食堂人员岗位责任制

食堂人员岗位责任制

食堂人员岗位责任制 篇1

食堂的饮食服务与卫生管理，事关全员的健康与安全，而食堂的管理，必须得到全厂员工的支持。为了共同营造良好的生活秩序，为食堂饮食与环境的管理提供监督保障，现拟订食堂人员岗位责任制如下：

1、食堂人员应明确岗位责任，遵守厂纪厂规，遵守作息时间和送水、开饭时间。保证饭菜供应质量，保持岗位不脱人，并做好车间的茶水供应，配合做好暑期的冷饮供应。（35）

作息时间：早 早 班7：00～15：00

白班8：00～16：00

中班16：00～24：00

送水时间：上午 1次7：00～8：00

中午 1次12：30之前

下午 1次16：00之前

晚上 1次19：00之前

夜里 1次23：00之前

开饭时间：中饭11：30

晚饭5：30

夜饭根据生产情况

2、食堂人员应自觉接受上级领导和全厂员工的卫生检查与监督，非食堂人员，末经允许一律不准进入工作间。（5）

3、窗口买饭一律按先后顺序排队，遵守公共秩序，不准起哄吵闹，遇异常情况应及时汇报领导处理。（5）

4、爱护食堂财物、维护食堂卫生。食堂的桌凳一律不准外拿外借，残羹剩菜不准随地乱抛乱倒，当班食堂人员应负监督管理责任。（10）

5、食堂仓库应生熟分开、整齐堆放；食堂餐具应及时清洗和消毒。严禁在工作间洗菜池内洗衣洗头洗拖把。每次开饭前，应在外面水池内备好有洗洁精的洗碗盆。（10）

6、食堂每天保持工作间及环境的整洁，做到每顿饭后及时清扫干净，不留死角。餐厅、大厅、地面每次开饭后拖洗一次，保持餐桌、坐凳无灰尘。（25）

7、严格食堂财务管理制度，规范采购物资的进库和领用手续，食堂帐目做到日清月结，审批手续完备。（10）

8、以上各项实行百分考核，每月按考核得分结算工资。

食堂人员岗位责任制 篇2

1 对象与方法

1.1 对象

分层随机抽取豫北地区(河南省黄河以北的地区,包括新乡、安阳、焦作、濮阳、鹤壁等市)共计61所(5市各选择市区内学校5所,12个县各选择县城学校1所、乡镇学校2所)中小学校食堂从业人员1 250名。

1.2 方法

依据《中华人民共和国食品安全法》[2]、《学校卫生工作条例》[3]统一设计调查问卷,采取自填问卷无记名方式,限时当场收回问卷。问卷内容主要分为2个部分:(1)食品安全知识试题,包括食品安全法规、标准和相关知识共15题,题型分为单选和多选,答对1题计1分,答错、少选、多选或无应答者计0分,满分15分。(2)食品安全行为调查,结合现场观察、走访、查阅资料等综合评定,不计分。调查表信度系数为0.96,效度系数为0.88。共发放问卷1 250份,回收有效问卷1 236份,问卷有效率为98.8%。其中地级市区内学校510份,县城及县城以下学校726份。510名城市学校食堂从业人员平均年龄(30.42±8.19)岁,其中男273人,女237人;726名农村学校食堂从业人员平均年龄(33.07±9.24)岁,其中男370人,女356人。初中以上文化程度比例城市学校高于农村学校(χ2=8.54,P<0.01)。

1.3 统计分析

采用EpiData 3.1进行数据录入并建立数据库,应用SPSS 13.0进行统计分析,以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 食品安全知识知晓情况

15个食品安全知识试题,除“食堂的防尘、防蝇、防鼠、防虫、防潮措施”外,其余题目知晓率,城市学校食堂从业人员均高于农村。9个差异均有统计学意义,其中“患有哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作”、“保证营养均衡的做法有哪些”和“食堂每餐每样食物进行留样的量不应少于多少克”的知晓率均较低,城市和农村学校食堂从业人员对食品安全知识的知晓率差异均有统计学意义(P值均<0.01)。见表1。

2.2 食品安全行为

“不留长指甲,不涂指甲油”、“不佩戴外露装饰物在成品区域进行操作”和“不用裸手拿取直接入口的食品”3项在城市和农村学校食堂从业人员比例分别高达98.82%,94.12%,97.65%和95.18%,94.63%,96.69%。而“不将个人衣物及私人物品带入食品处理区”的比例较低,城市和农村分别为78.82%,73.83%。见表2。

注:()内数字为行为形成率/%。

3 讨论

调查显示,豫北地区5市中小学食堂从业人员食品安全知识总体知晓率为65.63%,说明该群体食品安全知识掌握还不甚理想,尤其是农村。城市和农村学校均对涉及到合理膳食、均衡营养、食品留样等相对专业的知识知晓程度较低,可能与部分从业人员食品卫生意识淡漠,对食品安全知识学习和培训重视程度不够有关。其次,近2年学校食堂被个人承包的现象增多,承包人以个人经济利益为第一位,尽量在各方面减少开支、降低成本,比如在人员体检上采取少检、晚检,减少食品安全知识培训次数等方法节省费用[4]。

学校食堂从业人员的食品安全行为对食源性疾病的传播有重要影响[5]。结果显示,豫北地区食堂从业人员总体卫生行为良好,不留长指甲、不涂指甲油,从事任何可能会污染双手活动后及时洗手,不用手拿取直接入口的食品3项比例均达到95%以上。不将个人衣物及私人物品带入食品处理区和出现皮肤伤口、发热等有碍食品卫生病症的会主动报告管理人员立即脱离工作岗位的比例亦达75%以上。说明“河南省学校食堂等级量化评定”较好地促进了学校食堂管理工作,并取得一定的成效[1]。进一步分析显示市区内学校要好于农村,提示食品安全卫生知识的知晓程度影响着从业者的卫生行为,可能与多数农村学校食堂从业人员文化程度低、食品卫生知识缺乏、食品安全意识差及对已经养成的不良卫生习惯难以纠正等有关。

学校食堂作为特殊的餐饮服务提供者,应对从业人员的食品安全知识水平和操作行为有更高的要求。应以文化程度不高的从业人员为重点,长期有针对性地进行宣教、培训、指导,使其掌握必需的食品安全知识,形成良好的行为习惯[6]。建议学校建立校长负责制,配备专职或兼职的食品卫生管理人员;学校定期组织专家针对食堂管理者和从业人员开展食品安全法律法规等食品卫生安全知识培训,增强他们的食品安全意识和职业道德素养,提高餐饮企业自律意识;监管部门要加大对学校食堂日常监督的频次和覆盖面,重点检查食品卫生许可证或餐饮服务许可证的持有情况和从业人员健康情况,促使他们形成良好的自律意识,保障师生的餐饮消费安全。

参考文献

[1]梁利花,吴翠平,娄晓民,等.河南省部分农村寄宿制中小学校食堂卫生学评价[J].中国学校卫生,2011,32(1):79-81.

