次见面握手时间不宜过长，以三秒钟为宜。切忌握住异性的.手久久不松开，与同性握手的时间也不宜过长，以免对方欲罢不能。
握手时的力度要适当，可握得稍紧些，以示热情，但不可太用力。男士握女士的手应轻一些，不宜握满全手，只握其手指部位即可。如果下级或晚辈与你的手紧紧相握，作为上级和长辈一般也应报以相同的力度，这容易使晚辈或下级对自己产生强烈的信任感，也可以使你的威望、感召力在晚辈或下级之中得到提高。与老人、贵宾、上级握手，不仅是为了表示问候，还有尊敬之意。
握手时除了注视对方和面带微笑外，还应注意应由老人、贵宾、上级先伸手，如果你过于主动就显得不礼貌。
握手时身体稍往前倾，不能挺胸昂头。当老者伸手时，应急步趋前，用双手握住对方的手，招呼“欢迎您”、“见到您很高兴”等热情洋溢的话语。
第一，守时、守信。
在口译中守时非常重要，口译不同于笔译，不需要见到翻译人员，可以直接通过网络将需要翻译的稿件分发给相应的翻译人员，又快捷又方便。口译必须要求翻译人员按时到位，及时是通过视频来进行翻译，也一刻不能懈怠。所以再各种陪同翻译中，口译人员按时就位就是必须要注意的。比如说一个会议陪同，别人会议都开了一半了，翻译人员才赶到，这不仅影响翻译公司的诚信、口译人员自身的诚信，更可能给客户带去不必要的麻烦和损失。所以在口译翻译中，口译人员必须要有时间观念，如果有其他不可抗的外因，需要及时通知客户，避免不必要的误会和损失。
第二，充分的准备工作。
在接到口译任务后，一定要提前做好翻译前的准备，不论是在心理上还是在专业知识上都需要提前有一个充分的准备。储备一些相关的词汇、专业知识，对自己即将要面对的客户、即将要做的翻译都需要熟悉一下，做好心理准备，以便以最好的状态去完成接下来面临的翻译工作。
第三，树立良好的自信心，有一定的应辩能力
在口译翻译中，突发情况是很难避免的，有时，翻译人员会由于慌乱，始料未及等原因，导致极度紧张，不能很好的发挥。而这个时候，越慌乱就越译不好。所以翻译人员需要树立良好的自信心，不论在什么样的场合，面对什么样的人，都需要百分百相信自己的翻译能力。从容淡定的应对一切突发状况。而这也是对口译人员临场应变能力的一个考验，不仅是在突发状况时懂得从容，在双方有一些语言上的冲突或者场面尴尬时，翻译人员也起到一个从中调解的作用，口译人员可以在翻译的过程中用语言巧妙的化解这种冲突和尴尬。
第四，礼仪礼节。
礼仪礼节是口译人员必须注意并且具备的。在口译过程中，口译人员往往代表的不止是自己、也不只是其所属的翻译公司，更是代表翻译人员所服务的客户，例如各种商务翻译、会议陪同、展会陪同等等这些，翻译人员可能会代表着一个企业的形象，甚至是一个国家的形象，所以，在口译人员必须要注意自己的行为举止以及翻译中的措辞、表情等等。而服装谈吐也是礼仪礼节的一种表现，翻译人员需要根据场合来选择自己的着装以及翻译时的措辞。例如在比较正式、严肃的场合，可能需要着正装，用比较正式的语言去诠释。而比如说在一些娱乐场所，就可以穿着随意一点。
第五，脑记和笔记有机并用。
口译不仅考验翻译人员的语言技巧，更考验翻译人员的记忆力。在翻译的过程中，口译人员需要在及其短暂的时间内及时传达讲话人的意思。而这个传达的过程首先需要口译人员记住讲话人的语言，再在大脑里将其转化为另一种语言，再将讲话人的话用另一种语言表述出来，这个过程除了一些其他的专业因素，记忆也是极为重要的一个因素。而很多时候，人的记忆是需要一定时间的，例如讲话人有时滔滔不绝，忘记停顿，一次讲了很多，那么翻译人员就有可能会出现漏记，这时候靠脑子记是很困难的，甚至有些不现实，所以就要做笔记，记住关键的语句，脑记和笔记有机并用，这样才可能更全面，更贴切的表达出讲话人的意思，不至于漏掉重要信息，造成不必要的麻烦和损失。
要求
1)事前准备充分。
事先明确翻译任务要求，及时了解相关背景知识，如服务对象的语言、兴趣特点、文化背景等，还应了解工作时间、地点等基本信息，如条件允许，提前到达现场，熟悉工作环境与调配有关设备。
(2)态度认真诚恳。
态度认真，确保翻译的准确性，不擅自增减内容，或在其中掺杂个人意见，对相关人员的谈话、发言要点做好笔记。
