广州宴会礼仪

广州宴会礼仪（共9篇）

广州宴会礼仪 篇1

出入宴：席宴会，是扩展人际关系的一个重要途经，但在宴会的时候如不注意一些事项，就会给人造成很差的印象，成为别人的笑话，同时影响自己的形象。

1首先说一下入宴时事项，当你进入宴席地点时，应该要主人安排你的坐席，不要随自己性想坐哪里就坐哪里。2进餐：1、当宴席开始的时候，请你先不要急着动筷子，应该先由年长者、职务高或者是女士先筷。

2、夹菜的时候要就近夹菜，切不可以站起来把筷子伸得远远地到别人餐盘里夹菜，同时不要抢夹菜，在夹菜的时候不要把盘中菜翻来又翻去，菜一下子不要夹太多。

3、骨头或是其他残屑物，不要随便 吐在桌上，最应该放到自己前面的小碟里。

4、如果手里不小心沾到汤或者是菜，应该用餐巾轻轻擦干净。

5、进餐的时候要优雅，喝酒不要啜出声音，喝汤等食物时尽量不要发出声。

6、当你嘴里有食物的时候，切记不要开口说话，应该把嘴里的食物吃完再开口。

7、当宴会进行到一半的时候，如果你有事情要提前离开，应跟同餐的.朋友先说一声，然后再跟主人说一声。

3宴会结束当宴会结束的时候，应该当面向主人提出真诚的感谢并告之自己要离开了。

宴会事项很多都是要注意细节上的问题，同时这些事项要提前了解。

广州美食

广式月饼分为咸、甜两类。以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香饼家等生产的最有代表性。著名品种有陶陶承的“陶陶居上月”和莲香楼的“莲茸月饼”等。

荔枝：

盛产于广州从化、增城二市和市内几个城郊结合区，品种达60多种。以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。旧时在广州以“笔村糯米糍”、“罗岗桂味”、“增城挂绿”号称“荔枝三杰”。三杰中以“增城挂绿”至为珍贵，历来被朝廷列为贡品。

柑橙：

柑橙在广州广为栽培。早在五世纪南朝时期，广州已有很多的橘柚园。果扁圆，红或橙黄色，味甜酸。柑橙主要的优良品种有：暗柳橙、蕉柑、大红柑、四会柑、蜜柑、年橘、新会甜橙等。其中，白云区罗岗镇生产的罗岗暗柳甜橙最负盛名。

菠萝：

菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入中国，岭南四大名果之一。6至8月成熟为最佳，熟度八成为好。常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，其中沙捞越种“糖心菠萝”为最好，尤以广州黄埔区黄登村出产的“黄登菠萝”为最受欢迎，个大肉厚汁多，甜似蜜。

大蕉：

广州名水果中，同属蕉类还有大蕉。万顷沙除盛产香蕉外，也盛产大蕉，其“红嘴绿鹦哥大蕉”是大蕉名贵品种之一。其蕉果色泽金黄，蕉边有一条绿线，熟透时蕉柄仍保持青绿色，果实顶端呈紫红色，故得此名。

木瓜：

广州宴会礼仪 篇2

职业礼仪是个人在商务、事务以及社交场合, 体现个人职业修养的行为过程。跟高中生乃至大学生相比, 中职生的文化基础知识相对较差。虽然持有上岗证书或者职业资格登记证书, 但如果没有良好的综合素养, 中职生还是难以得到企事业单位的青睐。

在广州市司法职业学校对在企业工作的毕业生进行调查时, 有将近80%的毕业生认为“职业礼仪是比较重要的职业技能”。这说明, 形象好、礼仪好的员工往往更受到企业的青睐和重用。所以, 中职学校开设礼仪课程, 深化、细化礼仪课程的内涵, 使礼仪课程与就业职业相挂钩是十分紧要的。

二、调查的基本情况

(一) 调查研究方法

本次项目调查, 主要通过访谈、问卷调查、文献综述 (有关书籍或网站信息加以汇总、借鉴) 等方式调查。调查运用了定性和定量研究方法。

(二) 调查时间和调查对象

2015年12月。调查对象为中职二年级上过职业礼仪课程的学生以及部分职业礼仪授课教师。

(三) 调查内容

(1) 学生学习职业礼仪课程的情况; (2) 礼仪教材使用情况; (3) 教师教学情况; (4) 课程所存在的问题及改进建议。

(四) 数据的收集和分析

本次共发放问卷699份, 实际回收467份, 合格问卷为467份。

三、调查结果所呈现的问题

此次调查结果显示, 91%的学生认为职业礼仪课程的学习, 对他们提升自身的职业礼仪是有较大帮助的。但是调查也显示了礼仪教学存在的一些问题:

(一) 教学上理论讲解较多, 教学方式较为单一

针对职业礼仪课堂教学的气氛, 有39%的学生认为礼仪课程的教学气氛很活跃, 54%的学生认为气氛是有点活跃的。其次, 对于教师上课是否为学生提供探究、合作、交流、实战演练的机会, 45%的学生认为教师经常提供这样的机会, 而大概半数的学生 (49%) 认为他们的教师只是有时提供这样的机会。再者, 对于是否采用情景演练教学法进行职业礼仪课的教学, 72%的学生赞成这种教学方法的使用, 认为情景演练教学更具有实操性, 更能提升学生的兴趣和能力。但是还有28%的学生认为很多时候只是参与活动, 对知识毫无兴趣。调研组设计了多选题进行调研。“您认为职业礼仪课教学方法存在的主要问题是什么 (可多选) ?”调研显示, 答案主要集中在以下几个方面:讲授理论多, 启发学生少 (33%) ;课堂实操过少 (28%) ;单向灌输, 缺乏与学生的互动交流 (12%) ;未能针对学生的思想和生活实际 (17%) ;其他 (10%) 。