[2]中华人民共和国人民代表大会常务委员会.中华人民共和国食品安全法[S].2009-06-01.

[3]国家教育委员会,卫生部.学校卫生工作条例[S].1990-06-04.

[4]喻文俊,庄啟骏.大东区学校食堂卫生状况调查[J].航空航天医学杂志,2011,22(12):1526-1527.

[5]谢鹏,李榆丰.丰县学校食堂食品安全存在的问题与对策[J].社区医学杂志,2009,9(17):6-7.

食堂人员岗位责任制 篇3

[摘要]目的：了解牡丹江市学校食堂管理人员的食品卫生监督量化分级基本知识知晓状况，为量化分级培训工作提供依据，方法：对牡丹江市直属46家学校食堂管理人员48人进行问卷调查。结果：单项知晓率分别为54.35％、93.48％、71.74％、76.09％、60.87％、86.96％、71.74％、76.09％；总知晓率为84.8％。结论：牡丹江市学校食堂卫生管理人员对食品量化分级管理知识的知晓率较高，但对个别知识点还需加强培训。

[关键词]食品卫生监督量化分级；知晓率；调查

食品卫生监督量化分级管理制度，是根据我国食品卫生监督工作现状，由卫生部推出的一种全新食品卫生监督管理模式，牡丹江市卫生局卫生监督所自2003年10月起对市直属学校食堂开展了食品卫生监督量化分级管理工作，为了解食堂管理人员对食品卫生量化分级基本知识的知晓状况，现将调查结果分析如下。

1对象与方法

1.1对象：牡丹江市直属46家学校食堂48名食品卫生管理人员。

1.2方法：依据2003年版《食品卫生监督量化分级管理指南》和多年量化工作经验，制做成统一格式的调查问卷，问卷共有8道题，由调查员对学校食堂管理人员一对一逐题调查收录。

1.3资料分析：用Excel进行调查问卷资料的录入，对所得的计量数据进行描述性分析。

2调查结果

调查发出问卷48份，收回有效问卷46份，有效率95.67％。

2.1单项知晓率：食品卫生监督量化分级管理中分有几个等级，答对者有25个，知晓率为54.35％，哪一个风险最小、信誉度最高，答对者43个，知晓率为93.48％。实施量化分级的目的，答对者33个，知晓率为71.74％，取得卫生许可证最低要达到哪一个级别，答对者35人，知晓率为76.09％，食品卫生量化分级是通过哪个量化表进行评分，答对者28人，知晓率为60.87，量化分级结果是否向社会公示，答对者40人，知晓率为86.96％，食品量化分级是否终身制，答对者33人，知晓率为71.74％，学校食堂食品卫生安全第一责任人是谁，答对者35人，知晓率为76.09％。

2.2总知晓率：每份问卷答对5题以上(含5题)者为知晓。总知晓人数为39，总知晓率为84.80％。

3结论

通过调查显示牡丹江市直属学校食堂卫生管理人员对食品卫生监督量化分级知识的知晓率较高，但个别问题如“食品卫生监督量化分级管理中分有几个等级”、“食品卫生量化分级是通过哪个量化表进行评分”等的知晓率相对较低，对这些知识点卫生监督部门在宣传培训时应注意重点加强。

参考文献

[1]吴玉琴，南通市学校食品卫生监督量化分级管理的实践与体会[J]，职业与健康2007，23(9)：713－714

食堂财务人员岗位职责 篇4

1、在总务处领导下负责食堂财务收支工作，严格执行《财会工作人员守则》，按规定认真管好现金和发票，办理好各项收支项目。

2、工作中要做到认真仔细，实行现金日记帐、日清月结，帐款相符。

3、食堂财务会计资料做到齐全、规范，每月定期公布帐目，会计和出纳要做好帐钱分管。

4、不准私设小金库或公款私存，不挪用、私借公款。

5、妥善保管好会计资料和凭证、帐簿等档案资料，保证食堂财务资料的真实性、完整性。

6、完成总务处主任交办的其他工作。

板溪中学

食堂人员岗位职责分别为 篇5

一、厨师长：

1、直接上级：店长

2、直接下级：后厨全体员工

3、岗位职责：全面负责厨房的组织、指挥和运行工作，制作出优质的菜品吸引顾客。

4、工作内容:组织、指挥厨房工作；负责检查菜品准备工作、设备运转情况，监督菜品生产的全过程，检查闭市后的安全情况。

(1)负责检查厨房员工的个人卫生和生产车间的卫生情况

(2)不定期征求顾客对菜品的意见，及时作出合理的改善。

(3)负责对食品原材料的规格、质量的检查，审定工作。

(4)负责对厨房员工工作的评估，根据情况进行奖惩

5、厨师长的权利：

(1)有组织指挥生产，安排厨房班次，调动厨房员工工作岗位的权利。

(2)有对厨房员工进行奖惩的决定权。

(3)有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的原材料处理的权利。

二、炉灶厨师岗位职责

1、上级：厨师长

2、工作内容：(1)服从厨师长的按排。

(2)做好调味品、油的准备工作达到品种齐全，保证使用同时做好工具、用具的准备工作。

(3)市前，做好原材料加工工作（生货制品、水锅制品、油锅制品）(4)市中，服从排菜厨师的安排，按序操作，及时烹调，保证质量。(5)操作中注意对水、电、气的节约，降低调料及原料的损耗。(6)做好灶面清结工作，保持环境整洁。