在遇到未听清之处或有疑问时，请对方重复，并致以歉意，不能凭主观臆断翻译。
(3)坚持主次有序。
必须尊重在场的负责人员，并严格服从其领导。在正式会谈、谈判中，除主谈人及其指定发言者之外，对其他人员的插话、发言，只有征得主谈人同意后，才可以进行翻译。
(4)待人礼让有度。
在同外方人士接触时，把握礼仪分寸，如对方提出日程安排以外的要求，要及时报告上级，切忌擅自允诺或拒绝。
若对方单独向译员发表了错误见解，在对方不了解具体情况和无恶意的前提下，实事求是地对其作出说明或及时报告上级。
谈话注意事项涉外交往在谈话时，内容不能涉及疾病、死亡等不愉快的事情，也不要提起一些谎诞离奇、耸人听闻、淫秽的话题。
不应径直询问对方的履历、工资收入、家庭财产等私人生活方面的问题。对方不愿回答的问题不应究根寻底，对方反感约问题应表示歉意或立即转移话题。
在谈话中一定不要批评长辈、身份高的人，不要议论当事国的内政，不要耻笑讽刺对方或他人，不要随便议论宗教问题。
(1)选择好通话时间。一般宜在上午或下午的工作时间打，临下班前半小时不宜打电话，午休、晚上10 点半以后、早上7 点钟之前、三餐饭时间不宜打电话。
(2)接通后，应礼貌地问对方单位、姓名，提出要找的人的姓名，对方去找人或表示转告应致谢。
(3)应简明扼要地叙述，不要啰唆，与对方约好见面的时间、地点，应记清楚。
(4)语速不急不缓，语气、声调不要太大或大小，语言顺畅，不要结巴。
(5)打完电话应致谢并说再见，轻轻放下话筒。
大学生自我形象管理
服装 大学生在校学习期间，整体仪容仪表应以简单大方为主。大学校园配备食堂、图书馆、运动馆、晚会大厅等完善的设施，满足大学生日常文体娱乐需求。大学生应该注意，在不同的场合要身着得体的服装。在教室、图书馆、晚会大厅等场合切忌穿拖鞋、背心、迷你裙等太随便的服装。
妆容 学生在校园的主要任务是学习，面部化妆要以清新、自然为主。在平时社交场合，可适当化一些淡妆，体现好气色即可。切忌浓妆艳抹，失去本真。
举止 大学生要有礼貌，举止端正，要遵守学校规则。有些大学生显得不拘小节，在食堂就餐后将餐具随意留在餐桌就离开；在校园见到任课老师从不打招呼；在校园里追逐打闹，随意大喊大叫，脏话连篇……完全不注意自身行为举止，不具有当代大学生应有的风貌。
寻找与人交流的突破口
现在的大学生几乎个个都是独生子女，在家中被父母宠得几乎失去自理能力，使得许多刚进入大学的学生患上社交恐惧症。他们把自己封闭起来，沉迷于网络游戏，丧失社交能力，不知道该如何与人沟通交流。以下几点建议，可以指导帮助他们快速寻找与人交流的突破口。
申请加入学生会 学生会是每个大学都有的，新生可以根据自己的喜好、特长申请加入自己喜欢的部门。加入学生会可以结识同校好友，认识学姐学长，向他们请教不懂的问题，使自己更快地适应大学生活。
融入社团 社团是大学里的特色，社团极大丰富了学生的大学生活。在自己有兴趣的社团，可以结识很多志趣相投的好友。
积极参加各种比赛 如校园歌手大赛、舞蹈比赛、知识竞赛、辩论赛等。参加这种比赛获得名次不仅会有荣誉奖励，也大大增加了与人交流的机会。
学会与舍友和睦相处
大学期间，朝夕相处的就是舍友。近来，各种舍友闹矛盾甚至毒害舍友的新闻不断出现，微博上“感谢当年舍友不杀之恩”的话题不得不引起大学生的深思与重视。在与舍友的日常社交中应注意以下几项：
学会尊重别人 大学舍友都是从五湖四海来的，每个学生都有自己的生活习惯和信仰。一定要学会尊重别人的习惯和信仰。不能要求对方改掉这些。可以不认同，但是要学会尊重。
学会迁就忍让 迁就忍让不等于懦弱，而是包容。舍友之间发生一些小摩擦是不可避免的，无须太计较，退一步海阔天空。
学会互助 进入集体生活，一定要学会互相帮助。远离家人，远离自己熟悉的城市，一切都是陌生的。这时候，舍友的帮助显得尤为重要。正所谓远亲不如近邻。在学校里，远亲不如舍友。
礼仪模特有什么要求
