牛奶消费者调查报告

牛奶消费者调查报告（精选6篇）

牛奶消费者调查报告 篇1

调研报告

调查时间：2011年03月10日

调查地点：普通平价超市

调查对象：儿童乳制品包装

调查目的：考察儿童乳制品包装设计目前的市场前景，以及它的包装平面设计风格。

调查人：高鸿茹

目录

1宏观市场特征

近年来，我国食品工业和市场发展迅速，我国奶产量800多万吨，人均不到7公斤，近20年来的年递增长率在10%以上，牛奶消费水平也在不断的提高，这表明目前市场供求平衡我国人均奶消费量比较低。原因主要是人们受传统饮食结构的影响，不习惯喝牛奶，虽然也认同牛奶是富有营养的饮品，但更多认为是小孩发育和病人康复补充营养所需不过随着全球一体化的发展，传统饮食的影响有所减少。目前食品工业总产值在全国工业中的比重已上升为第一位（据《IMI2000年消费行为年鉴》）。随着国民家庭收入的增加和消费需求的提高，儿童及家长对儿童饮食的关注重点发生着显著的变化。为了全面、深入地了解儿童及家长在消费儿童食品时的消费心理和行为的变化，对此进行了系列的调查和深入的分析。2产品分析

（1）组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。

（2）牛奶中的无机盐也称矿物质。这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用。

（3）钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上。儿童、青少年生长发育需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也需要补充钙质，缺乏钙会影响牙齿和骨骼的正常发育，导致佝偻病。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。

（4）牛奶做为食物，属于日需品，在卫生，营养，保质期方面主要选购点。3 消费者分析

一 消费者群体特征

（1）人文特征

多以青少年，青年为购买主体；且购买力女性比男性大，并且女性购买者受包装的影响性较大（性格特征为细腻热情，喜爱与众不同）所以产品的美观对对购买的影响力越来越大；已婚人士买的牛奶量会更多（强调经济，实用）；职业所取得收入与牛奶单价成正比，受教育水平和和选择一品牌牛奶的的持久度成正比（习惯心理导向）

（2）心理特征

注重价格，看成价格高=好：多于攀比心理，和求众心理

追求个性，时髦，潮流：多于追求新奇的心理

注重身体健康

（3）消费行为特征

重视产品质量

理性购买

愿意尝试新产品

二考虑购买产品动机

根据调查表明由于行业竞争的激烈性，牛奶的产品的味道日趋同一性，主要考虑的因素主要是质量其次是价格，品牌，包装。

因此从目前消费者的习惯来看主要有两种：如果没有固定习惯的消费者，促使他们购买的首要原因是价格，而另外一种有固定购买习惯的消费者则注定品牌

三饮用习惯

从调查结果看（1）约有75%以上的消费者养成了喝牛奶的习惯，有50%的消费者每月消耗20份以上的牛奶(2)且有2/1的消费人群有固定时间喝牛奶的习惯，大多在早上应用牛奶。

(3)包装类型对消费者选择牛奶的的影响不是很大，分别有32%的消费这会选择盒装和瓶装。（主要体现设计的方便性，使用的舒适度）

四 信息来源

从调查反映消费者获取牛奶品牌的渠道非常多样化，且通过如电视，报纸等宣媒体外，口碑传播的影响力也非常大。

4数据资料汇总

某调查顾问市场研究公司于2000年8～9月在北京、上海、广州、沈阳、济南、长沙、成都、西安、浙江湖州、安徽芜湖、山西运城等11城市展开此项调研。由于所具有的样本的特殊性，使得研究时在一户城市家庭需要访问两个样本，即孩子样本和成年家庭成员样本。对孩子年龄在6岁以下的家庭，访问其成年家庭成员；对孩子年龄在7～12岁的家庭，则访问家庭中的孩子。调查中中发现，在城镇居民消费结构中，食品类排在第一位，达到44．5%，其他依次为：日用品及其他类35%，衣着类11．1%，居住类9．4%。可见，食品消费在居民消费中所占比例很大。中国有3亿左右的少年儿童，每年新生儿有1342万人，通过调查发现（本次调查的少年儿童年龄在3～12岁间），上海、浙江、广东等经济发达地区城镇小孩的家庭年平均零食消费额为1400元左右，因而儿童食品的市场潜力实在很大！

孩子重包装，家长重营养

少年儿童食品市场是一个比较特殊的市场，产品的目标消费群是少年儿童，但是家庭的父母亲是消费过程中的参与者，有时是决策者。在调查中，0～6岁的孩子零食购买决策80%由家长决定，但6～14岁小孩70%自己决定购买，因此产品的目标消费群就有两个：孩子和家长。这两者的消费心理差异性较大，图

一、图二所示，孩子们认为“产品包装”是最重要的因素，其次是“其他小朋友在吃”，由此可见儿童消费是一种典型的感性消费；而家长属于理性消费，他们则认为“产品是否有营养”是购买时考虑的最重要因素。

儿童食品种类、规格单一，口味少，包装陈旧，因而留下很多的市场空白点

研究中发现，目前在儿童食品市场有营养性食品、功能性食品等等，但产品种类和规格比较单一，产品口味选择较少，包装陈旧。以乳制品市场为例，现在市场中产品大多数以液态类为主，口味以甜味为主；但在产品口味测试中，60%消费者不喜欢太甜，而是喜欢略带酸味，同时有些消费者希望产品中含钙、维生素、锌等营养成分。因而，市场的空白点还很多。

对厂家的促销建议

最大限度吸引孩子好奇心，最大程度让家长对营养和卫生放心。

儿童消费心理是一种“感性消费”，孩子们认为产品包装最重要；而家长属于理性消费，他们认为“产品是否有营养”是购买时考虑的最重要因素。结合两种不同的消费者心理和行为，我们可以对产品开发做如下整合：

1．对儿童来说产品包装非常重要，因此可以在产品的外观、包装设计和颜色图案等方面深下功夫，突出“新奇”，以吸引孩子注意力，例如将产品形状设计成各种动物或小孩的智力玩具，包装上采用卡通人物等等，争取最大限度吸引孩子的好奇心。

2．对家长来说，产品是否具有营养最重要，所以在产品中要加入一些维生素、钙、锌等元素，同时加重产品营养的宣传，详细说明产品中含有的营养成分；同时，在产品包装上要显示出非常干净卫生。