(7)市后，清洗调味缸罐，油捅、汤桶等工具，调味罐加盖。(8)积极参加培训，不断提高业务水平。

三、上杂厨师岗位职责：

1、上级：厨师长

2、工作内容：

（1）

服从厨师长的管理及工作安排。（2）好调味罐油罐的清洗工作及调味品油准备工作。（3）工工作。市中，服从排菜厨师安排

（4）操作中注意对水、电、气的节约，减少浪费和控制菜肴成本。（5）操作中对调味品的使用，力求合理节约，减少浪费（6）收市后，做好工作区域的清洁，关好水、电、气的开关。（7）积极参加培训，不断提高业务水平。

（8）发挥工作主动性，搞好员工之间团结和协作。

四、配菜厨师的岗位职责：

1、上级：厨师长

2、工作内容：

（1）服从厨师长、头沾的工作安排。

（2）整理冰箱内的各种原料，保证原料新鲜，防止变质。（3）严格按照切配烹调要求操作，主、配料合理配制。（4）原料上浆、切配要符合规格，妥善保管好原材料。（5）与炉灶厨师密切配合，按序配菜，防止漏菜。

（6）市后剩余原材料分类保管、冷藏，水发原材料换水；清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。

（7）市后处理好下脚原料，保存好综合利用，磨好刀，关好水、电开关及检查机械设备。

（8）市后检查制冷设备的正常运转情况（9）积极培训，提高业务水平。

（10）发挥工作主动性，搞好员工之间团结协作。

五、打荷厨师岗位职责

1、直接领导：厨师长

2、工作内容：

（1）服从厨师长和领班管理。

（2）做好工作范围内的环境清洁工作，擦净排菜台，清洗油烟罩，上市前做好盘饰的准备工作，插花，刻花等。

（3）将各类洁净餐具合理放置打荷台，保证上市期间使用方便。（4）上市时餐具、油味罐、料汁放置要整齐，并每市清洗。（5）根据厨师的特点及时分配菜肴烹调，掌握好出菜速度节奏。（6）按要求给菜肴做盘饰，及时把烹制好的菜肴送到传菜部。

（7）对取菜联上客人提出的特别要求及时通知炉灶厨师，满足客人要求。（8）市后将干净的餐具放入工作台，擦清打荷台及工具。（9）积极参加培训，提高业务水平，搞好员工之间团结协作。

六、粗加工岗位职责

1、直接上级：厨师长

2、工作内容：

（1）服从厨师长工作安排。

（2）做好工具、用具、盛具准备工作，保证加工使用。（3）根据厨房要货，做蔬菜加工清洗及原料粗加工。（4）要积极配合好沾板的工作。（5）严格按照加工标准操作。

（6）操作中注意保持原料新鲜，妥善保管防止变质。（7）鱼缸水勤换水，天天搞好鱼缸的卫生，检查氧气泵。（8）做好本部门环境卫生，及用具，工具清洗工作。

（9）发挥工作主动性，搞好团结协作，搞好员工之间团结协作。

七、洗碗岗位职责

1、直接上级：厨师长

2、工作内容：

（1）服从厨师长和领班工作安排。

（2）严格按照工作要求来洗碗、杯，严格按消毒标准进行消毒。（3）保证餐具在上市中的正常使用，保证餐具的完好。（4）搞好洗碗间的环境卫生。

学校食堂工作人员岗位职责 篇6

一、食堂管理员岗位职责（龙永进、滕友斌）

食堂管理员接受学校领导，带领全体炊事员共同办好食堂，安排好学生就餐工作，搞好食堂卫生。

1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。

2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经常做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。

3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人的劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。督促职工上班穿戴清洁工作服、帽、口罩、围身布，并定时检查个人卫生。

4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，严格执行食品卫生制度，检查每天采购食物的质量，发现问题及时处理，严防食物中毒事故发生。做到一日一小扫，一周一大扫。

5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。

6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当

月成本核算和盈亏情况。确保菜品多样，经常更新食谱，保证学生吃饱、吃好、吃得卫生。

7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。

8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向学校汇报。

9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。

10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。

二、采购员职责（田城坤、田水清）

1．必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

2．应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。不购变质，霉烂，虫蛀、过期等不合规格的食品。

3．采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。

4、密切与市场及有关供应部门联系，注意市场食品及价格信息，加强计划性，严把进货渠道关，选购价廉味鲜食品及蔬菜，千方百计保障食堂最低价的供应。

5、认真执行廉政有关规定，自觉遵守验收制度，若发现采购食品、蔬菜，缺斤少两霉烂变质，应及时退补，确保票据、食物相符。

6、现金、支票与发票，要及时结算，财务手续要齐全，单据要合法，专款专用，严禁移用公款。

三、食堂炊事人员职责（田仁生、杨丰等）

1、树立全心全意为学生服务思想。

2、每天消耗的粮食、食品材料要有记录，做到饭热菜鲜，美味可口。做到成本核算收支平衡，略有节余。

3、严格执行食堂卫生有关规定，做到食物、餐具、环境和个人“四卫生”。食品清洁，餐具每餐要洗刷干净，保持餐具消毒清洁，堆放整齐，蒸饭场地要保持清洁卫生，主食仓库要经常打扫，严防食物中毒事情发生，要节约用水、电、油、粮。

4、要服从食堂管理人员的指挥，遵守上下班等各项制度，团结互相，分工不分家。

5、要提倡文明服务，出售饭菜时做到热心、耐心、诚心、买卖公平合理。

完善会计人员岗位信息做法及效果 篇7

一、两级财务系统整合后人员信息管理存在的问题

1. 人员基础信息亟需完善。

整合前原财务部、处分别有91人、70人, 运输部、动力部、自动化部、等单位财务人员22人划归财务部。两级财务整合后人数为183人, 后有2人调出1人退休, 目前财务部共有员工180人。其中处级干部9人, 在岗7人;科级干部54人, 在岗45人, 占总人数的25%;一般管理人员117人, 占财务系统总人数的64%, 借调9人, 外派3人。由此可见, 财务部人员结构呈现多层次, 除对在岗员工进行日常管理外, 还加强对借调、外派、退养、新疆喀什财务工作人员的管理。系统整合后不仅会计岗位人员变化大, 也面临岗位基础信息整合。