除此之外, 调查组也设计了开放性的问题:“你对职业礼仪这门课程有何建议 (请列举出来) ?”学生的建议主要集中在以下几点: (1) 希望课堂教学能够多实践、少理论, 采用多样化的教学方式进行教学; (2) 希望学校和教师能够增加引导, 增强对礼仪的意识; (3) 增加播放视频的次数, 提高对课堂的兴趣, 多开展活动或礼仪小游戏, 为乏味的课堂增添色彩; (4) 师生多互动, 让课堂气氛活跃, 以便让学生更好地掌握知识; (5) 多开展一些与礼仪知识相关的室内、户外活动; (6) 进一步完善职业礼仪内容的广泛性。

这些调查结果显示学生认为有些礼仪课还存在教授内容理论多, 礼仪活动和实践不够丰富多样;未能针对学生的思想和生活实际进行上课等问题。这说明礼仪教师还应该在教学内容的选择、教学活动设计和实施以及学生课堂管理方面进行改善。

(二) 课本缺乏专业礼仪的内容, 与学生工作相关性不大

调查组在对现有礼仪课本使用情况进行调查后发现, 只在上课或做作业时才翻看课本的学生占到了半数以上 (53%) ;基本不看, 只看老师的PPT的学生占到了人数的22%。对于大多数的学生 (64%) 来说课本内容的难易程度是“还可以理解”。还有20%左右的学生认为教材中的习题无助于他们掌握知识。

这些数据再结合调查人员对学生的采访, 我们可以发现现有礼仪教材对大多数学生来说吸引力不强, 课本的使用率较低;有些课后练习的内容不是特别有针对性。究其原因应该是现有教材与学校学生的专业关联性不强。司法职业学校的学子毕业后经常从事辅警、文秘、书记员等工作, 这些专门职业的礼仪并没有通过课本或者课堂教学得到体现和落实, 所以导致有些学生毕业后进入岗位工作依然对专门的职业礼仪感到无所适从。

(三) 教师专业化水平有待进一步提高

在调查和走访中发现, 中职学校专职从事礼仪课程教学的教师数量较少, 主教其他专业课而兼教礼仪课教师人数占到了大多数。而且礼仪教师主要以青年教师为主题, 因此教龄普遍偏低, 教学经验不足。此外, 大多数礼仪教师并没有系统学习过这一门课程, 很多只是选修过或者自学过此课程, 在教学上更多是现学现卖。这些情况使得中职的礼仪课在课程地位上显得略为弱势, 影响了教学水平的提高。

四、职业礼仪课程的改进对策

(一) 加强课程的实践性教学。

从司法学校毕业生的就业调查中我们发现, 有很多学生认为影响毕业生就业的主要问题是毕业生缺乏实际技能与经验以及教学脱离实际需要, 这就要求我们教学应该进一步紧跟社会工作的实际需要, 提高实训课程的课时量。

在职业礼仪课的教学中, 很多礼仪课都没有专门的实训教室, 只能在普通教室里进行授课。这样的环境无法给每个同学都提供实训的机会, 大多数的礼仪教师只能在讲堂上进行示范教学, 顶多让个别同学上来进行训练。大多数学生因为缺乏模拟仿真的礼仪情境和进行角色扮演的机会, 对礼仪知识的掌握仅仅停留在表层, 未能内化成为自身的能力。但是职业礼仪课程的实践性决定了它不能局限在有限的空间里教学, 教师应该让学生积极走出教室, 在课堂外进行教学, 在学习、生活中不断强化和提升自身的礼仪素养。

所以加强礼仪教学所必需的教学硬件环境是十分必要的。学校如果能够创设更多的礼仪实训室或增添相关的道具和设备都有利于创设一个礼仪实践情境, 更有利于开展实践教学。

(二) 丰富礼仪课外教学的内涵

礼仪教学体现在校园生活的方方面面。

(1) 干净整洁的校园卫生, 统一、整洁的着装, 使用文明语言与教职员工打招呼, 这都是礼仪教学的范畴。学校可对学生的操行评定当中增加礼仪方面的考核细则, 在评优、毕业推荐、就业推荐等方面体现礼仪素养的权重, 全面提升礼仪课程的定位。

(2) 在学校组织的实习工作中实践所学的职业礼仪。在实习的过程中, 学校可提供礼仪测评表给实习单位进行打分和填写。学生在实习结束后, 学校可以组织学生认真总结问题所在, 促使其树立良好的职业形象。

(3) 职业礼仪的课外实践还可和专业实践相结合。例如, 司法学校的老师就可带学生去旁听法院的庭审、引导学生观察地铁辅警等工作人员的礼仪细节等, 在专门的职业场所, 让学生现场体会职业礼仪的运用。

(4) 学校也可举办学生礼仪比赛, 设置不同的环节、情境让学生运用礼仪知识, 让学礼仪、懂礼仪、用礼仪成为一种良性的风气。老师也可以让学生排演不同的礼仪话剧和小品作为职业礼仪课程的汇报演出, 为学生演练学习到的礼仪知识提供更多的展示平台。