礼仪模特多用于企业开业剪彩，比赛颁奖，大型会议接待，发放公司简介，重大活动迎宾等等。礼仪模特是邀请单位的“面子”，其任务是用自己训练有素的形象及文雅周到的言谈举止为邀请单位树立良好的企业形象，起到壮大场面，烘托气氛的效果。对礼仪模特的选择标准是相貌较好，身材苗条，身高在1.70一1.75m之间。另外，模特还有两个局部部位需在面试时注意挑选：一是颈部，要求平滑、细腻、丰满、线条优美，主要用于拍摄项链。二是脚部，要求脚型好，皮肤好，指甲健全，无青筋暴露，主要用于凉鞋拖鞋、健身器材等广告的拍摄。挑选全面的符合各类条件的模特非常不易，但对于时装模特来说，前三条是最主要的标准能够达到即可录取。后几条标准可以挑选局部优异者担任。总之，模特是美的缔造者和传播者其最实际的标准只有一条：能够胜任产品广告形象的需要。
作为一位优秀的模特，不仅要具备较好的生理条件、文化基础, 还要对服装设计、制作与面料、配件以及音乐、舞台灯光等具有一定的领悟.能力。模特的工作场所在T型台上，若要在台上取得成功，就必须在台下加倍努力，试想，一个有文化基础的模特，他(她)对不同的服装风格有各种独特的表演方式，这样就便于形成自己的个性，在职业上就容易发展。其实，有很多文化知识是跟模特表演有很大的关系的，例如音乐知识，舞蹈知识、服装设计、摄影艺术、舞台灯光等等，都是从事模特专业的人所必须知道的，这些东西即使无法 精通，也要熟悉。
模特的职业感觉一般包括服装感觉和舞台感觉。所谓服装感觉就是 对服装的一种直觉判断，即能熟悉服装潮流;懂得哪种款式适合哪种形 体和气质的人;精通自己形象的个性要求。通俗来说，就是凭着自己的 直觉能摸索到最in的潮流，并依据潮流信息进行穿着打扮。
发自：谁想要留言
日期：最好也包括具体时间
记录者签名：有助于寻找线索，或弄清不明白的地方
内容：简单技巧
如果接到的电话是找你的上级时，不要直接回答在还是不在，要询问清楚对方的姓名和大概意图，然后说帮您找一下。
将所了解的情况告诉你的上级，由他判断是否接电话。
打电话时，列出要点，避免浪费时间。
在打电话之前，要准备好笔和纸，不要吃东西、喝水或抽烟，要保持正确的姿势。
如果你找的人不在，可以问一下对方什么时间可以再打电话或请其回电话，同时，要将自己的电话号码和回电时间告诉对方。
[关键词]礼仪传统与现代人性礼仪教学
现代礼仪是一个宽泛的概念，按照金正昆教授划分并予以规范的体系，现代礼仪至少包含有“社交礼仪”、“政务礼仪”、“商务礼仪”、“服务礼仪”、“涉外礼仪”等五个较大的范畴。这五个方面的内容侧重各有不同，构成了各自完备的体系。在国内，一些院校以此为基础分成五门课程来开设礼仪课程。这是一个比较科学的划分。它为不同需求的选修者提供了一个较大的选择空间，学生完全可以按照自己的爱好和职业方向选修不同类别的礼仪课程。本文首先探讨礼仪的相关问题，并在此基础上对礼仪教学提出一些建设性思路。
一、礼仪
(一)现代礼仪的“源”和“流”
我国自古就有礼仪之邦的美誉，礼仪在我国传统中是一个明确的概念。据许慎《说文解字》，“礼”在我国古代最初指“事神致福”，即祭祀神明以获得庇佑。之后，“礼”这一概念被引申和演变成为社会生活中的规范，是规定社会行为的法则、规范、仪式的总称。《论语·为政》：“道之以德，齐之以礼”。这个“礼”即是礼制和法度。是治理国家的一系列典章制度。《诗经·小雅》：“献酶交错，礼仪卒度”，既有礼又有仪，“礼仪”合用。这里的“仪”指形式、仪式。其实“仪”的原义和“礼”的原义差不多，“仪，度也”，也指法度、准则和典范。
礼仪的核心是什么?是诚敬，是有道德。《礼记·曲礼》：“夫礼者，自卑而尊人，虽负贩者必有尊也，而况富贵乎?富贵而知好礼，则不骄不淫；贫贱而知好礼，则志不慑。”这里的“自卑”并非今天所说的“自卑”，“卑”应当作“虔敬”和谦虚解。尊敬别人，对别人是敬，是尊，而对自己则是“谦”，是谦虚、谦逊，是守笃。“德辉动于内，礼发诸外”，这是我国传统礼仪的待人处世原则。孔子说：“不学礼，无以立”；“礼者，敬人也”。在孔子的教诲中，道德因素始终是礼的一个最重要的因素。
