食品科学工程专业英文简历（推荐12篇）
Name: yjbys.com
nationality: China
Current location: Guangzhou National: Han
Exit and Entry: Guangzhou tall: 168 cm 52 kg
Marital Status: Single Age: 24 years old
Training Certification: integrity badge:
Job search intention and work experience
Personnel types: ordinary job
Position: Industrial / Factory categories: production management, technical sales / marketing type of marketing of chemical engineering
Work Experience: 0 Title: No Title
Job type: may be reported for duty - at any time
Monthly requirements: - 3500 hope that the working area: Guangzhou, Shenzhen, Zhaoqing
Personal experience: 20xx.10 TCL air conditioner sales
Part-time tutor 20xx.10-20xx.12
20xx.4-20xx.6 Wangwang cadres Food Co., Ltd. reserves
Crown Public 20xx.7-20xx.1 Guangzhou Trading Co. Ltd. Account Manager
Educational background
Graduate institutions: Guangzhou University
Highest level of education: graduate - 20xx-07-01
Studies by one: the Food Science and Engineering Science II:
By education and training experience: 20xx.9.1-20xx.7.1 Guangzhou University Food Science and Engineering diploma, degree certificate, certificate in English 4
Language ability
Foreign Languages: English well
Mandarin level: the level of good Cantonese: Excellent
The ability to work and other expertise
Do a conscientious and responsible, honest, self-confidence, good communication and co-ordination, excellent interpersonal skills to deal with.
Ability of skilled computer operators can use a variety of day-to-day applications, can operate independently and timely completion of daily work efficiently;
The basis of good professional knowledge, there is a strong organization, coordination, cooperation capacity;
As the cadre school, I have a stronger organization, management and ability to cope with a high degree of responsibility and good interpersonal relationships;
Good communication, a wealth of practical experience.
Detailed personal autobiography
Monthly requirements: more than 2,000
一、合理设置课程
食品科学与工程专业是一个实践性很强的专业, 其主旨是为食品生产企业输送技术人才, 直接与地方食品企业的生产活动紧密联系。由于不同食品企业的生产类型不同, 对专业人才的知识结构也要求有所不同, 因此对高校如何合理设置食品科学与工程专业的课程提出了更高的要求。为了适应社会的需求, 高校必须对原有的办学模式和课程设置进行改革和调整。因材施教, 是教育过程中必须重视的一环。模式化教育的
弊病就在于刻板化教育, 不能因材施教。21世纪的教育是开放式教育。它要求教育必须有针对性, 在实施一定的基础课教育后, 就要尽可能根据学生不同的学习基础和特点采取不同的措施, 发挥各自的才智和潜力, 提高其获取知识和增强能力的效率。因此在专业课设置要富有弹性和可选性, 在专业方向上要根据不同的学生的要求, 做到因材施教, 分流培养。对选修课设置要更富有“柔性”和“实践性”、“多学科性”。
食品科学与工程专业涵盖面宽, 涉及农产品的贮藏加工与质量控制、食品发酵、水产及畜产品的贮藏加工与质量控制、食品营养与安全、食品微生物及食品生物技术等方向。如果这些方向都要面面俱到, 那么在有限的学习时间内将难以讲深、讲透, 造成学生的知识广而不专。因此如何合理设置课程, 让学生在专业知识的学习上能具有一定的广度和深度具有重要意义。
根据食品科学与工程的多方向性的特点, 在课程设置上可以采用“面+点”的模块式教学。“面”就是加强基础课和专业基础课的开设, 让学生掌握扎实的专业基础知识和技能;“点”就是按不同专业方向, 设置不同的模块课程, 供学生根据自己的兴趣进行选择, 在该方向上获得深入学习。在“点”的课程设置上, 可以与地方食品行业经济和地域特点结合, 形成各高校的鲜明特色。通过“面+点”的模块式教育, 可以让学生掌握食品科学与工程的基础知识的同时, 在具体方向上获得深入发展。同时也更能满足不同生产类型的食品企业对不同专业方向的人才需求。
二、加强职业技能培养
普通高等院校过去的办学模式是一种学科性教育, 侧重于理论、知识和学术的严谨和完整, 因此极易造成学生的技能与企业生产脱节。食品科学与工程专业的主旨是为食品企业输送专业技术人才, 不仅要求具有较高的理论知识, 还应具有较好的职业技能。因此必须改变过去的学科性教育模式, 在加强专业理论知识的同时, 必须加强学生的技能训练, 在教学中有机融合职业教育元素, 培养复合技能型人才。按照“瞄准市场需求、提升职业能力、转换择业观念、加强就业服务”的要求, 深化人才培养模式及教学内容改革, 以专业教学改革方案建设为切入点, 增补部分国家职业标准双证课程, 使学生在取得学分的同时取得相应的职业技能, 实现“双证制度”课程互认模式, 在专业课程体系中同时突出职业性和学历性, 使学生在不延长学制的情况下, 同时获得普通高校学历文凭和职业资格证书, 提高学生质量和增强学生就业的竞争力。