3．在产品口味上，不要纯甜，添加一点酸味，或者是添加一些水果原体。

对厂家的产品宣传建议

1．中国企业的广告存在“非左即右”的问题，儿童食品企业也是如此，要不就是简单的功能阐述，要不就是纯粹的精神诉求。广告主要是针对家长的，在针对家长的广告和促销方面，要依据家长“理性消费，非常关注产品营养性”的消费心理特点，在产品诉求方面，强调“有营养”，这一点在婴幼儿奶粉广告中应用较多。但有些广告不知所云，产品诉求模糊，一味强调孩子高兴，母亲自豪，因而无法打动消费者。

因此，广告要善于抓住家长的消费心理，诉求点清晰明确，突出营养、卫生、高品质的产品形象。

2．儿童的消费特点是“感性、从众”。对于新奇的，旁人没有发现的东西，只要好玩，就马上会传遍整个城市；别的小朋友有什么好吃的，自己也要有；别的小朋友在谈论什么话

题，自己也决不能落伍。浙江“农夫山泉”曾经推出的小瓶装“对对碰”，在包装上标上十二生肖及其对应性格等内容，在其经典的广告配合下，在广大的中小学校内收集、谈论农夫山泉“对对碰”已经成为当时的时尚。

所以，在儿童食品广告和促销方面，厂家应牢牢地抓住儿童心理特点来进行策划，充分利用孩子的从众心理和追求新奇的特点，通过某些手段，使自己的产品成为儿童业余生活的时尚话题、道具。

对厂家的产品开发建议

在本次研究中，夸克站在行业研究的高度，站在宏观和发展的角度对儿童食品市场的发展进行研究分析，除了以上一些发现外，夸克公司还希望能就以下一些话题和广大企业界人士探讨，以揭示中国未来儿童食品发展方面的重要问题。

1．儿童食品不仅仅是吃，而且还包括娱乐、智力开发等附加值，儿童食品营销要朝引导“儿童时尚”的高度发展。

2．开发绿色环保食品，不仅仅具有经济效益，而且具有社会效益，能教育和培养下一代环保意识。

3．需要提高产品的科技含量，进行儿童食品深加工，不能停留在初级原始产品加工上。

4．由于儿童食品给予消费者“营养、卫生”等观念，儿童食品可以向青年和老年人的食品领域进行渗透，比如果冻食品等。

5．及时了解和跟踪儿童及青少年生活形态，因为了解“新新人类”对企业制定营销策略越来越重要，他们正逐渐成为时尚的追随者。

人们在购买商品时不仅仅关注商品的质量与功能，商品包装装潢设计越来越成为商家在市场竞争中吸引消费者的筹码，进一步的，对于当今的包装行业以辉煌的前景并且带来无形中的市场竞争压力。

牛奶消费者调查报告 篇2

奶业是具有长久生命周期的基础性产业, 发达国家把奶业的发展水平作为现代农业特别是畜牧业发展水平的重要标志, 畜牧业发达的国家大都有发达的奶业。而中国多年来一直是一个奶业极不发达的国家, 无论是奶类产量, 还是人均鲜奶占有量及人均牛奶消费量都很低, 与世界平均水平差距悬殊。1997年~2008年, 我国人均液态奶消费量增长了3倍多, 年均消费递增率到达了14%, 增速惊人。乳品企业如何引导市民增加对乳制品的消费、如何根据市场需求, 将乳制品潜在的市场优势转变为现实优势, 经成为企业营销的重点。

本文从行为学的角度, 分析研究居民液态牛奶消费行为的特点、影响消费增长的主要制约因素, 努力通过自己的研究为乳品企业的发展提供有价值的参考。

二、调研变量及样本的选取

本次调查的主要对象为购买液态奶的西安市区居民, 调查共回收问卷300份, 共回收问卷300份, 其中有效问卷268份, 问卷有效率为89.3%。调查问卷分别从乳制品消费基本情况、消费倾向、消费信心和消费信息获取等4个方面了解当前乳制品的消费情况, 调查结果及分析如下。运用SPSS 13.0统计软件对调查所收集到的各项数据资料进行统计分析。

从调研的结果看, 工人家庭成为消费主力, 知识分子家庭居第二, 其余各类职业消费趋于平衡。并且除了农民及失业人口受收入限制而消费量较低外, 其他职业的群体间消费量差异并不显著。数据表明有牛奶消费习惯的消费者中文化程度偏高, 具有一定的带动示范作用。

三、液态牛奶消费者调研统计分析

1. 消费者购买鲜牛奶的影响因素分析

(1) 消费习惯

在中国人的饮食习惯中, 乳品及乳制品往往被看成婴幼儿的食物, 一旦过了婴幼儿期, 则应以其他食物为主才更有利于成长。另外由于体内的乳糖酶含量逐渐降低, 使得大部分成年人即不习惯牛奶的膻味, 也易出现乳糖不耐症, 从而导致他们不偏好牛奶。

(2) 收入水平

随着城市居民人均可支配收入的提高, 牛奶消费量从1992年的5.5 kg/人增加到2006年的18.3kg/人。按家庭月收入分组与家庭月牛奶消费支出进行定序列关联交叉分析调查结果 (表1) 表明, 家庭月牛奶消费支出与家庭月收入有正相关关系。

(3) 营养知识

一般认为消费者的文化程度对营养知识的接受有一定影响, 即文化程度越高越容易接受牛奶营养知识。下面我们将月牛奶消费支出与消费者文化程度进行定序列关联交叉分析。由表2可知, 文化程度对牛奶消费支出有正向影响, 也就表明营养知识的了解程度也是影响牛奶消费的一个重要因素。

(4) 牛奶质量

乳品企业“风波”不断, 让消费者频频伤心, 食品安全问题再次成为人们关注的焦点。消费者一旦对牛奶质量不信任, 就会在很大程度上影响到牛奶消费。2008年居民液态牛奶消费量低于2007年的人均水平, 原因就是对牛奶质量的质疑, 担心牛奶不卫生、有药物激素残留、注水和有还原奶现象。调查显示如果提高质量, 将会有37.3%的居民增加购买。

(5) 牛奶价格

牛奶消费, 牛奶价格需求弹性因它对不同人群的重要程度或因牛奶消费支出在总支出中的比例不同而有所不同。调查显示牛奶消费群体中有相当一部分人对牛奶消费依赖度很强, 甚至是不可或缺的, 所以价格对他们的牛奶消费需求来说影响很小。这部分人主要是老、幼、病、弱、孕群体, 牛奶是他们的生活必需品, 所以其需求缺乏价格弹性;对于高收入阶层来说, 牛奶支出只占其总收入的一个很小的比例, 因此其牛奶消费需求也缺乏价格弹性;而对除此之外的其他牛奶消费者而言, 牛奶的需求价格弹性相对大一些, 价格适中是购买牛奶的一个基本前提。