(三) 夯实礼仪教师专业知识和技能

在调研的过程中, 我们发现不少礼仪教师对礼仪知识、技能的掌握不能完全满足教学的需要。

对此, 学校可通过培训、进修、行业实践等多种形式来提高教师的教学能力。在培训中侧重对教师专业知识和实践操作技能的培养, 夯实礼仪教师的专业基础。此外, 礼仪教师还应该借此多了解行业礼仪的知识, 使礼仪教学对学生的就业更具有针对性的帮助。

(四) 完善礼仪课的教学计划和大纲, 提高教师教学活动设计与实施的能力

在调查过程中我们发现, 学生对于现有的礼仪用书使用率较低。究其原因主要在于礼仪课本的内容缺乏与学校专业相关的专业礼仪知识, 缺乏实操的内容, 以至学生到了工作岗位中依然对行业礼仪感到陌生。针对这些问题, 学校可以编撰自己的校本教材作为礼仪教学的补充。例如, 广州市司法职业学校新编的《职业礼仪 (司法服务) 》一书就针对毕业生的从业情况增加了相关的行业礼仪, 如法庭礼仪、安保礼仪、警务礼仪、法务文秘礼仪等。所以, 重新修订和完善礼仪课的教学内容, 修订教学计划和教学大纲对于礼仪教师来说, 更能够明确教学的目的和教学的侧重点。

此外, 在学生的调查当中, 礼仪教学还存在着理论讲解过多, 教学手法较为单一, 课堂气氛有时不够活跃的问题。这些问题的解决, 礼仪教师可进行集体备课, 加强教学经验交流和资源共享。此外, 在对礼仪教师进行培训中应该把教学能力培训作为培训的重要模块。从学生学习需求、心理特征、教学效果评价策略、教学活动设计等方面对中职礼仪教师进行指导, 提高教师的教学技能。另外, 教学内容的选择要依据专业的不同更有行业针对性。比如说, 有些专业的毕业生多是要从事司法警察、律师助理等工作, 教师就应该着重讲解法庭礼仪;如果这个专业的学生多要从事辅警、警卫等工作, 教师就要着重讲解安保礼仪等。

礼仪的养成是一项长期的过程, 学校和教师都应该重视礼仪教育, 为礼仪教育打造一个良好的氛围和平台, 为学生一生的职业发展奠定良好的基础。

摘要：职业礼仪是比较重要的职业技能。形象好、礼仪好的员工往往更受到企业的青睐和重用。对于文化基础知识相对较差的中职生来说, 职业礼仪的学习乃至内化对他们走向职场有很大的帮助。通过访谈、问卷调查等方法对中职礼仪教学的各个方面进行了较为深入的调查和探究, 从而发现礼仪教学中存在的相关问题, 并为中职学校探索职业礼仪课程的发展提供可实施性的策略。

关键词：职业礼仪,教学现状,改进对策

参考文献

[1]费水蓉.商务礼仪课程教学现状研究[J].文教资料, 2010 (23) .

[2]李聪.中职生礼仪教育的现状与对策分析[J].广西教育, 2014 (6) .

常见宴会礼仪 篇3

宴请中常见的礼仪很多，让客人吃的开心，并且促进客人之间的沟通和互动才是最重要的，之后才是饮食健康，制造出愉悦的气氛，让客人里面享受宴会带来的放松和舒心．

引客入座

作为宴请者，在开宴前，应该准备妥当，衣冠整洁，精心打扮，当客人相继到来后，应面带微笑，站立于门前迎接客人。对客人态度应该热诚恳切，一视同仁，对所有的客人表示热烈欢迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互间有初次见面的，主人需要逐一介绍，使彼此有所了解，以增进宴会的友好气氛。然后按预先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐错座位的，一般应“将错就错”，或很巧妙地加以换座，务以不挫伤客人的自尊心为宜。

按时开席

客人落座后，应按时开席。不能因个别客人误时而影响整个宴会的进行。如系主要客人或是主宾，到开席时尚未到达，应尽快弄清原因，根据情况采取应急措施，并向其他客人表示歉意。一般来说，宴会延迟的时间不该超过15分钟，万不得已时，最多也不能超过30分钟。等待过久，其他客人会不耐烦，同时也会冲淡宴会气氛。

致辞祝酒新乡鸡尾酒会

在宴席中，主人应是第一个敬酒的人。敬酒是敬匀全席，而不应计较对方的身份。桌次多时，应按桌敬酒，不能顾此失彼，冷落一方。祝酒时，应由主人和主宾先碰杯，碰杯时应目视对方，以示敬意。人多时可同时举杯示意，但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。当前流行的致辞祝酒礼仪是：主人在第一道菜上来后，即举杯邀请所有客人同饮，并致以简短的祝酒辞。在祝酒辞中，应该首先感谢各位客人的光临，并说明此次宴请的原因，最后请大家同饮。受传统“酒过三巡，菜过五味”说法的影响，一般由主人领三杯酒，然后由第二主人领酒或主人与各位客人及客人与客人之间相互敬酒。敬酒要适可而止，意思到了就行。对于确实不会饮酒的人，是不宜劝其饮酒的。