三、重视实习、加强实习基地建设
随着科技和相关学科的不断进步, 食品科学与工程的新工艺、新技术、新方法和新项目也不断涌现。但由于时间和教学条件的限制, 在食品科学与工程专业的理论和实验教学中, 不可能涉及所有技术、方法和项目的理论和实验。同时, 作为工科专业, 只有深入企业开展教学实习、专业认识实习、专业生产实习和毕业实习工作, 才能让学生开阔视野, 真正感受和感知食品企业的工业化生产过程, 在理论和实验课程的学习中才能有的放矢, 并结合在各种实习中的认知, 对课本的理论知识进行消化和理解, 更全面地掌握食品生产的工艺、技术和方法。
四、加强职业道德教育
食品直接关系到人们的生命健康。食品工作者在工作过程中表现的职业道德和敬业精神如何, 不仅影响产品的质量, 而且很大程度上关系着人们的生命健康, 在整个社会生活中占有很重要的地位。因此, 在传授学生各种工作技能的同时, 必须对学生进行职业道德教育, 加大培养学生爱岗敬业、无私奉献的精神的力度, 使学生牢固树立全心全意为人民服务的思想意识。这是保证工作质量的首要因素, 是改进工作技术和不断进取的强大动力, 也是保障人民健康和安全的根本基础。
五、结束语
随着市场经济体制改革的深入, 人们的生活水平的日益提高, 对食品的消费理念也发生根本转变, 对食品的种类、功能性和质量要求也越来越高, 食品工业进入了机遇与挑战并存的发展时期。伴随食品工业的飞速发展, 对高等学校培养的人才在品质、知识结构和职业技能等方面要求也不断提高。因此, 人才培养必须从传统的知识型、专才型向现代的复合技能型转变。只有时刻把握食品行业的发展潮流, 紧密结合地方经济特点, 根据社会需求, 合理设置课程, 调整办学模式、加强理论和实践教学环节和职业道德教育, 才能培养出合格的食品科学与工程专业技术人才, 为地方经济的发展服务。
参考文献
[1]张俊、张家年、罗学林:《食品科学与工程专业教学内容和课程体系改革的初步实践》, 高等农业教育, 2009, 1:54—56。
关键词：食品科学与工程 专业实习 模式 创新
中图分类号：TS20-4；G642.0 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0087-02
《教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见》和《教育部关于做好国家级大学生创新创业训练计划实施工作的通知》的文件精神中都指出：促进高校转变教育思想观念，改革人才培养模式，强化创新创业能力训练，顺利开展实践教学与大学生创新创业能力建设工作，全面提高高等教育质量。实践教学改革创新的切入点在于建立新的实践教学模式。
吉林工商学院食品科学与工程于2011年通过了国家级特色专业验收，被遴选为国家级第一类特色专业建设点。在专业建设过程中，我们从实践教学模式改革创新方面不断探索、实践，力求通过实践教学的改革，达到全面提高学生综合素质的目标。
1 食品科学与工程专业的专业实习目的
食品科学与工程专业的专业实习是学生在接触专业课之后安排的一个重要实践环节。实习时间为三周，其目的是通过在校内实训基地进行生产实践、科研分析等实习项目，加强对食品生产的全面认识，掌握从原料购置到成本核算，从食品的生产工艺过程、设备的使用特点到成品销售等环节。培养全面考虑、独立分析和解决问题的能力。
2 传统专业实习模式存在的问题
食品科学与工程专业传统的专业实习是以教师作为主导，实习时间安排、内容设计、过程控制、总结分析等全都由专业教师负责，这种实习模式存在很多问题。
2.1 实习内容设计不灵活，学生缺乏学习积极性
由于实习内容都是由教师负责安排，每一年的专业实习内容变化都不大，使得学生对实习的兴趣不高，缺乏学习的积极性和主动性，被动地等待老师的安排，无法培养学生的创新能力和综合素质。
2.2 学生的组织和管理能力很难得到提高
实习的岗位是由教师和实习组长安排的，大多数同学在整个专业实习的过程中，不参与实习的组织和管理，部分同学认为实习的组织和管理与自己无关，自己只要按要求做出产品就可以了，所以大多数学生的组织和管理能力无法得到提高。
2.3 学生的团队合作精神较差
食品工程专业实习属于综合性实习，在传统的实习过程中，分工较为明确，每个同学有自己负责的环节和岗位，导致很多同学只是注重完成自己的工作，而很少与其他同学之间进行交流，更无法去进行团队合作。
3 专业实习模式创新
3.1 专业实习过程设计
以食品科学与工程专业10级本科的专业实习为例，实习过程设计为：实习动员→项目经理竞聘→各项目组组员招募→制订项目组实习计划→设计实验方案→原辅料选购→实习操作→对研发产品进行消费者问卷调查→召开分享交流会
3.2 专业实习模式创新点
3.2.1 项目经理竞聘
改变了传统实习以教师为主导的模式，执行项目经理负责制。专按业实习方向将实习内容分为五个大项目，即肉制品、花色面包、比萨、特色泡菜、调研，每个项目组设项目经理一名，副经理一名。
项目经理在全班范围内竞聘产生，竞聘同学先填写“项目经理岗位竞聘申请书”，除填写个人简历外，还要求写对应聘岗位的认识、个人应聘的优势、工作设想等，同时，要争取得到两个教师的推荐。由专业教师对学生提交的申请书进行审核，合格的同學可以参加竞聘会，竞聘过程分为竞聘演讲、教师提高和同学提问的过程。最终根据同学们的表现，选出各项目的项目经理和副经理。
3.2.2 项目组组员招募
由选出的项目经理和副经理负责招募各组组员，同学们根据自己的兴趣爱好选择进行申报，由项目经理和副经理对申报人员进行审核，选出适合本组的人员，上报专业教师审批。专业教师与各项目组经理协调人员分配。
3.2.3 各项目组自行制订实习计划、进行实习安排
各项目组分别制订本组的实习计划，包括实习时间安排、实习内容设计、原辅料的采购、实习过程控制等。全组成员都参与到实习的组织和管理过程中，群策群力地完成本次实习。
在设计和实放研发产品消费者问卷调查过程中，调研组与其它组相互配合，做好问卷的设计、发放、统计等工作。
3.2.4 分享交流会
实习完成后，由学生自发组织分享交流会，会议由学生自己组织、主持。会议特邀学院领导、专业教师参加。会议上，各项目组同学进行本组的实习汇报，介绍实习过程、实习产品，总结实习心得，并把制作的产品与老师和同学们分享。
4 实习效果总结
4.1 增强了学生的学习积极性
由于整个实习过程都是由学生自行设计和参与的，所以在实习过程中，学生们表现出了极大的兴趣，很多平时不太参与学校活动的同学，也积极地参与到实习过程中，给项目组提出了很多好的建议。
4.2 学生的组织能力和管理能力有了较大提高
由于实习内容设计丰富，很多同学在实习过程中都参与项目组的组织和管理工作，增强了学生的责任感，每一位同学都成了实习的“主人”。
4.3 增强了学生的团队合作精神
各项目组在实习过程中密切配合，各项目组成员之间进行密切配合，实习结束后，很多同学纷纷表示，实习的顺利完成要感谢本组同学和其它组同学的支持，同学们的凝聚力增强了，团队合作精神在本次实习中充分体现出来。
参考文献
[1]汪磊，游新勇，王国泽.食品科学与工程专业实习教学改革的探讨[J].农产品加工（学刊），2013，（7）：82-83.