2. 消费者心理偏好分析

(1) 牛奶产品偏好分析

人们对牛奶产生偏好的各种因素影响比率调研结果见表3。由表3可以看出, 牛奶有营养、有益健康的优点已被广大城市居民所认识, 是人们喜爱牛奶的根本原因。

(2) 液态奶品种偏好分析

在不同包装的同种牛奶中, 消费呈现不同的偏好, 被调查者最常食用的乳制品种类依次是酸奶 (45%) 、常温奶 (31%) 、冷藏奶 (19%) 。分析认为, 酸奶、常温奶和冷藏奶消费是现在乳制品市场消费的主流。人们喜欢这些产品的理由是认为产品质量好, 价格便宜, 使用方便, 对其包装的样式内容、存放时间考虑不多。

(3) 牛奶产地偏好分析

由于牛奶属资源性产品, 人们认为其产地与产品的质量存在一定的关系, 城市居民消费牛奶较为注重产品质量和产品的新鲜程度, 对牛奶的产地存在一定的偏好。调查结果表明, 近90%的居民比较偏爱本地生产的牛奶, 尤其是本地的未加工鲜奶、袋装巴氏杀菌奶、袋装超高温灭菌奶。

(4) 牛奶品牌偏好分析

城市居民在消费牛奶时首要考虑的因素就是品牌, 对各种牛奶而言重要程度均超过50%, 并且通过对实际调查数据的分析, 当问及购买牛奶是考虑哪些因素时, 许多消费者回答购买伊利或蒙牛的, 因为就相信该品牌的牛奶。同时由于各品牌牛奶口味不同消费者形成了一定的品牌忠诚, 各品种牛奶的品牌忠诚度高达50%以上。城市居民消费牛奶的品牌忠诚度较高, 大多数居民经常消费某一品牌牛奶后, 会产生品牌偏好, 形成习惯消费, 很少转换品牌。

3. 消费者行为分析

(1) 牛奶消费时间

牛奶以其新鲜且营养丰富, 一直以来被人们当作早餐的最佳食品, 由于不易保存, 其他时间很少饮用。随着加工工艺的发展, 牛奶饮用时间更加宽广。具体数据见图1。

(2) 购买频率

据调查居民购买牛奶时, 针对不同品种和包装的牛奶, 根据其产品特点, 采取不同的购买方式。未加工鲜奶 (即散打生奶) 因保质期较短, 消费者基本是每天购买 (购买频率是86.1%) ;牛奶消费者喜欢整箱购买, 由于每箱规格不同 (有20袋/箱和12袋/箱两种) , 因此购买的频率多在两周内, 为40.2%, 一月购买一次的占26.4%。牛奶每次购买的数量和频率与家庭消费量和规模有关。

(3) 牛奶购买时间

居民购买牛奶的时间分布在全天, 各时间段购买情况见图2。对于各类牛奶而言, 在购买时间上没有显著特征, 说明消费者购买牛奶没有固定时间 (即没了就买) , 反映出牛奶购买的便利性。

(4) 牛奶的购买地点

调查显示在超市购买牛奶的消费者占大多数, 88.1%被调查者在大超市购买。此外, 不可忽视的是社区便利店也具有很强劲的走货能力, 很多消费者为了方便, 习惯在离家近的售点购买牛奶, 特别是牛奶的消费者。而送货上门这种销售方式尚未全面普及。

(5) 认知渠道

调查显示在电视广告和商场促销成了消费者信息来源的最主要渠道, 比例分别达到35%和19%, 其次分别为朋友介绍、报纸、杂志、广播等。对于购买频度高而且进入成熟期的液态奶产品而言, 电视广告和商场促销是最佳的选择。

四、结论

本文主要研究牛奶消费情况, 通过分析可以得出如下结论:

1. 近年来, 城市居民中消费奶制品的人数呈明显上升趋势, 奶制品的消费群体逐年扩大, 奶制品消费量逐年上升, 奶制品正成为愈来愈多家庭经常消费的营养食品。预示着奶制品生产有着广阔的发展前景, 这将为奶制品企业带来很好的发展机遇。

2. 牛奶品牌对人们的消费行为有很大影响。企业只有将品牌深入消费者的内心, 得到消费者的信任才能使品牌经久不衰, 这需要不断加深和刺激消费者, 使消费者对品牌有强烈的认同感, 从而提高品牌的美誉度, 提升品牌在消费者的口碑。

3. 收入、消费习惯、牛奶价格、家庭规模等是影响牛奶消费的主要因素。人均牛奶消费量随收入增加逐步提升, 随牛奶价格下降而相应增加, 以往消费牛奶的居民较易增加牛奶消费量, 同时家庭规模、家庭年龄也显著影响着居民的牛奶消费支出金额。

4. 消费者关注牛奶食品安全, 注重产品质量。牛奶加工企业以顾客的需求为导向, 注重加工技术的改进, 生产质量好、适销对路的牛奶来吸引人们消费。推进鲜奶标识制度, 加强监管力度, 避免无序竞争, 保障牛奶消费市场的健康发展。

摘要：随着经济改革的深入, 中国的牛奶消费环境发生了巨大的变化, 消费结构和能力得到持续改善。本论文以辽阳市场为例, 主要从液态牛奶的消费行为和消费心理入手。通过调查问卷方法分析了城市消费者消费心理和消费行为, 以期对乳品企业有所帮助。

关键词：液态牛奶,消费者,调研

参考文献

牛奶消费者调查报告 篇3

OMP是英文Osteoblast Milk Protein的缩写，中文名称是：造骨牛奶蛋白，是牛奶经脱脂、膜过滤等方法获得的，主要成分为乳铁蛋白、乳过氧化物酶。OMP是蒙牛公司命名的商品名称，由上海统园食品技术有限公司代理从新西兰进口，作为乳品原料使用。卫生部会同多个部门的专家对添加了OMP的蒙牛特仑苏牛奶进行研讨后认为，这一产品没有健康危害，但OMP不是现行国家卫生标准允许使用的食品原料，蒙牛公司进口，并使用OMP没有事先申请批准。

在呼和浩特市一家律师事务所工作的张先生说，“三鹿奶粉”事件后，他一直购买“特仑苏”这样的高端产品。而现在“尽管国家公布了OMP不会对人体造成危害，但我想知道它到底有多大好处。如果没有，我花高价买它，就是被欺骗了”。