我国传统礼仪是现代礼仪的“源”，是根。西方礼仪是当前我们需要学习和借鉴掌握的人际交流工具，相对于我国传统礼仪来说，这只是我国现代礼仪的“流”，西方礼仪只是我国传统礼仪走向现代时必须融合的要素。西方礼仪的特点是强调个性，崇尚个性自由、平等、自由、开放，当然还有对妇女的尊重、女士优先等。西方礼仪的许多仪式，例如尊重他人、握手、行注目礼，在公共场所遵守公共道德，等等，多是今天的礼仪规范。但是，在学习和掌握西方礼仪的同时，我们对传统礼仪也应认真学习和继承。
(二)礼仪与人性判断
先贤孟子认为人性本善，这是我国传统儒家文化一个重要的根基。人性的先善还是先恶在儒家本来就有分歧，荀子就主张人性本恶，但值得注意的是数千年以来占上风的不是荀子的性恶论，而是孟子的性善论。《三字经》有言：“人之初，性本善。性相近，习相远。苟不教，性乃迁。”性善论自是影响深远。礼仪的施行是基于人性本善的意识和观念，这是有其深刻原因的。在人际交往中，只有人性本善，交往的任何一方才值得尊敬，才成之为施礼的对象。如果人性先天就是恶的，那么，在交往中就必须小心提防对方。对交往对象如果不信任甚至警觉防范，那么，就更谈不上尊敬和以礼相待了。
礼仪不是谋利的工具，而是人与人之间处理一般问题时所需要的人际常规，是人们日常生活中所需要的人际交往润滑剂，是调节人际关系最简便、有效的手段。在求诸他人与他人发生关联时，人们对人性怀着善的期待，相信人性是善的。而在反求诸己时，则是讲求做人要诚敬，要有道德。学习现代礼仪，对人性的认识需要有一个正本清源的回归。要始终秉持与人为善的原则，诚实诚恳，诚意待人。不管他人如何对待自己，都要坚持以礼相待，对人不侮慢，不失礼。礼仪是人生至为重要的道德修为，需要持续不断努力修炼。我国传统礼仪将个人德行的修炼视为礼仪的核心，可谓抓住了根本。本因根深方能枝繁叶茂，每个人对人对事看法正确，社会的思想和伦理以及礼仪规范等才有正常生长和延续发展的土壤，人类文明发展的前景，才能因之而更加明朗。
(三)礼仪是一种沟通方式
考察礼仪的实际效用，可以发现一个明显的事实，即在个人的行为表现中，礼仪周全者往往受到人们的欢迎，人们往往更愿意选择与礼仪表现比较周全的人合作。这其中的原因在于礼仪行为本身也是一种互动，这一效用的获得可归之于礼仪的沟通效用。
所谓沟通，是指一种信息的交流，人际沟通是人们运用语言符号系统或非语言符号系统传递、理解信息和情感的过程。礼仪的行为表现既有属于语言符号系统的东西，同时也有大量属于非语言符号系统的东西如肢体动作等。从礼仪的语言表现看，一个首要的要求，就是要会使用敬语和谦语。敬语是敬别人，谦语是谦自己。例如尊称他人一些有意义、有价值的衔头，把自己的姿态放低，把对方看得比自己重要、比自己高贵，等等。礼仪的一个重要效用是使他人感到自己很重要，这一点体现在沟通中，就是要善于倾听，善于接受和包容他人。只按自己的思路和想法说话做事，从来不在乎别人的想法和感受，这样的人多是以自我为中心的人。以自我为中心不能算错，但如果说话做事从不考虑他人的感受，那就是明显的失礼行为了。良好的礼仪是尊重他人的表现，这也是有良好教养的表现。如果一个人言语和行为得当，那么毫无疑问，他将得到他人更多的尊重。这是良好礼仪所带来的必然结果。
沟通中肢体语言的正确运用，在礼仪中表现为不同的行为举止规范。无论古代礼仪还是现代礼仪，都规定有相应的仪礼和仪式，这是十分必要的。思想、内容、实质，这些东西必须靠相应的形式来体现，否则其实质就要受到损害。一个人本来对他人并无恶意，但在与他人交往时却是一副随随便便、无所用心、大大咧咧的样子，这难免会让人产生误解。礼仪是一种重要的沟通方式，对此应引起足够的重视。
二、礼仪教学
由于礼仪在现代生活中的重要作用，目前，我国不少高等院校已经将现代礼仪课程作为独立的课程开设，不少院校还将其设为必修课。在礼仪课程上，学生可以学到与人打交道的正确的方式。通过学习礼仪，他们能用良好的仪态展示自己的学识、能力和修养，并开始讲究做人做事的专业风范，因此，礼仪课程受到学生前所未有的关注和欢迎，它的作用和意义不可低估。笔者认为，高等院校应重视礼仪教学，具体说来，应从以下方面加强对学生的礼仪教学。
(一)使学生形成良好的习惯
良好的学习和生活习惯是对一名学生最低的礼仪要求。目前，许多高校制定