[2]郭莉，王菡，王栩楠.探索“大学生创新创业训练计划”的管理模式[J].现代教育技术，2012，（6）：118-121.
[3]颜海波，林如鹏，张宏.实施“三个一”行动计划 全面提高本科教学质量[J].中国高等教育，2012（8）：44-46.
自我评价
2年以上食品企业质检和分析工作经验，参与过HACCP、ISO2质量体系认证，拥有HACCP内部审核员证书，熟悉相关规范; 熟悉质量部门SOP文件编写，精通各种分析仪器、检测设备的操作。能对相关操作人员进行管理、培训及考核。
求职意向
到岗时间： 待定
工作性质： 全职
希望行业： 快速消费品(食品,饮料,化妆品)，检测，认证，环保，餐饮业
目标地点： 上海
期望月薪： 7000-7999/月
目标职能： 质量管理/测试主管(QA/QC主管)
工作经验
/11--至今：上海XXXXX食品有限公司(150-500人) [ 2 年11个月]
所属行业： 快速消费品(食品,饮料,化妆品)
质检部 质量管理/测试主管(QA/QC主管)
负责现场与质量相关内容的监督控制及相关工艺参数的检测控制
成品、半成品的微生物常规检测(细菌总数、大肠杆菌)和理化检测。
处理质量投诉，与相关部门沟通，并采取相应措施，杜绝质量隐患。
协助质量经理建立、维护公司质量管理体系，编写产品流程、供应商程序等文件;
根据GMP规定检查车间卫生及硬件设施，及时发现问题，提出不符合项报告并与相关部门沟通解决。
微生物样品取样，并根据结果放行原料及成品。
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/11--2011/11：上海XXXX饮料有限公司 [ 1 年]
所属行业： 快速消费品(食品,饮料,化妆品)
质量部 质量检验员/测试员
协助维护公司质量体系运行。
负责质量月报，数据的汇总、整理和分析、制作各类型图表及数据的定期维护
负责文件体系的维护及相关文件的维护。
GMP修改并监督实施情况。
教育经历
/9--2010 /7 上海大学 食品科学与工程 本科
主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的.基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
培训经历
2011 /6-- /1： 上海化工高级技术工人培训中心 化学分析高级工 化学分析工 高级/三级
熟练掌握可见分光光度计、气相色谱仪、火焰原子吸收分光光度计、酸度计的操作，能对上述仪器的故障做出原因分析并排除;掌握化学分析(包括：酸碱滴定、氧化还原滴定、配位滴定、沉淀滴定、重量分析、非水溶液的滴定)方法，按照分析检验规程或标准，对原材料、中间体、成品等物件的技术指标进行测定，或进行定性测定，或对生产过程进行控制分析，为评定其质量和水平提供依据，或为试验研究提供分析测试数据。
证书
2010 /1 化学分析工高级 合格
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/2 营养指导师中级 合格
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/11 HACCP食品管理安全体系内部审核员 合格
语言能力
英语(良好) 听说(不限)，读写(不限)
Name:Xue LiSex:FemalBithdate:10/09/1989
Current Location: shanghaiPolitical Status:Communist Party of ChinaMajor:Food Safety and QualityUniversity:Haerbin University of CommerceCell Phone:151-045-35385Email:xiaosnowli@163.com
Awards
National Encouragement Scholarship
Specialized Scholarship
Campus Star(Straight-A Student)
Excellent Student Organizer
Lab Experience
Research on the growth, reproduction conditions, classification and identification of microorganism Define the most efficient way to remove the pesticide by experimental results from different methods of removing the pesticide residues
Research on the measurement solutions for the percentage of protein, fat, carbohydrate, and water New food R&D and the application of ISO22000 system
Knowledge of GMP and HACCP system in the food
Skills
Straight-A Student
CET6(Collage English Test Band 6 Certificate)
BEC Vantage Level
National Computer Certification(Level 2)
Practical experienceDirector of Learning Department Students’Union
Lead the department to evaluate the scholarship of the entire collage.Organize English learning experience-sharing sessions.Help students improve their English and
encourage their learning passion.Study committee member
Give helping hand to slow students.Motivate students to have initiative and enthusiasm on study and activities.Arrange the experimental task and homework for students by communicating with teachers.Present of Debate Committee