超市牛奶专柜前，消费者王女士仔细对比着牛奶的价格。一箱12包普通牛奶的价格是20多元，而一箱“蒙牛”特仑苏牛奶则要卖到50元左右，加OMP的特仑苏牛奶卖到将近61元。她说：“既然国家权威部门说特仑苏牛奶无害，我还会选择购买它，但是希望相关部门和企业能明确地告诉消费者，它到底贵在哪里？”

消费者的知情权，是指消费者在购买、使用商品或者接受服务时，了解和掌握商品的真实情况和服务的真实状况的权利。知情权是消费者的一项基本权利。

消费者知情权主要包括以下几个方面：

1.消费者有权要求经营者按照法律、法规规定的方式标明商品或者服务的真实情况。例如商品或者服务的价格、商品的主要成分等。

2.消费者在购买、使用商品或者接受服务时，有权询问和了解商品或服务的相关情况。随着各种新型产品不断涌现，各种不同型号、具备多种功能的商品也日益增多，呈现出丰富多彩之势。所以，向经营者询问商品或者服务的具体情况时，经营者应当给予消费者细致耐心地回答。

3.消费者有权要求了解商品的售后情况，例如提供售后服务的方式及是否收费等。

消费者购买、使用商品或者接受服务是为了满足自己的生活需要，只有在商品或服务能够满足消费者某种需求的情况下才会被消费者购买或接受，否则，其需求就得不到满足。

消费者的需求能否满足，是建立在对商品或服务适当了解的基础上。消费者要想正确使用并充分发挥商品的效用，避免损害自身安全事故的发生也要依赖于对有关商品真实情况的了解。对消费者来说，只有在充分了解商品的功能、效用、外观设计、等级、规格、主要成分、生产日期等商品或服务的全面信息后，才能对其是否要买、花多少钱购买做出正确的判断和满意的选择。

消费者呼唤知情权，这对企业来说是一种考验。考虑到消费者的知情权，企业在生产和销售产品过程中就会公开透明，在回答消费者提问时也才会毫无保留。有远见的企业会看到，尊重消费者的知情权，对企业发展是一种约束，也是一种促进。有了消费者的监督，企业的各项行为才能更规范。

知情权是法律赋予消费者的一项基本权利，消费者有权了解自己所购买的商品或服务的实际情况，任何经营者都不能拒绝消费者的合法要求，知情权是保障消费者人身安全的基础。所以，消费者在购买商品的时候，一定要详细了解产品的真实情况，对有关商品的说明书一定要仔细阅读，关于商品的功能、使用期限、注意事项一定要向经营者了解清楚，只有在了解商品的具体情况的基础上，才能真正保障自己的合法权益不受损害。

牛奶消费者调查报告 篇4

周海霞是蒙牛奶销售管理系统常温计划调度部的一名员工，她工作的主要内容就是与各个区域的客户进行电话沟通，对客户进行拜访调研，了解客户的需求，因此，她每天的工作都是伴着电话铃声这样开始的。

计划调度部是将市场、生产、物流发运环节平衡衔接的部门，主要负责核对客户订单，处理数据，按照要货量给客户调配产品。事实上，调度周期的长短，不仅关乎到客服服务的效率，也是确保产品新鲜度的关键。这样看似乏味的工作，周海霞却做出了自己的门道。

对于直接关乎产品运输过程的品质把控，小周在与客户的沟通中格外看重。“小周第一次和我电话沟通的内容至今都记忆犹新，从服务方向、近期市场产品销售情况到储运问题、需求问题，小周问得很细致，对于我们来说，真的很暖心。” 这是张家口蒙牛奶经销商刘乾坤对周海霞的评价。

不仅刘乾坤对周海霞非常满意，周海霞负责的五个大区的经销人员都对周海霞赞不绝口。今年3月，周海霞晋升为常温计划调度主管。五个大区每天十几个电话沟通，定期拜访客户，与客户交流市场存在的问题，将客户提出的问题、建议记录下来并与相关部门落实后回复。

在周海霞负责的几个区域中，短保质期产品的份额占比非常大，对产品日期的新鲜度要求也非常高。不但需要观察客户的预报订单信息，还要与占比大的客户沟通库房里产品日期、途中发运周期、预测后期的进货量等信息，并与销售大区协调，确保产品到市场的新鲜度。面对客户提出的各种疑问，她都细心地分类，再一一地解答给客户。

“任何关系产品的事无小事，只有对调度过程中任何一个工作环节的高效、严谨把控，才能及时准确的产品输出，才能在‘第一公里’保证品质的新鲜。”小周在谈到为销售客户提供服务的工作动力时，说出了自己的看法。

在蒙牛奶，像周海霞这样平凡的员工并不在少数，他们或者奋战在销售客服的第一线，或者是公司新技术、新工艺研发的骨干力量，但他们凭借着自己对消费者、客户负责的朴实心态，专注而高效的在自己的岗位成长、进步。蒙牛奶总裁孙伊萍在内部大会上指出，希望出现更多的周海霞，将蒙牛奶致力“点滴幸福”的企业理念转化为每天一点一滴的行动，让更多的消费者从他们的工作中获得健康的保障。

蒙牛奶与达能联手合资经营低温酸奶

蒙牛奶8月12日发布公告称，与达能签订合资经营合同，设立合资控股公司，此合资公司成立后将作为蒙牛奶和达能在境内收购、投资、经营低温产品业务的唯一平台，共同建立低温酸奶产品组合。据悉，蒙牛奶和达能双方已于8月9日签订关于设立合资控股公司的合资经营合同。

根据合资合同主要条件，合资控股公司设立后，业务范围是在境内生产、推广、经营及销售需要冷藏保存的低温酸奶、低温酸奶饮品和可勺型乳品甜点。合资控股公司的业务范围不包含奶酪或奶酪制品，而酸奶亦仅限于牛乳制酸奶。双方初步拟定合资30年。

在交割过程中，蒙牛奶和达能将分别拥有合资控股公司注册资本总额的80%和20%。除了记入合资控股公司注册资本的金额外，达能的出资额应按资本公积记入合资控股公司账簿。

对于本次的强强联手，达能方面在接受采访时表示，达能方面更看重的是蒙牛奶覆盖全国的乳制品平台。对于蒙牛奶而言，达能在乳业生产包装以及品质管控技术方面的优势，则可以弥补蒙牛奶的短板，同时引入外资也可以提升蒙牛奶自身的品牌形象。

其实早在2006年，蒙牛奶就曾与达能在酸奶业务上有过一段合作。然而2007年底，双方突然宣布，由于外部合作条件尚不成熟，以及有关出资的先决条件未能在双方约定的时间前完成，双方同意于2007年12月18日起自动终止合作。