2. 财务组织机构亟需优化调整。

财务系统整合后, 面临原来的岗位说明系统与当前人员状况严重不相符的实际情况。而岗位工作分析是一项复杂的系统工程, 需要统筹规划, 分阶段、按步骤, 兼顾到方方面面。同时, 按照莱钢集团人力资源部门的要求, 财务人员的岗位基本信息、岗位描述、岗位任职资格、岗位环境、绩效考核、人员基本信息及人员图像信息等多项信息, 亟需补充与完善, 以确保财务系统会计人员岗位内容全面、信息量丰富, 能含盖所有会计人员管理基本信息, 从而确保组织机构的系统优化。

二、完善会计人员岗位信息的基本做法

1. 科学客观进行岗位调查分析。

财务部此次岗位调查分析工作, 涉及27个科室、180人, 由于人数多, 调整幅度大, 造成工作难度较大。为收集各种与岗位有关的基本信息和资料, 财务部对各岗位进行认真调查梳理, 各科按照目前岗位职责和人员现状如实编写岗位说明书, 获得各工作岗位的第一手资料。在此基础上, 经过反复研究, 以精简、高效、系统、全面为原则, 将完善岗位说明系统作为工作重点, 积极开展岗位调查分析、编写岗位说明书等工作, 提出财务岗位优化整合方案。科室设置由原31个整合为26个, 对涉及180人的基础信息进行完善和补充, 为财务工作上水平打下良好基础。

2. 编制财务部定员方案。

按照新岗位、新职责重新核定定员是此项工作的一项重要内容。财务部按照各科岗位职责, 认真分析工作内容及工作量, 充分考虑组织成熟度、各会计工作相关度和会计工作强度三者之间的关系, 即组织发展愈是成熟, 其员工、岗位的专业化分工程度也就越高, 岗位设置也就越细化;财务部在综合会计人员的素质技能、工作流程、工作内容、信息化程度等诸多因素的前提下, 制定系统整合后会计人员定员方案, 做到人尽其才。

3. 统一规范编写岗位说明书。

岗位说明书是指对岗位工作的性质、任务、责任、环境、处理方法以及对岗位工作人员资格条件要求所做的书面记录。它是根据岗位分析的各种调查资料, 加以整理、分析、判断所得出的结论, 编写成文件是岗位工作分析的结果, 它对员工绩效考核、薪酬政策等工作起着重要作用。财务部层层分解组织目标、职责, 科学合理进行岗位设置, 分解落实岗位责任和工作权限, 疏通岗位内外部关系, 确定任职资格要求, 辨析岗位危险源及危害因素, 设置考核内容及指标, 设计岗位职业生涯通道。各科根据岗位设置和人员要求认真填写《岗位说明书》, 从而建立人员规范化管理基础文件体系。

4. 建立岗位信息管理平台。

系统整合后, 财务组织机构设置分为莱芜钢铁集团有限公司财务部、莱芜钢铁股份有限公司财务处、莱芜钢铁银山型钢有限公司财务处、财务总监办公室四大机构。财务部包括会计科、直属单位财务科、经费管理科、住房公积金管理中心等4个科室;银山型钢财务处包括银山炼铁、银山钢轧、银山费用3个科。股份财务处由综合科、会计科等19个科室组成。建立信息平台的作用, 一是调整系统中的岗位基础信息。两级财务整合后, 对所有科室进行优化调整, 各科职责重新进行调整核定;二是人员调整, 按照目前人员所在的工作岗位将人员划归到相应的科室。

三、系统整合、会计人员岗位信息编制后实施效果

1. 加强了人员基础管理。

通过开展此项工作, 摸清了岗位、人员等基本情况, 取得了工作岗位第一手资料, 对会计人员业务、技能、素质要求更加清晰;对组织目标进行分解, 理顺岗位职责, 合理设置各岗位。按照简洁、规范、统一原则, 对岗位内容进行描述。制定岗位说明书, 建立岗位说明书文件体系, 实现真正意义上的分工明确, 权责得当, 相互协作。在今后会计人员招聘、培训、考核等方面均可以做到有依据、有标准。

2. 提升了人力资源管理水平。

充分利用岗位信息管理平台数据传输快捷, 查询、统计功能强的特点, 积极做好信息数据分析, 为人力资源管理、领导正确决策提供依据, 充分发挥信息平台在人力资源管理中的积极作用。

3. 加强了对会计人员考核的针对性。

岗位调查分析优化了工作流程, 界定了岗位职责、权限、考核内容及指标, 实现权责一致, 明确绩效标准和工作标准。按照管理权限, 进一步修改完善员工绩效考核体系, 对照工作目标加强考核, 有效地对员工进行目标管理, 提高了员工履行职责和实现工作目标的能力。

4. 确立了“以岗定人”的核心地位。

食堂炊事人员安全生产责任制 篇8

1）工地食堂在开业前必须领取卫生防疫部门颁发的卫生许可证，否则不得开业。

2）食堂炊事人员要经卫生防疫部门检查，身体健康，并持健康证上岗。

3）工作期间要正确穿戴好工作服（如白衣、白帽、白套袖。女同志要将长发绑扎起来戴好白卫生帽）。

4）炊事人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲）。

食堂人员岗位责任制 篇9

1、本岗对校长负责，在副校长直接领导下工作。

2、全面负责食堂工作。组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实学校领导对食堂工作的各项指导，落实防火、防盗的有关规定，教育职工树立良好形象，不断改进服务态度。

3、在主管主任指导下，具体负责食堂各岗位人员，安排处理好日常事物，及时解决有关问题，保持良好工作秩序。

4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。

5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。

6、主持召开伙食委员会会议，主动征求师生的意见和建议，认真分析研究，及时改进工作。

7、带领全体职工做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，保证安全生产。

8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，严禁出售质量不过关的食品，严防食物中毒。

9、做好职工政治思想工作，关心职工身体和生活，积极帮助解决生活等各方面的困难，组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。