姓 名： YJBYS 专 业： 食品科学与工程
性 别： 男 联系电话： ***********
民 族： 汉 E-mail： YJBYS@163.com
出生年月： 1985.7.18 学 历： 大专
现居住地： 山东 毕业院校： 山东商业职业技术学院
所学部分课程：
主修：发酵食品生产技术 乳品生产技术 肉制品生产技术 食品分析 微生物学 软饮料生产技术 食品营养与健康 食品冷冻学 食品工程技术装备
选修：推销与商务谈判 管理学概论 经济法教程
基本技能：
食品检验中级资格证书 化工检验中级资格证书 国家英语CET-4水平熟练 计算机一级 熟练操作各种办公软件基本操作
奖励情况：
***助学金 济南**集团优秀实习生 优秀团员
工作实践：
.1——.1 蒙牛乳业(**)有限责任公司质检员
.6—2013.1 济南**集团
寒假 山东省**宾馆兼职
2011.10—2012.2 校外餐馆兼职
十一假期 济南****经贸公司促销员
2011.9—2011.10 济南联通公司校园代理
自我评价：
本人性格开朗，爱好广泛，能吃苦耐劳。经过大学期间的学习，充分掌握了生物和食品技术的理论及技能。学习之余，有过多次的社会实践，在校内担任学生会勤工助学部的管理工作，在校外经常参加社会实践活动，具有较强的人际交往能力和团队合作精神。
一、农业院校食品科学与工程专业特点
1. 专业特点。
食品科学与工程专业集工、理、农等重要学科的相关知识为一体, 是一个有极强的边缘性以及综合应用性的复杂交叉学科。其教学内容包含可食性资源的开发加工利用、各种商业化及工业化食品的加工生产全过程, 以及食品的安全性、功能性、美学、包装及市场营销等各方面的系统性研究[4]。
2. 专业人才培养目标。
使学生掌握食品科学与工程专业学科的基础知识, 了解工业化生产过程及管理模式, 系统掌握食品工艺学的研究实验以及目前自然科学里包括的新技术、新工艺和新成果是如何应用于食品工艺系统当中的[5]。同时要求学生有强烈的责任感和事业心, 并通过学习实践掌握分析和解决食品加工研究过程中存在和出现的相应实际问题的能力, 且不断提高这种能力。毕业生争取做到可以同时投入到技术开发及产品的研发工作, 并能够参与企业技术改造, 有清晰的市场观点、经济观点以及企业管理知识, 可以胜任车间或者工厂的管理, 并参与市场营销活动。
3. 用人单位对学生的基本要求。
食品科学与工程专业是相对较新的专业, 而食品产业又是“朝阳产业”, 食品工业每年的发展速度都逐渐增加。食品科学与工程专业的毕业生的就业率逐年上升, 专业人才需求量加大。对用人单位对食品科学与工程专业的毕业生的评价和该专业毕业生从事的实际工作两方面分析, 多数毕业生的就业方向主要是食品生产加工企事业单位、科研机构以及检验防疫部门等, 分析结果显示, 学生的动手能力以及创新性思维有明显不足。食品类用人单位所需要的人才要有动手能力, 并同时具有创新和实践双重能力。大部分用人单位对食品科学与工程专业毕业生有以下几点基本要求:第一, 要求毕业生掌握扎实的专业基础知识, 并可以将书本知识与生产实践相结合, 做到活学活用, 切实能够解决生产实践过程中遇到的现实问题。第二, 要有较强的创新能力, 并要做到不断地学习, 第一时间掌握及了解所从事行业的新技术以及发展新趋势, 能够做到创造性研究及开发新产品。第三, 有极强的团队合作精神, 可以很好地与同事合作, 一起较好地完成工作任务。第四, 要有责任心及敬业精神, 听从指挥, 负责任地做好本职工作。
二、实践教学的重要性
1. 提高学生的实践能力。
实践创新能力是新型人才必须要具备的能力, 是一种学生从实践中获取相关知识并将所学知识再次运用在实践当中的一种能力。这种能力能够在实践教学活动过程中不断发展。动手实践能力是学习专业知识的重要途径之一, 同时也是智力开发的基础途径。大学生在亲身参与实践、亲自动手操作中, 体验到所学基础知识的出现过程, 同时让学生多想、多说、多做、多问, 给学生提供手、脑、口的锻炼平台和机会, 培养学生独立思考的能力, 激发学生主动学习, 切实提高学生的实际操作运用能力以及动手能力。在实践教学中, 学生通过各种实践形式, 同时在实践活动的相互协作的组织及宣传过程当中, 组织、表达和交往的能力均有所提高, 锻炼并提高了实验和制作等方面的能力[6]。
2. 培养学生的创新思维。
在实践教学的各项活动中能够充分发挥学生的智慧与所学专业知识, 并能够综合表现学生的能力及素质。实践教学各项活动的开展, 对学生创新能力的提高有很大帮助。首先是学生的创新意识的培养。大学生在参加实践活动中, 能够发现所学的科技领域会存在很多前人尚未解决的问题, 需要人们去了解和研究。这样, 大学生对本专业科研领域的好奇心以及注意力会被吸引。与此同时, 会促使学生去思考并解决这些问题, 其研究这些问题的兴趣会被激发, 同时也提高了学生的创新欲望, 培养了他们的创新意识。其次, 学生创新人格的培养。在参加实践教学的各项活动中, 对大学生实施的各项因材施教的学生人格培育, 使学生个性的发展得到鼓励。与此同时, 也是学生不断克服困难挫折, 并调整心态以及积极进取的一个过程。
3. 锻炼学生的科学研究能力。
科学研究活动作为实践教学的一个重要的组成部分, 是用多种系统的科学方法解决一项学科或是加工生产课题并将基础理论知识综合运用的一个过程。学生在专业课题的立项过程当中, 对科学研究方法的调研、科研资料的收集、科研方法的设计、课题的选题以及申报、相应的数据分析、论文的写作、投稿以及发表等一系列与科研活动相关的基本内容深入了解, 熟悉并掌握科学研究的部分基本知识。同时, 大学生在参与并完成课题的整个过程当中, 在教师的指导下, 熟悉掌握了科学研究的整体基本思路, 并能够做到独立查找文献, 资料的翻译、数据的处理及报告的写作也都能够独立完成。整个过程中要求学生认真思考问题, 主动找出解决问题的实际办法, 使自己的思维不拘泥于实验之前早已拟定好的程序, 能够提高学生的思考、设计以及试验各部分的动手操作能力及科研创新能力。
三、食品科学与工程专业学生实践能力的培养
新疆农业大学食品科学与药学学院根据当前学生实践教学中存在的一些问题与不足, 如:对实践教学重视不够、实践教学形式和内容单一、实践教学师资不足等[7], 改进了教学机制, 为能够使学生成为更加适应社会需求的工程技术类人才进行了一系列改革探索[8]。