了校规校纪规范学生的行为，然而遗憾的是，许多学生对于许多基本的礼仪知识依然知之甚少，礼仪表现也差强人意。因此，在礼仪教学中，应要求学生必须讲礼仪，其中，首要的一个要求就是“三不准”；不准穿拖鞋和背心上课；不准在教室里吃东西；不准在上课时让手机发出声音。这三条基本的要求大学生一般都是能做到的，也有助于他们形成文明文雅的良好习惯。
(二)普及于学生而言较陌生的礼仪常识
礼仪操作中的一些细微环节，实际上是一些基本的礼仪知识。比如握手，到底是谁应该先伸手，多人场合下握手的先后顺序怎样?握手握多长时间比较恰当?如果一个人刚出洗手间，要不要和迎头碰面的客人握手?又如看人——看人怎么看，看哪里，看多长时间，目光交流如何进行，如何正视对方的目光，等等，类似问题在礼仪中是非常重要的问题，但这些问题往往被许多人忽视。资深外交家吴建民教授曾在一篇文章中提到一件事，说有外国官员到中国访问，与一些地方官员会谈，会谈后外国官员提出了抗议。抗议什么?抗议会谈时地方官员的目光不是与外宾交流，而是去和翻译交流。这样的事情说它关乎“国体”似乎有些小题大做，但确实不能认为它只是小事情。
在礼仪常识的普及过程中，值得注意的是，应告知学生，个人行为中的某些习惯应坚决杜绝，因为它不是个人习惯问题，而是做人的礼仪修养问题，是人际相处中是否与人为善的问题。比如“单指指人”这个动作，一些人将其视为表示强调、突出、引导的正向肢体动作，其实却是指责、训斥的反向含义居多。在礼仪教学中，有学生在学习中讨论时觉得该用还是可以用，这是不正确的。对此，教师采用情景模拟的方法，让这名学生充当“被指”对象，然后请他分享自己的感受。“换位思考”让学生自己得出正确的结论。
(三)善于引导，加强情商教育
情商即情绪商数，指与智商相对应的另一方面的个人能力，包括自我情绪掌控、承受压力能力，以及对他人心情及情绪状态的准确揣度把握等。礼仪属于情商的范畴，礼仪的良好习惯体现在个人身上就是有教养，时时处处对他人尊重有加。人际相处中究竟什么才是尊重?笔者认为，尊重他人并非简单地认为对方极其高等尊贵，尊重一个人最重要的是要理解他，哪怕他做事出了差错。也不随便将他朝坏处去猜想，主观武断地判定对方是故意捣乱。尊重人其实是要回复到人性的善的根本上，不做伤害他人的事，不说惹人恼怒的话，要多替他人设想，要坚守善良、同情、感恩、乐于付出等美德。所谓情商高，其实就是能够不断地改变自己狭隘的视野、心胸、观念等，就是按事情本来的样子去思考，去做人做事。礼仪的实质是对人尊重有礼，但礼仪的形式仅只是外在之礼，外在之礼须与内在之秀结合，才能达到礼仪的实质，才能促使一个人发生根本改变。传统儒家倡导个人修德、修礼均应内外兼修，言语和行为二者不可偏废，这个方法对于我们今天学习现代礼仪，仍然具有重要的参考价值。
在礼仪教学中，加强情商教育。就要善于引导。在教学中，笔者曾给学生布置过一个当堂演练的环节——由每个同学向大家介绍自己。有的同学自我介绍时态度冷淡矜持，简单敷衍两句话完成任务。而有一个同学却这样介绍自己：“我叫马奇，意思是倒过来骑马，很高兴认识大家。我是工管专业的，湛江人，谢谢。”针对这名同学的自我介绍，讨论中要求其他同学据此分析该同学口头表述背后的潜台词，了解和判断这名同学与人交往的诚意、个性、企图等。两相比较，该同学的礼仪效用显然比冷淡敷衍的同学要大得多。礼仪的作用之一是让别人了解你、记住你，并且还要让人喜欢你、接纳你。这里除了介绍得体和恰当外，更重要的是要具备开放友善的心态，而不能自我设防，摆出一副拒人于千里之外的姿态。
学生参加晨会
作为深受老师教诲的同学们,理所当然应该热爱和尊敬自己的老师，那么作为西山校园里的中职生不能只将尊师作为口号，应该落到实处努力做到如下几点：
1、无论是在校外或是校内，遇见老师应主动问好。
2、进出校门或是在楼梯上遇见老师时，不要与老师抢道，应该主动给老师让道，让老师先行。
3、看见老师手中拿着许多东西，要主动上前帮忙。
4、向老师请教问题时要说“请问”，老师回答后，应说“谢谢”，然后再对老师说“再见”方可离开。
5、老师在与人交谈或做事时，不可随意打断、干扰老师，应站立在一侧，等老师交谈完毕或是做完事后再找老师。
6、上课认真听讲，不做小动作，不惹老师生气，老师不在时，严格要求自己、管好自己，不让老师担心。