10、协助主管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议，完成主管领导交办的其他工作。

香龙镇香炉小学

关于聘请蒋冬梅同志担任食堂专职食品安

全管理人员的情况

2011年9月1日，经学校行政会研究，同意聘请蒋冬梅同志担任食堂专职食品安全管理人员。

香龙镇香炉小学

食堂人员岗位责任制 篇10

1 CSSD人员培训情况

为了解《医院消毒供应中心三项标准》 (以下简称《三项标准》) 在各地医院的落实情况, 卫生部医院管理研究所 (以下简称医院研究所) 于2012年10月—12月, 在江苏、山东、吉林、黑龙江、重庆、甘肃、河南、广西、河北等9省 (市) 开展了《三项标准》追踪评价项目研究。共发放调查问卷365份, 回收有效问卷365份。调查的365所医院中, 省部级医院89所、地市级医院87所、县区级医院188所、其他1所;综合医院326所、专科医院39所;公立医院358所、民营医院7所。

1.1 管理人员接受培训情况

医院相关管理人员对《三项标准》的学习主要是通过参加各业务指导部门举办的培训班。调查数据显示, 331所 (90.7%) 医院组织过《三项标准》的培训;各医院管理人员参加培训的情况见表1。

1.2 CSSD制度建设与岗位培训情况

调研结果显示, 355所 (97.26%) 医院建立并落实了人员岗位培训制度, 341所 (93.42%) 医院制订并落实了继续教育制度。2011年CSSD人员岗位培训中, 344所 (94.2%) 医院开展了CSSD人员岗位培训, 336所 (92.1%) 医院CSSD人员参与了相关继续教育, 详见表2、表3。

1.3 组织《三项标准》培训和学习情况

CSSD负责人是具体落实《三项标准》的组织者和执行者, 其对《三项标准》的正确理解是CSSD按《三项标准》开展工作的基础。调研数据显示, 有345所医院 (94.52%) 的CSSD负责人接受过《三项标准》的培训, 其中参加省级培训的有283所 (82.0%) , 参加国家级培训的有134所 (38.8%) , 参加市级培训的131所 (37.9%) ;20家医院的CSSD负责人没有参加培训。353所 (96.71%) 医院的CSSD负责人组织本科室全体人员学习过《三项标准》, 其余12所医院未组织过《三项标准》的学习。

1.4 外来医疗器械与植入物处理人员培训情况

2014年5月医院研究所开展“医院外来医疗器械与植入物管理与处理项目”研究, 项目调研了北京、辽宁、福建、湖北和贵州等5省市共106所医院。调查数据显示, 负责处理外来医疗器械与植入物的人员接受过培训的有78 (73.6%) 所医院, 培训形式主要为内部岗位培训、专业学会培训和器械厂商组织培训的分别为68所 (87.2%) 、43所 (55.1%) 和30所 (38.5%) 医院。

2 建立CSSD实践基地和培训工作开展情况

2.1 建立CSSD实践基地情况

为了宣传和贯彻落实《三项标准》, 提高CSSD的工作质量, 降低医院感染发生率, 2012年医院研究所下发了《关于申报“医院消毒供应示范基地”的通知》。通知中明确了建立医院消毒供应示范基地的目的, 阐述了医院消毒供应示范基地的条件和工作内容。经过专家组对申请材料的认真审核和实地调研, 9个“医院消毒供应实践基地”通过了专家评议, 经主管部门同意, 首批“医院消毒供应实践基地”于2013年5月正式成立。实践基地主要负责组织开展对CSSD从业人员的理论学习和专业技术培训工作。

2.2 课程设计与授课形式

实践基地的培训内容以《三项标准》和《CSSD岗位培训教程》为准, 授课内容包括 (1) CSSD岗位培训设置、认知条件及管理; (2) 医疗机构消毒技术规范与CSSD相关说明; (3) 如何阅读和遵循生产厂家使用说明书; (4) CSSD感染控制要点; (5) CSSD信息化管理; (6) 持续质量改进工具和方法在CSSD的应用; (7) 手术器械集中回收、清点、分类及功能检查; (8) CSSD清洗技术及应用; (9) CSSD常用消毒方法; (10) 清洗消毒效果的监测和记录; (11) 外来医疗器械的处理流程及质控要点等。授课形式分为理论知识讲授和示教见习两种, 授课时间在12天左右。

2.3 培训工作开展情况

医院消毒供应实践基地成立后, 为充分发挥各示范基地的作用, 改变现有CSSD人员资质良莠不齐的现状, 介绍国际消毒供应专业的最新进展, 根据各示范基地的专业特长, 尽快组织开展CSSD人员培训工作。2013年11月-12月, 示范基地分别举办5期培训班, 共培养108人。参训人员年龄最小的23岁, 最大的53岁;男女比例为5:103;硕士1人, 本科66人, 大专37人, 中专4人;职称最高的是副主任护师14人, 职务最高的是科主任4人。参训学员来自全国17个省、市、自治区。

幼儿园食堂食品安全岗位责任制 篇11

食堂应根据设置的岗位建立岗位责任制，与食品卫生管理制度及卫生管理组织结构共同形成食品卫生保障系统。食品卫生岗位责任制的主要内容如下：

一、主管园长岗位责任

1．负责全园食堂的食品卫生与安全；

2．检查食堂执行《食品卫生法》落实情况；

3．及时调研和了解学校食堂工作状况，发现问题及时处理； 4．协调处理食品卫生投诉事件；

5．发生食物中毒突发事件，立即赶赴现场，协调解决各种问题。

二、食堂负责人岗位责任

1．认真学习贯彻《食品卫生法》

2．制订学校食堂各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制； 3．对各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制的执行情况，进行检查

