酒店行业会计职责

酒店行业会计职责（精选4篇）

酒店行业会计职责 篇1

2、负责财务核算，对账，记账，编制财务报表;

3、复核收入凭证，并和软件数据保持一致，据此账务处理;

4、负责税收申报、测算和筹划、合理避税、协调税企关系;

5、定期抽查稽核收支情况，确保账实相符;

6、配合总部完成预算编制，协助集团制定酒店年度财务指标任务;

7、参与对经济合同的会签，审核与财务相关的经济条款;

8、负责酒店库房的出入库管理，并定期做资产盘点;

9、编制财务分析报告，定期经营绩效提报;

酒店主办会计工作职责 篇2

直接领导人：主办会计

直接下属：仓库管理员

工作内容：主要负责对酒店营业成本核算和费用及固定费用进行控制，监督和分析，同时对成本控制，收货部仓库实施行政和人事的管理。

工作职责：

一、业务管理、控制职责

1、成本管理：

根据餐饮部资料，制定出食物和饮品的成本。

根据财务系统和操作程序的要求建立一整套有关帐目的控制表，以达到控制的目的。

运用正确的方法计算成本和费用，并要做到帐帐相符，帐表相符。

定期出成本报告，分析总结酒店营运成本费用并提出合理的建议。

二、仓库管理

建立物资帐目系统及控制程序。

制定验收货物的控制程序，严格把好质量关。

进行市场调查，掌握物质价格。

做好信息工作，及时将有关资料信息反馈有关部门。

搞好与各部门的协调工作，协助会计做好对帐工作。

做好资料存档。

爱护公物设施，注意防火安全。

严格组织纪律洁身自爱，杜绝一切违法的思想和行为。工作程序和制度：

一、日常工作程序

审查各部送来的仓库领料单。

核查仓库送来的记由联在电脑中确认发货数据记帐联存档。

审查收货部送来的收货记录，在电脑中进行数据确认存档收货记录。

审查关计算部门间的转货单。

根据餐饮送来的标准菜普计算出每一道菜及酒水的成本价格，为销售价格的制定提货依据。

月末对各仓库进行对帐及盘点，将实际盘点数汇总打印仓库盘点表。

月末到出仓库差异报告，报批后做调整。

每月底对各厨房及酒店进行月末盘点整理后输入电脑打印一套各厨房，酒店月末盘点表。

月末对商场进行盘点，并计算商场成本编制有关的记帐凭证送交总帐。

月末编制各部门文具用品、耗用一览表送财务总监查明。

月末计算当月食品、饮品成本及各种费用编制有关的记帐凭证送总帐会计。

二、对低值耗品及固定资产的控制

每月摊销固定资产及低值易耗品的费用打印出有关的报表，编制记帐凭证交总帐会计。

每年年末对酒店所有固定资产及低值易耗品进行一交全面的盘点并编制盘点报告送有关领导审查。

三、物资报废处理

到部门送来的报损单，成本控制部门要及时到现场查看报损是否属实，报损的原因是否属实

和合理。

报损单核查后要经成本部门签字后送交财务部经理或财务总监批准。

固定资产及低值易耗品的报损需经工程总监证实，经财务总监总经理批准后方可生效。

成本会计要及时将报损物品输入电脑，月末打印本月报损物品清单。

四、物品价格控制

5、每5天对菜单上物品的价格重新查价定价，确保酒店利益，6、每六个月对杂货表上的物品进行市场调查，及时高速因季节变化，而导致的不合理的价格。

7、日常对酒店常用物品要进行抽样市场调查以确保其人价格的合理。

五、月末编制成本报告

全面概况分析。

食品与饮品成本分析。

预算成本与实际成本的比较；

4、宴请及员工餐费成本一鉴表；

5、仓库移动缓慢物品及过期食品项目表；

6、酒店各类物品存货情况一览表；

酒店行业培训提纲 篇3

一、理论知识的培训

1，餐饮服务员的礼貌礼节的知识：仪容仪表、服务用语的使用、服务动作。

2，中餐菜肴知识：餐饮服务员要清楚的知道中餐各大菜系的一般知识。例如，中餐菜系的流派和分布，风味，品种，代表菜肴品种，基本烹饪方法以及本酒店所经营菜肴所属的流派，特点，代表菜，特色菜和本酒店所经营菜肴的制作方法和口味，特点。