1. 加强师资培养, 建立高水平教学队伍。
近年来, 新疆农业大学食品科学与药学学院加大了实践教师引进力度, 并实时对实践教师进行培训, 积极建设实践和生产教学教师的队伍, 逐步形成完善合理的师资结构。实践教学教师分工明确, 岗位职责清晰。实践教学教师人员按照各项管理规范, 积极落实到各项实践教学的环节中, 积极承担各项教学工作, 认真尽职地完成实践教学的任务。结果表明, 认识、专业、毕业环节的各项实习, 实践教师与学生共同深入工厂实践, 实践教师的指导水平显著提高, 进一步促进了实习实践的实施效果[9]。
2. 适时调整教学计划, 平衡理论课与实验课比例。
食品科学与工程专业的实践教学能够有效培养学生的专业综合素质, 提高其各项能力。综合各项因素, 在理论教学与实践教学齐头并进的体系中, 整体设计时, 适当调整, 将专业实践课的学时适当增加。首先, 将某些专业基础课及公共基础课和专业课的理论学时适当压缩, 增加实验课的相应学时, 同时增加一些课程实习。其中, 食品微生物的实验学时由30学时增至54学时, 这一调整比较突出。食品化学的实验学时由24学时增加至32学时, 而焙烤工艺学实验则由原来的16学时增加至34学时。同时食品分析课程的实习、食品微生物的课程实习都增加到了课程安排中。其次, 之前包含在理论课中的实验课的学时有所增加, 并采用独立设课的形式, 使实验课在各项教学环节中的地位得到提高。
3. 丰富专业实践种类。
食品科学与工程专业实践教学体系分基础实践、专业实践和综合生产实践三个层次。新疆农业大学食品科学与药学学院根据专业培养目标和基本规格的要求, 各实践教学分了几个层次。除了基础的课程实验外, 实践教学还包括了以下几个方面。 (1) 专业认知社会实践。专业认知社会实践是在开设专业课之前对本专业初步认知的社会实践教学, 使学生了解校外食品产业相关单位 (如加工、贸易、物流企业, 质量与安全监督部门或认证培训机构, 酒店和餐饮业, 商业经营单位, 卫生、营养、保健单位等) 的运营状况及对食品专业人才需求状况, 特别对常见的食品科学或工程问题具有感性认识, 为专业课的学习打下良好的基础。主要内容包括以学生自我进行为主, 包括校外现场参观、参与、调查研究等, 做好日记记录;了解食品产业相关单位类型、生产或服务内容、运营和管理模式或特色、常见问题和解决办法、市场前景等;社会对食品专业人才需求状况。通过学生对食品产业相关单位类型、生产或服务内容、运营和管理模式或特色、常见问题和解决办法、市场前景的介绍、分析、判断、建议、意见等进行成绩考核与评定。 (2) 科研训练与课程论文。食品科学与工程专业学生在导师指导下进行严格的科研训练和课程论文的写作, 结合具体实验和查阅文献完成一篇论文, 论文内容应是解决实践中的疑难问题、科研开发, 或对研究热点内容进行综述, 使学生具有从事相关专业科研和论文写作能力。其中不乏大学生创新项目的参与和完成。在此过程中, 学生进入实验室自主完成项目, 主要是针对食品科学、农产品加工与贮藏、粮食蛋白与油料深加工与综合利用、畜产品质量与安全控制以及食品发酵等学科专业相关的知识, 在老师的指导下、在导师的指导下完成试验研究过程和数据处理、分析, 按照学校的相关规定完成科研训练及课程论文。 (3) 生产实习。本科毕业生的生产实习是高等农业本科院校的教学计划中重要的实践教学环节之一, 其目的是使本科生了解并熟悉掌握生产的基本知识, 将已经学过的基础专业课程内容在实践中得到巩固, 并丰富专业知识, 使学生理论联系实际的能力得到提高, 并使其学会在生产实际过程中观察、分析以及解决问题的能力和方法。通过生产实习, 还应使学生了解食品工业生产的现状及发展, 建立学生对专业兴趣和信心, 以达到知识、技能、能力和素质的全面的综合提高的目的。培养学生对专业的热爱及为祖国建设做贡献的思想。校内实习, 学生尽量选择紧跟生物工业发展前沿的重大课题, 达到使学生在理论知识水平、实践技能、科研与设计能力以及综合素质方面的全面提高。校外实习, 学生在实习期间必须严格遵守实习纪律, 遵守实习企业的劳动纪律和安全规程。实习过程中, 学生应根据实习内容, 认真完成各项实习任务, 认真聆听指导教师和企业技术人员、员工的讲解, 做好实习笔记。企业实习结束后, 指导教师应安排学生认真撰写毕业实习报告, 并根据情况组织考核。指导教师根据实习期间学生的表现 (遵守实习纪律情况及工人和技术人员的评价) 、实习笔记和实习报告的质量、在实习期间学生对提出问题的回答情况以及考核情况, 进行毕业实习成绩的评定。主要内容以粮油、果蔬、畜产品、酒类等四个方面为主, 注重培养学生运用所学知识进行工程设计的能力、科学研究的能力以及撰写设计方案或科研论文的能力。在学生学完全部理论课和实践课的基础上, 在教师的辅导下, 选定某一课题, 在食品新产品研发、营养物质提取、食品检测与质量控制等方面, 完成毕业设计或毕业论文的撰写工作。
食品科学与工程专业的实践教学作为培养大学生创新能力的关键环节, 是基础理论学习向专业技术学习转换的桥梁。新疆农业大学食品科学与药学学院经过几年实践教学的探索和实践, 构建了较为完善的实践教学体系, 为学生创新能力的培养及将来多方位就业打下坚实的基础。在实践教学体系构建和实践过程中, 也引发了一系列对实践教学的思考。实践教学的体系建设, 与本学院所追求的教学目标和人才培养模式的预期程度相符。我国的教育文化传统、社会对教育的各方面预期以及各种不完善的教育体系等各种制约因素, 对实践教学模式的完善以及实践教学的基地建设均有不利影响。这些问题的解决, 将是一项重大的工程, 需要较长时间来完成, 同时也需要社会各界的合作努力[10]。尤其是校企的合作, 要将校外实训基地的建立落到实处, 其方法以及模式都还需要进一步研究总结。
参考文献
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[3]姜忠丽, 李学军, 刘宏鑫, 等.师范院校食品科学与工程专业实践教学体系构建的探索[J].沈阳师范大学学报 (自然科学版) , 2008, 26 (1) :126-128.
[4]张美玲, 杨虎清.食品科学与工程专业实践教学体系构建研究初探[J].安徽农学通报, 2009, 15 (16) :220-221.
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[6]严奉伟, 高梦祥, 王辰, 等.强化地方院校食品科学与工程专业实践教学的措施[J].长江大学学报, 2010, 7 (4) :89-92.