4．及时解决学校食堂出现的各类问题，并向主管校长汇报； 5．发生食物中毒突发事件，立即保护好现场，积极组织对病人进行抢救。

6．处理食品卫生投诉事件；

三．厨师岗位职责

1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

2、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

3、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

4、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

5、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

6、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。

7、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。

8、对食物留样48小时，并对观察结果作好记录

9、注意节约能源，不浪费。每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭。

10、遵守幼儿园的其他相关制度，做好其他安全卫生工作

四、采购员岗位责任制：

1．严格执行《食品卫生法》和食品采购验收制度，； 2．采购各类食品原料应新鲜；

3．采购定型包装食品的食品标识应符合食品卫生法的规定； 4．采购食品时要严格执行索证制度。

5、采购食品入库时，应严格进行登记验收。

五、食品库房保管员岗位责任制：

1．应严格执行食品库房卫生管理制度；

2．建立台帐，及时注销使用的食品；登记购入的食品；

食堂聘任人员协议 篇12

待遇：基础工资+奖励工资、厨师基础工资1100元，小工基础工资500元。

具体责任要求及奖励工资计算方法：

1、日勤奖：100元

聘任人员必须遵守学校规章制度和学校作息时间，服从学校工作安排，如有特殊情况不能到班时必须请人代班，迟到早退一次扣10元，旷工一天厨师扣80元，小工扣50元。以此类推。

2、安全卫生奖：100元

（1）聘任人员上班必须穿工作服，戴工作帽，且身体健康（见健康证）方可上岗，否则一次扣2元。

（2）严格遵守机械设备的操作规程，违规操作导致的工伤事故，学校概不负责。

（3）讲究食品卫生安全，腐烂，变质的蔬菜及食品要立即报废，否则造成的一切后果概由乙方负责。

（4）乙方必须按时开饭，保证饭熟菜香，幼儿园的菜更要精工细炒。一次未按时开饭，饭菜未熟或出现不卫生情况，每次扣厨师20元，其他成员10元。

（5）保持食堂干净整洁，食物餐具摆放整齐，否则每次扣5元。每周五清洁法扫除一次，情节大扫除一次未参加扣10元，3、其他工作

（1）在校工作满一年的，可发放十个月工资。如有特殊情况要辞工的，必须提前一个月报告学校。

（2）一个月安全奖，日勤奖未扣除，得全部奖金的，加发100元奖金。

（3）老徐早晨到校时间不得迟于7:00，晚上离校时间不得早于5:30。打扫清洁卫生的奖惩参照食堂人员执行。喂猪时间要准时，发现猪有异常情况要及时报告，否则自己承担一切责任。

以上条约，甲乙双方自签字之日起生效执行。

甲方签字：

乙方签字：

食堂人员岗位责任制 篇13

1 取得专业技术任职资格人员基本情况

1.1 取得专业技术任职资格人员结构和学历情况

我校现有教职工208人, 其中专业技术人员172名, 基本情况见表1。

由表1可知:我校172名专业技术人员中, 获取高级任职资格67人, 中级任职资格64人, 获中级及以上任职资格人员约占总人数的76.2%;本科及以上学历占总人数的80.8%。30～39岁53人, 占总人数的30.8%;40～49岁54人, 占总人数的31.4%。获取中级及以上任职资格人员较多, 学历较高, 多为中年人。

1.2 取得相应任职资格人员和聘用情况 (截至2008年底) (见表2)

我校为中等职业学校, 按上级规定, 无正高级职称。由表2可知:2009年首次专业技术岗位聘任前, 仍有9名副高因指标限制, 不能以任职资格聘用。

2 2009年首次专业技术岗位聘用情况

2.1 岗位设置及聘用情况

经秦皇岛市职称改革领导小组审核, 按我校230名人员编制, 学校专业技术人员为186人。截至2008年底, 我校172名专业技术人员中, 157人具备首次聘用条件。根据上级规定的岗位结构比例及政策规定, 我校不同职级设岗数及聘用情况见表3。

由表3可知:由于我校岗位职数的限制 (无四级以上岗位) , 按政策首次聘用, 副高七级在超过定岗数的情况下, 仍有9人低聘在中级 (不占用八级指标) , 专业技术人员因无指标而不能按获取资格聘用的问题依然存在, 符合副高申报条件的人员将不能正常申报晋级。

2.2 聘用专业技术人员基本情况

2.2.1 学历结构 (见表4) 由表4可知:拟聘用人员中研究生占8.9%, 本科生占70.0%, 首次岗位聘用的专业技术人员学历层次较高, 符合晋级副高职称条件的人员逐年增多。

2.2.2 年龄结构 (见表5) 由表5可知:本次拟聘用人员中, 30岁以下占总人数的18.5%;30～39岁占总人数的33.8%, 40～49岁占总人数的34.4%, 50岁及以上占总人数的13.4%。说明专业技术人员中年教师比例偏大, 应加大青年教师的培养力度, 加强教师梯队建设。

3 新情况与建议

本次聘用重能力、重业绩, 采取“公平、平等、竞争、择优”的原则, 逐步完善现有人事管理体制和激励机制, 将事业单位人事制度改革向前推进了一大步, 但一些新情况也随之产生, 应引起有关部门高度重视。

(1) 实行岗位聘用后, 应打破编制限制, 放开职称评定, 建议按单位性质和实际需要, 扩大岗位设置。我校具有副高任职资格的专业技术人员全部为讲师及实验师, 中年教师比例偏大, 短期内不能退休。本次专业技术岗位聘用中, 副高职称聘用成为焦点。因中等职业学校无正高级职称, 不设四级以上岗位, 低聘及下一职级人员若要晋级, 只能等待单位因自然减员、调出、解聘、退休等出现空岗后, 根据在册人员相应岗位聘用的排列顺序, 通过补充空岗来解决。目前我校除9名获得高职任职资格人员低聘外, 截至2009年8月底, 30余名满足副高晋级条件人员因受编制限制不能申报。这不利于调动教师教学、科研的积极性;若职称问题不能得以解决, 将成为人才交流的障碍, 影响学校整体教师素质的提升。

建议上级有关部门从增强职业教育综合实力出发, 在政策上给予支持, 按中等职业学校性质和实际, 重新核定岗位数量, 增加岗位职级设置, 体现行业特点;放宽中等职业学校教师职称评定政策, 允许中等职业学校进行正高职称评定, 以调动教师积极性、创造性, 为教师的合理流动提供保障, 更好地发挥中等职业教育为地方经济服务的作用。