“此次两大巨头的“联姻”将打破目前中国乳业的原有格局，蒙牛奶借助达能不仅在市场份额上有进一步提升，同时两强联手还有望撼动光明在酸奶市场的老大地位。

蒙牛奶近两年内可谓动作频频。2012年6月，丹麦乳品巨头爱氏晨曦22亿港元入股蒙牛奶，成为继中粮之后的第二大战略股东，爱氏晨曦帮助蒙牛奶建立上游奶源地；2013年5月，蒙牛奶乳业与现代牧业联合宣布，蒙牛奶以31.75亿港元增持奶源供应商现代牧业股份至28%，对上游奶源控制进一步加紧；2013年6月，蒙牛奶收购雅士利全部股份，共涉及资金124.6亿港元。蒙牛奶将因此进入婴幼儿配方乳品生产企业的第一梯队；本次和达能的正式合作，也将帮助蒙牛奶再次向行业老大地位靠近。

“蒙牛奶观察员”见证牛奶生产过程

近日，乒乓球世界冠军与消费者走进蒙牛奶工厂，化身“蒙牛奶观察员”，亲眼见证一包牛奶的生产过程。

参观结束后，两名世界冠军还和消费者进行了一场趣味乒乓对抗赛，不常用的手击球、手握异型球拍、通过奶滴状的奶槽，一系列趣味互动让参与PK的消费者大呼精彩，两名世界冠军的参观之行把“幸福畅游”活动推向高潮。此次活动延续蒙牛奶开放态度，继续开展与消费者透明沟通的活动，并且把面向人群扩展到更多消费者、媒体、社会名人，活动中两名乒乓冠军作为明星观察员，带领消费者一起探访、监督蒙牛奶，通过参观生产全程寻找牛奶相关的答案，进一步丰实、延续着牛奶消费者的幸福体验。

参与本次活动的乒乓球世界冠军在参观结束后表示：“我也是一名蒙牛奶消费者，第一次走进工厂参观，看到这么多现代化的生产设备还是比较震撼的，原来牛奶也是高科技产物，以后喝牛奶更加放心了。”像乒乓球世界冠军这样发出感叹的消费者还有很多，不可否认的一个现象是，进入体验经济时代，企业主动敞开大门与消费者沟通交流，消费者越来越多的参与其中，必将带动企业和行业的发展。

邀请消费者参观，打通线上多平台与消费者沟通，倾听意见和心声，蒙牛奶一系列举动在引领行业透明示范效应的同时，正完成由内到外深入践行“只为点滴幸福”的品牌承诺，为乳业的振兴积累更多信心。

蒙牛奶在贵州启动“寻找最美乡村教师”活动

在每个人成长过程中，老师扮演着重要角色。无论在哪里、做什么，总会有那么一位记忆犹新的老师，给孩子稚嫩的心底染上难以抹去的色彩。贵州有哪些让人感动的最美乡村教师呢？你心中“最美”的乡村教师是谁？2013年6月5日起，《贵州都市报》将与蒙牛奶合作，共同在全省范围内寻找贵州“最美乡村教师”，并最终择优推荐优秀贵州乡村教师成为央视“最美乡村教师”候选人。

据悉，第三届“寻找最美乡村教师”大型公益活动，由中央电视台和光明日报联合主办，将以“中国梦”为主题，在全国范围内寻找为实现“中国梦”倾情付出的优秀乡村教师，并帮助他们实现心中的梦想。蒙牛奶是这一公益活动的“公益合作伙伴”，为响应主办方号召，蒙牛奶与《贵州都市报》共同发起在贵州寻找最美乡村教师。

今年该活动的主题突出“师生情”，强调情感色彩和人文关怀，呼吁全社会尊师重教。活动评审评委会将在全国评出10名最美乡村教师。9月9日，主办方将在北京举行颁奖晚会，表彰入选的优秀乡村教师。继成功参与上届活动后，蒙牛奶再次发动全体员工和合作伙伴的力量，在全国22个省市参与寻找优秀乡村教师，同时开展“我回老家上堂课”、“乡村教师幸福礼单”、“乡村教师公开课”、“十大CEO关注最美乡村教师”等多个主题的公益活动。

活动寻找范围包括：贵州所有在职农村教师、农村退休教师、代课教师、民办教师、农村支教人员等。《贵州都市报》记者将根据搜集到的推荐信息，深入贵州各个县区的乡村，寻找乡村教师队伍中的典型代表。

蒙牛奶“幸福礼单”帮助乡村教师实现愿望

今年6月，寻找云南最美乡村教师项目正式启动，作为第三届 “寻找最美乡村教师”的公益合作伙伴，蒙牛奶携手云南青基会、云南省教育厅德育处联合在全省范围内寻找为教育事业倾情付出的优秀乡村教师，并帮助他们实现心中愿望。

7月12日，蒙牛奶助最美乡村教师圆“幸福愿望”活动在大理举行，众多蒙牛奶经销商被云南最美乡村教师的事迹深深感染，纷纷主动表示要帮老师们“圆愿”。目前，活动已推选出3位“云南最美乡村教师”的候选人，分别是昆明市富民县东村中心小学教师石开利，红河哈尼族彝族自治州绿春县三猛乡中心完小巴德小学残疾代课教师陈龙九，威信县长安镇安乐小学失去双臂的代课教师江声发，这些教师来自乡村，又扎根乡村，默默耕耘在教育一线。蒙牛奶希望通过“最美”这个项目，寻找到为教育事业倾情奉献的乡村教师，并把他们的精神、品质展现出来。

据悉，第三届“寻找最美乡村教师”大型公益活动于5月29日在北京启动。由中央电视台、光明日报联合举办的这一活动，将以“中国梦”为主题，在全国范围内寻找为实现“中国梦”倾情付出的优秀乡村教师，并帮助他们实现心中的梦想。继成功参与上届活动后，蒙牛奶乳业，将再次发动全体员工和合作伙伴的力量，在全国22个省市参与寻找优秀乡村教师，同时开展“我回老家上堂课”“乡村教师幸福礼单”“乡村教师公开课”“十大CEO关注最美乡村教师”等多个主题公益活动。

蒙牛奶邀请消费者参与内部质量与安全月会

8月9日，十个消费者家庭走进蒙牛奶宿迁工厂，年轻的爸爸妈妈带着孩子参观完蒙牛奶工厂，听取了工厂负责人开展质量系统化管理的实际案例汇报后，向蒙牛奶高管们抛出了一个个他们关心的问题。包括蒙牛奶乳业助理副总裁王艳松、温永平在内的高管团队，以及从奶源到销售终端等各环节的相关负责人，对问题一一进行解答。6岁男孩李扬天的妈妈在听到蒙牛奶主动回收过期奶，自担成本进行专业销毁的做法后竖起拇指。