祝酒献歌

当前，不少餐厅设有“卡拉OK”设备或“ KTV”包间。为了活跃气氛，以祝酒兴，可根据客人的兴趣和宴会的性质安排专人献歌，或由主人先唱，然后邀请客人献歌。选唱的曲目，应该与宴会的性质和内容相吻合。唱歌时应轮流献歌，不要一人唱得太多，同时音量不宜过响，以免过于喧闹，影响宾客休息。

介绍菜肴

在餐厅宴会，每当上菜时，服务员一般都应主动报一下菜名。此时，主人应主动举筷邀请大家共同品尝。对于一些特色菜（主菜），则应介绍这道菜在色、香、味方面的特色，并请客人品尝鉴定。如是一些汤菜或需分食的菜，则主人可站起来为客人分菜，或请服务小姐代为服务，分菜时必须注意分得均匀，以免有厚此薄彼、不一视同仁之嫌。

亲切交谈

宴会的礼仪常识 篇4

实用宴会的礼仪常识

到达：你最好按时到达，迟到四五分钟也行，但千万不能迟到一刻钟以上，否则到时为难的不是别人，而是你自己。如果去的是富裕而讲究的人家，你进大门时遇到的第一个人可能是个男当差，负责帮你挂衣服或者是给你带路的，所以你先别急着跟他握手，观察一下再决定。

准备：进了客厅，你不要着急找位子坐。西方人在这种场合一般都要各处周旋，待主人为自己介绍其它客人。你可以从侍者送来的酒和其它饮料里面选一杯合适的边喝边和其它人聊天。等到饭厅的门打开了，男主人和女主宾会带着大家走进饭厅，女主人和男主宾应该走在最后，但如果男主宾是某位大人物，女主人和他也许会走在最前面。

入席：西餐入席的规矩十分讲究，席位一般早已安排好，这时，和你同来的先生或女士绝不会被安排坐在你身边。欧美人认为熟人聊天的机会多得很，要趁此机会多交朋友。男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其它客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。

大家落座之后，主人拿餐巾，你就跟着拿餐巾。记住：不管这时出现什么情况(如主人有饭前祷告的习惯)，主人没拿餐巾之前你不能拿餐巾。

用餐：一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、鱼，后两道菜是主菜(肉或海鲜加蔬菜)、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。吃饭的时候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交谈。甜品用完之后，如果咖啡没有出现，那可能是等会儿请你去客厅喝。总之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起来后，你就可以放下餐巾离开座位。这时，懂礼貌的男士又要站起帮女士拉开椅子，受照顾的女士不必对这一前一后的殷勤有特别的想法，这是他应该的。

告别：如果你不想太引人注目，你最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开，在这其间你什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快地离开。

出席宴会的礼仪和禁忌

1.准时出席

晚到固然不好，早到也给主人添麻烦。有时由于交通堵塞，无奈迟到了，应表示歉意。参加座席式的晚宴和午宴，至多提前5分钟至10分钟到达，迟到15分钟也能得到大家的谅解。如果到得较早，应该在周围转一转，到时间再进，这是对主人最礼貌的作法。

2.注意向主人致礼

在招待会上，主人需站在会场入口处问候客人，客人也要彬彬有礼。但有些人似乎不懂这些，置主人于不顾，径直走进场内，这种人是不礼貌的。

3.点头哈腰未必合适

问候通常是以握手的方式进行的。外国也有鞠躬的礼节，但那是对国王或教皇等地位很高的人，或是仆人对主人。一般来说握手时微笑着平视对方就可以了，外国人、尤其是发展中国家的人，碰到点头哈腰者容易报之以轻视的态度。

4.座次安排有讲究

客人就位宣告宴会开始，但对土人来说座次的安排同客人的安排同等重要，是宴会成功的关键。在这一点上东西方人的文化存在差异。西方人则将聚餐当作与人交往、加深友谊的机会，主人坐末席客人就会感到气氛不对。因此西方人聚餐时的座次是主人坐在离主宾最近的地方，这也是土人对主宾的一种敬意。

5.宴会上不要有“噪音”

“喝汤时不要弄出声音”，这似乎已成为宴会礼节中的金科玉律。西方人从小所受的教育使他们认为吃东西时响声大作不雅，因此当他们碰到对这一点不注意的人时，会觉得他粗俗野蛮。其实不光喝汤，喝红茶、吃牛排都不该弄出大的响动。

6.撤盘也有学问

关于宴会服装礼仪 篇5

女士宴会服装

旗袍洋装或套装，白天着短旗袍，晚间正式场合着长旗袍。

白天戴短手套，晚间戴长手套，颜色多白或黑色，户外握手不必脱手套，室内则须脱去右手手套为宜。

女士白天可戴帽，晚间宴会则不宜。

女士于正式宴会应注意优雅的仪态及适当的穿着及配件。

正式场合穿着之特质:着裙装、包头高跟鞋、丝袜配带耳环及化妆。

正式晚宴服装颜色搭配则以素雅或色系相近者为宜，如黑、金、银、绿、驼色都是不错的选择;女士于正式场合应着礼服及注意皮包及高跟鞋的款式与质地。

男士宴会服装

大礼服: Swallow Tail or White Tie为西方男士晚间最正式的穿着。

早礼服: Morning Coat 为西方男士日间常用之礼服。

小礼服: Smoking or Tuxedo or Black Tie 为晚间集会最常用之礼服。

便服:一般指西服或国服晚间通常着深色西服;夏天或白天可着淡色西服 (应特别注意皮鞋不可配白袜及领带的色泽、质地及适当的长度)。

宴会禁忌

1.准时出席

晚到固然不好，早到也给主人添麻烦。有时由于交通堵塞，无奈迟到了，应表示歉意。参加座席式的晚宴和午宴，至多提前5分钟至10分钟到达，迟到15分钟也能得到大家的谅解。如果到得较早，应该在周围转一转，到时间再进，这是对主人最礼貌的作法。