(2) 实行岗位聘用后, 应加强专业技术人员履行岗位职责情况的考核, 建议出台相关政策, 将考核管理纳入用人激励机制和约束机制。传统观念和旧体制的制约以及改革过程中出现的新情况、新问题, 加之事业单位现行经费来源主要是政府依据单位的编制和人数进行拨付, 与事业单位职能履行情况、单位效率和效益没有对应关系的现实情况, “岗责脱节”现象仍不可小视。实行聘用制不仅仅是用人单位与职工个人签订一纸聘用合同, 而怎样使聘用制真正取得实效, 则是需要认真思考的问题。

加强专业技术人员履行岗位职责情况考核, 是聘用制管理模式中亟待加强的一项重要内容, 是聘用制能否产生持续性实效的关键。建议有关部门出台相应政策, 把考核结果与职工切身利益挂钩, 作为评选先进、奖金分配以及合同续聘、解聘等的主要依据, 支持各校依据本单位特点, 制定与考核相配套的奖惩措施, 建立考核实施细则, 制定领导考核与群众考核、平时考核与定期考核、定性考核与定量考核相结合的考核制度, 分解责任目标内容, 量化、细化考核指标, 重能力、重实绩、重贡献, 真正体现奖优罚劣, 不断完善用人激励机制和约束机制, 使市场机制在教育人才资源的配置中得到充分发挥。

(3) 实行岗位聘用后, 应重视专业技术人员素质的再提高, 建议设立人才培养专项经费和科研奖励基金。目前, 作为学校专业技术人员主体的教师仍然是国家干部编制, 享有干部身份和待遇。虽然事业单位实施全员聘用制数年, 但在人事管理上聘用合同往往只停留在文本形式上, 没有真正成为确定单位与职工人事关系的基本依据, 事实上的身份终身制和传统的行政依附关系依然存在。调研发现, 部分人员对聘用制的认识还存在误区, 认为聘用制不过是走形式, 没有产生危机感和竞争意识;部分人员认为受职级数限制, 自己聘到上一级岗位的希望渺茫, 没有继续深造的动力, 诸如此类因素不利于专业技术人员素质进一步提升。

学校作为事业单位的特殊群体, 聚集了丰富的人才资源, 具有专业技术人员数量多, 涉及专业广泛, 知识、智力密集等特点。卫生职业学校因专业的特殊性, 需要大量有实际临床经验和扎实理论基础的“双师型”教师, 教师知识结构的不断更新、优化, 综合素质的不断提升, 教师队伍的梯队建设, 直接关系到整个学校的发展。目前我校和其他中等专业学校一样, 办学经费严重不足, 虽然学校每年拿出一定数量的资金用于青年教师培养、科研奖励, 但是仍不能满足专业技术人员素质全面提升的需要。

建议政府设立专业技术人员培养专项经费和科研奖励基金, 加大师资培养力度, 使职业学校更好地为地方经济社会发展和建设服务。

百年大计, 教育为本;教育大计, 教师为本。学校是实施人才强国、科教兴国战略, 增强地方综合竞争力的重要领域。完善的用人机制能够激发教师的创新精神, 激活教师的创新潜能, 聚集教师的创新优势。实行专业技术人员岗位聘用的重要举措, 将进一步促进人员能进能出、岗位能上能下、待遇能升能降的新型人事机制的形成, 这必将对促进教育体制改革与发展, 促进地方经济建设和社会事业发展起到极大的推动作用。