3，酒水饮料知识：服务员要掌握酒店所经营所有酒水的品名，规格包装，产地，度数，香型以及所有饮料的品名，规格包装，产地，保质期和常规的饮用方法。掌握几个主要酒水饮料品种的分类，鉴别的知识；掌握主要酒水的的酿造方法等知识；几种常有鲜榨果汁的制作方法和疗效；掌握酒水服务时应具备的操作知识；更高一步的要求则是服务员要掌握国内外各种常用酒品，饮料的名称，产地，度数，规格包装，香型等，以及鉴别和操作知识。4，饮食卫生知识：要掌握国家相应的有关知识，饮食安全的政策和法规。食品安全制度和餐饮服务人员的个人卫生要求等方面的知识。

二、实操技能培训内容

1，礼貌礼节：在这一方面要着重训练服务员如何按照规定去着装。在酒店里，言谈举止的规范是什么，应该怎么做。如：培训服务员使用敬语时，要告诉他们在什么样的情况下使用欢迎语，问候语，应答语，道歉语，致谢语以及电话用语等。在训练服务员举止行为时应着重训练服务员站立的姿势、走路的姿势，服务员开餐时应有的姿势，接待和迎客、送客时应有的姿势。哪些是在酒店内不允许有的举止行为等。在进行实际训练时，要严格把关，从动作上认真纠正服务员做的不正确的地方，直至正确标准为止。2，托盘：托托盘是餐饮服务员的基本功之一。训练服员会使用各种托盘。训练托托盘的重点应放在服务员托着装有物品的托盘走路的姿态，拿托盘为客人服务时应有的举动，轻托，重托，装盘，理盘的具体方法和步骤。应训练服务员会用左右手托托盘，以适应不同的服务场合。

3，铺台，摆台：铺台、摆台工作是酒店服务员日常工作中很重要的一部分。铺台是指在摆台前把台裙、防水布、台布按要求铺在餐桌上。这部分重在练习，告诉服务员具体的要求和铺台标准后，通过示范练习后，组织学员练习，重点要练习手姿和站姿。摆台是指根据餐别，按其要求摆好不同形式的餐台，摆台是实际操作训练中的重要组成部分。训练前由教员摆好样台，然后进行讲解。讲解的内容包括各种餐具摆放的具体位置，餐具之间的距离，摆餐具的先后顺序，摆台时托托盘的托姿势、站姿，拿餐具时的手姿，摆台操作时应注意的问题以及讲解摆台的标准、时间上的具体要求等。然后可以让参加培训的服务员亲自实习，教员边检查边给与纠正，直到每个服务员做的符合规范为止。

4，叠餐巾花：餐巾折花是每一位服务员必须掌握的基本功之一。训练服务员折花主要以现场教授为主。教员在教授具体折法之前要先把基本要领告诉学员，并要注意做示范，服务员掌握了基本要领后自己先练习，教员然后具体讲解一到几种折法，让学员跟着教员试着折。教员边示范便把折花的具体要求、标准告诉学员，并及时纠正学员折花时不正确的操作动作。如：折口布时要在干净的托盘或餐盘中，而不是在桌面或不干净的地方。

5，酒水服务：实际操作训练内容很多。包括识别各种酒杯的用途；包括为客人斟酒的具体服务动作；包括开启各种酒水、饮品的方法和注意事项；包括白酒、黄酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒等不同酒水服务时应有的服务步骤等。

6，菜肴服务：所谓菜肴服务实际操作训练分为中餐和西餐两大部分。中餐菜肴服务又可分为让菜、上菜和分菜等三种方法。西餐菜肴服务可分为法式上菜、英式上菜、美式上菜和俄式上菜方法。训练服务员掌握菜肴服务方法时，要先讲清楚几种上菜方法的具体做法，接着介绍几种方法的共同之处。菜肴服务方法最主要的训练任务是教会学员熟练地使用刀、叉、分羹夹菜的技巧，教会进行菜肴服务时应具备的服务用具和具体要求；如中餐分菜应用长柄勺、筷子、叉子，分鱼用的刀子，叉等。菜肴服务是服务员应该站的位置，菜肴服务的顺序等等。