[7]吴瑕, 王鑫, 徐永清, 等, 独立学院食品科学与工程专业实践教学体系的构建[J].农产品加工, 2011, (1) :106-108.
[8]刘国买, 谭轶群.加强实习基地建设深化实践教学改革[J].实验室研究与探索, 2002, (8) :132-133.
[9]杨华, 戚向阳, 朱秋华.食品科学与工程专业实践教学课程体系的探索与实践[J].中国大学教育, 2009, (11) :68-70.
关键词：食品科学与工程；教学改革；探索
食品科学与工程专业的主要任务是使学生掌握各类食品基本加工技术原理、加工工艺、创新加工的方法以及资源综合利用方面的基本能力，主要是增强学生的创新能力和科学实践能力。而当前该专业教学的培养目标及培养计划比较狭窄，过于注重对学生进行理论的灌输，缺乏相关的实践活动，对实践教学缺乏重视、监管制度不健全，实验教学安排不合理，教学方法比较单一让学生参与的机会较少，并且在实验室完成工厂化全套技术操作是非常困难的，而当前很多食品生产企业不愿意接受毕业生实习，这就为建立现代化实训基地增加了难度。因而，该专业的学生面临着实习难的问题。为了解决教学中的问题，就必须对当前的教学体系进行一定的改革。
1 改革培养目标和培养课程
随着经济的发展和企业对人才需求的变化，食品科学与工程专业也要根据当前形势来构建多样化的人才培养模式，培养各类人才，满足食品产业对人才新的需求。传统的人才培养课程及培养计划涉及的方面比较窄，课程教学与实践环节及课外活动脱节，不能满足培养创新能力和素质教育的要求。因此，应该从制定食品科学与工程专业人才的总体培养计划入手，根据当前食品市场对专业人才的需求形势，来建立结构合理，各模块配置优化的课程体系，多使用一些现代的科学技术手段，争取在食品科学与工程专业教学培养上取得突破性进展。
传统的教学体系以培养工艺和工程类型的人才为目标，根据社会发展的情况，新设置了工程科学模块，从而开辟了食品科学方向的新模块，为那些想进一步深造的学生创造良好的条件。在专业课以及选修课之间进行课程的合理调整，以促进内容的简练和课程结构的紧凑，达到浓缩课程内容的目的。在实验课程中添加一些新的科学元素，让学生自己动手去设计实验，总结实验结果，并思考实验过程中出现的一些问题。同时，在专业的课程中添加一些外语、计算机、交流礼仪、人文科学以及实践相关的课程，增强学生的实践能力，同时，增强其自身的素养以及在社会上的生存能力。
2 改革专业教学的方法
传统的直接传授的教学方法已经不适应当今教学的要求，随着食品行业逐渐与国际的接轨，对外语能力的要求越来越强烈，应该让教师在专业课的讲述中插入一些英语资料或英文文献，讲述一些国际上行业的形势，甚至让教师对学生直接进行英文的教授。同时，教师还要借助于现代计算机等多媒体技术将死板的课文以图片或者视频的形势呈现出来，不但能够增加课堂的鲜活、生动性，还能够提高学生的课堂兴趣，增强学生上课的积极性和对知识的探求度。
传统的授课方式多是教师在上面讲授，学生在下面被动地接受，这种方式大大挫伤了学生的积极性，降低了课堂教学的效果，也不利于学生对专业知识的接受。在新的专业课程体系下，教师可以根据课程内容分别采用启发式、讨论式、现场教学、案例分析教学等方式。让学生参与到课堂教学中来，和教师一起思考、解决问题，通过学生的自发讨论来增强其对问题的思考能力，加深了学生对课堂知识的印象，同时，也可以把现实中企业面临的问题拿到课堂中来讨论，以培养学生运用知识的能力，主动学习及表达学术思想的能力。
3 增强实践教学
仅仅将课堂知识强加给学生是没有任何意义的，还要使学生学会运用这些知识来解决现实中的一些问题，在实践中了解食品工艺中的基本单元操作和主要产品生产工艺，认识某一食品工程技术发展的状况，让学生自己动手去接触食品制造的相关设备，锻炼其实践能力。
教师要确立食品科学与工程专业的实践教学总体目标，根据目标来培养学生的动手能力，使学生可以将学习到的理论知识运用到具体的实践中。让学生多参观一些实践基地或者企业的厂房，在实习的过程中来印证自己所学知识的正确性，拓宽自己的知识面，在思考中加深对专业知识的理解。同时，还要对专业的实验课进行完善，在老师的示范下，让学生亲自对实验进行科学的设计，亲自动手进行实验，在实验中认真观察过程中的反映并详细记录实验结果，根据结果来分析实验成功与否的原因，真正达到了通过实验来强化专业理论课学习、激发创新思维的目的。另外，还要与一些企业建立固定的实习关系，让学生提前进入到实践中进行学习，增强其以后的工作能力。
software package engineer
responsibilities and achievements:
t-systems***script center
period: 9/xx―present
receiving software packages from t-systems*** script center.
repackage the applications followed the customers’ requesting.
add customized settings in repackaged applications.
work environment: wise package studio and vmware esx.
t-systems china internal it
period: 8/xx―present
landesk management suit 8.7 senior administrator
os deployment
1. design an image-originated os deployment process.
2. integrated vnc into win pe make easier for remote control and troubleshooting.
3. create a hardware independent image to fit all model laptop and desktop.
4. this image integrated all standard applications and settings.
5. all deployment process user unattended.
software distribution
1. push applications to clients remotely.
2. all applications repackaged into msi files.
asset inventory
inventory hardware and software asset via landesk.
software license monitoring
1. track product license.