2.注意向主人致礼

在招待会上，主人需站在会场入口处问候客人，客人也要彬彬有礼。但有些人似乎不懂这些，置主人于不顾，径直走进场内。这种人是不礼貌的。在欧美国家，最重视契约，邀请和应邀本身就构成了契约，因此赴约时进场向主人致礼也是一种履约。

3.点头哈腰未必合适

问候通常是以握手的方式进行的。但日本人似乎积习难改，在握手的同时往往鞠躬致意。外国也有鞠躬的礼节，但那是对国王或教皇等地位很高的人，或是仆人对主人。一般来说，握手时微笑着平视对方就可以了。外国人、尤其是发展中国家的人，碰到点头哈腰者容易报之以轻视的态度。

4.座次安排有讲究

客人就位宣告宴会开始，但对土人来说座次的安排同客人的安排同等重要，是宴会成功的关键。在这一点上东西方人的文化存在差异。对日本人来说，邀人吃饭是用美餐款待客人，而社交在其次。因此，主人从尽心款待客人为客人服务的角度出发，坐在末席。西方人则将聚餐当作与人交往、加深友谊的机会，主人坐末席客人就会感到气氛不对。因此，西方人聚餐时的座次是主人坐在离主宾最近的地方，这也是土人对主宾的一种敬意。

5.宴会上不要有“噪音”

“喝汤时不要弄出声音”,这似乎已成为宴会礼节中的金科玉律。西方人从小所受的教育使他们认为吃东西时响声大作不雅，因此当他们碰到对这一点不注意的人时，会觉得他粗俗野蛮。其实不光喝汤，喝红茶、吃牛排都不该弄出大的响动。

6.撤盘也有学问

在西方人的宴会上，最重视聚餐者同一步调，因此绝对不要过早地把吃空的盘子撤掉。只要剩下一个客人没吃完，把其他客人的盘子撤掉就等于对那位客人催促，因此只要不是人规模的宴会，就要等到主客全部吃完之后再撤盘子。当然，在聚餐时尤其是人数较多的聚餐，切忌自己多要多吃，给主人和大家添麻烦。

7.告退在主宾之后

个人宴会着装礼仪 篇6

一个人的穿着不仅代表一个人的身份、地位，更代表这个人的品味和教养，所以一般着装礼仪也是很重要的，而在宴会中的着重礼仪就更为重要了，穿着得当不仅会给人留下良好的印象，同时也是代表你这个人的良好品味和教养，更是一种礼貌，我们平时所穿的衣服更要符合穿着的三个基本要求：符合自己身份、身材、年龄和场合;突显自己的独特风格;给人大气稳重的良好形象。

着装礼仪要素 ：时尚

在这个潮流的时代，随时随地充满了“潮”的味道，促使我们在任何时候，都希望给人一种时尚的感觉，即使是沉稳的男士也不希望给人一种沉闷的感觉，因此我们平时还是要多看一些流行性的时尚杂志的，了解男士服装流行的时尚脉络。据调查，女性对一年四季总是穿同样套装的男人会感到乏味的。如果我们还是一成不变的简单的西装加西裤只是在颜色上变化着，难免会给人单调沉闷的感觉。当然，我们在改变着装风格上改变不仅需要勇气更需要技巧，建议首先确定自己适合什么风格，也可以参考一下流行元素，找到符合自己气质的着装风格，向其靠拢，取长补短的.展现自己的魅力，

着装礼仪要素 ：细节传递品格

俗话说：细节决定成败。其实很多时候着装也是细节决定成败，比如领带、领结、皮带是否搭配得当，特别是当它们的色彩与所穿的衣服对比和谐时，效果往往就会达到显而易见的效果，更会显示你的品位和审美，给自己本身也是增分不少，给人良好的印象。

着装礼仪要素 ：色彩魅力

我们知道一般男士的服装颜色都是深色系的，很多男士的看上去貌似无懈可击，但其实是有些过气沉闷了，其实我们完全可以尝试其他颜色的衣服，据说，男士脱掉深色西装才是真正发挥魅力的时候。

着装礼仪要素：干净

宴会人员接电话礼仪 篇7

一、电话接听技巧

1、接听姿势：左手持听筒、右手拿笔

电话铃响时，左手拿着听筒，右手准备好预定本。注意姿势端正,声音清晰。礼貌用语，请字当头，谢字不离口。

2、电话铃响三声之内接起电话

3、报出酒店及部门名称，告知对方自己的姓名

例：接听外线电话时：“您好/上午好/下午好，天河××酒店宴会预定，××为您服务。

接听内线电话时：“您好，宴会预定，××为您服务。”

4、确定来电者身份姓氏

尽量用姓氏称呼对方。主动向客人介绍房间规格，菜肴，特点及标准，做好适时推销。

5、听清楚来电目的 ，并做好记录

根据客人要求做好记录。包括抵店时间、房间名称、标准/点菜、人数、桌数、预定单位、联系人、联系电话、有无重要领导参加、特殊要求等。

6、注意声音和表情：语气柔和友好，声音悦耳，吐字清晰，代表酒店形象

7、保持正确姿势：坐姿端正

打电话时，若坐姿是懒散的，那么对方听到你的声音就是懒散的，无精打采的;若坐姿端正，所发出的声音也会亲切悦耳，充满活力。因此打电话时，即使看不见对方，也要当作对方就在眼前，尽可能注意自己的姿势。