7、珍惜老师的工作及劳动成果，认真完成老师每次布置的各项任务。
根据《中学生日常行为规范》第一款(自尊自爱，注重仪表)第2条：“穿戴整洁、朴素大方，不烫发，不染发，不化妆，不佩戴首饰，男生不留长发，女生不穿高跟鞋。”的规定，为更好地塑造良好中学生文明形像，特细化对学生服装、发型、随身物品和妆饰等规范要求。
一、学生服装要求：
1、穿戴整洁、端庄大方，女生不穿高跟鞋。穿着合体，整洁、朴实、大方，不穿奇装异服，在校期间必须穿校服。不穿奇装异服(如大脚裤、肥档裤、低腰裤、有金属饰品的牛仔裤等)或怪异打扮(如将衣服系在腰间等);体育课上要穿运动服和运动鞋;除在寝室外，不穿拖鞋。
2、女同学不穿过分裸露、紧身服装，不穿高跟鞋(指后跟超过四厘米的鞋)、拖鞋,不穿无后绊的拖鞋式凉鞋，以穿运动鞋、布鞋为宜;夏季不穿无袖衣，不穿过于短小紧身及领口过低的衣衫，不穿短于膝盖或过于短小紧身的裙子或裤子;冬季不戴怪异的帽子(如滑雪帽、时装帽等)。
3、男生不穿过于短小紧身的`衣裤;夏季不穿无袖的上衣，不赤膊打球，冬季不戴怪异的帽子(如滑雪帽、时装帽等)。
二、学生发型要求：
不烫发，不染发，男生不留长发。朴素、大方、有精神。
1、女生：剪短发(短发应整齐、顺贴，不得修剪成各种奇怪样式)或扎辫子，不许留披肩长发，不许烫发染发。
2、男生：理小平头或其他短发型(短发要求是：前不遮眼，侧不盖耳，后不过领)，不许剃光头或留长发，不许烫发、染发，头发不得上摩丝，要将头发梳整齐，不得蓬头垢面或式样怪异。
三、学生随身物品和妆饰等其他要求：
不化妆，不佩戴首饰。简洁、精神，形像朴素、大方。
1、男、女生一律不准佩戴各种项链、戒指、手链、耳环饰物、挂件饰品(含佛珠、佛像等)：不准带随身听(如MP3、MP4等)、手机进入校园;除书包外男、女生不准背、戴时装包。
2、女同学不涂抹浓妆，不涂口红、纹眉，以抹淡浅护肤品为宜。男、女生一律不准留长指甲、涂指甲油，不准涂抹香水。
四、用语文明、心平气和、耐心倾听、诚恳友善
1、学会使用“您好、请、谢谢、对不起、再见”等文明用语。
2、在成人的提醒下，能主动与人打招呼。
3、学会举手发言。
4、对师长不直呼其名，使用敬语。
5、不用带侮辱性的绰号称呼别人。
6、在校园和公共场所讲普通话。
作者简介：赵佳佳（1987—）女，汉族，辽宁锦州人，职务：辽宁理工职业学院技能部教师，职称：助教，学历：本科，研究方向为广播电视编导（空乘服务方向）
摘要：高校的教育目标之一就是培养大学生的社会交际能力并建立和谐的人际关系，以促进当代大学生的社会性发展。目前，大学生的人际关系状况令人担忧，如何顺利的进行人际交往已成为当代大学生的一大困扰，而社交礼仪教育是当前帮助大学生克服社交障碍的有效途径。本文首先分析了当代大学生人际关系的现状以及因人际关系失衡所带来的负面影响，然后研究了社交礼仪教育对培养当代大学生人际关系的重要作用，以供参考。
关键词：当代大学生；人际关系；社交礼仪
引言：人作为社会产物，必然离不开人际交往，而在人际交往的过程中，随着一个人的成长，人际交往的作用就变得越来越重要了。美国总统罗斯福曾经说过：“成功的第一要素是要懂得如何搞好人际关系”，这就说明人际关系对于一个人能否取得成功有着重要的影响。具有较强的交际能力是当代人立足于社会的根本，是获得个人发展机会的重要保障。面对激烈的市场竞争和生活压力的剧增，当代大学生只有具备人际交往的能力，才能处理好各方面的关系，从而才能拥有更好的生存与发展的空间。
一、当代大学生的人际关系现状
大学阶段的学生既处于人生的最美好阶段，也是人生的过渡转折阶段。随着大学生思想的逐渐成熟与独立，面对社会的需求与自我意识的发展，他们中很多人已经认识到了人际交往能力的重要性，也很清楚人际关系在生活以及社会中的重要作用。但是，由于种种原因的存在，阻碍了大学生将意识化为行动，致使当前很多大学生要么缺乏人际交往的意识，要么缺少人际交往的能力。因此，当代大学生的人际关系状况引人担忧。通过相关的调查数据显示，当代大学生中很大部分的学生有着孤独感，究其原因是在生活中的种种困难遭遇长期找不到倾诉对象，以至于无法解决而积压在心里。这就说明其人际关系不够融洽。还有调查表明，当代大学生交际困难的现象是普遍存在的，主要表现在缺少独立生活的能力、不善于人际沟通交流、不会为人处世，其中有些学生甚至有自闭的倾向，很难将个人融入到社会中。当前，面对社会的发展变化，致使很多大学生将人际关系变成了趋炎附势、随波逐流的社交方式，这种有失做人基本原则的行为，将严重扭曲大学生的价值观。