2. deny restricted software.
remote control
reporting
generate a wide variety of specialized reports that provide critical information about the devices.
t-mobile shenzhen office it service
deploy clients os by using t-systems standard image remotely.
manage shenzhen clients via landesk.
repackage shenzhen software applications (exe,msi) to standard msi and mst file.
t-systems taicang medium enterprise project support engineer.
deploy windows os (windows xp, windows 7, windows server xx and windows server xx) based microsoft free deployment platform mdtxx.
design image deploy via mdtxx
resolve hal issue while deploy windows image
modify mdtxx deployment script to fit users’ reqirement
internal it encryption project
period: 4/xx-11/xx
encrypt users’ data using professional software named finally secure enterprise edition.
main role: project manager
technical knowledge transfer and delivery to all onsite engineers. training for service desk agents who involved in this project.
internal it daily maintenance
period: 9/xx―present
it room device maintenance
write power shell script to manage it related work
1. transfer user’s account from administrators group to power users group remotely.
2. backup server’s data periodicity.
3. retrieve users’ domain information.
4. remote add printer.
xx.7-xx.9 ***
volume support
responsibilities and achievements:
hardware technical support for *** proliant server, blade server, storage works and tape libraries.
implement remote deployment pack for blade server os deployment.
provide on-site troubleshoot service where necessary .
case log system support and maintenance.
Basic CV
Name: xxx nationality: China
Current location: Guangzhou National: Han
Exit and Entry: Guangzhou tall: 168 cm ? 65 kg
Marital Status: Single Age: 24 years old
Training Certification: integrity badge:
Job search intention and work experience
Personnel types: ordinary job ?
Position: Construction / Real Estate / Property Management categories: construction manager, construction technician
Work Experience: 1 Title: No Title
Job type: full-time can be reported for duty - two weeks
Monthly requirements: - 3500 the hope that the Working Area: Guangzhou
Personal experience: Company Name: Guangdong in the beginning and end-yi group :-07-years -07
Company nature: in their respective professions:
Positions: Internship
Job Description: Working in the Yi group study for a year, both for large real estate company of its subsidiary companies to operate in the construction process and operation of an analysis and understanding, be arranged in the Yi Group headquarters, cadres belonging to one of the reserves for co-ordination between departments, the relationship between the mother company made a contribution to the Group also organized a badminton Games a complete success, with favorable access to higher levels. From the contract at the end of a month, do not want to renew the hope of engaging in the actual work of professional school.
Reasons for leaving:
Educational background
Graduate institutions: Guangzhou University
Highest level of education: undergraduate degree: Bachelor of Engineering graduates - 2007-07-01
Studies by One: Civil Engineering Professional II by:
By education and training experience: the termination of the start date school years (institutions) to obtain a certificate of professional certificate number
-09 2007-07 Civil Engineering, Guangzhou University undergraduate diploma
Language ability
Foreign Languages: English well
Other foreign language: Japanese will look up to read
Mandarin level: the level of proficiency in Cantonese: proficient
The ability to work and other expertise
1, capable of performing the work related to construction industry;
2, mature, stable, have the overall situation;
3, and there is team spirit, a strong sense of responsibility, good affinity;
4, and are physically fit, able to guarantee the energy to do a good job;
5, in the management and innovation have a strong interest and potential.
Detailed personal autobiography
-2008 Can be reported for duty in July
一、实践技能培养教学环节改革