8、预订确认

预定人员要将客人订餐要求重复确认，确保预定信息万无一失，保证记录正确无误。

9、最后道谢

要结束电话交谈时，一般应当由打电话的一方提出，然后彼此客气地道别，说一声：“谢谢您的来电，恭候您的光临，再见!”再挂电话，不可直接挂断电话。

10、让客人先收线

等客人挂掉电话后，再轻轻放下放筒

二、产品销售

1、合格的宴会预订员，应全面熟悉地掌握所有餐厅的情况。如：无烟区区域、朝阳的房间、带沙发的房间、有特殊含义的房间、带窗的房间、特殊位置的房间、带独立卫生间的房间等。根据客人接待性质及特殊要求安排不同的房间。

2、了解当日菜谱及特别推销菜品，向客人进行推销。

3、了解餐厅营销活动及优惠措施，向客人进行宣传。

三、预定信息传达

1、在电话中传达事情时，应重复重点。对于数字、日期、时间等，应再次确任以免出错，并报上自己的姓名，表明负责，

2、在输入电脑时，应尽量地把信息输入完整，全面，把重要信息重点标注并多次确认(特殊要求)。比如，清真宴必须特别注明，重点通知吧台;如有宴会客人中有糖尿病人，必须向厨房做重点说明;如有的重要领导忌口菜品，也要特别注明，并通知相关人员。

3、重要领导就餐时，根据《VIP客户服务运行方案》，通知酒店相关领导及相关部门负责人，并做好各项准备工作。

4、主题宴会，如生日宴，寿宴，小孩满月宴，订婚宴等，做好宴会设计，提供个性化服务，并做好信息传达。

四、预订更改、取消

1、当客人到预订处或打电话更改，取消所预订的宴会、婚宴、会议时，应听清客人更改或取消的原因，并对客人表示理解，欢迎客人下次再来。并第一时间通知餐厅以及相关部门。

2、所及时将取消预定做好记录。制定取消预定登记表。

五、信息收集及反馈

将客人订餐次数，嗜好，习惯定期收集汇总，整理客户意见及时反馈销售部经理及餐厅经理。

六、特殊事件处理

1、多部电话同时响起

原则上是先接外线后接内线，如果同是外线时，先接听先打来的电话;如果同是内线时，分主次接听，示意其他客人请稍等，当接听完一部电话，接另一部电话时，应向客人表示歉意：“对不起，让您久等了”。

2、有事干扰

当你正在通电话，又碰上客人来访时，原则上，应先招待眼前的客人，此时，应尽快和通话对方打个招呼，得到许可后，再挂电话;但如果电话内容很重要，而不能马上挂断时，应告知来访的.客人“请稍等”，然后继续通话，尽量简短通话内容。挂线后及时接待来访客人。

3、听不清对方声音或听不到声音

当客人来电时，有时会听不清或听不到声音。预订人员应说：“对不起，先生/女士，您的电话听不清或无应答，请您稍候再拨，谢谢，再见。”

4、预订员在订餐过程中订重房间

订重房间时，预订员一定不能急躁，保持镇定。请客人稍等 ，表示歉意，承认是因我们的失误造成的。然后在最短的时间内安排好客人去其他的房间就餐。如果客人不满意时，应给客人适当的优惠。

5、客满处理

(1)到店预定的，应尽量挽留客人，说明情况，对客人表示谦意，示意稍等并联系集团其他实体，帮忙预订;或联系已预订客人有无取消，及时确认。

(2)电话预订的，可请客人留下联系方式，如有空出的房间及时与客人取得联系。

(3)若是新客户，递上酒店名片，表明下次再来时，请打预订电话提前预订即可。

宴会结束的相关礼仪 篇8

古代传统宴会无论是在家还是在酒楼举行，主人多迎客于门。客至，相互致礼，迎入客厅小坐，先以茶点敬客。待宴会陈设备，再宴请客人一一入席。一席的座次以左为上，称为首席，相对者为二座，以次递推。现代饭店中的宴会，吸取了西方宴会中以右为上的习俗，第一主宾就坐于主人的右侧，第二主宾就坐于主人的`左侧或坐于第二主人的右侧。客人坐定后，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤让菜，宾客餐毕起身后，复让至客厅小坐，上茶，寒暄告别。宴会坐位各个时期不同，各个民族也不同。

2.菜肴

宴会的菜肴要求精致，菜肴的组合须有高度的科学性、艺术性和技术性。根据不同国家和地区的风俗习惯，制定不同风味的菜肴。宴会的菜肴包括：①冷菜。根据人数和标准的不同可用大拼盘或4～6个小冷盘或中冷盘。除冷菜外，还应备有萝卜花、面包、水果、冷饮等。②汤。西餐汤与中餐不同。中餐宴会习惯饭后上汤，而西餐习惯吃完冷菜后上汤，然后再上热菜。③热菜。一般采用煎、炒、炸、烤、烩、焖等烹调方法烹制口味多样的菜肴。