在此次蒙牛奶2013年第五期质量月会上，消费者与蒙牛奶的沟通，尽显专业与深刻。这是蒙牛奶内部会议首次邀请消费者参加，并给参会家庭颁发了“消费者质量监督员聘书”，邀请他们成为蒙牛奶质量监督员。蒙牛奶助理副总裁王艳松在授予消费者监督证书时表示，“消费者的意见对我们来说非常重要，外部力量的监督让我们不断查漏补缺，也催生内部机制实现动态调整、不断完善，帮助蒙牛奶质量提升。”

据悉，蒙牛奶还将开通专用邮箱、微信平台，让高管与消费者质量监督员直接沟通。看似企业“家事”主动“披露”给消费者看，在乳业信心低迷的当下展现出企业的诚意和自信，内外部力量联动监督的机制正驱动蒙牛奶迈入“后质量管理时代”，重视技术和自身建设的同时，更多倾听吸纳来自外部的声音。

自2012年蒙牛奶全面质量管理体系建立以来，质量月会已成为蒙牛奶回归牛奶本质的核心会议，由蒙牛奶乳业总裁孙伊萍亲自主持。蒙牛奶现行质量管理里的“如何完善端到端质量管理体系”、“从三驾马车到四驾马车的管理”都是在质量大会上，通过实践论证逐渐完善起来的。此次质量月会，聚焦于奶源供应商分级管理、原辅料供应商管理、学生奶管理等话题。

蒙牛奶开展与消费者透明沟通活动引领透明示范效应

2013年7月30日，乒乓球世界冠军马龙、郭跃与消费者走进蒙牛奶工厂，化身“牛奶观察员”，亲眼见证一包牛奶的生产过程。此次活动延续蒙牛奶开放态度，继续开展与消费者透明沟通的活动，并且把面向人群扩展到更多消费者、媒体、社会名人，活动中两名乒乓冠军作为明星观察员，带领消费者一起探访、监督蒙牛奶，通过参观生产全程寻找牛奶相关的答案，进一步丰实、延续着牛奶消费者的幸福体验。

引领透明示范效应积累乳业消费信心

参与本次活动的乒乓球世界冠军马龙在参观结束后表示：“我也一名蒙牛奶消费者，第一次走进工厂参观，看到这么多现代化的生产设备还是比较震撼的，原来牛奶也是高科技产物，以后喝牛奶更加放心了。”像马龙这样发出感叹的消费者还有很多，不可否认的一个现象是，进入体验经济时代，企业主动敞开大门与消费者沟通交流，消费者越来越多的参与其中，必将带动企业和行业的发展。

乳业专家表示，在信任危机弥漫的行业里，诚信和透明是赢得信任的基本条件，邀请消费者参观，打通线上多平台与消费者沟通，倾听意见和心声，蒙牛奶一系列举动在引领行业透明示范效应的同时，正完成由内到外深入践行“只为点滴幸福”的品牌承诺，为乳业的振兴积累更多信心。

延续牛奶消费体验幸福畅游见证品质

参与本次活动的消费者来自“绿色蒙牛幸福畅游”的获奖者，畅游活动自今年4-7月开展，消费者通过卖场购买蒙牛奶产品获得刮奖卡，就有机会赢得草原游、IPAD等奖品，其中草原游大奖包括欣赏草原风光、参观工厂等丰富多彩的项目，目前获得草原游的消费者正陆续走进工厂，本次和世界冠军同行的幸运消费者是其中之一。

“幸福畅游”活动负责人介绍，消费者在线下终端购买产品，然后走进工厂亲眼观看牛奶生产的全程，这种“倒推式”的全透明见证，既是蒙牛奶对消费者的诚信和尊重，同时也是关注延续消费者的点滴幸福体验。在每次参观结束后都有很多消费者表示，每天都喝牛奶，第一次见到牛奶生产的过程，眼见为实，以后买牛奶更加放心了。

打通线上线下多通道将透明进行到底

除了通过线下“产品”媒介与消费者互动交流，事实上，蒙牛奶自2012年起逐渐打通了线上和线下多个通道，同步升级牛奶消费体验，将透明进行到底。“绿色蒙牛幸福畅游”开启的线上报名参观正在火热进行，消费者登陆活动网站报名即可，截至到现在累计已经有上百万人完成参观。而为了更及时的解答消费疑惑，今年5月份启动的消费互动答疑平台“你的疑问我的责任”积极倾听消费心声，消费者有牛奶相关的问题都可以向网站提问获取答案，这种线上更便捷的方式也获得消费者认可，平台上线来，收到牛奶相关问题近千条，微信新增订阅人数近万人，微信平台上妙趣横生的段子更是让蒙牛奶变身“萌哥”“萌牛”，线上互动正在织就一张蒙牛奶新沟通时代消费体验的服务网。

2012年7月，蒙牛奶率先在新浪微博开通微客服，受理消费投诉、咨询和建议，由此成为国内第一家在微平台上开通客服的乳企，今年5月，蒙牛奶又率先开通微信平台与消费者沟通，双微平台的搭建让蒙牛奶与消费者的心更近了，所有消费者反馈上来的问题都可以在短时间内得到回复，微时代蒙牛奶的系列开拓之举也给其他企业带来参考价值。一位接近蒙牛奶的业内人士分析，相比传统的企业，蒙牛奶的开放透明更具系统性和可持续性，线上与线下体系的搭建与配合本身就不是短时间内就可以建立和完善的，在信息不对称的情况下，诚信和透明显得尤为重要，蒙牛奶的开放举措值得借鉴。

蒙牛奶收购雅士利75.3%股份

7月25日,蒙牛奶与雅士利发布联合公告,就蒙牛奶对雅士利全面收购要约,已接获股份要约的有效接纳书。张利钿将留任雅士利董事及集团内各相关成员公司之董事,由孙伊萍继任董事会主席,张雁鹏亦将留任雅士利董事,董事会主席由孙伊萍继任。

据了解,双方就蒙牛奶对雅士利提出之自愿性全面收购要约,已于7月24日下午4时正接获股份要约的有效接纳书,涉及26.8亿股雅士利股份,相当于雅士利已发行股本75.3%,收购要约已于当日在所有方面成为无条件。收购要约将继续可供接纳,直至8月13日下午4时正。