二、当代大学生人际关系失衡所带来的负面影响
对于当代大学生来说，人际关系失衡的状况会直接导致大学生心理的失衡，从而产生人际交往的心里危机，具体表现为：
（一）自我封闭
这类学生由于受成长环境的影响，长期将自身束缚于自我的世界中，在学习与生活中，不愿与他人交流，常常独来独往，不会主动参与到集体的活动中，常常表现的十分冷漠。
（二）自我否定
这类学生常常都是自卑心理较强的，尤其是在大学生活的氛围中，由于不同家庭背景、经济条件的差异，会使他们在心理上产生失落感，这种心理差距会直接支配他们的行为，从而致使他们缺乏自信心，甚至缺少上进心[1]。
（三）自我陶醉
这类学生由于自我感觉十分良好，致使其很难与他人相处。过于自信的他们，喜欢在各种场合显示出自身的强大气场，从而使他人产生反感，以至于不愿与其交流。
（四）孤傲
这类学生大多数都有着很好的成长阅历，在生活、学习等方方面面都是大家关注的焦点，这种长期被“宠”的环境，致使他们有着很强的优越感，在不断否定他人的过程中，致使很难与他人融洽相处。
从当前大学生人际关系失衡的表象看，长期的不良的心理会最终致使其人格上的缺陷，比如缺乏责任感、道德观念、荣辱意识，以及冷漠无情、自私自利、见利忘义等等。
三、社交礼仪教育对培养当代大学生人际关系的重要作用
（一）有利于维护大学生身心的健康发展
首先，社交礼仪教育能够帮助大学生消除自卑心理，使其建立自信心。社交礼仪课程中关于仪容仪表部分的教学内容，能够教会学生应该如何进行服装搭配，在着装打扮上引导学生塑造出良好的社交形象，使学生从外观形象的美获得心理上的振奋，在精神上获得愉悦感与满足感的同时，逐渐建立起自信心。其次，社交礼仪课程的教学内容，都是从日常生活着手，逐渐引导学生在社交活动中养成良好的行为习惯，比如举止优雅、谈吐得体、坐姿端正等等[2]。最后，通过社交礼仪教育，能够逐渐提高大学生的社会适应能力，这是因为在礼仪教学的过程中，其教学内容会循序渐进的引导学生学会如何尊重他人和关心他人、如何在生活中处理好各方面的关系等，从而使其具备社会适应能力。
（二）有助于帮助大学生建立良好的社交关系
《礼记》中有言：“君子有礼，则外谐而内无忧。”在人际交往中，懂得交际的礼仪，会使一个人很容易融入到交际环境中，因此，社交礼仪在协调人际关系中起着至关重要的作用，在大学教育期间，大学生能否与他人建立和谐的人际关系，关系到大学生的健康成长和学习[3]。而社交心理素质与社交能力并不是一个人与生俱来的，需要经过后天的不断学习，从知识与实践中获得人际交往的能力。因此，通过学习社交礼仪知识，能够有效的矫正大学生在心理与行为上的缺陷，并逐步引导大学生掌握社交的技巧与经验，学会在人际交往中如何去尊重别人、坦诚相待以及言行得体，从而在建立良好的人际交往形象的同时，使其充分运用人际交往的能力，融入到集体以及社会中，并建立起良好的交际关系。
总结：综上所述，如何处理好人际关系在人们的生活中更像是一门艺术，需要得到不断的熏陶，与此同时，建立良好的人际关系是一个人在社会中获得生存与发展的桥梁。面对当代大学生普遍存在的人际交往与人际需要的矛盾，高校不仅要认识到社交礼仪教育的重要性，同时还应该通过社交礼仪教育，逐渐的引导大学生建立健康向上且和谐融洽的人际关系，以促进当代大学生的社会性发展。
参考文献：
[1]金正昆.社交礼仪教程[M].北京：中国人民大学出版社，2009.
[2]唐为民.大学生人际关系的特点及转换的印象知觉堆砌影响的研究[J].心理科学，2011，10（01）：56-60.
[3]袁庆濮.大学生人际关系问卷调查与分析[J].河南大学学报，2011，9（06）：123-125.