客房服务员培训内容

第一章

一、客房种类及其特征

1、客房的各种类型与功能

2、设施设备的配备

3、客房用品的品种、数量与布置

二、客房部的组织机构及其任务

1、客房部的组织机构与岗位设置

2、客房部的基本任务

三、客房服务员岗位职责和素质要求

1、客房服务员岗位职责

2、客房服务员素质要求 第二章 客房清洁服务

一、客房清洁

1、清洁工作的一般原则

2、客房清洁的操作程序与质量要求

3、客房清洁的注意事项

二、计划清洁

1、计划清洁的概念

2、计划清洁的项目与操作要求

三、清洁用具

1、清洁剂的种类与功能

2、清洁工具的使用与保管 第三章 客房服务礼节

一、仪表仪容仪态

二、常用礼貌用语

三、基本服务礼仪

包括宾客迎宾、入住登记、引领、退房、查房等环节中使用到的礼仪礼节。第四章 客房服务程序

1、宾客入住登记程序

2、引领程序（大厅、走廊、电梯、楼梯等）

3、楼层服务员引领入住程序

4、宾客入住期间递送物品程序

5、退房时查房程序 第五章 客房安全知识

一、饭店安全管理

1、钥匙管理

2、宾客财务的保管

3、对公安机关通缉、通报的处理

4、对宾客遗留物品的处理

二、消防知识

1、消防要求

2、防火灭火的主要措施

3、火灾报警系统

酒店行业个人简历 篇4

在求职的时候需要先提交个人简历，企业公司的应聘也是先看到个人简历之后，在来决定是不是要的安排你来面试。

个人信息

yjbys

性 别： 女

民 族： 汉族 年 龄： 26

婚姻状况： 未婚 专业名称： 酒店管理

主修专业： 管理类 政治面貌： 汉族

毕业院校： 漳州职业技术学院 毕业时间： 6 月

最高学历： 大专 电脑水平： 一般

工作经验： 两年以上 身 高： 153 cm 体重：53公斤

现所在地： 新罗区 户 籍： 1008-1479

求职意向

期望从事职业： 文员，人事，酒店，旅游 期望薪水： 面议

期望工作地区： 新罗区 期望工作性质： 全职

最快到岗时间： 随时到岗 需提供住房： 不需要

教育/培训

教育背景：

学校名称： 漳州职业技术学院 ( 9月 - 206月 )

专业名称： 旅游管理 学历： 大专

所 在 地： 漳州 证书： 大学英语四级，普通话二级甲等

专业描述： 旅游管理，酒店管理方向

培训经历：

工作经验

公司名称： 厦门华美达长升酒店 ( 年6月 - 2015年10月 )

所属行业： 旅游·酒店·餐饮服务 公司性质： 私营.民营企业

公司规模： 10人以下 工作地点： 厦门

职位名称： 预订文员

工作描述： 总机及预订

公司名称： 龙岩华美达龙州酒店 ( 2015年12月 - 3月 )

所属行业： 旅游·酒店·餐饮服务 公司性质： 私营.民营企业

公司规模： 50～200人 工作地点： 龙岩

职位名称： 文员及领班

工作描述： 房务中心文员及楼层领班

自我评价

自我评价： 熟练使用电脑word,excel,ppt，过大学英语四级、普通话二级甲等

语言能力

语种名称 掌握程度

英语 良好

普通话 良好

拓展阅读：个人简历的主要特点

内涵是高质量简历的体现，在个人简历中铸就内涵则就可以大大的提高简历的质量。在求职的过程中，需要先通过个人简历的的审核，个人简历通过则才会有面试的机会，因此在求职中很多人都非常重视个人简历的作用。于是提高个人简历的质量成为很多人目标，而这一木板的实现，则需要在多方面的`共同努力。

首先高质量的个人简历具有一定的特点，包括有：

1，真实性

有很多人在写个人简历的时候因为的优势方面比较少，难免机会有一些夸张的信息在里面以抬高自身的竞争力。但是要知道个人简历不过是求职的敲门砖，如果个人简历失去真实性不仅阅读性下降，对以后的求职也很不利。在个人简历中适当的包装可以，但决不能以虚假的信息为主，真实性是个人简历的重要特点之一。

2，正面性

个人简历的正面性也就是在写个人简历的时候，要以正面的信息为主，每一个人都具有一定的优势点，自然也具有一定的缺点。其中个人的缺点也算是负面的信息，在个人简历主要就是将自己推销出去，不能出现虚假的信息，但是一些非正面的信息则可以适当的省略。

3，精简性