3.顺序

宴会须在一定的时间内进行，有一定的节奏。宴会开始前，服务员要摆桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、烟缸、牙签等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分钟摆上台，餐桌服务员、迎候人员及清扫人员要入岗等候。客到之前守候门厅，客到时主动迎接，根据客人的不同身份与年龄给与不同的称呼，请到客厅休息，安放好客人携带的物品，主客人休息时按上宾、宾客、主人的顺序先后送上香巾、茶、烟并帮助客人点烟。客人到齐后主动征询主人是否开席。经同意后即请客人入席，应主动引导，挪椅照顾入座，帮助熟悉菜单、斟酒，主宾发表讲话时，服务员要保持肃静，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿势端正，多人侍立要排列成行。

4.时间把握

正式宴请宴会的时间一般以一个半小时为宜。要掌握好宴会的节奏，宴会开始，宾客喝酒品尝冷菜的节奏是缓慢的，待酒过三巡时开始上热菜。由此节奏加快，进入高潮，上主菜是最高潮。当上完最后一道菜时，服务员应低声通知主人。宴会快要结束时，应迅速撤去碗、碟、筷、杯等，换上干净台布、碟、刀，端上水果，同时上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客准备。客人离席，要提醒不要忘记物品，客人出门要主动道别，送出门外以示热情。

5.其他

合理美味的菜肴，热情周到的服务，恰当掌握宴会的时间，控制上菜节奏及热情的迎送工作是圆满完成一次佳宴必不可少的因素。

西餐宴会需要注意的礼仪 篇9

今天，西餐对于我们来说已经并不陌生，但是与中餐相比，西餐礼仪的繁琐复杂可不仅仅是筷子和刀叉的区别。人们常说，西餐吃的是情调，但是对于很多人来说，情调没吃出来，问题一大堆。面对三四副刀叉该如何使用?餐具的摆放又有哪些讲究?餐布到底有哪些用途?用餐时应该避免什么举动?

当众剔牙不文明

西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常见的东西就没有，比如没有湿手巾。因为外国人把吃饭当社交活动，用湿手巾去擦脸，妆就消失了。另外没有牙签，当众剔牙是一种不文明的举止，破坏别人食欲，也破坏自己形象，所以你在西餐桌上别找牙签。

餐巾可以暗示宴会的开始和结束

在西餐宴会中，餐巾是一个重要的道具，有很多信号的作用。在正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。西方讲女士优先，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。倒过来说，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。此外一定要注意，餐巾只能铺在腿上，你不能放在别地儿。餐巾要铺在腿上，一般把它叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上，避免吃饭时菜肴、汤汁把裙子或裤子搞脏了。

中途离开餐巾应当放椅面上

比如我吃西餐，吃着吃着的话突然有一个电话打进来了，这号码挺重要，不能不接，但是在餐桌上一边吃一边接也不太合适。我要出去打电话，餐巾放哪儿?记住了，一般而论，进餐一半回来还要接着吃，有一个最标准的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此举表示一个含义，占地儿。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

没吃完，刀叉不能并排放

西餐正餐跟快餐不一样，快餐有时候连刀叉都没有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是两三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有讲究的。取西餐的刀有个最省事的游戏规则：吃一道菜换一副刀叉。一般有三副叉，分别吃色拉、吃海鲜、吃主菜。三副叉按照顺序由外侧向内侧取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中间这副，中间这副一般吃海鲜的，最后再拿最里面这一副，最里面这副吃主要菜的，一般带齿，吃牛排的。

吃了一半饭的话，刀叉怎么放有讲究的。正跟中国人吃饭拿筷子指着别人是不礼貌的一样，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的时候有讲究，比如一般的习惯是什么呢?左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作，你别跟木匠似的，那噪音都让人烦。它有一个讲究，你要是跟别人交谈的话，刀叉在盘子上放成汉字的八字，刀刃朝内，不能朝外，叉子虱朝上，齿朝下。这个动作就是告诉服务生和别人，我这个菜没吃完。你千万不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝内，叉齿朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。

汤匙不能含口中

一般而论，西餐的汤匙会有好几副，勺子该放在右手的刀的外侧，它大概会有两把或者三把，如果有两把汤勺其中一把用来喝汤，一把吃甜品，若有三把的话是用来喝红茶、喝咖啡的。无论喝什么，勺子的几个用法要注意，第一它也是要从外侧向内侧取的。第二，勺子是不能含在嘴里的。第三，勺子不用的时候不能在杯子里面立正，不用的话让它平躺在盘子上。另外你注意，舀食汤的时候，勺子到了汤里，向远侧舀起，然后转一圈回来。因为那个汤比较浓，要是直接就奔嘴里来，奔身上来，你搞不好弄一身。

参加西餐宴会时注意事项

l.应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。

2.餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。

3.进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。

4.使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。

5.取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。

6.吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。

7.吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。

8.要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。

9.进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。

10.吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。

12.在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。

13.进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。

14.在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、帖、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。

15.当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。”

16.当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。

17.餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、帖等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。

18.用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。

西餐礼仪-你需要注意什么?