张氏国际承诺,在股份要约在所有方面成为或被宣告为无条件后,分别促使张利钿、张利坤、张利明及张利波辞任雅士利董事及雅士利集团相关成员公司各自的董事职务,并自收购守则或证监会容许的最早时间起生效。经进一步商议,张利钿将于交割后留任雅士利董事及集团内各相关成员公司之董事,张雁鹏亦将留任雅士利董事。

CA Dairy承诺,待股份要约在所有方面成为或被宣告为无条件后,将促使张弛及张淑国辞任各自的雅士利董事职务,并自收购守则或证监会容许的最早时间起生效。

雅士利董事会宣布,孙伊萍、丁圣及吴景水已分别获委任为雅士利非执行董事,李东明为雅士利执行董事,董事会主席由孙伊萍继任。

这是迄今为止,中国乳业最大规模的一次并购,也是蒙牛奶在奶粉领域发力的重要信号。两大乳业巨头联手后,将通过资源整合与互补,利用双方在产品、品牌、渠道等方面的优势,加快高端奶粉行业整体升级的速度。

前不久,国务院召开常务会议,在部署和开展加强婴幼儿奶粉质量安全工作的同时,还鼓励婴幼儿奶粉企业兼并、重组,力以提高整体产业的集中度和竞争力。在这样的背景下,蒙牛奶与雅士利的联合意义非凡。

蒙牛奶练好内功布局“全球战略”

经过一年多的休整，蒙牛奶正加快了整合的步伐。

在以消费者至上的企业生存理念下，蒙牛奶要想生存和发展，必须彻底解决质量难关。为此，孙伊萍带领企业核心成员前往丹麦拜会有150年历史、在欧洲“常葆青春”的全球知名乳制品企业—丹麦Arla Foods公司。

回国以后，孙伊萍公开提出了两条大胆的言论：“食品安全事件让蒙牛奶在显微镜下生存”，“没有质量的生产一切都是负数”。在她的精心筹划下，蒙牛奶全新的质量体系正式建立：在质量安全管理系统下设有集团质量安全管理系统、奶源质量中心、营运质量中心、市场质量中心，四个系统相互制约、相互联动，从管理机制上为品质保驾护航，在关键环节分别制定管理标准，加强全产业链食品质量安全控制能力。这就形成了蒙牛奶新质量体系的四驾马车。

在蒙牛奶不断练好内功的同时，孙伊萍也开始布局蒙牛奶的“全球战略”。在资本和并购市场上连续打出一套强而有力的“组合拳”：去年4月，蒙牛奶力邀欧洲乳业巨头Arla Foods加盟，后者以22亿港元入股蒙牛奶，并参与蒙牛奶的实际运营，从而加强蒙牛奶从前端奶源管理到生产质量控制等关键的把控。今年5月，蒙牛奶以31.752亿港元增持奶源供应商现代牧业股份至约28%，成为后者单一最大股东。

牛奶包装市场调查报告 篇5

1、牛奶包装材料的介绍

牛奶是一种极易变质的营养食品，对包装材料的要求很高。目前，国内牛奶包装主要形式是薄膜类包装、纸质类包装、塑料瓶、玻璃瓶。这几类包装的特点见表1。

表1 四类牛奶包装的特点

下面详细介绍各类包装的材料结构： 1.1 薄膜类包装的材料结构

简易牛奶包装膜，一般为单层膜，它是由各种聚乙烯料添加一定比例的白色母料，经吹膜而成。牛奶包装黑白膜主要是采用三层或多层共挤方式，选用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等树脂，

配合黑、白母料共挤吹制而成的高性能复合膜。 。

1.2 利乐包的材料结构

“利乐包”最主要的成分是纸板，纸板由原生的长纤维制成，这些纤维有些经过漂白有些未经过漂白，为了增加纸板的厚度，纸板生产过程中通常添加部分化学热磨浆(CTMP)，为了使纸板表面光滑便于印刷，纸板的外面还有一层薄涂层。“利乐包”由纸板、聚乙烯和铝箔登六层材料复合而成。

1.3 玻璃瓶的材料结构

玻璃瓶是传统的包装形式，符合环保要求，能重复使用，并且成本低。进入21世纪，随着人们对环境保护和再生资源的高度重视，有些企业仍用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶，但这种玻璃瓶在保持原有优良性能基础上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐冲击强度，而且重量向轻量化方向发展，造型更趋时尚流行。

1.4 复合塑料软包装

现在市场上用无菌复合塑膜袋包装的超高温灭菌奶很多，这种包装占据了主要的中低端消费市场，一般有三层黑白膜包装袋，它的价格低，保质期l～2个月;也有五层黑白膜包装袋，价格相对高些，保质期达3个月。具体采用何种材料要根据销售地区的气候条件和季节进行合理选择。无菌复合塑膜袋这种包装形式洁净卫生，经济实惠。

2、牛奶包装的发展现状

1.无菌砖 2.屋顶盒 3.无菌枕4.玻璃瓶包装

5.爱克林立式包6.百利包7. 塑料瓶、桶包装

8、塑杯 9、纸杯

3、牛奶包装的发展趋势

乳品包装作为乳品的一个组成部分，深刻影响着乳品业的发展。因为液态奶制品易变质，因此从保质期上讲，无论是长效奶还是保鲜奶，都对包装提出了严格的质量要求。此外，外观形象佳、便于携带和饮用方便，也是对包装的基本要求。高质量的包装是乳品生产企业实现本地巿场渗透和外地巿场扩张的一个必然选择。

4、牛奶包装技术中存在的问题

液态奶的包装形式很多，并且各具特色。综合来看，目前我国的液态奶包装主要存在如下三个方面的问题： 1 包装过于垄断 2 包装成本过高 3 无菌包装未普及

5、牛奶包装采取的相应措施

1 新技术用于牛奶包装

2 政府支持，大力加强民营的中小型包装企业的发展

3、加强外包装的功能

6、设计定位

牛奶行业环境分析报告 篇6

摘要： 营销环境，包括从微观和宏观方面，他们可能形成市场营销机会，也可

能造成威胁，影响着公司建立客户关系的能力。而了解这个行业的营销环境也为制定有效地市场营销战略奠定了基础。本文旨在对牛奶行业从宏观和微观两方面进行环境分析。从而大致的总结行业因为环境所存在的机遇和压力

牛奶行业现状：

牛奶行业是中国的朝阳产业，近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消费量呈明显上升趋势。于是乳制品的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。根据《2007-2008年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5-10年内行业收入将保持20％以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。同时也出现了各种不同的品牌，比如伊利，蒙牛，三元，维维，雅士利等等。

《中国食物与营养发展纲要(2001-2010)》明确指出，到2010年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。如果实现了这个目标，2010年之后奶类还有一倍的增长空间。因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。下面来分析一下牛奶行业的营销环境。