食堂岗位职责 篇14

一、负责食堂人员的教育培训工作。

二、负责食堂的伙食管理工作。

三、负责食堂的成本核算工作。

四、负责食品卫生安全工作。

五、负责食堂机械设备、设施的维护和管理工作。

六、负责食堂固定资产的管理工作。

七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。

饮食中心岗位职责

一、负责食堂员工的考勤及工作安排事宜。

二、负责食堂的伙食管理工作。

三、负责食堂的食品卫生管理工作。

四、负责食堂的成本核算工作。

五、负责食堂的机械设施维护和保养工作。

六、负责组织或是的准备及售饭工作。

监控部长岗位职责

一、负责监控部工作计划、检查细则和有关制度的制定工作。

二、负责监控部工作任务的部署安排工作。

三、负责各管理岗位劳动纪律和职责落实情况的监督检查工作。

四、负责各食堂的饮食卫生、伙食质量、饭菜价格、服务态度、劳动安全等方面监督检查工作。

五、负责与膳监会的协调工作。

六、负责对中心员工的教育培训工作。

七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。

采购陪送部长岗位职责

一、负责中心伙食原料的招标工作。

二、负责各食堂原料需求计划的汇总申报。

三、负责饮食中心伙食原料的采购、加工、配送工作。

四、负责原料物品的验收及调剂分配工作。

五、负责采购、验收、结账的审核工作。

六、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。

餐厅主任岗位职责

一、负责食堂人员的教育培训工作。

二、负责食堂的伙食管理工作。

三、负责食堂的成本核算工作。

四、负责食品卫生安全工作。

五、负责食堂机械设备、设施的维护和管理工作。

六、负责食堂固定资产的管理工作。

七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。

餐厅管理员岗位职责

一、负责食堂员工的考勤及工作安排事宜。

二、负责食堂的伙食管理工作。

三、负责食堂的食品卫生管理工作。

四、负责食堂的成本核算工作。

五、负责食堂的机械设施维护和保养工作。

六、负责组织或是的准备及售饭工作。

饮食中心采购员岗位职责

一、负责饮食中心所需物资的采购工作。

二、负责食堂所需的采购供应工作。

三、负责与供应商的业务结算工作。

四、负责饮食中心地值易好品的采购工作。

饮食中心会计员岗位职责

一、负责各类收支单据和记账凭证的审核管理工作。

二、负责各食堂的成本核算及盘存工作。

三、负责中心人员的工资、奖金的发放工作。

四、负责空白支票和印章的管理工作。

五、负责微机售饭系统的管理工作。

六、负责会计帐务的处理和编制报表工作。

七、负责会计资料的装订和保管工作。

饮食中心出纳员岗位职责

一、负责现金的收支工作和管理工作。

二、负责与银行业务结算及对帐工作。

三、负责微机售饭系统所有文件资料及售饭卡的保管工作。

四、负责微机售饭系统的现金收缴工作。

五、负责服务部的经营算工作。

饮食中心微机操作员岗位职责

一、负责售饭系统的关开机、维护、检查工作。

二、负责办理餐卡、开户、查询、退款等工作。

三、负责就餐卡的加款充值工作。

四、负责食堂经营情况的打表备份工作。

红案炊事员岗位职责

一、负责所需原料的计划申请工作。

二、负责各种菜肴的制作和销售供应工作。

三、负责原料的粗加工和摘洗工作。

四、负责原料的切配和烹调工作。

五、负责机械设施和火具的卫生清理工作。

六、负责剩菜的保管和处理工作。

白案炊事员岗位职责

一、负责所需原料的计划申报和领用工作。

二、负责主食（馒头、米饭）的制作和销售供应工作。

三、负责花样品种的制作工作。

四、负责各类稀饭的制作工作。

五、负责设备设施的维护和保养工作。

洗消员岗位职责

一、负责公用餐具的洗涤和消毒工作。

二、负责餐厅、卓、椅、地面的清理工作。

三、负责餐厅的门帘、窗台、墙壁、台阶、水池等卫生清理工作。

食堂工作人员职责 篇15

1．保质保量按时完成烹饪工作，保证员工能按时开饭；

2．协助采购各种主副食、荤素菜类，并对数量及品质进行检查和验收；

3．搞好食堂的饮食卫生，保证员工的饮食健康，预防食物中毒；

4．每天做好餐具的清洁与消毒工作，搞好环境卫生，避免老鼠、苍蝇、蟑螂等对餐具和食物的污染；

5．依照用餐人数计划主副食用量，既要保证供应，又要减少浪费。

6．听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施，提高烹调技术，改进制作方法，适当增加花色品种，提高服务质量；

7．协助做好每周一次的厨房环境卫生与服务质量的检查整改工作；

8．定期进行体检和健康证年审，严格按规定搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯；

9．节约水、电及煤气，不仅要自觉养成节约的习惯，还负有监督员工做好节约工作的责任。

食堂人员岗位责任制 篇16

关键词：汽车车身制造工艺,职业能力,工艺设计人员

《汽车车身制造工艺学》是高职院校汽车制造与装配专业的专业核心课程。通过本课程的教学,让学生掌握汽车车身制造方面所需要的工艺基本理论以及基本技能。因此本文基于工艺设计人员岗位的《汽车车身制造工艺》课程目标、课程内容以及教学过程的设计。

一、汽车车身制造企业岗位分析

汽车车身生产过程,(1)指导生产过程需要工艺设计人员制定工艺文件和工艺流程以保证制造有条不紊进行;(2)保证车身质量需要质量检验人员对制造零件质量加以监控以保证生产的零件合格性;(3)在焊装和涂装过程中,机械手无法完成的工作需要焊工和漆工去完成相应工作;(4)需要装配工对车身内外装饰件进行装配工作;需要注意是在整个汽车车身制造过程中,会涉及各种设备,因此也需要设备维护和维修人员,以保证工艺设备正常运行。因而具体各种岗位要求和工人职业能力要求如下表1:

汽车车身制作工艺设计人员为重要岗位并且职业能力要求高,《汽车车身制造工艺》主要目标是培养工艺设计人员理论知识和职业能力。

二、基于工艺设计人员职业能力的《汽车车制造工艺课程》目标设计

汽车车身制造工艺课程的教学使学生具备工艺设计人员所必须汽车车身制造工艺的基本知识和基本技能,具备能根据不同车型制订工艺方案、组织实施加工过程和零件质量高低评价的初步能力,并注意渗透思想、职业意识教育,强化学生的职业道德观念。具体目标设计如表2。

三、《汽车车制造工艺课程》课程内容设计与安排

根据汽车制造行业企业发展需要和工艺设计人员岗位需要职业能力所需要的知识、能力、素质要求,选取课程内容,并为学生可持续发展奠定良好的基础。

课程内容设计与安排:具体内容安排如表3

四、教学过程改革与创新,为培养学生职业技能

随着职业教育发展,教学工程课改革与创新理论层出不穷,下面结合汽车行业发展和汽车车身制造公司岗位能力要求、《汽车车身制造工艺》课程目标以及现代学生兴趣爱好出发,以汽车车门生产为例进行讲解如何组织教学。

1、团队合作与项目制教学相结合

在现代社会合作不断提高,因此将团体意识融合在教学过程。(1)将整个班级划分小组,每组4~6人为宜。(2)汽车车门制造划分四个项目为汽车车门内外板冲压工艺、车门内外板焊接工艺、车门涂装工艺以及车门总装工艺,(3)向各个小组提供车门零件图纸、装配图纸等资料文件,(4)老师加强过程中引导和检查。让学生主动的完成工作任务,培养学生的合作互助、自主去查阅资料,激发学习兴趣和自主学习。

2、以理实融合为教学手段

理实融合在教学过程中的应用,是组合教学方法,实现教学方法的“一体化”根据“一体化”教学的特点,教师可以充分运用场景教学法、模拟教学法、情境教学法、现场教学法等,创建一个工作环境,让学生身临其境,实现学生到“工人”身份的转换。

《汽车车身制造工艺学》课程中实现理实融合“一体化”在“一体化”教学中,整个教学的设计和组织都以实践操作为主线,突出技能训练,围绕实践操作进行理论知识的教学,实现理实融合教学“一体化”。

3、以教学见习模式为岗位能力升华

《汽车车身制造工艺》理论学习和技能培训后,到合作企业对车身生产过程、工艺流程等进行现场观摩与学习;并安排学生实地参与相关工作、亲自动手制作车身产品、参与产品管理,较为系统地掌握岗位能力和知识要求,有效增强协作意识、职业意识和社会适应能力。

结论:

通过结合汽车行业发展趋势和工艺设计人员岗位职业技能,而设计汽车车身制造工艺教学目标、课程项目以及教学过程改革与创新,是为了让学生更容易进入社会角色,也是为了高职院校输送更多符合行业需要的工艺设计人才,同时提高职业教育水平提高。

参考文献