1. 丰富工程类课程实践内容。
食品科学与工程专业是应用性很强的专业, 对学生的实践能力的培养是实验教学工作的重点。学生工程能力的培养需要有强有力的工程类师资力量及硬件的支撑, 宁夏大学食品科学系通过多年的努力, 走出了自己的特色。食品系下设的食品机械与设备实验室是一个十分有特色的实验室, 在国内属少有的在食品科学与工程专业中保留有食品机械研究方向的院校, 同时也是食品科学与工程系硕士点食品机械及自动控制研究方向的主要培养基地, 主要进行食品物性、加工生产过程中机械设备与自动控制研究, 并且承担我系工程类课程的教学。学生所开设的工程类课程主要有:《工程制图》、《机械基础》《食品机械自动控制》、《食品机械与设备》、《生化过程参数检测与控制》、《生物工程设备》、《食品工程原理》、《电工电子学》等课程, 这些课程相互关联, 是食品科学与工程 (含生物方向) 学生的必修课程。在近年来的教学实践活动中, 实验室充分利用教师工程优势将工程训练溶入贯穿于课程教学中, 强化学生工程能力的培养。提高了工程实践能力, 丰富了实践性教学活动, 激发了学生的学习兴趣, 进而提高了学生的实践动手能力和教师的教学水平, 培养了学生的创新精神, 获得了良好的教学效果。
2. 建立多层次的实践教学模式。
近年来, 在中央与地方共建特色实验室建设项目、地方优势特色专业建设项目的支持下, 我系探索形成了立体空间式的多层次的实践教学模式。将实践教学活动组成从演示、验证实验到综合、开发、创新、创造的多层次立体空间式的实践教学模式。使学生通过实践课程的学习分阶段地、逐步地、获得食品工程基础知识, 提高动手能力, 完成工程训练。激发学生的创造能力, 使学生由做实验变为创造实验、设计实验。通过设计、自制、自行应用实验装置, 实现了实验课程的创新。在实践教学中, 形成了以科研促教学, 以实习促教学, 以教学促科研的互促式的工程类人才训练模式。除金工实习、食品机械设备课程实习、食品生产过程综合性教学实习、毕业实习等实践性教学环节, 还形成了以科研促进教学, 以研究生教学促进本科生教学的互促使的工程训练模式。通过加强沟通交流, 互促式学习的方式方法使更多的学生能够投入到科研实践中去, 以此促进和培养更多的学生参与到创新实践及竞赛活动中去, 得到工程图纸设计、食品机械设计制造、生产过程自动控制等工程能力的培养和训练。
3. 综合性实践训练。
在综合性实践训练教学上, 打破过去各项技术互相封闭独立, 互相脱节的传统做法, 重视学科的融合渗透和系统训练。开设食品工程的综合性实验。将原来分散在各专业课教学过程中的部分单元实验课, 统一合并在综合实验中。把食品工艺、食品机械、食品生物、食品安全多学科知识进行交叉、渗透、融合, 形成加工工艺与食品物性、食品机械与设备、食品生产过程自动控制、发酵工程、食品质量等多学科知识交叉的特色。另外开设由科研项目衍生的专业综合实验, 不但使学生获得基本操作的训练, 提高学生的动手能力, 同时也使学生运用所学专业知识, 发现问题和解决问题的能力得到锻炼和提高[4]。
二、工程训练
1. 工程类人才基本素质的培养。
食品工程类人才的培养应从知识结构和能力方面培养。首先从一般性和通识性的角度出发, 让学生掌握基础性、关键性的知识。以此, 提升食品工程类人才计算机应用能力、外文期刊有效利用能力称为首要问题。着力将计算机在工程中的应用技术溶入于创新人才的培养。例如, 强化AutoCAD等计算机绘图软件在工程制图、食品工厂设计中的应用;像发达国家院校那样注重计算机应用软件在新产品开发、数理统计方面的应用;加强计算机在食品生产过程中、发酵生产过程控制中的应用, 提升学生创性能力及产品开发水平。通过双语课程的建设, 提升学生的专业英语论文的阅读能力、理解能力, 使其紧跟学科发展, 掌握学科前沿动态, 学习科研方法, 从而促进学生创新能力的提升。对于学生食品工程能力的训练, 毕业设计至关重要。在毕业设计课题 (论文) 设置上, 加大工程能力训练内容的份额, 使此类研究课题占整个学位论文总数的1/3。例如将食品生产线的设计、食品无损伤检测技术、食品力学特性的研究、农产品干燥过程中的传热传质、食品干燥设备研制、冷库设计等内容作为毕业生课题, 培养学生工程意识, 提升学生工程素质。
2. 模拟式工程训练改革。
引进《食品工程原料》、《啤酒生产工艺》、《红霉素生产工艺》等仿真软件与《食品工程专业素材库》, 食品工程与生物工程设备教学模型, 使学生亲自模拟操作设备, 达到了熟悉工艺流程与掌握设备操作的目的。
3. 实战式工程训练改革。
以校内实习基地作为实践教学的平台, 新产品、新技术的转化平台、科研成果的孵化平台。在校内自有的食品加工生产实训车间, 使学生参与到酒类、肉乳、果蔬、焙烤类等产品的加工生产, 进行实战式工程训练。通过科技试验、技术创新、参与科研项目、中试实验以及产品放大生产过程得到实践锻炼。通过有效的校企合作机制和产学研结合模式, 使学生参与到企业的生产过程、科技创新、新产品开发、企业技术改造及生产线的安装调试过程, 完成工程训练。目前, 我系现与区内10多家在行业中有较大影响力的大中型及骨干企业签定协议, 建立了校外教学实践基地, 其中包括宁夏金河乳业有限公司、宁夏伊品味精厂、宁夏中航郑飞塞外香清真食品有限公司等。学生在毕业实习期间到基地上顶岗实习2-4个月, 并且能按时进行轮岗, 使学生对食品企业的整体布局、车间的设备布置、劳动定员、生产管理、工艺条件及参数、设备的操作等有了详细的了解, 为作好毕业设计打下良好的基础[4]。
三、创新能力培养
1. 创新机制的建立。
建立有效的创新机制是提高学生创新能力的重要途径, 在新的人才培养计划中建立科研创新能力学分, 衡量和评价学生的科研创新能力, 引导学生参与到创新活动中, 培养学生的创造性思维。使学生认识到, 高等教育不仅仅局限于学校框定的课程的学习, 仍留有发挥创造能力的发展空间, 从而激发学生的创新意识, 突破必修课、选修课的限制, 根据自己的兴趣爱好, 撰写科研论文、参与教师的科研项目或独立申请科研项目, 在科研活动中挖掘自己的创造潜质, 最大限度地发挥自己的创造性。
2. 创新环境的培育。
充分利用实验室现有资源, 做到资源共享, 物尽其用, 做到投资效益的最大化。通过实验室科学的制度化管理, 高效运行创造一个良好的学生创新环境, 培养学生的创新能力, 提高学生工程技能训练的效率。将食品加工中的“科学”与“工程”相互融合, 并注重发挥能力, 积极探索将创造学的知识融入学生工程能力的培养。通过以科研带动教学, 以研究生教学带动本科生教学, 形成良好的教学氛围和创新环境。通过加强沟通交流, 互相切磋学习, 使更多的学生投入到科研实践中去, 投入到创新活动中去, 得到工程训练。例如, 近年来我系学生已经广泛地参与到教师所主持的国家自然基金、自治区科技攻关、校企合作等各层次的科研项目中, 在大学生创性实验中获得好成绩。其中“小型智能化红枣无损分级机的研制”在09年全国大学生“挑战杯”竞赛中获得一等奖。
总之, 在2009年宁夏回族自治区食品科学与工程专业 (特色农产品贮藏加工) 高校优势特色专业建设项目、教育部定点高等学校特色专业建设项目及各类科研项目的强有力支持下, 凭借我系雄厚的食品工程类师资资源, 我系在注重学生工程技术内力培养的基础上, 注重食品生产工艺与加工机械设备相结合, 突出食品机械与自动控制能力相结合的特色, 推动学科间的交叉、渗透与融合, 形成了加工工艺与食品物性、食品机械设备与控制等多学科相互交叉的特色食品工程类人才培养模式, 满足了就业市场对食品类人才工程能力的要求, 得到了企业的认可, 毕业生一次性就业率一直保持在90%以上。
参考文献
[1]曹然彬, 任志新.应用型本科院校的卓越工程师培养路向构建——以齐齐哈尔工程学院践行“卓越计划”为例[J].齐齐哈尔工程学院学报.2011, 5 (3) .
basicinformation:
name:*********
gender:male
scholardeGREe:bachelor
birthplace:hunan,chinabirthdate:feb.1980
profession:electronicengineering
email:**********@sohu.com
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(1).auditofsubcontract’sprocessandqualitysystem,makeevaluationschemeandauditonsite;
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(2).dailyprocessmonitoringbystatisticalmethodologysuchascontrolchart,cpketc.;
ii.customerservice
(1).managequalityissuesofoverseas’customersandprovide8dreportsaswellasqualitypresentations;
(2).undertakecustomerauditsfromconferenceholdingtositevisitincluding
newmodeldesignreview,lineprocesscheck,isosystemauditand
environment-relatedaudit;
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