牛奶行业的微观环境

 竞争者

自“三聚氰胺事件”爆发后，消费者对国内品牌产生信任危机，转而消费外资品牌产品，外资品牌成为国内液态奶企业的强大竞争对手。不少在中国已经攫取高额利润的外资品牌，在中国中高端市场的垄断地位会进一步加强；而近些年国产品牌辛辛苦苦争取到的与外资品牌相抗衡的喜人局面因此次事件而受到破坏。2008年9月21日，日本最大的啤酒生产企业之一的朗日啤酒宣布进军中国液态奶市场。该公司宣布在山东筹建100公顷的农业园饲

养乳牛，每天只加工制造1—3吨液态奶，但是售价是国内普通牛奶的1．5—2倍，而此前的高端液态奶市场份额主要由蒙牛特仑苏和伊利金典占据。而世界第二大乳制品巨头法国达能在全身退出光明乳业后，早些时候已经拿下民营乳业妙士。

在国内液态奶市场，一线品牌包括伊利、蒙牛等均采用细分市场战略，为不同的细分市场设计不同的产品。如伊利为高收入人群设计的高端奶产品营养舒化奶及金典牛奶，对中老年人群推出高钙奶产品，对喜爱不同风味的年轻人推出调味奶；而蒙牛则为25—35岁追求高品质生活的人群推出特仑苏系列等。在品牌定位上，蒙牛将自己定位于“百年蒙牛、强乳兴农，做一个致力于人类健康的牛奶制造服务商”；伊利的定位则是“专注乳业，做乳品专家”和“立足中国，放眼世界 ”。

总体而言，中国液态乳制品市场仍旧由全国性企业主导，大小型城市的消费者在购买乳制品时更倾向于关注和选择大品牌。截至2009年第三季度，蒙牛、伊利、娃哈哈、光明和旺旺占据液态乳制品市场份额的73.7％。尽管“三聚氰胺事件”发生后，一些立足本地市场的中小型乳企未受冲击，并借机扩张市场，取得了较快的发展速度，但囿于基数和区域的限制，总量增长有限。随着全国性企业的全面复苏，小品牌的增速明显减慢，很难对中国液态乳制品市场的格局形成结构性颠覆。

 企业内部、供应商

大部分的牛奶制造商都拥有自己的牧场，且自然环境较好，奶源近，供应可靠，运输成本低，新鲜快捷。但目前蒙牛，伊力、等乳品企业并不具备足够多的牧场，生产方式往往是从农户处定点收购新鲜牛奶然后进行加工，很容易出现管理上的疏漏导致质量问题。

 营销中介

营销中介帮助企业促销，销售和分销产品给最终购买者，不仅包括了大型转售商组织，例如沃尔玛等，而且也寻找个体在不同地点的销售。因为营销中介的重要性，北京的三元牛奶也成功成为麦当劳的乳品供应商。 顾客

由于奶业三聚氰胺事件，如蒙牛、伊利等奶业巨头都受到很大的影响，大部

分的消费者都担心牛奶存在质量 问题，牛奶行业引发的信任危机需要下大功夫弥补。目前的情况是蒙牛、伊利等大企业正面临产品质量的严峻考验。消费者对商品的价值观念变了，他们既关注商品的使用价值与交换价值，也重视购买商品的心理享受与精神满足，会为了获得个性的满足、精神的愉悦而购买某件商品。随着广告行为的不断深入和其他一些因素的影响，许多消费者在对某类产品的消费方面已经对一些品牌产生了较高的忠诚度（这些品牌往往是市场占有率较高的名牌），而对于其他同类的非名牌商品则常常不屑一顾。

牛奶行业宏观环境

 人口环境

人口统计是根据人口规模、密度、地理位置、年龄、性别、种族、职业和其他一些统计量进行的人口研究。人口环境非常重要，因为他与人有关，而市场由人构成。目前中国的生育率已经降到更替水平以下，人口预期寿命和死亡率也接近发达国家水平。随着20世纪中期出生高峰的人口陆续进入老年，可以预见，21世纪前期将是中国人口老龄化发展最快的时期。

 经济环境

经济环境由影响消费者购买能力和支出模式的各种因素构成。工业化经济是富裕市场，自给自足经济中大家消费自己的农产品和工业产品。

在经济危机大的环境下，中国的经济增长有所减缓，为拉动国内经济的增长，政府在年头的推出的投入4万亿人民币用于基础设施建设等各行业、包括新农村建设等的投入，较良好的经济环境使得牛奶行业并未受很大影响。 自然环境

自然环境指市场营销者需要投入的或受到市场营销活动影响的自然资源。自然环境的趋势有：原材料短缺、污染增加、政府干预增加、环境可持续战略等。

以蒙牛公司为例，蒙牛公司的总部在内蒙古呼和浩特，呼和浩特地处北纬39.58—41.36度的地理位置，正好处于世界上公认的饲养奶牛带上，天然无污染的内蒙古大草原，适宜的自然环境，富饶的天然牧场，悠久的奶牛

饲养历史，使呼市发展奶牛养殖业具有得天独厚的地理和气候优势，生产出世界上最优质的乳制品。据介绍，呼和浩特市目前的牛奶产量占全国总产量的17%，是全国产奶量最大的地级市和最大的乳业生产基地。得天独厚的自然环境为蒙牛的发展提供了有利的条件。

 政治环境

奶业是惠及到全国13亿人口的重要产业，在党中央和国务院领导的重视和关怀下，国家出台了一系列扶持奶业发展的产业政策。国务院先后出台了《中国食物与营养发展纲要(2001—20l0年)》、《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》(国办发明电[2005]24号)、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》(国发[2007]31号)和《乳品质量安全监督管理条例》，最近连续几年的中央1号文件，也有一系列关于奶业的扶持政策。各有关部委分别11台了《奶业整顿和振兴规划纲要》、《乳制品工业产业政策》、《生鲜乳生产收购管理办法》、《关于进一步加强液态奶监管工作的通知》等相关奶业政策法规，同时颁布了—系列国家和行业的奶业标准。以上产业政策明确了奶业的地位，发展奶业的指导思想和战略任务；明确了从牛奶生产、乳品加厂到市场消费各环节的重点措施；明确了发展奶业的各项优惠政策，如加大奶牛良种补贴力度，实施后备母牛补贴政策，对奶牛养殖农户购置牧业机械和挤奶机给予补贴，建立奶牛政策保险制度，对乳品企业收购原料奶贴息贷款和库存奶粉储备补贴等．这些政策为奶业发展提供了有力保证。