互联网的兴起让许多东西莫名其妙的流行起来，比如说火了很久的一个词“仪式感”。现在人们对于“仪式感”这个词基本上形成了两个阵营。支持方说是由于传统仪式的不断丢失，没有了仪式感导致现在的人丢了很多好东西。而反对方则说，繁文缛节不过是个形式，并不能代表着什么。

我觉得生活是需要一些 “仪式感”的，有一句话叫做“生活需要仪式感”，这个跟“矫情”无关，而守于你对于生活的热爱，“仪式感”它能给我们的生活带来不一样的东西，给我们的生活充满活力。

同样对于我们来说，生活中占很大比例的事“吃”也是很需要“仪式感”的一件事。

电影《王牌特工》里，科林·费斯饰演的特工有一句格言：“Manner maketh man”(人无礼，无以立)，说的是礼节和教养才使人成为人。而餐桌，通常是能快速判断一个人修养如何的地方

不管西餐还是中餐都是很讲究礼仪的，在中餐里光吃螃蟹就有专门的吃蟹工具，不同的使用顺序。而近年来，随着中西方饮食文化的交流，吃西餐变得稀松平常。但是随着西餐的普及，最让一些人犯难的还是陌生的西餐礼仪。虽然现在随着互联网的发展，我们基本上可以在网上观摩一下西餐礼仪，比如说观摩过英国的国宴的排场、从《唐顿庄园》中见识到了爱德华时期的英国上流社会们如何吃饭。但缺乏基本的礼仪训练还是让接受另一种礼仪文化不那么容易。

那么，在正式的宴请场合，有哪些基本的西餐礼仪值得注意?又该怎么看待这些“繁文缛节”呢?

预定时间

吃西餐首先需要考虑的一件事是预约餐厅，跟我们吃中餐是一样的，你需要的是提前了解好你邀请的客人的口味，以及他比较喜欢的菜品。越是高档的餐厅越是要事先预约。预约时要说清人数和时间，也要表明是不是需要吸烟区或者视野比较好的座位。如果是生日或者结婚纪念日之内的特别的日子，可以选择告知宴会的目的和你的预算。那么你预定好了之后要做预定的时间内到达，这是一个最基本的礼貌。

衣着入乡随俗

吃饭时衣着得体是欧美人的常识，而我们去吃西餐当然也就“入乡随俗”。去高档的西餐厅，男士们要穿着整齐干净的上衣和皮鞋，如果你的衬衫和裤子上已经有上皱痕，那么请出门前熨烫整齐。如果衬衫已经变黄发皱了，那么请换一件衣服。女士要穿套装和小高跟，当然一般小礼服就可以了，无需长至拖地晚礼服恨天高之内的，这有点过于隆重了，毕竟你就是去吃个饭，不是去走红毯的。

吃饭穿着再具体的要看是谁一起吃饭了，和客户吃饭，需要正式一点，男士最好西装革履，打上领带，女士脸上带点淡妆，衣着大方得体;如果是和恋人朋友吃饭聚会，那么气氛轻松，可以稍微穿着随意一点，但是也不要随意过了头，再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上西餐厅;当然如果你和上司在一起，那么在上司没有说你需要穿得正式或者休闲一点的时候，最好选择稍微正式但是不要正式过了头的衣服。

在国外穿着是一个很讲究的事情，特别是在英国，不同场合的衣着分三个等级：正式，精明的便服，便服。通常正式的餐厅或宴会特别要求你必须穿正式。参加公司开会，国家会议，接待外国来宾或出差的人，参加婚礼也理所当然的需要穿正式;精明的便服通常适用于朋友聚餐，同事家里聚餐，参加家人生日这些较温馨的场合;而便服就真的是什么都可以穿，在不需要用到正式服装的地方，比如说海滩、公园、游泳池、等等。

点餐顺序及就餐礼仪

接下来就是正式进入到餐厅里开始用餐了，吃西餐入座方式是从椅子左侧入座。如果用餐的是一男一女，一般来说男士需要为女士拉开椅子，女士进座，在身体几乎要碰到桌子的距离站直，男士会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子是，就可以坐下来了。用餐时，腹部和桌子保持一个拳头的距离，腰背挺直，不要依靠椅背。

接下来就是上菜了，正式的西餐上菜的顺序是前菜-鱼-水果-肉类-乳酪-甜点和咖啡-餐前酒和餐酒。一般吃西餐都没有必要全点，点太多但是吃不完，反而有点不好。前菜、主菜(鱼或者肉任选其一)然后再加点甜点是比较恰当的组合。比较高档的餐厅比较欢迎只是点前菜的的客人，因为点菜并不是由前菜开始点的，一般是先选主菜，然后再配上适合主菜的汤。这个时候如果你实在不知道怎么点菜或者不知道选择什么好，那么你可以选择听听服务生的意见。当然一般高档的餐厅都会有自己的点菜经理，你可以在预定餐厅的时候，提前与经理沟通，准备好你需要的菜品。当然还有最简单的一个方法，就是你自己选择一道喜欢的前菜，你可以让餐厅人员来给你搭配适合的主菜。

餐巾礼仪

酒和菜都点完了，那么在前菜送来的这段时间内，把餐巾打开，并摆成三角形，开口向上，一般餐巾布都是放在大腿上的，以避免吃的过程中食物落在腿上，弄脏衣服。当然要注意的是不要把餐巾布打开，像小孩子一样的餐巾布围在脖子上或者是把餐巾塞在领口里面。如果我们在吃西餐的时候，突然想上个厕所，就不要把餐巾布放在桌子上，因为这样会让服务生以为你已经用餐完毕了，那么他就会把你的餐具收走了。正确的做饭是吧餐巾布放在座椅的扶手上面，服务生就会知道，你只是暂时离场，还没有用完餐。吃饭过程中，嘴巴弄脏了之后，请用餐巾来擦拭。