(一)客人要找的负责人不在时，要明白告知对方负责人到何处去了，以及何时回本单位。
请客人留下电话、地址，明白是由客人再次来单位，还是我方负责人到对方单位去。
(二)客人到来时，我方负责人由于种种原因不能马上接见，要向客人阐明等候理由与等候时光，若客人愿意等候，应当向客人供给饮料、杂志，如果可能，应当时常为客人换饮料。
(三)招待人员率领客人达到目标地，应当有准确的领导方式和领导姿态。
1、在走廊的领导方式。
招待人员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧。
2、在楼梯的领导方式。
当领导客人上楼时，应当让客人走在前面，招待人员走在后面，若是下楼时，应当由招待人员走在前面，客人在后面，高低楼梯时，招待人员应当注意客人的安全。
3、在电梯的领导方式。
领导客人乘坐电梯时，招待人员先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门，达到时，招待人员按“开”的钮，让客人先走出电梯。
4、客厅里的领导方式。
当客人走入客厅，招待人员用手唆使，请客人坐下，看到客人坐下后，才干行点头礼后分开。
如客人错坐下座，应请客人改坐上座(一般靠近门的一方为下座)。
(四)诚恳诚意的奉茶。
我国国民习惯以茶水接待客人，在接待尊贵客人时，茶具要特殊讲求，倒茶有许多打消7，递茶也有许多讲求。
★ 教师礼仪规范
★ 服务礼仪规范
★ 说话礼仪知识
★ 礼仪知识策划书
★ 少先队礼仪的规范
★ 大学生仪容礼仪规范
★ 导游讲解礼仪规范
★ 企业办公室礼仪规范
★ 餐后的礼仪规范
餐厅礼仪之西餐礼仪
一、进入餐厅： 1. 进入高级餐厅，应等候带位，不可自行就座，最好能事先订位。 2. 西餐习惯上由左侧入座
二、使用口布： 1. 口布(餐巾)应摊开后对折铺在大腿上，不宜扎在裤腰上或围在衣领上。 2. 口布可用於遮油烟、防止汤汁滴落在衣物、擦嘴(用反摺的内侧来擦)，但不可擦脸、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。 男士应协助女士入座，坐姿端正且尽量靠近椅背，女性可将皮包置於椅背间不可置於桌面。
三、西餐顺序： (开胃酒)→开胃菜→汤→鱼类→主菜(肉类)→水果→点心→饮料(咖啡或茶) *自助餐亦同
四、餐具的使用： 1. 餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，使用原则左叉右刀，用餐时由外向内，由上而下，依次取用。 2. 刀叉的用法 分美国式和欧洲式两种，美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。欧式用法则始终为左手拿叉，右手拿刀。 3. 冷盘用叉，吃鱼用银刀叉，吃肉用钢刀叉，吃生菜用叉，布丁或点心用叉或匙，水果用刀叉。 4. 切肉从左边开始，切一块吃一块，不可切一大块分数口吃，或一次全切开再吃。 5. 吃有骨头的肉时，可以用手拿著吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。 6. 吃鱼时可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺拨开。 7. 若餐具掉落应请服务员拾起换新，不可捡起擦拭使用。
五、葡萄酒品尝： 1. 饮酒方式先观其色，再闻其香，后品其味。 2. 红酒配红肉、白酒配白肉、香槟可当开胃酒(也可佐餐)。 3. 握杯应握杯脚，倒酒不可超过1/2，不可加入冰块，喝时先以口布擦嘴。 六、特殊吃法： 1. 面包应以手撕开约一口之小块，涂上奶油食用，不可用叉子叉。 2. 洗手盅(花瓣)通常在上必须用手的菜或甜点之前送上，碗内盛有温水，还有一些小花般的饰物，用时可将双手的手指在水中轻轻搓洗一下，再以口布擦乾。 3. 义大利面应以叉子卷起，再以汤匙辅助，不可吸食。 4. 在欧洲，当第一道菜端上来时就可以吃了，在美国则要等最后一个人上好菜后才开始进餐。 、离开座位： 1. 刀叉分开成八字型置於餐盘上，叉在左边面朝下，刀在右边与叉形成一个角;不可放在桌面沾污桌巾，口布折好放於椅面上。 2. 用毕将刀叉合并置於盘上的右边或中间，离开时将口布折好放於桌面左侧。 3. 礼貌并婉转告知对方，但无须讲的太直接，以化妆室代替厕所。 4. 若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来。 八、.咖啡喝法： 1. 先加入糖溶解，再加入奶精，咖啡匙用於搅拌。 2. 杯耳转向右，咖啡匙置於上方盛盘上，趁热喝完。
餐厅礼仪之中餐礼仪
一、上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以熘炒烧扒。 清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式，也因合理、卫生的食法被引入中餐礼仪中。现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继承传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的原则，第一主宾就座于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理。而在古代，座席上是以左为尊的。西餐厅都一样的礼仪~希望对你有帮助一、吃西餐的六个M 品味西餐文化，传统是先饱眼福(餐厅布置)，再饱耳福(柔和音乐)，后饱口福(美味的法国大菜)。学者们经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。 第一个是“Menu”(菜单) 走进西餐馆，服务员先引领入座，待坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。 如何点好菜，有个绝招，办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定要点，因为哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的。 第二个是“Music”(音乐) 豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，讲究的是乐声似听到又听不到的程度，即要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到。 第三个是“Mood”(气氛) 西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。 第四个是“Meeting”(会面) 和谁一起吃西餐，要有选择，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。 第五个是“Manner”(礼俗) 遵循西方习俗，正确使用刀叉，一般会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的原则，表现出对女士的殷勤。 第六个是“Meal”(食品) 西餐是以营养为核心。
二、怎样点西餐菜 点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学习西餐菜者参考： 1.头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3.副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4.主菜 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5.蔬菜类菜肴 可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。 6.甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7.咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
三、有条有礼吃西餐 西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，在享受西餐雅致的就餐氛围时，举止更要正确得体，进餐有条有“礼”。 1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 餐巾布：西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在注重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。 餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。 2、刀、叉、勺的使用 刀：是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。 叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中牞叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。 勺子：在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。 餐具的摆放餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。 刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
